Sắp xếp xe đẩy dọn phòng trong khách sạn gồm những bước nào? Cần chuẩn bị những gì? Những bạn đang quan tâm đến công việc housekeeping hoặc các nhà quản lý, chủ kinh doanh muốn training cho nhân viên của mình theo tiêu chuẩn thì có thể tham khảo các bước sau nhé.

Xe làm buồng phòng khách sạn là gì?

Được làm bằng kim loại hoặc nhựa tổng hợp, xe đẩy làm phòng (housekeeping trolley) có bốn bánh xe để di chuyển. Hai đầu xe đẩy có hai túi để đựng rác và đựng hàng vải bẩn.

Xe làm phòng được dùng cho việc vận chuyển các dụng cụ, hoá chất, mặt hàng… đến phòng của khách để dọn vệ sinh.

Xe đẩy dọn phòng có tên tiếng Anh là housekeeping trolley (Nguồn ảnh: Internet)

Vào đầu ca làm việc, nhân viên buồng phòng tiếp nhận phân chia công việc từ cấp trên, sau đó chuẩn bị xe đẩy làm phòng và tiến hành quy trình làm phòng tại phòng của khách.

Xe đẩy dọn phòng có những gì?

Trên xe đẩy làm phòng khách sạn sẽ có:

Hàng vải

• Đồ vải trải giường: vỏ gối, vỏ chăn, ga giường…
• Đồ vải phòng tắm: khăn tắm, khăn tay, khăn mặt, áo choàng tắm…

Mặt hàng cung cấp miễn phí cho khách (Amenities)

• Dầu gội, dầu xả, sữa tắm, xà phòng rửa tay…
• Dao và kem cạo râu
• Dũa móng tay, dụng cụ ráy tai, bộ kim chỉ, giấy vệ sinh…
• Bao trùm tóc, lược, bàn chải đánh răng, kem đánh răng…

Minh hoạ về amenities trên xe đẩy làm phòng (Nguồn ảnh: Internet)

Thiết bị, dụng cụ vệ sinh phòng

• Khăn lau kính, khăn lau bồn rửa mặt, khăn lau sàn…
• Miếng bọt xốp, chổi, cây lau nhà, ky hốt rác, cọ toilet, máy hút bụi…
• Hóa chất vệ sinh (làm sạch bề mặt kính, đánh bóng đồ gỗ, xử lý hàng vải, xịt thơm phòng…)

Văn phòng phẩm

• Phong bì, giấy ghi chú, bút bi, bút chì…
• Brochure giới thiệu sản phẩm, dịch vụ trong khách sạn

Trên xe đẩy có thể có thêm brochure giới thiệu khách sạn (Nguồn ảnh: Internet)

Đồ dùng khách mượn

Trên xe đẩy dọn phòng khách sạn, nên chuẩn bị thêm một số đồ dùng khách hỏi mượn:

• Bàn ủi, máy sấy tóc, ổ cắm điện nối dài, bình siêu tốc…
• Nôi em bé, túi y tế, ly chén…
• Móc treo quần áo, đồ khui rượu/khui đồ hộp…

Lưu ý trong quy trình sắp xếp xe đẩy dọn phòng khách sạn

Các bước sắp xếp, chuẩn bị xe làm phòng cần lưu ý một số điều gì:

• Khi gấp đồ vải và xếp lên xe đẩy dọn phòng, nên quay phần gáy ra phía ngoài.
• Kiểm tra chất lượng đồ vải trước khi sắp xếp lên xe (ví dụ, tránh khăn tắm có vết bẩn).
• Kiểm tra tình trạng, đảm bảo xe đẩy đạt chuẩn trước khi sử dụng.
• Amenities nên sắp ở trên cùng.
• Xếp đồ dùng có logo khách sạn hướng ra ngoài.
• Không đặt hàng bẩn gần với hàng sạch.

Lưu ý không xếp hàng vải bẩn lẫn lộn với hàng sạch (Nguồn ảnh: Internet)

• Không chồng chất quá nhiều đồ, gây cản trở tầm nhìn.
• Làm ướt đầu các mẩu thuốc lá trước khi cho vào thùng rác.
• Thường xuyên đổ túi rác và làm sạch túi chứa đồ vải.
• Khi làm phòng, xe đẩy dọn phòng nên được đặt cách cửa phòng khách tầm 25cm.

Trên đây là những thông tin về cách sắp xếp xe đẩy dọn phòng khách sạn. Để biết thêm kiến thức về các nghiệp vụ khác trong khách sạn, nhà hàng, bạn có thể click xem tại đây nhé.

Bài viết nói về: Quy Trình Sắp Xếp Xe Đẩy Dọn Phòng Khách Sạn - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Một trong những điều kiện kinh doanh khách sạn quan trọng nhất chính là sở hữu đủ giấy phép từ cơ quan chức năng. Vậy khi kinh doanh nhà nghỉ, khách sạn, chủ đầu tư cần đăng ký những loại giấy tờ nào? Chúng ta cùng tìm hiểu thông tin từ công ty luật ACC nhé.

Giấy phép cần có khi kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ

Để đủ điều kiện kinh doanh khách sạn, cần có các loại giấy tờ sau:

• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện an ninh, trật tự
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy (PCCC)
• Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
• Đăng ký xếp hạng sao

(Nguồn ảnh: Internet)

Thủ tục đăng ký kinh doanh khách sạn

Xin giấy phép kinh doanh khách sạn cần đảm bảo đầy đủ các bước sau:

Giấy phép kinh doanh dịch vụ khách sạn

Hồ sơ hợp lệ bao gồm:

• Bản sao công chứng chứng minh nhân dân hoặc căn cước công dân hoặc hộ chiếu
• Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp
• Điều lệ của khách sạn
• Danh sách thành viên, cổ đông

(Nguồn ảnh: Internet)

Cơ quan cấp: Sở kế hoạch và đầu tư tỉnh, thành phố.

Thời gian: 3 – 5 ngày làm việc kể từ ngày nộp đủ hồ sơ hợp lệ.

Giấy phép an ninh, trật tự

Hồ sơ hợp lệ bao gồm:

• Văn bản đề nghị cấp giấy phép an ninh của cơ sở kinh doanh
• Bản sao giấy phép đăng ký kinh doanh
• Bản khai lý lịch kèm phiếu lý lịch tư pháp hoặc bản khai nhân sự của người chịu trách nhiệm về tình hình an ninh, trật tự của cơ sở kinh doanh

(Nguồn ảnh: Internet)

Cơ quan cấp: Công an quản lý hành chính và trật tự an toàn xã hội tỉnh, thành phố.

Thời gian: Không quá 5 ngày làm việc đối với trường hợp quy định. Không quá 4 ngày làm việc đối với trường hợp cấp lại, cấp đổi quy định.

Giấy phép đủ điều kiện PCCC

Hồ sơ hợp lệ bao gồm:

• Đơn xin cấp phép
• Phương án PCCC
• Sơ đồ thoát hiểm
• Sơ đồ khách sạn
• Danh sách lực lượng chữa cháy tại chỗ

(Nguồn ảnh: Internet)

Cơ quan cấp: PCCC quận/huyện hoặc tỉnh/thành phố tuỳ quy mô khách sạn

Thời gian: 15 ngày

Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm

Chứng nhận này được yêu cầu đối với cơ sở kinh doanh có phục vụ ẩm thực cho thực khách bên ngoài khách sạn. Hồ sơ bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị của cơ sở kinh doanh
• Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở hoặc người trực tiếp sản xuất, kinh doanh
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đầu tư có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm
• Bản vẽ sơ đồ mặt bằng sản xuất kinh doanh
• Bản mô tả quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển và bày bán thức ăn, đồ uống

(Nguồn ảnh: Internet)

Cơ quan cấp: Ban quản lý an toàn thực phẩm (thuộc Sở Y tế)

Thời gian: 30 – 40 ngày

Thời hạn giấy chứng nhận: 3 năm

Giấy phép đăng ký xếp hạng sao

Hồ sơ đăng ký xếp hạng sao bao gồm:

• Giấy chứng nhận đăng ký thành lập doanh nghiệp (có sao y)
• Giấy chứng nhận đủ điều kiện an ninh trật tự (có sao y)
• Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm (có sao y)
• Đơn đề nghị xếp hạng cơ sở lưu trú
• Sơ đồ phòng khách sạn
• Danh sách nhân viên làm việc tại khách sạn
• Bằng cấp về chuyên ngành hoặc nghiệp vụ của các nhân viên
• Bảng điểm đánh giá tiêu chuẩn xếp hạng sao
• Biên lai nộp lệ phí thẩm định khách sạn theo quy định pháp luật

(Nguồn ảnh: Internet)

Cơ quan tiếp nhận hồ sơ: Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch

Thời gian bắt đầu nộp hồ sơ: 2 tháng kể từ ngày có chứng nhận đăng ký kinh doanh, cùng đầy đủ các loại giấy tờ trên.

Thời gian thực hiện: 30 – 45 ngày

Thời gian xin giấy phép kinh doanh khách sạn, nhà nghỉ?

Theo công ty luật ACC, thời gian hoàn tất tất cả mọi thủ tục là khoảng 45 – 60 ngày.

(Nguồn ảnh: Internet)

Trên đây là những giải đáp mang tính pháp lý cho câu hỏi “Kinh doanh khách sạn cần giấy phép gì?”. Tham khảo thêm chương trình Khởi Sự Kinh Doanh Khách Sạn nếu bạn chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực này và đang muốn tìm kiếm một khóa học chuyên về start-up dịch vụ lưu trú.

Bài viết nói về: Kinh Doanh Khách Sạn, Nhà Nghỉ Cần Giấy Phép Gì? - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Thủ tục đăng ký giấy phép kinh doanh nhà hàng sẽ gồm những bước nào, cần tuân thủ các quy định gì? Với chủ đầu tư nhà hàng, đây là vấn đề rất cần quan tâm, bởi liên quan trực tiếp đến pháp lý. Trong bài viết sau có tham vấn thông tin từ công ty luật ACC, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giấy phép kinh doanh nhà hàng.

Giấy phép kinh doanh nhà hàng gồm những gì?

Thủ tục đăng ký kinh doanh nhà hàng tùy thuộc vào mô hình hoạt động. Cụ thể như sau:

Hồ sơ đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp tư nhân nhà hàng

• Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh theo mẫu thống nhất do cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền quy định.
• Bản sao CMND, hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác.
• Văn bản xác nhận vốn pháp định của cơ quan/tổ chức có thẩm quyền đối với doanh nghiệp kinh doanh ngành nghề mà theo quy định của pháp luật phải có vốn pháp định.
• Chứng chỉ hành nghề của giám đốc và cá nhân khác đối với doanh nghiệp kinh doanh ngành nghề mà theo quy định của pháp luật phải có chứng chỉ hành nghề.

(Nguồn ảnh: Internet)

Hồ sơ đăng ký kinh doanh của công ty hợp danh nhà hàng

• Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh theo mẫu thống nhất do cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền quy định.
• Dự thảo điều lệ công ty.
• Danh sách thành viên, bản sao CMND, hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác của mỗi thành viên.
• Văn bản xác nhận vốn pháp định của cơ quan/tổ chức có thẩm quyền đối với công ty hợp danh kinh doanh ngành nghề mà theo quy định của pháp luật phải có vốn pháp định.
• Chứng chỉ hành nghề của giám đốc và cá nhân khác đối với công ty hợp danh kinh doanh ngành nghề mà theo quy định của pháp luật phải có chứng chỉ hành nghề.

(Nguồn ảnh: Internet)

Hồ sơ đăng ký kinh doanh của công ty trách nhiệm hữu hạn nhà hàng

• Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh theo mẫu thống nhất do cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền quy định.
• Dự thảo điều lệ công ty.
• Danh sách thành viên và giấy tờ kèm theo, gồm:

+ Đối với thành viên là cá nhân: bản sao CMND, hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác.

+ Đối với thành viên là tổ chức: bản sao quyết định thành lập, giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc tài liệu tương đương của tổ chức; văn bản ủy quyền, CMND, hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác của người đại diện theo ủy quyền.

+ Đối với thành viên là tổ chức nước ngoài thì bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh cần có chứng thực của cơ quan nơi tổ chức đó đã đăng ký không quá 3 tháng trước ngày nộp hồ sơ đăng ký kinh doanh.

(Nguồn ảnh: Internet)

• Văn bản xác nhận vốn pháp định của cơ quan, tổ chức có thẩm quyền đối với công ty kinh doanh ngành nghề mà theo quy định của pháp luật phải có vốn pháp định.
• Chứng chỉ hành nghề của giám đốc hoặc tổng giám đốc và cá nhân khác đối với công ty kinh doanh ngành nghề mà theo quy định pháp luật phải có chứng chỉ hành nghề.

Hồ sơ đăng ký kinh doanh của công ty cổ phần nhà hàng

• Giấy đề nghị đăng ký kinh doanh theo mẫu thống nhất do cơ quan đăng ký kinh doanh có thẩm quyền quy định.
• Dự thảo điều lệ công ty.

(Nguồn ảnh: Internet)

• Danh sách cổ đông sáng lập và giấy tờ kèm theo, gồm:

+ Đối với cổ đông là cá nhân: bản sao CMND, hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác.

+ Đối với cổ đông là tổ chức: bản sao quyết định thành lập, giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc tài liệu tương đương của tổ chức; văn bản ủy quyền, CMND, hộ chiếu hoặc chứng thực cá nhân hợp pháp khác của người đại diện theo ủy quyền.

+ Đối với cổ đông là tổ chức nước ngoài thì bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh cần có chứng thực của cơ quan nơi tổ chức đó đã đăng ký không quá 3 tháng trước ngày nộp hồ sơ đăng ký kinh doanh.

• Văn bản xác nhận vốn pháp định của cơ quan, tổ chức có thẩm quyền đối với công ty kinh doanh ngành nghề mà theo quy định của pháp luật phải có vốn pháp định.
• Chứng chỉ hành nghề của giám đốc hoặc tổng giám đốc và cá nhân khác đối với công ty kinh doanh ngành nghề mà theo quy định pháp luật phải có chứng chỉ hành nghề.

(Nguồn ảnh: Internet)

Một số thắc mắc trong quy định pháp luật về kinh doanh nhà hàng

Cơ quan nào có thẩm quyền cấp giấy phép kinh doanh nhà hàng?

Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy phép kinh doanh nhà hàng là Phòng đăng ký kinh doanh thuộc Sở kế hoạch đầu tư cấp tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương.

Thời hạn cấp giấy phép kinh doanh nhà hàng bao lâu?

Cơ quan đăng ký kinh doanh sẽ xem xét tính hợp lệ của hồ sơ đăng ký doanh nghiệp và cấp giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp trong thời gian 3 ngày làm việc, kể từ ngày nhận hồ sơ.

(Nguồn ảnh: Internet)

Chi phí đăng ký kinh doanh nhà hàng bao nhiêu?

Theo công ty luật ACC, chi phí đăng ký giấy phép kinh doanh nhà hàng, quán ăn gồm:

• Lệ phí nhà nước: từ 50.000 đồng đến 1.000.000 đồng
• Phí dịch vụ: từ 300.000 đồng

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu một số câu hỏi về điều kiện kinh doanh nhà hàng và thủ tục đăng ký giấy phép. Có thể nói, khởi sự nhà hàng là lĩnh vực giàu tiềm năng sinh lời nhưng cũng ẩn chứa đầy rủi ro. Bạn cần tìm hiểu thật kỹ các quy định pháp lý để hạn chế phát sinh vấn đề trong quá trình kinh doanh nhà hàng, quán ăn.

Bài viết nói về: Giấy Phép Kinh Doanh Nhà Hàng Gồm Những Gì? - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Nhắc đến nghệ thuật phục vụ khách hàng, đặc biệt trong ngành dịch vụ như Nhà hàng Khách sạn, chắc chắn không thể bỏ qua ba phong cách vô cùng nổi tiếng. Đó là cousu main, lagniappe và kikubari. Để phân biệt chi tiết ba phong cách này, chúng ta cùng đào sâu những mẩu chuyện thực tế từ sách “Tâm lý khách hàng và nghệ thuật phục vụ 5 sao” của tác giả Bùi Xuân Phong.

Cousu main – Nghệ thuật phục vụ “chuẩn Pháp” cho dân ngành

“Cousu main” là từ tiếng Pháp, tương tự như “handmade” trong tiếng Anh. Nghệ thuật phục vụ cousu main được hiểu là phán đoán và đáp ứng mong muốn của khách hàng ngay thời điểm trải nghiệm dịch vụ, nhằm tạo nên khoảnh khắc vượt ngoài mong đợi của khách hàng => tạo sự mới mẻ, chạm tới cảm xúc.

Cousu main hướng tới việc tạo bất ngờ cho khách hàng, khiến họ có trải nghiệm
“vượt ngoài mong đợi” (Nguồn ảnh: Tycoonstory)

Tại Sofitel, cousu main trở thành triết lý phục vụ của chương trình Đại sứ Sofitel nhằm đào tạo dài hạn cho nhân viên trên toàn thế giới, giúp nhân viên trở thành đại sứ thương hiệu trong mắt khách hàng.

Sau đây là một số câu chuyện thực tế, tiêu biểu về nghệ thuật phục vụ cousu main từ các khách sạn Sofitel:

Sofitel Rio de Janeiro Copacabana (Brazil): Trong lúc nói chuyện với vị khách người Nhật, nhân viên khách sạn phát hiện người này bị cảm cúm. Nữ nhân viên liền viết thiệp cầu chúc vị khách mau khỏi bệnh, đồng thời gửi kèm hạc giấy cho chính tay cô gấp. Hạc giấy vốn là biểu tượng của sức khỏe và may mắn trong văn hóa Nhật.

Với cousu main, hành động quan tâm nhỏ cũng trở thành nghĩa cử đáng nhớ
(Nguồn ảnh: Reddit)

Sofitel Legend Santa Clara Cartagena (Colombia): Khi biết có vị khách rất hâm mộ nhà văn nổi tiếng Gabriel Marquez, đặc biệt là tác phẩm “Trăm năm cô đơn”, nhân viên khách sạn đã gấp những con bướm vàng bằng giấy và trang trí trong phòng ngủ để gợi nhớ đến một đoạn văn trong tiểu thuyết. Điều này đã khiến vị khách vô cùng bất ngờ và có ấn tượng mạnh mẽ suốt những ngày lưu trú.

Lagniappe – Nghệ thuật phục vụ khiến khách chỉ muốn “oh wow”

“Lagniappe” là từ gốc tiếng Pháp, bắt nguồn từ cộng đồng người Pháp tại bang Louisiana (Mỹ), có nghĩa là “thêm một chút”.

Đây được hiểu là nghệ thuật phục vụ tạo cảm kích nơi khách hàng bằng hành động hoặc món quà nằm ngoài mong đợi của khách hàng.

Lagniappe đem lại trải nghiệm bất ngờ cho khách hàng bằng việc “thêm một chút”
(Nguồn ảnh: Intercontinental Danang Sun Peninsula Resort)

Cơ hội để thực hiện lagniappe có thể nằm ở ngay chính chất lượng sản phẩm/dịch vụ bạn cung cấp, lúc đang bán sản phẩm hoặc thậm chí khi khách hàng đang phàn nàn.

Ví dụ, khi ăn ở nhà hàng Hàn Quốc, những món rau dưa nhỏ đặt lên bàn trước khi bày món chính được gọi là “lagniappe”. Khi bạn cắt tóc ở tiệm tóc, đôi giày của bạn được đánh bóng miễn phí, đó cũng là “lagniappe”.

Tuy nhiên, lagniappe chỉ có tác dụng nếu những dịch vụ cốt lõi của bạn đạt chất lượng. Rau dưa miễn phí không thể nào bù đắp nếu các món chính gọi ra đều dở tệ, hoặc đôi giày được đánh bóng sẽ không có ý nghĩa gì nếu thợ tóc cắt hỏng kiểu cho bạn.

Lagniappe sẽ không thể cứu vớt cảm xúc khách hàng
nếu bản chất sản phẩm của bạn đã “tệ hại” (Nguồn ảnh: LiveAbout)

Cung cấp sản phẩm/dịch vụ tốt chưa chắc khách sẽ quay lại lần sau. Nhưng nếu sản phẩm/dịch vụ của bạn đúng ý khách, bạn lại sử dụng thêm nghệ thuật phục vụ lagniappe thì xác suất cao là khách sẽ trở lại lần tiếp theo.

Kikubari – Nghệ thuật phục vụ khách hàng theo cung cách Nhật Bản

“Kikubari” nghĩa là chu đáo và là nghệ thuật phục vụ hướng đến việc phát hiện và đoán trước mong muốn của người khác để chủ động biến chúng thành hiện thực.

Trong triết lý đào tạo nghề nghiệp của người Nhật, kikubari là hành động luôn nghĩ cho người khác và đặt bản thân mình vào địa vị, hoàn cảnh của khách hàng.

Kikubari nghĩa là đặt bản thân vào vị trí khách hàng, từ đó phán đoán
mong muốn của họ (Nguồn ảnh: freepik)

Lấy ví dụ cụ thể tại khách sạn InterContinental (vịnh Tokyo, Nhật Bản). Vị khách Sullivan – thương gia người Mỹ có cuộc hẹn gặp đối tác tại khách sạn. Ông vừa ngồi xuống ghế chờ ở sảnh, vừa gạt mồ hôi trên trán thì một nhân viên khách sạn mang đến cho ông ly trà đá và chiếc khăn lạnh.

Rất đỗi ngạc nhiên, ông Sullivan vô cùng cảm kích, cảm thấy khách sạn giống như chốn thân quen dù đây là lần đầu tiên ông ghé lại. Ly trà và khăn lạnh chẳng giá trị là bao, nhưng sự quan tâm và cảm xúc của nhân viên khách sạn dành cho ông là vô giá. Đó gọi là “kikubari”.

Tuy nhiên, ly trà đá và khăn lạnh khiến ông Sullivan hài lòng, nhưng lại có thể khiến khách hàng khác cảm thấy không thoải mái nếu họ muốn uống nước lọc và vào nhà vệ sinh để rửa mặt. Sự phán đoán và hành động nhanh nhảu khi đó lại mang tác dụng ngược.

Muốn thành công, kikubari cũng cần lắm sự quan sát tinh tế của nhân viên
(Nguồn ảnh: premgroup)

Mặc dù vậy, sự tận tụy của bạn trong công việc, sự chân thành đối với khách hàng có thể khiến họ cảm động, dù hành động đó có hoàn toàn hợp ý họ hay không.

Có thể thấy, cousu main, kikubari và lagniappe là những phong cách rất phổ biến khi nhắc đến nghệ thuật phục vụ khách hàng trong ngành dịch vụ. Tin chắc rằng nếu bạn áp dụng nhuần nhuyễn, tinh tế các triết lý phục vụ này vào công việc thường ngày, khách hàng sẽ lập tức bị bạn “chinh phục” ngay từ những tiếp xúc đầu tiên.

Bài viết nói về: Nghệ Thuật Phục Vụ Đỉnh Cao Ngành Dịch Vụ: Cousu Main, Lagniappe Và Kikubari - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Quá trình làm việc của Thầy Đỗ Minh Vũ:

• 2011 – 2013: Restaurant Manager – Pulchra Resort – Japanese Resort Da Nang
• 2013 – 2014: F&B Manager – Muong Thanh Luxury Da Nang Hotel (Pre-Opening)
• 2014: F&B Manager – Minh Toan Galaxy Hotel (Pre-Opening)
• 2015 – 2018: F&B Manager – Mercure Danang French Village Bana Hills – Managed by Accor
• 2018 – 2019: Executive Assistant Manager – Assistant to GM in charge F&B – Vinpearl Resort and Golf Phu Quoc (Pre-Opening) – 5 Star
• 2019 – 2020: F&B Manager – Chicland Hotel Danang (Pre-Opening)
• 2020 – Nay: F&B Operation Director – Mercure Danang French Village Bana Hills – Managed by Accor

Không chỉ sở hữu lối giảng dạy lôi cuốn, Thầy Đỗ Minh Vũ còn lồng ghép rất nhiều ví dụ sinh động vào bài học, khiến cho những công thức tính toán, chiến lược quản trị tưởng chừng “khó nuốt” trở nên dễ hiểu hơn, giúp các bạn dễ dàng ứng dụng vào công việc thực tế và dự án kinh doanh.

Bài viết nói về: Thầy Đỗ Minh Vũ - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Quá trình làm việc của Cô Bùi Thị Thu Huyền:

– Tốt nghiệp Thạc sĩ Du Lịch, Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn (năm 2016).

– Tham gia xây dựng chương trình đào tạo khối du lịch, bổ túc trình độ cho giáo viên các trường, giảng dạy các lớp thuộc các trường đại học, cao đẳng tại Hà Nội.

– Hơn 15 năm kinh nghiệm vận hành nhiều nhà hàng tại Hà Nội: nhà hàng Omani (số 49 Tô Ngọc Vân), nhà hàng phở bò Đại Hải (số 2 Tràng Tiền)…

– Đào tạo nhân viên phục vụ tiệc tại Trung tâm Hội nghị Quốc gia Mỹ Đình.

– Đào tạo nhân viên cho hệ thống nhà hàng Cây Cau (khu đô thị Ecopark).

– Từng làm việc tại các tập đoàn khách sạn lớn là Accor và Hilton, giữ vị trí trưởng bộ phận lễ tân ở khách sạn Metropole Hà Nội…

– Từng vinh dự phục vụ tổng thống Nga Putin trong chuyến công du đến Việt Nam.

Tại Hướng Nghiệp Á Âu, Cô Bùi Thị Thu Huyền hiện đang đảm trách nhóm bài kiến thức quản lý. Kinh nghiệm phong phú suốt hơn 15 năm trong mảng vận hành doanh nghiệp và đào tạo nhân sự F&B chính là tiền đề giúp Cô truyền đạt những kiến thức thiết thực nhất để học viên có thể ứng dụng vào đa dạng môi trường làm việc.

Bài viết nói về: Cô Bùi Thị Thu Huyền - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Sau 3 năm làm việc trên du thuyền Costa Crociere của Ý, Cô trở về Việt Nam và đảm nhận vị trí quản lý nhà hàng tại các thương hiệu nổi tiếng tại Đà Nẵng như Sel de Mer Hotel & Suites, The Altara Suites by RIYAZ… Hiện Cô đã chuyển sang công tác giảng dạy với vai trò là giảng viên chuyên ngành Nhà hàng tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Bằng những case study thực tế, bám sát tiêu chuẩn 5 sao được lồng ghép vào bài giảng, Cô Phạm Hoàng Giang sẽ trang bị cho các bạn học viên tư duy, tinh thần làm việc “chuẩn dịch vụ”, đồng thời hướng dẫn sát sao cho các bạn về quy trình, nghiệp vụ phục vụ đang được chú trọng tại các mô hình 4 – 5 sao, fine dining…

Bài viết nói về: Cô Phạm Hoàng Giang - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Trong bài viết sau về kích thước thang máy khách sạn, chúng ta sẽ tìm hiểu về kích thước hố thang máy – yếu tố quyết định tải trọng hiệu suất công năng của thang máy. Ngoài ra, chúng ta sẽ khám phá tổng quan về những tiêu chí mà thang máy khách sạn phải đáp ứng được, cả về mặt thẩm mỹ và độ an toàn.

Kích thước thang máy khách sạn là bao nhiêu?

Với thang máy tải khách thì kích thước hố thang máy khách sạn tối thiểu cần kích thước thông thuỷ 1600mm x1600mm. Kích thước của hố thang phụ thuộc tải trọng mà chủ đầu tư yêu cầu. Một số kích thước hố thang máy khách sạn sau đây bạn có thể tham khảo:

• Kích thước 1600mm x 1800mm, tải trọng 450kg
• Kích thước 1800mm x 2000mm, tải trọng 630kg – 750kg
• Kích thước 2000mm x 2400mm, tải trọng 800kg trở lên

Cabin có ảnh hưởng kích thước hố thang máy?

Xác định kích thước hố thang máy khách sạn rõ ràng giúp chủ đầu tư hình dung cụ thể kích thước còn lại trong cabin là bao nhiêu. Kích thước cabin chiều cửa tầng trừ đi 400mm và chiều đối trọng trừ 600mm.

Ví dụ, kích thước thông thuỷ R1600mm x D1600mm thì sau khi trừ đi 400mm và 600mm tương ứng thì kích thước cabin là R1200mm x D1000mm.

Tiêu chuẩn thang máy khách sạn

• Hình thức thang máy cần chú trọng các yếu tố như phần cabin, mẫu trần, sàn đá và phần ốp đá bên ngoài cửa các tầng.
• Cabin thông thường trong khách sạn làm từ inbox 304 dày 1mm hoặc 1.2mm màu vàng. Với cabin vách bằng kính thì dùng kính cường lực dày 10mm.
• Mẫu trần cabin cần có hệ thống đèn led, quạt thông gió được bố trí phù hợp với mẫu mã vách cabin.
• Thông thường sàn thang máy sẽ được làm bằng đá granite hoặc đá hoa cương. Nhưng đối với các khách sạn cao cấp hơn sẽ lắp đá hoa cương giúp tăng tính thẩm mỹ và đẳng cấp.

Các khái niệm trong thiết kế thang máy khách sạn

• Cabin: Buồng thang máy để chứa người hoặc hàng chuyên chở
• Trọng tải: Khối lượng nâng cho phép lớn nhất của thang máy đo bằng kilogam
• Sức chứa: Số lượng người nhiều nhất cho phép chở trên thang máy, sức chứa phụ thuộc vào diện tích sàn cabin
• Giếng thang: Khoảng không gian giới hạn bởi các vách bao quanh, mặt đáy hố và trần của giếng; giếng thang là không gian để các chuyển động của thang như cabin, đối trọng, cáp, xích… di chuyển trong đó
• Điểm dừng: Vị trí để ra vào cabin thang máy tại mỗi tầng
• Hố giếng: Phần giếng thang phía dưới điểm dừng thấp nhất
• Đỉnh giếng thang: Phần giếng thang phía trên điểm dừng cao nhất
• Vận tốc làm việc: Vận tốc vận hành theo thiết kế đo bằng m/p hoặc m/s; vận tốc làm việc trên 2.5m/s gọi là vận tốc cao
• Vận tốc sửa chữa: Vận tốc chậm, chỉ dùng trong quá trình kiểm tra, sửa chữa

Trên đây là đôi nét về kích thước thang máy khách sạn. Mong những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi lắp đặt thang máy cho khách sạn, nhà nghỉ.

Bài viết nói về: Kích Thước Thang Máy Khách Sạn Cần Đáp Ứng Những Tiêu Chí Nào? - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Quy trình đổi phòng là việc thực hiện các bước chuyển khách lưu trú và tài sản của họ đến một phòng trống sạch khác trong khách sạn. Chi tiết các bước và tiêu chuẩn đi kèm như thế nào? Housekeeping đừng bỏ qua bài viết sau nhé.

Vì sao cần đến quy trình đổi phòng?

Có nhiều lý do khiến khách sạn cần thực hiện chuyển đổi phòng. Cụ thể như sau:

• Khách lưu trú than phiền về phòng đang ở.
• Khách nhận phòng không đúng với phòng đã đặt trước đó.
• Khách sạn cần phòng cho khách mới đến.
• Phòng hỏng, cần bảo trì.

Theo hospitality-school.com, có hai kiểu đổi phòng, gồm live move (khi có khách chứng kiến) và dead move (khi vắng mặt khách).

Khách phàn nàn về phòng đang ở là lý do khách sạn cần thực hiện đổi phòng
(Nguồn ảnh: Travel + Leisure)

Quy trình đổi phòng gồm các bước nào?

Để thực hiện quy trình đổi phòng cho khách trơn tru, nhanh chóng và an toàn, cần có sự phối hợp giữa giám sát bộ phận buồng phòng, bellman, lễ tân và nhân viên an ninh (nếu vắng mặt khách).

Các bước chi tiết như sau:

Tiếp nhận thông tin chuyển phòng

• Tiếp nhận yêu cầu từ khách lưu trú.
• Thông tin tiếp nhận cần chính xác, rõ ràng.

Chuẩn bị phòng khách sẽ chuyển đến

• Kiểm tra phòng khách sắp chuyển đến, đảm bảo phòng đã được làm vệ sinh và đạt tiêu chuẩn sẵn sàng đón khách.

Cần kiểm tra phòng trống sạch mà khách sắp chuyển đến đã sẵn sàng đón khách
hay chưa (Nguồn ảnh: HazeltonClive)

Đổi phòng

• Quy trình đổi phòng cho khách cần có sự kết hợp với bellman để vận chuyển hành lý, tư trang của khách.
• Trong trường hợp có mặt khách, cần hỏi ý kiến khách trước khi di chuyển tài sản.
• Đồ đạc của khách cần được đóng gói kỹ lưỡng. Chú ý tránh bỏ sót, rơi vỡ trong quá trình vận chuyển.
• Với đồ đạc rời, nên cho vào túi nhựa hoặc túi giặt là của khách.
• Đặt tài sản của khách vào vị trí tương tự phòng cũ khi đã dời sang phòng mới, hoặc đặt theo yêu cầu của khách.

Có thể gợi ý giúp khách đóng gói đồ đạc (trừ tiền mặt,
trang sức…) (Nguồn ảnh: elleman)

Kiểm tra phòng khách vừa rời đi

• Nhân viên housekeeping và bellman cần phối hợp kiểm tra ngăn kéo, tủ, giường, phòng tắm, két sắt… trong phòng mà khách vừa rời đi nhằm đảm bảo không bỏ sót tài sản.

Kết thúc quy trình đổi phòng cho khách

• Điền vào bảng tình trạng phòng về tình trạng cả phòng mới lẫn cũ (Phòng trống sạch => Phòng có khách, Phòng có khách => Phòng trống bẩn).
• Báo cáo kết quả công việc cho giám sát tầng và lễ tân.
• Vệ sinh phòng trống bẩn mà khách vừa dọn đi để có phòng cho khách mới.

Cần cập nhật ngay tình trạng phòng sau khi kết thúc quy trình đổi phòng
(Nguồn ảnh: Victoria Hinton)

Lưu ý trong quy trình đổi phòng cho khách

• Khi tiếp nhận yêu cầu đổi phòng của khách, cần xin lỗi vì đã khiến khách có trải nghiệm không như mong muốn.
• Việc thực hiện đổi phòng phải có sự giám sát, giúp đỡ của nhiều bộ phận để diễn ra trôi chảy và đảm bảo không làm thất lạc tài sản của khách.
• Không động vào các tài sản cá nhân giá trị như trang sức, tiền… ngay cả khi khách đang ở trong phòng.
• Không được để cửa mở khi đã ra khỏi phòng.
• Phòng khách vừa rời đi phải được cập nhật ngay thành Phòng trống bẩn.
• Chú ý ghi nhận thời gian rời khỏi phòng cũ.
• Tốt nhất nên đổi phòng gần hoặc cùng tầng với phòng cũ. Tuy nhiên, tùy trường hợp, có thể chuyển khách đến phòng xa hơn (ví dụ khách khó chịu với tiếng động từ thang máy).

Nhân viên khách sạn đừng quên ghi nhận thời gian thực hiện đổi phòng
(Nguồn ảnh: Travel + Leisure)

Trên đây là quy trình đổi phòng cho khách theo tiêu chuẩn mà nhân viên housekeeping cần nắm. Để tham khảo thêm kiến thức chuyên ngành Nhà hàng Khách sạn, bạn có thể click xem tại đây nha.

Bài viết nói về: Quy Trình Đổi Phòng Cho Khách Housekeeping Cần Học Thuộc - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu

Ca làm việc nhân viên buồng phòng khách sạn thường được phân chia thế nào? Thời gian làm việc của nhân viên buồng phòng bao nhiêu tiếng mỗi ngày? Chúng ta sẽ cùng đi tìm lời đáp cho những câu hỏi trên bằng bài viết dưới đây nhé.

Ai sắp xếp thời gian làm việc của nhân viên buồng phòng?

Quản lý bộ phận Buồng phòng là người sắp xếp thời gian làm việc cho nhân viên buồng phòng theo ca. Tùy theo tình hình mùa cao điểm/thấp điểm, công suất phòng, số lượng nhân viên hiện tại… mà nhân viên buồng phòng sẽ được chia ca phù hợp.

Thời gian làm việc của nhân viên buồng phòng sẽ do quản lý bộ phận sắp xếp
(Nguồn ảnh: Today Online)

Thông thường, khi phân ca làm việc, quản lý bộ phận sẽ đảm bảo mỗi nhân viên làm việc không quá 8 tiếng/ngày và 48 tiếng/tuần (tùy tình hình thực tế sẽ có sự thay đổi).

Ca làm việc của nhân viên buồng phòng khách sạn

Thông thường, ca làm việc của nhân viên buồng phòng được phân chia như sau:

• Ca sáng: 6h – 14h
• Ca chiều: 14h – 22h
• Ca tối: 22h – 6h

Đôi khi để giải quyết tình trạng thiếu hụt nhân sự, quá tải công suất phòng…, quản lý bộ phận sẽ sắp xếp ca làm việc cho nhân viên buồng phòng linh động hơn. Chẳng hạn như vào sớm 1 tiếng – về sớm 1 tiếng hoặc làm theo ca gãy (hai khoảng thời gian khác nhau trong ngày, mỗi ca nhỏ 4 tiếng).

Thông thường, có 3 ca làm việc trong ngày cho nhân viên buồng phòng
(Nguồn ảnh: Mường Thanh Luxury Phú Thọ)

Theo studocu.com, đối với khách sạn quy mô nhỏ, thông thường nhân viên buồng phòng sẽ làm việc theo giờ hành chính: 7h – 15h30 hoặc 8h – 16h30, nghỉ trưa 30 phút. Ngoài ra, có thể làm ca chiều 14h – 22h, nghỉ ăn tối 30 phút.

Bên cạnh đó, một số khách sạn còn tuyển nhân viên housekeeping với ca làm việc kéo dài 9 hoặc 10 giờ/ca (thậm chí làm 1 ngày, nghỉ 1 ngày), nhân viên buồng phòng thời vụ vào mùa cao điểm.

Vào mùa cao điểm, khách sạn có thể tuyển thêm nhân viên buồng phòng thời vụ
(Nguồn ảnh: Pullman Vũng Tàu)

Nhân viên housekeeping làm gì trong ca làm việc?

Ca sáng nhân viên buồng phòng

• Nhận bàn giao công việc của ca đêm (số lượng phòng có khách, số lượng khách mới đến, bàn giao tài sản vật tư, bàn giao chìa khóa…).
• Nhận phân công số lượng phòng từ cấp trên và thực hiện theo:

+ Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị cho việc vệ sinh phòng: ga trải giường, hóa chất tẩy rửa chuyên dụng, các loại khăn, amenities…

+ Thực hiện quy trình vệ sinh phòng theo tiêu chuẩn khách sạn.

+ Nhận đồ cần giặt của khách.

• …

Ca chiều nhân viên buồng phòng

• Nhận bàn giao, giải quyết công việc tiếp theo của ca sáng.
• Đáp ứng các yêu cầu dịch vụ khác từ khách lưu trú.
• Tiến hành vệ sinh những phòng khách đã check-out.
• Đổi đồ vải bẩn, bị sứt chỉ… (nếu có).
• Trả đồ giặt là, nhận tiếp đồ giặt là khác (nếu có).
• …

Hạng mục công việc của nhân viên buồng phòng có thể phụ thuộc vào thời điểm ca trong ngày (Nguồn ảnh: Mường Thanh Luxury Khánh Hòa)

Ca tối nhân viên buồng phòng

• Hoàn tất turndown service trước khi khách ngủ/
• Thay các loại khăn nếu khách yêu cầu.
• Tiếp nhận và đáp ứng những yêu cầu từ khách như mượn bàn là, thêm khăn tắm…
• …

Lưu ý: Tùy theo quy mô, quy định của mỗi khách sạn mà khối lượng, hạng mục công việc trong ca làm việc của nhân viên housekeeping sẽ có sự thay đổi, hoán đổi cho phù hợp tình hình thực tế, đáp ứng tối ưu nhu cầu của khách lưu trú.

Khối lượng công việc buồng phòng trong ca có thể thay đổi tùy nơi và thời điểm
(Nguồn ảnh: Alma Resort)

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu thời gian làm việc của nhân viên buồng phòng khách sạn, cụ thể hơn là ca làm việc của nhân viên housekeeping. Để biết nhân viên buồng phòng cần làm gì khi muốn gõ cửa vào phòng của khách, bạn có thể tham khảo ở đây nhé.

Bài viết nói về: Ca Làm Việc Nhân Viên Buồng Phòng Chia Thế Nào? - Nguồn trích dẫn từ: Quản Trị Nhà Hàng Khách Sạn Á Âu