調理師免許を活かす(*´ω｀*) http://ryourikyousitu.shinobu.pw/ 調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。（ペーパードライバーのような）クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。 ja じゅわ～♡なすの煮浸し（7度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97799252.html 材料なす　3本※だし汁　200cc※醤油　大３※みりん　大３※しょうがチューブ　2cm作り方①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る。水に浸しアクを抜く②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきます。... sinkiti4 2026-09-18T23:11:27+09:00 評価３ なす　3本
※だし汁　200cc
※醤油　大３
※みりん　大３
※しょうがチューブ　2cm

作り方
①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る。水に浸しアクを抜く
②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきます。焼き目がついたらひっくり返して反対側も
③両面焼き目が付いたら※調味料を入れ、蓋をして１０分煮ます

評価３
父のお気に入りの料理です。今回は焼き過ぎて焦がしてしまいました。失敗です。
IMG_E6740;_R

]]> 鮭＆さつまいも＆白菜のクリーム煮（３度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97794089.html 材料鮭　２切れさつまいも　小２本白菜　1/8玉ねぎ　１個※コンソメ　２個※水　200ml※塩胡椒　少々小麦粉　大２牛乳　２00mlオリーブオイル　大１作り方①鮭は３等分。さつまいもは皮を剥き乱切り。白菜はザク切り②鍋にサラダ油を敷いて白菜を入れ炒め、柔らかくなったら... sinkiti4 2026-09-17T23:26:29+09:00 評価４ 材料
鮭　２切れ
さつまいも　小２本
白菜　1/8
玉ねぎ　１個
※コンソメ　２個
※水　200ml
※塩胡椒　少々
小麦粉　大２
牛乳　２00ml
オリーブオイル　大１

作り方
①鮭は３等分。さつまいもは皮を剥き乱切り。白菜はザク切り
②鍋にサラダ油を敷いて白菜を入れ炒め、柔らかくなったら鮭を入れて炒める
③さつまいもと玉ねぎを入れ、※を入れて柔らかくなるまで１０分トコトコ煮込む
④牛乳と小麦粉を入れて、トロミが出てくるまで煮込んだら（５分）完成

評価４
美味しい料理が出来ました。以前に作って高評価だったものです。鮭が崩れてしまいました。3等分じゃなくて２等分でもよかったかと思います。
IMG_E6732●_R

]]> 簡単節約！大根・竹輪・こんにゃくの煮物（2度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97794072.html 材料大根　1/3本ちくわ　３本こんにゃく　１枚★水　400ml★醤油　大３★みりん　大２★砂糖　大１★和風だしの素　一袋作り方①大根、こんにゃく、ちくわは食べやすい大きさに切る②切った具材と★を鍋に入れ、蓋をして強火で煮立たせます。煮立ったら弱～中火でコトコト煮... sinkiti4 2026-09-17T23:23:31+09:00 和食 大根　1/3本
ちくわ　３本
こんにゃく　１枚
★水　400ml
★醤油　大３
★みりん　大２
★砂糖　大１
★和風だしの素　一袋

作り方
①大根、こんにゃく、ちくわは食べやすい大きさに切る
②切った具材と★を鍋に入れ、蓋をして強火で煮立たせます。煮立ったら弱～中火でコトコト煮込む。15分。
③煮汁が半分程度になり、大根の色が変わったら完成

評価３

普通の料理です。味付けに工夫が欲しい。
IMG_E6725●_R

]]> じゅわ～♡なすの煮浸し（6度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97777878.html 材料なす　大４本※だし汁　200cc※醤油　大３※みりん　大３※しょうがチューブ　2cm作り方①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る。水に浸しアクを抜く②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきま... sinkiti4 2026-09-14T20:49:13+09:00 評価３．５ なす　大４本
※だし汁　200cc
※醤油　大３
※みりん　大３
※しょうがチューブ　2cm

作り方
①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る。水に浸しアクを抜く
②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきます。焼き目がついたらひっくり返して反対側も
③両面焼き目が付いたら※調味料を入れ、蓋をして１０分煮ます

評価３．５
父のお気に入りの料理です。今回も喜んでくれました。

IMG_E6719●_R
]]> かぼちゃとしめじ、ひじきの煮物（3度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97756432.html 材料ひじき　20g（水でもどしておく）かぼちゃ（薄く銀杏切り）100gしめじ　180g調味料だし汁　300ccしょうゆ、みりん　各大2砂糖　小２作り方①フライパンにごま油を熱しひじきを炒める。全体に油が回ったらかぼちゃとしめじを加えざっと炒める②調味料を加え弱めの中火で汁... sinkiti4 2026-09-10T17:36:39+09:00 評価３．５ 材料
ひじき　20g（水でもどしておく）
かぼちゃ（薄く銀杏切り）100g
しめじ　180g
調味料
だし汁　300cc
しょうゆ、みりん　各大2
砂糖　小２

作り方
①フライパンにごま油を熱しひじきを炒める。全体に油が回ったらかぼちゃとしめじを加えざっと炒める
②調味料を加え弱めの中火で汁気がなくなるまで煮て完成（約１０分）

評価3.5
簡単だけど美味しい料理です。結構量あります。

IMG_E6616●_R

]]> 大根と豚肉の煮物（3度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97756427.html 材料豚もも肉薄切り　200g大根　1/2本醤油　50ccめんつゆ　120cc水　300cc砂糖　大２みりん　大２作り方①大根の皮を剥いて１cm幅で切り面取りをする②大根を米研ぎ汁で下茹でし、ザルにあげ水にさらす③豚肉は３cm幅で切る④鍋に醤油、めんつゆ、水、砂糖、大根、豚肉を加え... sinkiti4 2026-09-10T17:33:16+09:00 評価４ 豚もも肉薄切り　200g
大根　1/2本
醤油　50cc
めんつゆ　120cc
水　300cc
砂糖　大２
みりん　大２

作り方
①大根の皮を剥いて１cm幅で切り面取りをする
②大根を米研ぎ汁で下茹でし、ザルにあげ水にさらす
③豚肉は３cm幅で切る
④鍋に醤油、めんつゆ、水、砂糖、大根、豚肉を加え中火にかける
⑤アクをとった後内蓋をした状態で弱火で２０分煮る
⑥最後にみりんをかけて照りをつける

評価４
提供した姪に高評価を頂きました。個人的にも美味しいと思います。簡単ですが時間がかかります。

IMG_E6615●_R
]]> じゅわ～♡なすの煮浸し（5度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97741849.html 材料なす　3本ゴーヤ　3本※だし汁　200cc※醤油　大３※みりん　大３※しょうがチューブ　2cm作り方①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る。ゴーヤは輪切り。②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きて... sinkiti4 2026-09-07T20:53:07+09:00 評価３．５ なす　3本
ゴーヤ　3本
※だし汁　200cc
※醤油　大３
※みりん　大３
※しょうがチューブ　2cm

作り方
①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る。ゴーヤは輪切り。
②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきます。焼き目がついたらひっくり返して反対側も
③両面焼き目が付いたら※調味料を入れ、ゴーヤも入れ蓋をして１０分煮ます

評価３．５
簡単で時短で出来るけど美味しいです。今回はゴーヤも入れてみました。
IMG_E6608●_R

]]> 我が家の基本のチャーハン（14度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97732135.html 材料ご飯　茶碗2.5杯卵　２個創味シャンタン　大２お湯　大１ごま油　大１塩コショウ　適量醤油　小１作り方①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油を入れ、塩コショウしておく③ごま... sinkiti4 2026-09-05T22:50:30+09:00 評価３．５ 材料
ご飯　茶碗2.5杯
卵　２個
創味シャンタン　大２
お湯　大１
ごま油　大１
塩コショウ　適量
醤油　小１

作り方
①創味シャンタンをお茹でといで、そこへ卵を割り入れしっかり混ぜる
②ボールにご飯と①の卵液を入れ、しっかり混ぜ合わせる。醤油を入れ、塩コショウしておく
③ごま油をフライパンに熱する
④フライパンに②のご飯を炒める。パラっと仕上げる。

評価３．５
具無しでやってみました。先日作って好評で、家族にまたリクエストされました。

IMG_E6601●_R
]]> じゅわ～♡なすの煮浸し（4度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97727073.html 材料なす　小４本※だし汁　200cc※醤油　大３※みりん　大３※しょうがチューブ　2cm作り方①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきます。焼き目がついたら... sinkiti4 2026-09-04T22:56:40+09:00 評価３．５ なす　小４本
※だし汁　200cc
※醤油　大３
※みりん　大３
※しょうがチューブ　2cm

作り方
①なすのへたを取り半分に切ったら、皮に斜めの切れ込みを入れる。その後、食べやすい長さに切る
②フライパンに油をしき、なすの皮を剥いた方から焼きていきます。焼き目がついたらひっくり返して反対側も
③両面焼き目が付いたら※調味料を入れ、蓋をして１０分煮ます

評価３．５
簡単で時短で出来るけど美味しいです。

IMG_E6596●_R
]]> うちの肉じゃが♪圧力鍋使用(3度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/97721978.html 材料じゃがいも　中5個玉ねぎ　小２個人参　1本豚こま　270g出汁　1カップ砂糖　小２みりん　大2酒、醤油　大３作り方①じゃがいもは大きめに乱切り、玉ねぎはくし切り、人参は小さく乱切り、豚肉は一口大②圧力鍋に油を熱し、豚肉を炒め油を出し、人参、玉ねぎ、を炒めます... sinkiti4 2026-09-03T23:01:05+09:00 評価４ 材料
じゃがいも　中5個
玉ねぎ　小２個
人参　1本
豚こま　270g
出汁　1カップ
砂糖　小２
みりん　大2
酒、醤油　大３

作り方
①じゃがいもは大きめに乱切り、玉ねぎはくし切り、人参は小さく乱切り、豚肉は一口大
②圧力鍋に油を熱し、豚肉を炒め油を出し、人参、玉ねぎ、を炒めます。全体に油が回ったらじゃがいもも入れます
③出汁、調味料を入れて蓋をし圧力鍋を火にかけます
④圧力鍋に圧がかかったら弱火にし、２分加圧
⑤自然放置し、ピンが下がったら蓋を開け少々煮詰めます。

評価4
２分では柔らかくならないのでは？不安に思いましたが、十二分に柔らかくなります。美味しいです。家族の評判も良いです。
IMG_E6589●_R

]]>