Quase cheff

Bem casados!!! Oba!!

2012-04-26T20:16:00.001-07:00

Pra que esperar um casamento pra comer bem casados??? da pra fazer em casa, é facinho e duram 15 dias na geladeira!!

Oba!!!

Ingredientes:

4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar refinado
150g de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico
1 colher de café de bicabornato de sódio
Raspas de limão

Modo de fazer:
Bata os ovos e o açúcar por 10 minutos. Depois acrescente todos os secos mexendo manualmente. Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa em saco de confeitar e vá pingando pequenas porções redondas na assadeira forrada. Leve para assar em forno médio até estar levemente dourado. É importante estar assado, mas não muito corado, pois se não fica seco.

Recheio:

Cozinhe uma lata de leite consendado em panela de pressão coberta por água por 30 minutos. Espere esfriar e esta pronto.

Calda:
500g de açúcar refinado ou granulado
1/2 copo americano de água.

Modo de fazer:
Levar os ingredientes ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fino. Deixe esfriar e reserve.

Finalização:

Uma duas partes de bem casado com o leite condensado cozido, formando um sanduiche. Passe pela calda e deixe descansar por pelo menos 6 horas, Embale em papel celofane e depois em papel crepom, ou tecido, como for da sua preferencia.

Pão de Batata Recheado!!! ou não...

2012-04-12T19:50:00.000-07:00

Eu adoroooo pão de batata! toda vez que vou ao shopping tomar um café, faço questão de comer um pão de batata recheadinho de Catupiry®. Mas como aqui em casa eu me policio muito pra não voltar a ficar gordinha, eu nunca havia feito. Massss como o destino me lembrou que havia um peito de frango desfiadinho na geladeira, um Catupiry® já começado e eu estava com tempo livre, então mãos a obra!!
Fiz ele em 3 versões: recheado de frango com catupiry®, recheado só de Catupiry® e sem recheado pra comer com uma manteiguinha no café da manhã!
A receita e muito fácil e muito saborosa! vale a pena explorar outros recheios e formatos!!

Ingredientes:

250grs de batata
500grs de farinha de trigo
50ml de óleo
1 ovo inteiro, mais 2 gemas para pincelar
15grs ou um tablete de fermento biológico
100 ml de leite
1 colher de sobremesa rasa de sal
2 colheres de sobremesa rasas de açúcar
Queijo tipo parmesão ralado para polvilhar e recheios a sua escolha.

Modo de fazer.

Cozinhe as batas com casca ate ficarem bem macias. Descasque e passe-as pelos espremedor. Reserve.
Dissolva o fermento no leite morno em uma vasilha grande e deixe descansar por 15 minutos.
Na vasilha misture todos os ingredientes menos a farinha e misture bem. Vá misturando a farinha e sovando até ficar uma massa homogênea. tampe e deixe descansar por uma hora, ou até a massa dobrar de tamanho.

Unte suas mãos com óleo e vá retirando pequenas porções da massa e fazendo bolinhas, você pode rechea-las nesse momento ou não. Coloque em uma assadeira previamente untada com óleo.
Pincela com as gemas e cubra com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 30 minutos ou até estarem douradinhos.
Pode ser colocado e pote hermético e guardado na geladeira por até 4 dias.

Retornando das férias!

2012-04-01T20:24:00.002-07:00

Ola queridos amores!! eu estava cheia de saudades de vocês! mas agora começo a sentir saudades das maravilhosas férias que passei!

Tirei uns dias para mim, para colocar a cabeça em ordem e descansar. Mas como pra mim, trabalho, descanso e diversão se misturam, eu fui fazer um cruzeiro gourmet. Além de se comer maravilhosamente bem, esse cruzeiro contou ainda com muitos workshops sobre comidas brasileiras sofisticadas e harmonização com vinhos e cervejas.

O navio era o Costa Fortuna e o cruzeiro era o 5º Cruzeiro Prata Gourmet. A programação foi magnífica e contava com um time de chefs de dar inveja! Entre eles nomes de chefs consagrados como Dalton Rangel, e Guga Rocha, ambos apresentadores do Homens Gourmet, que é exibido no canal 81 da Net.

Para mim o cruzeiro bem como suas atividades foi maravilhoso, mas para quem come muito peixe e frutos do mar foi simplesmente inesquecível. Sério mesmo gente! fiquei imprecionada com a quantidade de frutos do mar que havia nesse cruzeiro, e embora eu não como (sou tremendamente alérgica), os pratos feitos com peixes e camarão foram um show a parte!

Enfim, se eu for contar como passei 10 dias nesse cruzeiro magnifico tenho assunto para 10 postagens!! rsrsr

Só o que eu queria deixar registrado é que nessa deliciosa viagem eu estive no Rio de Janeiro e fui conhecer a tão famosa confeitaria Colombo. Fiquei imprecionada com o lugar. Simplesmente maravilhoso!!! E no Cruzeiro participei de um game de cozinheiros amadores e fiquei em 3º lugar. É isso!! as férias foram maravilhosos , mas voltar ao trabalho é necessário! então para os próximos dias esperem muitas novidades e deliciosas postagens!! um beijo grande a até já!!

Mousse de Limão

2012-03-04T15:46:00.001-08:00

Para os dias quentes não existe nada melhor que uma mousse de limão bem geladinha!! é super fácil de fazer fica pronta com 2 horinhas de geladeira e deixa saudades quando acaba.. aliás to na onda do limão rsrs minha próxima receita será um bolo de limão!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa
1 caixinha de creme de leite Mococa
Suco de 2 limões
raspas de limão pára decorar só isso!!!

No liquidificador bata o leite condensado com o limão até misturar bem Vá colocando o creme de leite devagar, pouco a pouco.
Coloque em um refratário e leve para gelar por 2 horas. Decores com raspas de limão e sirva geladinho para abrandar o verão!!

Salmão com Crosta Crocante

2012-02-14T17:45:00.001-08:00

O prato em si é muito simples, mas o efeito da casquinha o torna muito sofisticado. É uma refeição perfeita e pode ser acompanhada de uma saladinha levinha e um belo vinho branco.

Ingredientes:

2 pedaços de salmão quadradinho de 10x8 cm aproximadamente
sal, pimenta, e suco de um limão para temperar.
1 ovo batido e farinha de torrada e farinha de trigo para empanar
1/2 xícara de azeite para fritar o peixe

Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o limão e deixe marinando por pelo menos 2 horas. Após esse tempo leve o peixe ao formo em uma assadeira untada ou antiaderente por 15 minutos. Reserve.

Para empanar passe o peixe na farinha de trigo, depois no ovo e por ultimo na farinha de torrada.

Em uma frigideira frite o peixe no azeite até dourar dos 2 lados.

Molho

1 colher de sopa de maionese
1 colher de sopa de creme de leite
2 colheres de suco de limão
10 folhas grandes de hortelã
Orégano a gosto
sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador ou no mixer.

Sirva com o molho e decore com uma folhinha de hortelã.

PS: A farinha de torrada não é farinha de rosca. A farinha de torrada eu faço da seguinte forma: Espero o pão frances endurecer, então passo margarina dos dois lados e coloco no forno baixo por 20 minutos. Quando as torradas estiverem frias, ai eu bato elas no processador ou no liquidificador até virar farinha. Vale a pena fazer! Da um sabor especial aos pratos!! Embora tambem dê para fazer essa receira com farinha de rosca.

Risoto de Presunto de Parma e Parmesão

2012-01-25T18:26:00.000-08:00

Eu tinha um presunto de parma na minha geladeira a muitos dias. Aliás tinha um queijo Brie também que acabou por estragar.. um pecado.. então antes de perder o meu presunto pensei em uma forma nobre de usa-lo. Tá aí: Risoto! Coisa simples, rápida e muito saborosa! Você pode trocar o presunto de parma por outros tipos de frios se preferir.. poderia usar mortadela, bacon pra quem gosta, ou até camarão. Ao lado do meu risoto tem um delicioso queijo meia cura empanado.. facinho de fazer e bom demais de comer!! é um acompanhamento modesto, mas muito prático e gostoso.

Ingredientes

1 colher de margarina
2 colheres de cebola
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
1/2 xícara de vinho branco seco
1 lt de caldo de legumes
1 colher se sopa de margarina
2 colheres de sopa bem cheias de parmesão ralado
4 fatias de presunto de parma cortada em tirinhas finas
Azeite e salsinha desidratada para servir

Refogue a cebola na manteiga, Acrescente a mortadela e deixe dar uma fritada rápida. Coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente. Vá acrescentando o caldo de legumes e deixando cozinhar. Quando faltar pouco para estar cozido , acrescente o presunto de parma. Mantenha em fogo brando até começar a secar. Acerte o tempero. O ponto do risoto também é muito de pessoa para pessoa, então vá experimentando até achar que esta cozido. Adicione a manteiga, e o parmesão e mexa para ficar cremoso. Para apresentação é bacana ter um bom azeite e salsinha desidratada no prato. Sirva quente acompanho de um bom vinho e uma boa música sempre!!

Queijo meia cura empanado:

Pique fatias de 1 a 1,5 cm de queijo meia cura, passe na farinha de rosca, no ovo batido e de novo na farinha de rosca. Frite por imersão em óleo bem quente. Quando a caquinha estiver dourada retire escorra o óleo e sira quente.

Caponata de Berinjela

2012-01-19T05:07:00.000-08:00

Confesso que não gosto muito de berinjela..mas a Caponata é um caso a parte. A sensação na boca é tão esplêndida que é difícil entender porque esse aperitivo me conquistou.
Além de muito simples de fazer, a Caponata assume o papel de entrada chic em casamentos e petisco despretensioso em happy hours.
Na internet você encontrará milhares de receitas, vídeos e jeitos diferentes de fazer, então meu conselho é que adapte ao seu paladar e seja feliz! Chame os amigos e comprove, fica pronta rápidinho!! Vale muito a pena se deliciar com essa maravilha.

Ingredientes:

2 beringelas lavadas e cortadas em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1/3 de xícara de azeitonas pretas fatiadinhas
2 tomates médios picados em cubinhos
1/3 de xícara de azeite de oliva
1 cebola grande picada em cubinhos
2 dentes de alho grande amassados
1/3 de xícara de vinagre balsâmico
Orégano, sal, e pimenta do reino a gosto
Azeite para regar

Modo de fazer:

Em uma frigideira grande, ou uma panela funda aqueça o azeite. Coloque a cebola e em seguida o alho de deixe dourar. Acrescente os pimentões e deixe dar uma leve murchada (aproximadamente 5 minutos). Em seguida acrescente a berinjela e o tomate. Vá mexendo até a berinjela ficar macia. Quando estiver faltando pouco pra chegar no ponto que você deseja acrescente as azeitonas e os temperos a seu gosto.Finalize com o vinagre balsâmico e regue com mais um puco de azeite. Espere esfriar, transfira para um pote hermético e conserve em geladeira. Sirva como salada fria, com torradinhas, ou faça com um belíssimo macarrão!

Brownie de chocolate e chocolate branco

2012-01-05T02:30:00.000-08:00

Nada melhor do que presentear nossos amigos não é?? principalmente em dias importantes para nós!

Hoje divido com vocês essa maravilhosa receita!! Comemorem comigo meus 28 anos!!!

200 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de fermento em pó
170 g de chocolate em branco

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180 ºc , unte uma assadeira com margarina e farinha e reserve. Em uma tijela coloque a farinha e o fermento. Pique o chocolate branco em cubinhos e envolva com a farinha. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas, junte a manteiga e deixe derreter.
Junte na batedeira os ovos e o açúcar até ficar esbranquiçado. Desligue a batedeira e vá colocando o chocolate derretido com a manteiga aos poucos.
Vá acrescentando a farinha aos poucos e quando estiver totalmente incorporado leve a assadeira e ao forno por aproximadamente 20 minutos. A massa deve sair do forno ainda úmida, a aparência deve ser de um bolo ligeiramente cru. Deixe esfriar e sirva com chantilly, com sorvete ou com outra coisa deliciosa!

Outra opção super bacana é fazer embrulhinhos de tecido e presentear os amigos!

Cupcakes de iogurte com recheio de frutas vermelhas e cobertura de ganache branco

2011-12-24T10:19:00.000-08:00

Pois é pessoal, final de ano é uma loucura, é uma correia grande com o meu trabalho na loja do marido, com as minhas encomendas, as atualizações de 2 blogs e as outras oitocentas tarefas que eu acumulo. Pra vocês terem uma ideia vou passar o natal sem nenhuma roupinha nova, porque não tive tempo pra comprar... mas tudo, segunda eu compro alguma coisinha pra mim!

Esses cupcakes eu fiz para uma cliente que não é uma simples cliente, no decorrer do tempo em que eu à atendo, ela tem sido uma boa amiga e a amizade dela me fortalece. Por isso vou dividir com vocês essa maravilha! além disso rende de 25 a 27 bolinhos gulosos.

Massa:

6 gemas
6 claras em neve
2 xíc de chá de açúcar refinado
1 xíc de chá de margarina sem sal
200 gr de iogurte natural
3 xíc de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de limão ou laranja

Modo de preparo:

Em uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Diminua a velocidade e bata até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, adicione o fermento a farinha e as raspas de limão e mexa delicadamente. Por fim misture as claras em neve. Posicione as forminhas de papel e preencha com 2/3 de cada uma das forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média de 180°C por 45 minutos ou até que os cupcakes fiquem assados e dourados. Espere esfriar, com uma faca pequena corte um circulo no meio do cupcake e retire o miolo. Recheie e tampe com a tampinha.

Recheio
1 caixa de morangos limpos picados grosseiramente
100 gr de amoras frescas
20 cerejas frescas sem o cabinho e sem a semente
Caso você tenha a mão framboesas e mirtilos pode colocar que fica divino!
1 xíc de chá de açúcar

Modo de fazer:

Em uma panela coloque as frutas e o açúcar. Deixe cozinhar até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).

Cobertura

300 gr de chocolate branco picado e derretido no microondas ou banho maria
200 ml de creme de leite

Modo de fazer:
Misture o creme de leite e o chocolate até obter um creme pesado e liso. Deixe descansar por uma hora, então coloque em um saco de confeitar e decore seus cupcakes a gosto.

Parabéns à ....

2011-12-23T12:26:00.000-08:00

1- Carla Abrão
9- Renata Machado
15-Vanessa Antunes

Todas ganham um delicioso kit de boas intensões para 2012!!! preciso do nome completo e do endereço de vocês para envio até sábado as 18 hs! Por favor enviem para morenaflor1984@hotmail.com
Um grande beijo, um feliz natal e um 2012 maravilhoso para todas vocês!

Amanhã tem uma receita maravilhosa de cupcake de frutas vermelhas! não deixem de experimentar!!

Participantes do Sorteio da Virada

2011-12-23T09:18:00.000-08:00

1- Carla Abrão
2- Taís Diniz
3- Marcela Freire
4-Graciela Werner
5- Shadia Michelli
6- Cileida Ribeiro
7- Beta Tiossi
8- Rosaina Gondim
9- Renata Machado
10- Rengina Garbulho
11- Juliana Souza
12- Francys Lara
13- Bruna Fernandas
14-Priscila Lima
15-Vanessa Antunes

Quem ficou de fora é porque esqueceu de seguir o blog tá bom! jaja o resultado!

Sorteio da viradal!!!

2011-12-17T08:38:00.000-08:00

Ola meus amores!! To completamente atolada de trabalho e por isso não tenho conseguido atualizar o blog com tanta frequência como gostaria..mas não poderia deixar passar em branco minha gratidão a todos pelo carinho e companheirismo com que me acompanharam em 2011. Por isso quero presentear 3 sortudos com kits super banacas que eu mesma montei!
Nos kits tem, um espumante e um vinho personalizados, e alguns outros mimos deliciosos que eu mesma faço!! (surpresa!!)
Então não perde tempo, para se cadastrar basta ser seguidor do blog, e deixar seu nome, email e estado nessa postagem até quinta feira dia 22/12 ás 12:00 horas. Farei o sorteio dos kits e os sorteados tem até sábado 18:00 hs pra responder, pois quero postar na segunda dia 26 para que vocês recebam antes da virada do ano!

Não deixem de participar!

Camafeus

2011-11-27T17:19:00.001-08:00

Essa receita de camafeus é super fácil, prática e deliciosa. Fiz um cento para uma encomenda, e o meu excelentíssimo sr Bolinho (marido) pediu pra fazer uns grandões pra ele. Então lá vai essa delicia de receita, que rende 25 camafeus grandões.

Ingredientes:
1 xícara de 240 ml de nozes
1 lata de leite condensado MOCOCA
1 colher de sopa de manteiga
500 gr de chocolate fracionado (eu usei metade branco e metade ao leite).
nozes para decorar

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar até desgrudar da panela. Retire da panela e deixe esfriar totalmente. Leve a geladeira por pelo menos 3 horas. Retire da geladeira e enrole como preferir, eu fiz tipo um "dedão". Reserve.
Derreta o chocolate, ou chocolates em banho maria ou no microondas. Banhe os camafeus e decore com meia noz.espere secar e esta pronto para ser servido. Pode ser conservado em um pote hermético, ou na geladeira.

Panna Cotta de baunilha com geléia de morango

2011-11-20T09:58:00.001-08:00

Na internet e nos blogs amigos você consegue encontrar muitas receitas de panna cotta, e é inegável que uma parece mais apetitosa que a outra, porém existe um ar sofisticado que envolve esse doce e o torna as vezes uma coisa inacessível... o tal creme de leite fresco. Por esse mero detalhe adiei fazer a panna cota por 6 meses. sempre me esquecia de compra-lo, ou usava para outra coisa.
Mas esse dias meu marido me acusou de nunca ter usado os livros de culinário que ele me deu no natal do ano passado e confesso que fiquei com um pouco de remorso.. eu tenho trabalhado tanto, não não tenho tido tempo de cozinhar de acordo. E muito menos de testar receitas novas... mas me lembrei que essa receita parecia fácil, e dessa vez eu tinha o creme de leite fresco!! fui até a cozinha, fiz essa coisa linda e um hora já estava saboreando essa maravilha.

A receita foi adaptada do livro Cozinha do Mundo "Itália" da editora Abril. O resultado é uma sobremesa delicada, mas muito robusta em sabor e aroma, com certeza entrou na minha lista de as 10 mais!

Ingredientes:

2 caixas de morango lavado e picados
1 xícara de açúcar cristal
1 fava de baunilha
500 ml de creme de leite fresco
150 grs de açúcar refinado
1 envelope de gelatina sem sabor em pó

Modo de fazer:

Em uma panela coloque os morangos e o açúcar cristal. Deixei cozinha até que esteja em ponto de geléia, eu sempre deixo ela com alguns pedaços ainda de morango (mais pedaçuda).

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, e reserve. Em outra panela de fundo grosso, ferva o açúcar refinado com o creme de leite e a fava de baunilha partida em 3. Assim que ferver, junte a gelatina sem sabor e mexa bem. Coe o creme de leite colocando no recipiente que você deseja servir, leve a geladeira por 20 minutos e então cubra com a geléia de morango, volte a geladeira até a hora de servir. Se quiser desenformar e colocar a geléia por cima, também pode.

Ricota de ervas finas caseira

2011-11-10T19:58:00.001-08:00

Quando a receita é boa, ela merece ser compartilhada! essa receita é da talentossíssima Stêfania Barreto do blog Com uma pitada de açúcar! vale a pena dar um pulinho lá e ver as maravilhas que essa mulher faz amigas!
Quando vi essa receita fiquei louca pra fazer. Só adaptei um tiquinho de nada, adicionando ervas finas e azeite.
Receita fácil e deliciosa!! vale muitoooooooooooooooo a pena!

Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite integral
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de suco de limão
Ervas finas e azeite a gosto.

Modo de fazer:

Coloque uma peneira ou escorredor de macarrão em um bowl fundo. Na peneira coloque um pano de prato branco dobrado ao meio de forma que ele cubra totalmente a peneira. Reserve.
Em uma panela de fundo grosso leve ao fogo o leite, o creme de leite e o sal. Quando ferver, abaixe o fogo, misture o limão e deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe descansar na panela por uns 5 minutos.Transfira a mistura para a peneira preparada e deixe descansar na geladeira por pelo menor 1 hora, para sair todo o soro. Você irá obter uma ricota bem cremosa em aproximadamente 2 horas.
Se você quiser uma ricota neutro é só retirar ela do pano, colocar em um pote hermético e conservar em geladeira. Se quiser temperar, acrescente o azeite e as ervas finas a gosto, transfira para um pote e conserve em geladeira.

Bolachas de café

2011-10-31T19:51:00.000-07:00

Tenho um zilhão de livros de culinária. Adoro uma revistinha sem vergonha de banca e amo imprimir receitas de blogs amigos em folha sulfite e deixar jogada na minha gaveta de receitas. Sim essa sou eu, bagunçada. Mas o mais legal é que as vezes na arrumação você redescobre receitas que já devia ter feito á anos. Foi assim que cheguei a essas deliciosas bolachas.
O sabor é simplesmente fantástico, embora eu deva confessar que fui totalmente ganha pela receita ainda no seu preparo, pois o aroma delicioso de café que se espalhou por minha cozinha me seduziu a tal ponto que fiquei rendida.

Se você gosta de café, essa receita foi feita pra você; experimente, se arrisque, vá em frente, afinal, amanhã é feriado mesmo... você pode correr no parte de comer demais e se sentir culpada (o). Embora um pouco de culpa não faça mal a ninguem..

Ingredientes da bolacha:

2 colheres de chá de café soluvel
1 colher de chá de água fervente
75 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
50 gr de açucar mascavo claro (eu usei o escuro mesmo)
125 gr de farinha de trigo com fermento (usei a sem fermento mais uma colher de chá de fermento em pó quimico)

Ingredientes do recheio:

2 colheres de chá de café instantaneo
2 colheres de chá de água fervente
50gr de manteiga em temperatura ambiente
100 gr de açúcar de confeiteiro peneirado

Modo de fazer as bolachas:

Dissolva o café na água fervente. Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Junte o café disolvido. Acrescente a farinha e bata só até misturar bem.
Faça uma bola e leve a geladeira envolvida em papel filme por 15 minutos. Retire da geladeira e faça 20 bolinhas. Leve a uma assadeira untada, ou com papel manteiga. Amasse as bolinhas deixando-as achatadinhas para ficarem com cara de bolachas. Pode fazer desenhos com o garfo se quiser. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos a 180grs o até dourarem. Retire do forno e deixem esfriar, enquanto isso faça o recheio.

Modo de fazer o recheio:

Dissolva o café na água fervente. Na batedeira bata o açúcar com a manteiga até ficar aerado. Junte o café e misture bem. Use o recheio para unir os biscoitos em pares.

Essa receita rende deliciosas 10 bolachas recheadas e você faz em 40 minutinhos!

Nhoque recheado

2011-10-27T20:55:00.000-07:00

Tenho loucura por comida italiana e francesa! pra mim as as melhores culinárias do mundo! tenho tanto amor que sempre recrio versões de minhas comidas preferidas. Esse é o caso de amor que tenho com o nhoque. Já diversifiquei o jeito de fazer e o molho mais de 200 vezes e mesmo assim, cada vez que eu faço ele me parece especial!
Aproveitem essa delicia de nhoque recheado e caprichem no almoço de amanhã!

Para 2 pessoas esfomeadas você vai precisar de:

4 batatas médias
1 ovo
1 xícara de farinha
1 colher de café de noz moscada
sal a gosto.
100 gr de presunto moído
100 gr de mussarela moída
1/2 lt de molho de tomates (pode ser tomates frescos, de caixinha, de tomates pelados, do jeito que você quiser)
200 gr de requeijão cremoso

Modo de fazer:

Enrole em papel alumínio as batatas lavadas e asse no forno pré-aquecido a 180°, até que elas fiquem macias (aproximadamente 40 minutos). Depois, descasque as batatas ainda quentes, faça um purê, passando por um espremedor de batatas, ou amassando com um garfo. Misture o ovo, a farinha, o sal a noz moscada e se quiser 2 colheres de parmesão ralado. Enrole e corte o nhoque do tamanho de uma bola de golfe e reserve. Junte o presunto e a mussarela moídas e amassando com as mãos faça bolinhas do tamanho de bolas de gude. Recheie as bolas de nhoque com as bolas de presunto e mussarela. Leve uma panela com 2 litros de água ao fogo e quando a água começar a ferver, jogue o nhoque em água fervendo. Espere ele subir (aproximadamente 5 minutos), retire e ajeite as bolinhas em uma assadeira ou refratário. Entre uma bolinha e outra coloque uma gota de requeijão cremoso. A gota deve ser do tamanho de uma colher de café. Depois cubra o nhoque com molho fervendo e leve ao forno por 20 minutos somente para aquecer. Se quiser colocar mussarela ou queijo parmesão essa é a hora. Assim que o queijo derreter retire do forno e sirva. O resultado é mara!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcake Brûlé de Banana

2011-10-15T19:41:00.000-07:00

Essa receita é livro O mundo dos cupcakes da fofissima Carole Crema! Adoro o programa dela na net e o livro é ótimo também!! um ótimo presente para você pedirem oara o papai noel!!
O cupcake fica muito macio, com um sabor incrível de banana e nozes... hummmmmmmmmmm vale muito a pena! eu comi até sem cobertura!

Ingredientes da massa da banana caramelada:

2 bananas nanicas grandes maduras em rodelas
1 e 1/4 de xícara de açúcar
1 colher de (chá) canela em pó
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de (sopa) fermento em pó
1/2 xícara de oléo de milho
1/3 de xícara de (chá) denozes picadas
1/2 colher de essencia de baunilha

Merengue Italiano
1 e 1/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
8 claras

Modo de fazer a massa:

Em uma frigideira coloque a banana, 1/4 de xícara do açúcar e a canela.
Deixe o açúcar derreter até caramelar as bananas. Vire as bananas no meio do processo. Amasse bem com um carfo e reserve.
Na batedeira bata os ovos com o restante do açúcar Aos pouco vá juntando todos os demais ingredientes até obter uma mistura homogenea. Por último junte a banana e misture. Distribua em 15 formilhas de papel próprias para cupcake e leve ao forno pré aquecido a 180 ºc por 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada. Retire da forma e deixe esfriar completamente.

Modo de fazer a cobertura:

Numa panela pequena junte o açúcar e a água e leve ao fogo deixe ferver e cozinhar até atingir a temperatura de 115ºc, ou ponto de fio fino. Enquanto isso bata as claras em neve e ponto de neve firme. Retire a calda do fogo e vá acrescentando as claras bem lentamente. Bata o merengue em velocidade máxima até esfriar.
Com um saco de confeitar sem bico, ou com bico perlê, faça um caracol sobre o seu cupcake começando da borda e subindo até formar um biquinho. Queime a cobertura com maçarico produzindo em efeito brûlé. PS: O meu maçarico não quis funcionar por isso eu queimei no fogão mesmo, e deu certo!

Essa receita dá 15 deliciosos bolinhos!!

Frango Cremoso

2011-10-06T21:26:00.000-07:00

Umas das receitas mais fáceis de fazer e mais deliciosas de comer! Como diz meu marido: "mais gostoso do que bonito", essa é a definição para esse prato. Uma mistura leve de sabores que encantarão você. Confira, é facinho de fazer!!

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele picado em cubos

1 cenoura grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

1 batata grande picada em cubos médios (não pique muito pequeno para não desmanchar)

2 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

2 colheres de sopa de cebola raladinha

1/2 dente de alho

1 caixinha de creme de leite MOCOCA

1 cubo de caldo de galinha

1 xícara de queijo parmesão ralado

sal, pimenta, cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida coloque o frango, acrescente os temperos e deixe dourar. Coloque a batata e a cenoura na panela de pressão e cubra todos os ingredientes com água. Tampe a panela e depois que pegar pressão espere 20 minutos. Desligue a panela. Abra a panela e separe o frango. Deixe esfriar, desfie e coloque em um refratário.

Afora bata no liquidificador a cenoura, a batata e metade do caldo do cozimento do frango. Você vai obter um creme grosso. Distribua esse creme sobre o frango já desfiado. Sobre o creme de legumes, distribua o creme de leite e por fim o parmesão ralado. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos e esta pronto. Sirva com arroz branco, batata palha e salada.

A sortuda foi...

2011-10-01T19:12:00.000-07:00

Parabéns Joice Xavier!!! mande seus dados para o envio para mim no morenaflor1984@hotmail.com e depois volte pra nos contar se gostou do kit tá???

bjinhos

Lista de participantes do sorteio da Mococa

2011-10-01T18:48:00.000-07:00

1-Patrícia Schmidt
2-Djeine Ferrari
3-Bruna Fernandes
4-Cecilia Padilha
5-Joice Xavier
6-Aline Adriana Ferraz de Assis Alves
7-Evelise Allage
8-regina garbulho
9-Air Batista
10-Vanderlei Assis
11-Alexandra
12- Vitor
13-Vera Batista
14-nair
15-Ivan
16-Daniana Bittencourt
17-Alice Rodrigues

Torta de Frango da mamãe

2011-09-30T05:35:00.000-07:00

Essa torta de frango não é nenhuma descoberta fantástica da cozinha não... é só a torta de grande que a minha mãe fazia pra mim na infância. Nós levamos para as festinhas nas escola quando era nosso aniversário, visto que naquela época não tínhamos dinheiro pra ficar comprando salgadinho como é feito hoje.
Ela é facinha de fazer e o sabor hummmmmmmmmmmm vale a pena.

Ingredientes massa:

2 copos de farinha ou 400 grs
2 ovos
1 1/2 copos de leite ou 300 ml
1 pitada de sal
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 copo de óleo ou 200 ml
3 colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado
1 colher de sobremesa de fermento

Ingredientes recheio:

1 peito de frango sem pele picado em pedaços
1/2 latinha de ervilha
1/2 latinha de milho
2 bastões de palmito
2 tomates picados
15 azeitonas picadinhas
cheiro verde à vontade

Modo de fazer:

Refogue e cozinhe o peito de frango com os temperos que mais gosta. Assim que estiver cozido desfie e reserve. Junte todos os ingredientes do recheio e incorpore ao frango.
A massa é facinho: comece colocando todos os ingredientes líquidos no liquidificador e depois os sólidos. Bata até obter uma massa lisa. Despeje metade da massa em uma forma untada somente com óleo, acrescente todo o recheio e por fim o restante da massa. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos a temperatura de 200ºc.

AHHHH e se você ainda não se inscreveu para o sorteio MOCOCA corre que ainda da tempo!!! se inscreva até hoje 00:00 hs aqui

Estou torcendo por você!

Sorteio Mococa e Quase Cheff!!

2011-09-25T11:10:00.000-07:00

Primeiramente gostaria de pedir mil desculpas a todos os meus seguidores pela minha ausencia de 1 mês...prometo que isso não se repetirá! como alguns aqui sabem, eu tenho 2 empresas.. e esse mês, foi um mês em que trabalhei 18 hs diárias...ou seja, uma correria absurda!!

Masssssss pra me redimir com você eu lanço agora o sorteio daquele kit maravilhoso da Mococa!!!

E pra participar é super fácil!! basta seguir 3 regrinhas simples:

1º ser seguidor do blog

2º seguir a vaquinha Mococa no Twitter @vaquinha_mococa

3º residir no Brasil, ou ter um endereço de entrega no Brasil.

Só isso!! Depois você deixa seus dados nessa postagem (nome completo, e-mail, cidade e estado) até dia 30/09 e cruza os dedinhos!! O sorteio será no dia 01/10, e o felizardo ou felizarda terá até dia 04/10 para responder ao meu contato com os dados para envio do kit da Mococa tá bom? Se não responder eu sorteio outra pessoa!!
Ahhh como sempre o sorteio será feito pelo Randon.Org!! então torce ai!

Espia só o kit que lindão que é:

Cada kit contem:

1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.

Participe e cruze os dedinhos!!

Manjar de coco

2011-08-22T07:09:00.000-07:00

Manjar é umas das sobremesas mais fáceis que tem de se fazer e mais gostosas de comer. Dá pra fazer com várias caldas e é sempre uma solução pratica quando se vai receber alguém em casa.
Aqui tem ele em duas versões, a primeira com calda de frutas vermelhas e a segundo com calda tradicional de ameixa (sei que calda de ameixa é meio retrô.. mas eu adoro, então abafa o caso!!).
O melhor é que com 5 ingredientes você vai ter uma deliciosa sobremesa.

Então vamos a receita:

1 lata de leite condensado Mococa
2 latas de leite (usar a lata de leite condensado para medir)
4 colheres de sopa de amido de milho
1 garrafinha de 200ml de leite de coco
50 g de coco ralado

Modo de fazer:

Em um panela dissolva o amido de milho no leite. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Se você assim como eu gosta de manjar mais molinho e cremoso o ponto de tirar do fogo é um mingau grosso e pesado. Se gosta mais dele durinho, o ponto é quando ele desgrudar da panela.
Unte uma forma de pudim com óleo e despeje o manjar. Espere amornar e leve para a geladeira por no mínimo 3 horas.

Caldas

A calda de frutas vermelhas é o seguinte: morangos, amoras, mirtilos, framboesas.. tudo que você gostar vai pra panela com açúcar até derreter e virar uma geleia. Se você gostar dela mais flúida coloque um pouco de água; não coloquei quantidades, porque como fiz 2 caldas fiz a quantidade a olho mesmo.

A de ameixa é a mesma coisa, 100 g de ameixa seca, 1 xícara de açúcar e 300 ml de água. Deixe ferver até as ameixas estarem desmanchando e esta pronto para usar.

Maça do amor

2011-08-15T20:32:00.000-07:00

Em homenagem ao Dia do solteiro, eu resolvi fazer maças do amor... sim porque estar solteiro não significa falta de amor.. em alguns casos, estar solteiro significa que o amor perfeito ainda não aconteceu. Então em homenagem aqueles que esperam o amor.. deliciem-se com essa receita mega fácil.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de glucose de milho
corante vermelho
6 maças
6 palitos de sorvete

Modo de fazer:

Lave as maças seque e espete um palito de sorvete em cada maça, no local do cabinho. Reserve.
Faça a calda da seguinte forma: Em uma panela coloque o açúcar e a glucose e leve ao fogo 200 °c por 8 minutos. Não precisa mexer, é só deixar fervendo. Acrescente o corante a gosto. Eu usei umas 10 gotas, porque gosto bem vermelhinhas.. rsrs espere mais um minuto, mexa e desligue o fogo. Banhe as maças e coloque para secar em uma assadeira untada com margarina. Se quiser usar confeitos coloridos tem que ser rápido, porque essa calda seca rápido.