Las Recetas de MJ

KOSHARI, el plato nacional de Egipto

2026-04-06T17:54:00.003+02:00

Desde niña soñaba con ir a Egipto. Cumplí ese sueño hace más de 20 años, en uno de mis primeros viajes. Desde entonces el país ha cambiado, pero sus atractivos turísticos son prácticamente los mismos: las Pirámides, El Cairo, el crucero por el Nilo y los templos y tumbas de los faraones.

El koshari, el plato nacional egipcio, era un clásico en el buffet del crucero. Como te lo ponían por separado, no sabíamos realmente cómo debía comerse, así que cada uno cogía lo que quería. Imagino que ahora seguirá siendo igual. La verdad es que, en aquella época, todo me sabía demasiado a especias. Hoy, seguro, lo disfrutaría más. Por ello, me he decidido a recordar aquel viaje inolvidable haciendo koshari en casa.

RECETA EN VÍDEO

KOSHARI

INGREDIENTES:

350 g de arroz basmati

210 g de pasta tipo codos

340 g de lentejas

3 cucharadas de especias baharat

2 ajos

400 g de tomate triturado

300 g de garbanzos cocidos

2 cebollas

Harina de trigo

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

El baharat lo puedes comprar ya hecho o hacer en casa tostando y triturando las siguientes especias: 8 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de pimienta en grano, 2 cucharadas de semillas de comino, 2 cucharadas de semillas de cilantro, 2 cucharadas de sumac, 2 cucharadas de pimentón dulce molido, 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de cardamomo molido, media cucharadita de clavo molido y media cucharadita de nuez moscada molida.

Preparamos el arroz. Ponemos una olla con abundante agua con sal, echamos una cucharada de especias baharat, 350 g de arroz basmati previamente lavado y cocinamos 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

Preparamos la pasta. Ponemos una olla con abundante agua con sal, echamos 210 g de pasta corta y cocemos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.

Misma operación con las lentejas: olla al fuego con abundante agua con sal, una cucharada de baharat y 340 g de lentejas. Cocemos durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, dependiendo de la variedad de lentejas que utilices. Pasado el tiempo, escurrimos y reservamos.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, echamos el ajo picado y lo doramos. Echamos 400 g de tomate triturado, sal al gusto y otra cucharada de baharat. Mezclamos bien y dejamos sofreír unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Incorporamos 300 g de garbanzos cocidos. Mezclamos con la salsa de tomate y reservamos.

Para la última elaboración, pelamos y cortamos en juliana un par de cebollas. Una vez cortadas, las pasamos por harina de trigo. Quitamos el exceso de harina con ayuda de un colador. Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas. Las sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Ya tenemos todas las elaboraciones hechas, solo nos queda el montaje del plato. En un bol grande ponemos la mitad de la cebolla en el fondo del bol. A continuación, ponemos la salsa de tomate con los garbanzos, la repartimos por toda la superficie y apretamos con una cuchara. Seguimos poniendo la pasta y apretando ligeramente. Seguimos con una capa de lentejas y apretamos. Acabamos con la última capa de arroz. Repartimos y aplastamos bien. Para voltear el koshari, ponemos un plato de mayor tamaño que el bol, y volteamos como una tortilla. Levantamos el bol y listo para servir. Decoramos con el resto de cebolla crujiente y un poco de perejil fresco picado.

Cualquier duda, mira el vídeo.

· Los comentarios en el blog están inhabilitados. Puedes comentar todo aquello que te apetezca sobre esta entrada en mi canal de YouTube o en cualquiera de mis redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.

TARTA SARA, LA MONA DE PASCUA MÁS POPULAR

2026-03-26T17:39:00.001+01:00

La tarta Sara es uno de los dulces más populares de las pastelerías de Barcelona: un bizcocho genovés, con una deliciosa crema de mantequilla y almendra laminada tostada. Todo un clásico para el día de la Mona. No es de extrañar que guste tanto y sea tan popular

RECETA EN VÍDEO

TARTA SARA

INGREDIENTES: para molde de 20 cm

Para el bizcocho:

4 huevos L

120 g de azúcar

120 g de harina de repostería

1 cucharadita de polvo de hornear Dr, Oetker

Para la crema de mantequilla:

300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 g de azúcar glas

Almíbar:

150 ml de agua

150 g de azúcar

30 ml de ron/amaretto (opcional)

Para decorar:

150 g de almendra laminada Dr. Oetker

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Distribuimos 150 g de almendras laminadas en una bandeja de horno con silpat o papel vegetal. Las tostamos en el horno a 160 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos o hasta que estén tostadas al gusto. Deben quedar ligeramente tostadas, pero no quemadas. Reservamos.

Preparamos el bizcocho. En un bol echamos 4 huevos tamaño L, 120 g de azúcar y batimos hasta blanquear. Echamos una cucharadita de polvo de hornear a 120 g de harina de repostería y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada en varias tandas a la mezcla anterior, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20 cm, forrado el fondo con papel vegetal y rociado con spray desmoldante. Horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 20-25 minutos.

Mientras tanto, preparamos la crema de mantequilla. En un bol echamos 300 g de mantequilla sin sal punto pomada y 150 g de azúcar glas. Batimos para darle aire y reservamos.

Preparamos el almíbar. En un cazo echamos 150 ml de agua, echamos opcionalmente un chorrito de ron o amaretto y 150 g de azúcar. Ponemos al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Reservamos también.

Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos atemperar 10 minutos, desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Lo partimos por la mitad con un cuchillo de sierra. La tarta Sara lleva normalmente 3 capas de bizcocho, pero con 2 nos va a quedar igual de bien. Echamos almíbar por toda la superficie, asegurándonos de empapar bien el bizcocho. Hacemos lo mismo con la otra mitad.

Colocamos la parte de arriba del bizcocho en la base del plato de presentación. A continuación, cubrimos con una generosa capa de crema de mantequilla. Colocamos la otra mitad del bizcocho, dejando la parte más plana arriba. Empapamos nuevamente con almíbar. Cubrimos todo el exterior, incluidas las paredes, con la crema de mantequilla. Una vez bien cubierto de crema todo el bizcocho, cubrimos con la almendra tostada. Colocamos de nuevo en el plato de presentación y lista para servir.

Para convertir esta tarta Sara en una Mona de Pascua, la adornamos con unos huevos de chocolate pintados con lápices pasteleros de colores, unos simpáticos pollitos y unas plumas.

Cualquier duda, mira el vídeo.

· Los comentarios en el blog están inhabilitados. Puedes comentar todo aquello que te apetezca sobre esta entrada en mi canal de YouTube o en cualquiera de mis redes sociales: Facebook, Instagram o Twitter.

TERNERA STROGONOFF

2026-03-18T17:48:00.001+01:00

El Strogonoff es una de las recetas más internacionales de la cocina rusa. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los cocineros franceses de la poderosa familia Stroganov la crearon, adaptando libremente el clásico fricasé francés. Una receta de la Rusia zarista que ha pasado de los palacios de San Petersburgo a los restaurantes y casas de todo el mundo, aunque la receta original ha variado considerablemente hasta sus versiones actuales.

RECETA EN VÍDEO

TERNERA STROGONOFF

INGREDIENTES:

500 g de solomillo de ternera

1 cebolla

300 g de champiñones

50 ml de coñac

10 g de mostaza de Dijon

200 ml de crema agria o nata fresca

25 g de mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para acompañar: Patatas fritas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Cortamos 500 g de solomillo de ternera en filetes y los filetes en tiras. Salpimentamos al gusto. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos las tiras de ternera por tandas y las doramos a fuego fuerte, un minuto por cada lado será suficiente. Retiramos y seguimos hasta acabar con toda la carne.

Echamos 25 g de mantequilla en la cacerola. Cuando esté casi derretida incorporamos una cebolla picada, un poco de sal y sofreímos hasta que la cebolla esté bien pochada. Echamos 300 g de champiñones laminados, un poco de sal y cocinamos junto a la cebolla, unos 10 o 15 minutos. Vertemos 50 ml de coñac y flambeamos. Echamos 10 g de mostaza de Dijon, 200 ml de crema agria (o nata fresca) y toda la carne que teníamos reservada. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.

Acompañamos con unas patatas fritas final y decoramos con un poco de perejil fresco picado.

BACALAO AL AJOARRIERO

2026-03-16T17:37:00.001+01:00

El bacalao al ajoarriero es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del norte de España, especialmente en Navarra, aunque también se hace mucho en Aragón y País Vasco. Su origen se remonta a los arrieros, hombres que transportaban mercancía a lomos de sus mulas por toda la península. Como el bacalao salado era uno de los pocos pescados que aguantaba los largos viajes, los arrieros lo cocinaban en hogueras mezclándolo con las verduras y condimentos que tenían a mano. El resultado es un guiso reconfortante, rico y con multitud de variantes.

RECETA EN VÍDEO

BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES:

500 g de bacalao al punto de sal

2 ajos

2 cayenas

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas de carne de pimiento choricero

4 cucharadas de tomate frito Hida

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PROMOCIÓN: El tomate frito, las salsas y confituras de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Cortamos medio pimiento verde previamente lavado, primero en tiras y luego en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con medio pimiento rojo. Cortamos en juliana una cebolla no muy grande, y la echamos al mismo bol junto con los pimientos. Pelamos y laminamos un par de ajos.

En una cacerola echamos aceite de oliva virgen extra, la cantidad justa para que cubra el fondo. Echamos 2 ajos laminados y 2 cayenas. En cuanto los ajos empiecen a saltar y desprendan su aroma, incorporamos una cebolla cortada en juliana, medio pimiento verde picado, medio rojo picado, un poco de sal, mezclamos y dejamos pochar a fuego bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retiramos las cayenas, echamos 2 cucharadas de carne de pimiento choricero y 4 cucharadas soperas de tomate frito. Removemos bien e incorporamos 500 g de bacalao al punto de sal desmigado. Lo repartimos bien por toda la cacerola y lo dejamos cocinar 5 minutos.

Servimos y decoramos con un poco de perejil fresco picado.

TORTILLA SANTANDERINA DE ATÚN

2026-03-10T18:00:00.003+01:00

Después de tantos años haciendo tortillas resulta difícil hacer alguna que me sorprenda. De hecho, hay pocas comidas mejores que una tortilla de patatas y mejorarla es casi imposible. Vamos a intentarlo adaptando la original tortilla santanderina con atún.

RECETA EN VÍDEO

TORTILLA SANTANDERINA DE ATÚN

INGREDIENTES:

1 kg de patatas variedad agria

10 huevos

3 latas de atún en aceite

5 cucharadas de mayonesa

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Pelamos un kilo de patatas. Las lavamos, partimos por la mitad a lo largo y cada mitad en dos. Finalmente, cortamos en finas rodajas. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Lo ideal es confitar las patatas, es decir cocinarlas a fuego medio-bajo para que queden tiernas y casi deshechas. Removemos frecuentemente hasta que estén listas.

En un bol cascamos 8 huevos, salamos y removemos con ayuda de un tenedor, sin batir. Una vez listas las patatas las escurrimos y echamos directamente al huevo. Removemos bien y dejamos reposar 10 minutos.

En una sartén echamos un poco de aceite, el mismo de freír las patatas. Echamos toda la mezcla de patatas y huevo. Dejamos la tortilla a fuego bajo hasta que veamos que los bordes empiezan a cuajarse. La volteamos con cuidado con ayuda de un plato. En este punto nos quedaría cremosa, si la queremos más cuajada es cuestión de ir volteando y dejando que se cuaje al gusto. Una vez lista, la dejamos sobre un plato para que se atempere.

Hacemos la txapela de nuestra tortilla, que no es más que una tortilla francesa. Cascamos un par de huevos, echamos un poco de sal y batimos ligeramente. En la misma sartén echamos un poco de aceite y vertemos los huevos batidos. Dejamos que se cuaje por un lado y la volteamos con cuidado. Dejamos cuajar por el otro lado y tortilla francesa lista. Pasamos a un plato también para que se atempere.

Escurrimos 3 latas pequeñas de atún en aceite. Una vez escurrido el aceite, echamos el atún en un bol y lo desmigamos con ayuda de un tenedor. Incorporamos 4-5 cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos bien. Una vez tenemos la tortilla tibia, la cubrimos con la mezcla de atún y mayonesa. Acabamos con la tortilla francesa y decoramos con un poco de perejil picado.

BUÑUELOS DE L'EMPORDÀ

2026-03-04T17:45:00.001+01:00

Llega una de las épocas más dulces del año: la Semana Santa. Una época llena de dulces tradicionales y riquísimos. Hoy te traigo uno muy especial: buñuelos de l’Empordà. Puedes hacerlos con o sin agujero, la receta es la misma. Te lo explico en el vídeo paso a paso.

RECETA EN VÍDEO

BUÑUELOS DE L'EMPORDÀ

INGREDIENTES: para 20 unidades

200 g de harina de trigo

15 g de levadura fresca

30 ml de leche tibia

30 g de azúcar

3 g de matalahúva

4 g de sal

20 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente

1 huevo tamaño L

Ralladura de limón

Aceite para freír

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Disolvemos 15 g de levadura fresca en 30 ml de leche tibia. Mezclamos y dejamos reposar 5 minutos. En el bol de la amasadora echamos 200 g de harina de trigo normal, 30 g de azúcar, 3 g de matalahúva, 4 g de sal, 20 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo tamaño L, un poco de ralladura de limón y la leche con la levadura. Ponemos el gancho amasador y amasamos a velocidad media durante 10-15 minutos. Nos tiene que quedar una masa fina, elástica y nada pegajosa. Hacemos una bola, volvemos a poner en el bol, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo, volcamos la masa en la superficie de trabajo. La estiramos con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo. Enrollamos y porcionamos, procurando que los trozos sean más o menos del mismo tamaño. Boleamos cada una de las porciones. Seguidamente, nos ayudamos con los dedos para hacer un agujero en el centro y estiramos sin miedo para hacer el agujero más grande.

Freímos en abundante aceite vegetal. Cuando se doren por un lado, volteamos y dejamos dorar por el otro lado. Los sacamos sobre papel de cocina e, inmediatamente, los pasamos por azúcar.

POLLO BIRYANI

2026-03-02T18:00:00.001+01:00

Si te gustan las especias, toma buena nota de esta receta. El Pollo Biryani es una receta india deliciosa, con un punto picante, aunque si no te gusta el picante, lo puedes hacer sin. ¡Ya veréis qué espectáculo de comida!

Si no encuentras alguna especia, no te preocupes, en la tienda de TodoEspecias encontrarás todo tipo de especias del mundo. Además, son muy económicas, y con el código MJ10 tienes un 10% de descuento.

RECETA EN VÍDEO

POLLO BIRYANI

INGREDIENTES:

Para el marinado:

1 pollo troceado sin piel y deshuesado

4 cucharadas de yogur griego natural

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/4 cucharadita de chile molido

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de ghee (o mantequilla)

4 vainas de cardamomo

1 cucharadita de semillas de comino

2 cebollas medianas

160 g de tomate pera pelado

1 cucharada de tomate concentrado

1/2 chile verde fresco

1 cucharada de pasta de jengibre y ajo

1 cucharadita de cilantro en polvo

50 ml de leche caliente

Hebras de azafrán

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

400 g arroz basmati

2 cucharaditas de garam masala

Sal

Para la pasta de jengibre y ajo:

Misma cantidad de ambos ingredientes

Un poco de agua

Receta adaptada de Spice Eats y Maunika Gowardhan.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Para el marinado del pollo echamos en un bol 4 cucharadas de yogur griego natural, media cucharadita de cúrcuma molida, ¼ de chile molido, sal al gusto y mezclamos bien. Echamos un pollo troceado, sin piel y sin hueso. Mezclamos bien hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos de yogur. Reservamos en la nevera de un día para otro.

Para la pasta de ajo y jengibre tan sencillo como triturar jengibre y ajo fresco, la misma cantidad de ambos ingredientes, y un poco de agua. Reservamos.

En una cacerola echamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de ghee. Echamos 4 vainas de cardamomo machacadas y una cucharadita de semillas de comino. Dejamos freír unos segundos e incorporamos un par de cebollas medianas cortadas en juliana, un poco de sal y sofreímos 10 minutos. Pasado el tiempo, incorporamos 160 g de tomate pera pelado y picado y una cucharada de tomate concentrado. Mezclamos bien y dejamos que el tomate se cocine 10 minutos a fuego medio.

Echamos 1/2 chile verde fresco picado, una cucharada de la pasta de jengibre y ajo, mezclamos y cocinamos un minuto. Echamos una cucharadita de cilantro molido y mezclamos. Echamos todo el pollo y removemos bien. Tapamos, subimos a fuego medio y cocinamos 10 minutos. Pasado el tiempo, volvemos a remover, tapamos nuevamente, bajamos a fuego bajo y cocinamos 10 minutos más.

Preparamos el acompañamiento del arroz. Mezclamos unas hebras de azafrán con 50 ml de leche caliente y dejamos infusionar. Por otro lado, picamos un poco de hierbabuena fresca y otro poco de cilantro fresco, un puñado más o menos en total.

Para cocer el arroz echamos sal en una olla con abundante agua hirviendo. Hemos tenido 400 g de arroz basmati remojado en agua fría durante 10 minutos. Escurrimos el arroz y lo echamos a la olla, removemos una sola vez y cocinamos 8 minutos. Pasado el tiempo, escurrimos.

El pollo ya está listo. Echamos la mitad del arroz procurando que cubra toda la superficie. Hay que echarlo sin aplastarlo. Vertemos la mitad de la leche con el azafrán por encima. Echamos la mitad del cilantro y la hierbabuena picada, y seguimos con media cucharadita de garam masala. Cubrimos con el resto del arroz, echamos el resto de la leche con azafrán, las hierbas picadas y otra media cucharadita de garam masala. Tapamos y cocinamos 5 minutos a fuego muy bajo. Pasado el tiempo, apagamos y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

Servimos mezclando el pollo con el arroz. Decoramos con un poco más de hierbas frescas y acompañamos con pan.

LA FAMOSA TARTA DI ROSE DE DANI GARCÍA

2026-02-27T18:14:00.002+01:00

La Tarta di Rose es un dulce tradicional del norte de Italia. Se ha puesto de moda estos últimos años porque chefs italianos con estrella Michelin la han recuperado para sus restaurantes. En España la ha popularizado Dani García en su restaurante Leña, y es el mejor colofón de cualquier comida. Es un postre que se sirve tibio, pero frío también está delicioso. Es una receta que necesita sus tiempos, pero realmente es muy fácil de hacer y, francamente, merece la pena. ¡Original, llamativa y suculenta!

RECETA EN VÍDEO

TARTA DI ROSE

INGREDIENTES:

300 g de harina de fuerza

200 g de harina de trigo normal

80 g de azúcar

2 huevos tamaño M

150 ml de leche

15 g de levadura fresca

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el relleno:

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 g de azúcar

Para acompañar:

Nata montada, yogur o helado

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Disolvemos 15 g de levadura fresca en 150 ml de leche tibia. Reservamos 5 minutos.

En el bol de la batidora echamos 300 g de harina de fuerza, 200 g de harina de trigo normal, 80 g de azúcar y 2 huevos tamaño M. Amasamos 4 minutos. Vertemos la leche con la levadura que teníamos reservada. Seguimos amasando durante 10 minutos, hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Echamos 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en dados. Lo hacemos poco a poco, dejando que se vaya incorporando bien. Nos tiene que quedar una masa lisa y nada pegajosa. Formamos una bola y la dejamos reposar en el mismo bol tapado durante una o dos horas, o hasta que doble su volumen.

Mezclamos 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100 g de azúcar. Forramos un molde redondo de 20 cm con papel vegetal y echamos spray desmoldante en los laterales. Reservamos.

Extendemos la masa en la mesa de trabajo con ayuda de un rodillo. Hemos de formar un rectángulo muy fino. Una vez bien estirada, pintamos con cuidado con la mezcla de mantequilla y azúcar. Enrollamos por la parte más larga. Pellizcamos la unión para que no se abra. Cortamos trozos de masa de unos 5 cm aproximadamente. Los colocamos en el molde procurando que no se toquen entre sí. Tapamos y dejamos levar dos horas.

Horno precalentado a 180 ºC, con calor arriba-abajo. Horneamos durante 25-30 minutos. Dani García acompaña su Tarta di Rose con helado de mantequilla, pero se puede acompañar también con nata montada, otro helado, yogur o una crema pastelera.

PASTA CON POLLO Y VERDURAS

2026-02-25T18:51:00.002+01:00

En las casas se come mucha pasta, los niños comerían cada día (al menos, los míos jaja). Con esta receta, además de pasta y proteína, va camuflada una buena ración de verduras. ¡Se la comerán sin darse cuenta! Un plato de pasta completo, rico y saludable.

RECETA EN VÍDEO

PASTA CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

500 g de fusilli caserecci

2 muslos de pollo

2 contramuslos de pollo

4 alitas de pollo

2 ajos

1 cebolla

1/2 rama de apio

1/2 pimiento verde

1 zanahoria

1 cucharada de tomate concentrado

100 g de tomate triturado

Caldo de pollo

Queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos todo el pollo. Sacamos y reservamos.

Echamos un poco más de aceite y un par de ajos laminados. Una vez dorado el ajo, echamos una cebolla picada, un poco de sal y sofreímos unos minutos. Echamos media rama de apio picada, medio pimiento verde picado y una zanahoria también picada. Removemos y cocinamos unos minutos más. Echamos una cucharada de tomate concentrado y mezclamos bien. Echamos 100 g de tomate triturado, removemos y cocinamos 15 minutos. Vertemos un poco de caldo y trituramos bien. Echamos el pollo que teníamos reservado, cubrimos casi en su totalidad con caldo de pollo, removemos, tapamos y cocinamos 30 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos el pollo y dejamos que se enfríe un poco. En cuanto podamos meterle mano sin quemarnos, lo deshilachamos. Volvemos a echar el pollo en la salsa y mezclamos bien.

Ponemos una olla al fuego con abundante agua. Echamos sal y 500 g de pasta. Cocinamos el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocinada la pasta, la echamos directamente en la cacerola con el pollo. Mezclamos bien.

Servimos, echamos abundante queso parmesano rallado y unas hojitas de perejil para decorar.

HOJALDRE DE POLLO, JAMÓN Y QUESO

2026-02-23T18:00:00.002+01:00

En mi nevera casi siempre tengo masa de hojaldre, porque es ideal para improvisar comidas fáciles y rápidas. Y, además, las puedes rellenar de lo que te apetezca. Toma esta receta como punto de partida y experimenta con lo que tengas en tu nevera o despensa.

RECETA EN VÍDEO

HOJALDRE DE POLLO, JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

1 lámina de hojaldre

2-3 cucharadas de tomate frito Hida

Jamón cocido

Queso edam

Queso semicurado

Orégano seco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Promoción: El tomate frito, las salsas y confituras de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salamos por ambos lados una pechuga de pollo fileteada. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y pasamos la pechuga. Reservamos.

Estiramos una lámina de hojaldre y hacemos unos cortes en los 4 bordes sin llegar a cortarlo. Pinchamos con un tenedor el centro del hojaldre para que no se hinche. Echamos 2 o 3 cucharadas de tomate frito y lo extendemos bien, sin llegar a cubrir los bordes. A continuación cubrimos totalmente el tomate con jamón cocido. Ponemos las pechugas de pollo, unas lonchas de queso edam, un poco de queso semicurado rallado y acabamos con un poco de orégano seco.

Al horno, que tenemos precalentado a 210ºC calor arriba-abajo. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado a tu gusto.

Comida o cena lista para 4 personas en un abrir y cerrar de ojos.

SHAKSHUKA AUTÉNTICA

2026-02-20T17:41:00.002+01:00

Plato típico de Oriente Medio y el norte de África, la shakshuka es uno de los desayunos más famosos del mundo. Como toda comida tradicional, tiene sus variantes, así como primos hermanos ilustres como el pisto español, el menemen turco o los huevos al purgatorio italianos, y también algún primo lejano como los huevos rancheros mexicanos.

RECETA EN VÍDEO

SHAKSHUKA

INGREDIENTES: para 4 personas

2 ajos

1 cebolla

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/4 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de tomate concentrado

1 cucharada de postre de pimiento choricero

900 g de tomate maduro

2 cayenas

Perejil y Cilantro fresco

4-8 huevos (1 o 2 por persona)

Labneh

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos dos ajos y una cebolla. Pelamos una berenjena, la cortamos en láminas, luego en tiras y, finalmente, en dados. Pelamos un pimiento rojo, le quitamos las pepitas, cortamos en tiras y luego en dados.

En una cacerola echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Echamos el ajo y lo doramos ligeramente. A continuación echamos la cebolla, un poco de sal, removemos y cocinamos 5 minutos. Echamos la berenjena y el pimiento. Salpimentamos al gusto, mezclamos bien y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo echamos las especias: una cucharadita de comino molido, media cucharadita de cilantro molido, un cuarto de cucharadita de cardamomo molido y media cucharadita de pimentón picante. Removemos y, seguidamente, echamos una cucharada de tomate concentrado y una cucharada de postre de pimiento choricero. Mezclamos bien y ponemos a fuego bajo.

Mientras tanto, pelamos, despepitamos y picamos 900 g de tomates maduros. Echamos el tomate a la cacerola. Añadimos un par de cayenas, un puñado de perejil y cilantro fresco picado, salpimentamos al gusto, removemos y dejamos cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio o hasta que el tomate esté cocinado y sin agua.

Hacemos hueco en el tomate y echamos 4 huevos. Tapamos y dejamos cocinar 4-6 minutos.

Para el labneh, tan sencillo como echar 125 g de yogur griego natural en un trapo limpio y dejarlo en un colador sobre un bol un mínimo de 6 horas. Cuanto más tiempo pase, más líquido perderá.

Ponemos unos puntos de labneh sobre la shakshuka y acabamos espolvoreando un poco de cilantro y perejil fresco picado.

MERLUZA A LA ROMANA

2026-02-16T18:00:00.002+01:00

Un clásico de toda la vida, que preparaban las madres en casa. ¡A mí me encantaba! Probarlo es como regresar a la infancia: merluza a la romana con patatas fritas.

RECETA EN VÍDEO

MERLUZA A LA ROMANA

INGREDIENTES:

1 lomo de merluza

1 huevo

Harina de trigo

Patatas

Mayonesa

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos un lomo de merluza limpio. Salpimentamos al gusto. Pasamos cada trozo de merluza primero por harina. Retiramos el exceso de harina, y pasamos por huevo batido. Finalmente, pasamos otra vez por harina, retirando de nuevo el exceso. Freímos los trozos en abundante aceite caliente de 1 a 2 minutos por cada lado. Sacamos los trozos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Como acompañamiento preparamos unas patatas fritas y una mayonesa.

Servimos las patatas en el plato o fuente de presentación, ponemos la merluza, un poco de mayonesa y decoramos con un poquito de perejil fresco picado.

ALUBIAS CON GAMBONES

2026-02-11T18:00:00.002+01:00

Que las legumbres son un superalimento está más que claro, están recomendadas en cualquier alimentación saludable, pero es que además dan mucho juego. Hoy, alubias con gambones, una combinación espectacular y muy fácil de hacer.

RECETA EN VÍDEO

ALUBIAS CON GAMBONES

INGREDIENTES:

350 g de alubias cocidas

12 gambones o langostinos

2 ajos

1 cebolla

1/4 de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

100 g de tomate frito

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Comenzamos pelando y quitando la tripa a 12 gambones. Podéis usar perfectamente langostinos o gambas. Salamos ligeramente y reservamos.

En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos un par de ajos troceados. Echamos una cebolla troceada, un cuarto de pimiento rojo troceado, un poco de sal y sofreímos. Echamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos unos segundos. Seguimos con 100 g de tomate frito y volvemos a mezclar. Vertemos un poco de agua y trituramos. Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hervir a fuego fuerte 10 minutos. Echamos 350 g de alubias cocidas. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos. Incorporamos los gambones, apagamos el fuego y mezclamos en forma de vaivén. Con el calor residual los gambones se cocerán y quedarán en su punto.

Servimos en una fuente, picamos un poco de perejil fresco y lo echamos por encima.

POLLO A LA CAZADORA

2026-02-09T17:44:00.002+01:00

Los guisos de pollo son siempre un éxito garantizado. Están ricos, gustan a todo el mundo, son económicos y muy fáciles de hacer. Hoy, pollo a la cazadora. Una receta de origen italiano con sus diferentes variantes.

RECETA EN VÍDEO

POLLO A LA CAZADORA

INGREDIENTES:

1 pollo entero troceado

2 ajos

1/2 cebolla

1/2 rama de apio

1 zanahoria

3 cayenas

120 ml de vino tinto

1 ramita de romero fresco

400 g de tomate natural triturado

Un puñado de olivas negras sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto un pollo entero troceado y lo doramos por todos los lados. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite echamos un par de ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos media cebolla y media rama de apio picados. Un poco de sal y removemos. Echamos una zanahoria pelada y cortada en rodajas. Mezclamos bien. Incorporamos 3 cayenas. Vertemos 120 ml de vino tinto y dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte. Una vez reducido, echamos una ramita de romero fresco, incorporamos todo el pollo, 400 g de tomate natural triturado y un puñado de aceitunas negras sin hueso. Salpimentamos al gusto, removemos bien, tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo, dando al vuelta a los trozos de pollo de vez en cuando.

Un guiso que si hoy está bueno, mañana estará mejor.

PASTEL GRIEGO DE PASTA Y CARNE (PASTITSIO)

2026-02-04T17:58:00.002+01:00

Este pastel de carne y pasta es típico en Grecia y se llama Pastitsio. Es una variante de los tradicionales pasteles de pasta italianos y, aparte de lo llamativo que es, está francamente bueno. Para la ocasión he adaptado la receta de mi cocinero griego favorito: Akis Petretzikis.

RECETA EN VÍDEO

PASTITSIO GRIEGO

INGREDIENTES:

750 g de carne picada de cerdo y ternera

2 ajos

2 cebollas pequeñas

2-3 ramitas de tomillo fresco

2 cucharadas de tomate concentrado

100 ml de vino tinto

1 cucharadita de canela molida

400 g de tomate natural triturado

2 hojas de laurel

300 g de rigatoni

100 g de queso feta

50 g de queso gruyere rallado

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para la bechamel:

100 g de mantequilla sin sal

100 g de harina de trigo

1 litro de leche

100 g de queso gruyere rallado

2 yemas de huevo M

Nuez moscada

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos un par de ajos picados y los doramos. Echamos un par de cebollas también picadas y una pizca de sal. Removemos y echamos unas ramitas de tomillo fresco.

Echamos un par de cucharadas de tomate concentrado y mezclamos bien.

Salpimentamos 750 g de carne mixta (cerdo y ternera) picada y la incorporamos a la cacerola. Cocinamos la carne a la vez que la vamos picando con la misma cuchara para que quede suelta.

Una vez que esté toda la carne cocinada vertemos 100 ml de vino tinto y dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte. Pasado el tiempo echamos una cucharadita de canela molida y 400 g de tomate natural triturado. Mezclamos bien y echamos un par de hojas de laurel. Rectificamos de sal y pimienta, tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos o hasta que el tomate esté cocinado.

Pasado el tiempo retiramos las hojas de laurel y las ramas de tomillo y reservamos.

Vamos con la bechamel. Echamos 100 g de mantequilla sin sal en un cazo al fuego y derretimos. Una vez derretida echamos 100 g de harina de trigo y cocinamos.

Vertemos un litro de leche poco a poco y removiendo con unas varillas para deshacer los posibles grumos. Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Removemos y cocinamos a fuego medio hasta que rompa a hervir y espese.

En este punto, apagamos el fuego, echamos un par de yemas de huevo y 100 g de queso gruyere rallado. Mezclamos bien hasta que el queso se haya derretido. Reservamos y vamos con la pasta, la última parte para poder montar esta locura de pastel.

En abundante agua con sal vamos a hervir 300 g de pasta, yo he utilizado rigatoni pero podéis utilizar la pasta que más os guste.

Hemos de dejarla al dente si lo vamos a comer inmediatamente o con un par de minutos menos si la idea es preparar el pastel para comer al día siguiente.

En un molde apto para el horno echamos unos 300 g de pasta ya cocida, en mi caso está al dente. Desmenuzamos 100 g de queso feta. Echamos un cazo de bechamel y mezclamos bien.

Vertemos otro cazo de bechamel sobre la carne y mezclamos.

Cubrimos toda la pasta con la carne. Cubrimos toda la carne con la bechamel. Alisamos y rematamos este platazo con 50 g de queso gruyere rallado.

¡Mirad qué maravilla! Al horno que tenemos precalentado a 220 ºC opción gratinador. Horneamos durante 10 minutos o hasta que el queso se haya fundido y dorado al gusto.

Esto no es una receta, es un auténtico espectáculo. Hazla y me cuentas.

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON GAMBAS

2026-02-02T18:10:00.002+01:00

Este guiso se hace casi sin pensar. Está riquísimo y te sirve como entrante o, incluso, como plato único: alcachofas en salsa verde con gambas. Si te gustan las alcachofas tanto como a mí, este guiso te va a encantar.

RECETA EN VÍDEO

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON GAMBAS

INGREDIENTES:

8 alcachofas

16 gambas rojas

2 ajos

1/2 cebolla

1 cucharada de harina

Agua

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Pelamos las alcachofas, cortamos la punta, partimos en dos, quitamos los pelillos, cortamos la mitad del tallo y lo pelamos. Reservamos en un bol con agua fría y perejil fresco.

En una cacerola alta echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos un par de ajos picados. Cuando empiecen a dorarse incorporamos media cebolla picada, una pizca de sal y sofreímos 10 minutos. Incorporamos una cucharada de harina y cocinamos 5 minutos más. Vertemos agua, removemos hasta deshacer los grumos y trituramos para que nos quede una salsa más fina. Incorporamos las alcachofas. Rectificamos de sal y dejamos cocinar 30 minutos a fuego medio-bajo o hasta que las alcachofas estén tiernas.

Pasado el tiempo de cocción, echamos un buen puñado de perejil fresco picado y, ya con el fuego apagado, echamos las gambas peladas, que se cocinarán con el calor residual.

TARTA CAPRESE DE LIMÓN

2026-01-30T17:35:00.004+01:00

A mí me dicen limón y me hacen los ojos chiribitas, por eso siempre que descubro un nuevo bizcocho o tarta que lleva limón quiero probarlo. Hoy, volvemos a Italia: Torta Caprese al Limone. ¡Deliciosa, húmeda y nada empalagosa! Además, sin gluten.

RECETA EN VÍDEO

TARTA CAPRESE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

100 g de mantequilla

120 g de azúcar

5 huevos tamaño M

Ralladura de 3 limones

Zumo de medio limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

200 g de almendras molidas

50 g de maicena

7 g de polvo de hornear

180 g de chips de chocolate blanco

Azúcar glas (para decorar)

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Batimos 100 g de mantequilla sin sal punto pomada con 60 g de azúcar. Una vez que la mantequilla ya está bien batida, incorporamos 5 yemas de los huevo sin dejar de batir. Batimos hasta integrar. Incorporamos la ralladura de 3 limones, el zumo de medio limón y una cucharadita de esencia de vainilla. Batimos unos segundos.

Mezclamos 7 g de polvo de hornear con 50 g de maicena y 200 g de almendras molidas. Echamos de una vez a la mezcla anterior y batimos hasta conseguir una masa homogénea. Echamos 180 g de chips de chocolate blanco, batimos nuevamente y reservamos.

Montamos las 5 claras de huevo con 60 g de azúcar. Una vez montadas las vamos incorporando en varias tandas a la masa anterior, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes. Forramos un molde redondo de 20 cm y rociamos los laterales con spray desmoldante. Volcamos la masa en el molde, unos golpecitos para que se asiente y al horno que tenemos precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 50 minutos.

Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar 10 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla. Una vez totalmente frío, espolvoreamos con azúcar glas por encima.

Receta vista en La Cucina Italiana.

PASTA ALLA GENOVESE NAPOLITANA

2026-01-28T17:30:00.002+01:00

Se llama a la genovesa, pero en realidad es un plato típico napolitano. Y no es un plato de pasta cualquiera, es sencillamente de otro nivel. Si lo pruebas, querrás hacerlo una y otra vez. Fácil de hacer y absolutamente delicioso.

RECETA EN VÍDEO

PASTA ALLA GENOVESE

INGREDIENTES:

900 g de carne de ternera

2 zanahorias

2 ramas de apio

3 cebollas

2 hojas de laurel

150 ml de vino blanco

1 cucharada de tomate concentrado

500 g de rigatoni

Queso parmesano

Albahaca fresca

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

En una cacerola alta echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Echamos un par de zanahorias peladas y picadas y un par de ramas de apio también picadas. Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte. Incorporamos la carne cortada en trozos grandes y salpimentada, 3 cebollas cortadas en juliana, salpimentamos y removemos. Echamos un par de hojas de laurel, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo durante 3 horas, removiendo cada 20 minutos.

Pasada una hora añadimos 150 ml de vino blanco y una cucharada de tomate concentrado. Volvemos a mezclar, tapamos y dejamos que finalice el tiempo. Retiramos las hojas de laurel.

Cocemos las pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante. Finalizado el tiempo, la pasamos a la cacerola junto con el guiso y mezclamos bien. Servimos, rallamos un poco de parmesano por encima y decoramos con unas hojas de albahaca fresca.

Cualquier duda, mira el vídeo.

CREMA DE PUERROS Y PATATAS

2026-01-26T18:19:00.002+01:00

Esta es una receta muy fácil y rápida de hacer. Una crema rica y reconfortante, con apenas 2 ingredientes principales y fácilmente adaptable al gusto. Sencilla y deliciosa, esta crema es un entrante perfecto o para acompañar cualquier tipo de proteína: huevos, pollo, pavo, carnes o pescados.

RECETA EN VÍDEO

CREMA DE PUERROS Y PATATAS

INGREDIENTES:

2 puerros

2 patatas rojas

Cebollino fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Quitamos las partes más verdes de dos puerros, cortamos las raíces y quitamos la primera capa. Hacemos unos cortes en forma de cruz y lavamos bajo el grifo. Finalmente, picamos todo el puerro. En una cacerola alta echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, incorporamos el puerro picado, un poco de sal y sofreímos a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse y esté tierno.

Una vez sofrito el puerro, chascamos un par de patatas rojas en trozos no muy grandes. Cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio durante 25 minutos. Finalizado el tiempo comprobamos que las patatas estén tiernas y rectificamos de sal.

Trituramos. A mi las cremas me gustan espesas, pero podéis añadirle un poco de agua, caldo o leche para aligerar hasta obtener una crema a vuestro gusto. Servimos, decoramos con un poco de cebollino fresco picado y acabamos con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.

PASTEL 3 LECHES ESTILO TURCO

2026-01-23T17:48:00.002+01:00

Desde el primer segundo que vi esta tarta supe que la tenía que hacer, me encanta la tarta 3 leches, y esta es una versión que los turcos han adaptado a su gusto. El resultado es una delicia, menos dulzona de lo que a priori parece. Una tarta húmeda y golosa, ideal para llevar a cualquier fiesta o reunión.

RECETA EN VÍDEO

PASTEL 3 LECHES

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

125 g de harina de repostería

1 cucharadita de polvo de hornear

4 huevos

100 g de azúcar

Una pizca de sal

50 g de aceite de oliva virgen extra arbequina

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

150 g de azúcar

40 ml de agua

150 ml de nata para montar

Para el baño de leche:

200 ml de leche

150 g de leche condensada

50 ml de nata para montar

Para la nata montada:

300 ml de nata para montar

Azúcar glas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho batimos los huevos, el azúcar y una pizca de sal. Añadimos el aceite, esencia de vainilla y batimos 30 segundos más. Mezclamos la harina con una cucharadita de polvo de hornear y la incorporamos por tandas a la mezcla anterior, con ayuda de una espátula o unas varillas. Volcamos al molde y horneamos 25 minutos a 180 ºC.

Para el caramelo ponemos a fuego medio azúcar y agua. Una vez dorado mezclamos con nata para montar y reservamos. Para el baño mezclamos leche, leche condensada y nata para montar. Colamos y reservamos. Finalmente montamos nata para montar con azúcar glas al gusto. Reservamos 2 o 3 cucharadas en una manga pastelera.

Ya tenemos todas las elaboraciones listas y el bizcocho frío. Lo pinchamos con ayuda de una brocheta. Colocamos en un molde y bañamos con la mezcla de 3 leches. Cubrimos la superficie con la nata montada y alisamos. Repartimos el caramelo y dibujamos unas líneas con la nata que habíamos reservado en la manga. Con ayuda de una brocheta, hacemos el dibujo. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas.

Cualquier duda, mira el vídeo.

PATATAS PANADERA CON TOMILLO Y ROMERO

2026-01-21T18:20:00.001+01:00

Una manera fácil y rápida de cocinar patatas, además de saludable, es al horno. Esta es una guarnición ideal para cualquier plato de carne o pescado, o incluso con unos huevos fritos: patatas panadera con romero y tomillo.

RECETA EN VÍDEO

PATATAS PANADERA CON TOMILLO Y ROMERO

INGREDIENTES:

4-5 patatas variedad monalisa

1 cebolla morada

4 ajos

Tomillo fresco

Romero fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las dejamos en agua 10 minutos.

Cortamos unas rodajas las patatas y una cebolla morada. Echamos las patatas en una bandeja de horno, salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien. Colocamos encima las rodajas de cebolla. Echamos 4 dientes de ajos, unas ramitas de tomillo y de romero fresco. Sobre las rodajas de cebolla echamos un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Tenemos el horno precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Horneamos durante 35 minutos.

Ya no tenéis excusa para preparar una guarnición fácil y rápida, más allá de las típicas patatas fritas.·

Cualquier duda, mira el vídeo.

ESTOFADO DE TERNERA: LA RECETA MÁS FÁCIL

2026-01-19T17:32:00.002+01:00

Hacer guisos excelentes donde incluso nos apetezca tirarnos de cabeza no tiene ningún misterio. Son muy fáciles de hacer y el único secreto es la paciencia. Un plato contundente, completo y con el que dejarás a tus comensales con la boca abierta.

RECETA EN VÍDEO

ESTOFADO DE TERNERA

INGREDIENTES: para 4 personas

750 g de carne de ternera

2 ajos

1 cebolla pequeña

2 zanahorias

150 g de tomate natural triturado

150 ml de vino tinto

Romero fresco

1 hoja de laurel

Caldo o agua (hasta cubrir)

3 patatas

Harina de trigo

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salpimentamos al gusto 750 g de carne de ternera y la pasamos por harina. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorporamos los trozos de carne. Los doramos a fuego fuerte por todos los lados. Una vez dorados los retiramos y seguimos con el estofado. Echamos un poco más de aceite si fuera necesario, echamos un par de ajos picados y los doramos. A continuación echamos una cebolla pequeña picada, un poco de sal y sofreímos 10 minutos. Pasado el tiempo echamos un par de zanahorias peladas y cortadas en trozos gruesos. Sofreímos 5 minutos. Echamos 150 g de tomate natural triturado, un poco de sal y pimienta negra, removemos y sofreímos 10 minutos a fuego fuerte. Vertemos 150 ml de vino tinto y reducimos 5 minutos más. Echamos nuevamente la carne, una ramita de romero fresco, una hoja de laurel y cubrimos con caldo de carne, de pollo o simplemente con agua. Tapamos y dejamos cocinar 2 horas a fuego lento.

Cuando falten 20 minutos para finalizar el tiempo, chascamos 3 patatas peladas. Repartimos bien las patatas, tapamos y dejamos finalizar el tiempo de cocción. Comprobamos que la patata esté tierna, retiramos el laurel y el romero, y ya podemos servir nuestro exquisito estofado.

POLLO A LA CERVEZA

2026-01-14T18:15:00.002+01:00

Este guiso de pollo a la cerveza es un plato rico, sabroso y económico, ideal para toda la familia. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer.

RECETA EN VÍDEO

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

1 pollo troceado + 6 alitas

2 ajos

1 cebolla

1 zanahoria

1/2 pimiento verde

1 hoja de laurel

1 cucharadita de hierbas provenzales

1 cerveza (330 ml)

Caldo de pollo

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo al gusto por todos los lados. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola, la cantidad justa para cubrir el fondo. Doramos bien los trozos de pollo por todos los lados. Una vez dorados los retiramos. Reservamos.

En el mismo aceite echamos un par de ajos picados y los doramos ligeramente. A continuación echamos una cebolla picada, un poco de sal y sofreímos 10 minutos. Pasado el tiempo echamos una zanahoria y medio pimiento verde picados. Mezclamos y sofreímos 5 minutos más. Incorporamos el pollo y los jugos que hayan soltado, una hoja de laurel y una cucharadita de hierbas provenzales. Vertemos una cerveza de 330 ml. Ponemos el fuego a tope y dejamos hervir 5 minutos para que reduzca. Vertemos caldo de pollo hasta casi cubrir, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Pasado el tiempo, retiramos el pollo y trituramos la salsa.

Decoramos con un poco de perejil fresco picado. Podemos acompañar con unas patatas fritas o una ensalada.

GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS

2026-01-12T17:36:00.002+01:00

Estos garbanzos con chorizo son un plato completo y reconfortante, pero lo mejor es que también son muy fáciles y rápidos de hacer. ¡Vamos a comprobarlo!

RECETA EN VÍDEO

GARBANZOS CON CHORIZO Y PATATAS

INGREDIENTES:

250-300 g de garbanzos cocidos

2-3 chorizos

2-3 patatas rojas

1 ajo

1/2 cebolla

Un trozo de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de tomate concentrado

2 cucharadas de tomate frito Hida

Agua (hasta cubrir)

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos un ajo picado. Cuando el ajo empiece a dorarse incorporamos media cebolla picada, un trozo de pimiento rojo picado y una pizca de sal. Removemos bien y dejamos sofreír 5 minutos.

Mientras se hace el sofrito aprovechamos para cocinar un poco los chorizos y que suelten la grasa, así no la echaremos toda en el guiso. Echamos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y 2-3 chorizos, dependiendo del tamaño. Una vez cocinados, los retiramos a un colador para que suelten todo el exceso de grasa.

Una vez sofritas las verduras incorporamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos unos segundos y echamos una cucharada de tomate concentrado. Incorporamos un par de cucharadas de tomate frito y mezclamos bien. Trituramos el sofrito con un poco de agua. Lo volvemos a echar en nuestra cacerola. Chascamos 2-3 patatas de la variedad roja que aguantan perfectamente la cocción sin deshacerse. Cubrimos con agua, removemos bien y dejamos cocinar 20-30 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Pasado el tiempo incorporamos entre 250 y 300 g de garbanzos cocidos. Echamos el chorizo y removemos bien. Finalmente, probamos y rectificamos de sal. Servimos en una fuente o bandeja de presentación, echamos un poco de perejil fresco picado y listo para servir.

SOPA DE PASTA CON POLLO

2026-01-10T18:56:00.001+01:00

Esta sopa se llama Pastina y es una receta italiana típica de las Nonnas. Una manera genial para que los más peques de la casa coman verduras sin darse cuenta. Yo, además, le he añadido pollo para hacerla aún más nutritiva. Un plato barato, sano, rico y muy completo.

RECETA EN VÍDEO

SOPA DE PASTA CON POLLO

INGREDIENTES:

250 g de pasta pequeña

1/2 cebolla

1 patata pequeña

1 zanahoria

Un trozo apio

Agua (hasta cubrir)

1 cucharada de tomate frito

30 g de parmesano

Restos de pollo asado

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos las verduras: media cebolla, una patata no muy grande, 1 zanahoria y un trozo de apio. Las echamos en una cacerola y cubrimos con agua. Incorporamos una cucharada de tomate frito, removemos y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas, unos 20-30 minutos. Echamos las verduras en el vaso del robot. Añadimos un poco del mismo caldo de la cocción y trituramos bien.

Vertemos un poco más de agua en la cacerola si hiciera falta para cocer la pasta. Echamos 250 g de pasta pequeña y cocinamos el tiempo que indique el fabricante. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción vertemos las verduras trituradas y removemos bien. Acabado el tiempo, echamos 30 g de queso parmesano en polvo y volvemos a remover. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Picamos unos restos de pollo asado y los echamos a la cacerola. Mezclamos bien y ya tenemos nuestra Pastina con pollo.