Resimli Tarifler

Acı Soslu Mantarlı Penne

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:21:09 +0000

Acı Soslu Mantarlı Pane

Malzemeler:

Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
4 diş sarmısak
200 gram kestane mantarı
2 adet domates
4 çorba kaşığı dilimlenmiş zeytin
Yarım çay kaşığı karabiber
2 yaprak fesleğen
1 tatlı kaşığı acısos
Yarım çay kaşığı pulbiber
1 paket penne makarna
1 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Zeytinyağını tavaya koyup, piyazlık doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı kavurun. Küçük doğranmış kestane mantarı ve domatesi ekleyip, kaynatın. Acısos, kırmızı pulbiber, zeytin, karabiber, fesleğen ve tuz ilave ederek sos hazırlayın. Orta dirilikte haşlanmış penne makarnaya ilave edip, karıştırarak çukur makarna tabağında parmesan peyniri ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

Üzüm Hoşafı

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:20:29 +0000

Üzüm Hoşafı

Malzemeler:

1 su bardağı sarı ve siyah kuru üzüm
6 su bardağı su
1 su bardağı tozşeker

Hazırlanışı:

Suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kuru sarı ve siyah üzüm ile tozşekeri ilave edin. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın. Kokusunun çıkmaması için tencerenin ağzı kapalı olarak 10 dakika bekletin. Ilındıktan sonra soğuması için buzdolabına koyun. 1 saat bekledikten sonra kaselere paylaştırıp, soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Kıymalı Pide

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:20:25 +0000

Kıymalı Pide

Malzemeler:

2 bardak ılık süt
1 bardaktan az sıvıyağ
1 paket yaşmaya
2 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzerine yumurta sarısı

İçi için:

Kıyma
2 soğan
Sivribiber
Domates, maydanoz
Tuz, karabiber, su
Kıyma yağsızsa birkaç damla sıvıyağ

Hazırlanışı:

Yoğurma kabının içine un, tuz, şeker konup ortası havuz gibi açılır 2 bardak ılık süt konup maya içinde eritilip hamur yumuşak olacak kıvamda yoğurulur ılık bir yerde üzeri örtülerek 1 saate yakın mayalandırılır. Bu arada iç malzeme hazırlanır soğanlar küçük küçük doğranır aynı şekilde sivribiberler-domatesler doğranıp kıymaya eklenir tuz,karabiberle tatlandırılır kıyma sulu olmalı bunun için yeterince su eklenip yoğurulur. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp hafif yağlanmış zeminde elle açılır iç malzemesi konup şekil verilir yağlanmış tepsiye dizilip 10 dakika kadar bekletilip kenarlarına yumurta sarısı sürüp fırınlanır.

Afiyet olsun.

Cevizli Nohut Çorbası

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:20:23 +0000

Cevizli Nohut Çorbası

Malzemeler:

300 gr haşlanmış nohut
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
2 soğan
45 gr margarin
5 su bardağı su
1 tutam safran
Tuz, kırmızı tozbiber

Hazırlanışı:

Soğanları soyup kıyın. Margarini tavada eritip soğanı kavurun. Ceviz, tuz ve kırmızı tozbiberi ekleyip 2 dakika soteleyin. Haşlanmış nohudun yarısından fazlasını robottan geçirip püre haline getirin. Suyla birlikte tencereye ekleyip iyice karıştırın. Safran ve kalan nohudu ekleyip 20 dakika pişirin. Üzerine cevizli sosu gezdirin. Kaselere paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Arpacık Soğan Bahçıvan Kebabı

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:20:18 +0000

Arpacık Soğan Bahçıvan Kebabı

Malzemeler:

1 kg. kuşbaşı kuzu eti
30 adet arpacık soğanı
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet orta boy domates
2 adet havuç
250 gr. sultani
bezelye
Tuz, karabiber
Kırmızı pul biber
1/2 demet dereotu

Hazırlanışı:

Eti yıkayıp bir tencereye koyun. Tereyağı ile birlikte hafifçe kavurun. Halka şeklinde doğranmış havucu ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatıp, hafif ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar 1 saat pişirin.
Et suyunu çekince, kabukları soyulup iri doğranmış domates, havuç, bezelye, arpacık soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Et yumuşayıp, kendi yağına kalıncaya kadar hafif ateşte 1 -1,5 saat pişirin. (Etin suyu azaldıkça en fazla 2 su bardağı ılık su ekleyebilirsiniz.)
Arpacık soğanlı bahçıvan kebabını üzerine ince kıyılmış dereotu serptikten sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavuklu Hasanpaşa Köftesi

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:20:12 +0000

Tavuklu Hasanpaşa Köftesi

Malzemeler:

500 gram tavuk eti (arzuya göre göğüs ya da kalça olabilir)
1 adet soğan
1 ade yumurta
4 dilim ekmek içi
1 diş rendelenmiş sarmısak
Tuz,
karabiber
pulbiber

Üzeri için:

4 adet orta boy patates
Bir buçuk çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta,
tuz

Sos için:

5 adet kurutulmuş domates
Yarım demet maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak,
birkaç dal fesleğen

Hazırlanışı:

Tavuk etini robotta çekerek kıyma haline getirin ve derin bir kaba alın. Soğanları da robotta çok ince kıyıp tavuk kıymasının üzerine ekleyin. Ekmek içlerini suda bekletip sıkın. Harcın üzerine ekmek içini, yumurtayı, sarmısağı, karabiber, pulbiber ve tuzu ekleyip yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın ve kase şeklinde köfteler hazırlayın.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika pişmeye bırakın. Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyarak bir kapta ezin. Üzerine sıcak süt, tereyağı ve tuz ekleyerek püre haline getirin. Ilındıktan sonra üzerine yumurtayı kırıp karıştırın. Püreyi sıkma torbasına koyun. Köfteleri 15 dakikanın sonunda fırından çıkartın ve ortalarına hazırladığınız püreden sıkın. Tekrar fırına verip pürenin üstü kızarana kadar pişirin. Geceden suda beklettiğiniz kurutulmuş domatesleri blendere koyun. Üstüne tüm sos malzemesini ekleyip hepsini birlikte blenderden geçirin. Köftelere hazırladığınız sostan bolca dökerek servis yapın.

Not: Sosun içine arzuya göre 1 çay bardağı haşlanmış bezelye de eklenebilir.

Afiyet olsun.

Soğan Öldürmesi

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:19:31 +0000

Soğan Öldürmesi

Malzemeler:

1 kg taze soğan
1 çay bardağı sıvıyağ
5 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber, tuz

Hazırlanışı:

Taze soğanları incecik kıyın. Sıvıyağla, soğanları iyice kavurun. Üzerine yumurtaları kırın. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Üzerine pulbiber ve karabiber serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Kimyonlu Nohut Çorbası

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:19:13 +0000

Kimyonlu Nohut Çorbası

Malzemeler:

1 su bardağı nohut
10 su bardağı su, 3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan, 5 diş sarımsak
2’şer adet domates ve çarliston biber
1’er adet kereviz ve havuç
1 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı
1 çay bardağı pirinç
2 adet limonun suyu, tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Nohudu bir gece önceden ıslatıp, ertesi gün 4 su bardağı su ile haşlayın. Suyunu süzüp, sonra kullanmak
üzere kenara ayırın. 2 Sıvıyağ ve tereyağını tencereye alıp, küp doğranmış soğanı kavurun. Sarımsak ve doğranmış domates ilave edip, soteleyin. Küp doğranmış kereviz ve halka doğranmış havuç ekleyip 5 dakika daha kavurun. Üzerine un serpip, kenara ayırdığınız nohut suyunu ekleyin. Kalan 6 su bardağı sıcak suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Kimyon, tuz ve karabiber ekleyip, nohut ilave edin. Defne yaprağı ve pirinç katıp, pirinç yumuşayana dek pişirin. Limon suyu ilave edip ocaktan alın. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Domatesli Mantarlı Tavuk Sote

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:19:08 +0000

Domatesli Mantarlı Tavuk Sote

Malzemeler:

600 gram tavuk budu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
350 gram mantar
1 adet soğan
2 diş sarmısak
3 adet domates
1 adet sarı biber
4 adet sivri biber
3 adet kırmızı biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı deniz tuzu

Hazırlanışı:

Kuşbaşı doğranmış tavuk budunu kızgın sıvıyağda yaklaşık yarım saat, suyunu salıp çekene dek soteleyin. Ayrı bir yerde dörde bölünmüş mantarı tereyağında suyunu salıp çekene dek soteleyin. Tavuk piştiğinde irice doğranmış soğan ve sarmısak ekleyip 4-5 dakika pişirin. Kıyılmış biberleri ilave edip karıştırın. Doğranmış domates ve mantar ekleyip pişmeye bırakın. Baharatları ilave edip, tuzunu ayarlayın. Ocaktan alıp servis yapın.

Afiyet olsun.

Hurmalı Tel Kadayıf

Resimli Tarif — Wed, 20 Jul 2016 10:19:02 +0000

Hurmalı Tel Kadayıf

Malzemeler:

Yarım kg tel kadayıf
3 çorba kaşığı oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
10 adet hurma

Şerbeti için:

1 su bardağı esmerşeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Şerbeti için, esmerşeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 dakika sonra ocaktan alın. Kenarda soğutun. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın. Kadayıfı bir kaba alıp avucunuzda ufalayın. Tereyağını ekleyip kadayıfla birlikte ovun. Bir kahve fincanının içine birkaç tutam kadayıf koyup üzerine bastırın. Daha sonra ortasına bir iki parça hurma yerleştirin. Yeniden kadayıf koyup elinizle bastırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine fincanı ters çevirerek çıkarın. Kalan tüm kadayıfı aynı şekilde hazırlayıp tepsiye sık sık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çekince servis yapın.

Not: Kadayıfı fincana yerleştirirken elinizle üzerine bastırın ve gevşek kalmamasına dikkat edin. Tatlının içine hurmayla birlikte ceviz de koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.