http://www.saleepepequantobasta.com/In questo blog mi propongo di parlare di una materia a me molto cara: la buona cucina intesa come piacere per se stessi e come gesto di affetto nei confronti delle persone a cui vogliamo bene. Il titolo non è stato scelto a caso "Sale e pepe quanto basta" indica la misura dettata dal buon senso. In molte ricette troviamo questa dicitura che è per me la metafora della vita, il giusto, nè troppo nè troppo poco.enconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 19 Mar 2010 07:29:01 PDTBlogger http://www.blogger.com564125concettadonato@yahoo.itnoIn questo blog mi propongo di parlare di una materia a me molto cara: la buona cucina intesa come piacere per se stessi e come gesto di affetto nei confronti delle persone a cui vogliamo bene. Il titolo non è stato scelto a caso "Sale e pepe quanto basta"In questo blog mi propongo di parlare di una materia a me molto cara: la buona cucina intesa come piacere per se stessi e come gesto di affetto nei confronti delle persone a cui vogliamo bene. Il titolo non è stato scelto a caso "Sale e pepe quanto basta" indica la misura dettata dal buon senso. In molte ricette troviamo questa dicitura che è per me la metafora della vita, il giusto, nè troppo nè troppo poco.http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/dedicato-ai-piccoli-buongustai.htmlLibri da gustareconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Thu, 18 Mar 2010 09:17:12 PDTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-179774859235978827Giulio, come potete vedere, cresce bene. Tra qualche giorno compirà il suo settimo mese, ha iniziato con le pappe e sembra molto gradire la nuova e più varia alimentazione. Certo adesso che sono mamma inizio a pensare alla  difficoltà di conciliare il mio nuovo ruolo con il lavoro, Giulio ancora tutto sommato è piccolo e lavorando in proprio, a mio rischio e pericolo, posso permettermi ancora di 2010-03-18T17:17:12.290+01:006http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/zuppa-di-cicerchie-cozze-e-occhi-di.htmlZuppe vellutate e co.concettadonato@yahoo.it (CoCò)Mon, 15 Mar 2010 09:04:40 PDTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8261107070698736274Una nuova delizia di onesta cucina. Rovistando nella dispensa mi sono imbattuta nelle cicerchie dei Campi Flegrei del DOC II di Garofalo e in un pacco di occhi di lupo Garofalo, ho pensato che si trattasse del matrimonio perfetto, bastava aggiungere l'elemento "frizzante" e il piatto sarebbe stato un successo. Così è stato , quel certo non so che l'ho dato con le cozze e mio marito ancora parla 2010-03-15T17:04:40.097+01:007http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/bicchierini-alla-nocciola-caffe-e.htmlDesserts e gelaticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 12 Mar 2010 08:27:20 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-5806551960529522651Credetemi, non so come e non so perchè ma per me è periodo di nocciole, le sto provando in ogni variante e ve ne accorgerete ben presto.Il dolce che vi propongo per questo week-end è uno di quelli facili e velocissimi da preparare utilizzando, come ho fatto io, qualcosina di già pronto ovvero i Cioccolotti Giacobbe, una sorta di amaretti morbidi dove le mandorle sono sostituite da nocciole e 2010-03-12T17:27:20.404+01:004http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/la-ricotta-salata-una-ricetta-quasi.htmlPreparazioni baseLibri da gustareconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Wed, 10 Mar 2010 07:07:12 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-1567289316139933369Ricette(quasi) dimenticate di Patricia Roaldi per RED! Edizioni. Solo a sentire il nome di questo libro vien voglia di averlo, immagini che nasconda chissà quali segreti e devo dire che le aspettative non sono andate deluse , vi si possono trovare tante gustosissime ricette "in via d'estinzione" che permettono anche di riciclare gli avanzi di cucina. In questo scrigno di ricette di altri tempi, 2010-03-10T16:07:12.712+01:008http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/sfogliette-alle-nocciole-con-formaggio.htmlDesserts al formaggioconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Mon, 08 Mar 2010 12:11:33 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-456287155440538727Una ricetta il cui risultato mi ha particolarmente gratificata e che nasce da una sensazione. Assaggiando il Lou Bergier, una Toma a latte crudo e pasta pressata prodotta da Fattorie Fiandino con il metodo Kinara che prevede l'utilizzo di caglio vegetale (Cynara cardunculus) ottenuto da fiori che crescono spontanei in montagna, ho sentito un retrogusto di nocciola, ho pensato allora 2010-03-08T21:11:33.167+01:006http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/tra-un-club-delle-cuoche-il-kuppelrain.htmlLibri da gustareconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 05 Mar 2010 08:26:58 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-4428549709097742432Ma quanto mi piace chiacchierare di libri con voi. Se poi la chiacchierata è fatta a ridosso del week-end mi piace ancora di più perché so che vi metto addosso quella certa voglia di fare un salto in libreria a cercare questo o quel volume da godervi comodamente in poltrona tra una tazza di thè e qualche pasticcino appena sfornato. Oggi allora giusto un paio di suggerimenti dei quali son sicura 2010-03-05T17:26:58.610+01:003http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/gelato-al-cioccolato-bianco-e-zafferano.htmlDesserts e gelaticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Wed, 03 Mar 2010 07:27:58 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-2066694766500444606 Ricevo di continuo inviti a racccolte a tema, concorsi, eventi dedicati alla gastronomia etc. A volte riesco a partecipare ma molto più spesso salvo la pagina nei preferiti e mi ricordo dell'"evento" solo dopo la scadenza. Stavolta, non so come rispondo il giorno dopo, a volte il caso fa miracoli e mi trovavo giusto in fase di preparazione di questo insolito gelato quando ho ricevuto l'invito 2010-03-03T16:27:58.648+01:008http://www.saleepepequantobasta.com/2010/03/maccheroni-mezzogiorno.htmlLibri da gustarePrimi piatti di pastaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Wed, 03 Mar 2010 03:25:20 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-5803547581852103271I maccheroni sono il formato di pasta corta per eccellenza, "la loro forma -come afferma Claudio Nobbio nel suo Maccheroni a mezzogiorno- li rende più comodi da mangiare rispetto agli spaghetti" ed in effetti i maccheroni meritano l'elogio che l'autore ne ha voluto fare in questo simpatico volumetto illustrato da Sergio Staino ed edito da Dario Flaccovio. Le ricette raccolte nel libro sono 2010-03-03T12:25:20.728+01:005http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/ziti-delle-tre-p.htmlPrimi piatti di pastaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Thu, 25 Feb 2010 08:25:43 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-2816609753942734521...e una EMME. Veramente il nome per esteso del piatto doveva essere Ziti al Pane grattugiato con Pomodorini secchi, Pecorino romano e Melanzana solo che per non farla lunga ho pensato di utilizzare per il titolo le sole iniziali degli ingredienti. Che sugo ci fate con i fantastici Ziti di Garofalo? la Genovese senz'altro, ma oltre a quella? Mia suocera ci fa un ricco timballo da  gratinare in 2010-02-25T17:25:43.984+01:0012http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/il-manifesto-della-cucina-nazionale.htmlLibri da gustareconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Tue, 23 Feb 2010 07:17:37 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-4179333347133382908Abbiamo assistito spesso e continuiamo ad assistere ad accese diatribe sulla possibile definizione della cucina italiana; abbiamo sentito dire che non esiste, che l'Italia è fatta di cucine regionali, che in effetti più che di cucina regionale si deve parlare di cucina locale e così via. Adesso finalmente possiamo avere la soluzione ai nostri interrogativi e riconoscerci magari anche, come a me è2010-02-23T16:17:37.877+01:002http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/il-gusto-in-un-cucchiaioper-festeggiare.htmlRaccoltePiccoli cucchiaiconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Wed, 10 Mar 2010 06:27:33 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8311234466177934622Per festeggiare i tre anni del mio Sale e Pepe quanto basta ho pensato di indire anch'io la mia prima raccolta. Ce ne ho messo - penserete - ad organizzarne una! In effetti torto non avete, però mi piacciono le cose fatte bene ed ho sempre pensato di non essere all'altezza, non che adesso lo sia ma mi sono proprio buttata avendo avuto una folgorazione. Mi piacerebbe fare una raccolta di ricette 2010-03-10T15:27:33.879+01:0030http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/bicchieri-golosi-di-cioccolato-e.htmlDesserts e gelaticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Wed, 17 Feb 2010 07:52:09 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-3014299300855500672Breve premessa per la ricetta di oggi. Avevo letto del contest di dEleciouSly   e mi andava di partecipare con qualcosa di nuovo e goloso sul serio che rispondesse ai requisiti ovvero "GODURIOSO, non troppo pasticciato, cremoso, da chiudere gli occhi e perdercisi" che avesse come ingrediente obbligatorio il cioccolato, quanto mi sono ricordata di aver visto in TV il grande Luca Montersino 2010-02-17T16:52:09.443+01:004http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/ricordo-di-mozzarella-in-carrozza.htmlPiatti uniciLibri da gustareEsperyaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 19 Feb 2010 02:29:31 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8540889967587382980 Il titolo del post di oggi è tutto un programma. Ovviamente per capirmi dovrete seguirmi nel discorso che sto per farvi. Ho sempre amato utilizzare gli avanzi perchè penso che stimolino fortemente la creatività permettendoci di portare in tavola nuove e originali preparazioni, con il vantaggio che partendo da un prodotto, come dire, "semilavorato" ci agevoliamo spesso il lavoro.Per tale motivo 2010-02-19T11:29:31.376+01:005http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/tagliolini-al-rosmarino-con-pancetta-su.htmlPrimi piatti di pastaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 12 Feb 2010 03:16:42 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8654777766324269807 Immaginate dei tagliolini all'uovo con il rosmarino fresco nell'impasto? Una pasta profumatissima e saporita già di suo che potete preparare a casa con un po' di impegno o acquistare già pronta da Cascina San Cassiano. Una vera golosità che non è poi così difficile abbinare ad un altrettanto gustoso condimento. La vedrei benissimo con un fondo d'arrosto ma la morte del rosmarino per me è con la 2010-02-12T12:16:42.110+01:004http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/delizie-di-onesta-cucina.htmlPrimi piatti di pastaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Tue, 09 Feb 2010 02:36:43 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-5392965442412279316Oggi mi va di condividere con voi un po' di onesta cucina. Sicuramente se rivolgo ai lettori la domanda "Che pasta usate nel quotidiano?" o "Qual è la pasta che regolarmente comprate al supermercato?" molti risponderanno Pasta Garofalo, la risposta è questa perchè chi frequenta il mio blog ama mangiare almeno quanto chi lo scrive e chi lo scrive adora i prodotti di qualità soprattutto se venduti 2010-02-09T11:36:43.640+01:005http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/i-dadetti-di-nonna-sofia.htmlPiccola pasticceriaLibri da gustareTorte e dolciconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 05 Feb 2010 08:08:03 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-731248472524653656 Premetto che nessuna delle mie nonne si chiama o si chiamava Sofia, ma nonostante ciò il nome del dolce non è di fantasia, qualcuna credo dovesse pur essere questa nonna Sofia per il pasticciere di casa Bertelli. La ricetta del dolce viene, infatti, dal ricettario Dolci Bertelli di Curcu & Genovese, una miniera di ottime idee e validissime ricette della storica pasticceria trentina Bertelli. 2010-02-05T17:08:03.326+01:006http://www.saleepepequantobasta.com/2010/02/le-golosita-del-commissario-e-la.htmlLibri da gustareDesserts e gelaticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Mon, 01 Feb 2010 08:47:36 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8503850158054948615 Di libri sulla cucina di Montalbano pare ne siano stati scritti tanti, del resto leggendo uno qualsiasi dei romanzi della saga del Commissario, non si può fare a meno di imbattersi nella descrizione, nel simpatico dialetto utilizzato dall'autore, di una qualche pietanza consumata e amata da Montalbano, tant'è vero che gli arancini tipici siciliani sono ormai divenuti gli arancini di Montalbano, 2010-02-01T17:47:36.452+01:003http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/prendilo-per-la-gola.htmlLibri da gustareAntipastiEsperyaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 29 Jan 2010 07:17:48 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8625697094306802481Voglio dedicare questo post alle ragazze “in età da marito” che non hanno ancora imparato a cucinare, se qualcuna si trovasse a passar di qua sappia che per San Valentino mancano poco più di due settimane ma c’è tutto il tempo di procurarsi Prendilo per la gola… di Linda Zucchi, un agile manualetto edito da RED! , una sorta di “grammatica” della cucina che, con semplici e dettagliate spiegazioni 2010-01-29T16:17:48.165+01:002http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/coppa-al-cacao-pesca-e-amaretti.htmlDesserts e gelaticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Wed, 27 Jan 2010 09:26:36 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-1309708250984827977 L'idea di questo goloso dessert nasce da un vasetto di Crema di Pesche Cacao e Amaretti di Cascina San Cassiano, assaggiando il prodotto ho pensato che - diamine! - i tre ingredienti stavano insieme proprio divinamente, ci ho costruito quindi intorno un dessert in cui ho richiamato gli ingredienti della crema.La base è un pan di spagna al cacao farcito con la crema di cui vi ho detto, bagnato 2010-01-27T18:26:36.811+01:003http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/biscotti-di-cioccolato-ai-sapori.htmlBiscotticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Mon, 25 Jan 2010 01:32:56 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-820976010990677623Che il cioccolato potesse star bene con le spezie toscane, la salvia, il rosmarino o addirittura il finocchietto selvatico non mi aveva sfiorato neppure l'idea. Per fortuna ci hanno pensato quelli de La Molina che in fatto di cioccolato e buoni accostamenti hanno pochi rivali. Però se loro hanno pensato ai Cretti ai sapori mediterranei io sono andata oltre ed ho inserito i cioccolatini 2010-01-25T10:32:56.460+01:0010http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/la-pasta-fresca-e-ripiena-di-roberta.htmlLibri da gustarePrimi piatti di pastaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Thu, 21 Jan 2010 07:14:26 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-2723429831891601611Avete un bel mattarello e una larga spianatoia? Bene, allora non vi resta che procurarvi il libro di Roberta Schira "Pasta fresca e ripiena" della collana Il lettore goloso di Ponte alle Grazie. Vi assicuro che anche chi non ha mai avuto il coraggio di cimentarsi nella realizzazione casalinga di tagliatelle e ravioli non potrà che avvertire, leggendo il libro, una sorta di prurito benefico che lo2010-01-21T16:14:26.100+01:004http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/muffin-di-panettone.htmlMuffin e ciambelleRicette delle Festeconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Sun, 17 Jan 2010 09:53:42 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-2215984520867018462 Come state messi ad avanzi di panettone? Se non ne potete più di pucciarlo tal quale nel latte e caffè non vi resta che cambiargli faccia. Tra le tante proposte ho molto apprezzato questi muffin, marito e mamma non riuscivano a credere che l'ingrediente principale fosse l'ormai onnipresente panettone senza contare che il tempo di preparazione è davvero minimo, son riuscita ad infornarli senza il2010-01-17T18:53:42.495+01:007http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/giulio-e-il-trancio-gelato-nocciola-e.htmlDesserts e gelaticoncettadonato@yahoo.it (CoCò)Thu, 14 Jan 2010 03:17:57 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-8250003875398240063 Ecco il mio Giulio nella sua postazione in cucina, mi osserva attento mentre cucino; in effetti sta scoprendo anche lui il cibo e mentre ci guarda mangiare desglutisce istintivamente, al momento i suoi assaggi si limitano alla frutta ma sinceramente mi pare prometta bene.Nella foto in basso, invece, un goloso trancio gelato, di facile esecuzione seppure così prima facie non sembri. Consente di 2010-01-14T12:17:57.503+01:0011http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/lasagne-con-salmone-e-gamberi.htmlLasagne e Paste ripieneconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Tue, 12 Jan 2010 08:31:04 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-4923445060558590072 Va bene che nel post vacanze dovremmo essere tutti a dieta, però magari qualcuno almeno la domenica continua a voler mangiare bene e riducendo un pochino le porzioni è consentito anche mangiare un piatto di lasagne. Se poi le lasagne son di pesce ancora meglio. Io le adoro, sono gustose e leggere al tempo stesso per cui se vi va provate anche voi se invece la vostra dieta è seria (non come la 2010-01-12T17:31:04.551+01:003http://www.saleepepequantobasta.com/2010/01/dolcetti-fast.htmlPiccola pasticceriaEsperyaconcettadonato@yahoo.it (CoCò)Fri, 08 Jan 2010 08:12:37 PSTtag:blogger.com,1999:blog-9012649232842374615.post-4547972046429621299 Adesso che ho veramente poco tempo per cucinare, mi rendo effettivamente conto che in commercio, nei posti giusti ovviamente, ci sono veramente dei prodotti ottimi che ci risparmiano fatica dando comunque quella marcia in più ai nostri piatti.Di creme spalmabili al cacao ce ne sono tante in commercio, molte a dire il vero sono alle nocciole, altre allo zucchero e grassi idrogenati perchè il 2010-01-08T17:12:37.317+01:006nonadult