調理師免許を活かす(*´ω｀*)

調理師免許を活かす(*´ω｀*) http://ryourikyousitu.shinobu.pw/ 調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。（ペーパードライバーのような）クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。 ja 鶏むね肉のクリーム煮（３度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97356400.html 材料鶏むね肉　１枚しめじ　１袋玉ねぎ　１個牛乳　200cc　　小麦粉　大２コンソメ　大１バター　大１塩胡椒　少々にんにくチューブ　2cmサラダ油　大１バジル　適量作り方①鶏むね肉は一口大に切る②玉ねぎは細切り、しめじはバラす③玉ねぎを飴色になるまで炒め一旦取り出... sinkiti4 2026-06-21T17:14:11+09:00 評価３．５材料

鶏むね肉　１枚

しめじ　１袋

玉ねぎ　１個

牛乳　200cc　　

小麦粉　大２

コンソメ　大１

バター　大１

塩胡椒　少々

にんにくチューブ　2cm

サラダ油　大１

バジル　適量

作り方

①鶏むね肉は一口大に切る

②玉ねぎは細切り、しめじはバラす

③玉ねぎを飴色になるまで炒め一旦取り出す

④バターで鶏肉を両面焼き色がつくまで炒める

⑤④に③の玉ねぎとしめじを入れ炒める

⑥しんなりしたら、牛乳と小麦粉、コンソメ、にんにくチューブを投入し煮ます

⑦バジルを振り完成

評価３．５

コンソメの活きる美味しい料理です。

]]> 鶏胸肉とキノコの甘辛炒め(3度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97340965.html 材料鶏胸肉　200gしめじ　１パック玉ねぎ　1個★酒　大1★みりん　大１★醤油　大１★砂糖　小２油　大１作り方しめじはバラす。玉ねぎはスライス。②鶏胸肉はぶつ切り③★の調味料を合わせておきます④温めたフライパンに油を敷き、鶏胸肉を両面3分中火で焼き色をつける⑤④... sinkiti4 2026-06-18T16:45:11+09:00 評価４材料

鶏胸肉　200g

しめじ　１パック

玉ねぎ　1個

★酒　大1

★みりん　大１

★醤油　大１

★砂糖　小２

油　大１

作り方

しめじはバラす。玉ねぎはスライス。

②鶏胸肉はぶつ切り

③★の調味料を合わせておきます

④温めたフライパンに油を敷き、鶏胸肉を両面3分中火で焼き色をつける

⑤④のフライパンにしめじ、玉ねぎを入れて、玉ねぎがしんなりするまで鶏肉と一緒に炒めて行きます

⑥★の調味料を入れて、水分が無くなるまで絡めたら出来上がり

評価４
時短でできる美味しい料理です。味付け良いです。

]]> 豚こまとなすのみぞれ煮（５度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97340962.html 材料豚こま切れ　220g★醤油　大１★酒　大１★胡椒　少々★おろし生姜　１片片栗粉（豚にまぶす用）　大２ナス　大２本片栗粉（なすにまぶす用）大１大根おろし　5cmサラダ油　大３☆醤油　大３☆酒　大３☆だしの素　大１☆水　100ml☆砂糖　小２作り方①豚肉に醤油、酒、... sinkiti4 2026-06-18T16:41:46+09:00 評価４．５材料

豚こま切れ　220g

★醤油　大１

★酒　大１

★胡椒　少々

★おろし生姜　１片

片栗粉（豚にまぶす用）　大２

ナス　大２本

片栗粉（なすにまぶす用）大１

大根おろし　5cm

サラダ油　大３

☆醤油　大３

☆酒　大３

☆だしの素　大１

☆水　100ml

☆砂糖　小２

作り方

①豚肉に醤油、酒、生姜、故障を加えて揉み込み下味をつけておく

②ナスはピーラーで皮を剥いてシマシマにし、1cm幅に輪切り

③切ったナスと片栗粉大１をポリ袋に入れてシャカシャカ

④下味をつけた豚肉と片栗粉大２をポリ袋に入れてシャカシャカ

⑤熱したフライパンにサラダ油大２をしき、中火で豚肉の両面を焼く。両面焼き目がついたら蓋をし２分。しっかり火を通す

⑥豚肉を取り出して同じフライパンにサラダ油大１を追加してナスを焼く。中火で両面に焼き目がつくように

⑦ナスをお皿に移し、フライパンに☆の材料を全て入れ一煮立ちさせる

⑧大根おろしを加え全体を混ぜる

⑨そこへ豚肉となすを加えてとろみが少し出るまで煮込む。全体をよく絡むように混ぜる

評価４．５
最高級の料理です。提供した姪に絶賛されました。

]]> 簡単！もやしとひき肉のあんかけ焼きそば（37度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97322400.html 材料焼きそば　３袋サラダ油　小１✕３あんかけひき肉　200gもやし　１袋にんにくすりおろし　３かけ分ごま油　大１中華あじ　小３塩コショウ　適量片栗粉　大１水　100cc作り方①焼きそばは袋に穴を開け、レンジで１分チン。水溶き片栗粉を溶いておく②フライパンにサラダ油... sinkiti4 2026-06-14T23:36:34+09:00 評価４．５材料

焼きそば　３袋

サラダ油　小１✕３

あんかけ

ひき肉　200g

もやし　１袋

にんにくすりおろし　３かけ分

ごま油　大１

中華あじ　小３

塩コショウ　適量

片栗粉　大１

水　100cc

作り方

①焼きそばは袋に穴を開け、レンジで１分チン。水溶き片栗粉を溶いておく

②フライパンにサラダ油を熱し、焼きそばを投入、円形に整える

③焼きそばにきつね色に焦げ目がついたらひっくり返し、もう片面をやく。再び円形に整える

④両面がきつね色に焼き上がったら、皿に上に移す。皿の上の麺を円形に整える

⑤フライパンにごま油を熱し、にんにく、ひき肉を投入

⑥ひき肉が全体的に白くなってきたらもやしを投入。炒めます

⑦もやしがしんなりしてきたら、中華あじを投入かき混ぜ火を止める

⑧水溶き片栗粉をかき混ぜながら投入し、中火でとろみをつける

⑨塩コショウで味を整え、麺にかける

評価４
誕生日会に得意な料理を振る舞いました。喜んでもらえました。

]]> ふわふわ定番だし巻き卵(15度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97316368.html 材料卵　４醤油　小２砂糖　小２だし汁　大４作り方①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成評価３．５簡単だけど美味しい料理です。 sinkiti4 2026-06-13T17:42:15+09:00 評価３．５材料

卵　４

醤油　小２

砂糖　小２

だし汁　大４

作り方

①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる

②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く

③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成

評価３．５

簡単だけど美味しい料理です。

]]> 人参とじゃがいもと玉ねぎの煮物（２度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97302200.html 材料じゃがいも　4個人参　１本玉ねぎ　１個顆粒だし　１袋醤油　大２みりん　大２水　300cc作り方①じゃがいも、人参、玉ねぎを切って出しで煮る②１０分煮て煮詰まってきたら調味料をまぜてさらに煮る③中火でゆっくり煮ていき玉ねぎやじゃがいもに色がついたら出来上がり... sinkiti4 2026-06-10T21:55:45+09:00 評価３．５じゃがいも　4個
人参　１本
玉ねぎ　１個
顆粒だし　１袋
醤油　大２
みりん　大２
水　300cc

作り方
①じゃがいも、人参、玉ねぎを切って出しで煮る
②１０分煮て煮詰まってきたら調味料をまぜてさらに煮る
③中火でゆっくり煮ていき玉ねぎやじゃがいもに色がついたら出来上がり。水分が無くなるくらいまで煮る。

評価3.5
切って煮るだけの簡単な料理です。

]]> 豚バラ大根とろとろ煮卵（３度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97302196.html 材料豚バラ薄切り肉　150g大根　8cm卵　２個しょうが　１かけ醤油　大2みりん　大2酒　大2砂糖　大2水　250cc作り方①大根は皮を剥いて薄くいちょう切り、生姜はすりおろし絞り汁をとる②卵は7分茹でてむく③大根を10分茹で、ザルで湯をきる④鍋に水と酒と砂糖を入れ、豚肉、... sinkiti4 2026-06-10T21:52:37+09:00 評価３．５材料

豚バラ薄切り肉　150g

大根　8cm
卵　２個

しょうが　１かけ
醤油　大2

みりん　大2

酒　大2

砂糖　大2

水　250cc

作り方

①大根は皮を剥いて薄くいちょう切り、生姜はすりおろし絞り汁をとる

②卵は7分茹でてむく

③大根を10分茹で、ザルで湯をきる

④鍋に水と酒と砂糖を入れ、豚肉、大根、を入れ強火で5分煮る

⑤みりんと醤油を入れて落し蓋をして中火で10分煮る

⑥卵を入れ中火で1分煮たら出来上がり

評価３．５
簡単だけど美味しい料理です。が、ちょっとインパクトに欠けるかも。

]]> 超簡単！ワカメと豆腐を食べるための味噌汁（10度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97296920.html 材料味噌　大２中華あじ　小５乾燥わかめ　小3豆腐　1丁水　お椀5杯作り方①お椀5杯の水と中華あじを鍋に入れ火にかける②豆腐を角切り、乾燥わかめを入れ大きくなったら、味噌を溶き入れ完成評価3.5中華あじの活きるひと味違う味噌汁です。父が美味しいと言っておかわりしま... sinkiti4 2026-06-09T21:59:04+09:00 評価４味噌　大２
中華あじ　小５
乾燥わかめ　小3
豆腐　1丁
水　お椀5杯

作り方
①お椀5杯の水と中華あじを鍋に入れ火にかける
②豆腐を角切り、乾燥わかめを入れ大きくなったら、味噌を溶き入れ完成

評価3.5
中華あじの活きるひと味違う味噌汁です。父が美味しいと言っておかわりしました。

]]> 揚げずに簡単！茄子と油揚げの煮びたし（5度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97266400.html 材料なす　大2本油揚げ　1枚サラダ油　大１調味料水　１カップ強醤油　大１みりん　大２和風だしの素　一袋作り方①茄子は縦半分に２等分し、皮に斜め切れ込みを入れる。それを３等分に切る②油揚げは4等分。。③フライパンに油を敷いたら、茄子の表面に少し焼き目をつける④... sinkiti4 2026-06-03T22:56:45+09:00 評価４材料

なす　大2本

油揚げ　1枚

サラダ油　大１

調味料

水　１カップ強

醤油　大１

みりん　大２

和風だしの素　一袋

作り方

①茄子は縦半分に２等分し、皮に斜め切れ込みを入れる。それを３等分に切る

②油揚げは4等分。。

③フライパンに油を敷いたら、茄子の表面に少し焼き目をつける

④調味料、油揚げを入れ弱火で１０分煮る。茄子と油揚げに味が染みてくればOK。

評価４

美味しい料理です。煮物だから失敗も少ない。茄子トロトロです。今回は他の料理で生姜を使ったので省いてみました。味悪くないです。

]]> ☆豚肉と大根の煮物☆カレー風味（3度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97266391.html 材料大根　1/3豚こま切れ　150g生姜チューブ　2cm★醤油　大２★砂糖　大２★みりん　大２★カレー粉　小１サラダ油　大１作り方①大根は薄くいちょう切りする。豚肉は一口大に切る②フライパンにサラダ油をしき生姜チューブを入れ、豚肉を炒め色が変わったら大根を入れ外側... sinkiti4 2026-06-03T22:52:47+09:00 評価３．５大根　1/3
豚こま切れ　150g
生姜チューブ　2cm
★醤油　大２
★砂糖　大２
★みりん　大２
★カレー粉　小１
サラダ油　大１

作り方
①大根は薄くいちょう切りする。豚肉は一口大に切る
②フライパンにサラダ油をしき生姜チューブを入れ、豚肉を炒め色が変わったら大根を入れ外側が透き通るまで炒める
③★の調味料を入れて材料にからめるように炒め、全体に馴染んだら水をひたひたまで（250cc)加える
④大根が柔らかくなるまで蓋をして中火で煮る。その後蓋を取って火を強くして、煮汁を具に絡めながら水分を飛ばす(計１５分）

評価４
提供した親戚に、カレーが効いているねと高評価を頂きました。大根の硬さがなかなか取れずに苦労しました。

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