Como el kéfir va creciendo regularmente y se que muchos de vosotros estáis interesados en tener, he hecho un apartado fijo en la página donde os podréis ir suscribiendo en los comentarios para recibir vuestro kéfir ordenadamente. También iré actualizando los que lo han recibido.

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Por cierto, todo esto viene a colación de que vuelvo a tener para regalar. Un abrazo!

Hola, [...] he descubierto tu página mirándo en Libre Albedrío, y me encantó, yo soy de Tenerife y mi familia tiene una casa que está abandonada en el campo, tiene terrenos y demás, pero está todo hecho polvo, así que mi idea es arreglar todo eso para irme a vivir allí, es mi sueño, aunque alguno de mis amigos y familiares me dicen que estoy loco.  Se que no es facil empezar de cero, y me gustaría, que si pudieses, me explicases como son los inicios y que cosas tengo que hacer primero y como hacerlas, ya luego siguiendo tu página he aprendido cosas que hay que hacer después, pero es el comienzo lo que me precupa, sería todo un detalle si me dijeses algo. Si te preguntas porque hago esto, es porque soy antisistema,  estos que ahora somos terroristas por no estar de acuerdo con las mentiras que nos venden diariamente,  yo me quiero ir al campo y vivir de la tierra, cultivar mi comida y salirme todo lo que pueda de este sistema corrupto. Por otro lado me siento agobiado en la cuidad, me estresa la gente y los coches y la contaminación… Bueno, [...] me ayudaría mucho que alguien me ayudase, porque en mi entorno soy el ¨loco¨ que quiere irse a vivir al campo,  no les gusta mucho a mi familia y amigos, pero es mi sueño, y sería un honor que tu me guiases un poco sobre los primeros pasos a seguir.  Sin más, un abrazo y es un placer leer tu página y aprender, gracias por compartir lo que sabes con los demás, el Mundo sería un lugar mejor sin duda si hubiese más gente como tú.

Emerus

El amigo Emerus, seguidor de Proyecto: Vivir en el Campo, me escribe porque quiere dar el paso y cambiar de vida pero no sabe muy bien cómo empezar. Yo he preferido darle mi respuesta por este medio por si os pudiera ayudar a algún otro loco que ande suelto por la red (espero que no te moleste Emerus).

Como ya os he dicho en otras ocasiones, cada proyecto es un mundo y el modo de encararlo dependerá de lo que te encuentres, tus recursos, tus conocimientos y tus necesidades. Los que me seguís desde hace años ya sabréis que nosotros le hemos dado muchas vueltas a las cosas. Nuestra idea en un principio fue irnos a La Mancha y hacernos un cortijo desde donde empezar de cero con todo, trabajo, vivienda,… Y esta era nuestra idea hasta que concebimos a nuestra pequeña. Esta nueva situación nos hizo volvernos algo más conservadores y decidimos aprovechar un terreno de mi familia en un pueblo cerca de la ciudad pero de sierra. Aunque parezca lo mismo lo no es, nos permitió conservar mi actual trabajo de oficina mientras nos estamos haciendo la casa y vamos dándole forma a nuestro nuevo modo de ganarnos la vida. Nos ha dado cierta estabilidad para poder criar a nuestra hija y no renunciar a nuestro modo de vida. Peeeero… no es lo mismo. Y no lo es porque tenemos jardín y patio pero poco sitio para huerto (lo hemos suplido con uno que nos ha dejado un vecino). Vivimos a las afueras de un pueblo, entre huertos, pero no aislados en el campo. Y para mi gusto estamos demasiado cerca de la ciudad, que tiene sus cosas buenas y sus cosas malas.

Te cuento todo esto para que veas las distintas formas de abordar la situación. Así que como verás vivimos en el campo, aunque no tanto como quisiéramos. Estamos haciendo nuestra casa nosotros mismos pero quizás no del modo que nos gustaría. Al ser el último terreno urbano del pueblo y lindando con terrenos rústicos podemos construir… pero ateniéndonos al urbanismo (la orografía del terreno tampoco habría dado para muchas juergas de todos modos). Así que de plantearse construcción con sistemas tradicionales nada de nada.

Pero no me voy más por las ramas. Lo primero que yo haría en tu caso es hacer un recuento de qué tengo, cuáles son mis necesidades, orden de prioridades y modo de conseguirlo.

1. ¿Tengo casa? ¿En qué condiciones?

2. ¿Cuánto terreno tengo? ¿de regadío, secano, bosque? ¿tengo agua?

3. ¿Dispondo de dinero?

4. ¿Cuáles son mis conocimientos del campo, construcción, oficios?

5. ¿Estoy solo o tengo quien ayude?

6. ¿Tengo algún tipo de cargas?

En base a esto ya viene el resto de supuestos. Si tengo casa pero necesita reformas, ¿tengo conocimientos para acometerlas yo mismo? ¿Y tengo el dinero para hacerlas? O quiero ser autosuficiente en mi alimentación pero vivir de mi oficio. ¿Tengo infraestructuras para hacer esto?

Estos son interrogantes que te tienes que hacer tú mismo para poder darle forma a tu proyecto. Y yo no emprendería nada hasta tener todo esto meridianamente claro y por escrito. En mi caso particular me ayuda mucho a tener las cosas claras ponerlas por escrito (si quieres te abro mi blog para que lo compartas con nosotros y te hagamos de abogado del diablo).

Lo que sí te diré es que has dado dos o tres pasos de gigante. Uno es decidir un cambio de vida y comentarlo con la familia (mal trago en la mayoría de casos). Pero es que tener terrenos de la familia con los que poder empezar y encima casa (en las condiciones que esté, da igual) son un avance enorme, te lo digo yo.

Si finalmente das el paso será una aventura emocionante, llena de sacrificios y esfuerzo pero en la que valdrá la pena cada día que pase. Es una gran ilusión ver cómo tu proyecto va tomando forma y cómo uno mismo es capaz de valerse, dejando de lado tanta tontería como se ve hoy día.

Un abrazo muy fuerte, mucha suerte y muchas gracias por tus elogios. A veces con estas cosas me pregunto si nos imagináis viviendo perdidos en las Alpujarras como Chris Stewart, o en una finca en sudáfrica como hizo Seymour. Nuestro proyecto es algo mucho más accesible a nuestras posibilidades y creo que a las de cualquiera de vosotros. Quizás os podríais sentir defraudados cuando nos viérais pues nuestro único anhelo ha sido vivir lo más apegados posible a la naturaleza, en una zona rural, cerca de la sierra y buscando poder vivir de lo que hagamos con nuestras propias manos… en ello estamos.

PD- Sois muchos los que me escribís con consultas y creo que lo ideal es que pudieran, como en este caso, ser resueltas de un modo abierto para que ayuden al máximo posible de gente. Algunas son muy personales y quizás no se presten a ello pero otras muchas sí, así que si tenéis algún tipo de reparo con que os responda a través del blog, por favor, especificádmelo para evitar esas situaciones.

En mi último artículo os enseñé algunas fotos de plantas que tengo en el patio. Hay cosas que uno conoce desde siempre y que por lo tanto ni siquiera se las plantea, por eso es bueno tener amigos puntillosos dispuestos a sacrificarse sacándote de tus errores.

A lo que iba, la planta que yo tomaba por cáñamo de toda la vida ha resultado no serlo.

En realidad es Heléboro o más conocida como Hierba de los ballesteros. Lo irónico del tema es que conocía esta planta de oídas por mis estudios de historia. Es una planta que se ha usado tradicionalmente para envenenar las puntas de las flechas, de ahí su nombre. También tiene aplicación para problemas cardíacos.

La gracia es que no solo no es la misma sino que es venenosa, así que sintiéndolo mucho la voy a quitar. Ciertamente las hojas guardan cierta semejanza pero no tiene nada que ver, de hecho por lo que he leído es hasta pestilente cuando florece. Ya os digo, llevo desde pequeño viéndola en la sierra (eso sí, no recuerdo haberla visto en flor) y siempre he “sabido” que era cáñamo.

Esto sí es cáñamo. Por cierto, gracias Octavio por tus apuntes, sino cuando hubiera crecido la planta capaz habría sido de hacer una bobina de cuerda tóxica de mi cáñamo o cualquier otra barbaridad. Aunque bien pensado, quizás le podría buscar algún uso en plan Agatha Christie…

Un abrazo

El año pasado compramos una parra con el  objetivo de que nos diera sombra en el patio. El verano pasado estuvo ahí, comedida, pero pensábamos que necesitaría tiempo para adaptarse. Al llegar la primavera han ido brotando de nuevo los árboles y arbustos,… todos menos la dichosa parra que con las yemas secas, parecía no haber aguantado el invierno. El otro día al fin nos dimos cuenta de que había reverdecido y estaba echando sus primeras hojas.

También se están preparando ya las higueras. Tenemos dos, una vieja que echa en cantidad pero cuyas brevas son una pena. Salen todas fatal, secas o podridas. Nuestro vecino tiene también unas higueras y dice que dos de ellas son como la nuestra, que no son breveras. Sin embargo los higos, allá por septiembre, son exquisitos. La otra, una pequeña plantada hace algunos años y que crece poco o nada, echa muy buenos higos pero mejores brevas.

Por error puse esta planta en mi jardín confundiéndola con otra.

Y los fresones…

Para terminar, en primer plano las ciruelas de un pequeño ciruelo que nos injertó mi madre. Un abrazo.

Este es el resultado tras unos días de deshidratación del kéfir… La verdad es que luce bastante peor que antes, espero que reviva cuando lo volváis a echar en leche (al menos eso dicen).

Esta mañana he mandado los sobres así que espero que durante esta semana os vayan llegando. Es mi pequeño regalo por acompañarme durante estos años. Ya me avisáis, que lo disfrutéis y lo dicho, si alguien más quiere que pida y cuando vuelva a crecer seguimos repartiendo.

Un abrazo.

Hará cosa de dos o tres semanas descubrí un fantástico blog llamado Biobricolaje donde el amigo Ángel nos ofrece pequeños bricos que podemos hacer para acoger animales en nuestro hogar,… además de otras cosas.

El caso es que nos propone en uno de sus entradas hacer nidos para golondrinas, aviones y vencejos y, cómo no, me dieron unas ganas tremendas de poner unos cuantos en el alero de nuestro taller. Como no podía ser de otro modo, se me pasan las semanas y no saco tiempo para hacerlos pero ya no quería esperar más para enseñaroslo por si os interesa.

Los hace de papel maché, malla de gallinero forrada con capas de papel con cola. Además de colgar estas indicaciones en el blog tiene un pequeño espacio en un programa de La 2 del que os dejo también el vídeo.

¡A ver vuestros resultados! Un abrazo

Fotos por caridad de Anilina8

Bueno pues como ya os he comentado en el artículo anterior (Regalo kéfir) he sacado todo mi kéfir, me estoy refiriendo al bicho, me he quedado con algo para mí, he sacado otro poco para mis padres el resto lo he puesto a deshidratar… Rebuscando por la red, encontré información que hablaba de que unos 10 gramos eran suficientes para funcionar, pero la verdad es que ma pareció algo mínimo y decidí sacar porciones de 20 gramos (cuando se deshidraten quedarán en nada). Así podré repartir a menos gente, pero es la primera vez que lo hago y no me gustaría que después de enviarlos no os revivan.

¿Cómo va la cosa? Pues ahora mismo están soltando todo el agua y cuando dejen de mojar el papel creo que será el momento de enviarlos. Por lo que leí se suponía que en un día estaba el proceso terminado, pero quizás por le fresco de estos días o por la humedad, no lo se, se está alargando la cosa. Cuando os lleguen los tendréis que meter en leche, en unos días irá reviviendo y fermentará la leche. Recomiendan hacer dos o tres producciones y tirarlas antes de tomarla.

Como no se exactamente en qué grosor quedarán no se si los podré mandar en un sobre normal o tendrá que ser acolchado o algo por el estilo.  Os mantendré informados.

Lo siento mucho por los que han llegado ya tarde porque solo me ha dado para 12, pero si estáis interesados podéis dejar un comentario y cuando vuelva a tener seréis los siguientes de la lista.

Si os corre mucha prisa, hay sitios donde venden hongo de kéfir por internet:

http://comprarkefir.com/

http://www.tiendakefir.com/

http://www.kefirhome.es/

También se de unas listas de donantes de kéfir en infojardín…

Un abrazo

Para quienes no lo conozcáis, el kéfir es un derivado lácteo que se produce por la fermentación de la leche gracias al también llamado kéfir, una especie de hongo con aspecto de coliflor. Hace unos meses nos regaló un trozo un buen amigo y ha crecido desmesuradamente. Cuando más grande es, más rápido produce la transformación así que ahora somos capaces de abastecer prácticamente al barrio.

Hay varios tipos de kéfir, además del de leche está el de agua y el de te. Personalmente no los he probado.  El de leche tiene un sabor parecido al yogur, creo que algo más ácido aunque depende de en qué punto de la fermentación lo saques. Su funcionamiento es muy sencillo, simplemente se sumergen las pequeñas coliflores en un tarro con “x” cantidad de leche y dependiendo del tamaño, la temperatura,… así tardará en producirse la transformación. Se deja a temperatura ambiente con el tarro algo abierto para que expulse los gases de la fermentación. Con un pequeño trozo puede producirse un vaso de kéfir cada día y medio o dos días. He oído que también funciona con la leche de soja aunque personalmente lo hago con leche de vaca.

Sus propiedades son muchas, las más llamativas las digestivas pues ayuda a hacer la digestión, en el estreñimiento, a regenerar la flora… incluso se habla de que la pueden tomar los intolerantes a la leche (ojo, lo digo de oídas). Se puede endulzar, yo a veces le echo canela, aunque con posterioridad una vez hecho.

A lo que iba, si alguno queréis un poco no tenéis más que comentar este post y dejar una dirección e-mail para que nos pongamos en contacto. Yo los deshidrataré y os los mandaré secos en un sobre para que los volváis a meter en leche. Un abrazo

En esta ocasión nos hemos tirado a por las cebollas. El otro día mi suegro vio un hombre que vendía cebollino para los invernaderos y nos compró un manojo. El manojito en cuestión, que no parecía gran cosa, ha resultado tener al desmenuzarlo cerca de 100 matas, así que cuando ayer me lie a sembrarlo en lugar de dos hileras he tenido que poner tres, y le he dado al vecino 20 ó 30 matas.

Actualmente hay variedades de cebollas que se pueden cultivar durante todo el año. Se trata de un cultivo muy adaptable que tolera temperaturas moderadas. Requieren un suelo fértil, suelto y preferiblemente profundo. En estas condiciones se desarrollan cebollas grandes, aunque si las prefieres para secar y que se conserven mejor lo suyo es que no esté muy fertilizado. Aún así, nunca después de estercolar, dejar al menos un año entre medias.

Se pueden sembrar por semilla directamente o mediante el trasplante de semilleros, que es lo más común.  Se les deja una distancia de unos 20 cm entre matas y cuando se siembran hay que cortarles las hojas y las raíces, dejándoles como un dedo de largas. Se deben enterrar ligeramente, sin meterlas en profundidad de modo que cuando se forme el bulbo prácticamente se vea la parte superior asomar.

Se deben regar nada más trasplantarlas y con posterioridad sin mantener el suelo muy húmedo. Esto será muy importante sobre todo cuando las cebollas toman cierto tamaño pues se estropean, son sensibles a la humedad.

Si se quieren cebolletas se recolectaran cuando tomen el tamaño deseado, si las quieres para secar se espera a que amarilleen las hojas, a los 80-150 días dependiendo de la variedad, los meses del año y la climatología.

Para conservarlas, se dejan al sol para que se sequen, se les quitan las raíces y se almacenan en un sitio seco y bien ventilado, tanto amontonadas (sobre algo que deje pasar el aire por debajo) como enristradas y colgadas.

¿Propiedades de la cebolla? Resulta ser antibiótica y muy efectiva para aliviar las vías respiratorias. Colagoga, diurética e hipoglucémica.

En nuestro caso la idea es ir sacándolas como cebollas frescas y las que queden enristrarlas y volver a sembrar a finales de verano.

Por cierto, también hemos sembrado 1/2 hilera de remolacha y 1/2 de zanahorias. A ver cómo van…

Un abrazo

Como soy nuevo en el cultivo del boniato he estado rebuscando un poco de información con vistas a sembrar unas cuantas matas dentro de poco.

Su color, como sabréis, puede variar desde unas variedades más blancas y amarillentas hasta otras anaranjadas o rojizas. Tiene un sabor dulzón y es frecuente asarlos, aunque también se cuecen o se fríen.

El boniato es un tubérculo al igual que la patata y guarda con ella grandes similitudes. Sin embargo, es un cultivo más tropical y por ello requiere de temperaturas sensiblemente superiores (le afectan mucho las heladas).  Por lo que tengo entendido en España se inicia su cultivo a partir del mes de abril y dependiendo de la zona ya que requiere de temperaturas a partir de los 10 º C y de media rondando los 20 º C.

La batata no es muy amiga de suelos húmedos y fertilizados, más bien gusta de terrenos sueltos e incluso un poco arenosos. Aunque sí que gusta de riegos abundantes. Su marco de plantación será más o menos como el de las patatas, unos 50/70 cm entre caballones y luego 25/30 cm entre matas a no mucha profundidad.

Su reproducción se suele realizar de dos modos distintos. Uno es como en el caso de la patata, sembrando trozos que luego germinarán y darán lugar a una nueva mata cada uno. Otro que por lo visto es muy común es crear una especie de sementera enterrando unos cuandos boniatos y dejándolos germinar (durante los meses de febrero y marzo). Posteriormente se van obteniendo los tallos que serán los que se planten. Por lo que he leído su reproducción por semillas es más dificultosa.

Su ciclo de vida es de unos tres meses a partir de la siembra y se recolectan cuando se comienzan a secar las hojas de las matas. Se sacan del mismo modo que las patatas, con cuidado de no romperlos.

Las enfermedades que más atacan a las batatas son las siguientes:

- Gusano de alambre.
- Rosquilla negra.
- Mosaico de la batata.
- Acorchamiento interno (virosis).
- Moteado.
- Fusarium.
- Momificado (fungosis) de la batata.

Para su conservación se recomienda dejarlos una semana secando al sol dándoles vueltas (no hacer con las patatas) y después guardarlos entre paja en un sitio seco y que no baje de los 10 º C.

Entre sus propiedades nutritivas contiene sodio, potasio, fosforo, calcio, hierro, y vitaminas C, A, B1, B2, B3. El boniato es antioxidante y antiseptico.
Rico en cibra, potencia sistema inmunologico,  mantiene nivel azucar en sangre, beneficia sistema nervioso, previene enfermedades cardivasculares y beneficia la visión.

¡A sembrar y comer boniatos! Un abrazo