Spisat.se - inte en vanlig matblogg*

Klas Lindberg är Årets Kock 2012!

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 25 Jan 2012 17:59:00 +0000

Grattis Klas Lindberg! Nu är du Årets Kock 2012!

Sista måltiden i Årets Kock 2012 - juryn äter med god aptit! #Åretskock

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 25 Jan 2012 13:21:00 +0000

Klas Lindberg är klar och därmed är alla rätter avklarade för Årets Kock 2012. Nu väntar juryns beslut någon gång efter kl 18.
_
__

Sänt från min Nokia N8

Förmiddag och fullt ös här på Stockholm Waterfront och #Åretskock

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 25 Jan 2012 08:42:00 +0000

Kockarna jobbar sedan flera timmar och det småkryllar av matjournalister och andra nyfikna framme vid köken.
Utsikten från Stockholm Waterfront är inte alls dum jämfört med Globen - kika in på direktsändningen här ovan och var med och upplev du med!
_
__

Sänt från min Nokia N8

Dagens hjältar - men bara en blir Årets Kock 2012!

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 25 Jan 2012 01:17:00 +0000

Bilderna är tagna kvällen före den stora dagen då Årets Kock skall utses, kockarna plockar med det absolut sista inför tävlingen.
Efter klockan 18 vet vi vem som kammar hem titeln Årets Kock och det är då det stora äventyret börjar!

Klicka på bilderna så kan du läsa lite skvaller från kvällen!

Årets Kock 2012: Folkets favorit - vem är din favorit? Rösta här! (Även länkar till morgondagens livesändningar mm)

noreply@blogger.com (Admin) — Tue, 24 Jan 2012 14:06:00 +0000

Vem blir folkets favorit 2012? Kika igenom spellistan här nedan och klicka på bilden här ovanpå för att rösta på Facebook.

Vem som blir Årets Kock 2012 - det får vi reda på på onsdag eftermiddag. Häng med live via Bambuser (här nedan) och Matpoden som sänder webbradio hela dagen!

Förra årets vinnare Tomas Diederichsen hittar du här: http://www.spisat.se/2011/02/segerbilden-tomas-diederichsen-sveriges.html

”Vinnaren har med stilfull känsla visat på innovation inom traditionen och levererat ett väl genomfört mathantverk.”
Så löd tävlingsjuryns motivering 2011.

Huvudsponsorer: Arla, Scan, Spendrups och Electrolux.
Arrangörer: Gastronomiska Akademien, Svenska Kockars Förening och Föreningen Årets Kock.

Uppdaterat 1 : Rätt länk till Matpoden
Uppdaterat 2: En ännu mer rätt länk till Matpoden

Blåbärs- och hallonbar från Åre Chokladfabrik - inte alls så dumt. Faktiskt.

noreply@blogger.com (Admin) — Mon, 23 Jan 2012 13:29:00 +0000

Ni som brukar ha en eller ett par energisvackor måste smaka dessa bars från Åre Chokladfabrik, mycket att äta och på gränsen till godis men med “rätt” innehåll.
Jag smakade dessa på Formex och önskar att jag hade fler nu!

Birgittas syltade tomater - Bästa smak på #Formex!

noreply@blogger.com (Admin) — Sun, 22 Jan 2012 12:50:00 +0000

Birgittas syltade tomater vinner mina smaklökars gunst på årets första Formex!
Birgittasmatbod.se är adressen och Färjestaden är platsen.
_
__

Sänt från min Nokia N8

Lakrits! Två nyheter från Johan Bülow

noreply@blogger.com (Admin) — Thu, 19 Jan 2012 14:41:00 +0000

Nya smaker från danska Johan Bülow, kärlek och påsk. Hur det smakar? Ja, det vet ingen. Ännu.
_
__

Sänt från min Nokia N8

Kokbok för Crock-Pot! #Matnytt

noreply@blogger.com (Admin) — Thu, 19 Jan 2012 11:01:00 +0000

Kokbok för Crock-Pot av Anette Rosvall finns nu äntligen ute för oss slökokare.
Mer detaljer kommer snart!
_
__

Sänt från min Nokia N8

Laktosfri Bregott. #Matnytt

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 18 Jan 2012 14:11:00 +0000

Matnytt från Arla, laktosfri Bregott - gillas!

Kyckling i gryta - snabbt en vardag!

noreply@blogger.com (Admin) — Tue, 17 Jan 2012 18:25:00 +0000

Det här med att blogga det man ätit.. Ja, här kommer det =)
Dagens låt fick Willie Nelson stå för.

Snabbmat idag - styckat, brynt och serverat på mindre än en timme. Jag kunde riktigt höra hur Crock-Pot:en frustade uppgivet när han inte fick vara med..

Klubba, lårben och vingar från två kycklingar
En gul lök
Lite smör
Svartpeppar
Paprikapulver
Stött kummin
Salt
Två matskedar tomatpuré fick gå med kycklingen och löken och en skvätt vatten fick koka ur stekpannan och bli såsen.

3% tycker att fett är rätt. Är inte #lchf och liknande trender större än så?

noreply@blogger.com (Admin) — Tue, 17 Jan 2012 09:57:00 +0000

Livsmedelsverket:

"Bara 3 procent av svenskarna anser att det är bra för hälsan att äta mycket fett. Det visar en undersökning som Livsmedelsverket har gjort.
– Det tycker vi är mycket positivt. Det visar att det är en missuppfattning att många svenskar skulle ha anammat högfettdieterna, säger Anette Jansson på Livsmedelsverket."

Läs hela nyheten här.

Gissa bilden: Kan du känna igen köttet?

noreply@blogger.com (Admin) — Sun, 15 Jan 2012 19:06:00 +0000

Vad är detta för kött? Biten är ca 4 cm tjock och 30*20 cm stort, vikten är 1177 g.
Hade jag fått frågan hade jag gått bet. Hur är det med köttkunskapen hos dig?
Svara med en kommentar här på bloggen om du vet eller tror att du vet.
_
__

Sänt från min Nokia N8

Nysmakat: Hallonsaltlakrits från Sia Glass

noreply@blogger.com (Admin) — Fri, 13 Jan 2012 18:27:00 +0000

Sia gör den bästa hallonglassen av köpetyp vet väl alla(?) och saltlakrits som godis älskar nästan alla människor.
Nu har vi smakat kombinationen hallonsaltlakrits som lovar gott men inte riktigt räcker lika långt, saltlakritsen smakar inte tillräckligt mycket och hela upplevelsen blir något för söt.
Tre smakjägare av fem möjliga blir betyget.

_
__
Sänt från min Nokia N8

Att köpa kryddor är att lura sig själv?

noreply@blogger.com (Admin) — Thu, 12 Jan 2012 12:20:00 +0000

Det här med kryddor funderar jag ofta, ibland rent av varje dag och nu kommer det;

Att köpa kryddor på storpack tilltalar mig helt klart, prislappen per kilo kan vara allt från hälften ned till bråkdelar av vad den lilla förpackningens pris är. Fine - taget.
En gång köpte jag hel svartpeppar i en genomskinlig plastburk stor som en BiB, ett helt kilo för en knapp hundring på City Gross. Vet ni hur mycket ett kilo svartpeppar är? Jo, det räcker under ca fem år och till ALLA grannar, vänner, bekanta och halva släkten. Helt galet. Sen är frågan hur mycket detta stackars svartpeppar tappat i smak och arom på vägen, kryddor är färskvara och känsligt för både värme och ljus.

Så, kryddor i storpack är pasé, helt enkelt ett effektivt sätt att lura sig själv, sin plånbok och förmodligen samtliga smaklökar.
Påsen här ovan är ett annat mysterium, hel kryddpeppar är en "sällankrydda" i vårt kök och den här påsen är knappt tagen ur alls men ändå ser påsen nästan ut som sju svåra år. Kryddorna som inte används varje dag ligger i en stor pic-nic-korg och åker in och ut i skafferiet, röran i korgen är obeskrivlig men det funkar. Sen ska vi inte tala om alla flaskor med raps- och olivolja, alla vinägerflaskor, minst tio olika sorters salt och socker..

Nu är den stora burken med svartpeppar äntligen slut, kryddpepparpåsen snart kastad och jag har sparat runt 200 spänn på att härbärgera dessa i en himla massa år.
Bra va? ;)

_
__

Sänt från min Nokia N8

"Tournedos" på falukorv - vardagslyx eller overkill?

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 11 Jan 2012 17:54:00 +0000

Tournedos på falukorv, champinjonkräm (hemlagad så klart) under potatispurén, bacon som halsduk och småtomater kring.
Mycket pyssel men definitivt bra mycket roligare än falukorv av standardmodell i ugn.
_
__

Sänt från min Nokia N8

Fisksås 2.0 - klart på minuten!

noreply@blogger.com (Admin) — Sun, 08 Jan 2012 15:12:00 +0000

Kall fisksås gillar alla och panerad fisk (läs fiskpinnar) kräver något mer än bara citron.

Till tre portioner behövs:

1 dl Bostongurka
1 dl majonnäs
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk torkad dill
1 tsk lökpulver
1/2 tsk Himalayasalt eller 1/4 dels tärning fisk- eller grönsaksbuljong.

Rör ihop allt och ställ kallt, smaka av och njut!

Sänt från min Nokia N8

Vilken Crock-Pot ska man välja? #CrockPotSE

noreply@blogger.com (Admin) — Sat, 07 Jan 2012 14:09:00 +0000

Den vanligaste frågan jag får om Crock-Pot är också den lättaste att svara på, hur stor Crock-Pot behöver man egentligen?
Den största är nästan alltid mitt svar. Men varför?
Jo, dels för att den rymmer mest så klart men också för att den sköter sig helt själv - när maten är klar går den över i varmhållningsläge automatiskt.

På bilden har jag fyllt Crock-Pot med fyra kycklinghalvor utan ryggrad, tre stora delade lökar och ca 500 g champinjoner.

Den minsta, Crock-Pot 3.5 liter, rymmer lätt en hel kyckling som väger sisådär 1.3 till 1.5 kilo med tillbehör och passar således den lilla familjen på 2-3 personer.
Den stora rymmer hela 5.7 liter och passar den stora familjen och egentligen skulle alla ha just denna om man tänker snabba middagar till veckan och matlådor mm. För visst är det skönt att laga mycket mat när man ändå håller på?
En arbetsinsats på 15-20 minuter och resten sköter sig helt själv, resultatet blir alltid "åh så gott!" och som grädde på moset blir energikostnaden jämfört med en vanlig ugn en bråkdel.

Vilken fråga är då den näst vanligaste? Det återkommer jag till snart!

Sänt från min Nokia N8

Köpa surdeg? #Hiss eller #diss? #Matnytt

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 04 Jan 2012 16:11:00 +0000

“Blandas med: Jäst + vatten + mjöl + olja + salt = 2-3 bröd.”

Köpa färsk eller torkad surdeg på affären? Bra genväg eller bäddat för latbak?

Färsk vetesur respektive rågsur 150 g kostar ca 20 SEK och den torkade en femma mindre. Detaljerna hittar du här.

Fattiga riddare med bacon och tomat

noreply@blogger.com (Admin) — Wed, 04 Jan 2012 12:32:00 +0000

Fattiga riddare är ett kanonbra sätt att rädda brödet som inte längre är så spännande, det är riktigt enkelt att göra och man behöver inte alltid äta fattiga riddare som är söta.

Dagens lunch består av:

2 st brödskivor - hembakt förstås!
2 st ägg som tvärts vispas ihop med
1 dl mjölk
(Ev. lite vetemjöl och socker för söta)
Vitpeppar
Salt

Låt brödet suga upp blandningen av ägg och mjölk och låt rinna av, ställ brödskivorna på högkant i bunken. Stek sedan på medelvärme på första sidan och vänd. Det som nu är kvar i bunken skedas på den stekta sidan med sked, precis så att det inte rinner över kanten på brödet. Vänd brödet ännu en gång och riddarna är klara.

Jag stekte baconet först så det goda baconfettet får gotta in sig i brödet, ska du laga söta fattiga riddare använder du smör istället så klart.

Sen fick ett par tomatskivor blir varma och lite mosiga i stekpannan, lite purjolök på riddarna. Stapla nu upp hela rasket till en Dagobertmacka och njut!

När åt du fattiga riddare sist? Det var ett tag sen sist, eller hur? Och salta fattiga riddare..?

Banta med piller: Glucosanol, kolhydratblockeraren - ännu en bluffprodukt?!

noreply@blogger.com (Admin) — Tue, 03 Jan 2012 16:07:00 +0000

Glucosanol, “kolhydratblockeraren”, som lovar att reducera upptaget av kolhydraterna i din mage/tarm med upp till 66%.

Jag trodde faktiskt det var ute med bantningspiller som lovar massa saker och vad som förvånar ännu mer är att det finns en marknad, dvs riktiga människor som lägger pengar på sånt här.

Glucosanol har “kliniskt visad effekt” och produkten beskrivs så här:
“Glucosanol blockerar kroppens upptag av kolhydrater i en måltid med upp till 66 %. Glucosanol är en medicinteknisk produkt med väletablerad säkerhetsprofil utan några skadliga biverkningar.”

Jag bjuder inte på länken till pressmeddelandet som ni säkert förstår, skulle produkten mot förmodan visa sig vara en fantastisk, rent av en revolution inom medicinforskiningen så.. Nä, det kommer inte att hända.

Livsmedelsverket skriver om bantningspiller och bluff här.

Bilden har inget med Glucosanol att göra och är länkad via Freepik.

Gelehjärtan på riktigt. Nästan. Hjärtkirurgens lunch / practical joke..?

noreply@blogger.com (Admin) — Tue, 03 Jan 2012 12:57:00 +0000

Äckligt eller kul? Jag gissar att detta kommer bli en höjdare på toraxklinikerna =)

Leverantör: CoolStuff förstås!

---

När vi ändå är inne på ämnet, du har väl anmält dig till donationsregistret? Om inte, klicka på hjärtat här:

“Om du berättar för dina vänner att du tagit ställning är chansen stor att de också tar ställning. Och kanske berättar de vidare i sin tur om att de tagit ställning. Tillsammans kan vi rädda liv.”

Varför man alltid ska ha en back-up.

noreply@blogger.com (Admin) — Sun, 01 Jan 2012 14:23:00 +0000

Tur att man har torrjäst som back-up. Här ska bakas pizza!
Pizzarecept för den hungrige: http://bit.ly/Pizzadeg (spara som bokmärke!)

Sänt från min Nokia N8

Tips på bubbel: Frestia - mousserande med jordgubbar.

noreply@blogger.com (Admin) — Fri, 30 Dec 2011 13:07:00 +0000

Det här är kul, gott och lite oväntat - inte så söt och ett bra alternativ till alkoläsk tex. Frestia finns på liten 20 cl flaska för den som vill fira utan att bli alldeles på pickalurven vid midnatt på nyåret.
Kom ihåg att vända på flaskan innan öppning så blandas fruktköttet!

“Ett smakrikt mousserande vin, baserat på muscat-druvan och jordgubbar från Patagonien, Chiles södra och svala tredjedel. Vinet innehåller bara 3% fruktkött från dessa smakrika och söta bär men det räcker gott. Mer frukt hade tagit udden av vinets rika fräschör. Precis som på våra nordliga breddgrader så smakar färska bär mer ju svalare de växer. Här på Andernas sluttningar i södra Chile, odlar man små jordgubbar, bär som närmast kan liknas vid stora smultron. Det mousserande vinet å sin sida kommer från Central Valley i mellersta Chile, landets största distrikt för kvalitetsviner.”

Ett stänk sommar med jordgubbar kostar 25 SEK för 20 cl, den stora på 75 cl ligger på 79 SEK.
Direktlänk till Frestia på Systembolaget > här <.

Veckans fynd: Bästa köksprylen - mandolin och rivare i ett - till ett riktigt snikpris!

noreply@blogger.com (Admin) — Fri, 30 Dec 2011 11:49:00 +0000

Våra vänner på Ninasmat har många bra prylar, halkfria skärbrädorna är att älska, Baggupåsarna vi använder varje gång vi handlar, smart sprayflaska för olja, glassformarna som barnen älskar och en bunt andra husgeråd man inte ens visste att man behöver - som tex en Diva..

I april i år skrev jag så här:

”Varje gång jag använder denna lilla manick blir jag lika glad, så smart, så vass och så måste ha så att jag tänker på tiden innan Divan och tiden efter.

Gurka, morötter, oliver, rädisor, solovitlök, champinjoner - små, stora, mjuka och hårda, allt blir snygga hela fina skivor på några sekunder.
Med tumme och pekfinger byter du till rivaren till vänster i bild och kör muskot, parmesan, choklad och zest från citrusfrukter.”
Betyget blev en solklar femma och nu säljer Ninasmat den till halva priset.

Läs senaste nyhetsbrevet från Ninasmat > här < så får du alla detaljerna, antalet är begränsat så skynda.