Recetas Hogar

Pastel de col y verduras casero

2021-10-19T09:00:00.001+01:00

Que delicioso está este Pastel de col y verduras casero !!! es una de esas recetas que ves y tienes que probar sí o sí, me ha sorprendido muy gratamente, se puede comer tanto caleinte como frío, yo lo prefiero caliente pero de las dos maneras está de muerte.

Es una receta casera fácil, rápida y económica que la puedes hacer para cualquier momento del día, convirtiéndose es un pastel ideal para cualquier celebración, lo puedes hacer para picotear como si fuera una tortilla, seguro que sorprenderás a tus invitados.

Si te gustan este tipo de recetas caseras te animo a que pruebes el Quiche cuatro estaciones, es muy fácil de hacer y mejor no te digo como está porque madre mía madre mía... o el Quiche de atún, otra verdadera delicia que seguro que si lo pruebas, lo vas a hacer más de una vez.

Esta es una receta que he visto en el bolg de la cocinadelolidominguez, ella le ponía tomate por arriba, yo no le he puesto por mi enanos ya que no les agrada mucho el tomate guisado pero si a tí te gusta, puedes ponerle unas rodajitas de tomate por encima antes de hornearlo.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Pastel de col y verduras

Para la base

500g Papas ( patatas)
2 Huevos
1 Cucharada de Maizena
Sal
Pimienta regra molida
Aceite

Para el relleno

500 g Col (repollo)
150g Queso mozarella rallado (o el que más te guste)
4 Huevos
1 Pimiento verde italiano
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Puerro pequeño
2 Dientes de ajos
2 Cucharadas de Maizena
1/2 Cucharada de Pimentón dulce
5 Cucharadas de leche
1/2 Cucharada de levadura en polvo
Sal
Pimienta molida
Perejil fresco
Aceite

Utensilios

Molde desmontable de 26cm
Papel vegetal

Preparación del Pastel de col y verduras

La base

Lo primero es preparar el molde y para ello, pon en el fondo del molde papel vegetal y úntalo con aceite.
Precalienta el horno a 180º C. Pela las papas, lávalas, rállalas por la parte grande del rallador y ponlas encima de un paño. Con las manos apreta lo más que puedas el paño con las papas para quitarle toda el agua posible. Reserva.
En un bol pon los huevos, la maizena, la pimienta y la sal, batimos bien, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados. Añade las papas y mezcla bien.
Extiende la mezcla en el molde, cubre los laterales y el fondo del molde. Hornea durante 30 minutos, hasta que veas que los bordes están dorados. Mientras, preparamos el relleno.

Relleno

Lava bien la col y la corta en tiras finas, trocea en trozos pequeños el puerro y los dientes de ajo.
Trocea la cebolla, el pimiento y el perejil en trozos pequeños.
Pela y ralla la zanahoria por la parte más gruesa del rallador.
En una sartén pones un poco de aceite a calentar, una vez caliente le añades la cebolla, el puerro, los ajos y un poco de sal, removiendo de vez en cuando hasta que durante 10 minutos paróximadamente. Le añades el pimiento, remueves de vez en cuando durante unos 5 minutos más.
Le añades la col, la zanahoria, remueves y tapas durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que veas que la col está bastate blandita.
Le añades el pimentón, la pimienta, la sal, remueves y dejas 5 minutos mas. Pones en un bol o plato para que se enfríe un poco.
En un bol pon los huevos, la pimienta, la leche y la maizena, bates bastante bien hasta que esté todo bien integrado. Añádele la levadura, el perejil y vuelve a batir.
Añade el sofrito y mezcla muy bien, ahora añade el queso rallado y mezcla de nuevo muy bien.

Montaje

Precalienta el horno a 180º C. Saca del horno la base y espera a que se temple.Con la ayuda de un cuchillo, depega los laterales de papas del molde para que a la hora de desmoldar sea más fácil.
Vierte el relleno en él, extiende bien y hornea durante 35 minutos aproximadamente, hasta que veas la parte de arriba dorada y... ¡ listo para comer!

Bolitas de queso crujientes

2021-10-08T09:00:00.001+01:00

¿Hoy que toca? Una receta casera súper fácil y deliciosa, las bolitas de queso crujientes, las puedes acompañar con mermelada de arándanos, de fresa, con salsa barbacoa... con lo que más te guste, a nosotros nos ha encantado con mermelada de arándanos.

Son ideales para cualquier celebración, para ver una peli, como picoteo, para hacerlas a esa visita inesperada... para cualquier ocasión y con lo fáciles que son... ¿te las vas a perder? un consejo, haz bastante porque se acaban en un plis plas jajaja.

Si te gustan las recetas casera con queso no dejes de probar los Tequeños de queso amarillo están para chuparse los dedos al igual que las Bolitas de pollo y queso, ya tienes un par de ideas para poner a tus invitados en cualquier ocasión o simplemente para sorprender a los de casa, te aseguro que no te vas a arrepentir de probarlas o sí jajaja ya que son un auténtico vicio.

¡ A la cocina !

Ingredientes para las Bolitas de queso crujientes

450g Queso amarillo en trozo
2 Huevos
100g Harina simple
200g Cereales Corn Flakes

Preparación de las Bolitas de queso crujientes

Rallamos el queso, cogemos un poco, apretamos y formamos la bolita, así hasta acabar con el queso.
Ponemos los cereales en un bol y los escachamos con las manos, dejándolos en trocitos muy pequeños.
Pasamos las bolitas por la harina.
Batimos los dos huevos, pasamos las bolitas por el huevo batido y luego por los cereales, apretando un poco para que se peguen bien los cereales.
En un caldero (olla) o sartén hondo, ponemos aceite a calentar, la suficiente para que cubra las bolitas, freímos y ponemos sobre un papel absorvente para quitar el exceso de aceite y... ¡ listas para comer !

Espero que hayas disfrutado de esta receta. Recuerda que si te animas a hacer estas deliciosas bolitas de queso crujiente ¡puedes mandarme una foto a través de cualquiera de mis redes sociales!

Pan integral de semillas fácil

2021-07-28T12:00:00.002+01:00

Madre mía, madre mía, madre mía la pedazo de receta casera que te traigo hoy, Pan integral de semilla fácil, no te asustes porque sea una receta de pan porque es muy fácil de hacer y solo te puede decir que está para chuparse los dedos con cualquier cosa que te lo comas y sólo... madre mía, es empezar por un trocito y acabar con él.

Es una receta de fuego loco, él lo hizo con un mix de semillas, yo lo hice con chía porque no tenía otras, cuando fermentó el pan me creció mucho más de lo esperado, se salía hasta del bol jajaja, la única complicación de este pan es el tiempo de espera de resto...nada, y lo mejor, es que guardándolo bien, se conserva perfectamente durante varios días.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Pan integral de semilla fácil

260g Harina integral
200g Harina simple
300g Agua
25g Levadura fresca
10g Sal fina
25g Aceite de oliva virgen extra
25g Semillas Chía

Preparación del Pan integra de semilla fácil

Pon la chía (o las semillas) a hidratar que es añadirle agua.
Ponemos en un bol la harina simple, la harina integral, mezclamos bien, hacemos un hueco en el centro y le añadimos el agua, la levadura desmenuzada y mezclamos bien
Ahora le añadimos la sal, el aceite y las semillas colándolas para quitarle el exceso de agua, mezclamos un poco y amasamos, si ves que necesita más harina como fue mi caso, vete añadiéndole.
Añadimos un poco de harina a la mesa y seguimos amasando durante unos 10 minutos aproximadamente, le damos forma redonda.
Untamos con un poco de aceite un bol, y untamos con un poco de hace la masa del pan, lo ponemos dentro del bol, cubrimos con papel film, lo dejamos levar hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente, en un sitio donde no hayan cambios de temperaturas. Yo lo suelo poner dentro del horno apagado.
Pasado el tiempo la masa habrá doblado su volumen, ponemos un poco de harina en la mesa y ponemos la masa encima. Estiramos con la masa con nuestros dedos para sacarle el aire, si ves que se te pega un poco a la mesa, levántala con cuidado y añade un poco más de harina a la mesa.
Ahora vamos a darle forma, yo le di forma ovalada porque mi bol con tapa es ovalado pero tú le das la forma del tuyo. Para ello, vamos doblando la masa hacia dentro (fíjate en la imagen), con delicadeza, sin apretar mucho.
Le damos la vuelta a la masa, para que las uniones queden debajo, ponemos sobre un papel vegetal, tapamos con la parte honda del bol que vayas a usar para hornear y dejamos levar hasta que doble el volumen de nuevo, una hora aproximadamente. A mi me levó tanto que se salió del bol jajaja, de ahí que no quedara tan bonito pero de sabor... espectacular.
Precalentamos el horno a 220º C. con calor arriba y abajo. Una vez haya doblado el volumen, ponemos el bol en el que vamos a hornear el pan a calentar dentro del horno unos 2 minutos. Sacamos el molde del horno, ponemos la masa dentro con el papel vegetal. Le hacemos un corte en el centro con un cuchillo de cierra, tapamos y horneamos durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, quitamos la tapa, bajamos la temperatura a 200º, ponemos calor sólo abajo, horneamos 20 minutos más.
Lo sacamos, lo ponemos durante unas dos horas sobre una rejilla para que se enfríe un poco y... ¡ listo para comer !

Espero que hayas disfrutado de esta receta. Recuerda que si te animas a hacer este delicioso pan integral de semillas ¡puedes mandarme una foto a través de cualquiera de mis redes sociales!.

Rollitos de primavera de verduras

2021-07-22T12:00:00.003+01:00

¿Hoy que receta toca? pues... como os adelanté en la receta anterior... Rollitos de primavera de verduras ummm... riquísimos y muy muy fáciles de preparar, ideales para cualquier ocasión como puede ser un almuerzo o cena en familia, aperitivo, cumpleaños...

¡Tienen una pinta increíble! Dales una oportunidad, porque estoy segura de que no te arrepentirás (incluso si no te gustan las verduras).

Ingredientes para los Rollitos de primavera de verduras

200 g Col cerrada (repollo)
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
100g Brotes de soja
2 Cucharadas de Salsa de soja
7 Láminas de masa filo o brick

Como hacer los Rollitos de primavera de verduras

Trocea la col, la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo en juliana (en tiras).
Precalienta una sartén con un poco de aceite, añade la col, la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y los brotes de soja, remueve de vez en cuando hasta que las verduras se hayan pochado ( estén blanditas).
Añádele la salsa de soja, remueve de vez en cuando durante 10 minutos y reserva.
Coge una lámina de masa filo, colócala en forma de rombo, pon un poco de relleno y dobla los laterales (fíjate en la imagen).
Ahora dobla la punta y enrolla hasta casi el final.
Pinta con un poco de agua, muy poca y termina de enrollar.
Calienta aceite en una sartén y fríelos, cuidado que se doran muy rápido y ponlos encima de papel absorbente (servilleta) y... ¡ listos para comer !

Espero que hayas disfrutado de esta receta. Recuerda que si te animas a hacer estos deliciosos rollitos de primavera de verduras ¡puedes mandarme una foto a través de cualquiera de mis redes sociales!.

Salsa agridulce casera

2021-05-03T11:28:00.001+01:00

Madre mía madre mía, esta Salsa agridulce casera es la primera vez que la hago y te aseguro que no va a ser la última, está tan buena que a mi enano, que apenas le gustan las salsas, le ha encantado. Lo mejor de esta salsa es que se hace apenas en 5 minutos ¿te vas a resistir a probarla?

Es ideal para mojar los rollitos de primavera de verduras, próxima receta que voy a compartir con ustedes pero también es ideal para ensaladas, papas fritas (descubrimiento de mi enano), pechuga o pollo asado... mientras, pruébala con Rollitos de primavera de pollo.

Ingredientes para la Salsa Agridulce

3 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de Ketchup
2 Cucharadas de vinagre blanco o vinagre de arroz
3 Cucharadas de agua
1 Cucaradita de maizena

Preparación de la Salsa Agridulce

Disuelve la maizena en el agua y reserva.
En un caldero (olla) pon el azúcar, el vinagre y el ketchup, ponlo a fuego suave, remueve constantemente hasta que esté caliente.
Ahora, añádele la mezcla de agua con maizena, remueve hasta que veas que espesa, aparta del fuego, espera a que se enfríe y... ¡ lista para comer !

Espero que disfrutes de esta salsa agridulce. ¡Pronto una nueva receta que combinará genial con esta salsa!

Croquetas de pollo y queso

2021-04-12T19:51:00.005+01:00

Madre mía madre mía la receta que traigo, unas deliciosas y espectaculares Croquetas de pollo y queso caseras. Lo sé, se que hacer croquetas da un poco de pereza pero hay que reconocer que están tan buenas que vale pena y no solo eso, como se pueden congelar, nos sacan de muchos apuros e ideales para ponerlas de picoteo 😜

Con estas cantidades he logrado hacer un total de 70 croquetas. Bien es cierto que esto dependerá de la forma con la que las hagas y del tamaño. Recuerda, se pueden congelar así que no pasa nada si sobran algunas... Son ideales para acompañar con unas papas fritas, tortilla de papas, ensaladilla, ensalada...

Te animo a que pruebes también las Croquetas caseras de atún o la deliciosa Ensaladilla rusa ideal para acompañar las croquetas o solas, de cualquier manera está de vicio.

¡ A la cocina !

Ingredientes para las Croquetas de pollo y queso

800g Pechuga de pollo
1/2 Tomate
4 Cebollas
4 Dientes de ajos
400g Harina aproximadamente
400g Queso amarillo (trozo)
1 L de Leche
1 Cucharadita de nuez moscada
Sal
3 Huevos
Pan rallado

Preparación de las Croquetas de pollo

Cocina la pechuga en un caldero con agua, medio tomate, media cebolla, un diente de ajo y sal.
Mientras se cocina la pechuga, pica las cebollas en trozos muy pequeños, ponlas en una sartén con un poco de aceite y sofríelas.
Cuando la cebolla esté casi sofrita, pica los dientes de ajo muy menuditos, añádelos y remueve.
Una vez cocida la pechuga, trocéala muy muy pequeñita o tritúrala. Personalmente la prefiero picada.
Añádela a la cebolla y remueve, así durante unos 5 minutos para que se mezcle bien y la pechuga coja el sabor de la cebolla.
Ahora añádele la leche y la nuez moscada, remueve durante unos 10 minutos para que los ingredientes se mezclen bien y la leche se caliente.
Vete añadiendo la harina poco a poco y removiendo para que no se formen grumos, así hasta que la masa de despegue sola de la sartén. Una vez se despegue las masa de la sartén, remueve durante 10-15 minutos para que coja sabor la masa.
Coloca la masa en un plato o una bandeja para que se temple, cúbrela con film transparente pegándoloa la masa para evitar que se forme la costra.
Una vez la masa está templada, ralla el queso, añádelo a la masa y mezcla bien, pruébala para ver si está bien de sal.
Con una cuchara grande coge masa, dale la forma que a ti te gustan, si se te pega la masa de las manos, úntatelas con un poco de aceite.
Bate lo huevos, pasa las croquetas por el huevo, el pan rallado.
Calienta en una sartén aceite, fríe, pon encima de papel absorbente (servilleta) y... ¡ Listas para comer !

Espero que disfrutes de estas deliciosas croquetas de pollo y queso. ¡No te olvides de mandarme una foto para ver qué tal te han quedado!

Puchero canario

2021-03-22T11:00:00.020+00:00

¡¡¡Hola!!! Después de tanto tiempo sin publicar, qué mejor forma de volver que con una receta casera típica canaria y no es otra que el ¡Puchero canario! Un guiso que está para chuparse los dedos y que tiene como ingredientes principales las verduras.

Como en todas las recetas, existen muchas formas de hacerlas. Hay quién le añade pollo y/o carne de ternera, pero yo recomiendo hacerla con carne de puchero.

La cantidad de ingredientes es orientativa porque depende de la cantidad que coma cada persona, le puedes añadir o quitar sin que su sabor varíe. En este caso, la he preparado aproximadamente para dos personas. Con el caldo que queda del guiso puedes hacer el conocido escaldón del gofio, otro plato típico canario que está para morirse.

Es una receta casera fácil de preparar, que podrás tener lista en 120 minutos aproximadamente. Debes de tener en cuenta que la cocción de los ingredientes es un paso muy importante y por eso debemos ir añadiéndolos en intervalos de tiempo diferenciados, tal y como detallo en el paso a paso. Algo que agradecerás, es que casi todos los ingredientes se guisan con piel y trozos grandes, un trabajo que nos ahorramos jajaja.

¡ A la cocina !

Ingredientes para la receta de puchero canario

100 g garbanzos (ponerlos en remojo la desde la noche anterior)
300 g carne de puchero
1 Calabacín
Media col cerrada
1 Zanahoria grande
1 Piña de millo (mazorca de maíz)
400 g Calabaza
2 Papas
2 Batatas pequeñas
100 g habichuelas
Sal
Aceite de oliva
Vinagre

Cómo hacer puchero canario

Llena un caldero (olla) grande de agua y añádele los garbanzos, la carne de puchero, un poco de sal y ponlo a fuego fuerte durante 15 minutos. Aunque te pueda parecer mucha agua no lo es porque según le vayamos añadiendo los ingredientes y se vayan cocinando, el agua se va mermando.
Mientras, lava bien las papas y la batata porque la añadiremos con piel. Pela la piña de millo, la zanahoria y transcurridos los 15 minutos desde el paso anterior, añade a la olla las papas, las batatas, las habichuelas, la zanahoria partida por la mitad y la piña de millo partida en dos. Déjalo durante 15 minutos.
Añade la col cerrada partida por la mitad, la calabaza partida en dos trozos, y el calabacín partido a la mitad pero a lo largo, prueba a ver si está bien de sal y déjalo a fuego suave durante 20 minutos. Puedes servirlo en una bandeja separando los ingredientes o en plato individual, se rocía con aceite y vinagre y...

¡ Listo para comer !

Espero que disfrutes de este delicioso puchero canario, recuerda que si tienes alguna duda puedes escribirme a cualquiera de mis redes sociales (Twitter, Facebook) o dejarme un comentario. ¡No olvides compartir una foto para ver qué tal te ha quedado.

Almogrote canario casero

2021-02-26T19:43:00.003+00:00

Hoy te traigo una receta típica de Canarias, ésta en concreto es de nuestra querida isla de La Gomera. Tiene cierto parecido con el paté, pero en este caso el ingrediente principal es el queso. Se suele usar como aperitivo untado en pan o acompañado con papas arrugadas, también típicas de Canarias, yo que tú no me lo perdería.

Si algún día te animas a visitar La Gomera no te olvides de probarlo, estoy segura de que no te arrepentirás. Pero si no tienes la suerte de poder visitar la isla, al menos vamos a intentar que descubras su sabor con esta rica receta de almogrote, paso a paso.

Según lo que he podido averiguar la receta original se hace con queso curado duro de cabra gomero, que es precisamente con el que yo lo he preparado, pero también se puede hacer con otros tipos de queso curados duros, como puede ser el de mezcla.

Si no lo has probado te recomiendo que lo hagas, ya que es un receta casera muy fácil de preparar, estoy segura de que con ella triunfarás

Si te gusta el picante le puedes añadir una pimienta cayena seca, yo no se la añado porque el almogrote les encanta a mis niños, se lo comen casi todo jeje. Por cierto, si lo haces un día antes mejor, así el queso habrá cogido el sabor de todos los ingredientes y estará... umm... para chuparse los dedos.

Origen del almogrote gomero

Cuando hago recetas típicas de mi tierra, me gusta saber de donde proceden y a que se debe su nombre, la entrada de wikipedia sobre el almogrote no es muy extensa, así que me ha tocado investigar un poquito más. Aunque no hay nada certero acerca del origen del almogrote, se dice que tiene su origen en España, durante la Edad Media. En aquella época no se hacía como actualmente, sino que se elaboraba con queso curado, ajo asado y aceite.

Resulta sorprendente ver cómo una receta tan antigua ha perdurado a lo largo del tiempo y se ha convertido en una receta típica de la isla de La Gomera. De hecho, hoy en día prácticamente todos los conocemos como almogrote gomero.

Dónde comprar almogrote

En algunas tiendas venden el almogrote envasado, pero nunca será tan rico como si te lo preparas tal y como te comento en esta receta, lo casero siempre sabe mejor :-).

En todo caso, si un días llevas prisa y no te apetece prepararlo, es muy conocido el almogrote de Mercadona.

¡ A la cocina !

Ingredientes de la receta almogrote

325 g Queso curado duro de cabra
2 Pimientas palmeras secas
1 Diente de Ajo
75 g Aceite de oliva suave

Cómo hacer receta almogrote

Calienta un poco de agua e introduce las pimientas palmeras secas para hidratarlas unos 20 minutos aproximadamente, que las toques y las notes blandas.
Mientras se hidratan las pimientas, ralla el queso por la parte más fina del rallador, para que quede fino, si se te cae algún trocito no pasa nada, es normal.
En el vaso de la turmix pon el diente de ajo pelado, el aceite y la pimienta palmera seca hidratada partida en trocitos y tritura.
Añádeselo al queso rallado y con la ayuda de un tenedor mezcla bien, hasta que esté todo bien integrado, refrigera un par de horas, si es hasta el día siguiente mejor para que se unan más los sabores y... ¡ Listo para comer !

Espero que disfrutes de este rico almogrote canario, si tienes alguna duda en algunos de los pasos o te has animado a prepararlo, déjame un comentario o pásate por mi Facebook y anímate a compartirme cómo te ha quedado.

Arroz con pollo y verduras

2020-02-06T22:44:00.001+00:00

Hay muchas veces que no nos apetece pasar muchas horas en la cocina pero si apetece comer algo delicioso pues... esta es la receta casera de Arroz con pollo y verduras perfecta, queda buenísimo y en poco tiempo la tienes lista.

En esta ocasión la he hecho pon pechuga de pollo porque a mis enanos le gusta más, pero la puedes hace con muslos de pollo, con jamoncitos o con contramuslos.

Al igual que las verduras, le puedes añadir lo que quieras, por ejemplo guisantes, habichuelas, berejena, pimiento verde, aceitunas, etc.

Si quieres obtener el mejor resultado te recomiendo utilizar arroz de buena calidad, en mi caso utilizo arroz bomba La Fallera, queda perfecto, suelto y no se pasa, por algo está considerado uno de los mejores arroces del mundo.

Es importante que mientras se hace no lo remuevas, era uno de mis errores al principio, que removía el arroz durante la cocción y no conseguía que me quedara suelto hasta que me lo dijeron y... ahora me queda en su punto.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Arroz con pollo y verduras

360 g Arroz bomba La Fallera
1 Pechuga de pollo (o lo que hayas elegido)
1 L Caldo de pollo
1 Cebolla pequeña
Medio pimiento rojo
Champiñones
3 Dientes de Ajo
2 Tomates maduros
2 Zanahorias
Medio Calabacín
1 Hoja de Laurel

Preparación del Arroz con pollo y verduras

Trocea la cebolla, el tomate y los dientes de ajo en trozos pequeños.
Trocea el pimiento y el calabacín en tiras pequeñas.
Trocea la zanahoria y los champiñones.
Pon un poco de aceite en una sartén, caldero (olla) o paellera y pon la cebolla, los tomates, los dientes de ajo, el pimiento, el calabacín, la zanahoria y los champiñones a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que estén blandos.
Añádele el pollo y remueve hasta que veas que se ha sellado por todos lados, que le falta poco para estar listo.
Como la fritura la he hecho en una sartén, la he pasado a un caldero, añádele la hoja de laurel, el arroz, el caldo de pollo y una pizca de sal, remueve y deja a fuego lento unos 20 minutos, hasta que veas pruebes el arroz y esté listo.
Deja reposar unos 5 minutos y... ¡ listo para comer !

Salsa de queso azul

2019-12-05T13:27:00.000+00:00

He de reconocer que cuando me he decidido a hacer esta salsa de queso azul no esperaba un resultado tan estupendo, pero como buena amante del queso, no he podido resistirme a experimentar... ¿Cuál fue el resultado? ¡¡Pues no podía estar más deliciosa!!! Al contrario de lo que pueda parecer, el resultado final es una crema suave, que conserva el sabor tan característico y agradable de este tipo de queso.

Es muy importante elegir un buen queso, en mi caso suelo comprar queso cabrales, ya que su sabor intenso y cremoso, le da un toque muy especial.

Aunque yo lo he acompañado con pasta, en concreto con macarrones, te invito a combinarlo con cualquier otro tipo de pasta: espaguetis, tortellinis rellenos de carne, raviolis, etc. El toque estará en la salsa. Por supuesto, también la puedes combinar con otro tipos de comidas. Por ejemplo, con las papas queda riquísimo o como acompañamiento a la carne, no sabes el placer que es probar esta salsa con un buen solomillo mmm... riquísima.

Lo bueno que tiene esta receta casera de salsa de queso azul es que se hace muy fácil y de una manera rápida, en aproximadamente 15 minutos tienes una deliciosa salsa. Por supuesto, como se presta a combinar con muchos tipos de comida, lo ideal es que conserves la que te pueda sobrar para tus siguientes platos. ¿Qué te parece? ¿a que ya estás pensando en hacerla?

Dicen que detrás de cada receta hay una historia, en el caso del queso azul, según la leyenda, un campesino dejó un trozo de queso de cabra en una cueva y al volver al cabo de poco más de una semana tenía un olor intenso y tonalidades de azul. Curiosamente, pensó que aquello no podía estar muy bueno, pero debido al hambre que tenía se lo comió, le gustó tanto su textura y sabor que
continuó dejando algunos trozos para que adquiriese el mismo color y poder seguir disfrutando de este manjar.

¡ A la cocina !

Ingredientes para la Salsa de queso azul

100 g Queso cabrales
200 ml Nata de cocina
Media Cebolla
25 g Mantequilla

Preparación de la Salsa de queso azul

Trocea la media cebolla en trozitos pequeños, cuanto más pequeños mejor.
En una sartén pon la mantequilla y ponlo a fuego suave hasta que esté derretida.
Añádele la cebolla troceada y remueve de vez en cuando hasta que la cebolla esté un poco dorada y blanda.
Si la vas a acompañar con pasta, cuécela según las indicaciones del paquete.
Trocea el queso un poco y añádelo, remueve continuamente hasta que el queso se haya derretido por completo.
Ahora añádele la nata y remueve constantemente durante unos 10 minutos, hasta que veas que la nata y el queso está bien integrado, notarás que espesa un poco, sírvela caliente porque al enfriarse espesa más ya que es de queso y... ¡ lista para comer !

Espaguetis con verduras, champiñones y pollo

2019-10-28T12:35:00.000+00:00

Madre mía, menuda receta te traigo hoy, lo mejor de todo es que es fácil de hacer y que te dura hasta 4 días en la nevera, estos Espaguetis con verduras, champiñones y pollo están para chuparse los dedos, te aseguro que va a ser una de tus recetas favoritas.

He de reconocer que no soy una gran amante de la pasta, mi marido y mis hijos sí así que por ellos la he hecho y la verdad que ésta receta casera de espaguetis me ha sorprendido, tanto, que me he comido un plato. La salsa de soja le da un toque especial y la combinación de las verduras, los espaguetis, los champiñones y el pollo me han parecido perfectas.

Las cantidades que pongo son orientativas, le puedes poner más o menos según los gustos, al igual que las cantidades porque depende de lo que coma cada uno, está pensada para dos personas. Es preferible que hagas de más, no te preocupes si te sobra porque en el frigorífico se conserva bien durante 4 días.

¡ A la cocina !

Ingredientes para los Espaguetis con verduras, champiñones y pollo

200 g Espaguetis
2 Pechugas de pollo
Medio pimiento rojo mediano
Media cebolla
7-8 Champiñones
1 Zanahoria pequeña
1 Calabacín pequeño
2 Dientes de ajo
4 Cucharadas de salsa de soja
1 Cucharada de maizena
Jugo de medio limón
Sal
Aceite
Agua

Aprovecho para comentarte que puedes visitar este enlace para ver los mejores cuchillos para cocinar.

Elaboración de los Espaguetis con verduras, champiñones y pollo

Trocea en juliana (tiras) el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo.
Pela la zanahoria y el calabacín y trocéalos en juliana (tiras).
Trocea los champiñones el láminas finitas.
Pon un poco de aceite en una sartén a fuego suave y añádele el pimiento, la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el calabacín y los champiñones, remueve de vez en cuando hasta que estén blandos, mientras, cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete.
Cuando las verduras ya están blandas, añádele 2 cucharadas de salsa de soja, remueve y deja a fuego bajo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Trocea la pechuga en dados pequeños pero no demasiado pequeños, lo suficiente para que te los puedas comer de un bocado, sazónalos y ponlo a sofreir en una sartén con un poco de aceite.
Añádele dos cucharadas de salsa de soja y el jugo de limón, remueve y pon a fuego bajo durante 10-15 minutos removiendo de vez en cuando.
Disuelve la maizena en un poco de agua, añádeselo al pollo y remueve hasta que veas que la salsa se espesa. Reserva.
Añádele los espaguetis a las verduras, mezcla bien, el pollo se lo puedes poner encima a la hora de servir (como he hecho yo) o añádelo y mezcla. ¡ Listo para comer !

Zarzuela de pescado y marisco

2019-06-15T06:19:00.000+01:00

Esta receta casera de Zarzuela de pescado y marisco la he hecho en especial para mi marido y mi niño el pequeño que a los dos les encanta el pescado, a mi me gustó bastante la verdad aunque no me gusta mucho el pescado, soy más bien carnívora jeje.

Es una receta típica de España, existen muchas formas de hacerlas pero de todas las que más me ha gustado y llamado la atención ha sido esta, que, aunque veas muchos pasos, no es difícil de hacer y la verdad es que el resultado vale la pena. Tus comensales se van a chupar los dedos, sobre todo, si les gusta el pescado y el marisco.

¡ A la cocina !

Utensilios

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Ingredientes para la Zarzuela de pescado y marisco

2 Trozos de cola de rape
4 Rodajas de mero
4-5 Trozos de merluza
3 Calamares sin piel y troceado en aros
10-12 Gambones
10-12 Mejillones
2 Hojas de laurel
Una hebras de azafrán
1 Pimiento choricero
1 Cucharadita de pimentón
1 Cebolla
3 Tomates maduros
200-250 gr Arroz
10-12 Almendras
1 Litro y medio o 2 de caldo de pescado
Harina
Perejil

Elaboración de la Zarzuela de pescado y marisco

Trocear en trozos pequeños,los dientes de ajo, los tomates y la cebolla.
Reboza en harina la merluza, el mero y la cola de rape.
En un caldero (olla) grande pon un poco de aceite, añádele los aros de calamares y ponlos a fuego suave durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando para que suelte todo el agua.
Añádele la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el pimiento choricero, remueve durante 10-15 minutos, hasta que veas que el tomate se deshace.
Añádele el caldo, el pimentón, el pescado, el arroz, el azafrán y los mejillones, remueve con cuidado y espera a que rompa a hervir.
Pruébalo de sal y si le falta, añádele más, ahora, añádele los gambones.
En un mortero, pon el perejil y las almendras, machaca hasta que quede bien triturado, añádeselo, remueve con mucho cuidado y deja a fuego suave durante unos 20-25 minutos y... ¡ lista para comer !

Papas en sartén al estilo de mi madre

2019-06-12T21:56:00.000+01:00

Esta receta casera de papas es muy especial para mi porque me la enseñó mi madre, a ella le encantaba cocinar e inventar alguna receta, sobre todo, cuando le llegaban a comer sin que ella lo esperase.

Miraba los ingredientes que tenía en su cocina y de ahí surgió este plato, una receta fácil, rápida, sencilla, con poco ingredientes consigues un plato...¡¡¡ espectacular !!! um... buenísima la verdad. La primera vez que la hizo fue así, pero alguna que otra vez, le añadió huevo, los batía, se lo echaba y removía con cuidado hasta que el huevo estuviese hecho, parecido a lo que se conoce como un revuelto. Pruébalo también porque está para chuparse los dedos.

Una receta de papas que puedes usar como plato o para poner de picoteo en alguna merienda, alguna celebración que tengas, verás como triunfas. Puedes ponerlas en varios platos, a unos le añades queso amarillo rallado y a otros, un poco de salsa barbacoa, verás como se chupan los dedos.

Dedicado a ti mamá 😘

¡ A la cocina !

Utensilios

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Ingredientes para las Papas al estilo de mi madre

6 Papas (Patatas) grandes
2 Cebollas
4 Tomates maduros
Un trozo de pimiento rojo
2 Dientes de ajo
7-8 Salchichas
Perejil

Elaboración de las Papas al estilo de mi madre

Pela y trocea las cebollas al estilo juliana (en tiras)
Trocea el pimiento rojo al estilo juliana (en tiras)
Pela los tomates, quítale las semillas y trocea en trozos pequeños.
Pon un poco de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que los notes blandos.
Pela los dientes de ajo y trocéalos en rodajas finas, añádeselo a la fritura y déjalo al fuego unos 5 minutos para que coja el sabor del ajo.
Añádele los tomates troceados y remueve de vez en cuando hasta que veas que el tomate se deshace.
Pela las papas, trocéalas en trozos medianos, fríelas, una vez fritas, ponlas sobre una servilleta (papel absorbente) para quitar el exceso de grasa.
Trocea las salchichas en rodajas finas, añádeselas y remueve de vez en cuando hasta que las salchichas estén listas.
Trocea el perejil en trozos pequeños, espolvorea por encima y... ¡ listo para comer !

Pizza de papas fritas

2018-05-16T15:47:00.002+01:00

La verdad es que no sabía como llamar a ésta deliciosa pizza, vi una imagen en internet y fue amor a primera vista, umm... los ingredientes eran distintos pero lo esencial era la capa de papas (patatas) ya que no era la típica pizza con masa (que me chifla). Allí la llamaban French Fry Pizza, hice una búsqueda con ese nombre y como aparecían recetas diferentes, decidí darle otro nombre, de ahí que se llame Pizza de papas fritas.

¿Resultado de ésta receta casera? en una palabra... ¡¡¡ Espectacular !!! ideal para cualquier momento pero ya me veo haciéndola más de una vez los fines de semana para ver una peli, que es cuando nos encanta comer este tipo de comida o para los próximos cumples, me muero por ver las caras cuando vean una pizza hecha de papas fritas. Si tienes la freidora princess para freír las papas (patatas) sería genial ya que es una freidora ecológica sin aceite.

Lo bueno que tiene es que la puedes hacer a tú gusto, de atún, de queso y jamón, de barbacoa... la puedes hacer en un molde de tarta o en cualquier plato o bandeja apto para horno. Si te gustan las pizzas te recomiendo que pruebes la Pizza barbacoa con borde sorpresa, está para chuparse los dedos o la Pizza cuatro estaciones casera que está para morirse, umm...

¡ A la cocina !

Ingredientes para la Pizza de papas fritas

4-5 Papas (patatas)
Pollo desmechado
400 g Queso amarillo rallado
150 g Jamón
Orégano

Elaboración de la Pizza de papas fritas

Pela y trocea las papas (patatas) en tiras finas y fríelas.
Precalienta el horno a 200º C. Coloca las papas (patatas) fritas cubriendo toda las base donde la vayas a hacer, dejando los menos huecos posibles.
Cubre con queso (más o menos la mitad) todas las papas (patatas) y hornéalas durante unos 5 minutos, éste queso hará de "pegamento" para que se pueda comer como una pizza.
Ahora añádele el pollo desmechado, el jamón troceado y el resto de queso.
Espolvorea orégano por encima y hornea durante 10-15 minutos y... ¡ lista para comer !

Pollo con champiñones y salsa de soja

2018-02-01T07:00:00.000+00:00

En casa nos encanta el pollo, por lo que me gusta buscar recetas y variar la forma de comerlo lo más posible, aunque he de reconocer que cuando me gusta una suelo repetirla mucho pero... hay que variar y ésta receta de Pollo con champiñones y salsa de soja está para chuparse los dedos, buenísima.

Yo la he hecho con pechuga porque a la hora de comer es más fácil, sobre todo para ponerlo en el tupper de mi marido pero tú la puedes hacer con los muslos, queda igualmente muy buena y se prepara de la misma manera. Lo puedes acompañar con arroz, con papas fritas... yo lo acompaño con papas fritas.

Es una receta casera de pollo bastante fácil a la hora de prepararlo y no requiere de mucho tiempo, no tienes que ser un cocinillas para hacerla así que... no hay excusa para que no lo pruebes. Al igual que el Pollo con piña, um... no soy una gran amante de poner fruta en la comida pero he de reconocer que ha quedado de vicio.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Pollo con champiñones y salsa de soja

2 Pechugas de pollo
500 g Champiñones frescos
2 Zanahorias
2 Cebollas
2 Dientes de Ajo
100 ml Salsa de Soja
2 Cucharadas de Azúcar moreno
Pimienta negra molida
Sal fina

Elaboración del Pollo con champiñones y salsa de soja

Trocea las pechugas en trozos pequeños, que te puedas comer de un sólo bocado y añádeles un poco de sal fina y pimienta negra molida, mezcla bien.
Pica la cebolla en trocitos pequeños y las zanahorias en rodajas muy finas.
En una sartén pon un poco de aceite y sofríe un poco los trozos de pechuga, es solo sellarlos para que no pierdan su jugo y reserva.
En esa misma aceite, sofríe la cebolla, con la zanahoria y los dientes de ajo picado hasta que la cebolla empiece a estar transparente, removiendo de vez en cuando.
Mientras se sofríen, lava bien los champiñones y pícalos en láminas.
Añade los champiñones y deja a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que veas que han soltado toda el agua y estén blandos.
Añade los trozos de pechuga, mezcla bien y deja unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Mezcla la salsa de soja y el azúcar moreno, añádelo y remueve. Ponlo a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando para que se reduzca un poco el líquido y ¡ listo para comer !

Mejillones a la marinera con tomate

2018-01-25T07:00:00.000+00:00

A mi marido le encantan los mejillones y quería preparárselos de otra manera, buscando recetaS encontré esta y la verdad es que, por los ingredientes que llevaba, seguro que debían de quedar buenos y ala, pues... a probar los Mejillones a la marinera con tomate.

Los mejores mejillones son los que vienen cerrados y frescos pero como tenía una bandeja congelados que me sobraron de Navidad y quería gastarlos pues... los he elaborado con ellos y el resultado es que han quedado muy buenos, si no, pregúntaselo a mi marido que casi se los come todos de una sola vez jajaja.

Si te gustan los mariscos te animo a que pruebes las Gambas al ajillo, es una receta casera fácil de preparar y tendrás un entrante de 10 en tú mesa, seguro que tus invitados te lo van a agradecer, eso sí, si no te los comes antes de que que lleguen a la mesa jiji.

¡ Manos a la cocina !

Ingredientes para los Mejillones a la marinera con tomate

500 g Mejillones
2 Cebollas medianas
1 Pimiento rojo mediano
2 Tomates
2 Dientes de Ajo
225 ml Vino blanco
2 Cucharadas de tomate frito
1 Hoja de Laurel
1 Cucharada de pimentón dulce o picante
Sal
Perejil

Elaboración de los Mejillones a la marinera con tomate

Lo primero que hay que hacer es cocer los mejillones y para ello, ponlos en un caldero (olla) y cubre con agua. Ponlos a fuego suave unos 5 minutos si son abiertos, si son cerrados, hasta que se habrán, reserva el agua que será el caldo que utilizaremos.
Pica la cebolla y el pimiento en trozos pequeños y ponlos en un caldero (olla) con un poco de aceite a sofreir.
Pela los tomates y trocéalos en cuadraditos pequeños, una vez el pimiento y la cebolla estén blandos, añádele los tomates picados y la cucharada de pimentón, remueve de vez en cuando hasta que veas que el tomate se deshace.
Añade el vino blanco, el tomate frito y ponlo a fuego medio hasta que hierva.
Cuela el agua en la que has cocido los mejillones.
Añade los mejillones, la hoja de laurel y termina cubriendo con el agua de los mejillones que has colado.
Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, sirve y espolvorea con perejil picado y... ¡ listos para comer !

Timbal de bacalao y batata con mojo canario de azafrán

2018-01-18T07:00:00.000+00:00

Madre mía, menuda delicia te traigo hoy, está para morirse y chuparse los dedos, umm... Timbal de bacalao y batata con mojo canario de azafrán, también se le conoce como Montadito de bacalao y batata con mojo canario de azafrán.

El otro día fui a un restaurante a almorzar con mi marido y mis niños y nos los lo ofrecieron de entrante y decidimos probarlo ¡¡¡ menudo acierto !!! estaba buenísimo, pues ala, a averiguar como estaba hecho para poder hacerlo en casa y... aquí está el resultado ¡¡¡ delicioso !!!. Se puede hacer de dos maneras, poniendo una capa de batata y encima el bacalao o los dos juntos, a mi me gusta más el segundo, pero te lo dejo a tú elección.

Esta receta casera fácil la puedes hacer como entrante o como segundo plato, en algunos bares o restaurantes, en vez de servirlos con mojo canario de azafrán, los sirven con Mojo rojo canario o Mojo verde canario, en breve los probaré porque deben de estar buenísimos.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Timbal de bacalao y batata con mojo canario de azafrán

2 Trozos de lomo desalado de bacalao
2-3 Batatas
1 Cucharada de Azafrán canario
1 Cucharadita de Comino
1 Cucharada de Vinagre de vino tinto
200 ml Agua
125 ml Aceite de oliva
1 Diente de ajo
Sal gorda

Elaboración del Timbal de bacalao y batata con mojo canario de azafrán

Lava bien las batatas, si son muy grandes, pártelas en trozos, ponlas dentro de un caldero (olla), cúbrelas con agua fría, añádele un poco de sal gorda y ponlas al fuego hasta que las pinches con un tenedor y entre fácilmente, unos 20-30 minutos.
Mientras se guisan las batatas, pon los trozos de lomo de bacalao en un caldero (olla), cubre con agua y ponlos al fuego durante unos 5-10 minutos más o menos.
Ahora toca preparar el mojo, para ello, pon en un mortero el azafrán, un poco de sal gorda y machaca.
Añádele el diente de ajo troceado y el comino y vuelve a machacar.
Añádele el vinagre y mezcla bien.
Ponlo en un caldero, añádele el agua, el aceite y ponlo a fuego suave hasta que hierva.
Si ya se han guisado las batatas, escurre y ponlas al fuego 2 minutos en el mismo caldero para secarlas, sacudiendo un poco el caldero para que no se quemen.
Saca, pélalas y escáchalas con un tenedor.
Saca el bacalao y desmigájalo.
Pon el bacalao encima de la batata escachada y mezcla bien.
Con la ayuda de un aro (si no tienes, puedes hacerlo con una lata abierta por ambos lados) pon un poco de la mezcla en un plato, cubre con el mojo canario de azafrán que tiene que estar caliente y... ¡ listo para comer !

Ensalada César

2018-01-11T07:00:00.000+00:00

Después de los empachos de estas fiestas seguro que vas a agradecer comer algo más ligerito así que te te traigo la Ensalada César que aunque veas que es muy sencilla la verdad es que llena bastante y está bastante buena, te lo digo yo que no soy una gran amante de las ensaladas.

Esta receta casera de la ensalada César es muy sencilla y lleva muy pocos ingredientes pero yo, a veces, le añado unos trozos de aguacates y unos tomates cherrys, lo dejo a tú elección, te recomiendo que pruebes las dos maneras.

Si te apetece seguir probando más ensaladas te recomiendo que pruebes la Ensalada de pasta, es muy completa y está verdaderamente buena aunque yo prefiero un buen chuletón jajaja o la Ensalada de repollo, está buenísima sola, es como más me la como yo pero la puedes usar de acompañante para los platos de carne, um...

¡ A la cocina !

Ingredientes para la Ensalada César

1 Filete de Pechuga de pollo
3-4 Hojas de Lechuga
1 Trozo de queso parmesano (40-50 g)
Picatostes
Salsa César
Limón

Elaboración de la Ensalada César

Lava bien las hojas de lechuga, pícala en trozos pequeños y ponlas en un plato.
Añádele picatostes a tú gusto.
Corta el queso en dados y añádelo.
Échale un poco de salsa César.
Asa la pechuga de pollo con un poco de sal y añádesela.
Échale un poco de limón a la pechuga y trocea del tamaño que te la puedas comer de un bocado.
Échale un poco más de salsa César, mezcla y... ¡ lista para comer !

Palmeritas de queso y jamón

2018-01-04T07:00:00.000+00:00

Estas Palmeritas de queso y jamón son ideales para cualquier momento del día o celebraciones, quedan muy bonitas e irresistibles, en casa nos encantan y a mis peques ya ni te digo aunque he de reconocer que esta vez casi me las como yo todas, umm... tanto frías como calientes están de muerte.

Es una receta casera fácil de hacer, que digo fácil, facilísima, con sólo 3 ingredientes tendrás un entrante o aperitivo para morirse al igual que la Trenza de hojaldre chocolate, ufff... un verdadero peligro, si la haces, has dos porque te aseguro que una te la comerás tú sola de lo buena que está, umm...

¡ Manos a la masa !

Ingredientes para las Palmeritas de queso y jamón

1 Lámina de hojaldre rectangular
9 Lonchas de queso amarillo
5-6 Lonchas de jamón cocido

Como hacer las Palmeritas de queso y jamón

Estira la lámina de hojaldre.

Cubre con el queso amarillo.

Ahora pon encima el jamón cocido.

Empieza enrollar por un lado hasta la mitad del hojaldre.

Ahora empieza a enrollar el hojaldre desde la otra parte hasta el centro del hojaldre, une bien para que no se te abran.

Precalienta el horno a 180 º C. Córtala de 1 cm de grosor aproximadamente y ponlas sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Hornéalas hasta que las veas doraditas, unos 20 minutos aproximadamente y... ¡ listas para comer !

Pollo con piña

2017-12-28T07:00:00.000+00:00

Ufff menudo días de excesos y aún nos falta la noche de fin de año y reyes así que, entre medias, comemos algo más ligerito y menos pesado ¿que te parece? para ello te propongo que pruebes el Pollo con piña, está buenísimo y, lo mejor de todo, muy fácil de hacer.

Esta vez lo he acompañado con arroz blanco pero lo puedes acompañar con unas papas fritas, de cualquier de las dos maneras está para chuparse los dedos, eso sí, de un día para otro está mejor porque se concentran mucho más los sabores.

La receta casera del pollo con piña viene bien para cualquier momento del día e incluso, lo puedes hacer como entrante para alguna celebración o para picoteo al igual que el Cordon bleu de pollo, um... está de muerte y súper fácil de preparar o el Pollo al curry, me he vuelto adicta a él porque hasta en bocadillo está para morirse y si no, que se lo digan a mi marido que casi se lo come todo jajaja.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Pollo con piña

2 Pechugas de pollo
1 Lata mediana de piña en su jugo
Medio Pimiento rojo
Media cebolla
1 Cucharadita de Comino en polvo
1 Cucharadita de Jengibre en polvo
1 Cucharada de Ajo en polvo
1 Cucharada de Harina
2 Cucharadas de Ketchup
Sal fina
Pimienta negra molida

Elaboración del Pollo con piña

Trocea la pechuga de pollo en trozos que de un sólo bocado te lo puedas comer.
En un bol mezcla el comino en polvo, el jengibre en polvo, el ajo en polvo y la harina.
Añade los trozos de pechuga, mezcla bien y deja macerar unos 15-20 minutos.
Mientras se macera el pollo, trocea la cebolla y el pimiento rojo en trozos un poco grandes.
En un caldero (olla) pon un poco de aceite, añádele la cebolla y el pimiento, ponlo a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que estén blandos.
Añádele las cucharadas de ketchup, remueve y deja 2 minutos removiendo de vez en cuando.
Trocea la piña en trozos pequeños, añádelos, mezcla bien y deja unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Añádele el jugo de la piña, remueve y deja unos 5 minutos.
En una sartén, pon un poco de aceite y dora los trozos de pechuga para sellarlos y así queden más jugosos, saca y ponlos sobre papel absorbente (servilleta) para quitar el exceso de aceite.
Añade la pechuga, mezcla bien, deja a fuego medio unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando y... ¡ listo para comer !

Solomillo al Pedro Ximénez

2017-12-21T07:00:00.000+00:00

Se acerca la cena de Nochebuena y la de Nochevieja y son noches en las que nos apetece preparar algo especial y diferente, yo te recomiendo que te animes a probar el Solomillo al Pedro Ximénez, queda... bueno no, buenísimo, seguro que a tus invitados les va a encantar.

La verdad es que son días en los que nos pasamos mucho tiempo en la cocina, que si los entrantes, que si el primer plato, que si el segundo, luego el postre... yo, cada vez opto más por hacer cosas más sencillas pero igual de buenas así que... esta receta es ideal.

La receta casera del Solomillo al Pedro Ximénez es muy fácil de preparar, eso sí, no te olvides del pan porque la salsa está... madre mía... buenísima, yo lo acompaño con unas papas fritas en cuadrados grandes. Otra idea para estas fechas es el famoso Solomillo Wellington que está espectacular y muy fácil de hacer ¡¡¡ pruébalos y verás !!!

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Solomillo al Pedro Ximénez

2 Solomillos de cerdo
5-6 (400 g aprox) Cebollas
300 g Vino Pedro Ximénez
350 ml Caldo de pollo o carne
2 Cucharadas de Harina
Sal fina
Pimienta negra molida

Preparación del Solomillo al Pedro Ximénez

Corta el solomillo en rodajas gruesas y salpimiéntalos.
Pela las cebollas y pícala en juliana (tiras).
Pon un poco de aceite en una sartén y sella el solommillo para que no pierda su jugo, para ello pásalos por la sartén unos segundos por todos sus lados y reserva.
En esa misma sartén, pocha la cebolla, hasta que veas que tiene un color dorado.
Añade las dos cucharadas de harina y remueve durante un minuto para que se tueste un poco y se integre en la cebolla.
Pásala a un caldero (olla), añádele el vino, el caldo, una pizca de sal, remueve y déjalo a fuego medio alto hasta que veas que se ha reducido (unos 10-15 minutos aproximadamente).
Tritúrala, añádele el solomillo y déjalo a fuego medio unos dos minutos para que el solomillo no se reseque.
Deja reposar unos 5 minutos y... ¡ listo para comer !

Gambas al ajillo

2017-12-14T07:00:00.000+00:00

Las Gambas al ajillo se comen durante todo el año, la verdad que es un entrante o un aperitivo bastante bueno, en casa nos encanta, son ideales para cualquier celebración, para compartir, para esas comidas especiales e incluso, para compartir mientras ves una peli... um... están buenas en cualquier momento.

He pensado que te gustaría la idea para estas fechas que se acercan, la Navidad, son unas fechas en que las gambas y los langostinos suelen estar en casi todas las mesas y esta forma de prepararlas, seguro que les van a encantar y lo mejor de todo, fáciles de hacer.

Es una receta casera fácil y rápida, para que no estés todo el día en la cocina, y más en estas fechas, que lo importante es pasar el mayor tiempo con la familia, de plato principal, te recomiendo que pruebes el famoso Solomillo Wellington, muy fácil de preparar y está espectacular, lo voy a hacer para la cena de Nochevieja y tú ¿te vas a animar?

¡ A la cocina !

Ingredientes para las Gambas al ajillo

700 g Gambas
4-5 Dientes de Ajo
125 ml Vino blanco
Perejil
Sal fina

Como preparar las Gambas al ajillo

Pela las gambas.
Pela los ajos, pícalos en rodajas finas y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite.
Cuando veas que empiezan a estar dorados, añade las gambas, yo las corto a la mitad si son muy grandes y sazónalas un poco.
Remueve constantemente hasta que veas que están casi hechas.
Añádele el vino y el perejil picado, remueve y deja cocer a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que veas que el vino casi se ha evaporado.
Sirve, decora con perejil (si quieres) y... ¡ listas para comer !

Bacalao encebollado

2017-12-07T07:00:00.000+00:00

El Bacalao encebollado es de los pocos pescados que me gustan, en este caso me encanta, el encebollado le da un toque especial, eso sí, no te olvides del pan por que en esta receta es imprescindible porque el encebollado está buenísimo con él, umm... Yo prefiero hacerla con el lomo del bacalao porque tiene menos espinas y es la zona más gruesa del pescado pero también la puedes hacer sin ser el lomo.

Hay muchísimas formas de prepararlo, es éste caso lo hago igual que mi madre, son esas recetas que te llevan a la infancia, le puedes añadir unas aceitunas al encebollado y a la hora de servirlo ponerle por encima unas almendras laminadas y unas poquitas de pasas, en casa lo preferimos sin ellos pero tú puedes probarlo de las dos maneras y quedarte con el que más te guste.

Esta receta casera de bacalao encebollado se suele acompañar de papas arrugadas, un plato típico canario, en este caso también lo he acompañado de pella de gofio, otra receta canaria ¡¡¡ no veas que buenísima combinación !!!

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Bacalao encebollado

Para 3 personas

6 Trozos de lomo de bacalao salado
4 Cebolla
1 Pimiento rojo pequeño
6-7 Tomates maduros
3-4 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
Vinagre
Orégano
Harina

Elaboración del Bacalao encebollado

Lo primero que hay que hacer es deshalar el pescado, para ello lávalo y ponlo en agua fría desde el día anterior, cambiándole el agua 3 veces.
Lava el bacalao y ponlo en un escurridor.
Mientras, prepara el encebollado, para ello, corta la cebolla en juliana (tiras) y ponla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Pica el pimiento rojo en juliana, y una vez la cebolla empieza a estar blanda, añádeselo y remueve de vez en cuando hasta que el pimiento empiece a estar blando.
Pela, pica los dientes de ajo y añádeselo al encebollado, remueve.
Pela los tomates, trocéalos muy pequeños, añádelos, remueve y déjalo a fuego medio hasta que veas que el tomate se deshaga removiendo de vez en cuando.
Échale un chorrito de vinagre, remueve y deja unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Échale dos vasos de agua, un poco de orégano, remueve y deja a fuego suave durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que veas que el agua está integrada en el encebollado.
Mientras se termina el encebollado, pasa los trozos de bacalao por harina, que queden cubiertos todos sus lados.
Pon aceite en un sartén y caliéntala, una vez esté bien caliente, fríe los trozos de bacalao, que quede bien frito todos sus lados. Una vez fritos, ponlos sobre papel absorbente (servilleta) para quitar el exceso de aceite.
Pon el encebollado en un caldero junto con la hoja de laurel, con cuidado pon el bacalao encima, tapa y déjalo al fuego bajo durante 15 minutos meneando el caldero de vez en cuando.
Con mucho cuidado, dale la vuelta al bacalao y déjalo otros 15 minutos, meneando de vez en cuando el caldero.
Deja reposar unos 10 minutos y... ¡ listos para comer !

Bocadillo de Ternera con queso curado

2017-11-30T07:00:00.000+00:00

No sé si lo habré dicho alguna vez pero me encantan los bocadillos, si fuera por mi los estaría comiendo todo el día pero... no puede ser, hay comer también otras cosas pero aprovecho muchas veces los fin de semana que estamos todos en casa para hacerlos y darme el capricho. Esta vez el Bocadillo de Ternera con queso curado está... ¡¡¡ espectacular !!! umm... que delicia, los ingredientes combinan del 10.

Esta vez es la culpa de mi marido, me lo trajo de sorpresa y ala, a mirar que es lo que traía para hacerlo yo y tener otra receta casera de bocadillo diferente, y como no, para saber si era capaz de que me quedara igual de bueno y ¿cual fue el resultado?... ¡¡¡ para repetir !!!

Lo que más me gusta de este tipo de comidas es que no tienes que pasar todo el día en la cocina por lo que si dispones de poco tiempo o pocas ganas o quieres disfrutar más del tiempo te recomiendo que lo pruebes y encima, verás que lo vas a hacer más de una vez, eso si, cuidado porque me da que te vas a enganchar a él y querrás comerlo casi todos los días jaja. Al igual que no debes dejar de probar el Bocadillo especial de queso blanco, madre mía... que hambre me está entrando.

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Bocadillo de Ternera con queso curado

1 Pan
1 Bistec de Ternera fino
3-4 Lonchas de queso de oveja curado
Lechuga
Medio pimiento rojo pequeño
Mayonesa
Cebolla frita crujiente (la que viene envasada)

Elaboración del bocadillo de Ternera con queso curado

Abre el pan y unta las dos caras con mayonesa.
En una de las caras ponle un poco de cebolla crujiente.
Dale unos golpes al bistec para que quede más tierno, sazónalo, ponlo a asar junto con el pimiento rojo.
Encima de la cebolla frita pon el bistec asado.
Ahora pon las lonchas de queso de oveja curado.
Corta el pimiento en tiras y ponlo encima.
Ahora pon la lechuga, cierra, calienta un poco en la plancha y... ¡ listo para comer !

Pollo al curry

2017-11-23T07:00:00.000+00:00

Soy una gran amante de la carne, vaya , que prácticamente no me gusta el pescado pero si hay que comerlo me lo como jaja, siempre me había llamado mucho la atención del Pollo al curry pero nunca me había animado a prepararlo y vaya error, tenía que haberlo probado antes ¡¡¡ está buenísimo !!!

Yo lo he acompañado de arroz basmati que he leído que es con el que suele acompañar pero con el arroz blanco normal también está bueno o con lo que tú quieras, con decirte que me sobró un poco y... ¡¡¡ me hice un bocadillo con él !!! madre mía, que bueno está, yo me comería uno ahora mismo jiji.

Te recomiendo que cuando prepares esta receta casera del pollo al curry no te falte el pan porque no veas que bueno está con la salsa, casi no me hace falta fregar los platos de lo limpio que quedaron jaja y si te gustan las recetas de pollo no dejes de probar el Pollo en salmorejo canario, otra receta en la que los platos te van a quedar súper limpios, umm...

¡ A la cocina !

Ingredientes para el Pollo al curry

1 kg Pechuga de pollo
7 g Jengibre fresco
2 Cebollas
2 Dientes de Ajo
1 Tomate
250 ml Leche de coco
250 ml Agua
1 Cucharada de Curry en polvo
Media cucharada de Comino en polvo
Media cucharada de Cúrcuma en polvo
Pimienta negra molida (una pizca)
Sal fina

Elaboración del Pollo al curry

Trocea la pechuga en trozos medianos, que a la hora de comerlos. lo puedas hacer de un sólo bocado.
Pela, pica la cebolla pequeña y ponla en una sartén con un poco de aceite a pochar.
Pela los dientes de ajos y rállalos.
Ralla el tomate, pela el jengibre y rállalo también.
Añade los dientes de ajo rallados, el tomate rallado y el jengibre rallado a la cebolla pochada, remueve y deja 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Añádele el curry, el comino, la cúrcuma, la pimienta negra molida, remueve, ponlo a fuego suave y deja 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Añádele los trozos de pechuga, remueve, ponlo a fuego medio y sigue removiendo hasta que el pollo está sellado (hecho) por todos lados.
Añádele el agua, remueve y ponlo a fuego suave unos 12-15 minutos removiendo de vez en cuando, si ves que la salsa está espesa, agrégale un poco más de agua.
Comprueba que está bien de sal, agrégale la leche de coco, remueve y deja a fuego suave unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Apaga, deja reposar un par de minutos y... ¡ listo para comer !