Serba Masak

Kue Lumpur

noreply@blogger.com (fauzi) — Wed, 16 May 2012 23:19:00 +0700

Bahan Kue Lumpur :

Tepung terigu, 500 gram
Kentang, 250 gram, kukus, haluskan
Santan, 800 – 850 ml dari 1 butir kelapa
Mentega/margarin, 250 gram, cairkan
Telur ayam, 4 butir ( 250 gram )
Gula pasir, 250 gram
Garam, secukupnya
Vanili, secukupnya
Kelapa muda, 1 buah, ambil dagingnya
Kismis, secukupnya

Cara membuat Kue Lumpur :

Campur telur, gula dan vanili, kocok hingga putih ( sekitar 10 menit ). Masukkan kentang, aduk rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuang santan dan garam, aduk rata.
Masukkan mentega / margarin cair, aduk rata.
Panaskan cetakan, olesi dengan margarin. Tuang adonan dalam cetakan.
Tambahkan kelapa muda dan kismis. Tutup cetakan, masak hingga matang.
Angkat, sajikan.

Untuk 15 buah Kue Lumpur
Tips Kue Lumpur :

Jika adonan tidak rata dan licin, saring adonan.
Kalau ingin isinya terlihat masukkan ketika adonan sudah setengah matang.
Isi bisa diganti sesuai selera.

Kue Dadar Gulung

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 15 May 2012 22:48:00 +0700

Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Brownies Karamel

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 15 May 2012 20:19:00 +0700

Brownies Karamel (from Ecroll)

BAHAN :

150 gram margarin
2 butir telur
125 gram madu
4 sendok makan air
125 gram gula palem
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:

30 gram mentega
2 sendok makan sirup vanili
400 ml susu cair

TOPING II:

100 gram cokelat masak, dicairkan
25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :

Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut, masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.
Ayak tepung dan baking.
Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak. Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30 menit) lalu siram ke atas kue.
Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer. Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

selamat mencoba
serba masak

Es Laksamana Mengamuk

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 15 May 2012 20:05:00 +0700

Es Laksamana Mengamuk

BAHAN :

1 buah kwini atau mangga, potong kotak kecil
es untuk menyajikan

BAHAN SIRUP:

150 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
500 ml air

CARA MEMBUAT:

Rebus bahan sirup sampai mendidih dan gula larut, angkat lalu dinginkan.
Masukkan buah kwini, tambahkan es lalu sajikan dingin.
Untuk 2 gelas

Serba Masak

Nasi Goreng Udang Istimewa

noreply@blogger.com (fauzi) — Wed, 2 May 2012 14:42:00 +0700

Nasi Goreng Udang Istimewa

Bahan-bahan :

500 gr nasi putih
200 gr udang kupas
100 gr kacang polong
100 gr jamur merang, belah dua
3 sdm mentega
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih
2 batang daun bawang, potong-potong
lada halus dan garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan mentega lalu tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
Masukkan daun bawang, kacang polong, jamur merang, kecap ikan, kecap asin dan minyak wijen. Aduk rata, cicipi rasanya. Jika kurang asin tambahkan garam. Masukkan lada halus secukupnya.
Masukkan nasi, aduk hingga rata. Setelah matang angkat lalu hidangkkan.

Bistik Ayam

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 10 Apr 2012 00:30:00 +0700

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 1 butir telur ayam
• 100 gr tepung roti
• 50 gr tepung terigu
• 3 sendok makan saos tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 4 helai daun selada
• 1 buah tomat merah
• 1 buah mentimun
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara memasak :

• Ayam dibersihkan, buang tulang, kaki dan bagian kepala. Diiris tipis, beri garam, lada secukupnya.
• Tambahkan teoung terigu ke seluruh irisan ayam hingga rata.
• Campurkan telur yang sudah dikocok, tambahkan lagi tepung roti sampai rata hingga ayam tertutup tepung.
• Panaskan minyak, kemudian goreng hingga kekuningan.
• Tambhakan gorengan kentang sebesar jari dan iris mentimun dan tomat
• Panaskan saos tomat, beri gula dan cuka.
• Ayam disusun diatas piring datar, beri daun selada.
• Siramkan saos tomat ke atas ayam.
• Sajikan

Es Kopyor Fantasi

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 20 Mar 2012 23:28:00 +0700

Es Kopyor Fantasi

Bahan:

1 bungkus agar-agar
4 gelas santan kental
gula 4 sdm
garam sedikit
vanili 1/2 sdt
sirup cocopandan
1 bongkah besar es batu

Cara:

masak semua bahan sampai mendidih,
setelah mendidih, dinginkan sebentar,
lalu guyur pelan-pelan (pakai sendok sayur aja) ke atas es batu, biarkan menggumpal-gumpal, aduk-aduk dikit kalau terlalu menggumpal.
diamkan sampai benar-benar keras.

sajikan dengan sirup cocopandan dan es batu.
Es Kopyor Fantasi - Serba Masak

Ayam Katsu

noreply@blogger.com (fauzi) — Sun, 26 Feb 2012 20:15:00 +0700

Ayam Katsu

resep masakan indonesia

Shika

Bahan :

1 potong dada ayam, buang tulangnya, pipihkan
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 cm jahe, parut
1 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur, kocok
100 gram tepung parnir

aneka resep masakan

Salad kol:

150 gram kol, iris halus
2 sendok makan thousand island<dresin yg udah jadi/beli jadi>

Acar lobak:

100 gram lobak, serut kasar
100 gram wortel, serut kasar
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh cuka

Cara membuat :

Chicken katsu :

lumuri ayam dengan kecap asin, merica bubuk, garam, jahe, dan bawang putih, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
Tiriskan ayam, lalu celupkan dalam telur kocok, lumuri dengan tepung parnir hingga rata, ulangi sekali lagi.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.

Salad kol :

taruh irisan kol dalam piring, lalu tuangi atasnya dengan thousand island.

Acar lobak:

campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.

Sajikan bersama-sama dengan salad kol dan acar lobak.

ctt: ayam bisa diganti dgn udang,ikan.

Selamat Mencoba...!

Ayam Katsu - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Resep Ayam Asam Manis

noreply@blogger.com (fauzi) — Thu, 9 Feb 2012 00:32:00 +0700

Ayam Asam Manis

Bahan :

1 ekor ayam kampung, ambil dagingnya.
5 sdm tepung maizena
5 sdm tepung beras
3 sdm tepung sagu
50gr kacang kedelai, rebus
50gr kacang polong, rebus
100gr nenas, kupas, potong2
10 butir biji teratai, rendam hingga lembut
Minyak sayur secukupnya (canola/biji bunga matahari/kedelai).

Bumbu :

4 siung b. merah, 2 siung b. putih, haluskan

garam secukupnya

Untuk Saus :

1 siung b. putih, iris2
4 tomat, haluskan
3 sdt tepung maizena, cairkan
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya

Cara :

Daging ayam dipotong2 kotak, beri bumbu, diamkan sebentar.
Tepung maizena, tepung beras dan tepung sagu diaduk rata
baluri ayam dengan tepung, goreng.

Saus :

Tumis b. putih hingga harum.
Masukkan tomat yang sudah dihaluskan, kedelai, biji teratai, garam.
Masak dengan api kecil sebentar.
Tambahkan maizena, aduk.
Siramkan ke atas daging ayam yang telah digoreng.
Siap dihidangkan dengan irisan nenas dan kacang polong

Khasiat :

Memenuhi kebutuhan protein dan gizi seimbang.
Meningkatkan stamina
Sebagai penenang, dll

Serba Masak - Ayam Asam Manis

Resep Masakan Ayam Areh

noreply@blogger.com (fauzi) — Thu, 9 Feb 2012 00:25:00 +0700

Ayam Areh

BAHAN :

1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 liter air kelapa

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh terasi
3 butir kemiri
2 cm lengkuas

AREH:

500 ml santan kental

lembar daun salam

garam

CARA MEMBUAT:

Rebus ayam dalam air kelapa bersama bumbu halus, salam, garam, dan gula merah sampai mendidih dan ayam kecokelatan dan matang.
Sementara itu, rebus santan sampai mengental bersama salam dan garam.
Sajikan ayam dengan areh.
untuk 6 porsi

Serba Masak - Masakan Ayam Areh

Ayam Paniki

noreply@blogger.com (fauzi) — Mon, 28 Feb 2011 20:30:00 +0700

Ayam Paniki

resep masakan indonesia

Bahan:

1 ekor ayam potong menurut selera
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, potong 3 cm
1 batang serai, memarkan.
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm minyak
2 batang daun bawang, potong 1 cm
350 ml santan kental

aneka resep masakan

Bumbu halus:

100 gr cabai merah
1/2 sdm jahe, cincang
1/2 sdm, kunyit, cincang
3 butir kemiri, sangrai
3 siung bawang putih
7 buah bawang merah

Cara:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, remas-remas biarkan15 menit
Tumis ayam sampai air ayam habis, selama 5 menit sambil 1-2 kalidiaduk, angkat ayamnya.
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun pandan pada sisa minyak, tumis 3 menit.
Masukkan ayam dan daun bawang masak 10 menit sampai matang dan kuah mengental.

Selamat Memasak...!

Ayam Paniki - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Ayam Lapis Dengan Kol (Cien Cen Ci)

noreply@blogger.com (fauzi) — Sat, 26 Feb 2011 20:24:00 +0700

Ayam Lapis Dengan Kol (Cien Cen Ci)

resep masakan indonesia

Echa

Bahan-Bahan :

1 potong dada ayam
2 siung bawang putih
Garam dan lada secukupnya
100 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
100 gram tepung roti
150 gram kol

aneka resep masakan

Cara Mengolah :

Cincang bawang putih.
Kocok telur ayam, hingga merata.
Iris kol tipis-tipis.
Lumuri dada ayam dengan garam, lada, dan bawang putih.
Taburi dada ayam dengan tepung terigu.
Masukkan dada ayam ke dalam telur yang sudah dikocok, angkat.
Taburi dada ayam dengan tepung roti.
Goreng dada ayam sampai matang.
Potong-potong dada ayam.
Sajikan diatas irisan daun kol.

Catatan :

Untuk : 4 Orang

Selamat Mencoba...!

Ayam Lapis Dengan Kol (Cien Cen Ci) - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Ayam goreng tepung

noreply@blogger.com (fauzi) — Thu, 6 Jan 2011 19:59:00 +0700

Ayam goreng tepung 3

resep masakan indonesia

Lintang Karainan

Bahan :

ayam 685 gram (pd kenyataannya saya gak nurut2 amat sama ukuran ini,

biasa saya pake 1 ekor ayam kl 1-1.5 kg, shg bumbunya juga disesuaikan

ukurannya, kira2 aja sendiri)

Bumbu perendam :

1/2 sdt merica
2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdt jahe cincang/bubuk
1 siung bawang putih, cincang (saya biasa pake garlic powder)

aneka resep masakan

Bahan pelapis:

tepung terigu
baking powder
garam
telur, dikocok

Perintah resep :

Ayam direndam, tapi klo saya biasa diungkep aja dulu. Jadi semua bahan perendam dicampurkan ke ayam yang udah dipotong2, diamkan dulu kl 15 menit sampai kira2 bumbunya udah meresap, baru diungkep. Bisa ditambah air sedikit. Campur terigu, garam dan baking powder.
Ambil sepotong ayamg, gulingkan ke campuran terigu, kemudian gulingkan ke kocokan telur, setelah itu gulingkan lagi dalam terigu, baru disreng2 goreng.
Minyaknya biarkan panas dulu, supaya dihasilkan terigu yang keriwil2, setelah itu baru kecilkan api (jangan terlalu lama si ayam digoreng di apir besar, cukup sampai terigunya mengkeriwil), goreng ayam hingga matang.

Selamat mencoba,,,!
Ayam goreng tepung 3 - Serba Masak

kumpulan resep masakan

AYAM TIMLO

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 4 Jan 2011 19:54:00 +0700

AYAM TIMLO

resep masakan indonesia

Ine

Bahan :

3/4 ekor Ayam, di rebus, sisihkan kuah dan dagingnya.
Daging ayam di lepas dari tulang, di potong potong 2X2 cm. (yg 1/4 ekor buat isi sosis)
Kalau suka, bisa tambahkan beberapa pasang ampela ati rebus

aneka resep masakan

Bumbu :

4 siung bawang putih, cincang halus

4 sm kecap asin

1/2 st merica bubuk

garam secukupnya

2 sm minyak untuk menumis

Cara:

Tumis bawah putih sampai harum, masukkan daging ayam, tambahkan kecap asin, merica, garam, kaldu, masak sampai bumbu meresap. sisihkan

Note :

kalau mau repot sedikit, bubuhkan kaldu secukupnya saja, asal bisa untuk memasak daging ayam sampai bumbu meresap.
Sisa kaldu, di bumbuin dengan bawang putih goreng, garam dan merica, pada tempat terpisah.
sehingga, ketika meracik, daging ayam tidak berenang renang dalam kaldu yang banyak :-))
yang perlu didihkan ketika akan menyajikan, cuma kaldunya aja.

Selamat Mencoba..!

AYAM TIMLO - Serba Masak

kumpulan resep masakan

AYAM POP

noreply@blogger.com (fauzi) — Sun, 2 Jan 2011 19:50:00 +0700

AYAM POP

resep masakan indonesia

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian dan buang kulitnya
200 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh cuka
1 sendok teh garam

aneka resep masakan

Bahan Sambal:

6 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam
1 buah tomat

Cara Membuat :

Rebus ayam dengan bumbu halus hingga ayam lunak. Sisihkan.
Menjelang disajikan, goreng ayam sebentar . Sajikan dengan sambal.
Cara membuat sambal : rebus semua bahan sambal hingga matang, lalu haluskan, dan tambahkan 100 cc air.

Tips:

Biar agak manis rebus ayam-nya pakai air kelapa, cuka-nya agak dikurangi

Selamat Mencoba....!

AYAM POP - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Es Airmata Pengantin

noreply@blogger.com (fauzi) — Sun, 21 Mar 2010 23:23:00 +0700

Es Airmata Pengantin

BAHAN :

1 bungkus agar-agar bubuk putih
700 ml air
75 gram gula pasir
pewarna merah, kuning, dan hijau
3 sendok makan biji selasih (siap pakai)
200 ml sirup cocopandan
800 ml air
es serut

CARA MEMBUAT:

Rebus agar dan gula dalam 700 ml air sampai mendidih, angkat lalu bagi menjadi 3 bagian.
Warnai masing-masing adonan dengan warna merah, kuning, dan hijau lalu bekukan. Serut agar-agar memanjang.
Tuang agar, selasih, sirup, dan air lalu aduk dan tuang ke gelas. Tambahkan es lalu sajikan.

Untuk 8 gelas
Es Airmata Pengantin - resep masakan indonesia

ES AGAR LECI

noreply@blogger.com (fauzi) — Fri, 26 Feb 2010 20:35:00 +0700

ES AGAR LECI

resep masakan indonesia

Echa

Bahan:

1 kaleng buah leci
200 gr sari kelapa
500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml sirup merah

Puding:

1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
50 ml air
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
Es batu secukupnya

aneka resep masakan

Cara Membuat:

Buat puding: rebus agar-agar bersama air dan gula pasir sampai mendidih.
Tambahkan vanili bubuk, masak sebentar, angkat.
Taruh dalam pinggan tahan panas lalu dinginkan.
Setelah mengeras, potong dadu kecil.
Siapkan gelas, isi dengan potongan puding, leci, sirup merah, sari kelapa,
dan santan. Tambahkan es batu secukupnya.

Sajikan segera.

Untuk: 6 gelas

Selamat Mencoba...!

ES AGAR LECI - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Tempe 2

noreply@blogger.com (fauzi) — Mon, 8 Feb 2010 19:44:00 +0700

Gulai Tempe 2

resep masakan indonesia

Ellyza

Bahan:

400 gr tempe, potong dadu 3 cm
3 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
750 cc santan
1 ptg asam gelugur

aneka resep masakan

Bumbu halus:

6 bh cabai merah
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1 sdt merica bulat
3 bh kemiri, sangrai/goreng
1/2 sdm lengkuas
2 sdt kunyit
3 bh bawang putih
6 bh bawang merah
garam dan gula menurut selera

Cara:

Masukkan semua bahan di dalam wajan
DIdihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.

Angkat dan hidangkan

untuk: 6 orang

Selamat Mencoba..!

Gulai Tempe 2 - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Tempe

noreply@blogger.com (fauzi) — Wed, 6 Jan 2010 19:39:00 +0700

Gulai Tempe

resep masakan indonesia

Ellyza

Bahan:

400 gr tempe, potong dadu 3 cm
3 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
750 cc santan
1 ptg asam gelugur

aneka resep masakan

Bumbu halus:

6 bh cabai merah
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
1 sdt merica bulat
3 bh kemiri, sangrai/goreng
1/2 sdm lengkuas
2 sdt kunyit
3 bh bawang putih
6 bh bawang merah
garam dan gula menurut selera

Cara:

Masukkan semua bahan di dalam wajan
DIdihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.
Angkat dan hidangkan

untuk: 6 orang

Selamat Mencoba..!

Gulai Tempe - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Kol Buncis

noreply@blogger.com (fauzi) — Mon, 4 Jan 2010 19:25:00 +0700

Gulai Kol Buncis

resep masakan indonesia

Echa

BAHAN:

1/2 buah kol (200 gr), potong besar
200 gr buncis, potong 5 cm
200 gr kentang, potong jadi 4, goreng sebentar
1 liter santan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 mata asam kandis

aneka resep masakan

BUMBU HALUS:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabi merah, buang bijinya
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Masak santan dengan bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum, aduk rata.
Masukkan kol, buncis, dan asam kandis, masak sampai matang. Masukkan kentang, aduk rata sebentar, angkat.

Untuk: 6 orang

Selamat Mencoba ..!

Gulai Kol Buncis - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Kepala Ikan khas Aceh 2

noreply@blogger.com (fauzi) — Sat, 2 Jan 2010 19:20:00 +0700

Gulai Kepala Ikan khas Aceh 2

resep masakan indonesia

Bahan:

1 bh Kepala Ikan
Ketumbar
Jintan manis
Cabe merah giling
Kunyit
6 bh Asam sunti
1 gelas santan
1 bawang merah
1 bawang putih
Jahe
500 ml air
garam
merica
minyak goreng untuk menumis

aneka resep masakan

cara:

Belah dua kepala ikan, bersihkan, sisihkan.
ketumbar, jintan manis, cabe merah, kunyit, digiling sampai halus.
bawang merah, putih dan jahe digiling sampe halus.
tumis gilingan bawang sampai wangi, masukan gilingan cabe, aduk rata.
masukan kepala ikan, aduk rata.
masukan asam sunti, aduk rata, lalu masukan santan, aduk sampai mendidih.
tambah air, garam dan merica, aduk sampai mendidih.
hidangkan dengan nasi hangat

Selamat Mencoba..!
Gulai Kepala Ikan khas Aceh 2 - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Nangka Padang [Cubadak]

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 2 Jun 2009 19:32:00 +0700

Gulai Nangka Padang [Cubadak]

resep masakan indonesia

dapurbunda

BAHAN :

600 gram nangka muda, potong kotak
1.500 ml santan
1 butir pekak
3 butir kapulaga
2 lembar daun salam
5 sendok makan kelapa sangrai, dihaluskan
2 buah asam kandis
5 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS:

20 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1 sendok teh merica
1/2 sendok makan garam

aneka resep masakan

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus bersama kelapa, pekak, kapulaga, dan daun salam sampai harum. Tambahkan nangka dan aduk hingga layu.
Tuangkan sebagian santan dan asam. Masak hingga kuah mengering. Tuangkan kembali sisa santan. Masak sampai kuah mengental.

untuk 20 porsi

Selamat Mencoba..!

Gulai Nangka Padang [Cubadak] - Serba Masak

kumpulan resep masakan

GULAI PAKIS

noreply@blogger.com (fauzi) — Tue, 12 May 2009 19:36:00 +0700

GULAI PAKIS

resep masakan indonesia

Echa

BAHAN:

200 gr daun pakis, cuci bersih
2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 mata asam kandis
100 gr ikan jambal, potong dadu

aneka resep masakan

BUMBU HALUS:

15 cabai merah keriting
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Didihkan santan, masukkan bumbu halus, aduk terus.
Masukkan daun pakis, daun salam, daun kunyit, dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan ikan jambal dan asam kandis, masak sampai matang dan keluar minyaknya, aduk rata, angkat.

Untuk: 6 orang

Selamat Mencoba..!

GULAI PAKIS - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Masin Ikan

noreply@blogger.com (fauzi) — Sun, 10 May 2009 19:29:00 +0700

Gulai Masin Ikan

resep masakan indonesia

Dhyani

Bahan-bahan:

I kg ikan tongkol
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa
10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya atau cabe botol juga boleh
8 buah bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 tomat hijau
daun kemangi atau basilikum secukupnya

aneka resep masakan

Haluskan:

2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
Didalam panci, kecuali tomat dan daun basilikum, campur jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah)
Masukan potongan ikan dan tomat. Tunggu sampai mendidih lagi, baru masukan daun basilikum.
kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

Selamat Mencoba..!

Gulai Masin Ikan - Serba Masak

kumpulan resep masakan

Gulai Kepala Ikan - Khas Aceh

noreply@blogger.com (fauzi) — Fri, 8 May 2009 19:17:00 +0700

Gulai Kepala Ikan - Khas Aceh

kumpulan resep masakan

Bahan :

3 buah kepala ikan kakap belah dua
1 buah jeruk nipis diperas
5 sdm minyak goreng
1 lbr daun kunyit
2 batang sereh dimemarkan
2 lbr daun jeruk
600 ml santan dari satu btr kelapa
5 buah cabe merah belah dua
5 buah cabe hijau belah dua- 3 buah asam kandis

Haluskan :

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada
5 butir kemiri sangrai
1 ruas laos
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
garam secukup nya.

aneka resep masakan

Cara :

Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
Masukan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk.
Masukan ikan, cabe, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah mengental.

Selamat Mencoba...!
Gulai Kepala Ikan - Khas Aceh - Serba Masak

resep masakan indonesia