調理師免許を活かす(*´ω｀*)

調理師免許を活かす(*´ω｀*) http://ryourikyousitu.shinobu.pw/ 調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。そう言う人結構います。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。（ペーパードライバーのような）クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。 ja 簡単！もやしとひき肉のあんかけ焼きそば（36度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96924935.html 材料焼きそば　３袋サラダ油　小１✕３あんかけひき肉　200gもやし　１袋にんにくすりおろし　３かけ分ごま油　大１中華あじ　小３塩コショウ　適量片栗粉　大１水　100cc作り方①焼きそばは袋に穴を開け、レンジで１分チン。水溶き片栗粉を溶いておく②フライパンにサラダ油... sinkiti4 2026-03-29T09:33:40+09:00 評価４．５材料

焼きそば　３袋

サラダ油　小１✕３

あんかけ

ひき肉　200g

もやし　１袋

にんにくすりおろし　３かけ分

ごま油　大１

中華あじ　小３

塩コショウ　適量

片栗粉　大１

水　100cc

作り方

①焼きそばは袋に穴を開け、レンジで１分チン。水溶き片栗粉を溶いておく

②フライパンにサラダ油を熱し、焼きそばを投入、円形に整える

③焼きそばにきつね色に焦げ目がついたらひっくり返し、もう片面をやく。再び円形に整える

④両面がきつね色に焼き上がったら、皿に上に移す。皿の上の麺を円形に整える

⑤フライパンにごま油を熱し、にんにく、ひき肉を投入

⑥ひき肉が全体的に白くなってきたらもやしを投入。炒めます

⑦もやしがしんなりしてきたら、中華あじを投入かき混ぜ火を止める

⑧水溶き片栗粉をかき混ぜながら投入し、中火でとろみをつける

⑨塩コショウで味を整え、麺にかける

評価４
姪の大好きな料理で今回もリクエストをいただきました。うまくできました。

]]> 簡単♪和食の定番豚肉で美味しい肉じゃが♡（43度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96924932.html 材料豚肉　250gじゃがいも　3個人参　1本玉ねぎ　１個白滝 1パック水　200cc酒　大さじ２みりん　大さじ２砂糖　小2醤油　大さじ３だしの素　１袋作り方①豚肉はひとくち大に切る。じゃがいもは皮を剥き小さめの一口大、人参は小さく乱切り、玉ねぎはくし切り、白滝短く切... sinkiti4 2026-03-29T09:31:58+09:00 評価４．５材料

豚肉　250g

じゃがいも　3個

人参　1本

玉ねぎ　１個

白滝 1パック

水　200cc

酒　大さじ２

みりん　大さじ２

砂糖　小2

醤油　大さじ３

だしの素　１袋

作り方

①豚肉はひとくち大に切る。じゃがいもは皮を剥き小さめの一口大、人参は小さく乱切り、玉ねぎはくし切り、白滝短く切りアク抜き

②サラダ油（適量）を入れた鍋で豚肉を炒め、白くなったら人参とじゃがいもを加えて軽く炒める。

③白滝・玉ねぎを上に散らすように乗せたら、水・酒・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせてアクを取る

④だしの素を加えたら蓋をして約１０分。中火でコトコト煮たら醤油を入れ更に約１０分。中火で蓋をせず時々返しながら煮る。人参が固かったのもう5分蓋をし煮る

⑤完成

評価４
親戚の大好きな料理です。今回も高評価頂きました。

]]> ふわふわ定番だし巻き卵(11度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96901311.html 材料卵　４醤油　小２砂糖　小２だし汁　大４作り方①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成評価３．５簡単だけど美味しい料理です。 sinkiti4 2026-03-24T22:40:41+09:00 評価３．５材料

卵　４

醤油　小２

砂糖　小２

だし汁　大４

作り方

①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる

②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く

③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成

評価３．５

簡単だけど美味しい料理です。

]]> 超簡単！ワカメと豆腐を食べるための味噌汁（7度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96895081.html 材料味噌　大２中華あじ　小５乾燥わかめ　小3ネギ　1本豆腐　1丁水　お椀5杯作り方①お椀5杯の水と中華あじを鍋に入れ火にかける②豆腐を角切り、ネギを小口切り、乾燥わかめを入れ大きくなったら、味噌を溶き入れ完成評価3.5中華あじの活きるひと味違う味噌汁です。今回は... sinkiti4 2026-03-23T17:10:37+09:00 評価３．５味噌　大２
中華あじ　小５
乾燥わかめ　小3
ネギ　1本
豆腐　1丁
水　お椀5杯

作り方
①お椀5杯の水と中華あじを鍋に入れ火にかける
②豆腐を角切り、ネギを小口切り、乾燥わかめを入れ大きくなったら、味噌を溶き入れ完成

評価3.5
中華あじの活きるひと味違う味噌汁です。今回はネギも入れてみました。

]]> ふわふわ定番だし巻き卵(10度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96895078.html 材料卵　４醤油　小２砂糖　小２だし汁　大４作り方①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成評価３．５簡単だけど美味しい料理です。 sinkiti4 2026-03-23T17:08:39+09:00 評価３．５材料

卵　４

醤油　小２

砂糖　小２

だし汁　大４

作り方

①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる

②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く

③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成

評価３．５

簡単だけど美味しい料理です。

]]> 簡単肉巻にんじん http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96895073.html 材料豚肉ももうす切り　18枚にんじん　小３本ごま油　大１酒　大１みりん　大２砂糖　小２醤油　大３塩　少々作り方①にんじんをスライサーで細切りにして、フライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ３分茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。③茹でたにん... sinkiti4 2026-03-23T17:05:42+09:00 評価３．５材料

豚肉ももうす切り　18枚

にんじん　小３本

ごま油　大１
酒　大１

みりん　大２

砂糖　小２

醤油　大３

塩　少々

作り方

①にんじんをスライサーで細切りにして、フライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ３分茹でます。

②茹でている間にお肉を広げておきます。

③茹でたにんじんを、ごま油で炒め下味をつけます。そして広げたお肉にのせてクルクル巻いていきます。フライパンにごま油をしきその上に並べます

④調味料を加え絡めて行きます

⑤いい感じに少し焼き色がついて香ばしくなったら完成

評価４
僕の得意料理ですが、翌日に弁当として食べるように作りました。弁当となると時間が経つのでそこまで美味しくありません。

]]> 手羽中の甘辛うま炒め煮物！お鍋一つで絶品（4度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96875600.html 手羽中　２０本くらいにんにくチューブ　2cm人参　1本じゃがいも　小3個大根　1/5玉ねぎ　1個合わせ調味料醤油　大1オイスターソース　大1みりん　大2水　300cc作り方①大根は皮を剥き薄く銀杏切りし10分下茹で、人参は皮を剥き小さく半月切り、玉ねぎはくしぎり、じゃがいも... sinkiti4 2026-03-19T22:57:07+09:00 評価２．５手羽中　２０本くらい

にんにくチューブ　2cm

人参　1本
じゃがいも　小3個

大根　1/5

玉ねぎ　1個

合わせ調味料

醤油　大1

オイスターソース　大1

みりん　大2

水　300cc

作り方

①大根は皮を剥き薄く銀杏切りし10分下茹で、人参は皮を剥き小さく半月切り、玉ねぎはくしぎり、じゃがいもは皮を剥き、一口大

②フライパンにサラダ油大１を入れて熱し、手羽中は皮目を下に色がついたらにんにくチューブを入れる

③野菜類を入れ炒め油が回ったら、合わせ調味料を入れ炒め煮する。煮汁がほぼなくなったら（１５分）出来上がり

評価2.5
15分も炒め煮したのに、じゃがいもと人参に固さが残りました、歯の悪い父は不満でした。

]]> 豚肉と大根の煮物（２度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96874306.html 材料豚肉　200g大根　1/5玉ねぎ　1.5個出汁　2カップ砂糖　小1醤油　大2みりん　大2作り方①大根を5mmの銀杏切りにし、10分下茹で②豚肉は一口大に、玉ねぎは串切り③鍋に出汁②カップと砂糖小1を入れ、玉ねぎとしめじと下茹でした大根を加え、中火にかけます④沸騰したら豚... sinkiti4 2026-03-19T16:40:45+09:00 評価３．５豚肉　200g
大根　1/5
玉ねぎ　1.5個
出汁　2カップ
砂糖　小1
醤油　大2
みりん　大2

作り方
①大根を5mmの銀杏切りにし、10分下茹で
②豚肉は一口大に、玉ねぎは串切り
③鍋に出汁②カップと砂糖小1を入れ、玉ねぎとしめじと下茹でした大根を加え、中火にかけます
④沸騰したら豚肉と醤油とみりん各大２を加えます
⑤落し蓋をして２０分中火で煮る

評価3.5
簡単だけど美味しい料理です。出汁が効いてます。きのこが無く玉ねぎ多めに入れました。

]]> 簡単肉巻にんじん http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96874303.html 材料豚肉バラうす切り　12枚にんじん　小３本ごま油　大１みりん　大２砂糖　小２醤油　大３塩　少々作り方①にんじんをスライサーで細切りにして、フライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ３分茹でます。②茹でている間にお肉を広げておきます。③茹でたにんじんを、... sinkiti4 2026-03-19T16:37:45+09:00 評価３．５材料

豚肉バラうす切り　12枚

にんじん　小３本

ごま油　大１

みりん　大２

砂糖　小２

醤油　大３

塩　少々

作り方

①にんじんをスライサーで細切りにして、フライパンに薄く水をはって塩とにんじんを入れ３分茹でます。

②茹でている間にお肉を広げておきます。

④調味料を加え絡めて行きます

⑤いい感じに少し焼き色がついて香ばしくなったら完成

評価４
僕の得意料理ですが、いつもと違って肉がバラでした、結構油出ました、そして酒が無かったです。味に深みが足りませんでした。

]]> ふわふわ定番だし巻き卵(9度目） http://ryourikyousitu.shinobu.pw/archives/96858270.html 材料卵　４醤油　小２砂糖　小２だし汁　大４作り方①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成評価３．５簡単だけど美味しい料理です。 sinkiti4 2026-03-15T15:26:38+09:00 評価３．５材料

卵　４

醤油　小２

砂糖　小２

だし汁　大４

作り方

①卵に調味料を入れ白身を切るように混ぜる

②卵焼き用フライパンを熱し、サラダ油小１を敷く

③だし巻き卵を作る要領で、巻いて行き完成

評価３．５

簡単だけど美味しい料理です。

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