처음으로 구입한 비타민D는 고려은단에서 나온 메가도스D 비타민D3, 2000IU 짜리고 씹어 먹는 형태다. 네이버 쇼핑에서 검색하면서 가격 합리성을 우선 고려해서 선택했다. 가격이 항상 합리적인 지는 모르겠지만, 현재로서는 그렇다. 처음 찾아본 곳은 아이허브였지만 배송료를 무료로 만들기 위해서는 일정 수준 이상의 금액을 주문해야 하는데 비타민D는 그 정도의 가격대는 아니다.

적정 용량에 대해서는 의사/약사들마다 의견이 많이 다른 듯하여 고심을 하다 2000IU로 정했다. 이론적으로 성인 남성에게 하루에 필요한 비타민D 양은 600IU에서 800IU 정도, 반면에 시판되고 있는 제품들은 어린이용 시럽을 제외하면 1000IU가 가장 낮은 수준, 2000IU나 그 이상의 제품들이 더 많다. 추측하자면, 비타민D를 영양제 형태로 복용하려는 사람들은 이미 혈중 비타민D 농도가 현저히 낮아서 위험한 수준이기에 수요층이 빠르게 수치를 올리기를 원하면서 고용량 위주의 시장을 형성했기 때문이 아닐까 한다.

비타민D는 지용성이라 과도한 양을 복용하게 되면 부작용이 발생한다. 다만, 그 부작용이 일어나기 위해서는 꽤 많은 양을 복용해야 하는데, 심지어 5000IU 짜리를 매일 복용한 사람도 부작용이 일어날 수준까지 도달하지는 못했다고 한다. 즉, 주사형태로 주입하지 않는 한 그럭저럭 안전한 범위가 꽤 넓다고 이해하면 된다. 그래서, 적정 용량에 대한 의사/약사들의 의견이 다양한 것이 아닐까 추측한다.

지난 번 검사 결과에 따르면 나의 혈중 비타민D 용량은 19.86ng/ml, 적정 수준은 30에서 100 사이, 150이 넘어가면 부작용이 나타난다고 한다. 목표는 6개월 이내에 30에 도달하고 2년 후 다음 건강검진시 까지 적정 수준 최하단인 30에서 40사이로 만드는 것이다.

비타민D가 부족하면 칼슘의 원활한 공급이 힘들어 진다고 한다. 그래서 피로해지기도 쉽고 계속 방치하면 골다공증의 원인이 되기도 하니, 이런 위험성에 비해서 결핍에 대한 사회적 경각심은 비교적 덜한 것 같다. 비타민D를 채우려고 태닝을 하는 사람보다는 피부노화나 피부톤 유지를 위해 선크림을 바르고 썬캡을 쓰며 양산을 쓰는 사람이 훨씬 많다.

추가로, 러닝을 하는 사람들에게는 좀 더 많은 비타민D 공급이 이뤄져야 한다. 뛸 때마다 미세하게 뼈에 데미지가 누적되고 칼슘을 소비해서 이 문제를 해결해야 하는데 이 때 칼슘의 공급이 원활해지기 위해서는 비타민D가 좀 더 소진되기 때문이다. AI가 답한 내용이고 더블체크는 안했지만 틀리지 않는 내용이라고 생각한다. 어차피 다른 이유로도 복용해야 하니 일종의 동기 부여용 요인으로 인지하고 있기로 했다.

비타민D가 지용성이라 식사 시, 특히 기름진 음식을 먹을 때 같이 먹으면 흡수율을 올릴 수 있다고 한다. 난 샐러드 드레싱으로 올리브오일을 사용하고 있으니, 식사 후에 먹으면 어찌저찌 흡수가 잘 될 듯 하다. 5000IU 짜리를 매일 먹어도 수치가 잘 안올라간다는 사람이 있던데, 흡수율의 문제가 아닐까 싶다. 흡수율에 영향을 미치는 요인은 여러 가지겠지만 지방 성분의 식사와 함께 복용하지 않은 점이 작용하지 않았을까 추측해 본다.

어쩌다 보니 비타민D에 대한 지식이 해박해 져서 이 내용을 여기다 정리해 놓느라 정작 고려은단 메가도스D 비타민D3에 대한 이야기는 별로 안했다. 사실, 별 할 얘기가 없다. 필 형태가 약간 알파벳 D 모양으로 만들어져 있고, 양각으로 D를 세겨 놓았다는 점, 그리고 씹어 먹는 형태라는 점을 제외하면 차별점이 있을 지 모르겠다. 비타민D는 원재료 구하기도 쉽고 만들기도 쉬워서 다 비슷비슷하다는 이야기를 들었기 때문이다. 점심 식사 후 씹어 먹어 보니 먹을 만 하다. 쓰지 않다. 오히려 극미한 달달함이 느껴진다.

참고로 비타민D를 음식으로 채우려는 노력은 매우 힘드니 말리고 싶다. 매끼마다 고등어를 구워 먹어야 한다. 햇빛으로 해결하려는 노력은 위에서 언급한 피부 노화 등을 유발하니 이 또한 좋은 해결책은 아니라고 생각한다. 개인적으로는 거의 벰파이어다라고 생각하면서 햇빛을 피해 다니는 편이다. 더 이상 늙고 싶지 않다. 지금도 많이 늙어서 우울하다.

고려은단 메가도스D 비타민D3 2000IU 츄어블 90정: KRW 9,900

결과적으로 이번에도 무사히 마쳤고 치아에 특별한 이상도 발견되지 않았다. 이제까지 잘 관리해 오셨고, 앞으로도 이렇게 관리하시되 사랑니쪽을 좀 더 꼼꼼히 닦으라는 조언을 받을 수 있었다. 나름 신경을 쓴다고 썼는데 뭔가 좀 남아 있었나 보다. 쉽지 않다. 그렇다고 억지로 뽑을 생각도 없고.

이번에도 침이 꼴깍꼴깍 넘어 가는 일을 피할 순 없었다. 코로 숨쉬는 걸 해보라고 해서 위쪽 치아를 스케일링 할 때 시도해 봤는데, 뭔가 터득한 것인지 증상을 완화할 수 있었다. 고개를 더 젖혀서 그렇게 된 것인지 확실하지 않다. 1년 지나고 나서 이 스킬을 기억해낼 수 있을까? 몸에서 반사적으로 일어나는 거이라 컨트롤이 쉽지 않다.

얼마 전에 건강검진도 마쳤고 이번에 스케일링도 마쳤으니 한동안은 부담을 덜 수 있게 되었다.

이번에 새로 맛을 본 논알콜릭 맥주가 하나 있다. 클라우스탈러 오리지널 논알콜릭, 클라우스탈러는 논알콜 맥주만 전문으로 만드는 회사로 알고 있는데, 이번에 처음 접하게 되었다. 필스너 치고는 꽤 홉의 향이 강하다. 이제 맥주회사들이 알코올이 주던 풍미가 비어 있던 자리를 채우는 법을 알게 된 것 같다. 바로 강렬한 홉을 사용하는 것이다. 지난 칼스버그 0.0 마실 때도 느꼈던 바 있다. 이러면 오히려 알코올이 함유된 맥주를 마실 때보다 만족도가 올라간다.

클라우스탈러도 훌륭한 논알콜릭 맥주지만 칼스버그 0.0과 비교했을 때 강점이 있느냐라는 측면에서 좀 갸우뚱하다. 현재 판매가격은 칼스버그 0.0 쪽이 조금 더 합리적이기 때문이다. 그때그때 둘 중에 가격이 좀 더 낮은 쪽을 선택하게 될 것 같다. 물론, 500ml 버전도 나와서 좀 더 가격을 낮춰 주면 더욱 좋을 듯하다. 현재 가장 많이 마시게 되는 맥주는 여전히 하이네켄 논알콜릭이다.

선택한 메뉴는 볶음밥 세트, 런치메뉴라 점심에만 제공된다. 쌀국수와 볶음밥을 모두 먹을 수 있다. 밥보다는 면을 좋아하는 편이라. 베트남식당에 방문해서 볶음밥 종류 선택하는 경우는 거의 없는데, 세트메뉴라고 해서 한 번 도전해 본 것이다. 72420의 쌀국수는 다소 매콤했고, 볶음밥은 무난했다. 살짝 계란의 풍미가 도드라지는 편이었다. 서빙되었을 땐 양이 좀 적지 않나 싶었는데, 다 먹을 즈음해서는 배가 많이 불렀다. 다만, 집에서 미리 샐러드는 먹고 온 상황이라 포만감이 도드라졌을 것으로 추정한다.

메뉴판을 보니 로제소스나 크림소스의 쌀국수도 있던데, 기회가 된다면 이 메뉴들도 맛보고 싶다. 쌀국수와 크림소스의 콤비네이션은 경험해본 적이 없어서 궁금하다. 비슷한 퓨전 요리를 뽕신에서 먹어 본 적이 있긴 한데, 쌀국수는 아니었다.

볶음밥 세트 (런치 메뉴): KRW 11,000

이번에 선택한 메뉴는 아보카도 파스타 샐러드, 도트블랭킷에서 가장 인기있는 메뉴 중 하나이다. 주문 후 얼마 지나지 않아 진동벨이 울렸고, 가져온 아보카도 파스타 샐러드는 정말 화려한 모습이었다. 게다가, 내가 좋아하는 재료를 모두다 골라서 만든 것 같았다. 아보카도와 새우의 조합이라니! 여기에 다양한 색의 푸실리면까지! 특히나 새우는 양념이 매우 독특해서 어떻게 이 소스를 만들 수 있는 지 궁금하기 까지 했다. 예전 캘리포니아 스타일의 해산물 식당에서 맛보았던 소스와 비슷하다.

흥미로웠던 점은 6년전 방문때와 마찬가지로 나를 제외한 모든 손님들이 여성이었다는 것, 6년이 지난 지금도 남자들의 취향에는 변화가 없는 것일까?

아보카도 파스타 샐러드 KRW 16,500

이번 밋업은 얼마 전에 열렸던 Microsoft Build 컨퍼런스의 내용에 대한 이야기가 일부 있었고, 세션으로 나뉘어져 있긴 했지만, 대부분의 시간은 Justin Yoo님이 애써주신 From zero to deployed on Azure with AI agents 세션에 할애되어 있었다. 내용은 세션 제목으로 유추할 수 있듯이 Microsoft Azure 클라우드에서 AI 에이전트를 이용해 앱을 생성해보는 실습이었다. 따라하기 형식의 실습이었는데, 중간에 Auth 받아야 할 스텝이 꽤 많았고, 이 중 일부는 자꾸 실패해서 재시도를 여러 번 하느라 꽤 애를 먹었다.

Microsoft는 OpenAI의 상당한 지분을 갖고 있음에도 불구하고 개발자들이 인식하기에는 AI 쪽으로는 힘을 덜 싣고 있는 모양새고, 오히려 일반적인 윈도우 사용자들은 MS가 윈도우에 Copilot을 스며들게 하려는 전략에 거부감을 나타내고 있는 실정이다. 그럼에도 이번 밋업을 참여하면서 MS도 나름 개발자들, 정확히 말하자면 닷넷 및 C# 개발자들이 AI사용에 무리가 없도록 여러 가지 템플릿이라던가 인프라 등을 제공하려고 노력하고 있음을 인지할 수 있었다.

다만, 그걸 Azure 안에서 하게 만들려는 의도를 굳이 숨기지 않는다. 즉, 꼭 Copilot을 사용하지 않아도 되지만 어떤 AI 모델/엔진이든 Azure에서 돌리는 것이 어떠한가라는 부드러운 제안이다. 개발자나 투자자들을 열광하게 만들지는 않지만 현명하고 안전한 전략이라고 느껴진다.

한동안 드라마틱한 AI 진화과정을 보며 전문적인 지식이 없는 사람들도 코딩을 할 수 있는 시대가 와버렸고, 이로 인해 대부분의 개발자들이 모두 직업을 잃을 것이라는 회의적인 분위기가 팽배했었는데, 요즘들어서는 조금 달라진 것같다.

현실적으로, 비개발자들이 AI 에이전트를 이용해 만들어낸 앱이나 사이트들은 그저 고도화된 템플릿 그 이상이라고 보기는 힘들었고, 개인적으로 사용할 간단한 기능 정도라면 모를까, 수익으로 연결할 수 있을 만큼의 많은 사용자들을 커버할 수 있을 수준의 것은 아니라는 것을 깨달아 가는 중이다.

AI 활용에 있어서 여전히 에이전틱한 위임 보다는 프롬프트 모드에 머물고 있는 나로서는 트렌드에 뒤쳐져 있는 것인가라는 두려움과 함께, AI 관련 산업체의 마케팅에 놀아나고 있는 것이 아닌가라는 고민도 생기는 시점이다. 특히나 돈이 왔다갔다 하는 앱을 만들고 있는 내 입장에서는 도저히 에이전틱하게 전권을 맡길 엄두가 나지 않는다.

게다가, 이제 트라이얼/프로모션 기간은 끝났다는 듯, 토큰 비용이 급격하게 상승하고 있다. 심지어 어떤 회사는 인건비보다 토큰 비용이 더 나와서 AI 사용을 제한하기 시작했다는 소식도 들려 오고 있다. 좀 다른 측면에서 미래가 잘 그려지지 않는 요즘이다. 어떤 기술이든 선형적으로 발전하는 경우는 없다.

저자인 굿트레이더라는 분을 모르고 있다가 이번에 『굿트레이더 압도적 수익의 주식투자법』를 읽으면서 인지하게 되었다. 책을 보고 그 사람의 모든 것을 이해할 수는 없지만, 우선, 세상의 이벤트를 활용해서 주식 투자로 큰 부를 이루신 분 정도로 이해하고 책을 읽어 나갔다. 본질적으로 트레이딩보다는 투자에 가까운 스타일이라 현재 하고 있는 트레이딩과 괴리감은 있지만, 나름 접목할 수 있는 힌트를 얻은 것 같아 만족스럽다.

위에서도 언급했듯이 실제 세상에서 벌어지는 일들을 금융시장, 특히 주식시장에서 어떻게 활용할 수 있는 지에 대해서 상당히 자세한 내용을 얻을 수 있다. 예를 들면 저자는 로제의 아파트가 뜰 때 엔터주로도 큰 수익을 거둔 사례를 언급한다. 개인적으로 블랙핑크 팬인데도 이런 이벤트를 수익으로 치환하지 못했던 점을 생각하니 부끄럽기까지 하다.

이벤트가 주식시장에 반영되기 시작하는 시점은 2개월에서 1개월 전이라는 걸 책을 알고 알게 되었다. 물론, 이전에도 이벤트를 먼저 반영했다가 이벤트가 발생했을 때 매도 물량이 나오는 이슈에 대해서 인지하고는 있었는데, 그것이 1개월전부터 벌어지고 있다는 사실은 다소 놀랍다. 그리고 정확한 진입 시점은 구글 트렌드를 이용해서 급격히 해당 검색어가 많이 검색될 때를 기준으로 삼으면 유용하다는 팁도 얻을 수 있었다.

물론, 이벤트에 앞서 먼저 매집을 해 놓고 있다가 이벤트가 발생하면 큰 수익을 얻을 수 있겠지만, 이벤트가 발생했다고 하더라도 주가가 이벤트에 반응하지 않을 수도 있고, 이벤트보다 더 큰 악재에 주식시장 전체가 짓눌려 있는 상황도 발생할 수 있으니 항상 성공할 수 있는 전략은 아니다. 그래도, 단순히 차트만 보고 거래하는 것보다 조금 더 낮은 레벨에서 진입할 확률을 높일 수도 있고, 차트상으로 강하게 상승했을 때, 상승의 연속성을 판단할 때도 유용하니 이벤트에 대한 대응은 미리미리 준비를 해 놓는 것이 좋을 듯하다.

트레이딩보다 투자를 권하면서도 지나치게 현학적이지 않아서 트레이더 입장에서도 읽는데 심적 불편함이 없었다. 이벤트들은 트레이딩할 때도 분명 접목할 수 있는 요소다.

노원역에 나온 김에 오랜만에 돈코츠라멘이나 먹을까 하고 미리 찜해둔 오로지라멘을 방문했다. 그런데, 처음이라 시그니처 메뉴가 더 궁금해서 오로지라멘을 선택했다. 서빙된 오로지라멘의 국물 색깔은 하얀색에 가까웠다. 이런 국물은 오레노라멘에서 경험한 적이 있긴 한데 맛은 약간 다른 것 같다. 차슈외에 돼지 불고기같은 질감의 고기가 토핑으로 같이 나온다. 아무래도 양지 부위를 얇게 썰어낸 것이 아닐까 추측해 본다.

전반적인 맛은 나쁘지 않았지만 돈코츠라멘이 더 입맛에 맞는 것같다. 다음에 들르게 되면 그냥 돈코츠라멘을 선택할 예정이다.

오로지라멘 KRW 11,000

이렇게 3년만에 극장에서 보게 된 영화는 백룸, 같이간 지인의 추천으로 보게 된 것인데 호러 장르로 알고는 좀 꺼려지긴 했지만, 영화를 다 본 이후에는 무서워서라기 보다는 이해를 못해서 그저 멍하게 앉아 있었다. 아마도 예전 제니퍼 로렌스가 열연했던 마더! 이후로 가장 어려웠던 영화가 아닌가 싶다.

이해를 못해서 리뷰로 쓸 내용도 딱히 없다. 평론가들의 한줄평을 보니 더 이해가 안간다. 백룸이 보여주는 세상은 무엇인가, 환자인 클라크의 정신세계인가, 아니면 세라피스트인 매리가 환자에게 동화(?)되어 만들어낸 그녀의 정신세계인가! 그런데, 그들을 지켜보는 집단은 또 무엇이란 말인가!

평점은 엄청 높은데 난 그 평점만큼 영화를 즐기지 못했다. 평론가들은 워낙에 많은 작품을 볼 테니 이런 특이한 작품이 여느 진부한 스토리보다 마음에 와닿을 지 모르겠지만, 3년만에 극장을 찾은 관객 입장에서는 너무나 난이도 높은 영화였다.

시각적 즐거움을 선사하냐고 하면 그런 작품과는 매우 거리가 멀다. 대부분의 컴퓨터그래픽은 기괴함을 위해 사용되었고, 미장센은 공간을 매우 낭비하고 있는 사무실같이 느껴질 뿐이다. 매우 저예산으로 만들어진 영화라는 느낌이 팍팍 느껴진다. 정말 저예산인지는 모르겠지만.

방문한 곳은 을지면옥, 좀 더 넓직한 곳으로 이전하였다고 하는데, 그래도 점심시간에 웨이팅이 있었다. 웨이팅이 있으면 기대치도 덩달아 높아지고 그 기대치를 충족하기가 더 힘들어 지니 좋은 평이 나올 가능성도 줄어드는 게 일반적이다.

평양냉면을 하나씩 주문했고, 수육과 편육이 반반 섞였다고 이름붙인 편수육을 추가했다. 원래는 같이 먹을 찐만두 같은 것이 있으면 주문하려고 했는데 어째 스케일이 좀 커져 버린 것 같다.

냉면집이니 평양냉면에 대한 평을 하자면, 꽤 마음에 든다. 이제까지 내가 먹었던 평양냉면은 대부분 동치미국물 베이스였다. 그런데, 난 이 동치미국물을 별로 좋아하지 않는다. 그런데, 을지면옥의 평양냉면 국물은 고기육수 베이스다. 뭔가 그렇게 생기진 않았는데도 바디감이 느껴지고 느끼함이 입안을 감싸면서 기분이 좋다. 역시 고기의 기름이 입안에 가득해야 만족스러운 가보다. 아마도 이렇게 고춧가루를 뿌려 먹는 것이 의정부 스타일이라고 들었는데, 비슷한 스타일의 평양냉면집을 갈 기회가 있다면 마다하지 말아야 겠다. 나도 슴슴찬양론자가 되어 버린 걸까? 모르겠다.

같이 나온 편수육은 맛이 괜찮았지만 상대적으로 가격이 지나치게 높게 책정되었다는 인상을 받았다. 얼마 안되는데 가격이 3만원이 넘어 버리니 많이 아쉽다는 생각이 들었다. 소고기가 섞여 있어서 그런가. 그렇다고 냉면만 먹기도 아쉽긴 한데 사이드로 하나 시켜서 나눠 먹으려면 비싼 메뉴밖에 없고, 객단가 인상을 위해 일부러 이렇게 메뉴를 선정한 것 같기도 하고...

이번에는 비급여로 추가한 항목이 두 가지 있었다. 우선, 국가에서 제공해주는 건강검진의 경우에는 콜레스테롤 검사가 4년에 한 번이고 난 2년전에 했으니 이번에는 해당사항이 없는데, 비급여로 신청을 했다. 그 동안 궁금했던 비타민D 수치에 대한 검사도 역시 비급여로 신청했다. 이 두 항목을 추가해서 3만원 정도의 추가 지출이 있었다.

소변검사 프로세스가 약간 바뀌었다. 지난 번까지는 화장실에서 소변을 받아서 검사실까지 가져오는 과정을 거쳤는데, 이제는 화장실에 소변받은 종이컵을 거치해두는 방식으로 변경되었다. 흘릴까봐 조심스럽게 옮겨야 하는 과정이 사라진 점은 정말 만족스러운데, 화장실에서 내 샘플이 누군가의 의도적/비의도적인 행동으로 오염되지 않을까라는 걱정이 생겼다. 어떤 쪽이 더 나은 지는 모르겠다.

소변 검사나 혈액 검사 등의 결과는 어느 정도 시간이 걸리겠지만, 검사 즉시 알 수 있는 항목들이 몇 가지 있다. 우선, 키가 다시 176.9cm로 나왔다. 저번에 177.4cm로 다시 회복했는데, 다시 줄었다. 측정시에 약간 머리 중앙이 아니라 측면에 맞으며 삑사리가 난 것 같다고 생각했는데, 역시 그렇게 나왔다. 다시 측정해달라고 할까 하다가 그냥 지나쳤다. 함께 측정한 몸무게는 59.5kg 정도가 나왔다. 뭄무게는 집에 체중계가 있어서 수시로 체크하고 있기에 이미 알고 있는 정보였다. 조금 더 증량을 할 필요가 있긴 한데, 건강한 증량은 참 쉽지 않다.

우려되는 점이 하나 더 있다. 시력이 다소 저하되었다. 2년전에 0.8/0.7이었는데, 이번 검사에서 0.7/0.6이 나왔다. 2년에 0.1씩 나빠지는 것은 아닌가라는 두려움이 생긴다. 물론, 시력이 이렇게 산술급수적으로 저하되는 것은 아니겠지만, 눈건강에 대한 지식을 좀 습득해 봐야 할 것 같다.

혈압은 얼핏 보기에 완화된 것 같다. 2년전에 수축기 119mmHg가 나와서 조금만 더 올라가면 고혈압 전단계 판정을 받을 기세였다. 이번에는 110mmHg가 나온 것 같다. 혈압계 결과 보는 법을 잘 몰라서 오독한 것일 수도 있으니, 우선 결과가 나오는 것을 기다려볼 예정이다.

건강검진에서 가장 고통스러운 순간인 위내시경도 잘 견뎌 내었다. 이번에도 수면없이 일반내시경으로 시행했고 고통이 줄어들었다고 말할 수는 없지만 고통에 내성이 생겼다고 말할 수는 있을 것 같다. 이번에도 약간의 위염 증세가 있는 것 같은데 이런 건 대한민국 국민 중에 없는 사람은 1%도 안된다는 이야기를 들었다. 2년 전에도 비슷한 이야기를 들었던 것같다.

2년만에 돌아온 이벤트가 이렇게 마무리 되었다. 건강검진은 시간 내기도 힘들고 번거롭기도 하고 고통스러운 과정도 있긴 하지만, 건강을 관리하기 위한 외적 동기 부여 측면에서 효과가 꽤 좋은 것같다. 관리가 안되고 있는 부분에 대해서 적어도 대책없이 악화되는 상황은 그럭저럭 막아 주고 있다.

매번 스케일링을 받을 때마다 치과에서 치아가 누렇다며 흡연자 취급 받는 게 억울해서, 이번에는 스케일링 받기 전에 미백 치약을 좀 써볼까 하고 찾다가 임플란트로 더 잘 알려진 회사 오스템에서 뷰센이라는 브랜드로 미백 특화 치약을 출시한 걸 알게 되었다. 구매한 제품은 뷰센28이다. 과산화수소 비율이 2.8%라고 한다. 과산화수소 다루는 기술이 상당히 까다로워서 시중에서 구할 수 있는 제품 중에는 뷰센 브랜드가 독보적인 듯하다. 더블 체크는 못해봤고, 그저 평이 나쁘지 않아서 사용해 보기로 했다.

커버가 짙은 브라운이라 내용물도 이런 색일 줄 알았지만 반투명한 흰색, 구멍이 얇아서 아주 얇게 나온다. 맛은 살짝 매운 맛이고 향은 민트향인 듯하다. 점성도 좀 약하고 사용해 보면 가글액 같은 느낌이랄까.

사용 후 한 달은 지나야 가시적인 효과를 볼 수 있다고 하니 일주일 정도 사용한 상황에서 결과를 기대하는 것은 합리적이지 않지만, 미백 효과가 정말 있는 지는 잘 모르겠다. 고작 치약으로 미백효과를 기대할 수 있다면 라미네이트같은 터프한 시술이 존재하지도 않았을 것 같다는 생각이 들긴 한다. 그저, 덜 누래지길 바랄 뿐이다.

좀 우려되었던 점은 이가 시리지 않을까였는데, 아직은 그런 느낌을 받은 적은 없다. 꽤 오래 전이긴 하지만 이가 시려서 센소다인 잇몸 치약을 사용했던 적도 있어서 다소 신경쓰이긴 한다.

방문한 곳은 방학역 근처에 위치한 샐러디, 처음 목적은 오랜만에 오메가3 보충도 할겸 연어 샐러드를 선택하려고 했다. 그런데, 그라브락스 처리된 연어를 사용하는 것을 보고 포기했다. 예전에 그라브락스 처리된 연어를 먹어 보면서 그다지 유쾌하지 않은 맛이란 걸 기억하고 있기 때문이다.

결국 선택한 것이 노릇두부단호박 샐러디, 닭고기는 거의 매일 먹어서 지겹기도 하고 이왕 건강을 위해 샐러드 먹는 건데 가공육은 피하고 싶어 베이컨 등을 제외하다 보니 좀 엉뚱한 선택을 해버렸다. 여기에 세트 옵션으로 선택할 수 있는 양송이 크림스프도 추가했다. 샐러디의 양송이 크림스프는 다른 지점에서 경험해 봤고 만족스러웠기에 새로운 선택에 대한 하방을 지지하기 위해 추가했다.

대부분의 샐러드가 그러하듯 키오스크로 주문한 후 얼마 지나지 않아 샐러드를 받아 올 수 있었다. 노릇두부단호박 샐러디는 이름에서 유추할 수 있듯이 기본 샐러드 베이스에 살짝 구운 두부와 단호박 샐러드를 추가한 베리에이션이다. 두부도 좋아하고 단호박 샐러드도 좋아해서 대체로 맛있게 먹었다. 게다가, 평소에 단 것을 자제해서인지 저당 발사믹 소스임에도 상당히 달게 느껴졌다. 이렇게 단 걸 먹어도 되나 싶을 정도로 달달했다. 함께 주문했던 양송이 크림스프 역시 예전의 맛 그대로 입에 맞는다. 싫어할 사람이 있을까 싶은 대중적인 맛이다.

이렇게 오래만에 밖에서 샐러드를 사먹어 보았다. 하루에 두 번 집에서 먹는 샐러드와 비교하면 채소의 다양성 측면이나 소스의 강렬함 측면에서 더 맛있는 것이 사실이다. 이 샐러드를 참고해서 집에서 먹을 때도 조금 더 다양한 채소를 섞어 볼까 한다.

이번에 선택한 책은 『피터케이의 이기는 투자 불변의 법칙』, 도서관에 예약 신청을 한 지는 꽤 되었다가 이번에 나에게 차례가 왔다. 저자인 피터케이님이 꽤 인기가 많은 가보다. 난 이번에 처음 책으로 접하게 되었다.

제목보다는 부제의 "10년의 시행착오 끝에"라는 문구가 와닿아 책을 읽기 시작했으나, 시행착오에 관한 내용이 그리 많지는 않다. 마치 셀프 인테리어 후기 읽다가 그 동안의 고생을 몸살 걸렸다라는 한 문장으로 끝내는 것과 유사한 느낌을 받는다. 10년의 시행착오를 겪을 동안의 절치부심은 이루 말할 수 없을 정도로 고통스러웠겠지만, 길게 다루진 않는다. 저자 본인에게는 이제 웃으며 말할 수 있는 그저 과거의 회상 몇 장면으로 압축되어 기억되는 듯하다.

아쉽게도 책을 다 읽고 나서 뾰족한 아이디어를 얻을 수는 없었다. 이 분이 뭔가 엄청난 노하우를 숨긴다기 보다는 기반을 탄탄히 다지고 한층한층 쌓아 올려나가는 스타일이라고 할까, 지름길을 알려주기 보다는 정면돌파를 하는 스타일이라, 알고도 못하는 그런 방법론이다. 다이어트에 실패하는 것이 지식의 부족이 아닌, 뭐 그런 것과 같다.

본질적으로 기본적분석으로 꽤 긴 타임프레임으로 투자를 하는 방법론에 대한 책이라, 훨신 짧은 타임프레임에서 트레이딩 팁을 추가하고 싶었던 내 입장에서는 저 높이 떠있는 구름을 보는 느낌이었다. 아직 내가 투자를 할 준비가 되어 있지 않다는 뜻이기도 하다.

조금 더 피터케이님의 스타일을 분석해 보자면, 달리는 주식에 올라타는 스타일이며 심지어 50%, 100%가 오른 상태에서도 앞으로 300% 상승할 룸이 있다면 망설이지 않고 매수를 하라고 조언한다. 굳이 남들보다 빠르게 정보를 취득하려고 노력하지 않아도 된다는 뜻이다. 지금 같은 KOSPI 시장에서 가장 성공할 것 같은 전략이다.

단, 이런 과감성은 산업과 종목에 대한 방대한 스터디를 근거로 해야 한다. 그게 쉽지 않다. 평소 때 운동을 하지 않는 사람이 갑자기 3대 500을 들 수 없는 것과 같다. 이런 좋은 장세를 만나기 전에 충분한 훈련이 된 사람이 그 결실을 획득할 수 있는 것이다. 손절을 할 것인가 감내할 것인가의 갈림길에서 적절한 판단을 할 수 있는 능력은 하루 아침에 길러지지 않는다.

정말 고통스럽게 FOMO에 시달리는 미친듯한 상승장이지만, 돌이켜 보면, 이 상승장에 대응하는 준비가 안되있기에 수익을 거두지 못한 것일 뿐이다. 난 이 상승장을 즐길 자격이 없다. 과연 난 50% 이상 수익을 올렸다가 20%의 조정이 일어나면 손절을 안할 수 있을까? 기업의 드라마틱하고 기하급수적인 영업이익 상승에 기대어 조정을 감내하며 1,000%의 수익을 얻을 수 있을까? 아마도 불가능할 것이다. 트레이더에게 손절은 생명줄과 같기에 양립하기 힘든 일이다. 계좌를 나눈다거나 하면서 이 둘을 모두 잘하는 사람들도 있기야 하겠지만, 난 아닌 것 같다. 적어도 지금의 난 아닌 것 같다. 차라리 이렇게 인정하는 것이 FOMO에서 조금 더 자유로울 수 있을 것 같다.

특별히 선호하는 브랜드 없이 주문할 때 가격 비교 해보고 구입하는 편이긴 해도 주로 먹던 브랜드가 저렴하게 나오는 편인데, 이번에 새로운 브랜드의 까망베르 치즈를 선택하게 되었다. 알펜하인? 원산지는 독일이다. 뭔가 브랜드 이름이 익숙한 것 같아 예전 글을 찾아 봤으나 먹어 본 적이 없던 브랜드다. 이제까지 구입했던 까망베르 치즈들이 대체적으로 염도와 밀도가 조금 차이가 있을 뿐, 대체적으로 큰 불만이 있었던 적은 없었기에 생소한 브랜드라도 주문에 부담감은 없었다.

처음 맛본 알펜하인 까망베르 치즈는 대체적으로 무난하다. 특별히 더 짜지도 않고 싱겁지도 않은 염도이며, 밀도 역시 평균 정도다. 125g 중 절반인 62g 정도를 700W 전자렌지에서 중으로 맞추고 40초 정도 돌린 후에도 형태가 무너지지 않았다. 보통 30초 정도 지나면 형태가 무너지기 시작해서 얼릉 취소를 하는데, 알펜하인은 밀도가 제법 있는 형태다. 맛은 기대하던 까망베르 치즈 맛이다.

굳이 아쉬운 점을 찾는다면 캔 대신 비닐팩에 포장되어 있다는 점이다. 한 번에 절반만 먹고 절반은 보관해야 해서 캔을 선호하긴 하지만, 그렇다고 저렴하게 나왔는데 캔이 아니라 외면한 적도 없다. 앞으로 또 저렴하게 만날 수 있다면 선택할 예정이다.

엄청 열심히는 아니지만, 좀 더 흡좁한 결과물을 얻고자 나름 바게트빵 굽는 YouTube 영상을 시청하기도 하고, 레시피에서 문제점을 분석하기도 한다. 그러다가 발견한 것이 『빵의 시간』, 공저자인 최낙언님의 책은 이미 세 권이나 읽은 터라 뭔가 믿음이 간달까. 혹시, 레시피나 재료에서 문제점이나 개선점을 찾을 수 있을까라는 막연한 기대가 있었다. 물론, 이 책에 특정 빵의 정교한 레시피가 등장하진 않는다.

전반적으로 달달한 디저트빵 보다는 식사빵에 관련된 내용이 주를 이루고 있다. 즉, 밀가루, 물, 소금, 이스트에 관련된 내용이 중심이라는 뜻이다. 밀가루의 역사, 또는 빵의 역사 등이 등장하긴 하지만, 본질은 이 재료들이라고 생각하면 된다. 이 재료들이 만나서 어떤 반응을 일으켜 빵이 되는지에 대한 내용이 담겨 있다. 말 그대로 빵의 시간이다. 읽기 전에는 몰랐는데, 읽고 보니 제목이 뭔가 중의적이면서 낭만적이다.

책 전체가 전부 쉽게 읽힌다고는 말할 수 없겠지만, 그동안 빵 좀 잘 구워보겠다고 이것저것 배경 지식을 습득한 덕분인지 지난 번 『물성의 원리』를 읽다가 좌절했던 정도로 난해하진 않았다. 아니면, 독자층 확장을 기대하며 책의 난이도를 낮춘 것일 수도 있겠다. 잠시 오만했다.

밀가루에 대한 이야기는 당연히 꽤 많은 부분을 차지하지만 빵과는 조금 다른 이야기에서 새로운 지식을 습득했다. 흔히 파스타를 만들 때 사용하는 듀럼밀은 일반적인 밀가루보다 건강에 덜 해롭다는, 정확히는 혈당 스파이크를 덜 일으킨다는 이야기를 들은 적이 있었는데, 실제로 듀럼밀은 품종 자체가 염색체 수준에서 일반 밀가루와 완전히 다른 것이라고 한다.

그리고 이건 좀 부끄러운 이야기일 수도 있는데, 난 콜라겐이 지방인 줄 알았다. 알고 보니 단백질이더라. 글루텐 이야기 하면서 나온 이야기라 슬쩍 지나가는 내용이었는데 흠짓 놀라 따로 조사하여 더블 체킹까지 했다. 물론, 콜라겐을 먹는다고 바로 피부에 콜라겐으로 쓰이지 않는다는 정도는 알고 있었으나, 단백질인 건 처음 알았다. 이제라도 알았으니 다행이다.

소금에 대한 쳅터에서는 빵을 좀 더 잘 굽기 위한 힌트를 얻을 수 있었다. 소금에 따라 수분 함량이 다르다고 한다. 얼핏 예상하긴 했는데 이제는 확실히 알았으니 다음에 빵을 구울 땐 이 수분율을 고려해서 소금을 좀 더 넣어볼 계획이다. 참고로 천일염은 수분율이 10% 수준일 때도 있다고 한다.

이스트 쳅터에서도 나의 선택이 다소 잘못되었다는 것을 깨달을 수 있었다. 우선, 천연 발효종을 사용하지는 않으니 자세히 챙기지는 않았고, 현재 빵을 가장 효율적으로 발효시킬 수 있는 인스턴트 드라이이스트 역시 두 종류도 나누니다는 것을 다시 상기해 낼 수 있었다. 처음 구입할 때 바게트빵을 구울 거라 저당용 이스트를 사용해야 한다고 이해해 놓고선 그냥 구분없이 판매되고 있는 제품을 구입했는데, 성분을 살펴보니 고당용 이스트였다. 이스트 외 유화제를 제외한, 예를 들면 비타민-C 같은 첨가물이 들어가 있으면 고당용 이스트다.

설탕이 별로 안들어가는 빵을 만들 때 고당용 이스트를 사용하면 발효 시간도 오래 걸리고 덜 부풀어 오른다. 덜 부풀어 오르는 것이 오븐의 한계 온도 때문일 것이라고만 생각했는데, 이 문제만은 아니었던 것이다. AI에게 이 문제를 상의하니 현재 사용중인 고당용 이스트를 소진할 때 까진 설탕을 조금 넣고 이스트 양을 조금 늘리면 비슷한 결과물을 얻을 수 있으며 설탕은 발효에 소진될 테니 걱정하지 말라고 조언 받았다.

빵을 위한 필수 재료는 아니지만 식사빵이 아닌 디저트빵을 만들 때 자주 쓰이는 버터와 마가린에 대한 이야기도 흥미로웠다. 일반적으로 버터와 마가린은 트랜스지방이 논란이 된 이후로 그 지위가 드라마틱하게 변한 제품이기도 하다. 동물성 지방에 주로 함유되어 있는 포화 지방이 몸에 해롭다며 식물성 지방으로 만든 마가린이 선호되다가 갑자기 식물성 지방을 고체화 시키는 과정에서 트랜스 지방이 만들어 지는데 이 트랜스 지방이 몸에 엄청 해롭다는 것이 알려 지면서 마가린은 유해식품 취급을 받고 있다. 그런데, 이제는 공정개선으로 마가린에도 트랜스지방이 없다고 한다. 오히려 자연적으로 우유에 포함되어 있는 트랜스지방이 소량이지만 버터에서도 나타난다고 한다. 이제 마가린도 안전하다!

빵의 재료에 대한 이야기 이후에는 밀가루가 빵이 되는 과정에 대한 이야기가 등장한다. 실제로 빵을 굽고 있어서 매우 흥미롭게 읽었고, 특히나 가정용 오븐에 대한 이야기는 매우 집중해서 읽었다. 가정용 오븐의 한계치를 어떻게 극복할 수 있는지에 대한 힌트를 얻었다고나 할까. 우선, 가정용 열선 오븐의 경우 위쪽은 강한 복사열, 아랫쪽은 전도열과 대류열로 빵을 익히게 된다. 즉, 위쪽이 더 뜨거울 수 밖에 없다. 그래서 크러스트가 만들어져야 하는 바게트같은 하드 계열 빵은 중앙보다 위쪽에 트레이를 위치 시키는 것이 좋다. 난 그냥 YouTube 영상을 보고 따라한 것이었는데, 그렇게 하는 이유를 이해했다.

그리고, 스톤팬을 부러워 하곤 했는데 꼭 그럴 필요는 없을 것 같다. 흔히 오븐을 구매하면 함께 동봉되어 있는 금속 트레이는 상대적으로 열 전달이 빨라 수분을 급격히 빠져 나가게 만드는 단점이 있지만 단단한 크러스트를 형성하기에는 더 좋다. 반면에 스톤팬이나 도자기팬은 열을 천천히 흡수해서 내부를 좀 더 균일하게 익히고 부드러운 식감을 만드는 경향이 있다. 바닥 두꺼운 냄비가 더 좋다는 이치와 같다. 이 말만 들어 보면 바게트 같이 겉바속촉을 만들기 위해서는 그냥 금속 트레이가 더 유리할 수도 있다는 뜻이기도 하다.

빵을 구울 때 꼭 알 필요는 없지만 흥미로운 사실을 하나 더 언급하자면, 200도 이상의 오븐에서 20분이상 구울 때도 빵의 중심 온도는 99도를 넘지 않는다고 한다. 수분을 머금고 있기 때문이다.

이렇게 해서 『빵의 시간』을 통해서 새롭게 알게된 사실 위주로 정리해 보았다. 앞으로는 가정용 오븐이라 250까지 올라가지 못한다는 핑계는 접어 두고, 230도에서도 충분한 기공이 만들어 지도록 레시피를 조절해볼 생각이다.

이 번거로운 작업을 마친 후에는 떼어낸 배송 태그에서 주소나 연락처 또는 이름 등을 노출시키지 않도록 폐기해야 한다. 사람마다 해결 방법은 다르다. 복잡한 문양의 스탬프를 찍는다던가, 짙은 검은색 펜으로 덧칠한다던가, 태운다던가, 아니면 잘게 파쇄한다던가, 난 마지막 방법인 잘게 파쇄하는 방법을 주로 사용해 왔다.

그동안 사용했던 문서 세단기의 날이 무뎌진 것 같아 요즘은 어떤 제품이 핫한지 찾아 봤지만, 문서 세단기 업계가 그리 빠르게 변하는 건 아닌 것 같다. 과거에 구입했던 가정용 미니 세단기가 아직도 비슷한 가격에 팔리고 있는 것을 확인하고는 좀 더 새로운 형태가 없을까 찾아 보다가 알리익스프레스에서 포터블 문서 세단기라는 것을 팔길래 주문을 넣었고, 도착은 그럭저럭 빠르게 되었으나 게으름을 피우다 도착한 지 며칠이 지난 이제서야 마침내 사용해 보았다.

알리익스프레스에서 판매하는 염가의 제품들이 대부분 그렇든 모델명 조차 없다. 사용 방법은 그리 복잡하지 않다. 우선, 전원 공급 방식은 함께 제공된 USB 케이블을 통해서 USB 단자에 꼽거나, 아니면 AA건전지 네 개를 장착하는 것, 당연히 전자를 택했다. 실제 사용하려고 보니 사용이 좀 애매하다. 포터블이라 전체 사이즈가 길쭉하여 공간을 적게 차지하는 건 장점인데, 손으로 들고 사용해야 하는 단점이 꽤 크게 다가온다. 파쇄된 종이 받을 통도 없으니 따로 안쓰는 비닐을 사용해서 받아야 한다. 물론, 대충 파쇄한 후에 이런 비닐에 쓸어 담는 방법도 있긴 하다.

파쇄는 매우 잘 된다. 세 제품이라 그런지 날카롭게 문제없이 파쇄된 결과물을 받을 수 있었다. 물론, 접착력이 남아 있는 태그들은 날에 붙어서 안떨어지는 경우가 있긴 한데, 그것을 제품의 문제로 보기는 어렵다. 결과물 자체는 대체로 만족한다. 다만, 위에서 언급했듯이 사용시 어떻게 잡고 쓸 지가 고민이다.

스탠드 같은 것을 마련해야 할까 싶긴 한데, 그렇게 쓰려면 그냥 예전에 구입했던 미니 자동 세단기가 더 나은 선택인 것 같기도 하고, 5년도 전에 구입한 세단기를 비슷한 가격에 또 구입하기 싫어서 선택한 제품인데 오히려 불편이 늘었다. 여러 장 한꺼번에 처리하려면 뭔가 대책을 마련해야 할 것 같다.

PL 25/26 시즌은 여전히 한 경기가 남아 있지만, 2위인 맨체스터 시티가 본머스와의 37라운드에서 1:1로 비기는 바램에 마지막 경기 결과에 상관없이 아스날의 우승이 확정되었다. 경기를 보면서 확정한 것이 아니라 감정적으로 벅차거나 하지는 않았고, 그저 아침에 일어나서 결과를 확인하며 안도감을 느꼈다. 맨체스터 시티의 후반기 페이스는 늘 압도적으로 좋았던 반면 아스날은 후반기에 고전하는 경향이 있었기에 마지막까지 긴장의 끈을 놓지 못하다가 이제서야 기쁨을 만끽할 수 있게 된 것이다.

나름 올드팬으로서 요즘 아스날의 경기가 그리 즐겁지는 않다. 아르센 벵거 시절에 팬이 된 구너라면 대부분 그럴 것이다. 너무 수비적이랄까, 윙까지 수비에 깊숙히 가담해서 역습을 제대로 못할 정도다. 게다가 이번 시즌 37라운드까지 아스날의 PL 경기를 모두 시청한 팬 입장에서, 한 점 차 승부로 이긴 경기가 지나치게 많았다. 화려한 공격으로 이기기 보다는 세트피스로 한 골 넣고 탄탄한 수비로 막아내며 결과만 챙기는 경기가 유독 많았다. 이런 경기는 참 마음을 졸이게 만든다. 팬들 입장에서는 과하게 스트레스다. 모든 경기를 큰 점수차로 압도할 순 없어도 적어도 다음 시즌에는 여유있게 이기는 경기가 많았으면 좋겠다.

아직 시즌이 모두 마무리된 것은 아니다. PL도 한 경기 남아 있고, 심지어 챔피언스 리그 결승에도 올라가 있는 상태다. 다만, 상대인 PSG가 워낙 압도적인 경기력을 보여 주고 있어서 그냥 마음을 비우고 보기로 했다.

런던에 어떤 인연도 없으면서 북런던의 아스날을 서포트 하는 건, 더 나아가 그깟 공놀이에 몰입하는 건 비이성적이고 바보같은 짓이지만, 이 바보같은 짓을 할 때가 가장 행복하다.

제주 누보 논알콜과 비교하자면 제주 누보 망고 논알콜은 홉의 쌉쌀함을 굉장히 많이 덜어내고 그 자리를 달달함으로 채워 넣은 맛이다. 그래서 맥주라기 보다는 탄산이 들어간 오렌지 주스같이 느껴진다. 이름에 당당히 박혀 있는 망고의 맛은 의외로 그리 강하지 않아, 망고 주스보단 오렌지 주소에 더 가깝게 느껴졌다.

제주 누보 논알콜은 다시 마실 수도 있다고 생각하는데, 제주 누보 망고 논알콜을 다시 선택할 일은 없을 것같다. 너무 달달한 맥주는 좋아하지 않는데, 그 달달함이 너무 튄다. 애써 다시 주문했던 것인데 아쉽네.