| silvia ribeiro

VOCE E O QUE VOCE COME: 01 MES / SEMANA 3

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 04 Feb 2012 16:41:00 +0000

A saga continua.....
Uma semana movimentada cheia de pratos do dia bem caprichados.
Parece que comi demais, mas a verdade é que comi poucas quantidades de vários alimentos, e foi muito produtivo.
SEMANA 3, em contagem regressiva:

24º DIA
feito em casa: spaghetti de quinoa com molho de tomate orgânico Aécia.
burger de espinafre Vegburger

23º DIA
com Alexandre no Sabor e Arte, comida por kilo
arroz integral
beterraba
cenoura
banana da terra
mini quiche
escarola refogada com uva passa
suco de abacaxi com couve
sobremesa: abacate batido

22º DIA
com Cadu no Sabor e Arte,
arroz integral
feijão carioca
abacaxi assado com mel e alecrim
ervilhas frescas
ovo cozido
bolinho de espinafre
sobremesa: mamão papaya

21º DIA
com Cadu e Alexandre no Sabor e Arte
hommus
pão sirio
beterraba
alface
legumes no vapor
penne ao pesto genovês
sobremesa: mamão papaya

20º DIA
com Alexandre no Sabor e Arte
arroz integral
feijão carioca
barquinhas de beringela
polenta
couve chinesa
suco de couve, laranja e hortelã
sobremesa: pavê dos padres

19º DIA
marmita do Integrão
arroz integral
feijão azuki
abobora hokaido
catalônia
bardana com castanha do pará

18º DIA
torta integral de Nirá do Integrão
abobora hokkaido refogada
figo seco com queijo cremoso e nozes

Neste dia Deus abençoou este lar com uma gatinha linda, chamada Pandora.
Adulta, doada pela Renata Garcia do gatil Anges D'argent
Com apoio, incentivo e a motivação da Pat Feldman, a quem sou grata indefinidamente.
E por ter perdido o medo de gatos na casa dela, um dia um gato.

Que Deus abençoe todos os seres.
Que Deus abençoe cada alimento.
Namastê!

Foto da Pandora, no dia que fui conhecê-la há um mês atrás.
link para
VOCE E O QUE VOCE COME: 01 MES / SEMANA 4
VOCE E O QUE VOCE COME: 01 MES / INICIO
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VOCE E O QUE VOCE COME: 01 MES / SEMANA 4

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 29 Jan 2012 20:57:00 +0000

SEMANA 4, em contagem regressiva:

UNS DIAS ANTES
com a amiga Sandra, em pré despedida:
marmita do Integrão:
arroz integral
lentilha
beringela ao forno
torta de cebola ( extra )
komatsura refogado
legumes refogados

DOIS DIAS ANTES
com o Nestor na Lanchonete da Cidade:
Burger de cogumelos Quitandinha
Batata rústica com alho assado
sobremesa: brigadeiro de laranja e de limão siciliano

UM DIA ANTES
do Integrão, terminado em casa:
sopa de abóbora com quinoa e espinafre

30º DIA
salada Italiana do América
feito em casa: spaghetti de grão de bico com brócolis e nozes.
sobremesa: frozen iogurte com calda de chocolate

29º DIA
com a amiga Bettina
no Alternativa:
arroz integral
feijão carioca com alecrim
alho poró refogado
legumes
esqueci o restante!

28º DIA
viagem a trabalho
no Graal:
mini cenoura cozida
vagem cozida
beterraba cozida
polenta
pão de queijo
suco de uva
sobremesa: chocolate hersheys

27º DIA
com as amigas Sandra e Silvana, despedida oficial
no Alternativa:
arroz integral
lentilha
bolinho de cuscus marroquinho
torta de brocolis
pastel de carne vegetal
abobora assada com molho de cebola
legumes
patês de tofu
sobremesa: torta de cacau com creme e damascos
boa viagem Sandra!

26º DIA
marmita do Integrão :
arroz integral
salada de cevadinha com frutas secas e maçã
tempura de nirá
cará refogado

25º DIA
feito em casa:
arroz integral com caldo da Pat Feldman
brocolis refogados
ovos mexidos
quibe de abobora com ricota da Refazenda

Que Deus abençoe cada alimento.
Namastê!
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VOCE E O QUE VOCE COME: 01 MES / INICIO

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 29 Jan 2012 19:58:00 +0000

O momento é muito oportuno; eu não vou poder cozinhar por um tempo devido a um compromisso de trabalho, e já estou pedindo ajuda do Integrão na marmita do dia, delivery de lugares próximos e apostando em saídas com amigos e colegas pelas redondezas.

Por acaso revi o filme Julia & Julia e senti vontade de fazer anotações sobre minha rotina alimentar nessa temporada off kitchen.
No momento assumi o compromisso de anotar o cardápio do almoço, sem avaliar nada e simplesmente fazer um exercício.
Depois sim vai ser possivel transformar essa experiência em algo que possa me ajudar a caminhar melhor.
Vou poder acessar as informações onde estiver, mostrar para meu homeopata ou para minha nutricionista quando eles me perguntarem, além de ter um panorama referencial do que ando comendo; se repito muito um determinado alimento, se estou cumprindo o roteiro nutricional que necessito, se o paladar anda apurado, como lido com os dias de folga ou de excessos.
Pode ajudar tambem a montagem de novos cardápios para o dia a dia, por exemplo, a marmita do Integrão é muito bem feita, tem supervisão de um nutricionista, e no prato não tem excesso, lá tem o necessário em termos nutricionais, a quantidade também é balanceada.
Como há tantos anos aquela comida deliciosa e pouco me ative nas combinaçõe, que são incríveis.
Quando a gente come num buffet, seja por kilo ou a la carte, quer comer de tudo; montar um prato equilibrado diante de muitas opções pode ser frustrante, porque a vontade de experimentar faz com que a gente abuse um pouco.
Um registro fiel vai ajudar, até maneirar, se for o caso.

Num lugar como o Alternativa ou Integrão a comida é diferenciada, e num kilo?
Já vi dezenas de lugares, bons e outros nem tanto.
Tenho a sorte de morar perto de um que é muito bom, atende toda região, muitos escritórios de arquitetura, de publicidade, médicos e servidores de dois hospitais, moradores e estudantes em geral.
A variedade da comida é ótima.
Tem arroz integral diariamente, e sempre tem outra proteína vegetal alem do feijão, como lentilha, grão de bico, etc.
Vamos ver no que dá, eu estou apostando que depois que eu ler o que comi um mês, muita coisa vai mudar.

Não sei para quem pode interessar saber essa rotina, mas recomendo como exercício, nem que seja por uma semana. Como faz a doutora Gillian no programa "Você é o que você come", que passa no canal GNT; ela pede para que as pessoas anotem a rotina alimentar, e quando elas dão de cara com fato, a mudança começa acontecer. Quase toda resistência é zerada com a apresentação daquele monte de comida, que eles quase sempre comem sem prestar atenção e sem saber o quanto e o quê comeram.
É surpreendente a pessoa fazer do ato de se alimentar um gesto automático, observação que serve para mim também, ao escrever me dou conta que esqueço o que comi no dia anterior.

Como muito bem escreveu Célia Mara em sua página FB:
"Recentemente me perguntaram o que é mais saudável na alimentação. Eu disse, a gratidão, a presença e a reverência!!
Quando estamos sintonizados e presentes, automaticamente a conduta frente a alimentação é diferente e podemos selecionar melhor o que vamos ingerir."

Que Deus abençoe cada alimento.
Namastê!
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SALADA DE ABOBRINHA COM HORTELÃ

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 21 Jan 2012 18:50:00 +0000

Estamos no verão?
Não parece mas estamos, amanhece aos 18 graus e os dias estão cinzentos.
Parece um meio termo entre uma estação e outra, que não é a primavera; diria que esses dias tem sido bons para salada no almoço e sopa no jantar.
De sopa eu tenho mais prtática, de salada quase nada mas vi uma receita muito bacana com abobrinhas frescas.
Motivos para experimentar não me faltam: primeiro, adoro abobrinhas, segundo, a receita vem do Jamie Oliver; aquele que faz tudo parecer muito fácil de preparar, e tem um astral totalmente solar.
Terceiro, porque deve ser mesmo muito fácil de preparar.
Quarto: pode até não parecer que é verão, mas nosso ritmo biológico sabe onde estamos; dá para saborear folhas, legumes e vegetais frescos.
Verão é uma festa para "vata" e eu aproveito bem as saladas e os sorvetes; saladas no almoço e sorvetes até a metade da tarde.
Quem tem boa disponibilidade para desfrutar dessas delicias o ano todo, não faça cerimônia.
Vamos lá!

Salada de abobrinha com hortelã e mussarela de búfala

Ingredientes:
4 ramos de hortelã
1 pimenta chilli
Sal e pimenta-do-reino
1 limão-siciliano
Azeite de oliva
Mini abobrinhas
Abobrinha verde e amarela
1 pote de mussarela de búfala

Modo de preparo:
Retire as folhas dos ramos de hortelã, enrole-as como um charuto e corte em fatias finas.
Espalhe tudo em uma travessa.
Retire o cabo da pimenta chilli, corte-a ao meio e remova suas sementes para, em seguida, cortar em pequenos cubos e colocar na travessa junto com a hortelã.
Tempere com sal, pimenta, as raspas e o suco do limão-siciliano e o azeite de oliva.
Mexa bastante e acerte o sabor.
Veja o video explicando tudinho.

GNT

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UMA CORZINHA DE SAÚDE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Wed, 11 Jan 2012 17:57:00 +0000

Durante um tempo eu frequentei o espaço da esteticista Roseli Siqueira, que trata nossa pele com produtos revolucionários e naturais; através das suas técnicas incríveis a gente sente mais vigor e jovialidade.
É um lugar especial para corpo e mente.
Um dia precisava sair de lá meio "pronta" para uma reunião e tinha esquecido minha necessaire em casa; ela me "emprestou" meia beterraba e me ensinou esse truque: beterraba crua como um blush, batom...funciona muito!
O melhor é que a "cor de saúde" durou horas, e eu incorporei: cortava uma beterraba de tamanho pequeno ao meio e colocava num potinho com tampa na necessaire.
Antes de sair aplicava a beterraba in natura com pequenas batidinhas nas maçãs do rosto e nos lábios.
Em seguida espalhava delicadamente com os dedos e pronto.
Durante o dia eu reaplicava onde estivesse.
Nos toilletes as pessoas olhavam com espanto mas quase sempre me pediam emprestado para experimentar, porisso passei a levar comigo as duas metades; uma para meu uso, outra para curiosos.

É muito legal, econômico, natural e saudável.
Outro dia fiz um suco de beterraba, cenoura e laranja, e usei a casca da beterraba como blush, para relembrar, porque sem querer acabei deixando essa prática de lado; mas vou retomar, ô se vou!
Beterraba faz muito bem para a saúde e eu adoro, purinha, do jeito que ela é:

"A beterraba é uma hortaliça rica em ferro, açúcares, vitaminas e sais minerais.
Por ser rica em ferro, é recomendada para tratar anemia e qualquer problema de inflamação.
Já os sais minerais — como sódio, potássio, zinco e magnésio — têm a função de: proteger o organismo contra perda excessiva de líquidos, ajudar no bom desempenho das atividades físicas; ativar os tecidos cerebrais e regular as funções musculares e nervosas.
As vitaminas (A, complexo B e C) são aproveitadas pelo organismo apenas quando a beterraba é consumida crua.
A beterraba é indicada também para pessoas com problemas intestinais, devido a seu efeito laxante. Além disso, é um ótimo remédio para combater os desarranjos do baço e do fígado.
Age como restauradora do sangue, aumenta os glóbulos vermelhos e fortalece a medula óssea.
Auxilia na prevenção e progressão de reumatismos, artrose, artrite e gota.
Também é normalizadora da bexiga e vesícula."

Conheci outros produtos prontos de mercado, que prometem um efeito muito parecido; pode se dizer que tem o "it" da beterraba, pretendo experimentar um deles, combinam muito bem com o baton vermelho que a amiga Sandra me trouxe lá das lonjuras, linda cor:

Blush Benetint
O original - e ainda o melhor - corante vermelhinho para bochechas e lábios.
O Benetint da Benefit é um puríssimo corante à prova de beijos e à prova d’água.
É o tom corado mais sexy que você conseguirá de um frasco.
É amado por celebridades, maquiadores e garotas no mundo inteiro!
O efeito corado dura horas a fio!

notinha: fiz um teste com o benetint, quando a gente aplica não parece que passou nada, ela se intensifica com o passar do tempo. usei pela manhã, e não precisei reaplicar nenhuma vez.

Inense, Boticário
Proporciona um efeito natural e saudável, com aplicação rápida e prática para o dia-a-dia. Harmoniza-se com todas as tonalidades de pele.
Fórmula com fragrância suave.

Créditos
Beterraba fresca em mercados e feiras
Benefit link
imagem daqui
texto daqui
Roseli Siqueira, aqui
suco de beterraba, aqui
Boticário, aqui

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PRATO DO DIA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Tue, 10 Jan 2012 15:41:00 +0000

Prato do dia:

ovos mexidos com manjericão

arroz integral

grão de bico refogado com acelga e tomates

abóbora, cenoura e mandioquinha no vapor com sálvia e azeite

De sobremesa:

docinhos mandara, a melhor redescoberta do momento, dureza é comer um só!

Namastê!

TANGERINE TANGO, A COR DO ANO

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 08 Jan 2012 18:08:00 +0000

A cor pantone para 2012 já saiu, e é linda!
É bom ter uma cor tão vibrante em voga, é astral.
O mercado de modo geral aposta muito nas cores "do ano" e a oferta com produtos nas tonalidades aumenta.
Eu entendo que isso amplia a "nossa paleta", podemos trabalhar melhor nosso campo de visão global e inserir mais alegria no dia a dia.
A cartela vale para praticamente tudo, mobiliario, roupas, objetos, acessorios, tintas, etc.
Cada ano a Pantone tem uma eleita, e com isso surgem novas tonalidades "satélites" e similares, as cores complementares, as cores harmoniosas, tudo para compor e combinar com o tom predominante.
Posso apostar que virá uma cor "off white" para as paredes, que tem uma pequena nuance na cor pantone, aquele branquinho com um toque mais aquecido, essa eu gostaria de ver!
O nome da cor do ano não poderia ser mais romântico: tangerine tango.
Fica a dica: olho no laranja.

Li uma frase na pagina facebook do fotografo Claudio Edinger e vou compartilhar aqui.
Veja que incrivel, se não enche a gente de alegria e gratidão.
Um escritor tão maravilhoso como João Cabral de Mello Neto abre o baú do seu coração e confessa:

“Qual a influência em meu trabalho?

É difícil de dizer.

Enquanto você vive, você é influenciado.

Em geral, há uma influência essencial, definitiva, que marca a vida da pessoa.

Nesse caso, eu posso dizer que filosoficamente foram os livros de arquitetura de Le Corbusier.”

João Cabral de Melo Neto (1920-1999)

Namastê!

imagem da cartela Pantone

Foto e texto JCMN da pagina fb do Claudio Edinger

Fundação Le Corbusier, aqui

IOGURTE CASEIRO ( DE LEITE DE CABRA )

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 08 Jan 2012 15:28:00 +0000

Quando eu fazia meu iogurte caseiro, seguia a receita da Tutu adapatada `a minha moda, e tinha por 10, 15 dias um produto super gostoso e versátil: com ele eu fazia o whey protein ( receita da Pat Feldman ) e tomava deliciosos buttermilks e lassis... fazia coalhada seca, tomava puro, com temperinhos, etc.
Com o soro do iogurte também deixava os grãos de molho, preparava fermentados de genibre, entre outras.
Passei um tempo muito feliz, até que uma mega gripe evoluiu para uma sinusite inexplicavel e arrastada.
Prudência: os seres cuidadores sugeriram cortar também o consumo do iogurte, o unico derivado do leite de vaca que eu ainda usava.
A sinusite se foi e chegou a nostalgia.
Confesso - nem um nem outro são bons de cultivar.

Sob orientação passei a usar derivados de leite de ovelha e de cabra e ficou tudo em dia.
Essa boa noticia trouxe de volta o iogurte, gracias!
Os probióticos do iogurte fazem toda diferença na nossa vida e são necessários para o organismo funcionar bem, é uma felicidade voltar a preparar gostosuras e ainda dar um up grade no sistema imonológico.
Tem gente que não gosta do sabor do leite de cabra, eu não posso afirmar se gosto ou não, pois há muitos anos quando provei o leite in natura torci o nariz; mas os tempos mudaram e eu junto com ele, ainda bem!
Depois de me adapatar 100% aos queijos de cabra, aquele sabor "peculiar" se tornou familiar, motivo que me leva a crer que o com o iogurte pode acontecer o mesmo.
Estou muito disposta a fazer dessa aventura mais um beneficio, e se o resultado for agradável, melhor ainda, se não a gente inventa um jeito de dar certo, pode crer.
Ressalvas `a parte, conheci o delicioso e delicado iogurte de leite de ovelha da casa da ovelha, se o custo fosse razoável daria para fazer uso diário, mas por enquanto essa realidade não existe.

Seja de leite de vaca, cabra ou ovelha, fazer iogurte é muito simples e seguro, é mais saudável do que comprar um potinho industrializado.
Para quem leva uma vida de "polvo" com muitos braços para dar conta do recado, preparar iogurte em casa é quase uma meditação, faz bem para todos os sentidos.
Então vamos lá?

Iogurte caseiro `a minha moda
Receita adaptada da Tutu Galvão Bueno

Ingredientes
1 litro de leite de vaca orgânico de preferência integral
1 pacote de lactobacilos vivos Rich

Preparo
Em uma panela grande coloque meio litro de leite e aqueça até ferver.
Desligue o fogo
Coloque meio litro de leite gelado e mexa.
Adicione um pacotinho de Rich e mexa com cuidado até dissolver.
Tampe a panela, coloque nas vasilhas e leve ao isopor ou ao cooler e deixe repusar por aproximadamente 12 horas.
Depois leve `a geladeira. Ele pode ser conservado por até 15 dias.

Notinha:
Se clicar no titulo será direcionado para receita original da Tutu.
É mais completa que minha e seguramente muito deliciosa, eu já provei!

O Leite de Cabra em pó pode ser usado para fazer iogurte, pela receita da Caprilat.
Eu já estou com ele aqui para testar.

Iogurte Natural de Leite de Cabra, da Caprilat

Ingredientes
1 litro de leite de cabra em pó
1 pacote de fermento lácteo para preparação de iogurte natural Rich

Modo de fazer
Preparar o leite de cabra em pó de acordo com as indicações da embalagem e aqueçê-lo até atingir a temperatura de 40 a 45ºC.
A esta temperatura o leite está morno, ou seja, não queima ao entrar em contato com a pele.
Adicionar 1 envelope inteiro do fermento e mexer bem por 1 ou 2 minutos, até dissolver totalmente os grãos da cultura.
Deixe o leite repousar em vasilhame tampado durante aproximadamente 5 horas, procurando mantê-lo sempre a temperatura de 40 a 45oC.
O leite pode ser distribuído em várias vasilhas.
A fermentação estará completa quando se tornar visível a coagulação do leite.
Após a coagulação, colocar as vasilhas na geladeira algumas horas antes de consumi-lo, realçando assim o aroma e o sabor.

Importante:
Se a temperatura de 40 a 45oC não for mantida, o tempo de fermentação vai se prolongar por mais 3 a 6 horas, até que a mesma se complete.
Para manter a temperatura podemos colocar as vasilhas dentro de um forno pré-aquecido, dentro de um isopor, ou usar uma iogurteira elétrica.
Quanto mais tempo o iogurte permanecer em fermentação mais ácido será o seu sabor.

Variações
O iogurte fica uma delícia se misturado com:
• Mel
• Geléia de frutas
• Calda de ameixa
• Cereais como granola, müsli
• Frutas frescas

Notinhas:
1 observe o tempo de fermentação sugerido para cada tipo, da para ver que o leite de cabra é mais delicado e gasta menos tempo, para não ficar muito ácido. Eu gosto de iogurte de leite de vaca ácido, quando fazia deixava as vezes 24 horas resguardado no quentinho, já com o de cabra é preciso atenção, pelo gosto natural do leite já ser bem pronunciado, tem que fazer e experimentar.
2 neste caso ( de cabra ) um termômetro é bem vindo, eu não tenho noção de temperatura.
3 a pergunta básica: será que dá pra fazer whey protein desse iogurte tambem?
se der vai ser a glória, vou pesquisar
4 se alguem souber pode deixar um comentario que a gente agradece.
5 quanto tempo dura ele depois de pronto?

Qual da boa da semana?
Marmiteira!
Para armazenar e preservar as propriedades nutricionais.
Thank's Tutu pela dica deste achado, e thank's pela belezura da sua escolha.
Como faz bem a beleza!
Quem viaja, quem faz iogurte em casa, quem leva comida no trabalho, fica a dica: tenha uma marmiteira, seja que tipo for, é tudo de bom!

Prover nossas necessidades, essa é a referência.
Namastê!!

Imagens de acervo, minha marmiteira, muito bem escolhida pelaTutu!
A imagem lá de cima vem de um livro que anda fazendo minha cabeça:
A vida na água
Eu vou escrever sobre ele e os outros livros da tara Books logo!
Foto do iogurte acervo da tutu, que usou a sua receita para fazer uma deliciosa coalhada seca,
Foto do leite de cabra, do site caprilat

Agradecimentos e links
tutu galvão bueno
pat feldman, parabéns pelos 5 anos do crianças na cozinha!
casa da ovelha
caprilat

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CANAPÉS DE PERA COM ESCAROLA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Tue, 27 Dec 2011 18:42:00 +0000

Canapé de peras com escarola

Fatias de pão italiano
Escarola refogada na manteiga
Peras fatiadas refogadas na manteiga

Na assadeira fazer a seguinte montagem:
Pão, escarola, pera.
Levar ao forno para aquecer e dourar.
Finalizar com queijo pecorino e/ou gorgonzola.
Servir imediatamente

É o máximo!

Esta receita fez sucesso na ceia deste Natal.
Além de muito gostosa, facil de preparar, o canapé tem um sabor muito delicado e uma tonalidade dourada que faz bonito em qualquer ocasião.
Criação da Zezé, irmã do André, arquiteta que estudou gastronomia e arrasou nessa combinação.
A Rute, nossa anfitriã, que além de médica tem uma mão muito boa na cozinha e ótimas idéias na cabeça, preparou mais delicias vegetarianas, e logo que mandar as receitas elas vão fazer bonito aqui também.

Neste dia, embalada pelas receitas de sangria da Rita Lobo e clericot da Tutu Galvão Bueno, que não me saem da cabeça, acabei improvisando algo inusitado e que deu muito certo:

Meu drink Natalino
no copo alto
2/3 de suco de laranja,
1/3 vinho branco,
um tantinho de calda de doce de pessego.

Quem não toma acool ou o faz mui moderadamente e quer participar da festa; sangria, clericot ou customizar seu drink de momento é uma pedida e tanto, fica a dica para o Ano Novo.

André, Rute, Théo, Benício e toda familia,
Namastê!

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ARROZ DE FESTA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 17 Dec 2011 11:19:00 +0000

Festa!
Nossa amiga Silvana organizou uma festa inesquecível para celebrar o aniversário da nossa amiga Sandra.
Daqui, dali e de longe vieram muitos amigos para confraternizar neste momento celestial.
"Festar" com gente querida, tem coisa melhor?
Diretamente da festa as receitas que fizeram a alegria da galera :)

3 RISOTOS: FUNGHI, ASPARGOS, ABOBORA
`a moda da Silvana

Caldo de legumes

alho poró, a parte verde
salsinha
cebolinha
2 folhas de louro
1 cenoura
agua
ferver por 3 horas
acrescentar água quente `a medida que vai secando

Ingredientes

1kg de arroz arbório
2 cebolas
100 gramas de manteiga

200 gramasde queijo parmezao ralado
100 gramas de funghi seco.

Modo de fazer

Colocar por 30 mintos o funghi seco em água quente.
No rechaud ou na panela:
refogar as 2 cebolas picadas e a parte branca do alho poró, com 50 gramas de manteiga
quando dourar acrescentar 1 kg de arroz arbório e o funghi
acrescentar o caldo de legumes aos poucos, misturando sempre.

Quando der o ponto acrescentar 50 gramas de manteiga
100 gramas de queijo parmesão ralado

Variações

Funghi Seco combina com Queijo Parmesão
Abóbora Hokkaido combina com Queijo Roqueford
Aspargo Fresco combina com Queijo Brie
Todos combinam com Queijo de Ovelha e Pecorino para uma versão sem lactose
Arroz Arbóreo Integral por uma versão com mais fibras.

uma notinha:
Cada receita de risoto aliementa 18 pessoas, segundo a Silvana.
outra notinha:
Perceberam que na receita não vai sal?
os queijos já dão o tom, não precisa colocar mais nada, fica tudo na medida, perfeito!
Boas Festas!

Créditos

obrigado Silvana, Sandra, alma feliz!
imagens de acervo e da Sandra
receitas da Silvana

Fica a dica

Um livro incrivel, Residencias em São Paulo: 1947-1975
Livro de Marlene Milan Acayaba ganha reedição pela Romano Guerra Editora São Paulo

Editado pela primeira vez há 25 anos e utilizado durante todos estes anos como livro didático nas escolas de arquitetura, o livro Residências em São Paulo: 1947-1975 estava esgotado há muito tempo. A Romano Guerra Editora decidiu reeditá-lo em versão facsimilar, inaugurando assim a Coleção Facsimile, que deve trazer ao público outros livros raros de arquitetura.

Namastê!

MASSA DE GRAO DE BICO COM ALCACHOFRAS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 11 Dec 2011 16:57:00 +0000

Ao escrever ainda há pouco sobre o uso da farinha de grão de bico na cosmética, lembrei que sou um ser que precisa se alimentar, porisso vou deixar para usar a farinha em receitas cuilnárias outra hora, que seus procedimentos são um pouco mais demorados e eu não consigo esperar: fome em estado adiantado.
E por outra boa razão: massas, que saudade, voltei!
Cumpri minha difícil promessa de dar um tempo de escrever sobre elas e agora me libero desta missão com prazer.
Massa é mágica, lúdica, porisso deve ser tão bom.
É versatil; é feita de farinha, e farinha a gente já sabe que pode ser obtida de muitos alimentos, o que faz com que ela, a massa, possa mudar de formato e de propriedades nutricionais quase que inesgotavelmente.
E tem outra uma enorme vantagem; se a gente mudar um único ingrediente no preparo, o prato fica renovado. Hoje está um dia irresistivel para dar asas ao spaghetti de grão de bico com espinafre e com alcachofras, são ótimas para a saúde e me fazem muito bem.
Adoro prepará-las no azeite e no alho simplesmente; alho com moderação para manter a suavidade do paladar.
Não uso molho, não uso especiarias.

Azeite, alho, alcachofras, spaghetti.
Fundos de alcachofras cozidas na água com o suco de um limão, o tempo é no olhômetro.
Em seguida corte bem picadinha e refogue no azeite com alho.
Corrija o sal, tempere spaghetti de grão de bico com um pequeno punhado de nozes torradas e bem picadas.
Claro, o nosso queijo de cabra ou de ovelha, amigo de todas as horas.
Um prato sem lactose, sem gluten, rico em nutrientes e em sabor.
Fácil de fazer que só vendo.

Para acompanhar, vou me presentear com um bom suco de uva orgânico.
Não sou de consumir liquidos nas refeições, mas hoje é comemorado o dia dos arquitetos!
Me reverencio em gratidão por todas as manifestações carinhosas recebidas dos amigos e colegas.
E por todos os ensinamentos que tenho a oportunidade de aprender nesta escolha de caminho.
Devo muito ao meu primo Fernando, que saiu na frente para que a gente simples do interior como eu, pudessemos nos aventurar por caminhos nunca dantes navegados.
Frei Galvão é considerado um dos padroeiros dos arquitetos, e quem visita o Museu de Arte Sacra / SP pode ver a beleza e a singeleza daquele lugar, fica a dica.
Meu pai presbiteriano, era devoto de São José, talvez por isso meu subconsciente já navegava nessa vibe, mesmo antes de eu saber que existia uma profissão chamada arquitetura. Uma alma livre como a dele também abriu caminhos para quem com ele conviveu.
Quando pequena eu olhava muito para os espaços internos de onde eu visitava, e mentalmente pensava em trocar uma cadeira de lugar, colocar ali, outra aqui, imaginava ele de outro jeito, com outras cores e outras combinações. Deu no que deu.
Certa vez ouvi dizer que São José era um padroeiro "emprestado" para os arquitetos, e eu amei essa idéia de partilha.
Se é lenda ou não, para mim tá sacramentado.
Viva São José, viva Frei Galvão e viva todos os Santos!

Os ofícios nos tornam obreiros de nosso caminho.
É dia de celebrar.
Namastê!
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BELEZA CEM POR CENTO PURA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 11 Dec 2011 14:15:00 +0000

Quem entende de arte e de mandala é o querido Marcelo Dalla.
Sempre quis ter uma mandala para colocar em casa, e um belo dia descobri que ele as cria de maneira muito especial, fiz contato, escolhi, encomendei e ela veio linda, radiante.
Fica a dica. Marcelo Dalla, sou sua fã!
E ela se harmoniza lindamente com o astral da beleza, pura, puríssima.

Beleza 100% pura, a farinha de grão de bico é tudo de bom, tanto para uso culinário como cosmético.

Já tinha lido nos blogs amigos orgônio, carol, marise, daiane e nas minhas modestas andanças pela ayurveda e sua cosmética com seus muitos mil anos consagrados `a evolução dos seres de maneira integral. Agora tive a grata oportunidade de conhecer essa super maravilha, na pele, e logo mais se Deus quiser na culnária. Segui as receitas e as instruções da caixinha - aqui estão elas:

Máscara facial

Junte um pouco de água a uma quantidade pequena da farinha, faça uma pasta mole ( não use metal para misturar ), espalhe por todo rosto, deixe secar completamente e enxague bem o rosto.

Esfoliação revigorante
01 colher de chá de farinha
01 pitada de cúrcuma
02 colheres de chá de leite
Misture todos os ingredientes e esfregue o creme com cuidado sobre a pele úmida, durante o banho.
Enxague até remover os resíduos
Notinha:
Eu fiz a esfoliação revigorante, e usei leite de arroz no lugar do leite de vaca, funcionou muito bem!

Mascara para peles oleosas
01 colher de sopa de farinha
01 colher de chá de oleo essencial de sândalo
02 colheres de sopa de suco de tomate orgânico ( batido sem pele sem semente )
Em uma vasilha coloque a farinha de grão de bico e incorpore os outros ingredientes, formando uma pasta.
Aplique sobre a face, deixe por 15 minutos e remova os residuos com água morna, promovendo uma suave esfoliação com movimentos circulares.
Em seguida passe uma toalha umida no rosto, e para finalizar enxague com uma mistura de agua com algumas gotas de oleo essencial de rosas.

Dá para fazer em casa?
Dá sim, a Karen e/ou a Carol ensinam nas postagens e nos comentários.
Fica a dica, nos comentários a gente aprende muito, eu sempre os leio com atenção.
Dá para comprar pronta também, quem tem?
Eu conheço duas empresas, vejam que linda missão elas se comprometem a praticar:

CERES
A Ceres tem como objetivo principal, a simplicidade e cumplicidade no desenvolvimento e preparo dos produtos, fidelidade e cuidado em não perder todo o jeito artesanal que temos na memória e que nos remete as lembranças de almoços na casa dos avós.

A Ceres produz aquela massa de grão de bico com espinafre que faz a alegria das minhas receitas rápidas e nutritivas.
A farinha vem numa caixinha singela e cheia de informações, isso é que eu chamo aproveitamento total do espaço, um ótimo aproveitamento por sinal!
As receitas acima vieram da caixinha da Ceres e eu encontrei no Santa Luzi a.

SRI-MAA
Servimos para a glória de Deus e o benefício da humanidade.
Dedicamos nossa empresa à serviço da divulgação das idéias mais elevadas, que nos trazem bem-aventurança, paz e conhecimento Supremo

Vem de São Bento do Sapucaí, região maravilhosa.
Vi muitas receitas e dicas na pagina, escrevi perguntando onde encontrar em SP.
Vejam que gentileza a resposta:
Boa tarde,
Muito obrigada pelo seu contato, essas lojas vendem nosso produto:
Emporio Syrio: 32283640
SABOR DE SAÚDE: 2872 05500
Vida Integral: 5539- 0399
ANA’TUREZA: 4229-3663
Mundo Verde Jabaguara: 4304 5556
Bombay Food Service:30833999
Fique com Deus,
Radha

Imagens de acervo, da ceres, da sri maa, do marcelo dalla
Todos os links estão diretamente no texto, é só clicar e ir para lá.
Agradecimentos a todos os blogs amigos,
E as empresas que cumprem uma missão tão importante de promover saude através de práticas de produção corretas e de gratidão.
A energia da gratidão alimenta e nutre, ela se expande em benesses para todos os seres.
Fiquem todos com Deus, namastê!
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DHARMA.LOG / ASHES AND SNOW

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 08 Dec 2011 10:27:00 +0000

O "Iam Natural Shop", de quem sou fã e cliente, recomendou uma postagem do site Dharma.log.
Fui conferir, gostei, favoritei e recomendo.
eu recomendo, tu recomendas, nós recomendamos...
e assim a mandala do compartilhamento movimenta a senda da fraternidade.
Não é uma ótima maneira de utilizar a comunicação online?
É sim.

"I am", meus renovados agradecimentos.
Aproveito para falar desse maravilhoso site, a dona da casa é sempre atenciosa e muito solícita; nos brinda com o que tem de melhor para nossos cuidados.
Foi ali que conheci o perfume que virou o número 1 entre todos os meus preferidos, deu química total com a minha pele e meus sentidos.
Além de delicioso é orgânico e para mim ele "deu liga"com outras fragrâncias; o que possibilita vc sair por aí com um cheirinho exclusivo e customizado, que ninguem mais tem.
Quem ainda não conhece o "I am" não sabe o que está perdendo, fica a dica: I am Natural Shop é tudo de bom.
Do Dharma.log compartilho este vídeo com o texto integral, é um presente para nossa alma.
O filme dura mais de uma hora, capricha na almofada, no lanchinho e ótima viagem!
Namastê!

"Ashes and Snow"

Muita gente já deve ter visto algumas das fotos desta exposição itinerante do canadense Gregory Colbert, “Ashes and Snow“, principalmente as imagens de crianças com elefantes na água, mas é possível que a maioria não tenha visto a estupenda íntegra do filme, de aproximadamente 60min, com bela música e narração (na versão em inglês) de Laurence Fishburne, que segue abaixo.
Aclamada como “a exposição de arte de um artista vivo mais visto do mundo, com mais de 10 milhões de visitas até este momento” (Wikipedia), “Ashes and Snow” viaja o mundo como parte do “Nomadic Museum” e já passou por Veneza, Nova York, Tóquio, Los Angeles e Cidade do México. Além do filme de uma hora, a exposição tem dois curtas-metragem, um livro e mais de 50 fotos gigantes que acompanham o museu.

As imagens são de beleza e sensações indefiníveis.
Com filmagens e fotos tiradas em cerca de 130 países, como Birmânia, Sri Lanka, Egito, Etiópia, Quênia, Índia, Namíbia e Antártica, Gregory quis expor a relação dos seres humanos e dos animais “de dentro pra fora“, e captou belíssimos momentos envolvendo elefantes, baleias, peixes-boi, ibis sagrados, águias reais, falcões Gyr, rinocerontes, leopardos, cães selvagens africanos, babuínos, gibões, orangotangos, crocodilos de água salgada e vários outros.

créditos:
I am Natural Shop, produtos naturais e orgânicos para corpo, mente e alma" / link
Dharma.log, blog sobre auto conhecimento / link

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PRATO QUENTE/ PRATO FRIO

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 04 Dec 2011 17:13:00 +0000

Prato Quente
Arroz Basmati

Deixar o arroz de molho por meia hora
Escorrer e lavar até a agua ficar limpa.
Cozinhar com água e sal
Temperar com
Azeite
Ervilhas
Dois ovos caipiras cozidos
Salsinha
Cúrcuma

Prato Frio
Lentilha germinada

Cozinhar a lentilha com louro e sal
Deixar esfriar
Temperar com azeite
Cubinhos de queijo de cabra
Nozes

Sobremesa: Ameixas!!!
Amarelinha por dentro, doce, fibrosa, cheia de magnésio, antioxidantes, tudo de bom.
Dizem que quanto mais madura estiverem melhor; liberam mais nutrientes e ficam mais fáceis para digerir.
E mais doce também oh la la.

wiki-ameixa:
Graças ao seu conteúdo em fibra (especialmente pectina), carboidratos, magnésio, sódio e potássio, a ameixa é laxativa, recomendando-se contra a prisão de ventre obstinada.
Médicos afirmam que a ameixa fresca é um magnífico agente terapêutico contra as enfermidades causadas pelos ácidos e associadas às hiperlipidemias, principalmente pelo ácido úrico, tais como o reumatismo, a artrite, a gota; a arteriosclerose, a nefrite etc; ácidos e/ou gorduras originados por uma alimentação excessiva, à base de proteínas, gorduras saturadas e colesterol.
Diurética como é, recomenda-se contra as afecções de caráter inflamatório das vias urinarias.
É, ainda, "desobstruente" do fígado, "depurativa" do sangue e "desintoxicante" do aparelho digestivo, pelo que se emprega com êxito nas afecções febris do estômago e do intestino.

Notinhas:
O arroz basmati ficou completamente amarelo, por conta da cúrcuma e das gemas dos ovos caipiras e junto da ervilha ficou verde-amarelo.
Esse arroz é tão delicado e perfumado que praticamente não usei tempero algum.
A lentilha germinada tem essa cor marrom, que casou bem com as nozes, dando um tom sobre tom terroso, clareados pelos cubinhos do queijo de cabra.
Essa combinação preparada de ultima hora me surpreendeu, pois os dois pratos se completaram muito bem.
Ficaram bonitos sobre a toalha estampada com motivos indianos, deu gosto de ver e de comer.
As fotos originais não fizeram jus ao visual real porisso achei divertido trabalhar seu efeito com o angled strokes, "pra dar um molho", como se diz no meu trabalho.
O desenho tá bom, mas precisa de um molho, e lá vamos nós com a caixa de lápis de cor fazer esse tal molho... longe do fogão e de preferência sem fogo por perto.
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VEJA O QUE VOCE COME

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 02 Dec 2011 18:45:00 +0000

Vejam este vídeo da DRA GISELA SAVIOLI
É um prazer compartilhar esta informação mais que utiliária.
Serve para mim e espero que para todos nós.
Alta qualidade.
... Nesse Programa, teremos 30 pacotes de macarrão instantaneo.
Com uma balança vamos mostrar o que comemos de açúcar e gorduras em cada pacote de macarrão...

QUATRO EM UM: NÃO É GOIABADA!

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 02 Dec 2011 18:03:00 +0000

Um achado, uma recompensa, uma sopa e um agradecimento.

O achado
Pesos de papel com obras de arte
Nas minhas andanças encontrei um tesouro.
São pesinhos de papel com imagens de obras de arte e são lindas!
Frida Kahlo, Monet, Picasso, Matisse, Klimt...
Custo "out" e efeito "in" total.
Se pudesse teria trazido todos, mas tive que exercer a dificil arte da escolha -verdadeiro tormento para um libriano.
Depois muito unidunitrê, me decidi de uma maneira peculiar: desde que li um livro chamado "Matisse e Picasso", eles sempre andam juntos no meu pensamento, separá-los agora não ia dar certo. Frida Kahlo é uma paixão, e assim chega de drama.
Os pesinhos de papel além de alegrar a nossa casa podem se tornar otimos presentes para esta época, fica a dica.
Um já faz a festa, imagine uma dupla, ou um trio.

A recompensa
Ferrero Rocher ou Alpino, eterna paixão?
Desta vez deu Ferrero.
Mais sorte na proxima vez, seu Alpino!

A sopa
Sopa de grão de bico
prontinha do Integrão , para espantar um dia frio que chegou fora de hora.
Como eu finalizei:
Coloquei uma colher de quinoa em flocos, deixei engrossar em fogo baixo.
Só acrescentei um fio de azeite e pronto.
Nao tem frio nem tempo ruim com essa sopinha!

Poderia arriscar uma receita semelhante:
Deixar o grão de bico de molho, lavar e levar ao fogo com água.
Desprezar a primeira fervura.
Voltar ao fogo com caldo de legumes e louro
Cozinhar até ficar bem macio.
Se o caldo de legumes for bem temperado, com a fervura o sabor se intensifica
Mixar até formar um creme
Voltar ao fogo com cenoura ralada e salsinha
Corrigir o tempero
Deixar engrossar um pouco e servir com croutons e azeite.
Fica a dica:
Quer receitas ou adquirir prontos ótimos caldos?
Leia-se Pat Feldman

O agradecimento
Flores, obrigado!
Gratidão pela generosidade da delicada presença.
Emoção pura; todas as flores daqui se abriram como por encanto.
Estive um pouco sentida na região lombar, e nesse período me fizeram companhia alegrando os meus dias.
Uma missão angelical.
Graças `a generosidade Divina eu pude compreender um pouco mais da nossa caminhada e a maravilhosa evolução dos seres.
Quão abençoada é a afirmativa: cada um dá o que tem.
Tem coisa mais incrivel do que ter flores para dar?
Reverência e gratidão.
Namastê queridas!

ficha:

um bom livro: Matisse e Picasso, de Françoise Gilot
imagens de acervo
pat feldman
integrão
fina estampa

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ANDANÇAS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Mon, 28 Nov 2011 20:03:00 +0000

Andanças recentes, e recorrentes.

Huevos Revueltos
ovo, art
Luciana Martins e Gerson de Oliveira
cabide
ano de criação 2000
acabamento madeira laqueada e ferragem
Prêmio Lina Bo Bardi - 2005
(1º Prêmio na Categoria Utensílios - para Huevos Revueltos),
Museu da Casa Brasileira, São Paulo, Brasil

Diesel Foscarini / Lumini
palavras da Lumini:
Estas luminárias são inspiradas pelo estilo de vida casual, por barracas de campismo, tem uma "pegada" ( termo meu ) informal e lúdica.
A costura no tecido recria o jeans e o tecido da cúpula é a lona de algodão.

Bicnic / Lumini
palavras da Lumini:
Binic chama a atenção com sua forma simpática, projetando para baixo uma luz concentrada, como um farol particular. Inspirada no universo litorâneo, sua arquitetura é simples:
o volume superior arredondado, com acabamento brilhante e a base cônica acetinada, parecem
desafiar a gravidade.

Quem procura, acha!
Quantas vezes um único produto faz a diferença num ambiente.
Não precisa ser ostensivo, nem caro, muito menos estar "na moda".
Basta que ele seja "o certo para o lugar certo".
No exercício do nosso ofício passamos dias, horas e mais horas pesquisando, isto é trabalho, e como.
Quando saímos `a campo com o propósito de encontrar e oferecer soluções capazes de tornar os ambientes mais harmoniosos e a vida se desenvolver com mais plenitude; crescemos junto nesse processo.
O tempo que dedicamos `as nossas "andanças" dizem que é um investimento.
Eu creio que esse investimento é de ordem interna, antes de tudo.
Namastê!

E hoje surgiu um novo marcador: andanças
Me lembrei de uma música linda! aqui vai:

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PRATO DO DIA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 27 Nov 2011 15:13:00 +0000

SORVETE DE CREME
cardamomo
canela
mel,
namastê!

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WELEDA: LINHA REGENERADORA FACIAL DE ROMÃ

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 25 Nov 2011 20:33:00 +0000

Weleda, linha regeneradora facial de romã
Para quem já conhecia a linha corporal regeneradora de romã, e é fã, como eu, agora tem mais motivos para comemorar.
A linha facial é simplesmente incrivel, eu recomendo, já provei e gostei muito.
Desde a primeira aplicação a pele ficou muito hidratada e super macia.
Cada dia tem sido melhor, sinto um grande conforto e o aspecto ficou mais luminoso.
Tem dias que não uso mais nada, saio com a pele limpa, sem base, e mesmo com variações de temperatura, de luz e de trocas constantes de ambientes, ela permanece com mesma sensação de frescor.
Fazia tempo que não via um produto desse gabarito, com todo respeito aos demais.
Admiro a Weleda e o seu incansável trabalho de 90 anos promovendo cura, sabedoria, amor e respeito pelos seres.
Namastê, Weleda!

Creme Firmador de Romã para a Noite
30 ml

Indicação
Antioxidante, regenera a pele e atenua as rugas
Creme facial noturno, com alto poder antioxidante, a base de óleo de sementes de romã cultivada sem agrotóxicos ou adubos sintéticos.
Atenua as rugas e firma a pele.
Enriquecido com extrato de argan e golden millet que nutrem e estimulam o processo natural de regeneração celular noturna da pele.
A pele acorda firme, renovada e descansada.

Creme Firmador de Romã para o Dia
30 ml

Indicação
Atenua as rugas, protege e renova a pele.
Creme rico em antioxidantes naturais à base de óleo de sementes de romã.
Atenua as rugas e ativa a renovação celular da pele.
Enriquecido com óleo de argan e macadâmia que protege a pele das agressões externas e melhora sua elasticidade.
Deixa a pele firme, radiante e naturalmente bonita.

Sérum Firmador de Romã
30 ml

Indicação
Atenua as rugas, firma e renova a pele.
Tratamento intensivo para o rosto, rico em antioxidantes naturais oriundos da
romã cultivada sem agrotóxicos e adubos sintéticos.
Estimula a renovação celular, hidrata profundamente e firma a pele.
Aplicado diariamente, duas vezes ao dia, este Sérum, não oleoso, atenua as rugas e estimula a renovação da pele.
Potencializa os efeitos dos demais produtos faciais da linha.

Creme Firmador de Romã para a Área dos Olhos
10 ml

Indicação
Atenua as rugas e regenera a pele
Creme rico em antioxidantes naturais e sem perfumes.
Firma e protege a área sensível dos olhos.

E VAI ROLAR A FESTA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 25 Nov 2011 20:07:00 +0000

Hoje chegou o livro "Festa Vegetariana", presente da querida Carol!
O livro é o máximo, já vi algumas receitas e nham, não vejo a hora de experimentar!
Gracias Carol, namastê!

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TRICOLOR E ESPINAFRE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 19 Nov 2011 18:24:00 +0000

A querida Célia Mara sugeriu verdura, legume, fibra, carboidrato, proteina vegetal e também ovo ou queijo de cabra no almoço, deixando para o jantar as frugalidades de uma sopinha ou uma massa sem gluten bem simples.
Uma solução muito familiar; tomar café como um príncipe, almoçar como um rei, jantar como um plebeu.
Inverter o processo é complicado para a (minha) digestão.
Se eu almoço uma massinha básica eu to perdendo o dia, e se janto uma refeição "nababesca" estou perdendo a noite.
Quando preciso cozinhar massa no almoço este único prato tem que conter os nutrientes de uma refeição completa.
`As vezes a corrida do dia está maior que se imagina, e de repente vem a fome, não dá para sair e comer fora, não dá para passar muito tempo no fogão, e até mesmo delivery também passa da hora.
Detalhe dos mais importantes: eu consigo comprar uma ótima massa de quinoa no mercado bem próximo de casa, ela cozinha em dez minutos, tempo suficiente para preparar uma verdura e um molho enriquecido; mas justamente esse facilitador me deixa com a impressão que estou comendo mais do mesmo repetidas vezes, daí eu penso: isso não é muito bom.
Meu ser (re) clama: estou ficando entediada.

Tricolor com espinafre

Refogar o espinafre já cozido com alho e azeite

Cozinhar dois ovos
com ajuda de um garfo, "desconstruí-los"como se fosse fazer um patê,
temperar com uma porção bem generosa de manejericão ( usei o seco ),
uma colher de sopa de queijo cremoso de cabra,
umectar com azeite
misturar ao espinafre refogado
corrigir o sal

Com o fogo ainda ligado, colocar a massa cozida,
( usei o penne de quinoa tricolore )
Misturar bem
Finalizar com amêndoas

Notinhas:
Deixando o tédio de lado, fiz com gôsto mais essa vez, porque além de ter ficado bem gostoso eu apliquei nas imagens um efeito"alice no país das maravilhas", ao menos algo saiu da ordem e tchau rotina.

Quem me deu esse "norte" de repetecos foi o blog, os marcadores acusam massa e mais massa.
No dia a dia eu não teria esse registro tão preciso, gracias blog, prometo tentar não fazer e nem publicar mais receitas de massa muito parecidas entre si.
É muito engraçado, a gente não enjoa de arroz com feijão e enjoa de massa?
Eu confesso, enjoo de tudo que se torna repetivo, meu componente aéreo não consegue conviver neste batidão.

Não me recordo se já tive a oportunidade de contar que minha mãe, exímia cozinheira, mesmo trabalhando fora grande parte do dia, conseguia transformar cada refeição num arsenal de delicias e assim faz até hoje. Meu avô quando visitava a casa dizia para sua anfitriã caprichosa: comi muito bem, como um nababo, e sorria para mim; eu devolvia em gargalhadas. Eu gostava de ouvir ele falar a palavra nababo, e como ele sabia disso. Essa "sede" de variedades gostosas `a mesa passa mesmo de pais para filhos.

Para fechar o assunto com chave de ouro vou compartilhar uma receita incrivel de massa, feita pelo chef Jamie Oliver, que faz tudo parecer mágico. Ele vive disso, sabe fazer o seu ofício como poucos, tem um astral adorável e ensina que cozinhar pode ser muito divertido, só não vale se entediar.
Namastê.

Talharim fresco com manjericão

Quer copiar a receita e ver outras tantas?
linke aqui GNT/ Jamie Olive r, ali tem.
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HOME, SWEET HOME-OFFICE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 18 Nov 2011 18:05:00 +0000

Em 1996 quando conheci a empresa Vitra, fiquei encantada com a imagem de um ambiente do catálogo; era um sistema de trabalho retratado em diferentes situações cotidianas: a mesa estava posta com um apetitoso café, o reloginho da parede mostrava 7 horas e o sol brilhava, na sequência a mesa tinha computador, material de trabalho e nenhum vestigio doméstico, e na outra, o reloginho mostrava as mesmas 7 horas, só que da noite, e a mesa estava posta para o jantar com um astral muito familiar.
Tudo no mesmo ambiente.
A gente não sabia se era um escritório ou uma casa, ou os dois.
Trabalhar em casa não é assunto novo, mas ele começou a ganhar contornos diferentes com o passar dos anos, a imagem idealizada de um lugar harmonioso para se viver uma vida idem, coerente, com tudo no seu devido lugar e fluindo; quem não quer.
No dia a dia muita gente me pergunta:
Precisa ter espaço para se trabalhar em casa?
E eu respondo que sim, é preciso criar espaço "na cabeça" e é necessário organizar o espaço físico que se tem disponivel, para começar bem.
Provisório ou não, um espaço organizado ajuda manter a integridade em dia.
Um vez o trabalho "engrenado" vem o momento da famosa "d-r", arquitetônica.
Se a intenção é permanecer neste caminho, talvez seja interessante re-planejar o espaço com mais propriedade e fincar sua bandeira: aqui é o melhor lugar que eu poderia estar.

Isso dá assunto...
Um deles veio recentemente da Greenvana, e aqui eu compartilho essas verdades.
Uma matéria que traz a oportunidade de fazer uma reflexão dentro de si mesmo.
Boa viagem!

Os benefícios sustentáveis de trabalhar em casa
por Gabriela Machado

O crescimento das cidades e outros fatores já levam muitos a considerar trabalhar em casa e, consequentemente, diminuir sua pegada ambiental. Outros, no entanto, têm de gastar três ou até quatro horas para se deslocar ao trabalho e voltar para casa, depois.
Assim como na empresa é necessário reduzir os gastos, quando se trabalha em casa, buscar essa economia é ainda mais importante. Trabalhar em casa pode ter mais benefícios ecológicos do que apenas acabar com a queima de gasolina do deslocamento.
Listamos outros bons motivos sustentáveis para você conversar com o seu chefe pela web com a consciência tranquila:

Fazer o seu próprio almoço, gerando menos resíduos:
Trabalhar longe de casa significa estar sempre tentado a comer em restaurantes. Isso, geralmente, representa maior gasto financeiro, maior chance de deixarmos sobras e não guardá-las para a próxima refeição e menos escolhas alimentares saudáveis.

Menos equipamentos eletrônicos e material de escritório:
Em casa, a menor oferta desses equipamentos pode reduzir possibilidades de consumo desnecessário, como por exemplo, fazer menos impressões ou gastar menos post-its ou canetas que acabam esquecidas na mesa de alguém.

Menor uso de infraestrutura:
O acionamento da roleta automática à entrada do escritório, o uso do elevador algumas vezes por dia e o espaço a mais que muitos ocupam com seu carro no trânsito fazem da ida diária ao trabalho uma atividade pouco sustentável, sem contar os gastos com a manutenção de toda a infraestrutura viária, acidentes de trânsito etc. Gastos com a manutenção do automóvel também aumentam quando o utilizamos cotidianamente.

Reduzir gastos:
Quando estamos na rua o apelo ao consumo sempre é maior, ainda mais para os que trabalham ao lado de centros comerciais. As ofertas de diversos produtos desejáveis parecem “saltar aos olhos” e, não raro, é possível terminar a semana com alguma roupa nova ou um presente a mais comprado.

Satisfação:
Evitando uma série de eventos estressantes que podem ocorrer durante o percurso diário, aumenta a chance de termos a mente mais leve para dedicar uma parte de nossas atenções a assuntos ligados à conservação e à melhoria de nosso entorno comunitário.
Tudo convergindo para um meio ambiente melhor.

obrigado
Greenvana
vitra Hauss, link
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HOJE É DIA; PARAFUSO DE ARROZ COM ERVAS E COGUMELOS FRESCOS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 11 Nov 2011 13:36:00 +0000

Parafuso de arroz com ervas e cogumelos

Lavar os cogumelos frescos
Cozinhar na água com sal e suco de 01 limão
Escorrer
Refogar com manteiga, sal e alho negro
Porções generosas de manjericão e salsinha
Reservar.

Escorrer a massa de arroz, levar ao wok com os cogumelos
Completar com um fio de azeite
Pecorino ralado.
E muito bon apetit.

Está é uma das sugestões by Célia Mara Melo Garcia para a ceia:
cogumelos paris frescos
Horário da ceia, no máximo até as 19 horas.
Dica mais que providencial para "a casa" não entrar em parafuso.

Hoje é um bom dia para incorporar uma nova rotina alimentar, novos alimentos, novos sabores.
Um upgrade para o "mais do mesmo".

Ingredientes para combinar e inventar é que vai faltar; a lista que trouxe para casa foi feita no maior capricho pela Célia Mara que faz um atendimento prá lá de especial; iridologia, sabedoria de alma e a arte de nutrir com muito estudo e pesquisa.
Novidade ` a vista: arroz basmati, feijão preto, cogumelos frescos, aspargos frescos, nectarina, ameixa, pessego, arroz preto, arroz vermelho, ervas, muitas ervas, manteiga de búfala, assunto para mais de metro...

Hoje é um bom dia para revisitar a distribuição dos alimentos no decorrer do dia:
comer menos, comer mais vezes.
Para a ceia, comidas leves e nutritivas, uma prova está acima na receita, e muitos caldos.
Quem faz os melhores caldos que se pode imaginar: Pat Feldman.

Sempre que a gente reformula uma rotina alimentar isso tem uma razão de ser e é pensado para uma determinada pessoa, eu recomendo fortemente que se busque ajuda de um bom profissional sempre que possível, e principalmente, confie e se esforce, os resultados aparecem.
Porque buscamos qualidade de vida as variações sobre o mesmo tema também rendem ótimas invenções; com ajuda e simplicidade vamos aprendendo aos poucos a nos tornarmos cuidadores de nós mesmos e mantenedores da nossa saúde e vitalidade.
Não é tarfea das mais fáceis cozinhar e trabalhar todos os dias, que dirá produzir pratos elaborados, mas para nossa felicidade uma boa orientação nos ajuda a fazer o melhor possível no tempo disponivel e com os ingredientes que encontramos, quase ali na esquina.

" A verdadeira cura esta na possibilidade de ativar nosso curador interno.
Mesmo que não seja possível comer tudo perfeito e isento de agroquimicos se conecte com o poder da oração e gratidão que tudo transforma e abençoa! " / Celia Mara Melo Garcia

Paz, harmonia, amor e abundância para todos os seres.
Namastê!

imagens de acervo, foto da orquídea no consultório CM
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PRATO DO DIA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 06 Nov 2011 16:26:00 +0000

Spaghetti de quinoa com vegetais
Purê de grão de bico
Escarola cozida
Tomates frescos
Queijo pecorino

No processador:
grão de bico ( que eu já tinha cozido )
folhas de manjericão
dois dentes de alho pré cozidos
uma colher de tahine
sal
salsinha
azeite

Numa vasilha:
tomates frescos aferventados,
picados sem pele sem sementes
escarola cozida cortada bem fininha
temperar com azeite, sal e cominho
acrescente o spaghetti cozido
duas colheres do purê de grão de bico
azeite
lascas de pecorino

de-li-ci-o-so
mais express impossivel
na fase massa de quinoa que se instalou em casa
esta foi uma das melhores combinações.
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HOT-DAY / CRÈME BRÛLÉ

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 05 Nov 2011 18:24:00 +0000

Consegui queimar a abóbora e o arroz com lentilha ao mesmo tempo.
A panela do arroz ficou um grude só e o wok fumegando foi parar sobre a prancha dos legumes.
A prancha já era, o wok foi por pouco e a panela queimada...hot day!
Chega por hoje, a prudência recomenda comer fora.
Com sobremesa: crème brûlé, ou crème brulée, ou creme queimado.
Delicioso, bem sugestivo e mais seguro.

Crème Brulée
do caderno Paladar

Ingredientes
3 gemas de ovo;
60g de açúcar;
100g de açúcar demerara;
300 ml de creme de leite;
50 ml de leite;
Sementes de 1 fava de baunilha

Preparo
Numa tigela misture as gemas, a baunilha e o açúcar.
Mexa tudo com o fuet.
Despeje, pouco a pouco, o leite e o creme de leite sem parar de mexer.
Preaqueça o forno, coloque o creme em potes de cerâmica.
Leve para assar em banho maria por 30 min.
Tire do forno, espere esfriar, polvilhe com o açúcar demerara.
Use um maçarico para caramelar o açúcar.
Espere esfriar e sirva.

Pegando fogo: o charme do creme brûlé
do IG comida

Franceses defendem que o primeiro registro do doce data de 1691, no livro Le Cuisinier Royal et Bourgeois, do chef François Massialot.
Do outro lado da fronteira, espanhóis da região da Catalunha também reivindicam a autoria de uma sobremesa bem parecida, que por eles é chamada de crema catalana.
Os portugueses também têm uma versão dessa sobremesa, chamada de leite queimado ou leite creme.

Receitas tradicionais
Creme brûlé
Crema catalana
Leite queimado

Receitas aditivadas e bem brasileiras
Crème brûlée de gengibre
Crème brûlée de doce de leite com umburana
Crème brûlée de goiaba
Crème brûlée de capim santo
Crème brûlée de café

Vou fazer em casa?
Espero que sim, num dia festivo.
As receitas são ótimas.
Eu li todas elas e fiquei com vontade de provar.
Me ensinsaram fazer essa casquinha sem usar maçarico, com as costas da colher na chama do fogão, mas precisa prática, timming e muito cuidado.`As vezes sou um perigo lidando com fogo :/
Por ora, eu já ganhei o dia.

Fica a dica:
Para limpar a panela queimada

Salpique bicarbonato de sódio e jogue um pouco de água.
Depois de algumas horas, lave normalmente.
O queimado sai fácil.
Caso a comida tenha grudado, encha a panela com água quente e duas colheres (sopa) de sal ou bicarbonato.
Deixe algum tempo e limpe.
Fica como nova!
Obrigado Marie Madame, salvou minha querida panela.

Créditos

Imagens vem das matérias
Caderno Paladar do Estadão, uma receita
Caderno Comida do Ig, todas as outras receitas, links nos títulos
Marie Madame ensina recuperar uma panela queimada.
Panela vem daqui
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