Recetas de rechupete

Recta final y finalistas del Concurso Le Creuset de recetas de temporada

derechupete — Wed, 23 May 2012 10:50:59 +0000

Compañeiros/as de la cocina, llegamos a la recta final del Concurso de Recetas de Temporada Le Creuset en Recetas de Rechupete. Ya tenemos las nueve recetas finalistas, 3 para cada categoría, ha sido muy difícil elegir entre todas las recetas enviadas y publicadas en otros blogs. Muchas gracias a todos por el alto nivel de participación [...]

Recetas sin gluten para celíacos

derechupete — Sun, 20 May 2012 14:39:20 +0000

El 27 de mayo es el Día Internacional del Celíaco. Victor y Ana de Caminar sin gluten hacen una labor encomiable en todos los sentidos para dar a conocer la celiaquía , y por este motivo hemos decidido aportar nuestro granito de arena y hacer eco de esta causa aunque sea con algo tan pequeño como un recetario. [...]

Mojo picón canario. Salsas para barbacoas

Alfonso — Tue, 15 May 2012 18:32:24 +0000

No sé si conocéis a muchos canarios, yo tengo la suerte de tener a varios entre mis amigos/as y me encanta su forma de ser, esa identidad del pueblo canario que reside en su cultura y mezcla de tradiciones, gente de aquí y de allá, y su forma de ver la vida. Su gastronomía es [...]

Cocinando con Joan Roca en Kitchen Club

Alfonso — Sun, 13 May 2012 16:35:39 +0000

La escuela de cocina Kitchen Club cumple su segundo año de vida, están imparables, se han convertido en una referencia en formación para cocinillas y eventos para el centro de Madrid. Carlos Pascal (@Carlos_Pascal) y Andrés Madrigal (@andresmadrigalg) se han currado una serie de cursos con unos profes de quitar el hipo: Joan Roca, Andrés Madrigal, [...]

Tarta de fresas con yogurt griego sin horno. Postre super fácil

Alfonso — Thu, 10 May 2012 20:36:51 +0000

Hace una semana os explicaba una receta bien sencilla: Fresas con yogurt griego y caramelo. Como seguimos en temporada de fresas, y es una de mis frutas preferidas, pensé en hacer otro postre similar en sabor pero con una textura diferente. Tampoco tenía mucho tiempo para prepararlo así que he fusionado dos recetas, las fresas con yogurt [...]

Espaguetis con almejas o spaguetti a le vongole. Receta italiana.

Alfonso — Tue, 08 May 2012 20:39:45 +0000

Aquí tenéis unos Spaghettis a vongole o al estilo marinero, aunque con un toque gallego porque además de almejas he incluido mejillones. En Italia son conocidos como “Vermicelli con le vongole” y se trata de un plato de pasta muy tradicional de la cocina napolitana, allí esta receta se puede preparar con tomate o sin él. [...]

Restaurante Nikkei 225, la mejor fusión japonesa peruana en Madrid

Alfonso — Sun, 06 May 2012 20:03:59 +0000

Hoy os presento una de las cocinas más innovadoras y atrevidas de la capital, el restaurante Nikkei 225, en sólo un año ha conseguido hacerse un hueco entre los mejores restaurantes de Madrid, (Sol en la Guía Repsol, una M en la Guía Metrópoli, el Premio Metrópoli al Mejor Restaurante Revelación de 2011 y el [...]

Fresas con yogurt griego al caramelo. Postre fácil paso a paso.

Alfonso — Sat, 05 May 2012 10:10:50 +0000

Este domingo es el día de la Madre, que mejor regalo que cocinar tú y dejar a tu madre que pase su día como se merece, como una reina. Seguro que diréis que no sabéis cocinar, que lleva mucho trabajo, que como ella no cocina nadie, que no me deja… excusas baratas ¡qué después de [...]

Caldereta de cordero o manchega. Receta y fiesta en SanSe

Alfonso — Fri, 04 May 2012 16:40:29 +0000

No hay plato más tradicional en los campos de labranza y pastoreo castellanos que la caldereta manchega o de cordero. Y precisamente este es el plato que se elige en San Sebastián de los Reyes en Mayo para celebrar su nacimiento como población en 1492, cuando los Reyes Católicos nombraron a Sanse como ciudad independiente. 520 años [...]

Espirales de pasta con verduras y langostinos al curry y mandarina

Alfonso — Wed, 02 May 2012 17:06:59 +0000

Esta es la semana de los cítricos, ya sean en postre, como la anterior tarta de limón o en salado como en estas Espirales con salsa de mandarina y langostinos. Me decidí a preparar una receta que fusiona la pasta italiana con el estilo asiático del norte de Tailandia, donde es común mezclar el curry [...]