Ristorantini

Bastian Contrario - Lucca

noreply@blogger.com (Anabasi) — Wed, 03 Aug 2011 13:46:00 +0000

L' Osteria, Vineria, Tripperia Bastian Contrario è inserita in un antico edificio lucchese, ristrutturato e arricchito di contenuti.

La cucina è di impronta casalinga nostrana, con specialità tipiche della Toscana che valorizzano i particolari prodotti del territorio come il tartufo o le zuppe dell'orto.

Scegliere un piatto dal menu di questa osteria può essere un problema, la scelta è talvolta imbarazzante. Troviamo specialità come la cioncia, la trippa classica toscana, i tordelli, un'ottima cacio e pepe, le zuppe di farro e verdure, la zuppa frantoiana e il lampredotto bollito e condito con salsa verde o piccante. Viene proposta anche una carta di piatti a base di tartufo tra cui una richiestissima carbonara al tartufo.

Osteria Bastian Contrario
Via San Paolino, 69
55100 Lucca (LU)
0583/53403

Osteria di Via San Giorgio - Lucca

noreply@blogger.com (Anabasi) — Tue, 12 Jul 2011 14:21:00 +0000

L'osteria si trova nel centro storico di Lucca, in via S.Giorgio 26, una traversa della centralissima via Fillungo nell'area pedonale della città. Proprio per questa sua posizione, può rappresentare una piacevole sosta durante la visita ai numerosi monumenti storici lucchesi.

L’Osteria Via di San Giorgio è “L’Osteria del Pesce”,è il posto ideale per assaporare una cena a base di pesce cucinato ad arte accompagnato dai migliori vini,il tutto servito in un locale molto caldo ed accogliente.
Volendo è possibile farsi riservare un tavolo all’interno del locale,oppure all’aperto nella picoola corte antistante l’ingresso.
Trovandosi nell’area pedonale del centro storico di Lucca, il ristorante rappresenta anche una buona occasione per una piacevole pausa nella quale farsi godere di sfiziosi spuntini e gustare vini di ottime marche.

Osteria Via di San Giorgio
Via di San Giorgio 26, 55100 Lucca
Tel 0583/7953233

La Sidreria - Milano

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 24 Apr 2011 07:56:00 +0000

La Sidreria prende il nome da una bevanda dalla millenaria tradizione: il sidro.
Bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione della spremitura di mele e dagli effetti benefici sulla salute ormai acclarati scientificamente, il sidro a seconda del modo nel quale viene preparato ha una gradazione alcolica che oscilla tra i 4 e gli 8 gradi.

L’Hosteria dell’Oppio ieri. Oggi si chiama Sidreria, la prima sidreria in Italia, una locanda storica che si caratterizza per il nettare di mele. Qui il sidro biologico prodotto in Trentino si può spillare direttamente dalla botte, illimitatamente. Senza limiti, perchè a cena si può sfruttare la formula All You Can Eat.

Il menù cambia regolarmente, ma ci sono molti piatti che ricorrono. E' il caso del filetto di maialino al brandy con mele fritte (squisito), la cotoletta con pomodorini e rucola o il risotto con speck e mele verdi. Pietanze semplici e gustose, servite con cura e passione.

L'ambiente è spartano, una lunga sala e un dehor riscaldato per un totale di 150 posti. All'ingresso la grande botte, dove si può spillare il sidro trentino direttamente nella caraffa.

Il Menù all you can eat quota a 25 euro (bevande incluse), menù degustazione a 15 euro (una bottiglia di Sidro e un primo piatto a scelta).
Nel menù: Risotto con speck e mele verdi, Linguine allo scoglio, Strascinati lucani con melanzane, pomodorini e ricotta salata, Filetto di maialino al brandy con mele fritte, Tartara di manzo alle mele, Costoletta alla milanese con pomodorini e rucola, Polpettine della sidreria, Tagliere di salumi e formaggi con miele di castagno, Manzo affumicato con crostini croccanti e mele, Carciofi trifolati, Verdure alla griglia con cuore di bufala, Tarte tatin, Crema con mascarpone e Calvados, Zabaione al sidro con amaretti.
Prenotazione obbligatoria.

E' possibile fermarsi alla Sidreria anche solo per bere, sidro naturalmente. Una bottiglia di sidro brut costa € 12,00. Un bicchiere di sidro alla spina da 1/2 lt. costa € 7,00.

La Sidreria
Via Corelli 31, Milano
Telefono: 02.36554445 / 328.0393850 - Mobile: 328.0393850

Ritrovino, osteria/tripperia - Empoli

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sat, 09 Apr 2011 08:08:00 +0000

Ritrovino - Interno

Il Ritrovino è un luogo per lo spirito e per il corpo. Non assomiglia a nessun altro posto. Non è un ristorante, non è un bar, non è una osteria, non è una pizzeria.

Un posto dove ci si sente subito a casa, fra amici, e quindi talvolta, anche meglio che a casa. Non c'è un menu, non ci sono camerieri. L'tmosfera è quella di una locanda dove lavoratori, viaggiatori, studenti, soldati e spose si fermano per ricaricare le le forze con le pietanze disponibili.

Affettati, salumi, formaggi, vino. Panini inventati. Zuppe, ribollite, sughi, inzimino. Trippa, lampredotto, salsiccia, fagioli, bietola saltata. Cantuccini e vin santo.

Ritrovino - Veranda

Queste sono le "pozioni magiche" che rimettono in sesto anche il più scassato dei cavalieri di ventura.
Tavolini, sgabelli, tavolone, banco. Ogni luogo (ma anche ogni lago) è buono per riposare le stanche membra.
Le formalità sono bandite, la cortesia è all'ordine del giorno.

Ritrovino - Tripperia
Via della Piovola, 133 - Villanova Empoli (FI)
Telefono 0571.592361 Fax 0571.540563

Osteria delle Belle Donne - Firenze

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 20 Feb 2011 09:09:00 +0000

Non c'e' nessuna insegna fuori di questo piccolo ristorante. Entrando in Via delle Belle Donne da Via della Spada, si trova sulla destra. Lo trovate cercando una piccola porta con sopra una lampadina. Delle piante ornamentali lungo la strada sono un altro utile riconoscimento dell'entrata. I piccoli tavoli e l'apparecchiatura sono in stile rustico ma elegante nello stesso tempo. Si possono assaggiare sia alcune ricette tradizionali fiorentine, sia interessanti elaborazioni del cuoco.

Tempestata di fiori, frutta e verdura, l'Osteria delle Belle Donne si conferma come un luogo estremamente indicato per una cenetta in allegria dove la qualità e l'originalità primeggiano.
Il posto è incantevole, così gioioso e introvabile e il cibo è molto molto buono.
Si resta sicuramente ammaliati dal gusto della gestione.

Le specialità dell'Osteria della Belle Donne: Ossobuco di vitella, Melanzane alla parmigiana, Misto trippato toscano

Via delle Belle Donne 16/R
50100 - FIRENZE (FI)
Tel. 0552382609
Fax. 0556466129

Cibi adulterati, non è più reato. Sparite le pene per chi vende cibo avariato

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sat, 15 Jan 2011 10:12:00 +0000

Dalle cozze tossiche alle mozzarelle blu: cancellata la norma che tutelava i consumatori

Mercato ittico di Torino, quest'estate. Il pesce fresco esposto al sole, oltre 28 gradi, e alle mani dei clienti. Controllo dei carabinieri dei Nas. Reato: cattivo stato di conservazione, in base alla legge sulla Tutela degli alimenti numero 283 del 30 aprile 1962. Pena: arresto da tre mesi a un anno o multa fino a 46 mila euro.

Tutto questo però fino a metà dicembre 2010, poi più niente. Perché quella legge, tante volte applicata dal procuratore di Torino Raffaele Guariniello, è stata cancellata. Non esiste più, grazie all'entrata in vigore della procedura «taglia-leggi» (legge numero 246 del 28 novembre 2005). E non esistono più i reati che contemplava. Dalle cozze «tossiche» allevate a Trieste a quelle infettate dal virus dell'epatite o dal vibrione del colera, dalle alici con il parassita (l'anisakis) alle mozzarelle blu, dal maiale alla diossina ai cibi scaduti e «rinfrescati» cambiando le etichette, dalle cotolette alla salmonella alla carne vecchia «ringiovanita» con i coloranti, dal vino adulterato con additivi chimici all'olio di oliva fatto senza olive, dalle farine alimentari con il prione (vedi Mucca pazza) al mascarpone botulinato, dagli ortaggi con il piombo alle salse rese più rosse da sostanze cancerogene, dalle acque minerali ricche in cloroformio al pane o alla mortadella agli escrementi... L'elenco è chilometrico: tutti reati che oggi, con un colpo di bacchetta magica legislativa, non esistono più. Per mancanza di legge.

C'era stato un tentativo nel 2007 di «depenalizzare» tutti questi reati. Le polemiche bloccarono tutto. Oggi, invece, legge cancellata del tutto. E con essa quelle garanzie a tutela della salute pubblica (perché di salute pubblica si tratta) e della qualità made in Italy (quanti dei reati cancellati hanno in passato colpito prodotti fatti all'estero: pummarola colorata e latte in polvere con colla, mozzarelle blu e uova alla diossina). Difficile ora correre ai ripari: da questo momento, e fino all'entrata in vigore di un'eventuale nuova norma, sarà zona franca. Ieri mattina il procuratore Guariniello ha segnalato il problema al ministro della Salute Ferruccio Fazio, che si è subito attivato per correre ai ripari. La zona franca, però, ora c'è. Niente più magistratura di mezzo (a parte i casi gravi o mortali da codice penale), niente più sequestri preventivi, niente più blitz dei Nas.

Ma come è potuto accadere? Semplice. Tutte le disposizioni legislative anteriori al primo gennaio 1970 sono state cancellate dal «taglia-leggi», tranne quelle ritenute «indispensabili alla permanenza in vigore» che sono state elencate. La legge 283 del 1962 sulla tutela degli alimenti nell'elenco non c'è. Dimenticanza, distrazione, volontà? Non si sa. Quello che è evidente è che in Italia vi sono molti reati in meno. Cancellati per legge. Nella speranza che, gustando un tiramisù al botulino, nessuno resti paralizzato.

Da corriere.it

Vecchia Osteria del Nacchero - Firenze

noreply@blogger.com (Anabasi) — Thu, 30 Dec 2010 14:34:00 +0000

Se cercate cucina semplice e tradizione vecchia maniera la Vecchia Osteria del Nacchero vi offre la possibilità di trovare ciò che cercate nella piazza principale dello storico quartiere di Gavinana, a Firenze Sud.

L’ambiente è accogliente e ben curato: un grande bancone pieno di salumi accoglie l'ospite all’ingresso, sovrastato da lunghe file di peperoncini e capi d’aglio; tavolini in marmo bianco, apparecchiati con tovagliette di carta gialla, ognuno con il suo fiaschetto d’olio; casse di vini e vecchie fotografie completano il quadro.

Il menu rispetta in pieno le aspettative create dall’ambiente: i tipici piatti della cucina povera toscana vengono proposti nel rispetto della tradizione. Affettati, pecorini con mostarde di frutta, coccoli e una lunga lista di specialità di sott’oli sono offerti come antipasto. Un piatto da non perdere per gli amanti del genere è sicuramente “L’aringa con tutti gli odori” : una prelibatezza!

Zuppe e minestre sono le regine del menu, così come tradizione vuole. Ovviamente anche la pasta ha il suo spazio : “Tagliatelle ai funghi porcini” , “Pappardelle al ragù di cinghiale” , ma soprattutto “Penne strascicate al ragù di stracotto” . Fra i secondi piatti la carne regna incontrastata. La selezione vi permetterà di gustare autentici sapori fiorentini: “Lampredotto con le salse” , “Trippa” , “Peposo dell’Impruneta” , “Bollito misto con salse” , “Pollo e coniglio fritto” . Potrete accompagnare il tutto con dei contorni non facili da trovare nei menù: “Cavolfiore rifatto” o “Fagioli al fiasco all’olio bono” . Buono il vino della casa, servito a consumo. Anche la cantina è ben fornita di etichette facilmente abbinabili ai piatti proposti.

L'Osteria del Nacchero si presta molto bene a cene sia intime sia in compagnia, ma anche per pranzi di lavoro esseno aperta anche a mezzogiorno.

Prezzi: Pranzo € 10/12, Cena € 20/25.

Vecchia Osteria del Nacchero
Piazza Gavinana, 4R(F) - Firenze)
Tel. 055 65.87.058

Il Cernacchino - Firenze

noreply@blogger.com (Anabasi) — Wed, 29 Dec 2010 17:13:00 +0000

Questo delizioso locale, con due sgabelli in vetrina, vino al bicchiere e qualche tavolino al piano superiore è un posto sfizioso, particolare, insomma ganzo (per dirlo alla fiorentina) per la pausa pranzo.
Il bancone è a vista, per meglio scegliere i ripieni per i panini, fra i quali la salsa ai fegatini, il peposo, “la ciccina bona” (tenero spezzatino) e la trippa.

Le zuppe o gli intingoli vari (che possono essere serviti anche in un bicchiere) comprendono anche cinghiale in dolce e forte, soppressata e cecio toscano, la salsa ai fegatini, la trippa e molto altro. La variante golosa: le “ganze”, panini da riempire con cioccolato e ricotta. I prezzi: panino piccolo 2,50 euro, panino grande 5 euro, con pochi euro si pranza "a modo", e anche i prodotti in vendita sono di alta qualità.

Da provare i dolci fatti in casa: semolino e pere, torta di ameretti e pesca o torta al cioccolato.

Il Cernacchino è in via Condotta 38 ed è aperto dalle 10 alle 19.30 tutti i giorni domenica esclusa. Offre anche la possibilità di prenotare il pranzo da asporto.

Tel. 055.294119.

Che differenza c'è tra un olio di oliva extravergine, un olio di oliva vergine, un olio di oliva e un olio d'oliva composto da oli raffinati e da oli di oliva vergini?

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 28 Nov 2010 11:59:00 +0000

Che differenza c'è tra un olio di oliva extravergine, un olio di oliva vergine, un olio di oliva e un olio d'oliva composto da oli raffinati e da oli di oliva vergini? Bisogna prestare attenzione alle etichette, non solo delle bottiglie d'olio ma anche dei prodotti che consumiamo (tonno, verdure ecc.) che sono "in olio d'oliva" o "all'olio d'oliva"
Si definisce "Extra Vergine di Oliva" l'olio ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio e la cui acidità libera (espressa in acido oleico), non sia superiore allo 0,8%. Come dire: nella bottiglia o latta ci sono solo olive fresche, di prima qualità, colte e spremute. E non hanno subito altro trattamento oltre al lavaggio, alla separazione dalle foglie, alla centrifugazione e alla filtrazione. Ma la definizione è (quasi) la stessa degli oli vergini di oliva.

Ecco che cosa cambia in base alla classificazione corrente:

Olio di oliva vergine extra: olio di oliva vergine il cui gusto è assolutamente perfetto, il cui punteggio organolettico è uguale o superiore a 6,5; la cui acidità libera espressa in acido oleico è inferiore a 0,8 g per 100 g e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

Olio di oliva vergine: olio di oliva vergine, il cui gusto è perfetto, il cui punteggio organolettico è uguale o superiore a 5,5; la cui acidità libera espressa in acido oleico è inferiore al 2% (2 g per 100 g) e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria

Quindi la qualità riconosciuta agli oli extra-vergini è la risultante di due diversi ordini di indagine: da una parte, le analisi chimico-fisiche (per accertare la reale composizione in termini percentuali della materia grassa e il suo grado di acidità); dall'altra, l'esame organolettico, che giudica l'olio dal punto di vista delle sue caratteristiche visive, olfattive, e di gusto e ne valuta pregi e difetti. Insomma a parità di procedimento di estrazione l'extra-vergine ha un risultato organolettico migliore. Inoltre ha una minore percentuale di acidità libera espressa in acido oleico. In generale, infatti, un olio è tanto più pregiato quanto più bassa è la sua acidità, caratteristica - questa - che lo rende migliore al palato e lo preserva dall'irrancidimento.

C'è da dire, peraltro, che come vendita al dettaglio l'olio di oliva vergine è praticamente introvabile. Si utilizza per lo più nei composti che danno origine all'olio d'oliva. E si entra nella categoria degli oli che vengono invece ottenuti tramite processi di estrazione chimica con solventi:

Olio di oliva raffinato: è l'olio di oliva ottenuto dalla raffinazione di oli di oliva vergini, la cui acidità libera espressa in acido oleico non può essere superiore ai 0,3 g per 100 g e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

Olio di oliva (composto di oli raffinati e oli di oliva vergini): è l'olio di oliva ottenuto da un taglio di olio di oliva raffinato e di oli di oliva vergini diversi dall'olio lampante, con un'acidità libera espressa in acido oleico è inferiore all'1% e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

Olio di sansa di oliva greggio: è un olio ottenuto mediante estrazione con solvente dalla sansa di oliva (= buccette, residui di polpa e frammenti di noccioli rimasti dall'estrazione di prima spremitura), esclusi gli oli ottenuti con processi di riesterificazione e qualsiasi miscela con oli di altra natura e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

Olio di sansa di oliva raffinato: è l'olio ottenuto dalla raffinazione di olio di sansa di oliva greggio, la cui acidità libera espressa in acido oleico deve essere inferiore a 0,3 g per 100 g e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

Olio di sansa di oliva: è un olio ottenuto da un taglio di olio di sansa di oliva raffinato e di oli di oliva vergini diversi dall'olio lampante, la cui acidità libera espressa in acido oleico deve essere non superiore ad 1g per 100 g e avente altre caratteristiche conformi a quelle previste per questa categoria.

Etichettatura degli oli (in base all'articolo 3 del Reg. CEN. 1019/2002 del 13 Giugno 2002)

Per l'olio extravergine di oliva: olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici

Per l'olio di oliva vergine: olio di oliva ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici

Per l'olio di oliva composto da oli d'oliva raffinati e da oli d'oliva vergini: olio contenente esclusivamente oli d'oliva che hanno subito un processo di raffinazione e oli ottenuti direttamente dalle olive

Per l'olio di sansa di oliva: olio contenente esclusivamente oli derivati dalla lavorazione del prodotto ottenuto dopo l'estrazione dell'olio d'oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive oppure olio contenente esclusivamente oli provenienti dal trattamento della sansa di oliva e oli ottenuti direttamente dalle olive

Da Padellina - Strada in Chianti

noreply@blogger.com (Anabasi) — Thu, 11 Nov 2010 14:05:00 +0000

Da Padellina si trova a due passi da Firenze (20 min d'auto), alle porte del Chianti.

E' un ristorante di cucina tipica toscana, tradizionale, caratteristico, con una terrazza al sole che affaccia sulla verde campagna ma soprattutto con una ottima bistecca alla fiorentina.

Se volete ottenere il massimo dal rapporto qualità-prezzo e dal rapporto gusto-benessere ordinate una bistecca alla fiorentina ed una delle ottime bottiglie di vino riportate nella ricca carta dei vini (ovviamente il 95% è Chianti). Ottime anche le penne sul gallo (al sugo di gallo). Prezzo onesto e decisamente concorrenziale con altri posti a Firenze città.
Qualità della carne eccelsa e cottura senza pari.

Locale caratteristico (c'è una Divina Commedia all'ingresso che pare il gestore decanti ogni tanto) con vista dalla sala sulle colline del Chianti.
Da portarci gli amici e i parenti sicuramente.

"Da Padellina"
Corso del popolo 54, Strada in Chianti, 50027 Firenze
Tel. 055.858388

Trattoria "Il Deserto" - Livorno

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 07 Nov 2010 06:23:00 +0000

Ristorante situato nella zona industriale di Livorno dove si trovano le sedi di molte concessionarie auto: Renault,Chrysler,Mercedes etc. etc.
E’ aperto tutti i giorni tranne il sabato sera.
Il posto è la classica trattoria dove trovi un arcobaleno di persone personaggi tra muratori, camionisti, portuali, squadre di ogni tipo di sport, etc etc.”.
L'arredamenro è decisamente sui generis, ma in un ristorante si va per mangiare, quindi...
Un ingresso stretto, dove sulla sinistra si trova il bancone del bar che poi apre su di una stanza molto grande con ventilatori al soffitto, piena zipilla di tavoli ai quali vieni accompagnato dal cameriere non appena entri dentro: ti prende e ti mette a sedere subito (se c’è posto).
Devo comunque dire che nonostante la stanza non abbia un arredamento particolare non disgarba alla vista più di tanto.
Ci sediamo e il cameriere viene subito ad apparecchiarci e a prendere l’ordine delle bevande.
I primi vengono presentati “disgiunti”. Nel senso che il cameriere ti elenca le 5 o 6 salse e poi te gli dici che tipo di pasta o riso ci vuoi.

Alcuni esempi dei condimenti della pasta: - sugo rosso di mare, salsa di cacciucco con tantissmi calamari seppie e gamberi. - porri con scampi, pochi gli scampi ma complessivamente buono e singolare l’accostamento.

Tra i secondi si segnala una ottima fritturdi mare, fritta bene e digeribilissima.

Si spende, a testa, 12 euro, compreso dolce, caffè e ammazzacaffè.

Consigliatissimo.

Trattoria “IL DESERTO”
Via P.Pisana, 527 LIVORNO
Tel. 0586/444652 Cell. 338/9671004

Trattoria Paccì - Buti (PI)

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 17 Oct 2010 11:07:00 +0000

La trattoria è a ridosso della piazza principale del paese vicino al parcheggio e quindi facilmete raggiungibile. Il locale è piacevole e curato, con un bel soffitto a volte in mattoni, carino e accogliente, con foto di personaggi locali in bianco e nero e complementi d'arredo costruiti con le posate usate. Il proprietario è persona affabile, gentile ed ospitale . E’ una trattoria e quindi niente fronzoli e piedi ben piantati in terra, che si concretizzano in piatti tradizionali ottimamente preparati, ingredienti di qualità e porzioni più che generose.

Fra le specialità della casa i tagliolini al mirtillo alla salsa di noci (eccezionale) e il mitico trippino di Buti.

Locale curato, ingredienti di qualità, buone porzioni e conto decisamente onesto. Irrinunciabile.

RISTORANTE TRATTORIA PACCI'
5, v. Roma - BUTI (PI)
T 0587.722162 - 320.0371577

L'Astronave - Monteriggioni (SI)

noreply@blogger.com (Anabasi) — Fri, 03 Sep 2010 16:54:00 +0000

L'Astronave si trova a Scorgiano, nei pressi di Monteriggioni, in provincia di Siena. Il nome, decisamente particolare, si deve al fatto che il locale è stato aperto nell'anno in cui l'uomo sbarcò per la prima volta sulla Luna.

Il locale è formato da un unico salone ed è scarno e decisamente "vintage": i pavimenti in travertino con le fughe color verde assenzio, fanno molto anni '70, così come il muro rivestito in perlinato di plastica effetto finto legno. Illuminazione al neon e i tavoli, molti, apparecchiati in maniera molto semplice ma dignitosa.

In fondo al salone si intravede la cantina, chiusa dietro ad un grande cancello in ferro battuto. Il locale è pulitissimo ed i bagni appena rinnovati.

Il menu è molto casalingo. Piatti di carne, di pesce (quest'ultimi surgelati). Tra gli antipasti i crostini ai funghi trifolati, crostini neri di fegato, salame e prosciutto.

Una decina di primi molto genuini e dai sapori decisi, molto semplici ma saporiti. Quindi buoni. Naturalmente, porzioni abbondanti.

I secondi, sono il pezzo forte dell'Astronave. Grigliata mista, salsicce, bistecchine di maiale, rosticciana, pollo alla griglia e la fiorentina. Carne morbida, succosa e saporita.

Non è un posto romantico e neanche raffinato, ma è molto adatto a cene aziendali o tavolate di amici. D'estate, ci sono molti tavoli all'aperto, ma è cmq bene prenotare.

Ristorante "L'astronave"
Localita' Scorgiano, Monteriggioni (SI) Italia
Tel. 0577.301025

Trattoria Da Cesare - Spilamberto

noreply@blogger.com (Anabasi) — Wed, 01 Sep 2010 09:46:00 +0000

Al piano terra si trova il bar, ridondante ma caratteristico e "piacione". La sala da pranzo è al primo piano. Ambiente tradizionale, tipico delle trattorie emiliane, con grandi tavoli ben apparecchiati e curati. I mobili, antichi e di legno padroneggiano ai lati della sala. Circa una trentina di coperti. Oste caratteristico e particolare: burbero ma di grande bonarietà. Il dialetto è la normalità, il servizio è essenziale, genuino; la tavola è comunque ben curata e le posate vengono cambiate ad ogni portata.

Il tavolo si presenta già pronto con alcuni antipasti: cipollotti di tropea e pecorino sardo conditi con aceto balsamico ("..del mio aceto balsamico", dell'oste si intende) e un abbondante piatto di cubetti di mortadella. Non c'è il menu, portate a scelta dell'oste e della signora in cucina. Il menu è fisso ma cambia ogni giorno della settimana. Il vino è un buon Lambrusco di Sorbara, come primi una piccola terrina di maltagliati coi fagioli, a seguire tortelloni di ricotta con burro e salvia e per finire (i primi) tagliolini di pasta fresca all’uovo con sugo rosso di piselli e salsiccia. L'elenco dei secondi è altrettanto godurioso. Fritto di formaggio in spiedone, crema fritta e carciofi fritti, involtino di carne con prosciutto e formaggio e guanciale di vitello. Botta finale con un piatto pieno di dolci misti tra cui pesche all'alchermes, torta di cioccolato e caffè, croccante di mandorle, torta di riso e amaretti di Spilamberto. Non mancano il caffè e la grappa a concludere la ricca mangiata.

La tradizione e la cultura emiliana trabordano da ogni piatto, da ogni sapore. Se si vuole assaporare l’Emilia e i suoi profumi questo è sicuramente il posto giusto.

Prezzo onesto (e meritato) per un cena a menu fisso.

Da Cesare
Via San Giovanni 38, Spilamberto (MO)
Tel.059.784259
Chiuso: domenica sera, lunedì e martedì Orario: pranzo e cena

Prenotazione obbligatoria: il ristorante apre alle 19 e 45 e chiude alle 21.00.

Trattoria Da Angelo - Domus De Maria (CA)

noreply@blogger.com (Anabasi) — Tue, 31 Aug 2010 16:20:00 +0000

Cucina tradizionale, senza voli pindarici, con materie prime sempre di primissima scelta e discreta varieta'.

Trattoria conosciutissima. Si mangia solo pesce.
Gli antipasti misti (solo freddi) sono eccezionali, in particolare il carpaccio di tonno fresco e gli scampi crudi.
I primi ottimi, con pasta cotta al punto giusto. Da provare le linguine alle arselle e bottarga e linguine al tonno e gamberi.
Il pesce si sceglie all’arrivo nella trattoria da un vassoio su cui fa bella mostra di sé il pescato della giornata.
Per dessert una sebada e/o dolcetti sardi.

Consigliatissimi l’antipasto misto alla “sarda” (con tantissimi assaggi diversi, notevoli tonno e cipolla e scabecciu) e la fregola in varie presentazioni.

Trattoria "Da Angelo"
Domus de Maria (Cagliari), Via Isonzo, 3
Tel. 070.654747

Su Cumbidu - Cagliari

noreply@blogger.com (Anabasi) — Thu, 26 Aug 2010 14:11:00 +0000

Su Cumbidu in sardo significa "l'invito". Il Ristorante Su Cumbidu è specializzato in cucina tipica sarda ed offre un'infinita varietà di piatti tradizionali a base di carne.

Il locale si trova al centro di Cagliari, nel Quartiere Marina ed è caratterizzato da 3 sale e da un sala "privata" che viene allestito su richiesta per cene riservate, banchetti, ecc.

Cucina tipica significa tradizione gastronomica, promozione e tutela delle produzioni tipiche locali, tutela e valorizzazione della cultura gastronomica del territorio, arricchimento dell'offerta turistica e sostegno alle produzioni tipiche.

Il menu valorizza le tradizioni gastronomiche locali con una buona scelta di piatti e prodotti tipici della tradizione gastronomica sarda.

La carta dei vini presenta una selezione di etichette delle migliori cantine isolane, privilegiando, ove possibile, quelle più tipiche ed esclusive.

Il menu è standard per tutti gli avventori, e si snoda attraverso vari antipasti (tra i quali le chiocciole in umido, i nervetti sott'olio, pecorino sardo), due primi e due secondi (tra i quali il tipico porcetto sardo) di chiara attitudine regionale, e si chiude in bellezza con i dolcetti tipici della tradizione.

Si spende 35 euro a testa, acqua e vini (ottimi), compresi.

Ristorante Su Cumbidu
Via Napoli n. 15, 09124 Cagliari (CA)
Tel. +39 070 660017

La Taverna dei Quaranta - Roma

noreply@blogger.com (Anabasi) — Tue, 24 Aug 2010 09:44:00 +0000

A due passi dal Colosseo, un ristorante che propone una genuina cucina mediterranea, privilegiando i prodotti tipici delle regioni italiane. Ambiente Senza fronzoli, disposto su diversi ambienti e con una saletta piu' discreta nascosta nel mezzanino. Sempre cortese il servizio.

La "Taverna dei Quaranta" vi farà ritrovare l'atmosfera genuina e rilassante di un tempo. Il locale, da poco rinnovato, con soffitti a volta e archetti in mattoncini, offre un delizioso affaccio per i tavoli all'aperto sulle mura del Celio. La saporita cucina romana offre i piatti più tradizionali e vanta un'accurata esecuzione delle più antiche ricette.

La Taverna dei Quaranta,
Via Claudia 24, Roma, Tel. 06.7000550
Sempre aperto

Osteria del Pinzagrilli - Guardistallo (PI)

noreply@blogger.com (Anabasi) — Wed, 19 May 2010 14:51:00 +0000

Camminare per le stradine del centro storico di Guardistallo permette di immergersi nelle atmosfere semplici e dure del mondo contadino. Il piccolo borgo regala atmosfere uniche, incastonato tra l'incombente mare della costa livornese e l'infinita varietà di verde delle dolci colline della Val di Cecina, punteggiate di altrettanto antichi e minuscoli borghi.

Passeggiando per la via principale, via Palestro, poco prima della piazza del Plebiscito, una deliziosa bacheca in ferro battuto, posta all'imbocco di un suggestivo arco, segnala l'Osteria del Pinzagrilli. Oltrepassato l'arco, si scopre meravigliosamente la bella terrazza esterna del locale, con i suoi tavolini apparecchiati.

La vista si perde tra boschi e campagne fino al mare e, il signorile palazzo di Villa Elena e la Chiesa parrocchiale. Con la bella stagione lo spettacolo è ancora più godibile, cenando sulla terrazza, magari nell'ora del tramonto. All'interno l'ambiente è rustico ma autentico e l'accoglienza cordiale e familiare: Matteo e Carla in sala, Laura ai fornelli.

Fornitissima la cantina che annovera i migliori vini toscani, anche di alta qualità. La cucina è semplice ed estremamente curata, molto caratterizzata dai tipici piatti toscani, realizzati scegliendo con cura gli ingredienti e prestando la massima attenzione ad elaborarli secondo le antiche tradizioni.

Ottimo il rapporto qualità-prezzo. Eccellente il servizio.

Osteria del Pinzagrilli
Via Palestro n.37, 56040 Guardistallo (PI)
Telefono:
+39.0586.655350 Fax:+39.0586.651828

Soldano - Prato

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 18 Apr 2010 09:28:00 +0000

"La vecchia cucina di Soldano" si trova Prato, a pochi passi dalle mura medievali.

Il locale si presenta con un ambiente da antica osteria e il menù esposto all'esterno fa intuire che i cibi proposti sono della tipica cucina toscana.

Piatti tutti da provare come i Sedani alla Pratese, ovvero ripieni di ragù, specialità della casa sfiziosa ed insolita, da non perdere.

Menù vario: splendida la cacciagione, in particolare cinghiale e capriolo, ma anche il cervo. Ottimo il castrato e la pecora. Spiccano il Gran Pezzo (una costata cotta al forno e poi tagliata a fette belle alte senza osso), e la Francesina (fettina ricoperta di cipolle) .

Prezzi incredibilmente bassi, 22/25 euro a testa, compreso vino e dolce.

L'ambiente è caldo, "casalingo" e molto confortevole.
Il menù ricco di piatti dai sapori semplici e genuini, una cucina casalinga rielaborata con classe e prezzi contenuti, rendono il locale adatto ad ogni occasione in cui si voglia mangiar bene, spendendo il giusto.

Trattoria La vecchia cucina di Soldano
Via Pomeria 23 Prato (Po)
Tel. 0574.34665

Osteria del Sole - Bologna

noreply@blogger.com (Anabasi) — Sun, 11 Apr 2010 08:50:00 +0000

Dal 1465 c'è un posto a Bologna, una osteria incastrata tra le botteghe più tradizionali della Bologna dal sapore medievale. L'Osteria del Sole è un viaggio nel tempo intorno a un bicchiere di vino, dove si può portare la pietanza e mangiare sul tavolone mentre si parla del mondo.

Alcuni temevano la chiusura dopo la scomparsa di oste Luciano, oste carismatico. Oggi per fortuna, L'Osteria del Sole ritorna a essere il posto di riferimento di una volta. Tutto rimane uguale grazie all' impegno della terza generazione Spolaore, la fedeltà dei clienti di una vita e la curiosità dei giovani per la tradizione.

Una delle particolarità del locale è proprio il fatto che qui si ordina solo vino, mentre cibo e stuzzichini si portano da fuori.

A due passi da Piazza Maggiore, non lontana dalle famose due torri, fra le arterie capillari del centro storico, esiste una stradina compresa tra le vie Orefici e Pescherie Vecchie, Vicolo Ranocchi. A questo punto siete arrivati di fronte a un'osteria molto particolare: l'osteria del Sole.
Molto particolare perchè contravviene a tutte le osterie, enoteche e vinerie post-moderne che sono diventate una trasposizione barocca della degustazione di vino. All'esterno dell'Osteria del Sole troverete una insegna che dice semplicemente "VINO".

L'ambiente è confortevolissimo,spazioso,in stile vecchia osteria e si accede all'unica toilette previa richiesta della chiave al banco (portachiave un po' ingombrante pero' non si corre il rischio di perderla).

Tutti si tuffano sui loro scartòz, cartocci di affettati, formaggi, tranci di tonno, insalate o semplice crescenta, la focaccia locale, da accompagnare con quel che la fornitissima cantina propone.

Per prenotare

Osterie del Sole
Via dei Ranocchi - Bologna
Tel. 347 9680171

L' Ostricaio - Livorno

noreply@blogger.com (Anabasi) — Wed, 07 Apr 2010 11:49:00 +0000

Il Lungomare dell'Ardenza, a Livorno, non sara' certo la Croisette, ma di belle ganze se ne vedono a iosa, quando la stagione e' in tiro; d'altra parte la citta' labronica non e' solo patria di Cristiano Lucarelli, ma pure della Luana Vernacoliera.

A poche centinaia di metri dalla Regia Accademia Navale e' tutto un susseguirsi di Chioschi e attrazioni varie che vi offrono conforto a solleone e mareggiate maiale.
A guardarsi d'intorno non ve' che l'imbarazzo della scelta, eppure noi, senza imbarazzo, invero, ci siamo assieduti chez l'Ostricaio, Stuzzicheria di Mare.

Niente di che, diamine, ma qualche spunto divertente l'abbiamo trovato.

In neanche 80 metri quadri si trovano tavoli fronte mare, sedie fronte strada con uso di tavolino, sala interna con allegati bancone, cucina e servizi.

Si occhieggiano antipastumi assortiti, tra cui ci ha incuriosito un Baccala' fritto sottoaceto.

Di Entre' si smanetta prevalentemente di Crudo in vari assemblaggi, e non solo Ostricari.
Ci siamo accontentati di un piu' semplice tandem a base di Fasolari e Tartufi che non ci ha certo fatto rimpiangere le piu' nobili e aristocratiche vulve marine (o si dice valve?).

De primis ci si puo' destreggiare alquanto.
Pur se come specialita' della casa venivano presentati degli Gnocchetti
dell'Ostricaio (mantecati con crema di gamberetti rosata) noi siamo stati attratti dai medesimi alla Pantani, cioe' a mo' de Pirata, con Gorgonzola e Vongole Veraci.
La pensata era buona, ma se specificavano che, delle componenti, l'Aglio
era muy presente avremmo forse optato per quei Tagliolini allo Scoglio
Bianco che vedevamo girare in molti tavoli shakerati assieme a Cozze e
Vongole, Veraci semper.
E' vero che, per certi versi, Livorno sta agli antipodi di Arcore, ma non
sapevamo che, pur di esorcizzare il Sor Bandana, achi' si usasse l'Aglio in quantita' cosi' industriali.

Si possono trovare sia il Fritto che la Griglia d Paranza, e pure il Caciucco, salvo ordinarlo a prenotazione cooperativa di almeno 6 assatanati consorziati.
Al Cartoccio ci siamo trovati con una vivace e generosa commistione di totani, triglie e orate, tutti in versione baby & mignon.
Forse da Eraclio sara' meglio, ma in questa Capanna labronica non abbiamo avuto rimpianti.

La cosa divertente e' il melting pot che si ritrova ai tavoli: dal manager in trasferta che declama ai malcapitati interlocutori locali asset e strategie delle Lehman Brothers; al professionista che era venuto qui per godersi in santapace (e silenzio) due tagliolini e qualche elzeviro; si trova lo sciupafemmine rielaborato a Lampados & Technogym in evidente "stand by" ... professionale, cosi' come qualche piu' o meno bonazza velata random da parei semi.virtuali, in attesa di tornare salamandra sugli scogli.
Qualche autoctono in pausa lavoro (vero) di occupazione artigiana o di commercio minuto.
Albionici di passo (ormai malfermo) con la spilletta "Woodstok, c'ero anch'io" ma viene il dubbio che siano passati qualche anno prima pure da Dunquerke

Sorbetto della casa, qualche grappa, gli inevitabili limoncelli .
Si intravedono Dessert che rimandano a Semifreddi di torrone con cioccolato fondente.
Ai Vini, Prosecchi sconosciuti e Vermentini autoctoni, piu' qualche tributo locale alla vicina Valle di Luni.

Aglio a parte, un locale simpatico, informale, con una proposta ne' stellare, ma manco da catering de la playa pittato a Ristorante.
Cosi', tanto per tornare rinfrancati poi alla rena, o a dragare d'acchiappo o, piu' semplicemente, a lavorare di bicipiti o meningi.

L'OSTRICAIO - Stuzzicheria di mare
Viale Italia, 100 - Livorno
Tel. 0586 - 581 345 / Chiuso il Lunedi'

Tra i 35 e i 50Euro

Visto su: i.d.r. web

Osteria Antiche Sere - Torino

noreply@blogger.com (Anabasi) — Wed, 17 Mar 2010 09:14:00 +0000

Non è una osteria nel senso stretto del termine, è un porto sicuro, dove trovare buon cibo e atmosfera accogliente dopo aver divagato in chissà quali luoghi (o laghi).
Il nostro porto/posto sicuro torinese è noto, sempre pieno, ai confini del quartiere San Paolo. Sono le Antiche Sere di via Cenischia. Sappiamo andarci anche d’estate, quando si gode del pergolato ma forse di una cucina meno soddisfacente rispetto a quella invernale che conta, invece, sull’impalcatura inossidabile di alcuni piatti. A parte l’accoglienza, come si dice, squisita, le Antiche Sere non sono altro che questo, tomini al verde, tajarin con fegatini, stinco di maiale al forno, trippa all’astigiana, panna cotta e soufflè al moscato. E se un giorno manca qualcosa, soprattutto lo stinco, il soufflè al moscato e la panna cotta, ci si stupisce, quasi traditi dalla mancanza di quei piatti: quando alle Antiche Sere non c’è più lo stinco, è arrivata la primavera. Ma la circostanza che con la primavera arrivino tutte le cose belle che, istituzionalmente, quella stagione si porta dietro, è solo vagamente consolatorio per i lunghi giorni tiepidi senza stinco. In estate c’è il carpione, ma non è la stessa cosa.
Insomma, bisogna cogliere la stagione e approfittare anche della trippa e dei primi un po’ contadini, con la consapevolezza che le Antiche Sere sono solo una trattoria, che sulle colline del Monferrato o della Langa ce ne saranno di migliori, ma che, in fondo, a Torino ci sono questa e poche altre.

Osteria "Antiche Sere"
Torino Via Cenischia 9
Tel. 011.3854347

Barcobestia - Viareggio

noreply@blogger.com (Anabasi) — Fri, 19 Feb 2010 17:10:00 +0000

E' un locale semplice ed essenziale con tavoloni in legno, tovaglioli di carta e con un servizio genuino, cortese ed attento.

Propone piatti tipici della tradizione viareggina lavorati con pesce fresco del Tirreno, che fanno parte della cultura gastronomica della Versilia come la frittura di paranza e il pancotto con seppie.

Fra le specialitù dell'Osteria Barcobestia: Pancotto (una specie di pappa col pomodoro "di mare") delle eccezionali acciughe marinate con cipolla di Tropea, polpetti di fondale con le patate, un ottimo cacciucco alla viareggina, fritto misto di paranza gustoso e mai oleoso, dolce e sorbetto al limone.

Da segnalare l'ottimo rapporta qualità/prezzo, sul meno non ci sono i prezzi, ma non si va mai sopra i 25-30 euro.

Sembra che il curioso nome derivi da quello della imbarcazione a vela più famosa costruita dai vecchi cantieri in legno di Viareggio: si tratta di una goletta a tre alberi dalle linee slanciate, molto apprezzata dagli inglesi che la chiamavano "best barquentine" , da cui la storpiatura in barcobestia...

Ristorante Osteria "Barcobestia"
Via Coppino, 201 (Darsena) - Viareggio (LU)
Tel. 0584.384416

Le volpi e l'uva - Firenze

noreply@blogger.com (Anabasi) — Thu, 04 Feb 2010 09:57:00 +0000

Oltre dieci anni fa, l'enologo e viticoltore Emilio Monechi, decise che a Firenze serviva un nuovo tipo di enoteca. Il sommelier Riccardo Comparini era dello stesso avviso, come anche Giancarlo Cantini e Ciro Beligni, che si aggiunse in seguito. Ma lo pensavano anche molti altri amici, sia di qua che di là dal bancone.

Da allora, questo team di sommelier, enologi e semplici amanti del vino seleziona uno stock di vini tra i più interessanti e meno conosciuti: etichette di piccoli produttori, selezionate con cura per la qualità, l'armonia del gusto e un ottimo rapporto prezzo-qualità.

Ogni anno, le "Volpi" visitano fiere e aziende enologiche in tutta l'Italia, concentrandosi su produttori nuovi e interessanti, nella ricerca costante di etichette che, dalla vigna all'imbottigliamento, puntino la massima attenzione sul vino, più che sul lato commerciale.

I vini vengono abbinati a una attenta selezione di formaggi e di salumi. I formaggi (stagionati e freschi) sono di produzione sia italiana che francese, mentre i salumi provengono da piccoli produttori toscani o di altre zone.

Completa il quadro un'atmosfera in cui tutti, esperti o novizi, si sentono a casa propria.

Vini Rossi: Dall'intrigante e profonda complessità di un Brunello di Montalcino all'eleganza leggiadra di un raffinato Pinot Nero, si trova una selezione sempre ricca, variata e coerente con filosofia dei gestori: buoni vini con un ottimo rapporto prezzo qualità, in un ambiente gradevole in cui apprezzarli.

Vini Bianchi: la Toscana è per lo più conosciuta per i rossi, e la maggior parte delle enoteche fiorentine ne prende atto. Tuttavia, a Le Volpi e l'Uva, troviamo anche una vasta gamma di bianchi, spaziando dal nord, come l'Alto Adige, al sud, come la Sicilia.

Aperitivi, Distillati: dal prosecco allo spumante, dallo champagne a whisky di alta qualità, dall'armagnac a porti pastosi, da deliziosi passiti a ottima grappa… Non si può dire che in questa categoria ci sia poca scelta!

"Le volpi e l'uva"
Piazza dei Rossi 1, 50125 Firenze
Lunedì, martedì e mercoledì, giovedì, venerdì e sabato: 11:00 - 21:00
Domenica: chiuso
Telefono/Fax: 055.2398132

La Patata Bollente - Fornacette (PI)

noreply@blogger.com (Anabasi) — Thu, 21 Jan 2010 10:58:00 +0000

Il locale, molto carino e curato, e’ il tipico posto dove andare con gli amici per mangiare una pizza ma avere il piacere di essere in un posto particolare. La sala e’ unica e non molto grande con lo stile toscano delle vecchie case di contadini. In estate e’ a disposizione (solo 6 tavoli pero’) anche un pergolato.

La scelta non e’ ampia. Vino della casa in fiasco da bere nei bicchierini da “gottino” (sono i bicchierini che di solito servono per la grappa per intendersi). Antipasti tipici toscani (crostini vari ed affettati) tra cui spicca la fettunta.
Primi rigorosamente solo spaghetti! Ho provato lo spaghetto piselli e gamberetti, che si e’ fatto mangiare volentieri.
Secondi solo pizza o una sorta di calzone che chiamano “camicia” con vari ripieni. Ho provato la camicia con gorgonzola, mozzarella e wurstel…nella sua semplicita’ ottima!

Spesa comprensiva di caffe’ e limoncello 16 euro. Tassativo telefonare per fissare il tavolo almeno nel primo pomeriggio per trovare un tavolo.
Il locale non è difficile da trovare essendo situato in un traversa di un strada molto transitata, ma allo steso tempo l'assenza di carteli insegne o indicazioni, rendono complicato, per chi non è della zona, il suo raggiungimento.

Pizzeria La Patata Bollente
56012 Fornacette (PI) - Via Tosco Romagnola, 2
Tel. 0587.421781