«L’ossigeno puro riduce l’afflusso di sangue agli organi e ai tessuti aumentando la ventilazione», spiega Steve Iscoe, pneumologo del Department of Anesthesia del Toronto General Hospital e leader del team di ricercatori della Queen’s University di Kingston in Canada autori di questo studio.

«L’aumento della ventilazione, colpevolmente quasi mai considerato, “spazza via” l’anidride carbonica e questo restringe i vasi sanguigni. Quando si aggiunge la CO2 alla miscela di aria contenuta nelle bombole però i vasi sanguigni tornano a dilatarsi, aumentando il flusso sanguigno e permettendo a una maggior quantità di ossigeno di raggiungere le aree-chiave del cervello e del cuore».

Aggiungere anidride carbonica alle somministrazioni di ossigeno potrebbe quindi essere la strada, in attesa di maggiori conferme scientifiche.

D’altronde, nella pratica di respirazione bocca a bocca, usata fin dalla notte dei tempi, nel corpo vengono introdotti sia ossigeno che anidride carbonica.

Con un taglio educativo-scientifico, ma con un linguaggio comprensibile da tutti, l’autore traccia un percorso di consapevolezza alimentare che, partendo dall’anatomia e dalla fisiologia della digestione e dall’osservazione dei Campanelli d’Allarme del corpo, porta a comprendere i principi fondamentali dell’Alimentazione Naturale, Integrale e Consapevole a base vegetale ben bilanciata e ben pianificata. Un sistema che a ragione può essere considerato il più vicino alle esigenze nutrizionali dell’uomo, almeno a giudicare dalle conferme che ci giungono dai più recenti studi scientifici longitudinali e dalle evidenze epidemiologiche.

E’ un manuale ricco di preziose informazioni utili a supportare le scelte alimentari di chi vuole ringiovanire e migliorare le prestazioni fisiche e mentali in modo naturale, a tutte le età, contribuendo al contempo a salvaguardare la salute del nostro pianeta e a promuovere una nuova visione etica di stampo biocentrico.

Il libro Mangiar Sano e Naturale, parla di cibo e di metabolismo, prendendo in esame tutte le fonti alimentari (frutta, verdura, cereali, legumi, semi oleosi, alghe, latticini, uova, carne, pesce) e svelando su ciascuna di esse pregi e difetti dal punto di vista nutrizionale e, ove occorre, da quello energetico, sfatando i molti miti su cui si basa l’alimentazione moderna a base di cibi animali e i pregiudizi che ancora oggi circondano quella a base vegetale.

Infatti, l’autore risponde in modo documentato a domande del tipo: “perché la carne fa male?”, “perché per curare l’anemia non serve mangiare più carne?”, “il latte di mucca è davvero l’alimento più completo?”, “perché in Oriente l’incidenza di osteoporosi è 19 volte inferiore che in Occidente?”, “lo zucchero dà energia o la toglie?”, “Mangiare troppo sale fa solo aumentare la pressione?”, “Il pesce è meglio o peggio della carne?”,”E’ vero che il buon vino fa buon sangue?”, ed altro ancora. Nel libro Mangiar Sano e Naturale, si parla anche di semidigiuni disintossicanti, di crudismo, di OGM, di Vitamina B12 (il tallone d’Achille dei vegani) e si elencano tutti gli esami clinici che un vegetariano/vegano può fare annualmente per monitorare il suo stato di salute e verificare l’adeguatezza della propria alimentazione anche in modo oggettivo. Il libro affronta infine il tema dell’impatto delle nostre scelte alimentari sull’ecologia, l’economia e l’etica sia nei confronti degli esseri umani che degli animali, chiarendo il punto di vista dell’autore circa il rapporto che esiste fra evoluzione della coscienza ed alimentazione.

L’autore, supportato da una grande esperienza personale maturata in 25 anni di lavoro su se stesso e sulle tante persone che ha aiutato nel tempo, pratica quotidianamente quello che “predica”. Alla fine del libro, in appendice, ci presenta più di 40 ricette per iniziare il lettore al nuovo sistema che darà energia e benessere all’organismo e aiuterà a conquistare e mantenere il peso forma. Mangiar Sano e Naturale, rappresenta una pietra miliare nella nuova consapevolezza alimentare. Un testo che propone un modello nutrizionale in grado di coniugare innovazione e tradizione, e di rivoluzionare i rapporti fra salute, economia e ambiente.

A chi si rivolge il libro Mangiar Sano e Naturale

Il libro è uno strumento indispensabile per tutti coloro che vogliono imparare a gestire al meglio un’alimentazione a base vegetale ben bilanciata e pianificata, evitando i rischi di carenze nutrizionali.

Il libro si rivolge ai giovani, agli adulti, alle mamme, agli sportivi, agli anziani, alle persone in sovrappeso e a coloro che soffrono di disturbi del comportamento alimentare. Si rivolge anche a tutti gli operatori del benessere (medici, psicologi, terapisti, educatori), i quali, applicando i consigli contenuti in questo libro avranno l’opportunità di dare efficacia al loro intervento e di aumentare sensibilmente le percentuali di successo professionale.

Cos’ha di speciale il nuovo libro di Michele Riefoli

Nel libro viene descritto per la prima volta il metodo di osservazione dei Campanelli d’Allarme. Si tratta di una tecnica percettiva necessaria per recuperare l’istinto, una qualità andata quasi del tutto perduta nell’uomo moderno, ma che sopravvive ancora, e si manifesta, nel momento in cui si viene in contatto per la prima volta con qualsiasi sostanza. Il riconoscimento e l’ascolto attivo dei Campanelli d’Allarme dell’organismo è estremamente utile per evitare di cadere nella malattia. Il libro spiega inoltre come l’inversione della scala percettiva del dolore e del piacere, sta alla base dell’attrazione che si prova verso i cibi che fanno male.

In questo libro viene anche spiegata l’importanza di utilizzare, anche se moderatamente, una quota di cereali e dei legumi in chicco, assunti a rotazione fra loro, nell’alimentazione quotidiana. In particolare si sottolineano i significativi vantaggi, sulla salute e sui livelli di energia, che si ottengono inserendo nella dieta giornaliera i cereali e i legumi germogliati, descrivendone le semplici modalità di preparazione e di utilizzo.

E’ un libro che sfata in modo sistematico, argomentato e documentato, tutti i grandi miti su cui si basa l’alimentazione degenerativa moderna. E’ un libro che rappresenta il trait d’union fra dieta mediterranea e dieta vegetariana e fornisce consigli utili anche a quei vegani che credono sia sufficiente non mangiare nulla di animale per stare tranquilli sul piano della salute a lungo termine. Essi potranno accogliere favorevolmente i suggerimenti esposti da parte di chi non demonizza o ridicolizza la loro scelta, ma anzi la sostiene.
Nel libro non si parla solo di cosa, ma anche di come, quando e quanto si dovrebbe mangiare per stare bene, fornendo informazioni, metodi e tecniche che di solito non si trovano in altri libri di alimentazione naturale o in internet.

Il libro Mangiar Sano e Naturale contiene:

• 560 pagine formato 17×24
• 240 fotografie a colori
• 70 fra tabelle e figure
• 24 box di approfondimento
• 90 riferimenti a studi scientifici
• 45 ricette base

Mangiar Sano e Naturale con Alimenti Vegetali Integrali  Manuale di consapevolezza alimentare per tutti Michele Riefoli Compralo su il Giardino dei Libri

Breve biografia dell’autore

Dr. Michele Riefoli, laureato in Scienze Motorie, insegnante, ideatore del Metodo Ecologia dell’Organismo® di educazione alla salute naturale. Studioso da più di 25 anni di meccanismi fisici e mentali, è membro della SSNV (Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana), dell’UNC (Unione Nazionale Chinesiologi), e del direttivo nazionale CONACREIS (Coordinamento Nazionale Associazioni e Comunità di Ricerca Etica, Interiore e Spirituale).

E’ ideatore e responsabile di progetti educativi di utilità sociale finalizzati alla formazione (Famiglie Consapevoli), alla lotta contro la dispersione scolastica e alla promozione del benessere nella scuola e nel mondo del lavoro. E’ co-fondatore e vicepresidente dell’Associazione Coscienza e Salute dal 1999. Autore del libro “Il rapporto mente-cibo”, Armando Editore 2005, ha scritto numerosi articoli pubblicati su riviste e siti internet dedicati agli argomenti che tratta. Ospite in programmi televisivi e radiofonici, tiene corsi e conferenze partecipando a convegni di livello nazionale e internazionale.

Per contattare il Dr. Michele Riefoli: Segreteria Coscienza e Salute 02/48712963 oppure scrivere a veganic@coscienzasalute.it.

Maggiori informazioni su: www.veganic.it
Un’occasione unica per scoprire, comprendere e scegliere l’alimentazione VegAnic.

Ieri avevo voglia di qualcosa di buono… (ma non di un Ferrero Rocher).

Era voglia di qualcosa di colorato, di estivo, di sano e “succoso”, perché l’estate la sento dentro, nonostante la pioggia, e non perché lo dice il calendario. Qualche giorno prima avevo addocchiato in centro un posticino che mi aveva incuriosito, Fragole e Carote si chiama, ma non avevo avuto il tempo di fermarmi, poi ieri ci sono andata in pausa pranzo.

E’ un “nature bar” aperto da poco, semplice e allegro, dove ho potuto scegliere tra cibi e bevande a base di frutta e verdura, il tutto freschissimo e, come buonsenso impone, di stagione.

Ho ordinato un’insalata di farro con verdure, un centrifugato e una macedonia. Mi hanno insacchettato il tutto in una comoda confezione e mi sono goduta il pranzetto in piazza, sotto un sole caldo che faceva capolino tra i cumuli nembi.

Rigenerante.

Per anni ho mangiato focaccine, panini o, quando mi andava di stare leggera, un toast… E’ una buona alternativa questo Fragole e Carote!

Fragole e carote si trova a Torino in via S. Massimo 41 – www.fragoleecarote.net

Ci sono cetrioli e cetrioli

Frutto dell’omonima pianta erbacea (Cucumis sativus) della famiglia delle Cucurbitacee, il cetriolo è originario dell’Asia. Questo ortaggio tipico dell’estate possiede numerosissime varietà dal Dosakai indiano al Bianco di Parigi e al Verde lungo d’Italia. Il cetriolo è ricco di acqua (oltre il 96%) e contiene mucillagini e steroli vegetali (anticancro e anticolesterolo, soprattutto se mangiato con la buccia che contiene queste benefiche sostanze in gran quantità).

Nel cetriolo è inoltre presente una sostanza importantissima per chi vuole dimagrire: l’acido tartarico, che fa sì che una parte dei carboidrati ingeriti nello stesso pasto, e non immediatamente utilizzata, non si trasformi in adipe, ma venga eliminata dall’organismo attraverso le feci. Grazie al loro contenuto  di silicio, i cetrioli possono anche contribuire ad alleviare i sintomi della fibromialgia e della sindrome da stanchezza cronica.

Cetrioli: ortaggi antiritenzione

I cetrioli svolgono poi un ruolo fondamentale nella prevenzione della ritenzione idrica e della cellulite, che spesso affliggono le donne: consumare cetrioli in insalata, soprattutto durante i giorni del ciclo mestruale, può essere un ottimo antidoto al gonfiore tipico della ritenzione idrica e alle tossine che si accumulano nei vari distretti dell’organismo a causa della difficoltà a eliminare i liquidi in eccesso.

Contenuti del cetriolo

• Kcal/100 g: 14
• Grassi: 0,5 g
• Proteine: 0,7 g
• Glucidi: 1,8 g
• Fibre: 0,8 g
• Colesterolo: 0
• Vitamine: tiamina (vit. B1) 0,02 mg; riboflavina (vit. B2) 0,03 mg; niacina (vit. B3) 0,60 mg; acido folico (vit. B9) 9,00 mcg; vit. A tr.; vit. C: 11 mg.
• Sali minerali: sodio 13 mg; potassio 140 mg; ferro 0,3 mg; calcio 16 mg; fosforo 17 mg; zinco 0,1 mg.

Il cetriolo in cucina

Il cetriolo viene consumato principalmente crudo. Poiché contiene acqua di vegetazione amarognola, una volta tagliate le due estremità del cetriolo, prenderne una, immergerla nel sale marino integrale e strofinarla sull’estremità dalla quale è stata tolta con movimenti circolari; si formerà una piccola quantità di schiuma: togliendo la schiuma, verrà eliminata anche la sostanza amara.

Consigli per l’acquisto: quelli piccoli hanno meno semi

È bene scegliere cetrioli con buccia lucida e ben tesa, non raggrinzita. Le due estremità devono essere sode, non mollicce.

Anche la grandezza del frutto è un buon criterio per valutare la qualità del prodotto: cetrioli troppo piccoli o troppo grandi possono infatti essere, rispettivamente, indice di scarsa ed eccessiva maturazione. I frutti di dimensione maggiore sono inoltre più ricchi di semi.

Tratto da: riza.it

Proporre ricette a base vegetale, infatti, consentirebbe di ridimensionare drasticamente l’impatto ambientale degli allevamenti – sia per la massiccia produzione agricola che essi richiedono, sia per le emissioni di CO2!

Pare che questo messaggio sia perfettamente passato in Svizzera, dove sono numerosi gli asili in cui si propongono menu vegetariani, con grande soddisfazione degli istituti, delle famiglie e… degli alunni!

Nella svizzera tedesca e romancia, ad esempio, diverse scuole che si rifanno alla pedagogia Steiner e ai suoi principi hanno del tutto abolito la carne dalla mensa, o ne hanno ridotto la presenza a una volta a settimana.

Interessante l’esempio di un asilo di Berna, la cui direttrice – vegetariana convinta – ha ritenuto giusto proporre menu a base esclusivamente vegetale ai piccoli frequentatori della scuola, i quali mostrano di gradire le ricette preparate dal cuoco della mensa, specializzatosi  in menu composti da verdure, legumi, patate e riso.

I genitori che hanno deciso di iscrivere i propri figli in questo asilo non lo hanno fatto per le scelte alimentari operate dall’istituto. Non si tratta, infatti, di famiglie vegetariane, ma di genitori che hanno riconosciuto nella riduzione della presenza di carne al solo desco familiare una scelta salutare per i propri bambini.

Perché non proporre lo stesso esempio anche nelle scuole italiane?

Pubblicato su: evoluzionefamiglia.it
Tratto da: bambinonaturale.it

Avete presente Braccio di Ferro che per diventare più forte mangiava gli spinaci? Bene, aveva perfettamente ragione: mangiare gli spinaci rende davvero più forti. A sostenerlo è una ricerca condotta dal Karolinska Institutet di Stoccolma e pubblicata su “Cell Metabolism”, che spiega come mangiare gli spinaci renda più forti anche se non grazie al ferro, come si è soliti pensare, bensì per merito dei nitrati inorganici contenuti in questa verdura e in altre a foglia verde.

I nitrati inorganici, infatti, sono in grado di rendere i muscoli più efficienti; i test sono stati condotti su alcuni volontari di entrambi i sessi ai quali sono state date per tre giorni delle piccole dosi di nitrati inorganici e poi sono stati invitati a pedalare sulla cyclette. Dai risultati è emerso che i nitrati erano stati in grado di ridurre il consumo dell’ossigeno necessario per lo sforzo, in quanto i mitocondri che si trovano nelle cellule e che servono per la respirazione, consumano meno ossigeno proprio grazie ai nitrati.

Un dato importante, quindi, neanche troppo offuscato dalle ipotesi che i nitrati, a lungo andare, facciano male, in quanto il Dottor Eddie Weitzberg, il fisiologo che ha condotto lo studio, spiega:

Abbiamo dimostrato di recente che i nitrati contenuti in frutta e verdura vengono trasformati in ossido nitrico dai batteri che abbiamo nel cavo orale: l’ossido nitrico è una molecola preziosa, che abbassa la pressione e dilata i vasi sanguigni.

Il Dottor Weitzberg, pur convenendo che i pazienti sono stati monitorati per un breve lasso di tempo, rassicura tutti sull’uso dei nitrati spiegando:

Noi non stiamo consigliando supplementi a base di nitrati: le dosi efficaci per migliorare l’efficienza cellulare e le prestazioni muscolari sono analoghe a quelle che si trovano in una normale porzione di spinaci o in due o tre barbabietole.

Insomma: i risultati della ricerca svedese non vogliono spingere all’uso esagerato di nitrati inorganici, bensì sottolineare l’importanza di queste sostanze contenute in diversi vegetali. Il dottor Weitzberg conclude con queste parole:

Il meccanismo da noi ipotizzato potrebbe perciò spiegare perché i vegetali sono tanto preziosi nel ridurre il rischio di malattie cardiovascolari o di diabete, ovvero in situazioni in cui, guarda caso, i mitocondri non funzionano al meglio. Il motivo dei benefici di frutta e verdura potrebbe essere proprio la presenza dei nitrati che migliorano l’efficienza dei mitocondri.

Tratto da: dietaland.com

Fonte

Perché il cibo crudo può essere considerato ancora “vivo“, mentre quando viene cotto è privo della sua “energia vitale” e, soprattutto, povero di elementi essenziali per la salute come vitamine e minerali.

Se è vero che siamo fatti di ciò che mangiamo, allora cibarsi di cibo crudo equivale a rinnovare la nostra vitalità e gioia di vivere.

Il cibo crudo aiuta a vivere più a lungo, disinfiamma e disintossica ed aiuta ad avere più energia ed a mantenersi in forma.

Crudismo significa quindi fare del bene a noi ma anche al pianeta intero, perché vuol dire ridurre i rifiuti, non sprecare energia e non inquinare.

MANINPASTA è un corso FULL-IMMERSION ed è il più divertente che offriamo, le sette ore saranno un mix tra teoria e pratica e ci sarà una completa interazione con i partecipanti che assieme a noi avranno la possibilità proprio di mettere le mani in pasta e creare nuove fantastiche ricette gourmet imparando contemporaneamente i benefici di ogni alimento!!

PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso avrà inizio alle 1O:OO e terminerà alle 17:OO presso
BENSEI, Via della Rocca 29/a, Torino

Durante il corso svilupperemo ed approfondiremo, oltre alle varie tecniche di cucina, tutte le tematiche del crudismo, l’alimentazione naturale per eccellenza.

Impareremo l’arte di preparare piatti deliziosi utilizzando solo ingredienti integrali vivi e di origine vegetale.

• Il germoglio (tutte le fasi)
• Latte fresco vegetale
• Spezie e combinazioni per realizzare qualsiasi ricetta
• Uso dell’essiccatore
• Ricette senza essiccatore
• Dolci Crudisti

Tutto quello che prepareremo vi sarà servito tra colazione, pranzo e cena take-away! Tutto chiaramente BIO!

Conducono:

• Sara Cargnello: Nutrizionista Olistica, pioniera del Crudismo in Italia, autrice insieme a Stefano Momentè del libro “Solo Crudo-Cucina Naturale Integrale” MACRO Edizioni
• Vito Raw Foodist: esperto di Alimentazione e Cucina Crudista, ha studiato presso scuole di Crudismo in Canada ed Inghilterra.

La quota di iscrizione è di 90,00€ comprensivo, come già detto, della colazione, pranzo, cena e ricettario!

Le iscrizioni si chiudono Giovedì 14 Aprile!!

Per ulteriori informazioni scrivere a info@nudocrudo.net
oppure telefonare al 328/8297514

N.B. ESSENDO UN CORSO A NUMERO LIMITATO DI PARTECIPANTI, LE ISCRIZIONI POTREBBERO CHIUDERSI ANCHE PRIMA DELLA DATA INDICATA!!

Vi aspettiamo

Come riattivare il metabolismo e ritrovare energia e voglia di fare

Sabato 9 aprile 2011 ore 17

SuperCibarius
Via Domodossola 9, Torino
conduce Monica Farronato

partecipazione gratuita, gradita la prenotazione
tel. 011 7509973 – cell. 338 2931097

Il libro è un manuale pratico che insegna a comprendere i meccanismi del corpo umano e offre soluzioni naturali per quando manca energia e ci si sente stanchi senza un motivo apparente.

Dagli insegnamenti dei grandi maestri dell’igienismo, nel libro vengono trattati argomenti di nutrizione e alimentazione con un linguaggio semplice e immediato, perché non è necessario essere chimici o biologi per conoscere i meccanismi del nostro corpo.

Al termine del libro si avranno a disposizione preziose informazioni sul funzionamento del corpo per riattivare il metabolismo lento e ritrovare energia, vitalità e voglia di fare.

Molte persone hanno difficoltà nel dimagrire e attribuiscono questo fatto al metabolismo lento. Seguendo le leggi naturali indicate in questo libro è possibile raggiungere il  peso forma senza patire la fame, senza utilizzare farmaci, né integratori di alcun tipo. Non servono pozioni magiche per stare bene: i modi della Natura sono perfetti, basta conoscerli e capirli!

Leggi la scheda completa del libro a questo link.