• 5-6 mere

Pentru aluat

• 7 oua
• 300 g zahar
• 100 g unt
• 350 g faina
• 1 praf de sare
• 1 pliculet praf de copt

Cum se prepara prajitura cu mere

1. Se mixeaza galbenusurile spuma cu zaharul si untul. Se adauga coaja rasa de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Separat, se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in amestecul de galbenusuri.
2. Merele se curata de coaja, se taie in jumatate se curata de seminte. Jumatatile se cresteaza usor cu un cutit bine ascutit. Se stropesc cu zeama de lamaie.
3. Se toarna aluatul intr-o forma de tort cu pereti detasabili unsa si tapetata se introduce la cuptor pentru 10-15 minute. Se scoate forma din cuptor si se pun jumatatile de mere cu crestaturile in sus. Se mai coace inca 30-35 de minute. Se lasa sa se raceasca si se serveste.

• 3-4 mere
•  5-6 linguri faina
• 150 g zahar
• 200 ml apa
• 3 oua
• 1 lingurita scortisoara
• 1 praf de nucsoara
• ulei pentru prajit
• zahar pudra pentru decor

Cum se prepara merele in aluat

1. Se bat ouale cu zaharul, se adauga alternativ faina si apa si, cand amestecul e omogen, scortisoara si nucsoara. Compozitia trebuie sa aiba consistenta unei smantani groase.
2. Se curata merele intregi de seminte, se taie rondele potrivit de groase si se scot semintele. Se trec prin compozitia cu faina si se prajesc in ulei bine incins. Se scot pe prosoape absorbante, se asaza unele peste altele si se presara cu zahar pudra.

• 1 pachet foietaj
• 400 g magiun
• 1 esenta de rom
• 6 linguri nuca
• 50 g zahar pudra
• 2 galbenusuri

Cum se prepara desertul cu magiun

1. Se amesteca magiunul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza, apoi se adauga nuca macinata si esenta de rom. Se decongeleaza foitajul, se asaza pe o suprafata presarata cu faina si se mai intinde putin cu sucitorul.
2. Se taie patrate de 10 cm, pe care se pun cate doua linguri de compozitie de magiun. Se unesc colturile doua cate doua pe diagonala, fara sa se acopere toata umplutura. Se ung cornurile cu galbenus si se dau la cuptor pentru 40 de minute.

• 2 pulpe si 1 piept de pui
• 2 morcovi
• 1 telina potrivita
• 1 radacina de patrunjel
• 1 ceapa
• 2 cartofi
• patrunjel verde tocat marunt

Cum se prepara supa de pui cu galuste de gris

1. Se curata carnea, se spala si se pune la fiert odata cu apa rece. Se fierbe, la foc potrivit, si se curata cu atentie spuma formata deasupra, pentru ca supa sa fie limpede.
2. Cand carnea este pe jumatate patrunsa se adauga zarzavaturile spalate. Cartofii si ceapa crestata in cruce se pun intregi, iar restul legumelor se pun taiate cubulete. Se adauga sare, dupa gust, si se lasa sa fiarba, la foc mic, pana sunt bine patrunse. Se scot deoparte zarzavaturile si carnea, se strecoara supa si se pune din nou la foc mic.
3. Separat, se bat ouale cu un praf de sare, se adauga grisul treptat pana cand compozitia devine densa, dar nu foarte vartoasa. Se ia cu lingura din compozifie si se toarna in supa care fierbe la foc mic. Se acopera cu capac si se lasa sa fiarba pana cresc in volum, devin moi si pufoase.
4. Supa cu galuste se serveste calda, garnisita cu patrunjel verde, iar carnea se serveste rasol, gamisit cu zarzavaturile fierte.

Ingrediente necesare pentru a prepara vinetele gratinate

• 2 vinete subtiri, lunguiete, potrivite ca marime
• 2 dovlecei (zucchini) tineri
• 2 linguri ulei de masline
• 3-4 catei de usturoi
• 2 fire ceapa verde
• 4-5 rosii bine coapte
• 2 linguri parmezan ras
• 1 ardei
• nucsoara
• cimbru
• sare
• piper

Cum se prepara vinetele gratinate

1. Se taie ceapa si usturoiul felii subtiri, se asaza intr-un vas termorezistent, se pudreaza cu putina sare si se introduce in cuptorul bine incins pana se inmoaie, fara a se rumeni.
2. Intre timp, se oparesc rosiile, se clatesc cu apa rece pentru a se coji de pielite, dupa care se taie felii. Ardeiul se taie fasii subtiri, iar vinetele si dovleceii se taie rondele subfiri. Rondelele de vinete si de dovlecei se rumenesc, intr-o tigaie de teflon, fara ulei, pana se inmoaie putin, apoi se iau deoparte de pe foc.
3. Se asaza, in straturi, feliile de vinete, dovlecei, rosii si fasii de ardei peste ceapa si usturoiul din vasul termorezistent, adaugand peste fiecare strat nucsoara, cimbru, sare si piper, dupa gust. Se stropesc cu ulei de masline, se acopera cu folie de aluminiu si se pun la cuptor pentru circa 30 de minute. Se scoate folia, se presara parmezan ras si se mai lasa la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra. Se serveste imediat.

• 1 vanata mare, lunguiata si subtire
• 3-4 linguri ulei pentru prajit
• 1-2 ardei capia
• 2 rosii fara pielite
• 1 fir de ceapa verde (sau 1 ceapa mica rosie)
• 3 catei de usturoi
• masline (optional)
• busuioc verde
• patrunjel verde

Pentru sosul vinegreta

• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri otet de mere
• (sau 2 linguri zeama de lamaie)
• sare
• piper

Cum se prepara salata marocana

1. Se taie vanata felii subtiri, se pudreaza cu sare si se lasa la scurs circa 30 de minute, pe un fund de lemn inclinat.
2. Se spala apoi sub jet de apa rece, se storc de apa avand grija sa nu se rupa si se prajesc, pe ambele parti, in ulei bine incins. Se scot pe prosoape absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime.
3. Se asaza intr-o salatiera feliile de vanata intercalate cu rosii taiate cuburi, rondele de ardei capia, ceapa, usturoi taiat felii, masline feliate (optional), busuioc si patrunjel verde.
4. Separat, se bat impreuna doua linguri de ulei de masline, doua linguri cu otet (sau cu zeama de lamaie), sare si piper, dupa gust, iar cu sosul obtinut se asezoneaza salata. Se serveste imediat, cu felii de paine prajita.

• 1 kg piept de pui
• 2 dovlecei mici
• 8 rosii
• 2 cepe
• 2 catei de usturoi
• ulei de masline
• 1 lingura cimbru verde tocat
• 1 frunza de dafin
• 120 ml vin alb
• 6 vinete potrivite
• sare
• piper
• rosii cherry coapte,pentru decor

Cum se prepara pachetelele cu pui

1. Pieptul de pui se spala si se taie cubulete. Dovleceii si rosiile se taie bucati mai mici. Intr-o tigaie mare, se incing patru linguri de ulei de masline si se calesc mai intai bucatile de pui, apoi se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Se lasa pana se inmoaie putin.
2. Se adauga peste carne dovleceii si rosiile, cimbrul, frunza de dafin si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Se adauga vinul si se lasa, pe foc mic, pana se inmoaie si scade lichidul.
3. Vinetele se spala si se tale felii subtiri pe lung. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc feliile de vinete pe ambele parti (circa 6-7 minute). Se scot pe prosoape absorbante.
4. Se tapeteaza cu felii de vinete patru boluri mici de copt rotunde, lasandu-le sa iasa din castroane. Se umplu cu amestecul de carne si se acopera cu feliile de vinete. Se asaza bolurile pe o tava si se introduc in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute. Se servesc fierbinti, direct din boluri sau rasturnate pe farfurie. Se decoreaza cu rosii cherry coapte.

• 2 dovlecei mici (circa 400 g)
• 1 vanata mi (circa 200 g)
• 3 fire ceapa verde
• 200 g branza de vaci
• 100 g parmezan ras
• 200 g sunca felii subtiri
• 3 rosii
• 5 linguri ulei de masline
• 3 ramurele cimbru
• piper alb
• sare

Cum se prepara rulourile cu sunca si cascaval

1. Se spala dovleceii si vanata si se taie, pe lung, felii cat se poate de subtiri. Se frig pe ambele parti intr-o tigaie de teflon neunsa si se condimenteaza cu sare, dupa gust.
2. Ceapa se toaca marunt, dupa care se amesteca cu branza si cu parmezanul. Se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust. Feliile de sunca se taie pe lung aproximativ cat latimea feliei de vanata.
3. Pe o tava se asaza feliile de dovlecel, se pun deasupra cele de vinete si apoi cele de sunca. Se adauga branza si se ruleaza cat se poate de strans. Se pun la frigider pana in momentul servirii.
4. Rosiile se spala, se curata de seminte, se taie cubulete mici si se pun intr-un castron. Se adauga uleiul de masline, frunze de cimbru si sare, dupa gust, si se amesteca bine. Se servesc cu rulourile de vinete, alaturi de o felie de paine prajita.

Ingrediente necesare pentru a prepara carne de porc cu cartofi

• 500 g carne de porc
• 4 cartofi mari
• 100 g boabe de mazare verde
• 1 ceapa mare
• 2 catei de usturoi
• 150 ml supa limpede de legume
• 2 linguri ulei
• cimbru
• rozmarin
• patrunjel verde
• sare
• piper

Cum se prepara carne de porc cu cartofi

1. Se taie carnea cuburi si se rumenesc usor, pe toate partile, in ulei bine incins. Se scot bucatile de carne deoparte, iar in locul lor se caleste ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit.
2. Se adauga cartofii curatati de coaja, taiati cuburi, boabele de mazare, se pune din nou carnea rumenita, se toarna supa de legume, ierburi aromate, sare si piper, dupa gust, si se lasa sa fiarba, la foc mic, circa 25-30 de minute.
3. Se corecteaza gustul de sare si piper, daca este cazul,si se pune vasul la cuptor pentru circa 20 de minute pana scade bine zeama. Se serveste calda.

Ingrediente necesare pentru a prepara placinta cu carne si legume
Pentru aluat

• 250 g faina
• 60 g unt
• 60 ml apa
• 1 lingurita rasa de sare
• 1 praf de copt

Pentru umplutura

• 300 g carne de porc tocata
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 radacina de patrunjel
• 1 ou
• 1 lingurita seminte de susan
• sare
• piper

Cum se prepara placinta cu carne si legume

1. Se cerne faina cu praful de copt si se amesteca cu untul taiat bucatele si sarea, pana capata aspect nisipos. Se adauga treptat cate putina apa si se framanta pana cand aluatul capata consistenta omogena si elasticitate. Se impacheteaza in folie alimentara si se lasa la frigider circa o ora.
2. Intre timp, se toaca ceapa si se caleste impreuna cu legumele taiate cubulete pana se inmoaie, se adauga apoi carnea tocata, sare, piper, dupa gust, si se continua calirea pana scade bine zeama lasata de legume si de carne.
3. Se imparte aluatul in 8 parti egale, se intinde fiecare bucata de aluat intr-o forma rotunda, pe care se asaza umplutura de carne cu legume. Se pliaza in doua si se sigileaza marginile, apasand cu degetele. Se ung cu ou batut, se presara seminte de susan si se coc circa 30 de minute. Se consuma calde.