Como absoluta fanática de los risottos, el quinotto se suma a mi lista de recetas favoritas! El Quinotto es una variación del tradicional risotto, la preparación es la misma, lo único que cambia es el grano, que en lugar de arroz se utiliza quinoa, un pseudocereal del que he hablado montón en este, mi blog y en mi twitter.

La quinoa es ligera, sabrosa y muy fácil de digerir en comparación a otros cereales. Es muy versátil a la hora de prepararse y por lo general la uso en lugar de otros granos tradicionales como el arroz o el cus-cus. Con ella se pueden hacer platos salados, hamburguesas, galletas y postres en general… y solo toma 15 minutos preparar un plato entero de quinoa. La quinoa es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 1/2 tazas de caldo de verduras
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de mantequilla o mejor aún, ghee
• 1/2 cebolla
• 200 gr. de hongos portobello
• 200 gr. de hongos ostra
• 1 cda. de cilantro picado
• 1 cda. de perejil picado
• Queso mantecoso rallado (a gusto)
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

• Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una olla. Añadir la cebolla picada fina y dorar durante algunos minutos.
• Agregar la quinoa previamente lavada. Verter el vino blanco, remover y dejar que se evapore el alcohol.
• Añadir parte del caldo de verduras hasta que se absorba. Agregar más caldo, continuar revolviendo. Rectificar la sazón. Agregar el queso mantecoso recién rallado, el cilantro y el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.
• Saltear los champiñones en un sartén grande aparte, agregar un chorrito de vino blanco. Reservar
• Servir el quinotto con los champiñones encima y una ramita de perejil.

La quinoa tiene mucha proteína, hasta 50% mas que otros “granos”, y lo bueno es que la proteína que contiene es casi completa. Es uno de los pocos vegetales que ofrece esta ventaja. Por esta razón es que la quinoa está ganando popularidad, ya que ayuda a proveer proteína completa en las dietas vegetarianas o a personas que desean alternativas a la carne.

Receta del increíble libro de la Sol Fliman: “Cocina de Mercado: Sabores Vegetarianos“

Las altas temperaturas y días soleados ya están claramente en retirada. Ayer comenzó el otoño y el cambio de estación se hizo notar de inmediato. Me encanta el otoño… es un hecho! El final del calor agobiante, el cambio del color de las hojas, del aire y la luz. Y claro, las ganas de empezar a cocinar comidas que nos calienten y reconforten.

Ingredientes

• La parte baja de un zapallo butternut
• 3/4 taza de lentejas cocidas (o garbanzos)
• 3 chalotas
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• Tomillo
• Perejil
• Champiñones

Preparación

• Retirar las semillas del zapallo y pincelar con mantequilla (o ghee, o oliva), salpimentar, envolver en papel aluminio.
• Llevar al horno por aprox 1 hora a 185º c

Para el relleno

• Saltear el ajo, la cebolla y las chalotas con una ramitas de tomillo y perejil picado, bajar el fuego y salpimentar.
• Agregar los champiñones cortados en rodajas y cocinarlos hasta que estén dorados aprox. unos 8 a 10 min, no mover mucho los champiñones para que no pierdan jugo.
• Agregar a la mezcla de champiñones, la ½ taza de lentejas ya cocidas, mezclar bien y salpimentar si lo necesita.
• Retirar el zapallo del horno, agregar unas hojas de rúcula y encima poner la mezcla de legumbres y champiñones.

La Salsa

• Con unos tomates de mi huerta hice la salsa. Asar los tomates en el horno (al mismo tiempo que el zapallo para aprovechar el horno) y lo pase por el mixer con ajo (que también había puesto en el horno), oliva, sal, pimienta, estragón y albahaca.
• Encima se puede rallar queso parmesano, y luego meterlo al horno un ratito más.

Receta de Marco Turu, uno de mis máximos inspiradores en cuanto a vida sana y cocina :)

Cada vez que comes algún alimento o bebes algo, tu cuerpo empieza a trabajar para procesar las sustancias nutritivas que acabas de ingerir. Ese proceso es el metabolismo, y a través de él tu cuerpo recibe energía y el combustible que necesita para vivir. Aquí te doy algunos consejos para activarlo y hacerlo más eficiente!

En la mayoría de los artículos sobre dietas o nutrición mencionan al famoso metabolismo.  Pero, ¿sabes exactamente en qué consiste? Pues se trata de las reacciones químicas que suceden en las células de tu cuerpo que transforman o convierten las sustancias nutritivas de los alimentos en la energía que necesitas para vivir, no solo para moverte y pensar, sino inclusive estando en reposo. Necesitamos energía para la respiración, la digestión, la fabricación de la masa muscular, el almacenamiento de la grasa, la circulación de la sangre…. La energía que no se utiliza, se “guarda” en el cuerpo en forma de grasa.

El metabolismo basal es el consumo mínimo de energía que requiere el cuerpo para vivir cuando está en reposo. Este consumo mínimo varía según la persona. El metabolismo basal es el responsable de que dos individuos con actividades y dietas iguales no tengan el mismo peso.

La tasa metabólica es la velocidad en que el organismo utiliza la energía disponible (o quema las calorías). En general, mientras más músculo y menos grasa tenga tu cuerpo, más rápida es tu tasa metabólica, o sea más quemas calorías! Los hombres suelen tener una tasa metabólica más alta que las mujeres, ya que el cuerpo femenino tiene más grasa y menos músculo que el masculino. Pero el sexo no es lo único que determina la tasa metabólica. Tu herencia genética es importantísima (las personas que tienen un metabolismo rápido no engordan por mucho que coman, mientras que a las que tienen un metabolismo lento les es difícil perder o bajar de peso). También cuenta tu estilo de vida, en especial la dieta que llevas y tu actividad física. Además, a partir de los 40 años, la tasa metabólica tiende a hacerse más lenta, porque se pierde masa muscular.

¿Sabes qué órgano del cuerpo regula el metabolismo? La tiroides, porque produce hormonas que influyen en casi todos los aspectos del funcionamiento del cuerpo: la rapidez o la lentitud con las que queman las calorías, la creación de proteínas, el almacenamiento de grasa, etc. Por eso, los trastornos de la tiroides pueden provocar problemas del metabolismo. Hace poco más de 1 año me diagnosticaron hipotiroidismo y una de las consecuencias de padecerlo es que el metabolismo se ralentiza mucho y por lo tanto la gente engorda. En mi caso, y debido a la gran suerte de haber heredado un súper metabolismo, me he mantenido igual de flaca, aunque sí reconozco que pasados los 28 años sentí un cambio en mi metabolismo y he tenido que esforzarme un pelín más :)

Cuando el metabolismo es rápido, la grasa no tiende a almacenarse en el cuerpo y la persona no engorda. Cuando es lento, la grasa se almacena y la persona engorda.

Veamos ahora los factores que aceleran tu metabolismo. Si tu metabolismo es lento, hay varias cosas que puedes hacer para acelerarlo:

1. Haz ejercicios. Tu cuerpo está constantemente quemando calorías, aunque esté en reposo. Pero aún en momentos de descanso, la tasa metabólica es más alta en las personas con más masa muscular. Los ejercicios con pesas, que aumentan la masa muscular, son especialmente efectivos. Un clásico error es entrar rapidito a una clase de cardio como el spinning y luego irse creyendo que con tan exigente clase que los hizo transpirar tanto, van a bajar fácil de peso. Y la verdad es que no es tan así. Si aumentas tu masa muscular, tu cuerpo necesitará más energía para mover esos músculos logrados, por lo tanto se acelera el metabolismo y quemas más calorías aún estando en estado de reposo. Por cada ½ kilo de masa muscular que aumentes quemas entre 50 y 100 calorías más al día, y si complementas con cardio te ayudará a bajar más grasa en el momento que lo realizas.
2. Trabaja intervalos. Está comprobado que los trabajos de intervalos son muy efectivos para acelerar el metabolismo y quemar grasa. Este trabajo consiste en mantener 2-3 minutos cardio a mucha intensidad y luego bajar a una intensidad menor la misma cantidad de tiempo. La idea es repetir esto por 45 minutos aprox. Lo puedes hacer en la caminadora o al aire libre, trotas por 3 minutos y luego caminas otros 3 (rápido), y así sucesivamente. Recuerda dejar el cardio para luego de las pesas, así quemaras un mayor porcentaje de grasa.
3. Bebe agua. El cuerpo necesita agua para quemar calorías. Si estás deshidratada(o), tu metabolismo se hace más lento. Trata de beber varios vasos de agua al día.
4. Come varias porciones. En vez de comidas abundantes y espaciadas, ingiere comidas pequeñas varias veces al día. Pero asegúrate de no ingerir menos de 1,200 calorías al día, o se haría más lenta tu tasa metabólica.
5. Elige los alimentos correctos. Aunque no está comprobado que algún alimento tenga la propiedad intrínseca de eliminar grasas, lo cierto es que existen aquellos que ayudan en el proceso de reducir las adiposidades, ayudando a acelerar el metabolismo, la digestión y evitando la acumulación de líquidos. También están los llamados catabólicos, que son aquellos alimentos que en su procesamiento queman más calorías de lo que en realidad agregan, siendo una forma natural de reducir el tejido adiposo que tenemos en nuestro cuerpo (loco pero cierto!). Aquí una lista de los alimentos quema-grasa.
6. Digestión de proteínas. Tu cuerpo quema más calorías cuando hace la digestión de proteínas que cuando digiere grasas o carbohidratos. Come alimentos ricos en proteína (carne de res magra, pescado, pavo, pechuga de pollo, nueces, porotos, huevos, productos lácteos bajos en grasa).
7. El café y té verde. Aunque por corto tiempo y tomado con moderación, el café acelera la tasa metabólica. Una taza de café por la mañana es como una inyección que aumenta tu energía y tu poder de concentración. También el té verde aumenta la tasa metabólica por un par de horas. Beber de dos a tres tazas al día hace que el cuerpo queme un 17% más calorías de lo normal.
8. Desayuna. Además de acelerar el metabolismo el desayuno ayuda a bajar de peso al prevenir los ataques de ansiedad de la tarde. El desayuno ayuda a bajar de peso si ocurre menos de 1 hora después de levantarse. Desayunar 2 horas después de despertar no sirve para bajar de peso porque se pierde el efecto del disminuir el apetito y de acelerar el metabolismo. A veces el desayuno de las personas con sobrepeso solo es un cafecito o un jugo. Llega el almuerzo y todavía no tienen hambre pero los ataques de ansiedad son incontrolables en la tarde. Es vital desayunar aún sin hambre hasta estar más que satisfecho para prevenir tener hambre-ansiedad en la tarde y acelerar el metabolismo.
9. Evita las dietas relámpago (menos de 1,200 calorías al día). Estas dietas te ayudan a bajar de peso (a veces a expensas de una buena nutrición), pero esa pérdida de peso proviene de la masa muscular. Y recuerda que mientras menor sea tu masa muscular, más lento es tu metabolismo. Además este tipo de dietas generalmente te devuelven el resultado contrario al deseado, con el llamado “efecto rebote”. Es decir, durante el periodo de la dieta pierdes peso, pero una vez terminada lo recuperas y con creces. Tal como dije, estas dietas suelen retardar el metabolismo, ya que tu organismo entiende que, si estás recibiendo una baja ingesta de alimentos, debe acumular combustible o energía, reservando grasas. Una consecuencia adicional es que baja tu nivel energético (haciendo dietas hipocalóricas) y como resultado tienes menos energía para moverte.
10. Reduce el consumo de alcohol. Los tragos alcohólicas tienen montón de calorías vacías, eso significa que no aportan nutrientes. Un gramo de carbohidrato y proteína aporta 4 calorías, 1 gramo de grasa 9 calorías y 1 gramo de alcohol 7 calorias! Además hay que tomar en cuenta que cuando se toma alcohol, perdemos discernimiento y como estimula el apetito nos ponemos a comer todo lo que aparece en la mesa: papas fritas, hamburguesas, aros de cebolla… nos sentimos menos inhibidos y la dieta se va a las pailas. Con esto logramos poner más lento el metabolismo y por lo tanto se acumula más grasa. La idea no es que nunca puedes tomar, pero si lo haces limítalo a solo dos veces a la semana o menos. Con dos copas de vino a la semana o un par de cervezas, no echarás por la borda todo el esfuerzo puesto en la dieta.

Aunque es cierto que los genes, el sexo y la edad tienen gran importancia en la tasa metabólica y no te es posible cambiar esos factores, sí puedes influir en ella poniendo en práctica los consejos anteriores. Y, sobre todo, mantente activo, haz ejercicio. Si estás ocho horas sentado detrás de un computador en el trabajo, ocho horas durmiendo y tres horas sentado mirando la televisión, es difícil que tu metabolismo cambie. Aparte de la actividad de la vida diaria, ¡muévete! Camina, corre, baila, ve a la plaza a jugar con los niños, a pasear a los perros… Cualquier actividad que te ponga en movimiento te ayuda a crear masa muscular, y a convertir tu cuerpo en una máquina para quemar calorías. Y eso, definitivamente, acelera tu metabolismo.

Fuente: Vida y salud

Cubitos de aceite con hierbas // otro de mis Panqueques Súper Fit!
Alimentos Engañosos// Estos no, estos sí
Viva el Hummus // Las mostazas que recomiendo
Llegando al Miraolas a festejar el aniversario de mis papás // Desayuno: avena, cacao, leche almendras, plátano, almendras

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Hace meses que tenía guardado en mi despensa una caja de papel de arroz que compré en el súper. Y como andaba con ganas de innovar en la cocina, me animé e hice estos arrollados primavera súper sanos y sabrosos. Lo entretenido de esta versión, es que lleva quinoa. 

La quinoa posee todos los aminoacidos esenciales, a diferencia del resto de los cereales, que sólo poseen unos cuantos; además, los tiene en una forma en que son fácilmente digeribles, por lo que el cuerpo los puede aprovechar mejor. Miren que fácil de preparar:

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa
• 3 tazas de agua
• 10 papeles de arroz
• Vegetales a gusto
• 1 cebollín

Vinagreta: 

• 4 cdas. de vinagre de arroz
• 5 cdas. de salsa de soya (fermentada naturalmente)
• 2 cdas. de ajo picado
• 2 cdas. de jengibre rallado
• 4 cdas. de aceite de sésamo

Preparación:
Lava la quinoa y cocinarla por 12 minutos en 3 tazas de agua. Mientras se cocina, limpia los vegetales y mézclalos con los ingredientes de la vinagreta. Una vez la quinoa esté cocida, mézclala con las verduras y la vinagreta en un bowl.

Para armar los arrollados, toma un recipiente hondo y llénalo de agua. Humedece cada papel de arroz por 30 segundos. Tienes que ir viendo que se ablande, pero no lo dejes más de 30 segundos porque se te van a deshacer. Luego en una superficie plana, pon el papel de arroz y rellénalo con 2 o 3 cucharadas de la mezcla de quinoa y verduras. Dobla los bordes hacia adentro, y enrólllalos. Repite el proceso hasta que se acabe la mezcla.

Los papeles de arroz los compro en el supermercado Tottus… el paquete viene como con 60 rollos y cuesta $2.500 !

Receta inspirada por Naturally Ella

Un poco de humor para este domingo de fin de semana, ¿qué clase de animal eres en Twitter? ¿Un burro, un león, un loro?

En la siguiente imagen, hay siete tipos de animales en los que pueden resumirse los tipos de usaurios de la red de Twitter. Feliz domingo!

Visto en: Chafonso

De pequeña siempre pensaba que no quería crecer para que no me dejaran de gustar los Guns N’ Roses. ‘Don’t Cry’ era una canción que me gustaba demasiado (me sigue gustando) y como veía que mis papás no se emocionaban al escucharla como yo, sentía que se estaban perdiendo de una increíble sensación. Lo mismo me pasaba cuando al andar en auto, bajaba completamente la ventana de atrás  y me iba el camino entero con el viento en la cara… por qué los adultos no lo hacían?!

Con el tiempo se pierde la ingenuidad de lo simple, caminas sin notar tu alrededor, sin disfrutar las cosas sencillas de la vida… se pierde la candidez de la niñez, que pena! te envuelves en tus problemas olvidando que hay tanto que te puede llenar plenamente y hacer olvidar los mega problemas que según tu vives a diario. Negamos nuestra magnificencia y nos llenamos de creencias que limitan nuestro desarrollo y nos alejan de la felicidad.

En lo personal procuro volver atrás y disfrutar, sonreír e imaginar…

Ilustración por Liniers

La semana pasada mis papás cumplieron 35 años de casados y juntos han formado la gran familia que hoy somos. Como es costumbre, los festejados eligieron restaurante y partimos a celebrar al Miraolas! Una vez instalados y conversando mientras devorábamos un pan calentito que nos pusieron en la mesa, nos dimos cuenta que precisamente el Miraolas, había sido el primer restaurante que fuimos con mi marido 16 años atrás (recién salidos del colegio)!

El Miraolas se caracteriza por una cocina sencillamente efectiva y de calidad. La variedad de pescados y mariscos de la carta es muy amplia y bien pensada, aunque justo varias de las opciones que escogimos ordenar no estaban disponibles. Pero bueno, eso habla bien del lugar, ya que según nos contaba el camarero, solo tienen disponible lo que ellos se aseguran sea fresco.

Tanto las entradas como los fondos que finalmente elegimos estaban muy bien preparados  y sabrosos, consistencia adecuada, perfectamente sazonados y tamaño preciso.

A continuación les muestro las maravillas que comimos:

Txipirones (calamares) a la plancha. Nada de chiclosos e iban perfecto con la vinagreta.

Camarones al pil-pil en oliva, ají cacho de cabra, ajo, coñac y perejil. Desafortunadamente para el resto de los comensales, el camarero puso esta entrada al frente mío… no pude evitarlo y comí a destajo. Estaban exquisitos!

Erizos acompañados de tostadas y salsa verde (cebolla y perejil). Me encantan pero no los pude probar…

Mi mamá se pidió Corvina a la plancha con vegetales salteados… su pescado favorito! Eligió salsa Zortzico, que lleva mantequilla clarificada, gotas de limón y perejil.

Lasagna de Berenjenas asadas, queso mozarella y salsa de tomate para mi marido. El único plato vegetariano de la carta. Lo bueno de esta lasagna es que, además de lo sabrosa, no nadaba en queso como en la mayoría de los lugares.

Mero a la plancha con salsa Donostiarra: refrito de aceite de oliva, ajo, cacho de cabra, perejil y gotas de vinagre. Mi hermana lo acompañado con arroz blanco y según me comentó, estaba delicioso.

Tortelloni rellenos de centolla para mi hermano. No solo se ven ricos, lo estaban!

Vieja (pescado de roca) a la plancha con salsa Donostiarra (refrito de aceite de oliva, ajo, cacho de cabra, perejil y gotas de vinagre) para mi papá. También sorprendió.

Había elegido merluza austral y como no había opté por este Congrio Colorado a la planha con salsa Zortzico (mantequilla clarificada, gotas de limón y perejil). Lo acompañé de vegetales al vapor y no saben cuanto lo disfruté.

Como era de noche y habíamos comido contundentemente, solo pedimos un postre a compartir con la mesa… y fueron estos deliciosos Profiteroles!

El Miraolas es un clásico si buscas comer productos del mar exquisitamente preparados. Es ir a la segura! Lo único que no me pareció tan agradable fue lo poco amigable del camarero, que al parecer le molestaba repetirnos las opciones disponibles en la carta. Como todo ser humano, quizás simplemente no era su día…

Les recomiendo encarecidamente este restaurante y si tienen invitados extranjeros, el Miraolas es uno de los mejores lugares para sorprender :)

Dónde: Av. Vitacura 4171, Vitacura, Santiago, Chile. Reservas: +562 2206 0202
Cuándo: De lunes a sábado de 12:30 a 16:00 y de 17:15 a 23:30
Web: http://www.miraolas.cl/

Soy la más ferviente amante de los huevos! Cada mañana parto mi día con una omelette hecha con 1 huevo entero y 2 claras extras. La clara de huevo es una de las mejores proteínas, tiene un alto valor biológico y nada de grasa. En el post que subí acerca de los Beneficios del Whey Protein, expliqué que mientras más proteínas desayunes, menos apetito y ansiedad vas a sentir en la tarde. Además se debe incluir proteínas en cada una de tus comidas diarias!

Está comprobado que si desayunas claras de huevo, bajarás la grasa corporal más rápido y te sentirás más satisfecho, por lo tanto comerás menos. Es muy importante también para nuestros músculos, reponer proteínas en cuanto te levantes. Después de dormir toda la noche entre 6-8 horas, al levantarnos, nos encontramos en un estado  catabólico, esto significa un estado de balance negativo de nitrógeno, algo que ninguna persona que practique fitness quiere.
No comer proteínas suficientes provocará una degradación y pérdida de tejido y masa  muscular. Exactamente lo contrario de lo que buscamos! (más abaj0 la receta de la foto)

El huevo está rodeado de una serie de creencias que no siempre se ajustan a la realidad. Aquí explico por qué es bueno comerlo:

El huevo es un alimento bajo en calorías, pero tiene un gran valor nutritivo por su aporte de proteína de alta calidad biológica, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades adecuadas como vitaminas, especialmente del complejo B , vitamina B1, B3, B12, ácido fólico y biotina que se relacionan mucho con la función cerebral y energética, y otras liposolubles con función antioxidante  como A y E y otras como D que se relaciona con la absorción de calcio a nivel intestinal.

El contenido de minerales también colabora en su función antioxidante por contener selenio y zinc (claves para mantener un balance oxidativo adecuado), fósforo y hierro. Por lo demás, aporta carotenos y otras sustancias beneficiosas a nuestro organismo.

En embarazadas y niños el consumo del huevo es muy importante por su aporte de colina, la cual es clave en procesos metabólicos, crecimiento, desarrollo y mantención de estructuras, especialmente del sistema nervioso y aún cuando posee una sustancia que potencia una reacción alérgica (albúmina, una de las proteínas de la clara) la única precaución es incorporar éste a la alimentación después de los 8 meses de edad y, en caso de niños, con antecedentes de reacciones alérgicas, después del año.

En adultos y adultos mayores es una buena alternativa alimenticia no sólo porque reduce significativamente la pérdida de masa muscular que se produce a medida pasan los años, sino también por su alto poder antioxidante, que en esta etapa de la vida es fundamental para prevenir o retardar enfermedades de tipo degenerativas. Además, para adultos mayores posee dos grandes ventajas: es de bajo costo y es fácil de incorporar en la alimentación -muchas veces elaborada de forma especial dado los problemas de masticación y deglución que presentan algunas personas de edad avanzada-.

Respecto a la relación huevo/colesterol -principal mito referente a este alimento- su restricción se ha modificado debido a que el factor predominante que más incide en estos niveles en la sangre o colesterolemia, es el balance entre las grasas insaturadas-saturadas y no tanto en la ingesta de colesterol, como se pensaba hace años. Incluso hay estudios recientes que ponen de manifiesto que la ingesta de un huevo al día no tiene ningún efecto sobre los niveles de colesterol, dentro de una dieta acorde a las necesidades individuales y confeccionadas de manera equilibrada.

Para no subir el colesterol, se deben incluir alimentos con fibras en la dieta diaria, especialmente del tipo soluble. Además, existen otros factores como el estrés que incrementa la producción endógena de colesterol alterando los niveles de este en la sangre, aún cuando se mantenga una dieta baja en colesterol. Así también el fumar, la falta de ejercicio físico o el sobrepeso, inciden los niveles de grasa y colesterol plasmáticos.

Por otro lado, estudios demuestran que el alto contenido de lecitina de la yema junto a la relación “saludable” de los distintos tipos de grasa que presenta, provoca que a nivel intestinal la absorción de colesterol en nuestro organismo se vea reducida.

¿Cuántos huevos se recomienda consumir a la semana? Diversos estudios señalan que al menos se deben comer 3 huevos enteros a la semana. Aunque lo ideal es consumir 1 yema al día y todas las claras que quieras! Aclaro también que cocidos es mejor que fritos o revueltos en montón de aceite, salvo que éstos se cocinen en agua o con apenas un poco de aceite para que no se pegue en el sartén.

RECETA DE MIS HUEVOS ENTRE PIMENTONES:

Cortas los pimentones de colores en anillos de alrededor 1.5 – 2cm de grosor y los pones sobre una sartén antiadherente con un poquito de aceite caliente (mejor si es aceite de coco). Luego, con cuidado, rompes los huevos y los pones en el interior de cada pimiento. Un poco de sal de mar, pimienta y tapas el sartén para que se cueza por encima, sin necesidad de ponerle aceite :)

Fuente: Guioteca 

Cuando se trata de perder peso o mantener un peso corporal saludable, el ejercicio por sí solo no es suficiente. Una dieta equilibrada basada en alimentos de verdad, no procesados, como proteínas magras, carbohidratos complejos, vegetales, frutas y grasas saludables son un componente esencial de un estilo de vida saludable.

Con todo el tiempo que se dedica a la preparación de comidas saludables y la energía gastada en el gimnasio, ¿acaso no sería mejor poder quemar más calorías con solo elegir los alimentos correctos? El consumo de ciertos alimentos realmente puede aumentar tu metabolismo! Hace unas semanas les conté acerca de los ‘alimentos quema-grasa‘, pues bueno, aquí va mi top 10:

Bayas y manzanas: Repletas de pectina, quercetina, vitamina C y ácido málico, estas frutas regulan los niveles de energía. Debido a que son a base de agua y altas en fibra, también ayudan a satisfacer tu apetito.

Jengibre: El jengibre, que es mejor en su firma cruda, aumenta la función metabólica, suprime el apetito y mejora la digestión, aliviando el malestar estomacal.

Pimienta de Cayena: Así como los ají jalapeños y habaneros, la pimienta de cayena produce calor corporal y aumenta la frecuencia cardíaca, incrementando la oxidación de lípidos, lo que da como resultado la quema de grasa para obtener energía. Estudios han demostrado que esta pimienta también puede disminuir el apetito y reducir el crecimiento de las células de grasa.

Canela: Añadir esta especia a tu café, té o snacks, da sabor y baja los niveles de azúcar en la sangre.

Las frutas cítricas: Limones, limas, naranjas y en general todos los cítricos, suman fibra, sabor y vitamina C a tu dieta con solo algo de calorías adicionales. Te sentirás lleno por más tiempo y el azúcar en la sangre estará mejor regulada durante todo el día.

Salmón salvaje: El salmón salvaje y fresco (no los de granja), contienen ácidos grasos esenciales, un nutriente clave para la salud en general.

Ajo: Añadir unos dientes de ajo a la comida se ha relacionado con niveles más bajos de azúcar en sangre.

Té verde: El químico EGCG que contiene el té verde, protege el corazón, acelera el metabolismo y con ello la capacidad de quemar grasa. Las catequinas, poderosos antioxidantes encontrados en el té verde, son conocidas por aumentar el metabolismo.

Almendras crudas: Comer un puñado de almendras crudas y previamente remojadas, ayudará a construir músculo y mantenerlos con montón de proteínas, fibra, vitamina E y magnesio.

Huevos: Llenos de vitamina B12, proteínas y animoácidos, los huevos ayudan a construir músculo y quemar grasa.

Cuando se trata de perder peso, lo peor que puedes hacer es morirte de hambre. Comer menos y matarse haciendo ejercicio, se traducirá en una baja de energía, irritabilidad y ataques de ansiedad. Pierde algunos kilos, consumiendo alimentos que te aceleren el metabolismo y te hagan quemar más grasa, así llenarás de energía tu cuerpo y tu vida.