Es un bollo pequeño parecido al pan de leche uy típico de Inglaterra relleno de mermelada y nata o mantequilla. Aunque se puede rellenar con lo que cada uno guste.

Receta de scones is a post from: Solo Recetas Gratis

Una rica receta de cocina española hemos elegido para hoy. De Ubeda en Jaén, paisaje desbordante de verdor natural en la España rural que a todos inspira y de cuyos campos se obtienen los más ricos vegetales para saborizar los ricos mariscos de esta receta, tradicional y entrañable de la España con los sabores de ayer, los sabores de siempre, que resisten a la modernidad…para el deleite de todos hoy.

Ingredientes: 1/2 kg de bacalao penca, 16 almejas, 200 g de gambas peladas, 2 pimientos morrones, 2 tomates, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cebollas, 2 alcahofas, 1 cucharón de aceite de oliva, hierbabuena. Ingredientes para la masa: 300 g de harina, sal al gusto, 1 vaso de agua.

Preparación: Poner  en remojo el bacalao,  2 días antes y  cambiar el agua 2 o 3 veces. Luego se desmiga y se reserva.  En un recipiente tipo bol grande, se prepara la masa con el agua, la harina y la sal. La masa ne debe quedar muy espesa, pero si consistente, se  deja reposar un par de horas. Los tomates se rallan y se reservan, y  las alcachofas se deshojan dejando solamente el corazón y se corta en 4 trozos, picar los ajos y las cebollas, limpiar los pimientos y partir en cuadritos.

En una cazuela se rehogan las cebollas, los ajos, los pimientos y las alcachofas, con aceite de oliva y a fuego lento. Cuando se doren un poquito, se añade el tomate rallado y se sofríen hasta que se termine el sofrito. Abrir  las almejas con un poquito de agua, una hoja de laurel y sal, reservar el agua. Coger  la masa que teníamos reposando, extender sobre el mármol con un rodillo y dejar como de 3  o 4 ml. de espesor. Luego se cortan cuadraditos con un cuchillo. Una vez acabado el sofrito es añaden los cuadraditos de masa, el bacalao desmigado.El agua de abrir las almejas, se cuela y se añade a la cazuela, con la hoja de laurel.  Cuando hayan pasado los  10 minutos, añadir as gambas peladas y las almejas, y dejar cocer durante  15 minutos, hacer  una picada con la hierbabuena y el ajo restante y cuando esté casi apunto de terminar, añadir al guiso.

Receta Andrajos de Ubeda is a post from: Solo Recetas Gratis

Esta receta es una de más más fáciles de hacer y muy económica con la que se conseguirá sorprender a toda la familia.

Ingredientes:

pollo
2 cucharadas de mantequilla
100 gramos de tocineta.
200 gramos de champiñones.
1 taza de cebollin o cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino
1 vaso de caldo de pollo
una cucharada de maizena

¡Empezamos!

Se cortan las tocinetas en cuadros y se sofrien sin que se quemen. Luego se sacan sin tirar la grasa que soltaron, le añadimos mantequilla y en ella freimos el pollo, intentando que quede frito por los dos lados.

Luego se retira el pollo y en el mismo aceite pasamos a freír los champiñones, la cebolla o cebollín y el ajo, seguidamente le vamos incorporando el vino blanco poco a poco y luego el caldo.

Para continuar se diluye la maizena en un poco de agua (debemos comprobar que esté a temperatura ambiente) y se la añadimos a la salsa que estábamos preparando. Lo dejamos un poco más al fuego y añadimos el pollo y la tocineta. Luego le bajamos el fuego y lo tapamos.

Lo mejor es dejarlo cocinando una hora o hasta que veamos que el polo está listo.

*El vino debe ser blanco y de cocina.

foto via:  mundo recetas

Pollo al vino con champiñones is a post from: Solo Recetas Gratis

La rica cocina española se distingue por sus regiones, hay para todo gusto en todo lugar. Y Madrid, la capital de España es además de atractiva por su historia y monumentos por sus recetas de cocina madrileña,  que aprovechan toda clase de ricos ingredientes para convertirlos en platos de exquisitez total. Hoy hemos elegido receta de caracoles a la madrileña, una de sus más emblemáticas recetas.

Ingredientes: 1 kg de caracoles de viña, 4 tomates, 1 cebolla grande, 4 dientes de ajo, 150 g de jamón serrano, 1 litro de caldo de carne, 1 cucharón de aceite de oliva, 1 pizca de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 guindilla pequeña, sal y pimienta al gusto. Ingredientes para el caldo de carne: una cebolla, 3 zanahorias, 2 puerros, 3 dientes de ajos, ¼ de repollo o un apio, tomate, 1 buen pedazo de morcillo de ternera, ¼ de pollo, un hueso de la rodilla de ternera, un hueso de espinazo de cerdo, hueso de jamón.

Preparación: La receta se comienza días atrás, dejando   los caracoles en ayunas, durante varios días. Cuando estén listos, se ponen los caracoles en agua, sal y vinagre, para que acaben de soltar toda la baba, lavar varias veces, cambiándoles el agua. Echarlos en una olla con agua fría, hasta que saquen los cuernos, cuando los saquen, irán asomando todo el cuerpo y en ese momento se sube el fuego al máximo y se cuecen durante un rato.

Este agua se cambia otra vez se pone agua fría, pero ya con el fuego fuerte. En esa agua se ponen un atadillo de hierbas: de Tomillo, laurel, hinojo y una guindilla. Deben hervir 3 horas y a la mitad se le añade la sal. Preparar entonces,  el caldo de carne, con los ingredientes señalados, se cuela y se reserva un litro, para este plato. Cortar las cebollas en juliana y los ajos en láminas finas, sofreír  las cebollas y ajos en una sartén con aceite, con un poco de sal, cortar el jamón en taquitos y rallar  el tomate.  Cuando la cebolla empiece a dorarse, se le añade el jamón, la guindilla y el pimentón. Se le da unas vueltas y antes de que se queme el pimentón, se añade el tomate y el comino.

Ahora se le añaden los caracoles, mezclándolos bien con el sofrito, incorporando  el caldo al sofrito y se deja cocer todo junto, a fuego lento durante 20 minutos. Se rectifica la sal si fuera necesario.

Imagen: Vía

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El paté es una de las cosas que usamos para untar el pan que más deliciosas nos parecen y es que hay para todos los gustos y sabores, Mi preferido es el de pimienta, ¿cuál es el tuyo?.

En este post os vamos a enseñar como hacer un rico paté casero de jamón y queso, que además resulta muy nutritivo para todos los de la familia.

Ingredientes:

1/4 Kg. de jamón
1, 1/2 Queso crema grande
1/2 Taza o menos de mayonesa.
1 Cucharadita de mostaza.
1 Cucharada salsa búfalo roja.
1/2 Cebolla bien .
8 Ramas de perejil.
Cacahuates salados para adornar.

¡Empezamos!

Lo primero que tenemos que hacer es picar el jamón muy fino, debemos tener en cuenta que es para paté. Una vez que tengamos el jamón, pasamos mezclar todos los ingredientes en el mismo bol. Cuando esté list, lo adornamos con cacahuetes.
se sirven con galletas, si son saladas mejor.
Esta receta de paté de jamón y queso, es una receta perfecta para cuando tenemos invitados en casa. Podemos servirlo de entrante antes de una comida, para abrir el apetito junto a un martini.
También es perfecto para el desayuno de los niños en el colegio, ya que recargarán energía y aguantarán hasta la hora de llegar a casa.

Paté de jamón y queso is a post from: Solo Recetas Gratis

Hoy presentamos una rica tarta de pistachos que hará las delicias de toda la familia. Se hace muy rápido y su coste es muy bajo.
Ingredientes:
1 Yogur de limón
1 Queso fresco de untar
100 gramos de Pistachos sin sal
1 pisquito de Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos de Harina de repostería
2 cucharadas de Azúcar glas
4 vasos de Azúcar
25 Anís
100 mililitros de Agua
1 vaso de Aceite de girasol

¡Empezamos!
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve junto con 2 vasos de Azúcar . Añadimos 1 Yogur de limón , 3 vasos de Harina de repostería , 1 Levadura y batimos todo para que quede una mezcla homogénea. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito de Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. A continuación ponemos 100 mililitros de Agua con 2 vasos de Azúcar , 25 Anís y lo ponemos a calentar en un cazo hasta que el azúcar se disolviera. Reservamos. Hervimos 100 gramos de Pistachos sin sal y le quitamos la piel. Trituramos bien y lo mezclamos con 1 Queso fresco de untar y 2 cucharadas de Azúcar glas . Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos por la mitad y lo regamos con el almibar que hemos preparado anteriormente. Rellenamos con la crema de queso con pistachos, le ponemos la otra parte del bizcocho , lo regamos con almibar y finalmente lo cubrimos con el resto de la crema

Tarta de pistacho is a post from: Solo Recetas Gratis

Cuando se trata de recetas de pasteles, hay una gran variedad de las mismas, cada una deliciosa y diferente, así que todos pueden disfrutar lo que les gusta en ese sentido. Hoy para los que se decantan por la repostería ¿quién no? les traemos esta rica receta de pastel de queso y fruta. Deliciosa combinación para una merienda especial o coronar una comida deliciosa…consentir el paladar.

Ingredientes: 200 g de galletas maría, 100 g de manteca, 100 g de azúcar, 2 cdas de jugo de limón, ralladura de limón c/n, Ingredientes para el relleno: 1/2 kg de queso Filadelfia, 200 g de azúcar, 4 huevos, la ralladura de 3 limones, el jugo de 1 limón, 3dl de nata montada, 6 cdas de agua, 30g de gelatina. Ingredientes para decorar: frambuesas, moras, fresas y nata montada.

Preparación: Comenzar por aplastar bien, las galletas con el rodillo sobre la mesa o con la trituradora hasta dejarlas reducidas a polvo. Amasarlas con la manteca ablandada, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Proceder a engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro, forrar la base con la pasta de galletas y cocer en el horno durante 15 minutos. Dejar que se enfríe y batir  el queso con las yemas de huevo, la mitad del azúcar y la ralladura de limón, hasta que quede una crema homogénea.
Añadir la nata montada. Remojar la gelatina en agua durante una hora, acercando al fuego.

Enfriar, añadir el jugo de limón y mezclar con la crema de queso. Proceder a colocar  en la nevera unos minutos para que adhiera consistencia. Mientras tanto batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y mezclar con la preparación anterior con cuidado de que no se bajen, añadir  la ralladura de limón. Llenar el molde, alisar la superficie y guardar en la heladera tres o cuatro horas. Para desmoldar pasar un cuchillo caliente por las paredes, despegar el fondo y colocar en la fuente. Lavar las frutas, colocar sobre la superficie y adornar con la nata montada.

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Esta es una deliciosa receta muy fácil de preparar que no dará para 8 personas. Es tan rica que se puede tomar una porción en cualquier momento.

Ingredientes:

-masa de hojaldre

-crema pastelera

-1 rama de canela

-3 yemas

-corteza de un limón

-100gr de azúcar

-500ml de lche

- fresa, kiwi y platano

-mermelada

¡Empezamos!

Se forra el molde con la masa de hojaldre. Seguidamente se pincha la base para que no suba y lo metemos en el horno a 200º hasta que veamos que esta dorado. Mientras dejamos que se cocine en e horno, preparamos la crema pastelera; también batimos las yemas junto con el  azúcar y también incorporamos la maizena. Ponemos a hervir la leche con la canela y cuando empiece a hervir añadimos la mezcla y no dejamos de remover hasta que veamos que se espesa.

Sacamos el hojaldre y lo cubrimos con la crema, colocamos las frutas según mas nos guste mas y horneamos a 180º unos 10 minutos. Hacemos un almíbar  ligero con la mermelada y un poco de agua, pintamos la tarta con esta mezcla y la dejamos en el horno unos 5 minutos mas.  Dejamos enfriar y lista para comer, templada o fresquita, como mas os apetezca.

Hojaldre de frutas is a post from: Solo Recetas Gratis

El mole dulce es una receta típica de méxico que se consume desde hace siglos. Esta receta es a base de semillas las cual se preparan de una manera especial para juntar el sabor dulce con picante y salado.

Ingredientes

50 Gr. de Almendras-50 Gr. de Nueces peladas-50 Gr. de Pasas-100 Gr. de Ajonjolí dorado-1 Varita de Canela-10 Pimientas-5 Clavos de Olor-1 Pisca de Mejorana-1 Pisca de Cominos-6 Piloncillos Chicos-2 Dientes de Ajo- Azúcar al gusto-1 Cebolla rebanada y desflemada-pollo en trozos-  en la receta se usa chile, pero si no se puede conseguir, está bien con guindillas (5X)

¡Empezamos!

El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sasona con azúcar al gusto.

El piloncillo y el chocolate se añaden al mole para que se desbaraten con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.

Preparación de la Cebolla Desflemada:

La cebolla ya rebanada se pone en un platito y se le pone sal y jugo de limón

El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja

Mole dulce (receta mexicana) is a post from: Solo Recetas Gratis

Hoy presentamos una rica receta  de pizza de pollo que sirve tanto a la hora de la merienda como en la cena,  o para poner en una fiesta. Mucha spersonas piensan que las pizzas son parte de a comida basura, pero no se dan cuenta que muchas pizzas cuentan con las vitamnas necesarias para un día.

Los ingredientes son para 6 personas.

Ingredientes:

1 prepizza
2 tazas de pollo asado (pueden emplearse sobrantes)
1 taza de salsa blanca espesa
4 cdas. de queso parmesano rallado
50 gr. de hongos secos
1 vasito de vino blanco
1 cebolla en aros muy finos

¡Empezamos!

Se mezcla el pollo con la salsa blanca y se le agrega el queso. Se coloca la masa de pizza en una pizzera y a continuación se cubre con

con la mezcla.

Aparte, se tienen que hidratar los hongos en el vino y, cuando notemos que están tiernos, los empezamos a colocar sobre el pollo. Finalmente pasamos a  los aros de cebolla y salpimentar a gusto.

Se lleva sobre la parrilla y se tapa con papel aluminio. Luego se cocina a fuego lento

Esta pizza se puede servir con varias ensaladas. Otra opción es la de espárragos trigueros tiernos con tomatitos cherry y porotos blancos de manteca. Aderezar con oliva y algún vinagre

Pizza de pollo is a post from: Solo Recetas Gratis