Los discípulos de Robin Food
8 rincones para encontrar cacharros únicos
Un viaje a pedaladas entre naranjos y vías férreas
Altar de la cocina furtiva
Un remanso de paz con vistas a la frenética Ibiza
"En Aranjuez voy a 'Aguatinta' a comer espárragos verdes"
Sencillez, producto y diversión en la cocina de Pablo Pizarro
"Me gusta desayunar en el 'Hotel Londres', mirando a La Concha"
5 destinos para comérselos enteritos
Larga (segunda) vida al cerdo vasco
El banquete del Cocido Maragato, mucho más que pasar el rato
Una barra ¡del 'carallo'!
Dos templos de los juegos de mesa en el centro de Madrid
A la vera de los abuelos
"En Soria, 'Baluarte' y 'La Lobita' son dos paradas obligatorias"
COMER
24 ENE 2019
La vuelta al mundo gastro sin salir de Madrid
No hay duda, si se quiere saborear un país, la mejor manera es visitándolo. Sin embargo, hay ciudades en las que, en un radio de 10 kilómetros, se pueden encontrar cocinas auténticas de casi todos los rincones del planeta. Hay urbes en las que se...
22 ENE 2019
Alma, corazón y producto vasco
En poco más de dos años la donostiarra Nagore Irazuegi ha conquistado los paladares (y los corazones) de los vecinos madrileños. 'Arima', su taberna-vermutería de raíces vascas en la calle Ponzano, es una forma de entender la gastronomía desde la...
20 ENE 2019
"En 'Can Vallés' hay que probar los garbanzos con bogavante"
El chef de 'Lasarte' –el restaurante de Martín Berasategui en Barcelona–, Paolo Casagrande, nació muy cerca del mismo mar que ahora le proporciona sus mejores joyas. Creció en Susegana, un pueblo del Veneto, en que la cultura mediterránea manda. Por...
18 ENE 2019
El cántabro que revolucionó la gastronomía filipina
Famoso por introducir la alta gastronomía en Filipinas, su logro ha sido reinterpretar el arte culinario local a través de producto autóctono y técnicas hispánicas. Con su innovadora cocina, autodefinida como antropológica porque esconde una...
17 ENE 2019
La desbordante 'canariedad' que conquista la capital
Safe Cruz y su equipo quieren tender un puente entre el archipiélago y la península. 'Gofio by Cícero Canary' es su restaurante en Madrid y la mejor manera de trasladar al comensal hasta su tierra, a través de una cocina creativa y vitalista con...
16 ENE 2019
Por el camino del plátano
Marca institucional, símbolo de las Islas Canarias y el postre de cada día en las casas de la península. Viajamos a 'Las Margaritas', 'Las Musas' y 'La Calabacera', tres fincas en las que se cultiva el plátano de manera sostenible y ponemos el...
15 ENE 2019
Yolanda García y la conversión de las malas hierbas
La cocina de Yolanda García ('Restaurante Alejandro') es una inmersión en la sierra de Almería. Su secreto está en usar las malas hierbas que crecen en su entorno como un ingrediente más en sus platos. Verdolaga, halófitas, cardos borriqueros,...
14 ENE 2019
Un trotamundos en Valladolid
Con su tosta de gallina escabechada con emulsión de guacamole, Teo Rodríguez es capaz de hacer un homenaje a su querida Tierra de Campos, al mismo tiempo que nos transporta a México. La cocina de su restaurante 'Trasto' viaja continuamente entre...
VIAJAR
25 ENE 2019
Río arriba al acecho de las truchas como un auténtico rey
Historia y naturaleza desfilan por esta ruta que, siguiendo el curso del río Eresma, transcurre desde La Granja hasta el Puerto de Navacerrada, al paso de puentes, pozas para el baño y agradables praderas enmarcadas por los montes de Valsaín. La...
25 ENE 2019
"Me quedaría a vivir en la barra del 'Central Bar', del Mercat de Valencia"
El periodismo y la cocina son sus grandes pasiones pero también viajar. Hablamos con Mikel López Iturriaga, con él descubrimos una ruta poco transitada por su Vizcaya natal: el valle de Carranza. También revela las direcciones secretas en su barrio...
23 ENE 2019
La isla que también descansa
Como si de un árbol de hoja caduca se tratara, Ibiza muda su apariencia con la llegada de los días fríos. Los yates de lujo amarrados en el puerto de la Marina, las desenfrenadas fiestas en la playa con baños en carísimo champán y las megasesiones...
24 ENE 2019
Faraón por un día (o Cromañón, o romano...)
Hombres de Cromañón, pinturas rupestres, fósiles, romanos y faraones. Cualquiera de estas palabras llama la atención de un niño. Hay pocos que se resistan a una buena historia de cómo vivían nuestros ancestros, y si además pueden experimentarla en...
23 ENE 2019
Un invierno al calor del barroco
Un pasado árabe, un castillo disputado entre musulmanes y católicos, un barrio, el de La Villa, que parece el Albaicín de Granada, y unos olivos que dan uno de los mejores aceites del mundo. Todo eso junto a su espectacular legado barroco en las...
22 ENE 2019
Los siete disfraces de Astorga y su héroe, Pedro Mato
La Reconquista, peregrinos, maragatos, romanos, Napoleón, un presidente de Estados Unidos, poetas y literatos (los Panero) o el mismo Gaudí y su palacio. Todas estas huellas y un héroe de leyenda visten Astorga. Esta ciudad tiene muchos disfraces y...
20 ENE 2019
Entre Picasso y el Marqués de Santillana caben unos judiones
A 74 kilómetros de Madrid –por autovía y a menos de una hora– hay un pueblo que ofrece cultura, a través de las huellas de Picasso y del Marqués de Santillana, medievo y cocina contundente: judiones, cocido y carnes de la sierra. Todo ello bañado...
22 ENE 2018
Lluvia de nabos en Piornal
Cuando Jarramplas llega a Piornal no sólo rebosan los nabos y la fiesta, también arrastra ya cierto olor a Carnaval. Vestido de colores y con máscara, la figura más importante de la tradición del pueblo cacereño, una especie de chivo expiatorio,...
DORMIR
18 ENE 2019
Dormir dentro de una postal
Por muchas veces que hayas estado en Donosti, jamás has contemplado esta vista. Asomarse a la ventana de 'Lasala Plaza Hotel', inaugurado hace seis meses, es como sumergirse en una postal sin fecha del puerto. Te costará despegarte del cristal y...
04 DIC 2018
A solas con el Cantábrico
Situado en la zona más rural de Santa Eulalia, en el corazón de Ibiza, el 'Hotel & Spa Atzaró' es una finca centenaria rodeada de campos de naranjos donde se funden los aromas a azahar, romero y lavanda. El Mediterráneo en estado puro. Aquí se viene...
24 OCT 2018
Mucho más que un hotel, un lugar para la inspiración
Olvídense de grandes pasillos alfombrados, de trasiegos de carritos llenos de ropa, de ruidos ajenos que perturban el sueño. Sumérjanse en la música relajante del hotel más pequeño de Toledo y siéntanse como en su casa. El 'Entre dos Aguas', el...
05 NOV 2018
La casona de indianos en la que descansan los libros
Hay pocos rincones del hotel 'La Casona de Amandi', refugio vacacional de los fundadores de sidra El Gaitero, que no estén colonizados por los libros. La voracidad lectora de sus sucesivos propietarios, entre los que se encontraba un matrimonio de...
05 NOV 2018
Con vistas al alma verde de Pamplona
Este es un hotel de muga, como se diría en Navarra, un hotel fronterizo que ocupa los límites entre la ciudad y el campo, entre Pamplona y Burlada, que reúne las comodidades de un hotel urbano y el ambiente relajante de la pradera y el bosque que lo...
05 OCT 2018
Asómate a un mar de olivos
A diez minutos de Cazorla, en un recoveco de la carretera que conduce a Burunchel, asoma un pequeño hotel de 16 habitaciones colgado literalmente sobre un extenso valle plagado de olivos. Se trata del 'Calerilla Hotel', una antigua casa forestal con...
30 OCT 2018
Dormir rodeado de arte en la Plaza de España
Entre los múltiples alojamientos de lujo que están proliferando al final de la Gran Vía, este año se lleva la palma el 'VP Plaza España Design'. Con un mobiliario moderno, monocromático y una decoración basada en la naturaleza, ha revolucionado el...
01 OCT 2018
La desconexión está en el Pirineo
Descubre 'Mas El Mir', un hotel rural de la comarca del Ripollés (Girona) para ponerse al servicio de la naturaleza. Tranquilidad, sencillez y buen gusto: tres claves que aquí son obligatorias.
LA GUÍA
26 JUN 2018
Te llevamos a lugares que no sabías que existían
Esa mesa donde las olas te lamen los pies o el hotel perdido en medio del bosque. La Guía somos ese amigo local al que preguntas qué probar y qué visitar cuando vas a su tierra. Información de primera mano de cocineros y expertos viajeros. Y ahora...
Soles para la nueva vanguardia
Los Soles 2018 apuestan por la nueva vanguardia. Tres Soles para 'Disfrutar' y 'DSTAgE', además de 13 restaurantes que suben a dos galardones. También estrenan 55 establecimientos su primer Sol, entre otros, 'Lienzo', 'La Boscana' o 'Qué leche!'.
No te pierdas ninguna cita gracias a nuestra 'agenda viva'
Organizar una visita a Madrid, Barcelona, Bilbao, Sevilla, Valencia, A Coruña, San Sebastián, Toledo, Málaga y Cádiz es más fácil que nunca gracias a la nueva agenda cultural de Guía Repsol. Todas las citas musicales, culturales y deportivas.
La guía definitiva del 'slow travel' por España
La nueva Guía Repsol 2018 ya está en la calle para conducirte a esos lugares aún por descubrir. Con una imagen renovada en la que encontrarás todas las tendencias, desde los barrios en los que bulle la vida a los últimos destinos para aislarte.
Los chefs visten de futuro
Desde hace 40 años Guía Repsol reconoce la valía de los cocineros españoles con sus prestigiosos Soles. Ahora los grandes chefs que entren a formar parte de su exclusiva lista van a ser reconocidos, además con una chaquetilla diseñada por Juan Duyos.
Es tiempo de comenzar el viaje
La nueva Guía Repsol ya es una realidad. El clásico de la carretera llega en esta edición con una imagen renovada, contenidos enriquecidos y la lista actualizada de restaurantes laureados con los Soles Repsol.