tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152Mon, 07 Oct 2024 06:21:39 +0000Knowledge中式點心烘焙工具購物小菜園NN-SV30吐司甜點程式軟體家常菜蛋糕AX-X1購物 - Costco防毒軟體Blog NotesNational 電子壓力鍋餅乾麵包天然酵母其他蔬果乾燥機西式點心貝果PK601冰品MuffinsMusicTravel醬類Sally's Bloghttp://sally88.blogspot.com/noreply@blogger.com (Sally)Blogger465125en-ustag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-666715137592593723Fri, 04 Mar 2011 15:39:00 +00002011-03-05T03:55:39.292+08:00Knowledge程式軟體Windows Messenger 是 Windows XP 的附屬應用程式之一，它是即時傳訊工具，它和 IE 一樣屬於 XP 預設安裝的工具，在安裝 XP 時，不管是否用它，微軟還是會主動幫你一併將 Windows Messenger 安裝，在開機時它會自動執行，開機後就會在右下角的「通知區域」出現一個 Windows Messenger 的小 icon，而且打一個叉，既使在常駐軟體項下取消自動啟動，只要有開啟 Outlook Express 時右下角又自動回復而出現 icon 。 要如何讓它不會再自動啟動呢? 有兩種方法 第一種方法： 按下【開始】→【設定】→【控制台】 以開啟「控制台」視窗，接著按下「新增或移除程式」 以開啟「新增或移除程式」視窗，接著在按下左列的「新增/移除 Windows 元件」 待出現「Windows 元件精靈」對話盒後，取消勾選其中的「Windows http://sally88.blogspot.com/2011/03/windows-messenger.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-5620304433332314974Thu, 03 Mar 2011 07:58:00 +00002011-03-03T16:43:40.548+08:00Knowledge程式軟體上個月取回重灌的電腦，上網速度變慢，發現 Windows 工作管理員內的 CPU 使用率維持在50%~100% 內跳動，再仔細查看原來是 sploove.exe CPU 顯示50%，甚致電腦閒置時也維持在50%，導致 CPU 溫度很快上升，若不理它繼續下去電腦很快就掛了!! spoolsv.exe 是提供印表機列印的服務程式 要如何降低 CPU 使用率，解決辦法如下： 首先到登錄檔，按「開始」「執行」鍵入「regedit」再按「確定」 找到 HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\ControlSet001\ Control\Print\Printers 目前我只有裝一台 Samsung SCX-4300 Series，但結果檔案列裡發現 Printers 下多了一台印表機 Microsoft Office Document Image Writer 只要把這個http://sally88.blogspot.com/2011/03/splooveexe-cpu-50.htmlnoreply@blogger.com (Sally)tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-2908681500854022267Tue, 15 Feb 2011 18:31:00 +00002011-02-16T03:13:12.729+08:00NN-SV30烘焙蛋糕 材料：橢圓形蛋糕模2個量 卡夫Cream Cheese 160g 鮮奶油 160g 鮮奶 60g 無鹽奶油 80g 蛋黃 3個 紫羅蘭低筋麵粉(過篩) 24g 玉米粉(過篩) 16g 蛋白(冰) 4個 白砂糖 60g 做法： 麵粉、玉米粉過篩混合拌勻 及 蛋糕烤模四周抹上一層薄薄的奶油備用 將Cream Cheese、鮮奶、鮮奶油放入小鍋隔水加熱並攪拌至Cream Cheese溶化 離火後趁熱加入奶油攪拌至奶油溶化 蛋黃打散後，分二 ~ 三次加入乳酪奶油糊內拌勻 再拌入粉類 → 攪拌均勻 烤箱 170C 先行預熱 將冰蛋白先行打至發泡，再分三次加入砂糖繼續攪打至濕性發泡 分三次將蛋白霜倒入步驟5的乳酪麵糊內，輕輕用橡皮刮刀拌勻 將拌勻的蛋糕麵糊倒入蛋糕模型內 → 桌上扣三下 放入烤盤 → 烤盤內加入熱水約 1.5 ~ 2cm (浴烤法) 送進烤箱 150C 烤10分鐘 → 130Chttp://sally88.blogspot.com/2011/02/blog-post_16.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-5266084967419339518Mon, 14 Feb 2011 10:31:00 +00002011-02-14T19:39:00.461+08:00醬類材料： 新鮮藍莓 400g 白砂糖 130g 冰糖 100g 檸檬汁 1個量 玻璃瓶罐(容量600ml) 1只 做法： 1. 首先將要裝果醬瓶罐用水煮沸消毒並烘乾備用。 2. 新鮮藍莓洗淨瀝乾後，加入白砂糖拌勻後放入冰箱醃漬一夜。 拌勻砂糖時可用手將部份藍莓壓破(不要全部壓破)，讓糖份滲入藍莓。 3. 隔天將醃漬過的藍莓加入冰糖、檸檬汁用小火煮30分鐘。 4. 煮果醬時全程需不停的攪拌，以防焦鍋。 5. 煮好的果醬趁熱裝入玻璃瓶罐內，冷卻後放入冰箱冷藏。 http://sally88.blogspot.com/2011/02/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-9222804580788092769Sun, 13 Feb 2011 07:44:00 +00002011-02-13T15:53:37.942+08:00程式軟體IObit Security 360 已經在 2011.1.19 釋出1.60 版本，由於是免費版無法自動更新取得最新版本，必須定期前往官方網站的 IObit.com Forums 討論頁面才能得知是否有最新版本，然後用手動方式下載安裝。 步驟如下： 進入 IObit.com Forums 討論區頁面點擊 IObit Security 360 1.60 is available! 就可以看到提供的下載點。 進入 MajorGeeks 網頁後，有三個下載點，點擊任一個下載點。 下載到桌面後得到一個 is360setup.exe 執行安裝檔，點擊它即可更新到最新 v1.60 版本。 http://sally88.blogspot.com/2011/02/iobit-security-360-v160.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-4293126587583805489Sat, 12 Feb 2011 09:26:00 +00002011-02-13T15:52:42.026+08:00程式軟體很久沒有啟動 Adanced SystemCare Pro，啟動後，又跳出更新版本的資訊小視窗。 按「是」後開啟下載更新網頁是要付費的下載區，要到官方網站的 IObit.com Forums 討論頁面裡免費得到更新版本的下載區。 進入討論區內點擊 Advanced SystemCare 3.7.3 is released 就可以看到所提供的最新下載點。(2010.12.15 釋出) 進入 MajorGeeks 的下載網頁後，有四個下載點 注意：只有第二、第三、第四的下載點才能更新到3.7.3版本 下載到桌面後得到一個 asc-setup-aff.exe 執行安裝檔，點擊它即可完成更新3.7.3.738 最新版本 http://sally88.blogspot.com/2011/02/adanced-systemcare-pro-373.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-3466906063130980809Tue, 25 Jan 2011 16:41:00 +00002011-02-14T20:18:43.459+08:00中式點心 材料： 桂圓肉 45g 長糯米 1杯 紅糯米 半杯 水 1杯 米酒 1杯 黑糖 45g 作法： 1. 糯米、水、米酒混合泡一晚或泡6個小時 2. 隔天加入桂圓肉放入電鍋蒸熟 (外鍋加入一杯的水) 3. 蒸熟後加入黑糖拌勻，外鍋再加一杯水，待開關跳起後燜5分即可。 4. 將蒸熟的糯米飯倒入模型容器內壓實放涼，再切割成塊食用。 ＊適合虛冷體質、頻尿、手腳冰冷的小孩。 http://sally88.blogspot.com/2011/01/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-5904269361815956534Tue, 25 Jan 2011 16:09:00 +00002011-01-26T00:09:36.561+08:00Knowledge手動建立還原點： 1. [開始] → [所有程式] → [附屬應用程式] → [系統工具] → [系統還原] 2. 建立一個還原點 → 按[下一步] 3. 在描述欄位中輸入對還原點的說明 → 按[建立] 4．按[關閉] P.S. 1. 還原點的資料並非永久保存 2. 還原資料超過系統預設的上限時，會自行刪除較早的還原點 3. 我的電腦 → 按右鍵 → 內容 → 系統還原 → 選擇硬碟 → 設定值，可調整系統還原所佔的磁碟空間。 回復系統還原點的方法： 1. [開始] → [所有程式] → [附屬應用程式] → [系統工具] → [系統還原] 2. 將電腦還原到較早的時間點 → 按[下一步] 3. 任選一個日期 → 任選一個還原點 → 按[下一步] → [下一步] 4. 系統會自行重開機 → 還原完成 → 按[確定] http://sally88.blogspot.com/2011/01/windows-xp.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-7851830861698154331Fri, 14 Jan 2011 06:55:00 +00002011-01-14T15:44:08.580+08:00Knowledge檔案總管每次開啟都會先進到「我的文件夾」目錄，如果設定很多的子目錄，整個左半邊都是他的子目錄，下面的設定可以變更為常用的檔案夾。 方法如下: 開始-->程式集-->附屬應用程式-->檔案總管-->右鍵-->內容-->捷徑 -->將目標欄內 C:\WINDOWS\EXPLORER.EXE 改成C:\WINDOWS\explorer.exe /e,/n, C:\ 或改成C:\WINDOWS\explorer.exe /e,/n, D:\ 就可以了。http://sally88.blogspot.com/2011/01/windows.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-640258834397048664Thu, 13 Jan 2011 07:35:00 +00002011-01-13T15:35:55.766+08:00程式軟體防毒軟體這是 軟體玩家 阿正老師介紹的免費 USB 防毒軟體 USB Virus Scan 2.3，輕巧省資源且掃毒快速，非常實用的掃毒小軟體。 http://sally88.blogspot.com/2011/01/usb-virus-scan-23.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-2655490794656120289Sat, 11 Dec 2010 05:39:00 +00002011-03-05T00:17:23.027+08:00Knowledge若有二台電腦的資料需互相連結編修，可以利用網路芳鄰的功能分享資料。 網路芳鄰設定如下： Step 1. 我的電腦 / 按滑鼠右鍵 / 內容 / 遠端 我的電腦 / 按滑鼠右鍵 / 內容 / 電腦名稱 / 變更 Step 2. 填入電腦名稱 及 工作群組 (注意：二台電腦的工作群組必須相同) Step 3. 重新啟動電腦 Step 4. 開始 / 網路上的芳鄰 / 檢視工作群組電腦 Step 5. 開啟其中一台電腦選擇您要分享的資料夾 Step 6.  按滑鼠右鍵 / 共用和安全性 Step 7. 共用 / 網路安裝精靈 / 下一步 Step 8.  再按下一步 Step 9. 點選下方圖示 Step 10. 檢查要分享檔案的電腦名稱 / 按下一步 Step 11. 檢查或變更工作群組名稱 (必須為相同名稱) / 按下一步 http://sally88.blogspot.com/2010/12/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-2319861369276753894Thu, 14 Oct 2010 12:55:00 +00002010-10-14T21:03:37.598+08:00今天啟動 Adanced SystemCare Pro 後，跳出更新版本的資訊小視窗 按「是」後開啟下載更新網頁是要付費的下載區，於是到官方網站的 IObit.com Forums 討論頁面裡得知免費得到更新版本的下載區。 進入討論區內點擊 Advanced SystemCare 3.7.2 is released 就可以看到所提供的下載點。 進入 MajorGeeks 的下載網頁後，有四個下載點 注意：只有第二、第三、第四的下載點才能更新到3.7.2版本 下載到桌面後得到一個 asc-setup-aff.exe 執行安裝檔，點擊它即可完成更新3.7.2.732 最新版本 http://sally88.blogspot.com/2010/10/advanced-systemcare-pro-372.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-1633519176112823099Fri, 01 Oct 2010 18:40:00 +00002010-11-14T00:14:25.505+08:00NN-SV30烘焙西式點心BBC Food Recipes 發表一篇 Pual Hollywood's scones 食譜，參照該食譜做了一盤 材料： 山茶花(特)高筋麵粉 225g 泡打粉 2.5小匙(10g) 銀寶無鹽奶油 40g 卡夫Cream Cheese 25g 細砂糖 35g 全蛋 1.5個 鮮奶 120g 鹽 少許 手粉 50~60g 做法： 1. 首先將麵粉過篩，奶油及Cheese 在室溫下軟化 2. 將奶油、Cheese放進麵粉裡，然後用手搓勻成為麵包屑狀 3. 依序加入砂糖、泡打粉、全蛋1個，用木匙拌勻 4. 再分二次倒入鮮奶拌勻成為濕麵糰 5. 工作台上灑上手粉，放上麵糰並輕輕揉均成圓球狀 6. 麵糰表面灑上少許手粉壓扁，用桿麵棍桿成約 2cm 厚度 7. 用模型一一壓出小圓形的麵胚，排列至烤盤上 8. 取半個蛋液加入少許的鹽拌勻 9. 在麵胚表面輕輕刷入蛋液，鬆弛30http://sally88.blogspot.com/2010/10/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-3106034893855381137Tue, 28 Sep 2010 13:57:00 +00002010-09-28T21:57:13.158+08:00Knowledge程式軟體從 免費資源網路社群 處得知免費的 IObit Toolbox 攜帶式電腦系統優化軟體 在 IObit 官方網站 下載這個軟體的壓縮檔後，然後解壓縮到隨身碟裡，讓您方便攜帶在身邊應付不時之需。 參考 免費資源網路社群 內有詳細解說。 http://sally88.blogspot.com/2010/09/iobit-toolbox.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-8773639453280605097Sun, 26 Sep 2010 09:40:00 +00002010-09-26T17:41:00.161+08:00Knowledge程式軟體從 RIOT 官方網站下載安裝的圖片優化壓縮工具。 以下內容源自 免費資訊網路社群 Radical Image Optimization Tool（RIOT）是一個免費的圖片最佳化軟體，它可以讓您隨意調整圖片的壓縮參數，又同時可以保持最小化的檔案大小。它使用並排的雙視窗檢視，讓你清楚的看到圖片最佳化後的變化，它是一個輕巧，快速，容易使用並且功能強大的軟體。 您可以控制壓縮率、色彩數、元資料的設定…等等，並且可以選擇輸出的圖片格式（支援 JPEG，GIF及 PNG），同時亦支援批次處理。減少圖片大小不但節省空間且網頁瀏覽速度也加快。 軟體資訊 軟體名稱：RIOT 軟體性質：免費 軟體大小：1.69 M 版本：0.4.2 作業系統：Windows2000, XP, Vista, Windows7 http://sally88.blogspot.com/2010/09/riot-radical-image-optimization-tool.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-1838602460885642060Fri, 24 Sep 2010 07:16:00 +00002010-09-27T05:10:39.281+08:00Knowledge程式軟體PDF to Word Converter 3.0.0.這個軟體可以快速將 Adobe PDF 文件轉為 Microsoft Word 文件，甚至你無須安裝 Microsoft Word 一樣可以轉檔喔！轉換後的 Word 文件會保留原有的文字、排版、圖片、表格和超連結，以利於進一步編輯。 The easiest solution to edit and reuse PDF contents for Windows users. Standalone, don't require Microsoft Word and Adobe Acrobat Support encrypted PDF files conversion Preserve text, layouts, images, tables and hyperlinks in an editable Word http://sally88.blogspot.com/2010/09/anybizsoft-pdf-to-word-converter-300.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-2650351922495028119Thu, 23 Sep 2010 16:31:00 +00002010-09-27T03:05:57.459+08:00Knowledge程式軟體 Join Our Celebration to Take Free Video Converter Ultimate! Wondershare is honored as one of China's 30 most promising enterprises by the magazine of Entre-preneur. -- Wondershare Video Converter Ultimate giveaway for a week..Ended at 10:00 AM(GMT+8) on Sept.25th Since the establishment in 2003, Wondershare has always been devoting to providing various outstanding software for customers. To http://sally88.blogspot.com/2010/09/wondershare-video-converter-ultimate.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-6095791821754917900Mon, 20 Sep 2010 15:39:00 +00002011-02-16T02:38:25.472+08:00NN-SV30中式點心加了 Cream Cheese 的鳳梨酥，有著濃郁的乳香味 令人不禁一個接一個地吃，真的好吃!! 材料：14~15個量 法國 Isigny Sainte 無鹽發酵奶油 100g 糖粉(過篩) 20g 全蛋 1顆 KRAFT Cream Cheese 40g 紫羅蘭低筋麵粉(過篩) 180g 北海道低脂奶粉 25g 晶鑽鳳梨餡 300g 做法： 1. 首先將軟化的奶油、糖粉用低速攪拌均勻 2. 依序加入Cream Cheese、蛋液繼續低速攪拌成為絨毛狀 3. 再倒入麵粉、奶粉攪拌約30秒即可 (不可過度攪拌，以防出筋) 4. 將拌勻的麵糰覆蓋保鮮膜靜置30分鐘 5. 鳯梨餡分割15等份，每個為20g → 滾圓備用 6. 麵糰整型成為長條狀 → 分割15等份，每個為28g → 滾圓 7. 將壓扁的麵皮包入鳳梨餡 → 收口滾圓 → 入模 → 整型 8http://sally88.blogspot.com/2010/09/blog-post_27.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-3060601620457255748Wed, 08 Sep 2010 22:27:00 +00002010-09-26T17:47:23.914+08:00Knowledge程式軟體 必須先到 Ashampoo 活動頁面 或 首頁 登記註冊成為會員後，才能免費取得該軟體正版序號。 下載軟體網址一： Micromail 贈送活動頁面 下載軟體網址二： V3.co.uk 贈送活動頁面 http://sally88.blogspot.com/2010/09/ashampoo-magical-snap-2.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-4201406928002232773Wed, 08 Sep 2010 16:57:00 +00002010-10-16T17:44:31.448+08:00Knowledge程式軟體步驟如下： 1. 點擊 「工具」→ 「網際網路選項」 2. 在索引標籤按「設定」 3. 選擇 → 點擊「在新索引標籤中開啟快顯視窗」及「目前視窗中的新索引標籤」 4. 設定完成後，即可在同一個視窗內開啟另一個新網頁的分頁標籤 http://sally88.blogspot.com/2010/09/ie7.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-9214974853256140325Sat, 04 Sep 2010 03:09:00 +00002010-09-26T17:48:00.987+08:00Knowledge程式軟體 又再一次從 V3 Software Store 處免費取得 novaPDF 7 Live 正版序號，novaPDF 這個軟體會在電腦裡新增建立一個虛擬的印表機，利用這個虛擬印表機將文件轉成為 PDF 格式，支援繁體中文非常方便。 取得該軟體序號步驟如下： 1. 首先進入 V3 Software Store 免費活動頁面，點擊下方 novaPDF 的官方網站去登記姓名及 Email Address。 2. 送出資料後即跳出下載頁面，選擇 novaPDF Lite Deskto v7 按「Download」並安裝後，到控制台 → 印表機和傳真 → 會新增一個 novaPDF 印表機圖示。 3. 滑鼠移至 novaPDF 圖示 → 按右鍵點擊「內容」→「About」→「註冊」 4. 將剛剛在信箱收到的註冊名稱、序號，使用「複製 → 貼上」進行註冊 5. 註冊成功後http://sally88.blogspot.com/2010/09/novapdf-7-live.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-7104582101283673001Wed, 01 Sep 2010 20:46:00 +00002010-10-09T04:05:43.981+08:00其他 【聯合報╱記者張源銘／基隆報導】 2010.08.24 03:42 am 基隆市友蚋山區七分寮的山泉水甘甜，品質名聞北部，前往取水的民眾每天絡繹不絕。地主潘正雄不但熱心提供場地，讓大家免費分享山泉水，還負責清理及保養集水處，讓前往取水的民眾感佩不已。 基隆市有兩處的山泉水在北部地區相當知名，一處位於泰安瀑布上方、姜子寮山登山口下方。一處位於友蚋山區接近縣市交界的七分寮山區。雖然基隆地區久旱不雨，七分寮山區的山泉水水量已減量，但仍汨汨流出。 由於山泉水清洌甘甜，潘正雄說，以前有人找他合作要開發賣礦泉水，他覺得山泉水應該和大家分享，不應獨享賺錢，一口就回絕。 昨天並非假日，前往七分寮取用山泉水的民眾仍絡繹不絕，車上載滿大大小小的塑膠桶。家住基隆五堵的男子說，每半個月他就會上山載水一次，還遇到從桃園縣來的民眾取水，感謝潘姓地主提供場地，還負責清理，讓大家有源源不絕的山泉水可用。 在http://sally88.blogspot.com/2010/09/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-7961428376050697492Sat, 28 Aug 2010 22:00:00 +00002010-09-26T17:48:38.658+08:00Knowledge程式軟體從 軟體玩家 處得知 Wondershare 提供 Facebook 會員免費取得價值 USD$49.95 的 Flash Gallery Factory 5.1 Standard 正版序號，此優惠活動期間只有四天，只要擁有 Facebook 帳號的人於 8/27 ~ 8/30 期間內進入 Wondershare 的 Facebook 活動網頁 內按下「讚」，就可以免費獲得一組正版序號。 支援圖檔：BMP / JPEG / JPG / PNG / GIF 支援音效檔：MP3 / WMA / WAV 匯出格式：SWF / HTML / XML / EXE / 螢幕保護裝置 為了能獲得序號，特地前往 Facebook 註冊並很快地取得 Flash Gallery Factory 5.1 標準版序號，待有空好好地研究這款 Flash 相片管理軟體。 http://sally88.blogspot.com/2010/08/flash-gallery-factory-51.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-481738065656270391Sat, 28 Aug 2010 03:10:00 +00002010-08-28T20:44:28.827+08:00Knowledge防毒軟體上個星期在網路上看到 免費資源網路社群 發表一篇可供免費下載的 IObit Advanced SystemCare Pro 3.6.1 (含序號)，文內有提到這是 PC Authority 公司與 IObit 的合作活動，只要在活動期間內註冊會員，就能夠免費下載 Advanced SystemCare PRO 3.6.1 ，加上一組永久免費序號，當時未及時至 PC Authority 註冊會員，想到時進入該網頁已無法註冊取得序號。 不過還是被我在網路搜尋到另一家公司 V3.co.uk Software Store 也是由 IObit 授權免費下載軟體並提供正版序號，這個活動持續到2010年8月底結束。 活動說明如下： IObit Advanced SystemCare Pro 3.6.1 is full current system maintenance and http://sally88.blogspot.com/2010/08/iobit-advanced-systemcare-pro-361.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0tag:blogger.com,1999:blog-477630811251525152.post-2167946198350916438Wed, 25 Aug 2010 11:40:00 +00002010-10-09T03:50:37.164+08:00中式點心第七次的甜酒釀製作....使用中藥行購入的粉狀酒麴 上回使用粉狀酒麴製作的甜酒釀，因添加的酒麴過多， 以致酒味太濃而米飯呈現粥狀，口感較差!! 這次將酒麴減半後，米粒呈現粒粒分明。 材料： 市售圓白糯米 ...600g 粉狀酒麴 ...4g 中筋麵粉 ...15g 溫開水(35度C) ...適量 做法：如 自製甜酒釀 Part IV (粉狀酒麴+層灑法) 糯米洗淨，加水浸泡一夜 → 瀝乾。 用筷子搓洞讓蒸氣從洞口上來使糯米均勻受熱。 將蒸熟的糯米飯取出並用飯匙攪拌讓它快速散熱 酒麴、麵粉混合拌勻後，用層灑法一層一層地灑入糯米飯內 → 表面輕輕壓實 → 中間挖洞 → 最後表面及洞口也均勻灑上酒麴。 在糯米飯表面及洞口噴灑溫水，濕潤表面上的酒麴 保鮮膜密封 → 開始靜置 2-3 天發酵 ( 室溫 31C ) 48小時後的酒釀 ↓ 72小時後的酒釀 ↓ http://sally88.blogspot.com/2010/08/part-vii.htmlnoreply@blogger.com (Sally)0