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bolo decorado com frutas e chantily

2016-04-27T13:18:00.001-07:00

Bolo decorado com frutas e chantily
Este bolo serve 20 fatias, massa de pão de ló, recheio de doce de leite com castanha.
Decorado com chantily e frutas como: morango,abacaxi, uvas, kiwi e pêssegos.
Para encomendas ligue:
(92) 98122-1999 (whats) ou (92) 98190-4370
instagram@saboresdaciccio
Manaus-Am

bolo duo ninho e brigadeiro

2016-04-26T17:40:00.001-07:00

Este bolo serve 25 fatias, são 4 camadas de bolos e 3 camadas de recheios.
Neste bolo foi usado massa de pão de ló de chocolate, recheio de brigadeiro e ninho.
Decoração foi feita com morangos e chocolates.
Para Encomendas entrar em contato com:
fones: (92) 98122-1999 (whats) ou (92) 98190-4370
Manaus-AM

bolinho Boliviano

2015-05-04T19:27:00.002-07:00

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de caldo de frango
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de pimenta calabresa
Açúcar com canela a gosto (misturados para envolver)
500gr peito de frango temperado, cozido e desfiado bem pequeno, com salsinha e cebolinha picadinhos

modo de preparo:

Leve o leite, a pimenta e o caldo de galinha para ferver
Quando ferver, despeje a farinha toda de uma vez e misture rapidamente
Deixe cozinhar, fazendo uma bola
Despeje a massa em mármore e amasse para afinar a textura
Faça as bolinhas todas de uma vez
Faça um buraquinho na bolinha e recheie com o frango desfiado, feche a seguir
Frite ou congele
Depois de fritar, passe em açúcar refinado com canela e sirva

bolo de chocolate diet com recheio prestigio diet

2015-05-04T19:23:00.002-07:00

Ingredientes

4 ovos
1 1/2 xícara de adoçante em pó para culinária
1 xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa cheias de margarina
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de sopa cheias de achocolatado em pó diet
1 colher de sopa cheia de fermento em pó

modo de preparo

1º - Bata as 4 claras em neve.
2º - Bata no liquidificador as 4 gemas, o adoçante em pó, o leite desnatado e a margarina.
3º - Em uma tigela funda, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó diet e o fermento em pó.
4º - Acrescente o conteúdo do liquidificador e misture bem. Encorpore as claras em neve.
5º - Unte uma travessa média e despeje o conteúdo. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:
1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor coco
Cobertura:
1 1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabpr chocolate
50 g coco ralado

modo de preparo
Recheio: 1 - Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar 2 - Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem 3 - Faça o mesmo processo para a cobertura 4 - Corte o bolo ao meio, umedeça com o refrigerante e coloque o recheio 5 - Cubra com a outra parte do bolo umedecido espalhe a cobertura e decore com o coco ralado.

brigadeiro de churros

2015-05-04T19:15:00.007-07:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco nobre (puro)
50g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga

Para o recheio:

Doce de leite em barra (veja observação no final)

Para a cobertura:
Doce de leite
Acúcar e canela a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
2. Continue mexendo até ter uma mistura grossa e comece a desprender da panela.
3. Retire do fogo e espere esfriar (cubra com um plástico para não ressecar).
4. Corte o doce de leite em barra em pequenos quadradinhos e modele bolinhas para ser o recheio do brigadeiro, reserve.
5. Quando o brigadeiro estiver frio, modele as bolinhas, faça um buraquinho na massa e coloque o doce leite em barra no meio e termine de modelar a bolinha.
6. Passe em uma mistura de açúcar e canela.
7. Coloque doce de leite em um saco de confeitar e usando o bico pitanga, faça uma pequena pitanga no brigadeiro para finalizar.

Observação: Se você não tiver doce de leite em barra, pode fazer com doce de leite normal da seguinte forma: faça pequenas bolinhas com uma colher de chá e vá colocando em uma travessa. Leve ao congelador por no mínimo 30 min antes de enrolar.

Lagarto ao vinagrete de maracujá

2015-04-20T18:40:00.002-07:00

ingredientes

1 pedaço de lagarto limpo com 1 kg
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de shoyu
2 xícaras (chá) de água fervente

Para o vinagrete de maracujá

1 cebola grande em cubinhos
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Polpa de 1 maracujá grande
6 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de açúcar
Sal e pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o limão e o alho. Tampe e deixe na geladeira por duas horas. Aqueça o óleo numa panela de pressão e sele a carne, virando sempre. Junte o extrato de tomate, o shoyu e a água fervente. Tampe e espere ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Deixe sair a pressão antes de abrir a panela.

Prepare o vinagrete de maracujá

Em uma tigela, ponha todos os ingredientes e misture bem. Fatie a carne e sirva com o molho e pão.

Cuscuz marroquino com capim-santo

2015-04-20T18:36:00.005-07:00

ingredientes

1/2 xícara de folha de capim-santo picada
1 xícara de cuscuz marroquino
Raspas e suco de 1/2 limão (taiti, cravo e siciliano)
Mix de ervas picadas (tomilho, manjericão, alecrim e sálvia)
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola-roxa média picada
1 berinjela picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 pimentão vermelho picado
1 tomate, sem sementes, picado
12 tomates-cerejas cortados ao meio
3 colheres (sopa) de amêndoa em lâminas
Folhas de hortelã para finalizar

Modo de preparo

Em uma tigela, deixe o capim-santo em infusão em 2 xícaras de água fervente por dez minutos. Coe e hidrate o cuscuz com esse líquido. Adicione as raspas dos limões e parte do suco. Junte as ervas, o gengibre, a pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino e misture bem. Em uma vasilha, tempere a cebola com o suco restante dos limões. Adicione ao cuscuz e misture. Em uma panela, em fogo médio, doure a berinjela no azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte ao cuscuz, assim como os demais ingredientes. Finalize com a hortelã e sirva.

bolo de cenoura trufado

2015-04-20T18:33:00.003-07:00

ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de maionese
2 xícaras (chá) de açúcar
3 cenouras médias raladas grosso
1/2 xícara (chá) de leite

Para o recheio

350 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina incolor
4 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de chantili batido

Para a cobertura

300 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1/2 caixa de creme de leite
Raspas de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, peneire a farinha com o fermento e reserve. No liquidificador, bata os ovos com a maionese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione a cenoura e o leite. Bata por dois minutos. Passe para a tigela com os secos e misture bem. Transfira para uma forma alta com 24 cm de diâmetro, com fundo falso, untada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.

recheio

Leve ao micro-ondas o chocolate com o creme de leite por três minutos, na potência média, misturando na metade do tempo e no final. Junte a gelatina hidratada na água e misture até derreter. Deixe esfriar e adicione o chantilly, misturando de baixo pra cima, sem bater. Reserve na geladeira.

Montagem: cave o bolo no centro, deixando uma parede de 2 cm na lateral e no fundo. Coloque o bolo na forma onde foi assado, forrada com papel-alumínio. Encha a cavidade com a musse de chocolate, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.

Prepare a cobertura

Em banho-maria, derreta o chocolate com o leite, a glucose e o creme de leite. Deixe ficar morno e cubra o bolo. Ao esfriar, decore com as raspas.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 12 fatias

Calorias por fatia: 610

Pão de chia e amaranto

2015-04-11T20:38:00.001-07:00

ingredientes

1/2 xícara (chá) de farinha de chia
1 xícara (chá) de farinha de amaranto
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha e manjericão)
2 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido e frio
3 ovos
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco
4 colheres (sopa) de água
1 cenoura média, sem casca, cozida e picada
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a chia com o amaranto, o amido e as ervas picadas. Reserve. No liquidificador, bata o arroz com os ovos, o azeite, o açúcar, o fermento, a água, a cenoura e o sal. Passe a mistura para a tigela com os secos e misture bem. Transfira para uma forma de pão média untada, cubra com um pano seco e deixe crescer por uma hora. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Espere amornar, desenforme e sirva com geleias ou patês.

Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 299

sanduíche de pasta de grão-de-bico com frango e pepino

2015-04-11T20:34:00.003-07:00

ingredientes

4 fatias de pão de fôrma integral (ou integral sem glúten)
1 pepino japonês cortado em rodelas
Sal marinho (ou gersal – gergelim tostado e triturado com sal)
1 filé de frango médio cozido e desfiado
Broto de alfafa e salsa (para decorar)
Pasta de grão-de-bico
1/2 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
1/4 de dente de alho
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto

Modo de preparo

Primeiro prepare a pasta: no liquidificador, bata o grão-de-bico com o alho, o azeite, o limão e o sal até obter uma mistura homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água. Passe para um bowl e misture o frango, aproveitando para ajustar o sal. Monte o sanduíche: passe uma camada da pasta em uma fatia do pão e coloque o pepino temperado com uma pitada de sal. Feche o sanduíche com outra fatia de pão e corte-o ao meio. Sirva decorado com a alfafa e a salsa.

Rende: 2 sanduíches
Calorias por sanduíche: 250

Pão com abobrinha e queijo

2015-04-11T20:30:00.003-07:00

ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal

Para o recheio

2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 abobrinhas
10 folhas de alface
10 folhas de escarola
Sal a gosto
50 g de presunto cortado em fatias finas
100 g de mussarela de búfala

Modo de preparo

Misture a farinha com o fermento, a água e o sal, com a ponta dos dedos. Numa superfície polvilhada com mais farinha, trabalhe a massa até deixá-la homogênea e elástica. Faça uma bola e corte-a em forma de cruz. Deixe descansar num lugar aquecido por 30 minutos, coberta com um pano.

Prepare o recheio

Aqueça a manteiga e adicione a abobrinha em rodelas, a alface e a escarola. Refogue bem. Tempere com o sal e reserve.

Montagem

Em uma superfície polvilhada com farinha, faça um retângulo com a massa. No centro, arrume as fatias de presunto, a mussarela e as verduras refogadas. Corte as bordas da massa ao redor do recheio em tirinhas de 1 cm. Cubra o recheio alternando as tirinhas de um lado e de outro até formar um trançado. Numa assadeira untada, deixe o pão descansar, coberto, por 45 minutos. Asse em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar. Sirva.

Tempo de preparo: 1h45

Rendimento: 6 porções

Calorias por porção: 258

Shake detox de abacate

2015-04-10T19:19:00.004-07:00

ingredientes

3 col. (sopa) de abacate
1 folha de couve orgânica crua
1 copo (100 ml) de leite vegetal (coco ou amêndoa)
2 col. de chá de cacau em pó sem açúcar
1/2 scoop de proteína de arroz (1 col./sopa de spirulina ou chia)
Gelo a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba em seguida sem coar.

Rendimento: 1 copo (300 ml)

cuca de uva

2015-04-10T19:14:00.006-07:00

ingredientes

Para a farofa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó

Para a massa

4 claras
3/4 de xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar
4 gemas
3/4 de xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de uvas miúdas sem sementes e cortadas ao meio

Modo de preparo

Prepare a farofa

Em uma tigela, misture os ingredientes da farofa, esfregando bem entre as mãos. Reserve na geladeira.

Prepare a massa

Bata as claras em neve e junte as quatro colheres de açúcar, batendo até ficar firme. Reserve. Bata as gemas com o açúcar restante e a manteiga até obter um creme. Aos poucos e de forma alternada, adicione a farinha peneirada com o fermento, e o leite. Bata na velocidade mínima. Acrescente as claras reservadas, misturando com uma espátula ou fouet, sem bater. Transfira para um refratário médio untado. Por cima, espalhe as uvas e, sobre elas, a farofa. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e polvilhe com açúcar e canela a gosto antes de servir.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 12 pedaços

Calorias por pedaço: 310

Arroz-doce brûlée

2015-04-09T17:05:00.004-07:00

ingredientes

1 xícara (chá) de arroz gomoso
3 xícaras (chá) de água
Casca ralada de meio limão
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Cozinhe o arroz na água com a casca de limão ralada até ficar macio. Junte o açúcar, misture bem e adicione, aos poucos, o leite. Mexa de vez em quando até ficar bem cremoso. Distribua entre oito potinhos refratários e leve, sem cobrir, à geladeira por uma hora. Pouco antes de servir, polvilhe com o açúcar e queime com um maçarico culinário ou com as costas de uma colher aquecida. Sirva.

Tempo de preparo: 3h30

Rendimento: 8 unidades

Calorias por unidade: 250

pudim de leite em pó

2015-04-09T17:02:00.002-07:00

ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó
2 1/2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos

Modo de preparo

Ponha no liquidificador o leite, a água, a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Desligue e junte os ovos. Bata mais um pouco. Despeje numa forma de pudim com caramelo e raspas de casca de limão. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria até assar e firmar. Deixe esfriar e ponha na geladeira por duas horas. Desenforme e sirva.

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 8 pedaços

Calorias por pedaço: 195

risoles de palmito cremoso

2015-04-09T16:58:00.003-07:00

ingredientes
Para o recheio

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 vidro de palmito em conserva escorrido e picado
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão cremoso

Para a massa

4 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras (chá) de água
2 caldos de legumes light
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de mandioquinha sem casca cozida no vapor e amassada
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Prepare o recheio

Aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o palmito, o tomate e a água. Tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por seis minutos ou até o caldo se reduzir. Polvilhe com a farinha e a salsa. Misture bem e tire do fogo. Deixe esfriar e adicione o requeijão. Mexa e reserve.

Prepare a massa

Leve ao fogo o óleo, a água e os tabletes de caldo. Deixe ferver e retire do fogo. Adicione a farinha de uma vez e misture bem. Devolva ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela e ficar bem firme, mas sem grudar na mão. Transfira para uma superfície e misture com uma espátula. Acrescente a mandioquinha e mexa com a espátula até obter uma massa homogênea e macia. Com um rolo, abra porções da massa e recorte com um cortador de biscoitos com 8 cm. Recheie com o creme de palmito e feche bem as beiradas, apertando com um garfo. Depois de todos prontos, passe na água gelada e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem. Escorra sobre papel-toalha e sirva quente.

Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 36 unidades

Calorias por unidade: 167

torta de nozes e chocolate

2015-04-09T16:52:00.005-07:00

ingredientes
Massa
1 pacote de biscoito de chocolate recheado com baunilha triturado
50 g de manteiga gelada (¼ xícara de chá)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
1 colher (sopa) de licor de chocolate (15ml)
Recheio
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo (160 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (80 g)
100g de manteiga em temperatura ambiente (½ xícara de chá)
200 g de chocolate meio amargo picado (1 1/3 xícara de chá)
1 xícara (chá) de nozes picadinhas

modo de preparo
Massa
Coloque em uma tigela 1 pacote de biscoito de chocolate recheado com baunilha triturado, 50 g de manteiga gelada, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de licor de chocolate e misture bem até formar uma massa homogênea.
Em uma assadeira de fundo falso (20 cm de diâmetro) forre o fundo e a lateral com a massa (feita acima) e reserve.

Recheio
Coloque na batedeira 2 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem, em velocidade alta, até formar um creme fofo. Com a batedeira ligada adicione ½ xícara (chá) de farinha de trigo e bata. Acrescente 100g de manteiga em temperatura ambiente e bata até misturar. Desligue a batedeira, junte 200g de chocolate meio amargo picado, 1 xícara (chá) de nozes picadinhas e misture delicadamente.
Transfira este creme para a assadeira com a massa (reservada acima). Com uma espátula descole, com cuidado, o excesso de massa da lateral da assadeira e coloque sobre o recheio e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 160°C por +/- 50 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

bolo sorvete

2015-03-17T12:44:00.002-07:00

ingredientes
200 g de biscoito maisena moído
6 colheres (sopa) de manteiga amolecida
4 xícaras (chá) de sorvete de creme
300 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito moído com a manteiga até formar uma farofa grossa. Aperte no fundo de uma forma alta de fundo falso com 20 cm de diâmetro, untada com óleo. Mantenha no freezer. Deixe o sorvete fora do congelador para que amoleça levemente. Dissolva o chocolate com o leite em banho-maria, mexendo até obter um creme. Deixe esfriar. Ponha colheradas do sorvete na forma. Por cima, metade do creme de chocolate. Finalize com o sorvete. Alise e cubra com papel-alumínio. Leve ao congelador por cinco horas ou até firmar. Desenforme e regue com o creme de chocolate restante ao servir.

Tempo de preparo: 6 horas

Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 563

bolinho de arroz recheado com provolone

2015-03-17T12:42:00.001-07:00

ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz cozido (use sobras)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
20 cubos de provolone
5 metades de tomate seco cortadas em quatro
Orégano seco a gosto
1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Numa tigela, misture o arroz, a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta, o leite, o ovo e a farinha de trigo. Pegue pequenas porções da massa e achate-as na palma da mão. Recheie-as com o queijo e o tomate seco. Polvilhe com o orégano e feche como uma bolinha. Passe na farinha de rosca e repita até acabarem os ingredientes. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 20 unidades

Calorias por unidade: 124

Quiche de linguiça e queijo coalho

2015-03-17T12:39:00.005-07:00

ingredientes

Para o recheio
300 g de linguiça fresca sem pele
1 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce
2 xícaras (chá) de queijo coalho ralado grosso
1 colher (chá) de alho frito

Para a massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo
6 colheres (sopa) de água
1 clara ligeiramente batida

Para a cobertura
2 ovos
1 gema
1 xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de orégano seco
6 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de preparo

Prepare o recheio
Pique a linguiça e frite no óleo com a erva-doce até dourar. Escorra bem, misture com o queijo e o alho. Reserve.

Prepare a massa
Misture, aos poucos, a farinha com a manteiga, o sal, o ovo e a água até soltar das mãos. Abra entre duas folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 24 cm. Pincele com a clara e recheie com a mistura de queijo.

Prepare a cobertura
No liquidificador, bata os ovos, a gema, o leite, o requeijão, a farinha, o orégano e metade do parmesão. Espalhe sobre o recheio e polvilhe com o parmesão restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar e dourar. Retire e aguarde dez minutos para desenformar.

Os benefícios da jabuticaba

2015-03-03T09:37:00.002-08:00

Jabuticaba é uma fruta que é baixa em gordura, pobre em calorias e pobre em carboidratos. Jabuticaba é uma rica emVitamina C e também contém outras vitaminas, como a Vitamina E, Tiamina,Niacina, Riboflavina e ácido fólico. minerais como Cálcio, Potássio, Magnésio, Ferro,Fósforo, Cobre, Manganês e Zinco. Além de vitaminas e minerais, Jabuticaba também é uma boa fonte de vários aminoácidos, ácidos gordos e muitos antioxidantes potentes que possuem propriedades anti-cancro e Anti-inflamatórios.
Estudos revelam que a casca da Jabuticaba é uma alta fonte de fibra alimentar e compostos fenólicos (antocianinas) que têm propriedades antioxidantes. Jabuticaba, juntamente com seus frutos família Myrtaceae tem alto teor de elagitaninos. A Casca dajabuticaba tem um dos maiores teores de ácido elágico. Antocianinas aumenta com a maturação do fruto. A Jabuticaba Sendo uma excelente fonte de vários nutrientes importantes.

Benefícios da Jabuticaba Para Pele: A Jabuticaba tem um dos melhores e mais poderoso antioxidantes que previnem o envelhecimento precoce e também a prevenção da ocorrência de sinais de envelhecimento, como manchas escuras, rugas e linhas finas. Esta fruta exótica tem nutrientes importantes, especialmente em sua casca que foi provada ser muito benefica para a pele. Estudos descobriram que Jabuticaba ajuda no rejuvenescimento e hidratação a pele. Além disso, incentiva a produção de colágeno, que ajuda a aumentar a elasticidade e flexibilidade da pele. A polpa desta fruta contém vitamina B3 (niacinamida), que suporta o funcionamento de enzimas que promovem o crescimento celular. Também tem desintoxicante e propriedades anti-microbianas e, consequentemente, é utilizado no Tratamento da Acne.

Benefícios da Jabuticaba Para o Cabelo: Os nutrientes da Jabuticaba promover o crescimento saudável e brilhante do cabelo e são também úteis na prevenção da Perda de Cabelo. Várias produtos para o cabelo feito com extrato de Jabuticaba estão disponíveis no mercado.
Jabuticaba Para Perda de Peso: Jabuticaba é uma boa adição na dieta para a perda de peso, pois é pobre em gordura e calorias. Além disso, a pele é uma rica fonte de fibra dietética que controla o apetite e impede que você comer demais por manter-se completa por um longo período de tempo.
Jabuticaba tem Propriedades Anti-Cancerígenas: Jabuticaba é muito popular por seus poderosos efeitos antioxidantes, devido à presença de compostos fenólicos, como as antocianinas e muitos outros. As antocianinas, que agem como antioxidantes potentes também possuem anti-inflamatória, com propriedades anti-câncer. Estes antioxidantes ajudam no combate aos radicais livres que são responsáveis por causar danos às células e mutações no DNA.
Benefícios da Jabuticaba Para a Digestão: O alto teor de fibra na Jabuticaba ajuda a fazer seus movimentos intestinais regulares e na prevenção da constipação. Os nutrientes da Jabuticaba ajuda na digestão e também na limpeza e desintoxicação do intestino.
Benefícios da Jabuticaba Para a Diabetes: De acordo com estudos realizados em ratos, a casca da Jabuticaba é eficaz na redução dos níveis de glicose no sangue e, consequentemente, o seu consumo regular pode ser útil na prevenção da diabetes de tipo 2. Uma vez que um baixo teor calórico e com muita fibra alimentar, é uma adição saudável na dieta de pessoas com diabetes. Estudos com animais também descobriram propriedades anti-obesidade da casca da jabuticaba.
Jabuticaba Para Ossos e Dentes Fortes: Os altos níveis de Cálcio, Potássio e Magnésio da Jabuticaba é benéfica para os ossos e dentes. Estes minerais ajudam no fortalecimento seus ossos e na prevenção de doenças como a osteoporose.
Jabuticaba Alivia Artrite: Devido às suas potentes propriedades anti-inflamatórias,Jabuticaba é útil para aliviar a artrite e outras doenças relacionadas com a inflamação.
Jabuticaba é bom Para Mulheres Grávidas: Antigamente, A Jabuticaba foi dado a mulheres grávidas por causa das altas quantidades de ferro nela. Este fruto é também uma boa fonte de ácido fólico, que desempenha um papel importante no crescimento e desenvolvimento do bebé.
Benefícios da Jabuticaba para o Coração: Verificou-se que dietas ricas em antocianinas ou polifenóis pode reduzir os riscos de doenças cardiovasculares através da regulação do metabolismo lipídico. Um estudo realizado em ratos obesos confirmou que tais dietas ajudam na redução do colesterol total e triglicérides e também no aumento do colesterol bom (HDL). Casca Jabuticaba é uma rica fonte de fibra dietética que é capaz de reduzir os níveis de LDL e colesterol total.

fonte: www.saudedica.com.br/

bife de carne moída à parmegiana

2015-03-03T08:08:00.006-08:00

ingredientes

1 kg de carne moída
1 pacote de sopa de creme de cebola (65 g)
1 cebola média bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Para o molho

2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de minitomates cortados ao meio
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne com o creme de cebola, a cebola e o cheiro-verde. Divida em oito porções, formando "bifes" não muito grossos. Grelhe numa chapa levemente untada com óleo, dos dois lados, até o ponto desejado.

Prepare o molho

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Adicione a água e deixe ferver por dez minutos, em fogo baixo. Mexa às vezes e reserve. Ponha os bifes numa assadeira ou num refratário untado, polvilhe com a mussarela e cubra com o molho. Polvilhe com parmesão e o manjericão e leve ao forno, preaquecido, até o queijo derreter.

pão girassol

2015-03-03T08:06:00.006-08:00

ingredientes
Massa
1 envelope de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar
3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC (3 ½ xícaras de chá)
1 ovo
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1,25 kg de farinha de trigo (9 xícaras de chá)
Recheio
6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso (1,2 kg)
800 de muçarela ralada no ralo grosso
400 g de ricota ralada no ralo fino
600 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (+/- 8 unidades)
250 g de queijo cremoso
orégano a gosto
1 ovo batido

modo de preparo:
Massa
Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25 kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes iguais.
Recheio
Coloque numa tigela 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso, 800 de muçarela ralada no ralo grosso, 400 g de ricota ralada no ralo fino, 600 g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, 250 g de queijo cremoso e misture bem.
Montagem
Com um rolo abra as massas formando discos de 35 cm de diâmetro.
Numa assadeira de pizza (35 cm de diâmetro) polvilhada com farinha de trigo coloque um disco de massa. No centro do disco coloque um monte de recheio com 4 cm de altura e +/- 10 cm de diâmetro. Coloque em toda a lateral da massa recheio, de maneira que fique uma borda de 2 cm sem recheio. Cubra com outro disco de massa.
Com um cortador de pizza retire o excesso de borda que ficar fora da assadeira. Coloque uma tigela de ponta cabeça sobre o recheio central da massa e aperte. Pincele toda a lateral da massa com o ovo batido. Usando uma faca afiada, corte a borda toda em fatias com 4 cm de largura. Com as mãos vire cada fatia de maneira que o recheio fique por cima, à mostra, e cada fatia imite as pétalas de um girassol. Retire a tigela e pincele o restante do ovo batido. Deixe dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

frango ao limão

2015-03-03T08:03:00.005-08:00

ingredientes

1 ½ kg de sobrecoxas de frango sem pele
2 cabeças de alho sem casca
1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos (+/- 2 limões)
2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado
2 colheres (chá) de sálvia picada
1 colher (chá) de alecrim debulhado
2 colheres (sopa) de azeite
½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
sal a gosto
1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
1 xícara (chá) de vinho branco (240 ml)
1 xicara (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo dissolvido em 1 xícara de chá de água)
2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
¼ xícara (chá) de suco de limão (+/- 1 limão)

modo de preparo:

1 - Num saco coloque 1 ½ kg de sobrecoxas de frango sem pele, 2 cabeças de alho sem casca, 1/3 xícara (chá) de suco de limão e os limões espremidos, 2 colheres (chá) de orégano fresco debulhado, 2 colheres (chá) de sálvia picada, 1 colher (chá) de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de azeite, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos, sal a gosto, misture, amarre bem o saco e leve para à geladeira para marinar por 48 horas, mexendo de vez em quando. Reserve as sobrecoxas e os dentes de alho e despreze a marinada.
2 - Em fogo alto, aqueça numa frigideira grande 1 xícara (chá) de óleo, arrume as sobrecoxas de frango tomando cuidado para que fiquem numa única camada e frite-as até dourar (+/- 10 minutos). Vire as sobrecoxas, adicione os dentes de alho (reservados da marinada) e frite dourando do outro lado (+/- 10 minutos).
3 - Escorra o excesso de óleo da frigideira, volte ao fogo médio e adicione 1 xícara (chá) de vinho branco, 1 xicara (chá) de caldo de frango, deixe reduzir e escurecer o molho (+/- 8 minutos). Desligue o fogo, acrescente 2 colheres (sopa) de manteiga, ¼ xícara (chá) de suco de limão, misture e sirva em seguida.