I anledning undertegnedes bursdag, som var på en jobbdag, bestemte vi oss for en aldri så liten takeaway middag. Valget falt på Natraj Tandoori Restaurant som ligger i Bygdøy Allé 8; en liten indisk restaurant som jeg har hørt om i mange år, men aldri hatt muligheten til å prøve. Lokalet var spartansk innredet, ihvertfall sammenliknet med andre indiske restauranter.
Maten ble bestilt og hentet til avtalt tid – og til min store glede var det vakuumpakket. Det betydde at maten ville holde seg varm en stund, mens jeg navigerte meg hjemover i en avtagende rushtrafikk.
Så, hva bestilte vi?
To hovedretter, hhv. Butter Chicken (nr. 16) og Chicken Ginger (nr. 22), og to vanlige naan ble bestilt. Til min store overraskelse så jeg at det var lagt med 4 papadams, mango chutney, mintdressing og agurk- og tomatsalat. Det er i hvertfall første gang jeg opplever at en restaurant legger med dette gratis, hvilket absolutt hjelper på matopplevelsen. Det å gi det lille ekstra som kunden ikke forventer!
[su_highlight]Interessert i flere anmeldelser? Les dem her! [/su_highlight]
Rettene var bestilt med styrkegrad «Sterk», og det var passende for konemor. Jeg tror nok at jeg selv går for «Madras» neste gang (min tunge er herdet…)
Smaken var også bra. Ginger chicken hadde tynne ingefærstaver som ga liv til kyllingen, og var antakeligvis den med best smak av de to. Butter chicken var godt med fyldigere saus, som passet ypperlig til nan. Vi synes forøvrig at det kunne vært litt mer smak; krydderet kom ikke så godt frem. Personlig syntes jeg det smakte bedre enn det fikk servert sist gang vi var på Jewel of India forøvrig. Naanene var OK. Hadde en fin størrelse og luftig. Jeg mistenker at de ble litt for myke i takeaway-posen, og hadde smakt bedre helt ferske.
Oppsummert så syntes vi det var en veldig fin take-away, og har på planen å besøke selve restauranten når anledningen byr seg.
Vi anbefaler at du prøver ut Natraj!
16. Butter Chicken
]]>(PS! Matbilder fra turen til Brasil og Argentina kommer også snart)
Inderigrenser for 3 personer:
- 6 kyllingklubber
- 1 ss malt koriander
- 1 ts kayennepepper
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ts roasted curry powder
- 1 ts tandoori masala barbecue spice powder
- 1 ts revet hvitløk
- 1 ts revet ingefær
- 1 Lime, saft
- 2 ss yoghurt
- Salt etter smak
1. Start med å fjerne skinnet på kyllingklubbene.
2. Varm krydderne i 1-2 min i en panne til de begynner å dufte godt. Bland deretter sammen krydderne med lime og yoghurt. Hell marianaden på kyllingklubbene, og la dem lige i kjøleskapet i minst 3 timer, men helst over natten.
3. Forvarm ovnen på 230 grader og legg kyllingklubbene i en ildfast form. Når kyllingen er i ovnen, reduserer du varmen til 180 grader. Stek kyllingen i 20-25 minutter, ta ut formen og snu kyllingklubbene og stek videre i 10 min. Tilslutt stekes kyllingen med grillfunksjonen på ovnen i 2-3 min.
Tandoorikyllingen er perfekt sammen med ris, raita og naanbrød.
Jeg er egentlig litt skeptisk til oppskrifter på indiske retter i norske kokebøker; derfor ble jeg veldig overrasket da jeg prøvde meg på denne lammecurryen. I kokeboken heter den ”Lammegryte fra Peshwar”, og ingredienser som kardemomme, kanel, yoghurt, koriander og mynte bekrefter at curryen er tydelig fra de nordlige delen av India. Jeg byttet derimot ut chillipulver med Roasted curry powder (thool). En kombinasjon av nord og sør, blir ikke noe bedre enn det!
Ingredienser – 4 personer
- 2 ½ cm kanelstang
- 5 grønne kardemommebelger, lett knust eller ¼ ts malt kardemomme
- 5 kryddernelliker
- 2 laurbærblader/kariblad
- 700 g lammekjøtt i store terninger
- 1 stor løk, finhakket
- 2 ts moset ingefær
- 2ts moset hvitløk
- 1 ss tomatpure
- 1 ts malt gurkemeie
- 1ts malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ¼ dl matyoghurt
- 2 ts kikertmel eller maisenna
- ½ – 1 ts chilipulver
- 1 ½ dl kokende vann
- 1 ss hakkede friske myntblader
- 2ss hakkede friske korianderblader
- Ta fram en middels stor gryte og varm olje over lav varme, tilsett kanelstang, kardemomme, kryddernelliker og laurbærblader/karriblad. La det frese i 25-30 sekunder, før du tilsetter kjøttet, øk varmen til middels, og stek til kjøttet begynner å brunt.
- Tilsett løk, moset ingefær og hvitløk, og la dette frese i 5-6 minutter. Rør jevnlig og tilsett tomatpure, gurkemeie, malt koriander og spisskummen. Dette skal kokes i 3-4 minutter.
- Pisk sammen yoghurt, kikertmel og chilipulver, og ha det i kjøttet. Demp varmen til lav igjen, tilsett kokende vann, legg lokk på kjelen, og la dette koke i 45-40 min til kjøttet er mørt. Rør innimellom, slik at sausen ikke legger seg i bunnen av gryten. Er sausen for tynn, lar du det småkoke en stund uten lokk, til sausen tykner til ønsket konsistens.
- Rør inn frisk mynte og koriander, trekk gryten av varmen, og server retten med ris eller naan brød.
Server denne fyldige indiske lammecurryen med ris og gjerne (hjemmelaget) naanbrød. Vi gikk for den raske løsningen denne gangen, men godt var det allikevel. Vel bekomne!
I dag presenterer jeg falafel med tahini dressing, i hjemmelaget grovt pitabrød – med en liten (chilli) vri selvsagt!
Ingredienser
- 100 g spinat
- 1 ss spisskummenfrø
- 200g tørre kikerter
- 2 fedd hvitløk
- 1 grønn chili
- 1 ts paprikapulver
- ½ ts gurkemeie
- 2 ss kikermel/Gram flour (du får kjøpt det på innvandrerbutikker)
- salt og sort pepper etter smak
Dressing
- 150g naturell yoghurt
- 1-2 ss tahini (du får kjøpt det på innvandrerbutikker)
- ½ juice av sitron
- 2 never av kuttet fersk koriander
- 1-2 ss olivenolje
Tahini
Kikermel/Gram flour
Kikertene bløtlegges over natten. Dersom du ønsker myke kikertboller, må du koke kikertene møre (ca. 1 time) før de blander dem med resten av ingrediensene. Du kan selvsagt bruke ferdigkokte kikerter i boks også, bruk da en boks (400 g) til denne oppskriften. Hvis du ønsker sprøe kikertboller med myk kjerne, dropper du kokingen. De trenger da lengre steketid.
Kutt hvitløken i små biter og legg det sammen med bløtkokte kikertene i en foodprosessor. Bland inn alle krydderne og kjør blandingen til det blir en fast konsistens. Pass på at blandingen ikke blir altfor malt, da får du hummus!
Vask spinaten og stek den på stekepanne til spinaten faller sammen. Klem ut overflødig vann og grovhakk spinaten. Vend spinaten i kikertmassen og bland inn kikertmel. Dekk bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet.
I mellomtiden kan du starte på dressingen. Bland alle ingrediensene godt sammen og la denne også stå i kjøleskapet.
Form små baller av massen og stek de i litt olje på middels varme til de blir gyldenbrune.
Serves med hjemmelaget pitabrød og en frisk salat.
ATCHOO! Snørrete neser, vond hals og hodepine hører til høsten. Jeg startet skoleåret med en (heldigvis) kortvarig influensa, og skjønte at jeg måtte raskt finne en ”kur” for å komme meg tilbake til en travel studiestart. I sommer kjøpte jeg og C en Philips Avance Collection Juice, og siden har vi eksperimentert meg ulike frukt og grønnsaker. I dag presenterer jeg mine tre favoritt juicer; rød smaksbombe, grønn energidrikk og min ultimate favoritt, gulrot- og eplejuice. Disse er rik på både smak, vitaminer og antioksidanter, og styrker immunforsvaret ditt.
Rød smaksbombe – 3 glass
- 1 hel rødbete
- 1 appelsin
- 1/4 ananas
- 2 gulrøtter
- en liten bit ingefær
Gulrot- og eplejuice
- 4 gulrøtter
- 1 eple
- En lime
- En liten bit ingefør
Grønn energidrikk – 3 glass
- 1 agurk
- 2 grønne epler
- 1 hel kopp spinat
- 1/2 sitron
Om du ikke eier en juicer, kan du alikevel lade opp batteriene med ferske frukt og grønnsaker. Bare husk, 100 % naturlig!
]]>
Fish´n´ Chips rett ved Sydney Operahus. Priset deretter, men smakte bra i trivelige omgivelser.
Sydney Fish Market
Sydney Fish Market er det tredje største sjømatmarkedet i verden når det kommer til utvalg ifølge deres egne hjemmesider. Her er det lukkede auksjoner og salg til forhandlere så vel som forretninger som selger både ferskt og tilberedt sjømat til privatpersoner. Min sjømatelskende kone gikk helt bananas her da vi skulle kjøpe oss sjømat til en strandpicknick, men med slike priser til fantastiske råvarer som krabbe, tigerreker, hummer og østers, så var det absolutt verdt det.
Usikker på hva Hellstrøm ville sagt til østers dynket i bacon, men dette var sinnsykt digg! 
Picknick på Coogee beach med fangsten fra fiskemarkedet. Hummer med hvitløk og chilli var en soleklar vinner, men tigerreker, krabbe og en fantastisk bra stekt snapper var ikke mye dårligere. Her snakker vi picknick!
Tasmansk laks står tydeligvis høyere i kurs enn norsk laks…
Kenguru, emu og krokodille
Er man down under, så må man nesten også bli kjent med det unike dyrelivet her. Med en toåring på slep så ble det en tur til Taronga Zoo hvor man fikk bli kjent med kenguruer, emuer og andre mer «internasjonale» dyr. Selv om kenguruer står australerne kjært, så serveres kenguru også mange steder i Sydney. Kengurukjøtt er svært fettfattig og vanskelig å tilberede, og ofte blir de overstekt og ikke spesielt godt. Etter å ha lest noen anbefalinger på nett prøvde vi oss på Blackbird på Darling Harbour. Kenguruen her var perfekt tilberedt, som lovet, ikke noe fancy, men godt.
Forrett for to på samme sted. Himmelsk bra østers.
Gourmetpizza sier du? Hva med 50/50 pizza med kenguru og emu (en strutselignende art som lever i Australia)? På The Australian Hotel server de denne pizzaen. Restauranten ligger i gamlebyen i Sydney, The Rocks, og er absolutt verdt et besøk. Her har de utallige australske ølsorter, hyggelig betjening og uteservering. Og selvsagt kenguru, emu og saltvannskrokodille på menyen.
Coat of Arms pizza – 50-50 med kenguru og emu. En klassisk tomatbasert pizza med bra kombinasjon av kjøtt og grønt. Anbefales!
Saltvannskrokodillepizza. Pizzaen så delikat ut, men den thai-inspiserte sausen med kokosbase fungerte absolutt ikke for oss tre som smakte denne. Hvitt kjøtt, uten mye smak, litt tørt og vi måtte tygge en del. Alt i alt en litt skuffende affære, men jeg ser kan se for meg at kjøttet kan fungere bedre i andre retter og kombinasjoner.
Dårlig mat
Det ble noen dårlige matopplevleser også, og denne burgeren kjøpt på en cafe på et kjøpesenter var vel det værste. Cafeen hadde mange kunder og så relativt bra ut, men denne burgeren troner nå på min liste over dårligste café-burger. Why? Skikkelig tørt kjøtt, ingen krydder og faktisk ingen dressing, og da jeg spurte om det var slik burgeren blir servert så fikk jeg en kort ja til svar.
Flere bilder fra Sydney Fish Market og annen matkos i Sydney finner du på våre Facebooksider.
]]>
- 170 g chorizo pølse, kuttet i terninger, uten skinn
- 1/2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 60 g soltørket tomater (halvtørket i glass)
- 400 g hvite bønner
- 1 ts timian
- 1 hel kylling
- 1 sitron
- 2 ts paprikapulver
- salt and pepper
- 2,5 dl hvitvin
- 2,5 dl vann
- Fersk timian
- 3-4 ss Olivenolje
Skru på ovnen til 175 grader. Start med stuffingen ved å tilsette oppkuttet chorizo og finhakket løk i en stekepanne. Etter ca. 3-4 minutter, tilsetter du hvitløk, bønner, soltørket tomater og timian. Smak deg fram med salt, pepper og selvsagt andre kryddere hvis du ønker en ekstra spicy stuffing. Reduser varmen og la det stekes i noen minutter før du tar den av pannen.
Gni inn kyllingen med olivenoljen på utsiden av og krydre den godt med paprika, salt and pepper, både utvendig og innvendig. Tilsett gjerne litt chilli for å piffe opp kyllingen.
Fyll kyllingen med stuffing og plasser en hel sitron i enden. Bruk gjerne et tannpirkere for å holde alt sammen igjen. Fyll en passelig form med vann, hvitvin, noen timiankvaster og legg kyllingen forsiktig ned i formen. Dekk over hele formen med aluminiumfolie og stek kyllingen i 1time. Ta formen ut, ta av aluminiumsfolien og la kyllingen steke i 30 minutter til.
La kyllingen hvile i 15 minutter før du serverer den. Ta ut sitronen og stuffingen inni kyllingen. Kutt deretter sitronen i to og klem ut saften i kraften som ligger i formen.
Skjær kyllingen i passende størrelser og server det med sausen og ovnsbakte grønnsaker.
Til dessert ble det servert Snickers- og Oreokake. Dette var litt av et måltid, og en bursdagsgutt verdig!
]]>
Middle eastern spices
Mixed kebab platter
Poori
Krabbe curry
Juice World Dubai
Dette var noen få bilder. Resten av matbildene fra Dubai finner du på våre Facebook-sider:
]]>
Grillhagen.no drives av et par karer som er glad i grilling og BBQ-fester fra USA. De selger mange spennende sauser, «rubs» (krydderblandinger til marinering) og diverse grilltilbehør. Da vi fikk forespørsel om vi ville teste noen av deres produkter, var vi selvsagt meget interesserte – særlig de sterke og velkrydrede sausene!
Vi har smakt og brukt følgende sauser gjennom sommeren:
Cowtown BBQ Original saus
Bite me – Chipotle og Hvitløk Sterk Saus
Fire Roasted Green Srirachah Hot Sauce
I tillegg vi også prøve denne fiffige burgerpressa:
Sausene har imponert stort. Dette var gode ferdigsauser, og både vi og våre venner syntes det var veldig gode smaker som kom frem i disse sausene. Skepsisen med ferdigsauser var jo til stede før vi prøvde ut, selvfølgelig, men det har vært lite å utsette på de vi har prøvd. De gir kjapt gode smaker til retter du lager. Og ekstra spennende at de har supersterke sauser og krydre tilgjengelig i et ellers så ganske smakløst utvalg som finnes i de vanlige dagligvarebutikkene.
Den mest likte sausen var Bite me – Chipotle og Hvitløk Sterk Saus; den er sterk, og noen dråper gir maten nye dimensjoner. Undertegnede digget BBQ-sausen, og denne ble brukt til å lage fylt burger med BBQ-saus, der også burgerpressa ble testet.
Burgerpressa er morsom, og kan være artig på grillfester. Den kan være unødvendig å bruke hvis du bare skal slenge en kjapp burger på grillen. Men for å få «en perfekt fylt burger», så fungerer den bra.
Sjekk ut Grillhagen.no dersom du er interessert.
//Produktene i dette innlegget er sponset av Grillhagen.no. Selve innlegget er ikke betalt og vår egen oppfatning av de tilsendte produktene.
]]>
Med en god BBQ-saus i bakhånd og godvær, blir det grillet over en lav sko hjemme hos oss. Med bruttern på besøk, ivrig etter å sette til livs en burger, ble det disket opp en hjemmelaget burger, fylt med jalapenos og ost, samt en god BBQ-saus på toppen. Dette ble slengt sammen med noen stekte båtpoteter til og en enkel rømmedressing til. Og med sol på balkongen og en kald pils ved siden av, ja da er man ikke annet enn lykkelig. Og selv om det regner, så er det ikke verre enn å sette seg inne med en deilig varm burger.
Ingredienser til 3 solide burgere:
400 g kjøttdeig
1 ts løkpulver
1 ts filmalt pepper
1/2 salt
1/2 hvitløkspulver
Fyll:
Ost
Jalapenos
..eller det du måtte ha tilgjengelig
Framgangsmåte:
Bland alle ingrediensene, og del dem opp i 3 like store biter. Der deretter hver av bitene i to igjen, slik at du sitter med 6 deler. Bruk en fiffig burgerpresse eller bruk hendene. Trykk bitene flate slik at du har tynne burgere. Legg fyll i midten (jeg la os og hakket jalapenos) og deretter legger over en burger. Press dem sammen og tett igjen på kantene. Stek disse på en varm grill, eller stekepanne. Serveres med coleslaw, BBQ-saus og hamburgerbrød. Litt ovnsbakte poteter passer ypperlig til!
]]>