रुचिरा (Ruchira) - Recipes in Marathi

सोयाबीन कटलेट (Soyabean Cutlets)

noreply@blogger.com (Trupti) — Wed, 01 Sep 2010 14:41:00 +0000

साहित्य :

अर्धा कप सोया ग्रनुअल्स

अर्धा कप उकडलेले मुग

एक उकडलेला बटाटा

पाव कप बारीक चिरलेला कांदा

एक टी स्पून गरम मसाला

बारीक चिरलेली कोथिंबीर

चवीनुसार बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि मीठ

थोडा रवा

तेल

कृती :

सोया ग्रनुअल्स शिजवून घेऊन त्यातले पाणी काढून टाका. बटाटा चांगला मॅश करून घ्या.

एका पसरट भांड्यामध्ये सोया ग्रनुअल्स, मुग, बटाटा, कांदा, गरम मसाला, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या आणि मीठ टाकून चांगले मिक्स करून घ्या.

एका बाजूला नॉन स्टिक तवा गरम करायला ठेवा. तयार केलेल्या मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे करून दाबून त्यांना कटलेट चा आकार द्या.

एका प्लेट मध्ये रवा पसरवा. त्या रव्यावर कटलेट ठेवून कटलेट दाबा म्हणजे रवा कटलेट ला चांगला लागेल. हा रवा कटलेट च्या दोनही बाजूना लावा.

गरम झालेल्या तव्यावर तेल टाकून हे कटलेट त्यावर दोनही बाजूने तांबूस होईपर्यंत भाजा.

हे गरमागरम कट्लेट कुठल्याही सॉस किंवा चटणी बरोबर खायला द्या.

तृप्ती

माहेर ऑगस्ट २०१० च्या अंकातील माझ्या रेसिपीज

noreply@blogger.com (Trupti) — Tue, 24 Aug 2010 14:03:00 +0000
Ruchira August Maher

तृप्ती
Fashion Deals For Less

बेक्ड पकोडे (Baked Pakoda)

noreply@blogger.com (Trupti) — Mon, 23 Aug 2010 14:35:00 +0000

Baked Pakodas

साहित्य:

पाऊन कप मैदा

पाव कप बेसन

पाव कप गव्हाचे पीठ

प्रत्येकी १/३ कप लाल आणि हिरवी ढबू मिरची

१/३ कप बारीक कापलेला कांदा

अर्धा टी स्पून गरम मसाला

२ टी स्पून तेल

दीड टी स्पून बेकिंग सोडा

अर्धा टी स्पून बेकिंग पावडर

१/३ कप दही

१/३ कप दुध

पाव कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर

चवीनुसार मीठ आणि लाल मिरची पूड

कृती:

ओवन २०० डिग्री सेल्सिअस वर गरम करायला ठेवा. बेकिंग शिट वर पार्चमेंत पेपर ठेवा.

एका कढई मध्ये तेल गरम करा. त्यात कांदा, ढबू मिरची, गरम मसाला आणि थोडे मीठ टाकून थोडा वेळ शिजू द्या. ह्या भाज्या गार होण्यासाठी ठेवा.

एका मिक्सिंग बोल मध्ये सगळी पीठे, बेकिंग सोडा, बेकिंग पावडर, लाल मिरची पूड, मीठ चाळून घ्या आणि मग त्यात शिजवलेली ढबू मिरची टाकून नीट मिक्स करा.

नंतर त्यात दही आणि थोडे थोडे दुध टाकून त्या सगळ्याचा थोडा पातळ गोळा तयार करा.

ह्या गोळ्याचे चमच्याने छोटे छोटे पकोडे बेकिंग शिट वर टाका. ह्या पकोड्यावर थोडे तेल ब्रश ने लावा किंवा कुकिंग ओईल स्प्रे करा.

बेकिंग ट्रे ओवन मध्ये ठेऊन हे पकोडे सोनेरी रंग होईपर्यंत शिजू द्यावेत.

माहितीचा स्त्रोत - मधु

तृप्ती
Fashion Deals For Less

स्कोनस (Scones)

noreply@blogger.com (Trupti) — Fri, 13 Aug 2010 03:10:00 +0000

Eggless Scones

साहित्य :
२ कप मैदा

पाऊण कप बटर

अर्धा कप साखर

अर्धा कप थोडे बारीक केलेले बदाम

पाव कप मनुके

पाऊण कप दुध

दोन टेबल स्पून दही

चिमुटभर मीठ

कृती :
ओवन २२५ डिग्री सेल्सिअस वर गरम करायला ठेवा.

एका बेकिंग शीट ला थोडे बटर लाऊन थोडा मैदा भुरभुरून ठेवा.

एका मोठ्या मिक्सिंग बोल मध्ये मैदा आणि मीठ चाळून घ्या. त्या मैद्यामध्ये थोडे पातळ केलेले बटर घालून हाताने मिक्स करा.

नंतर त्यात बदाम, मनुके, साखर घालून नीट मिक्स करून घ्या.

दुसऱ्या एका भांड्यामध्ये दुध आणि दही नीट मिक्स करून घ्या.

हे मिश्रण मैद्याच्या मिश्रणात हळू हळू ओतून चांगले मिक्स करून त्याचा मऊ गोळा तयार करा. लागल्यास अजून थोडे दूध टाका.

ह्या गोळ्याचे तुम्हाला पाहिजे त्या आकाराचे तुकडे करा आणि बेकिंग शीट वरती ठेवा. हि बेकिंग शीट ओवन मध्ये ठेवा.

स्कोनस फुगून तांबूस रंगाचे होईपर्यंत बेक करा. ह्याला साधारण २० -२५ मिनिटे लागतील. हे गरम गरम स्कोनस जाम किंवा जेली बरोबर खायला द्या.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

ब्रोकोली उपमा (Broccoli Upama)

noreply@blogger.com (Trupti) — Thu, 05 Aug 2010 02:13:00 +0000

Broccoli Upama

साहित्य:
दोन कप फूड प्रोसेसर मध्ये एकदम बारीक केलेली ब्रोकोली

दोन उकडलेली अंडी

पाव कप दलिया

अर्धा कप बारीक चिरलेला कांदा

पाच - सहा बारीक कापलेल्या मिरच्या

एक टी स्पून बारीक किसलेले आले

१ टी स्पून मोहरी आणि जिरे

दोन टेबल स्पून तेल

गरजेनुसार मीठ, जिरे पूड, धने पूड

कृती:

सगळ्यात आधी एका भांड्यात दलिया शिजायला ठेवा.

उकडलेल्या अंड्याचा पांढरा भागाचे बारीक तुकडे करा.

एका भांड्यामध्ये तेल गरम करून त्यात जिरे मोहरीची फोडणी करून मिरच्या परतून घ्या.

त्यात कापलेला कांदा आणि आले घालून ते लालसर होईपर्यंत भाजा.

नंतर त्यात ब्रोकोली, थोडे मीठ टाकून चांगले मिक्स करून झाकून ३-४ मिनिटे शिजू द्या.

नंतर त्यात शिजलेला दलिया, कापलेली अंडी. मीठ, धने - जिरे पूड टाकून मिक्स करून अजून ५-६ मिनिटे शिजू द्या. झाला तुमचा पौष्टिक ब्रोकोली उपमा तयार. तुम्ही हा उपमा पार्टी साठी पण करू शकता. त्यासाठी उकडलेली अंडी अर्धी कापून घ्या. त्यातला पिवळा बलक काढून त्यात उपमा घाला.त्यावर थोडा सॉस घालून प्लेट मध्ये घालून खायला द्या.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

मूग सोयाबीन सूप (Moong Soyabean Soup)

noreply@blogger.com (Trupti) — Mon, 19 Jul 2010 01:28:00 +0000

Moong Soyabean Soup

साहित्य :
एक कप मूग

अर्धा कप सोयाबीन / सोयाबीन ग्रनुअल्स / सोयाबीन चन्क्स

दोन टोमॅटो

दोन टे. स्पून तूप

३-४ लसूण पाकळ्या

चवीनुसार मीठ, मीरे पूड, धने पूड, जिरे पूड, लाल तिखट पूड

कृती :
मूग, सोयाबीन आणि टोमॅटो कुकर मध्ये चांगले शिजवून घ्या.

लसूण बारीक किसून घ्या नाहीतर बारीक कापून घ्या.

शिजवलेल्या मूग, सोयाबीन आणि टोमॅटो चांगली बारीक पेस्ट करून घ्या.

एका जाड बुडाच्या भांडयामध्ये तूप गरम करून घ्या. त्या तुपात लसूण टाकून लालसर होइपर्यंत भाजा.

नंतर त्यात सगळे मसाले टाकून १० -१५ सेकंद हलवा.

नंतर त्यात भाज्यांची पेस्ट, मीठ आणि गरजेपुरते पाणी घालून चांगले उकळून घ्या.झाला तुमचा मूग सोयाबीन सूप तयार.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

मेथी नाचणी सूप (Methi Ragi Soup)

noreply@blogger.com (Trupti) — Mon, 12 Jul 2010 02:26:00 +0000

Methi Ragi Soup

साहित्य:
एक टे. स्पून नाचणीचे पीठ

एक कप बारीक चिरलेली मेथी

थोडा बारीक किसलेला लसूण

प्रत्येकी एक टे. स्पून शेंगदाण्याचा कुट किंवा बदाम पूड आणि तूप

२-३ कप पाणी

एक टी स्पून ओवा

चवीपुरते मीठ, मिरे पूड

सजावटी साठी किसलेले खोबरे

कृती :
सगळ्यात आधी एक कप पाण्यात नाचणीचे पीठ कालवून पातळ पेस्ट तयार करा.

एका भांड्यामध्ये तूप गरम करून त्यात लसुणाची फोडणी करून ओवा, थोडे मीठ आणि मेथी टाका. मेथी थोडी हलवा आणि २-३ मिनिटे शिजू द्या.

नंतर त्यात उरलेले पाणी, थोडे मीठ, मिरे पूड, शेंगदाण्याचा कुट किंवा बदाम पूड घाला. हा सूप गार झाला कि थोडा घट्ट होतो त्यामुळे पाणी जरा जास्तच घाला.

पाणी चांगले उकळले कि त्यात नाचणीची पेस्ट टाकून थोड्या थोड्या वेळाने हलवत राहा. ४-५ मिनिटे सूप चांगला शिजू द्या. हा गरमागरम सूप बोल मध्ये काढून त्यावर खोबरे टाकून खायला द्या.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

माहेर जुलै २०१० च्या अंकातील माझ्या रेसिपीज

noreply@blogger.com (Trupti) — Tue, 06 Jul 2010 18:23:00 +0000
Dosa Recipes For Maher Magazines June 10 Issue

तृप्ती
Fashion Deals For Less

गाजर सफरचंद सुप (Carrot Apple Soup)

noreply@blogger.com (Trupti) — Thu, 01 Jul 2010 16:37:00 +0000

Carrot Apple Soup

साहित्यः

२ मोठे गाजर

१ मध्यम आकाराचे सफरचंद

१ मध्यम आकाराचा कान्दा (कापलेला)

२ टेबल स्पून लोणी / तुप

१ टी स्पून बारीक किसलेले आले

गरजेपुरता वेजिटेबल स्टॉक / चिकन स्टॉक/ पाणी

चवीनुसार मीठ आणि मीरे पुड

कृती:

गाजर आणि सफरचंदाचे साल कढून घेऊन त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करा.

एका जाड बुडाच्या भांडयामध्ये लोणी गरम करायला ठेवा. लोणी गरम झाल्यावर त्यात कांदा टाका. हा कांदा लालसर होईपर्यंत भाजा.

नंतर त्यात कापलेले गाजर, सफरचंद, आले, मीठ, मीरे पुड, वेजिटेबल स्टॉक / चिकन स्टॉक/ पाणी घालून चांगले हलावा. ह्या मिश्रणालाचांगली उकळी आली की भांडयावर झाकण ठेवून मंद आचेवर थोडावेळ शीजू द्या. गाजर शिजले की भांडे बाजुला काढा.

हे मिश्रण मिक्सर मध्ये घालून चांगले बारिक करून घ्या. एक भांडयामध्ये हा सुप परत गरम करा. हा गरमागरम सुप कोणालाही कधीही प्यायला आवडेल.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

काकडीचा डोसा (Cucumber Dosa)

noreply@blogger.com (Trupti) — Wed, 23 Jun 2010 16:01:00 +0000

Cucumber Wheat Dosa

साहित्यः
१ कप गव्हाचे पीठ

१/४ कप तांदळाचे पीठ

१/४ कप बारिक रवा

२ कप कापलेली काकडी

चविनुसार हिरव्या मिरच्या, मीठ

थोडे तेल

कृती:
मिक्सरमध्ये काकडी, मीठ आणि मिरची घालून चांगली पेस्ट तयार करून घ्या.

नंतर ह्या पेस्ट मध्ये गव्हाचे पीठ, तांदळाचे पीठ,रवा आणिगरजेपुरते पाणी घालून चांगले हलून घ्या.

ह्या पीठाचे नेहमीच्या डोस्यासारखे डोसे तयार करा.

हे गरमागरम डोसे कोणत्याही चटणी,सॉस किन्वा बटाट्याच्या भाजी बरोबर खाता येतील.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

बिना अंड्याचे केळीचे मफिन्स (Eggless Banana Muffins)

noreply@blogger.com (Trupti) — Thu, 06 Aug 2009 21:22:00 +0000

***Eggless Banana Muffins***
साहित्य: ( ६ मफिन्स साठी)

मैदा : १ कप

साखर: ३/४ कप

बेकिंग पावडर: १/२ टी स्पून

बेकिंग सोडा: १ टी स्पून

दूध: १/४ कप

कुस्करलेले केळ: १

बदामाचे काप: १/४ कप

तेल: १/४ कप

चिमूटभर मीठ

कृती:

ओवन ४०० डिग्री फेरन्हाइट वर गरम करा. मफिन पॅन मधे मफिन चे प्लास्टिक चे कप ठेवा.

एका मोठ्या भांड्यामधे मैदा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा, मीठ, साखर नीट मिक्स करा.

दुसर्‍या एका कप मधे दूध आणि तेल मिक्स करा आणि हे तेल - दूध आधी तयार केलेल्या कोरड्या मैद्याच्या मिश्रणामधे टाकून नीट मिक्स करा.

त्यात बदाम आणि केळ टाकून परत नीट मिक्स करा.

हे मिश्रण मफिन कप ३/४ भरतील असे ओता.

हा मफिन पॅन ओवन मधे २०-२५ मिनिटे ठेवून (तांबुसरंग होईपर्यंत) बेक करा.

हे मफिन्स तयार झाल्यावर १५-२० मिनिटे गार होण्यासाठी ठेवा.

हे मफिन्स तुम्ही तसेच खाऊ शकता किंवा तुम्हाला आवडते ते आइस क्रीम/ विप्पिंग क्रीम मफिन वर पसरवून खाऊ शकता.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

तांदळाचा ढोकळा (Rice Dhokla)

noreply@blogger.com (Trupti) — Fri, 26 Jun 2009 13:25:00 +0000

**** Rice Dhokla ****

साहित्य:

तांदुळ: १ कप

उडीद डाळ: १/४ कप

दही: १ कप

इनो: १ टी स्पून

चविनुसार साखर, मीठ, मीरे पूड

फोडणीसाठी:

तेल: २ टेबल स्पून

मोहरी: २ टी स्पून

चिमटभर हिंग

कृती:

तांदूळ आणि डाळ वेगवेगळ्या भांड्यामधे भरपूर पाण्यात ४-५ तास भिजत ठेवा.

नंतर तांदूळ आणि डाळ मिक्सर मधे चांगले बारीक करून घ्या. हे मिश्रण ४-५ तास गरम जागेत ठेवा. हे मिश्रण इडली पीठासारखे आंबू देऊ नये.

नंतर त्या पीठात दही, मीठ, साखर, मीरे पूड आणि थोडे पाणी टाकून चांगले हलवुन घ्या. हे पीठ इडली च्या पीठासारखे पातळ असु द्या.

नंतर ढोकळा करायच्या ताटली मधे किंवा पसरट कुकर च्या भांड्याला तेल लावा. पीठात इनो घालून पीठ चांगले ढवळून घ्या आणि लगेच ताटली मधे ताटली ३/४ भरेल इतपत ओता.

स्टीमर मधे किंवा एका मोठ्या भांड्या मधे पाणी ओतून ताटली किंवा कुकर चे भांडे त्यावर ठेवा आणि १०-१५ मिनिटे शिजू द्या. नंतर त्यात सुरी घालून बघा. ही सुरी बाहेर काढली की त्याला ढोकळ्याचे कण लागता कामा नये.

हा ढोकळा थोडावेळ गार होऊ द्या. त्याचे छोटे छोटे तुकडे करा आणि मग ती ताटली उलटी करून ते तुकडे डिश मधे ठेवा.

नंतर तेलात मोहरी,हिंग ची फोडणी करून त्या ढोकळ्यावर ही फोडणी टाका.

हा मस्त ढोकळा हिरव्या चटणी बरोबर किंवा चिंचेच्या चटणी बरोबर खायला द्या.

तृप्ती
Fashion Deals For Less

छोले कटलेट (Chickpea Cutlets)

noreply@blogger.com (Trupti) — Thu, 14 May 2009 14:20:00 +0000

*** Chickpea Cutlets: English Version ***

साहित्य:
भिजवून उकडलेले छोले: १ कप
उकडलेला बटाटा / रताळे: १ लहान
ब्रेड क्रमस : १/२ कप
बारीक़ किसलेले गाजर : १/२ कप
बारीक़ कापलेला कांदा: १/२ कप
वाटलेले आले, लसूण आणि हिरवी मिरची: चवीनुसार
जीरे पुड: १ टी स्पून
धने पुड : १ टी स्पून
हळद: २ चिमुट
लिंबाचा रस : १ टेबल स्पून
चवीनुसार मीठ
तेल
कृती:
कांदा, गाजर आणि मीठ एकत्र करून ५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
छोले आणि बटाटा / रताळे चांगले कुसकरून एकत्र करा. नंतर त्यात कांद्याचे मिश्रण आणि तेल सोडून बाकीचे सगळे साहित्य टाकुन चांगले मळून घ्या.
ह्या मिश्रणाच्या छोटे छोटे चपटे तुम्हाला पाहिजे त्या आकाराचे कट्लेट तयार करा.
एक नॉन स्टिक पॅन गरम करा त्यामधे थोडे तेल टाका। पॅन मधे कट्लेट नीट ठेवा आणि थोडे तेल प्रत्येक कट्लेट च्या बाजूने थोडे तेल सोडा. हे कट्लेट दोन्ही बाजूने थोडे तांबुस होईपर्यंत भाजा.
हे गरमागरम कट्लेट कुठल्याही सॉस किंवा चटणी बरोबर खायला द्या. तुम्ही हे कट्लेट बर्गर मधे पण वापरु शकता.

हिरव्या वाटाण्याचा सुप (Green Peas Soup)

noreply@blogger.com (Trupti) — Wed, 15 Apr 2009 20:33:00 +0000

**** Green Peas Soup: Click Here For English Version ****

साहित्यः

ताजे किंवा फ्रोजन हिरवे वाटाणेः २ कप

ताजे किंवा फ्रोजन कणसाचे दाणेः १ कप

नारळाचे दुधः १ कप

कापलेला कांदाः १ कप

कापलेले आले - लसुणः १/२ टेबल स्पून

लोणीः १ टेबल स्पून

वेजिटेबल स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक किंवा पाणीः ३-४ कप

चविनुसार मीठ , लाल मिरची पुड, मीरे पुड

कृतीः

एका उभ्या भांड्यामध्ये लोणी गरम करा. त्यात कांदा आणि आले - लसुण टाकून कांदा पारदर्शक होइपर्यंत भाजा.

नंतर त्यात वाटाणा आणि कणसाचे दाणे टाकून चांगले मिसळून ३-४ मिनिटे शिजू द्या.

त्यात लाल मिरची पुड आणि मीरे पुड टाकून चांगले हलवा.

नंतर त्यात नारळाचे दुध, मीठ आणि वेजिटेबल स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक किंवा पाणी टाका.

हे सगळे वाटाणा आणि कणसाचे दाणे चांगले माउ होइपर्यंत शिजवा.

नंतर भांडे बाजुला ठेउन मिश्रण थोडे गार होण्यासाठी ठेउन द्या.

थोड्यावेळाने हे मिश्रण ब्लेंडर मधून बारिक करून घ्या. हवे असल्यास अजून पाणी किंवा स्टॉक घाला.

एका बोल मध्ये हा सुप घालून त्यावर दही किंवा क्रिम ने सजावट करा. हा सुप तुम्ही गरमागरम अथवा गार पियू शकता.

राजमा (Rajma Curry)

noreply@blogger.com (Trupti) — Fri, 10 Apr 2009 18:40:00 +0000

*** Rajma Curry English Version ***

साहित्य:

राजमा :२कप

बारीक चिरलेला कांदाः १ कप

बारीक चिरलेला टोमॅटो: २ कप

आले - लसुण पेस्टः २ टी स्पून

बारीक चिरलेली हिरवी मिरचीः ३-४

लाल मिरची पुडः चवीनुसार

धणे पुडः २ टी स्पून

जीरे पुडः १ टी स्पून

आमचुर पावडरः १ टी स्पून

बारिक चिरलेली कोथिंबीर: १ टेबल स्पून

खोवलेले ताजे खोबरेः १ टेबल स्पून

तेलः १ टेबल स्पून

चवीनुसार मीठ

कृती:
राजमा भरपुर पाण्यात ७-८ तास भिजत ठेवा. हा राजमा कुकर मध्ये ३-४ शिट्या होईपर्यंत शिजवा. राजमा शिजवताना त्यात थोडे मीठ टाका.
एका भांड्यामध्ये तेल गरम करा. त्यात हिरवी मिरची टाकुन चांगली भाजू द्या. नंतर त्यात आले लसूण पेस्ट टाकून मिनिट भर चांगले परतू द्या.
नंतर कांदा टाकून चांगला तांबुस होईपर्यंत भाजा. नंतर टोमॅटो टाकून ३-४ मिनिटे चांगले शिजू द्या.
नंतर सगळे मसाले टाका आणि हा मसाला चांगला एकत्र करून २-३ मिनिटे भाजू द्या.
नंतर शिजवलेला राजमा, मीठ आणि गरजे पुरते पाणी टाका. हा राजमा चांगला उकळी येईपर्यंत शिजू द्या.
हा राजमा एका वाटीमध्ये किंवा सर्विंग बोल मध्ये काढा. त्यावर कोथिंबीर आणि खोबरे भुरभुरा.हा गरमागरम राजमा चपाती किंवा भाताबरोबर छान लागेल.

फ्रेंच टोस्ट (Savory French Toast)

noreply@blogger.com (Trupti) — Mon, 30 Mar 2009 20:44:00 +0000

*** Savory French Toast: Click Here for English Version ***

साहित्य:
अंडी: २
ब्रेडः ४-५
बारिक चिरलेला कांदा: २ टेबल स्पून
बारिक चिरलेली कोथिंबीर: १ टेबल स्पून
चवीनुसार लाल मिरची पुड
चवीनुसार मीठ
तेल
कृती:
मोठ्या तोंडाच्या एका बोल मध्ये अंडी, कांदा, कोथिंबीर, लाल मिरची पुड, मीठ नीट मिक्स करा.
ब्रेड तुमच्या आवडीच्या आकारानुसार कापा. जर तुमच्या कडे कुकी कटर असेल तर त्याचा उपयोग करा म्हणजे लहान मुले खुश होतील.
एकीकडे एक नॉन स्टिक तवा गरम करायला ठेवा आणि तो तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडे तेल टाका. नंतर एक ब्रेड चा तुकडा तयार केलेल्या मिश्रणामध्ये चांगला बुडवा आणि गरम झालेल्या तव्यावर ठेवा. तव्यावर मावतील असे ब्रेड चे तुकडे ठेवा. प्रतेक तुकड्याच्या कडेने थोडे तेल सोडा. हे सगळे तुकडे दोनही बाजूने चांगले भाजा.
हे तयार झालेले गरमागरम टोस्ट कुठल्याही सॉस बरोबर किंवा चटणी बरोबर खायला द्या. मला खात्री आहे की हे नवीन प्रकारचे टोस्ट सगळ्याना आवडतील.

व्हेजिटेबल स्टिर फ्राय (Vegetable Stir Fry)

noreply@blogger.com (Trupti) — Tue, 17 Mar 2009 20:13:00 +0000

*** Vegetable Stir Fry ***

साहित्य:
उभे चिरलेले गाजरः १ कप
उभी चिरलेली फरसबीः १ कप
उभी चिरलेली ढबू मिरचीः १ कप
उभा कापलेला कोबीः १ कप
उभे कापलेली ब्रोकोलीची फुलेः १ कप
बारीक चिरलेले आलः १ टी स्पून
बारीक चिरलेला लसुणः २ टी स्पून
सोया सॉस: १ टेबल स्पून
चिली सॉस: चविनुसार
तेलः १ टेबल स्पून
चविनुसार मीठ

कृती:
एका नॉन स्टिक भांड्यामध्ये तेल गरम करा.
गरम झालेल्या तेलामध्ये आले आणि लसूण टाका. हे आले लसूण २ मिनिटे लालसर होईपर्यंत भाजा.
त्यात सगळ्या भाज्या एका पाठोपाठ एक टाका. ज्या भाजीला शिजायला जास्त वेळ लागतो ती भाजी आधी टाका. सगळ्या भाज्या नीट एकत्र करा.
नंतर त्यात सोय सॉस, चिली सॉस आणि मीठ टाकून सगळे नीट हलवा.
ह्या भाज्या झाकण लावून थोडा वेल शिजू द्याव्यात. ह्या भाज्या जास्त शिजवू नका त्या मग चांगल्या लागणार नाहीत.
हे गरमागरम व्हेजिटेबल स्टिर फ्राय तुम्ही पांढऱ्या भाताबरोबर किंवा तसेच खाऊ शकता.

थंडाई (भांग) - Almond Spices Milk

noreply@blogger.com (Trupti) — Tue, 10 Mar 2009 01:10:00 +0000

*** Thandai - Almond Spices Milk ***

साहित्य:
बदाम: १/२ कप
दुध: १ - १/२ कप
साखर: ४ टेबल स्पून
मिरे: १ टी स्पून
बडीशोप: १ टेबल स्पून
खसखस: २ टेबल स्पून
अक्खे वेलदोडे: ४
गुलाब पाणी: २ टेबल स्पून
गरजेनुसार पाणी
कृती:

सगळे बदाम भरपूर पाण्यात ५-६ तास भिजत ठेवा त्याचे साल काढून बाजूला ठेवा.
खसखस, वेलदोडे, मिरे, बडीशोप ची बारीक़ पुड करून घ्या.
एका ब्लेंडरमधे थोड़े पाणी घालून बदाम ची छान पेस्ट करून घ्या. नंतर मसाल्याची पुड दूध साखर टाकुन परत एकदा सगळे चांगले बारीक़ करून घ्या.
हे सगळे मिश्रण बारीक़ चाळनिमधुन गाळुन घ्या. उरलेला गाळ थोड़े पाणी टाकुन परत एकदा ब्लेंड करून आणि गाळुन घ्या.
त्यात गुलाबाचे पाणी टाकुन चांगले एकत्र करा.एका ग्लास मधे बर्फ टाका आणि त्यात थंडाई ओता.आता कशाची ही वाट न बघता ही थंडाई पियुन टाका. :)
माहितीचा स्त्रोत : सौ. मंजुला

शाकाहारी फ़्रेन्च टोस्ट (Eggless French Toast)

noreply@blogger.com (Trupti) — Fri, 06 Mar 2009 14:27:00 +0000

** Eggless French Toast: English Version **

साहित्य:

ब्रेड स्लाइस : ४-५
रवा: १/२ कप
दही: १/२ कप
बारीक चिरलेला कांदा: १/२ कप
बारीक किसलेले गाजर: १/४ कप
आले - हिरवी मिरचीची पेस्ट: चवीनुसार
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: गरजेनुसार
चवीनुसार मीठ
तेल

कृती:
रवा, दही, कांदा, गाजर, आले- हिरवी मिरची पेस्ट, कोथिंबीर, मीठ हे सगळे साहित्य एका मोठ्या तोंडाच्या भांड्यात मिक्स करा. हे मिश्रण 5 मिनिटे तसेच ठेवा. 5 मिनिटे झाल्यावर हे मिश्रण जरा घट्ट होईल मग त्यात थोडे पाणी टाकून थोडे पातळ करा.
ब्रेड तुमच्या आवडीच्या आकारानुसार कापा. जर तुमच्या कडे कुकी कटर असेल तर त्याचा उपयोग करा म्हणजे लहान मुले खुश होतील.
एकीकडे एक नॉन स्टिक तवा गरम करायला ठेवा आणि तो तवा गरम झाल्यावर त्यावर थोडे तेल टाका. नंतर एक ब्रेड चा तुकडा तयार केलेल्या मिश्रणामधे चांगला बुडवा आणि गरम झालेल्या तव्यावर ठेवा. तव्यावर मावतील असे ब्रेड चे तुकडे ठेवा. प्रतेक तुकड्याच्या कडेने थोडे तेल सोडा. हे सगळे तुकडे दोनही बाजूने चांगले भाजा.
हे तयार झालेले गरमागरम टोस्ट कुठल्याही सॉस बरोबर किंवा चटणी बरोबर खायला द्या. मला खात्री आहे की हे नवीन प्रकारचे टोस्ट सगळ्याना आवडतील.
माहितीचा स्रोत: Coffee

बदाम कुकी (Eggless Almond Cookies)

noreply@blogger.com (Trupti) — Mon, 23 Feb 2009 22:22:00 +0000

*** Eggless Almond Cookies ***

साहित्य:
मैदा: २ कप
लोणी: १ कप
पीठीसाखर: ३/४ कप
जाडसर कुटलेले बदाम: १ कप
वनिल्ला इसेन्से: १ टी स्पून
बेकिंग पावडर : १ टी स्पून

कॄती:
एका मोठया मिक्सिंग बोल मधे लोणी, साखर, बेकिंग पावडर , वनिल्ला इसेन्से मिक्स करा.
त्यात बदाम टाकुन सगळे नीट एकत्र करा. त्यात हळु हळु मैदा टाकुन सगळे साहित्य एकत्र करा. ह्या मिश्रणाचे गोळे होतील असे पीठ असले पाहीजे जर पीठ थोडे कोरडे असेल तर त्यात थोडे दूध टाका.
एका बाजूला ओवन ३२५ डिग्री फेरन्हाइट वर गरम करायला ठेवा आणि दुसरी कडे २ कुकी शीट वर कुकिंग स्प्रे स्प्रे करा म्हणजे कुकीज शीट ला चीकटणार नाही.
बदाम च्या मिश्रणाचे छोटे छोटे गोळे करा किंवा एक मोठा गोळा करून त्याची जाड पोळी लाटा आणि कुकी कटर ने कुकी कापा. ह्या कुकीज कुकी शीट वर २ इंच अंतरावर ठेवा म्हणजे त्या बेक झाल्यावर एकमेकांना चिकटनार नाही.
ह्या कुकीज गरम झालेल्या ओवन मधे २० -२५ मिनिटे बेक करा.
ह्या कुकीज बेक झाल्यावर १०-१५ मिनिटे तशाच गार करायला ठेवा. ह्या कुकीज हवाबंद डब्यात ठेवा आणि जेव्हा पाहिजे तेव्हा खावा.

गाजर हलवा ( Carrot Halwa)

noreply@blogger.com (Trupti) — Tue, 10 Feb 2009 17:48:00 +0000

*** English Version: Gajar Halwa ***

साहित्य:
किसलेले गाजर: २ कप
दुध: ३ कप
साखर: १/२ कप (चविनुसार)
वेलदोडा पुड: १/२ टी स्पून
तुप: २ टेबल स्पून
बारिक कापलेले काजु आणि बदाम: २ टेबल स्पून
बेदाणे : १ टेबल स्पून

कॄती:
गाजर किसायला घेताना एका जाड बुडाच्या भांड्यामधे दुध गरम करायला ठेवा. आपल्याला हे दुध जितके जास्त आटवता येईल तितके आटवायचे आहे. अधुनमधुन दुध हलवत रहा.
एका वाटीत दुध घेऊन त्यात काजु, बदाम, बेदाणे भिजायला ठेवा.
एका जाड बुडाच्या भांड्यामधे तुप गरम करा. ह्या तुपात किसलेले गाजर ४-५ मिनिटे भाजा.
गाजर थोडे शिजल्यावर त्यात आटवलेले दुध घाला. जोपर्यन्त सगळे दुध आटत नाही तोपर्यन्त हे गाजर शिजवा.
नंतर त्यात साखर, काजु, बदाम, बेदाणे, वेलदोडा पुड घाला आणि सगळे नीट मि़क्स करा. हा हलवा अजुन ४-५ मिनिटे शिजवा. झाला गाजराचा हलवा तयार.
हा हलवा तुम्ही गरम अथवा गार खाऊ शकता.
नोट:
जर तुमच्याकडे खवा असेल तर तुम्ही तो ह्या हलव्या मधे वापरु शकता. खवा वापरला तर दुध थोडेच वापरा. खवा वापरुन हा हलवा लवकर तयार होतो.

मेथी पराठा (Methi Paratha)

noreply@blogger.com (Trupti) — Wed, 04 Feb 2009 02:05:00 +0000

*** Methi Paratha : English Version ***

साहित्य:
बारीक चिरलिली मेथीची पाने: २ कप
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: १/२ कप
गव्हाचे पीठ: २ कप
तांदळाचे पीठ: १/२ कप
हिरवी मिरची, आले , लसूण पेस्ट: चवीनुसार
दही: १ टेबल स्पून
ओवा: १ टी स्पून
हळद
चवीनुसार मीठ
तेल किंवा तूप
कृती
मेथीच्या पाने आणि थोडे मीठ एकत्र हलवून १० मिनिटे बाजूला ठेवा.
नंतर त्यामधे बाकीचे साहित्य घालून चांगले एकत्र हलवा. त्यामधे थोडे पाणी टाकून पीठ चांगले मळून घ्या. शेवटी थोडे तेल घालून मळून घ्या आणि हे कणीक अर्धा तास तरी बाजूला तसेच ठेवा.
नंतर त्या कणीक चे छोटे छोटे गोळे करून ठेवा. गॅस वर एक तवा गरम करायला ठेवा. प्रत्येक गोळ्या चे पराठे लाटा. हा पराठा दोन्ही बाजूने चांगला भाजून घ्या. पराठा भाजताना थोडे तूप किंवा तेल लावा.
हा गरमागरम पराठा कोणत्याही चटणी किंवा लोणचे किंवा दही बरोबर छान लागतो.

पेरसींमोन मिल्कशेक (Persimmon Milkshake)

noreply@blogger.com (Trupti) — Fri, 30 Jan 2009 18:11:00 +0000

Persimmon Milkshake: English Version

साहित्य:
पेरसींमोन: १
दुध: १ कप
मध: १ टी स्पून
काजू, बदाम: प्रत्येकी २
कृती:
पेरसींमोन चे साल काढून फोडी करून घ्या.
फोडी, दुध, मध, काजू, बदाम एकत्र मिक्सर मधे किंवा ब्लेन्डयर मधे चांगले बारीक करून घ्या. झाला तुमचा पौष्टिक पेरसींमोन मिल्कशेक तयार.

तिळाची पुरी (Sesame Seeds Puri)

noreply@blogger.com (Trupti) — Thu, 22 Jan 2009 23:01:00 +0000

Sesame Seeds Puries: English Version

साहित्य:
मैदा : १ कप
गव्हाचे पीठ : ३/४ कप
तुप : २ टेबल स्पून
मिरे पुड : १/२ टी स्पून
बारीक़ चिरलेली हिरवी मिरची : २
बारीक़ चिरलेली कोथिंबीर: १ कप
भाजलेले तीळ: १/२ कप
लवंग
चवीनुसार लाल मिरची पुड
चवीनुसार मीठ
तळण्यासाठी तेल
कृती:
तेल सोडून सगळे साहित्य एका पराती मधे एकत्र करा. थोडे थोडे पाणी टाकून पीठ चांगले मळून घ्या. आपल्या नेहमीच्या पुरीच्या काणिके सारखीच ही कणीक असु द्यावीत. ही कणीक तशीच अर्धा तास झाकून ठेवा.
ह्या कणिकेचे छोटे छोटे गोळे करून ठेवा. एक गोळा घेऊन त्याची पुरी लाटा. ह्या पुरीवर थोडे भाजलेले तीळ आणि पाणी शिंपडा. ही पुरी आर्धि दुमडा आणि परत दुमडून त्याचा त्रिकोण तयार करा. पुरीचे पदर सुटू नये म्हणून पुरीच्या मधोमद लवंग खोचा. अशा सगळ्या पुर्‍या करून घ्या.
एका कढई मधे तेल गरम करून ह्या सगळ्या पुर्‍या बदामी रंगाच्या होईपर्यंत तळा.
ह्या गरमागरम पुर्‍या तुम्ही कोणत्याही केच अप, चटणी किंवा सॉस बरोबर खावा.
सौजन्य:

मकर संक्रांतीच्या हार्दिक शुभेच्छा !!

noreply@blogger.com (Trupti) — Tue, 13 Jan 2009 20:59:00 +0000

रुचिराच्या सगळ्या वाचाकाना मकर संक्रांतीच्या हार्दिक शुभेच्छा !! तिळग़ुळ घ्या गोड़ गोड़ बोला !!