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Alle benötigten Zutaten und Werkzeuge haben Sie sicher schon zu Hause in Ihrer Küche. Eine wichtige Information vorab: Nein, Sie benötigen dafür keine eigene Eismaschine. Klar, erleichtert die vieles, aber leckeres selbstgemachtes Eis lässt sich auch ohne herstellen. Zum Thema Eismaschine erfahren Sie mehr im Artikel.

Schokoladeneis Rezepte

Kommen wir ohne große Umschweife direkt zu leckeren Rezepten mit Schokoladeneis. Möchten Sie mehr über die Herstellung von Eis erfahren, oder Tipps und Tricks zu Hilfsmitteln, Lagerung und Eismaschinen, dann finden Sie in diesem ausführlichen Artikel sicher Alles was Sie wissen möchten.

Schokoladeneis selber machen ohne Eismaschine

Keine Sorge, auch ohne Eismaschine lässt sich ein wunderbares Schokoladeneis herstellen. Wichtig ist nur, dass fertig zubereitete Eismasse während des Gefrierens ständig mit einem Löffel durchrühren. Ständig versteht sich als ein bis zweimal pro Stunde. Je disziplinierter und fester Sie das machen, umso cremiger wird das Eis. Das liegt an den Eiskristallen, die durch das Rühren klein bleiben. Wird Eis nicht durchgerührt werden Sie richtige Eisbrocken schmecken, und das hat natürlich (negative) Auswirkungen auf den Geschmack.

Rezept für Schokoladeneis ohne Eismaschine ohne Ei

Rezept 1 – „leichtes“ Schokoladeneis

Zutaten

• 100 g Zartbitterschokolade
• 60 g Zucker
• 250 ml Sahne
• 125 ml Milch

Zubereitung

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen (zur ausführlichen Anleitung: Schokolade richtig schmelzen).
2. Nehmen Sie die geschmolzene Schokolade von der Hitze und rühren Sie nach einigen Minuten Zucker und Milch unter.
3. Nach ein paar weiteren Minuten rühren Sie die zwischenzeitlich geschlagene Sahne behutsam unter.
4. Füllen Sie die Masse in eine verschließbare Box. Die Box kommt nun ins Eisfach. Vergessen Sie nicht das oben erwähnte stetige Rumrühren während des Gefriervorganges.

Rezept 2 – „Reichhaltiges“ Schokoladeneis

Zutaten

• 500 g Crème double
• 125 g Schokolade
• 1 EL Vanille, gemahlen

Zubereitung

1. Erwärmen Sie die Crème double auf kleiner Hitze. Geben Sie nun nach und die (im Idealfall gehackte) Schokolade bei, bis die komplett geschmolzen ist. Rühren Sie nun noch die Vanille unter.
2. Lassen Sie die Masse ca. 10 Minuten abkühlen und geben Sie sie dann in ein geeignetes Gefäß für die Gefriertruhe. Rühren Sie die Masse während des Gefrierens jede halbe Stunde durch.

Anmerkung zu diesem Rezept:
„Crème double“ bezeichnet eine Sahne mit einem erhöhten Fettgehalt, der mit bis zu 65% mehr als doppelt so hoch wie bei normaler Sahne sein kann. Dieses Produkt ist nicht überall und zu jeder Zeit erhältlich und kann daher auch mit zu gleichen Teilen gemischter Mascarpone und Schlagsahne ersetzt werden.

Achtung:
Möchten Sie dieses Rezept in einer Eismaschine zubereiten, dann ersetzen Sie bitte 1/3 der Crème double durch normale Sahne.

Rezept für Schokoladeneis ohne Eismaschine mit Ei

Zutaten

• 4 Eier
• 200 g Schokolade
• 400 ml Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eier.
2. Die Schokolade wird vorsichtig geschmolzen, am Besten im Wasserbad. Geben Sie die 4 Eigelb hinzu.
3. Schlagen Sie die Eiweiß in einer neuen Schüssel auf. Sobald der Eischnee steif ist, wird der Vanillezucker beigegeben.
4. Schlagen Sie die Sahne in einer weiteren Schüssel steif.
5. Vermischen Sie alles langsam im Topf, in dem die Schokolade geschmolzen wurde und geben Sie noch den Zucker bei.
6. Füllen Sie Alles in eine gefrierbeständige Schüssel ab und stellen Sie die Masse ins Eisfach. Vergessen Sie nicht sie alle ca. 30 Minuten mit einem Löffel gut durchzurühren.

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Schokoladeneis selber machen mit Eismaschine

Rezept für Schokoladeneis in der Eismaschine ohne Ei

Zutaten

• 200 ml Sahne
• 200 ml Vollmilch
• 125 g Puderzucker
• 100 g Schokolade
• 30 g Kakao (kein Kaba oder Ähnliches)
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
2. Währenddessen den Puderzucker sieben und mit dem Kakao und einem Teil der Milch vermischen.
3. Kratzen Sie das Mark aus der Vanilleschote.
4. Geben Sie nun nach und nach alle Zutaten unter ständigem Rühren in die bereits flüssige Schokolade. Rühren sie solange weiter bis sich alles gleichmäßig vermischt hat.
5. Geben Sie nun die Masse in ein geeignetes Gefäß und stellen Sie es zum Abkühlen ins Gefrierfach für maximal eine halbe Stunde.
6. Füllen Sie die noch bewegliche Masse nun in die Eismaschine, und in 30 bis 45 Minuten dürfen Sie Ihr Eis genießen.

Rezept für Schokoladeneis in der Eismaschine mit Ei

Zutaten

• 70 g (kein Kaba oder Ähnliches)
• 200 g Zucker
• 3 Eigelb
• 200 g Sahne
• 500 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Vanilleschote

Zubereitung:

1. Schlagen Sie die Eigelbe solange mit dem Zucker auf, bis eine dünnflüssige Masse entsteht.
2. Kochen Sie die Milch auf und rühren Sie dann den Kakao ein.
3. Lassen Sie die Kakaomilch abkühlen (Hitze abschalten) und mischen Sie dann die Eigelbmasse unter.
4. Auf schwacher Hitze für weitere 10 Minuten ziehen lassen und gelegentlich durchrühren.
5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie die restlichen Zutaten bei.
6. Anschließend Alles in die Eismaschine füllen und für 30 bis 45 Minuten arbeiten lassen.

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Speiseeis selber machen – Grundrezept

Mit diesem Grundrezept können Sie Ihre eigene Schokoladeneiscreme erfinden. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Für den Schokoladengeschmack eigenen sich echtes Kakaopulver oder auch geschmolzene Schokolade. Für die angegebene Menge reichen etwa 75 g Schokolade aus.
Zutaten

• 250 ml Milch
• 1 Eigelb
• 60 g Zucker

Zubereitung

1. Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Erhitzen Sie die Masse langsam und geben Sie die Milch unter ständigem Rühren bei.
3. Geben Sie Ihre gewünschten Zutaten bei und lassen Sie die Eismasse anschließend abkühlen.
4. Wenn alles so kalt ist, dass es gerade noch flüssig ist, kommt Alles in die Eismaschine.

Rezeptvariationen für selbstgemachtes Schokoladeneis

Weißes Schokoladeneis selber machen

Zutaten

• 3 Eier
• 300 g Schlagsahne
• 2 EL Zucker
• 5 EL Wasser
• 300 g weiße Schokolade (Wir empfehlen weiße Kuvertüre*)

Zubereitung:

1. Setzen Sie einen Topf aus und erwärmen Sie das Wasser bei geringer Hitze, dann den Zucker unterrühren.
2. Kochen Sie die Milch auf und geben Sie dann die Zuckerwasser-Masse (Sirup) bei.
3. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie es etwas abkühlen.
4. Geben Sie nun die gehackte Schokolade bei und lassen Sie diese schmelzen. Falls nötig wieder etwas erhitzen.
5. Die Masse nur etwas abkühlen lassen, die Eigelbe einrühren und weiter abkühlen lassen.
6. Schlagen Sie die Sahne steif und mischen Sie sie unter die Schokoladenmilchmasse.
7. Geben Sie Alles in eine geeignete Form, die dann direkt für vier bis sieben Stunden ins Gefrierfach wandert. Rühren Sie die Eiscreme jede halbe Stunde mit einem Löffel gut durch.

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Bitter-Schokoladeneis selber machen

Zutaten

• 120 g Bitterschokolade (min. 60% Kakaoanteil – wir empfehlen Zartbitter-Kuvertüre*)
• 250 ml Milch
• 250 ml Sahne
• 4 EL Zucker
• 2 Eigelb
• 1 Ei

Zubereitung:

1. Schmelzen Sie die Schokolade vorsichtig im Wasserbad auf.
2. Separat die Milch mit der Sahne aufkochen und mit die Hälfte vom Zucker beigeben.
3. Nochmals separat das Eigelb, das Ei und die andere Hälfte vom Zucker am Besten über einem Wasserbad aufschlagen, bis ein Eierschaum entsteht. Hitze reduzieren und aufschlagen bis die Masse zähflüssig wurde.
4. Streichen Sie diese Masse durch ein feines Sieb in die geschmolzene Schokolade.
5. Geben Sie nun auch die Milch-Sahne-Mischung bei.
6. Alles abkühlen lassen und in der Eismaschine oder im Gefrierschrank gefrieren lassen.

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So stellen Sie Eis in den leckersten Geschmacksrichtungen her:

Mit jedem der hier aufgeführten Rezepte, und einer guten Kuvertüre lassen sich die verschiedensten Sorten zubereiten. Hochwertige Kuvertüre ist zwar niemals günstig, verleiht Ihrer selbstgemachten Eiscreme aber den Extra-Kick. Versprochen!
Wir empfehlen echte belgische Kuvertüre vom Traditionshaus Callebaut, einem der besten Schokoladenhersteller der Welt.

Schokoladen-Erbeereis

Dazu benötigen Sie:
Erdbeer-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)

Zitronen-Limonen-Schokoladeneis

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Orangen-Schokoladeneis

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Karamell-Schokoladeneis

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Capuccino-Schokoladeneis

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Honig-Schokoladeneis

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Tipps und Tricks: Eiscreme selber machen

Zu den verwendeten Schokoladensorten

Ob Sie nun Vollmilch- oder Zartbitterschokolade bleibt letztendlich Ihnen überlassen. Passen Sie die Rezepte also einfach Ihren persönlichen Vorlieben an. Klar ist, dass dunkle Schokolade auch ein wenig herber schmeckt. Und auch beim Schokoladeneis, wie bei jedem anderen Rezept mit selbstgemachter Schokolade schmecken Sie die Qualität einer Schokolade heraus.
Probieren Sie Schokolade mit hochwertiger Kuvertüre! Es lohnt sich.
Wir empfehlen belgische Kuvertüre von Callebaut (in allen Sorten verfügbar)
Vollmilch-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)

Schokoladeneis richtig „einfrieren“

Nach der Zubereitung muss die Eismasse direkt ins Gefrierfach. Damit sie dort auch zum Eis wird sollten Sie die Masse dennoch vorher abkühlen lassen. Eine noch warme Eismasse ist Gift für die Tiefkühltruhe, und wird außerdem nicht richtig hart. Für selbstgemachtes Schokoladeneis eignet sich nur ein Gefriergerät mit 3 ***, d.h. -18 ° Celsius. Halten Sie das Gefriergerät geschlossen.

Schokoladeneis servieren

Selbstgemachtes Eis schmeckt immer am Besten, wenn es gerade erst gefroren ist. Wenn es also abends frisch serviert wird, dann müsste es tagsüber zubereitet worden sein. Ist das Eis schon ein oder zwei Tage gefroren, dann sollte es vor dem Servieren für 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank aufgetaut werden.

Aufbewahren der Eiscreme

Gleich nach der Zubereitung sollte das Eis in einem fest verschließbaren Behältnis in die Tiefkühltruhe bei -18° Celsius wandern. Dort hält Sie sich für maximal eine Woche.
Verwenden Sie bei der Herstellung abgekochte Zutaten auch bis zu zwei Wochen. Wenn die Eiscreme einmal aufgetaut wurde, sollte sie nicht mehr eingefroren werden.

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Empfohlene Werkzeuge für selbstgemachtes Speiseeis

Küchenthermometer:
Überall wo mit geschmolzener Schokolade gearbeitet wird, empfehlen wir die Benutzung eines Schokoladenthermometers (das sich für jede Benutzung in der Küche eignet) wie dieses Modell hier.


Eisportionierer:
Das Auge ist mit, daher freuen sich Ihre Gäste über perfekte Kugeln, die sich nur mit einem hochwertigen Portionierer machen lassen. Wer in der Eisdiele noch nie gespickt hat: Den Eisportionierer zwischen der Benutzung immer in warmes Wasser legen. Umso leichter lassen sich Kugeln formen.

WMF 1881746040 Eisportionierer 5,5 cm

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Information

Fragen und Antworten zu selbstgemachtem Eis

Warum Eis herstellen ohne Ei?

Gerade bei Speiseeis wurden in der Vergangenheit einige Fälle von Salmonelleninfektionen bekannt. Aus diesem Grund verzichten einige gerne auf rohes Ei, auch wenn bei einwandfreien Zutaten und bei richtiger Handhabung und Lagerung nichts passieren kann. Aus diesem Grund lassen wir Ihnen die Wahl und stellen Rezepte für Schokoladeneis mit Eis und Alternativen ohne Ei bereit. Übrigens ist über dem Wasserbad aufgeschlagenes Ei nicht mehr roh. Eigelb und Eiweiß aus dem Beutel (meist nur im Großhandel erhältlich) ist pasteurisiert und damit auch „sicher“.
Als weitere Alternative verwenden manche auch „Eispulver“, dass Ei als Verdickungsmittel ersetzen kann. „Kann“ deshalb, weil man es rausschmeckt, bzw. die Konsistenz eben doch nicht die gleiche ist.

Wie lange muss ein Eis gefrieren (ohne Eismaschine)?

Mindestens vier Stunden, je nach Leistung und Fülle der Gefriertruhe auch schon sechs bis sieben Stunden. Eine Eismaschine verkürzt diesen Vorgang auf 30 bis 45 Minuten.

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Über Eismaschinen

Ob eine Eismaschine sich wirklich lohnt oder sich in die Reihe der verstaubten Küchengeräte à la Brotbackautomat und Waffeleisen einreiht, müssen Sie selbst entscheiden. Eine Anschaffung lohnt sich, wenn Sie oft Eis zubereiten, oder wenn Sie wenig Platz in der Gefriertruhe haben.
Das Eis wird außerdem cremiger und lässt sich besser portionieren. Die Gefrierdauer verkürzt sich von bis zu 8 Stunden auf maximal eine Stunde. Das Eis ist dann gleich verzehrfertig, und muss nicht zuvor im Kühlschrank angetaut werden. Außerdem sparen Sie sich eine Menge Arbeit, denn ohne Eismaschine müssen Sie das Eis während des Gefrierens jede halbe Stunde einmal kräftig durchrühren.
Allerdings lässt man sich das mit bis zu 400 Euro auch einiges kosten.

Wie funktioniert eine Eismaschine?

Hier lässt sich zwischen teuren und günstigen Modellen unterscheiden.

Die teuren Modelle mit Preispunkten ab 200 € aufwärts sind mit einer aktiven Kühlung ausgestattet. Die Eismasse kann direkt eingefüllt werden, die Eismaschine übernimmt das Rühren und hält die Eismasse auf einer konstant niedrigen Temperatur. Je nach Maschine erhält man nach 20 bis 60 Minuten ein perfekt temperiertes Eis.

Unsere Empfehlung für ein Modell mit aktiver Kühlung:

Unold 48816 Eismaschine de Luxe

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Günstige Modelle sind schon ab 20 € zu haben, verzichten dafür aber auf eine aktive Kühlung. Diese Modelle arbeiten mit einem Gefrierbehälter. Dabei handelt es sich um eine doppelwandige Schüssel, zwischen den Wänden befindet sich eine Kühlflüssigkeit.
Je nach Modell muss die Schüssel (Gefrierbehälter) zwischen 8 und 24 Stunden im Gefrierschrank vorgekühlt werden. Mit spontanem Eisvergnügen sieht es also eher schlecht aus.
Die Eismasse wird in die vorgekühlte Schüssel gegeben, dann erledigt die Eismaschine das Rühren und innerhalb von 30 bis 60 Minuten erhält man sein Eis.

Unsere Empfehlung für ein Modell mit Gefrierbehälter:

Krups G VS2 41 Eismaschine VENISE Testsieger Testmagazin 05/2010

Preis: EUR 71,97

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Dieses Video erläutert die Funktionsweise einer Eismaschine wirklich hervorragend. Zudem lässt sich der Unterschied zwischen Modellen mit und ohne aktive Kühlung gut erkennen.

Annika Kipp & der Eismaschinen-Test im “Sat.1 Magazin”

(c) Sat. 1 – Dargestellte Moderatorin: Annika Kipp – Video von der Videoplattform Youtube

Zutaten-Variationen oder „Wie mache ich mein eigenes Ben&Jerry‘s Schokoladeneis?“

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Anleitung für selbstgemachtes Eis mit leckeren Zutaten

Wir alle kennen diese süßen bunten Becher mit der lustigen Verpackung, der Kuh drauf und dem verdammt leckeren Eis drinnen. Diese Eissorten sind schon etwas Besonderes, denn außer Eis sind noch andere leckere Zutaten drin: Kekskrümel, Schokoladenstücke, Bröcken von Käsekuchen, Schokoladenbonbons, Tiere aus Schokoladen, Oreo-Kekse und vieles mehr.
Diese Sorten sind so speziell, dass es sie nicht mal beim Italiener zu kaufen gibt.
Und natürlich wollen wir die auch selbst zubereiten. Dafür gehen Sie folgendermaßen vor.
Legen Sie Ihre Lieblingszutat im Ganzen für eine halbe Stunde in die Tiefkühltruhe.
Rausnehmen, in kleine Stückchen schneiden und noch im gefrorenen Zustand in die Eismasse geben und unterheben oder von der Eismaschine unterheben lassen.

Achtung: Seien Sie nicht zu großzügig mit der Zugabe anderer Zutaten. Durch die zusätzlichen Komponenten verändert sich die Zusammensetzung der Eismasse, und bei zu vielen fremden Zutaten könnte das Eis nicht mehr richtig gefrieren.
Sie können auch 2 verschiedene Zutaten beigeben, doch mehr sollten es für eine gute Eiskonsistenz nicht werden.

Ideen für Zutaten Ihrer ganz persönlichen Ben&Jerry Wunscheiscreme:

In dieser Tabelle sollten Sie genügend Anregungen für spannende Zutaten für die nächsten zwei Jahre bekommen. Ausdrucken erlaubt!

TABELLE

Das offizielle Rezeptbuch der Ben&Jerry‘s Gründer:

Ben and Jerry’s Homemade Ice Cream and Dessert Book

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Kein zweites Lebensmittel bewegt die Menschen so wie die Schokolade, ja beeinflusst teilweise sogar Ihr Handeln. Da verwundert es wenig, dass unsere liebe Schokolade so oft thematisiert wird und Denker, Dichter und Philosophen, Schriftsteller, Schauspieler, Politiker, Menschen aller Art bewegt.
Da Schokolade ein Teil der Kultur der Menschheit ist, widmen wir uns hier der ausführlichsten Sammlung von Sprüchen und Zitaten über Schokolade im gesamten Internet.

Die Autoren sind alphabetisch nach Nachnamen geordnet.
Viel Spaß beim Schmökern, Stöbern, Amüsieren!

PS: Viele dieser Schokoladen Sprüche eignen sich wunderbar zu einem Geschenk mit Schokolade, wie etwa selbst gestalteter Schokolade!

A

• Malin Akerman (Schwedisch-Amerikanische Schauspielerin, Sängerin und Model):
  

  I can’t walk by chocolate without eating it.

  Übersetzung: Ich kann an Schokolade nicht vorbeigehen, ohne sie zu essen.

• Ted Allen (Amerikanischer Schauspieler) in der TV-Serie „Queer Eye for the straight Guy“
  

  Nothing is more romantic than chocolate.

  Übersetzung: Nichts ist romantischer als Schokolade.

• Laurie Halse Anderson (amerikanische Kinder- und Jugendautorin):
  

  Art without emotion its like chocolate cake without sugar. It makes you gag.

  Übersetzung: Kunst ohne Gefühle ist wie Schokoladenkuchen ohne Zucker. Man muss würgen.

• Giovanni Battista Anfossi (italienischer Mediziner und Wissenschaftler):
  

  Götter genießen Ambrosia;
  Menschen Schokolade;
  Längeres Leben verleih’n beide,
  den Göttern und uns.

• Helmar Aufischer (Grazer Chocolatier)
  

  Gute Schokolade am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen.

B

• Dave Barry (Amerikanischer Autor und Pulitzer-Preisträger)
  

  My therapist told me the way to achieve true inner peace is to finish what I start. So far today, I have finished 2 bags of M&M’s and a chocolate cake. I feel better already.

  Übersetzung: Mein Therapeut sagte mir, dass ich inneren Frieden erreichen indem ich beende was ich angefangen habe. Bis jetzt hatte ich heute schon 2 Beutel M&M’s und einen Schokoladen fertig. Ich fühle mich schon besser.

• Eduard von Bauernfeld (österreichischer Schriftsteller)
  

  Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen.

• John Belushi (Amerikanischer Komödiant, Schauspieler und Musiker)
  

  I owe it all to little chocolate donuts.

  Übersetzung: Ich verdanke alles kleinen Schokoladen-Donuts.

• Sonja Blumenthal
  

  Schokolade ist Liebe, die man sich selbst schenkt.

• Sandra Boynton (amerikanische Komödiantin, Songwriterin und Autorin)
  

  As with most fine things, chocolate has its season. There is a simple memory aid that you can use to determine whether it is the correct time to order chocolate dishes: any month whose name contains the letter A, E, or U is the proper time for chocolate.

  Übersetzung: Wie die meisten schönen Dinge, hat auch die Schokolade ihre ganz eigene Saison. Dafür gibt es eine einfache Gedächtnisstütze, die Ihnen dabei hilft, zu entscheiden, ob es momentan angemessen ist, ein Schokoladengericht zu bestellen: Jeder Monat, dessen Name den Buchstaben A, E oder U enthält, ist die richtige Zeit für Schokolade.

  Research tells us fourteen out of any ten individuals likes chocolate.

  Übersetzung: Forschungen haben ergeben, dass 14 von zehn Menschen Schokolade mögen.

  The greatest tragedies were written by the Greeks and by Shakespeare. Neither knew chocolate. The Swiss are known for nonviolence. They are also known for superb chocolate.

  Übersetzung: Die größten Tragödien schrieben die Griechen und Shakespeare. Sie kannten noch keine Schokolade. Die Schweizer sind bekannt für Ihre Gewaltlosigkeit. Sie sind auch bekannt für hervorragende Schokolade.

• Lora Brody (amerikanische Köchin, Fotografin und Buchautorin):
  

  Don’t wreck a sublime chocolate experience by feeling guilty.
  Chocolate isn’t like premarital sex. It will not make you pregnant.
  And it always feels good.

  Übersetzung: Verdirb dir nicht den erhabenen Schoko-Genuß durch Schuldgefühle!
  Schokolade ist nicht wie vorehelicher Geschlechtsverkehr. Sie macht nicht schwanger. Und es fühlt sich immer gut an.

• Jo Brand (Englische Komödiantin, Autorin und Schauspielerin)
  

  Anything is good if it’s made of chocolate.

  Übersetzung: Alles ist gut, wenn es aus Schokolade ist.

C

• Truman Capote (Amerikanischer Schauspieler, Regisseur und Drehbuchautor)
  

  Venice is like eating an entire box of chocolate liqueurs in one go.

  Übersetzung: Venedig ist als würde man eine ganze Schachtel Schnapspralinen auf einmal essen.

• George Carlin (US-amerikanischer Komiker, Schauspieler, Sozialkritiker und Autor)
  

  You know an odd feeling? Sitting on the toilet eating a chocolate candy bar.

  Übersetzung: Kennen Sie ein merkwürdiges Gefühl? Wie etwa auf der Toilette zu sitzen und einen Schokoladenriegel essen.

• Jim Carrey (Amerikanischer Schauspieler und Comedian)
  

  You know, I live a monastic lifestyle. No, I do. I do live in extremes, basically. I go back and forth. Once every six months, I’ll have a day where I eat more chocolate than has ever been consumed by a human being.

  Übersetzung: Wissen Sie, ich habe einen klösterlichen Lebensstil. Nein, wirklich. Ich lebe in Extremen. Ich gehe vor und wieder zurück. Einmal alle sechs Monate, habe ich einen Tag, an dem ich mehr Schokolade esse als jemals von einem menschlichen Wesen konsumiert wurde.

• Dianne Castell (Amerikanische Buchautorin)
  

  Save the Earth…it’s the only planet with chocolate.

  Übersetzung: Rettet die Erde…Sie ist der einzige Planet auf dem es Schokolade gibt.

• Patrick Skene Catling (Amerikanischer Schriftsteller)
  

  Other things are just food. But chocolate’s chocolate.

  Übersetzung: Andere Sachen sind nur Essen. Aber Schokolade ist Schokolade.

• Alan Coren (englischer Satiriker, Autor und Komödiant) über die Schweizer:
  

  Since both its national products, snow and chocolate, melt, the cuckoo clock was invented solely in order to give tourists something solid to remember it by.

  Übersetzung: Angesichts der Tatsache, dass ihre beiden nationalen Haupterzeugnisse, Schnee und Schokolade, schmelzen, haben sie die Kuckucksuhr erfunden, damit die Touristen etwas Solides mit nach Hause nehmen können.




• Cassandra Clare (Amerikanische Buchautorin):
  

  Will look horrified. What kind of monster could possibly hate chocolate?

  Übersetzung: Das wäre schrecklich. Was für ein Monster müsste man sein keine Schokolade zu mögen?

• ‘Betty Crocker’ (Amerikanischer Markenname) Werbeslogan:
  

  And above all… Think Chocolate!

  Übersetzung: Und vor Allem…Denke Schokolade!

• Hernando Cortés (spanischer Konquistador)
  

  The divine drink which builds up resistance and fights fatigue. A cup of this precious drink permits man to walk for a whole day without food.

  Übersetzung: Das göttliche Getränk, das die Widerstandsfähigkeit erhöht und Müdigkeit bekämpft. Eine Tasse dieses wertvollen Getränks erlaubt einem Mann einen ganzen Tag ohne Essen zu laufen.

D

• Charles Dickens (Englischer Schriftsteller):
  

  There is nothing better than a friend, unless it is a friend with chocolate.

  Übersetzung: Nichts ist wertvoller als ein guter Freund, außer ein Freund mit Schokolade.

E

• Richard Paul Evans (Amerikanischer Schriftsteller):
  

  Chocolate is God’s apology for brocolli

  Übersetzung: Schokolade ist Gottes Entschuldigung für Brokkoli.

• Engl. Sprichwort
  

  Du bist so hilfreich, wie ein Feuerwehrmann aus Schokolade.

F

• Dawn French (Britische Schauspielerin, Autorin und Komödiantin)
  

  I never do any television without chocolate. That’s my motto and I live by it. Quite often I write the scripts and I make sure there are chocolate scenes. Actually I’m a bit of a chocolate tart and will eat anything. It’s amazing I’m so slim.

  Übersetzung: Ich mache niemals Fernsehen ohne Schokolade. Das ist mein Motto und ich lebe danach. Oft schreibe ich die Drehbücher und stelle sicher, das es Schokoladen-Szenen darin gibt. Tatsächlich bin ich ein kleines Schokoladen-Flittchen und esse alles. Es ist erstaunlich, dass ich so schlank bin.

G

• Mel Gibson (Amerikanisch-australischer Schauspieler, Regisseur und Produzent)
  

  After about 20 years of marriage, I’m finally starting to scratch the surface of that one [what women want]. And I think the answer lies somewhere between conversation and chocolate.

  Übersetzung: Nach ungefähr 20 Jahren Ehe, kratze ich schließlich an der Oberfläche dessen, was Frauen wollen. Und ich denke, die Antwort liegt irgendwo zwischen Konversation und Schokolade.

• Howard Gossage (Amerikanischer Werbetexter und Art Director)
  

  To explain responsibility to advertising men is like trying to convince an eight-year-old that sexual intercourse is more fun than a chocolate ice cream cone.

  Übersetzung: Einem Werbemenschen Verantwortung zu erklären, ist wie einen Achtjährigen davon überzeugen zu wollen, dass Geschlechtsverkehr mehr Spaß macht als eine Tüte Schokoladeneiscreme.




• Judy Groth (Amerikanische Schokoholikerin)
  

  Love Is…a box of chocolates left on your pillow, for no reason at all.
  Love Is…Willing to give your life, but not your last piece of chocolate.
  Love Is…Knowing you’ll be forgiven for not sharing your chocolate.

  Übersetzung: Liebe ist…eine Schachtel Pralinen auf deinem Kissen, einfach so ohne Grund.
  Liebe ist…die Bereitschaft dein Leben zu geben, aber nicht Dein letztes Stück Schokolade.
  Liebe ist…zu wissen, dass man Dir auch vergibt, wenn Du Deine Schokolade nicht teilst.

  Flowers and champagne may set the stage, but it’s chocolate that steals the show.

  Übersetzung: Blumen und Champagner mögen die Bühne bereiten, aber die Schokolade stiehlt die Show.

• Forrest Gump (Film):
  

  Life is like a box of chocolates. You never know what you’re gonna get.

  Übersetzung: Das Leben ist wie eine Pralinenschachtel. Man weiß nie, was man bekommt.

H

• Jack Handy (Amerikanischer Schriftsteller und Comedian)
  

  I think a good gift for the President would be a chocolate revolver. And since he is so busy, you’d probably have to run up to him real quick and give it to him.

  Übersetzung: Ich denke ein gutes Geschenk für den Präsidenten wäre ein Revolver aus Schokolade. Und weil er ja so beschäftigt ist, musst Du wahrscheinlich ganz schnell zu ihm rennen und es ihm geben.

• Mariska Hargitay (Amerikanische Schauspielerin)
  

  Chocolate is the first luxury. It has so many things wrapped up in it: Deliciusness in the moment, childhood memories, and that grin-inducing feeling of getting a reward for being good.

  Übersetzung: Schokolade ist der erste Luxusartikel. Sie schließt so viele Dinge ein: Die Köstlichkeit im Augenblick, Kindheitserinnerungen und das grinsen-erzeugende Gefühl, eine Belohnung fürs Gutsein zu erhalten.

• Jasmine Heiler (Amerikanische Autorin)
  

  Chocolate is the only aromatherapy I need.

  Übersetzung: Schokolade ist die einzige Aromatherapie, die ich brauche.

• Katherine Hepburn (Amerikanische Schauspielerin)
  

  What you see before you, my friend, is the result of a lifetime of chocolate.

  Übersetzung: Ich habe auf meine Linie nicht aufzupassen und hatte es niemals zu tun. Was Sie von mir sehen, ist das Ergebnis eines lebenslangen Genusses von Schokolade.

• Milton Snavely Hershey (Amerikanischer Unternehmer)
  

  Caramels are only a fad. Chocolate is a permanent thing.

  Übersetzung: Karamell ist nur eine Modeerscheinung. Schokolade ist dauerhaft.

• Eva Herzigova (Tschechisches Topmodel)
  

  I’m lucky, I don’t like sweets, not even chocolate.

  Übersetzung: Ich habe Glück, ich mag keine Süßigkeiten, nichtmal Schokolade.

• George Hesekiel (deutscher Journalist und Schriftsteller)
  

  Die Schokolade, der Truthahn und die Ananas sind die drei Dinge für die der essende Mensch dem Entdecker von Amerika wirkliche Dankbarkeit schuldet.

• Alexander von Humboldt (Deutscher Naturforscher)
  

  Kein zweites Mal hat die Natur eine solche Fülle der wertvollsten Nährstoffe auf einem so kleinen Raum zusammengedrängt wie gerade bei der Kakaobohne.

I

• Miranda Ingram (britische Journalistin):
  

  It’s not that chocolates are a substitute for love. Love is a substitute for chocolate. Chocolate is, let’s face it, far more reliable than a man.

  Übersetzung: Glauben Sie nicht, Schokolade wäre ein Ersatz für Liebe! Die Liebe ist vielmehr ein Ersatz für Schokolade.

• Susan Isaacs (Amerikanische Journalistin)
  

  Hot fudge fills deep needs.

  Übersetzung: Heiße Schokosauce befriedigt tiefe Bedürfnisse.

• Arnold Ismach (Amerikanischer Autor)
  

  All of the evil that people have thrust upon chocolate is really more deserved by milk chocolate, which is essentially contaminated. The closer you get to a pure chocolate liquor (the chocolate essence ground from roasted cacao beans) the purer it is, the more satisfying it is, the safer it is, and the healthier it is.

  Übersetzung: All das Böse das die Leute über Schokolade denken trifft auf Milchschokolade zu, weil sie nicht rein ist. Je näher Sie einem puren Schokoladengetränk kommen (die Essenz aus gerösteten Kakaobohnen) umso reiner ist es, umso befriedigender ist es, umso sicherer ist es, und umso gesünder ist es.

J

• Thomas Jefferson (3. Präsident der USA)
  

  The superiority of chocolate, both for health and nourishment, will soon give it the same preference over tea and coffee in America which it has in Spain.

  Übersetzung: Schokolade ist besser für die Gesundheit und die Ernährung als Tee und Kaffee. Deshalb wird ihr wie in Spanien bald auch in Amerika der Vorzug gegeben.

• Baron Justus von Liebig (deutscher Chemiker und Professor)
  

  Chocolate is a perfect food, as wholesome as it is delicious, a beneficent restorer of exhausted power. it is the best friend of those engaged in literary pursuits.

  Übersetzung: Schokolade ist ein perfektes Essen, als gesund wie schmackhaft ist, eine wohltätige Restaurator erschöpft Macht. Es ist der beste Freund von diesen in der literarischen Zwecken verwendet werden.

K

• Jean Kelsey (Amerikanische Autorin)
  

  When plan A fails move to plan B; eat chocolate.

  Übersetzung: Wenn Plan A scheitert, dann gehe über zu Plan B: Schokolade essen.

  When in doubt eat chocolate; it helps everything.

  Übersetzung: Wenn Du nicht weiter weißt, iss Schokolade. Es hilft immer.

  When you select the right kind of chocolate it is like giving your insides a hug. Everyone needs a chocolate hug.

  Übersetzung: Mit der Wahl der richtigen Schokolade ist es wie wenn Du eine Umarmung von innen bekommst. Jeder braucht Umarmungen aus Schokolade.

• Oleg Kiselev (Russischer Gitarrist, Komponist und Lehrer)
  

  Self-discipline implies some unpleasant things to me, including staying away from chocolate and keeping my hands out of women’s pants.

  Übersetzung: Selbstdisziplin bedeutet einige unangenehme Sachen für mich, dazu gehört die Finger von Schokolade und aus den Höschen der Frauen zu lassen.

• Ursula Kohaupt (deutsche Lektorin, Redakteurin und Autorin)
  

  Schokolade ist Glück, das man essen kann.

  Schokolade ist Trost ohne Worte.

L

• Shia LaBeouf (Amerikanischer Schauspieler)
  

  I used to dirt bike a lot. I can’t do that anymore. Can’t eat a whole lot of chocolate anymore, either. I can’t be in ‘Indiana Jones’ and be a fatso!

  Übersetzung: Ich bin viel Motocross gefahren. Das darf ich jetzt nicht mehr machen. Ich darf auch nicht mehr einen Haufen Schokolade essen. Ich kann nicht als Fettsack in „Indiana Jones“ mitspielen.

• Matt Lauer (Amerikanischer TV-Journalist)
  

  Researchers have discovered that chocolate produces some of the same reactions in the brain as marijuana. The researchers also discovered other similarities between the two but can’t remember what they are.

  Übersetzung: Forscher haben herausgefunden, dass Schokolade im Gehirn eine ähnliche Wirkung hat wie Marihuana.
Sie haben auch noch andere Ähnlichkeiten festgestellt, können sich aber nicht mehr daran erinnern.




• Robert Lembke (deutscher Journalist und Fernsehmoderator):
  

  Ich wickele den Lebertran der Information in die Schokolade der Unterhaltung, damit er sich leichter schluckt.

• Michael Levine (Amerikanischer Ernährungsforscher und Professor)
  

  Chemically speaking, chocolate really is the world’s perfect food.

  Übersetzung: Chemisch betrachtet, ist Schokolade tatsächlich das vollkommenste Nahrungsmittel der Welt.

• Jason Love (Amerikanischer Comedian)
  

  Fruit only angers my need for chocolate.

  Übersetzung: Früchte verärgern mein Bedürfnis nach Schokolade.

  Chocolate is an antidepressant, which is especially useful as you start to gain weight.

  Übersetzung: Schokolade ist ein Antidepressivum, das besonders nützlich ist wenn man zunimmt.

• Emily Luchetti (Amerikanischer Koch)
  

  After eating chocolate you feel godlike, as though you can conquer enemies, lead armies, entice lovers.

  Übersetzung: Nachdem Sie Schokolade gegessen haben, fühlen Sie sich wie ein Gott, als ob Sie Feinde erobern, Armeen führen und Liebhaber verführen könnten.

• Liselotte von der Pfalz (Adlige)
  

  Kaffee, Tee und Schokolade kann ich nicht leiden, auch nicht begreifen, was man von diesen Dingen hermacht! Ein gutes Gericht aus Sauerkraut und geräucherter Wurst ist ein Königsmahl, dem ich nichts vorzuziehen wüsste.

M

• Madonna (Amerikanische Sängerin) anlässlich einer Deutschland Tournee
  

  Bei eurer Schokolade kann ich einfach nicht Nein sagen und bin deshalb froh, wenn Tourneen nicht zu lang sind. Sonst müsste man mich wieder aus dem Land rollen.




• Michael Mittermaier (deutscher Comedian)

  Ich stehe jede Nacht auf uns fresse 3 Tafeln Jogurette, bis ich kotze. So bleibe ich schlank.




• Frederic Morton (österreichischer Schriftsteller)
  

  Ein Mensch, der keine Schokolade isst, verpasst das Leben.

• Andy Milonakis (Amerikanischer Comedian)
  

  Your face makes my soul want to eat chocolate pudding!

  Übersetzung: Dein Gesicht macht meiner Seele Hunger auf Schokoladenpudding!

• Terry Moore (Amerikanischer Comiczeichner)
  

  The 12-step chocoholics program: Never be more than 12 steps away from chocolate!

  Übersetzung: Das 12-Schritte-Programm für Schokoholiker: Sich niemals weiter als 12 Schritte von der Schokolade entfernen!

• Leslie Moak Murray (Amerikanische Buchautorin)
  

  There are two kinds of people in the world: those who love chocolate, and communists.

  Übersetzung: Es gibt zwei Arten von Menschen auf der Welt:. Diejenigen, die Schokolade lieben, und die Kommunisten.

O

P

• Al Pacino (Amerikanischer Schauspieler) im Film „Im Auftrag des Teufels“:
  

  Biochemically, love is just like eating large amounts of chocolate.

  Übersetzung: Die Liebe wird überbewertet. Biochemisch gesehen ist sie nichts anderes als der Konsum großer Mengen Schokolade.

• Max Pallenberg (österreichischer Sänger, Schauspieler, Komiker; 1877 -1934)
  

  Argumente nützen gegen Vorurteile ebensowenig wie Schokolade gegen Verstopfung.

• Fernando Pessoa (Portugiesischer Dichter und Schritfsteller)
  

  Look, there’s no metaphysics on earth like chocolates.

  Übersetzung: Es gibt auf Erden keine solche Metaphysik wie die Schokolade.

• Francesco Petrarca (italienischer Dichter und Geschichtsschreiber):
  

  Ein ganz klein wenig Süßes kann viel Bitteres verschwinden machen.




• Jean Paul (deutscher Schriftsteller):
  

  Denn die Fehler der Mädchen kommen wie Schokolade und Tabak dem Gaumen anfangs desto toller vor, je besser sie ihm nachher schmecken.

• Geronimo Piperni (zitiert von Antonio Lavedán, Chirurg der Spanischen Armee im Jahr 1796.)
  

  Chocolate is a divine, celestial drink, the sweat of the stars, the vital seed, divine nectar, the drink of the gods, panacea and universal medicine.

  Übersetzung: Schokolade ist ein himmlisches Getränk, der Schweiss der Sterne, der Samen des Lebens, ein göttlicher Nektar, der Trink der Götter, ein Wundermittel und eine universelle Medizin.

• Waltraud Puzicha (Autorin und Dichterin aus der Schweiz)
  

  Wer häufig seine Schokoladenseite zeigt, läuft Gefahr, vernascht zu werden.

Q

R

• François La Rochefoucauld (französischer Moralist und Politiker)
  

  Love chocolate completely, without complexes or false shame; remember, ‘there is no reasonable man without a spark of madness.

  Übersetzung: Ergeben Sie sich Ihrer Gier nach Schokolade ohne Komplexe und falsche Schuldgefühle, denn denken Sie stets daran: Kein vernünftiger Mensch ist ohne einen Funken von Wahnsinn!




• J. K. Rowling (Britische Kinder- und Jugendbuchautorin) in Harry Potter Band 5
  

  But Dumbledore says he doesn’t care what they do as long as they don’t take him off the Chocolate Frog cards.

  Übersetzung: Aber Dumbledore sagte es wäre ihm egal, solange sie nicht seine Schokofroschsammelkarten nehmen.

• S

  Lorna Sass (Amerikanische Ernährungsforscherin und Autorin)

  For who can deny that when the taste buds are seeking excitement, drama and sweet satisfaction, it is neither the potato nor the cranberry to which we turn. It is chocolate.

  Übersetzung: Niemand wird es leugnen: Wenn unsere Geschmacksnerven betörende Erregung, Dramatik und süße Befriedigung suchen, dann greifen wir nicht zur Kartoffel und auch nicht zu Preiselbeeren. Wir essen Schokolade.

• Nina Sandmann (Deutsche Schritftstellerin)
  

  Nichts weckt Begehren so stark, wie ein Stück Schokolade, das du nicht haben kannst.

  Das Leben ist wie Schokolade, die man Stück für Stück genießen und sich langsam auf der Zunge zergehen lassen soll.

• Claudia Schiffer (Deutsches Topmodel)
  

  Once in a while I say, ‘Go for it’ and I eat chocolate.

  Übersetzung: Ab und zu denke ich: “Mach es einfach” und dann esse ich Schokolade.

• Stefan Schrank (Experte für Pflege, Gesundheit und Buchautor)
  

  Manchmal ist das Leben wie diese Tafel Schokolade, süß mit einem bitteren Nachgeschmack!

• Charles M. Schulz (US-amerikanischer Comiczeichner und der Erfinder der ComicserieDie Peanuts.)
  

  Exercise is a dirty word. Every time I hear it I wash my mouth out with chocolate.
  
Übersetzung: Sport ist so ein dreckiges Wort. Jedes mal wenn ich es höre wasche ich meinen Mund mit Schokolade aus.

  All you need is love. But a little chocolate now and then doesn’t hurt.

  Übersetzung: Alles, was man braucht ist Liebe. Doch ab und zu ein wenig Schokolade kann nicht schaden.

• Jane Seabrook (amerikanische Malerin)
  

  If there’s no chocolate in Heaven, I’m not going.

  Übersetzung: Wenn es im Himmel keine Schokolade gibt, dann will ich da auch nicht hin.

• Alicia Silverstone (Amerikanische Schauspielerin)
  

  My favorite thing in the world is a box of fine European chocolates which is, for sure, better than sex.

  Übersetzung: Das Liebste auf der Welt ist mir eine Schachtel mit Schokolade, was ganz gewiss noch besser als Sex ist.

• Grace Slick (Amerikanische Sängerin und Songwriterin)
  

  I am not strict vegan, because I’m a hedonist pig. If I see a big chocolate cake that is made with eggs, I’ll have it.

  Übersetzung: Ich bin kein strikter Veganer, denn ich bin ein hedonistisches Schwein. Wenn ich einen großen Schokoladen-Kuchen sehe, der Ei enthält, esse ich ihn.

• Spanische Redensart
  

  Las cosas claras y el chocolate espeso.

  Übersetzung: Ideas should be clear and chocolate thick.

  Übersetzung: Ideen müssen klar sein und Schokolade dick.

• Linda Solegato (Amerikanische Autorin)
  

  A little chocolate is like a love affair – an occasional sweet release that lightens the spirit. A lot of chocolate is like marriage – it seems so good at first but before you know it you’ve got chunky hips and a waddle-walk.

  Übersetzung: Ein bisschen Schokolade ist wie eine Liebesaffäre – eine gelegentliche süße Entlastung, die den Geist erhellt. Viel Schokolade ist wie eine Ehe – am Anfang sieht es so gut aus, und ehe man sich versieht hat man dicke Hüften und einen Watschelgang.

• Joseph Steel (britischer Journalist)
  

  I would also like to give my esteemed readers the good advice to be especially careful with romances, chocolate and other such like kindling, the consumption of which I consider to be very dangerous.

  Übersetzung: Ich möchte meinen geschätzten Lesern auch den guten Rat geben, ganz besonders vorsichtig zu sein mit Liebesromanen, Schokolade und ähnlichem Zündstoff, deren Gebrauch ich für sehr gefährlich halte.

• Benneville Strohecker (Amerikanischer Chocolatier)
  

  Chocolate makes everyone smile – even bankers.

  Übersetzung: Schokolade bringt jeden zum Lächeln – sogar Banker.

• Julie Sutton (Amerikanische Künstlerin)
  

  Your friendship is better than chocolate! Well, anyway, it’s right up there.

  Übersetzung: Die Freundschaft zu Dir ist besser als Schokolade! Ähm, ok, also fast.

• Hans-Jürgen Syderberg (Deutscher Regisseur)
  

  Die Schokolade aus der Hand der Sieger verschmiert das Hirn der Besiegten.

T

• Edith Tries (deutsche Autorin)
  

  Die Liebe ist wie dunkle Schokolade: süß und bitter zugleich.

• Deanna Troi (Amerikanische Schauspielerin) in der TV-Serie Star Trek:
  

  I never met a chocolate I didn’t like.

  Übersetzung: Ich habe noch nie eine Schokolade gefunden, die mir nicht geschmeckt hat.

• John Q. Tullius (Amerikanischer Künstler und Trickzeichner)
  

  Nine out of ten people like chocolate. The tenth person always lies.

  Übersetzung: 9 von 10 mögen Schokolade. Der 10. lügt.

U

• Unbekannte Autoren
  

  Ein Stückchen Schokolade enthält gerade soviel Energie wie man braucht, um noch eins zu nehmen.

  

  

  Seen recently on a tee shirt – EMERGENCY ALERT: If wearer of this shirt is found vacant, listless, or depressed, ADMINISTER CHOCOLATE IMMEDIATELY.

  Übersetzung: Wenn der Träger dieses T-Shirts abwesend, in sich gekehrt oder depressiv aufgefunden wird, 
SOFORT SCHOKOLADE VERABREICHEN!

  

  

  Das Einzige, was mir an Schokolade nicht gefällt, ist die Farbe:
Braun ist so wenig göttlich.

  

  

  Wer schokoladensüchtig ist, kann ermessen, wie arm Raucher dran sind
- weil sie den wahren Genuß nie kennengelernt haben.

  Wer Schokolade kennt und trotzdem lieber raucht,
ist entweder geistig umnachtet oder ein Schornstein.

  Schokolade ist gut für 3 Dinge. 2 davon sind in der Öffentlichkeit tabu.

  


  Nüsse nehmen Platz weg, da wo eigentlich auch Schokolade sein sollte.

  


  Put “EAT CHOCOLATE” at the top of your list of things to do today. That way, at least you’ll get one thing done.

  Übersetzung: Setze “SCHOKOLADE ESSEN” ganz oben auf deinen Terminplan.
Auf diese Weise kriegst du wenigstens eine Sache geschafft!

  Schokolade ist preiswerter als eine Therapie und man braucht auch keinen Termin.

  Tipp zum Abnehmen: Essen Sie einen Schokoriegel vor jeder Mahlzeit.
Das dämpft ihren Appetit und Sie werden weniger essen.

  


  Frage: „Warum gibt es nicht die anonymen Schokoholiker?”
Antwort: „Niemand will aufhören!”

  


  Schokolade ist billiger als eine Therapie und einen Termin braucht man auch nicht.

  


  

  Liebe ist wie ein Stück Schokolade, sie schmeckt gut, aber wird mit jedem Bissen weniger.

  Selbst wenn du die Kuh mit Schokolade fütterst, wirst du keinen Kakao melken.

  Schokolade ist gut gegen Zähne!

  Das Leben wird immer härter. Bitte schick Schokolade.

  Forget love – I’d rather fall in chocolate!

  Übersetzung: Vergesst Schokolade – Ich falle lieber in Schokolade!

  Warning! Chocolate can make your clothes shrink.

  Übersetzung: Achtung! Schokolade lässt ihre Kleidung schrumpfen.

  Es gibt vier Hauptgruppen von Lebensmitteln: Milchschokolade, dunkle Schokolade, weiße Schokolade und Schokoladentrüffel.

  God gave the angels wings, and he gave humans chocolate.

  Übersetzung: Gott gab den Engeln Flügel, und den Menschen gab er Schokolade.

  There is good sex and there is bad sex but chocolate is always chocolate.

  Übersetzung: Es gibt guten Sex und schlechten Sex aber Schokolade ist immer Schokolade.

  Love is like swallowing hot chocolate before it has cooled off. It takes you by surprise at first, but keeps you warm for a long time.

  Übersetzung:Liebe ist wie heiße Schokolade schlucken bevor sie abgekühlt ist. Zuerst ist man erschrocken, aber hält dich dann für eine lange Zeit warm.

  Chocolate: Here today … Gone today!

  Übersetzung: Schokolade: Heute gekommen … Heute gegangen!

  I could give up chocolate but I’m not a quitter.

  Übersetzung: Ich könnte ja mit Schokolade aufhören aber ich bin kein Abbrecher

  .

  Everyone has a price – mine is chocolate.

  Übersetzung: Jeder hat seinen Preis – und meiner ist Schokolade.

  Man cannot live on chocolate alone; but woman sure can.

  Übersetzung: Männer könnten nur mit Schokolade alleine nicht leben; Frauen schon.

  There’s more to life than chocolate, but not right now.

  Übersetzung: Es gibt mehr im Leben als Schokolade, aber nicht im Moment.

  When the going gets tough, the tough eats chocolate.

  Übersetzung: Wenn das Leben hart wird, ist der Harte Schokolade.

  The three best pleasures in life are scratching, sneezing and eating chocolate.

  Übersetzung: Die drei größten Vergnügen im Leben sind Kratzen, Niesen und Schokolade essen.

  Eat a square meal a day – a box of chocolate.

  Übersetzung: Essen Sie eine ausgewogene Mahlzeit jeden Tag – eine Tafel Schokolade.

  After a bar of chocolate one can forgive anybody, even one’s relatives.

  Übersetzung: Nach einem Schokoladenriegel kann man jedem vergeben, sogar den eigenen Verwandten.

  Chocolate doesn’t make the world go around, but it sure does make the trip worthwhile!

  Übersetzung: Schokolade hält die Erde nicht am Laufen, aber sie macht den Trip lohnenswert!

  If chocolate is the answer, the question is irrelevant.

  Übersetzung: Wenn Schokolade die Antwort ist, dann ist die Frage unwichtig.

  Coffee, chocolate, men….some things are just better rich.

  Übersetzung: Kaffee, Schokolade, Männer…manche Sachen sind reich(haltig) einfach noch besser.

  You can give without loving, but you can’t love without giving, and the gift of chocolate is the most loving of all.

  Übersetzung: Du kannst zwar geben ohne zu lieben, aber Du kannst nicht lieben ohne zu geben, und das Geschenk der Schokolade ist der größte Liebesbeweis von allen.

  Chocolate is not a matter of life and death – it’s more important than that!

  Übersetzung: Schokolade ist keine Frage über Leben und Tod – es ist viel wichtiger als das!

  Life without chocolate is like an ocean without water.

  Übersetzung: Ein Leben ohne Schokolade ist wie ein Ozean ohne Wasser.

  I have this theory that chocolate slows down the aging process….
  It may not be true, but do I dare take the chance?

  Übersetzung: Ich habe da diese Theorie, dass Schokolade den Alterungsprozess verlangsamt.
  Es könnte nicht stimmen, aber riskiere ich es?

  What is the meaning of life? All evidence to date suggests it’s chocolate

  Übersetzung: Was ist der Sinn des Lebens? Alle Beweise sprechen für Schokolade.

  Inside some of us is a thin person struggling to get out, but she can usually be sedated with a few pieces of chocolate.

  Übersetzung: In uns allen gibt es diese dünne Person, die unbedingt rauskommen möchte, aber mit ein paar Stückchen Schokolade kann man sie ruhig stellen.

  Coffee makes it possible to get out of bed, chocolate makes it worthwhile.

  Übersetzung: Kaffee ermöglicht es aus dem Bett zu kommen, Schokolade macht es lohnenswert.

  Eat a balanced diet – equal amounts of dark chocolate and white chocolate.

  Übersetzung: Ernähren Sie sich immer ausgezogen – gleiche Anteile schwarze und weiße Schokolade.

  There are four basic food groups, milk chocolate, dark chocolate, white chocolate, and chocolate truffles.

  Übersetzung: Es gibt vier Grundnahrungsmittel: Milchschokolade, schwarze Schokolade, weiße Schokolade und Schokotrüffel.

  At the top of the food chain sits chocolate.

  Übersetzung: An der Spitze der Nahrungskette sitzt Schokolade.

  There are only three things in life that matter – good friends, good chocolate and, oh dear, what was that other one?

  Übersetzung: Es gibt nur drei Dinge im Leben die zählen – gute Freunde, gute Schokolade, und, oh…, was war das andere nochmal?

  In the cookies of life, friends are the chocolate chips.

  Übersetzung: In den Keksen des Lebens sind Freunde die Schokoladenstücke.

V

• Rachel Vincent (Amerikanische Schriftstellerin)
  

  Chocolate says “I’m sorry” so much better than words.

  Übersetzung: Schokolade sagt “Es tut mir leid” so besser als Worte.

• Judith Viorst (Amerikanische Schriftstellerin)
  

  Strength is the capacity to break a Hershey bar into four pieces with your bare hands – and then eat just one of the pieces.

  Übersetzung: Wahre Stärke ist, eine Tafel Schokolade in vier Teile zu teilen und nur eines davon zu essen.

W

• Janine Weger (deutsche Aphoristikerin)
  

  Schöne Erinnerungen sind wie Schokolade: Man kann zwar nicht von ihnen leben, weil sie nicht nahrhaft sind, doch sie versüßen das Dasein.

• Wim Wenders (Deutscher Fotograf, Regisseur und Professor für Film)
  

  Fassbar, greifbar und vor allem essbar gewordenes Glücksgefühl.

• Dr. Ruth Westheimer (deutsch-amerikanische Sexualtherapeutin und Sachbuchautorin)
  

  The taste of chocolate is a sensual pleasure in itself, existing in the same world as sex.

  Übersetzung: Der Geschmack von Schokolade an und für sich ist ein sinnliches Vergnügen, das in der gleichen Sphäre exisitiert wie Sex.

  For myself, I can enjoy the wicked pleasure of chocolate… entirely by myself. Furtiveness makes it better.

  Übersetzung: Ich kann die verruchte Vergnügung der Schokolade genießen…und zwar für mich allein. Heimlichkeit macht es noch besser.

• Kim Williams (Amerikanischer Schrifsteller und Radiomoderator) über Frauen-Zeitschriften:
  

  Page one is a diet, page two is a chocolate cake. It’s a no-win situation.

  Übersetzung: Auf Seite 1 haben Sie eine Diät, auf Seite 2 das Rezept für einen Schokoladenkuchen.
Da kann es keine Gewinner geben.

• Oscar Wilde (Irischer Schriftsteller und Philosoph)
  

  No civilized man ever regrets a pleasure, and no uncivilized man ever knows what a pleasure is.

  Übersetzung: Der Kultivierte bedauert nie einen Genuß. Der Unkultivierte weiß überhaupt nicht, was ein Genuß ist.

  Übersetzung: Der Versuchung sollte man nachgeben, man weiß nie, ob sie wiederkommt.

  The only way to get rid of a temptation is to yield to it.

  Übersetzung: Der einzige Weg eine Versuchung loszuwerden, ist, ihr nachzugeben.

  Pleasure is the only thing one should live for. Nothing ages like happiness.

  Übersetzung: Vergnügen ist das einzige, wofür man leben sollte. Nichts macht so alt wie das Glück.

• Alexander Woollcott (Amerikanischer Schriftsteller, Journalist und Kritiker)
  

  All the things I really like to do are either immoral, illegal or fattening.

  Übersetzung: Alle angenehmen Dinge sind entweder unmoralisch, illegal oder machen dick.

• Daniel Worona (Humorist)
  

  Chocolate: the poor mans’ champagne.

  Übersetzung: Schokolade: Der Champagner des armen Mannes.

X

Y

Z

• Milton Zelma
  

  Giving chocolate to others is an intimate form of communication, a sharing of deep, dark secrets.

  Übersetzung: Schokolade zu teilen ist eine intime Art der Kommunikation, ein Teilen von dunklen, finsteren Geheimnissen.

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Der Kauf eines Schokoladenbrunnens ist wirklich nicht leicht. Zuerst die Überlegung, ob man wirklich einen benötigt oder ob er nicht. Dann welches Modell? Es gibt zig unterschiedliche Modelle von vielen verschiedenen Herstellern. Die Unterschiede sind auf den ersten Blick nicht zu erkennen. Von günstigen bis hochwertigen Produkten ist alles vorhanden. Doch sind die teuren Schokobrunnen wirklich besser als die günstigen? Fachgeschäfte mit kundigen Chocolatiers gibt es nur in Großstädten. Und die werden in der Regel von günstigen Modellen abraten.

Um Ihnen den Kauf zu erleichtern haben wir die beliebtesten Modelle genauer angeschaut. In der ersten Kategorie finden sich kleine Schokobrunnen mit einem Fassungsvermögen von ca. 300g Schokolade. 300g muss man erstmal verputzen, das geht bei flüssiger Schokolade aber leichter als man denkt. Diese Modelle sind für maximal 4 Personen ausgelegt, sind also für Candle-Light-Dinners und gesellige Pärchenabende prädestiniert.

Die zweite Kategorie umfasst Modelle mit einer Füllmenge von bis zu 750g. Die Größenordnung ist auch für Familienfeiern von bis zu 15 Personen noch geeignet. Bei so vielen Gästen sollte man etwas geschmolzene Schokolade in Reserve haben.

Für das optimale Schokovergnügen legen wir Ihnen unsere anderen Artikel ans Herz:
Schokobrunnen 1×1 – Die geeignete Schokolade für Schokobrunnen – Schokoladenbrunnen Kauftipps




Schokobrunnen für 2 – 4 Personen – 300g Füllmenge




	Rosenstein und Söhne Mini-Schokoladenbrunnen	Gourmet Choco Maxx
Bewertung	Rating: 4 out of 5 stars	Rating: 3.5 out of 5 stars
Pro/Contra	Schmelzleistung in Ordnung, Kabellänge zu kurz	Kabellänge positiv,.Schmelzleistung naja
Fazit:	Zu zweit absolut ausreichend, Preis und Leistung passen einigermaßen. Das Gerät erfüllt seinen Zweck, man sollte aber keine übertriebenen Forderungen an das Produkt stellen	32 Watt sind sehr zwar sehr wenig, dennoch erledigt dieser Schokobrunnen seine Aufgabe ganz passabel. Für eine Nachspeise zu zweit OK.
Erhältlich bei:
Produktbild
Abmessungen	Kunststoff: Durchmesser 15cm, Höhe 22cm, Kabellänge ca. 80cm	Kunststoff: Durchmesser 14cm, Höhe 22cm, Kabellänge ca. 108cm
Leistung	65 Watt	32 Watt
Füllmenge	300 Gramm	300 Gramm
Lautstärke	gering	gering
Ebenen Anzahl	Zwei	Zwei
Reinigung	Handreinigung, nicht spülmaschinenfest	Handreinigung, nicht spülmaschinenfest
Temperaturregler	Nein	Nein
Höhenverstellbare Füße	Nein	Nein
Getrennte Schmelzfunktion	Ja, Vorschmelzen ist aber notwendig	Ja, Vorschmelzen ist aber notwendig




Für 4 bis 15 Personen – 600g bis 750g Füllmenge




	Clatronic SKB3248	Lentz Home Design FD2	Lentz Home Design FD2 mob mit AKKU	Optima CIOCCOLOSA
Pro/Contra	Schmelzen dauert sehr lange, Lautstärke naja	Schmelzen dauert extrem lange (60 bis 120 Minuten), Lautstärke hoch	Identisch wie bei FD2 ohne Akku Außerdem: Akkubetrieb nur für kurze Zeit, sehr wenig Gesamtleistung	Guter Allround Brunnen mit den gleichen Stärken und Schwächen wie die anderen Produkte in dieser Preisklasse.
Fazit:	Dieser Schokobrunnen macht seine Arbeit sehr gut. Für 5 Sterne reicht es nicht, weil das Schmelzen im Brunnen quasi nicht möglich ist, und er für kleine Gruppen und „leise“ Feiern zu laut ist.	Auch hier gibt es die gleichen Punkte zu bemängeln: Läutstärke und Schmelzvorgang. Beides macht der Lentz noch ein wenig schlechter als der Clatronic. Schokolade genießen kann man mit ihm dennoch wunderbar	Dieses Modell ist fast bauglich mit dem FD2 ohne Akkus. Daher gelten für diesen Schokobrunnen die gleichen Kritikpunkte. Der Akkubetrieb geht nur für kurze Zeit, solange funktioniert aber auch alles einwandfrei. Die Gesamtleistung ist sehr gering, allerdings konnten keine Auswirkungen auf die Schmelzleistung beobachtet werden. Der Akkubetrieb ist nett, 25 Watt sind aber sehr wenig, daher vergeben wir die gleiche Punktzahl wie für das Gerät ohne Akku.	Guter Allround Schokobrunnen ohne nennenswerte Schwächen. Die Leistung ist etwas gering, ob er auch nach Stunden noch optimale Ergebnisse erzielt haben wir nicht ausprobiert.
Erhältlich bei:
Bewertung	Rating: 4.5 out of 5 stars	Rating: 3.5 out of 5 stars	Rating: 3.5 out of 5 stars	Rating: 4 out of 5 stars
Produktbild
Abmessungen	Edelstahl: Durchmesser 21,5 cm, Höhe 39,5 cm	Edelstahl: Durchmesser 19, Höhe 33 cm	Edelstahl: Durchmesser 19, Höhe 33 cm	Edelstahl: Durchmesser 16, Höhe 35 cm
Leistung	170 Watt	60 Watt	35 Watt 8 St. Mignon/AA-NiMh-Akkus (nicht im Lieferumfang) Laufzeit 30 bis 45 Minuten Oder mit Netzteil	95 Watt
Füllmenge	600 Gramm	600 Gramm	600 Gramm	750 Gramm
Lautstärke	Mittel bis Laut	Laut	Laut	Mittel bis Laut
Ebenen Anzahl	Zwei	Zwei	Zwei	Zwei
Reinigung	Relativ einfach, demontierbar Turm spülmaschinengeeignet	Relativ einfach, demontierbar Turm spülmaschinengeeignet	Relativ einfach, demontierbar Turm spülmaschinengeeignet	Relativ einfach, demontierbar Turm spülmaschinengeeignet
Temperaturregler	Nein	Nein	Nein	Nein
Höhenverstellbare Füße	Ja	Ja	Ja	Nein, aber Anti-Rutsch
Getrennte Schmelzfunktion	Ja, dauert aber sehr lange	Ja, dauert aber sehr lange	Ja, dauert aber sehr lange	Ja, Vorschmelzen wird empfohlen

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So ein Schokoladenbrunnen ist schon was Feines. Für Kinder ist es das Paradies, Erwachsene vergessen beim Duft von geschmolzener Schokolade die Sorgen die Alltags. Obwohl die Bedienung an sich sehr leicht fällt, gibt es ein paar Punkte, die einem den Spaß verderben könnten. Gut informiert ist halb gewonnen, und wer billig kauft, kauft zweimal. Stimmt das auch bei Schokoladenbrunnen?

Dieser Artikel beinhaltet ausführliche Tipps für den Kauf eines Schokobrunnens. Hier erfahren Sie welcher Schokobrunnen für Sie der Richtige ist, ob es wirklich ein teurer sein muss und auf was Sie achten sollten. Dafür legen wir ein besonderes Augenmerk auf die Reinigung, die Leistung und die Sicherheit der Geräte.

Für das optimale Schokovergnügen legen wir Ihnen unsere anderen Artikel ans Herz:
Schokobrunnen 1×1 – Die geeignete Schokolade für Schokobrunnen – Die beliebtesten Schokobrunnen im Test




Welche Art Schokobrunnen benötigen Sie?

Sie sollten sich vor dem Kauf überlegen, wieviele Personen Sie in der Regel verköstigen. Benutzen Sie den Brunnen mehr im kleinen Kreis zuhause mit der Familie, oder denken Sie an Geburtstage oder sogar größere Feiern? Von der Anzahl der zu bewirtenden Personen hängt die Größe des Schokoladenbrunnens ab.
Bedenken Sie, dass Brunnen mit großem Fassungsvermögen auch dann komplett gefüllt sein müssen, wenn nur wenige Personen teilnehmen. Unabhängig von der Größe sollten die Schokobrunnen immer gut gefüllt sein, damit die Schokolade auch gleichmäßig fließen kann. Sollte Schokolade übrig bleiben ist das nicht tragisch: Sie können Sie für die nächste Benutzung im Kühlschrank aufbewahren.



Worauf sollte man beim Kauf eines Schokobrunnens achten?




1. Leistung (Watt)

Das schönste Gerät nutzt einem nichts, wenn es seinen eigentlichen Zweck nicht erfüllt. Im Falle des Schokobrunnens ist es der die Schokolade möglichst lange flüssig zu halten. Lassen Sie daher generell Geräte mit 30 Watt oder wenig mehr außen vor. Diese Produkte finden sich nicht nur im preiswerten Segment, sondern auch bei den teuren Modellen wieder. Ein weiterer Nachteil ist, dass diese Art Schokobrunnen nicht jede Schokolade verwenden können. Hersteller schließen diese Sorten dann aus, oder schreiben die Benutzung von beigemischtem Speiseöl vor, um den Motor und das Getriebe zu schonen.
Für eine gute Hitzeleistung benötig ein Schokobrunnen mindestens 200Watt, 300Watt sind optimal. Diese halten die Schokolade nicht nur stundenlang flüssig, meist kann man die Schokolade auch direkt im Schokoladenbrunnen schmelzen. So erspart man sich das Schmelzen im Wasserbad, und damit zusätzlichen Aufwand bei Vorbereitung und Reinigung. Dieses Merkmal ist eine sehr willkommene Zugabe, aber keinesfalls ein Muss (siehe auch Punkt „Getrennte Motor- und Heizfunktion“).
Modelle mit Akkus sind zwar nützlich für den Transport, die Leistung der Akkus hält aber selten länger als 45 Minuten. Haben Sie dann kein Netzteil zur Hand, ist der Schokospaß schnell vorbei.



2. Reinigung

Für viele ist das der springende Punkt bei der Entscheidung für einen speziellen Schokobrunnen. Viele hält die mühsame Reinigung sogar ganz vom Kauf ab. Keine Frage, einen Schokoladenbrunnen zu kaufen ist mühsam. Achten Sie deshalb schon beim Kauf darauf, dass das Gerät aus möglichst vielen spülmaschinenfesten Teilen besteht. Produkte aus Edelstahl, oder auch aus stabilem Kunststoff erleichtern die Reinigung erheblich. Trotzdem werden Sie einige Teile mit viel heißem Wasser und etwas Spülmittel säubern müssen. Tipps zur Reinigung finden Sie hier: Schokobrunnen 1×1



3.Hitzekontrolle

Während beim Schmelzen der Schokolade hohe Temperaturen willkommen sind, stören sie im Betrieb eher. Zu leicht verbrennt man sich die Finger, oder die Schokolade brennt an. Verfügt ein Schokobrunnen über eine regulierbare Temperatureinstellung ist man für jede Situation gerüstet.



4. Standfestigkeit

Ein fester Stand ist wichtig für die Sicherheit Ihrer Gäste und Ihrer Tischdecke. Mit höhenverstellbaren Füßen können Sie einen Schokobrunnen auch auf unebenen Fläche einsetzen. Steht der Brunnen schief und Schokolade schwappt über, kann es auch sein dass der Motor etwas abbekommt und die Technik aufgibt.

Aber nicht nur sicherheitstechnische Gründe spielen eine, sondern auch optische. Für optimalen und gleichmäßigen Fluss der Schokolade muss das Gerät exakt waagerecht stehen.



Extras: Brunnen für zwei Schokoladensorten

Ja, auch das ist möglich. Wenn Sie die Vielfalt lieben fällt Ihre Wahl vielleicht auf einen Brunnen mit Vorrichtungen für zwei Schokoladensorten. So können Sie Ihre Früchte nach Belieben mit heller und dunkler Schokolade überziehen. Allerdings empfehlen wir dafür unbedingt ein Gerät mit separater „Schmelz“-Funktion, um den zusätzlichen Aufwand für das Schmelzen von zwei Schokoladensorten möglichst gering zu halten.



Getrennte Motor- und Heizfunktion

Darunter verstehen wir das bereits angesprochene Feature die Schokolade im Schokobrunnen schmelzen zu können. Dies wird über zwei verschiedene Schalter gesteuert, einer für den Motor, der die Schokolade zum Fließen bringt. Ein Zweiter für die Temperierung der Schokolade.
Die kleingehackte Schokolade kann bei diesen Modellen noch im festen Zustand in das Auffangbecken gegeben werden. Bei Anschalten der Heizung wird die Schokolade langsam geschmolzen, Sie sparen sich das Wasserbad. Wenn die Schokolade nun komplett geschmolzen ist, aktivieren Sie den Motor und der Spaß kann beginnen.
Sie sollten niemals feste Schokolade in einen Brunnen geben, der diese Funktion nicht aufweist. Feste und klumpige Schokolade verstopfen die Zuflüsse der Geräte.
Geräte mit dieser Funktion sind meist deutlich teurer. Die Schokolade braucht sehr lange zum Schmelzen, zur Zeitersparniss sollte man die Schokolade daher dennoch in der Mikrowelle oder im Wasserbad vorbereiten. Für die gelegentliche Benutzung im kleinen Kreis ist die Funktion nicht unbedingt notwendig.



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]]> Ein Schokobrunnen kann viel Freude bereiten, aber auch viel Frust. Vor Allem dann, wenn Sie die falsche Schokolade nehmen, oder die richtige Schokolade falsch schmelzen lassen. Wir empfehlen generell hochwertige Kuvertüre in Pelletform für den Einsatz mit Schokobrunnen. Sie ist nicht nur geschmacklich für jede Art von selbstgemachter Schokolade erste Wahl, gerade für Schokobrunnen hat sie die perfekten Fließeigenschaften. Hier erfahren Sie auf was es bei der Auswahl ankommt, und wie Sie normale Schokolade für Schokoladenbrunnen zubereiten müssen.


Für das optimale Schokovergnügen legen wir Ihnen unsere anderen Artikel ans Herz:
Schokobrunnen 1×1 – Kauftipps für Schokobrunnen – Schokoladenbrunnen Kauftipps




Bei der Auswahl sollten Sie diese Punkte beachten:

• Schokolade mit einem Kakaoanteil ab 60% besitzt die optimalen Fließeigenschaften. Je höher der Kakaogehalt, umso flüssiger wird die Schokolade. Vor Allem bei weißer und Vollmilchschokolade müssen Sie verdünnen. Nur Zartbitter bringt genügend Kakaobutterbestandteile mit sich.
• Der Gesamtfettanteil sollte über 30% liegen (Weiße Kuvertüre: ca. 25%). Bestehen diese Fette ausschließlich aus Kakaobutter hält man eine besonders hochwertige Schokolade in den Händen.
• Verwenden Sie keinesfalls Schokolade mit Nuss- oder Fruchtstückchen, oder generell jede Sorte mit Zutaten, die den Brunnen verstopfen könnten.
• Besitzen Sie einen hochwertigen Schokoladenbrunnen mit separater Schmelzfunktion, geben Sie portionsweise entweder kleingehackte Schokoladen oder gleich Kuvertüre in Pelletform bei. Große Schokoladenstücke brauchen sehr lange bis sie vollständig geschmolzen sind.
• Die Schokoladelade muss sehr flüssig sein, um optimal zu fließen und den Brunnen nicht zu verstopfen. Vor allem bei normaler Tafelschokolade aus dem Supermarkt muss Pflanzenöl oder Kakaobutter beigemischt werden. Unverdünnte Milka funktioniert nicht und verstopft und beschädigt die Geräte!
• Wenn Sie die geschmolzene Schokolade mit Öl verdünnen, dann gehen Sie langsam vor. Geben Sie nach und nach Öl hinzu. Zuviel Öl schadet zwar nicht, die Schokolade haftet aber schlechter auf den Früchten und der Geschmack ist nicht mehr der gleiche.

Wir empfehlen für den besten Geschmack ausschließlich Kakaobutter* zum Verdünnen. Sie ist Bestandteil jeder Schokolade, es gibt sie aber auch in Reinform. Kakaobutter verdünnt Schokolade ohne den Geschmack zu verfälschen. Pflanzenöl, Palmin und Konsorten funktionieren auch. Diese sind aber eigentlich zum Braten gedacht.
5% bis 10% Kakaobutter reichen völlig aus. D.h. bei 500g Schokoladen 25g bis 50g Kakaobutter.
Für Öl gilt bei 400g Schokolade höchstens 1 bis 2 Esslöffel.


Kakaobutter 250 g
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Information




Die Premium-Variante (für Schokoholics und Genussmenschen)

Belgische Kuvertüre von Callebaut
in den allen Sorten verfügbar:

• Weiße Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Vollmilch-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Zartbitter-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)

Diese Schokolade wurde von uns für die Verwendung im Schokobrunnen getestet und für gut befunden. Ein weiteres Verdünnen ist nicht notwendig (das gilt nicht für alle Kuvertüren von Callebaut).



Die Preiswerte Variante:

“Normale” Schokolade (aus dem Supermarkt, Blockschokolade, Schoko-Nikoläuse und Osterhasen)
Die normale Schokolade ist nicht für die Verwendung im Schokobrunnen ausgelegt. Sie ist im geschmolzenen Zustand zu zähflüssig, die Schokolade fließt nicht gleichmäßig durch den Schokoladenbrunnen, im schlimmsten Fall verstopft sie die Zuflüsse.
Geben Sie deshalb nach dem Schmelzen unbedingt etwas geschmacksneutrales Pflanzenöl hinzu. Auch Palmin oder im Idealfall Kakaobutter erzielt diesen Effekt.
Sie können die Schokolade auch gleich mit Sahne im Wasserbad schmelzen. Das ist in der preiswerten Variante die leckerste Lösung.

Achtung: Geben Sie die Sahne nicht in bereits geschmolzene Schokolade! Die Schokolade gerinnt und klumpt, wenn kalte wasserhaltige Flüssigkeiten beigefügt werden.

Ein Rezept für die genaue Mischung dieser Variante finden Sie hier:



Schokolade für Schokobrunnen Rezept

Dieses Rezept ist für jede Art von Schokolade geeignet, insbesondere aber für normale Tafelschokolade und Nikoläuse und Osterhasen. Spezielle Schokolade für Schokobrunnen oder hochwertige Kuvertüre, die die oben aufgelisteten Kriterien erfüllt muss nicht extra zubereitet werden. Sollten Sie sich nicht sicher sein: Dieses Rezept funktioniert immer und mit jeder Schokolade oder Kuvertüre.

Für ca. 6 Personen:

600g Schokolade (Mischen von Sorten ist möglich)
400g Sahne

1. Brechen oder hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke
2. Sahne und Schokolade in einen Topf füllen, diesen Topf aufs Wasserbad setzen
3. Parallel den Schokobrunnen aufwärmen lässen (ca. 15-25 Minuten je nach Modell – Bedienungsanleitung beachten)
4. Schokolade schmelzen lassen, gelegentlich umrühren, bis sich Sahne und Schokolade vollständig vermischen
5. Fertig! Geschmolzene Schokolade in den vorgeheizten Brunnen geben




Mengenangaben:

Pro Person können Sie für einen vollständigen Nachtisch ca. 100g Schokolade, 100g Obst und 100g Naschwerk einplanen. Aber auch für 2 bis 3 Personen sollten Sie 400g Schokolade nehmen, damit genug Schokolade im Brunnen ist und er gut fließt.
Ideen für Zutaten finden Sie hier: Schokobrunnen 1×1



Geschmacksvarianten für Schokobrunnen

Darf’s neben den klassischen Schokoladensorten auch mal etwas Außergewöhnlicheres sein? Die von uns empfohlene Kuvertüre gibt es auch in diesen Geschmacksrichtungen:

• Erdbeer-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Zitronen-Limonen-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Orangen-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Karamell-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Cappuccino-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)
• Honig-Kuvertüre (hier am günstigsten erhätlich: Zum Shop*)

Wer etwas mehr „Pepp“ in seiner Schokolade möchte, kann auch Likör oder Schnaps beigeben. Für 400 bis 600g Schokolade reicht ein Schnapsglas völlig:

Amaretto – Baylies (Lecker!) – Eierlikör – Kaffelikör – Kokosmilch
Minzlikör – Obstler – Orangenlikör – Rum

Zubereitung:

Alkohol, egal ob Schnaps oder Likör, besteht hauptsächlich aus Wasser. Wenn sich geschmolzene Schokolade mit Wasser mischt gerinnt sie und wird klumpig. Damit hätte sich die Verwendung im Schokobrunnen ein für allemal erledigt (mit viel Geduld, einem kräftigen Rührarm und viel Sahne bekommt man die Klumpen wieder raus, aber ohne Garantie).

So geht‘s richtig:

1. Sahne erhitzen
2. Schnaps beigeben
3. Aufkochen und umrühren, bis alles schön vermischt ist.
4. Alkohol-Sahne-Mischung in einem neuen Topf zur Schokolade geben und beides über dem Wasserbad schmelzen.

Wer keine Sahne verwenden möchte, kann stattdessen auch Fett verwenden, idealerweise Kakaobutter.



Andere leckere Aromen:

Vanilleschote (Vanillemark auskratzen, die Schote mitkochen und vor der Befüllung wieder entfernen)
Kaffepulver
Oragensaft
Zimt
Cayennepfeffer
Aromaöl



Hintergrundwissen:
Es gibt drei bestimmende Eigenschaften einer perfekten Schokolade für Schokobrunnen:

• Kakaobutteranteil
• Viskosität (Fließeigenschaft)
• Fremdfett

Diese drei Eigenschaften stehen in Relation miteinander, es gilt etwa:
Je höher der Kakaobutteranteil, je höher die Viskosität, je höher die Qualität und der Preis.
Je höher der Fremdfettanteil, je höher die Viskosität, je geringer die Qualität und der Preis.

Die Zutatenliste der Schokoladentafel verschweigt diese Angaben. Ein wichtiges Indiz ist der Kakaoanteil: 60% und mehr versprechen gute Fließeigenschaften. Auf Nummer sicher gehen Sie mit spezieller Schokolade für Schokobrunnen in Chips- oder Pelletform. Spezialschokolade für Schokobrunnen ist aber kein Muss.

Die Unterschiede in der Handhabung führen sich bei den Schokoladensorten fort.
Zartbitterkuvertüre mit hohem Kakaoanteil (60%) kann in der Regel unverdünnt benutzt werden. Vollmilch- und vor Allem weiße Schokolade muss etwas gestreckt werden.

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Ein Schokobrunnen verspricht Genuss, Sünde, Geselligkeit und Schlemmerei.
Sie sind ein Blickfang bei jeder Feier, egal ob Hochzeit, Firmenevent, Geburtstag oder einem geselligen Abend unter Freunden. Sie veredeln jede Nachspeise, ob allein oder als Teil eines Buffets. Und plötzlich sieht man sogar Kinder, die wie wild Früchte verputzen (natürlich nur mit millimeterdicker Schokoladenschicht drüber). Es ist einfach ein herrlicher Anblick geschmolzener Schokolade zuzuschauen, die in gleichmäßigen Wellenbewegungen von Ebene zu Ebene fließt.

Geschmolzene Schokolade schmeckt ungleich leckerer als feste Schokolade. Durch die erhöhte Temperatur öffnet sich die Struktur der Schokolade, die Geschmackstoffe können voll wirken. Man erzielt also den gleichen Genuss wie wenn Schokolade auf der Zunge schmilzt. Der Geruch der flüssigen Schokolade ist greifbar, er setzt sich höchst angenehm in der Nase fest und leistet sein Übriges, dass es unmöglich wird zu widerstehen.
Auch heute wo fast jeder schonmal einen Schokobrunnen sehen und kosten durfte, bleibt er etwas ganz Besonderes. Auf jeder Feier mit Schokobrunnen gibt es nur noch ein Thema, und kaum ein Gast der nicht ein wohliges Grinsen auf dem Gesicht hat.

Naa, Appetit bekommen?

Andererseits steht der Schokoladenbrunnen auch immer für großen Aufwand, vor Allem bei der Reinigung. Das, und die Tatsache, dass sich es sich erst bei einer kleinen Gruppe wirklich lohnt, hält viele von der Anschaffung ab. Aber das muss jeder für sich selbst entscheiden.

Für das optimale Schokovergnügen legen wir Ihnen unsere anderen Artikel ans Herz:
Die geeignete Schokolade für Schokobrunnen – Schokoladenbrunnen Kauftipps – Die beliebtesten Schokobrunnen im Test

Im Verlauf dieses Artikels werden Sie erfahren wie Sie einen Schokobrunnen für größtmögliche Freude und kleinstmögliche Mühe benutzen. Sie bekommen praktische Tipps zur Reinigung, eine kurze Erklärung der Funktionsweise und Hilfestellung zu den häufigsten Problemen. Doch vor Allem wollen wir der Frage nach der richtigen Schokolade für einen Schokobrunnen den Schrecken nehmen. Mit den richtigen Zutaten, etwas Zubehör und lieben Menschen in Ihrer Gesellschaft macht ein Schokobrunnen einen normalen Abend zu einem Erlebnis, das die Gäste in Erinnerung behalten. Versprochen.

Übersicht

1. So funktioniert ein Schokobrunnen
2. Aufbau des Schokobrunnens
3. Wie benutzt man einen Schokobrunnen?
4. Schokobrunnen richtig reinigen
5. Probleme mit dem Schokobrunnen
6. Leckere Zutaten
7. Nützliches Zubehör




1. So funktioniert ein Schokobrunnen

Ein Schokoladenbrunnen hält Schokolade konstant auf einer Temperatur ab 30°. Ab dieser Temperatur wird Schokolade flüssig. Jedes Gerät, unabhängig von Hersteller und Preisklasse, besteht aus einem Auffangbecken, einer Heizung, einem Motor, einer Spirale, die die Schokolade nach oben befördert, und einer oder mehreren schirmförmigen Ebenen.

Mit teureren Geräten lässt sich die Schokolade direkt im Brunnen schmelzen, bei günstigeren Produkten muss die Schokolade separat in Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden und kann erst danach eingefüllt werden. Sobald der Motor läuft, bewegt sich die flüssige Schokolade im Inneren langsam nach oben. Damit die Schokolade gleichmäßig über den ganzen Brunnen verteilt fließt befinden sich auf jeder Ebene Öffnungen. So entsteht die Optik eines durchgehenden Schoko-Vorhangs. So lassen sich mit Fonduegabeln auf mehreren Ebenen, und vor Allem von mehreren Personen gleichzeitig Früchte, Kekse und andere Leckereien mit Schokolade überziehen.
Die restliche Schokolade fließt ins Auffangbecken und macht sich von dort wieder auf den Weg nach oben. Dieser Kreislauf hält solange bis alle Gäste satt, oder die Schokolade komplett verputzt wurde.



2.Aufbau des Schokoladenbrunnens

Der Aufbau ist wirklich kinderleicht, zumal die Geräte selten aus mehr als 3-4 Teilen bestehen. Vor der Benutzung gilt es unbedingt zu beachten, dass der Schokobrunnen exakt waagerecht steht. Per Augenmaß lässt sich das meistens gut sagen, man sollte sich aber auch nicht scheuen eine Wasserwaage zu bemühen.
Gute Modelle verfügen über anpassbare Füße auf der Unterseite. Eine gute Position ist nicht nur für die Funktion des Geräts enorm wichtig, sondern aus optischen Gesichtspunkten. Fließt die Schokolade auf einer Seite ungleichmäßig oder nur in Tropfen geht viel von der Illusion verloren. Kontrollieren Sie auch, ob der Brunnen fest und kippsicher steht. Er sollte auch bei leichten Stößen nicht gleich kippen, Stichwort Kinder. Auf Nummer Sicher gehen Sie mit einer abwischbaren Unterlage.

Bevor Schokolade zugegeben wird empfiehlt sich für jedes Modell eine 15-25 minütige Aufwärmphase. Sonst wird die Schokolade schnell wieder hart und verklumpt im schlimmsten Fall die Mechanik. Wir empfehlen außerdem den Schokobrunnen stets nur im Innern oder zumindest in überdachten Bereichen zu betreiben. Draußen machen einem nicht nur Insekten, Wind und Wetter das Leben schwer, auch die Temperatur der Schokolade kann schwanken.



3. Wie benutzt man einen Schokoladenbrunnen?

Führen Sie vor jeder Benutzung einen kurzen Funktionscheck durch, indem Sie den Motor einschalten. Läuft alles korrekt? Wenn nichts hakt oder Lärm macht, können Sie davon ausgehen. Andernfalls wurde beim Zusammenbau wohl ein Fehler gemacht.
Je nach Modell muss die Schokolade vorgeschmolzen werden. Diese Modelle erkennt man daran, dass der einzige Schalter sowohl die Heizung als auch den Motor steuert. Schmelzen Sie diese Schokolade im Wasserbad oder der Mikrowelle vor, schalten Sie den Schokobrunnen aber bereits zum Aufwärmen ein.
Tipps zum Schmelzen und zu geeigneten Schokoladensorten finden Sie auch HIER HYPERLINK EINFÜGEN
Bei einem Modell mit separater Heizfunktion (ohne Motorbetrieb) können Sie die Schokolade nach der Aufwärmphase feingehackt in kleinen Portionen nach und nach in den Schokobrunnen geben. So können Sie der Schokolade ganz entspannt beim Schmelzen zuschauen, das ist für Kinder besonders spannend.

Unabhängig vom Modell, schalten Sie den Motor immer erst ein, wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist!

Ist die Schokolade zwar komplett geschmolzen, aber sehr zähflüssig, hilft es tröpfchenweise Öl (im Idealfall Kakaobutter) nachzugeben, bis die warme Schokolade so flüssig ist, dass sie wie ein geschlossener Vorhang über den Turm läuft. Achten Sie schon beim Kauf der Schokolade auf einen hohen Kakaogehalt (ca. 60%). Der Kakaogehalt bestimmt die Fließeigenschaften der Schokolade.

Das Auffangbecken sollte nun komplett mit flüssiger Schoki gefüllt sein. Schalten Sie den Motor für etwa 2 Minuten ein und dann wieder für eine Minute aus. So lassen Sie Luft aus der Spirale. Nun sollte die Schokolade überall gleichmäßig fließen.

Sollte die Schokolade zur Neige gehen, dann können Sie problemlos geschmolzene Schokolade nachfüllen. Fruchtstücke, die in der Schokomasse landen, entnehmen Sie mit eine m Löffel.

Ist Schokolade übrig geblieben? Die restliche Schokolade zur späteren Verwendung in ein anderes Gefäß umfüllen. Die Reinigung ist kinderleicht, wenn die Schokolade noch flüssig ist. Säubern Sie den Brunnen also am Besten gleich nach der Benutzung. Harte Schokolade aus einem Schokobrunnen zu entfernen dauert lange und macht keinen Spaß. Mehr Tipps zur Reinigung finden Sie weiter unten.

Die meisten Modelle eignen sich auch für für Käse und Saucen. Manchmal steht ein Hinweis darauf in der Betriebsanleitung, manchmal auch nicht. Wichtig ist, dass die benutzte Flüßigkeit keine Stückchen enthält, und eine ähnliche Konsistenz wie die von Schokolade hat. Käse muss vorher entsprechend zubereitet werden, wie bei einem Schokofondue mit Wein und Sahne abgeschmeckt werden.



4. Schokobrunnen richtig reinigen

Der angenehmste Teil ist das Reinigen des Schokobrunnens sicher nicht. Viele schrecken deshalb sogar vor der Anschaffung eines Brunnens ab. Dabei kann man es sich wirklich sehr leicht machen, folgt man diesen Punkten:

1. Die Reinigung beginnt bereits beim Kauf, achten Sie auf Brunnen, die sich leicht zerlegen lassen, komplett aus Edelstahl sind und spülmaschinenfest.
2. Reinigen Sie den Schokobrunnen direkt nach der Benutzung, solange die Schokolade noch flüssig ist. Lassen Sie die Heizung des Brunnens noch eingeschaltet, wenn Sie noch in geselliger Runde sitzen bleiben möchten. So bleibt die Schokolade flüssig.
3. Benutzen Sie niemals aggressive Reinigungsmittel wie Essigreiniger, verzichten Sie auf spitze oder scharfkantige Gegenstände.
4. Der Motor befindet sich im Basisteil. Er darf nie nass werden. Vermeiden Sie es das Basisteil in Wasser zu tauchen oder mit viel Wasser zu säubern.
5. Kratzen Sie die Schirme so gut es geht ab, kippen Sie die restliche Schokolade in ein Gefäß zur späteren Verwendung. Bitte schütten Sie die Schokolade niemals in die Toilette.
6. Schrauben Sie die einzelnen Teile des Brunnens auseinander. Ist das Gerät spülmaschinenfest wandern die meisten Teile direkt in die Spülmaschine.
7. Säubern Sie den Schokobrunnen mit einem Schwamm, Tüchern, warmem Wasser und ein wenig Spülmittel. Vermeiden Sie es lieber den Brunnen unter fließendes Wasser zu halten.
8. Den Feinschliff erzielen Sie mit ein paar Babyöltüchern.




5. Probleme mit dem Schokobrunnen




Die Schokolade fließt nicht richtig oder tropft nur

• Die Schokolade ist zu zähflüssig, füllen Sie tröpfchenweise Pflanzenöl nach. Warten Sie ein paar Minuten, bis die Schokolade gut vermischt ist
• ODER die Temperatur im Brunnen ist zu niedrig, erhöhen Sie die Temperatur mit dem Regler.
• ODER es ist zu wenig Schokolade im Brunnen. Fügen Sie geschmolzene(!) Schokolade hinzu, bis das Auffangbecken im ausgeschalteten Zustand fast komplett gefüllt ist.

Die Schokolade fließt ungleichmäßig

• Das Gerät steht schief, richten Sie ihn exakt waagerecht aus

Die Schokolade fließt mit Unterbrechungen

• Eventuell befinden sich Fruchstücke, Dippgut oder Schokoladenstücke in der Masse und blockieren den Zufluss. Schalten Sie das Gerät aus und entfernen Sie alle Stücke aus der Schüssel

Die Schokolade schmilzt nicht richtig

• Entweder benutzen Sie Schokolade mit einem zu geringen Kakaogehalt. Fügen Sie langsam Öl in kleinen Portionen hinzu. Schokolade oder Kuvertüre mit einem Kakaogehalt ab 60% eignet sich am Besten.
• ODER die Schmelzfunktion des Schokoladenbrunnens ist zu schwach. Schmelzen Sie die Schokolade vor dem Einfüllen im Wasserbad oder der Mikrowelle.

Das Gerät ist auf einmal sehr laut geworden

• Es befindet sich zuwenig Schokolade im Brunnen. Schmelzen Sie extern etwas Schokolade nach und füllen Sie sie dann in den Schokoladenbrunnen. Das Auffangbecken darf fast komplett gefüllt sein.

Ein Fruchtstück ist in die Schokosauce gefallen

• Schalten Sie den Brunnen aus, fischen Sie die Frucht sofort mit einer Gabel heraus, damit es zu keiner Verstopfung kommt.




6. Schokobrunnen Zutaten

Die wichtigste Zutat für einen Schokoladenbrunnen ist natürlich Schokolade. Diesem Thema haben wir einen eigenen Artikel gewidmet, den Sie hier finden:

Früchte lassen sich sehr gut dippen und schmecken mit einem Schokoüberzug einfach nur lecker. Es eignet sich eigentlich alles was sich in mundgerechte Stücke schneiden lässt. Entfernen Sie Schalen und Ränder so gut es geht.

Herrliche Früchte für Schokobrunnen

Ananas Äpfel Bananen Erdbereeren Honigmelonen
Mandarinen Mango Kirschen Kiwi Orange
Pfirsiche Trauben Wassermelonen

Andere Leckereien

Brotstückchen Brezeln Chips Cracker Croissants
Dörrobst Gebäck Eiskugeln Eierwaffeln Eiswaffeln
Gummibärchen Hefezopf Kekse Kokosnussstücke Lakritz
Marshmallows Marzipankugeln Paranüsse Pralinen
Schaumzucker Walnüsse Windbeutel



7. Schokobrunnen Zubehör

Viel brauchen Sie nicht, zum Aufspießen der Früchte und anderen Leckereien empfehlen sich neben den normalen Holzsticks vor Allem Fonduegabeln. Die gezackten Gabeln sorgen für besseren Griff, die Früchte sitzen fester und fallen nicht so leicht in den Schokobrunnen.

Weitere sinnvolle Ergänzungen

• Ausreichend Servietten
• separate kleine Tellerchen
• Tischabfall für Reste wie Schalen, Kerne, usw.
• ein Löffel, um Stückchen aus dem Schokobrunnen zu fischen
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]]> Heute kommen wir zu einem All-Time-Favorit aus der Schokoladenküche, einem Klassiker, der jedes Jahr in der Weihnachtszeit einen besonderen Aufschwung erlebt, zu der man ihn besonders oft antrifft.
Die Rede ist natürlich von Schoko Crossies! (manchmal auch Choco Crossies geschrieben)

Bei Koch- und Backrezepten gibt es immer zwei Arten von Menschen, die Einen, die sich für ein Rezept (bzw. das fertige Gericht) ganz besonders erwärmen können, bis hin zur totalen Verehrung. Dann spricht man auch von Lieblingsessen oder Leibgericht.

Die zweite Gruppe steht einem Gericht dann eher skeptisch gegenüber, hier reicht das Spektrum von „ok, wenns sein muss“ bis hin zum totalen Ekel.

Aber was hat das mit Schoko Crossies zu tun?
Nun, ich habe in meinem ganzen Leben noch keinen Einzigen(!) getroffen, der nicht total auf diese süße Leckerei abgefahren wäre.

Nun kennt bestimmt jeder die Schoko Crossies von Ne*tle aus dem Supermarkt. Keine Frage, die sind echt lecker. Teuer zwar, aber lecker.


Nestlé Choco Crossies, 3er Pack (3 x 180 g Packung)
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Information

Aber sie sind nichts im Vergleich zu selbstgemachten. Und das besonders Tolle daran ist, dass es wirklich ganz einfach ist. Schoko Crossies gelingen immer. Egal wie wenig Talent man meint zu haben, wie wenig Zeit, wenig Erfahrung mit der Zubereitung, egal wie alt man ist: Schoko Crossies selber machen gelingt Jederman und Jederfrau. Achja, die Selbstgemachten sind auch noch viel günstiger als die Gekauften.

Kinder sind oft besonders begeistert bei der Sache. Klar, bei der Herstellung bekleckert man sich gerne mal, es gibt viel Schokolade von den Fingern abzuschlecken, muss keine komplizierten Rezepte studieren, und das Endergebnis sieht toll aus und gelingt immer.

Aber genug der Vorrede! Gehen wir es an:



Das Grundrezept

Heute machen wir kein Hexenwerk draus, weil es wirklich so einfach ist. Deshalb bekommen Sie mit diesem Grundrezept wirklich nur das Notwendigste, ohne SchnickSchnack.

Wir machen hier eine GROSSE Portion, schließlich wollen wir ein paar verschenken und noch mehr selber essen:

• 375g Cornflakes (1 Packung)
• 500 g Schokolade (5 Tafeln oder 2 bis 5 Nikoläuse/Osterhasen, je nach Größe)

Die Gramm-Angaben müssen bei diesem Rezept nicht genau eingehalten werden! Wir backen nach Gefühl und Auge.

Das war‘s schon. Zumindest für das Grundrezept. Aber auch so schmecken die Crossies unglaublich lecker.
Wer etwas experimentieren möchte, der findet Ideen und Vorschläge für ausgefallene Schoko Crossies weiter unten.



Die Zubereitung

1. Schokolade schmelzen
2. Cornflakes in die geschmolzene Schokolade einrühren
3. Portionieren
4. Abkühlen lassen



Die einzelnen Arbeitsschritte ausführlich erklärt




1. Schokolade schmelzen

Es gibt viele unterschiedliche Möglichkeiten Schokolade zu schmelzen, wer einen wirklich ausführlichen Artikel darüber lesen möchte: Schokolade schmelzen ausführlich erklärt



Schokolade schmelzen Im Wasserbad:

1 großen Topf und eine etwas kleinere Schüssel bereitstellen. Im Idealfall lässt sich die kleine Schüssel so in den Topf hängen, dass die Schüssel keinen Kontakt zum kochenden Wasser bekommt.
Wasser in den Topf füllen und zum Kochen bringen. Die Hitze runter drehen sobald das Wasser kocht.
Schokolade in kleine Stücke brechen und in die kleine Schüssel geben.
Die Schüssel in den großen Topf hängen und die Schokolade schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Schüssel vom Topf nehmen sobald die Schokolade komplett geschmolzen ist.



Oder Schokolade schmelzen in der Mikrowelle:

Mit 500g wird das schwierig, eignet sich aber prima für kleinere Mengen.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben.
Das Gefäß in die Mikrowelle, den Timer auf 10 Sekunden stellen, die Mikrowelle darf ruhig auf voller Leistung laufen. Nach den 10 Sekunden die Schokolade kontrollieren.
Das solange wiederholen bis die Schokolade geschmolzen ist, ab und zu umrühren (nicht bei jeder Kontrolle).



Oder Schokolade schmelzen im Backofen:

Eine große Auflaufform nehmen, die Schokolade in kleine Stücke brechen und in der Auflaufform verteilen.
Den Backofen auf 75° (bitte nicht mehr, um den Vorgang eventuell beschleunigen zu wollen, die Schokolade verbrennt sonst!), vorheizen, die Auflaufform reinstellen und nach 10 Minuten wieder rausholen.



2. Die Cornflakes in die Schokolade einrühren

Die Cornflakes kommen nun in die geschmolzene Schokolade.
Um die Schoko Crossies mundtauglicher zu machen, kann man die Cornflakes vorher auch kleiner machen. Das gelingt indem man sie auf einer Arbeitsplatte mit einem Küchentuch oder einer Folie bedeckt, und mit einem Küchenhammer oder einem Nudelholz (jeder andere vergleichbare Gegenstand eignet sich auch) draufklopft.
Nach und nach die Cornflakes zugeben und umrühren, bis das Ganze irgendwann so dick wird, dass es sich kaum noch rühren lässt.
Die Cornflakes sind nun in in der Regel komplett mit Schokolade bedeckt. Wenn nicht, ist das auch nicht schlimm, es schmeckt auch so schokoladig genug.
Wer es lieber schokoladiger mag, gibt weniger Cornflakes hinzu; allerdings werden die fertigen Schoko Crossies dann weniger fest, und sie schmelzen schneller in der Hand.
Wer es eher crunchig mag, der gibt einfach mehr Cornflakes dazu.
Mir persönlich schmeckt es am Besten, wenn eher mehr Cornflakes drin sind.



3. Portionieren

Legen Sie sich ein Backblech bereit und legen Sie eine Schicht Alufolie darauf aus.
Auch beim Portionieren hat man die freie Wahl, es funktioniert indem Sie mit zwei Löffeln kleine Häufchen formen.
Genausogut können Sie eine Pralinenform (beispielsweise diese Herzform*) füllen.
Oder Sie machen es sich ganz einfach und streichen die ganze Masse auf der Alufolie aus. Auf diese Weise werden die Schoko Crossies nach dem Abkühlen einfach abgebrochen. Das sieht sogar erstaunlich gut aus.



Abkühlen lassen

Je nach Menge und Jahreszeit eignet sich alles was eine Temperatur von 0° bis 10° Celsius hat und genügend Platz bietet. Im Winter können Sie die Crossies einfach abgedeckt auf den Balkon stellen. Das eignet sich auch prima zur längerfristigen Lagerung.
Bei einer kleinen Menge lässt sich der Abkühlvorgang beschleunigen, wenn Sie die Schoko Crossies ins Eisfach legen, und dann nach einer halben Stunde in den Kühlschrank.
Zur Lagerung eignet sich der Kühlschrank, ein kühler Abstellraum oder eben der erwähnte Balkon. Als Gefäß eignet sich jede Schüssel oder natürlich Tupperware. Abdecken sollten Sie die Crossies immer.



Abkühlzeiten:

Eisfach: 10 Minuten
Kühlschrank: 30 Minuten
Gekühlter Raum / Balkon: ca. 2 Stunden



Benötigte Utensilien

Hier wird natürlich nicht alles benötigt, die aufgelisteten Utensilien stellen Alternativen dar.

Zum Schmelzen: Wasserbad (schauen Sie sich mal diesen Schoko-Schmelztopf* an), Backofen, Mikrowelle, Schokofondue, Temperiergerät

Zum Formen: 2 Löffel, Eisportionierer, Pralinenform

Sonstiges: Alufolie, Auflaufform, Teigschaber (zum Auskratzen)



Alternative Rezepte und Zutaten:

Gerade weil das Rezept so einfach ist, und man sich kaum Gedanken machen muss, ändert sich das Rezept entweder unbewusst, oder man probiert bewusst Alternativen aus. Bei mir veränderte sich immer wieder was, mal einfach so, mal weil ich etwas Neues ausprobieren wollte.
Und das Tolle war: Jedes mal schmeckten die fertigen Schoko Crossies einfach nur lecker.

Für mich setzt sich das Rezept aus den zwei Grundzutaten zusammen, dazu können je nach Lust und Laune Zutaten beigefügt werden. Mit den Zutaten aus dieser Tabelle erhalten Sie genügend Variationen für hunderte verschiedene Schoko Crossies:




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Verschiedene Tipps

Tipp: Schoko Crossies mit Palmfett (Palmin)

Man liest häufiger Rezepte, die Palmfett beinhalten. Das Palmfett verdünnt die Schokolade und sorgt dafür, dass sie im Mund noch „schmelziger“ wird. Auch in der Fachsprache ist der Ausdruck dafür „Schmelz“. Es stimmt, Palmfett erzielt genau das. Geben Sie dafür pro 100g Schokolade 5 bis 10g Palmfett hinzu, auf keinen Fall mehr! Außerdem: Bitte verwendet nie Palmin soft! Die Crossies werden sonst nicht fest.
Ein Chocolatier würde das bei Pralinen nie machen. Ein Confiseur würde vielleicht Kakaobutter* oder Mycryo* zugeben oder die Schokolade temperieren. Nun gut, jetzt kann man sagen Schoko Crossies sind keine Pralinen, dafür gelten andere Maßstäbe. Klar das stimmt. Dennoch möchte ich Ihnen erzählen was Alles möglich ist.
Verwendet man gute Schokolade schmecken die Crossies automatisch besser.
Temperiert man gute Schokolade, schmeckt die Schokolade besser, sie sieht toll glänzend aus und sie wird nicht grau. Außerdem schmilzt sie nicht so leicht in der Hand und hält sich länger.
In der Hobbyküche wird durch mehrmaliges Schmelzen temperiert. Das kann auf gut Glück funktionieren.
Wer sich für das temperieren interessiert, dem sei dieser Artikel zum Schokolade temperieren empfohlen.
Hört sich kompliziert an, mit etwas Übung klappt es aber ganz gut.



Tipp: Schoko Crossies mit weißer Schokolade

Weiße Schokolade schmeckt meist süßer als jede andere Schokoladensorte. Wenn Sie weiße Choco Crossies machen wollen, dann verwenden Sie auf keinen Fall gesüßte Cornflakes (wie z.B. Kellogg‘s Frosties). Den meisten würde das vor lauter Zucker nicht mehr schmecken.
Weiße Schokolade eignet sich natürlich auch prima als Dekor. Schmelzen Sie die weiße Schokolade und gießen Sie feine Streifen über die bereits abgekühlten Schoko Crossies aus dunkler Schokolade.



Tipp: Die Schoko Crossies sehen milchig trübe aus

Das kommt daher, dass die Schokolade nicht richtig temperiert wurde.
Lesen Sie hierzu bitte den Abschnitt „Tipps: Schoko Crossies mit Palmfett (Palmin).



Tipp: Resteverwertung von Weihnachtsschokolade (Osterschokolade) / Schokoladen mischen

Klar, selbstgemachte Schoko Crossies sind DAS Rezept für übriggebliebene Schoko-Nikoläuse und Osterhasen. Leichter und leckerer werden sie monate-alte Schokolade einfach nicht los.
Scheuen Sie sich nicht egal welche Schokolade Sie zur Verfügung haben miteinander zu mischen. Es ist wirklich ganz egal, einfach alles rein in den Topf.
Sie können den Geschmack auch variieren, indem Sie ein Drittel Vollmilchschokolade und zwei Drittel Zartbitter nehmen oder andersrum. Mischen Sie ruhig Nikolausschokolade mit Tafelschokolade mit Kuvertüre, Milka mit Zott und Alpia mit Lindt – egal wie: selbstgemachte Schoko Crossies schmecken immer!



Tipp: Mandeln rösten

Breiten Sie Mandelsplitter oder gestiftete Mandeln auf einem Backblech mit Backpapier aus. Heizen Sie den Backofen auf 170° Umluft und lassen Sie das Blech mit den Mandeln für ca. 7 bis 9 Minuten auf der mittleren Schiene.



Tipp: Mandeln (oder irgendeine sonstige Zutat) karamellisieren

Butter in einer Pfanne zerlassen, etwas Vanillezucker zugeben und rühren bis es sich gut vermischt hat. Dann die Mandeln beifügen und auf niedriger Hitze karamellisieren lassen.



Tipp: Schoko Crossies als Kuchendekor

Wenn Sie die Schoko Crossies wirklich schön kugelrund und nicht zu groß machen (dafür am Besten bereits die Cornflakes in kleine Stücke zerstoßen) eignen sie sich auch prima als Kuchendekor. Ist doch mal was anderes, statt immer nur Schokobohnen oder?

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]]> Was ist in Schokolade drin?

Die Zusammensetzung und die Inhaltsstoffe von Schokolade unterscheiden sich je nach Sorte ganz erheblich. Die Hauptbestandteile bleiben jedoch immer gleich, diese sind Kakaomasse, Kakaobutter und Zucker.




Weiße Schokolade:

Der augenfälligste Unterschied ist natürlich die Farbe der weißen Schokolade. Die entsteht jedoch nicht wie oft vermutet durch einen höheren Milchanteil, sondern weil dieser Sorte kein Kakaopulver zugesetzt wurde. Denn nur das Kakaopulver macht die schöne braun-“schokoladige“ Farbe der anderen Sorten. Bei der weißen Schokolade wurde das Kakaopulver durch Kakaobutter ersetzt.
Wie zu fast Allem gibt es auch für die Zusammensetzung von weißer Schokolade eine EU-Richtlinie, die diese Mindestgröße der Bestandteile vorschreibt: Kakaobutter 20%, Milchpulver ca. 14%, davon ca. 3,5% Milchfett.



Vollmilchschokolade:

Vollmilchschokolade erhält man durch einen großen Anteil Zucker (ca. 35%), Kakaomasse (ca. 30%), Milchpulver (ca. 20%) und Kakaobutter (ca. 15%).



Zartbitterschokolade:

Je dunkler die Schokolade, umso höher ist der Anteil der reinen Kakaomasse. Bei der Zartbitterschokolade liegt der bei ca. 55%, und damit schon deutlich mehr als bei etwa Vollmilchschokolade. Auch beim Zucker (ca.45%) und der Kakaobutter (nur ca. 5%) gibt es Unterschiede. Milchpulver findet man in dieser Schokoladensorte überhaupt nicht.




Bitterschokolade:

In Bitterschokolade wird der größte Anteil an reinem Kakao verarbeitet, das merkt man auch im Geschmack. Bitterschokolade schmeckt sehr intensiv bis bitter, was auch kein Wunder ist, wenn man sich die Zusammensetzung anschaut: Ihr Hauptbestandteil ist reine Kakaomasse (ca. 60%), gefolgt von Zucker (ca. 40%). Kakaobutter kann vorkommen,muss aber nicht. Milchpulver suchen Sie hier jedoch vergeblich.



Vergleich der Zusammensetzung von Schokoladensorten

In dieser Tabelle sehen Sie die unterschiedlichen Zusammensetzungen der Inhaltsstoffe je nach Schokoladesorte. Die Zutaten sind nach Menge angeordnet, wobei die jeweils erste Zutat jeder Spalte den Hauptbestandteil darstellt. Je weiter unten eine Zutat aufgelistet ist, umso weniger ist von dem Bestandteil erhalten.






Qualitätsunterschiede

Je nach Hersteller, Sorte und Güteklasse (erkennt man oft am Begriff „Premium“) ist es sehr unterschiedlich wie sich Schokolade nun genau zusammensetzt. Zwar gibt es gesetzliche Richtlinien, die erfüllt werden, damit sich ein Produkt auch „Schokolade“ nennen darf. Diese Richtlinien sind in erster Linie dafür da, dass die Produkte überhaupt genießbar sind, und deshalb können wir uns auch glücklich schätzen, dass es diese staatliche Regulierung gibt.
Neben diesen Kriterien bleibt den Herstellern aber genügen Spielraum ihrer eigenen Schokolade einen eigenen Stempel aufzudrücken. Hier gibt es wirklich enorme Unterschiede, und ein Indiz dafür ist, dass viele Genießer jeweils viele unterschiedliche Lieblingssorten haben.

Unterschiedliche Qualität entsteht durch die Wertigkeit der Zutaten. Niedrigpreisige Schokolade enthält meist auch günstige Kakaobohnen, die auch mal sauer und bitter schmecken können. Hochwertige Kakaobohnen dagegen schmecken mild und wohlschmeckend.
Oder Kakaobutter, ein sehr hochwertiger Bestandteil jeder Schokolade, kann aus Kostengründen durch Butterfette ersetzt werden. Bei billigen Schokoladen werden so gut wie nie echte Aromen, wie zum Beispiel Vanilleschoten verwendet, weil sie sich auch leicht durch künstliche Geschmacksstoffe wie Vanillin ersetzen lassen.

Um das Thema weiter zu betrachten, möchte ich häufige Fragen zu den Inhaltsstoffen von Schokolade auflisten:



Fragen zur Zusammensetzung von Schokolade




Wie hoch ist der Kakaoanteil von Schokolade?

Auch das hängt ganz von der Sorte ab. Auf den Etiketten von dunkler Schokolade sieht man häufig eine Angabe wie „70%“ oder auch mehr oder weniger. Der Kakaoanteil steht für alle Bestandteil, die direkt aus Kakao gemacht werden, wie Kakaobutter, die reine Kakaomasse und auch Kakaopulver. Zählt man diese Bestandteile zusammen erhält man den Kakaoanteil.



Welche Inhaltsstoffe enthält die Schokolade?

Die Nährwerte (Inhaltsstoffe) von Schokolade sind unabhängig von der Schokoladensorte immer Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Mineralien. Aufgrund dieser Zusammensetzung eignet sich Schokolade prima als Energielieferant, sollte aber aus gesundheitlichen Gründen lieber als Genussmittel gesehen werden. Wissenschaftliche Studien versuchen seit Jahren zu belegen, dass der gemäßigte Konsum von Schokolade gut für die Gesundheit ist, und ich persönlich als Schokoladenliebhaber glaube natürlich dran.
Außerdem enthält Schokolade aufputschende Inhaltsstoffe (Theobromin und Koffein), und auch glücklich machende (Polyphenole).



Ist Bitterschokolade gesundheitsschädigend?

Dieses Gerücht hält sich hartnäckig, aufgrund einer Erkenntnis, dass Bitterschokolade Cadmium enthält. Cadmium kann krank machen und ist tatsächlich in Kakao enthalten. Weil der Kakaoanteil in Bitterschokolade besonders hoch ist, wurde also angenommen, dass der Konsum schädlich ist. Das ist meiner Meinung zu vernachlässigen, da der Anteil des Schadstoffes so gering ist, dass man wirklich Unmengen an Bitterschokolade futtern müsste, um Auswirkungen zu spüren.
Generell gilt, dass man es mit der Schokolade nicht übertreiben sollte (wo bleibt da der Genuss), schon allein aus figurtechnischen Gründen. Wenn man allerdings bei kleinen Mengen (auch eine Tafel am Tag ist noch im Rahmen) bleibt, braucht man sich davor nicht fürchten.
Wer zu dunkler Schokolade Milch trinkt ist extra abgesichert.



Enthält Schokolade Tierblut?

Es gibt keine Schokolade die Tierblut enthält. Die einzigen tierischen Bestandteile sind Milch- und Sahnepulver je nach Schokoladensorte. Eine Zeitlang hielt sich das Gerücht, dass jede Schokolade Blut von Tieren enthält. Das ist aber ganz eindeutig nicht so. Ein Deutscher wollte zwar ein Patent auf Tierbluthaltige Schokolade anmelden, ist mit diesem Versuch aber gescheitert.

Ich bin überzeugter Vegetarier, muss ich also auf Schokolade verzichten?
Diese Frage zielt darauf ab, ob Schokolade in irgendeiner Form tierische Bestandteile enthält. Milch ist ein tierischer Bestandteil und ist in vielen Schokoladensorten enthalten. Die erkennt man aber schon am Namen, z.B. Milchschokolade, Sahneschokolade.
Ansonsten enthält Schokolade keinerlei tierischen Bestandteile, sondern nur pflanzliche.




Kakao Inhaltsstoffe

Die Kakaobohne ist aufgrund Ihrer Zusammensetzung eine der bemerkenswertesten Pflanzen, die die Erde je hervorgebracht hat. In kaum einer anderen Pflanze findet man derart viele wertvolle Vital-, Mineral- und Pflanzenstoffe wie in der ursprünglichen Kakaobohne.

Ihr Hauptbestandteil ist mit ca. 54% die Kakaobutter, ein besonders reichhaltiges und nährstoffreiches Fett. Das erklärt auch den hohen Kaloriengehalt bei jedem kakaohaltigen Lebensmittel wie z.B. Schokolade. Mit ca. 11,5% ist auch jede Menge Eiweiß enthalten. Die weiteren Inhaltsstoffe sind Zellulose (ca. 9%), Stärke (ca. 7,5%), Gerb- und Farbstoffe (ca. 6%), Wasser (ca. 5%), Mineralstoffe (ca 2%), Säuren und Geschmacksstoffe (ca. 2%) und Zucker (ca. 1%).

Zu erwähnen sind auch die enthaltenen Stoffe Theobromin und Koffein, die für die nachweisbare anregende Wirkung von Kakao (und Schokolade) verantwortlich sind. Theobromin ist Koffein sehr ähnlich, wirkt aber weniger stark.

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