Als ich letzten Herbst während eines Flugs nach Bordeaux einen Zwischenstop in Paris einlegte, fiel mein Blick im Flughafenbistro auf ein Stück Kürbis-Quiche, das ausgesprochen lecker aussah. Da ich jedoch bereits gegessen hatte, musste ich die Quiche leider links liegen lassen. Ganz an ihr vorbeigehen konnte ich allerdings nicht: Als echte Food-Paparazza habe ich natürlich sofort mein Handy gezückt und ein Foto gemacht!

Ein Jahr hat es nun gedauert, bis ich das Foto wieder hervorgekramt und die Quiche nachgebacken habe. Und ganz ehrlich: Das hätte ich schon früher machen sollen – die Quiche sieht nämlich nicht nur fantastisch aus, sie schmeckt auch richtig klasse!  Welche Zutaten die Original-Quiche im Flughafenbistro genau enthalten hatte, war auf dem Foto natürlich nur noch bedingt zu erkennen – neben dem Kürbis konnte ich aber auf jeden Fall Speckwürfel ausmachen. Für meine hausgemachte Variante habe ich dann noch Rosinen, Kürbiskerne und Salbei ergänzt, und die Kombination ist – bitte entschuldigt meine Ausdrucksweise – einfach geil! Wer keine Rosinen mag, kann sie natürlich weglassen – aber ich finde, sie harmonieren hervorragend mit dem leicht süßlichen Kürbisfleisch und bilden einen schönen Kontrast zum herzhaften Speck und zum Salbei. Ein klasse Herbstgericht, das sich auch für Gäste eignet!

Kürbis-Quiche mit Rosinen, Speck und Salbei

Zutaten für 6 Personen:

250 g Mehl
125 g Butter
1 Ei
1 EL Wasser
1 Prise Salz

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg)
3 EL Rosinen
3 EL Kürbiskerne
100 g durchwachsener Speck (gewürfelt)
1/2 Bund Salbei
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
2 EL Orangensaft
1 Prise Zimt
frisch geriebene Muskatnuss
Salz, Pfeffer

400 ml Sahne
3 Eier
Salz, Pfeffer,
75 g geriebener Emmentaler

1. Mehl, Butter, Ei, Wasser und Salz zu einem Knetteig verarbeiten. Mit dem Nudelholz ausrollen und einegefettete Quicheform (ich fette nur den Boden, nicht den Rand) damit einkleiden. Überstehende Teigränder mit dem Messer abschneiden.
2. Kürbis waschen und halbieren, die Kerne und Fäden mit einem Löffel entfernen. Das Kürbisfleisch in Würfel von ca. 1 cm Seitenlänge schneiden und in eine Schüssel füllen.
3. Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Zusammen mit Orangensaft, Zimt, Muskantnuss, Salz und Pfeffer über die Kürbiswürfel geben und alles gut vermischen.
4. Salbei waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf auslassen und den Salbei kurz darin anschwitzen. Rosinen und Speckwürfel dazugeben und unter Rühren 1-2 Minuten mitdünsten. Die Mischung zusammen mit den Kürbiskernen unter die Kürbiswürfel rühren.
5. Den Ofen auf 160° C (Umluft) vorheizen.
6. Eier und Sahne mit dem Schneebesen verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Kürbis-Füllung gleichmäßig auf dem Boden der Quiche verteilen. Eier-Sahne-Mischung darübergießen. Alles gleichmäßig mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen.
8. Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang backen.

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Gestern war Herbstanfang. Ich weiß ja nicht, wie es euch geht – aber so ganz mag ich den Sommer noch nicht ziehen lassen. Auch wenn die Tage jetzt schon deutlich kürzer und die Nächte recht kühl sind. Aus diesem Grund habe ich heute ein wunderbares Übergangsrezept für euch: Bruschetta mit gedünsteten Thymian-Trauben, Ricotta und Pinienkernen. Die Weintrauben sagen „hallo Herbst“, doch Thymian und Pinienkerne erinnern noch ein letztes Mal an Sommer, Sonne und Dolce Vita.

Süß und herzhaft ist übrigens eine Kombination, die ich sehr liebe. Ein weiterer Grund, warum die Trauben-Thymian-Bruschetta in den nächsten Wochen bestimmt noch öfter auf meinem Teller landen werden…

Bruschetta mit Thymian-Trauben und Ricotta

Rezept für 6-8 Bruschetta

24 Weintrauben
12 Thymianzweige
2 EL Pinienkerne
1 EL Olivenöl + ein paar Tropfen für die Pinienkerne
1-2 TL Rohrzucker
Salz, Pfeffer
200 g Ricotta
6-8 Scheiben Baguette

1. Die Trauben waschen, trockentupfen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Thymianzweige ebenfalls abspülen und trockentupfen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren ohne Fett goldgelb rösten. In eine Schale geben, ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Salz zufügen. Gut vermischen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Trauben und Thymianzweige hineingeben und zwei bis drei Minuten anschwitzen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Rohrzucker bestreuen und die Trauben leicht karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und die Trauben etwas abkühlen lassen.
4. Die Baguettescheiben unterm Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten rösten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Baguettescheiben mit Ricotta bestreichen und mit den Trauben belegen. Mit den Pinienkernen bestreuen und zum Schluss mit den Thymianzweigen dekorieren.

Lasst es euch schmecken – und kommt gut in den Herbst!

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Ich erinnere mich noch an die Aprikosen, die es damals bei meiner Au-Pair-Familie in Südfrankreich gab: groß, vollreif, rotbackig und saftig. Sie kamen in einer großen Holzstiege direkt vom Bauern, und beim Hineinbeißen lief uns der Saft links und rechts das Kinn hinunter.

Davon kann ich hier in Deutschland nur träumen: Klein, hart, mehlig und oft mehr gelb als orange-rot sind viele der Früchte, die man uns hierzulande als Aprikosen verkaufen will. Meine Au-Pair-Mutter hatte dazu eine Theorie: „Wir in Südfrankreich wissen, wie reife Aprikosen schmecken. Deshalb behalten unsere Bauern die besten Früchte für ihre Kunden hier vor Ort. Nur das Obst, dass nicht unseren Qualitätsstandards entspricht, verkaufen sie ins Ausland.“

Gut möglich, dass ihre Theorie stimmt. Jedenfalls habe ich nie wieder so gute Aprikosen gegessen, wie damals während meiner Au-Pair-Zeit. Und doch kann ich der Versuchung oft nicht widerstehen, auch hier in Deutschland Aprikosen zu kaufen. Natürlich nicht die kleinen, harten, gelben Knubbel. Aber wenn die Aprikosen einigermaßen groß sind, Bäckchen haben und nicht gerade steinhart sind, schlage ich zu.

So auch am letzten Samstag. Obwohl die Aprikosen reif aussahen, waren sie noch ziemlich fest. Um ihnen mehr Süße und Saftigkeit zu verleihen, habe ich sie daher karamellisiert. Als großer Fan von Salzkaramell habe ich für die Sauce Butter mit Meersalz aus der Normandie verwendet und das Karamell zusätzlich mit Rosmarin gewürzt. Klappt super, schmeckt super! Ich habe die Aprikosen dann mit griechischem Joghurt gegessen. Sie passen aber bestimmt auch sehr gut zu Vanilleeis, Pannacotta oder ähnlichen Desserts…

Aprikosen in Salzkaramellsauce mit Rosmarin

Zutaten für 2 Personen:

8 Aprikosen
50 g Butter mit Meersalz
80 g Zucker
2 Zweige Rosmarin

1. Aprikosen waschen und trockentupfen, dann mit dem Messer halbieren und die Kerne entfernen. Von den Rosmarinzweigen die Nadeln abzupfen.
2. Salzbutter und Zucker mit 50 ml Wasser in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die Aprikosenhälften und die Rosamrinnadeln in die Karamellsauce geben und bei kleiner Hitze ca. 8-10 Minuten lang darin dünsten. Zischendurch die Aprikosenhälften einmal wenden.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Aprikosenhälften hinausnehmen, in Dessertschalen füllen und leicht abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Karamellsauce noch einmal kurz aufkochen, um sie noch etwas einzudicken. Dann die Rosmarin-Karamellsauce über die Aprikosen gießen.
4. Dazu schmeckt Joghurt oder Vanilleeis. Zum Anrichten mit etwas frischem Rosmarin dekorieren.

Ich finde: Dieses Dessert ist perfekt, um dem Sommer noch einmal zu huldigen, der seit einigen Tagen ein grandioses Comeback feiert. Genießen wir ihn! Und der  Herbst darf von mir aus gern noch ein bisschen warten…

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Ich hatte die Woche mal wieder Lust auf Fisch. Doch schwitzend am Herd stehen statt den schönen Sommerabend mit meinem aktuellen Lieblingsbuch auf dem Balkon zu verbringen? Nööö. Zum Glück gab es eine einfache Lösung für dieses Dilemma: Lachs im Pergament-Päckchen. Der kocht sich nämlich quasi von allein! Einfach das Pergamentpapier ausbreiten, den Fisch und alle weiteren Zutaten darauf geben, mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, das Päckchen zubinden und ab damit in den Ofen!

Passend zur Jahreszeit habe ich mich für eine mediterrane Variante entschieden, mit Cocktailtomaten, Schafskäse, Oliven und Kapern. Und während das Fischpäckchen im Ofen vor sich hinschmurgelte, konnte ich auf dem Balkon die letzten Sonnenstrahlen genießen und schon mal am Riesling nippen…

Lachs im Pergament-Päckchen

Zutaten pro Päckchen:

1 Lachsfilet
6 Cocktail-Tomaten
60 g Schafskäse
8 schwarze Oliven
1 TL Kapern (Nonpareilles)
1/2 rote Zwiebel
1 Zweig Thymian
1 EL Olivenöl
1-2 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

1. Cocktailtomaten waschen und halbieren, den Schafskäse in Würfel schneiden. Oliven und Kapern abtropfen. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Pergamentpapier ausbreiten. Das Lachsfilet in die Mitte setzen und die Tomaten, Schafskäsewürfel, Oliven, Kapern und Zwiebelscheiben darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl und Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss kommt noch der Thymianzweig in die Mitte.
3. Das Papier über dem Fisch zusammenfalten und die Enden mit Küchengarn zubinden, so dass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Auf ein Blech setzen und im vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) im unteren Drittel etwa 15 Minuten garen.

Die Lachspäckchen aus dem Ofen nehmen, auf Teller setzen und sofort servieren. Lachs im Pergament-Päckchen ist übrigens auch ein tolles Gericht für Gäste! Denn während die Päckchen im Ofen garen, habt ihr Zeit, mit eurem Besuch zu plaudern. Und wer packt nicht gern voller Spannung ein lecker duftendes Päckchen aus?

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Cool: Der Sommer ist zurück! Und ich brauche dringend eine Abkühlung. Erinnert ihr euch noch an den Barraquito, den ich euch vor zwei Jahren hier im Blog serviert habe? Die Kaffeespezialität aus Teneriffa mit gesüßter Kondensmilch und Licor 43?  Genau dieser Barraquito feiert heute bei mir sein Comeback – aber in einer gechillten, sommertauglichen Variante: Barraquito on the Rocks. Mit Kaffee in Eiswürfelform. Cool, was?

Barraquito on the Rocks

Zutaten für 1 Cocktail:

150 ml Milch
1 EL gesüßte Kondensmilch
1 EL Licor 43
250 ml starker Kaffee

Dieser Cocktail erfordert etwas Vorbereitung. Der Kaffee muss nämlich erst abgekühlt und dann eingefroren werden. Am besten kocht ihr gleich etwas mehr Kaffee und legt euch einen Vorrat an Kaffee-Eiswürfeln an – dann könnt ihr den Barraquito on the Rocks später spontan zubereiten, wenn ihr gerade Lust darauf habt.

1. Kaffee kochen und abkühlen lassen. Dann in Eiswürfelbehälter oder Eiswürfelbeutel geben und am besten über Nacht gefrieren lassen.
2. In einem Rührgefäß die Milch mit der Kondensmilch und dem Licor 43 gut verrühren.
3. Ein Glas bis obenhin mit Kaffee-Eiswürfeln füllen und die gesüßte Milch darübergießen. Einen Strohhalm hineingeben und die Köstlichkeit eiskalt genießen. Je länger der Cocktail im Glas ist, desto mehr schmelzen die Eiswürfel und desto intensiver der Kaffeegeschmack.

Und während der eine oder andere von euch jetzt vielleicht gerade in der Küche verschwunden ist, um Kaffee zu kochen, lehne ich mich gechillt auf meinem Balkonstuhl zurück und genehmige mir noch einen Schluck von meinem eisgekühlten Barraquito… Und was macht ihr noch so an diesem schönen Sonntag?

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Für Nelson Müller ist es das Erste Mal: Einen Trupp Foodblogger hatte der Sternekoch in seiner Essener Kochschule Food & Flavour bislang noch nicht zu Gast. Berührungsängste zeigt der mediengewandte TV-Koch jedoch keine, auch wenn er wohl nicht damit gerechnet hat, dass neben dem Kochlöffel die Kamera unser wichtigstes Utensil ist. „Jetzt muss das Essen auf den Tisch – fotografieren könnt ihr später!“ ermahnt er uns, als es ans Anrichten der Vorspeise geht. Und Recht hat er, denn schließlich sind wir hier, um Speisen auf Sterne-Niveau zu genießen! Was nützen die  schönsten Fotos, wenn die Garnele kalt und das Grapefruit-Eis geschmolzen ist, bevor wir endlich zum Besteck greifen…

Wie alles begann: Gemeinsam mit 14 anderen Bloggern bin ich der Einladung des südafrikanischen Weinguts Nederburg gefolgt. Auf dem Programm steht ein Kochkurs mit Weinverkostung. Oder, wie Nelson Müller es flapsig formuliert: „Im Prinzip geht es heute Abend um Alkohol und Fett!“

Ein bisschen komplizierter wird es dann aber natürlich doch. Nachdem wir unter fachkundiger Anleitung die ersten Weine verkostet und ihre Aromen errochen und erschmeckt haben, erklärt uns Nelson, welche Gerichte er passend zu den Weinen entwickelt hat und heute Abend mit uns kochen wird. Zum Sauvignon Blanc etwa, aus dem wir Stachelbeeren und Zitrusfrüchte herausgeschmeckt haben, gibt es afrikanische Garnele und Perlhuhn mit Curry-Couscous und Grapefruit. Das Prinzip ist, dass sich die Aromen der Weine und der Speisen ergänzen. Und wie sie das tun! Von der Vorspeise in Kombination mit dem Sauvignon Blanc bin ich hin und weg!

Sehr gelungen ist auch das Hauptgericht: Rehmedaillons mit Waffeln und heißen Kirschen an Rahmkohlrabi mit Schokoladensauce nennt Nelson seine Kreation. „Häh?“, denke ich. Das ist jetzt aber mal eine abgefahrene Kombination! Ganz so wild wie es zunächst klingt, ist die Zusammenstellung dann aber doch nicht: Die Waffeln entpuppen sich als herzhafte Kartoffelcrêpes und die in Rotwein gegarten Pfefferkirschen ergänzen – zusammen mit der nicht wirklich süßen Schokoladensauce – das Reh ganz hervorragend! Fast wäre das Reh übrigens ein Springbock geworden, aber den hatte Nelson heute nicht bekommen.

Zum Reh werden zwei verschiedene Rotweine und später noch ein dritter serviert: Zunächst ein 2015er Shiraz aus „Foundation“ Range. Das ist die Nederburg-Serie, die man aus dem Lebensmitteleinzelhandel kennt. Unkomplizierte Trinkweine für jeden Anlass. Auch der Sauvignon Blanc, den wir zur Vorspeise hatten, entstammt dieser Serie. Wesentlich spannender finde ich den zweiten Rotwein, einen 2014er Pinotage aus der Range „The Winemasters“, die es überwiegend im Fachhandel zu kaufen gibt. Mit seinen intensiven Aromen von Pflaumen, Kirschen und dunkler Schokolade sowie einer leichten Rauchnoten rundet er den Geschmack des Hauptgerichts wunderbar ab. Mein persönliches Highlight zum Reh ist jedoch die zuletzt servierte Cuvée im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon und Merlot, ebenfalls aus der Winemasters-Serie, den Jahrgang habe ich leider nicht mit bekommen. Sehr rund, mit reifen Fruchtaromen, leichten Würznoten und zurückhaltenden Tanninen.

Krönender Abschluss – auch optisch – ist das Dessert, eine Variation der Edelschokokalde Grand Cru Virunga aus dem Virunga-Nationalpark im Kongo mit gegrillter Banane und Kokoseis. Angerichtet auf einem Saucen-Spiegel in Form des afrikanischen Kontinents. Hier haben wir wirklich Afrika auf dem Teller! Dass ich die Schablone für den Saucenspiegel ausgeschnitten habe, möchte ich an dieser Stelle nicht unerwähnt lassen…

Der Wein zum Dessert ist eine edelsüße Spätlese aus der Rebsorte Sémillon. Ein wirklich feiner Tropfen, den Nederburg leider nur in sehr limitierter Auflage produziert und der im freien Handel nicht erhältlich ist. Der goldgelbe Semillon Noble Late Harvest 2001 duftet nach Honig und Pfirsich. Eine feine Säure sorgt dafür, dass der Wein im Mund nicht zu „likörig“ erscheint. Ein würdiger Abschluss eines wunderbaren Genuss-Abends!

Falls ihr euch jetzt fragt, wie wir es geschafft haben, neben all dem Quatschen, Verkosten und Fotografieren auch noch derart komplexe Köstlichkeiten auf die Teller zu zaubern: Haben wir nicht. Oder besser gesagt, wir haben es nicht alleine geschafft, sondern hatten jede Menge Unterstützung von Nelson und seiner Küchencrew. Und die eine oder andere Zutat – wie etwa das Eis – war natürlich auch schon vorbereitet. Dennoch konnten wir viel lernen – zum Beispiel wie man einen Rehrücken zerteilt und das Filet herausschneidet. Und dass es Momente in der Küche gibt, in denen man die Kamera einfach mal beiseite legen sollte, um sich ganz auf den Genuss zu konzentrieren!

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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„Ich habe eine Wassermelone getragen.“ Kein Wunder, dass der coole Tänzer Johnny in Dirty Dancing die schüchterne Baby nach diesem lahmen Begrüßungssatz erst einmal links liegen lässt… Dabei ist das Tragen einer Wassermelone eine nicht zu unterschätzende Leistung! Auch ich habe neulich eine Wassermelone getragen. Vom Supermarkt bis nach Hause. Zwei Stockwerke hoch. Und konnte dabei förmlich spüren, wie meine Arme länger und länger wurden… Dennoch: Ich würde es jederzeit wieder tun! Denn für diesen leckeren Wassermelonen-Salat mit Fenchel und gegrilltem Haloumi lohnt es sich allemal, einen Muskelkater zu riskieren!

Ich bin ein großer Fan nicht nur von Wassermelone, sondern auch von Haloumi. Dank seiner ziemlich festen Konsistenz kann man diesen griechischen Grillkäse – wie der Name schon sagt – grillen oder aber auch in der Pfanne braten. Eine wunderbare Fleischalternative, richtig würzig und lecker! Zur Wassermelone und zum Fenchel passt er hervorragend und macht aus dem Beilagensalat ein sehr erfrischendes Hauptgericht. Genau richtig für den Sommer – auch wenn der gerade eine kleine Pause eingelegt hat…

Wassermelonen-Salat mit Fenchel und gegrilltem Haloumi

Zutaten für 4 Vorspeisen-Salate oder 2 Hauptgerichte:

Für die Vinaigrette:
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Ahornsirup
Salz,
Pfeffer

Für den Salat:
2 mittelgroße Fenchelknollen mit Fenchelgrün
1 Handvoll Kürbiskerne
1 rote Zwiebel
1 /4 Wassermelone
1 Haloumi (225 g)
Olivenöl zum Anbraten

1. Olivenöl, Weißweinessig und Ahornsirup zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Fenchelknollen putzen, das Fenchelgrün beiseite stellen. Die Knollen halbieren und den bitteren Strunk herausschneiden. Die halbierten Fenchelknollen mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben zur Vinaigrette geben und alles gut durchmengen. Etwa 30 Minuten marinieren lassen.
3. In der Zwischenzeit die Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe ebenfalls beiseite stellen.
5. Die Wassermelone in Scheiben schneiden.
6. Den Fenchel aus der Vinaigrette nehmen und auf einer großen Platte verteilen.
   Die Wassermelonenscheiben fächerförmig auf dem Fenchel platzieren – in der Mitte Platz für den Haloumi lassen. Einige Zwiebelringe und die Kürbiskerne über die Melonenscheiben streuen. Die Vinaigrette mit einem Löffel über den Melonen-Fenchel-Salat träufeln.
7. Den Haloumi in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben in einer Grillpfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Die Haloumischeiben zwischen den Melonenspalten auf den Fenchel legen. Etwas Pfeffer darübermahlen und mit dem Fenchelgrün dekorieren.

So, und jetzt hätte ich bitte gern die Sonne wieder zurück, denn auf dem Balkon oder der Terrasse schmeckt so ein erfrischender Sommersalat doch am allerbesten, findet ihr nicht auch?

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Wer in Düsseldorf unkompliziert aber gut vegetarisch oder vegan essen möchte, ist im schnellVeg in Pempelfort genau richtig. Nomen ist hier wirklich Omen. Denn auf der Speisekarte stehen vegetarisch oder vegan interpretierte Fastfood-Klassiker wie Currywurst, Burger, Pizza, Flammkuchen oder Pasta. Eines möchte man hier allerdings ganz bestimmt nicht: schnell weg. Im Gegenteil: Das gemütliche Ambiente des liebevoll eingerichteten Ladens lädt zum Verweilen ein – egal ob im Innenraum oder bei schönem Wetter im Außenbereich auf dem Bürgersteig. So ging es mir jedenfalls, als ich mich neulich nach der Arbeit relativ spontan mit einer Freundin im schnellVeg zum Essen traf.

Der Abend ist halbwegs sonnig, die Temperaturen angenehm, daher lassen wir uns an einem Tisch im Freien nieder. Erst mal etwas trinken! Da wir beide mit dem Auto da sind, entscheiden wir uns für alkoholfreie Drinks, obwohl auf der Karte auch Wein, Bier und diverse Cocktails zu finden sind. Brittas Wahl fällt auf einen sehr leckeren Berry Blast (ich darf probieren) mit Beeren, Birne und Banane. Ich wähle einen erfrischenden hausgemachten Eistee mit Minze, frisch gepresstem Birnen- und Zitronensaft.

Es folgt ein Gruß aus der Küche: Bruschetta mit einer Tomaten-Mandel-Creme. Geschmacklich hervorragend!

Kurz darauf kommen unsere Hauptgerichte: Bio-Saitan-Würstchen mit hausgemachter Tomaten-Curry-Sauce, Polenta-Pommes und Cole Slaw für Britta. Sieht gut aus und schmeckt auch gut (meint Britta) – wäre aber nicht meins, weil ich grundsätzlich kein Fan von Currywurst bin. Die Wurst lasse ich daher links liegen, die Pommes-Polenta probiere ich immerhin. Sie sind okay, aber für mich kein geschmackliches Highlight. Normale Pommes – die es hier auch gibt – hätte ich wohl bevorzugt. Aber letzten Endes muss es nicht mir, sondern Britta schmecken. Und das tut es auch, sagt sie. Ich selbst habe mich für Flammkuchen mit gegrillten Auberginen, Zucchini, Paprika, Cocktailtomaten und Bergkäse aus biodynamischem Anbau entschieden. Eine gute Wahl: Der Flammkuchen ist extrem lecker, ich bin schwer begeistert! Übrigens hätte es auch eine vegane Variante mit hausgemachten Cashew-Mozarella gegeben.

Nach dem Flammkuchen bin ich pappsatt und verzichte auf einen Nachtisch. Obwohl – ein bisschen neidisch schaue ich schon auf Brittas Snickers-Style-Schokoladenmousse mit hausgemachter Karamellsauce und karamellisierten Erdnüssen…

Ein Hinweis in der Speisekarte informiert darüber, dass das Küchenteam im schnellVeg alle Speisen und Saucen frisch zubereitet – ganz ohne Fertigprodukte.
Ich bin der Meinung: Das schmeckt man auch!

Fazit: Es gibt immer das eine oder andere Gericht, das einem persönlich jetzt nicht so zusagt. Wäre ja auch schlimm, wenn alle Geschmäcker gleich sind… Insgesamt aber gibt es von mir ein klares „Daumen hoch“ für das schnellVeg!

schnellVeg
http://schnellveg.com
Bagelstraße 130
40479 Düsseldorf
Tel: 0211 91184728

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Die Engländer können nicht kochen? Können sie doch – und dieser Kartoffelsalat ist der Beweis! Gegessen habe ich ihn das erste Mal in London, im Garten von Freunden, bei denen wir über das Wochenende zu Besuch waren. Unglaublich aber wahr: Die Sonne strahlte an diesem Sommernachmittag vom blauen Himmel und es war kein Wölkchen in Sicht. Also haben wir gegrillt, und als Beilage gab es diesen köstlichen Kartoffelsalat. Zubereitet von der Hausherrin persönlich! Die allerdings – das muss ich an dieser Stelle zugeben – gar keine Engländerin ist, sondern Deutsche. Doch immerhin lebt sie seit fast 20 Jahren mit ihrem (allerdings ebenfalls deutschen) Mann in London. Und das Rezept für den Kartoffelsalat hatte sie in einer britischen Kochzeitschrift entdeckt. Na bitte: Die Engländer können es also doch!

Was diesen Kartoffelsalat so besonders macht? Es ist einfach die Kombination der Zutaten, die mich begeistert. Schon als Kind war ich ein großer Fan von Dicken Bohnen – und jeder Salat, in dem Dicke Bohnen verarbeitet sind, bekommt von mir per se einen großen Pluspunkt. Hinzu kommen die pikant-knusprigen Bacon-Stückchen und dazu als Kontrast die Estragon-Blättchen, die dem Salat eine sehr feine Note verleihen. Mit Estragon bin ich sonst eher zurückhaltend aber in diesem Fall ist sein leichtes Anisaroma das Tüpfelchen auf dem I. Sehr delikat!

Klar, dass ich meine Freundin nach dem Rezept gefragt habe. Und für das Buffet zu meiner Geburtstagsparty in diesem Frühjahr habe ich ihn dann das erste Mal selbst gemacht. Ich glaube, meinen Gästen hat er genau so gut geschmeckt wir mir…

Kartoffelsalat mit Dicken Bohnen, Bacon und Estragon

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Drillinge
3 Scheiben Bacon
100 g Dicke Bohnen (TK oder frisch)
1 EL Weißweinessig
15 g Estragon, frisch gehackt
8 EL Mayonnaise
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer

1. Die Kartoffeln in Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
   Das Wasser abgießen, die Kartoffeln im Topf auf der noch warmen Herdplatte kurz ausdampfen lassen.
2. Die Baconscheiben in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ausbraten, bis sie kross sind. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Dann in kleine Stücke schneiden.
3. Die Dicken Bohnen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Dann mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Die Bohnenkerne mit den Fingern aus ihren Schalen „flitschen“.
4. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln, kleinere Kartoffeln ganz lassen. In eine große Schüssel geben, den Weißweinessig darüber sprenkeln und die Kartoffeln umrühren, damit sie den Essig gleichmäßig aufsaugen. Dann die Baconstückchen und den gehackten Estragon dazugeben.
5. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salt und Pfeffer würzen. Dann die Mayonnaise zu den Kartoffeln geben und alles gut durchmischen.
6. Den Kartoffelsalat noch 30 Minuten kalt stellen, erst dann servieren.

Hmmm, jetzt ist mir beim Schreiben doch schon wieder das Wasser im Mund zusammen gelaufen – ich glaube, für die nächste Grillparty muss ich diesen Salat mal wieder machen!

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

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Wenn der Zug mal wieder Verspätung hat, vertreibe ich mir die Wartezeit oft im Bahnhofskiosk und stöbere in Foodzeitschriften. Vor einiger Zeit fiel dabei mein Blick auf eine Süßkartoffel-Tortilla. Da ich Süßkartoffeln liebe (und Tapas sowieso), wusste ich: Das probiere ich aus! An Details konnte ich mich allerdings nicht mehr erinnern, als mir die Süßkartoffel-Tortilla Wochen später wieder in den Sinn kam. Aber macht nix – schließlich geht nichts über die Improvisation!

Ausgegangen bin ich von einem klassischen Tortilla-Rezept, habe allerdings den Milchanteil erhöht, um ein bisschen mehr in Richtung Gratin zu gehen. Für die besondere Note habe ich Ziegenfrischkäse mit in die Milch-Eier-Masse gegeben. Ein Klacks Ziegenkäse kommt auch noch als Topping obenauf – gekrönt von etwas Basilikum-Pesto. Das Pesto verleiht dem Rezept Frische und sorgt für die nötige Würze, die mir bei einer herkömmlichen Tortilla manchmal fehlt.

Beim Wein fiel meine Wahl auf einen Riesling Juwel 2014 vom Weingut Eller. Denn mit seinen feinen Fruchtnoten und der dezenten Säure bildet er einen schönen Gegenpol zum süßlichen Aroma der Kartoffeln und der cremigen Textur der Tortilla. Den Wein (Jahrgang 2015!) gibt es aktuell für 8,95 € bei Vintessa.*

Süßkartoffel-Tortilla mit Ziegenfrischkäse und Pesto

Zutaten für 8 Vorspeise – oder 4 Hauptspeise-Portionen:

Tortilla:
800 g Süßkartoffeln
4 Eier
150  ml Milch
150 g Ziegenfrischkäse
Salz, Pfeffer

Ziegenkäsecreme:
150 g Ziegenfrischkäse
2 TL Milch

Basilikum-Pesto:
1/2 Topf Basilikum
25 g Peccorino
50 g Pinienkerne
75 ml Olivenöl

1. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. Dachziegelartig in einer quadratischen Auflauf- oder Backform schichten.
2. Eier, Milch und Ziegenfrischkäse mit dem Schneebesen miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Kartoffelscheiben gießen.
   Die Form mit Alufolie abdecken, damit die Kartoffeln nicht zu dunkel werden, und die Tortilla ca. 40-50 Minuten bei 180°C (Umluft) im vorgeheizten Backofen gar werden lassen, bis die Kartoffeln gut durch sind.
3. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Dafür das Basilikum waschen und die Blätter von den Stengeln zupfen. In eine hohe Rührschüssel geben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, etwas abkühlen lassen und zum Basilikum geben. Den Peccorino darüber reiben und das Olivenöl angießen. Alle Zutaten mit dem Pürierstab zu einem Pesto mixen.
4. Für die Ziegenkäsecreme den Ziegenfrischkäse in einer Schüssel mit 2 TL Milch verrühren, um ihn etwas geschmeidiger zu machen.
5. Die Tortilla aus dem Ofen holen und in quadratische Stücke schneiden. Je ein Stück Tortilla auf einen Tapas-Teller setzen. Einen Klacks Ziegenkäsecreme daraufsetzen, etwas Pesto darüber geben.

Und nun lasst es euch schmecken!

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

* Der Juwel Riesling 2014 ist Teil eines Weinpakets, das mir von Vintessa kostenlos zur Verfügung gestellt wurde. Meine Meinung bleibt davon unbeeinflusst.

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Grünen Spargel habe ich zum ersten Mal bei meiner Au-Pair-Familie in Südfrankreich gegessen. Wir waren an einem Sonntagmittag im Landhaus der Großeltern zu Gast und als Vorspeise gab es lauwarmen grünen Spargel mit Vinaigrette. Mein Au-Pair-Vater hielt mir als erster aus unserer Tischrunde die Platte mit dem Spargel entgegen, mit der Aufforderung, ich solle mich bedienen. Misstrauisch beäugte ich den Spargel. Spargelzange? Fehlanzeige. Gabel und Löffel oder irgend eine andere Form von Servierhilfe? Nope.

Ich war unsicher. Zwar hatte ich einmal gehört, dass Spargel in besonders vornehmen Kreisen angeblich mit Fingern gegessen wird – aber wirklich glauben können hatte ich das nie. Und sooo schrecklich vornehm war meine Au-Pair-Familie nun auch nicht. Also wenn man einmal davon absieht, dass die Kinder ihre Eltern siezten. Tatsächlich legte diese Familie vielleicht ein klitzekleines bisschen mehr Wert auf Etikette und gute Manieren, als man es anderswo sieht. Aber alles auf eine sehr nette, unaufdringliche Weise. Die Eltern haben genauso mit ihren Kindern gekuschelt und herumgetobt, wie es in anderen Familien üblich ist. Eine Distanz konnte ich nicht spüren, und an das „Sie“, das für mich zu Beginn sehr fremd anmutete, hatte ich mich in Rekordzeit gewöhnt.

Um mich jedenfalls beim Grünen Spargel nicht zu blamieren fragte ich: „Ähm… Soll ich den Spargel mit den Fingern nehmen?“ – „Na, mit den Füßen geht es ja wohl schlecht“, lachte mein Au-Pair-Vater. So erlebte ich an diesem Sonntag in der Provence gleich zwei Premieren: Ich aß zum ersten Mal in meinem Leben Grünen Spargel und ich aß ihn mit den Fingern. Bevor ich den Spargel zum Mund führte,  tunkte ich ihn aber noch in die dafür vorgesehene Vinaigrette – und war vom Geschmack der grünen Stangen in Kombination mit der Vinaigrette sofort begeistert! Eine Offenbarung! Grüner Spargel war von diesem Moment an eines meiner Lieblingsgemüse und diese kulinarische Liebesaffaire hält bis heute an.

So gab es für mich auch in diesem Frühjahr kein Halten, als der erste Grüne Spargel der Saison in die Geschäfte kam. Obwohl ich ihn bis heute gern lauwarm oder kalt im Salat esse, war mein erstes Spargelgericht dieser Saison eine Grüne-Spargelsuppe mit Erbsen und Knoblauch-Croûtons. So gekocht mit meinem Kochclub – allerdings ohne die gerösteten Brotwürfel – die hatten wir nämlich in unserer hungrigen Eile vergessen. Geschmeckt hat’s trotzdem, aber die Croûtons sind wirklich das Tüpfelchen auf dem i, daher durften sie beim Resteessen am nächsten Tag nicht fehlen!

Noch ein kleiner Tipp in Sachen Tischmanieren: Es ist okay, wenn ihr diese Suppe mit dem Löffel esst! Ich denke, auch meine Au-Pair-Familie hätte bei dieser flüssigen Form des Spargels auf den Gebrauch der bloßen Finger verzichtete… ;-)

Grüne Spargelsuppe mit Erbsen und Knoblauch-Croûtons

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg grüner Spargel
100 g TK-Erbsen
1 Zwiebel
2 EL Butter
800 ml Gemüsefond
250 ml Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer

4 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter

1. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Die Spargelspitzen abschneiden und beiseite stellen, den Rest der Stangen in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter in einem Topf auslassen und die Zwiebel zusammen mit den Spargelscheiben darin andünsten. 60 g TK-Erbsen dazugeben. Mit Salz und einer Prise Zucker würzen. Den Gemüsefond und die Sahne dazugießen, kurz aufkochen lassen und dann bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten leicht vor sich hin köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
3. Die Suppe mit dem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Spargelspitzen und die restlichen TK-Erbsen hinzugeben und in der Suppe 6 Minuten garen lassen.
4. In der Zwischenzeit vom Toastbrot die Rinde abschneiden und die Scheiben in ca. 1,5 breite Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter auslassen, den Knoblauch kurz glasig dünsten und dann die Brotwürfel hinzu geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
5. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In Schüsseln oder tiefe Teller füllen, Croûtons darüber streuen und sofort servieren.

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

Lebensmittelampel? Da war doch mal was… Da gab es doch mal diesen Versuch verschiedener Parteien und Organisationen, eine leicht verständliche Kennzeichnung auf Lebensmitteln einzuführen. Ein Vorhaben, der letzten Endes gescheitert ist – nicht zuletzt am Widerstand der Lebensmittelindustrie. Ein Schelm, wer Böses dabei denkt…

Dabei ist es doch gar nicht so schwierig: Für das Buffet zu meiner Geburtstagsparty vor zwei Wochen habe ich einfach meine eigene Lebensmittelampel ins Leben gerufen! Also jetzt mehr so auf kulinarischer Ebene. Nicht, dass ihr noch denkt, ich hätte meinen Gästen das Party-Buffet madig gemacht, indem ich alle Speisen nach ihrem Fett- und Zuckergehalt bewertet hätte: Kartoffel-Bacon-Salat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing: Rot. Parmesanwaffeln mit Crème-fraîche-Lachsfüllung: Dunkelrot.  Himbeer-Sahne-Nachtisch mit dickem Rohrzucker-Topping: Doppelrot!

Nein, Parties sind Ausnahmezustand – meinen Gästen und mir habe ich an diesem Abend jede Kalorie von Herzen gegönnt! Wobei ich zu unserer Ehrenrettung sagen muss, dass es auf dem Buffet auch durchaus gesunde Salate gab. Und Gemüsesticks. Die auch allesamt verzehrt wurden… Aber sagen wir’s wie’s ist: Wenn man ein Partybuffet für ca. 30 Personen plant, geht es in erster Linie darum, alle Gäste auf möglichst leckere Art satt zu kriegen. Als Foodblogger hat man schließlich einen Ruf zu verlieren!

Wenn ich also hier von einer Lebensmittelampel rede, meine ich das rein unter dem Genuss-Aspekt: Drei Dips, drei Geschmacksrichtungen, drei Farben. Rote Bete, Möhren und Basilikum. Dazu Baguette und Gemüsesticks. Und da man diese Dips wunderbar schon am Tag vor der Party vorbereiten kann,  ich sogar noch Zeit, sie zu fotografieren…

Rote-Bete-Dip mit Walnüssen

Zutaten:

500 g frische Rote Bete
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
150 g Walnusskerne
2 EL Rohrzucker
6 EL Grenadine
4 El griechischer Sahnejoghurt
Salz & Pfeffer

1. Die Rote Bete waschen, schälen, und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Dabei am besten Einweghandschuhe anziehen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Rote-Bete-Würfel und 120 g der Walnusskerne dazugeben und beides 5-6 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren dünsten. Zucker und 4 Esslöffel Grandine hinzufügen und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und alles abkühlen lassen.
3. Die Rote-Bete-Mischung zusammen mit dem Joghurt in eine hohe Schüssel geben und mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In eine große Schüssel füllen (oder auf zwei kleinere Schüsseln verteilen). Vor dem Servieren die restliche Grenadine darüberträufeln. Die verbleibenden Walnüsse grob hacken und über die Rote-Bete-Creme streuen.

Möhren-Creme mit Ziegenfrischkäse

Zutaten:

500 g Möhren
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
300 g Ziegenfrischkäse
Salz & Pfeffer
Chiliflocken

1. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Die Möhren hinzugeben und bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem Umrühren gar dünsten. Sollte die Flüssigkeit aus den Möhren nicht ausreichen, um ein Anbrennen zu verhindern, zwischendurch mit 100 ml Wasser auffüllen. Die Möhren vom Herd nehmen und erkalten lassen.
2. Die Möhren in einen hohen Rührbecher umfüllen, den Ziegenfrischkäse hinzugeben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
3. Die Möhrencreme in eine große Schüssel füllen (oder auf  zwei kleine Schüsseln verteilen) und vor dem Servieren ein paar Chiliflocken darüber streuen.

Basilikum-Schafskäse-Creme

Zutaten:

400 g Schafskäse
250 g Speisequark (40% Fett)
2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
Pfeffer, eventuell etwas Salz

1. Den Schafskäse abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einen hohen Rührbecher geben. Den Magerquark hinzufügen.
2. Das Basilikum waschen und gut trocken schütteln. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und mit in den Rührbecher geben. Drei bis 4 Blättter für die Deko zurücklegen. Die Knoblauchzehen schälen, grob würfeln und ebenfalls hinzufügen.
3. Alles zusammen mit dem Schneidstab pürieren. Mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken. Mit dem Salz jedoch vorsichtig sein, da der Schafskäse bereits sehr salzig ist.
4. Die Basilikumcreme in eine große Schüssel füllen (oder auf zwei kleine Schüsseln verteilen). Mit den verbliebenen Basilikumblättern dekorieren und servieren.

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

Habt ihr es bemerkt? Fast über Nacht hat der Frühling einen zarten Grünschleier an die Bäume und Sträucher gezaubert. Höchste Zeit, dass auch etwas Grün auf die Teller kommt! Wie wäre es zum Beispiel mit diesem zitronig-frischen, wunderbar-schlotzigen Kräuterrisotto? Damit das Risotto sich nicht so alleine fühlt, dürfen sich noch ein paar Scheiben geräucherter Lachs mit auf den Teller kuscheln – ein Topping aus Gartenkresse macht den Frühlingslook perfekt!

Kräuterrisotto ist übrigens das perfekte Übergangsgericht zwischen Winter und Frühjahr – genau richtig für die Wochen, in denen man sich schon nach frischen, leichten Gerichten sehnt, noch bevor typische Frühlingsgemüse wie Spargel & Co. so richtig Saison haben.

Zum ersten Mal gab es das Kräuterrisotto übrigens letztes Wochenende, als mein Kochclub zu Besuch war. Das Rezept hatte ich auf der Website von essen & trinken entdeckt. Laut Original-Rezept kommt Orangenschale statt Zitronenschale an das Risotto. Das fanden wir… gewöhnungsbedürftig. Vor allem in Kombination mit dem Gorgonzala, der einen Teil des Parmesans ersetzen musste, weil ich … ähem … von letzterem zu wenig gekauft hatte. Dennoch ließ sich das Potenzial, dass in diesem Risotto steckt, bereits erahnen. Und siehe da: Im zweiten Anlauf, ohne Gorgonzola und mit Zitrone statt Orange ist das Kräuterrisotto perfekt!

Kräuter-Risotto mit Lachs

Zutaten für 4 Portionen:

900 ml Gemüsefond
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
250 g Risotto-Reis
100 ml Weißwein
10 Stiele Dill
10 Stiele glatte Petersilie
2 TL feingeriebene Schale einer Bio-Zitrone
1,5 EL Butter
60 g Parmesan
Salz
Pfeffer
120 g Räucherlachs
1 Beet Gartenkresse

Den Gemüsefond erwärmen und warm halten. Zwiebeln fein würfeln, mit Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie goldgelb werden. Den Reis hinzugeben und unter Rühren kurz mit anschwitzen. Mit Wein ablöschen.

Wenn der Reis den Wein „geschluckt“ hat, gerade soviel Brühe zugeben, dass der Reis damit bedeckt ist. Offen bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren etwa 20 Minuten garen und dabei immer wieder etwas heißen Fond nachgießen, sobald die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen ist.

Dill und Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken.

Zitronenschale, Butter, geriebenen Parmesan und Kräuter unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Kräuterrisotto in tiefe Teller füllen. Den Lachs in grobe Stücke zupfen und auf das Risotto legen. Kresse vom Beet schneiden und darüber streuen.

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

Warnhinweis: Dieses Dessert birgt Suchtpotenzial! Solltet ihr zu den Menschen gehören, die kulinarischen Versuchungen nicht widerstehen können, denen es unmöglich ist, eine angebrochene Tafel Schokolade zurück in den Kühlschrank zu legen, die cremige-knusprige Desserts lieben und am liebsten auch noch das Glas auslecken würden, für die Kekse im Allgemeinen und Oreos im Speziellen Grundnahrungsmittel sind und die ab und an gern auch mal einen Eierlikör genießen – dann hört ihr an dieser Stelle lieber auf, zu lesen. Denn einmal probiert, für immer verführt!

Gut, wer jetzt wegklickt, dem entgeht natürlich der wunderbare Kontrast zwischen dem Schoko-Knusper der Oreo-Kekse und der Frische der Mascarpone-Eierlikör-Creme. Der wird auch nie das herrliche Gefühl erleben, wenn der Löffel durch alle Dessert-Schichten gleitet, um bis zu den Keksbröseln am Glasboden vorzudringen; wenn man „den perfekten Löffel“ zum Mund führt, und sich die verschiedenen Texturen und Aromen auf der Zunge aufs Köstlichste vereinen.

Was meint ihr? Doch lieber weiterlesen? So sprechen wahre Genießer! Aber sagt hinterher nicht, ich hätte euch nicht gewarnt!

Oreo-Schicht-Dessert mit Eierlikör

Zutaten für 6 Portionen:

250 g Mascarpone
200 g Naturjoghurt
250 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Schale von 1/2 Zitrone
16 Oreokekse
12-18 EL Eierlikör

1. 9 Oreokekse zerbröseln. Dafür habe ich die Kekse in eine Frischhaltetüte gefüllt, habe diese gut verschlossen und bin dann mit dem Nudelholz über die Kekse gerollt. Dann den Boden der Dessertgläser mit den Oreo-Bröseln bedecken.
2. Den Mascarpone in eine Schüssel geben. Naturjoghurt, Vanillezucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und alles mit dem Handmixer zu einer glatten Creme verrühren.
3. Die Sahne mit dem Sahnesteif nach der Anleitung auf der Packung steifschlagen. Von der Sahne 10 EL abnehmen und mit dem Löffel vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
4. Weitere 6 Oreo-Kekse zerbröseln und mit 12 EL von der Mascarpone-Sahne-Masse vermischen. Die Oreo-Mascarpone-Creme auf die Oreobrösel in die Dessertgläser geben und glatt streichen.
5. 6 EL Eierlikör unter die verbleibende Mascarpone-Sahne-Masse rühren und die Eierlikör-Creme in die Dessertgläser füllen und ebenfalls glattstreichen.
6. Diese letzte Cremeschicht mit einem Spiegel von jeweils 1-2 EL Eierlikör bedecken.
7. Die verbleibende Sahne in einen Spritzbeutel füllen und jedes Dessert mit einer kleinen Sahnehaube verzieren. Den letzten Oreo-Keks zerbröseln und die Krümel auf die Sahnehaube streuen.

Ihr könnt das Rezept auch schon ein paar Stunden vor dem Essen zubereiten und im Kühlschrank kalt stellen – allerdings solltet ihr die Oreo-Brösel erst vor dem Servieren auf die Sahne geben, damit sie nicht durchweichen und schön knusprig bleiben.

Das perfekte Dessert (nicht nur) für Ostern, meint ihr nicht? Wenn Kinder mitessen, könnt ihr den Eierlikör in der Creme weglassen und den Eierlikörspiegel zum Beispiel durch Himbeer-Coulis ersetzen.

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren

Wer hat gesagt, dass Nagellack nur auf Fingernägel gehört? Dieser pinke Glitzer-Nagellack, der mir neulich bei H & M in die Hände fiel, verleiht seit gestern meinen Ostereiern Glanz und Glamour. Drama, Baby! Aber sowas von!…

Das Bemalen der Eier geht übrigens noch schneller, wenn ihr anstelle des Nagellack-Pinsels einen etwas breiteren Borstenpinsel nehmt.

Um den Oster-Look zu vervollständigen, habe ich ein paar Ostermotive aus dem Internet ausgrdruckt und an mein neues Klemmgitter gehängt.

Ganz ehrlich: So schnell war ich mit meiner Osterdeko noch nie fertig! Zwar ist der Nagellack jetzt leer, aber das ist okay: So viel Glitzer finde ich dann doch nur auf den Ostereiern gut…

Alles Liebe aus der schönsten Stadt am Rhein
Maren