tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259Wed, 13 Mar 2024 04:35:13 +0000Рецепты из бараниныРецепты для маринадовСоусы для шашлыковРецепты из говядиныШашлык из рыбыОсобые способы приготовления шашлыковШашлык из мяса птицыШашлык из свининыРецепты из нескольких видов мясаШашлык с гарниромГарниры и приправы к шашлыкамШашлык из грибово блогеМножество рецептов шашлыков из всех видов мяса, шашлыков из рыбы с всевозможными пряностями и овощами. Готовьте и наслаждайтесьhttp://schaschlychki.blogspot.com/noreply@blogger.com (Unknown)Blogger69125tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-5830384528627184662Sun, 05 Oct 2008 21:07:00 +00002008-10-05T14:07:00.191-07:00Рецепты для маринадов2 стакана крутого кипятка, 1/2 ч. л кристаллов лимонной кислоты, 2 полные ч. л соли, 1 ст. л сухой мяты, 1 ст. л измельченных ягод можжевельника, 5-6 бутонов гвоздики, 1 горсть измельченных веточек майорана, 6 зерен душистого черного перца, 1 луковица, 1/2 головки чеснока. Все пряности, кроме чеснока, поместить в марлевый мешочек. Лук мелко нарезать, залить вместе с пряностями крутым кипятком и http://schaschlychki.blogspot.com/2008/10/blog-post_05.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)1tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-4543191687947270560Sat, 04 Oct 2008 21:06:00 +00002008-10-04T14:06:00.139-07:00Рецепты для маринадов1 стакан крепкого столового уксуса, 2 стакана воды, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 12 зерен душистого черного перца,6 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 3 капсулки кардамона, 1/2 головки чеснока. Коренья и лук мелко нашинковать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом и водой, вскипятить. Снять маринад с огня, всыпать в него мелко нарезанный чеснок и http://schaschlychki.blogspot.com/2008/10/blog-post_04.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-1166652716944897622Fri, 03 Oct 2008 21:05:00 +00002008-10-03T14:05:00.775-07:00Рецепты для маринадовВода 2 л, 2 ч. л соли, 2 лавровых листа, 2-3 гвоздики, 1/2 толченого мускатного ореха, 3 корня петрушки, 2-3 луковицы, 2-3 моркови, 5-6 долек чеснока, 1/2 стакана столового или виноградного уксуса. Соль растворить в кипящей воде, добавить пряности, кружочки корня петрушки и проварить 3-5 мин. Затем добавить нарезанный кольцами лук, нашинкованную соломкой морковь, чеснок, влить уксус, прогреть до http://schaschlychki.blogspot.com/2008/10/blog-post_03.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)1tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-3030308631977722808Thu, 02 Oct 2008 21:05:00 +00002008-10-02T14:05:00.632-07:00Рецепты для маринадовНа 1 кг мяса:0,5 л красного сухого вина, 1/4 стакана уксуса, соль, сахар, немного растительного масла специи: перец, лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, лимонные коркиМясо натереть смесью измельченных специй, заложить в эмалированную миску, залить вином, в которое добавлены растительное масло, уксус, соль, сахар и поставить в холодное место на 1-2 дня. После маринования мясо шпигуют http://schaschlychki.blogspot.com/2008/10/blog-post_02.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-1067014310140985660Wed, 01 Oct 2008 21:04:00 +00002008-10-01T14:04:00.572-07:00Рецепты для маринадовНа 1 кг мяса: 0,5 л воды, 0,5 л 3% - го уксуса, 10 г соли, 5 г сахара, специи, черный перец, лавровый лист, гвоздика ягоды можжевельника (все по вкусу). Проварить в воде специи 8-10 минут, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть, затем процедить и охладить. Мясо дичи залить маринадом на 2-3 дня и поставить в холодное место.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/10/blog-post.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-7714586643030046922Tue, 30 Sep 2008 21:02:00 +00002008-09-30T14:02:00.134-07:00Рецепты для маринадовДля того, чтобы приготовить 1 л маринада, необходимо взять: 2 стакана воды, 2 стакана уксуса (6%-го). Пряности: - 12 горошин перца, - 5 штук гвоздики, - 1 чайная ложка сахара, - соль по вкусу, - 1 лавровый лист. Коренья: - 1/4 корня петрушки, - 1 - 2 штуки репчатого лука, - 1/2 сельдерея, - 1 морковь. Способ приготовления. В кипящую воду положить нарезанные ломтики лука, моркови, петрушку, http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_30.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-9171362186794788500Mon, 29 Sep 2008 21:04:00 +00002008-09-29T14:04:00.975-07:00Рецепты для маринадовСамое простое маринование молодого мяса зайца или косули - это залить мясо квасом, сывороткой, кефиром или снятым молоком на 10-12 часов. Мясо старых животных заливается этими же заливками на 1-2 дня или можно залить такое мясо холодной водой пополам с квасом с добавлением меда и лука по вкусу. замаринованное мясо должно находиться в прохладном месте.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_29.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-5633192867200252219Sun, 28 Sep 2008 21:07:00 +00002008-09-28T14:07:00.521-07:00Рецепты для маринадов750 уксуса, 2 ст. л соли, по 2 корня сельдерея, петрушки и моркови, 1 средняя луковица, горсть горошин черного перца, горсть размятых листьев лаврового листа, мускатный орех, гвоздика, кардамон, чеснок по вкусу. Коренья мелко нашинковать, залить уксусом, добавить пряности и соль, вскипятить, охладить и использовать для маринования мяса дичи. Можно приготовить такой же маринад, добавив к выше http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_28.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-3518710618497089504Sat, 27 Sep 2008 21:08:00 +00002008-09-27T14:08:00.728-07:00Рецепты для маринадовНарезать лук репчатый в следующем соотношении: на 1 кг мяса 2 кг лука. Также необходимо чтобы лук был сочный. Затем лук и мясо тщательно перемешивают, перчат по вкусу и обязательно солят. Также обязательно нужно добавить лавровый лист. В маринад можно влить немного кислого вина или натурального гранатового сока. Это делают в том случае, если мясо жестковато. Кислота сока или вина помогает мясу http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_27.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-344656945045472035Fri, 26 Sep 2008 21:08:00 +00002008-09-26T14:08:00.210-07:00Рецепты для маринадов3/4 л красного или белого сухого вина, 1/2 стакана виноградного уксуса, 2-3 морковки, 2-3 резанные луковицы, 2 гвоздики, 2 лавровых листа, 3 дольки чеснока, по 1/2 ч. л тмина и молотого душистого черного перца, соль. Маринад дожать на слабом огне до вываривания жидкости на 1/3 объема, затем охладить и залить им мясо дичи.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_26.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-6494936329417797497Thu, 25 Sep 2008 21:09:00 +00002008-09-25T14:09:01.425-07:00Рецепты для маринадовКрасное вино 1 л, вода 1 л, 250 г уксуса,50 г соли, 1 морковь, 1/4 головки сельдерея, 2-3 или больше по вкусу головки чеснока,2 лавровых листа, 10-15 горошин черного и столь же горошин душистого перца. Очищенный и мелко нашинкованные овощи залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока), проварить на слабом огне 10-15 мин. снять с огня, добавить мелко http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_25.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-4066414583915761964Wed, 24 Sep 2008 21:10:00 +00002008-09-24T14:10:00.528-07:00Рецепты для маринадовСвинина 2 кг,лук большой 3 шт, лимон 1/2 шт Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. В эмалированную посуду положить слой мяса, посыпать солью, перцем и тертым мускатным орехом, можно и другие специи - по щепоточки. Далее посыпать мясо слоем лука, порезанного колечками, и полить ложкой разведенного сока. Снова положить слой мяса. И так продолжать, пока не кончится мясоhttp://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_24.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-3241292682187962799Tue, 23 Sep 2008 21:10:00 +00002008-09-23T14:10:02.627-07:00Рецепты для маринадовГорячая вода 2 л, уксус 300 г, по 1 морковки и корня петрушки, 1-2 лавровых листа, 10-12 горошин черного перца, 1/2 лимона, 1 ч. л соли, 1/2 крупной головки лука. Коренья, лук и лимон нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Убрать огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания. Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_23.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-5552435589508679050Mon, 22 Sep 2008 21:11:00 +00002008-09-22T14:11:00.636-07:00Рецепты для маринадовТашкенте практикуется маринованное мясо в минеральной воде с добавлением специй. В таком "маринаде" оно размягчается. Разбавленным уксусом можно поливать мясо и угли при вспыхивании пламени или перед подачей на стол.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_22.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-2585508547208290946Sun, 21 Sep 2008 21:01:00 +00002008-09-21T14:01:01.096-07:00Рецепты для маринадов1 стакан белого сухого вина, 0,5 стакана растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 дольку чеснока, 1/2 лимона, 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком. Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками. Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться. Добавить овощи, нарезанные кружочками, лавровый лист, зелень http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_21.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-2089438014390440025Sat, 20 Sep 2008 20:58:00 +00002008-09-20T13:58:00.754-07:00Шашлык из рыбыШашлык - ассорти делается из филе нескольких сортов морской рыбы: ставриды, трески, окуня. Филе нарезают кусочками, посолить, поперчить, добавить нарубленную зелень укропа и петрушки, полить лимонным соком и выдержать один час. Затем смазать кусочки рыбы сметаной, нанизать на шампуры и жарить на мангале или над углями костра.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_20.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-6415975351739770653Fri, 19 Sep 2008 20:57:00 +00002008-09-19T13:57:00.244-07:00Шашлык из рыбыОсетрина или севрюга 416 г., сметана 3 г., лук репчатый 48 г., зелень петрушки 5 г., соус ткемали 50 г., специи, соль.Мякоть рыбы без кожи и хрящей или без реберных костей и кожи нарезают на два тонких удлиненных куска на порцию, посыпают солью, черным молотым перцем, нанизывают на шпажку, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями. Готовую рыбу снимают с шампура, выкладывают на блюдо, http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/2_19.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-656409020547673707Thu, 18 Sep 2008 20:56:00 +00002008-09-18T13:56:01.266-07:00Шашлык из рыбыС осетрины снимают кожу, и удаляют хрящ. Затем рыбу нарезают на кусочки по 50 г., нанизывают на шампур и жарят над углями в мангале или на костре. По желанию и вкусу можно перед жареньем перемешать рыбные косточки с тертым луком, солью и перцем. Готовый шашлык сбрызнуть соком лимона, подать отдельно соль, специи и зелень.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/1_18.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-7732620143397127184Wed, 17 Sep 2008 20:55:00 +00002008-09-17T13:55:01.519-07:00Шашлык из мяса птицыКуриное мясо нарезать небольшими кусочками и натереть смесью из мелко нарезанного лука, растертого чеснока, поджаренных и растолченных орехов (можно арахиса) и растительного масла. Подготовленное мясо оставить на 30 мину. Затем посолить и поперчить по вкусу. Нанизать кусочки на шампуры и, непрерывно поворачивая их, обжарить над горячими углями до готовности. К горячим шашлыкам подать острый соус http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_17.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-3215006377328729797Tue, 16 Sep 2008 20:55:00 +00002008-09-16T13:55:00.666-07:00Шашлык из мяса птицыОтваренную до полуготовности тушку курицы или утки натереть внутри солью, специями, красным и черным перцем, слегка смазать растительным маслом. Крепко связать крылышки и ножки. Затем всю тушку птицы смазать растительным маслом с солью снаружи. Надеть тушку на два шампура, чтобы было удобнее поворачивать. Жарить птицу над углями до готовности. Готовую тушку разрубить на куски, положить на бумагу,http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_16.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-1927197403607181991Mon, 15 Sep 2008 20:53:00 +00002008-09-15T13:53:00.414-07:00Шашлык из мяса птицыТушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 30 - 40 г., добавить нашинкованный лук. Мариновать в растворе лимонной кислоты или в 3%-ном уксусе, или во фруктовом уксусе около трех часов. Мясо в маринаде находится в прохладном месте. После маринования нанизать кусочки курицы на шампур и жарить над углями, смазывая шашлык растительным маслом и поливая оставшимся маринадом. Подавать шашлык из http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_15.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-4369603187612704630Sun, 14 Sep 2008 20:52:00 +00002008-09-14T13:52:01.176-07:00Рецепты из бараниныМякоть баранины нарезать кусочками по 40 г., смешать с кусочками нарезанного курдючного сала, луком, специями по вкусу, полить соком лимона, оставить в холодном месте на 2 - 3 часа. Подготовленное мясо вынуть из маринада, очистить от лука. Нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кусочками курдючного сала, и обжаривать над углями. Готовый шашлык полить лимонным соком. Подавать с горячими http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_14.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-2735543979432313273Sat, 13 Sep 2008 20:50:00 +00002008-09-13T13:50:00.356-07:00Рецепты из бараниныБаранина 67 г., сало курдючное 6 г., лук репчатый 25 г., зелень петрушки 10 г., мука пшеничная 3 г.; Для маринада: - анис 0,5 г., - лук репчатый 10 г., - перец красный 0,5 г., - уксус 3% - ный 5 г., Баранину нарезают мелкими кусочками, лук шинкуют, заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3 часа в холодном месте. Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок сала, http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_13.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-5874958306831288936Fri, 12 Sep 2008 20:49:00 +00002008-09-12T13:49:01.433-07:00Рецепты из бараниныМякоть молодого барашка нарезать на кусочки, нанизать на шампуры, готовить над сильно раскаленными углями. Время от времени процессе жарки мясо поливать соусом из чеснока и лука, растертых с солью и разбавленных жирным мясным бульонам. Готовый шашлык подать с овощами и зеленью.http://schaschlychki.blogspot.com/2008/08/blog-post_06.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0tag:blogger.com,1999:blog-4396863468074109259.post-5834891218813841244Thu, 11 Sep 2008 20:47:00 +00002008-09-11T13:47:00.909-07:00Рецепты из бараниныМякоть задней ноги молодого барашка нарезать кусочками средней величины, посолить. Затем очистить от кожицы кабачки, нарезать кружочками и посолить. Нанизать на шампуры кусочки мяса, чередуя их с кружочками кабачков, хорошо подрумянить шашлыки над не жаркими углями. Шампуры снять с огня, дать 10 минут остыть, посыпать рубленой зеленью, смочить взбитым яйцом и снова запечь над углями. Подать http://schaschlychki.blogspot.com/2008/09/blog-post_11.htmlnoreply@blogger.com (Unknown)0