Precalentar el horno a 190ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado.

Batir con una batidora de varillas la mantequilla con los azúcares; agregar el huevo y seguir batiendo hasta que quede homogéneo. Incorporar la harina con levadura y la sal,...]]>

Cómo preparar Receta Galletas con chocolate negro y blanco:

Precalentar el horno a 190ºC y preparar un par de bandejas con papel sulfurizado.

Batir con una batidora de varillas la mantequilla con los azúcares; agregar el huevo y seguir batiendo hasta que quede homogéneo. Incorporar la harina con levadura y la sal, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Añadir por último los dos tipos de chocolate, trabajando la masa hasta que queden bien distribuidos.

Con ayuda de una cuchara grande, repartir sobre las bandejas porciones redondeadas de masa, procurando que sean del mismo tamaño y dejando unos 4 cm de separación entre cada una. Hornear a media altura, una bandeja cada vez, durante unos 10-15 minutos, hasta que se hayan dorado. Esperar 5 minutos fuera del horno, y dejarlas enfriar totalmente sobre una rejilla.

Ingredientes para Receta Galletas con chocolate negro y blanco:
225 gramos de harina con levadura (o añadir 1 cucharadita de levadura),
1 pizca de sal,
100 gramos de chocolate negro,
100 gramos de chocolate blanco.
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente,
1 huevo L a temperatura ambiente,
85 gramos de azúcar moreno,
85 gramos de azúcar blanco,

Empezamos precalentando el horno a 190 grados. En un recipiente pequeño vertemos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición hasta que se forme un caramelo de color dorado, momento en el que agregamos muy suavemente, y ya fuera del fuego, la nata calentada unos...]]>

Cómo preparar Receta Tartaletas de pera con crema de toffee:

Empezamos precalentando el horno a 190 grados. En un recipiente pequeño vertemos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición hasta que se forme un caramelo de color dorado, momento en el que agregamos muy suavemente, y ya fuera del fuego, la nata calentada unos minutos al microondas o a fuego muy suave. Hacer esta operación con mucho cuidado pues al agregar la nata encima del caramelo puede saltar y quemarnos. Revolver hasta formar la salsa de toffee y dejar templar un rato mientras que preparamos el resto de las tartaletas.

Extendemos la lámina de hojaldre y con un cortapasas o recipiente de unos diez centímetros de diámetro cortamos unos círculos de masa y los disponemos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Echamos dos cucharaditas de crema de toffee en la masa y la extendemos.

Descascaramos con cuidado las peras y las cortamos a la mitad. Las descorazonamos y laminamos sin llegar a separarlas del rabito. Las ponemos encima de la crema de toffee y las pintamos con la yema de huevo batida. Horneamos unos 25 minutos.

Ingredientes para Receta Tartaletas de pera con crema de toffee:
100 ml de agua.
200 ml de nata.
1 yema de huevo para barnizar.
1 lámina de hojaldre .
2 peras pequeñas.
200 g de azúcar.

- Revolver la crema junto con el dulce de leche hasta que nos quede una mezcla espesa.

- En una copa intercalar, helado, crema de dulce de leche, merengues molidos.

- Finalizar con una capa de merengues.

Para la masa de chocolate

Bate las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta lograr una mezcla color pálida. Agrega la manteca y la sal final. Tamiza la harina junto con el cacao y el polvo de hornear. Incorpóralos al batido y forma u...]]>

Cómo preparar Receta Chocolate Frutal:

Para la masa de chocolate

Bate las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta lograr una mezcla color pálida. Agrega la manteca y la sal final. Tamiza la harina junto con el cacao y el polvo de hornear. Incorpóralos al batido y forma una masa rustica sin trabajarla demasiado. Reserva la masa en el frío al menos 3 horas y luego estire hasta que quede con un grosor de 5mm. Forra los moldes y cocina en horno a 180°C durante 15 minutos aprox.

Para la panna cotta de peras

Ingredientes para Receta Chocolate Frutal:
Para la masa de chocolate

4 yemas de huevo
160g de manteca
½ cdita de sal fina
220g de harina
30g de cacao amargo
12g de polvo de hornear
1 cda de esencia de vainilla


Para la panna cotta de peras

5g de gelatina sin sabor
120g de pulpa de peras en almíbar
200g de crema de leche
80g de azúcar
½ cdita de ralladura de limón


Para las peras al azafrán

4 peras
300cc de vino Riesling
300g de azúcar
1 capsula de azafrán
½ vaina de vainilla
3 yemas
200g de chocolate Ocumare

Se agarra la manzana y con el cuchillo se le corta un pequeño círculo en uno de los lados y se retira. Se agarra la manga repostera de boquilla pequeña, se rellena con dulce de leche y se le agrega por el agujero hecho en el extremo de la manzana. Se coloca el ...]]>

Cómo preparar Receta Manzanas Acarameladas con relleno de Dulce de Leche:

Se agarra la manzana y con el cuchillo se le corta un pequeño círculo en uno de los lados y se retira. Se agarra la manga repostera de boquilla pequeña, se rellena con dulce de leche y se le agrega por el agujero hecho en el extremo de la manzana. Se coloca el conito o el circulo sacado de la manzana y se baña en caramelo.

Ingredientes para Receta Manzanas Acarameladas con relleno de Dulce de Leche:
Caramelo liquido (un pocillo)
Dulce de leche (a gusto)
1 Manzana

1 Manga repostera (para rellenar)

1. Caliente la leche condensada La Lechera®, la leche Carnation® y agua.

2. Cuando empiece a romper el hervor, añadir la tapioca y dejar a fuego lento hasta que esté transparente.

3. Aparte, mezclar el relleno de fresas Deli® con las yemas....]]>

Cómo preparar Receta Bavaresa de Fresa:

1. Caliente la leche condensada La Lechera®, la leche Carnation® y agua.

2. Cuando empiece a romper el hervor, añadir la tapioca y dejar a fuego lento hasta que esté transparente.

3. Aparte, mezclar el relleno de fresas Deli® con las yemas.

4. Agregar esta preparación a la leches con la tapioca.

5. Añadir la gelatina disuelta y fundida en agua.

6. Dejar enfriar un par de minutos y mezclar las claras en forma envolvente.

7. Colocar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.

8. Desmoldar y decorar con fresas y crema batida.

Ingredientes para Receta Bavaresa de Fresa:
397 mililitros leche condensada La Lechera®
300 mililitros leche evaporada Carnation® Clavel®
500 gramos relleno horneable de fresa Deli®
500 mililitros agua
45 mililitros agua fría
54 gramos yema de huevo
190 gramos tapioca, almidòn de yuca
180 gramos huevo
20 gramos gelatina ó grenetina en polvo