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Tapitas de Afajores con harina de almendras

Analia — Wed, 04 Nov 2026 17:21:05 +0000

Tapitas de alfajor con harina de almendras

Las tapitas de alfajor con harina de almendras son una alternativa deliciosa a las clásicas tapitas de alfajores caseros. Tienen una textura suave y delicada, un sabor ligeramente almendrado y un toque de naranja que les aporta un aroma especial.

Son ideales para rellenar con dulce de leche y preparar unos alfajores caseros diferentes, perfectos para acompañar unos mates o un café.

La receta es sencilla, lleva pocos ingredientes y tiene un secreto para conseguir unas tapitas tiernas: trabajar la masa lo menos posible y respetar los tiempos de frío.

Ingredientes

220 g de harina de trigo común
150 g de harina de almendras
110 g de azúcar impalpable
120 g de manteca pomada
2 yemas de huevo
2 g de polvo de hornear
Ralladura de una naranja
Esencia de vainilla a gusto

Cómo hacer tapitas de alfajor con harina de almendras

Preparación de la masa

1. Batir la manteca con el azúcar

Colocar la manteca pomada en un bol junto con el azúcar impalpable. Batir hasta conseguir una preparación cremosa, suave y de color más claro. Este procedimiento se conoce como blanquear la manteca.

2. Incorporar las yemas y los aromas

Agregar las yemas de huevo, una a una, integrándolas bien a la preparación. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.

3. Añadir los ingredientes secos

En otro recipiente, mezclar la harina de trigo, la harina de almendras y el polvo de hornear.

Incorporar los ingredientes secos a la preparación anterior y unir todo suavemente hasta formar una masa homogénea.

Es importante no amasar, simplemente integrar los ingredientes. De esta manera conseguiremos unas tapitas más tiernas y delicadas.

Estirado y enfriado

4. Estirar la masa

Colocar la masa entre dos hojas de papel manteca o film transparente y estirarla con un palo de amasar hasta conseguir un grosor uniforme de aproximadamente 4 mm.

Para facilitar el trabajo y conseguir que todas las tapitas tengan el mismo espesor, se puede utilizar un palo de amasar con anillos reguladores de altura, como el que se muestra en la fotografía.

5. Llevar a la heladera

Una vez estirada, colocar la masa en la heladera hasta que esté bien fría y firme. Esto facilitará el corte y ayudará a que las tapitas mantengan su forma durante el horneado.

Cortado y horneado

6. Cortar las tapitas

Retirar la masa de la heladera y cortar discos con un cortante redondo del diámetro deseado.

Distribuir las tapitas sobre una placa para horno cubierta con papel manteca, dejando una pequeña separación entre ellas.

7. Enfriar nuevamente

Llevar las tapitas cortadas otra vez a la heladera. Este segundo enfriado es importante para evitar que pierdan su forma al entrar en el horno.

8. Hornear

Precalentar el horno a 180 °C.

Hornear durante aproximadamente 8 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las tapitas y de cada horno.

Deben quedar cocidas, pero sin dorarse demasiado. Es preferible retirarlas cuando los bordes comienzan a tomar apenas color.

9. Dejar enfriar

Retirar del horno y dejar reposar unos minutos sobre la placa antes de pasarlas a una rejilla.

Las tapitas son delicadas cuando están calientes, por lo que conviene manipularlas una vez que se hayan enfriado.

Consejos para conseguir unas tapitas perfectas

No amasar: trabajar la masa solamente hasta unir los ingredientes ayuda a mantener una textura tierna.
Respetar los tiempos de frío: facilita el cortado y evita que las tapitas se deformen.
Mantener un grosor uniforme: los 4 mm permiten conseguir tapitas parejas y una cocción homogénea.
No hornear de más: las tapitas deben quedar claras y delicadas, no demasiado doradas.
Dejar enfriar antes de rellenar: así evitamos que se rompan al manipularlas.

Cómo rellenar los alfajores de almendras

Una vez que las tapitas estén completamente frías, colocar una buena cantidad de dulce de leche repostero sobre una de ellas y cubrir con otra, presionando suavemente.

Se pueden dejar tal cual, espolvorear con azúcar impalpable o bañar en chocolate.

La combinación de la harina de almendras, la ralladura de naranja y el dulce de leche da como resultado unos alfajores caseros con un sabor especial.

Un último consejo

Si bien se pueden comer apenas preparados, estos alfajores también quedan muy ricos después de unas horas de reposo, cuando el dulce de leche comienza a aportar humedad a las tapitas y los sabores se integran.

Una receta fácil para preparar en casa y disfrutar de unos alfajores diferentes, con todo el sabor de lo casero.

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Ensalada Griega

Analia — Sat, 24 Oct 2026 07:21:44 +0000

La ensalada griega es una receta fresca, sencilla y llena de sabor. Una combinación de tomates, pepino, cebolla morada, morrón rojo, aceitunas negras y queso feta, condimentada con aceite de oliva.

Es ideal para los días de calor, como acompañamiento de carnes o para disfrutar de una comida liviana. Lo mejor de esta ensalada es que se prepara en pocos minutos, con ingredientes frescos y sin necesidad de cocinar.

Ingredientes para 4 porciones:

3 tomates medianos maduros
1 pepino grande
1/2 cebolla morada
1/2 morrón rojo
150 gramos de queso feta
12 aceitunas negras
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre de vino tinto (opcional)
Sal y pimienta a gusto

Modo de Preparación:

Lavar bien los tomates, el pepino y el morrón rojo. Cortar los tomates en cubos medianos, procurando que no queden demasiado pequeños para que mantengan su forma al mezclar la ensalada.

Pelar el pepino si la cáscara es muy gruesa y cortarlo en cuadraditos de tamaño similar a los tomates. Si la cáscara es fina, se puede dejar sin pelar.

Pelar la cebolla morada y picarla en cuadraditos pequeños. Retirar las semillas y las partes blancas del morrón rojo y cortarlo también en cuadraditos.

En una ensaladera grande colocar los tomates, el pepino, la cebolla morada y el morrón rojo. Incorporar las aceitunas negras y mezclar suavemente para distribuir todos los ingredientes.

Cortar el queso feta en cubos medianos y agregarlo a la ensalada, procurando que no se desarme demasiado.

Condimentar con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto si se utiliza, una pizca de sal y pimienta a gusto.

Mezclar cuidadosamente para integrar todos los sabores sin romper los cubos de queso.

La ensalada griega está lista para servir. Lo ideal es prepararla unos minutos antes de llevarla a la mesa para que las verduras mantengan su frescura y textura.

Consejos para preparar una buena ensalada griega

Para conseguir una ensalada sabrosa, es importante utilizar tomates maduros pero firmes, un buen aceite de oliva y verduras frescas.

El queso feta tiene un sabor intenso y ligeramente salado, por lo que conviene probar la ensalada antes de agregar demasiada sal.

Si querés suavizar el sabor de la cebolla morada, podés dejarla unos minutos en agua fría después de cortarla y escurrirla bien antes de incorporarla.

También podés guardar las verduras cortadas en la heladera y agregar el queso feta y el condimento justo antes de servir.

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10 cuentas de cocina que nos encanta seguir en Instagram

Analia — Wed, 14 Oct 2026 07:46:37 +0000

Instagram se convirtió en un lugar ideal para descubrir recetas, aprender nuevas técnicas y encontrar inspiración para cocinar. Entre miles de perfiles gastronómicos, hay algunos que se destacan por la calidad de sus contenidos, la forma de explicar sus preparaciones y las ganas que nos dan de meternos en la cocina.

En Recetas Argentinas elegimos diez cuentas de Instagram que disfrutamos seguir y que creemos que vale la pena conocer. Hay cocina casera, panadería, pizza, pastelería y propuestas para todos los gustos.

Antes de empezar, una aclaración: esto no es un ranking y el orden en el que aparecen las cuentas no tiene ninguna importancia. Tampoco las elegimos por la cantidad de seguidores. Es simplemente una selección de diez perfiles que nos gustan por lo que comparten y por su manera de transmitir la pasión por la cocina.

Y seguramente nos estamos dejando muchas otras cuentas interesantes afuera. Por eso, al final del artículo te invitamos a compartir tus favoritas.

CUKit — @cuk_it

Recetas caseras para cocinar todos los días.

CUKit es una de esas cuentas que siempre tienen alguna receta interesante para probar. Sus contenidos combinan preparaciones tradicionales argentinas, platos salados, panadería y postres.

Sus videos y explicaciones paso a paso hacen que muchas preparaciones parezcan mucho más sencillas de lo que imaginamos.

Una excelente opción para quienes buscan ideas variadas, recetas prácticas y ganas de cocinar algo rico.

Seguir a @cuk_it en Instagram

Juan Manuel Herrera — @juanmanuelherrera1

Un referente de la panadería y la pastelería argentina.

Con una extensa trayectoria profesional y televisiva, Juan Manuel Herrera es uno de los nombres más reconocidos de la panadería argentina.

Sus conocimientos sobre masas, facturas, panes y preparaciones tradicionales lo convierten en una referencia para quienes disfrutan trabajar con harina.

Una cuenta especialmente recomendable para los amantes del pan casero, las medialunas y las recetas clásicas de nuestras panaderías.

Seguir a @juanmanuelherrera1 en Instagram

Profe del Pan — @profedelpan

Para quienes quieren aprender más sobre el mundo del pan.

Hacer pan parece sencillo, pero detrás de una buena masa hay mucho por aprender.

En Profe del Pan encontramos contenidos relacionados con la panificación, las técnicas de amasado, las fermentaciones y los detalles que permiten mejorar nuestros resultados.

Una cuenta para quienes disfrutan preparando pan en casa y quieren entender mejor cada etapa del proceso.

Seguir a @profedelpan en Instagram

Jimena Monteverde — @jimemonteverde

Cocina práctica, sencilla y para todos.

Jimena Monteverde tiene una manera muy particular de enseñar a cocinar: recetas accesibles, explicaciones directas y preparaciones que cualquiera puede animarse a hacer.

En su cuenta comparte ideas para comidas cotidianas, platos tradicionales, opciones dulces y muchas propuestas para resolver qué cocinar.

Ideal para quienes buscan recetas sin demasiadas complicaciones y con ingredientes fáciles de conseguir.

Seguir a @jimemonteverde en Instagram

Gonzalo Dacovich — @gonzalodacovich

Para los verdaderos fanáticos de la pizza.

La pizza tiene sus secretos y Gonzalo Dacovich sabe cómo transmitirlos.

Sus contenidos están especialmente orientados al mundo de la pizza: las masas, la fermentación, las técnicas de elaboración y los diferentes estilos de preparación.

Si alguna vez intentaste hacer una buena pizza en casa y querés seguir mejorando, esta cuenta merece un lugar entre tus favoritas.

Seguir a @gonzalodacovich en Instagram

Revista Cúrcuma — @revistacurcumaok

Mucho más que recetas.

Revista Cúrcuma propone una mirada amplia sobre la gastronomía, combinando recetas, información, inspiración y contenidos relacionados con el mundo de la cocina.

Es una cuenta interesante para descubrir nuevas preparaciones, conocer propuestas gastronómicas y encontrar ideas diferentes.

Una buena alternativa para quienes disfrutan no solamente cocinar, sino también conocer todo lo que sucede alrededor de la gastronomía.

Seguir a @revistacurcumaok en Instagram

Pablo Remaggi — @pabloremaggi

Pastelería, creatividad y técnica.

Pablo Remaggi es un profesional de la pastelería que comparte conocimientos y propuestas para quienes disfrutan de las preparaciones dulces.

Tortas, postres, masas y técnicas de elaboración forman parte del universo de contenidos que lo caracteriza.

Una cuenta especialmente interesante para quienes quieren avanzar un poco más en la pastelería y aprender recursos que pueden aplicar en sus propias recetas.

Seguir a @pabloremaggi en Instagram

Luciano García — @lucianogarciapastelero

La pastelería como una combinación de técnica y creatividad.

Luciano García es uno de los nombres destacados de la pastelería argentina y comparte su pasión por las preparaciones dulces.

Sus contenidos incluyen recetas, técnicas y propuestas que combinan la pastelería tradicional con nuevas ideas.

Una cuenta para disfrutar, aprender y descubrir esos pequeños detalles que hacen la diferencia cuando preparamos una torta o un buen postre.

Seguir a @lucianogarciapastelero en Instagram

Gustavo Nari — @gustavonari

Para los amantes de los clásicos dulces argentinos.

Gustavo Nari cuenta con una amplia trayectoria en el mundo de la pastelería y la enseñanza gastronómica.

Su perfil resulta especialmente interesante para quienes disfrutan de las tortas, los alfajores, las masas dulces y las elaboraciones tradicionales.

Una cuenta donde la experiencia y el conocimiento tienen un lugar importante, con contenidos que invitan a seguir aprendiendo sobre pastelería.

Seguir a @gustavonari en Instagram

Matías Panizza — @matiaspanizza

Panadería, pastelería y ganas de aprender.

Matías Panizza comparte contenidos vinculados con las masas, la panadería y las preparaciones de pastelería.

Su perfil es una buena opción para quienes disfrutan descubriendo técnicas, probando nuevas recetas y perfeccionando sus elaboraciones caseras.

Una cuenta para sumar ideas, aprender y seguir disfrutando de hacer las cosas con nuestras propias manos.

Seguir a @matiaspanizza en Instagram

¿Cuál es tu cuenta de cocina favorita en Instagram?

Estas son diez de las cuentas que elegimos desde Recetas Argentinas, pero sabemos que existen muchísimas otras que merecen ser conocidas.

Cocineros profesionales, aficionados, especialistas en panadería, pasteleros o simplemente personas que comparten las recetas que preparan en casa. Instagram está lleno de gente que tiene mucho para enseñar.

Y ahora queremos conocer tus recomendaciones.

¿Qué cuenta de recetas seguís en Instagram y pensás que todos deberíamos conocer?

Dejanos en los comentarios el nombre o el usuario de tu cuenta favorita y, si querés, contanos por qué te gusta.

Nos encantará descubrir nuevos perfiles y quizás preparar una segunda selección con algunas de las recomendaciones de nuestros lectores.

¡Te leemos en los comentarios!

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Cómo se llaman los ingredientes argentinos en otros países

Analia — Sun, 11 Oct 2026 09:17:14 +0000

Guía de cocina · Recetas Argentinas

¿Alguna vez buscaste una receta argentina y no encontraste alguno de sus ingredientes porque en tu país se llama de otra manera?

Lo que en Argentina conocemos como manteca, en España se llama mantequilla. Nuestras arvejas son los guisantes españoles y el azúcar impalpable aparece en los supermercados como azúcar glas.

Aunque compartamos el mismo idioma, los nombres de muchos ingredientes cambian de un país a otro. Y cuando se trata de cocinar, conocer esas diferencias puede ser fundamental para que una receta salga bien.

En esta guía reunimos las equivalencias más utilizadas para que puedas preparar recetas argentinas estés donde estés.

Equivalencias de ingredientes entre Argentina y España

Estas son algunas de las diferencias más frecuentes a la hora de cocinar.

En Argentina	En España
Manteca	Mantequilla
Crema de leche	Nata
Azúcar impalpable	Azúcar glas
Polvo de hornear	Levadura química o impulsor
Fécula de maíz	Almidón de maíz o maicena
Frutillas	Fresas
Duraznos	Melocotones
Damascos	Albaricoques
Ananá	Piña
Arvejas	Guisantes
Porotos	Alubias o judías
Choclo	Maíz dulce o mazorca
Palta	Aguacate
Papa	Patata
Batata	Boniato o batata
Morrón	Pimiento
Zapallito	Calabacín (similar)
Zapallo	Calabaza (según variedad)
Chauchas	Judías verdes

Ingredientes de repostería: las diferencias más importantes

En pastelería, utilizar el ingrediente equivocado puede cambiar completamente el resultado.

Polvo de hornear y levadura

En Argentina, el polvo de hornear se utiliza para preparar bizcochuelos, budines, tortas y otras masas que necesitan crecer durante el horneado.

En España se comercializa habitualmente como levadura química o impulsor de repostería.

No los confundas: la levadura fresca o seca de panadería es un producto diferente, utilizado para fermentar masas como el pan, la pizza y las facturas.

Crema de leche y nata

La crema de leche argentina recibe el nombre de nata en España.

Para preparar crema chantilly conviene utilizar nata para montar, habitualmente con alrededor del 35 % de materia grasa.

La nata para cocinar suele tener menos grasa y no siempre sirve para las mismas preparaciones.

Azúcar impalpable y azúcar glas

Son nombres utilizados para el azúcar molido muy fino que se emplea en glaseados, coberturas y algunas masas.

Si vas a preparar alfajores, un budín glaseado o una torta decorada, en España podés buscar azúcar glas.

Verduras y legumbres: los nombres que cambian según el país

Uno de los ejemplos más conocidos es el de las arvejas, que en España se llaman guisantes.

Algo parecido ocurre con los porotos, que reciben diferentes nombres en distintos países de habla hispana.

País	Nombre habitual
Argentina	Porotos
Uruguay	Porotos
Chile	Porotos
España	Alubias o judías
México	Frijoles
Colombia	Fríjoles o frijoles

El choclo también recibe distintos nombres. En España es habitual encontrarlo como maíz dulce o mazorca de maíz, mientras que en México se utiliza el término elote para la mazorca tierna.

Frutas: del durazno al melocotón

Algunas de las diferencias más curiosas aparecen en las frutas.

Argentina	España
Frutilla	Fresa
Durazno	Melocotón
Damasco	Albaricoque
Ananá	Piña
Palta	Aguacate
Pelón	Nectarina

Estas equivalencias son especialmente útiles cuando queremos preparar mermeladas, tartas, licuados y postres tradicionales.

¿Se pueden sustituir todos los ingredientes?

No siempre. Aunque dos productos tengan nombres equivalentes, pueden presentar diferencias de variedad, textura, contenido de grasa o comportamiento durante la cocción.

Por ejemplo, la nata para cocinar no siempre puede reemplazar a la crema de leche para batir.

Tampoco todas las variedades de calabaza resultan apropiadas para preparar el mismo tipo de puré.

Con las harinas ocurre algo similar: las clasificaciones argentinas 000 y 0000 no tienen equivalencias completamente exactas en todos los países.

Para profundizar en este tema, podés consultar nuestra guía sobre clasificación de las harinas según los países .

Preguntas frecuentes

¿Qué es la manteca argentina en España?

Es la mantequilla. En Argentina, la palabra manteca suele referirse al producto lácteo, mientras que en España también puede utilizarse para ciertas grasas animales.

¿Qué es la crema de leche argentina?

En España se conoce como nata. Para sustituirla conviene elegir un producto con un porcentaje de materia grasa adecuado para la receta.

¿Cómo se llama el polvo de hornear en España?

Levadura química o impulsor de repostería. No debe confundirse con la levadura de panadería.

¿Qué son las arvejas en España?

Son los guisantes, utilizados en guisos, ensaladas y numerosas preparaciones.

Cocinar recetas argentinas desde cualquier parte del mundo

Una receta tradicional no tiene por qué dejar de prepararse porque vivamos lejos de Argentina.

Conociendo los nombres locales de los ingredientes y eligiendo productos de características similares, podemos seguir preparando empanadas, tartas, alfajores, panes caseros y muchos otros platos.

En RecetasArgentinas.net compartimos nuestra cocina desde 2007, con recetas tradicionales e información práctica para quienes disfrutan cocinando.

¿Conocés alguna otra equivalencia?

¿Hay algún ingrediente argentino que tenga otro nombre en el país donde vivís? Contanos en los comentarios y ayudanos a ampliar esta guía.

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Pizza a la Napolitana

Analia — Sun, 27 Sep 2026 12:12:04 +0000

La pizza a la napolitana argentina es uno de los clásicos de nuestras pizzerías: una masa esponjosa cubierta con abundante mozzarella, rodajas de tomate, ajo picado, aceite de oliva y orégano. Una combinación sencilla, aromática y llena de sabor.

Ingredientes

Para la masa:

500 g de harina común
350 ml de agua
15 g de sal
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
10 g de levadura fresca o 5g de levadura seca

Para la cobertura:

Salsa de tomate, cantidad necesaria
400 g de mozzarella
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Orégano a gusto
Sal a gusto

Preparación

Disolver la levadura y el azúcar en un poco del agua tibia. Dejar reposar unos 10 minutos, hasta que comience a formar espuma.

Colocar la harina en un bol. Incorporar la levadura, el resto del agua y el aceite de oliva. Mezclar y, cuando la masa empiece a formarse, agregar la sal.

Pasar la masa a la mesada y amasar durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.

Formar un bollo, colocarlo en un recipiente ligeramente aceitado, cubrirlo y dejarlo levar durante 30-45 minutos, o hasta que aumente considerablemente su volumen.

Dividir la masa en dos bollos. Colocarlos en moldes para pizza previamente aceitados y dejar descansar unos 10 minutos. Estirar con los dedos hasta cubrir cada molde y dejar levar nuevamente durante 20-30 minutos.

Cubrir cada pizza con salsa de tomate y llevar a horno precalentado a 220 °C durante 8-10 minutos.

Retirar del horno, cubrir con abundante mozzarella y volver a hornear hasta que el queso esté completamente derretido.

Recién entonces, retirar la pizza y colocar por encima las rodajas de tomate. Volver al horno durante 3-5 minutos, apenas para que el tomate se caliente y se cocine ligeramente sin deshacerse.

Mientras tanto, picar finamente los dientes de ajo y mezclarlos con un buen chorro de aceite de oliva.

Retirar la pizza del horno y distribuir por encima el ajo picado con el aceite. Terminar con orégano y una pizca de sal.

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¿Por qué en Argentina comemos ñoquis los 29?

Analia — Sun, 30 Aug 2026 09:09:18 +0000

Es una tradición que mezcla inmigración italiana, comida, superstición y hasta un poco de historia popular.

Una de las explicaciones más conocidas dice que los ñoquis se comían a fin de mes porque eran una comida económica, rendidora y hecha con ingredientes simples: papa, harina y poco más. Ideal para esos últimos días en los que el bolsillo ya empezaba a quedar vacío.

Pero también existe una vieja leyenda italiana relacionada con San Pantaleón.

Cuenta la historia que un día 29, Pantaleón pidió comida en la casa de una familia humilde. Aunque tenían muy poco, compartieron con él un plato de ñoquis. Antes de irse, les deseó prosperidad y, al levantar los platos, la familia habría encontrado unas monedas debajo.

De ahí vendría otra de nuestras costumbres:

💵 poner un billete o una moneda debajo del plato de ñoquis para atraer abundancia y buena suerte para el mes siguiente.

Con los años, la tradición cruzó el Atlántico con los inmigrantes italianos y quedó profundamente instalada en Argentina.

Y hay otra curiosidad bien argentina: la palabra “ñoqui” también empezó a utilizarse para referirse a ciertas personas que cobraban un sueldo público sin trabajar regularmente, porque se decía que aparecían solamente cerca del día 29… para cobrar.

Así que ya sabés:

📅 Llegó el 29.
🍝 Hay que comer ñoquis.
💵 Y no te olvides del billete debajo del plato.

¿En tu casa también mantienen esta tradición?

Y como manda la tradición, te dejamos abajo nuestras recetas de ñoquis para preparar este 29.

👇 ¿Cuál vas a hacer?

🥔 Ñoquis de papa
🎃 Ñoquis de calabaza
🥬 Ñoquis de espinaca
🧀 Ñoquis de ricota
🍠 Ñoquis de batata

Guardá este post para el próximo 29 y contanos cuál es tu receta favorita.

Las recetas de Ñoquis más populares

Clásicos argentinos que nunca pasan de moda.

Ñoquis a la Sorrentina Ñoquis de Ricota Ñoquis de calabaza Ñoquis de espinacas

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