Se você está procurando uma receita de Bruschetta tradicional não é aqui que vai encontrar. Na realidade essa forma bonitinha de dizer “torradas com molho de tomates” toma várias formas dependendo de onde você vai. Fiz uma mistura com o que tinha aqui em casa e deu nisso, Bruschettas com tomate e mandioca… rs…

Ingredientes e modo de preparo

Nem vale a pena medir: usei pão francês cortado em fatias e torradinho no forno. Para o molhinho de tomate só cebola, sal, manjericão (infelizmente me falta o fresco) e pimenta. Além de claro, um tomate. Também joguei um pouco de shoyu no final. Tudo dentro de uma frigideira refogando na manteiga enquanto os pães torravam.

Para o purê de mandioca só cozinhei duas mandiocas e bati no liquidificador com temperinhos (sal, pimenta e coisas que eu via pela frente).

Pronto. Faça com o “recheio” que for mais fácil – são ótimas entradas antes de massas.

Prometo que em uma próxima oportunidade falo das Bruschettas tradicionais. E desculpem a ausência, correria de fim de ano é apelido! ^_~

Esse post é uma exceção, pois não vou postar uma receita. Vou fazer uma propaganda descarada (e que fique bem claro: não estou sendo paga pra isso! rs…). Vou falar do meu chá preferido, que estava perdido no mundo e hoje encontrei.

Lá pelo ano passado eu fui em um café aqui em Curitiba e pedi um chá que parecia gostoso. Realmente era maravilhoso! Logo pensei que voltaria ali em breve então nem perguntei o nome, só guardei a etiquetinha. Acontece que pararam de vender esse chá e fiquei na vontade de comprar. Ia com o nome dele certinho (que googlei) em tudo quanto é lugar e ninguém tinha.

Pois bem, hoje tomando um café lá no Mercado Municipal resolvi dar uma olhada nos chás da loja e o que acho?

O melhor chá do mundo!

Não sou entendida disso, não experimentei milhões de chás para saber: mas por enquanto este está em primeiro no meu top de chás preferidos. Ele é docinho e suave, além de ser rosa (olha que gracinha! rs…).

Anota aí e se você ver esse chá em algum lugar não pense duas vezes: Stash Premium – Wild raspberry caffeine free herbal tea.

A caixinha é bem fácil de reconhecer, em um estilo meio “web 2.0″ kkkkkkO preço é um pouco salgado (paguei R$ 20 na caixinha com 20) mas vale muito a pena. Pelo que li por aí (na internet) os outros da “série” também são muito bons.

O site da empresa: www.stashtea.com

Essa é a receita de Mousse de Maracujá mais fácil que você já viu! É uma receita base que pode ser feita em minutos! Se você quiser pode até acrescentar mais algumas coisinhas (como coco ralado ou até chocolate) para ficar algo mais paripospético – mas a princípio já fica uma delícia assim!

Custo: cerca de R$ 10 – Rendimento: 10 porções bem servidas

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco concentrado de maracujá¹

Modo de preparo

Coloque tudo no liquidificador, bata, despeje em uma tijela e coloque na geladeira por cerca de 4 horas. Sim! É só isso!²

Notas

1. Compre uma garrafinha dessas de Maguary (não quero fazer propaganda, mas é a marca que funciona) e use uma das latas vazias de Leite Condensado ou Creme de Leite como medida do suco.

2. É claro que você pode pegar a polpa de meio maracujá e jogar em cima. Só para ficar mais bonitinho. rs…

Se é para fazer bolo vamos fazer um fácil, não é mesmo? Esse Bolo de Cenoura é feito no liquidificador, nem precisa de Batedeira! E fica uma delícia… :) Experimente ralar um pouco de canela na hora de servir.

Custo: menos de R$ 10  – Rendimento para: 1 fôrma

Ingredientes

• 4 cenouras
• 3 ovos
• 2 copos de açúcar
• 1 copo de óleo
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo

Ligue o forno para deixá-lo pré-aquecendo.

Pique as cenouras e coloque no Liquidificador. Coloque também os ovos, o óleo e o açúcar. Bata até formar um creme.

Depeje esse creme em uma tigela e vá misturando aos poucos a farinha com uma colher. Depois de ficar mais espesso misture o fermento.

Unte uma forma (é só passar óleo ou margarina com um papel toalha e depois polvilhar e espalhar farinha de trigo) e jogue a massa lá.

Coloque no forno em fogo médio.

Para saber quando está pronto é só aguardar o cheirinho do bolo se espalhar pela casa. Quando isso acontecer abra o forno e com um garfo espete a massa. Se o garfo sair limpinho (sem massa grudada) é porque o bolo está no ponto, pode tirar e deixar descansando.

Calda

Existem muitas caldas que ficam gostosas com esse bolo. Dessa vez eu fiz uma mistura de margarina, açúcar e achocolatado Toddy. Tente a sua preferida.

Sabe aquele momento em que você abre a geladeira, pega tudo que acha que combina, faz uma coisa muito maluca e no fim das contas fica uma delícia?

Foi o que me aconteceu ao criar esse risoto de Brócolis! Como [quase] tudo que faço é súper fácil de fazer. Ontem inventei a receita e hoje fiz de novo, só para postar aqui no blog (e porque ficou realmente muito bom).

Aproveito para mandar essa receitinha improvisada para a promoção do Homem na Cozinha, que vai sortear um livro adivinha de quem? Minha inspiração de nome do Blog: a Nigella. Desse sorteio não posso deixar de participar! :)

(Aliás, que pena ser sorteio, eu queria poder usar a desculpa que fiz o blog do zero, desde o design até o conteúdo, inclusive as fotos, mas isso não vai adiantar rs…)

Custo: R$ pouco – Rendimento para: 2 pessoas

Ingredientes

• Arroz
• 1 xícara de brócolis
• Meio tomate
• Cebola e alho
• Manteiga
• Um punhado de queijo parmesão
• Temperos a gosto (sal, pimenta, mostarda, etc)
• Azeitonas ou alguma outra coisa que você goste

Modo de preparo

Coloque água para ferver em uma chaleira, antes de tudo. Então pique a cebola e o alho e refogue-os na manteiga em fogo médio (lembre-se da ordem: primeiro a cebola, depois o alho, que frita mais rápido).

Enquanto isso você pode cortar em cubinhos a metade do tomate. Quando a cebola e o alho estiverem douradinhos misture esse tomate. Coloque um pouquinho de água para não grudar, deixe no fogo baixo e vá cortando o Brócolis em tiras.

Agora misture o Brócolis e vá colocando os temperos que gosta.

Eu coloquei uma colher de massa de tomate pronta, mais ou menos uma colher de mostarda, uma pitada de sal e um pouco de pimenta de cheiro. Piquei um pouquinho de azeitonas e coloquei também.

Agora é só adicionar o arroz, nesse caso coloquei o equivalente a uma xícara.

Depois de misturar tudo bem coloque água até cobrir o arroz (e sobrar mais uns 3 dedos) e deixe a panela fechada no fogo baixo.

A água vai evaporar, mas antes que a mistura fique totalmente seca desligue o fogo e coloque o punhado de parmesão. Misture bem e se tudo der certo o queijo vai derreter, fazer uma liga deliciosa e você não vai aguentar mais comer tanto risoto rs…

Nham nham nham

Viu como é simples? Espero que vocês gostem! Qualquer modificação ou idéia nova já sabe, manda um comentário :)

O que fazer quando você está com vontade de comer uma sobremesa gostosa mas é final de mês e a despensa está gritando por mercado? É só fazer como eu: se virar! rs… No meu caso o que restava na geladeira era creme de leite e Bis. Com mais algumas coisinhas que nunca faltam (como margarina, açúcar e achocolatado) consegui fazer um pequeno milagre…

Não vou nem colocar receita porque foi simples:

Pequei uma caixa de Bis que tinha guardada e esfarelei uma barrinha. Nela misturei um pouco de creme de leite e açúcar, além de colocar umas passas que estavam dando sopa por aí.

Depois montei como na foto: dois Bis, um pouco do creme, um Bis quebrado no meio, mais creme, e mais Bis.

Para fechar com chave de ouro derreti um pouco de margarina com achocolatado em uma frigideira (adoro essa calda simplíssima de se fazer) e joguei em cima.

Na hora de experimentar…

Ficou com gosto de Bis com Bis com chocolate, ou seja: uma delícia! ;)

(improvisar é uma arte!)

A sopa de Missô, também chamada de Missoshiro, é aquela comidinha “curinga”. A base do Missô, uma pastinha que rende bastante e é encontrada em qualquer lojinha de produtos japoneses, é de arroz e soja. Não sou uma grande fã de soja por isso prefiro somente consumir os produtos derivados dela que sejam fermentados como o Missô e o Shoyu.

O melhor dessa sopinha é que pode ser feita de forma rápida e simples ou mais caprichada – depende de quanto tempo você tem! Vou ensinar aqui a fazer essa da foto em cerca de 5 minutos.

Não dá para contar quantas vezes um copinho de Missoshiro foi o meu almoço, e devo a minha forma à esse segredinho, com certeza, pois toda vez que bate uma fome do nada vou lá e preparo um pouco. A fome vai embora e a forma fica! Sou assumidamente viciada e tomo praticamente todos os dias.

Rendimento e preço: cada pacote custa cerca de R$10,00 aqui em Curitiba, e rende bastante. Cada tigela dessas que está na foto leva somente uma colher da pasta, e serve uma pessoa.

Ingredientes

• Uma colher de Missô
• Água quente

Modo de preparo

Não é necessário – na realidade não é indicado – deixar a água ferver. Somente esquente na chaleira até ficar quente. Depois disso coloque uma colher da pasta de Missô em uma tigela e um pouco da água quente. Misture bem até dissolver e misture o resto da água.

Incrementar

Admito que a parte de “modern woman” no título do blog não é brincadeira, por isso procuro fazer coisas mais rápidas no dia-a-dia. Se quiser tomar só o Missô com água tá mais do que bom (normalmente é o que eu faço).

Se tiver mais um tempinho adicione cebolinha, algas, vegetais, arroz japonês ou tofu (duvido que alguém tenha tofu regularmente em casa… rs…).

Arroz. Aquele clássico acompanhamento que aparece em quase todas as refeições no nosso país e às vezes faz papel de prato principal. Eu nunca ouvi alguém dizer “eu não gosto de arroz” – como seria possível, afinal?

Mas existe uma dúvida que persegue todos os cozinheiros de primeira viagem e até mesmo aqueles mais experientes: como fazer um arroz branco de forma fácil sem que ele vire uma “papa”?

Como uma boa nerd eu catei durante muito tempo dicas de várias pessoas, conforme ia conhecendo suas técnicas de fazer o temido arroz branco. Depois juntei tudo em um só mix e tentei simplificar. Existe uma forma realmente fácil de fazer arroz branco? Se existe, é a minha! rs…

Arroz branco em 5 passos

O que você vai precisar é de óleo, arroz e água quente – além de uma panela com tampa e sal, claro. Não se preocupe com medidas!

1. Primeiro coloque água para ferver em uma chaleira. Quando estiver quente coloque óleo em uma panela.

2. Depois que o óleo estiver quente adicione a quantidade necessária de arroz (duas xícaras dá bem para 3 pessoas). Não precisa lavar.

3. Frite bem, mexendo por uns 2 minutos.

4. Coloque a água quente no arroz. Essa é a parte mais complicada e importante da receita, tome cuidado! O ideal é que a água cubra o arroz ficando um pouco acima do seu nível. Depois de colocar a água você pode adicionar o tanto de sal que preferir (cerca de uma colher de chá por xícara).

5. Abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada. Assim que o arroz começar a fazer um “barulhinho” deixe no fogo alto por um minutinho e desligue. Essa parte também é importante: mexa o arroz recém-cozido com uma colher, cuidadosamente. Prontinho! Agora é só servir.

Como incrementar o arroz

Arroz branco, na realidade, praticamente não tem gosto. Eu, pessoalmente, prefiro arroz integral (que quase não muda na hora do preparo, a não ser o fato que deve ser usada mais água). Se você quiser deixar o arroz branco mais saboroso pode adicionar temperos e vegetais durante o preparo, mais precisamente na hora de esquentar o óleo.

Você pode usar os clássicos cebola + alho, cenoura ralada, brócolis picado, tomate seco, cebolinha, salsinha e aqueles temperos prontos que realmente dão mais sabor (”meu segredo”, “sazon”, “knorr”, etc – e não, não estou ganhando nada para falar as marcas! rs…).

Meu arroz virou papa, e agora?

Deu alguma coisa de errado e o arroz acabou virando papa? Não se preocupe, existem formas de contornar isso. Mas vai ficar para um próximo post! =)

Essa receita fica muito gostosa e, por incrível que pareça, é super fácil de fazer! É baseada no molho pesto tradicional mas com bastante “personalização” minha. Vale a pena tentar!

O molho Pesto é tradicional por conter ervas, queijos e nozes, além de muito azeite de oliva como tudo na cozinha mediterrânea. Normalmente parece pouco, mas ele é bem forte e ficamos satisfeitos rapidinho (graças às nozes, que são alimentos pesados pela alta oleosidade).

Você não precisa ter frescura na hora de escolher os ingredientes, pode escolher um macarrão “de uma cor só” ou manjericão seco. Na foto eu utilizei os ingredientes frescos e macarrão quadri-colore porque, como eu disse, gosto de comer comida bem bonita. :)

Custo: R$ 20,00 – Rendimento para: 2 pessoas

Ingredientes

• Macarrão para duas pessoas (meio pacote tradicional, mais ou menos)
• Cerca de 50g de nozes (aquelas de época de natal)
• Um maço de manjericão fresco (ou duas colheres de manjericão seco)
• Duas xícaras de cogumelos frescos (eu usei shitake porque estava mais barato rs…)
• Alho, sal, manteiga e queijo ralado a gosto
• Azeite de oliva (extra virgem)

Modo de preparo

Primeiro coloque água para esquentar para fazermos o macarrão. Depois vamos juntar em um mini-processador as nozes e o manjericão (evite os talos). Se você não tiver mini-processador dá para fazer no liquidificador e até mesmo só picando manualmente. Coloque um pouco de azeite para ser mais fácil de misturar.

Agora lavamos e fatiamos os cogumelos em tiras. Eu adoro cogumelos então não economizei neles. Você pode usar até outros (Porto Belo, por exemplo), mas é importante que sejam frescos!

A textura dos cogumelos é incomparável, não é?

Agora é hora de criar a pastinha. Coloque um pouco de manteiga na panela com alho picado e refogue até  ficar douradinho.

Depois adicione os cogumelos e vá mexendo para não grudar. Eles vão diminuir bastante e ficar bem lindos e brilhantes!

Adicione a mistura que fizemos no precessador, sal e algum tempero preferido seu a gosto. Vai parecer pouco, mas esse pesto é realmente forte (por causa das nozes) então é muito fácil enjoar! O melhor é deixar suave.

Depois de misturar tudo desligue o fogo e deixe esperando até cozinharmos o macarrão. Como a água já deve estar fervendo adicione sal e óleo e coloque o macarrão. Vá mexendo até ficar al dente e soltinho.

Agora escorra o macarrão e misture metade da pastinha nele, com o fogo aceso. Mexa bem para ficarem grudadinhos.

Agora é só servir e colocar o que sobrou da pasta em cima de cada prato, além de salpicar um queijinho ralado!

Que tal, gostou dessa receita? Diga se fez o que achou dela!

Vamos falar sobre comida? :)

Posso não ser chef ou ter estudado culinária, mas a experiência é a melhor escola, não é? Então vou compartilhar aqui pequenas coisas que aprendi na minha vida na cozinha!

Por que esse nome?

Antes que me perguntem, novamente, o porquê de “Regina Bites”, vou explicar:

Existe um programa de uma moça inglesa chamada Nigella e o nome do programa é, adivinha: Nigella Bites, o mesmo nome do livro dela, também. :)

Eu costumava ler muitos livros sobre culinária e assistir vários programas sobre isso. Como acho a Nigella muito simpática e engraçada resolvi me inspirar nela para dar o nome a este blog!

Um pouco mais sobre mim

Vou me apresentar: sou a Claudia Regina, trabalho com Design e Fotografia e tenho mais dois blogs, um sobre Design e Foto chamado Mulher Design e o meu blog pessoal. Moro em Curitiba (não muito contente com isso… rs…) e tenho uma “pira” de gostar de comida bonita. Adoro fazer comida, adoro comer e adoro ver pratos bem preparados. Você também pode me encontrar no Flickr e em vários outros sites.

Vamos nos divertir!

Espero que as dicas aqui sejam úteis e eu pretendo me divertir fazendo receitinhas e criando idéias novas para o blog!