Ricette Più

Ami cucinare? Mettiti alla prova e vinci con i prodotti Delizie VéGé!

2015-10-21T15:32:00.000+02:00

Oggi vogliamo segnalare un interessante concorso a premi promosso dal gruppo VéGé, molto semplice e davvero alla portata di tutti coloro che amano destreggiarsi tra i fornelli.

Se sei appassionato di cucina e ami scegliere ingredienti di qualità quando fai la spesa al supermercato, ti suggeriamo di provare a partecipare al concorso “Ricette di Famiglia VéGé”: potrai aggiudicarti senza fatica uno dei premi in palio! Quello che ti serve è solo il tempo per cucinare la tua ricetta migliore e condividerla sul web!

Acquistando almeno uno dei numerosi prodotti alimentari della linea Delizie VéGé infatti potrai partecipare a questo concorso: dovrai cucinare una ricetta utilizzando l'ingrediente acquistato e condividere il piatto da te realizzato secondo le modalità richieste.

La linea Delizie VéGé comprende numerosi prodotti alimentari di qualità, tra cui alimenti confezionati (cereali, riso, farine, conserve, olio, aceto, zucchero, miele, sughi, scatolame, ecc) ed alimenti freschi (formaggi, salumi, pasta fresca, uova, yogurt ed altri prodotti da banco frigo), ma anche cibi surgelati e bevande (in particolare possono essere utili vino e succhi di frutta per la preparazione della vostra ricetta in concorso).

VéGé è un gruppo storico della distribuzione italiana, presente in oltre 1.200 supermercati di varie insegne, tra cui Sidis, Di Meglio, Eté, Qui Conviene, Mersi Supermercati, Supermercati Marotta, Mio Mercato e Di+.

Il concorso a premi “Ricette di Famiglia VéGé” è aperto fino al 27 novembre 2015 e offre la possibilità di vincere buoni spesa fino 2.000 euro e tanti altri premi, tra cui Ubiqua di Tognana.

In queste settimane è stato pubblicato un video di presentazione dell'iniziativa, che vi proponiamo di seguito e che vi invitiamo a guardare per saperne di più.

Il regolamento completo con tutte le condizioni, i premi in palio ed i punti vendita aderenti all'iniziativa sono pubblicati sul sito dedicato www.ricettedifamigliavege.it

Non ti resta che liberare la fantasia e preparare i fornelli di casa! E se ancora non hai scelto la ricetta per partecipare al concorso puoi prendere spunto da una delle oltre 1.000 ricette pubblicate su questo blog, senza dimenticare di aggiungere il tuo tocco di originalità ed utilizzare almeno uno dei prodotti Delizie VéGé tra gli ingredienti. Buona Fortuna!

Strudel con Verdure e Formaggio

2015-04-07T15:54:00.000+02:00

Una croccante pasta coperta di semi di sesamo con un ripieno di verdure e formaggio filante. In questa ricetta Tessa Gelisio utilizza cime di broccoletti e zucchine ma potete realizzare questo strudel salato variando la verdura e scegliendo quella che più vi piace.

Puntata di Cotto e Mangiato: 7 Aprile 2015
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 7-8 euro

Ingredienti Strudel Salato di Formaggi e Verdure di Cotto e Mangiato

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
5 o 6 cime di broccoli
2 o 3 zucchine
2 cipollotti
1 mozzarella
3 fette di scamorza affumicata
sale q.b.
pepe q.b.
1 tuorlo
semi di sesamo

Preparazione Strudel Salato di Formaggi e Verdure di Tessa Gelisio

In padella rosolare i broccolletti e le zucchine a pezzetti con i cipollotti tagliati a fettine e un po' di olio.
Aggiustare le verdure di sale e pepe.
Stendere il rotolo di sfogli e disporvi al cento le verdure.
Distribuire sulle versure la mozzarella a pezzetti e coprire il tutto con le fette di scamorza.
Chiudere la pasta sfogli a modi strudel.
Fare alcuni tagli sulla superficie dello strudel farcito.
Spennellare lo strudel con l'emulsione di rosso d'uovo e un po' di acqua.
Cospargere lo strudel con i semi di sesamo.
Infornare lo strudel per mezz'ora a 200°.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Fagottini Pere e Cioccolao

2014-12-05T14:49:00.001+01:00

Dolcetti senza latte e adatti quindi anche ai nostri amici intolleranti ai latticini. Questi fagottini hanno un cuore di crema di nocciole e pere.

Puntata di Cotto e Mangiato: 5 Dicembre 2015
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Fagottini Pere e Cioccolao di Cotto e Mangiato

Ingredienti per la pasta dei Fagottini:

125 g di farina
50 g di acqua
40 g di olio di mais
sale q.b.
1 uovo

Ingredienti per il ripieno dei Fagottini:

crema di nocciole
1/2 pera

Preparazione Fagottini Pere e Cioccolao di Tessa Gelisio

In un recipienti unire alla farina il tuorlo, l'olio e l'acqua e impastare bene il tutto.
Lavorare l'impasto fino a che non diventa omogeneo ed elastico.
Avvolgere nella pellicola l'impasto e lasciarlo riposare per un quarto d'ora.
Stendere la pasta e ricavarne dei dischi.
Spalmare su tutti i dischi la crema di nocciole.
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti.
Aggiungere su una metà dei dischi i cubetti di pera.
Chiedere a mezza luna i dischi e sigillarli con i rebbi di una forchetta.
Spennellare le mezze lune farcite con l'albume avanzato.
Infornare a 180° per 20 minuti.
Servire con una spolverata di zucchero a velo, dopo aver lasciato intiepidire i fagottini.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Pollo alla Crema di Olive con Vellutata di Patate

2014-12-04T16:48:00.001+01:00

Un ottimo piatto unico a base di carne di Pollo insaporita da Olive e Pinoli, il tutto accompagnato da un purea di patate, che si può sostituire anche con del riso basmati. Ecco la ricetta del Pollo con Crema di Olive di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 Dicembre 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Pollo alla Crema di Olive con Vellutata di Patate di Cotto e Mangiato

Ingredienti per il Pollo:

1 cipolla
1 pollo tagliato a straccetti
vino bianco q.b.
40 g di crema alle olive taggiasche
30 g di pinoli

Ingredienti per la Vellutata di Patate:

mezza cipolla
3 patate
olio evo
brodo vegetale q.b.

Preparazione Pollo con Crema di Olive con Vellutata di Patate di Tessa Gelisio

Per il pollo, affettare la cipolla.
Tagliare il pollo a straccetti.
In padella rosolare in un filo di olio la cipolla.
Aggiungere alla cipolla il pollo e farlo rosolare bene.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i pinoli e unire anche la crema di olive, mescolando bene il tutto.
Per la vellutata sbucciare e tagliare a dadini le patate.
Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame con un pò di olio evo.
Aggiungere le patate a dadini e coprire a filo con il brodo.
Cuocere per 25-30 minuti a fuoco medio, aggiustando di brodo se serve.
Passare il tutto e rimettere sul fuoco per qualche minuto se la consistenza è troppo liquida.
Servire il Pollo con Crema di Olive sulla vellutata di Patate.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Caserecce Salvia e Gorgonzola

2014-12-03T16:38:00.000+01:00

Un ottima alternativa al classico e meno saporito condimento Burro e Salvia che sicuramente sarà apprezzato dai vostri ospiti.

Puntata di Cotto e Mangiato: 03 Dicembre 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 2-3 euro

Ingredienti Caserecce Salvia e Gorgonzola di Cotto e Mangiato

100 g di gorgonzola dolce
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
gorgonzola
1 cucchiaio di latte
4 foglie di salvia fresca
noce moscata
400 g di pasta tipo caserecce

Preparazione Caserecce Salvia e Gorgonzola di Tessa Gelisio

Fare lessare in abbondante acqua salata la pasta.
Tritare finemente lo scalogno.
Soffriggere lo scalogno in padella con un pò di olio e un cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Unire allo scalogno il gorgonzola spezzettato, le foglie di salvi sminuzzate e i latte, facendo sciogliere il tutto a fiamma dolce.
Scolare la pasta e saltala in padella per amalgamarla al sugo.
Servire la pasta al Gorgonzola e alla Salvia ancora calda.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Crema di Porri e Castagne

2014-12-02T15:45:00.000+01:00

Da servire calda come prima portata di un pranzo importante o una cena invernale questa crema di ceci e castagne insaporita con porri e rosmarino mette davvero di buon appetito.

Puntata di Cotto e Mangiato: 2 Dicembre 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Crema di Porri e Castagne di Cotto e Mangiato

1 porro
10-12 castagne già cotte e pelate.
1 scatoletta di ceci
brodo vegetale q.b.
1 rametto di rosmarino

Preparazione Crema di Porri e Castagne di Tessa Gelisio

In padella fate appassire il porro tagliato a rondelle con un pò di olio.
Aggiungere in padella le castagne e i ceci sgocciolati e un pò di rosmarino.
Coprire a filo con del brodo vegetale e cuocere il tutto a fuoco dolce per 10 minuti.
Passare il tutto al mixer aggiungendo del brodo caldo per aggiustare la consistenza della crema.
Aggiustare di sale.
Servire ben caldo con un filo di olio evo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Torta Salata con Burrata Zucchine e Porri

2014-10-14T15:10:00.000+02:00

Una delizi ripiena di cipolla, porri, zucchine e tenera burrata, questa torta salata è da gustare con gli amici ad un aperitivo o un ottimo antipasto. Per i più golosi è adatto anche da riporre nella schiscetta per il pranzo fuori casa.

Puntata di Cotto e Mangiato: 14 Ottobre 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Torta Salata con Burrata Zucchine e Porri di Cotto e Mangiato

1/2 cipolla
2 porri
2 zucchine
1 rotolo di pasta sfoglia
olio extravergine di oliva
2 uova
130 g di burrata

Preparazione Torta Salata con Burrata Zucchine e Porri di Tessa Gelisio

Affettare la cipolla e farla appassire in padella con un pò di olio.
Aggiungere in padella e zucchine a pezzetti e il porro tagliato a rondelle e un pò di acqua.
Portare a cottura le zucchine.
Sbattere a parte le due uova e metterne da parte uno o due cucchiai.
Unire alle uova sbattute la burrata, spezzettandola un pò.
Raccogliere le verdure n un recipiente e farle intiepidire.
Unire alle zucchine le uova e la burrata amalgamando bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia e versarvi al centro il composto di zucchine e burrata.
Chiudere la pasta sfoglia a modi strudel e sollevandola col l'aiuto della carta forno scolare il liquido in eccesso.
Fare qualche taglio sulla superficie dello strudel e spennellarlo con un pò dell'uovo sbattuto rimasto.
Infornare a 200° per 20 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Semifreddo al caffè con gelato e nocciole

2014-09-19T16:36:00.000+02:00

Da gustare con gli occhi e da mangiare tutti assieme in occasione delle prossime festività natalizie, ecco un idea furbissima e semplice per un dessert al gusto di caffè molto raffinato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 19 Settembre 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 minuti min. ca. +4 h di riposo
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Semifreddo al caffè con gelato e nocciole di Cotto e Mangiato

50 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
6 tazzine di caffè (150 grammi circa)
250 ml di panna fresca
chicchi di caffè interi q.b.
40 g di cacao
80 g di granella di nocciole
400 g di gelato fiordilatte

Preparazione Semifreddo al caffè con gelato e nocciole di Tessa Gelisio

Preparare la giusta quantità di caffè e farlo raffreddare.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero e montare il composto fino a dargli la consistenza di una crema morbida e spumosa.
Unire ai tuorli anche il caffè ormai ben freddo.
Montare molto bene la panna.
Unire i due composti miscelandoli delicatamente per non farli smontare.
Riempire fino a metà altezza gli stampini mono porzione.
Lasciar in freezer gli stampini per circa tre ore.
Togliere gli stampini dal freezer e velocemente,cospargete, sopra lo strato di crema al caffè, la granella di nocciola.
Completate con uno strato di gelato al gusto fior di latte o panna.
Riporre i dolci nuovamente in freezer per un altra ora.
Prima di servire sformare i semi freddi capovolgendoli in un piatto da dessert e guarnire con granella di nocciole e un chicco di caffè.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Mousse al Cioccolato e Menta

2014-06-13T16:03:00.001+02:00

Fresco e goloso, ecco perché questo dessert al cioccolato è così irresistibile. A fine pasto, servito con un tocco chic in un bicchierino con una fogliolina di menta questa mousse morbida srà l'ideale.

Puntata di Cotto e Mangiato: 13 Giugno 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 5-6 euro

Ingredienti Mousse Cioccolato e Menta di Cotto e Mangiato

200 grammi di cioccolato fondente
90 grammi di panna
30 foglioline di menta tritate
1 tuorlo d'uovo
4 albumi

Preparazione Mousse al cioccolato fondente e menta di Tessa Gelisio

Sciogliere al micro o a bagno maria il cioccolato.
In un pentolino fate scaldare fino al punto di bollore la panna con le foglioline di menta.
Lasciare raffreddare la panna e filtrarla per eliminare le foglie di menta.
Unire la panna al cioccolato e aggiungere il tuorlo.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto.
Versare in coppette da dessert e lasciar riposare in frigo prima di servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Fagiolini e Uova in padella

2014-06-09T15:57:00.000+02:00

Un piatto da portare in ufficio per un pranzo veloce o da gustare a casa quando non si ha molta voglia di cucinare. Questo secondo piatto, semplice e dai pochi ingredienti ce lo suggerisce Tessa Gelisio in Cotto e mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 9 Giugno 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Fagiolini e Uova in padella di Cotto e Mangiato

700 gr di fagiolini freschi
3 uova
50 gr di burro
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione Fagiolini e Uova di Tessa Gelisio

Lavare e mondare i fagiolini.
Lessare i fagiolini in abbondante acqua salata.
Scolarli e spezzettarli leggermente.
In padella sciogliere il burro e unirvi i fagiolini.
A parte sbattere le uova con un pizzico di sale.
Aggiungere alla verdura le uova e completare la cottura.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Biscotti con Cioccolato e Nocciole

2014-06-06T15:08:00.000+02:00

Ottimi biscotti da tenere in dispensa per colazione o merenda, croccanti e gustosi sono apprezzati da grandi e bimbi. Ecco come li prepara Tessa Gelisio di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 6 Giugno 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Biscotti con Cioccolato e Nocciole di Cotto e Mangiato

230 gr di farina
80 gr di burro
130 gr di zucchero di canna o semolato
1 uovo
100 gr di cioccolato fondente da tritare
50 gr di nocciole da tritare in pezzetti grossolani
2 cucchiai abbondanti di olio extravergine di oliva
1 pizzico di lievito.

Preparazione Biscotti con Cioccolato e Nocciole di Tessa Gelisio

Sminuzzare le nocciole e tritare il cioccolato.
Sciogliere il burro.
Setacciare la farina con il lievito e unirla allo zucchero.
Aggiungere le uova, il burro e l'olio.
Amalgamare gli ingredienti e aggiungere anche le nocciole e il cioccolato.
Su una placca da forno ricoperta da carta forno, distribuite i biscotti ben distanziati fra loro, prendendo piccole porzioni di impasto e schiacciandole a dischetto.
Infornate a 180° per 15-20 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Calamari al Limone in Padella

2014-06-06T14:32:00.003+02:00

Un piatto estivo, semplice e dai pochi ingredienti. Il profumo e il gusto del limone condiscono il pesce che viene servito con una panatura un pò piccante.

Puntata di Cotto e Mangiato: 6 Giugno 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 8-9 euro

Ingredienti Calamari al Limone in Padella di Cotto e Mangiato

300 gr di calamari o totani
1/2 limone
1 spicchio di aglio
peperoncino a piacere
2 cucchiai abbondanti di pangrattato o di mollica rafferma
vino bianco
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva

Preparazione Calamari al Limone in Padella di Tessa Gelisio

Lavare e tagliare a rondelle i calamari.
In una padella rosolare lo spicchio di aglio con un pò di olio e il peperoncino.
Unire all'olio insaporito all'aglio il pane e farlo dorare.
In un altra padella unire ai calamari il limone precedentemente affettato, aggiustare di sale e cuocere finchè il limone non tende a scurirsi.
Togliere il limone e conservarlo sul piatto da portata.
Sfumare i calamari con il vino bianco.
Terminare la cottura del pesce.
Impiattare i calamari con il limone e completare con il pane insaporito all'aglio e al peperoncino e un pò di prezzemolo tritato.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante

2014-06-04T16:10:00.000+02:00

Un primo piatto di pasta gratinato al forno, dalla copertura croccante e dal cuore filante. Scamorza e melanzana si abbinano benissimo e sui maccheroni sono speciali. Provare per credere...preparate anche voi i Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante di Cotto e mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 4 Giugno 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: min. ca.
Costo della ricetta: euro

Ingredienti Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante di Cotto e Mangiato

350 gr di maccheroni
4 melanzane lunghe (Violetta di Napoli)
100 gr di passata di pomodoro
150 gr di scamorza affumicata
100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
1 spicchio di aglio
1 mazzettino di prezzemolo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
pepe nero
sale.

Preparazione Maccheroni con Melanzane e Formaggio Filante di Tessa Gelisio

In padella rosolate l'aglio e imbiondite la cipolla, precedentemente affettata, in un pò di olio.
Aggiungere le melanzane fatte a dadini e fate insaporire.
Unite al sugo anche il pomodoro, il prezzemolo e aggiustate di pepe e sale.
Ultimate la cottura del sugo e togliere lo spicchio di aglio.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla in padella.
Toglierla dal fuoco e aggiungervi la scamorza tagliata a dadini.
Versare la pasta in una pirofila da forno.
Spolverare con abbondante formaggio grattugiato e infornare con funzione grill per 15 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Torta di Carote con Pinoli

2014-05-30T15:03:00.000+02:00

Una torta soffice e dolce arricchita dai pinoli. Senza burro ma con un pò di uova è apprezzabile sia a colazione che a merenda. Ecco come preparare la Torta di carote con Pinoli di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 30 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 60 min. ca.
Costo della ricetta: 5-6 euro

Ingredienti Torta di Carote con Pinoli di Cotto e Mangiato

10 grammi di olio di mais
50 grammi di pinoli
5 uova
250 grammi di carote biologiche
200 grammi di zucchero
100 grammi di fecola
noce moscata q.b.

Preparazione Torta di Carote con Pinoli di Tessa Gelisio

Tritare al mixer le carote e i pinoli.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero.
Unire i rossi al trito di carote.
Aggiungere all'impasto anche l'olio, la fecola e un pizzico di noce moscata.
Montare i bianchi a neve e unirli al composto della torta.
Versare il tutto in una tortiera del diametro di 22 cm, rivestita da carta forno.
Infornare per 30-40 minuti a 180°.
Sfornare, lasciare intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Involtini di Tacchino con Spinaci Crudo e Formaggio

2014-05-29T15:57:00.000+02:00

Un secondo piatto semplice ma completo con carne, verdure e formaggio. Pratico da mangiare, fare solo attenzione a togliere gli stuzzicadenti prima di servire gli involtini a tavola. Ecco come preparare gli involtini di Tacchino con Prosciutto Crudo Spinaci e Formaggio di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 29 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Involtini di Tacchino con Crudo Spinaci e Formaggio di Cotto e Mangiato

3 fette di tacchino
170 gr di spinaci freschi o surgelati
50 gr di prosciutto crudo a fette sottili
40 gr di formaggio morbido tagliato a fette sottili
vino bianco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva

Preparazione Involtini di Tacchino con Spinaci Crudo e Formaggio di Tessa Gelisio

Lessare in acqua salata gli spianci, scolarli e strizzarli per bene.
Battere la carne di tacchino per assottigliarla.
Su ogni fetta di tacchino distribuire un pò di spinaci, una fetta di prosciutto crudo e un pò di formaggio.
Arrotolare le fettine a modi involtino e legarle con del filo da cucina o fermarle con uno stuzzicadenti.
In un tegame rosolare l'aglio in un pò di olio.
Mettere gli involtini nel tegame e farli dorare, sfumare con il vino bianco e poi completare la cottura, coperti, girandoli di tanto in tanto, e aggiungendo se serve un pò di acqua.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Bruschette di Uova Saporite

2014-05-26T16:22:00.000+02:00

Un buon antipasto ricco e saporito. Un piatto preparato con ingredienti semplici che uniti esaltano i loro sapori. La cipolla rossa di Tropea, il pomodoro e le uova soda farciscono la bruschetta di pane a meraviglia!

Puntata di Cotto e Mangiato: 26 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Bruschette di Uova Saporite di Cotto e Mangiato

bruschette
4 uova
500 gr di pomodori grandi maturi
1 cipolla rossa grande
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione Bruschette di Uova Saporite di Tessa Gelisio

Sbollentare i pomodori per un minuto, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti.
Lavare e mondare la cipolla e tagliarla a fettine.
Cuocere le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle.
In padella in un pò di olio far appassire la cipolla affettata e poi aggiungere il pomodoro.
Cuocere per qualche minuto la verdura, aggiustare di sale e pepe e togliere dal fuoco.
Comporre le bruschette con un pò di sugo di cipolle e qualche pezzetto di uovo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Torta di Compleanno

2014-05-06T13:42:00.000+02:00

Una torta dolcissima, adatta per festeggiare il compleanno di grandi e piccini perchè l'ingrediente principale come il cioccolato piace davvero a tutti. Ecco come preparare la ricetta Torta di Compleanno di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 6 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 60 min. ca.
Costo della ricetta: 9-10 euro

Ingredienti Torta di Compleanno di Cotto e Mangiato

250 gr di burro morbido
450 gr di zucchero
4 uova
850 ml di panna fresca
450 gr di farina
100 gr di cacao in polvere
50 gr di zucchero a velo
140 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte.

Preparazione Torta di Compleanno di Tessa Gelisio

Lavorare il burro con lo zucchero e aggiungere all'amalgama, le uova, 450 gr di panna fresca ,la farina e il cacao in polvere.
Infornare la torta a 180° per 30-40.
Sfornare la torta, lasciarla intiepidire e tagliarla a meta per farcirla.
Montare la restante parte della panna con lo zucchero a velo.
Spalmare la panna sulla meta' bassa della torta.
Sovrapporre i due strati della torta.
Sciogliere il cioccolato fondente con il latte e coprire la superficie della torta con il cioccolato fuso.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Eliche Noci e Curry

2014-05-05T12:57:00.000+02:00

Un primo piatto di pasta con una spezia saporita e colorata. Le noci, che andrebbero mangiate almeno una volta alla settimana, stanno molto bene anche in un primo piatto; cercate il gusto in più che Tessa Gelisio aggiunge alla ricetta Eliche al Curry e Noci di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 5 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Eliche Noci e Curry di Cotto e Mangiato

250 gr di eliche
200 gr di noci con guscio
125 gr di formaggio cremoso (tipo crescenza o stracchino)
200 ml di latte
1 cucchiaino di curry
½ spicchio di aglio
sale

Preparazione Eliche Noci e Curry di Tessa Gelisio

Pulire e tritare le noci.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
In padella sciogliere il formaggio con un pò di latte, il curry e un po' di sale.
Scolare la pasta qualche minuto prima della fine della cottura e finirla di cuocere con il sugo in padella.
Unire le noci e lo spicchio di aglio tritato.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Rustici di Sfoglia e Patate

2014-04-30T13:07:00.000+02:00

Un ottimo antipasto, bello da servire e buono da mangiare. Ecco come preparare la ricetta dei Rustici di Pasta Sfoglia e Patate di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 30 Aprile 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 60 min. ca.
Costo della ricetta: 2-3 euro

Ingredienti Rustici di Sfoglia e Patate di Cotto e Mangiato

1 rotolo di pasta briseè
5-6 patate
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di parmigiano
1 uovo intero
un pizzico di sale
noce moscata q.b.

Preparazione Rustici di Sfoglia e Patate di Tessa Gelisio

Lessare e passare le patate.
Unire alle patate ol prezzemolo, il parmigiano e l'uovo.
Insaporire con noce moscata e aggiustare di sale.
Ricavare dalla sfoglia dei dischetti di pasta per foderare il fondo degli stampini da muffin.
Ricoprire i dischetti di pasta sfoglia con la farcia di patate, aiutandosi con una sac à poche.
Infornare a 200° per 15 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Pollo al Paradisino

2014-04-29T13:25:00.000+02:00

Un secondo di carne con verdure fresco e saporito, con un occhio di riguardo anche alle calorie. Il pollo e gli asparagi si accostano molto bene, vi invitiamo a preparare la ricetta Pollo al Paradisino di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 29 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Pollo al Paradisino di Cotto e Mangiato

1 kg di asparagi,
4 petti di pollo,
yogurt magro,
5 cucchiai di ricotta vaccina
1 cucchiaio di succo di limone
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione Pollo al Paradisino di Tessa Gelisio

Lessare gli asparagi.
Tagliare il pollo a listarelle e cuocerlo in padella con un pò di olio evo.
Togliete dagli asparagi la parte più dura, conservatela a parte.
Impiattare accompagnando gli asparagi con le listarelle di pollo.
Frullare le parti più dure degli asparagi con yogurt, ricotta e un pizzico di sale.
Distribuire la salsina agli asparagi sul pollo.
In una ciotola a parte emulsionare il succo di limone all'olio con un pizzico di sale e condire con questa emulsione gli asparagi.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Involtini di Melanzana

2014-04-25T15:37:00.000+02:00

Le melanzane con pomodoro e formaggio sono un classico, scoprite che casa c'è di originale nel ripieno di questi Involtini di Melanzane di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 25 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Involtini di Melanzana di Cotto e Mangiato

2 melanzane
250 gr di patate
200 gr di passata di pomodoro
1 uovo
4 cucchiai di pecorino grattugiato + 15 gr circa per la copertura
100 gr di prosciutto cotto
sal e pepe
olio extra vergine di oliva

Preparazione Involtini di Melanzana di Tessa Gelisio

Affettare per il lungo le melanzane e disporle su una placca da forno con un pò di olio evo.
Infornarle a 200° per 15-20 minuti.
Lessate e schiacciate le patate.
Unire alle patate il formaggio, l'uovo e un pizzico di sale.
Distribuire su ogni fetta di melanzana un pò di composto di patate e un pezzetto di cotto.
Arrotolare le fettine di melanzane a modi involtino.
Cospargere con della passata il fondo di una pirofila da forno, distribuirvi sopra le melanzane e aggiungere altra passata.
Spolverare con il resto del formaggio e infornare a 200° per 10 minuti.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Polpo e Patate in Umido

2014-04-24T13:29:00.000+02:00

Un bel secondo piatto a base di pesce, in umido con patate olive e capperi, servito con dei crostini di pane è ottimo per cena, ma ideale anche come "ricetta schiscetta", quando si pranza fuori casa. Ecco come preparare la ricetta Polpo e Patate in Umido di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 24 Aprile 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.
Costo della ricetta: 10-11 euro

Ingredienti Polpo e Patate in Umido di Cotto e Mangiato

1 polpo da 800 gr
1 cipolla
20 gr di capperi
60 gr di olive nere e verdi denocciolate
450 gr di patate
1 lattina di polpa di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetala
timo fresco
olio extravergine di oliva
crostini di pane a piacere

Preparazione Polpo e Patate in Umido di Tessa Gelisio

Congelare il polpo per una notte, per farlo diventare più tenero.
Pulire e tagliare a pezzetti il polpo.
Tagliare a rondelle le olive.
Lavare e tagliare a fette, non troppo sottili, le patate.
Affettare la cipolla.
In padella con un po' di olio, imbiondire la cipolla e unirvi il polpo e i capperi, facendo insaporire un po'.
Sfumare con il vino bianco.
Aggiungere le patate,le olive e la polpa di pomodoro.
Cuocere a fuoco medio per 40 minuti, allungando con del brodo al bisogno, il polpo dovrà essere morbido.
Servire con del pane e del timo fresco.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Pennette con Salsiccia e Compagnia

2014-04-23T13:45:00.000+02:00

Un buonissimo piatto di pasta dal sugo ricco di sapore e di ingredienti. La pasta pasticciata con pomodoro e panna è un classico, ma Tessa Gelisio, seguendo la ricetta della telespettatrice, ci aggiunge salsiccia, pancetta, olive e un pò di peperoncino. Cucinare per assaggiare questa ricetta delle Pennette Salsiccia e Compagnia di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 23 Aprile 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.

Ingredienti Pennette con Salsiccia e Compagnia di Cotto e Mangiato

350 gr di pennette rigate
400 gr di passata di pomodoro
4 cucchiai di panna da cucina
250 gr di mozzarella
100 gr di pancetta dolce a cubetti
150 gr di salsiccia
15 olive verdi snocciolate
15 gr di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
una punta di peperoncino piccante
sale q.b.

Preparazione Pennette Pasticciate con Salsiccia e Pancetta di Tessa Gelisio

In padella nel burro fuso rosolare salsiccia spelata e pancetta.
In un altra padella scaldare un pò di olio e cuocere per 10 minuti il pomodoro.
Aggiungere al pomodoro, la carne, le olive e il peperoncino portando il tutto cottura.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Unire al sugo la mozzarella a pezzetti e la panna, mescolando i tutto e facendo sciogliere la mozzarella.
Scolare la pasta, passarla in padella e servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Tortine di Colomba e Uova di Cioccolato

2014-04-23T13:01:00.000+02:00

Dolcetti perfetti da servire nel pomeriggio per merenda o come dolce a fine cena, in questo periodo di Pasqua. facili da preparare queste tortine sono anche molto economiche e permettono di non sprecare nulla.
Ecco come preparare la ricetta Tortine di Colomba e Uovo di Pasqua di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 23 Aprile 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.
Costo della ricetta: 2 euro

Ingredienti Tortine di Colomba e Uova di Cioccolato di Cotto e Mangiato

200 gr di avanzi di colomba
2 uova
200 ml di latte
30 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
80 gr di avanzi di uovo di Pasqua
zucchero a velo q.b.

Preparazione Tortine di Colomba e Uova di Cioccolatodi Tessa Gelisio

In una ciotola amalgamare, uova, latte,farina e lievito.
Aggiungere all'amalgama la colomba fatta a pezzetti e lasciarli ammollare per qualche minuto.
Nel frattempo imburrare e infarinare o ricoprire di carta forno l'interno degli stampini da muffin.
Strizzare i pezzetti di colomba e riempirvi gli stampini da muffin, fino a metà.
Distribuire sui pezzetti di colomba strizzati dei pezzetti di uova di cioccolato e ricoprite il tutto con un altro strato di colomba.
Infornare il tutto a 180° per 25-30 minuti.
Sfornare, far intiepidire e spolverare di zucchero a velo.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Tiramisu' con Biscotto

2014-04-18T13:14:00.000+02:00

Questo dolce è un classico ma Tessa Gelisio ne propone una variante davvero golosa. Scoprite gli ingredienti e seguite il procedimento per preparare la ricetta Tiramisù con Biscotto di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 18 Aprile 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Tiramisu' con Biscotto di Cotto e Mangiato

Ingredienti per il Biscotto:

200 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
20 gr di olio di mais
5 gr di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un'arancia
100 ml di acqua

Ingredienti per la crema:

3 uova freschissime
250 gr di mascarpone
60 gr di zucchero
scagliette di cioccolato
cacao in polvere
caffè (6-7 tazzine).

Preparazione Tiramisu' con Biscotto di Tessa Gelisio

In una ciotola amalgamare la farina, olio di mais, l'acqua il lievito, lo zucchero di canna e la scorza di arancia.
Imburrare una tortiera a cerniera e versrvi il composto ottenuto.
Infornare a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo montare i tuorli con metà zucchero per poi unirli al mascarpone.
Unire al composto di mascarpone anche gli albumi montatati a neve con il resto dello zucchero.
Sfornare il biscotto e tagliarlo a fette non troppo sottili.
Raccogliere il caffè in un recipiente largo.
In una pirofila, distribuire sul fondo un pò di scagliette di cioccolato e alternare strati di biscotto inumidito nel caffè, crema al mascarpone e scagliette di cioccolato fino ad esaurimento ingredienti e terminando con crema e scagliette di cioccolato, con una spolverata di cacao.
Riporre in frigo per circa 4 ore prima di servire.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset