Las Recetas de MJ

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMÓN CON MERMELADA DE FRESA

2026-05-13T18:00:00.001+02:00

Pocos postres se disfrutan más que un bizcocho casero. Casi siempre hago el clásico bizcocho de yogur, por eso me gusta ir cambiando su sabor para que no sea siempre igual. Hoy, con un toque de limón y una mermelada que se hace en apenas 3 minutos.

RECETA EN VÍDEO

BIZCOCHO DE YOGUR Y LIMÓN CON MERMELADA DE FRESA

INGREDIENTES: para molde de 24x11cm

Para el bizcocho:

3 huevos tamaño L

1 yogur natural (125 g)

1,5 vasos de yogur de azúcar

1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra arbequina

1 cucharadita de aroma natural de limón

Ralladura de 1/2 limón

3 vasos de yogur de harina de repostería

1 sobre de polvo de hornear

Para la mermelada:

500 g de fresas

125 g de azúcar

1/2 sobre de gelificante para mermelada

Para decorar:

Azúcar glas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Preparamos la mermelada. Lavamos bajo el grifo 500 g de fresas, les quitamos el pedúnculo, las troceamos y las echamos en un cazo. Añadimos 125 g de azúcar y medio sobre de gelificante para mermelada. Removemos a fuego medio-alto. Dejamos que rompa a hervir y cocinamos 3 minutos sin dejar de remover. Reservamos.

En un bol cascamos 3 huevos tamaño L. Incorporamos un vaso y medio de azúcar. Batimos con varillas eléctricas hasta blanquear y doblar el volumen. Incorporamos un yogur natural y mezclamos unos segundos. Echamos un vaso de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina y volvemos a batir. Echamos una cucharadita de aroma natural de limón, la ralladura de medio limón y batimos.

En un bol mezclamos 3 vasos de harina de repostería con 1 sobre de polvo de hornear. Incorporamos la harina tamizada a nuestra masa en varias tandas. La integramos con una espátula y movimientos envolventes. Rociamos con spray desmoldante el molde y echamos la mitad de la masa aproximadamente. Echamos mermelada al gusto. Seguimos con otro poco más de masa, más mermelada y acabamos con el resto de la masa. Mezclamos con una brocheta para que la mermelada se reparta mejor por el bizcocho y hacemos un corte con un cuchillo en el centro.

Horno precalentado a 180 ºC calor arriba-abajo. Horneamos durante 50 minutos.

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RILLETTE DE SALMÓN

2026-05-08T17:30:00.001+02:00

¿Quieres sorprender a tus invitados con un aperitivo de 10? Apunta esta receta que tendrás lista en 5 minutos y para la que no tienes ni que encender los fogones.

RECETA EN VÍDEO

NOMBRE RECETA

INGREDIENTES:

150 g de salmón al natural

35 g de salmón ahumado o marinado

40 g de queso mascarpone o queso crema

1 chalota

Un puñado de alcaparras

Un buen puñado de cebollino fresco

Ralladura de lima

1 rábano

Pan de semillas

Pimienta blanca

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Escurrimos 3 latas de salmón al natural y las echamos en un bol. Añadimos una chalota, un puñado de alcaparras, un buen puñado de cebollino fresco y 35 g de salmón ahumado o marinado. Todo bien picado. Echamos un poco de ralladura de lima, una pizca de pimienta blanca y 45 g de queso mascarpone o tipo crema. Mezclamos bien, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Cortamos unas rebanadas de pan y las tostamos.

Vamos formamos quenelles con nuestra rillette de salmón y las colocamos sobre cada una de las tostadas. Decoramos con un poco de ralladura de lima y unas rodajas de rábano.

5 ADEREZOS MAGISTRALES PARA TUS ENSALADAS

2026-05-06T17:41:00.001+02:00

No vuelvas a decir que comer ensalada es aburrido, monótono o simplón. Además de ir variando los ingredientes propios de las ensaladas, puedes darle distintos toques a una misma ensalada y cambiar totalmente la experiencia. Te doy 5 ideas de vinagreta o salsa para que elijas y combines al gusto. Todas estas salsas están pensadas para 2-3 ensaladas individuales.

RECETA EN VÍDEO

5 ADEREZOS MAGISTRALES PARA TUS ENSALADAS

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

Mézclum

Canónigos

2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra

1 manzana Granny Smith

Cherrys

Pipas de calabaza

Para la salsa de yogur:

150 g de yogur griego

Zumo de limón

1 cucharadita de ajo en polvo

Eneldo fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para la salsa de aguacate:

1/2 aguacate

Zumo de lima

2 cucharadas de ricota

Jalapeño al gusto

Tabasco al gusto

Cilantro fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para la salsa mediterránea:

Tomates secos en aceite

Aceitunas negras

Orégano seco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para la salsa de tahini:

2 cucharadas de tahini

Zumo de limón

Agua fría

Sal

Para la salsa de miel:

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza

Vinagre de manzana

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Salsa número 1: En un bol echamos una cucharada de miel, una cucharada de postre de mostaza, un chorrito de vinagre de manzana y sal al gusto. Mezclamos bien para emulsionar.

Salsa número 2: Echamos medio aguacate en el vaso de la batidora, cilantro fresco al gusto, zumo de lima también al gusto, tabasco opcional, una rodaja o dos de jalapeños encurtidos (también al gusto) y sal. Trituramos un poco, añadimos un par de cucharadas de ricotta y seguimos triturando hasta obtener una crema.

Salsa número 3: Echamos 150 g de yogur griego en un bol, un poco de zumo de limón, sal al gusto, pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Picamos un puñado de eneldo fresco y lo echamos también al bol. Mezclamos bien.

Salsa número 4: Necesitamos 4 tomates secos en aceite bien picados, 6 aceitunas negras sin hueso también picadas, un puñado de orégano seco, sal al gusto y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos bien.

Salsa número 5: Echamos en el vaso de la batidora un par de cucharadas de postre de tahini, zumo de limón, sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco de agua bien fría. Recomiendo echar un poco de agua e ir añadiendo dependiendo de si quieres la salsa más o menos espesa.

Al final los aderezos para ensaladas son un poco al gusto, puedes poner más de esto o aquello, como quitar o poner algún que otro ingrediente en función de tu gusto.

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LASAÑA DE ATÚN EN 15 MINUTOS

2026-05-04T17:32:00.001+02:00

¿Cómo ves hacerte una lasaña espectacular en apenas 15 minutos? Ideal para esas cenas que quieres comer rico, pero no tienes tiempo para cocinar. Eso sí, para estas cenas, una de las cosas que siempre debes tener en casa son procesados de calidad: conservas vegetales, de pescado, pasta, legumbres, etc. ¡Te salvan un montón de comidas!

RECETA EN VÍDEO

NOMBRE RECETA

INGREDIENTES: para 2 personas

4 láminas de pasta precocida para lasaña

Agua hirviendo

1 tarro (290 g) de relleno para empanada Hida

2 cucharadas de ricota

Queso parmesano en polvo

Queso mozzarella y cheddar rallado

Tomillo fresco

Ralladura de lima

Publicidad: El tomate frito, las salsas y confituras de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Para esta lasaña vamos a utilizar láminas de pasta precocida. Las ponemos en una bandeja, cubrimos con agua hirviendo y dejamos 10 minutos. Simplemente debemos removerlas a los 5 minutos para evitar que se peguen entre sí.

De relleno vamos a usar una de las conservas de Hida 100% naturales. Este relleno está pensado para empanadas y empanadillas, pero nos sirve perfectamente para nuestra lasaña: lleva tomate, verduras, huevo y atún. Echamos todo el tarro en un bol, casi 300 g. Agregamos un par de cucharadas de queso ricotta, que va a suavizar y equilibrar el relleno. Mezclamos bien.

Vamos ya a montar la lasaña. Echamos un poco del relleno en la base de nuestro plato. A continuación ponemos una lámina de pasta. Cubrimos generosamente con el relleno. Echamos un poco de parmesano en polvo. Seguimos con otra lámina de pasta. Ponemos otra cantidad generosa de relleno, más parmesano en polvo, otra lámina de lasaña, más relleno, más parmesano en polvo y la última lámina de pasta. Acabamos con el relleno que nos queda, más parmesano en polvo, queso rallado mozzarella y cheddar y un poquito de tomillo fresco. Al horno durante 5 minutos, con la opción ventilador y gratinador, de esta manera se calentará el relleno a la vez que se gratina el queso.

Rallamos un poco de lima por encima y listo.

PASTEL DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA

2026-05-01T17:55:00.002+02:00

Esta tarta comprada en panadería sale carísima, pero puedes hacerla en casa por menos de 5€ y, además, la receta es muy fácil.

RECETA EN VÍDEO

PASTEL DE HOJALDRE Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

1 huevo (para pintar)

Azúcar glas (para decorar)

Para la crema:

500 ml de leche

1 vaina de vainilla

40 g de maicena

4 yemas de huevo

100 g de azúcar

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Preparamos la crema pastelera. Necesitamos medio litro de leche. Echamos 400 ml en un cazo. Abrimos una vaina de vainilla, raspamos las semillas y echamos al cazo, tanto la semillas como la vaina. Ponemos al fuego y dejamos hasta que casi rompa a hervir. Retiramos y reservamos 15 minutos.

Disolvemos 40 g de maicena en los 100 ml de leche que nos quedaban. En otro bol batimos 4 yemas de huevo junto a 100 g de azúcar. Vertemos la leche con la maicena disuelta y mezclamos bien. Incorporamos esta mezcla a la leche que teníamos infusionada y reservada. Mezclamos bien y colamos. Volvemos a echar todo en el cazo. Ponemos a calentar a fuego medio-bajo sin dejar de remover, hasta que espese. Dejamos atemperar.

Estiramos una masa de hojaldre. Incorporamos la crema pastelera templada a la mitad del hojaldre. Pintamos todos los bordes con huevo batido que nos servirá de pegamento. Doblamos el hojaldre, procurando que coincidan las dos partes y apretamos bien con los dedos. Hacemos unos cortes con una puntilla y sellamos totalmente con ayuda de un tenedor, como si fuera una empanadilla. Pintamos toda la superficie con el huevo batido y hacemos unos agujeros en la superficie de la tarta con un palillo. Llevamos a la nevera 15 minutos.

Horno precalentado a 200 ºC con calor arriba abajo. Horneamos durante 20 minutos. Espolvoreamos un poco de azúcar glas, y dejamos templar antes de guardar en la nevera. Se puede comer tanto a temperatura ambiente como fría.

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COSTILLAS AL HORNO ESTILO ASIÁTICO

2026-04-29T18:07:00.000+02:00

En casa es anunciar que hay costillas para comer y me hacen la ola, así que tengo que ir ingeniándomelas para variar la receta. Hoy, con toque asiático, adaptación de una receta de Jamie Oliver. No quedan nada picantes, y sí muy tiernas y jugosas, así que son perfectas para toda la familia.

RECETA EN VÍDEO

COSTILLAS AL HORNO ESTILO ASIÁTICO

INGREDIENTES:

1 costillar de cerdo (2 kg)

2 cucharadas de 5 especias chinas

Pimienta negra

Sal

Para el glaseado:

2-3 cebollas moradas

3 unidades de anís estrellado

1 cucharada rasa de 5 especias chinas

4 cucharadas de zumo de manzana

1 cucharada de vinagre de arroz

3 cucharadas de salsa hoisin

1 cucharada de kétchup

2 cucharadas de miel

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos por ambas caras un costillar de cerdo. Echamos 2 cucharadas de 5 especias chinas y repartimos bien por las dos caras. Envolvemos bien en papel de aluminio y al horno, que tenemos precalentado a 160 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 3 horas.

Para el glaseado cortamos en juliana 3 cebollas moradas o 2 grandes. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, lo justo para que cubra el fondo de la sartén. Incorporamos las cebollas, 3 unidades de anís estrellado y un poco de sal. Sofreímos durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Echamos una cucharada rasa de la mezcla de 5 especias chinas, removemos 1 minuto y, seguidamente, echamos el resto de ingredientes: 4 cucharadas de zumo de manzana, 1 cucharada de vinagre de arroz, 3 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de kétchup y 2 cucharadas de miel. Mezclamos bien, dejamos que hierva un par de minutos y retiramos el anís estrellado. Finalmente, trituramos y colamos para dejar una salsa fina.

Pasado el tiempo de las costillas, las sacamos del horno, retiramos el papel de aluminio y pintamos generosamente con la salsa por ambos lados. Subimos la temperatura a 200 ºC y volvemos a introducir las costillas en el horno durante 30 minutos aproximadamente.

Servimos con unos rábanos crujientes cortados y un poco de perejil para darle color.

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RISOTTO A LA MINALESA CON OSOBUCO

2026-04-27T17:55:00.001+02:00

El risotto al azafrán con osobuco es, sin duda, el plato estrella de Milán. Es una receta tradicional llena de sabor que combina dos elaboraciones típicas italianas: risotto y osobuco. Para probarlo tienes dos opciones: o te vas a las trattorias de Milán o, si quieres que te salga más barato, te lo preparas en casa. Yo te traigo la receta y luego tú decides.

RECETA EN VÍDEO

RISOTTO A LA MINALESA CON OSOBUCO

INGREDIENTES:

Para el osobuco:

4 piezas de osobuco

2 cebollas

60 ml de vino blanco

50 g de tomate concentrado

Romero fresco

600 ml de caldo de pollo

Mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para el risotto:

250 g de arroz carnaroli (o arborio)

50 g de mantequilla

1 cebolla

20 ml de vino blanco

1 litro de caldo de pollo (o de verduras)

Un puñado de hebras de azafrán

Pimienta negra

Sal

Para la mantecatura:

Una nuez de mantequilla

Un puñado de queso parmesano rallado

Para la gremolata:

1 ajo

Perejil fresco

Ralladura de limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos 4 trozos de osobuco y hacemos varios cortes en las fibras para evitar que se encoja.

Echamos en una olla un trozo de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Una vez derretida la mantequilla ponemos los trozos de osobuco y los marcamos bien por los dos lados. Sacamos y reservamos.

Echamos un poco más de aceite y otro trocito de mantequilla en la olla. Incorporamos dos cebollas cotadas en juliana, un poco de sal y sofreímos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Vertemos 60 ml de vino blanco y dejamos reducir a fuego fuerte. Echamos 50 g de pasta de tomate concentrado y mezclamos. Volvemos a introducir en la olla el osobuco y los jugos que haya soltado. Echamos una rama de romero fresco y vertemos caldo de pollo hasta casi cubrir. Tapamos la olla exprés, ponemos presión máxima y cocinamos 45 minutos a fuego medio desde que salga el pitorro. En olla normal el tiempo sería entre 2 y 2,5 horas.

Despresurizamos y sacamos la carne a una bandeja. Colamos el caldo y lo volvemos a poner al fuego para que reduzca. Cuando haya reducido a la mitad, echamos una nuez de mantequilla y seguimos reduciendo. Osobuco a la milanesa listo.

Vamos con el risotto. En una olla echamos 1 litro de caldo de pollo (o de verduras) y lo ponemos a calentar. En un vaso echamos un puñado de hebras de azafrán, a las que le vamos a echar un poco del caldo caliente. Dejamos infusionar 5 minutos.

En una sartén honda o cacerola echamos 50 g de mantequilla. Cuando esté medio derretida echamos una cebolla picada, un poco de sal y sofreímos a fuego medio 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Incorporamos 250 g de arroz carnaroli y removemos unos 3 minutos. Vertemos 20 ml de vino blanco y reducimos. Echamos 2-3 cazos de caldo caliente, incluido el que tiene el azafrán y dejamos que vaya reduciendo. No hace falta estar removiendo constantemente, pero si de vez en cuando. Echamos pimienta negra al gusto, continuamos removiendo y echando caldo cuando lo necesite. El tiempo de cocción es entre 15 y 18 minutos, dependiendo del punto que te guste. Yo siempre lo dejo 18 minutos.

Pasado el tiempo retiramos del fuego, echamos una nuez de mantequilla y un buen puñado de queso parmesano rallado. Mezclamos y risotto listo.

Para la gremolata picamos en un mortero un ajo sin germen, unas hojas de perejil fresco, una pizca de sal y machacamos bien. Echamos ralladura de limón, un poco de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.

Presentamos una ración. Servimos una cantidad generosa de nuestro risotto en el plato. Ponemos un trozo de nuestro osobuco, echamos un poco de salsa y acabamos con la gremolata.

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LEMON PIE: TODOS LOS TRUCOS (EN VÍDEO)

2026-04-24T09:13:00.001+02:00

Si hay una tarta de limón por encima de cualquier otra, esa es sin duda la LEMON PIE. Si nunca la has hecho, ya estás tardando, porque te voy a contar todos los trucos para que te salga perfecta, potenciar su sabor y conseguir un merengue bien firme y brillante.

RECETA EN VÍDEO

LEMON PIE

INGREDIENTES:

Para la masa:

300 g de harina de trigo

Una pizca de sal

50 g de azúcar

180 g de mantequilla sin sal

1 huevo tamaño L

Para la crema de limón:

60 g de almidón de maíz (maicena)

Una pizca de sal

225 g de azúcar

400 ml de agua fría

Ralladura de 2 limones

110 ml de zumo de limón

4 yemas de huevo L

55 g de mantequilla sin sal

Para el merengue:

4 claras de huevo L a temperatura ambiente

200 g de azúcar

1 cucharadita de aroma natural de limón Dr. Oetker

3 hojas de gelatina neutra Dr. Oetker

50 ml de agua

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ESPIRAL DE HOJALDRE Y CABELLO DE ÁNGEL

2026-04-13T17:30:00.002+02:00

¿Te ha pasado alguna vez que llegan invitados sorpresa y no tienes nada dulce para ponerles? Mientras os echáis unas risas, puedes preparar esta espiral tan vistosa y rica sin apenas esfuerzo. Eso sí, hay que ser un poco previsor y tener una buena despensa.

RECETA EN VÍDEO

ESPIRAL DE HOJALDRE Y CABELLO DE ÁNGEL

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre rectangular o cuadrada

500 g de cabello de ángel Hida

Dados de almendra crocante

Para pintar el hojaldre:

1 huevo

Un pizca de sal

PROMOCIÓN: El tomate frito, las salsas y confituras de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
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PREPARACIÓN:

Cortamos en tres tiras del mismo tamaño una lámina de hojaldre rectangular. Unimos las tiras de hojaldre entre sí para conseguir una única tira larga. Simplemente pintamos el borde con un poco de agua, que nos hará de pegamento, y montamos una tira sobre otra.

Rellenamos el borde con una cantidad generosa de cabello de ángel.

Pintamos con agua el filo del hojaldre y lo enrollamos hasta cerrarlo completamente. Formamos con cuidado una espiral y colocamos en una bandeja apta para el horno. Batimos un huevo con una pizca de sal y pintamos todo el hojaldre. Finalmente, cubrimos toda la espiral con unos dados de almendra crocante.

Reservamos el hojaldre en la nevera antes de hornearlo. Tenemos el horno precalentado a 200 ºC calor arriba y abajo. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado a tu gusto.

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5 MARINADOS PARA HACER TU POLLO DELICIOSO

2026-04-09T17:44:00.003+02:00

Comer pollo a la plancha no tiene que ser la comida más aburrida y triste del mundo. Hoy te enseño 5 marinados diferentes, todos muy fáciles y rápidos de hacer, que harán que comer pollo a la plancha en casa sea una fiesta. Yo usaré muslos, contramuslos, alitas y pechuga. Podéis utilizar la parte que más os guste, como si siempre queréis comer muslo o pechuga. Da igual, el resultado estará igual de rico.

RECETA EN VÍDEO

5 MARINADOS PARA EL POLLO

INGREDIENTES:

Muslos, contramuslos, alitas y pechugas de pollo

Marinado mediterráneo:

2 ajos

Orégano seco

Zumo de medio limón

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Marinado de curry:

125 g de yogur natural o griego

1 cucharada de postre de curry en polvo

Sal

Marinado asiático:

6 láminas de jengibre fresco

3 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel

Marinado de mostaza y miel:

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de miel

Pimienta negra

Tomillo fresco

Sal

Marinado italiano:

6-8 tomates secos en aceite

Almendras tostadas

Albahaca seca

Queso parmesano rallado

Sal

Para cocinar:

Caldo de pollo (para los muslos)

Aceite de oliva (para los marinados italiano y de curry)

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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3 recetas con 1 kg de patata cocida

2026-04-09T15:38:00.003+02:00

Cuando cocino en casa, cada vez pienso más en elaboraciones que en recetas concretas. Es decir, hago una serie de elaboraciones básicas y, luego, pienso en lo que voy a sacar de ellas. Es una manera de cocinar, digamos, a largo plazo.

Por ejemplo, ¿qué podemos hacer con 1 kg de patata cocida? En tiempo, es lo mismo cocer 1 patata, 3 o un kg. Las ponemos en una olla con abundante agua y las dejamos hervir durante 30-40 minutos. Las cocemos enteras y con piel, así luego le podemos dar diferentes usos.

RECETA EN VÍDEO

3 RECETAS CON PATATA COCIDA

INGREDIENTES:

1 kg de patatas variedad “monalisa”

Para las patatas bravas:

2 patatas cocidas

Salsa brava

Aceite de oliva virgen extra

Sal

-Para la salsa brava:

1 cebolla grande

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de pimentón picante

250 ml caldo de pollo

Aceite de oliva virgen extra

20 ml de vinagre de Jerez

Sal

Para la ensaladilla rusa:

3 patatas cocidas

1 lata aceitunas rellenas

Bonito del Norte

12 pepinillos en vinagre

2 huevos cocidos

Anchoas

Mayonesa

-Para la mayonesa:

2 huevos

Zumo de medio limón

Aceite de oliva virgen extra variedad “arbequina”

Sal

Para el puré de patatas:

2 patatas cocidas

50 g mantequilla

70 ml de leche

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

KOSHARI, el plato nacional de Egipto

2026-04-06T17:54:00.005+02:00

Desde niña soñaba con ir a Egipto. Cumplí ese sueño hace más de 20 años, en uno de mis primeros viajes. Desde entonces el país ha cambiado, pero sus atractivos turísticos son prácticamente los mismos: las Pirámides, El Cairo, el crucero por el Nilo y los templos y tumbas de los faraones.

El koshari, el plato nacional egipcio, era un clásico en el buffet del crucero. Como te lo ponían por separado, no sabíamos realmente cómo debía comerse, así que cada uno cogía lo que quería. Imagino que ahora seguirá siendo igual. La verdad es que, en aquella época, todo me sabía demasiado a especias. Hoy, seguro, lo disfrutaría más. Por ello, me he decidido a recordar aquel viaje inolvidable haciendo koshari en casa.

RECETA EN VÍDEO

KOSHARI

INGREDIENTES:

350 g de arroz basmati

210 g de pasta tipo codos

340 g de lentejas

3 cucharadas de especias baharat

2 ajos

400 g de tomate triturado

300 g de garbanzos cocidos

2 cebollas

Harina de trigo

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

El baharat lo puedes comprar ya hecho o hacer en casa tostando y triturando las siguientes especias: 8 cucharaditas de canela molida, 2 cucharadas de pimienta en grano, 2 cucharadas de semillas de comino, 2 cucharadas de semillas de cilantro, 2 cucharadas de sumac, 2 cucharadas de pimentón dulce molido, 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de cardamomo molido, media cucharadita de clavo molido y media cucharadita de nuez moscada molida.

Preparamos el arroz. Ponemos una olla con abundante agua con sal, echamos una cucharada de especias baharat, 350 g de arroz basmati previamente lavado y cocinamos 15 minutos. Escurrimos y reservamos.

Preparamos la pasta. Ponemos una olla con abundante agua con sal, echamos 210 g de pasta corta y cocemos el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos y reservamos.

Misma operación con las lentejas: olla al fuego con abundante agua con sal, una cucharada de baharat y 340 g de lentejas. Cocemos durante 20 minutos o hasta que estén tiernas, dependiendo de la variedad de lentejas que utilices. Pasado el tiempo, escurrimos y reservamos.

En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, echamos el ajo picado y lo doramos. Echamos 400 g de tomate triturado, sal al gusto y otra cucharada de baharat. Mezclamos bien y dejamos sofreír unos 20 minutos a fuego medio-bajo. Incorporamos 300 g de garbanzos cocidos. Mezclamos con la salsa de tomate y reservamos.

Para la última elaboración, pelamos y cortamos en juliana un par de cebollas. Una vez cortadas, las pasamos por harina de trigo. Quitamos el exceso de harina con ayuda de un colador. Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas. Las sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Ya tenemos todas las elaboraciones hechas, solo nos queda el montaje del plato. En un bol grande ponemos la mitad de la cebolla en el fondo del bol. A continuación, ponemos la salsa de tomate con los garbanzos, la repartimos por toda la superficie y apretamos con una cuchara. Seguimos poniendo la pasta y apretando ligeramente. Seguimos con una capa de lentejas y apretamos. Acabamos con la última capa de arroz. Repartimos y aplastamos bien. Para voltear el koshari, ponemos un plato de mayor tamaño que el bol, y volteamos como una tortilla. Levantamos el bol y listo para servir. Decoramos con el resto de cebolla crujiente y un poco de perejil fresco picado.

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Receta adaptada de The Mediterranian Dish y Silk Road Recipes.

TARTA SARA, LA MONA DE PASCUA MÁS POPULAR

2026-03-26T17:39:00.002+01:00

La tarta Sara es uno de los dulces más populares de las pastelerías de Barcelona: un bizcocho genovés, con una deliciosa crema de mantequilla y almendra laminada tostada. Todo un clásico para el día de la Mona. No es de extrañar que guste tanto y sea tan popular

RECETA EN VÍDEO

TARTA SARA

INGREDIENTES: para molde de 20 cm

Para el bizcocho:

4 huevos L

120 g de azúcar

120 g de harina de repostería

1 cucharadita de polvo de hornear Dr, Oetker

Para la crema de mantequilla:

300 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 g de azúcar glas

Almíbar:

150 ml de agua

150 g de azúcar

30 ml de ron/amaretto (opcional)

Para decorar:

150 g de almendra laminada Dr. Oetker

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

Distribuimos 150 g de almendras laminadas en una bandeja de horno con silpat o papel vegetal. Las tostamos en el horno a 160 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos o hasta que estén tostadas al gusto. Deben quedar ligeramente tostadas, pero no quemadas. Reservamos.

Preparamos el bizcocho. En un bol echamos 4 huevos tamaño L, 120 g de azúcar y batimos hasta blanquear. Echamos una cucharadita de polvo de hornear a 120 g de harina de repostería y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada en varias tandas a la mezcla anterior, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20 cm, forrado el fondo con papel vegetal y rociado con spray desmoldante. Horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo. Horneamos durante 20-25 minutos.

Mientras tanto, preparamos la crema de mantequilla. En un bol echamos 300 g de mantequilla sin sal punto pomada y 150 g de azúcar glas. Batimos para darle aire y reservamos.

Preparamos el almíbar. En un cazo echamos 150 ml de agua, echamos opcionalmente un chorrito de ron o amaretto y 150 g de azúcar. Ponemos al fuego hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente. Reservamos también.

Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos atemperar 10 minutos, desmoldamos y dejamos que se enfríe sobre una rejilla. Lo partimos por la mitad con un cuchillo de sierra. La tarta Sara lleva normalmente 3 capas de bizcocho, pero con 2 nos va a quedar igual de bien. Echamos almíbar por toda la superficie, asegurándonos de empapar bien el bizcocho. Hacemos lo mismo con la otra mitad.

Colocamos la parte de arriba del bizcocho en la base del plato de presentación. A continuación, cubrimos con una generosa capa de crema de mantequilla. Colocamos la otra mitad del bizcocho, dejando la parte más plana arriba. Empapamos nuevamente con almíbar. Cubrimos todo el exterior, incluidas las paredes, con la crema de mantequilla. Una vez bien cubierto de crema todo el bizcocho, cubrimos con la almendra tostada. Colocamos de nuevo en el plato de presentación y lista para servir.

Para convertir esta tarta Sara en una Mona de Pascua, la adornamos con unos huevos de chocolate pintados con lápices pasteleros de colores, unos simpáticos pollitos y unas plumas.

TERNERA STROGONOFF

2026-03-18T17:48:00.002+01:00

El Strogonoff es una de las recetas más internacionales de la cocina rusa. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los cocineros franceses de la poderosa familia Stroganov la crearon, adaptando libremente el clásico fricasé francés. Una receta de la Rusia zarista que ha pasado de los palacios de San Petersburgo a los restaurantes y casas de todo el mundo, aunque la receta original ha variado considerablemente hasta sus versiones actuales.

RECETA EN VÍDEO

TERNERA STROGONOFF

INGREDIENTES:

500 g de solomillo de ternera

1 cebolla

300 g de champiñones

50 ml de coñac

10 g de mostaza de Dijon

200 ml de crema agria o nata fresca

25 g de mantequilla

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Para acompañar: Patatas fritas

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Cortamos 500 g de solomillo de ternera en filetes y los filetes en tiras. Salpimentamos al gusto. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos las tiras de ternera por tandas y las doramos a fuego fuerte, un minuto por cada lado será suficiente. Retiramos y seguimos hasta acabar con toda la carne.

Echamos 25 g de mantequilla en la cacerola. Cuando esté casi derretida incorporamos una cebolla picada, un poco de sal y sofreímos hasta que la cebolla esté bien pochada. Echamos 300 g de champiñones laminados, un poco de sal y cocinamos junto a la cebolla, unos 10 o 15 minutos. Vertemos 50 ml de coñac y flambeamos. Echamos 10 g de mostaza de Dijon, 200 ml de crema agria (o nata fresca) y toda la carne que teníamos reservada. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.

Acompañamos con unas patatas fritas final y decoramos con un poco de perejil fresco picado.

BACALAO AL AJOARRIERO

2026-03-16T17:37:00.002+01:00

El bacalao al ajoarriero es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía del norte de España, especialmente en Navarra, aunque también se hace mucho en Aragón y País Vasco. Su origen se remonta a los arrieros, hombres que transportaban mercancía a lomos de sus mulas por toda la península. Como el bacalao salado era uno de los pocos pescados que aguantaba los largos viajes, los arrieros lo cocinaban en hogueras mezclándolo con las verduras y condimentos que tenían a mano. El resultado es un guiso reconfortante, rico y con multitud de variantes.

RECETA EN VÍDEO

BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES:

500 g de bacalao al punto de sal

2 ajos

2 cayenas

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 cucharadas de carne de pimiento choricero

4 cucharadas de tomate frito Hida

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PROMOCIÓN: El tomate frito, las salsas y confituras de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Cortamos medio pimiento verde previamente lavado, primero en tiras y luego en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con medio pimiento rojo. Cortamos en juliana una cebolla no muy grande, y la echamos al mismo bol junto con los pimientos. Pelamos y laminamos un par de ajos.

En una cacerola echamos aceite de oliva virgen extra, la cantidad justa para que cubra el fondo. Echamos 2 ajos laminados y 2 cayenas. En cuanto los ajos empiecen a saltar y desprendan su aroma, incorporamos una cebolla cortada en juliana, medio pimiento verde picado, medio rojo picado, un poco de sal, mezclamos y dejamos pochar a fuego bajo durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retiramos las cayenas, echamos 2 cucharadas de carne de pimiento choricero y 4 cucharadas soperas de tomate frito. Removemos bien e incorporamos 500 g de bacalao al punto de sal desmigado. Lo repartimos bien por toda la cacerola y lo dejamos cocinar 5 minutos.

Servimos y decoramos con un poco de perejil fresco picado.

TORTILLA SANTANDERINA DE ATÚN

2026-03-10T18:00:00.004+01:00

Después de tantos años haciendo tortillas resulta difícil hacer alguna que me sorprenda. De hecho, hay pocas comidas mejores que una tortilla de patatas y mejorarla es casi imposible. Vamos a intentarlo adaptando la original tortilla santanderina con atún.

RECETA EN VÍDEO

TORTILLA SANTANDERINA DE ATÚN

INGREDIENTES:

1 kg de patatas variedad agria

10 huevos

3 latas de atún en aceite

5 cucharadas de mayonesa

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Pelamos un kilo de patatas. Las lavamos, partimos por la mitad a lo largo y cada mitad en dos. Finalmente, cortamos en finas rodajas. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra. Lo ideal es confitar las patatas, es decir cocinarlas a fuego medio-bajo para que queden tiernas y casi deshechas. Removemos frecuentemente hasta que estén listas.

En un bol cascamos 8 huevos, salamos y removemos con ayuda de un tenedor, sin batir. Una vez listas las patatas las escurrimos y echamos directamente al huevo. Removemos bien y dejamos reposar 10 minutos.

En una sartén echamos un poco de aceite, el mismo de freír las patatas. Echamos toda la mezcla de patatas y huevo. Dejamos la tortilla a fuego bajo hasta que veamos que los bordes empiezan a cuajarse. La volteamos con cuidado con ayuda de un plato. En este punto nos quedaría cremosa, si la queremos más cuajada es cuestión de ir volteando y dejando que se cuaje al gusto. Una vez lista, la dejamos sobre un plato para que se atempere.

Hacemos la txapela de nuestra tortilla, que no es más que una tortilla francesa. Cascamos un par de huevos, echamos un poco de sal y batimos ligeramente. En la misma sartén echamos un poco de aceite y vertemos los huevos batidos. Dejamos que se cuaje por un lado y la volteamos con cuidado. Dejamos cuajar por el otro lado y tortilla francesa lista. Pasamos a un plato también para que se atempere.

Escurrimos 3 latas pequeñas de atún en aceite. Una vez escurrido el aceite, echamos el atún en un bol y lo desmigamos con ayuda de un tenedor. Incorporamos 4-5 cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos bien. Una vez tenemos la tortilla tibia, la cubrimos con la mezcla de atún y mayonesa. Acabamos con la tortilla francesa y decoramos con un poco de perejil picado.

BUÑUELOS DE L'EMPORDÀ

2026-03-04T17:45:00.002+01:00

Llega una de las épocas más dulces del año: la Semana Santa. Una época llena de dulces tradicionales y riquísimos. Hoy te traigo uno muy especial: buñuelos de l’Empordà. Puedes hacerlos con o sin agujero, la receta es la misma. Te lo explico en el vídeo paso a paso.

RECETA EN VÍDEO

BUÑUELOS DE L'EMPORDÀ

INGREDIENTES: para 20 unidades

200 g de harina de trigo

15 g de levadura fresca

30 ml de leche tibia

30 g de azúcar

3 g de matalahúva

4 g de sal

20 g de mantequilla sin sal temperatura ambiente

1 huevo tamaño L

Ralladura de limón

Aceite para freír

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Disolvemos 15 g de levadura fresca en 30 ml de leche tibia. Mezclamos y dejamos reposar 5 minutos. En el bol de la amasadora echamos 200 g de harina de trigo normal, 30 g de azúcar, 3 g de matalahúva, 4 g de sal, 20 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 1 huevo tamaño L, un poco de ralladura de limón y la leche con la levadura. Ponemos el gancho amasador y amasamos a velocidad media durante 10-15 minutos. Nos tiene que quedar una masa fina, elástica y nada pegajosa. Hacemos una bola, volvemos a poner en el bol, tapamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Pasado el tiempo, volcamos la masa en la superficie de trabajo. La estiramos con ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo. Enrollamos y porcionamos, procurando que los trozos sean más o menos del mismo tamaño. Boleamos cada una de las porciones. Seguidamente, nos ayudamos con los dedos para hacer un agujero en el centro y estiramos sin miedo para hacer el agujero más grande.

Freímos en abundante aceite vegetal. Cuando se doren por un lado, volteamos y dejamos dorar por el otro lado. Los sacamos sobre papel de cocina e, inmediatamente, los pasamos por azúcar.

POLLO BIRYANI

2026-03-02T18:00:00.002+01:00

Si te gustan las especias, toma buena nota de esta receta. El Pollo Biryani es una receta india deliciosa, con un punto picante, aunque si no te gusta el picante, lo puedes hacer sin. ¡Ya veréis qué espectáculo de comida!

Si no encuentras alguna especia, no te preocupes, en la tienda de TodoEspecias encontrarás todo tipo de especias del mundo. Además, son muy económicas, y con el código MJ10 tienes un 10% de descuento.

RECETA EN VÍDEO

POLLO BIRYANI

INGREDIENTES:

Para el marinado:

1 pollo troceado sin piel y deshuesado

4 cucharadas de yogur griego natural

1/2 cucharadita de cúrcuma molida

1/4 cucharadita de chile molido

Sal

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de ghee (o mantequilla)

4 vainas de cardamomo

1 cucharadita de semillas de comino

2 cebollas medianas

160 g de tomate pera pelado

1 cucharada de tomate concentrado

1/2 chile verde fresco

1 cucharada de pasta de jengibre y ajo

1 cucharadita de cilantro en polvo

50 ml de leche caliente

Hebras de azafrán

Hierbabuena fresca

Cilantro fresco

400 g arroz basmati

2 cucharaditas de garam masala

Sal

Para la pasta de jengibre y ajo:

Misma cantidad de ambos ingredientes

Un poco de agua

Receta adaptada de Spice Eats y Maunika Gowardhan.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Para el marinado del pollo echamos en un bol 4 cucharadas de yogur griego natural, media cucharadita de cúrcuma molida, ¼ de chile molido, sal al gusto y mezclamos bien. Echamos un pollo troceado, sin piel y sin hueso. Mezclamos bien hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos de yogur. Reservamos en la nevera de un día para otro.

Para la pasta de ajo y jengibre tan sencillo como triturar jengibre y ajo fresco, la misma cantidad de ambos ingredientes, y un poco de agua. Reservamos.

En una cacerola echamos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de ghee. Echamos 4 vainas de cardamomo machacadas y una cucharadita de semillas de comino. Dejamos freír unos segundos e incorporamos un par de cebollas medianas cortadas en juliana, un poco de sal y sofreímos 10 minutos. Pasado el tiempo, incorporamos 160 g de tomate pera pelado y picado y una cucharada de tomate concentrado. Mezclamos bien y dejamos que el tomate se cocine 10 minutos a fuego medio.

Echamos 1/2 chile verde fresco picado, una cucharada de la pasta de jengibre y ajo, mezclamos y cocinamos un minuto. Echamos una cucharadita de cilantro molido y mezclamos. Echamos todo el pollo y removemos bien. Tapamos, subimos a fuego medio y cocinamos 10 minutos. Pasado el tiempo, volvemos a remover, tapamos nuevamente, bajamos a fuego bajo y cocinamos 10 minutos más.

Preparamos el acompañamiento del arroz. Mezclamos unas hebras de azafrán con 50 ml de leche caliente y dejamos infusionar. Por otro lado, picamos un poco de hierbabuena fresca y otro poco de cilantro fresco, un puñado más o menos en total.

Para cocer el arroz echamos sal en una olla con abundante agua hirviendo. Hemos tenido 400 g de arroz basmati remojado en agua fría durante 10 minutos. Escurrimos el arroz y lo echamos a la olla, removemos una sola vez y cocinamos 8 minutos. Pasado el tiempo, escurrimos.

El pollo ya está listo. Echamos la mitad del arroz procurando que cubra toda la superficie. Hay que echarlo sin aplastarlo. Vertemos la mitad de la leche con el azafrán por encima. Echamos la mitad del cilantro y la hierbabuena picada, y seguimos con media cucharadita de garam masala. Cubrimos con el resto del arroz, echamos el resto de la leche con azafrán, las hierbas picadas y otra media cucharadita de garam masala. Tapamos y cocinamos 5 minutos a fuego muy bajo. Pasado el tiempo, apagamos y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

Servimos mezclando el pollo con el arroz. Decoramos con un poco más de hierbas frescas y acompañamos con pan.

LA FAMOSA TARTA DI ROSE DE DANI GARCÍA

2026-02-27T18:14:00.002+01:00

La Tarta di Rose es un dulce tradicional del norte de Italia. Se ha puesto de moda estos últimos años porque chefs italianos con estrella Michelin la han recuperado para sus restaurantes. En España la ha popularizado Dani García en su restaurante Leña, y es el mejor colofón de cualquier comida. Es un postre que se sirve tibio, pero frío también está delicioso. Es una receta que necesita sus tiempos, pero realmente es muy fácil de hacer y, francamente, merece la pena. ¡Original, llamativa y suculenta!

RECETA EN VÍDEO

TARTA DI ROSE

INGREDIENTES:

300 g de harina de fuerza

200 g de harina de trigo normal

80 g de azúcar

2 huevos tamaño M

150 ml de leche

15 g de levadura fresca

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el relleno:

100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

100 g de azúcar

Para acompañar:

Nata montada, yogur o helado

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Disolvemos 15 g de levadura fresca en 150 ml de leche tibia. Reservamos 5 minutos.

En el bol de la batidora echamos 300 g de harina de fuerza, 200 g de harina de trigo normal, 80 g de azúcar y 2 huevos tamaño M. Amasamos 4 minutos. Vertemos la leche con la levadura que teníamos reservada. Seguimos amasando durante 10 minutos, hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Echamos 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en dados. Lo hacemos poco a poco, dejando que se vaya incorporando bien. Nos tiene que quedar una masa lisa y nada pegajosa. Formamos una bola y la dejamos reposar en el mismo bol tapado durante una o dos horas, o hasta que doble su volumen.

Mezclamos 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100 g de azúcar. Forramos un molde redondo de 20 cm con papel vegetal y echamos spray desmoldante en los laterales. Reservamos.

Extendemos la masa en la mesa de trabajo con ayuda de un rodillo. Hemos de formar un rectángulo muy fino. Una vez bien estirada, pintamos con cuidado con la mezcla de mantequilla y azúcar. Enrollamos por la parte más larga. Pellizcamos la unión para que no se abra. Cortamos trozos de masa de unos 5 cm aproximadamente. Los colocamos en el molde procurando que no se toquen entre sí. Tapamos y dejamos levar dos horas.

Horno precalentado a 180 ºC, con calor arriba-abajo. Horneamos durante 25-30 minutos. Dani García acompaña su Tarta di Rose con helado de mantequilla, pero se puede acompañar también con nata montada, otro helado, yogur o una crema pastelera.

PASTA CON POLLO Y VERDURAS

2026-02-25T18:51:00.002+01:00

En las casas se come mucha pasta, los niños comerían cada día (al menos, los míos jaja). Con esta receta, además de pasta y proteína, va camuflada una buena ración de verduras. ¡Se la comerán sin darse cuenta! Un plato de pasta completo, rico y saludable.

RECETA EN VÍDEO

PASTA CON POLLO Y VERDURAS

INGREDIENTES:

500 g de fusilli caserecci

2 muslos de pollo

2 contramuslos de pollo

4 alitas de pollo

2 ajos

1 cebolla

1/2 rama de apio

1/2 pimiento verde

1 zanahoria

1 cucharada de tomate concentrado

100 g de tomate triturado

Caldo de pollo

Queso parmesano

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo. En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos todo el pollo. Sacamos y reservamos.

Echamos un poco más de aceite y un par de ajos laminados. Una vez dorado el ajo, echamos una cebolla picada, un poco de sal y sofreímos unos minutos. Echamos media rama de apio picada, medio pimiento verde picado y una zanahoria también picada. Removemos y cocinamos unos minutos más. Echamos una cucharada de tomate concentrado y mezclamos bien. Echamos 100 g de tomate triturado, removemos y cocinamos 15 minutos. Vertemos un poco de caldo y trituramos bien. Echamos el pollo que teníamos reservado, cubrimos casi en su totalidad con caldo de pollo, removemos, tapamos y cocinamos 30 minutos.

Pasado el tiempo, retiramos el pollo y dejamos que se enfríe un poco. En cuanto podamos meterle mano sin quemarnos, lo deshilachamos. Volvemos a echar el pollo en la salsa y mezclamos bien.

Ponemos una olla al fuego con abundante agua. Echamos sal y 500 g de pasta. Cocinamos el tiempo que indique el fabricante. Una vez cocinada la pasta, la echamos directamente en la cacerola con el pollo. Mezclamos bien.

Servimos, echamos abundante queso parmesano rallado y unas hojitas de perejil para decorar.

HOJALDRE DE POLLO, JAMÓN Y QUESO

2026-02-23T18:00:00.002+01:00

En mi nevera casi siempre tengo masa de hojaldre, porque es ideal para improvisar comidas fáciles y rápidas. Y, además, las puedes rellenar de lo que te apetezca. Toma esta receta como punto de partida y experimenta con lo que tengas en tu nevera o despensa.

RECETA EN VÍDEO

HOJALDRE DE POLLO, JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

1 lámina de hojaldre

2-3 cucharadas de tomate frito Hida

Jamón cocido

Queso edam

Queso semicurado

Orégano seco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Promoción: El tomate frito, las salsas y confituras de Hida son sinónimo de calidad. Tienes un 5% de descuento usando el código MJ5 en cualquier producto de su tienda online.

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Salamos por ambos lados una pechuga de pollo fileteada. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y pasamos la pechuga. Reservamos.

Estiramos una lámina de hojaldre y hacemos unos cortes en los 4 bordes sin llegar a cortarlo. Pinchamos con un tenedor el centro del hojaldre para que no se hinche. Echamos 2 o 3 cucharadas de tomate frito y lo extendemos bien, sin llegar a cubrir los bordes. A continuación cubrimos totalmente el tomate con jamón cocido. Ponemos las pechugas de pollo, unas lonchas de queso edam, un poco de queso semicurado rallado y acabamos con un poco de orégano seco.

Al horno, que tenemos precalentado a 210ºC calor arriba-abajo. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado a tu gusto.

Comida o cena lista para 4 personas en un abrir y cerrar de ojos.

SHAKSHUKA AUTÉNTICA

2026-02-20T17:41:00.002+01:00

Plato típico de Oriente Medio y el norte de África, la shakshuka es uno de los desayunos más famosos del mundo. Como toda comida tradicional, tiene sus variantes, así como primos hermanos ilustres como el pisto español, el menemen turco o los huevos al purgatorio italianos, y también algún primo lejano como los huevos rancheros mexicanos.

RECETA EN VÍDEO

SHAKSHUKA

INGREDIENTES: para 4 personas

2 ajos

1 cebolla

1 berenjena

1 pimiento rojo

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro molido

1/4 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de pimentón picante

1 cucharada de tomate concentrado

1 cucharada de postre de pimiento choricero

900 g de tomate maduro

2 cayenas

Perejil y Cilantro fresco

4-8 huevos (1 o 2 por persona)

Labneh

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos dos ajos y una cebolla. Pelamos una berenjena, la cortamos en láminas, luego en tiras y, finalmente, en dados. Pelamos un pimiento rojo, le quitamos las pepitas, cortamos en tiras y luego en dados.

En una cacerola echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Echamos el ajo y lo doramos ligeramente. A continuación echamos la cebolla, un poco de sal, removemos y cocinamos 5 minutos. Echamos la berenjena y el pimiento. Salpimentamos al gusto, mezclamos bien y dejamos cocinar 10 minutos a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo echamos las especias: una cucharadita de comino molido, media cucharadita de cilantro molido, un cuarto de cucharadita de cardamomo molido y media cucharadita de pimentón picante. Removemos y, seguidamente, echamos una cucharada de tomate concentrado y una cucharada de postre de pimiento choricero. Mezclamos bien y ponemos a fuego bajo.

Mientras tanto, pelamos, despepitamos y picamos 900 g de tomates maduros. Echamos el tomate a la cacerola. Añadimos un par de cayenas, un puñado de perejil y cilantro fresco picado, salpimentamos al gusto, removemos y dejamos cocinar unos 15-20 minutos a fuego medio o hasta que el tomate esté cocinado y sin agua.

Hacemos hueco en el tomate y echamos 4 huevos. Tapamos y dejamos cocinar 4-6 minutos.

Para el labneh, tan sencillo como echar 125 g de yogur griego natural en un trapo limpio y dejarlo en un colador sobre un bol un mínimo de 6 horas. Cuanto más tiempo pase, más líquido perderá.

Ponemos unos puntos de labneh sobre la shakshuka y acabamos espolvoreando un poco de cilantro y perejil fresco picado.

MERLUZA A LA ROMANA

2026-02-16T18:00:00.002+01:00

Un clásico de toda la vida, que preparaban las madres en casa. ¡A mí me encantaba! Probarlo es como regresar a la infancia: merluza a la romana con patatas fritas.

RECETA EN VÍDEO

MERLUZA A LA ROMANA

INGREDIENTES:

1 lomo de merluza

1 huevo

Harina de trigo

Patatas

Mayonesa

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

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PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos un lomo de merluza limpio. Salpimentamos al gusto. Pasamos cada trozo de merluza primero por harina. Retiramos el exceso de harina, y pasamos por huevo batido. Finalmente, pasamos otra vez por harina, retirando de nuevo el exceso. Freímos los trozos en abundante aceite caliente de 1 a 2 minutos por cada lado. Sacamos los trozos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Como acompañamiento preparamos unas patatas fritas y una mayonesa.

Servimos las patatas en el plato o fuente de presentación, ponemos la merluza, un poco de mayonesa y decoramos con un poquito de perejil fresco picado.

ALUBIAS CON GAMBONES

2026-02-11T18:00:00.002+01:00

Que las legumbres son un superalimento está más que claro, están recomendadas en cualquier alimentación saludable, pero es que además dan mucho juego. Hoy, alubias con gambones, una combinación espectacular y muy fácil de hacer.

RECETA EN VÍDEO

ALUBIAS CON GAMBONES

INGREDIENTES:

350 g de alubias cocidas

12 gambones o langostinos

2 ajos

1 cebolla

1/4 de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

100 g de tomate frito

Agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
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PREPARACIÓN:

Comenzamos pelando y quitando la tripa a 12 gambones. Podéis usar perfectamente langostinos o gambas. Salamos ligeramente y reservamos.

En una cacerola echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Doramos un par de ajos troceados. Echamos una cebolla troceada, un cuarto de pimiento rojo troceado, un poco de sal y sofreímos. Echamos una cucharadita de pimentón dulce y mezclamos unos segundos. Seguimos con 100 g de tomate frito y volvemos a mezclar. Vertemos un poco de agua y trituramos. Rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos hervir a fuego fuerte 10 minutos. Echamos 350 g de alubias cocidas. Removemos y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante otros 10 minutos. Incorporamos los gambones, apagamos el fuego y mezclamos en forma de vaivén. Con el calor residual los gambones se cocerán y quedarán en su punto.

Servimos en una fuente, picamos un poco de perejil fresco y lo echamos por encima.

POLLO A LA CAZADORA

2026-02-09T17:44:00.002+01:00

Los guisos de pollo son siempre un éxito garantizado. Están ricos, gustan a todo el mundo, son económicos y muy fáciles de hacer. Hoy, pollo a la cazadora. Una receta de origen italiano con sus diferentes variantes.

RECETA EN VÍDEO

POLLO A LA CAZADORA

INGREDIENTES:

1 pollo entero troceado

2 ajos

1/2 cebolla

1/2 rama de apio

1 zanahoria

3 cayenas

120 ml de vino tinto

1 ramita de romero fresco

400 g de tomate natural triturado

Un puñado de olivas negras sin hueso

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Utilidades:
Tabla de equivalencias
Dónde comprar mis utensilios

PREPARACIÓN:

En una cacerola echamos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto un pollo entero troceado y lo doramos por todos los lados. Sacamos y reservamos.

En el mismo aceite echamos un par de ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, incorporamos media cebolla y media rama de apio picados. Un poco de sal y removemos. Echamos una zanahoria pelada y cortada en rodajas. Mezclamos bien. Incorporamos 3 cayenas. Vertemos 120 ml de vino tinto y dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte. Una vez reducido, echamos una ramita de romero fresco, incorporamos todo el pollo, 400 g de tomate natural triturado y un puñado de aceitunas negras sin hueso. Salpimentamos al gusto, removemos bien, tapamos y dejamos cocinar unos 30 minutos a fuego bajo, dando al vuelta a los trozos de pollo de vez en cuando.

Un guiso que si hoy está bueno, mañana estará mejor.