Sabor y Sazón

Crema Pastelera

2020-05-21T21:58:00.003-04:00

Ingredientes:
3 huevos
75 g de harina
1/2 litro de leche
100 g de azúcar
1 cucharada de margarina
1 cucharada de vainilla
Preparación de la crema pastelera:
Hervir la leche, Separar las claras de las yemas. Trabajar las yemas con el azúcar añadir la harina a la mezcla, esta debe ser homogénea. Diluir esta preparación con la leche; colocar a fuego lento, remover con la cuchara de manera hasta que la mezcla espese, añadir la vainilla. Añadir una pizca de sal a las claras, batirlas a punto de nieve. Deje reposar la crema, incorporar las claras batidas.

BUÑUELOS DE PLATANO

2020-05-11T23:27:00.000-04:00

25 min

Ingredientes para 4 personas

4 plátanos maduros

150 g de harina

4 cucharadas de miel

1 limón

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de coco rallado

1 cucharada de ajonjolí

225 ml de agua helada

Aceite de girasol

Sal

Haz el rebozado: mezcla la harina, el azúcar y un poco de sal. Batiendo con batidor de mano, añade el agua, el coco y el ajonjolí; sigue batiendo para evitar grumos. Pela los plátanos y quítales los filamentos.

Trocea los plátanos: córtalos longitudinalmente y luego por la mitad, rociarlos con unas gotas de zumo de limón.

Fríe los buñuelos:

Pon a calentar abundante aceite de girasol en una sartén de bordes altos. Reboza los trozos de platano en la pasta y fríelos con el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurre la grasa sobrante, riega con miel y decora con menta.

Muffins de queso y mermelada

2020-05-09T19:30:00.000-04:00

8 panecillos grandes

2 tazas harina

2 cdtas polvo de hornear

¼ cdta sal

1/3 taza de margarina

1/3 taza azúcar morena

1 huevo

2 cdtas ralladura de naranja

1/3 taza de leche

½ taza queso crema, ablandado

2 cdas de azúcar glass

½ taza mermelada de fresa

3 cdas nueces, picadas

Precalentar el horno a 375 ºF (190 ºC). Enmantiquillar o poner tazas de papel en las tazas de un molde de panecillos. Ponerlo aparte.

En un tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Poner aparte
En un segundo tazón, batir la margarina y el azúcar morena. Incorporar el huevo y la ralladura de naranja. Mezclar gradualmente la mezcla de harina y la leche. Poner aparte.
En un tercer tazón, mezclar el queso crema y el azúcar glass. Poner aparte.
Llenar hasta la mitad las tazas del molde con la primera mezcla. En el centro de cada panecillo, poner 4 cdtas de la mezcla de queso, luego 1 cda de mermelada.
Llenar las tazas del molde con el resto de la mezcla. Adornar con nueces picadas. Hornear por 25-30 minutos.

Florentinos

2020-05-08T22:23:00.000-04:00

14 florentinos

Ingredientes:

75 grs de mantequilla

75 grs de jarabe de maíz

25 grs de harina

75 grs de almendras, picadas

25 grs de naranja confitada, picada

50 grs de cerezas confitadas, picadas

1 cucharadita de jugo de limón

125 grs de chocolate amargo

Preparación: caliente a fuego bajo la mantequilla y el jarabe, lego revuelves la harina, almendras, naranja confitada, cerezas y jugo de limón. Ponga cucharadas de esta mezcla bien separadas, sobre un molde forrada con papel encerado. Aplánelas ligeramente con un tenedor y hornee en horno precalentado a 180 ºC – 350ºF, de 8 a 10 minutos. Enfríe en una rejilla. Derrita a baño maría el chocolate y úntelo sobre una rejilla, dibuje líneas onduladas, con un tenedor, sobre el chocolate. Deje cuajar.

Eclairs de Chocolate

2020-04-28T21:05:00.002-04:00

Porciones:

10-12 eclairs

50 grs de mantequilla o margarina

150 mls. de agua

75 grs. de harina cernida

2 huevos batidos

175 mls de crema espesa, batida

Betún

125grs de chocolate amargo

15 grs de mantequilla

Preparación: derrita la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Agregue el agua y deje hervir. Retire del fuego y añada de golpe la harina, batiendo bien hasta que la pasta se despegue de la cacerola. Enfríe ligeramente y añada, poco a poco, el huevo sin dejar de batir entre cada edición.

Llene con esta pasta una manga pastelera con duya lisa de 1 cm. Forme tiras de 7 cms. y 1/2, sobre un molde húmedo. Hornee en horno precalentado a 200ºC -390ºF, durante 25 minutos o hasta que la pasta dore y suene a hueco al golpearla ligeramente.

Corte uno de los lados largos de cada eclair para que escape el vapor y enfríelos sobre una rejilla. Ponga la crema batida dentro de una manga pastelera con duya lisa de 1 cm. Rellene cada eclair.

Betún: derrita el chocolate y mantequilla en un recipiente a baño maría, bata bien y vierta un poco de este betún sobre cada eclair. Colóquelos sobre una rejilla y deje cuajar el betún.

Tartaletas de Fresa

2020-04-25T19:31:00.000-04:00

14 tartaletas

Pasta frola:

125 grs de harina

50 grs de mantequilla ablandada

50 grs de azúcar

2 yemas de huevo

Gotas de extracto de vainilla

Preparación: cierna la harina sobre una tabla de amasar, forme un pozo en el centro y agregue la mantequilla, azúcar, yemas de huevo y vainilla. Con los dedos mezcle bien los ingredientes. Amase ligeramente la mezcla y cuando se despegue de la tabla, métala 1 hora al refrigerador.

Sobre la tabla enharinada, extienda la pasta con el rodillo, dejándola muy delgada. Forre con ella 14 moldecitos para tartaleta y presione, dentro de cada molde, un cuadro de papel aluminio. Hornee en horno precalentado a 190ºC- 375ºF, durante 10 minutos o hasta que la pasta se dore. Deje enfriar, retire el papel metálico y desmolde.

Relleno:

¼ de kilo de fresas limpias

Crema Pastelera:

4 cucharadas de jalea de fresa

1 cucharada de agua

Preparación Glaseado: caliente la jalea con el agua hasta que hierva. Cuele y caliente nuevamente. Barnice las tartaletas con un poco de glaseado, rellénelas con la fruta y añádales el glaseado restante.

Gelatina de leche condensada

2020-04-24T19:22:00.000-04:00

32 minutos 40 raciones

Ingredientes:

1 litro de agua

1 taza de azúcar

5 cucharadas de gelatina sin sabor

1 lata de leche condesada

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

En una olla vierte el agua y agrega la gelatina, revuelve y deja reposar 30 segundos.

Lleva a fuego medio, revolviendo suave y constantemente, hasta que la gelatina esté totalmente disuelta. No dejes que hierva.

Retira del fuego, agrega azúcar y revuelve suavemente hasta no sentir grumos de azúcar.

Agrega la leche condensada y la vainilla, revuelve suavemente hasta que esté integrado.

Recuerda si deseas usar gelatina en hojas, cada lamina de gelatina equivale a ½ cucharadita de gelatina en polvo.

Torta de Piña

2020-04-23T20:30:00.000-04:00

Nota: vaciar caliente, si se deja enfriar se pega

Ingredientes:

5 gotas de esencia de piña

500 gr de harina

1 cucharada de polvo de hornear

400 gr de azúcar

1 taza de leche

1 taza de jugo de piña espesa

8 huevos

300 grs de mantequilla

1 pote de ruedas de piña

1 frasquitos de guindas rojas

Para el caramelo:

1 taza adicional de azúcar

3 cucharadas de agua

50 grs de mantequilla

Preparación: se bate igual que la torta normal: se bate la mantequilla junto con el azúcar hasta que este cremosa; luego agregamos los huevos de 2 en 2 batiendo hasta que la mezcla este bien unida. Agregamos la harina cernida junto con el polvo de hornear alternando con la leche y la vainilla. Batir las claras a punto de nieve. Hornear a 350 °C por una 1 hora. Con las 3 cucharadas de agua y la taza de azúcar adicional se hace un melado como para quesillo. Cuando se enfríe se le colocan las ruedas de piña artísticamente. Las guindas se colocan después con los 100 grs que faltan para completar el medio Kg de azúcar se hace el jugo de piña espeso es decir, en melado.

Flan de Coco

2020-04-22T20:42:00.000-04:00

Ingredientes:

3 huevos

1 lata de grande de leche condensada

1 coco natural, rallado

1 taza de agua

Azúcar para hacer el sirope

Mezcle las yemas con la leche condensada. Añada el coco rallado, reservado un poco para el adorno y agua. Bata las claras a punto de nieve, incorpore a la mezcla anterior. Bañe con el sirope su flanera y vierta la mezcla, déjela cocer en el horno a baño María alrededor de 40 minutos. Desmolde y adorne el flan con el coco rallado que reservó.

Brazo Gitano de triple chocolate

2020-04-21T23:05:00.000-04:00

8 porciones

1 bizcocho de chocolate

ingredientes

5 huevos

1/4 taza de azúcar

1 taza harina todo uso

3 cdas de cacao

1/2 cdta. polvo de hornear

3 cdas. mantequilla derretida

1 cdta extracto de vainilla

Preparación del bizcocho:

Precalentar el horno a 350ºF (175º C)
Enmantequillar y enharinar un molde de 23cm.
Colocar en un tazón, batir los huevos y el azúcar por 5 minutos o hasta que la mezcla espese. En un segundo tazón cernir la harina, mezclar con las 3 cdas de cacao y el polvo de hornear. Incorporarlos en la mezcla.
Con una espatula o batidor, incorporar con cuidado la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. poner la mezcla en el molde de pastel. hornear por 25-35 minutos. Sacar el bizcocho del molde deslizando un cuchillo pequeño a los lados. Dejar enfriar por 5 minutos.

Relleno:

½ taza jalea de frambuesa

3 tazas crema mantequilla de chocolate

1 taza rodajas finas de chocolate

2 tazas salsa de chocolate

Desenrollar el bizcocho frio. Ponerle capas sucesivas de jalea de frambuesa y un tercio de la crema de mantequilla de chocolate. Espolvorearlo con las rodajas finas de chocolate. Enrollarlo otra vez con cuidado.

Con una espátula, ponerle al bizcocho el resto de la crema de mantequilla. Decorarlo con el resto de rodajas finas de chocolate. Servir con salsa de chocolate.

Variaciones:

Decorar con almendras y cerezas. Variar los sabores de las jaleas de fruta.

Palitos de Orégano

2020-04-19T15:08:00.000-04:00

Rinde para 24 palitos

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo

50 grs de mantequilla

1 huevo

2 cdas de leche líquida fría

½ cdta de azúcar

½ cdta de orégano en polvo

2 cdas de hojas de orégano seco

1 cdta de polvo de hornear

Sal gruesa

Pimienta al gusto

1 huevo batido para barnizar

Preparación:

Precalentar el horno a 300ºC. Engrasar y enharinar una bandeja.

En un recipiente hacer una mezcla con la harina, el polvo de hornear y el orégano, para luego incorporarle con un tenedor la mantequilla hasta que tome apariencia de arena húmeda, añadirle el huevo completo disuelto con el agua helada amasando hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el orégano y refrigerar la masa resultante por 15 minutos.

Extender sobre una superficie plana la masa hasta lograr que tenga un grosor de medio cm aproximadamente. Cortar en bastones de 1.5x10 cms y colocarlos separados sobre la bandeja preparada para hornearlos. Barnizarla con el huevo batido, espolvorearle sal gruesa y las hojitas de orégano seco. Hornearlos durante 20 minutos o hasta que luzcan dorados.

Rollitos de Salchicha

2020-04-18T16:02:00.000-04:00

ingredientes

2 cdtas (10 g) mantequilla

8 salchichas de cerdo y ternera

3 cdas (21g) harina de todo uso

1 lb (450g) de masa de hojaldre

½ taza (125g) paté de hígado

2 cdas (30ml) mostaza picante

Precalentar el horno a 400 ºF (205ºC)

Preparación:

-En un sartén, derretir la mantequilla. Agregar las salchichas. Cocinarlas por unos 4 minutos o hasta que este medio cocinadas.

- Enharinar la superficie de trabajo. Pasarle el rodillo a la masa. Cortar ocho cuadrados de 7,5 cm. Untar cada cuadrado con una capa uniforme de paté de hígado. Ponerles mostaza picante con una brochita.

- Colocar una salchicha en el extremo de cada cuadrado. Enrollarlos. Sellar bien apretado. Pasar los rollitos a una lata de hornear no adhesiva. Dorarlos ligeramente en el horno por unos 10 minutos. Servir.

Torta Selva Negra

2020-04-17T18:22:00.000-04:00

8 porciones

Ingredientes:

Cerezas en lata

½ taza azúcar

1cda. Maicena

Bizcocho de dulce de chocolate o bizcocho de cacao

2 ½ tazas crema chantilly

8 cerezas frescas

1 taza rodajas finas de chocolate

2 cdas azúcar glass

Preparación

Escurrir las cerezas; reservar el jugo.
En una cacerola pequeña, derretir el azúcar en un poco de jugo de cereza.
En un tazón pequeño, diluir la maicena en el resto del jugo de cereza. En un tazón pequeño, diluir la maicena en el resto del jugo de cereza. Incorporarla en la cacerola. Revolviendo, llevar a ebullición. Quitar del fuego. Dejar que se enfrié.
Cortar el bizcocho en 3 capas. Con una brochita de pastelería, untar un tercio del jarabe de cereza a la primera capa. Cubrir con 2/3 taza de crema chantilly, luego con la mitad de las cerezas.
Cubrir con la segunda capa de bizcocho. Untarle el segundo tercio de jarabe de cereza. Terminar con la tercera capa del bizcocho, luego con el resto del jarabe de cereza.
Bañar la parte de arriba y los lados del bizcocho con crema chantilly. Usando una manga pastelera con boquilla acanalada, ponerle espirales de crema batida al bizcocho. Ponerle una cereza fresca a cada espiral. Decorar los lados del bizcocho con rodajas finas de chocolate. Ponerle unas cuantas rodajas encima. Espolvorearlo con azúcar glass.

Refrigerar por más de 1 hora antes de servir.

Puré de calabaza

2020-04-16T22:57:00.000-04:00

Ingredientes:

1 auyama grande de 2 kg aproximadamente

½ taza de crema de leche espesa

3 cdas de azúcar

½ cdta. De nuez moscada recién molida

2 cdas de mantequilla

3 papas medianas (para darle espesor al pure)

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Pelar y picar la auyama y las papas

Hervirlas en una olla con suficiente agua y las tres cucharadas de azúcar hasta que estén blandas (20 min aprox.)
Escurrirlas y pasarlas calientes por un pasapuré o aplastarlas con una cuchara de madera
Agregar la mantequilla, la nuez moscada, la crema de leche, la sal y la pimienta al gusto
Colocar en un molde refractario
Calentar en el horno a 350 °F durante 15 min.

Sirve para acompañar pescado, cochino, cordero, pollo, pavo y carnes rojas

Cocción 15 min. Porciones: 6

Mousse de Maracuyá con crema inglesa

2020-04-06T15:03:00.000-04:00

Mousse:

2 tazas de jugo concentrado de parchita

O 2 tazas de pulpa de parchitas

2 tazas de azúcar

8 clara de huevo

½ taza de agua

3 cdas. De gelatina sin sabor

1/4taza de agua

½ taza de agua para el almíbar

Crema inglesa

8 yemas de huevo

1 litro de leche

1cdta. De maicena

Las cascara de 1 limón

½ taza de azúcar

Preparación

Mouse

Hacer un almíbar cocinando a fuego medio el azúcar y media taza de agua
Aparte, batir las claras (a temperatura ambiente) hasta que estén a punto de suspiro. Agregar el almíbar

Disolver la gelatina en un cuarto de taza de agua calentar a fuego medio. Agregar al suspiro en forma envolvente.
Añadir el jugo de parchita, a la mezcla anterior y revolver bien
Colocar la mezcla en un molde humedecido previamente con agua
Llevar a la nevera hasta que cuaje la mezcla (al menos 3 horas) es preferible hacerlo con un día de antelación.
Al momento de servir, desmoldar y acompañar con crema inglesa encima.

Crema inglesa

Unir todos los ingredientes, menos la cascara de limón

Licuar y cocinar en una olla con fondo grueso. Agregar la cascara de limón para que le de gusto a la crema

Revolver constantemente con una cuchara de madera. La crema no debe hervir porque se corta

Una vez que espese, retirar del fuego y dejar entrar. Luego mantener en la nevera hasta el momento se servir.

Refrigeración 3 hora porciones 10

Ponquesitos de Coco

2020-04-04T12:39:00.000-04:00

Ingredientes:

175 grs. De margarina

1 ½ taza de azúcar

6 huevos

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharaditas de polvos para hornear

1 coco

1 ¼ taza de agua caliente.

Preparación:

Bata la margarina con el azúcar hasta que este cremosa; añádale los huevos uno a uno y la harina poco a poco, previamente mezclada con los polvos para hornear alternándola con dos tazas de leche de coco. Forre los moldes para ponquesitos con capacillos de papel y en ellos comparta la preparación. Llévelo al horno por 30 minutos aproximadamente a temperatura de 350ºF.

Nota: para extraerle la leche al coco, pélelo, rállelo y mézclelo con el agua caliente. Exprímalo hasta obtener la leche de coco. Receta para 15 ponquesitos.

TORTA DE PAN CON CARAMELO

2020-04-04T12:38:00.000-04:00

Ingredientes:

12 rebanadas de pan de sándwiches

2 tazas de leche

5 huevos

¼ taza de vino dulce

2 cdas. De mantequilla derretida

1 taza de azúcar

1 cdta de vainilla

1 cdta. De canela

½ taza de pasitas

Caramelo

1 ½ taza de azúcar

2 cdas. De agua

Preparación

Remojar el pan en la leche

Licuar los huevos con el azúcar, el vino dulce, la canela, la vainilla y la mantequilla derretida
Agregar la mezcla anterior al pan remojado. Añadir las pasitas
Acaramelar el molde donde se va a cocinar la torta: colocar el azúcar y el agua, y cocinar en la hornilla hasta que dore, sin dejar quemar. Cubrir el fondo y las paredes del molde con el caramelo.
Colocar la preparación en el molde acaramelado y hornear a 350 °F durante una hora
Dejar enfriar y desmoldar.

Cocción 1 hora, porciones 8

Mousse de mango

2020-04-03T16:05:00.000-04:00

Es deliciosa y muy sencilla esta preparación que no te va a dejar mal. ¡Aprovecha la fruta de temporada!

Ingredientes

2 mangos

½ zumo de limón

50 g de azúcar morena

250 ml de nata

20 g de azúcar glass

Preparación

Pela 2 mangos, saca la pulpa y tritúrala en el vaso de la batidora con el zumo de 1/2 limón y 50 g de azúcar morena. Monta 250 ml de nata para cocinar añadiendo 20 g de azúcar glass al final. Mezclar con cuidado para que no se baje y decora con menta picada.

Arroz de Verdura

2020-04-03T16:04:00.000-04:00

Hay días que vemos nuestro plato de comida, observarnos ese color blanco pálido del arroz que no nos gusta. Para hacerlo diferente le damos sabor y color. Sobre todo si es para los niños que normalmente terminan desaprobando. Hoy les tengo la solución con esta rica receta.

Ingredientes para 4 personas

240g de arroz

1 tomate

1 pimiento amarillo

1 calabacín

1 zanahoria

½ pimiento rojo

1 lata pequeña de guisantes

Unas hojas de lechuga

50 g de aceitunas negras desaguadas

El zumo de ½ limón

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Cuece el arroz

Raspa y lava la zanahoria, córtala en daditos, cuece con el arroz y el zumo de limón en agua salada abundante alrededor de 15 minutos. Escurre y refresca al chorro el agua fría. Lava el calabacín, córtalo en dados, cuécelos en agua salada durante 5 minutos, refresca con agua fría y escurre bien.

Prepara las verduras:

Lava el tomate y córtalo en daditos. Lava los pimientos, retira las semillas, las verduras blancas y córtalos del mismo tamaño que los tomates. Escurre bien los guisantes sobre un colador.

Mezcla todo:

Echa el arroz en una ensaladera, añade los ingredientes troceados en dados, mezcla y aliña con aceite, vinagre y sal. Decora con las hojas de lechuga lavadas, escurridas y con las aceitunas cortadas en rodajas.

Profiteroles

2020-04-02T16:03:00.000-04:00

18 profiteroles

Ingredientes

1 taza (250 ml) agua

½ taza (125g) mantequilla

½ cdta (2g) sal

1 cda (15g) azúcar

1 taza (115g) harina de todo uso

4 huevos

1 huevo, batido

Precalentar el horno 400 F (205ºC)

Preparación:

En una cacerola, llevar a ebullición el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Quitar del fuego.

Poner de una vez toda la harina. Con una espátula de madera, revolverla hasta que esté bien mezclada.

Regresar al fuego para secar la pasta. Mezclar constantemente para evitar que se queme.

Quitar el fuego. Pasar la pasta a un tazón. Dejarla enfriar 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Incorporar los huevos uno por uno, hasta que pasta este homogénea y brillante.

Usando una bolsa de pastelería con una boquilla acanalada mediana, formar los profiteroles en una lata para hornear galletas, enmantequillada.

Untar la pasta ligeramente con los huevos batidos. (No dejar que caiga huevo en la lata para hornear galletas) Hornear por 25–30 minutos. Dejar que los profiteroles se enfríen completamente antes de rellernarlos.

Polvorosas

2020-04-02T15:58:00.000-04:00

Ingredientes

100 g de mantequilla (1/2 taza aprox.)

¾ taza de azúcar granulada

1 huevo

3 cdtas. De canela en polvo

1 y ¾ taza de harina cernida (210g)

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Mezcle la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela

Agregue la harina con el polvo de hornear y mezcle sin amasar

Deje reposar por 20 minutos en el refrigerador

Estire la masa y corte las galletas, espolvoree con el resto de canela. Coloque sobre bandeja enmantequillada y lleve a horno moderado (180 ºC) por 10 a 15 minutos.

Trufas

2020-02-23T18:33:00.000-04:00

Ingredientes:

300 grs de miga de panque

50grs. (1/2 taza) de azúcar

2 cucharadas de cacao

3 cucharadas de mermelada de durazno

1 cucharada de ron

4 cucharadas de lluvia de chocolate

Preparación:

En un tazón revuelva la miga, azúcar y cacao. Añádale el ron y la jalea, y una muy bien la pasta. Forme bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por la lluvia de chocolate. Sírvalas en moldecitos de papel plisado. 15 trufas

Tiramisú

2020-02-10T12:06:00.000-04:00

Ingredientes:

400g de queso mascarpone o su sustituto

1 taza de café

2 cucharadas de brandy

3 yemas de huevo

¾ de taza de azúcar

3 claras de huevo

18 plantillas

Cacao en polvo

Preparación

En un recipiente poco profundo, vierte el café y el brandy y pon remojar las plantillas un poco. En la batidora, bate las yemas y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade poco a poco el queso mascarpone o su sustituto y transfiere esta mezcla a otro recipiente. Lava y seca bien el recipiente de la batidora y las claras a punto de nieve. Con una espátula de goma incorpora las claras batidas cuidadosamente a la mezcla de yemas y azúcar. Ahora con todo a la mano, puedes armar tu tiramisú. En una fuente poco profunda, forma una capa de plantillas, dejando el lado mojado en café hacia arriba. Curela con una de crema de queso mascarpone. Repite la operación colocando ahora las plantillas con el lado mojado en café hacia abajo. La idea es ir formando capas hasta que hayas utilizado todas las plantillas y la crema. Por último, esparce el cacao en polvo hasta cubrir el tiramisú por completo. Refrigera tu tiramisú hasta que lo vayas a servir.

Panquecas

2019-06-19T01:12:00.000-04:00

Siempre es importante un buen desayuno, que de energía durante toda la mañana nos permita realizar las tareas diarias. Aquí les recomiendo esta receta de panquecas.

Ingredientes

¼ de Kilo (2tazas y ½) de harina

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

25 grs. (1/4 de taza) de azúcar

1 huevo grande

250 mls. (1 taza y ¼) de leche

1 cucharada de aceite

Preparación

Cierna los ingredientes secos en un tazón grande y forme un hueco en el centro. Añada el huevo y la mitad de la leche y bata hasta obtener una pasta homogénea. Agregue poco a poco la leche restante y el aceite y mezcle bien. (La pasta debe quedar más bien espesa). Caliente en un sartén y engrásela ligeramente. Vierta la cantidad suficiente para una panqueca y déjelo hasta que la superficie se llene de burbujas. Con una pala voltee la panqueca y cocínelo hasta que el la opuesto este dorado. Consérvalos calientes y sírvalos con mantequilla y si lo desea, miel. 12-16 panquecas.

Tequeños

2019-06-06T21:11:00.000-04:00

Ingredientes:

1/2 Kg. de harina de trigo todo uso

3 cucharadas de aceite

1 taza de leche

2 huevos

½ cucharadita de sal

½ cucharadita de azúcar

1 cucharada de levadura

400 grs de queso blanco cortado en bastoncitos (8 por 2 cm aproximadamente).

Aceite para freír

Preparación:

Tibie lentamente la leche, agregue el azúcar y la levadura, deje reposar 10 minutos. Mezcle la harina, huevos, aceite, sal y leche con levadura, amase hasta que se despegue de las manos. Tape y deje que doble su tamaño. En una mesa enharinada estire la masa con el rodillo con un espesor de 1/2 cm. Aproximadamente y corte en tiras de 2 ½ por 12 cms. Enrolle el queso cerrando bien las puntas. Fría en aceite caliente hasta que doren.