¡Qué bocota!

Enamorados de Pomar

2012-02-14T11:45:00.001-04:30

No podía faltar una oferta para los enamorados de la vida y enamorados del amor, que desean una celebración sibarita para el día de San Valentín, que incluya el chin chin de las copas, las miradas pícaras, en el servicio de una buena mesa de cena cómplice que inicia la gran noche.

Hasta el 16 de febrero el Club Pomar ofrece a sus miembros descuentos especiales, puedes inscribirte al visitarlos si aún no eres miembro, aprovecha el descuento que también aplica a los mejores cursos del vino que ellos ofrecen; tambien podrán disfrutar de una cena especial en el restaurante Costa Vasca con el que Pomar ha hecho una alianza cómplice para parejas y amigos; y cito mi invitación recibida:

BOUTIQUE POMAR

Especiales Semana del Amor y la Amistad.

Opciones:

1 .- Enamorado:
Tres (3) botellas de espumosos Pomar Brut o Pomar Demi Sec + un (1) botella Terracota blanco o tinto + un (1) estuche de chocolate Bs. 258,56

2.- Compartir:
Dos (2) botellas de espumosos Pomar Brut o Pomar Demi Sec + dos (2) botellas de Terracota blanco ó tinto + (1) estuche de chocolate Bs. 224,72

3.- Amistad:
Una (1) botella espumoso Pomar Brut o Pomar Demi Sec + tres (3) botellas de Terracota blanco o tinto + (1) estuche de chocolate Bs. 190,87

4.- Entre Amigos:
Cuatro (4) botellas de Terracota blanco o tinto + un (1) estuche de chocolate Bs. 157,02

Horario Boutique Pomar, Los Cortijos de Lourdes.
Lunes a Viernes: 10:00 am a 5:00 pm
Entrega a domicilio solo en Caracas sin costo para los socios del Club Pomar

DEGUSTACIÓN: "CLUB POMAR BISTRÓ"

Restaurante COSTA VASCA

Brindamos por el día del amor y la amistad entre aficionados del vino en la V edición de Club Pomar Bistró en el Restaurante Costa Vasca. Para nuestros entusiastas seleccionamos los platos más distinguidos del restaurante, creando un menú de degustación con el ejercicio de las armonías que dirigirán José Gregorio Cortéz y el chef propietario.

Descubrirás en esta cena dirigida, el sabor y los deliciosos platos que han diferenciado al restaurante Costa Vasca. El clásico estilo tradicional de la cocina Vasca centrada en productos del mar en armonía con espumosos y vinos seleccionados.

Con la comodidad de un servicio especial y sin esperas, te deleitarás probando siete (7) platos emblemáticos de la cocina Vasca acompañados con cinco (5) estilos de vinos.

Incluye:
Cena dirigida, Menú en ocho (8) tiempos, degustación de cinco (5) tipos de vinos, servicio e IVA.

MENÚ:

Recepción Bienvenida: Pomar Brut Nature

ENTRADAS:

1. Croquetas de Mero
2. Pimiento de Piquillo con langosta
3. Pulpo a la gallega
4. Mejillones Bourgogne
5. Langostinos en Pomar Brut

Pomar Brut

PRINCIPAL I

Txipironada de Mero con arroz blanco

Pomar Syrah 2009

PRINCIPAL II

Cordero deshuesado en su propio jugo acompañado con papas y acelgas salteadas

Pomar Petit Verdot 2009

POSTRE

Camembert al horno con miel y almendras

Pomar Demi Sec

Chocolates

Fecha: martes 14 Febrero

Lugar: Restaurante Costa Vasca, Calle Los Chaguaramos entre principal y Mohedano, La Castellana.

Hora: 7:30 pm

Costo por persona: Bs. 620 socios Club Pomar / Bs. 680 público general.

Si eres socio Club Pomar, tu acompañante podrá pagar al costo de socio.

Cupos Limitados

Estacionamiento disponible

Por favor toma en cuenta que:

- Los cupos son limitados, por lo tanto es indispensable reservar y pagar con anticipación la inscripción en los cursos.

- Una vez realizado el pago no se realizará reembolso.

Para mayor información, compra e inscripciones comunícate con los teléfonos: 0800-POMARBP, (0212) 202.89.09 o escribe a clubpomar@empresas-polar.

Ser parte del exclusivo Club Pomar es muy fácil: comunícate por los teléfonos (0212) 202.89.07/ 89.09 o escríbenos a clubpomar@empresas-polar.com.

Comienza ya a impregnar todos tus sentidos, disfrutando de cursos, actividades y promociones en vinos.

;-)p

El Círculo del Café en Berlín

2012-02-08T18:36:00.001-04:30

Coffee Circle at Ethical Fashion Show Berlin from Coffee Circle on Vimeo.

Este video me lo refiere mi mejor amiga de la infancia y prima segunda, una venezolana que transita su vida entre Viena y Berlín, donde el café también es tomado muy en serio; me imagino que en este mes de enero con toda razón, pues no es nada fácil para esta piel tropical soportar un invierno austriaco o alemán.

Coffee Circle es un evento que se desarrolló en el marco de la semana de la moda "ewerk", donde nada más y nada menos que baristas que atienden a la corona, hicieron exhibición de varias preparaciones de café del mundo, algunos son miembros del grupo "Café Berlín Capítulo Uno" que pueden seguir en facebook.

Y aunque el mensajito venía en alemán, dándome la descripción previa que comparto con Ustedes, el resto del video se explica y cautiva maravillosamente, sin dejar de transmitir envidia por estar allí con ellos..

Y así en alemán:

Coffee Circle

Es ist Fashion Week und da darf auch der schickste Kaffee der Stadt nicht fehlen. Von Mittwoch bis heute könnt ihr uns und eine echte Barista von Chapter One Coffee Berlin auf der Ethical Fashion Show im ewerk treffen! Danke an Florian, unser neuestes Teammitglied, für dieses grandiose Video!

;-p

Food about you

2012-02-02T19:45:00.002-04:30

http://www.youtube.com/watch?v=j7vGvVMQnXo&feature=colike

Pie de Peras

2012-01-10T17:52:00.010-04:30

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Pay de Peras en nuestro castellano, es la receta de Pie de Peras que me dió mi querida chef pastelera Lory Weissenberg, con la distinción de ser una receta Kosher, básicamente no lleva lácteos, ya que en estas fechas prenavideñas y posnavideñas comemos diversas carnes en cada compromiso de mesa, que no podrían ser mezcladas con leche, según el estilo de vida hebreo.

Por aquello de que los ingenieros desbaratamos todo y lo volvemos a armar, puedo confirmarles que esta receta está calibrada, cada ingrediente está calculado a prueba de fallas, si siguen el paso a paso les va a quedar perfecta y van a impactar.

Tal como impactan las fotos que hoy hicimos @enriquealdia y yo, diviertiendonos al máximo en un día de PornFood, como llaman a este tipo de fotografía, capturando de cerquita la comida que apetece y de la que recomiendo leer fantástico post en su blog compartiendo sus trucos para fotografía de comida o PornFood http://paseoclick.wordpress.com/2012/01/10/pornfood/

Receta de Pay de Peras o Pear Pie

Ingredientes para la Masa:

Puede hacerse a mano o en el procesador, es una masa rústica, de poco amasado, al igual que una masa quebrada, o puedes usar la masa brisé, ésta es una idea simple y rápida que queda perfecta y puede refrigerarse por días y congelarse por meses, para arman los pays cuando tengas tiempo o variar las frutas de temporada.

300 gr de harina de trigo (todo uso es sin leudante)
150 gr de manteca vegetal (si no lo deseas kosher puedes usar mantequilla)
2 cdas de azúcar granulada (común)
1 cdta de sal refinada
100 ml de agua (aprox poco menos de 1/2 taza de medir)

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Procedimiento de la Masa:

Coloca en el procesador los 300gr de harina con los 150gr de manteca o de mantequilla, cortada en cuadritos y blanda, para lo cual debes sacarla antes unos minutos de la nevera o puedes ablandarla en el microondas. Agrega las 2 cdas de azùcar, procesar rapidamente hasta que estè arenosa, mientras le vas agregando los 100ml de agua en forma de chorrito y amasar rusticamente.

Si amasas de màs o aplicas fuerza se va a poner la masa dura al cocinarla, si las masas no son tu fuerte, este proceso se te puede hacer facil si usas cuchillo y tenedor como cortando el harina. Yo la hice en el kitchenaid con el triangulo de amasado en menos de 5 minutos, a mano no pasaràs de 10 minutos.

Forma una bola y envuelvela bien en papel film (envoplast) o en bolsas click o ziploc, debe reposar 1 hora en nevera como mìnimo o dèjala toda la noche y armas el pay en la mañana, tambien puedes congelar esta masa hasta por 3 meses y esperar hacer un pie de mango en primavera :-)p

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Ingredientes para el Relleno de Peras:

6 peras cortadas en ruedas (con o sin càscara a tu elecciòn)
250 gr de azùcar pulverizada (1 taza de medir)
3 cdas de fècula de maìz (maicena o maizina)
1/2 cdta de jengibre en polvo
1 cdta de canela en polvo
2 cdtas de esencia de vainilla
2 cdas de vinagre balsàmico (el gran secreto, en vez de usar zumo de limòn)

Procedimiento del relleno:

Pelar las peras y cortar en rebanadas gruesas, ya que deseamos que se vean al cortar, no deseamos que se hagan purè dentro del pie, colòcalas en bol junto con 250g de azùcar, màs 3 cdas de fècula, toques de jengibre y canela en polvo, vainilla y el vinagre balsàmico de buena calidad, revolver bien para que se maceren los jugos con las especias y reposar 1/2 hora como mìnimo, mientras tambièn reposa el gluten de la masa en la nevera o se descongela.

En el caso de que la masa se haya hecho en el dìa anterior o estè congelada, sàcala del freezer antes y comienza a hacer este relleno despuès, que hoy pueden ser peras y otro dìa puedes variar con otras frutas pertinentes a esta masa.

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Una vez que se han macerado las peras, se colocan largamente en un colador para que boten todos sus jugos especiados; se recogen en un cazo para hervirlos y espesarlos, reduciendolos hasta la mitad de su cantidad original y formes un sirope brillante y meloso. Reposalo para enfriar un poco y no te quemes al armar el pie.

Vamos a estirar la masa, en una mesa enharinada para que no se nos pegue, formando antes dos bolitas, una menor para la tapa y la mayor para la base.

Foto @Nantronica

En caso de que hacer un estirado parejo de un cìrculo para forrar tu molde se te haga una tarea dificil, coloca dos palitos de sushi a los lados de la masa, recorre y estira la masa con tu rodillo o botella, posandote en los palillos y asì tendrà toda la masa el mismo espesor en toda su circunferencia.

Forra un molde antiadherente, y si no tienes el molde adecuado, prepara otro similar de aprox 30 cms, o una sarten sin mango, engrasalo con aceite neutro y espolvoreale harina de trigo, sacude el exceso en la mesa donde estàs estirando el disco de masa de la base. Normalmente el pie (pay) es circular como las quiches.

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Una vez cubierto el molde (no importa el tamaño pues se ajusta el diàmetro o la altura) con el disco de masa de base (no necesita pincharse), coloca las peras, en la disposiciòn que màs te guste, en abanico o desordenadas, pero siempre niveladas, bañalas con el melado de la reduccion de jugo de peras y especias, tapa la tarta (pie o pay), repulga los bordes con tu ìndice y pulgar y si no sabes rematar el borde ayùdate con tenedor, recuerda que es rùstico; cierra bien para que no se salgan los jugos (no necesita chimenea).

Los sobrantes de masa te pueden servir para hacer adornos encima, letras, etc.

Si deseas una masa dorada puedes untarle algùn retso del melado que queda en el cazo, o con huevo batido o tambièn puedes hacer un pie claro y colocar despuès de que se cocine, algunas guindas, frutas, nueces, chips de chocolate, etc., serà a tu gusto.

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Hornea de 20 a 30 minutos a 180ªC (350ªF) o hasta que se dore la tapa del pie; segùn cada horno varìan los tiempos, familiarizate con tu horno ensayando y anotando, haganse amigos y aliados en èsto de deleitar a tu pareja cocinandole pornfood.

Puedes enviar cualquier consultar a quebocota(a)gmail o seguir quebocota en twitter.
Gracias y Feliz 2012!!!

Nuestras Fotos en @PaseoClick

Festival Gourmet San Antonio

2011-12-30T12:33:00.000-04:30

“SABORES Y AROMAS”

Como un lugar de encuentro para los amantes de la buena mesa se estrena el Show Gourmet San Antonio de los Altos, los días 20 y 21 de Enero del 2012, en el más concurrido y visitado sector de los altos Mirandinos el Boulevard Recta de las Minas y en un grato ambiente se darán cita las tendencias temáticas Nacionales e internacionales de la gastronomía, delicateses, postres, platos, deli, entre otros productos y servicios para el disfrute del público visitante.

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Beneficios para Expositores:

Espacio para un Stand comercial o mesón vestido con sillas (área de exposición 3X2), Promoción y venta de sus productos durante los días del evento, área techada, Montaje uniforme con elegantes toldos blancos, un punto de electricidad por Stand, iluminación, área de recreación infantil, Ambiente Musical, Seguridad , Credenciales del evento, Asistencia técnica.

Reserve su stand CUPO LIMITADO Contactenos !!! promovilsystems@gmail.com, 0424-1885483

Si deseas mas informacion puedes escribirnos a : ventaspromosyst2@gmail.com, o comunicarse por nuestros numeros : 04241336019 / 04162189583

Hoy es mi Cumpleaños

2011-12-24T06:00:00.285-04:30

Nací tal día como hoy 24, víspera de Navidad, cada año participo activamente en la faena navideña, de niña ya tenía mis tareas y tomando cada vez más responsabilidades en todas las áreas; decorar y cocinar no es lo único que colma cada diciembre, planear, dirigir, supervisar, tanto quehacer que ya el mismo 24 de diciembre me duelen las manos de martillar, coser, atornillar, pintar, picar, batir, amasar, todo lo que requiera un entorno hermoso y delicioso, donde quiera que me encuentre, con muchos o pocos invitados.

La gente me dice que es maravilloso cumplir años en diciembre, sin embargo la cercanía de mi cumplevida significa más trabajo y contra el reloj, pero luego la preocupación se la lleva el pavo y el pernil, los turrones, los espumantes, el hielo, el whisky, la vajilla, la mula y el büey, las bolitas del arbolito, el celoven para cerrar los regalos; ... detalles de cada hogar de otros que me roban el show, se olvidan de mi, lógicamente todos estamos pendientes de la Cena de Navidad y abrir un espacio especial para recibir al Niño Jesús, que es el más importante y el centro de esta festividad cristiana.

Y para rematar mi madre cumple años el 6 de enero, día en que los Reyes Magos encuentran a Jesús!

Así que hay más trabajo, porque Mimi delira por el pan de jamón!

Y yo insisto con el Roscón de Reyes

Recuerdo cuando era niña y aún a mis 20 años, que nadie faltaba a casa de mi abuela paterna que trajo 5 hijos y 3 hijas al mundo, Ella tenía amalgama y sazón para que al menos una vez al año, unidos y armónicos en un espacio pequeñito se disfrutara de gigante diversión; mis tías arrimaban los muebles a los cuartos para despejar una pista de baile, con las panzas llenas de manjares que la abuela preparó con sus hijas, más lo que traían las tías políticas y amigos, nadie llegaba con las manos vacías y al final se repartía porque desbordaba en sabor y alegría.

Una nuera x de mi abuela inventó pasarla con su x comadre dando pie a que año tras año faltaba alguien más, fuimos apagando la fogata, cada uno se queda en su casa, tras la decisión de mi abuelita de irle a preparar las hallacas a Papa Dios, en vivo y directo; ya nada es como antes, ni mis hijos dejan que oigamos gaitas y aguinaldos, ni desbordan invitaciones ni manjares, ni las manos vienen llenas, incluso alguno pasa la noche pegado al facebook en lugar de compartir a la mesa y cantar al Niño Jesús.

Este 2012 voy a romper con todo eso, voy a reunir todos los elementos posibles para recordar a mi abuela y mi Navidad caraqueña de los 60's

ya estoy secabndo semillas de lechosa para sembrar las plantas
comencé a guardar frascos para regalar dulce de lechosa a los amigos y familiares,
compraré un par de patines, tengo 11 meses para practicar (y adelgazar), así en la próxima Navidad no me romperé la crisma en el intento, estimularé a mis vecinas, amigas, para darle vueltas al parquecito, pues ya las plazas no brindan la otrora seguridad personal,
voy a macerar desde primavera los frutos en ron venezolano para mi torta de Navidad 2012,
haré y compraré detallitos durante todo el año que guardaré para que todos tengan su regalito bajo el árbol,
pondré en práctica todas esas manualidades de costura, crochet, papier maché, bricolaje, que siempre quise hacer para regalar,
buscaré y almacenaré aquellos ingredientes que suelen escasear en diciembre en mi ciudad,
llevaré mi agenda celosamente cada día para controlar más mi tiempo y cumplir tareas diarias que me lleven a cubrir objetivos semanales y mensuales,
recopilaré gaitas y aguinaldos que grabaré para sonar a todo volúmen en mi próxima Navidad y al que no le guste que recuerde que mi casa es Venezuela.

Nunca me han faltado hallacas, sin embargo este año diciembre 2012 comenzará con su preparación, sonando aguinaldos de fondo, contando chistes, pasando la copita, abriendole la puerta a los amigos y familiares invitados a cortar, amasar y amarrar hallacas, limpiar, cantar y amanecer con la dicha de estar juntos, porque eso es lo que significa Navidad.

La fiesta de Navidad y Año Nuevo no es solo escoger la pinta que vestirás, los regalos que algunas veces entregas por compromiso y con mucho esfuerzo, la vajilla que da envidia y el mantel que estrenas, los postres que aprendiste a elaborar con aquel chef, o tu criterio para elegir la mejor panadería, el mejor vino, ... Navidad y Año Nuevo debe ser REUNIR a los amigos y a la familia, aunque se tenga poco para gastar, lo importante es sonreir juntos y tener mucho en el pecho para compartir. El resto es lujo y ganancia!

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2012 !!!

No más Toblerone

2011-12-14T19:01:00.002-04:30

Disfrutamos una semana en Margarita, invitados por GerenGlob para dictar conferencias de Automatización Industrial a futuros ingenier@s que vinieron de todas las universidades del país.

Díficilmente podíamos salir de compras, ya que muy bien nos alojaron en el último rincón de una rica playa oceánica, desde donde el precio del taxi es astronómico, en un hotel que no citaré nombre para no promoverlo, en un extraño concepto "todo incluído", fuimos a trabajar!

Más fotos en http://www.cclavela.com.ve/galeria.html#

Alcancé a conocer rápidamente parte del CC La Vela bien provisto de tiendas de marcas y una decoración que encantaba a los visitantes al punto que hacían cola para fotografiarse al lado de adornos y árbolitos. Visité también fugazmente el CC Sambil, más austero en sus adornos, empero confortable, espacioso y lleno de ofertas, sin colas en las cajas de las tiendas, pues aún no es fecha de mayor tránsito. Y no podía perderme entrar a los bodegones a comprar los impelables quesos holandeses de bola y los obligados Toblerones que encargaron mis caraqueños.

Más fotos en http://www.cclavela.com.ve/galeria.html#

Bodegones que no estaban surtidos como en años anteriores, o mejor dicho, como en la década anterior. Este año el Toblerone en toda vitrina ha sido notablemente desplazado por MyM en todas sus versiones, que incluyen juguetes de colección para niños y adultos.


http://www.mymms.com/merchandise/default.aspx

Toblerone pasó a mi lista de alimentos que ya no me gustan, después de haber comido cacao venezolano, de todas nuestras regiones, después de haber disfrutado desde la cosecha, secado, tostado, molido y preparado del chocolate en la fábrica La Flor de Birongo en Miranda, la maravillosa untuosidad y aroma de cada chocolate BironChoc hecho de cacao y venezolanos de primera, creo que mi nueva frase para quien me ofrezca Toblerone como con el Toronto será decir: "paso y gano", aunque se que no le importara en absoluto a Theodor Tobler, pero si le importa a mis amigos de La Flor de Birongo.

No más Toblerone!!!

Y volviendo al hotel, digo extraño sistema "todo incluído" porque podía atiborrarme de toneles de tragos y comidas que mi bocota se antojara, pero solo de 2 o 3 tipos de tragos que hubieren dispuesto en una licuadora de piña colada o coco loco, adornada con una corona de avispitas que le daban espíritu navideño a todo lo dulce, incluso a la crema de peinar del cabello con olor a coco que hacía correr a las niñas. No había mucho de dónde escoger, no asomaba un mojito o una margarita, protagonizando la abundante cerveza o un incógnito vino tinto o blanco por copa, a la temperatura ambiente, si pero el ambiente caliente de Margarita!!!

Para una sibarita que escribe de bebidas y comidas en su blog éste viaje no aporta un post, pero como no todo es comer y beber (?), me faltaran palabras para describir emociones y sentimientos nutritivos que afloran conviviendo en una isla paradisíaca con gente con iniciativas como GerenGlob.

Al conversar en la barra de nuestros cursitos en TuTrago.com, se retaban con cayetanos tragos, -"no digas nada pero te haré un escorpión, un mar y sol" - mientras yo quería un hurricane (whisky con parchita y hielo), y así pasaban las noches llegando a tumbos al cuarto, sin lamparitas en las mesas de noche y a la mañana.., un sediento ratón pues en la neverita del cuarto colocan 1 litro para 2 personas por 4 días!, la idea es que bajes al comedor que cierra a las 10pm o a las barras libres que cierran a las 11pm.

Y entre sol, arena y cariño quién quiere lujos de 5 estrellas? solo queríamos sonrisas, descanso e inspiración, así que, enfocados en todo lo bueno, nos abundaron las prestancias que disfrutar, hasta que una mano peluda le robó el blackberry a la presentadora al final del evento!!! plaf!.

La demostración de que no todo lo técnicamente modificado es mejor, es la falta de sonrisas en el inhóspito frontdesk que NO nos dió recepción, llegamos a las 10am y nos asignaron habitación a las 4pm, sin decir que podíamos almorzar y beber desde el momento que nos marcaron con una cinta en la muñeca, la cual vigilan muy de cerca; tuve que escabullirme en las últimas horas del último día para poder comer y beber algo en el lapso entre 1pm que debíamos entregar la habitación hasta las 5:45 pm que vino el taxi a buscarnos rumbo al aeropuerto.

A pesar que estudian Turismo y Atención al cliente, parecían trabajar castigadas, mientras el resto del personal de limpieza, mantenimiento, botones, maleteros, barman y tod@s l@s anfitriones del comedor eran puro melao, como suele ser todo oriental, servicial, simpático, atrevido, querendón, no les cuesta conversar ni hacer un chiste y hacerte sentir bienvenido, precisamente el personal que menos ha estudiado o quizás recibió algún corto entrenamiento, pero eso de sonreir seguro que se entrena en los hogares margariteños.

Lamento no haber probado ni un solo marisco ni un pescado bien hecho, solo habían ruedas secas de "cabaña" bien acompañadas de un arcoiris de vegetales y una incógnita que no despejamos: dónde está el pescado fresco?. Ya que vinimos por avión a un "todo incluído", lo dejamos así para una próxima oportunidad que con ruedas propias iremos a Porlamar a conocer el Rest Mondeque, el restaurante de Sumito, que de seguro se acaparó todo el pescado.

Qué paisaje tan espectacular de algunos hoteles cercanos, foto de @PaseoClick

Componentes mágicos para este evento: calidad humana de la mayoría de los conferencistas, organizadores, trabajadores simpáticos y sonrientes, mas de 7 piscinas chiquitas y grandes, 7 barras chicas y grandes, 7 comedores chicos y grandes y barbacoa, la tiendita playera, el paisaje, una vista del océano que nos rodeaba con toda la desierta playa de El Tirano a 20 pasos y con 2 salvavidas pendientes, esas palmerotas enmarcando caminos, una brisa que nunca descansó y nos regaló caricias desde el amanecer hasta el anochecer con una luna regia vestida de gala, luego ese sol margariteño que todo lo fertiliza, que multiplica los auténticos y exclusivos peñeros venezolanos; hasta las ideas y los proyectos que se cocinaron allí fueron abundantes y en su mayoría grandiosos, para un futuro prometedor que nos hará volver.

En la finca de cacao en Birongo donde hicimos tour con Fundación Tierra Viva y PaseoClick

Volveré en pocos meses a comer mariscos y pescados margariteños, pero eso sí, ...nada de Toblerone.

;-p

Foto Concurso Navideño

2011-12-14T18:24:00.000-04:30


Foto de @enriquealdia

Esta foto de @enriquealdia, líder de @paseoclick concursa en una iniciativa de http://www.blaffin.com en España para elegir la postal navideña de un arbolito.

Lo cómico es que hoy mismo se inscribió a última hora y hoy termina el concurso en unas horas, así que si quieren que un venezolano muestre su arbolito margariteño de La Vela pueden hacer clic y apoyarlo en http://www.blaffin.com/participation/los-ositos-toman-la-navidad#participation/los-ositos-toman-la-navidad

Lo único que ganará es medir el espíritu navideño de familiares y amigos que quieran ceder y regalarle menos de un minuto en solidaridad a su entusiasmo por la fotografía, por destacar Venezuela y divertirnos todos viendo estos ositos playeros escalando un árbolito de Navidad.

Es bien dificil puntear porque incluso en el hogar solo pudo votar 1 solo familiar, a pesar de ser otras personas, con otros pc y mac, por estar conectados al mismo modem; Blaffin solo permite 1 voto por IP.

http://www.blaffin.com/participation/los-ositos-toman-la-navidad#participation/los-ositos-toman-la-navidad

1 dòlar por la foto de tu plato

2011-11-07T00:12:00.012-04:30

Instagram invadida por fotos de comida.

Por cada buena foto que tomes al plato que consumas en alguno de los restaurantes participantes y envíes a la red twitter con la etiqueta "goodbellyproject, dicho restaurante donará 1 dólar a UNICEF.

Idea que estimula el consumo en los restaurantes participantes en esta obra benéfica, e incentiva la creatividad en la presentación, amén que los comensales son partícipes de una buena acción que le pone utilidad a este vicio reciente.

Surgió la moda de tomar fotos a lo que comamos y compartirla en las redes, desde arepas hasta postres que dan envidia, y algunos somos ridiculizados por hacerlo; recuerdo una pareja de conocidos que coincidia en las catas de Alianza Gourmet, ellos derrochaban fisico y nosotros derrochabamos nuestras redondeces sibaritas repletas de conocimiento en vinos y maridajes que degustáramos.

Y dije bien tomar fotos, al prinicipio, porque todos andamos de cronistas de la comida sin importar la calidad de la foto, incluso sin tener blog, envian por el telefono, al twitter, al facebook, a whatsapp, y a toda red donde la gula y la envidia se deje colar, o en dicho en serio, promoviendo cultura gastronómica, cocineros, restaurantes, regiones, mercadeo, eventos, etc., etc.

Revisen en twitter el hashtag (etiqueta) #goodbellyproject (proyecto buena pancita?).

Fotos de comida no Instagram viram dinheiro para combater a fome na África

Good Belly Project Uses Instagram To Help Feed Children In East Africa

PSFK: http://www.psfk.com/2011/10/good-belly-project-uses-instagram-to-help-feed-children-in-east-africa.html#ixzz1d5YfrAoH

Màs informaciòn de Instagrams

Find and recommend dishes, not just restaurants... Foodspooting

Foodspooting: Red social de platos de comida de restaurantes, que se generò gracias a las fotos de comidas.

Un recomendador de comidas 2.0

Yumit nace como una red social de gastronomía donde se pueden compartir tus platos y lugares favoritos.

Y cómo hacer buenas fotos de platos de comidas?

A decir verdad, si desarrollas el ojo fotogràfico, luego cualquier sensor, hasta la càmara de un celular lograrà una buena foto para tì, de tu gato o de tu plato.

Para desarrollar ese ojo fotogràfico debemos seguir ciertas reglas fundamentales y las dos primeras son leerte el manual para dominar tu cámara y la segunda olvidarse del flash y usar el fotómetro incorporado.

Nos invitan al extraordiario Taller de Paseo Click, que no tiene reparos para compartir todos los secretos y a un precio inmejorable, con un manejo altamente profesional y muy recomendado en Caracas.

Dos sábados seguidos, de 9am hasta 1pm, con taller pràctico, guìa, material de apoyo en CD, certificado, trucos y software de ediciòn, refrigerios incluidos y un salòn totalmente equipado con la ultima tecnologìa audiovisual y con càmaras profesionales y semiprofesionales SLR.

Contacto:
@PaseoClick en twitter
Email: paseoclick(a)gmail.com
Telfs: +58 414 324.9730
Perfil Facebook de Paseo Click

Marìa Moñitos

2011-10-30T13:35:00.006-04:30

Escrito por Maria Teresa Fuenmayor T.

"María Moñitos estaba deprimida, después de su fallido intento de hacer una rica comida en base a plátanos y arroz para los amigos que invitara a su casa, a una merienda de sábado por la tarde y que dicha comida fuera calificada como un mazacote por la burlona de Nuria, no quería ni siquiera salir de su casa.

Su círculo de “amistades” había olvidado ya el incidente, sobre todo ahora que los chismes y cotilleos se centraban en cómo era posible que se hubiera desaparecido el escritorio de la Directora ¡casi en sus propias narices! y que nadie hubiera notado quién, cuàndo y cómo lo había sacado del Colegio.

María Moñitos seguía, sin embargo, pensando en aquella bochornosa merienda, sobre todo porque los niños del Preescolar de Nuria – justo al lado de su casa- cantaban todos los días en sus juegos de ronda:

María Moñitos me convidó
a comer plátanos con arroz.
Como no quise su mazacote
María Moñitos se disgustó.

Petrona Concha Natividad
come chorizos sin cocinar,
chupa bagazo como cochino*
y come ají sin estornudar.

Se conectó a Internet para entretenerse teniendo buen cuidado de no entrar en Facebook ni en Twitter. Ya había pasado la época de los chistes repetitivos acerca de su mazacote, pero igual, prefería evitar estas redes sociales. Sin embargo, curioseando por aquí y por allá entró en una revista virtual donde vio un aviso que le llamó la atención.

Promocionaba un Taller de Postres especialmente dirigido a principiantes. Lo que terminó de decidirla para que se inscribiera fue, después del exiguo costo, la frase con la cual lo anunciaban:

“SORPRENDA A SUS FAMILIARES Y AMIGOS APRENDIENDO A HACER DELICIOSAS DELICATESSES”

Se comunicó de inmediato al número telefónico que aparecía en el aviso y dos días después comenzó a asistir a las clases.

Al mes siguiente todos sus amigos recibieron invitación para otra merienda en casa de María Moñitos. No entraré en detalles acerca de lo que ocurrió ese día, pero desde entonces, todas las tardes se escucha a los niños cantar de ronda en el Preescolar de al lado la siguiente tonada:

María Moñitos me convidó
a otra merienda y me sorprendió.
Por no saber qué cocinaría
me daba miedo ir ese día.

María Moñitos hizo un pastel,
y unos tequeños dulces también,
hizo melcochas y gelatina
todos dijimos: -“¡Qué bien cocina!”

*cochino: cerdo, marrano, puerco
*parrilla: barbacoa, asado en las brasas, en parrillera

Última edición por Maria Teresa Fuenmayor T.; 13/06/2011 a las 06:28 Razón: Hacer la acotación de que es inspirada en la canción infantil "María Moñitos"

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Acoto...

Recientemente he leìdo tuits de "comida para cantar", como yo le llamarìa a todos esos mensajes cortos que citan piezas musicales para armonizar con los calderos, sonidos que solemos tararear los cocineros mientras ejecutamos nuestras obras maestras u obras alumnas. A los que nos inquietan los pinceles tambièn sonamos unas piezas inspiradoras, confieso que en mi gusto particular alterno los gèneros, es decir armonizo mi mùsica con lo que haga; al cocinar me gusta la òpera y el folk venezolano tanto tradiciones de Simòn Dìaz como fusiones de Vytas Brenner y es muy distinto al conducir mi monster truck escuchando rock progresivo o en una tarea de electrónica que armoniza con rock clásico, esas oldies de siempre.

Cesticas de plàtano pintòn con caraotas, queso y aguacate

El pensamiento es una cosa traviesa, una seguidilla interminable. Acude a mi memoria una canciòn que menciona comida, recordè cantando a mi abuela, a mis tìas, a mi kinder, a mis maestras, es "Marìa Moñitos" jugando a la cocina, la imagino mientras horneo plàtanos. De repente mi pensadora se detiene al recordar ese escrito genial de MarìaTe que incluye a las redes sociales; zas!, pienso en la gastronomìa venezolana que se tuitea, pienso en la movida caraqueña y viene el soundtrack para una epifanìa, en la cual aprendo que una vez que no estoy regalando tuits, ni en un programa de radio donde regalabamos entrevistas... cesan las cortesìas a eventos, lugares y productos que patrocinabamos, pues si haces publicidad y no te pagan o debe rogar una entrada, ni te exoneran de pago, entonces es patrocinio, que no debía ser incògnito, ni anònimo, y algunas veces ni recibieron las gracias.

Y vuelvo a algo mas grato, agradecido, como lo son la mùsica y la comida que se queda en la memoria.

Cuando cocino con mi amado gordo catire hippie capitalista, quien tambièn regalò fotografìas (que ademàs de ingeniero ahora es fotògrafo profesional, gracias a la formaciòn del màximo Roberto Mata)... pues oiremos blues y soul, y si hay amigos oiremos jazz y sus derivados, mientras cocinamos y comemos.

Lo que en verdad suena màs en mis oìdos es el rock progresivo el de los inicios y el de ahora, cuando hago de ingeniera o mercadotècnica o cuando conduzco mi monster truck lo que suena es rock; ah!, ya les habìa contado que vivo de la ingenierìa?, ella es la que paga todas mis facturas.

De la cocina ajena solo he disfrutado algunas micro-galas que nos hacen por un corto tiempo para que los promueva, para que compre sus productos o les haga publicidad gratis con muchos RT, que no estàn dispuestos a retribuir por cierto y una vez que logran la fama nos dejan en el olvido y por supuesto, seguiremos pagando las facturas a full carga.

Seguiràn leyendo mis tuits, RT's y frases de muro para apoyar maravillosas degustaciones, recetas mágicas y catas a las que soy invitada con acompañante, a probar un par de bocados y un par de sorbitos de vinos, oportos y tequilas que disponemos en Caracas, asistir a eventos de gastronomìa, probar servicios y productos sabrositos, en los que goce de la cortesìa de quienes apoyen este blog.

Esto es obvio..., solo que no todos te lo dicen tan sinceramente como mi bocota.

Y mientras espero que eso llegue... sigo colocando mi mùsica para esperar... haciendo mi propia comida para cantar!!!


Y brindando por tu salud y tu èxito! y que te vaya muy bien!

;-)p

Catas de Pomar en Festival Gourmet

2011-10-26T22:40:00.025-04:30

Estoy abriendo hoy 26 un correo de Bodegas Pomar, vinos de Venezuela, para invitarnos a sus catas que a partir de mañana se llevan a cabo, dentro del marco del Festival Gourmet Internacional en el CIEC de la Unimet en Caracas, desde el jueves 27 al domingo 30 de Octubre 2011, con un stand que, como en cada evento en el que participan, deleita con su buena atención y elevado nivel didáctico.

Si quieres participar solamente deberás presentar tu carné Club Pomar e inscribirte en nuestro stand.

Cupos Limitados

Jueves 27 de Octubre

1:00 p.m. a 2:00 p.m. - Pomar Brut, Un estilo tres personalidades
3:00 p.m. a 3:30 p.m. - Cata Vertical Pomar Petit Verdot cosecha 2008 y 2009
4:30 p.m. a 5:00 p.m. - La decantación y temperaturas del vino

Viernes 28 de Octubre

12:00 m a 12:30 p.m. - Pomar Brut - Un estilo, tres personalidades
2:00 p.m. a 2:30 p.m. - Vinos y Quesos, Carora Gourmet I
3:00 a 3:30 p.m. - Vinos tintos dos estilos
4:30 a 5:30 p.m. - Vides y Vinos el paso del tiempo
7:30 p.m. a 8:00 p.m. - Vinos y Quesos, Carora Gourmet I

Sábado 29 de Octubre

12:30 p.m. a 1:00 p.m. - Vinos y Quesos, Carora Gourmet II
2:00 p.m. a 2:30 p.m. - Espumosos. Un gusto, una edad, un paladar
3:30 p.m. a 4:00 p.m. - Vinos tintos dos estilos
4:30 p.m. a 5:00 p.m. - Pomar Brut - Un estilo, tres personalidades
6:30 p.m. a 7:00 p.m. - Cata Vertical Pomar Petit Verdot cosecha 2008 y 2009

Domingo 30 de Octubre

12:00 m a 12:30 p.m. Vinos tintos dos estilos
2:00 p.m. a 2:30 p.m. - Vinos y Quesos, Carora Gourmet I
3:30 p.m. a 4:00 p.m. - Pomar Brut , un estilo tres personalidades

Para mayor información e inscripciones comunícate con los teléfonos: 0800-POMARBP, (0212) 202.89.09 o escribe a clubpomar@empresas-polar.

Vista nuestro sitio web: http://www.bodegaspomar.com.ve

Ser parte del exclusivo Club Pomar es muy fácil: comunícate por los teléfonos (0212) 202.89.07/ 89.09 o escríbenos a clubpomar@empresas-polar.com.

Comienza ya a impregnar todos tus sentidos, disfrutando de cursos, actividades y promociones en vinos.

Taller de Bombonería de Freda Claudet

2011-10-26T15:50:00.006-04:30

Clic en la imagen para agrandar

Muy agradecida a Suzan por enviarme esta invitación a participar en un curso para chuparse los dedos llenos de chocolate y llenar el corazón de emoción por contribuir con un granito de arena para divulgar la oportunidad que tenemos todos, sean ignacianos o no, en apoyar las maravillosas obras que realiza la gran familia del Colegio San Ignacio en las comunidades que así lo requieren, sígueles la pista en las redes.

@oscasi en Twitter

Facebook Fanpage 1

Facebook Fan Page 2

Poster en grande

Más info --|,

Taller de Bombonería con Freda Claudet
Fecha: sábado 12 de noviembre 2011
Horario: de 8am hasta 12:30
Inversión: BsF 300 p/p
Incluye: certificado de asistencia y guía de recetas y preparacíones.
Lugar: Sede Oscasi en Colegio San Ignacio en La Castellana, Caracas
Contacto:
Telefonos: 0212.265.16.12 y 267.89.42

Premios de la Asociación Venezolana de Gastronomía

2011-10-20T08:37:00.025-04:30

Foto de Tenedor de Oro de Guatemala y fue modificada por ... compruebese en

Premios Tenedor de Oro y Armando Scannone 2011

Gran Premio Tenedor de Oro 2011

Rafael Cartay

Jurado: Leopoldo López Gil, Pierfilippo Cidonio, Ivanova Decán Gambús, Nicomedes Febres Luces, Rafael Ernesto López

Premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2011

José Negrín Chinea

Jurado: Leopoldo López Gil, René Scull, Luis Troconis Vezga, Vladimir Viloria, John Zubillaga

Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2011

Al son del Ron. Azúcares y rones de Venezuela y la cuenca del Caribe. José Ángel Rodríguez, Ediciones B, Caracas, 2009.

Mención especial del Jurado: Nuestra Carne. Origen, cualidades y culinaria de la carne bovina venezolana. Otto Gómez Pernía, Ediciones Grupo TEI, Caracas, 2010.

Jurado: Leopoldo López Gil, Ivanova Decán Gambús, Valentina Marulanda, Rafael Osío Cabrices, Jorge Redmond Schlageter

Premio Armando Scannone 2011

Trina Arocha Walter

Jurado: Leopoldo López Gil, José Rafael Lovera, Nelson Ramírez, Armando Scannone, Marisabel Willson.

Menciones Tenedor de Oro 2011

1. Hacienda San José

2. Carlos Henrique Rodríguez Matos

3. Instituto Europeo del Pan

4. Programa de TV ‘Así cocina Soucy’

Jurado: Consejo Directivo Academia Venezolana de Gastronomía

sigue la nota de prensa de @AVGorgVe

Nota de Prensa recibida el 19 de octubre de 2011 23:56

Estimados amigos,

Nos complace anexarles la gacetilla de prensa con los nombres de quienes fueron distinguidos con los Premios Tenedor de Oro y Armando Scannone 2011 que anualmente confiere nuestra institución.

Agradecemos toda la colaboración que puedan prestarnos para la difusión de esta nota y nos suscribimos a sus órdenes para ampliar la información con respecto a la misma.

Entre más de setenta postulados, la Academia Venezolana de Gastronomía confirió los Premios Tenedor de Oro y Armando Scannone 2011

Como todos los años, la Academia Venezolana de Gastronomía confirió los Premios Tenedor de Oro y Armando Scannone. El proceso de selección de dichos premios revistió este año características muy especiales. Los jurados designados para otorgar los reconocimientos debieron evaluar un nutrido grupo de postulaciones para cada una de las categorías, de hecho, casi todos los premiados fueron postulados por personas ajenas a la Academia.

Lo anteriormente señalado es producto de la apertura que ha promovido la AVG en el sentido de invitar a todos los interesados en el sector gastronómico, comunicadores, blogueros, cocineros, empresarios, docentes, estudiantes, productores, periodistas y público en general a participar en este proceso enviando sus postulaciones para que sean consideradas. La respuesta fue muy entusiasta y se procesaron casi un centenar de postulaciones para un total de 72 postulados.

Otro hecho a destacar dentro de esta actividad que la Academia lleva a cabo desde el año 2003, fue la incorporación del Premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica. Ello se inscribe dentro de uno de los objetivos de la institución como es estimular la edición de investigaciones que constituyan aportes sustanciales a la bibliografía gastronómica en el país.

Como señala el reglamento, cada uno de los premios es decidido por un jurado compuesto por cinco miembros, uno de los cuales debe ser el presidente de la Academia. Los veredictos se aprueban por mayoría absoluta. En el caso de las Menciones Tenedor de Oro, el jurado lo constituyen los miembros del Consejo Directivo de la Academia.

Saludos cordiales
Academia Venezolana de Gastronomía
academiagastronomia@gmail.com
premiosavg@gmail.com
http://www.avg.org.ve/
Síguenos en Twitter @AVGorgVe
Telefax 0212-9932107

Arrancó el SIG 2011

2011-10-07T13:56:00.012-04:30

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Aquí les dejo la programación que tendrá este año el Salón Internacional de Gastronomía en Caracas, Venezuela, desde hoy viernes 7 al domingo 9 de octubre 2011, colectando información en distintos espacios, ya que no recibí la Nota de Prensa oficial para esta publicación.

Como ya saben este es el 2do año en que estará a cargo de la Sra. Otero y su equipo de talentos que este año de nuevo presentan en el Ctro Com Líder en la Av. Francisco de Miranda, diagonal a la salida del metro en La California Norte.

Este año el SIG ostenta el galardón de una primera década como institución que arrancara con el Sr. Ben Ami Fihman, sin embargo se despega de su primer estilo expuesto en el Hotel Intercontinental Tamanaco en las primeras entregas y luego en el espacio CIEC de la Unimet hasta el 2009. De tal modo que este es el segundo año del SIG de Otero, con el respaldo de Diario El Nacional, que también produce las, cada vez mejores, revista Cocina y Vino y la famosa revisa Exceso y las Guías anuales de Vinos.

Revistas a quienes tuvimos el honor de tener en un par de entrevistas, primero en el estudio de la estación, en un largo y ameno rato con su editor Jesús Nieves Montero @elproximojuego, así como a su jefa Irina Abreu en el evento profondos de los niños que protege @HatilloSonrie, representando ambos a sendas revistas y editoriales en el programa de radio "Tuiteandito", que coproducía en septiembre en la emisora 97.7 la primera FM de Venezuela, La Cultural de Caracas.

Juntos Premiere Travel, Revistas Exceso, Cocina y Vino y QuéBocota para entrevistar En las Redes de Minin

Sus editores nos han deleitado de información y también ha sido muy apoyado en este blog con entrevistas y referencias a sus videos del vino, así que su trabajo tiene grandes expectativas por aquí. Síganlos por @todounexceso, @cocinayvino y @sigccs

Aquí les cuento lo que hoy viernes 7 se entrega en el SIG 2011, que empezaría a las 12:30 pm pero no podré confirmar su inauguración ya que aún estoy esperando mis credenciales, me dijeron que tenían problemas para imprimir ;-p - si me las dan seguiré escribiendo del #SIG2011 ;-(

Hoy hay un programa maravilloso e interesante que nos entusiasma muchísimo para que se luzca la gastronomía:

Ver el resto de la programación;

Del 7 al 9 de octubre de 2011.
De 11 de la mañana a 11 de la noche.

Precio: BsF 180 por entrada diaria con 1 copa incluida p/p.

Ctro Comercial Líder en plena Av Fco de Mda, diagonal a la salida del Metro.

Contactos:
(0212) 203.3870, 203.3884, 203 3871, 203.3876, 203 3874
(0414) 350. 2255, (0412) 389. 6545 (0424) 278.7004
Correo Electrónico: sigcaracas@gmail.com saloninternacional.jn@gmail.com
Twitter: @SIGccs @SIGcaracas #SIG2011 @CocinayVino

Historia de las botellas con burbujas

2011-10-06T16:18:00.007-04:30

Transportar vino siempre fue un gran problema, comenzaron con cueros de animales y luego ánforas de barro cocido, pero desde el siglo XVII que se acarrean en botellas, el problema ha sido estandarizar que todos reciban las mismas cantidades y condiciones de la bodega a la copa.

El tamaño más antiguo de botella ya no está en uso, se llamaba el octavo, contenía 9,4 cl (dos cucharaditas de café corresponden a 1 cl (10cm3) por lo que 9,4 o casi 19 cucharitas de las de café llenas de vino sería una dosis diaria (3 onzas), no alcanza para compartir!

Revisemos un conversor de unidades muy útil no sólo para contar centilitros de vino o champán sino para sus recetas de cocina y coctelería en http://ht.ly/6OkfO

Entonces diligentes e inteligentes comerciantes del siglo XIX crearon la norma que unió mundialmente los estandares e hizo posible el disfrute entre botellas del viejo mundo a nuevo mundo y viceversa, contentivas de las joyas líquidas que producían las vides para el buen vivir del sibarita.

Se les ocurrió emplear nombres de personajes de la bliblia, incluso algunas medidas universales de volúmen y comenzaron con el siguiente listado, modernizandose a conveniencias del mercado y del mercadeo.

Botellas en la historia del espumante del Siglo XIX hasta hoy:

1) el "octavo" con 9,4 cl = 10cm3 = 3onzas (la unidosis o mignonnettes)

2) el "cuarto" con 18,75 ó 20 cl, que en España se denomina "benjamín"

3) la "media" es de 37,5 cl

4) el "medium" de 60 cl, desaparece al final de sXIX dando paso al quinto standard: la "botella".

5) la "botella" = estandar de 75cl ó 0,75 lt, en bebidas nuestra botella no es de 1lt sino de 3/4 de lt = 0,75lt

6) el "magnum" tiene capacidad de 1,5 lt (2 botellas)

7) el "jheroboam", jeroboam, jerobom o réhoboam: 3 lt (4 botellas)

8) "réhoboam": 4,5 lt (6 botellas) La #jeroboam equivale a 6 bot de vino de #burdeos ó 3 bot (2,25 lt.) de #champán o #vino de #borgoña.

9) el "mathusalem" es un estandar que contiene 6 lts o el equivalente a 8 botellas (0,75lt c/u) Matusalén

10) el "salmanazar" de 9 lts (12 botellas)

11) el "balthazar" o baltazar es un estándar que contiene 12 lt (16 botellas)

12) el "nabucodonosor" contiene 15 lt (20 botellas) the nabuchodonosor

13) el "salomón" con 18 lt (24 botellas)

14) el "souverain" con capacidad de 26,25 L (35 botellas)

15) el "primat" contiene 27 Lt (36 botellas) y es la 1ra vez que no usan una medida de volúmen de la biblia o un personaje citado en ella.

16) el "melquisedec" o Melchizédec equivale a 30 lt (40 botellas)

Total por ahora = 16 botellas para el champán.

En estos estándares, solo la media botella (37,5 cl aprox), la botella (75cl) y el mágnum (1,5lt) se usan para crianza.

En todos los formatos listados se llena con vino ya fermentado, excepto la botella, la media y el magnum, usados para criar vinos, en la medida que van siendo más grandes también se va engrosando el fondo de la botella ya que son botellas de piso y deben resistir mayores presiones.

El tamaño en el que mejor envejece el champán, según la tradición, es en el estándar "magnum".

Los modelos o estándares agregados recientemente son salomón, souverain, primat y melquizédec, el resto son botellas que datan del XIX que comenzaron a usarse con el cognac primeramente.

Existen pocas botellas conocidas del viejo estandar "jeroboam" 3lt, en manos de coleccionistas o de encargo directo a un costo exorbitante.

Curiosidad: los nombres de estas botellas para espumantes son tomados de La Biblia, salvo "soberano" y "primat", incluso las unidades de volúmen son bíblicas.

Cada país permite un máximo de botellas en maleta sin permiso de importación, por ejemplo a Venezuela, puedes traer 6 lts o un equivalente a 8 botellas de 0,75 lt c/u.

En Venezuela ya podemos disfrutar un estardar "magnum" de #vino Neblina de cabernet sauvignon (1,5lt = 2 botellas).

En los hallazgos arqueológicos que han registrado las primeras muestras de objetos fabricados con vidrio, ubican la fecha de unos cuatro mil años AC en Mesopotamia, lo cual no necesariamente indica que antes no existiera el vidrio, simplemente que hasta no hay descubrimientos con anterior data al 4000AC.

Durante el siglo XVII se comenzaron a producir las primeras botellas de vino fabricadas en cristal grueso, normalmente negro, de formas muy variadas. En el siglo XVIII ya eran como las botellas actuales pero muy gruesas e irregulares, dependían de cada casa artesanal y se registran las primeras en Italia, para envasar Chianti.

En la enciclopedia de Diderot (1778) ya puede leerse de la botella que es: casi el único recipiente usado para el envasado del vino.

En la actualidad se usan cuatro formas fundamentales de botella en el envasado de vinos: la bordelesa, la borgoñona, la champenoise y la oporto / jerezana.

Más extensa investigación en http://www.bubu74.bravehost.com/la_historia_y_los_tipos_de_botel.htm

Vuelta al mundo en 8000 fotos

2011-10-05T16:29:00.007-04:30

gracias al fotógrafo Trey Ratcliff, quien nos enseña 8.000 imágenes de todo el mundo en un corto video

Curso para dominar tu Cámara Digital

2011-10-01T14:27:00.070-04:30

Mi foto a la chef Inés Peña Madriz en acción.

Para transformarnos en los fotógrafos que TODOS podemos ser, lo primero es "Dominar la Cámara" y en octubre y noviembre hay 2 cursos sabatinos que te encaminan en convertirte en un Artista de la Luz.

Es un hecho que en las cámaras snapshot es pan comido tomar fotos en modo automático, clic y zas!!!, están de perlas cuando no sabemos de fotografía, pero si no queremos un patrón fijo que uniforma las tomas, aplanan sombras, dañan la resolución y cuyos acercamientos destroza los más bellos matices, entonces ya pedimos algo mejor, no sirve el automático.

Allí estriba la diferencia entre tomar fotos y "hacer fotos". Un fotógrafo hace la foto.

Una vez compramos una cámara digital tipo SLR, de cualquier marca, de las que traen más botones que un vestido camisero, tampoco dejamos de usarla en automático?. Al comprender para qué sirven, los botones, ...una vez leído "y asimilado" su librito de instrucciones.., descubrimos que compramos la que no se adapta a la fotografía que deseamos hacer, por fortuna no perdemos la inversión, la vendemos hasta por más de lo invertido, tal vez en Amazon, Mercado Libre u otro similar.

Una vez compraste la cámara ideal, aprenderás que lo más ideterminante eran los lentes, algunos valen 3 veces más que la cámara, unificando la marca puedes seguirlos usando al emigrar a un sensor superior.

Cámara elaborada por Miroslav Tychý con materiales de desecho

Y es que no es lo mismo tomar fotos que hacer fotos, la diferencia yace en que la cámara vea lo mismo que ve tu ojo, en realidad lo más cercano posible; para ello requerimos conocer para qué sirve cada botón de la cámara y usarla en el modo manual, olvidaremos el automático.

Un curso inicial donde te enseñan los primeros pasos, sin escatimar detalles, compartiendo todas las vicisitudes que le ocurren al fotógrafo profesional, es decir, te ahorran los costosos desastres del camino, abriendote los ojos para hacer fotos contemplables, luego en práctica constante y buen entrenamiento serán sublimes, así lo promete y cumple Paseo Click.

Email: paseoclick@gmail.com Telf: 0414-324.97.30

El Ing Enrique Delgado-Martínez ha creado un grupo de fotógrafos profesionales y amateurs en formación, con una cuenta en twitter que los conecta por Venezuela para los paseos, la mayoría ha egresado de la Escuela formal de los maestros Nelson Garrido y Roberto Mata en Venezuela, @PaseoClick, aquí comparten tips, fotos, datos de compra, venta, uso y reunión, de modo que los que se agregan demandaron un curso básico, intensivo, que oriente que máquina comprar (o vender para cambiarla), como usarla y sacarle el máximo provecho a la inversión.

Así tendrán 2 clases intensas en 2 sábados consecutivos en 2 grupos, octubre y noviembre (ver fechas al pie), en el este de Caracas, al inscribirte se revelará, para tu seguridad y la del grupo, ya que es una máxima la fotografía segura, estarán en un impecable salón de vanguardia, con alta tecnología y confort, con refrigerio incluido, más una práctica al aire libre a convenir y concertar en grupo sobre el lugar y fecha.

Para más señas envía email: paseoclick@gmail.com o llamar al 0414-324.97.30
Mayor información, contenido programático, precios, haz clic en su evento facebook y únete a su grupo y fanpage PASEO CLICK https://www.facebook.com/event.php?eid=126311274136439

Twitter.com/PaseoClick
Facebook

Y vamos a hacerle click con confianza a cuanto plato y botella se nos atraviese en el lente y verás que las cámaras si pueden hacer milagros!!!

Para los que no entran a facebook y quieren ver el pensum del curso, coloco detalles como siguen:

Estimada(o) amiga(o):

¿Te encanta la fotografia y te cansaste de tu cámara SnapShoot y sus limitaciones?

¿Te compraste una cámara digital SLR y solo logras trabajar en modo automatico?

¿No entiendes la Terminologia de la Fotografia?

Tus fotografias no logran el nivel y calidad deseadas a pesar de tener una cámara mucho mejor???

¿No sabes que hacer con tus fotografías luego de tomarlas en tu cámara?

¿Temes dañar tu cámara por no saber como usarla y mantenerla?

¿Te horroriza lo que el flash hace sobre los rostros, lentes, quisieras forografiar sin flash aún en un cuarto oscuro?

¿Cuando regresas de tu viaje tienes miles de fotos pero realmente muy pocas te inspiran y recuerdan lo vivido? Duele mucho pensar que es poco probable regresar alli y volver a intentar esas fotografias.

Si la respuesta a una o a varias de estas preguntas, son afirmativas, este curso intensivo es para ti.

Solo 12 cupos para adultos, garantizando atencion personalizada.

No pretendemos convertirte en este curso en un fotógrafo profesional, eso toma toda una vida, solo deseamos hacer que tu inicio en el mundo de las mejores cámaras digitales no sea traumático y que logres mejorar algo tu nivel de fotografía.

Requisito único:

Tener una cámara digital tipo Reflex SLR (favor escribenos indicando tu tipo de cámara y el modelo de tu marca a paseoclick@gmail.com para validar inicialmente tu registro en el curso con tu tipo de cámara)

No gastes en máquinas antes de saber qué tipo de cámara te conviene para el tipo de fotografía que deseas producir.

El curso consiste en dos amplias (2) sesiones sabatinas de tres (3) horas cada una:

Primer sábado:

- Tipos de Cámaras y Diferencias del mundo analogico al digital
- Modos de operación de tu SLR
- Porque debes operar en modo Manual
- Tipos de Objetivos: Distancia focal
- Velocidad de obturación
- Apertura del Objetivo
- Sensibilidad ISO
- Profundidad de Campo
- Autofoco vs Foco Manual, Reencuadre
- Triángulo de los Parametros Fotográficos y el Fotómetro
- ByN vs Color
- Simulador de Camara SLR en la web
- Tarea Práctica para el siguiente sábado

Segundo sábado

- Revision del Manual de Operación de su Camara
- Revelado Digital y Catalogación: Uso del Adobe LightRoom
- Revision de la Tarea Práctica
- Reglas básicas de Composición Fotográfica
- Panorámicas que quitan el aliento
- Creación de tu portafolio digital fotografico en la web
- Revision del Trabajo de los Grandes en la Fotografia
- ¿Cual es el siguiente paso?
- ¿Que equipo adicional puedo necesitar?
- Softwares de edición de fotografía

Material didáctico: CD con la información de las 2 sesiones y regalo sorpresa.

En definitiva hazte esta pregunta: ¿Quieres tomar fotografias o HACER FOTOGRAFIAS? aqui aprenderas la diferencia.

Lugar: Sede en Bello Monte, Caracas (estacionamiento propio).
Por su seguridad se enviará por email dirección y mapa detallado al inscribirse.
Horario: 9 am a 12:30 m (incluye refrigerios y coffeebreak).
Fecha: sábados 08 y 15 de octubre y 2do grupo sábados 12 y 19 de noviembre 2011
Cupos: Capacidad máxima: 12 personas en comodísimo salón acondicionado.
Telefono: 0414-324.9730 / 277.1277
E-mail: paseoclick@gmail.com
Inversión: Bs. 690,00 o en descuento a grupos de 3 personas
Pago previo vía deposito bancario o transferencia al Banco Provincial y Banesco

P.D.: Se reserva el derecho de admisión.

Festival de la Langosta CEGA

2011-09-24T15:14:00.001-04:30

Festival de la Langosta

Octubre, Noviembre y Diciembre

CEGA

Centro de Estudios Gastronómicos Avanzados

A partir del 7 de Octubre

Hasta el 16 de Diciembre 2011

Reserva al 0212-5713354

Bs.F 380 p/p incluye dos (2) copas de vino

Contactos:
Telfs. 0212-5713354 0212-5760683
Email: cegaelbudare@gmail.com, cursoscega@gmail.com
www.facebook.com/pages/CEGA/
http://www.cegabudare.blogspot.com/
Twitter: @CEGA_BUDARE

Más información sobre sus cursos completos y temáticos

Trilogía en Fusión 2011

2011-09-24T01:03:00.002-04:30

http://www.trilogiaenfusion.com/

VII Expo-congreso Enograstronomico Trilogia en Fusion Valencia – Venezuela 2011

En una propuesta conjunta entre Le Gourmet’s C.E.A.C y la Asociacion de Chef de Venezuela, invitan al evento del 22 al 25 de Septiembre de 2011 en el Hotel Suite Ucaima en la ciudad de Valencia, Edo. Carabobo. Venezuela.

Objetivo del evento:

El Concurso estimula el desarrollo de los profesionales y estudiantes a nivel nacional e internacional, propicia su hermandad a través de un Certamen en donde se deberá demostrar la evolución y el progreso del Arte culinario, procurando el rescate de las cocinas regionales de América valorizando sus productos y su impacto en la industria. Más info: http://www.trilogiaenfusion.com/competencia

El evento estará dividido en tres categorías:

Categoria J/1 JUNIOR (de 18 a 25 años)
Categoría S/1 SENIOR (entre 25- 35 años)
Categoria R/1 REPOSTERIA DE RESTAURANTE (Abierta)

Horario de la competencia (Durante Trilogia en fusion)

Viernes 23 de septiembre: 09:00 a.m. a 8:00 p.m.
Sabado 24 de septiembre: 09:00 a.m. a 06:00 p.m.
Domingo 25 de Septiembre 09:00 a.m. a 04:00 p.m.

Conferencistas Internacionales:

Chef Kurtis D. Jantz - USA
Chef Chad Galiano - USA
Chef Rolando Gonzalez - Panamá
Alfredo Aramburu - Chile
Chef Saul Valdes - Colombia
John Guerrero - España
Chef Leovaldo Mendoza - Puerto Rico
Chef Patricia Alejo de Farrera - Mexico
Chef Fabian Di Paolo - USA

Conferencistas Nacionales:

Chef Sergio Arango
Chef Ariel Villa
Chef Jose luis Carrasquero
Chef Yelitza Acosta @Yelicocinera
Nelson Mendez

Más detalles de la programación en http://www.trilogiaenfusion.com/programa

Puedes Comprar tus entradas el día del evento

Publico General: Bs. 70 x día
Miembros Asochef Venezuela: Bs 60 x día

Expositores y Patrocinantes http://www.trilogiaenfusion.com/expositores

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Festín de Sabores

2011-09-23T23:11:00.039-04:30

Acuso recibo y agradezco la invitación que estoy abriendo, para la 2da Edición del Festín de Sabores que organizan GuardaViñas y Mieles Alvearium; el 1 y 2 de octubre vuelve un maratón de sabores y aromas mágicos, como ambos saben organizar muy bien y se ampliará con charlas y degustaciones interesantes que no debemos perdernos.

Les coloco la Nota de Prensa recibida:

Vuelve la II Edición de FESTÍN DE SABORES

Un banquete de sabores para ti

Caracas, 15 de septiembre.- Alfonso Limés y Elvira Fernández vuelven con una nueva edición de Festín de Sabores, evento que nace en el 2011 con el objetivo de ofrecer un nuevo espacio en Caracas para los artesanos gastronómicos que desean dar a conocer sus productos en un espacio de buen gusto y calidez.

El movimiento gastronómico artesanal en el mercado venezolano ha tenido un gran repunte en estos últimos años. Muchos artesanos gastronómicos son referencia importante por ofrecer productos de primera calidad, de gran variedad creativa y con un innovador estilo gourmet; así como también ha sido notorio el surgimiento de artesanos que se abren camino en el mundo gastronómico con excelentes productos.

Alfonso Limés, dueño de Guardaviñas Tienda Gourmet y Elvira Fernández, reconocida artesana gastronómica y directora de los productos Mieles Alvearium, conscientes de este movimiento, unieron su experiencia y conocimientos para crear un nuevo espacio en Caracas para esta artesanía gastronómica gourmet.

Festín de Sabores es un evento para que los artesanos tengan un espacio para darse a conocer y compartir sus innovadores productos a los amantes de la buena mesa y del buen vino, mientras se disfruta de un atractivo ambiente. Festín de Sabores se diferencia de otros eventos porque fusiona el arte gastronómico, el buen gusto y el placer.

Bajo el slogan de Un banquete de sabores para ti, Festín de Sabores se realizará los días 01 y 02 de octubre de 2011 en los espacios de Guardaviñas Tienda Gourmet, desde las 11:00 am hasta las 8:00 p.m. (horario corrido). Por tan sólo Bs. 100, el público tendrá derecho a 2 copas de vino y a la entrada de las ponencias de cada día. Los asistentes podrán compartir degustar y llevar a casa los productos de los mejores artesanos gastronómicos que nos acompañan en esta edición, como son:

CONCHIDELICIAS con confituras, chutneys y quesos de yogur , MARCELA GIL con su línea Kaleidoscopio de Cofecake y galletas, DELI CABRA con quesos de cabra fresco en diversos estilos y sabores, SAVEUR ET BOUQUET DE PAYS presentes con Patés, terrines y tapenades, AMALOA JARDÍN nos trae especias y manicería, MIELES ALVEARIUM y sus exquisitas mieles, polen, jalea real y más, LA LIMEÑITA presentes con aceites inducidos, picantes y ceviches, GLAM FOODS con sus sales, nuts y salsas, PONCHE PARA TI con ponche crema especial, ANGELINA FRANKLIN y sus polvorosas de pollo, MARTINA Y GARÓ con Cupcakes, PICATTA con berenjenas, champignones, alcachofas, tomates y calabacines, PANES DEL REY con panes elaborados con diversos ingredientes, QUESOS DE TURGUA con ricos quesos de cabra artesanales, GOURMETCITA con cremas y productos vegetarianos, WAMBA BOMBONES con Bombones, minidulces y más, UNO + COCKTAILS con cócteles innovadores y de vanguardia y VINOS.

Adicional a las degustaciones y venta que ofrecerán los artesanos, se llevará a cabo charlas y talleres con representantes del medio gastronómico que han marcado pauta en el resurgimiento y las nuevas tendencias de la gastronomía venezolana, como son:

El prof.Víctor Moreno con su charla Cocina y Electrodomésticos de Vanguardia; Alex Arcas con La erótica del comer en cinco sentidos, María Luisa Ríos con Recorrido MilSabores Turismo Gastronómico. Hop Caracas, Ángel Durán (Tu Buen Vivir) con Armonías y Servicio con el Vino, Pedro Pacheco (Xocol – Art) con demostración de Como hacer un suculento bombón, Camelia Casa de Té con El arte de Preparar y Servir el Té y las charlas de artesanos gastronómicos con trayectoria en el medio como Marcela Gil, Conchita Barbuzano, Joanna Vegas, Mariela y Daniela Seguia, y Amaloa Jardín.

Dirección: Guardaviñas Prados del Este, Calle Girasol, Edf. A.E.LIMES, una calle antes del Centro Líbano Venezolano

Para mayor información:

Elvira Fernández - 0416-6130464 / Alfonso Limés 0414-1222035.

mielesalvearium@gmail.com / FB: Mieles Alvearium / Twitter: @mielesalvearium / www.mielesalvearium.blogspot.com

Santoral Barquisimetano al Grammy

2011-09-20T14:35:00.001-04:30

Foto para la prensa El Nacional

En el dia de Barquisimeto, no hay mejor regalo que la agrupación Santoral haya logrado la nominación a los Grammy Latinos por el Disco Enamorao.

Fotos: Cortesía Grupo Santoral

“La música es el día a día, una exigencia de la que no podemos ni queremos escapar, la mejor manera de expresar lo que en esencia somos”

Recuerdo el año pasado, 2010, cuando regresaba de la 2da vendimia de Bodegas Polar, en Carora, si!!! así es!!! en Venezuela; tenemos dos (2) vendimias al año en el viñedo larense que hace 25 años arranca de la mano de Empresas Polar y Martell, recordando anécdotas, vivencias, sabores y aromas, al son de la música que compré en CDs a un vendedor que nos esperaba en la puerta, así como los artesanos que venden sus delicias culinarias caseras.

El nombre me extrañó y no iba a comprarlo porque no quería más santidad que la de las botellas de vino que llevaba en el asiento trasero, pero me explicaron que se debe a sus inicios y a lo que sentiré al oirlos.

Esa música nos dejó capturados y nos acompañó todo el camino, la riqueza musical de los larenses ya es de larga fama, así como los luthiers más solicitados de nuestra tierra; pero extraodinariamente interpretada por Santoral es mágica, no es de extrañarse que estén nominados, lo que en sí mismo ya nos significa un premio para los venezolanos.

Ah mundo que buenos son!!!!.

Los otros nominados son:

Mejor Álbum Folclórico

40 Años De Clasicos Afro Peruanos

Eva Ayllón y Perú Negro [11 y 6 Discos]

Musica Tradicional Peruana Homenaje A Arturo Zambo Cavero Y Oscar Aviles
Jorge Pardo [Play Music]

Vivo En Arequito
Soledad Pastorutti [Sony Music]

Más Que Enamorao
Santoral

Deja La Vida Volar - En Gira
Mercedes Sosa [Sony Music]

Audio:

Onda Radio ha publicado "Dulcito pal corazón" con foto de Valentina Quintero y varias estrellas.

Dulcito pal corazón

http://www.ondalasuperestacion.com/Actualidad/visorNota.aspx?id=1923&tpcont=0

Fuentes con más información y fotos:

http://286.com.ve/revista/?p=623

http://puntomedionoticias.com/2011/09/santoral-nominado-al-grammy-latino/
http://www.elimpulso.com/pages/vernoticia.aspx?id=125071
http://www.elimpulso.com/pages/vernoticia.aspx?id=127853

Ruta del Cacao > Cumboto

2011-09-18T22:26:00.001-04:30

Misiones de Rengo

2011-09-15T13:01:00.009-04:30

Recibimos esta Nota de Prensa que compartimos con nuestros amables lectores:

Al estilo Misiones de Rengo

LA CAVA FAMILIAR

Para los paladares más exigentes, Misiones de Rengo ofrece consejos importantes a la hora de organizar una cava para el consumo familiar, sin la necesidad de infraestructuras especiales o costos altísimos para armarla y mantenerla.

-Si no dispone de un lugar especial, puede armar su cava en un closet, en un baúl, debajo de una escalera o en cualquier otro lugar que cumpla con ciertos requisitos básicos.

- Se requiere de un lugar oscuro, ya que la luz no sólo envejece prematuramente los vinos, sino que facilita una serie de reacciones químicas, que terminan por alterarlos.

-Que la temperatura sea constante (entre 13 ºC y 16ºC). Los cambios bruscos de temperatura alteran algunas de sus cualidades.

-Que los vinos no estén expuestos a ruidos fuertes y finalmente que las botellas se guarden en posición horizontal para mantener el corcho húmedo y así evitar que entre aire en la botella, lo que oxidaría los vinos.

Misiones de Rengo recientemente obtuvo la Medalla de Oro con su vino Sauvignon Blanc 2010, en el concurso Seléctions Mondiales des Vins, Canadá, el mayor concurso internacional de vinos en América del Norte y uno de los más antiguos del mundo. Ubicada en el Valle de Rapel, en Chile, la viña Misiones de Rengo conserva un estilo enológico tradicional con procesos de vinificación y guarda centenarios, lo que ha dado como resultado vinos reconocidos internacionalmente como de calidad superior en sus 3 líneas: Cuvée, Reserva y Varietal.

Misiones de Rengo forma parte en Venezuela del portafolio de Distribuidora Nube Azul, empresa con 33 años de trayectoria que cuenta con una amplia gama de productos nacionales e importados de indudable liderazgo y tradición.

PMS: 0424-196.4358

La Fiesta del Tequeño

2011-09-07T23:34:00.002-04:30

La Fiesta del Tequeño toma los espacios de "Deja Vu" en el CCCT, PROFONDOS “Colmena de la Vida”

Con una gran fiesta, denominada La Fiesta del Tequeño, la Colmena de la Vida rendirá honores al más popular de todos los pasapalos venezolanos, el sábado, 17 de septiembre, en los recién inaugurados espacios de Deja Vu (Antiguo Gran Casino en el Centro Ciudad Comercial Tamanaco - CCCT).

Y tendremos al aire en la emisora 97.7 FM a la 1:30 pm al Chef Chucho Rojas para contarlo, en la http://laculturaldecaracas.com/radio/

Nota de Prensa:

EL TEQUEÑO COMO INVITADO PRINCIPAL

Caracas, 29 de agosto de 2011 (Colmena de la Vida/UNAMOS).-

Con una gran fiesta, la Colmena de la Vida celebrará al pasapalo más popular de Venezuela, el tequeño, en una gran fiesta denominada La Fiesta del Tequeño, el día sábado, 17 de septiembre, desde las 11:00am y hasta las 11:00pm., dentro de los espacios de Deja Vu – recientemente inaugurados – lo que antes era conocido como el Gran Casino en el Centro Ciudad Comercial Tamanaco (CCCT).

El tequeño, cuya presencia y arraigo en el país es indiscutible, ha sido y será el más célebre y el más consumido de todas las variedades de comidas que se sirven para cualquier ocasión. En esta celebración gastronómica de 12 horas de duración - concebida por el Chef Chucho Rojas, de amplia experiencia en el mundo de la gastronomía internacional – se le rendirá honores al famoso tequeño venezolano, y se reafirmará que el tequeño nació en Venezuela.

El evento incluirá rifas, bingo familiar con premios en regalos, y competencia de “tequeñeros”, entre ellos varios chefs muy conocidos en Venezuela, nos acompañaran artistas como: Diveana, Víctor Muñoz, Franco y Oscarcito, Profesor Briceño con su humor y otros.

La Fiesta del Tequeño es un espacio creado como plataforma comercial, es un sitio natural de encuentro, para el intercambio de productos y servicios. Es la fuente de ideas y conocimientos y un lugar común en el cual nos conocemos de manera directa, con un gran potencial de posibilidades de acción.

Al participar podrán conocer las empresas, pequeños productores artesanales, Chefs de una manera simultánea, las políticas de comunicación, precios y condiciones comerciales, distribución y producción de este alimento DE ORIGEN VENEZOLANO.

Los esperamos!!!

CHUCHO ROJAS

Director Programa Cocina “Colmena de la Vida”.

MILAGROS BLANCO DE SAENZ

Gerente General

Unamos al Mundo, A.C.

(Colmena de la Vida - Telecorazón - Casa Abierta Integral de Guatire)

e-mail: asuntosexternos@unamos.org

web: http://www.unamos.org/

Telefonos: Colmena de la Vida - HATILLO 58+212 963-14-91 / 963-31-18.

Casa Abierta Integral de Guatire 58 + 212 882-79-91

Tenemos el agrado de informarles los datos de la cuenta corriente de UNAMOS en el:

Banco: Mercantil,

Cuenta: corriente, Numero: 0105-0169-5411-6904-2244

A nombre de: Asociación Civil UNAMOS

RIF. J 309802500,

Dirección: COLMENA DE LA VIDA.

Calle El Macizo, Ruta 1, Sector Caicaguana, Municipio El Hatillo, Caracas, Venezuela

Para colaborar por Internet entra en : http://www.unamosalmundo.org/beta/colaborar/index.html y colabora "La no colaboración con el mal es un deber tan importante como la colaboración con el bien" MAHATMA GANDHI

Receta de Tequeños

2011-09-07T12:03:00.002-04:30

Sabes la receta del tequeño?. No cabe duda que el tequeño es venezolano, es un producto que ya debería tener DOC, aunque no aparezcan aún los documentos y fotos de la tequeña Sra. María que los vendía en la ciudad de Los Teques en Miranda, ni encuentren los de El Teque pueblo del Zulia o precisen algo en Los Taques de Falcón, sigue siendo el tequeño tan venezolano como el guayoyo.

Por ello ningún hogar deja fuera de su saráo' este rico pasapalo, bien sean hechos en casa, o en casa de Las Tías de El Cafetal; siempre serán los primeros en el caldero, en las recetas de mi querido diario.

Ingredientes:

1 kg de harina todo uso (NO leudante)

4 yemas de huevo

2 panelas de mantequilla a temperatura ambiente (cada barra tiene 100 grs)

1 taza de agua con azúcar y sal (1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar granulada)

1 kilo de queso blanco semi duro (preferiblemente Paisa de Pasteurizadora Táchira)

Preparacion:

Se unen los ingredientes secos y luego se agregan poco a poco los húmedos.
Se amasan todos los ingredientes. Mientras la masa reposa, se corta el queso en palitos de 4x1x1 cm (aprox, esta medida es referencial)
Se estira la masa con un rodillo, lo más delgada posible.
Se corta en tiras de 2 a 3 cm de ancho y como 15 de largo.
Con estas tiras se envuelven los palitos de queso que se convertirán en tequenos, con un movimiento diagonal, haciendo un espiral a lo largo de la barrita de queso.
Se aprietan bien las puntas para que no se salga el queso y luego se pasan por harina (para que no se peguen).
Pueden congelarse separando cada uno para que no se peguen y una vez congelados se pueden reordenar en envase al freezer para congelar bien tapados.
Para terminar, se fríen en aceite caliente que no esté humeando.
Se colocan en papel absorbente sobre un colador.
Se sirven calientes, solos o con salsas de untar.

Trucos:

La diferencia de un buen tequeño esta en la calidad del queso, lo ideal es usar blanco Paisa, de Pasteurizadora Táchira.
Sácalos del congelador a la sartén con aceite caliente y no dejes de vigilarlos y darles vueltas.
A la segunda tanda a freir el aceite estará demasiado caliente y debe bajarlo un poco para que se doren y no se quemen.

Acompañar con Salsas de:

Con salsa de parchita como la de la chef Helena Ibarra, o de mango, o tamarindo, o ají dulce, etc.
Preparen picadillo de tomate, cebolla y cilantro, un chorrito de aceite de maíz y otro de vinagre de sidra para preparar un mojito para esos tequeños, o bien un "pico de gallo" o, salsa de tomate, o una "guasacaca" a su gusto, con o sin aguacate (avocado o palta) o una salsa pesto para untar y enriquecer la receta.

¡Qué bocota!

Enamorados de Pomar

El Círculo del Café en Berlín

Food about you

Pie de Peras

Festival Gourmet San Antonio

Hoy es mi Cumpleaños

No más Toblerone

Foto Concurso Navideño

1 dòlar por la foto de tu plato

Instagram invadida por fotos de comida.

Por cada buena foto que tomes al plato que consumas en alguno de los restaurantes participantes y envíes a la red twitter con la etiqueta "goodbellyproject, dicho restaurante donará 1 dólar a UNICEF.

Idea que estimula el consumo en los restaurantes participantes en esta obra benéfica, e incentiva la creatividad en la presentación, amén que los comensales son partícipes de una buena acción que le pone utilidad a este vicio reciente.

Revisen en twitter el hashtag (etiqueta) #goodbellyproject (proyecto buena pancita?).

Fotos de comida no Instagram viram dinheiro para combater a fome na África

Good Belly Project Uses Instagram To Help Feed Children In East Africa

Màs informaciòn de Instagrams

Find and recommend dishes, not just restaurants... Foodspooting

Foodspooting: Red social de platos de comida de restaurantes, que se generò gracias a las fotos de comidas.

Un recomendador de comidas 2.0

Yumit nace como una red social de gastronomía donde se pueden compartir tus platos y lugares favoritos.

Y cómo hacer buenas fotos de platos de comidas?

A decir verdad, si desarrollas el ojo fotogràfico, luego cualquier sensor, hasta la càmara de un celular lograrà una buena foto para tì, de tu gato o de tu plato.

Para desarrollar ese ojo fotogràfico debemos seguir ciertas reglas fundamentales y las dos primeras son leerte el manual para dominar tu cámara y la segunda olvidarse del flash y usar el fotómetro incorporado.

Nos invitan al extraordiario Taller de Paseo Click, que no tiene reparos para compartir todos los secretos y a un precio inmejorable, con un manejo altamente profesional y muy recomendado en Caracas.

Dos sábados seguidos, de 9am hasta 1pm, con taller pràctico, guìa, material de apoyo en CD, certificado, trucos y software de ediciòn, refrigerios incluidos y un salòn totalmente equipado con la ultima tecnologìa audiovisual y con càmaras profesionales y semiprofesionales SLR.

Contacto: @PaseoClick en twitter Email: paseoclick(a)gmail.com Telfs: +58 414 324.9730 Perfil Facebook de Paseo Click

Marìa Moñitos

Catas de Pomar en Festival Gourmet

Taller de Bombonería de Freda Claudet

Premios de la Asociación Venezolana de Gastronomía

Arrancó el SIG 2011

Historia de las botellas con burbujas

Vuelta al mundo en 8000 fotos

Curso para dominar tu Cámara Digital

Festival de la Langosta CEGA

Trilogía en Fusión 2011

Festín de Sabores

Santoral Barquisimetano al Grammy

Ruta del Cacao > Cumboto

Misiones de Rengo

La Fiesta del Tequeño

Receta de Tequeños

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