Erdal'ın Yemek Tarifleri...

Fırında enfes sıcak helva nasıl yapılır?

2012-01-08T11:36:00.000-08:00

Bu akşam sizlere özellikle balık'ın üzerine enfes giden bir tatlı tarifi vereceğim. Bu yüzdendir ki meşhur balık lokantalarının çoğunun spesiyal tatlısı sıcak helvadır.

Şimdi gelelim tatlımızın tarifine. 1 kişi için;

100 gr tahin helvası, (fıstıklı olursa da çok lezzetli oluyor)
2 çorba kaşığı süt
1 çay kaşığı tereyağ
2-3 damla limon suyu
bir tutam tarçın

Ben pratiklik olsun ve fazla bulaşık çıkmasın diye :) her evde bulunan demir kaselerden kullandım. Öğrenci evi alışkanlıklarım hala devam ediyor... :)

Öncelikle tüm malzememizi kasenin içine alalım. Sonra iyice karıştıralım. Helva, kek hamuru gibi olacak.

Sonrasında 200 derece fırında sadece üst olacak şekilde 10 dakika pişirelim. İşte karşınıza lezzetine doyamacağınız bu enfes tatlı çıkacak.

Herkese afiyet bal şeker, canına can, kanına kan olsun!

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

2011-12-25T05:49:00.000-08:00

Evet efenim; yine ağızlarınıza layık bir tarifle karşınızdayım. Aslında bu tarifimiz tam bir yazlık tarif, içindekileri mevsimindeyken hormonsuz şekilde kullanıyor olmak pilavın tadına tat katıyor. Ama artık ne kışı ne yazı olmayan hiçbir şey de yok değil mi?

Domatesse domates, yeşil biberse yeşil biber 12 ay var!

Neyse fazla uzatmadan tarifimize geçelim, tarifimize geçmeden önce ise yemeğimizin malzemelerini verelim.

Malzemelerimiz; 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 orta boy soğan, 2 orta boy domates, 1 adet yeşil biber, 1 büyük patlıcan, 2 su bardağı bulgur, 1,5 su bardağı ılık su, baharat olarak ise tuz, karabiber, pul biber.

Tenceremiz teflon olmasına karşın yağ kullanmamak olmak. :) Sıvı yağımızı tenceremize koyup iyice kızdırıyoruz ve hemen ardından küp küp doğranmış soğanlarımızı tenceremize alıyoruz.

Soğanları azıcık kavurduktan sonra yeşil biberi koyuyoruz.

Biberin 3-4 dk. ardından domatesi ekliyoruz.

2-3 dk sonra ise patlıcanlarımızı ekliyoruz. Patlıcanları koymadan önce, tuzlu su içinde bekletip iyice sıktıktan sonra tencereye koymakta, patlıcaların acısının ve karasının alınması açısından fayda vardır değil mi? Patlıcanlarla birlikte karışımızı iyice soteliyoruz. Uuufff ne de güzel koktu anlatamam, alın ekmeği elinize ve böylece yeyiverin... :)

Ilık suyun içinde bir müddet beklettiğimiz bulgurlarımızı sotemizin içine alıyoruz ve 3-4 dk kadar iyice karıştırıyoruz.

İşte görüntüsü bu ama bitti mi? Tabi ki hayır!

Ardından ılık suyumuzu pilavımıza ekleyip, suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra ise tencerimizin kapağını kapatıp 10-15 dk kadar bekletmekte, pilavımızın demlenmesi için fayda vardır.

En sonunda ise pilavımızı bir yemeğimizin yanına iliştirip bir de ayran yapıp afiyetle yiyebiliriz. Bizim o günkü rızkımız içerisinde geçtiğimiz günlerde tarifini verdiğim sac kavurma vardı. Ne diyeyim eğer yapma fırsatınız olursa şimdiden afiyet bal şeker olsun.

Enfes Sac Kavurma Nasıl Yapılır

2011-12-11T04:21:00.000-08:00

Herkese selam;

Uzun zaman sonra buraya tarif ekliyorum. Son eklediğim yazıya bakınca Mayıs ayını gösteriyor. Bilmiyorum bundan sonrada ne zaman yazarım ama içimden geldi işte.

Her ne kadar buraya tarif eklemesem de hala yemek yapmakta ve yaparken yemekleri fotoğraflamaktayım. Bu tarifimiz de en az diğerleri kadar lezzetli. :)

Şimdi gelelim yemeğimizin tarifine;

Öncelikle malzemelerimizi sayalım değil mi?

Yaklaşık 1, 250 gr kuşbaşı et (ister kuzu ister dana farketmez ama ben dana eti kullandım)

2 adet orta boy domates

1 orta boy soğan

3-4 adet yeşil biber

1 su bardağı kadar su

1 çay bardağı kadar sıvı yağ

Sonrasında sacı küçük tüpün üzerinde iyice kızdıralım.

Sac kızdıktan sonra etlerimizi sacın üzerinde bir müddet kavuralım.

Etimizi suyunu salınca, küp küp doğradığımız soğanlarımızı ilave edip, pembeleştirelim.

Soğanlarımız olduktan sonra doğradığımız yeşil biberlerimizi etimize ilave edip öldürelim.

Yeşil birberlerimizin ardından domateslerimizi de ilave edip bir müddet soteleyelim.

İşte beklenilen ve olması gereken görüntü bu :) Bunu yakalayım. Etimiz bu noktada zaten pişmiş hale gelecektir. Ama dana eti biraz daha sert olduğu için

son olarak sıvı yağımızı ilave edip kızdırdıktan sonra suyumuzu ve baharatları (tuz, kekik, karabiber, pul biber) ilave edip 5-10 dakika kadar pişirelim.

Sonrasında ne yapacağınızı siz benden çok daha iyi biliyorsunuz.

Ne diyeyim efenim yapmak nasip olursa inşallah afiyetle yemek de nasip olur.

Herkese afiyet bal şeker olsun.

Bir başka tarifte görüşmek ümidiyle

Enfes ve Pratik Revani Nasil Yapilir

2011-05-29T06:12:00.000-07:00

Evet bir tatlı tarifi ile karşınızdayım sevgili okurlarım :) Revani tatlısı pratik ve lezzetli oluşu yönünden benim favori tercihlerim arasında kendine yer bulabiliyor. Bu tatlıyı ben, okulda sınıftaki bir arkadaşımın isteği üzerine yaptım ama kısmet işte o hariç tüm sınıf tadına baktı. Bence beğendiler de :)

Tarifimiz; 3 yumurta ve 1 bardak toz şekerin aynı tasın içine koyulması ile başlıyor.

Sonrasında yumurta ve şeker iyice köpürene kadar çırpılıyor.

Şeker ve yumurta karışımının içine, 3 yemek kaşığı yoğurt ve 1 su bardağı süt ilave ediyoruz.

Yumurta, şeker, süt, yoğurt iyice çırpıldıktan sonra içine 1,5 su bardağı irmik,

hemen ardında aldığı kadar un ilave edip iyice karıştırıyoruz. Çok katı olmamasına özen gösterelim lütfen yoksa çok iyi kabarmaz. :P

Kabartma tozu ve vanilya ilave etmeden olmaz ki değil mi? :)

Sonrasında sıvı yağ ile yağlanmış borcamın içine karışımımızı iyice yayalım.

220 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Fırından çıkıp azcık ılıklaştıktan sonra dilimleyelim

Dilimlenmiş revaninin üzerine, 4 su bardağı su, 3 su bardağı şeker ve yarım limondan meydana getirdiğimiz sıcak şerbetimizi eşit miktarda gezdirerek dökelim.

Sonrasında afiyetle yiyebilirsiniz efenim. :)

Erdal

Evde Pratik İskender Nasıl Yapılır

2011-02-17T10:09:00.000-08:00

Evde en pratiğinden iskender haızrlamak o kadar basit ki. Bu tarif benim daha önceden bireysel blogum erdalerdogdu.com'a eklediğim bir tarifti ama burada yeniden sizinle paylaşmak istedim. Görselden de anlayacağınız üzere çok güzel ve lezzetli oluyor. Tarifin ayrıntılarına BURADAN ulaşabilirsiniz.

Cevizli tarçınlı havuçlu kek nasıl yapılır

2011-02-15T05:29:00.000-08:00

Bu kekin tarifini kişisel blogumda vermiştim. İsteyenleriniz oradan ayrıntılı olarak ulaşabilirler...

Cevizli Tarçınlı Havuçlu Kek Tarifi

Pazar kahvaltısına canımız çekmişti...

2011-01-16T03:40:00.000-08:00

Öğrenci evlerinde kalanların en çok özlem çektiği şeylerin başında ortamı geliyor herhal. Aileyle yapılan pazar kahvaltılarının tadı her daim damaklarında durur. Bu pazar sabahı bize de öyle oldu. Dedim ki bizde kendimizce yapalım bir şeyler. Bilin bakalım akla ilk gelen şey ne oldu...

Resimler her şeyi anlatıyor olmalı. İtina ile tavsiye edilir. Hadi afiyet bal şeker olsun :)

Fırın Posetinde enfes tavuk nasıl pisirilir?

2010-12-18T11:44:00.000-08:00

Efenim Selamlar;

Bizim evin öğrenci yemekleri başlıklı sitemizde bir başka enfe tarifle karşınızdayım... :)

Bugün size fırın poşetinde fırında tavuk tarifi vereceğim. Daha önce bu tarifin poşetsiz halini sitemizde vermiştim. (Fırında tavuk nasıl pişirilir?) Bu sefer fırın pöşeti kullanmamın amacı yemeğin tadının daha güzel olmasını sağlamak çünkü bu yolla yemeğin yağı ve suyu buharlaşmıyor ve içindekiler daha lezeetli şekilde pişiyor.

Öncelikle size malzemeleri vereyim. 5 adet tavuk budu, 1 kavanoz garnitür, 3 adet orta boy patates, 2 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı su, yarım çay bardağı sıvı yağ son olarak tuz ve baharatlar.

Fotoğraflar aslında size yemeğin nasıl yapılacağını tarif ediyor olmalı. :) Ama görünmeyen kısımda ben bir tava içerisinde salçayı sıvı yağ ile azcık kavurup, suyu ilave edip sıvı bir sos elde ettim. Patatesleri dörde böldüm, garnitürün suyunu süzüp yıkadım.

Sonrasında ilk fotoğrafta görüldüğü üzere hepsini derince bir tas içerisinde karıştırdım. Fırın poşetinin içine koydum. Öncesinde fırını 250 derece olarak ısıtmıştım. Poşetin ağzını bir tel yardımı ile bağladım, üstüne bir iğne ile 4 tane delik açtım ve yemeğimizi fırına verdim. Yaklaşık 1 saat sonra hemen üstte gördüğünüz fotoda olduğu gibi fırından çıkarıp, genişce bir kabın içerisine yemeğimizi aldım.

Sonrasında afiyet bal şeker olsun efenim. :)

Elmalı Milföy Kurabiye

2010-12-07T04:18:00.000-08:00

Her şey aslında evdeki elmaların ezilip büzülmesiyle başladı... :)

Evet sevgili okurlarım, bugün karşınıza benden beklenmeyecek bir tarif ile çıkıyorum... Elmalı Kurabiye yaptım ama hamur yumurmak bana göre olmadığı için milföy hamuru kullandım. Aslında tarif tamamen çalıntı ama özentilik yaptığım yer ne annem ne ablam direk olarak Mc Donald's :) Ben fast food yemeği pek sevmem ama Mc Donald's ın dondurmlaı tatlısını seviyorum. Böğürtlenli elmalı filan çok güzel oluyor.

Bugün benim boş günüm yani okula gitmedim. Geçtiğim 3-4 gün çok yoğun geçmişti, dedim stresimi mutfakta atayım (adamdaki düşünceye baksanıza :P) baktım tezgahın üstünde 4-5 ytane elma var, buzdolaptada milföy hamuru vardı. Hadi bakalım dedim sonrasında bu tarif çıktı :)

Ben sadece malzemeleri ve hazırlanışı kısaca anlatayım zaten fotoğraflar her şeyi açıklıyor :)

Malzemeler: 4 elma, 10 adet milföy hamuru, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığından fazla tarçın, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ, 1 yumurtanın sarısı.

Hazırlanışı; öncelikle elmalar soyulur ve rendelenir. Sonra bir tavanın içinde şeker, tarçın ve 1 tatlı kaşığı sıvıyağ ile sotelenir. Hazırlanan karışım milföy hamurlarının içine dolu dolu 1 tatlı kaşığı kadar koyulur. Milföyler yağlanan tepsilerin içine dizilir. Üzerlerini az olmak üzere yumurta sarısı sürülü ve şeker serpilir, son olarak 260 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır. 10-15 dk sonra böreklerimiz hazır hale gelip, afiyetle yenilir... :)

El pescado en horno (boquero’n)

2010-11-14T08:26:00.001-08:00

Ingredientes – pesos y medidas
1 kg (un kilo) pescado (boquero’n)
Tres cebollas (1/4 kg un cuarto de kilo)
Dos tomates
Un limo’n
Un verde pimento y perejil

Preparacio’n:

Se limpian los pescados
Sen pelan y cortan las cebollas
Se lavan y pelan los tomates
Se corta un limo’n y verde pimento

Primero, se cortan las cebollas y se esparca en bandeja despue’s, se ensertan los pescados sobre de cebollas y se agregan limo’n y verde pimento y perejil sobre de pescados. Por ultimo, se asan los pescados en 200 C y 45 minutos

por fotos

Enfes Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

2010-10-30T05:46:00.000-07:00

Efenim selamlar,

Birkez daha erkek öğrenci evinde pişirilemeyeceği düşünülen bir anne yemeği ile karşınızdayım :) Bugün size fırında patlıcan kebabı yapacağım. :) Hayretlere düşmenize gerek yok canım, rahat olun kimseler zehirlenmeyecek... :)

Öncelikle malzemelerimizi sayalım mı?

Köfte için; Yarım kg köftelik kıyma, 2-3 dal maydonoz, bir miktar ekmek içi, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve baharatlar

Sonrasında; 2-3 adet patlıcan, 3 adet orta boy patates ve domates, 6-7 carliston biber, 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, bir miktar sıvı yağ

Öncelikle köfte malzemesinden köfte hamuru elde edip, köftelerimizi yapmak lazım ve ben bu bölümü anlatmayacağım, çünkü yukarda verdiğim malzemelerin hepsini karıştırınca zaten köfte oluyor... :)

Sonrasında, fotoğraflarda gördüğünüz gibi, 1 köfte, 1 patates, 1 patlıcan sırayla diziliyor, üzerine biberler ve domatesler koyulu, 250 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirilip, sonrasında salça, su ve yağdan oluşan sıvıyı (bunun için önce salça yağda kavurulur sonrasında su ilave edilerek bir sos elde edilir) yemeğimizin üstüne gezdirip yeniden fırına verip, tekrardan 15 dakika kadar pişiriyoruz. Sonrasında afiyet bal şeker olsun efenim :))

Fırında Tavuk Nasıl Pisirilir?

2010-10-07T11:38:00.000-07:00

Ne zamandır buraya tarif eklemiyordum değil mi? Yoğunluktan fırsatım olmuyordu diyebilirim ama bundan sonra hafta en az 1-2 tarifle huzurlarınızda olmaya çalışacağım. Okullar açıldı, ana ocaklarından öğrenci evlerine dönüş yapıldı, şimdi dertler başladı. İşte bu noktada ben devreye girip, en azından yemek konusunda sizlere fikir vermeye çalışacağım.

Bugün Medya Hukuku dersindeyken, sınıf arkadaşım Sevgili Eren Anıl, abi ne zamandır tarif girmiyorsun, olmuyor böyle diye beni ti ye alırken tamam bu akşamki tarif senin için gelecek öylese dedim. Ne yapacaksın peki dedi, bende bi anda Fırında tavuk yapacağım dedim. Demez olaydım :))) Ama neyse ki elimizden her yemek geliyor, bu yemek de sevgili Eren için geliyor ve karşınızda Fırında Tavuk Tarifi :)))

Normalde pişmis halini en son eklerdim ama bu sefer ilk eklemek istedim. :)

Malzemelerimizi saymadan olmaz ki di mi? :) Ben bu yemeğimiz için, 1 adet bütün tavuk, 1 konserve bezelye, 3 adet patates, 1 adet soğan, 1 çay bardağı kadar sıvı yağ, 2 yemek kaşığı salça, 4 su bardağı su, 2 su bardağı tavuk suyu ve tuz, karabiber, kekik gibi baharatlar kullandım.

Öncelikle bütün tavuğu parçalayıp, yaklaşık 3 su bardağı su ile iyice haşlayarak yemeğimizi yapmaya başlayalım.

3 adet patatesimizi ve 1 adet soğanımızı küp küp doğrayıp,

Bezelye, patates ve soğanı çok az sıvı yağ ile bir kap içinde karıştıralım, oluşturduğumuz karışımı borcam tepsimizin tabanına eşit şekilde yayalım.

Biz bu işlemle uğraşırken muhtemelen, tavuğumuz da haşlanacaktır. Haşlanan tavuk parçalarınızı tepsimizde sebzelerimizin üstüne ilave koyalım.

Sonrasında tebsimizi fırına verelim. Bu arada söylemeyi unuttum fırınımızı önceden 260 derece olarak ısıtırsak daha verimli bir sonuç alabiliriz. :)

Yemeğimiz fırında pişerken bir yandan da sosumuzu hazırlamakta fayda var. 2 kaşık salçayı bir miktar sıvı yağ ile kavurup, sonrasında tavuk suyunu ilave ederek, enfes bir sos hazırlamak mümkün. Sonrasın yemeğimiz fırında ortalama 15 dakika kadar piştikten sonra sosumuzu tavuklarımızın üstüne iyice gelecek şekilde tepsimize ilave ediyoruz.

Ve yaklaşık 20 dakika kadar daha pişiriyoruz. Ve sonrasında en başta bulunan fotoğraftaki enfes görüntülü yemeği elde ediyoruz.

Hmm, ne demeliyim ki, eğer vaktinizi ayırıp, üşenmeyip yapmayı denerseniz şimdiden afiyet bal şeker olsun efenim... :)))

Yumurtali Peynirli Ekmek Kizartmasi

2010-09-06T07:16:00.000-07:00

Evet Efenim uzun bir süre sonra yeniden basit ama kahvaltı sofralarınız için büyük bir lezzet olabilecek bir tarif ile karşınızdayım. :) Aslında Eylül ayında okulların açılmasını bekliyordum yeni tarifler eklemek için ama hazır aklıma gelmişken yazayım dedim. Bugünkü tarifimiz Yumurtalı Peynirli Ekmek Kızartması. Öncelikle malzemeleri vereyim ki güzel olsun :)

Bu yemek genellikle bayat ekmekleri değerlendirmek, israf etmemek için şiddetle tavsiye edilir.
Malzemeler; Bayat ekmek (trabzon odun ekmeği enfes oluyor),ortalama yarım ekmek için 2 yumurta, bir miktar beyaz peynir,tuz,bir miktar sıvı yağ.

Öncelikle ekmekler dilimlenir, yumurtalar kırılır ve peynirle birlikte iyice çırpılır, tuz eklenir. Dilimlenen ekmekler yumurta peynir karışımı içine bandırılarak, tercihen teflon bir kızartma tavası içinde bir miktar yağ ile kızartılır.

Sonralıkla afiyet bal şeker olarak afiyetle yenir.

Guinness Rekorunda Masadaki Tarifimizle Tescillendik...

2010-07-04T00:14:00.000-07:00

Arkadaşlar Selamlar;

Biliyorsunuz burası benim, en sevdiğim hobilerimden birini yazdığım bir blog. Yemek Yapmak...

Buranın çıkış amacı öğrenci evinde kalan arkadaşlarımın (bilhassa erkek öğrencilerin) yemek yapmak ya da yemek yapabilmek konusunda ki sorunları ve buna artı olarak benim diyen bayan arkadaşlara erkek öğrenci evinde de anne yemeği lezzetinde yemekler yapılabileceğini gösterebilmekti. Vaktim oldukça kafama estikce nacizane birşeyler yazmaya çalışıyorum ama buna karşın burası hala çok bebe bir blog. Ama tek ihmal ettiğim yer burası değil kişisel blogum erdalerdogdu.com ile gezi blogum olan erdallageziyorum.blogspot.com u da baya baya ihmal ettim. Ne diyebilirim ki en kısa zamanda yeniden bloglamaya başlamalıyım bence :)

Şimdi gelelim ana konumuza; burası bir yemek blogu blogu. Geçtiğimiz günlerde bir organizasyon haberi gördüm. Bi Büyük Fest Guinness Rekorlar Kitabına girebilmek adına Dünyanın En Zengin Masa Sofrasını kuracaktı. Sofrada 1001 çeşit meze olacaktı. (1515 OLDU) Dedim ki öğrenci evinde en çok pişen şeyler meze sayılabilecek olan aperatif yemekler. Bu blog içinde de benzer tarifler var. Bende bir tarif göndereyim, belki secilir. Çünkü sadece 10 Blog Yazarı seçilecekti ve çok popüler yemek blogları ve yazarları vardı. Bende bir cesaret sigara böreği tarifi gönderdim. Daha sonra başladık beklemeye ve birgün şöyle bir açıklama geldi.

'1001 Çeşit Meze İle Dünya'nın En Büyük Meze Sofrası" rekor denemesine tarif gönderen ilk 10 blogger, blog adresi ve meze tarifiyle rekor meze masasının bir parçası olmaya hak kazanmışlardır. İlgi gösteren yemek bloglarına teşekkür ederiz.'

Sisteme girip baktığımda Meze Tarifi Gönderen ve Kazanan Blogger Listesinin ilk sırasında kendi adımı gördüm. Gerçekten güzeldi. :)

Ve dün Kuruçeşme Arena'da yapılan güzel organizasyonda bu rekor dün kurulan sofra ile kırıldı. Hemde 1001 çeşit diye beklenirken sofrada 1515 çeşit meze vardı.

1515 çeşit meze, sadece 10 blogger ve onların 10 tarifi ve onlardan biri olmak güzel. Ne diyeyim bunlar bana moral olsun da bundan sonra daha çok yazayım. :)

Buna artı olarak dünkü organizasyon çok ama çok güzeldi. Zarakol İletişime, Zarakol 2.0 'a, Ercüment Büyükşener'e ve bu Büyük Fest'in 'Büyük' sponsoruna teşekkürler.

Fırında Hamsi Buglama Nasil Yapilir

2010-03-23T10:05:00.000-07:00

Bu akşam size ustalığımı :) yavaş yavaş göstereceğim.
Nasıl mi? Niye mi? İnanın ben de bilmiyorum. :)

Geçen hafta İspanyolca dersimde hocamız bir yemeğimizin ispanyolca tarifini yazmamızı istedi. Ben de geçtiğimiz haftasonu fırında hamsi buğlama yapmıştım. Dedim ben ispanyollara da bu tarifi veririm. Dün oturdum ispanyolca fırında hamsi buğlama tarifi yazdım hocamız hele bir baksın eğer yanlışı yoksa bi ara bu tarifi ispanyolca olarakta vereceğim. :) Bu yemekte hem bir öğrenci yemeği olabileceği gibi genel olarak anne yemekleri kategorisi içine girebilir.

Öncelikle malzemelerimizi sayalım; 1,5 kg hamsi, 3 orta boy soğan, 2 büyük boy domates, 1 adet limon, 2 adet yeşil biber, maydanoz, tuz ve azcık sıvı yağ

..

Öncelikle hamsilerimizi iyice temizleyip yıkayalım, soğanlarımızı söğüs dilimliyelim ve tuzla bir müddet yoğurup sonra suya tutup tepsimizin zeminine yayalım üzerine temizlediğimiz hamsileri yayalım.

..

Sonra hamsilerin üstüne, domatesleri, biberleri, limon dilimlerini dizelim. Ben maydanoz sevmem ama sevenler var onlar üzerine bir de maydanoz koyabilirler :) (Bence mahsuru yok yani) üzerine tuz atalıp ve bir miktar yağ gezdirelim.

Sonrasında 225 derece olarak önceden ısıttığımız fırında yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirelim. Valla bizim fırın bozuk değilse ben aynen bu sıcaklıkta bu kadar süre pişirdim ve farkedildiği üzere 2 borcam tepside balık var, biri maydanozlu biri maydanozsuz. :)

Sonrasında zaten ne yapacağınızı biliyorsunuz, şimdiden afiyet bal, şeker ve lop lop et olsun :)

Krep - Akitma - Kaygana Nasil Yapilir?

2010-03-21T01:42:00.000-07:00

Tüm öğrenci yoldaşlarıma Selamlar :)

Belki burayı daha keşfetmediniz ama keşfettiğiniz zaman tadından vazgeçemeyeceksiniz. :) Son 2-3 gündür mailler alıyorum, burayı yazmaktaki amacım neymiş? Başka işim gücüm mü yokmuş? Bir de benim erkek olduğuma inamayan bir bayan arkadaş mail atmış. Biraz garip, az biraz televizyonlarda yemek programı izlerseniz neredeyse tüm aşcıların erkek olduğunu görürsünüz canlarım ciğerlerim. :) Bu doğrultuda benim burada vakit geçirmem, tamamen bireysel can sıkıntımdan ve yemek yapmayı sevmemden kaynaklanıyor. Ekseriyetinde gerçekten kim olduğumu görmek isterseniz. Buyrun buradan görüdünüz ---} (Hakkımda)

Artık İzmir'de bahar kendini iyiden iyiye göstermeye başladı. Bu demek oluyor ki bizim için, balkonda pazar kahvaltısı sefaları başlıyor. :)

Bu tarifimiz böyle pazar kahvaltıları için sefanıza sefa katacak güzel bir lezzet olacak pratik bir tarif olacak.

Adının farklılıkları olsa da bence hepsi aynı, yani ister krep deyin, ister akıtma istersenizde kaygana.

Neyse gelelim fasülyenin faydalarına ve malzemelerimizi verelim;

Ben 3 su bardağı un, 2 su bardağına yakın süt, 2 yumurta, azıcık tuz, 1 çorba kaşığından fazla sıvı yağ ve yarım margarin kullandım.

Şimdik bunların hepsini iyice bir harç haline getirmek lazım, bunun için önce yumurtaları iyice çırpalım, sütü, yağı ve tuzu ilave edip karıştıralım, sonrasında yavaş yavaş un ilave edelim ve iyice karışıralım. Alttaki fotoğrafta olduğu gibi azcık koyu/azcık akışkan olmalı harcımız.

Akabinde ve detayında bir teflon tava ve margarin işimizi görecektir. Nasıl mı? Teflon tava yapışmaması için birebirdir bide bunun üstüne margarin ekleyince tam süper oluyor. :) Tavayı ateşte kızdıralım ve margarini bi tur iyice sürelim tavaya. (bunu tavadaki yağ bittikçe yeniden yapmak lazım)

Sonrasında bir kepçe yardımı ile harcımızı ne çok büyük ne çok küçük olacak şekilde fotoğraftaki gibi dökelim. Ortalama olarak bir tarafın pismesi 1-2 dk alır. Önlü arkalı, altlı üstlü :) pişirip bir tabağa alalım, hepsi piştikten sonrada bir güzel yiyelim.

Afiyet bal şeker lop lop et olsun efenim :)

Ispanak yemegi nasıl yapilir

2010-03-20T01:52:00.000-07:00

Efenim yine bir öğrenci yemeği ile karşınızdayım ama bu yemek blogumuzda ki anne yemekleri kategorisine girebilir diye düşünüyorum. :P Normalde sabahın onunda size ıspanak tarifi vermezdim ama gelen bazı güzel eleştiriler var, işte yok neymiş akşamın ilerleyen saatlerinde tarif girince arkadaşların canı çekiyormuş, peh peh peh :) Ama biz söz dinleriz :)

Ispanak için önce malzemeleri söyleyeyim, 4 kişi için yapıyoruz yemeği, ortalama 2-3bağ ıspanak yakşalık 600-700 gr kadar, sonra 2 yemek kaşığı salça,1 çay bardağı yağ,yarım çay bardağı pirinç,yarım litre kadar ılık su ve tabi ki tuz :)

Ispanağın en zor bölümü, temizliği. Adama zulum gibi geliyor açıkcası. Nasıl mı? Öncelikle köklerin hepsini keselim ve tüm tozu çamuru gidene kadar gerekirse yaprak yaprak tek tek yıkayalım ve sonrasında yukarda gördüğünüz gibi salata içine koyulan kıvırcık/marul gibi dilimleyelim.

Sonrasında tencerenin içine yağ koyup kızdıralım ve salçayı ilave edip iyice kavuralım, salça kavrulduktan sonra çok azcık su ilave etmek bir sonraki adım için verimli olabili :)

Ispanakları tenceremizin içine alalım ve iyice soteliyelim. Ispanakların hemen söndüğünü ve suyunu cektiğini zaten göreceksiniz, ıspanaklar iyice çekildikten ve salça ile karıstıktan sonra, (tahmini 7-8 dakika) pirinci ilave edip, tuzunu katıp iyice karıştırıp suyu ekliyoruz. Su aşağı yukarı ıspanağın üstünü azcık gecicek kadar olursa yeterlidir. :)

Ve sonrasında karsınızda dumanı üstünde tüten enfes bir ıspanak yemeği :) Haydi afiyet bal şeker olsun.

Peynirli sigara boregi

2010-03-17T11:04:00.000-07:00

Arkadaşlar Selamlar,

Yine bir pratik öğrenci yemeği sayılabilecek bir lezzzet ile karsınızdayım. :) Bu tarifimizde sizinle güzel bir haber paylaşmak istiyorum çünkü blogumuz artık öğrenci arkadaşlarımızın dikkatini çekmeye ve beğenisini kazanmaya başladı. Bu doğrultuda cos90.com 'un baş yazarı Yusuf'a teşekkür ederim. Biz öğrencilerin en çok canının çektiği şeylerden biri herhal börektir. Tabi bir çoğumuzun evinde fırın olmadığı için bu ihtiyacı en basitinden pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tat sigara böreği.

Öncelikle malzemeleri söyleyeyim sonra gerisini zaten fotoğraflar anlatır; 1kg yufka (5 adet), içi için 200gr peynir, azcık yağ/su karısımı ve baharatlar.

Yufkalar üçgen şeklinde kesilir, tahmini 1 yufkadan 8 üçgen çıkar.

Peynir üçgen yufkaların baş kısmına gelecek şekilde koyulur.

Ve yufkalar adı gereğince sigara şeklinde sarılır.
Son olarak kızgın yağda iyice kızartılır ve afiyetle yenir. Bilhassa pazar kahvaltısında domates, peynir, reçel ve sıcak bir çay ile iyi gidiyor, benden söylemesi...

Kiymali Karnibahar Yemegi

2010-02-26T09:47:00.000-08:00

Efenim öğrenci milletinin en çok ihtiyaç duyduğu şey 1 para 2 tencerede pişen ev yemeğidir herhal. :) En azından bizim yurtta kaldığımız dönemlerde öyleydi. Şimdik bunu bahane ederek sizlere ilk adam akıllı 'anne yemekleri' kategorisine girebilecek bir tarif vermeye çalışacağım. Ama bu öğrenci evi yemeği olacak. :)

Yemeğimizin adı: Kıymalı karnıbahar

Birçok kişi bu yemeği yaptığım akşam, kıymayı ziyanlık ediyorsun dese de, yemeği yerken ev arkadaşlarım yemeğin yanında parmaklarını da yiyorlardı. :)

Malzemeler: 100-150 gr kadar kıyma, 2 orta boy havuç, 1 orta boy kuru soğan, 3 yemek kaşığı salça, yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı,yarım litre kadar ılık su, tuz karabiber pul biber baharatları ve orta boy bir karnıbahar

...

Efenim öncelikle yemeğin içi diye tabir edebileceğimiz kısmı hazırlayalım, bunun için, önce kıymayı tencereye koyup azcık suyunu çektirelim kavuralım, yağı tencereye koyalım , akabinde salçayı ekleyip azcık soteleyelim, bu arada ince birer halka şeklinde kesilmiş havuçlarımızı tenceremize ilave edip havuçları 2-3 dakika kızartalım.

Soteleme işlemi bittikten sonra, parçalara böldüğümüz karnıbahar'ı tencereye koyalım, bir miktar karıştırıp, inceden yumuşamalarını ve çökmesini bekleyelim. Karnıbaharlar çöktükten, alçaldıktan sonra, ılık suyu ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Su kaynadıktan sonra karnıbaharların daha rahat karıstırılabildiklerini göreceksiniz. Bir miktar karıştırıp, baharatları ilave edip, tekrar karıştırıp, sonrasında kaynamaya ve pişmeye bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika sonra pişiyor. :)

Alın size dumanı üstünde mis gibi kokan enfes mi enfes bir tencere karnıbahar yemeği. :)

Afiyet bal, şeker olsun efenim :)

Patatesli Tavuk - Tavuklu Patates :)

2010-02-19T13:26:00.000-08:00

Eğer öğrenci evindeyseniz diyorum ya içiniz dışınız ya patates oluyor ya yumurta ya da makarna. :) Eh bizde öğrenci milletinin insanları olarak bunları inatla ve ısrarla yemeye devam ediyoruz hatta onları çok ama çok seviyoruz.

İşte sırf bu yüzden alın size bi'tane daha patatesli tarif. :)

Öncelikle malzemeleri vereyim; Yarım kiloluk tavuk gögsü ama derili değil, bu direk soyulmus temizlenmiş olanlar var ya onlardan. 2 adet orta boy patates, 1 cay bardağı kadar sıvı yağ ve çeşitli baharatlar.

Öncelikle tavuk gögsünü yukardaki gibi kuşbaşı olarak doğrayın, iyice yıkayın ve yagsız olarak teflon tavaya koyun. O bi miktar sulanacak ve suyunu cekecek, sonra sıvı yağı ilave edin.

Yağ kızıp tavuklar kızarmaya başladıktan sonra yine kuşbaşı seklinde doğranmış olan patatesleri aynı tavanın içine ilave edin ve iyice karısıtırıp tavanın üstüne bi kapak kapatın. :)

En son patateslerin de kızarmasına yakın pulbiber,tuz,karabiber,kekik gibi baharatları ilave edin, bi miktar karıştırdıktan sonra afiyetle yiyin. :)

Peynirli Pisi ya da Hamur Kizartmasi

2010-02-16T11:22:00.000-08:00

Haftaiçi genellikle patates kızartması ya da yumurta kızartıp yediğimiz için haftasonları basit ama farklı birşeyler yapmak/yemek istiyoruz. Bunun için cumartesi ya da pazar sabahı kahvaltıya biraz daha fazla özen gösterip, ondan maksimum ölçüde yararlanmaya çalışıyoruz :)

Bu noktada da genellikle yardımımıza krep, yumurtalı ekmek kızartması ya da pişi diye bilinen ama modern ismi hamurt kızartması olan doyurucu gıda :) yetişiyor.

Efenim hamur kızartmasını bilmeyen yoktur herhal, genellikle evlerimizde annelerimiz sıklıkla yaparlar.

Bunun için malzeme olarak Fırından alınmış 2 adet hamur, 100 gr kadar peynir, baharatlar ve 1 su bardağı kadar yağ gerekmekte.

Fırından aldığınız hamurlar kabarmış durumda değilse, bir miktar onların kabarmasını beklemekte fayda vardır. Yaklaşık 20 dk kadar 30 dakika kadar bekletirseniz yeterli olacaktır. Bu esnada aşağıda gördüğünüz gibi hamur kızartmasının içini hazırlayabilirsiniz. Ben beyaz peynir ve cesitli baharatlar kullandım. Siz istediğiniz şeyi koyabilirsiniz içine.

Daha sonra hazırladığımız içi, hamurdan avuç içi büyüklüğünde açılabilek kadar bir parça koparıp, bu parcanın içini actırıp, bir miktar iç koyup köselerinden kapatıyoruz.

En sonunda kızgın yagın içine atıp kızartıp, afiyetle yiyoruz. Bence hazırlaması çok kolay ve doyurucu bir kahvaltılık ama günün her saatinde (gece hariç, mazallah lop lop kilo olur:) yemek mümkün. Ne diyelim eğer ögrenciyseniz ve canınız hamur işi istiyorsa, en basitinden buyrun yapın efenim :)

Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta

2010-02-12T03:23:00.000-08:00

Aman Ya Rabbim ! Başlığa bakın sayın ziyaretçiler :)

Efenim Selamlar...

Hani dün dedik ya öğrenci yemekleri içinde ilk sırayı her daim yumurta alıyor diye... :) Aynen öyle ama madem yumurta yiyoruz ona da biraz renk ve tat katmak lazım. Her ne kadar öğrenci bütcesi her zaman tereyağ, sucuk, kaşar gibi lüks gıda ürünlerine yetmese de 3-4 kişi bir paket tereyağa, bir kangal sucuğa ortak olabilir, bunun dinen bir mahsuru yoktur, tamamen caizdir... :)

Başlığa tüm malzemeleri yazdım, böyle daha şık oluyor sanki; :P Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta...

Hani bazen böyle bir kafeye gidersinizde oradaki menüde yazar ya, fesleğen soslu, domatesli, eritme kaşarlı makarna diye, her ne hikmetse hep gülmüşümdür onlara...

Neyse biz konumuza dönelim. :)

Tereyagli sucuklu kasarli sahanda yumurta - işte tüm malzemeler bunlar. ama yumurta miktarı kişi başı 2 adet olursa doyurucu olabilir...

Öncelikle bir miktar tereyağı tavaya koyulur ve eritilir. Eritilen yağın içine, yumurtalar kırılır, üzerine dilimlenen sucuklar koyulur, yaklaşık 1-2 dakika kızardıktan sonra üzerine kaşarlar eklenir ve erimesi beklenir. Sonrasını zaten öğrenci kardeşlerim bilirler... Yarım ekmek ve bir bardak çay ile, afiyet bal şeker olsun :)

(Pratik) domates soslu kaşarlı sosis

2010-02-11T13:52:00.000-08:00

Efenim dedik ya, öğrenci milletinin insanları pratik yiyecekler ile nefislerini körertmeye, karınlarını doyurmaya çalışırlar, bu kısır döngü böyle devam eder gider. :) Şimdi günün her saati yenebilecek, bol ekmek ile gayet doyurucu olan pratik mi pratik, kolay mı kolay bi tarif vereyim sizlere...

Domates Soslu Sosis... Hazırlanması taş çatlasın 15 dakikanızı alır...
Bunun için malzemler 1,5 domates, (eğer domates yoksa 1,5 yemek kaşığı salça), ben 2 adet büyük sosis kullandım, bir miktar kaşar peynir, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz,karabiber,kekik,pul biber...

Öncelikle domateslerin kabuğunu soyup, küp küp doğramakta fayda var, azcık zeytinyağı ile bu domatesleri (ya da salçayı) ilk fotoğraftaki gibi güzel bir sos haline getiriyoruz. Akabinde zeytinyağın diğer yarısıyla birlikte, yarım cay bardağı kadar (mümkünse ılık) su ve dilimlediğimiz sosisleri tavaya ilave ediyoruz. Bi müddet sosislerin kızarmasında fayda var bu esnada. (ama suyun etkisiyle daha çok haşlanmış gibi olacaklar...)

Burada baharatlarımızı ekleyip, biraz karısıtırıyoruz ki, tatları iyice sosa ve sosislere işlesin..
En son kaşarlarımızı ilave edip, azcık erittirdikten sonra, afiyetle yiyoruz... :)

Yumurtalı - Kaşarlı - Patates

2010-02-11T06:38:00.000-08:00

Efenim madem klasik öğrenci yemekleri olarak patates ve yumurtayı en başta saydık. Buraya yazacağımız ilk tarifte onlardan gelsin. Yumurtalı kaşarlı patates kızartması, patatesli kaşarlı yumurta. Artık adına ne derseniz iste :)

Bunun için öncelikle malzemeleri verelim:)

1 adet patates, 1 adet yumurta, bir miktar kaşar... :) Malzeme miktarı tamamen size aittir. Patates sayısına göre diğer malzemeleri arttırırsiniz.

Öncelikle patatesler küçük küçük dogranıp, kızgın yagda kızarmaya bırakılır. Patatesler artık kızardı dediğiniz zaman, yumurtayı ve kaşar peyniri iyice çırpın ve son olarak patatesin içine ilave edin, Yumurta pişip, kaşarlar erimeye başlayınca ocaktan alın..

Sonrasını anlatmama ya da söylememe gerek yok sanırsam, afiyetle yiyebilirsiniz... :)

Niye böyle bir tarifle bu işe başladın derseniz, ben üniversite öğrencisiyim. Ve üniversite yaşına gelmiş olup, yumurta bile kırmayı bilmeyen bayan arkadaşlarla tanıştıkca, cinlerim tepeme geliyor. Bu tarif benden onlara armağan olsun diyeceğim ama yumurtanın tezgaha vurulup nasıl kırıkldığı konusuna pek değinmediğim için arkadaşlar bunu bile beceremeyebilirler... :)

Neden Bu Blog...

2010-02-11T06:21:00.000-08:00

Ortalıkta bu kadar çok yemek blogu varken, bu kadar çok websitesi varken, işiniz mi yok oğlum diyeceksiniz belki? :) Eve aynen de öyle, işimiz gücümüz yok, öğrenciyiz işte...

Gurbette olan Öğrencilerin bir çoğunun en büyük sorunu, ev yemeklerini özlemektir. Sırf bu nedenle, bir çoğu yurtlardan ayrılıp eve çıkarlar ama iş o kadar da kolay değildir. Genellikler yumurta, makarna ve patates kızartmasına talim ederek, güya mutlu ve karunları tok olduklarını iddaa ederler ama bu yalandır :)

Bizde bir vesile bu sene bir kaç arkadaşımla eve çıktık. Ama bizim en büyük özelliğimiz yemek konusunda yetenekli olmamız.

Maşallahımız var elimizden her şey geliyor.

Sırf bu yüzden bizde, bizim gibi öğrenci olan arkadaşlarımıza yardımcı olamk için, bu blogu açtık.

Blog açtık diye, bizi Oktay Usta, Emine S. Beder sanmayın :) sadece normal yemek tarifleri yereceğim burada...

Benim hayattaki en büyük sloganlarımdan birisi; ' yemek için yemek yemek'tir. Bu büzden buranın adını o şekilde aldım ve üst başlığını da 'Öğrenci Yemekleri' koydum.

Hadi bakalım vatana millete hayırlı olsun. Yorumlarınızı bekliyorum. Bu arada yazar olmak isteyen arkadaşlarım olursa kapımız herkese açık. 100 yazara kadar yolu var :)