by 李怡志

MOD 愛爾達購買中國大陸戲劇，字幕只要轉檔就行？

2009-07-06T12:33:00.006+08:00

最近常看MOD高畫質台，深深覺得高畫質是一個好東西，而且不論是101-103播放的節目，或是高畫質隨選，都相當好看，例如先前介紹的John Myatt 偽畫節目。現在看MOD高畫質101到103，給我一種早年「電視只有三台」的感覺，基本上我看這三台就夠了。現在都很期待愛爾達能夠播新聞，看國內的高畫質新聞，應該更有貼近現場的感覺。

在MOD中也意外發現中國大陸許多節目，不論是戲劇或紀錄片都有HD，也就是對岸所謂的高清，不過MOD看起來字幕大多只有「轉檔」，從簡體轉繁體，就上字幕了。同樣的問題，隨著台灣大學畢業生漢語及中國歷史的素質日漸下降，字幕這種小事又交給小朋友處理，勢必會出現在更多電視台。

但簡體字對繁體字不完全都是一對一的關係，許多字在轉換的過程中，都需要額外挑出來看，例如範與范，在簡體中都是「范」，師範大學范教授，對岸為师范大学范教授。這個字在MOD所有的中國大陸進口節目中，我看是錯誤率第一名，從古裝到時裝，從戲劇到紀錄片，只要出現姓氏為范的，幾乎都變成「範」，所以一堆「範先生」、「範小姐」。

再來嚴重的是蕭，對岸很多蕭姓被改成「肖」，雖然有些本來就是「肖」姓，但多數原本是做「蕭」的。

最近MOD在放對岸故宮的文物介紹，相當好的一個節目，但裡面的邨，因為簡體字做「村」，所以會出現畫面中的書名跟字幕竟然不同的情況。

維基百科這裡有一個簡體與繁體一對多對照表，或許可以給需要將中國大陸簡體字幕轉成繁體字幕時的參考。

除了這種轉檔問題，昨天看 Red Bull Grand Prix 還發現一個小問題。英文的 Cramp 中文一般翻為痙攣或抽搐，抽搐的搐，並不發蓄的音，而做「觸」，結果轉播員從頭到尾一直說成「抽蓄」，打字幕的也就這樣沿路「抽蓄」打到底，整場 Red Bull Grand Prix 看下來，我的胃也幾乎要抽搐了。

用調理機自製無糖純濃豆漿

2009-07-05T12:27:00.004+08:00

自從把原本要買iPhone 3GS的鉅額現金拿去道具屋買超級昂貴的食物調理機後，就決定依照食譜來開發潛能，是食物調理機的潛能，不是我的。

豆漿感覺上是千千萬萬漢人在沒有被美國食品工業帝國主義入侵前，最重要的液態蛋白質來源，所以能不能打豆漿、會不會打豆漿，應該可以當成第一個BOSS來處理！打完之後獲得的經驗值應該可以讓我直接跳到Level 3，而且智慧、防禦、敏捷都可以提高15%，最大體力增加20%，命中率增加5%！

豆漿這個BOSS之所以難打，在於準備期間很長。首先，要去道具店買黃豆，一般的500g要50金幣，我買的是無魔法無農藥黃豆，需要80金，買好之後就要準備浸泡黃豆：

泡幾個小時軟化的過程中，你可以繼續去打別的怪增加經驗值。很可惜在我去練功房鍛鍊的時候，隊友（ID: Mother）就默默地把泡好的黃豆拿去煮了，所以這部分的經驗值我沒有拿到（怒）！

黃豆煮好或蒸好之後，可以將用不到的份量先放回倉庫中。然後選擇適合的份量，食譜上說720c.c.的水配上2米杯的黃豆：

把黃豆與水加在一起之後：

這樣看起來，大概水高是黃豆高度的1.5倍左右，以後就不用量這麼辛苦了（噹，獲得「目測黃豆數量心法」）。

接下來就是與黃豆的決戰了：

原本我想開Turbo之後，可以使出會心一擊，但沒想到，喝起來有點沙沙，只好繼續多打30秒，BOSS此時說話了：「很好，沒想到你這麼快就已經掌握了打豆漿的基本技巧了，前方的閘口已經打開，你可以繼續探索未來的旅程」，然後我就 Level 3 了，成為「食物調理機一人前」！

看報紙配豆漿是一定要的啦。而且打完BOSS之後還有掉寶，分別是「自信丹」（使用後可增加會心一擊的機率）跟「隊友的稱讚」，哈哈哈。

微笑的蔬果五七九

2009-07-04T23:10:00.003+08:00

看到了哦？有沒有？蔬果在對你微笑啦～～

今天最新的嘗試是生馬鈴薯，很多「中年肥滿男」的蔬果汁減肥食譜中，都有「蘋果汁」或者「馬鈴薯汁」，又或者「蘋果馬鈴薯汁」。

馬鈴薯不是要煮熟才能吃嗎？書上說好像只要沒有發芽，拿來打汁也是可以的。味道並不特殊，但會增加一點點清新的感覺。朋友啊，馬鈴薯這種好東西，是西方文明在過去幾百年能夠快速發展超越亞洲的重要原因，這麼好的東西，千萬不要用超高酸價的油去炸啊！

同樣的來一張打汁前的裸照。為什麼還沒打汁，容杯就有一種模糊不清爽的感覺呢？這不是昨天沒洗的痕跡哦，那是因為先打了又純又濃的燕麥漿！

已經倒出來才想起來沒拍，趕快拍一張：

今天打了天然原味又甜又香的燕麥漿之後，明天可以預告一下，就是豆漿：

想靠天然原味的自製純濃燕麥漿(Oat Milk)減肥嗎？

2009-07-04T22:24:00.003+08:00

台灣人很容易受到食品工業影響，特別是這些來自美國的食工業，行銷特別強，聘請的都是最優秀的員工，廠商說燕麥或大燕麥健康，辦公室瞬間就是一桶一桶的大燕麥片，其實桶子上面說了，吃了大燕麥片，「配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食」，就可以降低膽固醇，這不是廢話嗎？我吃香蕉或蘋果，配合低膽固醇飲食，咋不能降低膽固醇啊？

在這裡我要告訴大家一個秘密，當成對忠實讀者的回饋，如果你每天上一次我的部落格（或者喝5公升捷運站飲水機的水），然後「配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食」，同樣也可以降低膽固醇，並且減少發生心血管疾病的危險因子哦！另外還有一個更大的秘密，如果每周運動3次，每次30分鐘，再「配合低飽和脂肪及低膽固醇飲食」，效果更好哦！

因為大燕麥片直接吃非常具有修行的感覺，所以食品工業開始思考新的推廣方式，例如打成燕麥漿（Oat Milk）或燕麥奶，與豆漿（Soybean Milk）或米漿（Rice Milk），都是穀物漿家族的一員。我自己也很難抗拒食品工業的行銷，所以坊間的燕麥漿我也買過一次，耶，沒想到這麼甜啊？看看成分標示，沒有加糖啊，那還真有趣。

昨天去採購水果的時候，順便又看了一下這種燕麥漿的營養成分，然後掐指一算，這種燕麥漿大約是1000公克水加上100公克燕麥片（或者進口燕麥粉？）製作而成的，那，看來我也可以DIY啊。

這一道手續沒有什麼秘密，大燕麥片加上熱水泡開：

然後放入食物調理機中：

嘎搭嘎搭嘎搭轟轟轟～～

好啦，一公升的天然原味純濃的燕麥漿就打好了，如果用超市的燕麥或大燕麥零售價計算，這樣一公升的燕麥漿大約20台幣，而且只要花2分鐘就完成啦。

不過呢，燕麥漿要打到濃郁甘甜，份量不少，一公升喝完，也有個400大卡左右，如果想靠燕麥漿減肥，要小心這樣喝可能飽足感比較不夠，難免會去吃其他東西。不過我想這如果打給咀嚼不好的長輩或者病人喝，應該挺方便的。

鳳梨領銜的五七九蔬果汁

2009-07-03T13:34:00.004+08:00

為了讓一日「五七九蔬果」(5 A Day)不那麼可怕，所以最近一直尋找可以開心、方便、健康攝取大量蔬果的方法，畢竟我的身材一日需要九份蔬果，如果不費心一點，光靠外食，一天可能只會吃到一份蔬果而已。

話說大規模的蔬果汁計畫已經堂堂進入第三天（請參考豌豆苗篇、小黃瓜篇），今日堂堂搬出鳳梨先生。

這說起來有點慚愧，活到這麼大，我還從來沒有宰過鳳梨。以前從來沒有想過這件事，但最近真的要面對的時候，才發現自己從小讀這麼多書，從來沒有看過書上說「如何切鳳梨」。還好，家有一老，如有一寶，家有二老，你算算看，多值錢！家中某一老告訴我，宰鳳梨要去頭去尾，然後再把外皮「片」下來。

宰鳳梨的時候，我一直在想，人類是在什麼時候才發現鳳梨可以食用？畢竟這外皮看起來不那麼柔軟，而且芯又不是那麼好吃，能夠食用的部分並不多，人類老祖宗怎麼知道這東西可以吃呢？還好，我的刀下無貴賤，管你的皮再硬，兩三下就切完了。

宰完鳳梨，發現鳳梨造成的廚餘還真多。聽說鳳梨酵素多，今天可是親身體會了，我的鹹豬手瞬間變成奶油桂花手，非常滑嫩。因為已經連續三天削柳橙皮，所以今天已經可以「一刀未剪」，直接處理完畢。

鳳梨切完之後，雖然比預期小非常多，但份量還是很驚人，為了不浪費，決定整顆一次打完：

沒錯，放到兩公升容量的杯子中，還是滿出來這麼多。附上一張打汁中的圖：

全部打完，幾乎有2公升，不得了啊，這差不多是十八蔬果啊，整整有九蔬果的兩倍，看到的瞬間我就飽一半了。

今天的主角是鳳梨，那麼味道如何呢？那種清爽的感覺一進入口腔，耳邊馬上響起陣陣海浪的聲音，彷彿海風透過了台北盆地，直接吹入我們家一樣。那種微酸的口感、清香的味道，讓炎熱的夏日頓時冷卻下來，讓我不知不覺又多喝了半杯，還好我今天有多打啊～～

蘋果、芭樂、香吉士、小黃瓜、番茄、香蕉、胡蘿蔔與西洋芹之蔬果五七九協奏曲

2009-07-02T21:46:00.003+08:00

是的，蔬果五七九，喝到手會抖的日子隨著時代的巨輪繼續前進著。

繼五份蔬菜便當之後，這週開始進行是超級蔬果五七九的果菜汁計畫，每天原料份量保證都超過10份蔬果。昨天雖然敗在豌豆苗（剩下的還靜靜地在冰箱躺著靜候本宮處置）與檸檬（並不是擬宝珠檸檬）手上，但今天並沒有被嚇到，倉促換角之後，推出以下陣容：

簡單來說就是加上了一整條的黃瓜，還有香蕉跟蘋果。其中最容易處理的就是香蕉（你有聽說香蕉要洗過再切的嗎？），把皮剝了就直接丟進 Vita-mix 的容杯當中。

不經一事不長一智，昨天早上打汁的時候，有一點打不動的感覺，最後還啟動了攪拌棒，搞的場面有點火爆。昨天晚上看了DVD之後，知道最軟的要放最下面，然後依照硬度依序加入。然後呢，放了番茄、香吉士、黃瓜、西洋芹等等，胡蘿蔔這種硬傢伙就放上面。

果然，這種先軟後硬的方式不但是做人做事的原則，打蔬果汁也一樣。啟動之後，馬上看到上面的蔬果依序「降落」，不用十秒，就打好了。當然，因為這麼多東西是不可能蓋上杯蓋的，所以有些東西跟冰塊是第二回合才登場，這次速度就很快了。

這樣打完差不多是1.6公升，扣掉原先放的一點點水跟後來的冰塊，蔬果大約有1.4公升，我想這大約折合13份蔬果之類的，扣掉孝敬的份量，我今天功德圓滿達成九份蔬果。

拿蔬果汁來當正餐有幾個特點，除了蔬果本身的營養與纖維之外，還有：

素食
全食物（Whole food）
真食物（Real food）
無添加物（農藥肥料這就難免了）
低熱量
無油煙、免烹調
處理速度快，清洗方便

今天打完之後，發現還挺環保的，因為大部分東西都下肚了，所以廚餘只有這些：

廚餘中比較多是芭樂子，昨天含子一起打汁，今天實驗不含子，結果是不含子的比較好喝。小黃瓜的表現十分亮眼，能夠增加淡麗甘口的質感，一種清新的氣息在口中一直無法散去，甚至還會回甘。

今天回家看到兩顆鳳梨已經乖乖躺在架上了，明天要第一次挑戰宰鳳梨，聽說酵素很多，是吧？！

五七九蔬果的早餐果菜汁

2009-07-01T17:43:00.006+08:00

話說自從我領悟了要每天吃五七九蔬果之後，就開始思考一天整整一公斤的蔬菜與水果要怎麼樣攝取比較方便、快速及均衡。吃五七九蔬菜自助餐，可以，但菜量驚人。

最近開始尋找別的途徑，看看打蔬果汁取代早餐，會不會比自助餐美味、方便一些，畢竟自助餐有油啊。所以從上週開始，改成早餐打蔬果汁。前兩天胃腸有點不適應，後來就好了。

這是今天早餐的原料，大概是九份蔬果吧，不過這要給三個人喝的：

全部切切（檸檬只有放半顆）之後，放入Vita-mix的攪拌杯就是這樣：

經過了60秒，Voila！

蔬果汁打好之後，體積是絕對比原來的蔬果小。不過我加了大約10顆冰塊，否則會變成「蔬菜湯」。

總共裝成一大杯（自己喝）還有兩碗（孝敬），前幾天的果菜汁給父母算是孝行，但今天老實說我覺得還挺不孝的，因為很難喝 XD

我想問題大概在半顆檸檬。甜味完全消失了。雖然放兩顆芭樂，但一點味道都沒有。豌豆苗的味道很重，很可怕，這麼小一點就能夠主導全部的味道。我在想冰箱還有那麼大盒豌豆苗，要不要煮湯算了，或者獨立打汁然後含淚吞下。

今日早餐就完全喝這一大杯，到中午都不會餓。

習慣的力量

2009-06-30T16:27:00.003+08:00

習慣是一件很可怕的事情。

往好的地方去做，會產生很大的正面效果；但如果不注意稍微有一點偏差，久而久之就會造成很大的傷害。

前幾天早上看到一間「床的世界」正在燒紙錢，抬頭一看，廣告上面是整片煙燻的痕跡，這間店沒有開多久，但如果初一、十五都在同一個地點燒紙錢，很快就能夠燻黑一大片廣告。

習慣的力量很可怕，而且最可怕的是，在看到後果之前，通常都不知道有什麼壞習慣；而看到後果之後，有時候也不願意或不能再改。

TutorABC怎麼學英文？我的經驗談（考慮中的必看）

2009-06-14T01:14:00.009+08:00

我的英文不好，這個問題已經困擾我快30年了。小時候讀的學區很變態，才小三就開始有同學說他可以用英文從一數到一百萬，我那時候已經可以用中文數到垓（10^20），但英文只會一句從電視上學到的「How do you do」，聽到同學說能用英文數到一百萬，9歲的我，心中有一種「『不知道該從何焦慮起』的焦慮」。

但人在美商，英文永遠不能逃避，我逃避了去英語系國家留學，學了德文、拉丁文，最後還是逃不了在工作中用英文。去年Toeic考了一個915的爛成績之後，知道自己英文確實很差，剛好以前同業的實習記者在TutorABC的台中母公司歌倫比亞當業務，我憑著更早之前自己計算TutorABC價格的印象，就忍痛加入兩年，看看有朝一日，多益能不能考更高分，例如920之類的。

不過後來因為懶惰，經常忘記訂課，所以參加了一年左右，只上了20堂左右。一點點經驗，跟有興趣參加的人分享。

TutorABC如何上課

從課程與教學方式來看，TutorABC的設計相當不錯，老師每一次都有一個特定的主題，有些是商業的，但也有些文化、社會、環境、科技等等，主題涵蓋層面很廣，算相當實用。畢竟語言要從各領域多方學習，TutorABC的課程涵蓋層面這麼廣，未來遇到各種領域才能夠應變，這一點TutorABC是做得很不錯，而且每次都能多學一些單字。

TutorABC 每堂課大概都有15張左右的「投影片」，其中包含短文，老師通常會輪流（不是說「一對一」嗎？怎麼會輪流？沒錯，請繼續往下看）指定同學朗讀課文，然後會有單字與解釋，通常也輪流請同學朗讀，再來則是問答與討論，同樣，大家輪流，一人回答一題。

就45分鐘一堂而言，課程內容還算密集。老師通常也會針對不同主題說說自己的想法，或自己的經驗，這是練習聽力的好機會。實際上課方式當然依照老師而易，有的老師在課文階段會問很多問題（結果當然會上不完），有的則會把較多的時間挪到問答階段。不過到我這個等級，準備的內容有沒有上完也不是那麼重要，重要的應該是聽與說的機會。當然，我沒有上過TutorABC其他等級的課程，所以不確定是否每一個等級都是這種上法，但我猜想什麼2級、3級的，比重應該會有些不同。

我上的是12級中的第11級，老師幾乎都是洋人，遍佈世界各地，感覺上這些老師通常都是有經驗的ESL老師，教學上沒有什麼問題，而且都很有耐心。這一點也不錯。整體而言，教材跟師資都沒有問題。

我的TutorABC上課心得

這種上課方式，能不能進步老實說要看個人，特別是你的英文已經有一點點程度了。我個人有幾點心得或經驗，給大家參考。

首先，課前要預習單字，最好的方式就是自己嘗試去組成句子。
其次，上課時因為大家輪流發言，所以最好準備紙筆，沒有輪到自己的時候也可以寫一寫單字，或者把麥克風關掉，自己朗誦、回答看看。
問答時盡量勇敢發言，不要怕錯，說錯老師通常會糾正發音或者文法。
如果遇到老師上不完的時候，可以自己下載投影片，事後閱讀，或者把沒有問到的問題，自己回答看看。

TutorABC選課方式

TutorABC的課程感覺上「很自由」，「想幾點上就幾點上」，這是正確的，但不是「幾點想上就能上」。因為依照規定，如果要用「正常價格上課」，需要24小時之前上網登記，所以說如果星期五晚上7點發現第二天沒事，最早也只能註冊到星期六晚上7點的課，所以上課需要非常早規畫，如果星期五上午7點想要上課，通常星期三之前就要註冊了，否則星期四一不小心就會忘記。

TutorABC可以上課的時間確實很有彈性，開課時間幾乎涵蓋我醒著的時間，不過我自己的時間也排很滿，老實說每次想到要上課時，通常已經來不及註冊。如果在24小時內還想註冊，就得「加錢」，用錢換彈性。如果你想要用週末來補課，很抱歉，週末的上午不開放選課哦，最早一堂從下午一點半開始。

我的心得：如果要能夠順利在合約期間內把課程上完，一定要非常有紀律、規律，預先幾天就把自己的時間訂下來，寫入行事曆。否則一週7天很快就過去，業務再怎麼幫你延長，總有一定的限度。如果你有參加過健身房，可以想看看自己「一年去幾次」、「一個月去幾次」，健身房還不用預先註冊登記哦，如果健身房你一個月都去不到一次，你怎麼會有信心需要提早24小時或更早預約的英文課次數會比較多？

TutorABC到底「一對一」一堂多少錢？

另外還有一點要注意，那就是這樣的價錢，「不是一對一」，我想我一定是漏聽什麼或者理解能力太差，所以直到參加後才發現。TutorABC廣告的時候都強調是「一對一」，我之前看到電視新聞採訪他們的中文課程，很巧，記者認知也是「一堂480元可以一對一」，我想很多人在繳費的時候，都以為一堂大約500的費用，是「一對一」。

你可能會聽到TutorABC有「一對一」，也知道「一堂課大約是480元」，不過請注意，這兩者之中並沒有聯繫關係（剛剛說過了，我一定是理解力不好然後又我漏聽了什麼），480是可以上一堂，但那是「小班教學」，不是「一對一」。他們也有「一對一」沒錯，但不是480一堂。

一個Session當中，最多可以有6個人，我自己的經驗是以3至4人的機率最高，也有5人的。一堂課45分鐘，再考慮網路連線的品質浮動與對話延遲，如果6人同一堂，加上老師的時間，一個人可以分到幾分鐘，這也很容易算得出來。根據經驗，如果一堂課有4個人，我大約只能開口3到4次而已，如果再遇到很有談話慾望的同學，假如老師無法控制，你可能會閒到想要打開MSN、Plurk或轉開電視。

如果你在TutorABC想要「一對一」，當然有，但聽清楚了，那要扣3堂的點數，如果你談到的價格是480，那麼每堂「一對一」就是1440（新台幣一千四百四十元）。我自己還沒有上過「一對一」，不過已經預排了一次，我想上課品質應該會比多對一要好些，也可以消耗我上不完的時數。

這種「小班制虛擬家教」還有一個問題，就在於同學的素質不太穩定。TutorABC的級數一共有12，我是11，但偶爾上課時我還挺懷疑同一間教室的同學是否都同一等級（我想別人也是這樣懷疑我，哈），我經常遇到字彙量非常小，或者發音非常具有個性的同學。但另一方面，有時候也會發現英文比我好很多的人，若不是留學過就是下過苦功的那種，我也擔心我會拖累對方的學習興致。

整體而言TutorABC是一個相當聰明的制度與系統，讓你可以透過電腦與網路，跟全世界各地的老師學英文，在虛擬的教室中，可以增加自己的口語能力，並且獲得老師立即的回應，而且課程內容也十分多元、實用。但另一方面，需要有相當大的紀律，才可能把課上完，加上週末上午不開放訂課，所以對上班日不能上課的學員而言又更為吃力，而小班教室中學員的素質不一定一致，一對一的課程價格不低，這都是簽約前需要多考慮的地方。

跟著偽畫犯John Myatt透過臨摹風格來學藝術

2009-06-13T22:03:00.004+08:00

最近Hinet MOD 高畫質有一系列由約翰麥芽（John Myatt）主持的藝術節目，這是我從來沒有想過的藝術入門形式，雖然還是以西方藝術大師為主角，但透過他人模仿及詮釋的過程，更能夠深入理解大師內心的世界。

約翰麥芽對台灣人而言或許十分陌生，從他個人網站 Johnmyatt.com 可以得知，他是上一世紀最大（被查獲）的偽畫畫家（或許有更多在其他地方沒有被查獲），一開始只是想餬口，後來發現自己的偽造功力一流，甚至能夠騙過專業鑑定家與拍賣公司，最後跟共犯一起被判刑，出獄後靠著販售「具有名畫風格的創作畫」（原創特A貨）還有教導別人透過這種方式繪畫維生。

MOD這次放的系列叫做《偽畫犯大師班》（Forger's Masterclass），一共十集，每一集都會模仿一位藝術大師，例如莫內、梵谷等等，但只有模仿風格與技巧，畫作本身是原創的。每一集都會邀請三位學徒，通常有一位是職業畫家、一位業餘畫家跟一位繪畫科系學生，針對一個與大師原畫相同的主題，用相同的畫風，來繪製「原創偽畫」。

藝術的學習過程中，臨摹是必須的，就拿學書法來說好了，可能很小就要決定自己的楷書是顏體、歐體抑或是柳體，然後大量臨帖、習碑，有些人最後會發展出自己的風格，但有許多人都停留在某一種或兩種風格上。如果去西方藝術大師蒐藏完整的個人博物館，有時候也可以看到大師在年少時期臨摹或模仿其他大師的作品，並且一路將這個經驗帶到日後的創作上。臨摹是學習的必經之路，走出來的成為大師，走不出來的只能成為藝匠或業餘愛好者。

John Myatt在片頭說得很好，他認為所有畫家，都能夠透過這種「原創偽畫」的方式來學習（MOD翻譯成「任何人都能學會偽造名畫」，乃大誤也），這中間除了繪畫技術上的構圖、線條、用色、光影、質感外，更能夠在偽造的過程中，體會畫家當時的環境或者心境。

例如在梵谷（Van Gogh）那一集，學員要依照梵谷的風格繪製自畫像，到後來John Myatt點出梵谷在自畫像中呈現了「控制與熱情」時，從學員的作品中可以明顯看出來，控制與熱情通常無法平衡，要不就是太熱情，否則又太控制，以往這種「畫風」的描述，老師講講、書上看看就過去了，但透過風格的臨摹後，繪製者，或者我們這種外行旁觀者，對畫風通常會有更深刻地了解。

John Myatt能夠用當代的乳膠漆騙過拍賣公司，必然是在繪畫技術外，擁有更高的技巧能夠穿越時空掌握畫風與情境，才會被當成大師未被公開的作品來拍賣、販售。

不知為什麼，我總覺得這個節目雖然是「藝術類」題材，但娛樂性質十足，一方面是因為John Myatt乃性情中人，私下偷偷評論學員的話語都很直接，二來這種模式總有點競賽型實境秀的意味，好像在看藝術版的《誰是接班人》。

我最近一直在思索教導與教練的尺度及不同，身為一名大型商業機器內的小主管，何時要教導、何時要教練、何時緊何時鬆，何時放手何時親為，實在是一個很大的課題與難題，加上最近半年來，戰場及規模都變了兩次，看到這位John Myatt每次教導與教練陌生的學員模仿大師畫風，心中也有些新的想法。

這套系列的翻譯常有小問題，除了剛剛那個大誤之外，例如把梵谷的弟弟 Theo van Gogh 翻譯成哥哥這種小錯誤就更多了，這是觀賞時要稍微留意的地方。

為什麼H1N1新流感疫情發展跟你想得不一樣？

2009-06-09T23:23:00.002+08:00

答案是：「當病毒，好難」。

英國一個臨床病毒網站有一個模擬病毒傳播的嚴肅遊戲，叫做「殺手流感」（Killer Flu），跟一般遊戲不一樣，這次請玩家扮演「邪惡」的病毒角色。病毒需要依附細胞及生物才能繁衍、存活，其實病毒的最高策略也不是玩死宿主，而是希望寄生在宿主身上，讓自己得以不斷複製，繁衍。

老實說，一種新的病毒想要繁衍，還真不容易。最近H1N1的疫情不如預期，正可以反應病毒傳播的困難。從基因組合，到找到宿主，然後大規模傳染，這過程看似簡單，其實病毒的日子也過得很辛苦啊。

每日飲食指南的蔬果五七九怎麼吃？

2009-06-05T13:34:00.005+08:00

大家都知道，每日飲食指南改了，基本上就是要大家澱粉、脂肪吃更少，五穀、蔬果吃更多。

之前大家可能都透過果汁廣告聽過「每日五蔬果」，每人每天要吃這麼多的蔬果，才能保持健康。每日蔬果五七九，健康人人有。五七九有兩種版本，一種是從熱量來算，每日熱量需求少（每日約1500卡）的五份、中等的七份、攝取量多的（每日2500卡）的九份。這樣來說，我是九份。另外一種版本，是小朋友五份、女性成人七份、男性成人九份。不論怎麼算，我每日都要吃九份蔬菜水果。

九……九份蔬果是多少啊？

繼續再查，如果要吃九份蔬果，其中有4份是水果，5份是蔬菜。4份水果大約是500公克，5份蔬菜也是500公克，全部吃完大約是一公斤。整整一公斤的蔬果。

100公克蔬菜是多少呢？之前寫過便利商店低卡減肥餐，圖中的蔬菜，我後來去店裡看，大約80克。大碗的便利商店沙拉，也才120公克左右。500公克，就是要吃4碗以上的沙拉才能達到。這種吃法不但昂貴，而且太涼，對身體不一定好。

所以呢，這週打算來吃看看九蔬果到底是什麼樣子。從週二開始到今天，連續四天都去自助餐報到，便當盒只有半碗飯，其他都裝蔬菜。對於外食族，我想這樣吃最便宜，而且也不會太寒。自助餐廳小本經營，裡面的蔬菜應該也是地產地消的。

第一天：

第二天：

第三天：

第四天：

之前吃了三天，感覺上胃腸是有一點無法承擔啦。這輩子都沒吃過那麼多蔬菜，以前雖然吃過全素，但台灣的全素並不是「全菜」，這次每天都吃到九份蔬果，對身體而言也是很新鮮的體驗，只能相信這樣吃是比較健康的，而且菜吃這麼多，當然就不會有胃口吃肉啦。

這次這樣吃，並不是為了減肥。減肥容易，但吃得健康反而比較難。

那麼，喝什麼標榜五七九的蔬果汁有沒有用呢？如果有用，我需要這樣吃嗎？蔬果汁熱量高，但又沒有纖維，還是得吃真的食物，最起碼打成精力湯，才比較有效。

創新技巧的實踐：Adidas Torsion技術的Rockport皮鞋

2009-05-30T22:15:00.003+08:00

活在商業社會，身為不太敢抗拒社會規範的男人，總需要買些好穿的皮鞋來搭配西裝。我最早是穿Clarks，大約從1996年就開始穿了，當時此鞋標榜鞋墊比其他鞋子都軟，而且有通風系統等等，就這樣穿了好幾年，雖然心中一直覺得「沒有比其他鞋子軟多少」，但畢竟市場上沒有太多選擇，所以還當了很久的支持者。

中間一度轉回Birkenstock，但他們的鞋子配上西裝，有一種說不出來的怪，有點類似卡通人物跳到現實生活一樣，並非所有正式場合都適合穿。

後來聽說Rockport是皮鞋加運動鞋的組合，三年前姑且一試，才發現我尋尋覓覓的就是這種鞋子。好不容易穿壞一雙，今天去補貨的時候，竟然還看到標榜採用Adidas Torsion技術的皮鞋，讓我覺得十分不可思議。

從創新的角度來看，原本Clarks也不差，它應用的是「替代」或者「增加」的技巧，把原本很硬的鞋墊，「替代」成稍軟的鞋墊，或者增加氣囊（雖然我幾乎感覺不到）。

而Rockport一直都使用創新技巧中的Combine，看看把A與B結合後能不能產生C，或者AB之類的，然後產生一個以運動鞋底盤加上皮鞋鞋面的新產品。皮鞋表面，運動鞋的內涵，絕對是一種革命性的創新。

穿了這麼多年Rockport，一直覺得這種特性被很低調保存，不論一般場合或者小跑步、爬小山之類的，幾乎都可以勝任，出國都不用帶很多雙鞋。

不過這些有Adidas Torsion技術的皮鞋也太誇張了，從鞋跟直接可以看到彷彿是氣墊的東西，就算是鞋面再怎麼典雅、古典，從側面可以看到氣墊，也還是怪怪的，那還不如直接穿黑色運動鞋更帥氣一點。老實說，這種鞋底配上皮鞋鞋面，我覺得放在Adidas可能還比放在Rockport合適，不過在非正式的場合，或者配休閒服時，以休閒鞋的姿態登場，看起來也還不錯。

不過那些Adidas Torsion技術的皮鞋都是清倉產品，價格十分低廉（我也才買得起），現在上網看，好像Rockport已經又改成別的技術，如果想要體驗跑步鞋鞋底加上皮鞋鞋面的感覺，最近去找一下可能還能買得到。

安能辨我是雌雄？台灣入口網站首頁雙星版位比一比

2009-05-20T11:28:00.004+08:00

最近因為工作的關係，所以偶爾要關心一下每一個網站的「首頁」，結果發現有趣的事情。現在每個首頁好像都有一個「雙星」的廣告版位，而且規格、位置幾乎都一樣。請猜猜分別是哪一家。

其一：

其二：

其三：

其四：

今日新發現若干

2009-05-18T19:05:00.002+08:00

隨著學期即將進入尾聲，通常也是我演講最忙碌的時刻，上學期曾經兩天安排一天兩場，這學期還好只有這麼一次，早上八點在基隆海事，中午十二點於台北大學，中間以區間快接駁，也很有趣。

之一：搭早上六點多的火車，學生很多，尤其從台北到基隆讀書的學生真多，火車上滿滿都是基隆中學、基隆商工、基隆中山高中的學生，基隆女中沒有特別注意到，或許都集中在別的車廂？演講的時候一問，基隆海事大部分的學生也都是外地人，實在很辛苦，搞半天教改十年，連高職社區化都做不到。

之二：基隆海事的設備很先進，之前曾經聽說羅技有立體滑鼠，但去燦坤詢問時，店員說不知道有這種東西，我也不太清楚到底上市了沒，今天才第一次嘗試，回來查一下，才知道叫做 MX Air。此物果然可以憑空控制滑鼠，但我沒有時間詳細研究，在播放投影片的時候，不知道如何憑空讓箭頭消失。如果演講風格是同時要操作投影片跟軟體，或者在投影片中安排互動按鈕的，或許可以嘗試看看，但時間可能無法太長，我自己操作時感覺箭頭及鼠標一直在抖，大概只能簡單按幾個鈕吧。

之三：基隆海事安排播放的電腦也很強，不插電、不用滑鼠，全身上下沒有一條線，就連投影機也是無線的！不過後來我才發現這一款Sony的無線投影機好像是在電腦先輸出成圖檔之後才無線傳輸到投影機，所以會有時間差，而且仔細看可以看到 Interlacing 的過程，不知道如果播放 Video 效果如何。但第一次看到無線的投影機，還是讓我覺得很猛，現在科技真發達。

之四：離開基隆是搭台鐵區間快車，從基隆站出發後，車子就一直慢速外加抖動前進，感覺好像壞了一樣，結果才一站，到八堵，就慢了3分鐘吧，到了七堵已經慢6分鐘了，車長是說要讓誤點的莒光號先行，結果到了汐止，已經慢9分鐘，當時非常猶豫要不要改搭計程車去演講（還好沒有）。詢問車長後，車長說應該可以追回幾分鐘，然後沿路追趕，到了鶯歌時，又已經幾乎準點，我才知道台鐵是很有潛力的。

之五：萬華華西街附近不知道何時開了許多腳底按摩店，在華西街上及周遭大概有10家，價格統一400台幣，其中有一家在華西街上的，座位上還有小電視，可惜沒有像中國大陸的足浴一樣提供小包廂與簡單餐點。

Toeic 不會考的英文用法

2009-05-17T14:52:00.004+08:00

學英文很重要，而且最好是每一個層面都了解，才能夠精通。今天不小心點了幾個網站，因為裡面都有「分類」，覺得挺有趣，整理如下。

相關的意義有的可以直接看得出來，有的可能需要查一查，或者實際看到圖片才知道。我是覺得這個產業的分類還挺細膩的。以下少數關鍵字有附上連結，都是連去英文版維基百科，但即便在維基百科，裡面還是有一些圖片不見得適合大學生以下閱讀，請注意。

這些用法大概都是多益不會考的，但我想可能還是偶爾會看到。

amature
anal
asian
ass
babe
big dick
big tits
blonde
blowjob
bondage
brunette褐色的，皮膚頭髮好像都可以
bukkake
celebrity
creampie 這實在很圖像，我甚至不知道中文要怎麼對應
cumshot
dancing
ebony 黑皮膚的
fetish
fisting 跟拳頭有關
funny
group
handjob
hardcore
hentai
interracial
large ladies
latina
lesbian
masturbation
mature
milf 台灣一般做「熟女」
pornstar
pov point of view
public
reality
red head
striptease
teen
toys
vintage

維基百科中還有一些整理表，例如術語表，動作表，同樣的，就算作為英語學習或者準備 Tocie，18歲以下的朋友應該都不需要看。

以下是我覺得比較特殊的：

Bareback 這個我還是先在我們公司某份英文的網路社群管理規範中看到才知道，所以說這些字雖然生活中不一定真用得到，但工作上或者看英文文件時，還是會出現的。
Coitus reservatus 這個很多東方的養生經典中都有。
Cunnilingus 這是cunnus及lingua兩個拉丁字的複合字，字面看起來很雅但……
Dogging
Felching
Fellatio 也是從拉丁文 fellare（維基字典）來的，乍看之下還以為是名為「斐拉奇諾」星巴克的飲料 XD
Gokkun
Irrumatio 也是拉丁文來的，應該翻譯成「伊魯瑪奇諾」嗎？有買一送一嗎？
Pearl Necklace

Acer的A

2009-05-13T20:52:00.005+08:00

以前學過一陣子業餘無線電，可惜後來沒有錢繼續買器材，而且，有了Internet，我幹嘛這麼辛苦。學業於無線電的時候要背每個字母的稱呼法，例如Alpha的A、Betta的B，就像我們會說「口天吳」、「心台怡」一樣。

剛剛突然想到，這些英語的稱呼不一定是最常用的，現代人，特別是台灣人對於歐美這幾套系統的什麼Alpha、Foxtrot、Quebec也不一定熟，所以用Google的搜尋推薦，看看能不能找出什麼現代化的稱呼方式。純粹無聊，完全不具權威。

A - Acer 的 A
B - B&Q 的 B
C - Canon 的 C
D - Dell 的 D
E - Epson 的 E
F - Flash 的 F
G - Google 的 G
H - Hinet 的 H
I - Ikea 的 I
J - Java 的 J
K - KFC 的 K
L - LV 的 L
M - MSN 的 M
N - Nokia 的 N
O - Office 的 O
P - PCHome 的 P
Q - QQ 的 Q
R - Ruten 的 R
S - Sony 的 S
T - Toyota 的 T
U - UPS 的 U
V - VIVA 的 V
W - Windows 的 W
X - Xbox 的 X
Y - Yahoo 的 Y
Z - Zara 的 Z

慈濟香積飯，除了泡麵還有Instant Rice

2009-05-13T10:51:00.004+08:00

慈濟的「事業」很大，除了慈善、文化之外，還有一項是慈善的衍生物品——食品，或者慈濟說的「香積」。

很多人應該都吃過慈濟的泡麵（香積麵），市面上買不到，只能去靜思書軒採購。前幾天去新舞台看表演，順便又去靜思書軒，結果發現了新產品，香積飯，也就是所謂的「速食飯」（Instant Rice）。不囉唆，馬上買回家。

我買的是綜合蔬菜口味，包裝看起來很純樸（味道也是），但價格很貴，一碗要30台幣，應該不是能夠天天吃的東西。這主要的目的跟香積麵一樣，是賑災時沒有香積志工時拿來用的，算是備災用品。

飯乾看起來就是放很久完全乾掉（但沒有黑掉）的飯：

飯乾跟蔬菜乾全部倒出來：

加入熱水之後，一開始很擔心會變成稀飯：

然後只好靜置到肚子開始咕咕叫，就會變成杭州菜飯XD

慈濟這個香積飯可以拿去跟 Uncle Ben's 拼了！在辦公室拿來當肚子餓時候的儲備糧也不錯。

沐浴時想尿尿，該怎麼比較環保？

2009-05-08T19:14:00.003+08:00

我真的就是一個天生環保的人啊！

根據 Xixi no Banho 這個網站（葡萄牙文，看不懂 XD）的統計，沐浴時如果想要尿尿，有75%的人會直接順流而下。

這樣做有什麼好處？就是不用為了那一次尿尿再額外沖水啊，節能省碳大家一起來！

這個活動的目的，就是鼓勵大家洗澡有尿意的時候，不要額外又去尿在馬桶當中，就這樣順水而下，可以省下不少水呢！

不知道這活動有沒有鼓勵在健身房洗澡或者游泳時也順便省一下水～～

（因為葡萄牙文看不懂，所以請參考這裡）

保母證之外，不妨也問良民證

2009-05-06T11:32:00.004+08:00

現代社會已經走到人類文明的某種極致，小孩生下來，沒時間沒心力，可以請別人代養，或許工作與自己養之間只有幾千或者一、兩萬的「價差」，有些甚至更多，家長算一算，這幾千或一、兩萬對家庭還是很有幫助，就只好夫妻一起去工作，然後小孩交給他人扶養。這是台灣現代社會不得不的景況，有些人白天把小孩送給保母，晚上領回；有些則是週一送去，週五或週六才領回，也有的生活比較忙碌，送去了，有緣有空才領回。工業社會必然造就工業家庭，這是現代社會的無奈。

我最近看到某個親戚的例子，小孩的家長因為住家與工作場所在一起，所有親戚也都在四周，所以一個小孩可以有父母、祖父母、外祖父母、曾祖父母一起帶，這種感覺讓我彷彿看到人類學家描述的部落生活，台灣早期的農村、眷村應該也是這樣，小孩是由一群大人共同扶養，爸媽的責任也會小一點，只不過都會要重建這樣的機制，可能比較困難。

台灣許多無奈的家長在社會體系不支援的情況下，只好把小孩長期送給保母，但也不知道如何挑選，所以更令人心酸的新聞也經常出現，前一陣子竟然有通緝犯當保母，真是一件悲哀的事。

我自己沒有挑選過保母，但總覺得還是有一些問題，家長應該先問清楚，免得把小孩送進虎口。如果我自己要找保母，我可能會想？

保母專不專業，有沒有拿到保母證書？有沒有加入保母體系？
家中其他成員對小孩有沒有愛心？
保母自己有沒有暴力、強盜、竊盜、詐騙、性侵等前科？
家中其他成員或者經常出入者，有沒有暴力、強盜、竊盜、詐騙、性侵等前科？

畢竟小孩送到別人家中，往來人士這麼多，如果不一個一個問清楚，誰知道會發生什麼事情？雖然現在很多保母都有保母證，但我覺得未來保母證背後應該還附上良民證（警察刑事紀錄證明），最好是家中成員，例如同住的先生、公婆等等，也都能夠出具良民證，證明自己沒有犯罪紀錄，最起碼沒有暴力、強盜、竊盜、詐騙、性侵這些對孩子可能有不良影響的前科，對家長比較有保障。

如果家長在聘請保母時可以同時看到保母及家人的保母證、良民證，這種在保母家發生意外的機率應該可以降低一些吧。不過現在很多案件也判緩刑，據說緩刑期滿在良民證上也看不出來，這也沒辦法了。

用社交媒體（Social Media）宣布參選的加文‧紐森

2009-04-22T21:56:00.003+08:00

使用社交媒體很快就會變成每一個政治人物，最起碼，每一個選舉媒體主管必備的基本技能了。自從歐巴馬當選之後，大家發現社交媒體（沒有人再說 Internet 了）的重要性並不會低於傳統媒體或實體社群，如果不好好經營，要打贏選戰總覺得少了什麼。

美國舊金山市市長加文‧紐森（Gavin Newsom）最近開始啟動選戰，社交媒體是他非常重要的起點。除了台灣最近開始流行的 Plurk，紐森的「設備」相當齊全：

Youtube，有！

Facebook，有。

Blog，有。

Flickr，有。

Twitter，不但有，而且有社交媒體專員負責問答。

今年不知道有沒有一個好的案子可以讓大家參考，一個正派、不極端的候選人，可以從社交媒體中獲得足夠的選票，進入縣政府或縣議會。我很期待。

PBS的圖表歌 I Love Charts 我愛圖表！

2009-04-18T10:05:00.005+08:00

美國人重視圖表，可是從小開始啊。美國公共電視 PBS 給兒童的節目 Sid the Science 有一首可愛的「我愛圖表」（I love charts）歌，這，這應該找我來主唱啊！以前常有一種「美國初等教育很弱智」的感覺，但聽聽這首歌，又順便看了一下PBS Kids的網站，不會啊，美國教育還是很先進嘛。

話說學外文最困難的事情就是聽懂兒歌或者跟兒童打屁啦，所以把歌詞找出來了，這歌詞看得我熱淚盈眶啊，一來是因為聽不懂英文，二來是這給小兒的圖表歌，怎麼寫得這麼好啊。特別是這一句：「It gives you information you can see with your eyes.」，沒錯啊，聽過我上圖表課的人也一定聽過這一句，看過這張Slide啊，圖表就是「看得到的資訊」，特別是只能看得到的資訊，一定要畫。不過，就像我們會拿有糖衣的藥物給小朋友一樣，歌曲裡面吧圓餅圖說得太「甜」了，長大之後就知道不是這麼回事！

以後教圖表跟簡報時，我看還要順便教唱這首歌啊。

I Love Charts

I like checking out charts
’cause a chart’s cool.
A chart is a handy dandy scientific tool.
It gives you information
you can see with your eyes.
A chart makes you visualize.
You get the picture,
so do I.

May I please call your attention
to this weather chart,
I tell you this chart
is a work of art.
I see clouds on Friday,
and rain on Monday,
and good there’s gonna be
sun on Sunday.

I like checking out charts
’cause a chart’s cool.
A chart is a handy dandy scientific tool.
It gives you information
you can see with your eyes.
A chart makes you visualize.
You get the picture,
so do I.

How many kids like a dog or a cat?
Who wears a hoodie and who wears a hat?
Making a chart of what people eat?
Some charts look like a pie
and you know that’s sweet.

當報紙變成網路報之後

2009-04-17T21:18:00.002+08:00

近來越來越多報紙選擇停刊，有的併入大報，有的走入歷史，有的選擇變成網路報。這股趨勢越來越大，畢竟紙本的印刷、派送成本高，經營成本不容易回收。即便再好的報紙，沒有穩定的營運模式及現金流，現在也賣不掉。

在台灣、美國，都有紙本報紙走入網路的經驗，國民黨之前的中央日報就變成網路報，美國基督教科學箴言報（The Christian Science Monitor）、西雅圖郵訊報（Seattle Post-Intelligencer）都開始轉變成以網路為主的媒體。

美國報紙設計界大老 Mario Garcia，幾十年來主導西方報業設計：華爾街日報、法國的巴黎競賽畫報（Paris March）到德國的時代週報（die Zeit），都曾委託Garcia來設計、改版，我還有一本Garcia早年利用 Eye Tracker 研究報紙版面設計與紙本Usability的研究報告。眼看報紙（客戶）漸漸萎縮，他的公司也只好將重心移到網路上。

最近Garcia有一篇文章討論如何將紙本媒體轉移到網路媒體，大老語重心長，大家參考看看。我雖然不是大老，不過也有幾年淺薄的報紙採訪、圖表及版面規劃，以及網路新聞經營經驗，括號內是我的拙見。

不要在網站上複製報紙。（早年很多網路報有這種毛病，現在已經很少見。）
報紙是用讀的，但網站拿來參與的。（這一點 Jakob Nielsen 很早就說了。）
強調個人風格，多找不同風格寫手。
向社會媒體學習。（或者說，乾脆從社會媒體的角度重新經營網路新聞？我今年的演講大多以社會媒體切入，包括經營、公關行銷及「輿情管理」，所以天天都在重新思考「Social Media」的可能性。）
重新定義「新聞」。（就是個人化，這我在 Yahoo!奇摩新聞做過了）
每日清倉大拍賣。（這一點很有意思，顯示Garcia雖然從紙本出身，但對網路也不是純然無知，對於A是垃圾的新聞，對於B可能是珍寶，這一點我過去經營Yahoo!奇摩新聞時有很深的體會。）
提供各種廣告版位組合，不用怕內容被廣告包圍。（但有些從紙本出身的人就是很擔心這一點，Garcia年紀很大，但這點還很新潮。）
報導地方人物、採訪地方運動賽事。
利用不同工具報導新聞，包含Video。
別忘了調查新聞報導，而且網路可以做得更好。（唉，台灣連報紙都不太有調查新聞報導了，轉到網路上那就謝謝再聯絡，我每次上網路新聞課的時候，也都跟學生說持續提供調查新聞報導是專業新聞機構與業餘者最大的差異。）

如果以上十點不夠，Garcia還贈送一點，就是讓使用者自訂版面！

我的英文不好，擔心詮釋錯誤的讀者請參考英文原文。

0982753672是否為交友詐騙電話的搜尋建議

2009-04-15T14:55:00.003+08:00

剛剛接到0982字頭的電話，對岸口音的小姐在馬路背景音的襯托下，只拋下一句「現在很忙，快回電！」就掛了。你既然很忙，我幹嘛回電啊？應該裝成被車撞倒的聲音或者被強～～搶的場景，我起碼還會幫你打119。那個電話是 0982-753672，快來查看看。

然後呢，就查詢了一下，看看這個字頭是幹嘛的。以下是Google的搜尋建議：

基本上，都說0982字頭是詐騙、交友詐騙。

然後是Yahoo!奇摩（我服務公司）的：

除了詐騙的訊息外，Yahoo!奇摩還有0982-753字頭耶，跟打給我的詐騙電話竟然一樣，除此之外可能還有0982-752、0982-642，所以現在網友的查詢已經這麼細膩了，強啊，詐騙集團，還有背後包容的千千萬萬中華民國政府官員。

速食的恐怖真相+第一份工作就上癮

2009-04-07T22:43:00.006+08:00

我還記得第一次吃麥當勞、吃肯德基的場景，那都是20多年前的事情了。第一次吃的麥當勞還在，剛引進台灣沒多久，但當初台大的肯德基已經不在了。麥當勞、肯德基陪過許多像我這樣的人走過童年、少年、青年乃至於中年，甚至我還曾經把肯德基這樣的速食，當成「家鄉味」的某一種。

吃麥當勞、肯德基，那時候的感覺就好像現在去吃高級餐廳一樣高級，甚至比高級餐廳還高級，畢竟我6歲就吃過牛排，但要12歲才開始吃麥當勞、肯德基。漸漸地，麥當勞、肯德基價格越來越低，原本還算奢侈的速食餐廳，漸漸成為平價餐廳，可以天天吃得起，速食餐廳開始走入我們的生活，成為不可或缺的一份子，約人、看書、殺時間，全都在速食餐廳解決。

讀大學的時候，看了許多媒體報導，幾乎把「在麥當勞打工」神化，我那時候心想，不知道是什麼樣的人才，才有機會進麥當勞打工、炸薯條。最近麥當勞慶祝來台25周年，出了一本《第一份工作就上癮》，看完之後十分佩服，畢竟麥當勞這麼大規模的企業，要讓薯條的味道在全世界都十分類似，要保持相同的衛生標準，都不是很簡單的事情。再加上許多員工都非常年輕，要如何培養、訓練、激勵這些年輕的工作伙伴，讓他們在工作中建立自信、滿足自我，也不簡單。從管理的層面來看，這個產業的贏家，都是十分值得令人尊敬的企業。

也因為這樣，所以剛到歐洲讀書的時候，一時無法體會為什麼在台灣這麼「高級」的洋餐廳，常成為低下階層、遊民、社會邊緣人聚集的場所。麥當勞在歐洲展店很多，但客層很明顯，就是比較弱勢的那一群，就連員工也一樣，有色人種比例很高，聽說待遇並不理想。肯德基那時候在德國沒有幾家，當時幾乎都是非裔美軍去消費。

這幾年開始研究現代台灣人飲食習慣與肥胖之間的問題，當然也要花時間去了解速食店。台灣人這二十多年來，在速食店及美國政府的強力推銷下，飲食相當美國化（並非「西」化），吃得很油（因為美國玉米田產生了美國人消耗不完的熱量）、吃很多牛肉（玉米太多了拿去餵牛）、吃很少菜、吃很多薯條、吃很多精緻麵粉產品、喝很多加工乳製品、吃很多人工組合肉塊、吃很多炸雞、喝很多含糖碳酸飲料。其中影響最大的，就是麥當勞，麥當勞的餐飲，按照早期農業的角度來看，都很「補」，熱量很高，吃多了容易發胖。

但麥當勞真的是「吃多」才不好嗎？之前看麥胖報告，好像只是「多吃」才有事情，畢竟麥當勞也提醒消費者要「均衡」飲食。不過最近看了《速食的恐怖真相》（Chew on this）跟《到底要吃什麼》（The Omnivore's Dilemma）之後，才發現速食背後的故事，不是只有熱量而以。

很多人都知道要克制吃速食，但通常受不了誘惑。最近把「速食的恐怖真相」傳給幾位同事看，當事人都說以後會將速食消費降到最低。我自己現在也幾乎不吃速食了，降價都吸引不了我。

《速食的恐怖真相》及《第一份工作就上癮》都是相當好的書，建議先看《速食的恐怖真相》，然後再閱讀《第一份工作就上癮》，對於這個產業就會有更深入的了解，也會讓自己多多思考自己、社會、環境與飲食間的關係。