SILVIA RIBEIRO / BLOG

SOPA ROSA, SOPA LARANJA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Mon, 19 Jun 2017 12:13:00 +0000

sopa rosa, sopa laranja
as duas versões foram feitas na mesma semana, a tonalidade ficou de acordo com "mais disso, menos disso". a base tem abóbora, batata doce laranja, beterraba, cenoura. cozidos com especiarias e temperos. engrossadas com aveia, mixadas e finalizadas com um creme `a base de aveia ou de arroz. azeite somente por cima. a sopa rosa foi enriquecida com brócolis que tinha "sobrado" do almoço, estava grelhado, e pedacinhos de queijo de cabra. uma fatia de pão sem gluten, da marca schär, na sopa rosa, e fatias de pão de centeio com fermentação natural na sopa laranja.
e em ambos uma pasta de alho com tofu. tudo nos conformes, tudo na proporção, tudo muito bom!
olha esse pão! nunca comi nada igual.

PÃO DE QUEIJO, RECEITA MINEIRA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 02 Oct 2016 11:07:00 +0000

Receita de Família Mineira / Maria do Carmo

Pão de Queijo com queijo da Serra da Canastra

com notas do autor

01 kilo de polvilho

pode ser o doce ou azedo, prefiro o doce

Ferver

01 copo e meio de leite

01copo e meio copos de agua,

01 copo de óleo

01 colher de sopa rasa de sal

não usar copo muito cheio

Colocar essa fervura sobre o polvilho

Amassar bem ainda quente.

Acrescentar 06 ovos ou mais.

(dependende do tamanho dos ovos)

a massa deve ficar no ponto desejado de se modelar.

Finalizar com 02 copos de queijo da serra da canastra ralado

Enrolar e assar em forno quente pre aquecido

notas mineiras:

O sabor do pão de queijo recebe várias interferencias: a qualidade do queijo, que varia de acordo com a pastagem onde a vaca se alimentou. Antigamente era comum o capim gordura nessa regiao da Serra da Canastra. Hoje o usual é o capim braquiária.

O leite e o queijo influenciam no resultado, na textura, no cheiro do pão de queijo.

Quanto ao tempo de forno varia muito; tem que ficar observando; quando ficar dourado e com a cozinha inundada pelo cheiro estará pronto.

pão de queijo!

Esta receita de família, da minha amiga Maria do Carmo é pra lá de boa, cem por cento mineira.

Compartilho a preciosidade: pão de queijo feito com o mais puro queijo da Serra da Canastra, sim, aquela que é famosa por seus queijos com leite crú; como seus primos, os queijos da Serra da Estrela em Portugal.

trem bão, uai!

agradecimentos Maria do Carmo

imagem do pão de queijo é do Lá na Venda

notinha: revisão básica de repostagem, sempre é tempo.

TAHINE, UM CASO DE AMOR

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 22 Sep 2016 11:57:00 +0000

Como o tahine é importante para minha alimentação!
tantos anos de fidelidade...
Um dos mais fortes aliados da boa saúde e na elaboração iguarias; hommus, molhos cremosos, puro ouro...uma infinidade de combinações preciosas das quais aprendi fazer bom uso.
Mas o papel dele na minha rotina alimentar não muda, e eu nunca me canso.
Um bom café da manhã para mim tem tahine, geleias, manteiga.
Parece que quando a gente acerta o compasso é como encontrar a alma gêmea; tudo se organiza para uma caminhada feliz.
É assim com o tahine.
Em 1997 quando iniciei os cuidados nutricionais com a querida Célia Mara, ela me orientou a não utilizar leite e derivados na dieta alimentar, assunto bem explorado por aqui e vale a ressalva do repeteco.
Eu, que achava que o cálcio só podia ser obtido do leite, fiquei apavorada.
Naquela ocasião ainda não dispunha de tantos meios de pesquisa como hoje, mas ela me ajudou a compor a alimentação com muitos itens de valor e deu tudo certo.
O cálcio, motivo principal de eu ter adicionado o tahine como complemento, se diluiu ao longo dos anos pelo sabor delicioso que me cativa dia após dia.
Veja essa lista abaixo, do site muito confiável chamado Vegetarianismo, onde tem uma matéria que vale leitura ( completa linke aqui )

Os campeões do cálcio/ fontes especialmente valiosas de cálcio de fácil absorção:
Amêndoas 1/3 de xícara 50mg
Melado escuro 1 colher de sopa 137 mg
Alga hijiki, seca 1/4 de xícara 162 mg
Hummus (pasta árabe de grão de bico) 1/2 xícara 81 mg
Quinoa (cereal andino)1 xícara 50 mg
Tahine (pasta de gergelim) 2 colheres de sopa 128 mg
Tofu sem cálcio (macio) 1/4 de xícara 67mg
Tofu com cálcio 1/4 de xícara 430 mg
Alga wakame, seca 1/4 de xícara 104 mg

Tahine... crú ou integral?
A marca Sesamo Real produz dois tipos diferentes, me informaram um deles ser o crú e o outro integral, e um deles é fonte de cálcio. Vale aprofundar o assunto... qual tipo é indicado para uso constante. Quem pode ajudar?
Um bom profissional, naturalmente, e o s.a.c. da empresa, para onde vou escrever agora mesmo, assim: para o sac da sesamo real: sesamoreal@sesamoreal.com.br
abre aspas: bom dia, costumo utilizar os tahines da marca e tenho uma dúvida se puder me ajudar agradeço...algum deles é feito da semente crua? em caso afirmativo, vocês sabem se existe alguma comprovação que um tipo tem mais calcio que o outro? obrigado e aguardo. fecha aspas

Além do tahine, estou conhecendo melhor outras manteigas veganas; a novidade vem de Brasilia e em breve esperamos por aqui.
Soube pela pagina de face da Conceição Trucom, a marca Bioporã produz uma linha imensa de manteigas veganas que devem ser manjares no mar das boas possibilidades.
Diz a empresa ser a primeira fabricante do tahine cru do Brasil, abre aspas: o gergelim é um alimento incrível e seu creme, o tradicional tahine do Oriente Médio, delicioso, no entanto, em sua fabricação as sementes são torradas e acabam perdendo boa parte de seu potencial benéfico com a eliminação de enzimas e substâncias bio-disponíveis. fecha aspas.
Sementes de gergelim são ótimas fontes de cobre, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.
São também riquíssimas em cálcio, proteínas, vitaminas B1 e E, além dos ácidos graxos essenciais Ômega 3, 6 e 9.
Gergelim é ouro para a saúde; é bom para muita coisa, se as pessoas soubessem seu potencial... tão bem utilizado pela ayurveda, bom para a pele, as mucuosas, inflamações em geral, para as vias respiratorias e aéreas, para os olhos...uma infinidade de benefícios.
Sempre vale uma ressalva que a Célia Mara me ensinou; a semente é boa desde que a gente consiga triturar com os dentes antes de ingerir para aproveitar os seus maravilhosos atributos, fora isso melhor que seja prensada ou processada como óleo, tahine, gersal...

A Bioporã ainda vende o produto online fora de BSB, com entrega por sedex.
Uma das coisas que pretendo comprar logo é a manteiga de coco.
Veja que interessante o texto sobre o produto.. e linke para o restante das informações
...uma experiência única
Feita da polpa de cocos secos integrais selecionados, sem qualquer conservante ou aromatizante, em temperaturas inferiores a 45oC, mantendo assim as qualidades enzimáticas e nutricionais do coco, esta manteiga derrete em sua boca com todo o sabor e aroma deste super alimento.
Produzido em equipamento vegano que processa castanhas e sementes, mas não processa soja, glúten, lactose e açúcar.
Ingrediente: 100% polpa de coco integral

a imagem aqui mostra como um bom tahine deve ser, na minha modesta opinião: cremooooso.
em dezessete anos de uso já tive alguns percalços com tahines que ficaram longe dessa premissa, alguns duros empedrados, outros grosos, outros com sementes inteiras...
fica a dica: olho vivo no produto, e se não estiver como deveria, não hesite - comunique ao s.a.c, geralmente eles ouvem, pude comprovar.
as outras imagens vem dos sites das marcas, devidamente linkados ao longo do texto.

Existirmos: a que será que se destina?
Pois quando tu me deste a rosa pequenina
Vi que és um homem lindo e que se acaso a sina
Do menino infeliz não se nos ilumina
Tampouco turva-se a lágrima nordestina
Apenas a matéria vida era tão fina
E éramos olharmo-nos intacta retina
A cajuína cristalina em Teresina...

Namastê!

linda imagem de tahine lá em cima: aqui

repost de 2014, continua valendo...graças a um comentário muito simpatico da Lu Fonda, achei que era hora dele voltar a primeira pagina.... e vamos em frente!!
atualizando uma info: não recebi retorno da sesamo real, aliás nunca mais vi essa marca aqui onde vivo atualmente. a jasmine, que não entrou neste post, voltou a frequentar minha mesa. e para completar o calcio tenho usado melado de cana junto com stevia para adoçar o café da manhã, melado organico comprado no mercado, preço justo, e muito saudavel!

SIMPLES, DEMAIS! UVAS CONGELADAS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 02 Sep 2016 10:42:00 +0000

Fernanda Scheer, nutricionista que sigo no Instagram publicou algo que mudou meu paladar em relação `as uvas. Hoje vou de uva congelada! A literatura sobre os benefícios da uva e seus derivados é farta. Algumas informações básicas li aqui, abre aspas:
A uva é rica em vitaminas A, B e C, também e´rica em minerais tais como: potássio, ferro, magnésio, manganês, silício e tem um teor elevado em cálcio, e alem de fibras. Da uva aproveitamos tudo. Suas sementes contém uma abundância de antioxidantes poderosos. Estudos revelaram que estes antioxidantes predominante, a proantocianina, tem vinte vezes mais poder antioxidante do que a vitamina E e bem mais do que a Vitamina C. Nas suas casca encontra-se resveratrol, um fitonutriente que tem propriedades anti-inflamatórias e anticarcinogénicas. A uva também é rica em flavonóides.

Classificação das uvas:
As uvas vermelhas contém o carotenóide licopene, sua função é auxiliar no combate o câncer de próstata e mama.
A uva preta é mais rica em polifenóis, quercitina (um antioxidante) do que as verdes e as brancas.
A uva preta impede na formação de coágulo sanguíneos, aumenta o colesterol bom (HDL), e a de reduz acidez, e baixa a taxa de ácido úrico.
A uva verde ajuda clarear a pele.

Outros benefícios da Uva:
Hepatite
Insuficiência hepática
Prisão de ventre
Gastrite
Congestão da vesícula
Hemorróidas
Obesidade
Hipertensão arterial
Doença cardíaca
Edemas
Câncer
Anemia
Gota
fecha aspas, consulte a fonte: aqui

Fernanda em seu instagram lança a pergunta: que tal trocar balas por uvas congeladas?
Balas não frequentam a casa, mas depois que provei desse mel eu entendi o recado.
Candy...
E a gente não sente a casca! Escolha uva sem semente.
Santa dica, é tão simples, é tão fácil, é tão bom!
Namastê!!

Repost!!! chegando dias mais quentes por aqui... a dica é certeira!!!

SUCO DE CÚRCUMA OU SUCO MEMÓRIA, RECEITA DA BELA GIL

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Mon, 22 Aug 2016 15:26:00 +0000

Quem conhece a receita ayurvédica ginger elixir, muito divulgada por Deepak Chopra, com limão e gengibre? Limão e saúde, este é o nome da postagem do mestre onde tem a receita bem explicadinha. Dois ingredientes que por si já fazem milagres para a saúde. Imagine acrescentar outros poderes `a base: salsinha, mel, etc. Tem gente que entende do assunto e recomenda várias misturas. Quem não tem restrições aos ingredientes só tem ganhos para a saúde. Bela Gil sugere cardamomo, cúrcuma, mel. Delicia! Fiz e aprovei. O nome não poderia ser mais bacana: suco memória. Uma coisa tenho a meu favor; gosto do gôsto de tudo que tem ali. Quem também gostar vai concordar. A mistura traz um gostinho de terra picante e dá um frisson a cada gole.

Um brinde à memória! Suco de cúrcuma
2 col. (chá) de cúrcuma em pó ou 1 col (sobremesa) de cúrcuma fresca picada, suco de 1 limão, 2 col (chá) de gengibre picado, 1 col. (chá) cardamomo em pó, 2 colheres de mel (não aquecido) e 1 copo de água. Bata tudo no liquidificador e saboreie esse elixir da memória.
receita da Bela Gil. Ela tem um programa no GNT chamado Belacozinha, e para saber melhor qual o motivo deste suco ser tão bom para a memória vale assistir o programa que está disponivel no site da GNT. A receita eu vi no Instagram, ótima fonte de troca!

Muita saúde....
cúrcuma;
A Curcuma longa previne a agregação de plaquetas pelos vasos sanguíneos, o que pode conduzir a formação de coágulos perigosos para a saúde. Além disso, a curcuma protege o fígado e é excelente para desintoxicá-lo de substâncias químicas tóxicas. Também ajuda a proteger o corpo dos efeitos da fumaça e outros poluentes. O açafrão-da-Índia é uma fonte natural de curcumina (curcumin, em inglês), que por sua vez ajuda a estabilizar a microbiota do corpo, inibindo o desenvolvimento excessivo de bactérias. O açafrão-da-Índia também melhora os locais de recepção de cortisol no corpo e suas propriedades anti-inflamatórias são consideradas tão efetivas quanto a apresentada pelas cortisonas (o cortisol é um hormônio corticosteróide produzido pela glândula supra-renal que está envolvido na resposta ao estresse; ele aumenta a pressão arterial e o açúcar do sangue, além de suprimir o sistema imune. A forma sintética, chamada de hidrocortisona é uma medicação usada principalmente para o combate a alergias e inflamações). Estudos recentes tentam provar a eficácia da Curcuma longa contra a formação e progressão do câncer. Na medicina popular, é usada em forma de cataplasma para tratar pé-de-atleta, contusões, psoríase, inchaços e feridas. A Curcuma longa é acrescentada em cosméticos, principalmente na Ásia. Na culinária, a raiz é consumida crua no sul da Índia. É usada em feijões, grãos, molhos picantes, maioneses e outros alimentos. Às vezes é usada para adulterar o gosto do açafrão, vez que sua cor é semelhante, porém, a Curcuma longa tem um sabor um pouco mais forte. Usada em pequenas quantidades, age como um coloral amarelo na comida. Cozinhar a curcuma junto com outros alimentos, ajuda na digestão de gorduras e proteínas. A Curcuma longa preserva os alimentos por mais tempo.
Curcuma longa é uma planta nativa do sul da Ásia. O nome do gênero, Curcuma, é derivada da palavra de origem árabe kurkum, que significa açafrão, em referência a cor da curcuma. Na Índia o consumo de Curcuma longa é atribuído a mulheres com peles adoráveis e aveludadas. A Curcuma longa faz parte da Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS (RENISUS). Fonte: Plantas Medicinais, link

limão;
um dos melhores divulgadores dos benefícios do limão, é o site Doce Limão. Vale uma boa pesquisa!
E veja aqui, no site que gosto muito também, o Instituto Ahau, quanta noticia boa:
O limão é verdadeiramente uma jóia da natureza. Pode ser considerado o rei dos frutos curativos, sendo impressionante a quantidade e variedade das suas aplicações. No entanto, tendemos a repudiá-lo, quando pensamos no seu gosto azedo, e a minimizar as suas virtudes, tanto na manutenção e recuperação da saúde, quanto ao seu valor nutricional e possibilidades múltiplas de utilização culinária. Esta atitude se instalou pela suposição de que ele é agressivo para o estômago, que pode acidificar o sangue, descalcificar e enfraquecer o organismo… Ora, nada mais falso e oposto à realidade. Vejamos:
Propriedades Através de estudos prolongados, constatou-se que o uso do limão estimula a produção do carbonato de potássio no organismo, promovendo a neutralização de acidez do meio humoral. Efetivamente, apesar de no estado livre ter como princípio ativo o poderoso ácido cítrico, este, em contacto com o meio celular, no interior do nosso organismo, é transformado durante a digestão e comporta-se como um alcalinizante, ou seja, um neutralizante da acidez interna. Os seus diversos sais, por seu turno, convertem-se em carbonatos e bicarbonatos de cálcio, potássio, etc, os quais concorrem para acentuar positivamente a alcalinidade do sangue.
Um dos efeitos notáveis do limão é, por exemplo, o de combater o ácido úrico – temível inimigo (tantas vezes letal) de muitos cidadãos quando chegam a uma idade mais “respeitável”.
Tomado pela manhã, em jejum (10 a 20 minutos antes do desjejum), descongestiona e desintoxica o organismo e, se usado com regularidade, erradicará por completo todos os uratos.
Deste modo, é evidente a sua grande valia nas diversas patologias reumáticas e artríticas. Com efeito, a ingestão da dieta de limões (ver abaixo), aumenta na urina a excreção de ácido úrico, uréia e ácido fosfórico. Seu uso Interno (como também externo) é muito útil na regeneração dos tecidos inflamados das mucosas, reconduzindo ao estado e funcionamento normal de todos os órgãos do aparelho digestivo. Nas afecções gastro intestinais, os ácidos do limão destroem os germes e as bactérias nocivas que se libertam e que contribuem para gerar as ulcerações. Ainda combate as fermentações e os gases. É um amigo do pâncreas e, malgrado certas apreensões quanto a supostas incompatibilidades com o sistema bilioso, revela-se um expurgador e um tonificante do fígado e da vesícula. Relativamente ao aparelho genito-urinário, bem como ao sistema cardiovascular, é igualmente um poderosíssimo eliminador de toxinas e um tônico privilegiado. Tem, assim, ação que impede e neutraliza a proliferação das tão temidas afecções arterioscleróticas. Gargarejos do seu suco fresco são benéficos para todos os tipos de afecções do trato nasofaríngeo, bem como para laringites e gengivites. Inalado (puro ou diluído), é um bom desinfetante nas rinites e sinusites.

cardamomo:
O cardamomo possui propriedades antissépticas, analgésicas, diuréticas, digestivas, expectorantes, laxantes e sedativas. É uma planta indicada para o tratamento de bronquite, asma, artrite, distúrbios intestinais e digestivos, cólicas, inchaços, reumatismos e vermes. É ainda uma excelente opção para auxiliar o tratamento de resfriados e gripes, já que previne a formação dessas doenças e ajuda na excreção do muco das vias aéreas. Segundo o nutricionista norte-americano David Grotto, autor do livro “101 alimentos que podem salvar a sua vida”, o cardamomo exerce um grande efeito calmante no aparelho digestivo, sendo eficaz para tratar dispepsia, gastrite e úlceras, além de aliviar problemas estomacais como vômitos, náuseas e dores de estômago.O cardamomo era, há muito tempo, mastigado pelos egípcios, como meio de limpar os dentes e refrescar o hálito. Apenas posteriormente foram descobertas suas propriedades medicinais, assim ele passou a fazer parte dos produtos naturais voltados para beneficiar a saúde. Fonte: Benefícios Naturais, link

mel;
Um dos alimentos mais antigos, o mel é uma das substâncias fitoterápicas mais pesquisadas no mundo, e um alimento intensamente rico em propriedades medicinais. O mel tem função imunomoduladora, antiinflamatória e mucolítica. O mel vai muito além de um simples alimento saboroso, pois ainda possui propriedades cicatrizantes, revigorantes e anti-sépticas. Os minerais do mel são assimilados de forma fácil e ajudam a manter a estrutura do esqueleto e a regeneração do sangue. O mel tem vitaminas do complexo B, C, D e E, minerais (cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo e potássio), além de açúcares, como a frutose e a glicose. E os benefícios do mel não param por aí. O alimento tem antioxidantes como os fenólicos e os flavonóides, que são ótimos para a saúde da pele. Quem sofre com a prisão de ventre, podem contar com o mel para dar um empurrãozinho no intestino preguiçoso, já que ele aumenta o seu movimento involuntário, atuando como um facilitador do processo de digestão. O mel ainda atua como um poderoso hidratante, atuando em receitas caseiras de beleza, seja em máscaras para a pele ou como item principal em produtos de cosméticos. A hidratação proporcionada pelo mel é tão eficaz, que ele chega a reduzir as rugas.
Fonte: Diário Feminino, link

notinha minha: uma médica que já me atendeu me contou que o mel ajuda muito no funcionamento do intestino SE ele tiver menos de 06 meses de colheita, caso contrário ele prende.

gengibre;
O gengibre é rico em vitamina B, cobre, magnésio e potássio. Antioxidante. Os alimentos antioxidantes combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e doenças como o câncer. Anti-inflamatório 2. Aumentar a imunidade e ajuda a combater as doenças respiratórias e da garganta. Afrodisíaco. Promove a vasodilatação e aumenta a circulação sanguínea, facilitando a ereção masculina e intensificando a sensibilidade do clitóris feminino. Diminui o enjoo. Fonte: Bolsa de Mulher, link

Namastê!!

imagens de acervo,
Bela Gil do site do programa GNT
cúrcuma, gengibre, limão, mel, cardamomo, mix de imagens da web, as que não tenho a fonte, agradeço e peço desculpas, mas a maioria vieram da Armazen Natural link

NOTINHA DE 2016/ repostagem, sem revisar!

MASSALA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sun, 31 Jul 2016 11:28:00 +0000

Sempre é tempo para massalas, que além de trazer um sabor e perfume maravilhoso para todo tipo de alimento, cumpre a nobre função de auxiliar o processo digestivo. Que delicia fica a cozinha quando a gente usa a massala nos preparos, e que alivio para quem come fora pois a massala tem um papel importante para equilibrar o sistema digestivo e sobretudo para ajudar a limpar as toxinas.
Oito é o numero:
feno grego, cominho, gengibre, cúrcuma, canela, cardamomo, orégano, manjericão.
Com coentro e erva doce chegariam a dez, e na próxima vai ser assim.
Tudo em pó e/ou seco macerado, e em quantidades quase iguais, dosando conforme o sabor, e a força de cada um.
Quer saber mais sobre massala?
Aqui tem, uso faz tempo, pesquiso idem.

Aprendi a fazer a "minha" com a dra. Maisa Misiara há quase dez anos. E com a Marise Berg aprendi encontrar combinações diferentes para minhas necessidades, e nunca enjoar do mesmo gôsto. Com a Daiane do Sala de Ayurveda, hoje Yamuna, aprendi mais sobre o assunto, e até provei uma massala deliciosa que ela faz para cada dosha e tem um preparo muito elaborado, bem diferente do meu que é só juntar os temperos secos e misturar, para usar assim, polvilhado sobre a comida pronta, ou na agua do cozimento ou do refogado. Ela coze com ghee, ele vem como uma pasta, e fica delicioso nos refogados, sim, ela sabe das coisas.

E dez anos se passaram, em termos de tempo virtual, isso equivale a milênios. O que um dia era absolutamente raridade e ninguém tinha ouvido sequer a pronúncia, hoje temos tudo na vitrine para quem quiser. Já conheci massalas deliciosas compradas ali na esquina, já ouvi amigos recomendando lojas só de especiarias, que juntam sabores como alquimia... que delicia!!
Em tudo a gente sempre recomenda atenção, porque a massala não só confere sabores e perfume aos preparos, ela tem função medicinal, é bastante importante voce saber, ou pelo menos ter noção qual especiaria vai te ajudar, então, não fique somente na vitrine, pesquise ou se consulte com um profissional, para ter antídotos que te ajudam a ter uma vida melhor.
A massala é ouro em pó, literalmente. Uma jóia para a saúde.

Rumi, é ouro para alma, poucas vezes li tanta sabedoria junta em ação.
"Que a beleza do que você ama seja o que você faz."

notinha, atualizando post, mais uma vez!

DESODORANTES SEM SAIS DE ALUMINIO: LEITE DE MAGNESIA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 21 Jul 2016 10:17:00 +0000

(notinha atualizada: é o melhor!!!)
Há quatro anos iniciei a jornada pela busca de desodorantes sem alumínio. A minha primeira postagem sobre o assunto permanece até hoje nas mais vistas, sinalizando interesse, e é bom porque é de grande importância, no meu entendimento. Usei produtos nacionais, importados, baratos e caros. Fiz receitas em casa, amigos trouxeram produtos de longe, alguns incríveis que guardo até hoje, como o desodorante Tom's of Maine, meu segundo aliado. Envolvi uma série de pessoas do bem que me ajudaram a trilhar essas experiências. Cada amigo que viajava me trazia, sem eu pedir, desodorantes e pastas de dente. Quem está pesquisando sente muita alegria com esses mimos! Lembro aqui que cada pessoa responde de maneira diferente umas das outras. Por esta razão universal e mesmo com tantas coisas bacanas e receitas boas eu ficava desanimada com meus experimentos, ou ficava animada temporariamente até precisar de uma verdadeira maratona para passar o dia sem maiores constrangimentos.... fora o fato de perder algumas roupas que gostava muito. Há uns dois anos, mais ou menos, li um artigo do dr. Alexandre Feldman, e fiquei muito interessada pela recomendação que ele fez sobre o uso do leite de magnesia. Já tinha lido em comentários nas postagens anteriores relatos de pessoas que usavam e gostavam bastante. Sucesso desde a primeira aplicação.
Uso de manhã e pronto, lembrando sempre de agitar o frasco. As roupas permanecem sem cheiro, de tal maneira que posso reutilizá-las se quiser; algo que nem quando usava o mais poderoso dos anti-transpirantes era possível. Nunca manchou, não passo mais por constrangimentos e nem por sessões de reaplicação durante o dia. O custo dessa tranquilidade não ultrapassa 5 reais por mês, já recomendei para milhares de amigos e espero que para eles tenha dado tão certo como foi para mim.
A parte da sabedoria eu deixo para o artigo abaixo. abre aspas:

Qual é o melhor desodorante?
matéria publicada em 2010 e revisada em 2014 por dr. Alexandre Feldman

O melhor desodorante, na minha opinião, precisa, além de ser eficaz no combate ao odor do corpo, não possuir aditivos químicos tóxicos. Se você tiver a curiosidade de ler os rótulos dos desodorantes comerciais, infelizmente verá uma lista preocupante desses aditivos. Na busca do melhor desodorante para mim, minha família e meus pacientes, eu já havia escrito um artigo, anteriormente, aqui no site Enxaqueca, recomendando o bicarbonato de sódio como um excelente desodorante.
De lá para cá, descobri que diversas pessoas eram sensíveis à solução de bicarbonato de sódio que eu propus, apresentando irritação na pele que os impedia de continuar utilizando esse recurso.
Desde então, graças a alguns comentários àquele artigo, acabei descobrindo uma nova solução. Um desodorante natural, tão ou mais eficaz que o bicarbonato de sódio, porém muito menos irritante para a pele e muito mais benéfico – especialmente para quem sofre de enxaqueca, fibromialgia e outras dores crônicas: o hidróxido de magnésio, Mg(OH)2, mais conhecido como Leite de Magnésia.

Aplicando leite de magnésia na pele, você suplementa magnésio automaticamente para seu organismo, pois o magnésio do hidróxido de magnésio (Leite de Magnésia) é eficazmente absorvido pela pele. O magnésio é uma substância mineral e natural, não tóxica. Existem diversos estudos comprovando a eficácia do magnésio no tratamento de enxaqueca e outras dores crônicas. E o fato é que muitos de nós não ingerimos magnésio suficiente na nossa dieta.
Se você está interessado em saber mais sobre os benefícios do magnésio – esta substância natural – no tratamento da enxaqueca, leia agora mesmo esta página sobre magnésio na enxaqueca.
O hidróxido de magnésio, na via transdérmica, conforme descrito a seguir, é, além de um eficaz desodorante, uma excelente forma de suplementar magnésio para nosso organismo!
Modo de usar: Basta aplicar uma pequena quantidade de Leite de Magnésia (hidróxido de magnésio em solução) nas palmas das mãos e, imediatamente, massagear as axilas com as palmas úmidas de Leite de Magnésia, uma vez ao dia.

De longe, o “efeito colateral” mais comum do Hidróxido de Magnésio (Leite de Magnésia) transdérmico, quando aplicado da maneira descrita acima, é que ele funciona muito bem como um desodorante natural, totalmente isento de substâncias químicas tóxicas. Para identificar e evitar possíveis reações alérgicas individuais, eu recomendo, antes, por alguns dias, aplicar e espalhar uma quantidade minúscula (uma gota) de Leite de Magnésia numa pequena área da pele na face anterior (“parte de dentro”) do braço, próximo ao punho, e observar possível vermelhidão ou irritação dessa área, antes de começar a aplicar conforme descrito acima. fecha aspas

O leite de magnésia é o produto!! Os outros posts que fiz continuam muito válidos, porque são frutos de boas fontes, e cada um cada um. Aos leitores que dividiram suas experiências meus agradecimentos. Pela dica que deu certo para mim, obrigado pelos comentários Lena, Claudia e pelo artigo dr Feldman. Certamente mais alguém se beneficiará. Tem para todo mundo!
Namastê!

notinha de sempre:
este compartilhamento de informações não é propaganda comercial de produtos de natureza alguma, aqui estão registradas as minhas experiências no processo da busca por produtos adequados ao meu estilo de vida e às minhas necessidades; aconselho sempre a busca por orientação profissional antes de tudo, e nunca é demais lembrar, não sou profissional de saúde, não posso tirar dúvidas sobre o assunto nem incentivo comentários com teor comercial.

créditos dr. Alexandre Feldman
imagens: leite de magnesia, um multiuso que adoro, esta imagem retrô é o maximo!

DESODORANTES SEM SAIS DE ALUMÍNIO

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 14 Jul 2016 11:03:00 +0000

2016: Essa matéria de 4 ou 5 anos atrás é uma dos mais vistas e me deixa muito contente, sinal que anos passam e cada vez mais pessoas buscam qualidade de vida! Não vou revisar o texto, somente reproduzir para atualizar, em muitos anos de pesquisa pós matéria, finalmente encontrei meu produto, o leite de magnesia, simples, barato e com muitos benefícios. para mim funciona perfeitamente e não troco ele por nada! Recentemente postei sobre isso, e a proxima a entrar sera ela novamente. Enquanto isso... aproveitem as dicas, sempre pode servir para alguém, essa é a idéia, abaixo está a original!

Por razões pessoais e universais procuro um bom desodorante sem alumínio.
Quem sabe das coisas passa longe e eu tambem quero fazer parte dessa turma.
Uso o mesmo produto há mais de vinte anos, gosto muito, é ultra suave, sem perfume, de boa qualidade, mas lá nas letrinhas miúdas da composição adivinha, tem aluminio, e tem bastante!
A Célia Mara, na última consulta pediu que eu pare imediatamente de usar produtos na pele a base de aluminio, um pedido dela para mim é uma ordem sem questionamento.
Foi quando comecei pesquisar, ler matérias, procurar em lojas físicas, de web, por aí afora...
Li algo que me chamou a atenção, no blog GREEN GLOSS, que existem produtos de bom preço, de marcas como adidas, nívea, que não usam aluminio. Vale leitura, links e créditos todos ao final como sempre.
Nas lojas físicas encontrei algumas ( pouquissimas ) opções, e todas custam bem caro.
Nas lojas virtuais encontrei outros produtos que parecem ser legais e são de bom preço mas não tive como verificar antes de comprar e queria resolver esse assunto meio rápido, pelo menos para procurar com mais calma já estando bem atendida, sou vata, e os seres de vata são muito rápidos e um tanto impacientes, eu convivo bem com isso, já meus amigos, rsrs sofrem um pouco, `as vezes.
Na web tambem encontrei algumas receitas interessantes para se fazer em casa, estas pretendo testar logo pois os ingredientes são confiáveis, gostei do que li, e gostei da pagina onde li.

Ainda na busca por receitas caseiras, me recordei vagamente de alguma coisa que minha mãe usava e por tabela eu também, era feito em casa mas não consigo me lembrar o que era, e pior, nem ela.
É engraçado as duas não se recordarem de nada, ficou lá no passado mesmo, e se foi assim, que fique por ali. Se fosse algo muito bom a gente teria se lembrado, ou ela quem sabe, estaria usando até agora.

Enquanto isso, meu bolso ficou mais leve porque me decidi neste momento pelo produto estelar que achei, nossa foi caro! Além des ser livre de sais de aluminio é totalmente orgânico, e está valendo a pena, menos mal :| é em bastão e tem cara que vai durar muito, tomara que dure e que seus bons efeitos permaneçam.
O fato de eu não tomar leite, já tive oportunidade de comentar aqui, ajuda muito na questão dos odores, mas sempre é bom estar protegido por bons produtos.
O dia de trabalho é puxado, manter um bem estar corporal prolongado além de trazer frescor para o dia a dia, ainda ajuda que as roupas durem muito mais :) sejam mais fáceis de manter e de lavar.

"Absorver qualquer quantidade de alumínio é prejudicial. Mas a maneira como entra no seu corpo faz a diferença. Alumínio entra no seu corpo quando você respira, come ou bebe. Mas dessa maneira só uma fração é absorvida pelo seu corpo, porque os seus pulmões, estômago, e rins trabalham em conjunto para eliminar mais de 95% do alumínio ingerido, mas alumínio aplicado sobre a pele pode alcançar níveis tóxicos....."

Esta foi de longe a melhor materia que eu encontrei na web sobre desodorantes sem alumínio:
YOGA VITAL, um artigo ótimo e esclarecedor, que traz dicas e receitas; com a permissão do autor vou publicar aqui e deixar os links nos créditos para quem quiser ler toda matéria, eu li!
E depois disso não tive mais dúvidas, aluminio na pele, se possivel jamais. Na matéria colhi as receitas caseiras, que vou testar logo:

“ A maioria dos antitranspirantes comerciais contêm alumínio, e é por isso não deveríamos usá-los.
Especialmente em um pais tropical como no Brasil, queremos ter certeza de manter um cheiro fresquinho e natural. Aqui tem três alternativas recomendadas:

Bicarbonato de sódio e água:
Misture a metade de uma colher de chá de bicarbonato de sódio com um pouco de água e aplicar na área das axilas.
Bicarbonato de sódio pode neutralizar as bactérias que causam odor.
Uma aplicação pode durar até 24 horas. ( Comentário do tradutor: Este método foi comprovado no calor do nordeste brasileiro. Funciona mesmo e bem! )

Sal de Rocha:
Esses sais são eficazes em parar odor de até dois dias inteiros.
Você deveria ter certeza de obter os sais produzidos totalmente naturais e feitos de sais minerais.
Estos tipos não são absorvidos pela pele, o que impede a acumulação de toxinas.
Elas também permitem que o seu corpo a suar pra fora as toxinas que já estão em seu corpo normalmente.
nota pessoal 1: Como sera que se usa o sal de rocha? passa direto na pele?
nota pessoal 2: deve ser bom usar o sal de rocha com algumas gotas de oleo essencial, por ex de
tea tree?

Feitos com óleos essenciais:
Muitos dos meus pacientes usam estos.
Tente encontrar aqueles que estão feitos a base de óleos naturais de plantas.
Você também pode fazer-los sozinho em casa, se você preferir.
Basta misturar um pouco do seu óleo favorito com uma pequena quantidade de álcool.
Você pode então colocar a mistura em um frasco de perfume antigo e usá-lo como um spray.
Existem muitos óleos que você pode escolher, incluindo ciprestes, alfazema ou flor de laranjeira.
Alguns dos mais populares antitranspirantes naturais no mercado também usam cera de abelha derretida e manteiga de cacau nos produtos tipo stick.
Estes são suaves sobre a pele e pode mascarar o odor de corpo durante um dia inteiro."

Da nossa amiga CAROL recomendo leitura caprichada no Um par de dicas da vovó / a matéria é ótima e os comentários também, é uma boa aula e tem mil receitas, tanto na matéria como nos coments que cada dia cresce mais e fica muito mais interativo: (para mim) é o verdadeiro exemplo de postagem uitlitária!

E nas minhas andanças eu encontrei as estrelas do mercado

L’Occitane linha masculina, mas que todas as mulheres usam, segundo a vendedora que nos atendeu e eu acredito, porque os aromas das duas opções são tão gostosos que foi dificil escolher

Desodorante Refrescante Verdon / é o que estou usando e adorando.
Proporcionará proteção graças a ação purificante dos óleos essenciais.
Livre de sais de alumínio – ECOCERT.

Desodorante Eau de Baux
Este desodorizante sem álcool adere muito bem e seca rapidamente.
Previne o desenvolvimento de bactérias, responsáveis pelo odor corporal. Tem o aroma de longa-duração da Eau de Toilette Eau des Baux, amadeirada e misteriosa.
Fórmula sem alumínios e sem sal.

Na linha feminina
Desodorante Folhas de Oliva
Desodorante suave, irá controlar e combater os microorganismos causadores do mau cheiro, respeitando a hidratação natural da região, não bloqueando os poros. É indicado para peles sensíveis e com irritações.
Extrato da Folha de Oliva Orgânica: Preserva a hidratação da pele por muito mais tempo.
Água de Oliva Orgânica: Rica em Polifenóis e Potássio protege contra as agressões diárias causadas a pele.
Água Essencial de Hortelã: Tonifica e Refresca a pele.
Livre de Sais de Alumínio:Respeita as funções naturais da pele.
Certificado Orgânico Ecocert

Da Biotherm
DEO PURE NATURAL ECOCERT ROLL-ON
Desodorante 100% natural.
1º desodorante orgânico certificado pela Ecocert*.
Não contém parabeno, sais e alumínio.

Dizem que cada um absorve de uma maneira, e eu acredito, pelo sim pelo não é melhor seguir boas orientações e partihar, isso sim faz bem, aumenta a informação de qualidade na rede, que é de onde eu tenho tirado muita coisa boa para o caminho, graças a Deus.
E se possivel, é bom prestar mais atenção naquilo que usamos, que comemos, que pensamos, que dizemos....fazer o melhor possivel para nos mantermos em harmonia, nós e os outros em nosso redor.
Uma pequena atualização, tanto Celia Mara como meu médico dr Edson me orientaram a consumir muito coentro, fresco, na alimentação, segundo eles, se tem algo que ajuda na eliminação de metais no organismo esse dito cujo atende pelo nome de coentro!

reedição para notinhas:
esta matéria não faz propaganda comercial de produtos de natureza alguma, aqui estão registradas as minhas experiências no processo da busca por produtos adequados ao meu tratamento e às minhas necessidades. é um compartilhamento, e aconselho a se orientarem com seus profissionais de saúde sempre.
não vou publicar nenhum comentário que venha de empresas ou vendas.
não sou da área de saúde e nem tiro dúvidas relacionadas a esse tema.
Namastê!

Gracias, obrigado:
CELIA MARA
GREEN GLOSS / LINK
YOGA VIDA / LINK
CAROL / LINK
VOCE E O QUE VOCE USA, AQUI

Quer a dica de óleo essencial super confiável?
BY SAMIA / LINK, indico e recomendo, eu uso!

Sal de rocha, imagem daqui
Bicarbonato de sodio imagem daqui
L’occitane / LINK
Biotherm / LINK

Homem Aluminio, do blog da Vera Falcão / LINK, o ótimo Cozinha Natureba, que tem informações sobre o aluminio na nossa saude.

Melhor que tudo é ver o homem de lata no mundo mágico de O Magico de OZ / LINK, mais de 70 anos encantando corações, esse não traz nenhum perigo `a nossa saude!

MASSALAS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Tue, 21 Jun 2016 11:26:00 +0000

Massalas são misturas de especiarias, muito saborosas para temperar os alimentos, para nos ajudar no processo digestivo, para trazer vida e alegria para a comida, para os excessos e para outras coisas muito boas para a saúde geral que desconheço a profundidade do assunto, por não ser da área.
No meu tratamento com ayurveda, aprendi fazer a minha massala, que uso até hoje, com pequenas variantes, mas sempre mantendo pelo menos 5 especiarias originais

A MASSALA "meu pó de pirlimpimpim"
orientada para mim, especialmente
tem partes iguais de ( tudo em pó ):
cominho
coentro
curcuma
canela
gengibre
erva doce

Mistura tudo coloca num vidrinho e se quiser tempera a comida pronta, já no prato, polvilhando por cima, ou usa para refogar. Se vai comer fora, pode acrescentar tambem, o aroma é delicioso e melhora qualquer sabor. É bom antídoto para pratos que levam queijo, cremes, leite, carnes etc.
O único senão de usar em algum restaurante, é engraçado: as pessoas vão querer saber de onde vem esse aroma maravilhoso, pedir para experimentar e um novo assunto pode fazer da refeição algo muito divertido; aconteceu comigo mais de uma vez! em 2006, as pessoas que almoçavam comigo num kilo começaram usar e se sentir muito bem, apelidaram como pó de pirlimpimpim, e eu fazia vidros e mais vidros para os colegas. A nossa mesa rescendia aromas que fazia as outras pessoas virarem a cabeça para saber o que estávamos comendo, e muitas vezes perguntavam aos atendentes onde tinha "aquilo" que parecia ser diferente de tudo das outras mesas.

MASSALAS DO SALA DE AYURVEDA,
blog super importante no assunto, link aqui
seus produtos continuam cada vez melhores! visite YAMUNA aqui

Na ayurveda são as massalas preparadas para cada dosha ou biotipo.
Além de conferir aroma e sabor aos alimentos, ajudam a eliminar e digerir toxinas do nosso corpo.
Uma Massala, a princípio pode parecer apenas uma mistura de ervas e especiarias, mas os ayurvédicos sabem que ela na verdade é uma preciosa ferramenta de saúde.
Ter na bolsa uma massala apropriada pode prevenir um desequilíbrio lá na frente, principalmente para quem come fora todos os dias!

Massala Kapha
Quente, picante e anti-inflamatória
Ingredientes orgânicos:
5 Gengibre em pó
4 ½ Canela em pó
9 Mostarda em pó ou grãos
2 Páprica em pó
1 Pimenta do reino em pó
5 Urucum em pó ou grãos
1 Chilli em pó
Ghee (manteiga clarificada) para refogar

Massala Vata
Morna, carminativa, levemente picante e sedativa
Ingredientes orgânicos:
3 Gengibre em pó
3 Cravo em pó
7 Cominho em pó
½ Nos Moscada em pó
2 Alho em pó ou bem seco
1 Erva doce em pó ou grãos
Ghee (manteiga clarificada) para refogar
( Notinha, estou usando esta, maravilhosa!!! )

Massala Pitta
Fresca, depurativa e aromática
Ingredientes orgânicos:
13 Coentro em pó ou grãos
1 Cominho em pó ou grãos
13 Cúrcuma
½ Feno greco em pó ou grãos
1 ½ Nos moscada em pó
3 Alecrim em pó ou erva seca
Ghee (manteiga clarificada) para refogar

Preparação: misture bem todas as especiarias em uma bacia. Aqueça o ghee em uma panela de barro e em seguida refogue tudo por 5 minutos sempre mexendo.
Há quem não refogue. Eu prefiro refogar pois o ghee desperta os aromas e deixa a massala muito mais saborosa.
Se optou por usar as especiarias em grão em vez de pó, refogue primeiro estas, triture ou macere com um pilão e em seguida misture o restante dos pós.
Os números se referem a partes: 1 parte pode ser uma colher grande, pequena ou até mesmo uma xícara. Apenas respeite as proporções.

notinha: postagem de 2010, revisitada aqui!!

OITO SEDAS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 09 Jun 2016 12:04:00 +0000

AS 8 SEDAS, ou BANHO SECO.

Procedimentos simples e de grande valia, estes exericios são conhecidos como "as 8 sedas", tambem chamados de BANHOS SECOS, foram localizados em um manuscrito de uma antiga familia chinesa.

Antes de cada seda, energizar as mãos, friccionando as palmas 9 vezes.
1. Banho seco nas mãos
friccionar as palmas das mãos uma contra a outra.
Passar a palma da mão direita sobre a esquerda, ida e volta 10 vezes, da ponta dos dedos até o pulso. Repetir a operação com a mão esquerda sobre a direita.
Faz circular os 3 meridianos ying e yang das mãos.
O número 10 harmoniza os 5 elementos do Céu e os 5 elementos da Terra.
O 5 é o número da forma.

2. Banho seco nos braços
a mão direita segura o pulso esquerdo e vai friccionando o braço esquerdo pelo lado interno, aperta o braço em volta e ligeiramente acima do cotovelo, vai até as axilas e retorna, agora friccionando a parte de fora do braço esquerdo; 10 vezes. Repete-se a operação do lado direito.
Ativa a circulação em todo o braço, ao pegar as 3 articulações.

3. Banho seco na cabeça
a. Colocar a parte inferior das mãos sobre os olhos e depois fazê-las descer pelo rosto até o pescoço; cruzar as 2 mãos atrás da nuca e levantar os cotovelos, fazendo roçar as 2 mãos da nuca até o topo da cabeça, repetindo novamente a operação.
b. com os 10 dedos sobre a cabeça massagear a raiz dos cabelos.
Evita a queda e o embranquecimento dos cabelos.
c. com o dedão das mãos, começar massageando pelo ponto do sol ( chacra da coroa ); vá em
direção aos ouvidos, massageie atrás das orelhas até o ponto da nuca.
Cruzar os dedos pela nuca e friccionar até a base do pescoço.
Previne contra hipertensão, o rosto fica mais colorido, não tem problemas de anemia e evita rugas.

4. Banho seco nos olhos
a. Usando as costas do polegar, friccionar as pálpebras de dentro para fora, 10 vezes.
b. Girar com o dedão o ponto do sol 10 vezes para fora e 10 vezes para
dentro (ou para a frente e para trás).
c. Pinçar com o polegar e o indicador o nariz na altura dos olhos. Apertar e soltar. 10 vezes.
Tira o fogo dos olhos.
Os olhos estão ligados com o fígado e os rins.
Quando as extremidades das pupilas começam a embranquecer, os rins estão fracos.
Evita doença dos olhos e melhora a vista.
Bom para quem lê muito.

5. Banho seco no nariz
Com as costas dos polegares, friccionar os 3 pontos do nariz. 10 vezes.
No nariz temos capilares que se ligam aos pulmões e aos brônquios.
Eles têm medo do ar frio.
Este exercício ajuda a aumentar a temperatura do nariz.
O ar quando entra está mais quente.
Evita tosse, gripe e resfriado.
Para quem tem problema de sinusite ou gripe fazer 36 vezes.

6. Banho seco no peito
Com a mão direita, tocar o ombro esquerdo, passar pelo seio esquerdo e pelo umbigo, chegando até a virilha direita.
10 vezes. Repetir a operação do lado direito.
Ativa o coração, os pulmões, estômago, fígado, vesícula biliar, bexiga e sistema linfático.

7. Banho seco nas pernas e coxas
Friccionar as pernas com as 2 mãos, da virilha até o tornozelo.
Ajuda os músculos, joelhos e a circulação.
Ativa os 3 meridianos yang (estômago, vesícula biliar e bexiga) e os 3 meridianos yin (baço, fígado e rins).

8. Banho seco nos joelhos
Girar as mãos em torno do joelho. sentido
horário e anti-horário 10 vezes cada lado.
Evita artrose e artrite.

Nota da Dinah: aconselho a fazer os exercicios ao acordar, pode ser na cama mesmo.
Dá mais disposição e melhora o ânimo geral.

Nota minha:
Fiz essa série durante muito tempo, ensinado pelo Hillo.
Os efeitos foram surpreendentes.
Tempo vai, tempo vem...dez anos depois...
Quis retomar a série mas havia perdido o papelzinho que o Hillo tinha me dado com as instruções.
Um telefonema, uma gentil troca de emails, e aqui compartilho!
muito obrigado `a DINAH de ABREU AZEVEDO, da "A senhora editora "

imagem Rosa chinesa, linda, delicada, uma seda
Notinha!!
postagem de 14/01/2008, que trago novamente a primeira pagina, para sempre ser lembrada

O LUXO DA SIMPLICIDADE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Wed, 01 Jun 2016 17:13:00 +0000

O luxo na simplicidade.
post de 2010 revisitado.... titulo original era 5 x 10

Faz tempo sonho com um espaço tipo-retangulo na proporção 2 x 1, que me acolha para moradia e trabalho, chame studio, ou loft ou quitenete.
Depois da postagem sobre o luxo, ando pensando cada vez mais sobre esse espaço justo `as nossas necessidades, esse luxo é o que me faz sentido e com ele venho sonhando.
Quando escrevi ter um espaço destinado ao lado B eu até achava que era isso que me mantinha em equilíbrio nos periodos de desorganização, já que organização é a palavra chave do meu dia a dia.
Mas, manter um espaço destinado ao caos não me deixa feliz, primeiro porque ele é uma "sobra" em minha vida, são poucos metros quadrados mas estão em excesso, lotado com quinquilharias e inutilidades, e segundo; quanto mais tempo eu fico sem entrar ali, menos quero saber o que tem lá dentro. Busco algo simples e que tenha a ver comigo; que possa deixar o caos `a minha frente para que eu não tenha como fechar a porta e esquecer que ele existe.Verdade que todo espaço pode ser sagrado dependendo de como você o trata. Moro hoje em um apartamento enorme para meus padrões mas quem conhece acha até pequeno demais...para você ver como as necessidades variam de pessoa para pessoa. Como sempre morei em lugares pequenos, para mim é muito fácil lidar com menos espaço, para poder sonhar com algo compacto e organizado, de boa planta e arquitetura idem. Por que a verdadeira revolução do espaço começa com a boa arquitetura.

Essa imagem veio do blog da Lucila, o casa de Valentina

RECEITA DE FAMILIA: RISOTO ALLA MILANESE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 20 Nov 2015 17:19:00 +0000

Dio santo! como é bom um risoto bem feito! Há quase trinta anos esteve no Brasil Vico Magistretti, um dos melhores designers, senão o melhor, do seu tempo. Conhecê-lo foi uma experiência incrível. E a lembrança da sua breve estadia ecoa até hoje, reforçada por uma receita perfeita de risoto `a milanesa, ensinada para minha chefe Liliana pela mme. Cassina, e que dali em diante virou literalmente o arroz de festa. Bem família a coisa! Me lembro perfeitamente do dia que provamos essa delicia e das ocasiões que eu preparei a iguaria para amigos, usando os raríssimos ingredientes (na época) como manda o figurino. Uma receita simples mas de fino trato e que hoje :) a gente encontra tudo no mercado mais próximo. Guardei com muito carinho essa receita, e hoje encontrei na internet exatamente a mesma que tanto fez minha cabeça nos anos 80/90. Posso chamá-la de receita de família, pois tínhamos uma relação quase familiar neste trabalho e até hoje esse sentimento nos acompanha. A receita abaixo, igualzinha a que eu aprendi com a Liliana, compartilho do site IG por Fabiana Badra. A família crescendo... e vamos lá!

Risoto alla milanese
Ingredientes
1 colher (chá) de pistilo de açafrão
1 cebola pequena ralada
40 g de manteiga
400 g de arroz italiano próprio para risottos
1 litro de caldo de carne
½ xícara (chá) de vinho branco seco
¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de fazer
Deixe o pistilo de açafrão de molho em uma tigela com água fervente.
Em uma frigideira, refogue a cebola na metade da manteiga até murchar.
Adicione o arroz, misture e refogue por mais alguns minutos.
Junte o vinho e deixe evaporar o álcool.
Vá acrescentando uma concha do caldo fervente, mexendo de vez em quando, até o arroz absorver o caldo. Na metade do tempo, acrescente o açafrão deixado de molho e continue cozinhando até que o arroz fique al dente. Junte a manteiga restante e o parmesão.
Verifique o tempero e sirva em seguida, decorando com lascas de parmesão.

...
enquanto isso

E não é que no mesmo mercado da esquina tem um risoto prontinho que me trouxe ótimas lembranças daqueles momentos? Segundo minha prima Carmen, a marca Scotti é muito querida dos italianos, que comem bem e sabem fazer o que é bom. Um atestado e tanto para o universo dos risotos. Subsituti o feito em casa? Tem dias que sim, tem dias que não. Meu mundo contemporâneo conheceu novas misturas com arroz, como os kitchares, minestras e outras delícias baseadas no mesmo tema. Mas uma coisa posso garantir, esse risoto da Scotti é delicioso! Seu sabor me transportou para os tempos da DesignStore, dos amigos de uma vida e neste caso sim, substitui o feito em casa. Simples assim!
...

Vico Magistretti e Cassina, dois nomes que vale a pena conhecer, ícones que eu reverencio em profundidade. Direta e indiretamente devo `a eles uma parte importante da minha formação. Abriram caminho para o mundo todo com sua elegância e maestria, valorizando produtos e inovando em pesquisa.

Namastê!!

imagem de abertura, acervo pessoal, meu risoto da Scotti com legumes.
imagem do risoto IG, link
risoto Scotti, link
Vico Magistretti e Cassina, link

ALFACE E PERNILONGOS, O MELHOR E O PIOR DO VERÃO

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Wed, 18 Nov 2015 16:25:00 +0000

Nem precisava ser tão saudável; só o fato de existir faz da alface a minha preferida entre as folhas verdes e nas altas temperaturas eu adoro jantar uma boa salada de alface americana com orégano, azeite, maçã ou pera, e um queijo branco ou coalhada. A alface contém vitamina K, a poderosa, que faço uso há alguns anos junto com meu suplemento de vitamina D. Alface sempre foi conhecida por suas propriedades emagrecedoras mas para mim isso não conta muito, gosto por gostar. Já pelo fato de conter nutrientes tão importantes para a nossa saúde esse gostar vale um prêmio. Se com inhame fosse assim também...

abre aspas: Fonte de vitamina A, B, C, K e minerais como o cálcio, magnésio, ferro, potássio e fósforo, o alface ajuda a eliminar as toxinas do corpo e melhorar o funcionamento do sistema imune. Por ser rica em vitamina K, ela atua no fortalecimento dos ossos, além de ter papel importante no aumento da densidade e força dos ossos devido a presença do cálcio e do fósforo. Os antioxidantes, presentes na verdura, ajudam a proteger a pele contra os efeitos dos radicais livres, além de prevenir rugas, sinais de envelhecimento precoce e ajuda a formar mais colágeno. Além disso, possui baixo índice glicêmico e, segundo pesquisas, ajuda a desencadear a produção de insulina, auxiliando no monitoramento do nível de glicose. Além de tudo que já foi dito, a alface ajuda a combater a insônia, previne anemia, melhora os níveis de colesterol, ajuda a fortalecer as vias respiratórias e combater resfriados, acalma dores musculares, combate a flatulência, entre outros.Esse alimento pode ser auxiliar ainda em dietas, sendo excelente para aqueles que buscam o emagrecimento. Muito nutritivo e complementar para uma alimentação saudável, além de ser pouco calórica, como mencionamos acima, a alface ajuda a manter a saciedade, além de eliminar inchaços causados pela prisão de ventre. fecha aspas

Gosto de tudo no verão, menos os pernilongos... :( Tenho feito o que posso para mantê-los afastados. E recentemente incorporei a lavanda, nem desconfiava que ela tem o poder de espantar os bichos. E que cheirinho gostoso que fica. Tem funcionado sim, mais que a citronela. Aprendi essa dica pesquisando, e quando li a participação da Samia, dos óleos que mais adoro, pensei, muito confiável, eu vou nessa. Veja que interessante o artigo e as receitas; quem anda padecendo pode tentar.

3 Receitas caseiras para afastar os mosquitos da dengue

abres aspas: Para se manter longe da dengue, além de ter todos os cuidados necessários com a casa - que não devem ser abandonados em nenhuma hipótese -, existem algumas receitinhas caseiras que podem ajudar a afastar o mosquito. Isso é o que garante a aromaterapeuta Sâmia Maluf, que aponta essa alternativa como grande aliada do combate ao mosquito. A especialista e fundadora da By Samia Aromaterapia destaca que pesquisas revelaram a eficácia dos óleos essenciais para combater o transmissor da dengue: “Os óleos essenciais puros têm forte atuação sobre os mosquitos quando usados tanto na pele quanto no ambiente”. A aromaterapeuta ressalta que a substância pode ser utilizada em locais com crianças, idosos e animais. Alguns óleos combinados trazem benefícios ao ambiente: “Eu indico o uso de óleos como Citronela, Cravo, Eucalipto Citriodora, Lemongrass e Lavanda porque, além de combinarem entre si, são elementos que repelem naturalmente os insetos, tratam a pele (no caso da Lavanda) e ainda são antiinflamatórios”, recomenda Sâmia. Aprenda receitas caseiras de repelentes para se proteger do mosquito da dengue, indicadas pela aromaterapeuta:

Repelente para os ambientes
Ingredientes:

90 ml de água deionizada
10 ml de álcool de cereais
25 gotas de óleo essencial de eucalipto Citriodora
25 gotas de óleo essencial de Citronela
25 gotas de óleo essencial de Lemongrass

Como fazer:
Em um frasco com capacidade para 100 ml, misture todos os ingredientes e borrife no ambiente de hora em hora.
Dica: os óleos essenciais podem ser trocados por 50 gotas de óleo essencial de Citronela, 20 gotas de óleo essencial de Lemongrass e 5 gotas de óleo essencial de cravo.

Repelente para o aromatizador elétrico
Ingredientes:

5 gotas de óleo essencial de cravo
15 gotas de óleo essencial de Citronela
10 gotas de óleo essencial de Lemongrass

Repelente caseiro para pele
Ingredientes:
30 ml de óleo vegetal de Neem (parasiticida)
15 ml de óleo vegetal de Calêndula (antiinflamatório)
15 gotas de óleo essencial de lavanda (ideal para ser aplicar na pele, como calmante)
30 gotas de óleo essencial de Citronela

Como fazer:
Em um frasco com capacidade para 30 ml misture todos os ingredientes e aplique nas áreas da pele descobertas. Caso você não goste da sensação de olesidade contida na mistura, pode optar por outra diluída com estes ingredientes:

90 ml de água deionizada
10 ml de álcool de cereais
25 gotas de óleo essencial de cucalipto Citriodora
25 gotas de óleo essencial de Citronela
25 gotas de óleo essencial de Lemongrass

*Após passar o repelente na pele não é permitido se expor ao sol, porque os óleos são fotossensíveis e queimam a pele. Vale lembrar ainda que os óleos essenciais não devem ser aplicados diretamente na pele.

Nota minha: tenho usado o oleo essencial de lavanda no aromatizador eletrico, puro e algumas vezes com algumas gotinhas do oleo de citronela. E como sempre, aconselho a seguirem as dicas de um especialista antes de usar, ou seu médico, ou terapeuta. Os óleos essenciais puros são muito poderosos porisso atenção.

Viva o verão, com saúde!
Namastê!

fotos de acervo, foto dos óleos da matéria da página Bolsa de mulher, link aqui
Sobre a alface, informações eu vi aqui

PLAQUINHAS DE ARROZ E INHAME

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Mon, 09 Nov 2015 13:31:00 +0000

Para fazer bolinho a gente precisa de alguma farinha, fermento, ovo, tempero, gordura, talvez leite e o ingrediente chave, certo? Sim, mas eu só tinha em casa um punhadinho de arroz e inhame cozidos e acordei com vontade de comer bolinho!

Nesse contexto, fiz o que pude: temperei com cheiro verde, cúrcuma e amassei bem grosseiramente o arroz+inhame com o garfo, coloquei um ovo batido e oh!.. isso deixou a massa quase líquida e transformou o projeto do bolinho em algo que só descobri depois de pronto. Sem conseguir enrolar, usei a colher para acomodar a massa, no óleo de coco bem quente e tampei a frigideira para o ovo cozinhar. Usei pouco óleo, mais para dourar. Aquilo se espalhou como se fossem plaquinhas! Plaquinhas de arroz e inhame, e não é que ficou uma delicia!

Experimentar é a graça da vida na cozinha.
Namastê!

INHAME, ARROZ NO OLEO DE COCO, BARDANA, HOMUS E VERDURAS

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 05 Nov 2015 16:09:00 +0000

Fiz meu sagrado mercado orgânico esta semana, e recebi bardanas lindas. Percebi que estava sem shoyu depois de ter picado todas as raizes. Foi um drama, pois desde que me conheço por gente bardana precisa de shoyu para o sabor acontecer. Pensei em pedir para os vizinhos, sair para comprar, mas aquietei dois minutos e resolvi arriscar. Preparei como de costume: deixei a cebola dourar bastante no azeite, coloquei salsinha e cebolinha e deixei fritar bem, adicionei as bardanas cortadas em lascas e mexi. Tampei a frigideira e esqueci. De vez em quando é preciso mexer e colocar algumas gotas de água, voltar a tampar e o vapor criado faz seu trabalho. Quanto mais dourada elas ficavam, mais doces. Bem no finalzinho coloquei algumas gotas de vinagre branco, tampei de novo e esperei uns 5 minutos, terminei com uma pitada de sal rosa. Fim do mito. Bardada não precisa de shoyu. Ela se revela suavemente, fica uma tonalidade dourada e um sabor incrível que eu desconhecia. Que maravilha! Acompanha arroz basmati de véspera cozido no óleo de coco com pedacinhos de inhame, acelga refogada com tomate, e um pouco de homus da Alibey, que tem sido de enorme ajuda no dia a dia.

Sobre o arroz dormido, ou de véspera, cozido no óleo de coco, tem uma razão para ser assim, já postei sobre isso mas vale a pena fazer outro resumo, informação interesssante da Puravida postada aqui.
abre aspas: O arroz branco é um amido neutro. Tem menos nutrientes que o arroz integral, é verdade.... mas em compensação é ausente em ANTInutrientes e é muito mais fácil de cozinhar, de comer e de digerir. Pesquisadores do Sri Lanka descobriram uma maneira de reduzir as calorias e a glicemia do arroz em até 50% de forma muito eficiente.
O processo é simples: cozinhar o arroz com óleo de coco (meia colher de sopa de óleo para cada xícara de arroz cru) e depois refrigerar o mesmo por 12 horas. Isto converte boa parte do amido do arroz em AMIDO RESISTENTE (o mesmo da banana verde), substância prébiótica que não é transformada em glucose pela digestão. Depois você pode esquentar o arroz novamente, a alquimia já foi feita em sua estrutura. fecha aspas

Já sobre o inhame, me esforço muito para gostar, mas preciso mudar urgente e rever meu preconceito. A melhor hora sempre é agora. Ainda mais com três nobre motivos: faz tempo a Sonia Hirsch escreve sobre o inhame de uma maneira tão clara que se a gente deixar de acrescentá-lo no dia a dia nem imagina o que está perdendo, para o meu tipo sanguíneo AB é altamente benéfico, e onde estou morando atualmente tem tanto pernilongo! E nos atacam como se não houvesse amanhã. Não adianta mais o óleo de cravo, citronela, ventilador. Tudo os afasta temporariamente, em seguida o retorno é dramático (este sim é de fato). Não uso repelentes químicos de nenhuma espécie então o jeito é reforçar o sistema imunológico, manter o organismo limpo, tomar muita propolina da Breyer, que também já é velha conhecida aqui no nosso blog. E claro, rezar para que os pernilongos estejam saudáveis, sem serem o vetor da dengue para nosso terror. Melhor ainda se os focos forem descobertos e eliminados, não é gente? Acreditem: ainda estamos patinando nesta área, e não tem discriminação de lugar nem de classes, muita gente ignora os focos, e cada ano que passa nos tornamos campeões em (des) casos de dengue... muito triste isso :(
Leia que interessante esse novo texto da Sonia Hirsch, publicado recentemente em sua página de facebook com mais motivos para a gente nham, comer inhame, sempre.
Vale muito a pena ler e ver os comentários, lá mesmo. Totalmente convencida, mais uma vez. Agora é comigo e xô preconceito!

abre aspas:
VOCÊ JA OUVIU FALAR EM LACTOBACILOS DE INHAME? O NOME É POI

O moço da foto está pilando inhames cozidos numa grande gamela. Gamela-com-banco, feita especialmente para essa finalidade, e o pilão é de pedra vulcânica, pesadão. A atividade dura ao menos meia hora e exige músculos, observem os bíceps. Tudo isso para quê, meu bem? Pra comer “poi”.
Poi, ou poi poi, é o segredo de saúde dos havaianos. Não que outros povos da Ásia, da Polinésia e da África não comam inhame de montão. Mas para os havaianos ele é primordial. Consta que o Céu e a Terra casaram e produziram um filho que morreu. Foi enterrado, e ali nasceu o primeiro pé de inhame - o pequeno, cabeludo, cinzento ou branco por dentro, vulgo taro, nome latino Colocasia esculenta - e passou a alimentar todos os outros filhos.
No Havaí o povo não tem cáries nem existe vocábulo para indigestão. E, assim como os alemães e seus vizinhos fermentam repolho para obter lactobacilos purificadores dos intestinos, e os búlgaros e seus vizinhos fermentam da mesma forma o leite para obter os lactobacilos do iogurte, os havaianos fermentam inhame cozido, pilado com um tico de água para molhar o pilão.
Muitos estudos foram feitos sobre isso, comprovando a eficácia do poi como alimento para crianças com falhas de assimilação e baixo crescimento. Um quadro desesperador quando a criança põe tudo para fora, inclusive o leite materno, e vai se tornando incapaz de viver. Aí chega o poi e salva. Milagre? Da natureza. Idem para convalescentes, idosos e quem tem saúde gostando de tê-la.
Pouco explorado atualmente, o inhame já foi vendido em farmácia na forma de elixir, com salsaparrilha na fórmula, provavelmente baseada no poi. Ajudava a tratar e curar malária, dengue e sífilis, entre outras infecções brabas, reafirmando sempre suas propriedades depurativas do sangue. Misteriosamente, ou nem tanto, sumiu porque não havia “prova científica” de sua eficácia e a licença não foi renovada. Surgiu uma imitação barata que circula por aí sem que ninguém a impeça.
Quem come inhame sabe o bem que faz, não só por proteger a saúde quanto por facilitar o deslizamento das fezes, promovendo a limpeza intestinal. O passo seguinte seria fazer e distribuir o poi. Mas cadê os músculos, a gamela, o pilão e, principalmente, a disponibilidade para ficar meia hora lá?
Mais em correcotia.com/inhame
fecha aspas

Ai que vontade de provar esse POI!
Namastê!

imagem de acervo, e depois imagem do texto da Sonia Hirsch na sua pagina de face

BANANA DA TERRA E PALPITES FELIZES

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 15 Oct 2015 17:39:00 +0000

Ganhei presentes da horta e do quintal dos amigos Serginho e Adriana. Rendeu salada, chá, tempero e sobremesa. A sobremesa foi muito esperada, contei os dias para a banana da terra ficar no ponto de fritura.

A foto da banana amadurecendo despertou memórias de amigos, algumas ilustradas, vindas do Recife das férias da Solange, outras de tempos atrás, como da minha prima Carmen, que lembrou que essa sobremesa era a preferida do meu tio Paulo, e o outro Paulo deu a dica: "Bem maduras ficam mais saborosas. Corta longitudinalmente em três ou quatro fatias e frita. Podem ser servidas também como sobremesa, com um pouquinho de açúcar e canela salpicados por cima." Adriana deu o toque:" Huummm... pode já fritar essas duas maduras, como o Paulo mencionou: em fatias e com açucar e canela, melhor ainda." E assim foi.

Tem coisa melhor que um palpite feliz? Talvez mais de um, extamente como nosso caso aqui! Fiz uma fritura rápida com óleo de côco no lugar do azeite, a banana estava tão macia que bastou duas viradas num óleo bem quente. Ficou demais! Usei melado no lugar do açúcar, que é novidade aqui. Antes usava de tudo um pouco: mel, mascavo, açucar de côco, agave, stevia. Agora adotei o melado como único complemento da stevia. As propriedades maravilhosas desta planta tão doce e especial estão aqui. Uso e recomendo. Stevia é tudo de bom, pena que ainda não consigo consumir pura, mesmo depois de quase 15 anos de uso contínuo, sempre preciso de um pouco de outro docinho e não sei explicar porquê. É como tomar café, até hoje não consigo se não for adoçado. Melado também é tudo de bom e merece uma postagem a parte, na categoria dos alimentos mais alcalinos que existem, vou preparar em breve sobre as doçuras da casa.
Falando em doce, doçura-mor ficou essa banana da terra servida como sobremesa enriquecida com canela e cardamomo. Foi o toque de midas vindo do melhor dos mundos: dos amigos, de casa, orgânico, e feito com carinho. Sempre funciona
Namastê!

PS O cactus já entrou no clima, com brisa, ventilação natural e sol de manhã. Mimado ele!

ARROZ CREMOSO E EU, O CACTUS E O CACHORRO

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 08 Oct 2015 11:34:00 +0000

O arroz cremoso surgiu nesse ponto: um arroz `a grega muito honesto e uma sopa de batata doce poderosa. Tudo vindo de fora, de lugares amigos. Não tem maionese, não tem carne, nem aditivos. Mas ficou o máximo. Juro que não era a fome! Uma sopa divina de batata doce da Mestre Cuco, eu não sei fazer igual e acho uma das melhores aquisições que conheci por aqui e agora descobri que faz um risoto espetacular. Misturei a sopa no arroz pronto, uma colher, duas...até sentir a cremosidade. Deixei apurar os sabores delicados e pronto. Mais fácil que a receita da televisão, muito mais saudável tambem. Parece que virou uma febre, arroz cremoso com maionese, molho de tomate, como se fosse a descoberta do século. Quem faz aproveitamentos em casa sabe: arroz de véspera vira arroz de forno, risoto, bolinho... O meu arroz cremoso pode ficar purinho ou com um pouco de ervilha refogada com alho, dá um up a mais. É um mantra: o que tem a gente aproveita.

A ilustração acima diz tudo. O modo como a gente encara a vida nos conduz a aventuras que podem ser incriveis ou desastrosas. Treinar esse olhar é a nossa meta. Todo mundo que se muda de casa, planejando ou não, tem que ter em mente que é necessário se dar um tempo para adaptação, para perceber o novo lar e recriar seu modo de vida em novas condições. Na minha profissão isso tem um sentido enorme. A cada mudança eu aprendo mais sobre os espaços, testo em mim e aproveito as lições. Somos tres seres sensíveis; eu, o cactus e o cachorro. Nos ajustamos `as mudanças conforme podemos, com algumas sequelas naturalmente, que ninguém é de ferro.
Quando precisei mudar de casa em um curto espaço de tempo apareceu uma oportunidade; uma amiga generosa me propôs ficar em um apartamento novinho, em troca de meus serviços de arquitetura, isso é escambo, no melhor sentido!
Os novos edificios com o minimo espaço interno e áreas sociais onde se tem de tudo tentam substituir `as vezes uma sala de estar, lavanderia, cozinha, clube, fitness, etc e tal. Mas quando a gente entra no recolhimento do ninho é que a vida acontece, e ela tem que ser com a maior dignidade possivel.
Esse período é rico de experiências e perfeito para estudar todas as minúcias dos pequenos espaços. Quem viu a minha última foto no instagram e meu cactus embalado para viagem, perguntou: pronta para mais uma aventura?
A planta, o cão e eu, mais uma vez, estamos.
Namastê!

fotos de acervo, a ilustração eu vi no face, robertokroll/ ilustrador, créditos aqui

PARADIGMA DA ESCASSEZ, PARADGIMA DA ABUNDÂNCIA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 17 Sep 2015 11:33:00 +0000

Procurei tanto por esses dizeres, compartilhados em meu facebook há dois anos! Buscar na timeline qualquer coisa que tenha sido postada há um dia já é tarefa árdua, imagine dois anos atrás. Mas tinha que ser: reapareceu espontaneamente e a mensagem é tão bacana que vale a pena compartilhar.
Perdi a fonte de onde veio porisso não consigo nominar os devidos créditos. Vamos oferecer nossa gratidão ao universo, pelo paradigma da abundância!
Namastê!

A BOA ESCAROLA DE SEMPRE, SEMPRE DELICIOSA!

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Thu, 10 Sep 2015 10:32:00 +0000

Como não gostar de uma verdura que quando bem preparada fica docinha, leve, digestiva, cheia de vitaminas e nutrientes. Preparei versões da mesma escarola, um pé generoso que veio da feira orgânica e suas folhas renderam dias de fartura e ótimos acompanhamentos.
Um dia com arroz integral, no outro com uma massa especial, no outro como recheio para um lanche no jantar, na sopa, no omelete...a gente sempre acha uma maneira de aproveitar tudo que esta preciosidade nos oferece.

A escarola fica mais gostosa quando preparada da maneira mais simples possivel (para mim, claro!): aferventar por alguns minutos, ate mudar de cor. Escorrer em água fria para interromper o cozimento.
Refogue alho no azeite, e use o que tiver: cenoura, tomates, abobrinha, abóbora...
Tempere com sua massala preferida ou use especiarias ao seu gôsto.
Por último a escarola. Só para incorporar os sabores e finalizar a maciez.
Finalize com sal rosa, azeite crú e pronto.

Como a gente guarda um pé gigante na geladeira sem perder nadinha? Eu inicio escolhendo as folhas, lavo bem e deixo de molho numa solução de água com vinagre ou algum produto específico, aqueles de limpeza profunda e desinfecção. Depois espero secar, coloco num recipiente com tampa, no fundo uma folha de papel toalha, por cima as folhas sequinhas, e intercalo com algumas folhas de papel, mais ou menos como montar uma lasanha... por cima a ultima folha de papel, tampo e guardo. Isso cria um microclima que permite as folhas se manterem úmidas e frescas. Mas eu vejo todo dia como elas estão, porque dependendo da temperatura da geladeira e se elas não estiverem bem sequinhas, a gente corre o risco de vê-las congeladas... :( já aconteceu comigo.

Gostou? Manda ver!
Namastê!

TAPIOCA COM SHIMEJI E COUVE `A MODA DA GISELLE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 08 Aug 2015 12:57:00 +0000

Tapioca com couve e shimeji

Tapioca em forma de panqueca como ensina na embalagem
Shimeji: lava e pica, refoga com água e shoyou até ficar macio
Couve em tirinhas, refogada com azeite e cebola raladinha.
O processo é rápido, a montagem é bacana, e em pouco tempo uma refeição praticamente completa.

Viu que simples e que bacana?

Receita de amigo tem o que não aparece muito por aqui. Só por isso já vale o agrado. Se o amigo é vizinho e gourmet então... vem coisa boa! Creio que nunca postei (e nunca cozinhei) um prato com shimeji e tapioca. Falta de hábito, de jeito e de paladar. Um nem preciso comentar muito; a tapioca está bombando, e com todo mérito. Já o shimeji tem tudo para ser um alimento perfeito para os vegetarianos e para os gourmets de modo geral. Meu tipo de sangue e meu biotipo ayurveda recomendam bastante moderação com cogumelos. Sem privação, naturalmente! jamais recuso um bom shimeji, assim como tapioca e couve. Juntos então, que idéia! Vizinha esperta.

A estrela da vez é o shimeji, abre aspas: um dos cogumelos mais consumidos no mundo, principalmente na China. Possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que torna ideal para dietas.

Conheça 7 benefícios do shimeji:
1. Rico em vitamina B12
Essencial para vegetarianos e veganos, que costumam sentir essa deficiência. Além disso, tem importante papel na produção de melatonina, e ajuda a melhorar a memória e concentração.
2. Previne a osteoporose
3. Impulsiona o sistema imunológico
Combate a diabates, asma e alergias.
4. Combate o câncer
Estudos científicos na Universidade de Osaka, Japão, elegeram o shimeji como um alimento fundamental na ação de prevenção e cura contra o câncer.
5. Tão rico quanto carne vermelha
É uma ótima fonte de vitaminas, fibras, minerais e uma grande quantidade de proteína.
6. Melhora o aspecto da pele
O shimeji é rico em lisina, que desempenha um papel importante na formação de colágeno, deixando a pele mais firme e lisa.
7. Emagrece
É um ótimo alimento para quem está fazendo dieta, pois cada 100 gramas de shimeji contém apenas 35 calorias. Além disso, o sabor do shimeji aciona uma área específica do nosso sistema nervoso, que manda uma mensagem de saciedade ao cérebro. fecha aspas

Valeu vizinha!
Namastê!

imagem da Giselle e artigo sobre o shimeji com link na postagem

OMELETE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 01 Aug 2015 20:27:00 +0000

Irresistível, é a palavra. Como uma simples refeição evoca tantos ais. Creio que vem da simplicidade e da magia daquele dia onde as coisas dão certo na cozinha em menos de meia hora. Arroz basmati fica pronto muito rápido, e omelete idem. Este tem vagem, tomate e queijo de ovelha.
Precisa explicação? Não, nem de receita, apenas um modo de fazer descomplicado: primeiro refoga a vagem com alho no ghee, depois os tomates, aguarde um pouco, em seguida coloque os ovos batidos. Tampe a frigideira. Quando dourar embaixo, coloque cubinhos de queijo, dobre a omelete e desligue o fogo. Deixe esse calor concluir o cozimento e pronto! As pintinhas de coloração marrom vem da massala que estou usando, dá aquele algo mais.

É fácil, nutritivo, gostoso e vai muito bem em qualquer momento!
Este é um daqueles pratos que a gente repete sem medo de ser feliz, com uma pequena variação aqui, ali, acolá. Apenas duas panelas, e a cozinha está limpa e pronta para a sopa.
Namastê!

SERÁ QUE COMBINA? REAPROVEITANDO ALIMENTOS, A VIDA AGRADECE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 01 Aug 2015 12:46:00 +0000

Será que combina? Essa pergunta me acompanha quase todos os dias. Cozinhar para uma pessoa pode até ser mais simples, mas sempre sobra um pouco, seja do jantar de ontem, do almoço hoje. Juntar as peças deste quebra cabeças para compor uma terceira refeição é tarefa árdua. Converso muito com quem cozinha em casa todo dia, e a questão é sempre a mesma: cozinhar é muito bom, mas fazer isso todo dia... Comigo não é diferente mas a gente toca o barco com doçura.
Tem sempre uma ajudinha daqui, dali, como as sopas da Mestre Cuco. A sopa de batata doce com alho poró e eu estamos in love. Aqui rende duas porções, porque nunca uso sozinha: enriqueço com croutons, queijinhos, chips, alguma verdura, etc.. E reutilizo no dia seguinte do jeito que só Deus sabe. Conheci também uma massa muito interessante sem gluten. Com trigo sarraceno, que não é comum para minha rotina. As duas vezes que comi foram no Z-Deli e na casa da Pat Feldman, que me convidou para almoçar e fez sobá com vegetais. Sobá, ela me explicou, é uma massa a base de trigo sarraceno muito popular no Japão. Achei uma delicia!

abre aspas: O trigo sarraceno é livre de glúten, sendo uma boa opção para pessoas que possuam sensibilidade ao glúten ou alguma doença celíaca. As dietas com trigo sarraceno são associadas a um menor risco de desenvolvimento de pressão alta, muito em parte a sua rica composição e concentração de flavonoides, principalmente a rutina, que inclui as catequinas do chá verde e os polifenóis do vinho tinto. Os flavonoides são fitonutrientes que protegem contra doenças, estendem a ação da vitamina C e agem como antioxidantes. fecha aspas, leia mais aqui!

Quando vi essa massa linda minhas ótimas recordações me deixaram bastante animada. Trigo sarraceno, bem vindo `a nossa cozinha! Massa saborosa e substanciosa também.
Para conhecer melhor, desta vez eu fiz somente com verduras e azeite. Tinha ervilha torta e escarola, refoguei tudo no alho e temperei a massa. Usei quadradinhos de queijo de castanha do pará. Uma refeição prá lá de nutritiva que pediu um molho: pesto, como sugeriu minha prima Rô, ou molho de abóbora com leite de côco, como comentei com a Giselle minha vizinha. Mas o que mais gostei foi o fato da massa não desmanchar durante o cozimento, como acontece com as massas de quinoa e linhaça (hora dessas comento melhor); a leveza e a sensação de saciedade que perdurou o dia todo mesmo tendo comido uma porção mínima. Passei um ótimo dia. Só pensei em comida próximo da hora da...sopa, pronto! apareceu a oportunidade de um reaproveitamento de respeito.
Será que combina? Combina... a sopa de ontem com a massa de hoje rendeu um creme interessantissimo e muito saboroso, era a pegada que faltava. Juntei chips de mandioquinha e ficou melhor ainda.

É importante reaproveitar os alimentos que estejam em boas condições, porque desperdício é muito triste, tanta gente passando fome. Na cozinha como na vida, tem dias que tudo dá certo, outros dias melhor se recolher, em outros rir e seguir adiante, mas jogar fora é de partir o coração. Quem ainda tem dúvidas fica a dica: se cozinhou direitinho, usou ingredientes frescos, acondicionou corretamente, até três dias a qualidade se mantém, no meu modesto entendimento. Tem gente que diz que dura até mais, mas como eu faço poucas quantidades, quase nunca fico mais de dois dias recombinando pratos prontos. Fazer sua própria comida é mesmo muito bom, reaproveitar é glorioso. Se joga!
Namastê!

imagens de acervo, e links de créditos na postagem em destaques.

ARROZ BASMATI NO OLEO DE COCO E OMELETE DE ESPINAFRE

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Sat, 25 Jul 2015 16:30:00 +0000

Porque sábado pode

arroz basmati cozido no óleo de coco, temperado com massala e pimentão amarelo. Acompanha omelete com espinafre e queijo fresco de ovelha (sábado pode!).
Simples demais, certo? só que não... esta "simplicidade" está composta de muita saúde, primeiro pela integridade dos produtos, na maioria orgânicos e de boa procedência, também por conta de uma informação que vou compartilhar, veio de uma fonte muito confiável, a Puravida. Vale a pena conhecer melhor esta marca e os produtos. Acompanho no facebook, onde sempre vejo receitas e dicas de dar água na boca. Mas antes, vou "entregar" os ingredientes da massala para vata, que para mim faz muita diferença no dia a dia.

Massala para Vata (Yamuna Artesanal, da querida Daiane, que faz iguarias assim como o ghee, o melhor que conheço)
A massala anti-vata é morna, calmante e contém especiarias que ajudam a diminuir a formação de gases intestinais. Ideal para ser acrescentada em feijões e legumes.
Ingredientes: ghee (manteiga clarificada), gengibre, cravo, cominho, coentro, nos moscada, alho e erva doce

Agora vem a info da Puravida, abre aspas:
O arroz branco é um amido neutro. Tem menos nutrientes que o arroz integral, é verdade.... mas em compensação é ausente em ANTInutrientes (que impedem a absorção de muitos nutrientes), e é muito mais fácil de cozinhar, de comer e de digerir. É por isto que por milênios as populações tradicionais do oriente sempre poliram o arroz manualmente.
Como todo amido concentrado, quando consumido em excesso o arroz branco pode desequilibrar uma dieta com sua sobrecarga de carboidratos.
Contudo, felicite-se! Pesquisadores do Sri Lanka descobriram uma maneira de reduzir as calorias e a glicemia do arroz em até 50% de forma muito eficiente.
O processo é simples: cozinhar o arroz com óleo de coco (meia colher de sopa de óleo para cada xícara de arroz cru) e depois refrigerar o mesmo por 12 horas. Isto converte boa parte do amido do arroz em AMIDO RESISTENTE (o mesmo da banana verde), substância prébiótica que não é transformada em glucose pela digestão. Depois você pode esquentar o arroz novamente, a alquimia já foi feita em sua estrutura. Desta forma o arroz já pronto pode ficar aguardando na geladeira ... para ser transformado em um risoto low-carb com muitos vegetais e temperos deliciosos, por exemplo. Experimente, fica muito bom e é muito prático.
Quem diria que arroz requentado seria mais saudável do que arroz fresquinho? Pois é. Vivendo e aprendendo! fecha aspas

Voce sabe como preparar um delicioso arroz basmati?
Eu faço assim: primeiro lavo o arroz, depois deixo ele de molho numa peneira, apoiada numa panela com água por uns 20 minutos. Lavo de novo e levo ao fogo para cozinhar, com agua na proporção 2:1. Coloco o oleo de coco, polvilho a massala e cozinho ate secar a água, provando para ver se cozinhou bem. Desligo o fogo, tampo a panela e pronto. Nada de tempero refogado, sal só no prato, se precisar, geralmente não precisa, basta o perfume e o sabor desse arroz, é inigualável!

Pois é, vivendo e aprendendo
Namastê!

notinha: o texto do Puravida refere-se a arroz branco, por acaso aqui tinha o tipo basmati, mas suponho que os benefícios comentados sejam para todos os tipos. o da foto ainda não esta com o tempo de descanso, mas a panelada que fiz tem para varios dias.

notinha de sempre: este compartilhamento de informações não faz propaganda comercial de produtos de natureza alguma, aqui estão registradas as minhas experiências no processo da busca por produtos adequados ao meu estilo de vida e às minhas necessidades.

fotos de acervo
links da Puravida e Yamuna

SOPA DE ARROZ DO PAI JOSÉ / SONIA HIRSCH

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Fri, 17 Jul 2015 11:27:00 +0000

Amiga das amigas, esta sopa vale quanto pesa.
Segue a receita, com imagens da minha modesta produção, que deve durar 3 ou 4 dias seguindo rigorosamente a quantidade indicada, usando a chicória no lugar da bertalha, que não conheço nem sei onde tem por aqui. O texto abaixo está integro, exceto pela frase que o antecede: primavera. Estamos em pleno invermo, sim, temos vontade de comidas "gordas" mas `as vezes precisamos de um help. Como conheço esta sopa há anos, faço uso dela sempre que posso: quando preciso ou quando me lembro. Entretanto nunca havia documentado para mostrar como fica bonita, sendo preparada ou pronta no prato. É deliciosa, nutritiva e cumpre o que promete.

( primavera ) Sopa de arroz do Pai José / para deixar sair / Sonia Hirsch

É como um rosto que de repente fica nítido na multidão, a brisa que começa a soprar naquele instante, algo que surge inesperadamente e já faz toda a diferença – ipês-roxos pela cidade inteira, montes de buquês lindos se oferecendo! Pode ser mais primavera?
Chega assim sem avisar e vai logo entrando pelos olhos, encostando na pele, trazendo cheiros no vento, dando vontades... Recria-se a vida. Samambaias dão mais lagartas, insetos recomeçam a cortejar lâmpadas, gatas entram no cio, humanos também. Rolam sarampos, cataporas, tosses compridas, gripes e resfriados; o corpo está pondo fora outros tipos de flor. Tudo o que serviu no inverno para reter calor já está sobrando. Eis um momento perfeito para perder aqueles quilinhos que a gente ganhou comendo demais – porque estava tão frio...!
Como conseguir isso? Também comendo, claro. Principalmente caldos e sopas, para lavar tudo por dentro e desintoxicar. A maior parte das doenças acontece justamente porque vamos deixando acumular toxinas, até não termos mais sensibilidade para discernir entre o bom e o ruim. Boa notícia: em poucos dias de dieta já dá para sentir um corpo novo, a cabeça leve, e o discernimento volta com a consciência do bem-estar. A sopa de arroz do Pai José é campeã das dietas, porque limpa, emagrece e não dá fome.

Ingredientes

1 xícara de arroz integral cru
16 xícaras de água
6 dentes de alho
3 cebolas médias
6 talos de aipo com as folhas
um alho-poró também com as folhas
12 ou mais folhas de bertalha
e ainda hortelã, cebolinha, salsinha, manjericão, hortelã ou coentro ou qualquer outra folhinha verde comestível – valem os trevinhos dos vasos na varanda.

Modo de fazer
Ponha o arroz para cozinhar naquele montão de água, de preferência em panela grossa, de pedra-sabão, barro ou ferro esmaltado; quando ferver abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 2,5 horas, mexendo de quando em vez. Se for o caso acrescente água.
Corte a cebola em gomos, o aipo e o alho-poró em fatias grossas diagonais, descasque os dentes de alho.
Coloque na panela onde está a papa de arroz e deixe ferver mais 30 ou 40 minutos, com mais água se necessário. Ao apagar o fogo misture as folhas de bertalha.

Sirva com uma colher (chá) de missô em cada porção e verdinhos frescos por cima. Pode comer à vontade. Substitui ao menos uma refeição por dia, com resultados maravilhosos.
Por quê?
Primeiro porque o arroz integral cozido longamente, às vezes a noite inteira, é o alimento mais medicinal que existe: fácil de digerir, fortalece o princípio vital e o sangue, harmoniza o sistema de aquecimento do corpo, suaviza os intestinos e ajuda a eliminação de toxinas através da urina. (Contraindicação: quem já urina muito não deve tomar essa sopa.)
O alho é uma cornucópia de virtudes para a saúde. Espanta vírus, fungos e outros hóspedes indesejáveis, desengordura, tonifica, relaxa, faz bem ao fígado e às glândulas, limpa o sangue.
A cebola não fica atrás: também é antisséptica, limpa e regulariza os rins e a bexiga, baixa a glicose no sangue, ajuda a absorver oxigênio.
O alho-poró reforça o alho e a cebola e dá um sabor especial.
O aipo, ou salsão, estimula a digestão e os intestinos, limpa os rins, alivia o reumatismo, acalma, nutre e tonifica; suas folhas têm um tipo natural de insulina.
E as folhas de bertalha são riquíssimas em cálcio, ferro, magnésio, clorofila e outras preciosidades, e ainda lubrificam os intestinos. Se não conseguir, pode substituir por chicória, cozidinha à parte em pouca água.
Boa reciclagem!

Imagens de acervo
Receita e texto Sonia Hirsch

RISOTO DE QUINOA

noreply@blogger.com (sylribeiro) — Wed, 01 Jul 2015 20:13:00 +0000

Quinoa ficou de molho um dia, e foi cozida com cominho, canela e cúrcuma. Eu ainda não sabia na véspera o que ia fazer com ela. Pensei em sopa, porque anda frio. Mas ao olhar na geladeira, vi alimentos que precisavam ser usados, tipo uma cenoura, um pedaço de alho poró, etc etc. E foi assim, que saiu um risoto memorável. `A parte, o refogado foi no azeite e nesta ordem; cebola, alho poró, pimentão, alho, cenoura, acelga, tomate, ervilha. No prato finaliza com sal, ovos cozidos, nozes e um fio de azeite. Delícia! Como a sopa, vai muito bem num dia frio, traz aconchego e nutrição na medida. Mira a cor das gemas, ovo caipira! E se sobrar fica melhor ainda no dia seguinte.

É uma benção preparar o alimento de cada dia, mas haja imaginação. A dica para o tédio não se instalar para quem está nessa vibração é simples: improvisar, improvisar, improvisar. Não ter receio de repetir o cardápio que gostou com algumas inovações. Sempre levar em conta a tabela nutricional para não faltar o essencial na refeição. E nos risotos e afins é bacana aproveitar aqueles produtos que já estão implorando para serem usados, como eu fiz aqui e ficou surpreendente.

Sim, uma refeição `a base de quinoa quinoa é comfort food, para mim, tanto quanto arroz, feijão, ovo e salada de tomate. Esse da foto é arroz integral, feijão azuki, ovo mexido com salsinha no óleo de coco e salada de tomate. Embora a quinoa não tenha feito parte da minha primeira infância, ela faz parte da minha nova infância, que começou quando aprendi comer o que me faz bem e gostar de preparar minha comida. Para quem mal sabia fazer café, andei muitas léguas. Love food, comfort fodd...
Trate-se bem, namastê!

imagens de acervo
comfort food, aqui