Шоколадный чизкейк с апельсином. Легкий десерт

• 200 гр. раскрошенного нежирного печенья
• 50 гр. растопленного нежирного маргарина
• 150 гр. горького шоколада
• 11 гр. пищевого желатина
• 200 мл. апельсинового сока
• 150 гр. нежирных сливок
• 410 гр. сгущенного молока
• 175 гр. нежирного сливочного сыра
• дольки апельсина для украшения

Смешайте печенье с маргарином. Выложите смесь в смазанную маслом разъемную форму диаметром 23 см. Разровняйте. Хорошо придавите смесь к дну формы.

Растопите шоколад в миске, установленной на кастрюле со слабо кипящей водой. Налейте 3 ст. ложки воды в миску. Добавьте желатин. Дайте ему разбухнуть. Прогревайте над кастрюлей с кипящей водой до тех пор, пока желатин полностью не растворится.

Смешайте сливки со сгущенкой и сыром. Разложите по двум мискам. В одну вмешайте растопленный шоколад. А в другую вмешайте апельсиновый сок. Распределите по мискам желатин. Вылейте смесь с апельсиновым соком в форму. Поместите форму в морозильную камеру на 10-15 минут. Пока начинка не загустеет.

Влейте смесь с шоколадом. Поставьте в холодильник на 2-4 часа или на ночь. Украсьте чизкейк дольками апельсина.

Сообщение Шоколадный чизкейк появились сначала на Заметки повара.

Пряный суп

• 25 гр. сливочного масла
• 3 тонко нарезанных стебля лука порея
• 1,5 ч. ложки молотой зиры
• 400 гр. нарезанных консервированных помидоров
• 850 гр. консервированной белой фасоли. Жидкость слить
• 900 мл. овощного бульона
• 1 ст. ложка сахара
• 4 ст. ложки натурального йогурта для подачи

Растопите сливочное масло в кастрюле. Положите в нее порей. Обжаривайте его 10 минут до мягкости. добавьте зиру, помидоры, половину фасоли и сахар. Залейте все бульоном. Варите 10 минут.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте оставшуюся фасоль. Подогрейте суп. Подавайте на стол, украсив йогуртом. Можно украсить тарелки с супом зеленью петрушки и нарезанными помидорами черри.

Сообщение Пряный суп появились сначала на Заметки повара.

Суп со спагетти. Прекрасный семейный обед

• 1 ст. ложка оливкового масла
• тонко нарезанная маленькая луковица
• нарезанная кубиками морковь
• 4-6 нарезанных мелких шампиньонов
• 250 гр. нарезанных консервированных помидоров
• 1 овощной бульонный кубик
• 25 гр. спагетти или рисовой лапши
• 1 ст. ложка соуса песто
• соль
• молотый черный перец
• тертый пермезан для подачи

Прогрейте масло в кастрюле. Положите в нее лук и морковь. Обжаривайте 5 минут. Пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте грибы. Готовьте еще 2-3 минуты.

Введите помидоры и бульонный кубик. Влейте в кастрюлю 600 мл. горячей воды. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 12-15 минут. До готовности овощей.

Поломайте спагетти или лапшу на короткие кусочки. Добавьте в суп. Варите на сильном огне без крышки 2-3 минуты. Или до готовности спагетти. Добавьте половину соуса песто. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с пармезаном и оставшимся соусом.

Совет. Если вы любите мясо, то добавьте в суп немного мелко порезанной ветчины, курицы или колбасок перед закладкой спагетти. 

Сообщение Суп со спагетти появились сначала на Заметки повара.

Быстрый минестроне. Прекрасный обед для всей семьи

• 75 гр. макарон
• 1/4 нашинкованного кочана савойской капусты
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 150 гр. нарезанного лука
• 150 гр. замороженной смеси перцев
• 2 давленых зубчика чеснока
• 700 гр. томатного соуса
• стружки пармезана и листочки тимьяна для подачи

Положите макароны в кипящую воду. Варите их 10 минут. За минуту до готовности добавьте капусту. Воду слейте. Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук и смесь перцев. Готовьте 5 минут. Добавьте чеснок, томатный соус, макароны, капусту и 300 мл. воды.

Варите суп 5 минут. Подавайте , украсив стружками пармезана и листочками тимьяна.

Сообщение Быстрый минестроне появились сначала на Заметки повара.

Фасолевый суп с тыквой. Вкусный обед

• 50 гр. сливочного масла
• 350 гр. нарезанного лука
• 900 гр. нарезанной кубиками мякоти тыквы
• 1 л. овощного бульона
• 900 гр. крупно нарезанных помидоров
• 410 гр. консервированной красной фасоли. Слить жидкость и промыть
• зелень петрушки для подачи
• соль
• молотый черный перец

Растопите масло в кастрюле. Обжарьте лук в течении 5 минут. При обжарке непрерывно помешивайте. Добавьте тыкву и помидоры. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Готовьте 25-30 минут. Пока овощи не станут мягкими.

Дайте супу немного остыть. Затем измельчите его до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Добавьте фасоль. Посолите и поперчите суп. Подогрейте. Подавайте на стол, посыпав суп петрушкой.

Сообщение Фасолевый суп появились сначала на Заметки повара.

Фасолевый суп. Рецепт итальянской кухни. Сытный обед

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• давленный зубчик чеснока
• 400 гр. нарезанных консервированных помидоров
• 1 ч. ложка сухого орегано
• 400 гр. консервированной красной фасоли. Слить жидкость и промыть
• 600 мл. овощного бульона
• 50 гр. разрезанных пополам стручков зеленой фасоли
• соль
• молотый черный перец

Прогрейте масло в кастрюле. Положите в нее лук и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут до мягкости. Добавьте помидоры, орегано и фасоль. Перемешайте. Доведите до кипения. Накройте крышкой. Тушите 10 минут.

Тем временем вскипятите бульон в другой кастрюле. Добавьте зеленую фасоль. Варите 5 минут до мягкости. Перелейте бульон с фасолью к овощам. Посолите и поперчите. Подавайте на стол. Можно подать этот итальянский суп с тостами, смазанными соусом песто.

Сообщение Фасолевый суп появились сначала на Заметки повара.

Суп из перцев. Праздничный обед

• 6 нарезанных красных сладких перцев
• 6 нарезанных желтых красных перцев
• 2 мелко нарезанные луковицы
• 2 давленных зубчика чеснока
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 2 тонко нарезанных стебля сельдерея
• 2 л. овощного бульона
• соль
• молотый черный перец
• свежий розмарин для подачи

Выложите красный и желтые перцы в разные кастрюли. Равномерно распределите по кастрюлям лук, чеснок, имбирь и сельдерей. Залейте овощи бульоном. Посолите  поперчите. Накройте крышками. Доведите до  кипения. Варите 15-20 минут на слабом огне.

Измельчите супы до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Не смешивайте супы. Аккуратно разлейте по ним с противоположных краев, взяв по половнику в каждую руку. Посолите и поперчите. Украсьте розмарином. Подавайте суп горячим.

Сообщение Суп из перцев появились сначала на Заметки повара.

Шоколадный маффины с сюрпризом внутри

• 275 гр. муки
• 25 гр. какао
• 1 ч. ложка соды
• щепотка соли
• 125 гр. сливочного масла
• 200 гр. темного тростникового сахара
• 1 большое разболтанное яйцо
• 300 мл. йогурта без добавок
• 125 гр. шоколада в виде капель
• 175 гр. шоколадно-ореховой пасты

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите бумажные формочки для кексов по углублениям в специальном противне, рассчитанном на 12 кексов. Просейте муку с какао, содой и солью. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром в светлую пышную массу. Добавьте яйцо. Всыпьте треть мучной смеси. Влейте треть йогурта. Тщательно перемешайте. Повторите процедуру дважды. С последней порцией йогурта добавьте шоколадные капли.

Распределите половину теста по формочкам. Добавьте по чайной ложки шоколадной пасты в каждую. Затем накройте оставшимся тестом.

Выпекайте 25-30 минут. Пока маффины не поднимутся и не станут упругими. Выньте их из духовки. Остудите на противне и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

Сообщение Шоколадный маффины появились сначала на Заметки повара.

Суп из сельдерея. Простой рецепт.

• 50 гр. сливочного масла
• 1 нарезанная большая луковица
• крупно нарезанный корень сельдерея весом около 50 грамм
• 1,5 л. овощного бульона
• 4-6 ст. ложек нежирных сливок
• соль
• молотый черный перец

Растопите масло в кастрюле. Положите лук. Готовьте его до мягкости. Но не давайте ему подрумянится. Добавьте в кастрюлю сельдерей. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 25-30 минут. Пока овощи не разварятся.

Дайте супу немного остыть. Затем измельчите его в кухонном комбайне или в ручном блендере. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте сливки. Перемешайте и подогрейте. Только не доводите до кипения.

Совет. Постарайтесь купить свежий неочищенный корень сельдерея с листьями. Он дольше готовится. Но намного ароматнее.

Сообщение Суп из сельдерея появились сначала на Заметки повара.

Крем суп из порея. Классический рецепт

• 25 гр. сливочного масла
• мелко нарезанная луковица
• 1 крупно нарезанный клубень картофеля
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 3 очищенных нарезанных стебля лука порея
• 900 мл. овощного бульона
• 6 ст. ложек сметаны. И еще немного для подачи
• соль
• молотый черный перец
• шнитт лук для подачи

Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук, картофель и сельдерей. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая. Положите порей. Накройте крышкой. Готовьте 10 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте бульон. Приправьте суп перцем и солью. Варите под крышкой 20 минут. Или до готовности картофеля. Измельчите половину супа до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте в кастрюлю с оставшимся супом. Добавьте сметану. прогрейте и подавайте с оставшейся сметаной и шнитт луком.

Сообщение Крем суп из порея появились сначала на Заметки повара.