Ingredientes:

• 4 tazas de arroz cocido (ideal para utilizar lo que nos sobró de otra comida)
• 2 huevos
• 2 cucharadas de tocino con especias
• 3 cuccharadas de zanahorias picadas
• 3 cucharadas de cebolletas picadas
• 2 ½ cucharadas de salsa de soja
• 1 ½ cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Cogemos el tocino, un par de especias y lo cocinamos durante varias horas. Luego lo hacemos puré y dejamos enfriar. Mientras calentamos el aceite en un wok o en una sartén a fuego medio-alto. Agregamos las zanahorias y cocinamos durante un minuto, entonces agregamos las cebolletas y cocinamos hasta que huelan bien, durante unos 10 segundos.

Rompemos los huevos en la sartén y los meclamos con una espátula hasta que estén revueltos. Luego agregamos el arroz y mezclamos. Una vez que esté todo combinado esparcimos el arroz en la sartén y dejamos calentar durante 1-2 minutos. Agregamos el tocino y mezclamos. Rociamos con salsa de soja y mezclamos hasta que esté bien distribuída. Sazonamos con sal y pimienta a gusto.

Servimos en caliente y a disfrutar.

Vía: El Gran Chef

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 2 dl de vino dulce
• 1 cucharada de alcaparras
• 200 gr de mahonesa
• 2 cucharadas de yogur
• media remolacha cocina
• pimienta
• sal

Preparación:

Colocamos la pechuga en una bandeja, salpimentamos y cubrimos con el vino dulce. Dejamos macerar una hora, hacemos un rollo, las envolvemos en papel parafinado y horneamos durante 30 aminutos a 180 ºC.

Una vez frío, los cotamos en láminas. Para la primera salsa trituramos las alcaparras y mezclamos con la mitad de mahonesa y con el yogur. Para la segunda, trituramos la remolacha y mezclamos con la mayonesa.

Lo disponemos todo junto en el planto, con el pollo por un lado y las dos salsas, separadas una de la otra para no mezclar.

Vía: Revista Micasa

A menudo las compramos hechas, pero también las podemos hacer en casa y obtener un resultado más natural y con menos aditivos.

Ingredientes:

• 800 gramos de Lomo
• 250 gramos de queso ementhal
• 200 gramos de jamón crudo
• Pimienta negra molida
• Tomillo
• 4 Huevos
• 1 cucharada sopera de perejil
• cantidad .necesaria de pan rallado
• cantidad necesaria de harina

Preparación:

Primero cortamos el lomo en rodajas o lo pedimos cortado en la tienda o supermercado, con 1 cm aproximadamente de espesor. Con el martillo de cocina aplastamos cada una de las tapas lo máximo posible.

Sobre cada rodaja de carne colocamos una loncha de queso y una de jamón y cubrimos con otra rodaja de lomo. Después aplastamos los bordes y agregamos tomillo y una pizca de pimienta, lo pasamos por harina y huevo batidos con una pizca de pimienta y tomillo y por último por el pan rallado.

Sobre cada rodaja de carne, coloca una feta de queso y una de jamón y cubre con otra rodaja de lomo. Sofreímos en aceite muy caliente y listo para comer.

Vía: Las recetas cocina

Ingredientes:

(2-3 porciones)

• 10 espárragos frescos
• 1/8 cucharadita de pimienta
• 5 tiras de bacon

Preparación:

Coloca los espárragos en una hoja de papel encarado. Cubre con aceite en aerosol. Espolvorea con pimienta. Envuelve cada esparrago en una tira de bacon y termina asegurando con un palillo mondadientes.

Cocina en el grill sin tapar, a fuego medio durante 4-6 minutos de cada lado. El bacon debe quedar crujiente. Luego desecha los palillos y sirve.

Vía: El Gran Chef

Ingredientes:

• Carne de conejo cortada en trozos: 1 kg
• Vino tinto seco: 1/2 taza tamaño té
• Sal y pimienta: a gusto
• Ramitas de romero fresco: cantidad necesaria
• Aceite: 1/2 pocillo
• Ajos picados: 3 dientes
• Cebollas picadas: 2
• Caldo en polvo de verduras: 1 sobre
• Agua caliente: cantidad necesaria
• Patatas cortadas en trozos: 500 gramos
• Perejil picado: a gusto

Preparación:

Primero mezclamos el vino, la sal y el romero. Colocamos los trozos de conejo en el recipiente y lo cubrimos con la preparación anterior. Dejamos marinar durante un mínimo de dos horas tapados en el frigorífico.

Retiramos el conejo y reservamos la marinada, mientras lo doramos en aceite. Incorporamos el ajo y las cebolla y los rehogamos durante unos minutos. Vertemos el líquido de la marinada y el sobre de caldo de verdura. Cocinamos a fuego lento, añadiendo agua caliente en caso de ser necesaria.

Añadimos las patatas y cocinamos hasta que tanto las patatas como la carne esté cocidas. Servimos espolvoreando con perejil picado.

Vía: Cocina Casera

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina leudante
• 1/2 taza de polvo de chocolate negro
• 1 y 1/4 cucharadita levadura
• 3 yemas de huevo (grandes)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de taza de leche caliente
• 3/4 de taza de azúcar
• 5 claras grandes
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de azúcar glas
• Manteca para el molde
• 1 pote de queso crema
• 4 cdas. de dulce de leche

Preparación:

Calentamos el horno al máximo y mientras se calienta cortamos un poco de papel para horno de aproximadamente 45 x 25 cm. Lo rociamos con spray vegetal o lo enmantecamos, espolvoreamos con harina y los ponemos sobre una placa. En un bol, mezclamos el chocolate, el polvo de hornear y la harina.  Batimos el azúcar con las yemas y la vainilla. Añadimos la leche caliente mientras se sigue batiendo rápidamente durante tres minutos, tiempo en el que el preparado deberá cuadruplicar su volumen.

Batimos las claras con 1/4 de taza de azúcar hasta que estén firmes. Echamos 1/4 de la mezcla de claras con el preparados de huevos y agregamos 1/4 de la mezcla de chocolate. Repetimos hasta terminar y mezclar cuidadosamente. Extendemos el preparado sobre el papel.

Horneamos durante 14 minutos. Dejamos enfriar 10 minutos. Espolvoreamos por encima con el azúcar glas y colocamos la masa. Retiramos el papel, enrollamos el pastel y dejamos enfriar completamente.

Una vez enrollado y frío desenrrollamos sobre la servilleta y rellenamos con una mezcla de queso blanco y dulce de leche batidos. Envolvemos y espolvoreamos con abundante azúcar glas y echamos sobre cada porción un chorro de salsa de chocolate negro.

Vía: Cocina casera

Ingredientes:

• 225g de harina
• 50g de azúcar
• 50g de manteca
• 100g de miel
• 2 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de jengibre molido
• una pizca de sal, caramelo para los moldes

Para adornar:

• rodajas de platano bañadas con gotas de limón

Preparación:

Tomamos el jengibre y lo tamizamos. Mezclamos la sal y la harina y a esa preparación agregamos azúcar, manteca y lo mezclamos con un tenedor.  Incorporamos a la mezcla de miel ligeramente calentadas, los huevos batidos y la leche tibia donde previamente se ha disuelto el bicarbonato.

Después llenamos 6 moldes que previamente hemos untado de manteca y caramelo para luego cubrirlos con papel manteca y cocinar al baño maría durante 30 minutos en un horno precalentado a 160 ºC.  Una vez hecho retiramos del horno, desmoldamos y adornamos con rodajas de platano.

Vía: Las recetas cocina

Ingredientes:

• 125 gramos de chorizo, cortado en rodajas
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 tallo de apio, finamente picado
• 1 zanahoria picada en cubitos
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 pimiento pequeño, finamente picado
• 1,5 cm de jengibre, finamente picado
• hojas de apio
• 1 lata de tomates
• 300 ml de caldo de pollo
• 400 gramos de judías cocidas
• sal y pimienta
• hojas de laurel

Preparación:

Comenzamos dorando el chorizo en una sartén, cuando esté hecho lo retiramos y añadimos la cebolla, la zanahoria, el apio y dejamos de cocinar durante unos 15 minutos (o hasta que todo esté bien cocido). Agregamos el ajo, el pimiento y el jengibre, y dejamos dorar. Después agregamos el resto de los ingredientes (incluidas las judías) . Llevamos a ebullición y seguimos cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

Para las judías, debemos dejarlas en remojo toda la noche y luego cocinarlas durante una hora y media. Aproximadamente.

Vía: El Gran Chef

Ingredientes:

• 300 gr de merluza
• 16 langostinos
• 1 tomate
• 100 gr de lechugas variadas
• medio pimiento rojo
• una cebolleta grande
• 50 ml de vinagre de manzana
• 2dl de aceita de oliva extra virgen
• pimienta
• sal

Preparación:

Pelamos los langostinos, y en una sartén calentamos el aceite y añadimos las cabezas de los langostinos. Los pasamos unos minutos, colamos el aceite y reservamos. Troceamos la merluza y la mezclamos con los langostinos pelados, salpimentamos y cocemos todo al vapor.

A parte preparamos la salsa con el aceite de los langostinos, vinagre y sal.

Lavamos y cortamos la verdura, colocamos encima de ella el pescado y lo regamos todo con la salsa.

Vía: Revista Micasa

Ingredientes:

• 1 litro de zumo de manzana
• 250 g de arándanos
• 6 cucharadas de copos de agar agar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Primero utilizamos el zumo de manzana, y lo ponemos en una cazuela pequeña, poniéndolo a hervir. Añadimos los copos de agar agar y después bajamos el fuego y dejamos que cueza durante unos minutos.

Después de un tiempo lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe, añadimos la esencia de vainilla.  Mezclamos la gelatina con los arándanos en un cuenco y los metemos al frigorífico durante dos horas, hasta que cuaje. Pasado ese tiempo ya estarán listas las gelitinas y listas para comer.

Vía: Sabores