Rei de Copos

Justiça

2010-03-03T14:00:00.002-03:00

Caríssimos, Estou postando para corrigir uma injustiça.

Há algum tempo estou para postar alguns links de pessoas que deixaram comentários no RdC, ou que conheci nas últimas semanas. Aqui vão:

Ataque das corujas! O microcosmo da cerveja em Brasília – O leitor drink.better.beer deixou o link para o seu blog nos comentários. Lá vocês descobrem onde comprar boas cervejas em Brasília. Ele também está indignado com a ausência da Hoegaarden!!

Empório Soares & Souza – Foi lá que compramos as cervejas para nosso jantar de harmonização. O proprietário, Sr. Antonio, é muito gentil e o atendimento foi excelente! Ele tem algumas mesinhas para degustação, embora a ênfase não seja no serviço de bar. Vale a visita.

SaborArte Atelier by Clarissa – Tá legal, não é sobre cerveja, mas é o blog da minha prima que está entrando no mercado de cupcakes, brigadeiros gourmets, pães de mel, etc. Quem sabe não bolamos uma harmonização com cupcake ou pão de mel? Taí a sugestão ;-)

Lembrando que todos esses links estão aí ao lado, ok?

I Jantar de Harmonização do RdC

2010-02-18T18:02:00.012-02:00

Caros apreciadores da bebida dourada, eu e o GuLa fizemos no dia 31 de janeiro nosso primeiro teste aberto de harmonização.

Contamos com a grande colaboração do Sr. Victor e da Sônia que, gentilmente, nos cederam a casa, a cozinha, a louça e muita paciência, possibilitando que convidássemos 7 cobaias para nosso teste (Gabriel e Alessandra, vocês não estão na foto, mas estão na lista dos primeiros degustadores) :-D

A grande dificuldade de tudo foi conseguir encontrar as cervejas... A Hoegaarden então foi impossível! Fomos ao Extra, Pão de Acúcar, Wallmart, Super Adega, Carrefour, Empório Soares e Souza (ótimo lugar para cervejas!!!), e nada! Parece que a greve belga na Inbev está influenciando nosso cotidiano aqui... Eita globalização!

Como foi tudo meio corrido demais, não conseguimos tirar fotos de cada prato acompanhado por cada cerveja. De todo modo, segue o menu final:

Entrada
Salada de Folhas com Presunto de Parma e Melão
Backer de Trigo

Prato Principal
Linguiça assada, acompanhada de Arroz com Alho e Brócolis e Purê de Batata
Eisenbahn Rauchbier

Sobremesa
Sorvete de Creme, com calda de chocolate com café
Colorado Demoiselle
Felizmente, apesar da troca da Hoegaarden, tudo harmonizou super bem!

Como já falamos da Rauch anteriormente, falta comentarmos sobre a Backer de Trigo e a Demoiselle.

A Backer de Trigo já tinha sido objeto de nossa prova logo no início da saga cervejeira. Achamos ela boa, mas nada demais. Agora, ao contrário, ela se mostrou uma ótima opção do estilo Weiss. Possui muito boa sintonia entre o aroma e o sabor! Cor amarelo, turva, teor alcoólico de 5%, com boa formação de espuma e toques frutados, à semelhança das witbiers.

E nesses tempos de falta de Hoegaarden, uma ótima substituta!

A Colorado Demoiselle também foi objeto de prova há alguns meses. De todos os estilos da Cervejaria Colorado, ela foi a mais difícil de encontrar (mas não mais).

Ela é uma cerveja de estilo Porter, densa, escura, com notas muito perceptíceis de café, ocasionadas mistura de grãos dessa planta, vindos região da Alta Mogiana. Possui creme marrom denso e persistente, com final amargo e longo, teor alcoólico de 6%. Ótimo casamento do aroma com o sabor.

O nome da cerveja foi dado em homenagem a Santos Dumont, que veio de uma família dona de lavouras de café, e que criou um aeroplano simples e eficaz, de nome Demoiselle.

E é isso, pessoal! Esperamos poder marcar inúmeras outras degustações para celebrar a amizade e o refinamento dos gostos ;-)

Samuel Adams - Boston Lager

2010-01-21T15:39:00.008-02:00

Encomenda feita a Pepe é encomenda entregue :-)

Nosso querido amigo que está presente aí ao lado foi para as terras do tio Sam e levou nosso pedido a sério: uma cerveja típica para experimentarmos.

E a escolha que ele (e a Lala, é claro) fizeram foi ótima! Muitíssimo obrigada!!!!

Em 1984 a Boston Beer Company foi fundada porque Jim Koch pensava que os americanos mereciam uma cerveja com mais qualidade do que as que estava presentes no mercado. A Boston Lager foi o primeiro estilo produzido e foi vendida de porta em porta (ou melhor, de bar em bar), porque não havia estrutura que permitisse fazer diferente.

A Boston Lager é uma Premium American Lager, ou seja, possui um pouco mais de lúpulo e malte do que as Standard Lagers. Sua cor é âmbar, possui boa formação de espuma e tem 4,9% de teor alcoólico.

O equilíbrio entre o aroma e o sabor é fascinante! E o aftertaste (que é aquele gostinho que fica depois do gole) é adocicado, porque eles colocam caramelo na receita!

Resumo: ótima cerveja! Pena que nunca a vi aqui em Brasília... Alguém sabe me dar notícias?

Infelizmente, só não conseguimos tirar o rótulo para minha coleção, porque ele estava mais do que bem colado. Então, Pepe, se não encontrarmos aqui em Brasília, você vai ter de nos trazer outra, viu? :-D

Jantar com Harmonização

2010-01-15T14:02:00.013-02:00

Para comemorar o fim do ano, com todos os aprendizados de um ciclo e as possibilidades de um novo período, eu e o GuLa preparamos um jantar para testar harmonizações ;-)

A Entrada
Melão com peito de peru defumado
Hoegaarden

Sobre a Hoegaarden especificamente não vou nem falar, porque vocês já sabem que ela está entre as preferidas :-D

O fato foi que caiu p e r f e i t a m e n t e bem com o melão envolto em peito de peru... O sabor frutado da cerveja compôs com o frutado do melão e o defumado do frio... Nenhum dos dois interferiu na percepcão gustativa; ao contrário, a cerveja contribuiu para o sabor da entrada e vice-versa.

Harmonia perfeita!

O Prato Principal
Capeletti de carne ao molho branco
Backer Medieval

A cervejaria Backer é mineira e surgiu em 1998, com a produção de chopp. Algum tempo depois, com a colaboração do Mestre Cervejeiro Eugênio Sellonek Jr., passou a produzir as primeiras cervejas artesanais (Pilsen, Pale Ale, Trigo e Brown).

A Medieval foi lançada no ano passado e é uma belgian blond ale, de cor âmbar, teor alcoólico de 6,7%, com aroma meio amadeirado e com um "quê" de pão ao final (que vem do malte). O sabor casa bem com o perfume: a presença do malte e do lúpulo são bem percebidos.

A grande infelicidade que tivemos foi que não abrimos a garrafa usando fogo para derreter a cera que cobre a tampa... Isso pode ter influenciado na baixa formação de espuma e carbonatação (as borbulinhas que sobem do fundo do copo), que não é uma das características dela, conforme podemos ver pelo B.O.B. ou pelo Edu Passarelli Recomenda.
Além de tudo, perdemos a oportunidade de abrir a única cerveja do mundo (conforme diz o Edu) que tem esse serviço... :-P

Voltando à harmonização... A carne do capeletti foi realçada pelo sabor da Backer, e o fato de ela ser encorpada favoreceu bastante a massa em si.

Boa harmonia!

A Sobremesa
Creme de Papaya com Cassis
Schmitt Barley Wine

A Barley Wine é outra criação do grupo Schmitt (o mesmo que produziu a La Brunette, que já mostramos para vocês aqui).

É uma cerveja de cor âmbar, bem turva, com baixa formação de espuma. O aroma é de abacaxi em calda, e o sabor traz bem acentuado essa fruta, juntamente com álcool, lúpulo, tabaco e café torrado.

O interessante é que, no paladar, o gosto de salgado fica mais acentuado do que o de doce... E isso não casou bem com o Creme de Papaya com Cassis...

Para tentar melhorar a situação, e como sentimos essas notas de tabaco, resolvemos acrescentar mais um item:

Charuto Dona Flor :-D

E ficou bem bom! O gosto do charuto corta um pouco a presença muitíssimo marcante do álcool e do lúpulo e realça um pouco o abacaxi.

A Barley Wine, a meu ver, é uma cerveja para dias muito específicos, porque é enjoativa... De todo modo, valeu a pena! O conhecimento é sempre bom!

Anheuser-Busch InBev pode cortar 263 empregos na Belgica por queda nas vendas

2010-01-07T18:11:00.001-02:00

A empresa anunciou que pode dispensar os empregados porque os belgas estão bebendo cada vez menos cerveja.

Ainda de acordo com o anúncio, a cervejaria diz que as mudanças são necessárias para se adaptar à diminuição do volume de vendas e à mudança dos hábitos dos consumidores no mercado belga. As vendas na Europa Ocidental tem enfraquecido nos últimos anos, porque os europeus tem aumentado a preferência por vinho e destilados, em lugar da cerveja.

Bem, amigos, essa notícia que a princípio pode ser considerada triste tem um outro lado que devemos considerar. A AB InBev é a maior cervejaria do mundo, mas sua produção se concentra basicamente nos "blockbuster" cervejeiros: Budweiser, Antarctica, Becks, Stella Artois, Hoegaarden e muitas outras. A mudança no consumo, refletida nas vendas da AB InBev, além de significar uma migração para outros tipos de bebida pode indicar uma mudança na preferência dos consumidores de cerveja por outros tipos de cerveja além das lagers fáceis de agradar.

É uma opinião que carece de dados, mas que eu acho que vale a pena investigar. Se não me engano, o grupo Schin cresceu nos últimos anos por apostar no segmento de cervejas especiais. Se aconteceu no Brasil, será que não é reflexo de uma tendência mundial?

Estamos de olho... (Por falar nisso, eu vi a notícia no The Wall Street Journal)

Os homens preferem mulheres que pedem cerveja

2010-01-07T17:40:00.002-02:00

Uma pesquisa britânica aponta que os homens se impressionam mais com garotas que preferem cerveja a vinho ou outras bebidas consideradas "de meninas". No entanto, apenas 1 em cada 10 mulheres pediria uma cerveja em um encontro, diz ainda o estudo.

De acordo com os homens questionados pela pesquisa, mulheres que bebem cerveja parecem mais sexy, confiantes, divertidas e independentes. Já as mulheres questionadas acham que beber cerveja as faz parecerem masculinas e pouco atraentes.

É o velho dilema "o que os homens pensam das mulheres versus o que as mulheres pensam que os homens pensam delas". Ou vice-versa, ou o contrário, sei lá...

O importante, meninos e meninas, é que nós não temos preconceitos com meninas que bebem cerveja, desde que bebam com a moderação e elegância que se espera de qualquer um. ;-)

Vi essa notícia no The Times of India.

O melhor de 2009

2010-01-06T17:27:00.002-02:00

Tá todo mundo falando sobre as melhores cervejas que tomaram em 2009 (falo sobre isso no próximo post) e nós não poderíamos ficar de fora... Então eu e a K'An resolvemos fazer a nossa retrospectiva dos destaques de 2009 do RdC. Espero que gostem! :-D (Ah! A lista está na ordem cronológica das postagens, ok?)

Devassa Ruiva

Colorado Appia

Tilburg's Dutch Brown Ale

Chimay Rouge

Eisenbahn Lust

Hoegaarden

Cuca (Acreditem, ela é boa, mas é claro que o fator "novidade" pesou na escolha)

Hacker-Pschorr Anno 1417

Eisenbahn Kölsch

Eisenbahn Rauchbier

Kalevala (Por ser "da casa") ;-)

E aí, tem alguma que nós postamos em 2009 que vocês acham que deveria estar na lista? Alguma que vocês tirariam? Sugestões para 2010? :-)

Australian International Beer Awards

2010-01-05T16:10:00.006-02:00

Oi, pessoal! Para esse ano, temos muitas novidades!

Para começar, aqueles que tem o dom de produzir boa cerveja podem se inscrever, até dia 29 de janeiro, nessa competição que busca as melhores bebidas do mundo! (E olhem que não achei o valor da inscrição tão alto assim... varia de 80 a 250 dólares australianos)

Existem várias categorias: Ales, Microcervejarias, Lagers, Stouts, Porters, e até uma que não contenha glútem.

A premiação acontece no Crown Palladium, em Melbourne, no dia 20 de Maio, com um jantar de gala e pode trazer algumas das conhecidas brasileiras como as melhores.

Dúvidas podem ser tiradas com Cara Norden, Wrights - +61 421 549 408 cnorden@wrights.com.au

Boas Festas!

2009-12-24T00:00:00.003-02:00

Que em 2010 nós tenhamos muitos motivos para brindar!!

São os votos da K'An e do GuLa a todos os leitores do Rei de Copos. Saúde!!

Hoegaarden

2009-12-17T10:03:00.002-02:00

Encontramos Hoegaarden ontem aqui em Brasília!!!!
Para aqueles que também adoram essa cerveja, é só correr no Pão de Açúcar da 509N.

Você tem alergia à cerveja???

2009-12-16T17:20:00.002-02:00

...Mais especificamente, à cevada ou ao glúten? Se a resposta é sim, seus problemas acabaram! Sabia que existem cervejas "gluten free"?

Não é tão incrível quanto pode parecer. São simplesmente cervejas feitas à base de sorgo (foto abaixo), milho ou trigo sarraceno.

As cervejas que tomamos normalmente são feitas, via de regra, à base de cevada ou trigo – embora as cervejas mais comuns tenham milho ou arroz em sua composição, para baratear a produção. Esses cereais (cevada e trigo, entre outros) contém proteínas às quais algumas pessoas desenvolvem intolerância. Essas pessoas podem sentir dores abdominais, diarreia, anemia, e uma série de outras condições mais severas. Essa condição é normalmente conhecida como doença celíaca.

As proteínas do glúten, que causam alergia ou a doença celíaca, são encontradas em todos os grãos. Mas parece que aquelas encontradas no milho, arroz e sorgo, por exemplo, não disparam a reação autoimune. Ou seja, tecnicamente, a expressão "gluten free" não é totalmente correta, mas na prática as cervejas feitas à base desses grãos estão livres do "glúten nocivo".

Então, no blog Green Ins.piração tem duas dicas de cervejas de sorgo, e no site do Gluten Free Beer Festival (pois é... eles tem um festival de cervejas sem glúten!) tem mais uma seleção. Se alguém experimentar, está convidado a fazer o post aqui ;-)

Fiquei sabendo dessas coisas no Green Ins.piração.

Decoração de Natal

2009-12-10T11:02:00.003-02:00

Para aqueles que ainda não montaram sua decoração de Natal e querem algo original, vai a dica: uma árvore de garrafas de cerveja!!!

P.S.: Idéia no funpic.hu

Sol Shot (Brasil)

2009-12-09T11:10:00.001-02:00

Após o intervalo para chorar a ausência da Hoegaarden em Brasília, seguimos com a programação normal...

Dando seqüência às comemorações pelo aniversário da K'An (calma que ainda faltam alguns dias!), fomos dançar no mais novo pub da cidade, o Velvet, do amigo Guga Guimarães, na 102 norte. Vale conhecer o local, que prima pela qualidade do atendimento, da aparelhagem de som e luz e, principalmente, da música!

Mas, coincidência ou não, a carta de cervejas do Velvet é da FEMSA, e a Sol Shot estava em promoção. Então, decidimos que era a melhor opção custo-benefício.

E a comparação com a irmã mexicana é inevitável. A Sol nacional tem uma receita diferente, adaptada ao "gosto brasileiro", segundo informações da própria FEMSA.

Tem teor alcoólico de 4,6% e também é bem leve e refrescante, o que estimula o consumo. Mas ao contrário da mexicana, ela tem mais sabor. É claro que não é uma puro malte, nem de longe, mas ela é... gostosinha, sabe como é? Inclusive, quando foi lançada a Sol no Brasil eu me lembro que rapidamente migrei da Antarctica para ela. Pelo preço, pela leveza e por ser... gostosinha. :-)

Eu gosto da Sol e recomendo. Pelo menos recomendo mais do que a mexicana e mais do que Skol, Brahma e Antarctica (o trio parada dura, hehehe). Mas não recomendo mais do que a Bohemia ou a Itaipava (que ainda falta fazer um post...).

Algumas observações: 1) Não tem foto da Sol Shot, nem informações visuais porque como o Velvet é um pub, era bem escuro lá dentro, o que impediu as duas coisas; e 2) os sites da FEMSA e da Sol são muito ruins!! Nenhum dos dois presta nenhuma informação relevante sobre os produtos e o da FEMSA ainda tem como destaque a notícia do lançamento da Sol, em 2006!!! x-P

K'An: Eu não faço uma comparação, ao contrário do GuLa, entre a Sol Mexicana e a nossa Sol, porque, para mim, elas servem em situações diferentes. A mexicana é para aquele dia de muito sol (olha o trocadilho!hahaha), em que você está com sede. A brasileira é uma cerveja básica, para se tomar em dias quentes ou frios.

O que mais me agrada nessa Sol, e que o GuLa não comentou é o tamanho :-D Ela é pequenininha, então, mesmo se a pessoa bebe mais devagar, ela mantém a temperatura até o fim.

Onde está a Hoegaarden?

2009-12-08T16:52:00.000-02:00

Amigos, chateado com a dificuldade de encontrar a deliciosa Hoegaarden aqui em Brasília, enviei um email à AmBev, importadora da marca no Brasil, para saber se estava havendo algum problema de distribuição da cerveja. Eis um trecho da resposta:

Gostariamos de informar que a Cerveja Belga Hoegaarden, tem sua distribuição exclusiva para os estados do Paraná (PR), Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) e para as regiões do interior e capital do estado de São Paulo (SP).

:-P

A seguir, informa que algumas revendas dessas regiões comercializam para outras localidades, mas que já não está mais sob o controle da AmBev. Triste, enviei outra mensagem, questionando se não há planos para a distribuição em outras praças (cheguei até a me oferecer para eu mesmo distribui-la por aqui). Mais uma vez, a resposta foi:

(...)mesmo sendo um parceiro da Cia não poderá adquirir a Cerveja Belga Hoegaarden, para comercializar, pois sua distribuição é exclusiva para os estados do Paraná (PR), Santa Catarina (SC), Rio Grande do Sul (RS) e para as regiões do interior e capital do estado de São Paulo (SP).

x-P

Ficamos à mercê da boa vontade de revendedores da região Sul e do estado de São Paulo para saborearmos essa cerveja sensacional que, nas minhas próprias palavras (já que este post está todo citador):

(...)é uma cerveja diferente, deliciosa, que vale cada gole.

Se alguém souber onde se pode comprar Hoegaarden aqui em Brasília, por favor informe nos comentários, porque tomei minha última garrafa anteontem. Obrigado.

Sol (México)

2009-12-08T16:11:00.001-02:00

Semana passada, eu e o GuLa começamos as comemorações do meu aniversário :-) Esse pontapé inicial foi feito no Chili Pepper, acompanhado de buffet de comida mexicana e Sol.

Eu conheci a Sol há muito tempo nos postos de Goiânia, enquanto passeava com meu irmão, mas não criei o hábito de procurá-la, embora eu a ache difícil de encontrar (não tanto quanto a Hoegaarden, é claro!).

É produzida pela Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, uma empresa do grupo FEMSA (aquele que comprou a Kaiser), desde 1889. Possui esse nome porque o mestre cervejeiro que trabalhava na fábrica percebeu um raio de sol que tocou a panela de cozimento enquanto testava suas novas formulações. Em homenagem a esse fenômeno, batizou a cerveja, que tinha como principal intuito satisfazer o gosto dos trabalhadores, uma vez que era refrescante e leve, ao contrário do que existia à época: cervejas européias e muito encorpadas (super poética a história, né?).

Ela tem vários estilos no México (Sol Clara, Sol Limão e Sal, Sol Zero, Sol 2), mas aqui só vi a Sol Clara. É uma standard american lager, com 4,5% de teor alcoólico, de aroma e sabor suaves, baixa formação de espuma, mas realmente muito leve e boa para ser bebida estupidamente gelada. Desde sua criação, foi prevista para se refrescar e acho que é uma boa bebida pois cumpre seu papel (do mesmo jeito da Kölsch).

Eu gosto da idéia de ela ser servida com uma fatia de limão na boca da garrafa ou no gargalo, acho que dá um charme e também um toque a mais de refrescância.

P.S.: Moctezuma ou Motecuhzoma foi o imperador que mais aumentou o poder da cidade de Tenochtitlán, no império Asteca. Enquanto, Cuauhtémoc foi o último imperador Asteca e da cidade de Tenochtitlán. Seu nome significa "águia que cai" ou "sol se pondo", na língha nahuatl.

GuLa: Eu gostei muito mais de toda a historinha que a K'An contou do que da cerveja. Eu acho ela muito fraquinha, sem gosto mesmo. Acho que é por isso que precisa de limão, para dar algum gosto (apesar de que eu me recuso a colocar limão no gargalo de qualquer cerveja...). Mas eu tenho que admitir que para matar a sede ela cai muito bem, por ser extremamente leve e refrescante.

No próximo post, a Sol nacional, que eu acho bem melhor e vou dizer por quê. ;-)

O maior copo de cerveja do mundo

2009-12-01T15:46:00.000-02:00

Mas não é para beber a cerveja mais forte do mundo...

O copo tem 2,44 metros de altura e comporta 1.628 litros de cerveja. O recorde foi estabelecido pelo pub Auld Dubliner, da California, e está devidamente registrado no Guinness, livro dos recordes, que tem esse nome exatamente por causa da cerveja que está servida no copão.

E já que estamos falando em Guinness, não posso deixar de prestar a minha homenagem à essa pérola negra, que é, provavelmente, a cerveja mais famosa do mundo e que completou em 2009, 250 anos de idade.

O programa Mundo S/A, da Globo News fez uma matéria em sua edição de ontem (30/11) contando a história e o presente da Guinness. Vale conferir!

A notícia do copo eu vi no Jacaré Banguela.

Kalevala

2009-12-01T15:21:00.004-02:00

Caros, dia desses finalmente conseguimos degustar a 1ª cerveja produzida na cidade do meu coração: Pirenópolis-GO (lugar que vale a pena conhecer!!!)

Antes que alguém queira saber se esse nome tem origens goianas, eu já aviso que ele vem de muito longe. É finlandês e denomina um livro de contos tradicionais, composto por mais de 22 mil versos.

A Finlândia foi uma nação continuamente dominada ao longo da história. Até o século XIX, mais ou menos, ela era submetida aos ditames da Suécia. Com o crescimento do império russo e, posteriormente, do governo socialista, a Finlândia também sofreu o peso da dominação desse povo.

Apesar de tudo, a cultura finlandesa sobreviveu, graças à tradição oral, que aglutinou inúmeros mitos de heróis (representando eles mesmos, provavelmente) e que foi compilada no século XIX por Elias Lönnrot sob o nome de Kalevala.

Agora, vamos à cerveja propriamente dita :-D

A Kalevala, para mim, está mais parecida com uma Weiss do que com uma Pale ale. Ela não é filtrada, tem um perfume ótimo e uma boa formação de espuma, contudo o sabor não é tão marcante e isso foi o que mais me desagradou.

P.S.: O acompanhamento, feito pelo GuLa ajudou deveras em tudo... Estava delicioso!

GuLa: Olha, eu concordo que a aparência dela possa lembrar um pouco uma Weiss, pela espuma persistente e pela ausência de filtragem. No entanto, a cor (como vocês podem ver na foto) está bem característica. Dando uma olhada no guia do BJCP, eu até a classificaria como uma American Pale Ale (10A).

Eu gostei da Kalevala. Tá bom, eu também acho que poderia ter mais corpo, mas ela tem um bom drinkability (ou seja, dá vontade de tomar outra). Ela tem um quê de terra molhada que me agradou muito mesmo. Se o lúpulo fosse um pouco mais presente, acho que ficaria perfeita.

Por ser da cidade do coração da K'An (que está se tornando do meu, também) e ser uma região próxima daqui de Brasília, entramos em contato com o produtor pelo e-mail impresso no rótulo. O Laércio Castilho foi muito simpático e reproduzo abaixo algumas informações que ele nos deu:

Quanto a Cerveja Kalevala, sua receita foi elaborada por nós em longo período de estudos e o contato constante e troca de idéias com especialistas no Mundo Cervejeiro.

A matéria prima que utilizamos é de primeiríssima qualidade, toda importada (Alemanha) e utilizamos na receita apenas malte, lúpulo e leveduras, sendo que não existe nenhum conservante ou qualquer espécie de aditivos químicos na sua composição.

No presente momento estamos passando por reforma interna, e paralisamos as atividades, para que ocorra um aumento em nossa produção e possamos atender a uma gama maior de clientes de nossa Cerveja, pois pretendemos distribuí-la para Brasília e o estado Goiano de início.

Eu sugeri ao Laércio uma atenção especial à vedação das garrafas, porque uma primeira amostra que trouxemos para Brasília sofreu vazamento na tampa, o que também pode ter sido ocasionado por algum choque durante a viagem. De todo modo, o zelo na produção de algo tão precioso nunca é demais ;-)

Então, se tudo der certo para o Laércio (e eu espero, sinceramente, que dê), em breve teremos a Kalevala disponível em Brasília. Quem quiser comemorar a chegada dela por aqui pode me convidar e eu preparo um acompanhamento igual ao da foto, que rendeu o elogio da K'An :-D

Uma última coisa a respeito do poema épico que dá nome à cerveja: segundo a informação do rótulo, o poema dedica mais versos à cerveja (a bebida, não a produzida em Piri...) do que à criação do mundo! O_o

Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn

2009-11-30T16:54:00.002-02:00

Acabei de ver no blog do Edu Passarelli que estão abertas as inscrições para o III Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn. Para quem não conhece, o concurso é aberto para cervejeiros caseiros (nenhuma fábrica que produz cerveja comercialmente pode concorrer) que enviam amostras de sua produção. O vencedor é premiado com uma produção limitada de sua cerveja (3.000 litros), supervisionada por ele mesmo na fábrica da Eisenbahn. O segundo e terceiro colocados ganham caixas de cervejas Eisenbahn.

Nos dois primeiros concursos, os premiados foram os mestres Leonardo Botto, com a Dama do Lago, uma belgian strong ale, e Ivan Steinbach, com a Joinville Porter.

Este concurso avaliará somente as cervejas do estilo belgian dubbel, que segundo o regulamento tem a seguinte descrição:

"Belgian Dubbels são cervejas Ale de corpo médio e coloração que varia do avermelhado ao marrom escuro. É uma cerveja com sabor adocicado de malte, amargor médio a baixo e aroma de caramelo e notas de chocolate. Um leve aroma de lúpulo também é aceitável. Não deve conter diacetil, porém ésteres frutados (especialmente de banana) produzidos pela levedura são apreciados se em pequena quantidade. Sua espuma deve ser densa, cremosa e persistente. Turbidez é aceitável quando o produto for servido em temperaturas muito baixas. Em garrafas armazenadas por mais tempo, turbidez e sabor de levedura podem aparecer"

Alguns exemplos de belgian dubbel são a Leffe Brune e a Chimay Rouge.

Entre outros motivos, esse concurso é um dos que me faz considerar a Eisenbahn, hoje, a melhor cervejaria nacional. Espero que a participação seja expressiva. Mais informações e o regulamento podem ser conferidos aqui.

Bem, meus caros, aqueles que nos conhecem sabem que não temos a pretensão imediata de produzir cerveja. No entanto, estamos à disposição para atuar como consultores daqueles que quiserem submeter sua amostra para o concurso!! ;-)

A cerveja mais forte do mundo

2009-11-27T16:33:00.001-02:00

A cervejaria escocesa BrewDog anunciou ontem a criação da cerveja mais forte do mundo, a Tactical Nuclear Penguin, com suaves 32% de teor alcoólico. Para vocês terem uma noção do que isso significa, as grandes marcas de cerveja nacional giram em torno dos 4,5% a 5% e a cachaça nacional tem, em média, entre 38% e 40%.

Segundo o fabricante, a cerveja é uma über-imperial stout (gostei da classificação!) e seu nome é uma referência às três semanas em que ela é submetida a uma temperatura de -20ºC para atingir os 32% ABV. Todo o processo de fabricação dura mais de 16 meses.

Se vocês se lembram, nós falamos um pouquinho por aqui da lager mais forte do mundo, a Eggenberg Samichlaus, que tem 14% ABV e é bem marcante. A própria BrewDog recomenda que ela seja apreciada em pequenas quantidades, como um bom whisky e sugere harmonizá-la com chocolate branco e baunilha.

Bem, está dada a dica do meu presente de natal!! Vocês podem comprar aqui. ;-)

Espero que não seja muito doce...

Vi no G1.

De volta

2009-11-25T16:45:00.000-02:00

E aí, pessoal? Sentiram minha falta? Sei que não. Mas estou de volta e em breve teremos novidades.

(Na verdade este post é um teste e tem a ver com as novidades) ;-)

Eisenbahn Rauchbier

2009-11-10T15:23:00.007-02:00

A primeira vez que eu e o GuLa tomamos essa cerveja estávamos no Godofredo para saborear o chopp cujo nome agora eu não me lembro de jeito nenhum... (alguém sabe?)

A Eisenbahn Rauchbier é uma cerveja defumada! (Isso mesmo!) Os maltes utilizados na confecção dela são defumados.

Essa idéia, apesar de parecer recente, não é original. Somente a partir de 1.700 que as cervejas começaram a ter seus maltes secados por meio da ação de uma máquina. Antes disso era tudo feito com fogo, num processo semelhante à torrefação do grão de café.

Na Alemanha, a cidade-berço dessa variedade de bebida é Bamberg, localidade escolhida pela UNESCO como Patrimônio Mundial (mas por causa de sua história, não de suas cervejas...)

A Rauchbier é encorpada, de coloração mais escura e turva, com razoável formação de espuma e teor alcoólico de 6,5%.

Eu altamente recomendo.
O gosto é muito peculiar e ela cai muitíssimo bem com lingüiça ;-)

Bohemia Pilsen

2009-10-21T11:30:00.005-02:00

A primeira cerveja do Brasil, produzida desde 1859, é a minha American Lager preferida. Fácil de encontrar, com um sabor mais adocicado, deve ser degustada mais gelada e acompanha muito bem petiscos e boa música.

Com teor alcoólico de 5,07%, a Bohemia tem uma cor amarelo-ouro forte, um perfume com raras notas de lúpulo e um sabor poquíssimo aguado (o que me tornou adepta a essa espécie). Infelizmente no comércio nacional, algumas vezes, ela custa mais caro do que as demais comerciais, porém é um preço a mais que eu acho que bem compensa.

A Bohemia tem anualmente um evento chamado "Boteco Bohemia" (da nossa promoção :-)), no qual ela faz parcerias com bares e restaurantes, que vendem pratos associados a um dos tipos da cerveja. Ao final, há uma festa que, infelizmente nunca fui, mas que todos dizem que é muito boa.

Eisenbahn Kölsch

2009-10-13T15:25:00.003-03:00

Essa cerveja é super curiosa, meus caros.

Trata-se de um estilo extremamente suave, desde o aroma, passando pela formação da espuma, até o sabor em si. Ela não possui grandes notas de lúpulo ou marcas definidas de malte; ela não é doce, nem aguada; não possui aquela sensação forte do ácool, nem é sem personalidade.

Entenderam a curiosidade da Kölsch?

E, apesar de parecer super estranho, essas são exatamente as características desse estilo de cerveja, originário da cidade de Colônia, Alemanha. Ela tem 4,8% de teor alcoólico e tem coloração dourada clara; é composta por 4 cereais maltados (incluindo o trigo aí) e é de alta fermentação.

Infelizmente, não degustamos harmonizando com alguma comida, mas ela deve ser perfeita para isso. Também parece ser uma boa pedida para quem quer algo mais suave, mas com sabor.

Confabulando com o GuLa, chegamos à conclusão que o copo deve ajudar deveras para formar e manter a espuma e, também, para incrementar o aroma mais leve. Tentem e comentem :-)

GuLa: Acho que a K'An falou tudo! :-D A única ressalva que eu faço é quanto a harmonização, que eu acredito que deva ser muito cuidadosa, para que o sabor da comida não se sobreponha em demasia à suavidade da cerveja. Eu sugiro saladas e peixes suaves (não vale bacalhau!).

Apenas reforçando, pessoal, a suavidade de aroma e sabor não é um problema da Eisenbahn. O estilo kölsch é que é caracterizado por toda essa suavidade, como se pode atestar no guia de estilo do BJCP (6C). Assim, a Eisenbahn Kölsch está perfeitamente enquadrada. Tanto que ela é citada no guia como representante do estilo (Eisenbahn Dourada) e conquistou um bronze no Australian International Beer Awards 2009. ;-)

Leffe

2009-09-21T22:34:00.003-03:00

Caros, esse post é composto por duas variações sobe o mesmo tema :-)

A Leffe (hahaha, quero ver vocês lerem em todas as línguas esse site) é uma cerveja belga, produzida desde o século XIII, e possui cinco versões: blonde, brune, triepel, 9º e Radieuse. As duas que experimentamos, a clara e a escura, são cervejas de abadia (como a Bohemia Confraria, Maredsous 6º e St. Feuillien) e possuem a característica de serem mais adocicadas.

Vou deixar para o GuLa comentar sobre a loira, porque a achei meio doce... E, eu que não gosto de doce, não fiquei muito animada.

Vou falar um pouco sobre a escura :-) Ela tem a espuma de cor mais marrom, bom perfume,

com notas de caramelo e grãos torrados e sabor característico, doce da medida certa! É aquele tipo de cerveja que você não consegue tomar muitos copos, mas que é uma boa pedida para um utilizar um tempinho tranquilo e livre.

Lembrem-se que as cervejas escuras tem essa coloração por terem seus grãos torrados, e, assim, guardam uma semelhança

umas com as outras.

Eu também preciso fazer as honras e dizer que degustamos essas duas garrafinhas na casa de grandes amigos (valeu Ju e Thiago!!!), acompanhadas de uma batata com creme ao forno muito boa :-) Valeu bem a pena.

GuLa: De fato, a batata ao forno estava sensacional... :-9

Mas vamos à Leffe que me coube. A Blonde, uma belgian blond ale, realmente tem o adocicado típico do malte como sua característica mais marcante, mas não é de forma alguma tão doce quanto a St. Feuillien, por exemplo. Ela harmonizou muito bem com as batatas, acredito que pela presença de cebolas em abundância no creme, que quando assadas também ficam levemente adociadas, harmonizando por similaridade.

A cor é muito bonita, um âmbar claro, e eu recomendo qualquer uma das versões da Leffe deste post para quem quer começar a se aventurar pelo fascinante mundo das boas cervejas.

Cerpa Export

2009-09-17T22:05:00.011-03:00

Cerpa é a abreviação de Cervejaria Paraense S.A., uma empresa que, como o próprio nome diz, tem sua sede no estado nortista do Pará, mais especificamente em Belém.

A primeira impressão pode nos enganar ao pensarmos que uma cerveja produzida em um local sem "tradição" poderia ser ruim.

A Cerpinha (como é conhecido essa espécie) é o estilo pilsen produzido para exportação e é bem saborosa. Fácil de ser encontrada no mercado, ela tem uma boa formação de espuma clara, um ótimo aroma com lúpulo e um sabor mais marcante do que nossas outras marcas comerciais.

Eu acho que tem um bom custo-benefício, não tanto quanto a Stella, mas é uma opção.

O último lançamento do grupo é a Cerpa Gold, que ainda não experimentamos. O comercial me deu um pouco de medo, mas pode ser interessante...

P.S.: Dizem as pessoas (e isso foi um filho da terra que comentou) que a Cerpa versão 600ml dá dor de barriga... Nunca fiz o teste, porém passo a informação adiante... Alguém já experimentou?

GuLa: Olha, não precisamos nem falar muito da Cerpinha. Acho que todo mundo já tomou uma vez na vida. E se não tomou, pare de ler agora, vá até o supermercado mais próximo (isso mesmo, você encontra em qualquer lugar) compre a sua e beba!... depois volte e continue a ler.

Ela é bem encorpada, como a K'An falou e de amargor pronunciado. Está mais próxima do estilo pilsen tradicional do que as nossas american lagers querem nos fazer acreditar. É uma ótima cerveja.

Eu nunca tomei a versão 600ml... espero que essa história da dor de barriga seja tão verdadeira quanto a dos brasilienses que dizem que Antarctica dá dor de cabeça. x-P