...semper bibo bonum vinum...

Semana Santa, Vino y Geografía

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Fri, 13 Apr 2012 09:23:00 +0000

Semana Santa, ya sabemos todos lo que eso significa. Para unos, la Pasión de Jesucristo, para otros, días de vacaciones obligadas. Tanto en unos casos como en otros, si se planifica bien el tiempo, como dicen los ancestros, 'hay tiempo pa to'. Sábado Santo, que mejor día para hacer una reflexión en esta semana y evadir el cuerpo y la mente. Visitar la "Muy noble, Leal y Coronada Villa" de Laguardia (Álava), a tan solo 18km de Logroño, sirve para dejarse llevar por sus respirantes vistas e introducirse en la gastronomía del lugar.

Algo especial ocurre por estas tierras limítrofes a La Rioja, separadas por la frontera natural del río Ebro. Desde pequeñito en la escuela, empezaron a enseñarme geografía, y yo creo que me aprendí muy bien las Comunidades Autónomas. La Rioja es una, y el País Vasco, otra. Todo esto es porque, haciendo shopping por dicha villa, me querían vender vino de Rioja-Alavesa, y eso, como que choca. Menos mal que si se sabe leer bien una etiqueta, rápido se da cuenta uno de que, no es Rioja. Incluso algunos me ofrecían Rioja directamente, y dicho pueblo en el que el vino era elaborado, como que no es riojano. Rioja-Alavesa lo denominan, creo yo, que por la zona microclimática que existe. Esto me hace pensar, en que, si mi familia es del suroeste de Salamanca, entonces igual estoy comiendo ibéricos salmantino-portugueses-cacereños...que lio!

Bueno, como no, nos sumergimos una bodega, esta vez, Bodegas Campillo.

Después de una visita bastante íntima, llegó el momento de la cata-desgustación. Una vez más, aquí os dejo las fichas técnicas de los vinos catados.

CAMPILLO BLANCO

Cosecha: 2010

Variedad: Viura y Malvasía

Elaboración: Fermentación: Transcurre muy lentamente durante 20 días. Maceración: 50 días con sus lías.

Temperatura: 13º a 14º C

Gastronomía: Mariscos y pescados blancos a la plancha.

Fase Visual: Amarillo limón con destellos verdosos. Limpio y brillante.

Fase Olfativa: Aromas intensos y complejos armonizando notas florales y fruta madura en un fondo de madera noble y bien integrada.

Fase Gustativa: La entrada en boca es suave y fresca con una acidez bien integrada, con un paso amplio y sabroso, dejando un postgusto agradable y balsámico.

CAMPILLO CRIANZA

Cosecha: 2009

Variedad: Tempranillo 100%

Elaboración: Maceración: Durante 16 días en los depósitos de vinificación.

Gastronomía: Lo recomendamos con carnes rojas (ciervo) y blancas, aves, cerdo o buey no muy hechos en la parrilla, abrebocas de tortillas variadas, quesos curados y charcutería de jamón y chorizo y un largo etc.

Fase Visual: De aspecto limpio y brillante, luce en la copa un bonito color cereza madura, con un fino ribete atejado.

Fase Olfativa: Su nariz es fina y elegante, se perciben las notas de frutas rojas y negras como las grosellas, las moras y otras frutas del bosque: engarzadas con apuntes tostadas que le ha proporcionado la barrica.

Fase Gustativa: En la boca es sabrosa, con buena carnosidad, acidez y amplio de matices. Al final persiste su finura y un volumen interesante de frutas.

Pasajeros al tren!

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Tue, 13 Sep 2011 08:28:00 +0000

Domingo 11 de septiembre (11S), mañana soleada, 11:45am, estación de tren de Logroño. Los pasajeros nos disponíamos a subir al 'Tren del Vino'. Un rato después, recorriendo viñedos y huertas, llegaríamos a nuestro destino, Alfaro.

Como otros años por estas fechas, El Rioja y los 5 Sentidos organiza uno de los eventos más esperados por muchos. Se trata de un tren que recorre La Rioja hasta llegar a algún paraje vinícola. Otros años el tren llegaba solo hasta Haro (con sus numerosas bodegas centenarias), pudiendo elegir quedarse a mitad de camino, en Briones (con su magnífica Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción y el Museo del Vino). Este año, un destino fue añadido. Yo ya tenía mi billete reservado desde hace semanas. La finalidad de este tren (otros años llamado TRENpranillo) era conocer una ciudad riojana, incluyendo en la jornada una visita a bodega. Esta vez, la cosa fue distinta.

Alfaro es sede este año de la exposición de 'La Rioja Tierra Abierta', que se realiza cada dos años en una localidad de la tierra. La exposición tiene por título 'La Fiesta Barroca', sita en la Colegiata de San Miguel, a no poder ser más céntrica. Allí se puede visitar la exposición e incluso subir hasta lo alto de una de las torres, y me atrevería a decir, que a tocar alguna campana. La jornada también incluía la visita al Centro de Interpretación de los Sotos de Alfaro, en el que podemos informarnos sobre la Dinámica Fluvial del Ebro, la Biodiversidad del entorno y observar en directo las cigüeñas de Alfaro, donde existe la mayor colonia que se conoce en Europa en un sólo edificio.

Luego, más tarde, llegaría la visita a la bodega. Esta vez, dichas bodegas fueron Bodegas Isidro Milagro.

Allí, nos explicaron el proceso de elaboración de sus caldos y nos invitaron a un aperitivo regado con jóvenes, crianzas e incluso reservas. Ahí dejo las fichas técnicas de cada uno de ellos.

VEGA CASCAJO - JOVEN

Vino procedente de la variedad Tempranillo, es el resultado de un cuidadoso proceso de selección y elaboración de uvas procedentes de cepas de producción controlada para conseguir caldos afrutados y de gran frescura.

Notas de Cata: De color rojo vivo. Es un vino con aromas característicos de la variedad con toques de frambuesa y regaliz. En la boca la entrada es suave y refrescante debido a su juventud, tras su paso deja recuerdos a fruta madura. Puede acompañar embutidos suaves, verduras, pescados y carnes a la brasa.

CARACTERÍSTICAS:

Composición varietal: 100% Tempranillo

Grado alcohólico: 13%Vol

Temperatura de Consumo: 16-18ºC

Presentación: Botella Bordelesa 750cc

VEGA CASCAJO - CRIANZA

Este excelente vino ha permanecido 15 meses en barricas de roble americano y francés y madurado posteriormente en botella es la consecuencia de un trabajo de selección de uvas procedentes de cepas de más de 20 años.

Notas de Cata: Tiene un color rojo granate bien conservado. Aromas a compota de melocotón, vainilla y café tostado. Al tomarlo resulta agradable porque los taninos están envueltos con la fruta, dándole cuerpo y personalidad. Se puede degustar con embutidos, quesos curados y carnes más elaboradas.

CARACTERÍSTICAS:

Composición varietal: 95% Tempranillo y 5% Garnacha

Grado alcohólico: 13.5%Vol

Temperatura de Consumo: 16-18ºC

Presentación: Botella Bordelesa 750cc

VEGA CASCAJO - RESERVA

Este Excelente vino ha sido criado en barricas de roble americano y francés durante 36 meses y madurado en botella, es el logro de un cuidadoso proceso de selección y elaboración de uvas procedentes de viñas viejas de baja producción.

Notas de Cata: Es un vino de color rojo rubí, con un buen aroma a tabaco y café tostado y frutas maduras principalmente. En boca su entrada y paso es agradable destacando la suavidad de la glicerina y el toque tostado final. Adecuado para degustar carnes guisadas y a la parrilla, platos de cuchara y embutidos.

CARACTERÍSTICAS:

Composición varietal: 90% Tempranillo, 5% Garnacha y 5% Mazuelo

Grado alcohólico: 13.5%Vol

Temperatura de Consumo: 16-18ºC

Presentación: Botella Bordelesa 750cc

uf! ... yo es que el blanco ...

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Thu, 08 Sep 2011 11:05:00 +0000

Una vez más, nos volvimos a reunir unos cuantos amigos, unos más apasionados que otros del muno del vino, en el municipio riojano de Villamediana de Iregua. Nada más llegar al encuentro, los blancos a enfriar, evidentemente, hablando de vinos. Mientras se iban colocando todos los productos riojanos en la mesa para la cena, se descorchó la primera botella de blanco. Unos, con ganas de volverlo a saborear, otros, los más reacios, observaban como diciendo...uf! blanco! Unos segundos después, se oyó en el salón: ¡guau, que rico! entonces, sonreí. Hace tiempo, yo también era resistente a los vinos blancos, pero un día les dí varias oportunidades y mi opinión cambió. Hay muchos vinos blancos en el mercado, para mil y un gustos, y ahí está la clave. Me orienté un poco por el gusto de mis amigos, y acerté en la elección. Hubo más blancos, y por supuesto, a lo largo de la cena y nos acompañaron varios tintos, que también tienen su punto de interés del que ya hablaremos otro día.

Este blanco lo descubrí hace semanas en unas jornadas que se celebran en Logroño, con el fin de promocionar el vino de Rioja. Adquiriendo unos tickets, tienes una copa y puedes degustar diferentes vinos de unas cuantas bodegas. El nombre del evento no podía ser otro que 'Riojano, Joven y Fresco'. Esa calurosa tarde, lo que más apetecía es tomar un buen vino blanco, y muchas bodegas ofrecían el suyo bien fresquito, una manera espectacular de refrescar.

Bueno, es hora de detallar ese vino blanco catado en varias ocasiones, de unas bodegas que deseo conocer y que no tardaré mucho en visitar, Bodegas Campo Viejo.

CAMPO VIEJO BLANCO SEMIDULCE

“Campo Viejo semidulce, es en todos los sentidos una sugerente elección para cualquier ocasión. En su elaboración busco un agradable equilibrio entre los frescos aromas de la fruta, el suave dulzor y la acidez que lo convierta en compañero perfecto de aperitivos y reuniones entre amigos.”

Añada: 2007

Variedades: 100% Viura

Elaboración y Crianza

La elaboración de este vino se realiza de manera tradicional. Seguidamente su fermentación se realiza a temperaturas controladas.

Ficha de cata

Cata: Blanco semi-dulce natural, de bello color amarillo-verdoso, bouquet floral y gran equilibrio entre su acidez y contenido de azúcar.

Maridaje: Su consumo está recomendado como aperitivo y acompañando pescados o carnes poco elaboradas.

Temperatura de servicio: 7º - 9º

"Que nadie tenga miedo a experimentar con un vino blanco bien frío, no se arrepentirá".

Valdelana & Estrellas, "Maridaje Astronómico"

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sat, 02 Jul 2011 15:28:00 +0000

Hace ya unos días, dimos la bienvenida al verano, y como no podía ser de mejor manera, que con una cata en un paraje especial. Bodegas Valdelana lo hizo de manera celestial. Estas bodegas se encuentran en la Rioja Alavesa, a pocos kilómetros de Logroño, en Elciego. Serían muchas de las cosas de las que os podría hablar sobre dicha bodega, de su historia, de su capilla subterránea con retablo del siglo XVI con la Virgen de la Plaza, de sus cepas bajo tierra, de su gente, de sus productos, que además del buen vino, tambíén tienen un aceite especial.

Fuimos citados a las 20:00 horas, cuando la furia del Astro Rey empezaba a tranquilizarse. Mientras tanto, nos enrutamos por los recovecos de la bodega, accediendo a ella de una manera muy espiritual. A continuación, nos desplazamos al mirador, desde donde realizaríamos la cata. Ese mirador es una terraza natural con vistas al río Ebro, fuente de vida. Mientras nos deleitaban con productos de la tierra (acompañados de un mosto valdelano que sorprendió a los asistentes), las estrellas dejaban su vergüenza y se mostraton ante nosotros. Entonces empezó ese Maridaje Astronómico. Estrellas, mitología y vino, todo un espectáculo de sensaciones. 5 fueron los vinos catados, pero muchas más las estrellas contempladas, comentadas y deseadas. Os dejo la ficha técnica de esos vinos.

Blanco 2009

VARIEDAD: 100% Viura

VENDIMIA: Primera semana de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación 14 ºC.

CATA: Amarillo con ribetes verdosos. Aromas fragantes florales y frutas tropicales con retronasal largo y persistente. En boca es muy carnoso, fresco y con un largo postgusto.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Fresco, entre 9ºC y 10ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con aperitivos, tapas variadas y pescados.

Tinto 2009

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Viura

VENDIMIA: Primera semana de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación entre 26 ºC y 28 ºC.

CATA: Impresionante color cardinalicio de capa alta. Aromas fragantes de pura fructosidad, potentes y atractivos. En boca es muy carnoso, concentrado en sabores largos.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Un vino joven y frutal como éste, con finura aromática, da lo mejor de sí mismo a una temperatura bastante fresca, entre 13 ºC y 15ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos de la cocina española, especialmente con embutidos del país, chorizo y jamón ibérico, carnes y quesos sin ahumar.

Crianza Tinto 2007

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Mazuelo

VENDIMIA: Primera quincena de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación entre 27 ºC y 28 ºC. Tiempo de fermentación 18 días.

ENVEJECIMIENTO: Tipo de roble: 60% francés y 40% americano. Edad de la barrica: 3 años. Tiempo de barrica: 12 meses. Tiempo de botella: 12 meses.

CATA: Color rojo rubí de capa ligera, brillante. Limpio y complejo en nariz, aromas de frutas bien conjuntadas con tonos de madera de roble fino que destacan notablemente. Buena estructura en boca, equilibrado y sabroso. Vía retronasal compleja y elegante.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Aconsejamos degustarlo entre 18 ºC y 20 ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos del país, especialmente con carnes rojas y caza.

Reserva Tinto 2005

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Graciano

VENDIMIA: Primera quincena de octubre.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación entre 27 ºC y 28 ºC. Tiempo de fermentación 18 días.

ENVEJECIMIENTO: Tipo de roble: 50% francés y 50% americano. Edad de la barrica: 3 años. Tiempo de barrica: 24 meses. Tiempo de botella: 12 meses.

CATA: Su mayor virtud es el equilibrio entre unos elegantes aromas y un fino conjunto de sabores. Es sabroso, estructurado y seco. Un tono goloso prolonga su final hasta los limpios retronasales plenos de frutas maduras y notas especiadas.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Aconsejamos degustarlo entre 18 ºC y 20 ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos del país, especialmente con carnes rojas y caza.

AGNVS De Autor

Roble 2009

VARIEDAD: 95% Tempranillo 5% Graciano

VENDIMIA: Cuarta semana de octubre. Procedente de viñas viejas, de más de 50 años, cuyas cepas han dado menos de 4 racimos de uva.

ELABORACIÓN: Temperatura de fermentación 28-30 ºC. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés Allier.

ENVEJECIMIENTO: Tipo de roble: Roble francés Allier. Barricas totalmente nuevas. Tiempo de barrica: 4 meses. Tiempo en botella: resto.

CATA: Intenso color granate con tonos violáceos, brillante. Posee una nariz intensa, franco a frutas rojas con notas balsámicas, con un exquisito toque a barrica. En boca es potente, sabroso, cálido, sedoso y amable, perfectamente equilibrado. Final fresco, carnoso con elegante retronasal.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Aconsejamos degustarlo entre 16 ºC y 18 ºC.

GASTRONOMÍA: Combina excelentemente con todos los grandes platos del país, incluidos los embutidos, jamón ibérico, quesos y carnes.

... esperaremos al siguiente equinoccio de verano ...

Cata con Monje Amestoy

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Fri, 15 Apr 2011 09:59:00 +0000

Habitualmente, casi a diario, le echo un vistazo a la web lomejordelvinoderioja.com, ya que de vez en cuando organizan catas bastante animadas, además de dar información de todo lo referente al nombre de dicha web. Me suelo interesar por los eventos, y sinceramente, me apunto a casi todos.

Una de mis últimas catas fue toda una diversión, tanto por los vinos elegidos, como por el alma y fuerza de Luberri-Familia Monje Amestoy, Florentino Martínez Monje. Como dicho experto afirma, esta bodega es "un proyecto de vida con el que expresamos nuestra manera de entender el vino, de vivirlo, de disfrutarlo y hacerlo disfrutar".

La cata fue muy informal, con momentos más tecnicos según el momento lo requería. Los vinos elegidos no pudieron hacerse sombra unos a otros. Fueron cinco, cinco a catar. Los cinco vinos de LUBERRI-MONJE AMESTOY conforman un recorrido único por la tradición y por el sentido contemporáneo. Por el concepto de Rioja Alavesa y por el matiz específico de unas fincas concretas. Por la frescura de la juventud y por el afinamiento de una noble crianza.

FICHAS TÉCNICAS

LUBERRI

VARIEDADES: Tempranillo (95%), Viura (5%).

VENDIMIA: Septiembre-octubre

ELABORACIÓN: Método tradicional de maceración carbónica, que supone la transformación de la uva en vino sin estrujado previo. Los racimos se introducen enteros en depósitos de acero inoxidable con el mayor cuidado para no romper el fruto. La maceración tuvo lugar durante 8 a 10 días, fermentando a temperatura controlada de 28ºC.

NOTA DE CATA: Es un vino de color rojo picota y aspecto brillante, con ribetes amoratados. Muy cubierto. En nariz se expresa con aromas de frutas del bosque (mora, frambuesa) y tonos florales, con un toque de regaliz. Muy aromático. En boca es amplio y potente, carnoso; paso bien equilibrado, con sensación frutal. Agradable final, con un suave amargor que alarga el trago. Los recuerdos a frutas rojas en retronasal le dan un tono refrescante y vivo que invita a beber.

MARIDAJE: Carnes rojas, caza, asados, arroces, setas, pescado azul y quesos curados.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 12º a 15ºC.

CONSUMO: Inmediato, y dentro del año siguiente.

La Guía de Vinos Gourmets 2011 ha elegido a Luberri como 'Mejor Tinto Joven'.

SEIS DE LUBERRI

VARIEDADES: Tempranillo (100%).

VENDIMIA: Septiembre-octubre.

NOTA DE CATA: Es un vino de color rojo picota y aspecto brillante, con un ribete violeta vivo. Aromas de fruta roja y negra, tonos ahumados con recuerdos a los tonos frescos de maceración. En boca es potente, carnoso, muy sabroso.
Buen equilibrio entre una fruta muy expresiva y unos tostados muy finos.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14º a 16ºC.

CONSUMO: Inmediato, y dentro de los dos años siguientes.

BIGA DE LUBERRI

VARIEDADES: Tempranillo (100%).

VENDIMIA: Primera quincena de octubre.

ELABORACIÓN: Tradicional, fermentado a temperatura controlada de 30ºC y macerado durante 10 días.

NOTA DE CATA: Biga es un vino de color cereza de capa media, que responde a un crianza de concepción moderna, con un predominio de fruta a la que una madera noble aporta los matices de complejidad. En nariz encontramos delicados aromas: fruta fresca y limpia, con tonos de cuero, especias y maderas finas. En boca es ligero, amable, destacando una punta de frescor.

MARIDAJE: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carnes estofadas, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18ºC.

CONSUMO: Inmediato, con una evolución positiva en botella durante los próximos 5 años.

MONJE AMESTOY

VARIEDADES: Tempranillo (90%), otras variedades (10%).

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 35 años.

RENDIMIENTO: 6.500 Kg./Ha., con poda en vaso.

VENDIMIA: Manual, durante la primera quincena de octubre. Se realizó una selección de uva en viñedo y en mesa tras su recepción.

ELABORACIÓN: Tradicional, fermentado a temperatura controlada de 30ºC y macerado durante 18 días.

CRIANZA: En barricas de una edad máxima de seis años (50% roble americano y 50% roble francés Allier), durante 16 meses. Se completa en botella durante un mínimo de 20 meses antes de su salida al mercado.

NOTA DE CATA: Es un vino de color cereza-rubí, con borde teja, muy luminoso. Su nariz es compleja, con notas balsámicas, vainillas y especias, sobre un fondo de confituras de frutos negros (arándanos, moras). En boca tiene una buena estructura, el paso sedoso con magnífico equilibrio, maderas finas bien integradas y un retronasal especiado.

MARIDAJE: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carnes estofadas, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18ºC.

CONSUMO: Ideal para los próximos 5 años. Es un vino que gozará de una noble evolución acentuada por su fresca acidez.

CEPAS VIEJAS

VARIEDADES: Tempranillo (100%).

PAGO: Finca Los Merinos.

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 70 años.

RENDIMIENTO: 3.000 Kg./Ha., con poda en vaso.

VENDIMIA: Manual, con la selección en viñedo y posteriormente en mesa para tal fin.

CRIANZA: En barricas nuevas de roble francés, durante 18 meses.

NOTA DE CATA: Es un vino de color cereza de capa alta, complejo y elegante. En nariz encontramos intensos aromas de fruta, madera y especiados, balsámicos y buena madera. Sabroso en boca con estructura, pulido y largo.

MARIDAJE: Carnes rojas de vacuno, asados y estofados; caza mayor y menor.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º a 18ºC.

CONSUMO: Actual o ideal para los próximos 5 años.

“Los vinos de Luberri son tierra, clima, trabajo, tradición y presente: son honestos”.

Franceses y Españoles

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Thu, 10 Mar 2011 17:32:00 +0000

Hace unos días, volví a tener visita a bodega. Cuando llega un día como ese, hay que estar relajado, tranquilio, sereno e incluso, ir con un poco de hambre. Por supuesto, y como siempre, bien acompañado. Hace tiempo que deseaba ir a esta bodega, tanto por su historia como por sus vinos. Dicho y hecho. Solo hace falta cruzar una frontera natural, primordial para la DOC Rioja. Esa frontera, el río Ebro. La bodega, Bodegas Franco-Españolas.

Hagamos un poco de historia... Bodegas Franco-Españolas es el resultado indirecto de uno de los más desgraciados incidentes en la historia vitivinícola de Francia. Durante la segunda mitad del siglo XIX una plaga de filoxera arruinó casi por completo los viñedos de Francia. Esta situación motivó que bodegueros de Burdeos, región caracterizada por la alta calidad de sus viñedos y la tradición en la elaboración de unos vinos con prestigio universal, se trasladaron a nuestro país en busca de tierras y climas idóneos en los que continuar con la elaboración y crianza de los vinos que les habían hecho mundialmente reconocidos. La Rioja fue la tierra elegida.

La recepción en la bodega fue, como debe ser, elegante y distinguida. Rápido empezamos a descubrir lo que tiempo atrás había oído. Mientras que nos ibamos adentrando en las entrañas de la bodega, el grado de perplejidad subía. De repente, nos encontramos con algunas de las joyas de la bodega, unas majestuosas cepas de pie franco bien vijiladas por la mirada de Hemingway.

Llegamos a uno de los momentos más esperados, la cata. Me pude imaginar el vino que nos servirían, unos de mis reservas preferidos, El Royal. Sin embargo, me equivoqué. Dejo la ficha técnica del apasionante y complejo vino de esta vez.

RIOJA BORDÓN RESERVA

Variedades: Tempranillo, garnacha y mazuelo.

Elaboración: Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas. La fermentación se realizó en contacto con hollejos y con varios remontados diarios. La duración de la fermentación fue de 9 días y se prolongó durante 5 días más la permanencia del vino en contacto con los hollejos. La temperatura media de la fermentación fue de 25 ºC.

Crianza: En barricas de roble blanco americano (Ohio) de tostado medio y tostado intenso durante 24 meses.

Cata: De color rojo rubí con profundas irisaciones color teja. En nariz es intenso y rico en matices balsámicos y especias. Su entrada en boca es suave y aterciopelada. Es un vino sabroso y amplio. Muy elegante en vía retronasal.

Volveré a esta bodega logroñesa.

Cata en el Gran Casino Electra Rioja

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sat, 19 Feb 2011 12:39:00 +0000

En el centro de Logroño, exáctamente en el Gran Casino Electra Rioja, se celebran ininterrumpidamente unas jornadas sobre el vino. Cada mes se lo dedican a una bodega. Este mes, le ha tocado a los prestigiosos caldos de Bodegas Medrano Irazu.

No me fue nada difícil convencer a una apasionada del vino, más o menos como yo, para que me acompañara a dicho evento. Previamente, calentamos motores por la Laurel, dicho lugar aparece a lo largo de este blog. Una vez en el Casino, nos ofrecieron un crianza de dicha bodega. La verdad, un vino totalmente desconocido para muchos, pero me llamó la atención.

Vemos como es este vino. Dejo la ficha técnica.

MEDRANO IRAZU CRIANZA

Notas de Cata: Vendimia manual seleccionada de 30Ha de las 150 que controla la bodega. Este vino se elabora mediante despalillado con una fermentación de 6 a 7 días, para después sumarle los 10-15 días de maceración. Todo ello a una temperatura controlada nunca superior a 28°C. La crianza se realiza en roble francés y roble americano a partes iguales durante 12 meses con trasiegos periódicos. Todas las barricas tienen una edad máxima de 5 años.

Visual: Limpio y brillante. Color rojo picota con tonos iodados. Capa alta con reflejos azules.

Olfativa: Intensidad alta, con recuerdos de sus orígenes de maceración carbónica. Aromas a frutas maduras. Notas de vainilla y avellana.

Gustativa: Es un vino que entra con suavidad, haciendo notar su estancia en madera, y da paso a la fruta madura.

Temperatura de Servicio: 15ºC-16ºC Recomendado para: Caza, carnes rojas y asadas.

Estoy desenado que se acabe este mes para ver con que vino nos sorprenden. Ah! se me olvidaba lo mejor...el vino te lo sirven en la sala de juegos, y es totalmente gratuito.

Cata Madrileña

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sun, 13 Feb 2011 18:38:00 +0000

Hace poco, me dejé caer por la capital. No conocía casi nada de Madrid, y entre unas cosas y otras, organizamos una sesión de cata privada. Llevé unos vinos de mi tierra, de donde mejor que de La Rioja.

El primer día, tocó una bodega que me tiene muy atraído, cercana y con su historia. Esa bodegas de la que hablo es Bodegas Franco-Españolas. Muchos se asustarán de este nombre. Dirán que como puede haber encima, edificios con ese nombre. Sólamente decir que hay amistad entre franceses y españoles.

El vino que llevé representando a dicha bodega fue un espectacular reserva, el Royal. Veamos su ficha técnica.

ROYAL RESERVA

Variedades: Tempranillo, garnacha tinta, mazuelo y graciano.

Elaboración: El 75% despalillado del racimo y suave molturación de las bayas. La fermentación del mosto se realiza en contacto con los hollejos. El otro 25% restante, maceración carbónica(encubado de racimos enteros). Durante el proceso de fermentación, el 75% del mosto despalillado está en contacto con los hollejos, realizándose varios remontados diarios (práctica que favorece la extracción de color y la homogeneización de la temperatura). La duración de la fermentación es de 9 días a una temperatura media de 25º C aproximadamente. La duración de fermentación del otro 25% (maceración carbónica, encubado de racimos enteros) es de 8 días y a una temperatura media de 28º C.

Crianza: La crianza es en barricas de roble blanco americano procedentes de Ohio, de tostado medio, durante 24 meses y permanece un mínimo de 18 meses en botella antes de salir al mercado.

Cata: De color rojo de media capa con tonos yodados. En nariz destacan los tonos de roble, enebro y cuero. En boca destaca la suavidad y el equilibrio. Muy persistente.

Al día siguiente, la cata continuó. Esta vez cambiamos de bodega. Tocó una bodega de la tierra de Cenicero. Dicha bodega es Bodegas Riojanas.

Y el vino ya no fue un reserva, sino el crianza Puerta Vieja. Ahi va la ficha técnica.

PUERTA VIEJA CRIANZA

Variedades:

Tempranillo 80%.

Mazuelo 15%.

Graciano 5%.

Procedente de Cenicero y Sonsierra.

Elaboración: clásica con uvas despalilladas y estrujadas con las nuevas tecnologías de control de fermentación y largas maceraciones.

Crianza: 18 meses en barricas de roble americano con estabilización natural en las mismas.

Maduración: botella durante unos seis meses.

Servir entre los 16º y 18º C.

Cata: Color rojo picota intenso, brillante. Aroma muy pronunciado, afrutado, destacan tonos especiados y de madera nueva. Robusto en boca, carácter vinoso y agradablemente tánico, con un final armónico y de gran persistencia gustativa.

Visión Vanguardista

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sun, 13 Feb 2011 17:45:00 +0000

A lo largo de todo el año, las bodegas ofrecen encantadas visitas guiadas con cata final a todo aquel que quiera visitarlas. Eso es lo que devez en cuando, muy de vez en cuando, es lo que hago los fines de semana. Siempre hay alguien dispuesto a acompañarme, con más o menos conocimiento en esta materia. Esta vez tocó las Bodegas Darien. Unas bodega vanguardista, moderna, y muy estudiada, o por lo menos eso nos dió la impresión su arquitecto.

Una de las cosas más esperadas en visitas a bodegas es la cata. Después de explicar todo el laborioso trabajo para elaborar el vino, uno tiene curiosidad de ver lo que le están hablando. Veamos el vino con el que nos deleitaron.

FICHA TÉCNICA

AÑADA: 2006

VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo 80%
Mazuelo 13%
Garnacha 7%

VENDIMIA: Realizada por variedades entre el 26 de septiembre y el 16de
octubre.

VINIFICACIÓN Y CRIANZA: Siguiendo nuestro proceso habitual, las diferentes variedades de uva que componen este vino se elaboraron por separado y el coupage del vino se realizó antes de la entrada a barrica. Para la elaboración, se comenzó con el despalillado de la uva y su posterior fermentación durante una media de seis días y a una temperatura máxima de 28º C. El proceso de maceración se alargó durante 15 días. El descube dio paso a la microoxigenación y después se desarrolló la fermentación maloláctica. La crianza se ha realizado en barricas de roble francés y de roble americano durante doce meses, manteniendo el balance entre madera y fruta. Para salvaguardar la riqueza aromática del vino, se ha seguido una estabilización
natural.

Lealtanza

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sat, 12 Feb 2011 19:48:00 +0000

Múltiples son los eventos en los que emplear el tiempo libre en La Rioja. Y como todo lo que rodea al vino es considerado como un arte, pues llama la atención. Tanto es así, que hay centenares de referencias por esa telaraña virtual, incluso en diferentes redes sociales. Hoy en día es un poco raro que alguien no tenga un perfil y todo lo que conlleva. Una de las más usadas es Facebook. Allí, centenares de bodegas se anuncian, de manera gratuita. Lo mejor, es que te puedes ir enterando de visitas, catas y diferentes eventos a los cuales he ido y en un futuro próximo seguiré haciendo.

Como buen amante del vino, me interesa todo lo que veo de dicho arte. Dada la casualidad, me tocó vía fb una visita a una bodega, esta vez fue a Bodegas Altanza.

No me lo pude llegar a imaginar, pero una vez allí, y acompañado de una buena amiga, junto con los demás premiados, fuimos sorprendidos por diversos frentes. Primero, nos recibieron en el espectacular hall que disponen. Seguidamente, nos explicaron detalladamente la elaboración del vino, hasta vimos al enólogo embatado haciendo 'sus experimentos'. Luego vino lo mejor. Cata magnífica. La relaciones públicas empezó con un blanco. Siguió con un crianza. Luego un reserva. Hasta que finalizó con un buen vino de autor. Seguidamente, quesos, chorizos y demás ibéricos nos acompañaron. Incluso aceite de la tierra. Ahí es cuando empezamos un diálogo más informal, sobre robles, corchos, clarificaciones, y sin soltar la copa de la mano.

Mucho que ver, mucho que oler, mucho que descubrir.

Veámoslos uno a uno.

LEALTANZA BLANCO

Vinificación: El mosto totalmente limpio, sin materias sólidas, se fermenta a una temperatura que oscila entre 18 y 22ºC. Proceso muy lento; de esta manera se mantienen las mejores cualidades aromáticas y de sabor del vino.

Notas de Cata:

Aspecto: Color amarillo pálido con reflejos dorados.

Aroma: La mejor expresión de una uva elegante. Vino fresco, agradable, lleno de matices recordando a la fruta tropical, especialmente pomelo rosado. La fruta se mezcla con los aromas de las flores blancas (jazmín).

Sabor: Vino muy bien equilibrado, elegante, con mucha personalidad. Sabroso y fresco con tonos de fruta y herbáceos.

Temperatura para servir: entre 5 y 8ºC.

EDULIS CRIANZA 2006

Vinificación: En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28º C. La fermentación alcohólica dura entre 12 y 15 días, dejándose posteriormente otros 10 días de maceración con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en tanques de acero inoxidable.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano más otros 12 meses en botella.

Notas de Cata:

Aspecto:Intenso color granate. Limpio, poco evolucionado.

Aroma: Potente intensidad aromática, notas de frutos rojos muy bien ensamblados con los aromas de barrica francesa.

Sabor: Intenso, amplio, con un postgusto largo y duradero. Muy equilibrado y redondo.

ALTANZA RESERVA ESPECIAL

Vinificación: En depósitos de acero inoxidable, con una temperatura controlada a 28º C. La Fermentación alcohólica dura aprox. 15 días, más otros 20 de maceración, La fermentación maloláctica se realiza en tintos de roble francés.

Crianza: 24 meses en barrica de roble francés, más 18 meses de botella.

Notas de cata:
Aspecto: poderosa capa de rojo granate muy intenso
Aroma: complejo y elegante. Perfecto equilibrio de aromas frutales y de taninos de la madera francesa.
Sabor: carnoso, poderoso, equilibrado en boca, postgusto largo e intenso. Recuerdo muy duradero.

LEALTANZA ARTISTAS ESPAÑOLES

RESERVA GAUDÍ 2005

Vinificación:En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 10 días, más otros 15 días de maceración. La fermentación maloláctica tiene lugar en tinos de roble francés tipo Allier.

Crianza:18 meses en barrica de roble francés nueva y 18 meses en botella.

Notas de cata:

Aspecto: Color rojo granate con una capa alta; limpio y brillante.

Aroma: En la nariz recuerda a frutos rojos maduros como la mora y la frambuesa. Aromas de cacao con toques a tostados y a elegantes especias provenientes del tiempo de crianza en barrica de roble francés nueva.

Boca:Presenta una excelente madurez, poder, peso y estructura. La acidez junto con los taninos finos, los alcoholes y la fruta están dando a este vino una buena concentración y un paso de boca muy largo. Vino muy bien equilibrado.

“Es un vino sedoso y ligero, de taninos finos que le prestan soporte, sabores vivos a cerezas, sándalo, tabaco y minerales. Su acidez afrutada mantiene el final fresco. El año máximo recomendado para beberlo, el 2014” Thomas Matthew.

a LA UNA !!!

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sat, 12 Feb 2011 19:12:00 +0000

Después de las Navidades, siempre suele haber algún tipo de reunión con los que no has podido celebrar ese tiempo por compromisos y viajes. Eso es lo que me pasó una vez pasado el día de Reyes. Se planeó rápido, puse el horno a calentar y media tarde a amasar. Al final, empanada hecha, surtidos cárnicos, lasagna especial, postres, entrantes (no exactamente en este orden...) y como no, todo esto bien regado, como no podía ser, por un buen crianza. La compañía no se pudo mejorar, y todos ellos, villametrenses, de Villamediana de Iregua, en La Rioja.

Esta vez, a parte de una bodega que desconocía, un tamaño un poco inusual. Bueno, la bodega fue Bodegas Launa, en Laguardia, cerquita de Logroño, y ese tamaño especial, una botella magnum (1.5litros).

El vino fue un crianza del 2007, dejo la ficha.

FICHA TÉCNICA

Variedad: 100% tempranillo.

Elaboración: despalillado, macerado en frío durante 4 días, fermentación controlada y posterior maceración durante 10 días con control térmico limitado a 29ºC.

Crianza: 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.

Afinamiento en botella: mínimo 12 meses.

Vista: color cereza intenso con ribete violeta.

Nariz: vino de gran intensidad aromática. Muy penetrante y a la vez muy fresco. Recuerdo a frutos negros como la mora. Muy balsámico, eucaliptos, grano de café tostado, regaliz, canela, y con un final a vainillado.

Boca: potente y sabroso. Con una acidez muy marcada y a la vez muy equilibrada. Una retronasal muy intensa. Final de boca algo amargoso. Con una tanicidad muy presente. Post gusto, envolvente y muy persistente.

Grado alcohólico: 14º.

Recomendación: consumir a una temperatura de 18ºC.

De la cuna a la mesa

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sun, 19 Dec 2010 10:59:00 +0000

A estas fechas, finales de diciembre, toca ir a algún evento de la empresa. Primero, una charla relacionada con un congreso (congreso de la RSME con motivo de su centenario) que afecta a nuestro Departamento. Y acto seguido, el denominado 'Vino' navideño.

Todos los años es prácticamente parecido. Un lunch en el Campus para todos los asistentes. De repente, sacaron el vino. Algunos, por no decir casi todos, nos quedamos mirando las botellas. No tardamos en cojerlas y servirnos. Esta vez, no fue un crianza, que es lo que suele ser, si no un Reserva, y magnífico reserva.

De la capital del mueble nos viene este vino. Un vino najerense, de una ciudad denominada Cuna de Reyes, debido a la historia de los reinos de Nájera y Pamplona.

Esta bodega se llamó como homenaje, Cuna de Reyes.

Analicemos este vino.

FICHA TÉCNICA

Bodega: Cuna de Reyes, Nájera

Tinto Reserva 2002.

Variedad:
* 85% tempranillo
* 10% mazuelo
* 5% garnacha

Grado alcohólico: 13,5% vol.
Fermentación: 10 días en depósitos de acero inoxidable, temperatura controlada máxima 28ºC.

Maceración: 15 días con sus hollejos y remontados periódicos.

Crianza: en barrica de roble americano 20 meses, siguiendo su crianza en botellero.

Color: cereza intenso con matices teja.

Aroma: complejo, que envuelve perfectamente la madera sobre fondo frutal de mora, grosella, con matices avainillados.

Paladar: redondo, aterciopelado, tánico y aromas especiados.

Temperatura de servicio: 18 -20ºC

Momento óptimo de consumo: se puede conservar cierto tiempo, mejorando sus cualidades si se conserva en lugar fresco.

Maridaje: carnes rojas, embutidos y quesos fuertes

El padre que quiere a su niña

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sun, 19 Dec 2010 10:37:00 +0000

Lo de la otra noche nos supo a poco, con lo que decidimos celebrar otra vez el cumpleaños de la Señora Mara. En esa ocasión, dejamos al de Ollauri a un lado y bebimos todo un clásico, PATERNINA.

Esta vez fue una comida, en la que hicimos un rico asado con diversos productos españoles. De los que nos sentamos a la mesa, solo yo el español, como casi siempre. En total, 4 nacionalidades diferentes, y éso que solo estuvimos cinco personas. Si contamos animales, 5 nacionalidades.

El vino fue descorchado y saboreado. Simplemente decir que calidad/precio en este vino, lógicamente crianza, es muy recomendable.

El nombre Paternina proviene del latín, ¿qué raro no?. Proviene del apellido Paternina, pater=padre y nina = niña. Significa el padre que quiere a su niña. Está catalogado como uno de los más antiguos de España y ya aparece, en el siglo XII, en la persona de don Pedro Paternina, que tiene su lugar en la historia como "Procurador con poderes", asistiendo a la entrega de Guipúzcoa a don Alfonso VI, en Tolosa. A mediados del siglo XVI vuelve a citarse a otro de los miembros de la familia don Martín Fernández de Paternina, como Alcaide de Salvatierra de Álava y Consejero de los reyes don Juan II y don Enrique IV. Don Martín Gómez de Paternina fue un bravo caballero que militó bajo las órdenes de don Gonzalo de Córdoba, el Gran Capitán, en la conquista de Nápoles, en la batalla de Garellano y en la toma de Gata.

Centrémonos en el vino, como siempre.

FICHA TÉCNICA

Bodega: Paternina

Denominación de Origen: Rioja, Crianza 2006

Crianza: 18 meses en barrica de roble americano.

Variedades :

- Tempranillo: 75%.

- Garnacha: 25%.

Capacidad: 75 cl.

Elaboración: Con uvas de Rioja Alta, procedentes de terrenos arcilloso-calcáreos, obtenemos unos vinos finos con sensaciones florales, recordando a bayas carnosas y frescas, suave en la boca y agradable en su paso.

A partir de uvas sanas, con ph y acidez total adecuadas, se realiza la fermentación alcohólica, maceración y extracción de color y sabor; Posteriormente tiene lugar la fermentación malo-láctica, el vino, ya más suave prosigue su elaboración en depósito hasta comenzar la crianza en barrica; finalizando el proceso con su redondeo en botella.

Notas de Cata

De color rubí brillante y tonos marrones. En nariz dominan sensaciones de crianza con ligero tono frutal. Muy bien evolucionado, aromático, franco, recuerda a la madera de roble. Amplio en boca, rico en sensaciones y bastante largo. En conjunto es un vino con gran estructura, armónico, sin aristas y de larga persistencia.

Maridaje: Es apto para tomar con legumbres, embutidos, paellas, fritos y asados.

La Señora Mara y el Señor de Ollauri

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Tue, 14 Dec 2010 15:58:00 +0000

Anoche tuvimos una velada bastante especial, celebramos el cumpleaños de una brasilera amiga nuestra, la Señora Mara. Del Señor de Ollauri, os hablaré a continuación.

No nos poníamos de acuerdo en dónde ir a cenar, pero después de estar pensando todo el día, elejimos un restaurante Wok. Una vez allí, dijeron, "el vino, lo elijes tú", y yo encantado, elegí. Había una amplia carta de vinos, pero elegí sin dudar. Un crianza del 2007, pero con el espíritu de los antiguos guerreros celtas que en siglo III a. C. habitaban La Rioja, los Berones. Dicho vino fué, BERONIA.

Los Berones, fueron un pueblo prerromano de la península Ibérica. Fueron descritos por Ptolomeo, el cual citó algunas de sus ciudades como Libia. Su identidad céltica es palpable en su toponimia y lengua utilizada en sus acuñaciones, téseras y nombres indígenas Aparece como pueblo asentado a partir del siglo II a. C. en la zona de la actual Rioja. Como grupo pudieron estar desarrollando una cultura transhumante desde el siglo IV a. C. hasta su ubicación definitiva. Los principales asentamientos fueron Vareia (capital de facto situada en los alrededores de Logroño), Libia (actual Herramélluri o Leiva), Tritium (actual Tricio) y Bilibium (posteriormente sería Bilibio) junto a las Conchas de Haro donde se separan las provincias de Burgos, Álava y La Rioja.

Dejemos ahí la historia y nos centremos en ese vino.

FICHA TÉCNICA

Bodega: Bodegas Beronia, S. A. Ollauri

Denominación de Origen: Rioja

Variedades :
- Tempranillo: 82%.
- Garnacha: 14%.
- Graciano: 4%.

Elaboración: Con uvas de Rioja Alta, procedentes de terrenos arcilloso-calcáreos, obtenemos unos vinos finos con sensaciones florales, recordando a bayas carnosas y frescas, suave en la boca y agradable en su paso.

A partir de uvas sanas, con ph y acidez total adecuadas, se realiza la fermentación alcohólica, maceración y extracción de color y sabor; Posteriormente tiene lugar la fermentación malo-láctica, el vino, ya más suave prosigue su elaboración en depósito hasta comenzar la crianza en barrica; finalizando el proceso con su redondeo en botella.

Notas de Cata

Color: Rojo rubí con tonos azulados. Limpio y brillante. De intensidad media-alta.

Olor: De aroma avainillado sobre frutas silvestres, frambuesa, morera y algo de cereza, con toques de pan tostado y especias verdes.

Sabor: En la entrada es frutoso y transmite madera en correcto equilibrio. Bien estructurado, en la salida permanecen sabores torrefactos, especias y regaliz.

Temperatura de Servicio: Ofrece sus mejores cualidades a 16ºC de temperatura.

Maridaje: Resulta el acompañamiento idóneo para platos de pasta, legumbres y carnes.

El Marqués de los Marqueses

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sat, 20 Nov 2010 16:48:00 +0000

Ayer estuve cenando en un italiano... y qué mejor acompañamiento para una ensalada templada y una pizza casera que un buen crianza. Pero, esta vez, no fui yo el que eligió cual beber. Acompañado de una amiga cenicerense, ésta insistió en elegir un vino de su tierra, Cenicero, al cual, yo acepté encantado.

De entre la variedad de crianzas presentes en la carta, yo no hubiera elegido ese, ya que a primera vista, fueron otros los que llamaron mi atención. Decir, que no sobró ni gota. Eso ya quiere decir bastante. Bueno, creo que es hora de decir que vino regó nuestra cena... MARQUÉS DE CÁCERES.

FICHA TÉCNICA

DESCRIPCIÓN: -75cl. - 13º- Crianza. 85% Tempranillo, 15% Graciano. 17 meses en barrica. Rubí teja de ligera capa. De media intensidad, aromas de fruta pasa en sazón, piel de naranja confitada, notas licorosas y especias. Pulido y ligero. Notas de fruta en licor, chocolate y final dominado por la madera.

AÑO: 2006

DENOMINACIÓN: Rioja

ACOMPAÑAMIENTO: Legumbres (con presencia de carnes y embutidos)

ENVEJECIMIENTO: Crianza.

Este vino, lo encuentro por muchos de los lugares externos a La Rioja por los que viajo, ya sea por sitios recónditos de Castilla y León, como por lugares turísticos de la Costa Cálida. No me extraña, ya que su calidad/precio es excelente.

Bodegas Ontañón - Vendimia 2.0

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Tue, 12 Oct 2010 10:12:00 +0000

Bodegas Ontañón está muy vinculada a las nuevas tecnologías, querían hacer algo diferente, que permitiera a sus amigos que los siguen en las distintas redes sociales participar, de alguna forma, en el día a día de la bodega.

Lo más importante de una bodega son sus vinos, y así nació esta idea, para dar la posibilidad de tomar parte en la creación del Ontañón 2.0, el primer vino on-line.

Este proyecto permite tomar decisiones importantes en la elaboración del vino. Poder elegir las variedades de uva y los viñedos, venir a la vendimia y recoger los racimos. Conocer los parámetros de calidad que nos dan las uvas que vendimiamos y seguir su fermentación a través de internet.

Pero no queda ahí la cosa. Durante la crianza de Ontañón 2.0 se podrá decidir el tipo de barrica y su tostado.

Y aún hay más!!! Una vez hecho el vino, elegir su imagen.

Ontañón 2.0 será el resultado de la votación de todos sus seguidores.

El fin de semana pasado, disfrutamos de un buen día de "vendimia", en el que se nos explicó las técnicas desde que se recoge el racimo de uva, hasta que se realiza el primer mosto. Almorzamos en plena viña, conocimos las instalaciones donde se recepciona las uvas y se hace su selección, degustamos el primer mosto junto con el vino tras diversas fermentaciones, y finalmente, Bodegas Ontañón organizó una comida en sus salones. Un día redondo regado con un buen vino, aqui os dejo la ficha.

ONTAÑÓN CRIANZA

La fermentación de este vino se realizó con mucha calma, ya que se extendió a lo largo de 20 días, quedando los hollejos en maceración 8 días más para extraer toda la personalidad de las variedades utilizadas. Su crianza se efectuó en barricas de roble americano (60 %) y roble francés (40 %) con una duración de 12 meses, en los que se hicieron 2 trasiegos.

FICHA TECNICA:

90 % TEMPRANILLO.
10 % GARNACHA (de viñas viejas).
Maceración larga con temperatura controlada de 25-28ºC.
12 meses en barrica de roble (americano y francés).

COLOR:

Rojo rubí, Cubierto en capa. Muestra ribetes violetas de su juventud.

AROMA:

Complejo. Especiado y con toques balsámicos. Frutas maduras, lácteos, especias suaves, trufa y notas minerales.

GUSTO:

Entrada amplia y equilibrada. Resulta sabroso, carnoso y lleno de matices frutales y de noble crianza.

GASTRONOMIA:

Legumbres, Carnes Rojas, Caza, Queso, Jamón y Patés.

SENSACIONES:

La armonía de este vino es la consecuencia de un aroma potente, frutal y especiado que dibuja una entrada amplia y equilibrada en la boca. Su juventud se perfila en matices violetas en color y afrutados en boca, que logran un sabor poderoso lleno de sensaciones de naturaleza.

De pinchos por la calle San Juan

noreply@blogger.com (Daniel GS) — Sat, 09 Oct 2010 09:47:00 +0000

Ayer, como muchas otras veces, estuve con unos amigos extranjeros ... colombianos, franceses, ingleses, estadounidenses, alemanes, ... y acabamos tomando pinchos por la calle San Juan.

Esta calle puede considerarse la hermana pequeña de la calle Laurel, menos conocida, pero más acogedora y con la misma o superior calidad gastronómica. Para variar, no podía faltar uno de los que considero mi vino favorito, Azpilicueta, crianza, claro. Aquí dejo la ficha de este vino especial.

Ficha Técnica

UVA: Tempranillo, Graciano y Mazuelo.

BODEGA: Bodegas Azpilicueta.

D.O.: Rioja.

AÑADA: 2007

TIPO DE VINO: Tinto crianza 12 meses en barrica de roble frances y americano.

BOTELLA: 75 cl.

NOTA DE CATA: A la vista presenta un color rojo picota con destellos morados. En su aroma se perciben claramente frutas maduras, madera fina y especias. En boca es fresco, suave y con clásicos sabores de Rioja.

SOBRE LA BODEGA: En 1881, D. Félix Azpilicueta fundó Bodegas Azpilicueta, en Fuenmayor en el corazón de Rioja Alta. Más de un siglo después, Bodegas Azpilicueta refleja los esfuerzos de varias generaciones que se han dedicado a la crianza y producción de prestigiosos vinos de Rioja.