Receitas

FEIJOADA VEGETARIANA

2018-04-16T16:21:00.001-07:00

FEIJOADA VEGETARIANA

500 gr de feijão preto
6 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de nabo
1 folha de louro
4 dentes de alho
cebolinha verde a gosto salsinha a gosto
1 xícara (chá) de cebola
1 unidade de berinjela
1 xícara (chá) de tomate
1 colher (sopa) de azeite de oliva
150 gr de chuchu
1 xícara (chá) de tofu
sal a gosto pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO
1. Coloque numa panela o feijão, a cebola, a folha de louro,
o alho amassado e a água.
2. Leve-os ao fogo até ficarem quase cozidos.
3. Acrescente os demais ingredientes, menos o tofu e a salsinha que
serão colocados por último.
4. Deixe-os cozinhar por mais tempo.
5. Quando estiverem totalmente cozidos, acrescente o cheiro-verde,
o tofu, os temperos verdes e o azeite.

Torta de Chocolate Crocante

2014-07-01T18:24:00.000-07:00

Torta de Chocolate Crocante

INGREDIENTES:

Massa
1 pacote(s) de biscoito maisena
quanto baste de leite
quanto baste de conhaque
Recheio
200 gr de manteiga
3 unidade(s) de gema de ovo
4 colher(es) (sopa) de açúcar
2 lata(s) de creme de leite sem soro
200 gr de chocolate em cubos pequenos
Cobertura
200 gr de chocolate em cubos pequenos
1 colher(es) (sobremesa) de manteiga
1/2 lata(s) de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:

Massa
Em uma forma ou pirex pequeno, faça camadas de biscoitos (embebidos no soro com leite e conhaque).

Recheio
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Misture o chocolate ao creme e acrescente as latas de creme de leite sem o soro.
Leve para gelar.

Cobertura
Derreta a barra de chocolate com a manteiga e o creme de leite.

Montagem

Faça camadas com os biscoitos, alternando com o creme. Quando estiver gelada, derrame a calda e sirva.

Bolinho de arroz com espinafre

2014-07-01T18:23:00.000-07:00

Bolinho de arroz com espinafre

2 xícara chá de arroz cozidos
1 xícara chá de espinafre cozidos e picados
1 unidade de ovo
2 colheres sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de leite
1 colher sobremesa de fermento químico em pó
1 colher sopa de cebola picadas
1 colher sopa de cheiro-verde picados
quanto baste de Óleo de soja para fritar
1 colher chá de glutamato monossódico

MODO DE PREPARO:
Bata o arroz rapidamente no liquidificador ou amasse com um garfo. Junte todos os outros ingredientes e misture bem. Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritar. Pegue colheradas da mistura e coloque gentilmente no óleo quente. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre papel-toalha. Sirva a seguir.

BOLO DE MARACUJA -RECEITA -

2014-07-01T18:22:00.001-07:00

Bolo de Maracujá

INGREDIENTES:
4 gemas
4 claras em neve
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
1/2 tablete de margarina culinária (100 g)
1 xícara de chá de suco de maracujá (concentrado)
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme bem claro, misture a margarina, o suco e a farinha, e bata bem. Misture nas claras em neve o fermento e agregue tudo a massa. Forma untada, forno pré aquecido, deixe no forno até dourar, isto leve uns 30 a 35 minuto

Sopa de Lentilha com Legumes

2014-07-01T18:22:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 unidade(s) de cebola picada(s)
quanto baste de sal
6 colher(es) (sopa) de óleo de soja
3 unidade(s) de batata grande(s)
5 unidade(s) de cenoura média(s)
1 talo(s) de salsão
2 dente(s) de alho
quanto baste de pimenta-do-reino preta
500 gr de lentilha
2 1/2 litro(s) de água
MODO DE PREPARO:

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem. Adicione 2 e 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva bem quente.

Bolo de cenoura

2014-07-01T18:21:00.000-07:00

Ingredientes:

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja

2 cenouras grandes

2 xícaras (chá) de açúcar

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Pudim

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de vaca

1 xícara (chá) de chocolate em pó

açúcar e água para caramelizar

3 unidade(s) de ovo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, as cenouras cortadas e os ovos.

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.

Com uma colher, misture os secos com o líquido que foi batido no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.

Pudim

Faça uma calda de caramelo com o açúcar e a água, deixe no fogo até caramelar e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca e os ovos

Coloque a calda em uma forma de bolo com furo (tipo forma de pudim), acrescente a mistura de chocolate e por último coloque a massa do bolo de cenoura

Coloque para assar em forno preaquecido a 200ºC em banho-maria até que o bolo cozinhe

PATÊ DE REQUEIJÃO CASEIRO E TALOS DE AGRIÃO

2014-07-01T18:20:00.000-07:00

PATÊ DE REQUEIJÃO CASEIRO E TALOS DE AGRIÃO

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho bem picadinho

2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de talos de agrião picados finamente (ou couve)

MODO DE PREPARO:

Doure a cebola e o alho no azeite e refogue os talos de agrião. Reserve.

Requeijão Caseiro

Esquente o leite até quase ferver. Junte o vinagre e deixe coalhar. Espere esfriar na geladeira.

Coe em peneira bem fina. Bata no liquidificador com sal e manteiga até ficar cremoso.

Junte os talos refogados e misture bem, sem bater. Sirva com torradas.

Este patê feito com requeijão caseiro e talos de agrião tem um sabor que surpreende a todos!

Salpicão de Frango

2014-07-01T18:18:00.001-07:00

INGREDIENTES:
2 unidade(s) de peito de frango desossado
1 pé(s) de salsão em tiras
1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de maçã picada(s)
quanto baste de uva passa branca sem caroço
MODO DE PREPARO:

Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão.
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de maionese
quanto baste de batata palha
2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
quanto baste de glutamato monossódico

SOPAS

2014-07-01T18:18:00.000-07:00

INGREDIENTES:
250 g de alcatra cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cenouras médias raladas grossas
1 batata do reino média cortada em cubinhos pequenos
1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
1 cebola roxa média cortada em cubinhos
1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
1 maço de cebolinha verde picado
1 maço de salsinha verde picada
2 dentes de alho cortado miudinho
1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher de sopa de extrato de tomates
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Água fervendo o necessário
MODO DE PREPARO:

Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
Mexa para soltar da panela se for preciso
Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

COXINHA DE FRANGO

2014-07-01T18:17:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha para polvilhar a mesa
RECHEIO:
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água fervente
1 peito de frango (400 g aproximadamente)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
6 colheres (sopa) de requeijão
1 clara e farinha de rosca para empanar
MODO DE PREPARO:

Em uma panela, ponha o tablete de caldo de galinha dissolvido no leite e a margarina.
Leve ao fogo e deixa ferver. No fogo brando, junte aos poucos a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Ponha em uma superfície enfarinhada. Espere esfriar um pouco e trabalhe a massa até ficar lisa.
Deixe descansar por 15 minutos.

MAÇA DO AMOR

2014-07-01T18:16:00.000-07:00

INGREDIENTES:
500 gr de açúcar
2 colher(es) (chá) de vinagre branco
1 colher(es) (chá) de anilina
4 unidade(s) de maçã
MODO DE PREPARO:
Misture os três primeiros ingredientes e faça uma calda grossa. Pegue as maçãs e espete em palitos de sorvete e mergulhe na calda. Ponha no tabuleiro e deixe esfriar.
Observação:A anilina deve ser vermelha.
O ponto da calda é aquele logo após o derretimento do açúcar. (Por volta de 147ºC).

Macarrão com Queijo (Mac and Cheese)

2014-07-01T18:15:00.000-07:00

INGREDIENTES:

500g de macarrão do tipo parafuso (ou penne) cozido "al dente"
4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de noz-moscada em pó
1/2 cebola picada bem fininho
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400g de queijo mussarela ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO:

Numa tigela misture o macarrão, o creme de leite fresco, a noz-moscada, o sal, a pimenta-do-reino, a cebola picada o queijo parmesão e a mussarela ralados.
Coloque um refratário untado com manteiga e leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos, ou até que fique totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro. Sirva imediatamente.

Obs: Pode acrescentar a esta mistura pedacinhos de bacon frito .

Massa de pizza

INGREDIENTES:
1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de água morno(a)
30 gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
Sadia
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.

Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor!

DICAS

Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco.

Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos).

Bolo Prestigio

2014-07-01T18:13:00.000-07:00

INGREDIENTES:
massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 ovos levemente batido
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento
1 xícara de água fervida
1 xícara de leite fervido
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite
2 gemas
2 colheres maizena
1 colher de margarina
100 g coco
Cobertura:
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
4 colheres de chocolate em pó
1 colher de margarina
Leite para molhar o bolo

MODO DE PREPARO:

massa:
Junte todos os ingredientes secos, depois os ovos e os líquidos ferventes
Coloque em forma untada e enfarinhada
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar
Recheio:
Junte tudo e leve ao fogo mexendo ate engrossar
Cobertura:
Leve ao fogo, mexendo bem, até formar bolhas grandes
Montagem:
Corte o bolo ao meio no comprimento
Molhe com o leite e coloque o recheio
Coloque a outra metade e molhe novamente
Jogue a cobertura e, se quiser, jogue chocolate granulado

Panqueca massa fantástica

2014-07-01T18:12:00.000-07:00

Ingredientes:

2 copos de leite
2 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou quanto necessário para dar ponto)
2 ovos
1 colher de fermento em pó
2 colheres de cerveja
2 colheres de manteiga
3 colheres de creme de leite
Sal a gosto
Modo de Preparo:

Derreta a manteiga, junte esta e os demaisingredientes no liquidificador e bata Deixe a massa descansar por 5 minutos e então prepare as panquecas em frigideira antiaderente, aquecida, sempre untando-a com um pouco de manteiga Utilize o recheio de sua preferência

Palitinhos salgados Royal

2014-07-01T18:09:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
500 gr de farinha de trigo
1/2 colher(es) (café) de sal
16 colher(es) (sopa) de leite
300 gr de manteiga
50 gr de queijo ralado
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Com auxílio de um rolo, abra a massa na altura desejada.
Corte em tiras pincele com a gema e salpique com o parmesão ralado
Asse em forno médio pré aquecido até ficarem douradas.

Variação: Acrescente ervas sobre os palitos, pode ser orégano.

Pastéis de Belém

2014-07-01T18:08:00.000-07:00

INGREDEINTES:
Massa
500 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de margarina
200 g de margarina folhada
300 ml de água
Recheio
250 ml de leite
75 g de açúcar
25 g de amido de milho
2 gemas
Massa
MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e adicione a água aos poucos, abra com um rolo, aplique a margarina folhada em dois terços da massa, dê três dobras de três e uma dobra de quatro, abra a massa novamente e coloque nas forminhas.

Recheio

Leve o leite ao fogo até ferver, adicione o açúcar e o amido de milho, mexa bem, acrescente as gemas desligue o fogo e deixe esfriar.
Coloque o creme sobre a massa nas forminhas, leve ao forno a 220º por 30 minutos, retire do forno e deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

BATATINHA FRITA

2014-07-01T18:07:00.000-07:00

INGREDIENTES:

Batata

AMIDO DE MILHO (aquele que você conhece)
Gelo

ÁGUA (fria e quente)
Sal

MODO DE PREPARO:

Descasque a batata, fatie primeiro em círculos, de aproximadamente 1cm cada um, depois cada circulo, corte longitudinalmente, para que a batata fique em formato de palito, cada palito terá também 1 cm aproximadamente.Enquanto você prepara a batata, coloque agua para ferver, uma vez que tiver os palitos, coloque para cozinhar, mas não deixe muito tempo, 2 minutos em agua quase fervendo são suficientes.
Retire os palitos, escorra, e coloque em uma tigela com agua bem gelada, deixe por mais uns dois minutos.

Retire as batatas da agua gelada, escorra, deixe secar um pouco, coloque em um recipiente, polvilhe com amido de milho, e coloque no freezer até congelar.

Com as batatas congeladas, esquente bem o óleo, e frite-as ate ficarem douradas.

Use papel toalha para absorver o óleo, e pronto, batatas perfeitas.

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