Aneka Resep Masakkan Bunda

Pola hidup sehat dimulai dari sekarang

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 1 Sep 2016 09:30:00 +0700

Satu fakta kehidupan, kita semua akan bertambah tua dan lemah. Hal ini seharusnya mendorong Anda untuk bisa mengubah kebiasaan yang buruk untuk memastikan masa depan yang sehat.

Pakar kesehatan, Anna Magee mengatakan, ada beberapa hal yang bisa mengubah hidup Anda, seperti dikutip Dailymail, Rabu (25/11/2015) berikut ini:

1. Mengurangi daging

Ilmuwan dari University of California menemukan prediksi hidup panjang dengan mengurangi makan daging dan memperbanyak konsumsi sayur dan buah. Alhasil, mereka yang terlibat dalam penelitian ini, hidup lebih panjang selama lima tahun. Plusnya, mereka yang mengonsumsi makanan layaknya vegetarian lebih awet muda.

2. Berkeringat, tiga kali seminggu

"Salah satu hal terbaik untuk mengontrol penuaan adalah berkeringat melalui olahraga atau latihan tiga kali seminggu," kata Profesor Tim Spector, seorang ahli epidemiologi genetik di King College London.

Sebelumnya, penelitian dari American Journal of Physiology menemukan, treadmill selama setengah jam tiga kali seminggu juga dapat membantu memperlambat efek penuaan juga.

Makan tomat dan cek riwayat kesehatan

Satu fakta kehidupan, kita semua akan bertambah tua dan lemah.

3. Makan tomat

Pada 2012, ahli biologi molekul, Profesor Mark Birch Machin dan timnya dari Newcastle University di Inggris menemukan, mengonsumsi tomat atau produk olahannya sebanyak lima sendok makan perhari dapat meningkatkan produksi kolagen alami kulit.

Lycopene pada tomat, kata dia, efektif membantu masalah penuaan karena antioksidannya aktif.

4.Mengetahui riwayat kesehatan keluarga

Jika Anda memiliki anggota keluarga dekat kakek-nenek, orang tua dan saudara yang mengalami serangan jantung, stroke atau riwayat diabetes, kemungkinan Anda sendiri mengikuti nasib serupa.

Tanyakan pada keluarga mengenai riwayat keluarga Anda dan hindari faktor risiko penyakit seperti tidak merokok, memiliki pola makan yang sehat, menjaga berat badan dan aktif secara fisik.

Rutin periksa kesehatan

Satu fakta kehidupan, kita semua akan bertambah tua dan lemah.

5. Jika usia lebih dari 45, rutin lakukan pemeriksaan kesehatan

Pemeriksaan skrining jantung, kanker termasuk tekanan darah, kolesterol dan gula darah perlu dilakukan secara teratur untuk menghindari datangnya penyakit. Apalagi tekanan darah tinggi dan kolesterol kerap disebut sebagai pembunuh diam karena tidak ada gejala yang muncul.

6. Tidak semua lemak buruk

Lemak sehat termasuk lemak tak jenuh seperti alpukat, almond, kacang mete, kacang tanah dan minyak goreng yang terbuat dari tanaman atau biji seperti bunga matahari, canola, kedelai, zaitun, wijen dan kacang minyak. Mengonsumsinya 150 gram per porsi setiap minggu baik untuk menjaga kesehatan.

7. Taburkan kayu manis pada sereal Anda

Salah satu rempah-rempah ynag banyak dipuji para ahli adalah kayu manis. Dalam jurnal Diabetes Care, dikatakan, seperempat sendok teh kayu manis sehari bisa membantu mengontrol gula darah pada penderita diabetes tipe-2.

Cukup tidur dan berpikir positif

Satu fakta kehidupan, kita semua akan bertambah tua dan lemah.

8. Berpikir positif

"Obat terbaik di planet ini adalah berpikir positif positif, "kata Dr Walker. Mengelola pikiran kita, sangat penting untuk mencegah stres dan datangnya penyakit.

Dalam penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal JAMA Psychiatry, disebutkan, mereka yang merasa positif, memiliki tujuan hidup cenderung hidup lebih lama dan bahagia.

9. Tidur

Para peneliti di Scripps Clinic Sleep Center California menemukan hubungan antara rata-rata jumlah jam tidur dan tingkat kematian dari satu juta orang dewasa Amerika. Ternyata orang-orang yang tidur antara 6,5 dan 7,5 jam setiap hari cendrung panjang umur.

sumber : liputan6

Hati -hati makan terburu-buru bikin berat badan naik

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 19 Aug 2016 01:27:00 +0700

semakin cepat kita makan, maka semakin banyak pula kalori yang masuk ke dalam tubuh. Tidak percaya?

Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh University of Rhode Island menemukan, ada kaitan antara pengaruh kecepatan makan dengan prosespencernaan makanan. Dalam penelitian tersebut, partisipan yang makan terburu-buru atau menelan sebelum selesai mengunyah, menghabiskan 3,1 ons makanan per menit. Sedangkan partisipan yang makan secara perlahan, yaitu menelan setelah makanan lumat, menghabiskan dua ons makanan per menit.

Sementara itu, pada penelitian lain menemukan bahwa wanita yang makan terburu-buru, akan menghabiskan 646 kalori dalam waktu 9 menit. Sedangkan wanita yang makan secara perlahan-lahan, menghabiskan 579 kalori dalam waktu 29 menit.

“Apabila kita makan secara perlahan, kita dapat memberikan waktu kepada tubuh untuk menerima sinyal kenyang,” ujar psikolog dari Departemen psikologi klinik LightHOUSE, Anindita Citra, S. Psi, M., saat acara seminar LightHOUSE di gedung SCTV Tower, ditulis Sabtu (13/8/2016).

Hal ini karena saat kita makan secara perlahan, pencernaan dapat bekerja lebih baik, sehingga berat badan terkendali. Sebaliknya, jika kita makan dengan terburu-buru, pencernaan bekerja lebih berat, sehingga makanan tersebut tidak lagi terasa nikmat tetapi menjadi stres.Padahal waktu ideal yang dibutuhkan tubuh adalah 20 menit.

“Selain pencernaan bekerja dengan lebih wajar, dengan makan secara perlahan akan membuat kita cenderung minum air lebih banyak dibandingkan makan dengan terburu-buru,” katanya.

Karena minum air putih saat makan bisa mengendalikan jumlah makan yang kita konsumsi dan dapar membantu memberikan efek kenyang yang membuat kita tidak perlu menambah. “Komposisi antara makan dan minum yang pas, menghasilkan win-win solution, yakni menikmati makanan dan merasa kenyang tanpa khawatir kelebihan beban,” ungkapnya.

sumber : Liputan6

Pola Makanan

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 22 Jul 2016 22:53:00 +0700

Makanan merupakan kebutuhan pokok makhluk hidup. Tanpa makanan, makhluk hidup tidak bisa bertahan untuk menjalankan kegiatan sehari-hari. Setiap orang, baik laki-laki maupun perempuan, tua muda, sakit sehat selalu membutuhkan makanan, dalam jenis dan porsi yang berbeda. Kebutuhan akan makanan mengalami pergeseran dari waktu ke waktu. Berawal dari istilah empat sehat lima sempurna, dimana setiap orang disarankan untuk memenuhi kebutuhan gizi melalui sumber karbohidrat (beras, ubi, gandum), lauk sebagai sumber protein lemak (ikan, tempe, tahu, daging dsb), sayur sebagai sumber vitamin, serat dan mineral, buah sebagai sumber vitamin dan susu. Namun demikian, 4 sehat 5 sempurna tidaklah harus dipenuhi, mengingat kebutuhan masing-masing orang akan berbeda. Orang yang megalami kegemukan (obese) tidak disarankan mengkonsumsi berbagai makanan yang berlemak.

Penderita diabetes mellitus (kencing manis) tidak disarankan mengkonsumsi karbohidrat yang banyak. Kebutuhan makanan bagi setiap orang kemudian bergeser menjadi menu seimbang, dalam artian, bahwa kebutuhan tiap individu tidak harus mengikuti empat sehat lima sempurna, namun disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing individu. Contoh, penderita diabetes mellitus memerlukan sumber energy yang berasal dari karbohidrat kompleks (ubi, serat) yang mengurangi kecepatan pelepasan gula ke dalam tubuh. Anak-anak, memerlukan lebih banyak sumber protein untuk pembangunan sel-sel tubuh, dengan diimbandi sumber karbohidrat yang sesuai dengan aktivitasnya. Pergeseran kebutuhan makanan terjadi lagi, mengingat terjadi peningkatan penyakit seperti kanker, diabetes mellitus, jantung dan sebagainya. Saat ini.

kebutuhan makanan bergeser menjadi makanan fungsional. Makanan fungsional adalah makanan yang memiliki tiga fungsi yaitu fungsi primer, artinya makanan tersebut dapat memenuhi kebutuhan gizi (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral); fungsi sekunder artinya makanantersebut dapat diterima oleh konsumen secara sensoris dan fungsi tersier artinya makanan tersebut memiliki fungsi untuk menjaga kesehatan, mengurangi terjadinya suatu penyakit dan menjaga metabolisme tubuh. Jadi makanan fungsional dikonsumsi bukan berupa obat (serbuk) tetapi dikonsumsi berbentuk makanan.

Contoh makanan fungsional makanan: makanan yang mengandung bakteri yang berguna untuk tubuh: yoghurt, yakult. Makanan yang mengandung serat, misalkan bekatul, tempe, gandum utuh. Makanan yang mengandung senyawa bioaktif seperti the (polifenol) untuk mencegah kanker, komponen sulfur (bawang) untuk menurunkan kolesetrol, daidzein pada tempe untuk mencegah kanker, serat pangan (sayuran, buah, kacang-kacangan) untuk mencegah penyakit yang berkaitan dengan pencernaan. Menurut para ilmuwan Jepang, beberapa persyaratan yang harus dimiliki oleh suatu produk agar dapat dikatakan sebagai pangan fungsional adalah:

Harus merupakan produk pangan (bukan berbentuk kapsul, tablet, atau bubuk) yang berasal dari bahan (ingredien) alami.
Dapat dan layak dikonsumsi sebagai bagian dari diet atau menu sehari-hari.

Ayam Bakar Kecap

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 1 Jul 2016 11:24:00 +0700

Bahan dan Bumbu :
* 8 buah paha/ dada ayam
* 1 buah jeruk nipis
* 1 sdt garam
* 2 batang serai, memarkan
* 8 lembar daun jeruk
* 2 sdm kecap manis
* ½ sdt merica bubuk
* ½ sdt gula pasir
* ½ sdm air asam jawa
* 250 ml air
* 2 sdm minyak goreng
Haluskan :
* 10 butir bawang merah telah dihaluskan
* 4 siung bawang putih telah dihaluskan
* 2 cm jahe
* 2 cm lengkuas
* 2 buah cabai merah keriting
* 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Bakar Kecap :

Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis & garam, lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk & serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
ambahkan kecap manis, merica bubuk, gula pasir, air dan asam jawa. Aduk merata, masak hingga matang dan bumbu meresap.
Bakar ayam sambil dibolak balik & sesekali diolesi bumbu sampai terasa harum.

Rendang Sapi

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 1 Jul 2016 02:22:00 +0700

Bahanya:
* 1 kg daging sapi potong sesui selera
* 2 biji asam kandis
* 3 lembar daun jeruk
* 1 liter santan kental
* 1 lembar daun kunyit
* 3 cm lengkuas, geprek
* 2 batang serai, memarkan
* gula + garam secukupnya
Bumbu Halus:
* 12 buah bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 1 ons cabe merah keriting
* 5 buah kemiri
* 3 cm jahe

Cara Membuatnya:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging, asam kandis, daun jeruk, lengkuas, serai & daun kunyit.
Bila bumbu sudah meresap, masukan santan, garam & gula, lalu kecilkan api.
Aduk terus daging & santan, usahakan agar santan tdk pecah.
Masak terus hingga daging empuk Dan kuah menyusut .
Angkat & Sajikan .

Ayam Bumbu Hijau

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 1 Jul 2016 02:21:00 +0700

Bahanya:
* 1 ekor ayam, potong sesuai selera
* 1 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt garam
* minyak untuk menumis
Bumbu:
* 15 buah cabe hijau besar
* 7 buah cabe rawit
* 7 buah bawang merah
* 4 buah bawang putih
* 4 buah tomat hijau, potong potong
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
* 4 lembar daun jeruk purut
* 2 batang serai memarkan
* minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Lumuri ayam dgn air jeruk nipis & garam biarkan selama 15 menit. Cuci, lalu goreng. angkat, sisihkan
Rebus cabe besar hijau, cabe rawit, bawang merah + putih kurang lbh 5 menit. angkat. Ulek kasar.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai tomat + daun jeruk purut hingga wangi. masukan garam + gula, aduk rata.
Masukan ayam, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.

Semur Iga Madu

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 1 Jul 2016 02:16:00 +0700

Bahan Utama:
759 g iga sapi yang sudah dicuci bersih
10 butir bawang merah iris
4 siung bawang putih iris
2 lembar daun salam
2 batang sereh yang dimemarkan
5 butir cengkeh
3 cm kayu manis
2 sdm madu
6 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 liter air
5 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan bumbu:
2 cm jahe
2 siung bawang putih
Bahan taburan:
Bawang goreng

Cara merebus iga:
Tuangkan 2 liter air ke dalam panci, kemudian masukkan iga satu per satu.
Nyalakan api. Tutup panci untuk mempercepat proses pengempukan pada iga.
Rebus iga hingga empuk dan air setengah menyusut selama 60 menit dengan menggunakan api kecil.
Setelah 60 menit iga sudah empuk dan air setengah menyusut, matikan api, buka tutup panci, angkat iga satu per satu dengan menggunakan saringan.
Tiriskan air, setelah itu tuangkan air kaldu dari rebusan iga ke dalam wadah, lalu sisihkan.
Cara menghaluskan bumbu:
Masukkan jahe, lalu haluskan
Jika jahe sudah halus, terakhir masukkan bawang putih, haluskan kembali.
Setelah bawang putih halus dan tercampur rata dengan jahe, sisihkan pada wadah.

Cara memasak:

Tuangkan 5 sdm minyak untuk menumis pada wajan yang sudah dipanaskan.
Masukkan irisan bawang merah, irisan bawang putih dan bumbu yang sudah dihaluskan.
Aduk rata. Tumis hingga harum selama 1 menit dengan menggunakan api sedang.
Apabila bumbu sudah harum, masukkan 2 lembar daun salam, 2 batang sereh dan iga yang sudah direbus. Aduk rata kembali.
Setelah tercampur rata dengan bumbu, masukkan cengkeh, kayu manis, madu, kecap manis, garam, pala bubuk dan merica bubuk.
Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan iga.
Jika sudah tercampur rata, tuangkan sedikit demi sedikit air kaldu. Aduk rata sebentar. Kemudian tuangkan air kaldu kembali.
Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan matang selama 20 menit dengan menggunakan api kecil. Setelah 20 menit bumbu sudah meresap dan iga matang, matikan api.
Tuangkan semur iga madu ke dalam mangkuk saji, kemudian sirami dengan kuahnya.
Terakhir taburi dengan bawang goreng di atasnya. Semur iga madu siap disajikan selagi hangat.

Gulai Kambing

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 1 Jul 2016 02:12:00 +0700

Bahan-Bahannya :
1/2 kg daging kambing, potong dadu
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit, ikat
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang daun bawang, iris
5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

50 gr cabe merah keriting
8 butir bawang merah
10 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 cm lengkuas
1/2 biji pala, parut
3 cm kayu manis
10 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 sdm garam
100 ml air

Sambal Petai Udang

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 1 Jul 2016 01:47:00 +0700

Bahanya:
- 500 g udang, buang dlm kplnya
- 3 papan petai, kupas
- 2 btg serai, geprek
- 1 sdm saos tomat
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm saus tiram
- garam + gula secukupnya
Bumbu Halus;
- 10 buah cabe merah
- 5 biji bwg merah
- 3 siung bwg putih
- 1 buah tomat

Cara Memasaknya:

Tumis bumbu halus dn serai hingga harum.
Masukan saus tomat, saus tiram dn air asam jawa. Aduk2
Masukan sedikit air, garam dn gula secukupnya. Aduk2
Masukan udang. Masak hingga berubah warna. Masukan petai, aduk2 lalu angkat.

Tumis Cumi Asin Pedas

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 Jun 2016 21:30:00 +0700

Bahanya:
* 250 g cumi asin
* 1 ruas lengkuas, geprek
* 1 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* 1/2 ruas jahe, geprek
* 10 buah cabe merah, iris serong
* 10 buah cabe hijau, iris serong
* 1 sdt lada bubuk
* gula + garam secukupnya
* minyak untuk menumis
* air secukupnya

Bumbu Halus:
* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 10 buah cabe rawit merah

Cara Memasaknya:

Cuci bersih cumi asin, lalu rendam dgn air panas. Angkat & tiriskan.
Tumis bumbu halus serta lengkuas, daun salam, daun jeruk & jahe hingga wangi. Aduk rata.
Beri gula + garam & lada. Aduk rata. Masukan cumi beserta irisan cabe merah & hijau, tuang air secukupnya. aduk aduk , masak hingga matang.
Angkat & Sajikan Selagi Hangat.

Balado Jengkol

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 Jun 2016 21:25:00 +0700

Bahanya ;
* 250 g jengkol
* 2 cm lengkuas, geprek
* 2 lembar daun salam
* garam secukupnya
* gula pasir secukupnya
* garam secukupny

Bahan Dihaluskan:
* 10 buah cabe merah keriting
* 5 buah cabe merah
* 3 siung bawang putih
* 2 buah tomat

Cara Memasaknya:

Rebus jengkol hingga empuk, angkat tiriskan, kupas kulit arinya, geprek. lalu goreng sebentar. angkat & tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan lengkuas, daun salam, garam, gula & sedikit air. aduk rata. biarkan air sampai mendidih.
Masukan jengkol, aduk hingga rata. masak sebentar dgn api kecil agar bumbu meresap.