Às Vezes Cozinheira

Pudim Mármore

2012-01-25T13:15:00.000Z

Um pudim interessante, visualmente bonito e delicioso.

Ingredientes:
800 ml de leite de côco
2 latas de leite condensado magro
1 lt de leite
8 colheres de sopa de Maizena
200 grs de chocolate de culinária
Caramelo liquído (usei de compra)

Nota : Fiz 1/2 receita.

Preparação :
Num tacho, colocar o leite, o leite de côco, o leite condensado e a maizena.
Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Retirar e dividir o creme em duas partes.
Numa delas, adicionar o chocolate partido aos pedaços e mexer para que este vá derretendo.
Verter os preparados alternadamente para uma forma previamente untada com caramelo liquído.
Levar ao frigorífico 4 a 6 horas.
Desenformar antes de servir.

Fonte : Receita retirada daqui.

Pudim de Banana e Nutella

2012-01-23T09:10:00.001Z

Tinha, em casa, umas bananas já em "fim de vida" e decidi aproveitá-las antes que fosse tarde demais!

Optei por um pudim pois, é um tipo de sobremesa que agrada a toda a família.

Não tinha nenhuma receita em mente por isso, após fazer um pequeno apuramento dos ingredientes existentes em casa, seleccionei alguns.

E, o resultado foi este : um delicioso pudim.

Ingredientes :

250 grs de bananas maduras

180 grs de Nutella

6 ovos

2 colheres de sopa de Maizena

600 ml de leite

Caramelo liquído q.b. (usei o de compra)

Preparação :
No copo da Bimby, colocar as bananas.
Programar uns segundos, velocidade 4-5-7.
Adicionar os restantes ingredientes.
Programar, 30 segundos, velocidade 4.
Verter o preparado para uma forma previamente untada com caramelo liquído e levar a cozer em banho-maria, cerca de 1 hora.
Desenformar depois de frio.

Nota : Os mais gulosos deverão adicionar açúcar a gosto.

Lasanha de Atum e Camarão

2012-01-19T09:51:00.082Z

Existem inúmeras receitas e combinações para confeccionar uma lasanha.
Esta resultou da escolha de ingredientes que, cá em casa, gostamos.

Ingredientes :
Placas de lasanha fresca
250 grs de miolo de camarão
2 latas de atum em azeite
200 grs de cogumelos frescos
250 ml de bechamel
3 tomates
1 cenoura grande
1 cebola
1 dente de alho
150 grs de queijo ralado para gratinar
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.

Preparação :
Num tacho, colocar o azeite, a cebola e o alho picados. Deixar alourar.
Juntar o tomate pelado e picado. Deixar cozinhar 5 a 7 minutos (até o tomate começar a desfazer-se).
Adicionar o camarão, a cenoura e o sal. Deixar cozinhar cerca de 8 minutos.
Retirar do lume.

Entretanto, adicionar ao bechamel pimenta e noz moscada q.b.. Reservar.
Num recipiente, envolver o atum e uma parte do bechamel nos restantes ingredientes. Reservar.

Num pirex ou tabuleiro, colocar alternadamente uma camada do preparado do acima e outra de massa, terminando com uma camada de massa.
Regar com o restante bechamel e polvilhar com o queijo ralado.
Levar ao forno pré-aquecido a 190º C, cerca de 20 a 30 minutos.

Ervilhas com Ovos Escalfados

2012-01-17T09:37:00.011Z

Uma refeição simples de preparar e que adoro.

(As quantidades dependem do número de pessoas)

Ingredientes :
Ervilhas frescas
Ovos
Toucinho q.b.
Batatas
Cascas de ervilha q.b.
Coentros
Cebola
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.

Preparação :

Num tacho, colocar um pouco de azeite e deixar aquecer.

Quando estiver quente, juntar o toucinho cortado em pedaços pequenos e finos. Deixar alourar.

De seguida, adicionar a cebola picada. Deixar alourar.

Depois, juntar as ervilhas, as cascas das ervilhas, os coentros e o sal.

Deixar em lume brando, cerca de 10 minutos.

Juntar água q.b. previamente aquecida e deixar cozinhar em lume brando.

Quando estiver quase cozido, juntar as batatas em rodelas finas ou cubos pequenos e os ovos.

Manter o lume brando, retificar temperos e deixar cozer até que os ovos estejam escalfados e os restantes ingredientes cozidos.

A cirúrgia - Notícias

2012-01-14T21:02:00.003Z

Obrigada, a quem se tem mostrado preocupada comigo.

Foi uma cirúrgia laparoscópica.

Correu bem.

Contúdo, os efeitos colaterais associados a qualquer cirúrgia que podem ou não fazer sentir-se, no meu caso, foram vários e muito debilitantes pelo que, a recuperação tem sido mais lenta e dolorosa.

Na verdade, ter fibromialgia também não ajuda nada!

Mas, vou vivendo com a serenidade possível e um dia de cada vez!

Bolachas de Fubá e Limão

2012-01-13T09:24:00.001Z

Gosto imenso de fubá. Portanto, fiz bolachas de fubá.

Ficaram fininhas, crocantes e estaladiças.

Ingredientes :

150 grs de Fubá

70 grs de Maizena

50 grs de açúcar mascavado

2 ovos

Raspa de limão

100 grs de manteiga

1 colher de café de essência de baunilha

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a casca de limão.

Programar 20 segundos, a velocidade 5-7-9.

Juntar os restantes ingredientes.

Programar 30 segundos, velocidade 4.

De seguida, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e colocar sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Moldar as bolachas com as mãos, cortantes ou dispara-biscoitos.

(Eu usei cortantes).

Fonte : Receita adaptada daqui .

Bolo Rançoso

2012-01-09T09:36:00.000Z

Este bolo insere-se na categoria dos "Doces Conventuais".
Para quem aprecia âmendoa e ovos, é divino.

Ingredientes para o bolo :
15 gemas
500 grs de açúcar (usei apenas 250 grs)
500 grs de amêndoa moída
500 grs de doce de gila (usei 375 grs)
250 grs de água

Fios de ovos :
12 gemas
500 grs de açúcar
300 grs de água

Preparação do bolo:
No copo da Bimby, colocar o açúcar e a água.
Programar 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 1.
Deixar arrefecer um pouco, juntar a amêndoa, o doce de gila e as gemas.
Programar 20 segundos, velocidade 6.

Verter o preparado para uma forma previamente forrada com papel vegetal e untada com manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 50 minutos.

Desenformar, e decorar com os fios de ovos.

Preparação dos fios de ovos :

No copo da Bimby, colocar a água e o açúcar.
Programar 8 minutos, temperatura 100º C, velocidade 4.

Entretanto, passar as gemas por um passador.

Findo o tempo, programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidade 2, inversa.

Quando a calda atingir o ponto espuma, verter parte das gemas pelo bucal através de um passador, o mais alto possível. Deixar cozer as gemas durante 1 minuto.

Retirar os fios de ovos.

Coar com a ajuda do cesto da bimby e de dispôr sobre um prato passado por água fria, abrindo-os com a ajuda de um garfo para que não colem.
Repetir a operação até acabarem as gemas.
Deixar arrefecer.

Nota:
Na receita original, o bolo é polvilhado com bastante açúcar em pó mas, eu optei por decorar com fios de ovos.

Fonte : Receita retirada da revista "Teleculinária Especial Robot de Cozinha", nº 47.

Stand-By/Modo Automático

2011-12-19T12:38:00.000Z

A todos os que me acompanham,

antecipadamente, peço desculpa pela minha ausência no meu e nos vossos blogues, durante as próximas semanas.

Aproxima-se a passos largos a quadra natalicía e o fim de ano.
Para muitos, uma época de múltiplos afazeres e preparativos durante a qual os dias parecem não chegar para tanto que há para fazer e planear.

Passados esses dias, serei submetida a uma intervenção cirúrgica que me manterá afastada, por algum tempo, da net e da cozinha.

Assim até ao fim do ano, o blog ficará em "stand-by".

No início do ano, retomará a publicação de posts que deixo previamente agendados.

Até ao meu pleno regresso, sempre que possível, eu ou alguém em meu nome, aprovará os eventuais comentários aqui deixados.

Entretanto, a todos os meus votos de

FELIZ NATAL

e um

EXCELENTE 2012

"Natal todo o dia"

"Um clima de sonho se espalha no ar
Pessoas se olham com brilho no olhar
A gente já sente chegando o Natal
É tempo de amor, todo mundo é igual

Os velhos amigos irão se abraçar
Os desconhecidos irão se falar
E quem for criança vai olhar para o céu
Fazendo pedido para o velho Noel

Se a gente é capaz de espalhar alegria
Se a gente é capaz de toda essa magia
Eu tenho certeza que a gente podia
Fazer com que fosse Natal todo dia

Um jeito mais manso de ser e falar
Mais calma, mais tempo para gente se dar
Me diz porque só no Natal é assim
Que bom se ele nunca tivesse mais fim

Que o Natal comece no seu coração
Que seja para todos, sem ter distinção
Um gesto, um sorriso, um abraço, o que for
O melhor presente é sempre o amor."

Bolo Rainha - Versão II

2011-12-19T09:40:00.127Z

Este bolo resulta da adaptação de uma receita de Bolo Rei.

Não sendo apreciadora de frutas cristalizadas fiz algumas alterações a meu gosto nomeadamente, a substituição das frutas cristalizadas por frutos secos e adicionei mel e bagas de goji.
Para os apreciadores de bolos muito doces poderá ser necessário adicionar mais açúcar ou mel.

Desta experiência aprendi que :
- As bagas de goji não devem ser utilizadas na decoração do bolo antes de este ir ao forno porque durante a cozedura ficam pretas e com um sabor amargo.
Assim, sugiro a sua utilização apenas para o interior ou que sejam usadas como decoração depois de retirar o bolo do forno.

Já coloquei aqui no blog uma outra receita deste bolo que, não correu bem mas, ainda assim, é possível estabelecer comparação entre ambas.
Esta segunda versão é sem dúvida a minha preferida. Agradam-me mais os ingredientes desta versão o que se reflecte e faz a diferença no resultado final.

Ingredientes :
450 grs de farinha T55
5 grs de fermento de padeiro seco
70 grs de açúcar mascavado claro
50 grs de mel
Casca de laranja e limão
20 grs de sumo de laranja
3 gemas de ovo
130 grs de leite
70 grs de manteiga
30 grs de vinho do Porto
250 grs de frutos secos (usei bagas de goji, amêndoa palitada, pinhões e nozes)

Cobertura :
1 gema de ovo
100 grs de frutos secos

Preparação :

No copo da Bimby, colocar as cascas de limão e laranja e o açúcar.

Programar 15 segundos, velocidade 9.

De seguida, adicionar o leite e a manteiga.

Programar 30 segundos, temperatura 37ºC, velocidade 6.

Depois, programar 30 segundos, velocidade 9.

Adicionar as gemas, o mel, o sumo de laranja e o vinho do Porto.

Programar 5 segundos, velocidade 3.

À parte pesar a farinha e envolver o fermento na mesma.

Programar 1 minuto, velocidade 3 e adicionar a farinha misturada com o fermento lentamente pelo bocal da tampa.

De seguida, programar 3 minutos, velocidade espiga.

Verificar se se formou uma bola e se esta não está agarrada às paredes do copo. Se estiver, polvilhar com um pouco de farinha e programar mais uns segundos, na mesma velocidade.

Deixar levedar a massa cerca de 60 minutos ou até que esta cresça ao ponto de levantar o copo medida.

Logo que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para que o volume diminua.

Depois, programar 1 minuto, velocidade espiga.

De seguida, programar 30 segundos, velocidade espiga e adicionar através do bocal da tampa os frutos secos.

Retirar a massa do copo, formar uma bola e fazer um buraco no centro, dando-lhe a forma de uma coroa.

Colocar num tabuleiro com tapete de silicone ou sobre papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Pincelar a massa com a gema de um ovo e decorar com os frutos secos.

Resevar e deixar levedar 45 minutos.

Findo o tempo, levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Fonte : Adaptação da receita de Bolo Rei que consta na revista "Magazine Continente", nº 15.

Pudim de Broa de Milho

2011-12-15T09:27:00.048Z

Este pudim surgiu com o objectivo de aproveitar um resto de broa de milho que tinha em casa.
Ficou delicioso, cremoso e macio.

Ingredientes :
4 a 5 fatias de broa de milho
150 grs de açúcar mascavado claro
6 ovos
500 ml de leite
Caramelo liquido q.b. (usei o de compra)

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, as fatias de broa sem côdea e partidas em pedaços juntamente com o leite.

Programar 7 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.

Findo o tempo, deixar arrefecer um pouco.

Programar 20 segundos, velocidade 9. Se for necessário programar mais alguns segundos.

Depois, com a Bimby em funcionamento, na velocidade 2, introduzir pelo bucal os ovos um a um.

De seguida, o açúcar.

Programar 20 segundos, velocidade 5.

Verter o preparado para uma forma untada com caramelo liquido e cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos.

Desenformar depois de frio.

Fonte : Receita adaptada daqui

Pudim de Iogurte de Banana

2011-12-13T20:59:00.001Z

Os pudins caseiros são uma sobremesa que agrada a todos cá em casa.

A simplicidade desta receita, quer no respeita aos ingredientes, quer na sua preparação torna-a bastante interessante.

O aspecto delicioso do pudim da Sofia Lopez foi, também, um factor decisivo.

O resultado excedeu as expectativas.

O sabor a banana conjungado com o caramelo é para mim, uma fusão deliciosa.
Um pudim a repetir nesta versão e ainda, com outros sabores que me agradam, nomeadamente manga e ananás.

Ingredientes :

4 iogurtes naturais (usei iogurtes de banana)
1 lata de leite condensado magro
300 ml de leite
8 folhas de gelatina
Caramelo liquido (usei de compra)

Preparação :
Demolhar a gelatina em água fria, cerca de 5 minutos.
Retirar da água, escorrer bem e levar ao micro-ondas com um pouco de leite, cerca de 20 segundos.

Entretanto, colocar os restantes ingredientes no copo da Bimby.
Programar 15 segundos, velocidade 4.
Juntar a gelatina dissolvida.
Programar 15 segundos, velocidade 4.

Verter o preparado para uma forma previamente untada com o caramelo liquido.
Levar ao frigorífico, cerca de 6 a 8 horas ou até que fique devidamente solidificado.

Fonte : Receita retirada daqui .

Broas Castelar

2011-12-12T09:33:00.000Z

A Broa Castelar é um tipo de bolo típico do Natal português.
Existem diversas receitas mas, no geral, a batata doce é a base de todas elas.

Ingredientes :
400 grs de batatas doces (usei 350 grs)
500 grs de açúcar (usei 170 grs de açúcar mascavado claro)
350 grs de farinha de milho
200 grs de farinha (usei farinha de Espelta)
75 grs de amêndoa moída (usei 100 grs)
2 ovos "L"
2 gemas
Casca de limão (usei casca de laranja)
200 grs de água (usei 150 grs)
1 pitada de sal

Preparação :

Colocar no copo da Bimby, as batatas descascadas e cortadas aos cubos.

Cobrir com água e temperar com uma pitada de sal.

Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 e 1/2.

Findo o tempo, escorrer a água, retirar as batatas e reservar.

Depois de lavar e secar o copo, colocar a casca de laranja e o açúcar.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9 (o tempo necessário para que a casca fique ralada e o açúcar em pó).

Adicionar a água.

Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Juntar as batatas-doces e amêndoa moída.

Programar 30 segundos, velocidade 7.
Adicionar as farinhas e os ovos.
Programar 40 segundos, velocidade 5-7 (se necessário programar mais uns segundos ou com a espátula envolver bem a massa).

Moldar pequenas broas com a massa, dispondo-as sobre um tapete de silicone ou num tabuleiro polvilhado com farinha.
Pincelar com as duas gemas batidas e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que fiquem douradinhas.

Fonte : Receita adaptada da revista "Teleculinária - Especial Robot de Cozinha", nº 47.

Pudim de Laranja

2011-12-07T08:50:00.000Z

Inspirada na receita que indico no final do post e no meu gosto pessoal dedici arriscar introduzindo alguns ingredientes e alterando quantidades.
O resultado final superou as expectativas.
Um pudim cremoso e delicioso, a repetir!

Ingredientes :
500 ml de leite
8 ovos
250 grs de açúcar mascavado claro
150 ml de sumo de laranja
Raspa de laranja
15 ml de vinho do Porto
1 colher de sopa de maizena
1 colher de café de canela
Caramelo liquído (usei de compra)

Preparação :
No copo da Bimby, colocar todos os ingredientes.
Programar 1 minuto, velocidade 4.
Colocar o caramelo liquído no fundo da forma.
Verter o preparado para a forma e levar a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos.
Desenformar depois de frio.

Fonte : Receita adaptada daqui .

Bacalhau com Legumes e Crosta de Broa de Milho Aromatizada

2011-12-05T09:23:00.023Z

Uma refeição simples e muito saborosa.
A crosta de broa de milho aromatizada com alho e coentros confere a este prato um paladar muito agradável.

Ingredientes (As quantidades dependem do número de pessoas e do gosto pessoal) :
Lascas de bacalhau q.b.
Ovo cozido
Bróculos q.b.
Cenoura ralada q.b.
Cebola q.b.
1 Alho
Azeite q.b.
Alho em pó q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.

Preparação :
Cozer previamente e em separado, o bacalhau, o(s) ovo(s) e os bróculos.
Depois de frio, lascar o bacalhau, cortar o(s) ovo(s) em rodelas e os bróculos em pedacinhos.
Reservar.

Ralar a cenoura.
Reservar.

Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola e o alho picados com um pouco de azeite.

Deixar alourar.

Juntar as lascas de bacalhau, a cenoura e os bróculos, envolvendo bem todos os ingredientes.

Num pirex untado com um pouco de azeite, colocar o preparado do bacalhau e dos legumes dispondo por cima deste, as rodelas de ovo.

Cobrir com uma mistura de broa esfarelada, alho em pó e coentros picados.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, até que fique dourado.

Fonte : Crosta de Broa Aromatizada daqui

Mista de Carnes Picadas com Cogumelos e Ovos

2011-12-02T09:32:00.011Z

Dada a sua simplicidade não se pode considerar uma receita mas sim, uma sugestão :
Simples e saborosa!

(A quantidade depende do número de pessoas)

Ingredientes :
Mista de carnes picadas (neste caso, usei novilho e frango)
Cogumelos frescos
Ovos
Alho
Cebola
Azeite q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado para polvilhar

Preparação :

Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite, o alho e a cebola picados.

Deixar alourar.

Depois, juntar os cogumelos laminados, a carne picada e o sal.

Deixar cozinhar em lume brando, até estar quase cozinhado.

Adicionar os ovos batidos e envolvendo-os nos restantes ingredientes.

Deixar cozinhar mais 2 a 3 minutos.

Retirar e servir de seguida, polvilhando de imediato com queijo ralado (quem preferir, pode adicionar o queijo nos últimos minutos de cozedura).

Iogurte de Chá Preto, Canela e Laranja

2011-11-29T21:00:00.001Z

Estes iogurtes ficaram cremosos e com um intenso sabor a canela.
O paladar da laranja é quase imperceptível.
Da próxima vez, quando colocar o leite a aquecer juntarei casca de uma laranja.
Creio que assim, os sabores ficarão mais equilibrados e o resultado será ainda melhor.

Ingredientes :

900 ml de leite sem lactose

3 saquetas de chá preto, canela e laranja

4 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural

50 grs de açúcar mascavado

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o leite, o leite em pó e o açúcar.

Programar 8 minutos, temperatura 90º C, velocidade 4.
Findo o tempo, colocar as saquetas de chá em infusão cerca de 5 minutos.
Retirar as saquetas de chá e deixar o leite arrefecer.

Quando o leite estiver morno,juntar o iogurte.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).

Bimby

2011-11-29T12:19:00.002Z

Já vos aconteceu isto ?

Estava a passar por água, o copo medidor da Bimby, quando de repente e sem que o tivesse deixado cair, desintegrou-se como se se tivesse descolado e o resultado foi este. Um em dois !!!!

Não estava, nesta zona, visivelmente estalado ou rachado.

Será consequência das lavagens na máquina de lavar-loiça em virtude da utilização de água muito quente?

Bolachas Bicolores de Laranja e Alfarroba

2011-11-28T09:47:00.015Z

Dois sabores que na minha opinião combinam muito bem.

Estas bolachas constituem uma boa opção para um lanche ou para um momento de gulodice.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

340 grs de farinha de trigo

110 grs de maizena

40 grs de farinha de alfarroba

125 grs de manteiga

125 grs de açúcar mascavado claro

2 ovos

Raspa e sumo de 1 laranja

1 colher de chá de fermento

Preparação :

No copo da Bimby, colocar a casca da laranja.

Programar uns segundos, velocidade 5-7-9.

Juntar a manteiga, os ovos e o açúçar.

Programar 2, velocidade 4.

De seguida, adicionar o sumo da laranja.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Adicionar a farinha de trigo, a maizena e o fermento.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Depois, programar 2 minutos, velocidade espiga.

Retirar cerca de metade da massa e reservar.

À massa que ficou no copo adicionar a farinha de alfarroba.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

(Se necessário adicionar 2 a 3 colheres de sopa de leite ou q.b. para obter a consistência desejada).

Colocar a massa branca sobre uma superfície polvilhada com farinha.

Com a ajuda de um rolo estender a massa.

Sobre esta colocar a massa castanha e estender com rolo.

Enrolar como se se tratasse de uma torta.

Cortar fatias finas e dispôr sobre um tapete de silicone ou papel vegetal untado com manteiga.

Levar ao forno pré-aquecido, até estarem cozidas (aprox. 15 minutos).

Pudim de Gelatina de Ananás com Leite de Côco e Leite de Soja

2011-11-25T15:07:00.005Z

Uma sobremesa bem simples e deliciosa.

Uma sugestão fresca e leve para os dias quentes e não só!

Ingredientes:

310 ml de leite de côco

690 ml de leite de soja

2 saquetas de gelatina de ananás

Polpa de ananás q.b.
Côco ralado q.b.

Preparação:

Aquecer cerca de 500 ml de leite de soja.

Diluir a gelatina no leite quente, mexendo bem.

De seguida, juntar o restante leite de soja e o leite côco. Mexer bem para incorporar todos os ingredientes.

Verter o preparado para uma forma humedecida e levar ao frigorifíco até solidificar.

Desenformar e decorar com polpa de ananás e côco ralado.

Têm dificuldade em aceder ao meu blog?

2011-11-24T11:42:00.002Z

Agradeço a todos os meus visitantes o favor de responderem à pergunta que coloquei no separador direito do meu blog.

Caso queiram, explicar os eventuais erros ou dificuldades de acesso com que se deparam ao tentar aceder ao blog, podem faze-lo deixando um comentário neste post.

Obrigada pela vossa colaboração.

Iogurte de Caramelo

2011-11-24T11:22:00.004Z

Inspirada nas diversas receitas que encontrei na net as quais, na sua maioria, sugerem a colocação de caramelo liquído no fundo dos copos ou a utilização de rebuçados caramelo que são triturados e derretidos aquando da prepração.

Eu, optei, por faze-los desta forma.

Obtive iogurtes cremosos e muito saborosos.

Notas :

- Os iogurtes ficam ligeiramente doces.

Quem gostar de iogurtes açucarados deverá aumentar a quantidade de açúcar.

- Usei caramelo liquido de compra.

Os iogurtes ficaram com um sabor suave e ligeiro a caramelo.

Para intensificar o sabor, deverão aumentar a quantidade de caramelo.

Ingredientes :

850 ml de leite sem lactose

35 grs de caramelo liquido

4 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural

50 grs de açúcar mascavado

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o leite, o leite em pó, o caramelo liquido e o açúcar.

Programar 4 minutos, temperatura 50º C, velocidade 4.

De seguida, juntar o iogurte.

Programar 15 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).

Travesseiros de Mistura de Vegetais Chineses e Frango

2011-11-21T09:46:00.005Z

Inspirei-me nesta receita Pingo Doce :

O resultado correspondeu às minhas expectativas.

Simples, saborosos e versáteis.

Ingredientes :

1 Embalagem de Massa Filo

1 Cebola Pequena

300 grs de Mistura de Vegetais Chineses

200 grs de Tomate

Frango cozido desfiado q.b. (usei sobras)

Queijo Mozzarella q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação :

Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola picada juntamente com um pouco de azeite.

Deixar alourar.

Adicionar os vegetais e sal.

Cozinhar em lume brando até os vegetais estarem tenros tendo, o cuidado de mexer de vez em quando.

Retirar do lume e envolver o frango previamente desfiado.

Cortar a massa em tiras. Distribuir 2 a 3 colheres de sopa da mistura por cada tira e enrolar de modo a obter um travesseiro.

Proceder da mesma forma para as restantes tiras.

Colocar os travesseiros num tabuleiro anti-aderente previamente pincelado com azeite.

Polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 200º C, cerca de 20 minutos.

Acompanhar com uma salada a gosto.

Iogurte de Banana

2011-11-18T09:48:00.010Z

Um iogurte cremoso de sabor bem diferente dos de compra. A cada colherada sobressai o sabor a banana tal como ele é naturalmente.
É delicioso e permite durante a preparação ou após a mesma conjugar com outros sabores que lhe dão um sabor renovado. Refiro-me, nomeadamente, à canela, à bolacha, à laranja, ao caramelo, a outras frutas, ao chocolate ou à alfarroba.....etc

Recomendações :

- As bananas devem estar bem maduras,

- A quantidade de açúcar que indico é reduzida por isso, os iogurtes são, apenas, ligeiramente doces.

Quem gostar mais açúcardo deverá aumentar a quantidade de açúcar a gosto.

Receita adaptada daqui .

Ingredientes :

800 ml de leite sem lactose

3 bananas médias (280 grs)

3 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte natural ou de banana

50 grs de açúcar mascavado claro
Gotas de sumo limão q.b.

Preparação :

No copo da Bimby, colocar as bananas, umas gotas de sumo de limão e o açúcar.

Programar uns segundos, velocidade 5-7.

De seguida, programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.

Findo o tempo, juntar o leite e o leite em pó.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Depois, programar 4 minutos, temperatura 50º C, velocidade 4.

Verificar se a temperatura é a adequada (morna) e adicionar o iogurte que deve estar à temperatura ambiente.

Programar 20 segundos, velocidade 4.

Retirar e distribuir pelos copos.
Colocar na iogurteira cerca de 12 horas e de seguida no frigorífico (aproximadamente 4 a 6 horas).

Bolo de Côco e Limão

2011-11-15T09:44:00.003Z

Baseada na receita "Bolo de Côco" da Revista "Magazine Continente", Outubro 2011, pág 51, com algumas alterações a meu gosto, nomeadamente a inclusão de um iogurte. O bolo original tem uma cobertura de merengue que optei por não fazer.

Resultou num bolo simples porém, delicioso......fofo e húmido. Tal como eu gosto !

Ingredientes :

175 grs de manteiga (não usei)

200 grs de açúcar (usei 150 grs de açúcar mascavado claro)

1 iogurte aromatizado a limão e canela (este)

Raspa de limão q.b.

3 ovos (não usei)

125 grs de côco ralado

175 grs de farinha com fermento

1 colher de sopa de mel

Preparação :

No copo da Bimby, colocar o côco. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Retirar e reservar.

(Com este procedimento, o côco fica fininho)

No copo da Bimby, colocar a raspa de limão. Programar uns segundos, velocidade 5-7.

Adicionar os restantes ingredientes, com excepção da farinha.

Programar 2 minutos, velocidade 4.

Juntar a farinha.

Programar 10 segundos, velocidade 4.

Retirar e verter para a forma.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 30 a 40 minutos.

Desenformar depois de frio.

Pão Brioche - Preparado de farinha "Nacional"

2011-11-10T08:35:00.002Z

Estas farinhas são, de facto, muito práticas e de fácil preparação.

Além disso, apresentam a mais-valia de se adaptarem à confecção manual apesar de serem preparadas para utilização em Máquina de Pão.

Ingredientes :
400 grs de farinha
150 ml de água
1 ovo

Preparação :
No copo da Bimby, colocar a água.
Programar 1,30 minuto, temperatura 37º C, velocidade 2.
Adicionar a farinha.
Programar 10 segundos, velocidade 4.
De seguida, programar 6 minutos, velocidade espiga.

Retirar a massa e moldar pequenas bolas dispondo-as no tabuleiro que irá ao forno.
Cobrir com uma película e deixar levedar num local quente, cerca de 60 minutos.
Findo esse tempo, levar ao forno pre-aquecido a 170º C, cerca de 15 minutos.

Às Vezes Cozinheira

Pudim Mármore

Pudim de Banana e Nutella

Lasanha de Atum e Camarão

Ervilhas com Ovos Escalfados

A cirúrgia - Notícias

Bolachas de Fubá e Limão

Bolo Rançoso

Stand-By/Modo Automático

Bolo Rainha - Versão II

Pudim de Broa de Milho

Pudim de Iogurte de Banana

Broas Castelar

Pudim de Laranja

Bacalhau com Legumes e Crosta de Broa de Milho Aromatizada

Mista de Carnes Picadas com Cogumelos e Ovos

Iogurte de Chá Preto, Canela e Laranja

Bimby

Bolachas Bicolores de Laranja e Alfarroba

Pudim de Gelatina de Ananás com Leite de Côco e Leite de Soja

Têm dificuldade em aceder ao meu blog?

Iogurte de Caramelo

Travesseiros de Mistura de Vegetais Chineses e Frango

Iogurte de Banana﻿

Bolo de Côco e Limão

Pão Brioche - Preparado de farinha "Nacional"

Iogurte de Banana