Las Recetas de MJ

CODILLO DE CERDO AL HORNO

2026-10-07T17:54:00.000+02:00

El codillo es uno de esos platos que si lo pruebas repites, porque queda riquísimo y se hace prácticamente solo. Este plato es perfecto si tienes invitados, porque tardas lo mismo en hacer un codillo que los te quepan en el horno. ;)

RECETA EN VÍDEO

CODILLO DE CERDO AL HORNO

INGREDIENTES:

2 codillos de cerdo sin piel

75 ml de vino blanco

75 ml de caldo de pollo o carne

Tomillo fresco

Patatas

Cebollas

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salpimentamos 2 codillos de cerdo por todos los lados. Los pincelamos con aceite de oliva virgen extra y al horno que tenemos precalentado a 210 ºC calor arriba y abajo. Horneamos durante 40 minutos. A los 20 minutos les damos la vuelta.

Salpimentamos y echamos un poco de aceite a unas patatas y unas cebollas cortadas. Pasados los 40 minutos, añadimos la patata y la cebolla a la bandeja de los codillos. Echamos 75 ml de caldo de pollo, 75 ml de vino blanco y unas ramitas de tomillo fresco. Bajamos el horno a 160 ºC y dejamos cocinar 2 horas más. Hemos de ir regando el codillo con caldo cada 20 minutos.

La carne queda bien rica, tierna y jugosa.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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POLLO EN ESCABECHE

2026-10-05T17:40:00.000+02:00

Si te gusta el escabeche, esta receta es para ti. Es fácil, queda deliciosa y la puedes utilizar en numerosos platos. Esta receta es con pollo, pero puedes sustituir el pollo por codorniz, solo alitas, sardinas, mejillones… Lo que quieras, la preparación es la misma.

RECETA EN VÍDEO

POLLO EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo sin piel

2 pechugas de pollo sin piel

3 cebollas

4 ajos

8 zanahorias

Granos de pimienta negra

2 hojas de laurel

1 naranja

160 ml de vino blanco

160 ml de vinagre de vino blanco

160 ml de aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y doramos el pollo por todos lados. Una vez dorado lo retiramos y reservamos.

Cortamos 3 cebollas en juliana, machacamos 4 ajos y cortamos en bastones 8 zanahorias peladas. Echamos un poco más de aceite en la cacerola. Incorporamos el ajo, la cebolla y la zanahoria, un poco de sal y dejamos sofreír 20 minutos a fuego bajo.

Volvemos a poner el pollo, echamos un puñado de granos de pimienta, un par de hojas de laurel, 3-4 trozos de piel de naranja y el zumo de una naranja. Vertemos 160 ml de vino blanco, 160 ml de vinagre de vino blanco y 160 ml de aceite de oliva virgen extra. Tapamos y cocinamos 20 minutos a fuego medio-bajo.

Dejamos que se enfríe y reservamos en la nevera.

Cualquier duda, mira el vídeo.

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AJOBLANCO CON SARDINAS

2026-09-30T17:36:00.000+02:00

Ajoblanco tradicional con sardinas de lata. ¡Refrescante y lleno de sabor!

Puedes sustituir los higos por uvas, pera o cualquier fruto rojo, dependerá de lo que encuentres o haya de temporada. El otro acompañamiento para este ajoblanco es una lata de sardinas en aceite. Es una de las conservas que nunca faltan en mi despensa. Las sardinas son perfectas para cualquier ocasión y al ajoblanco le van de lujo.

RECETA EN VÍDEO

AJOBLANCO CON SARDINAS

INGREDIENTES:

100 g de almendras crudas y sin piel

100 g de pan del día anterior

1 ajo

20 ml de vinagre de Jerez

Una pizca de sal

400 ml de agua fría

100 ml de aceite de oliva virgen extra

Para acompañar:

1 lata de sardinas en aceite

2 higos

Aceite de oliva virgen extra

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Dejamos las almendras 5 minutos en remojo en agua hirviendo. De esta forma, se pelan muy fácil.

Echamos en el vaso de la batidora 100 g de pan del día anterior, 100 g de almendras peladas, 1 ajo, 20 ml de vinagre de Jerez, una pizca de sal y 400 ml de agua muy fría. Trituramos hasta conseguir una crema fina. Echamos en forma de hilo 100 ml de aceite de oliva virgen extra y dejamos emulsionar. Colamos para conseguir una textura más fina (esto es opcional), tapamos y dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas.

Para acompañar cortamos en gajos unos higos previamente lavados.

Vertemos una buena cantidad de ajoblanco en un plato. Colocamos 4 sardinas en conserva encima y repartimos los higos por todo el plato. Acabamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

DUELOS Y QUEBRANTOS

2026-09-28T18:14:00.000+02:00

Este es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Miguel de Cervantes lo inmortalizó en el primer capítulo del Quijote. Un plato manchego que se comía tradicionalmente los sábados y cuyo nombre es duelos y quebrantos. La receta original llevaba sesos de cordero, pero hoy día se usa panceta y un buen chorizo de pueblo.

¿Por qué se llama así este plato? ‘Duelos' por el dolor del campesino al perder una cabeza de ganado, y 'quebrantos' por el quebrantamiento de la abstinencia de carne, ya que los sábados se permitía consumir despojos.

RECETA EN VÍDEO

DUELOS Y QUEBRANTOS

INGREDIENTES:

3 huevos tamaño L

2 tiras de panceta ibérica fresca

2 chorizos ibéricos oreados

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Cortamos en dados la panceta fresca y la salamos. La cocinamos a fuego medio en una sartén sin añadir nada de aceite. Hay que tener un poco de paciencia, pero acabará soltando su grasa y se irá cocinando. Una vez dorada y crujiente, la pasamos a un colador para que suelte el exceso de grasa.

Cortamos en rodajas un par de chorizos un poco oreados. En la misma sartén, retiramos la grasa de la panceta, y cocinamos el chorizo. Una vez cocinado, añadimos la panceta y mezclamos.

En un bol cascamos 3 huevos, echamos un poco de sal y batimos ligeramente. Echamos los huevos a la sartén y removemos hasta cuajarlos al gusto.

Listo para servir.

KARPATKA, LA TARTA POLACA DE LA INFANCIA

2026-09-23T17:40:00.000+02:00

Si vas a Polonia tienes que probar la karpatka, una receta tradicional de los hogares polacos. En los últimos años pastelerías y restaurantes la han ido recuperando e incorporando a sus cartas, buscando el efecto nostálgico. Nosotros la probamos en el restaurante Bufet de Cracovia y fue, sin duda, el mejor dulce de todo el viaje.

¿Por qué se llama karpatka? La masa al hornearse se vuelve irregular, creando como una especie de montañas. A los polacos esa forma les recuerda a sus Montes Cárpatos. Al final, cuando se decora, el azúcar glas simula la nieve.

RECETA EN VÍDEO

KARPATKA

INGREDIENTES:

Para la masa:

160 g de harina de repostería

1 cucharadita de polvo de hornear Dr. Oetker

130 g de mantequilla

250 ml de agua

5 huevos tamaño M

Para el relleno:

5 yemas de huevo tamaño M

100 g de azúcar

1 cucharadita de aroma de vainilla Dr. Oetker

75 g de almidón de maíz

750 ml de leche

200 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para decorar:

Azúcar glas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Mezclamos 160 g de harina de repostería con una cucharadita de polvo de hornear. Reservamos.

En un cazo echamos 130 g de mantequilla y ponemos a fuego medio. Cuando esté casi toda la mantequilla derretida vertemos 250 ml de agua y dejamos que se derrita totalmente. Apagamos el fuego y echamos la harina de golpe. Removemos con ayuda de una cuchara de madera hasta que la harina se haya integrado totalmente. Pasamos la masa a un bol 15 minutos para que se atempere.

Pasado el tiempo incorporamos 5 huevos tamaño M batidos ligeramente. Vamos echando e integrando cada huevo de uno en uno. No echamos el siguiente hasta que no hayamos integrado totalmente el anterior. Echamos la mitad de la masa en un molde forrado con papel de horno. Horneamos a 200 ºC durante 25 minutos. Sacamos y pasamos a una rejilla para que se enfríe totalmente. Lavamos el molde para enfriarlo y repetimos el proceso con la otra mitad de la masa.

Para el relleno echamos en un bol 5 yemas de huevo M, 100 g de azúcar y una cucharadita de aroma natural de vainilla. Batimos bien hasta blanquear. Incorporamos 75 g de almidón de maíz y 1/3 de los 750 ml de leche del total que necesitamos para la receta. Batimos con las varillas hasta que no queden grumos.

El resto de la leche la ponemos en un cazo y llevamos a ebullición. Justo cuando rompa a hervir echamos la mezcla anterior y vamos removiendo sin parar a fuego medio hasta que espese. Pasamos la crema a un bol y dejamos que se atempere 10 minutos.

Pasado el tiempo echamos 200 g de mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que la mantequilla se haya derretido totalmente. Cuando esté templada ya podemos rellenar nuestra karpatka.

Colocamos una de las dos placas sobre el plato de presentación y vamos echando la crema por toda la base. Tapamos con la otra plancha y decoramos espolvoreando azúcar glas.

Cualquier duda, mira el vídeo.

ROLLITOS DE HOJALDRE, HIGOS Y QUESO

2026-09-23T11:14:30.193+02:00

Estos rollitos de hojaldre rellenos de higos y queso son de lo más goloso. Si cuando los vayas a hacer ya no es temporada de higos, los puedes perfectamente sustituir por mermelada.

RECETA EN VÍDEO

ROLLITOS DE HOJALDRE DE HIGOS Y QUESO

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre rectangular

100 g de queso rulo de cabra

2 cucharadas de queso mascarpone

4-5 higos (o mermelada de higos)

Queso parmesano rallado

1 huevo (para pintar)

Tomillo

Pistachos

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Quitamos la corteza del queso rulo de cabra y chafamos con un tenedor. Echamos un par de cucharadas de queso mascarpone y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

Desenrollamos el hojaldre y pintamos toda la superficie con la crema de quesos, dejando uno de los bordes sin untar. Cubrimos bien con los higos cortados en rodajas. Nos ayudamos con el propio papel para enrollar el hojaldre. Pintamos con agua la parte donde no habíamos puesto crema y acabamos de enrollar. Cortamos 5 rollitos y los colocamos en un molde redondo de 18 cm. Espolvoreamos un poco de parmesano rallado, pintamos con huevo batido todo el hojaldre, echamos un poco de tomillo y reservamos en la nevera 30 minutos.

Tenemos el horno precalentado a 220 ºC, con calor arriba-abajo. Bajamos la temperatura a 200 ºC y horneamos nuestros rollitos 15-20 minutos o hasta que estén dorados al gusto.

Decoramos con unos pistachos picados y listos para servir.

HOTEL SASKI CRACOVIA

2026-09-19T13:10:50.840+02:00

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HOTEL SASKI CRACOVIA

(Curio Collection by Hilton)

Elegancia, historia y música en el corazón de Polonia

Si estás planeando una escapada a la fascinante ciudad de Cracovia y buscas un alojamiento que combine historia, diseño de lujo y una ubicación inmejorable, el Hotel Saski merece estar en el top de tu lista.

Ubicado a escasos metros de la majestuosa Plaza del Mercado (Rynek Główny), este icónico hotel no es solo un lugar donde dormir: forma parte de la memoria viva de la ciudad.

Un viaje al pasado con el confort del siglo XXI

El Hotel Saski cuenta con más de 200 años de historia. Durante el siglo XIX, sus salones acogieron conciertos de virtuosos de la música como Franz Liszt o Johannes Brahms. Recientemente reformado y sumado a la prestigiosa línea Curio Collection by Hilton, el edificio ha sabido preservar su alma artística combinándola con un diseño contemporáneo refinado.

Desde el momento en que cruzas la puerta, destacan los detalles decorativos inspirados en la música, sus amplias habitaciones con acabados en madera y mármol, y un ambiente tranquilo que te hace olvidar que estás a un minuto a pie del bullicioso casco antiguo.

Gastronomía y relajación sin salir del hotel

Sabéis que para mi la buena mesa es imprescindible en cualquier viaje. El hotel alberga el restaurante Regale Bar & Restaurant, donde la cocina tradicional polaca se reinterpreta con un toque internacional moderno. Además, sus cócteles de autor en el bar son la excusa perfecta para cerrar el día.

Tras una jornada caminando por las calles adoquinadas de Cracovia, su zona de spa y su piscina interior (ubicada en los antiguos sótanos abovedados de ladrillo) ofrecen el refugio perfecto para desconectar.

DATOS DE INTERÉS PARA TU VISITA

Ubicación: Sławkowska 3, 31-014 Cracovia, Polonia (en pleno casco histórico / Stare Miasto).

Categoría: 5 estrellas (Curio Collection by Hilton).

Servicios destacados: Piscina interior climatizada, spa, gimnasio 24h, restaurante de autor y salas de eventos históricas.

Distancias clave:

Plaza del Mercado (Rynek Główny): 2 minutos a pie.

Basílica de Santa María: 3 minutos a pie.

Castillo de Wawel: 15 minutos a pie.

Aeropuerto de Cracovia-Juan Pablo II (KRK): 25-30 minutos en coche o taxi.

Ideal para: Viajes en pareja o en familia, escapadas culturales y amantes del diseño con encanto histórico.

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CONTENIDO PROMOCIONADO

ENSALADILLA DE POLLO AL CURRY

2026-09-18T17:17:58.480+02:00

Esta receta de ensaladilla rusa es diferente a cualquier otra. Aprovechamos que tenemos restos de pollo asado y con ingredientes comunes (patatas, huevos, zanahoria) montamos un plato de aprovechamiento fácil y riquísimo. No encontrarás una mejor manera de salvar esos trozos de pollo que te sobraron el día anterior: puede ser pollo asado, a la plancha o incluso rebozado.

RECETA EN VÍDEO

ENSALADILLA DE POLLO AL CURRY

INGREDIENTES:

2 muslos de pollo asado

3 patatas rojas

1 zanahoria grande

2 huevos

1 manzana Granny Smith

Cebollino fresco

Sal

Para la mayonesa de curry:

1 huevo

Zumo de medio limón

1 cucharada de curry en polvo

Aceite de oliva virgen extra variedad arbequina

Sal

Para el pollo Aveccrem:

Pimienta negra

Romero fresco

50 ml de vino blanco

1 pastilla de Avecrem

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HAMBURGUESA DE ATÚN

2026-09-16T20:22:12.813+02:00

Toma buena nota porque esta propuesta para una cena rica y ligera te va a sorprender. Se hace sin darte cuenta y dura menos que un caramelo a la puerta de un colegio.

RECETA EN VÍDEO

HAMBURGUESA DE ATÚN

INGREDIENTES: para 2 hamburguesas

3 latas de atún claro al natural

Cebolla morada

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharadita de comino molido

Chile en escamas

Ralladura y zumo de lima

1 huevo

Cilantro fresco (o perejil)

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para la salsa:

2 cucharadas de ricota

1 aguacate

Cilantro fresco (o perejil)

1 cucharadita de ajo en polvo

Ralladura y zumo de lima

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para montar la hamburguesa:

2 panecillos brioche

Lechuga

Tomate

Pepinillos

Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Escurrimos 3 latas de atún claro al natural y las echamos en un bol junto a un poco de cilantro picado, un poco de cebolla morada picada, una cucharadita de mostaza de Dijon, una cucharadita de comino molido, ralladura de lima y un poco de zumo de lima. Mezclamos todo bien. Incorporamos un huevo batido, salpimentamos al gusto y volvemos a mezclar. Cogemos la mitad de la masa, formamos una bola y la aplastamos. Hacemos lo mismo con el resto de masa. Reservamos.

Vamos con la salsa. En el vaso de la batidora echamos 2 cucharadas colmadas de ricota, un aguacate, un poco de cilantro picado, una cucharadita de ajo en polvo, sal al gusto, pimienta negra, un chorro de aceite de oliva virgen extra, ralladura de lima y un poco de zumo de lima. Trituramos y reservamos.

En una plancha echamos un trozo de mantequilla, la extendemos con papel de cocina, colocamos los panecillos y dejamos que se doren. Sacamos y reservamos. En la misma plancha echamos un chorrito de aceite de oliva para cocinar las hamburguesas. Doramos 3-4 minutos a fuego fuerte por un lado, volteamos y dejamos que se hagan por el otro lado.

Ponemos sobre la base del panecillo unas hojas de lechuga, una buena rodaja de tomate, unos pepinillos laminados y nuestra hamburguesa de atún. Untamos bien de salsa la tapa del panecillo y cerramos.

FRICASÉ DE POLLO

2026-09-14T22:02:41.288+02:00

Fricasé de pollo con champiñones, una receta tradicional francesa extendida, con sus diferentes particularidades, por medio mundo. El pollo queda tierno y jugoso, y la salsa de champiñones es un auténtico espectáculo. Ideal para cualquier comida, sea solo o bien acompañado.

PROMOCIÓN: La sartén que uso en el vídeo es la One Titanium. Puedes conseguirla en la tienda online de BRA usando el código MJ5.

RECETA EN VÍDEO

FRICASÉ DE POLLO

INGREDIENTES:

1 pollo troceado y sin piel

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 rama de apio

225 g de champiñones

25 g de harina de trigo

140 ml de vino rancio (o blanco)

800 ml de caldo de pollo

Perejil fresco

1 hoja de laurel

4 ramitas de tomillo fresco

50 g de nata fresca (o para cocinar)

2 cucharaditas de estragón seco

2 cucharadas de zumo de limón

30 g mantequilla sin sal

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para acompañar:

Arroz blanco o puré de patatas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos un pollo entero troceado y sin piel. Ponemos una sartén grande al fuego, echamos 30 gramos de mantequilla sin sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos el pollo por todos lados. Retiramos.

En la misma sartén echamos media cebolla, una zanahoria y una rama de apio bien picados. Salamos ligeramente y dejamos cocinar 10 minutos. Incorporamos 225 g de champiñones troceados, una pizca de sal y cocinamos 10 minutos. Incorporamos 25 g de harina de trigo y rehogamos 5 minutos. Vertemos 140 ml de vino rancio o vino blanco y dejamos reducir a fuego fuerte 5 minutos. Vertemos 800 ml de caldo de pollo y volvemos a poner el pollo. Atamos un par de hojas de perejil fresco, una hoja de laurel y unas ramitas de tomillo fresco, lo que los franceses llaman un bouquet garni. Lo echamos también a la sartén. Removemos, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 50 minutos.

Pasado el tiempo retiramos el pollo, retiramos las hierbas e incorporamos 50 g de nata fresca o nata para cocinar, 2 cucharaditas de estragón seco y 2 cucharadas de zumo de limón. Mezclamos bien y cocinamos 10 minutos a fuego fuerte. Volvemos a introducir el pollo, removemos y dejamos un par de minutos.

Servimos acompañado de arroz cocido o puré de patatas.

OCHÍOS DE ÚBEDA Y BAEZA

2026-09-09T18:41:00.000+02:00

RECETA EN VÍDEO

OCHÍOS

INGREDIENTES:

500 g harina de trigo

8 g sal

275 ml agua tibia

20 g levadura fresca

75 g aceite de oliva virgen extra

2 g matalahúva

Para decorar:

50 g aceite de oliva virgen extra

1 cucharada pimentón dulce

Sal gruesa

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Mezclamos medio kilo de harina de trigo con 8 g de sal, 2 g de matalahúva, 20 g de levadura fresca y 275 ml de agua tibia. Vertemos 75 g de aceite de oliva virgen extra y mezclamos de nuevo.

Amasamos 5 minutos o hasta conseguir una masa que no se pegue. Dejamos reposar 1 hora tapada a temperatura ambiente.

Enharinamos la masa ligeramente y formamos porciones de unos 40 g. Las boleamos y dejamos separadas en bandejas de horno sobre papel vegetal. Dejamos reposar 40 minutos.

Mezclamos 1 cucharada de pimentón dulce con 50 g de aceite de oliva virgen extra. Pintamos nuestros ochíos con esta mezcla, sal gruesa y al horno 15 minutos a 200 ºC.

CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA CERVEZA

2026-09-07T18:00:00.000+02:00

Los guisos de pollo son fáciles de hacer y apetecen en cualquier momento. Hoy, contramuslos a la cerveza. Quedan ricos, tiernos y jugosísimos. Si te sobra, que lo dudo, puedes desmenuzar el pollo y utilizarlo como relleno de bocadillo, tacos o baos. Un guiso sencillo, sin pretensiones, barato y delicioso. ¿Qué más se puede pedir?

RECETA EN VÍDEO

CONTRAMUSLOS A LA CERVEZA

INGREDIENTES: para 2-4 personas

5 contramuslos de pollo (sin piel ni hueso)

2 ajos

1 cebolla

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de tomate concentrado Hida

2 cucharadas de tomate frito Hida 0%

330 ml de cerveza

200 ml de caldo de pollo

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Promoción: El tomate frito y las salsas de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos los contramuslos de pollo por ambas caras. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola baja y doramos el pollo por ambas caras. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite echamos un par de ajos picados y los doramos ligeramente. Echamos una cebolla picada, sal y dejamos sofreír hasta que la cebolla esté tierna y dorada. Echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos unos segundos y, justo a continuación, echamos una cucharada de tomate concentrado. Mezclamos. Añadimos un par de cucharadas soperas de tomate frito, mezclamos y dejamos cocinar 5 minutos. Vertemos 330 ml de cerveza, incorporamos los contramuslos y todos sus jugos y vertemos 200 ml de caldo de pollo. Removemos bien, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, destapamos y dejamos cocinar 10 minutos más, hasta que la salsa reduzca y espese. Servimos al centro de la mesa los contramuslos con toda su salsa. Decoramos con un poco de perejil fresco picado.

NAPOLEONKA

2026-09-04T18:11:00.000+02:00

En muchas partes de Polonia la napoleonka y la kremówka son el mismo postre. Pero en Cracovia hay una pequeña diferencia que las distingue. La kremówka va rellena de crema, nata o ambas a la vez. En cambio, el relleno de la napoleonka es de merengue rosa. Ya hicimos en su día la kremówka clásica, vamos hoy con la napoleonka de Cracovia, la misma que probé en el mercado más famoso de la ciudad.

RECETA EN VÍDEO

NAPOLEONKA

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre (rectangular o cuadrada)

Azúcar moreno

8 claras de huevo (280 g en total)

560 g azúcar + agua

Zumo de medio limón

Polvo de fresas liofilizadas (o colorante rosa)

Azúcar glas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Colocamos 2 láminas de hojaldre sobre papel de cocina. Pinchamos toda la superficie con ayuda de un tenedor y espolvoreamos un poco de azúcar moreno. Colocamos sobre una bandeja de horno, tapamos con papel vegetal y cubrimos con otra bandeja de horno. Al horno, que tenemos precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 20 minutos. Pasado el tiempo retiramos la bandeja superior y el papel y dejamos 5 minutos más para que se dore.

Trituramos las fresas liofilizadas con un molinillo de café y reservamos.

Para el almíbar echamos en un cazo 560 g de azúcar, cubrimos con agua, ponemos a fuego fuerte y dejamos que rompa a hervir. Hemos de dejar que se disuelva totalmente el azúcar. Apagamos el fuego y preparamos el merengue.

Batimos 280 g de claras pasteurizadas a velocidad baja. Añadimos el zumo de medio limón. Una vez que las claras hayan comenzado a montarse, añadimos el almíbar por el lateral en forma de hilo y procurando que caiga sobre las paredes del bol, sin dejar de batir. Echamos 2-3 cucharadas de polvo de fresa para conseguir el suave tono rosa de la napoleonka de Cracovia y seguimos batiendo e incorporando el almíbar.

El merengue tardará unos 15 minutos hasta conseguir que quede brillante y con picos firmes.

Rellenamos una lámina de hojaldre con el merengue y colocamos la otra lámina de hojaldre encima. Finalmente, espolvoreamos azúcar glas. Reservamos en la nevera antes de servir.

BONITO DEL NORTE EN CONSERVA

2026-09-02T17:54:00.000+02:00

Hacer conserva de atún en casa es mucho más fácil de lo que parece. Y además, más económico, porque incluso aprovechamos el aceite que vamos a usar para cocinar. En conserva el bonito del norte en aceite es carísimo, por eso lo ideal es comprarlo fresco de temporada.

RECETA EN VÍDEO

BONITO DEL NORTE EN CONSERVA

INGREDIENTES:

1 kg de bonito del norte

Aceite de oliva virgen extra

Granos de pimienta

1 hoja de laurel

2 ajos

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salamos de manera generosa el trozo de bonito del norte por todos los lados y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo introducimos el trozo en una olla donde quepa holgadamente. Añadimos unos granos de pimienta negra, una hoja de laurel y dos dientes de ajos machacados. Cubrimos totalmente de aceite de oliva virgen extra. Necesitaremos un termómetro de cocina para controlar la temperatura del aceite. Encendemos el fuego y cuando llegue a 90 ºC, bajamos y vamos vigilando que la temperatura no varíe mucho. Dejamos cocinar durante 25 minutos.

Pasado el tiempo tapamos y dejamos enfriar el bonito del norte en la olla.

Una vez frío, lo sacamos y porcionamos. Nos lo podemos comer directamente o envasarlo. Colamos el aceite donde lo hemos cocinado y rellenamos el tarro.

POLONIA🇵🇱: RUTA DE 12 DÍAS

2026-09-01T18:06:33.499+02:00

Resumen del itinerario:

Varsovia (2) → Cracovia (4) → Wrocław (1) → Poznań (1) → Gdańsk (2) → Varsovia (1)

🟢 Cómo llegar a Polonia desde España

🛬 Llegada a Polonia:

📍 Aeropuertos principales: Varsovia (WAW), Cracovia (KRK), Gdansk (GDN), Wroclaw (WRO), Katowice (KTW) y Poznan (POZ).

🧳 Compañías aéreas con vuelos directos desde España:

Ryanair: Barcelona, Madrid, Valencia, Alicante, Málaga, Sevilla, Palma de Mallorca, Bilbao, Santiago de Compostela y otros aeropuertos según temporada.

Wizz Air: Barcelona, Madrid, Valencia, Alicante, Málaga, Sevilla, Palma de Mallorca y otros aeropuertos según temporada.
LOT Polish Airlines: Barcelona, Madrid, Málaga y Palma de Mallorca, principalmente hacia Varsovia y también Cracovia desde Barcelona y Madrid.

💸 Precio medio ida y vuelta: Desde unos 50-70 € reservando con antelación. En temporada alta, puentes y fechas de vacaciones puede subir fácilmente a 120-250 € o más.

📌 Recomendación: Si tienes flexibilidad, compara siempre varias ciudades de llegada. Varsovia y Cracovia suelen tener más frecuencias, pero para visitar el norte de Polonia, volar directamente a Gdansk puede ahorrarte muchas horas de desplazamiento.

ℹ️ Información útil: Las rutas aéreas cambian según la temporada. Algunas conexiones son permanentes y otras funcionan únicamente durante determinados meses. Conviene comprobar las fechas concretas antes de comprar el billete.

🔒 Seguros:

🏥 NO viajes sin un buen seguro, mejor no utilizarlo, pero si lo necesitas y no lo tienes lo echarás de menos, no son muy caros y nos pueden salvar de muchas situaciones incomodas, gastos médicos, retrasos y cancelaciones de vuelos, pérdidas de equipaje y otras muchas situaciones, yo siempre viajo con Heymondo y además tienes un 5% de descuento, pero hay muchos más.

📄 Documentación y moneda 💰

✅ Puedes viajar a Polonia con DNI o pasaporte en vigor, ya que Polonia pertenece a la Unión Europea y al espacio Schengen.

💰 Moneda: Zloty polaco (PLN / zł). Polonia no utiliza el euro.

💳 Se puede pagar con tarjeta prácticamente en todas partes, incluso para pequeñas cantidades. Necesitarás zlotys polacos para la entrada de algunas iglesias, mercados o alguna tienda pequeña. Recomiendo tarjetas como Revolut, ya que suelen ofrecer mejores condiciones de cambio que los bancos tradicionales.

📌 Recomendación: Viaja con euros y ve cambiando a medida que lo necesites; no cambies grandes cantidades de dinero en el aeropuerto. Si necesitas efectivo, puedes sacar zlotys de un cajero, pero comprueba siempre las comisiones y rechaza la conversión automática que te ofrezca el cajero para que tu banco aplique el cambio directo.

📱 Teléfono móvil y datos:
📶 Si tienes una tarifa española, puedes utilizar tu móvil en Polonia sin coste adicional de roaming. Puedes llamar, recibir llamadas y utilizar tus datos como en España. Algunas tarifas tienen límites de uso razonable en roaming, por lo que te recomiendo consultar con tu compañía antes de iniciar el viaje.

🗣️ Idioma 🇵🇱:
El idioma oficial es el polaco. En las principales ciudades turísticas (Varsovia, Cracovia, Gdansk, Wroclaw, Poznan...) es habitual encontrar gente que habla inglés en hoteles, restaurantes y atracciones. En zonas menos turísticas puedes desenvolverte fácilmente con un traductor en el móvil.

🔐 Seguridad:
✔️ Polonia es un país muy seguro para viajar. Puedes moverte caminando por las zonas turísticas tranquilamente.
⚠️ Presta atención a tus pertenencias en lugares concurridos o transporte público.

🚕 Transporte urbano:

Para desplazarte en coche con app, te recomiendo utilizar Freenow en lugar de Uber, ya que funciona muy bien, los coches tardan muy poco en llegar y los precios son fijos antes de reservar.

🕐 Horarios generales:

🛍️ Tiendas: Lunes a sábado de 9:00 a 20:00 o 21:00. Muchos domingos las tiendas permanecen cerradas por normativa legal.
🍽️ Restaurantes: Comida de 12:00 a 15:00 y cena de 18:00 a 22:00. Muchos locales tienen cocina ininterrumpida.
🍺 Bares: Abiertos hasta tarde en zonas turísticas.

📌 Otras consideraciones:

🔌 Enchufes: Tipo C y E (compatibles con España, no necesitas adaptador).
🌦️ Clima: Variable. Lleva siempre una prenda de abrigo ligera y chubasquero, incluso en verano.
💡 Propinas: No son obligatorias, pero un 10%-12% es apreciado en restaurantes por un buen servicio.
🚰 Agua: El agua del grifo es potable ("woda z kranu"). Si pides agua embotellada, especifica si la quieres sin gas, ya que el agua con gas es muy popular.
🚆 Transporte interno: El tren es la mejor opción para conectarse entre las grandes ciudades.
🚙 Coche de alquiler: Otra opción muy buena para moverse entre ciudades o incluso hacer excursiones es alquilando un coche. Yo suelo utilizar Discovercars para conseguir el mejor precio en coches de alquiler, es un comparador que busca las mejores opciones.
🏨 Alojamiento: Excelente relación calidad-precio. En ciudades grandes es muy aconsejable alojarse céntricamente para hacer las rutas a pie.

📍 DÍA 1 — Llegada a Varsovia desde España

Varsovia es la capital de Polonia y una ciudad que sorprende por su mezcla de historia, arquitectura y modernidad. Fue prácticamente destruida durante la Segunda Guerra Mundial, pero su centro histórico fue reconstruido con muchísimo detalle y hoy es Patrimonio Mundial de la UNESCO.

En Varsovia estuvimos 2 días (con 2-3 días es suficiente). A continuación te detallo todo lo que vimos y comimos:

🏛️ Visitas:

Palacio de la Cultura y la Ciencia: Mirador abierto hasta las 20:00 h (7 €). Ofrece vistas panorámicas de la ciudad y de la Varso Tower de Norman Foster, el edificio más alto de la Unión Europea.

🎟️ Tickets

🍰 Pastelerías:

Lukullus Chmielna (Chmielna 32): Cadena de alta repostería.
Horarios: Lunes a sábado (9:00–20:00) | Domingo (9:00–19:00)
📍 Ver ubicación en Google Maps
Cukiernia Pawłowicz (Chmielna 13): Pastelería tradicional. Imperdible probar el pączek (berlina) relleno de mermelada de rosa silvestre o el de pistacho.
Horarios: Lunes a viernes (9:00–20:00) | Fin de semana (10:00–20:00)
📍 Ver ubicación en Google Maps

🍽️ Dónde comer o cenar:

Restauracja Zapiecek: Cadena tradicional de comida polaca con platos típicos como pierogi, bigos y croquetas (~25 €). Buenos precios y horario ininterrumpido.
🔗 Web oficial de Zapiecek
Horarios: L-J (12:00–22:00), V (12:00–23:00), S (11:00–23:00), D (11:00–22:00)
📍 Opción 1: Nowy Świat 40 (a 750 m del Palacio)
📍 Opción 2: Krakowskie Przedmieście 55 (Paseo Real)

🌙 Noche:

Paseo nocturno por la Ruta Real: Recorrido por el centro histórico iluminado, vistas exteriores del Palacio Presidencial (s. XVIII) y paseo por la emblemática calle Krakowskie Przedmieście.

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📍 DÍA 2 — Varsovia

🏛️ Visitas:

Tumba del Soldado Desconocido (plac Marszałka Józefa Piłsudskiego): Recomendable verla de noche y asistir al cambio de guardia a las 8:00 h por la mañana, momento en el que apenas hay gente.

📍Ubicación

Stare Miasto (Centro Histórico):

Barbacana medieval: Antigua fortificación de acceso al centro histórico desde el norte.

📍Ubicación

Plaza del Mercado: Punto central del casco antiguo donde se encuentra la famosa estatua de la Sirena de Varsovia.

📍Ubicación

Catedral de San Juan: Templo Patrimonio de la Humanidad. Entrada libre a la catedral; el acceso al panteón cuesta 5 PLN (solo pago en efectivo).

📍Ubicación

Plaza del Castillo: Presidida por la Columna de Segismundo y el Castillo Real (entrada ~14 €).

📍Ubicación

Iglesia de Santa Ana: Destaca por su mirador en la torre con vistas a la plaza.

📍Ubicación

Barrio de Praga: Cruzando el río se encuentra la Catedral de San Miguel Arcángel y San Florián Mártir.

📍Ubicación

Museo Nacional de Varsovia: Colecciones de arte e historia. Abierto hasta las 18:00 h (~7 €).

🎟️ Entradas

📍Ubicación

Sirenita de Varsovia (Pomnik Syreny nad Wisłą): Ubicada junto al río Vístula, con vistas al Estadio Nacional y los puentes.

📍Ubicación

Elektrownia Powiśle: Antigua central eléctrica reconvertida en un moderno centro comercial y zona de gastronomía/ocio (abierto hasta las 23:00 h).

📍Ubicación

🍳 Comidas:

Desayuno: Bistro pod Barbakanem, un auténtico Bar de leche (Bar Mleczny) tradicional polaco junto a la Barbacana. Platos abundantes y a buen precio.

📍Ubicación

Cena: The EATERY trad. Especializado en cocina tradicional en formato de medias raciones. Recomendados: sopa fría de remolacha, steak tartar, schnitzel y pastel de patata (~30 €).

🔗 Web
📍 Ubicación

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Sofitel Warsaw Victoria, Varsovia

📍 DÍA 3 — De Varsovia a Cracovia

🚆 Traslado en tren

🔗 Web POLISH TRAINS para comprar las entradas

Trayecto: Estación Varsovia (Warszawa Centralna) → Estación Cracovia (Kraków Główny).
Distancia/Tiempo: ~300 km en tren (3.5 h aprox.).

🏛️ Visitas

Rynek Główny (Plaza del Mercado): 🌐 Guía de la Plaza

📍Ubicación

Basílica de Santa María: Abierta de 14:00 a 18:00 h (20 PLN).

Lonja de los Paños: Cerámica tradicional de Bolesławiec.
Eros Bendato y Torre del Ayuntamiento.
Iglesias de San Adalberto y Santa Bárbara (visita exterior).
Iglesia de San Pedro y San Pablo (visita exterior).

Kazimierz (Barrio Judío Histórico):

📍Ubicación

Plac Nowy: Corazón del barrio. Puestos del Okrąglak (edificio circular central).

Pasaje de la Lista de Schindler (Calle Józefa 12).
Sinagoga Remuh y su antiguo cementerio. 🌐 Más información

Barrio de Podgórze:

📍Ubicación

Puente de Bernatek: Puente de los candados con esculturas flotantes sobre el río. Vistas a la Iglesia neogótica de San José.

Plaza de los Héroes del Gueto: Escultura conmemorativa con 70 sillas de hierro.
Farmacia del Águila y Fábrica de Schindler (visita exterior).

🍽️ Comidas

Comida: Zapiekanki od 1980 Roku (en Plaza del Mercado). Zapiekanka de estilo retro/tradicional.

📍Ubicación

Cena: Bufet KRK (Kazimierz, ~30 €). Dirigido por chef de Bottiglieria 1881 (2★ Michelin). Especialidades: cerdo duroc empanado, steak tartar, trucha, cuello de cerdo a baja temperatura, pierogi de carne y karpatka.

🔗 Web

📍Ubicación

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Hotel Saski Krakow, Curio Collection by Hilton, Cracovia

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📍 DÍA 4 — Cracovia & Minas de Sal de Wieliczka

🏛️ Visitas

Minas de Sal de Wieliczka: Visita guiada subterránea (2.5 h) con capillas talladas en sal, lagos subterráneos y la Iglesia de Santa Kinga.

🎟️ Entradas

📍Ubicación

Regreso a Cracovia:
- Stary Kleparz: Mercado tradicional abierto de 6:00 a 18:00 h (probar la napoleonka).
- Barbacana y Puerta de San Florián.
- Iglesia de San Juan Bautista e Iglesia de la Transfiguración (visita exterior).

🍽️ Comidas

Desayuno: En el hotel.
Comida: Restauracja Grand Sal

📍 Ubicación

Cena: POD BARANEM. Cocina tradicional: ternera con salsa de coñac, venado asado, potato pancakes y cerdo empanado.

🔗Web

📍Ubicación

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Hotel Saski Krakow, Curio Collection by Hilton, Cracovia

📍 DÍA 5 — Cracovia

🏛️ Visitas

Colina de Wawel: Estatua de Juan Pablo II.

🎟️ Entradas

📍Ubicación

Castillo Real: Visita a las Salas de Estado (State Rooms) con tapices flamencos del s. XVI, techos artesonados (Sala de las Cabezas) y el Patio Arqueado del Renacimiento italiano.
Catedral de Wawel: Panteón real y fachada con la Capilla de Segismundo (cúpula dorada)
Cueva del Dragón (Smocza Jama): Descenso hacia el río y estatua del dragón que escupe fuego.

Museo de Czartoryski: Abierto hasta las 18:00 h (15 €). Alberga La Dama del Armiño de Leonardo da Vinci y El Buen Samaritano de Rembrandt.

🍽️ Comidas

Desayuno: En el hotel.
Comida: KARAKTER (Kazimierz, ~30-40 €). Cocina actualizada: hamburguesa, tartar de caballo, costilla de ternera a baja temperatura, skirt steak y mousse de almendra.

🔗 Web

📍 Ubicación

Cena: NOAH. Cocina israelí: muhammara, crema de feta, berenjena, kebab de cordero y semifrío de limón. Recomendado por la Guía Michelín.

🔗 Web

📍 Ubicación

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Hotel Saski Krakow, Curio Collection by Hilton, Cracovia

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📍 DÍA 6 — Excursión a Auschwitz-Birkenau

🚗 Trayecto

Cracovia → Auschwitz: ~1 h 15 min en coche.

🏛️ Visitas

Auschwitz I & Birkenau: Visita guiada oficial (3.5 – 4 h). No compres las entradas en ningún sitio que no sea la web oficial porque sino no tendrás garantizada la visita, reserva con antelación pues las entradas se agotan rápidamente.

🔗 Web

🎟️ Entradas
📍 Ubicación

🍽️ Comidas

Desayuno: En el hotel (incluye visita al hotel).
Cena: Regale Bar & Restaurant (Hotel Saski Krakow). Salmón, tartar de ternera, pierogi, lenguado y fresa helada.

🔗 Web

📍 Ubicación

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Hotel Saski Krakow, Curio Collection by Hilton, Cracovia

📍 DÍA 7 — Cracovia → Breslavia (Wrocław)

🚗 Trayecto

En coche: ~270 km | 2 h 45 min aprox. Para seguir con nuestra ruta alquilamos un coche, en Polonia hay buenas carreteras y la conducción es segura. Yo he alquilado el coche con DiscoverCars que es un comparador de precios y consigues la mejor oferta.

Además de recomendarte Discovercars también te recomiendo que te descargues la app de Autopay de esta manera podrás pagar en la autopista sin tener que detenerte ni llevar cash o tarjeta de crédito, la verdad es que es muy cómodo

🏛️ Visitas

Rynek (Plaza del Mercado): Ayuntamiento y Basílica de Santa Isabel (visita exterior).
📍Ubicación

Ruta de los Enanitos (Krasnale): Esculturas repartidas por todo el centro.
Puente de las Penitentes: En la Iglesia de Santa María Magdalena.

Ostrów Tumski (Barrio del Río):
📍Ubicación

   Catedral de Breslavia.
   Lwia Brama: Parada para un mojito.
   El Farolero: Figura tradicional con capa negra encendiendo las farolas de gas al anochecer.
   Galería de Neones (Neon Side Gallery): Patio interior en Ruska 46 con carteles de neón retro de la            época socialista.
   Cine al aire libre: En la Plaza del Mercado.

🍽️ Comidas

Desayuno: En el hotel.

Comida: Konspira (Plac Solny 11, junto a la Plaza del Mercado). Local temático dedicado a la oposición anticomunista de los 80. Raciones muy abundantes. Recomendado el plato Karyto Ulanskie (pierogi, codillo, bigos, costillas, patatas y repollo frito).

🔗 Web

📍 Ubicacíón

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Wyndham Wroclaw Old Town, Wrocław

📍 DÍA 8 — Breslavia → Poznań

🚗 Trayecto

En coche: ~180 km | 2 h aprox. Continuamos nuestra rusta con destino a Poznan, la verdad es que es muy cómodo moverte en coche por Polonia y muy económico, además de recomendarte Discovercars también te recomiendo que te descargues la app de Autopay de esta manera podrás pagar en la autopista sin tener que detenerte ni llevar cash o tarjeta de crédito, la verdad es que es muy cómodo.

🏛️ Visitas & Puntos de Interés

Plaza del Mercado Viejo (Stary Rynek): Ayuntamiento y Casitas de los Mercaderes.

📍Ubicación

12:00 h y 15:00 h — Fachada del Ayuntamiento (Town Hall): Espectáculo de los Cabritos de Poznań y sus 12 cabezazos tradicionales.

Fara Poznańska: Basílica de San Estanislao, templo barroco con interior en tonos rosa y dorado.

Isla de la Catedral (Ostrów Tumski):Catedral de San Pedro y San Pablo: Interior y Capilla Dorada.

📍Ubicación
Puente Jordan: Puente de hierro rojo con vistas al río Warta.
Brama Poznania: Centro de interpretación de arquitectura moderna.
Mural de Śródka.

Regreso al centro: Iglesia de San Francisco (visita exterior), Centro Comercial Stary Browar (antigua cervecería del s. XIX reconvertida) y Plaza del Mercado al atardecer.

🍰 Comidas & Pastelerías

Desayuno: En el hotel.

Pastelería: Probar el Rogal Świętomarciński (croissant tradicional de San Martín) y en Cukiernia Pawłowicz el pączek tradicional.

Comida: Pierogarnia Stary Młyn (pierogi y sopa żurek).

🔗 Web

📍 Ubicación

Cena: THE TIME (~50 €). Recomendado en la Guía Michelin. Especialidades: carnes, pato asado, carpaccio de atún, ensalada César, piña caramelizada y vino polaco. Recomendado por la Guía Michelín

🔗 Web

📍 Ubicación

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Puro Poznan Stare Miasto, Poznań

📍 DÍA 9 — Poznań → Gdańsk

🚗 Trayecto

En coche: ~320 km | 3 h aprox. Llegada a Gdańsk. Seguimos de ruta hasta llegar a Gdánsk al Norte de Polonia, y aunque nuestra idea era ir a la playa se nos truncó por la lluvia y alerta de tormenta eléctrica. Es por eso que es muy importante llevar siempre que viajamos fuera de España un seguro de viajes, yo siempre viajo con Heymondo y además tienes un 5% de descuento si pinchas directamente en el link.

Para alquilar un coche te recomiendo que mires en Discovercars también te recomiendo que te descargues la app de Autopay de esta manera podrás pagar en la autopista sin tener que detenerte ni llevar cash o tarjeta de crédito, la verdad es que es muy cómodo.

🏛️ Visitas

Astilleros (Stocznia Gdańska): Monumento a los trabajadores del astillero caídos en 1970: Tres cruces monumentales con anclas en la Plaza de la Solidaridad.

📍Ubicación

Puerta Número 2 (Brama nr 2): Entrada histórica donde se iniciaron las huelgas del movimiento Solidarność.

📍Ubicación

Centro de Solidaridad (European Solidarity Centre): Museo y edificio de arquitectura moderna dedicado al movimiento Solidaridad y a Lech Wałęsa.
Paseo por la zona industrial y Crane M3: Naves históricas, grúas industriales y vistas al puerto.

🍽️ Comidas

Desayuno: En el hotel.

Comida: Winestone (Hotel Mercure). Cerveza y cerdo empanado.

Cena: Opción rápida en Żabka (cadena de supermercados con comida preparada, abierto hasta las 23:00 h). Encuentras un Żabka en cada esquina, es como el 7Eleven de Japón

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Mercure Gdańsk Stare Miasto, Gdańsk

📍 DÍA 10 — Gdańsk

🏛️ Visitas

Museum of the Second World War: Museo interactivo sobre la II Guerra Mundial.

🔗 Web

🎟️ Entradas

📍Ubicación

Basílica de Santa Brígida (Bazylika św. Brygidy): Alberga el Altar de Ámbar más grande del mundo (más de 11 metros de altura). Lugar ligado a la historia del movimiento Solidarność. Entrada gratuita

🔗 Web

📍 Ubicación

Casco Antiguo (Główne Miasto):La Ruta Real (Camino Real): Recorrido desde la Puerta Dorada (Złota Brama) por las calles Długa y Długi Targ entre casas señoriales de estilo holandés.

📍 Ubicación

Mercado Largo (Długi Targ): Fuente de Neptuno, Corte de Artus (Dwór Artusa) y Ayuntamiento (Ratusz Głównego Miasta).

📍 Ubicación

Basílica de Santa María (Bazylika Mariacka): Una de las iglesias de ladrillo más grandes del mundo.

Reloj astronómico del s. XV y mirador en la torre (+400 escalones).

📍 Ubicación

Calle Mariacka: Calle con terrazas históricas, gárgolas de piedra y talleres de joyería en ámbar.

📍 Ubicación

Muelle del río Motława y Grúa Medieval (Żuraw): Paseo marítimo (Długie Pobrzeże) hasta la grúa portuaria medieval más antigua de Europa.

AmberSky: Noria con vistas panorámicas (abierta hasta las 22:00 h).

🍽️ Comidas

Desayuno: En el hotel.
Comida: Café Mariacka (pierogi, salchichas, tarta de manzana y tarta de queso).

📍Ubicación

Cena: Opción práctica en Żabka (abierto hasta las 23:00 h).

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Mercure Gdańsk Stare Miasto, Gdańsk

📍 DÍA 11 — Gdańsk → Malbork → Toruń → Varsovia

🏛️ Visitas

Castillo Teutónico de Malbork: Entrada gratuita con audioguía los lunes (recorrido exclusivamente por el exterior).

🔗 Web

Casco Antiguo de Toruń (Patrimonio de la Humanidad):

🔗 Toruń

Mercado de la Ciudad Nueva (Rynek Nowomiejski): Holy Trinity Church e Iglesia de Santiago (Kościół św. Jakuba) con contrafuertes góticos.

Calle Szeroka: Arteria peatonal flanqueada por fachadas de colores y cafeterías.
Mercado de la Ciudad Vieja (Rynek Staromiejski): Ayuntamiento gótico, estatua de bronce de Nicolás Copérnico, estatua del Flautista de Toruń con las ranas e Iglesia del Espíritu Santo.
Galletas de jengibre (Toruńskie Pierniki): Compras en los locales oficiales (Plaza o calle Żeglarska).
Casa de Copérnico: Casas góticas de ladrillo donde nació el astrónomo en 1473.
Torre Inclinada (Krzywa Wieża), Murallas Medievales y Vistas al Río Vístula.

🍽️ Comidas & Trayecto

Desayuno: En el hotel.
Comida: Restauracja Luizjana (Plaza Vieja de Toruń). Especialidad en hamburguesas.

🔗 Web

📍 Ubicación

Trayecto final: Toruń → Varsovia (~260 km | 2.5 – 3 h aprox.).

🌙 Noche

🏨 Alojamiento: Courtyard By Marriot en el Aeropuerto de Varsovia, es perfecto porque está a 250 mts andando de la terminal, literalmente cruzas la calle y entras en la terminal.

📍Ubicación

✈️ DÍA 12 — Regreso

✈️ Vuelo de retorno: Varsovia → Barcelona (BCN).

Steak tartar / Codillo de cerdo / Pierogi al horno / Tarta de mnanzana

PROVOLONE CON SOBRASADA Y MIEL

2026-08-24T18:56:00.000+02:00

Este aperitivo o entrante para compartir es de lo más contundente, pero también rico y superfácil de hacer. Ideal para dejar a tus invitados saciados antes de sacarles el plato principal. Además, puedes adaptarlo a tu gusto, según los ingredientes que le pongas.

RECETA EN VÍDEO

PROVOLONE CON SOBRASADA Y MIEL

INGREDIENTES:

150 g de queso provolone

150 g de tomate frito Hida

30 g de sobrasada ibérica

Orégano seco

Miel

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Ponemos en el fondo de un plato de barro 150 g de tomate frito. Colocamos un trozo de queso provolone y ponemos trocitos de sobrasada ibérica por todo el plato. Gratinamos a 200 ºC 8-10 minutos, hasta que el queso se haya fundido.

Añadimos un puñado de orégano seco y acabamos con un poco de miel, la cantidad al gusto.

EL APERITIVO DE LAS BODEGAS DE GRÀCIA

2026-08-13T19:08:57.807+02:00

Se sirve en muchos sitios, pero en el barrio de la Vila de Gràcia de Barcelona el aperitivo es una institución. En sus bodegas lo puedes disfrutar con diferentes ingredientes y presentaciones. Aquí os traigo una opción sencillita.

RECETA EN VÍDEO

EL APERITIVO DE LAS BODEGAS DE GRÀCIA

INGREDIENTES:

1 bolsa de patatas fritas en AOVE

Aceitunas rellenas de anchoa

Pepinillos en vinagre

Aceitunas negras

Cebollitas encurtidas

Bonito del Norte

Boquerones en vinagre

Anchoas

Para la salsa aperitivo:

100 ml de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de pimentón picante

1/2 cucharadita de pimienta negra

Una pizca de comino

Una pizca de ajo en polvo

Una pizca de sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Empezamos con la salsa aperitivo estilo Espinale. En un tarro echamos 100 ml de vinagre de vino blanco, ½ cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimienta negra molida, una pizca de ajo en polvo, una pizca de comino y una pizca de sal. Cerramos y agitamos bien durante 3 minutos. Reservamos en la nevera un mínimo de 24 horas antes de utilizar.

En una bandeja echamos una bolsa de unas buenas patatas fritas. Echamos un puñado de aceitunas rellenas de anchoa, unos pepinillos en vinagre, cebolletas encurtidas, aceitunas negras, boquerones en vinagre, unas anchoas y acabamos con unos dados de bonito del Norte. Salseamos al gusto con nuestra salsa aperitivo casera.

Cualquier duda, mira el vídeo.

PORRA ANTEQUERANA

2026-08-10T17:44:00.000+02:00

Cada vez que hago salmorejo, siempre hay comentarios del tipo: "falta el vinagre", "falta el pimiento verde", "falta el atún", "lleva menos pan", "lleva más pan"... Pero el salmorejo cordobés tradicional no lleva ni vinagre ni pimiento verde ni atún. La que lo lleva es la porra antequerana, su prima hermana y vecina, típica de Antequera y de toda la provincia de Málaga. Son tan cercanos que es lógico que haya mezcla de ingredientes entre uno y otro.

El nombre de la porra viene del utensilio que se utilizaba para elaborarla: la porra o mazo del mortero de madera con el que se machacaban todos sus ingredientes en un barreño. Antes de la llegada del tomate de América era un plato blanco, elaborado con pan, aceite, ajo, vinagre y sal.

RECETA EN VÍDEO

PORRA ANTEQUERANA

INGREDIENTES:

1 kg de tomates pera

1 ajo

1 pimiento verde

2 cucharadas de vinagre de Jerez

400 g de pan del día anterior

200 g de aceite de oliva virgen extra

Sal

Para acompañar:

Huevo cocido

Bonito del Norte, atún o melva

Jamón serrano o ibérico

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Comenzamos remojando 400 g de pan del día anterior con un vaso de agua. Dejamos 30 minutos.

Quitamos el pedúnculo a un kilo de tomates pera maduros previamente lavados. Los vamos incorporando al vaso de la batidora. Echamos 1 ajo pelado. Abrimos por la mitad un pimiento verde lavado, le quitamos todas las venas blancas y las pepitas, lo troceamos y al vaso de la batidora. Salamos al gusto, echamos un par de cucharadas de vinagre de Jerez y trituramos.

Incorporamos el pan que teníamos remojado y volvemos a triturar. Una vez todo bien triturado vertemos 200 g de aceite de oliva virgen extra en forma de hilo. Lo hacemos mientras seguimos triturando, de esta manera lograremos emulsionar la crema.

La porra lleva más pan que el salmorejo, lo que la hace una crema mucho más compacta. Dicen que para comprobar la consistencia de una porra antequerana debemos poner una cuchara o un tenedor en el centro. Si se aguanta de pie, sabremos que las proporciones son las correctas.

Para acompañar ponemos un huevo cocido en gajos, unas lascas de bonito del Norte, de atún o de melva y un poco de jamón serrano o ibérico picado. El salmorejo solo lleva huevo y jamón bien picados.

De sabor también se nota la diferencia, la frescura del pimiento y el punto de vinagre convierten a la porra antequerana en un plato único y diferente a cualquier otro. Lo ideal es reservarlo en la nevera y servirlo bien frío, mejor aún de un día para otro.

· Cualquier duda, mira el vídeo.

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ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

2026-08-09T10:41:56.783+02:00

El arroz de bogavante es un clásico de los restaurantes de playa, pero en casa también podemos prepararlo de forma fácil y bastante más económica.

RECETA EN VÍDEO

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

INGREDIENTES:

250 g de arroz bomba

1 bogavante (600 g. aprox)

1 litro de fumet

1 ajo

1/2 cebolleta

250 g de tomate natural rallado

1 cucharada de carne de ñora

1 cucharadita de pimentón ahumado dulce

Unas hebras de azafrán

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

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CRUASANES DE HOJALDRES CON BEICON Y QUESO

2026-08-03T18:25:00.000+02:00

¿Buscas unos aperitivos llamativos para sorprender a tus invitados? Estos cruasanes rellenos de beicon y queso son facilísimos de hacer.

RECETA EN VÍDEO

CRUASANES DE HOJALDRES CON BEICON Y QUESO

INGREDIENTES:

3 láminas de hojaldre rectangular

Queso azul

Queso mozzarella

Bacon

1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Apilamos el beicon y lo cortamos en tiras. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, incorporamos el beicon y lo cocinamos, para esta receta no es necesario que quede muy crujiente. Una vez listo, lo dejamos escurrir en un colador.

Desenrollamos una lámina de hojaldre rectangular y la cortamos en triángulos. Ponemos en la parte más ancha un poco de queso mozzarella, un poco de beicon y un poco de queso azul. Enrollamos, presionamos los extremos y ya lo tenemos.

Colocamos los cruasanes en una bandeja de horno con papel vegetal. Batimos un huevo con un poco de sal y pintamos el hojaldre. Reservamos en la nevera 30 minutos. Precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba-abajo. Horneamos durante 15-20 minutos.

Los podemos comer calientes o a temperatura ambiente.

7 DESAYUNOS CON HUEVO PARA CADA DÍA DE LA SEMANA

2026-07-29T18:49:00.000+02:00

Si buscas desayunar de forma saludable y llenarte de energía para toda la mañana estas recetas son para ti. Siete desayunos con el huevo como principal protagonista, puedes hacer una diferente cada día de la semana. ¿Lo mejor? Que son recetas muy fáciles de hacer, rápidas y con pocos ingredientes. Incluso la versión que te traigo de los huevos benedict es de lo más sencilla.

RECETA EN VÍDEO

7 DESAYUNOS CON HUEVO

INGREDIENTES:

Número 1: Tostadas con aguacate, tomate y huevo

2 rebanadas de pan integral, con masa madre y aove

1/2 aguacate

1 tomate kumato

Queso de cabra

2 huevos

Sichimi togarashi (opcional) o pimentón picante

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Número 2: Tostadas con huevos revueltos y jamón ibérico

2 rebanadas de pan blanco de masa madre

2 huevos

1 chorrito de leche

4 lonchas de jamón ibérico

Tomates cherrys

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Número 3: Tortilla abierta con pavo

2 huevos

1 tortilla integral

Fiambre de pavo

Espinacas baby

Queso cottage

Tomates cherrys

Aguacate

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Número 4: Sándwich de huevo

2 rebanadas pan de molde

1/2 aguacate

2 huevos cocidos

Cebolla roja

1 cucharada de mayonesa

Pimienta negra

Sal

Número 5: Tortilla francesa

2 huevos

Champiñones

Hojas de espinacas

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
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3 PLATOS FRÍOS PARA UNA CENA DE VERANO

2026-07-27T19:20:00.000+02:00

Si te gustan los platos fríos para una cena rápida, este vídeo es para ti. Te doy tres ideas que puedes combinar perfectamente a tu gusto.

RECETA EN VÍDEO

3 PLATOS FRÍOS PARA EL VERANO

INGREDIENTES:

Rollitos de salmón ahumado:

100 g de salmón ahumado

1 lata de atún claro en salsa de aguacate y lima

Aguacate

Zumo de lima

Cilantro fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Ceviche de gambones y mejillones:

3 gambones

1 lata de mejillones con salsa de mango picante

Cebolla morada

Aguacate

Pepino

Cilantro fresco

Chile rojo fresco

Sal

Patatas aliñadas:

Patatas cocidas

2 latas de atún en salsa de salpicón

1 huevo cocido

Cebollino fresco

MORRO FRITO, UN CLÁSICO DE LAS TAPAS

2026-07-15T17:40:00.000+02:00

El morro frito es una de las tapas más típicas de los bares de toda España. Los mejores que he probado son los de la taberna Canela en Rama, en Linares. Voy a intentar recrearlos para que los podáis hacer en casa, el propio chef me explicó cómo los hacían.

RECETA EN VÍDEO

MORRO FRITO

INGREDIENTES:

750 g de careta de cerdo

2 hojas de laurel

Un puñado de granos de pimienta

2 cucharadas de curry

2 cucharadas de miel

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Quemamos con un soplete los pelillos de la careta. Luego, rascamos con un cuchillo y lavamos bien bajo el grifo. Echamos agua fría en una olla exprés, introducimos la careta junto a dos hojas de laurel, un puñado de granos de pimienta y sal. Cerramos y cocinamos 40 minutos a fuego medio-bajo, a partir de que salga el pitorro. En olla normal durante 2 horas.

Pasado el tiempo, sacamos la careta y la dejamos de un día para otro en la nevera.

Al día siguiente, cortamos en trozos de bocado. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra en dos tiempos. Primero freímos durante 4 minutos a unos 160 ºC. Sacamos sobre papel de cocina y dejamos reposar 10 minutos. Damos una segunda fritura a 180 ºC, durante 2-3 minutos. Sacamos sobre un colador, espolvoreamos un poco de curry en polvo, miel templada para que se pegue bien y rectificamos de sal. Removemos y dejamos en papel de cocina.

Servimos en un plato o cazuela de barro.

PASTEL DE ATÚN Y PATATA

2026-07-13T18:52:00.000+02:00

Esta receta es muy fácil de preparar y es perfecta para una comida completa para toda la familia. Todo lo que lleva gusta a todo el mundo: patata, atún, verduras y mayonesa. Lo mejor es que puedes tener el pastel de atún y patatas preparado con antelación y reservado en la nevera. Justo antes de servir, lo gratinas y listo. Estará igual de bueno que recién hecho.

RECETA EN VÍDEO

PASTEL DE ATÚN Y PATATA

INGREDIENTES:

6-8 patatas variedad monalisa

3 pimientos pequeños: rojo, verde y amarillo

1 cebolleta grande

2 ajos

400 g de tomate triturado

Orégano seco

3 latas de atún en aceite de oliva

Mayonesa

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

LA ENSALADILLA RUSA DE MARTÍN BERASATEGUI

2026-07-12T18:47:19.756+02:00

Las recetas del chef Martín Berasategui no fallan nunca. Son fáciles, con ingredientes comunes y llenas de sabor. Hoy hacemos su receta de ensaladilla rusa, una versión diferente a la tradicional, pero con un resultado sorprendente y, como siempre, excepcional. ¡Una auténtica explosión de sabores! Te explico la receta paso a paso para que puedas reproducirla en casa y dejar a tus invitados con la boca abierta.

RECETA EN VÍDEO

ENSALADILLA RUSA DE MARTÍN BERASATEGUI

INGREDIENTES:

3 patatas

1 zanahoria

2 huevos

5 langostinos

150 g de bonito del Norte

1/2 cebolleta

1/2 aguacate

50 g de jamón ibérico

10 pepinillos en vinagre

50 g de aceitunas rellenas

Mayonesa

Cebollino fresco

Piparras

Sal