Συνταγές για Οδηγίες βήμα βήμα από τον ιστότοπο www.sintagespareas.gr. Το καλύτερο site μαγειρικής στα Ελληνικά http://www.sintagespareas.gr/ 2012-05-31T07:00:37+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/images/stories/rapidrecipe/tomato2.jpg text/html 2012-05-12T15:13:42+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/frozen-strawberry-lollipops.html Παγωτό φράουλας με γιαούρτι σε ένα ξυλάκι, έχετε κάτι καλύτερο? text/html 2012-05-09T16:00:44+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/xeiropoiita-koupat-mpiskoton.html Κατά καιρούς έβλεπα στο ίντερνετ απίθανα μπισκοτάκια αλλά δυστυχώς δεν μπορούσα να βρω αντίστοιχα κουπατ στην Ελλάδα… στα ιντερνετικά μαγαζιά πάλι, ο καθένας τα πουλάει όσο θέλει. Έτσι βρήκα αυτή την ΠΑΜΦΘΗΝΗ τεχνική, την βελτίωσα και σας την παρουσιάζω. text/html 2012-04-23T10:52:11+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/pirgos-apo-xonakia-pagotou.html Πύργος για διακόσμιση τουρτών και όχι μόνο.. text/html 2012-04-12T16:47:42+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/diploma-petsetas-4.html Άλλος ένας τρόπος να εντυπωσιάσετε στα γιορτινά και όχι μόνο τραπέζια, απλά και γρήγορα! text/html 2012-04-10T14:24:17+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/ta-e2809cmegala-megethie2809d3a-tagliatelle-kai-fettuccine.html Έχουν και τα ζυμαρικά τα...“Μεγάλα Μεγέθη” τους, την “Φαρδιά Γραμμή” τους, καλύτερα. Ο “αρχηγός”, ο αδιαμφισβήτητος “ηγέτης”, ο... Ντέμης Ρούσσος αυτής της κατηγορίας, είναι τα λαζάνια (le lasagna), με το πλατύ, παραλληλόγραμμο σχήμα τους. To... “βαρύ πυροβολικό” (λόγω και του σχήματός τους) είναι ασφαλώς τα σωληνόμορφα κανελόνια (I cannelloni). Και υπάρχουν και τα πιο.... slim (αλλά πάντα μεγάλα με μέγεθος –και όχι μόνο στο μήκος), η κατηγορία των “<strong>ζυμαρικών</strong> σε <strong>κουβάρι</strong>” (in matasse) ή “σε <strong>φωλιές</strong>” (in nidi): Οι ταλιατέλες (le tagliatelle), το λαζανάκι (le lasagniette), οι φετουτσίνε (le fettuccine), οι παπαρδέλες (le pappardelle), οι πάλια ε φιένο (le paglia e fieno) (που δεν είναι άλλο από δίχρωμες ταλιατέλες, στο χρώμα του “άχυρου και του σανού”), οι καζαρέτσε (le casarecce). Δεν είναι και λίγα... Εκείνα που κλέβουν τη δική μου προτίμηση, και είναι “ζυμαρικά για όλες τους δουλειές”, είναι ταλιατέλες, οι φετουτσίνε, το λαζανάκι, ακόμα και οι παπαρδέλες. Ζυμαρικά φτιαγμένα συχνά με αυγά στα υλικά τους (και συνεπώς διατηρούνται στο ψυγείο και πρέπει να καταναλώνονται σε μικρό χρονικό διάστημα), δένουν θαυμάσια με πάρα πολλές σάλτσες, κυρίως λευκές (πιστεύω) αλλά και με ντομάτα. <br />Η ετοιμασία τους στο σπίτι, είναι ίσως από τα πιο απλά πράγματα στον χώρο της μαγειρικής. Αλεύρι και αυγά ανακατεύονται, ζυμώνονται, ανοίγουν σε φύλλο, κόβονται... et voila!!! Αυτό ήταν. <br /><br /><br /><br /><br /> text/html 2012-04-08T20:17:29+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/aiga-koubaria.html ‘Ένα όμορφο διακοσμητικό για το Πάσχα και όχι μόνο! Οικονομικό, εύκολο, απλό και πρωτότυπο! Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι αλευρόκολλα, μπαλόνια, κλωστές και όρεξη… text/html 2012-04-04T12:24:57+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/i-kirasarakosti.html Πρόσφατα έμαθα για την ιστορία της κυρά Σαρακοστής που η παράδοση της κραταει αιώνες. Μου φαίνονται πολύ ενδιαφέροντα τα έθιμα μας ειδικά εάν περιέχουν και κατασκευές που μπορούμε να κάνουμε στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο περνάμε ποιοτικό χρόνο με τα παιδιά μας αλλά σώζουμε κι ένα μέρος της ιστορίας μας. <br />Στο firiki.pblogs.gr βρήκα πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες γι’αυτό σας τις παραθέτω: Με στόμα ανύπαρκτο -λόγω της νηστείας- με τα χέρια σταυρωμένα -λόγω της προσευχής- και με ποδαράκια επτά -να συμβολίζουν τις επτά βδομάδες απ'τις Απόκριες μέχρι την Ανάσταση- η κυρά Σαρακοστή υπήρξε, τρόπον τινά, η "βασίλισσα" του νηστίσιμου Σαραντάμερου (ουσιαστικά πενηνταήμερου όμως) που ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα. Επικράτησε η συμβολική ονομασία Σαρακοστή, σε αναλογία με το σαρανταήμερο που νήστεψε ο Χριστός στην έρημο μετά τη βάφτισή του, όμως, καθώς συμπεριλαμβάνεται σε αυτήν και η νηστεία της Μεγαλοβδομάδας, οι μέρες πλησιάζουν τις πενήντα. Συνεχίζει ο Γεώργιος Μέγας "άλλοτε, που έλειπαν τα ημερολόγια και ήθελαν να έχουν κάποια αντίληψη του χρόνου στη διάρκεια της Μεγάλης Σαρακοστής, οι άνθρωποι του λαού είχαν βρει ένα εύκολο μέσο' παρίσταναν τη Σαρακοστή εικονικά σαν Καλόγρια. Έπαιρναν μια κόλλα χαρτί κι εσχεδίαζαν με το ψαλίδι μια γυναίκα. Η κυρά Σαρακοστή δεν έχει στόμα, γιατί είναι όλο νηστεία, τα χέρια της είναι σταυρωμένα για τις προσευχές. Έχει 7 πόδια, τις 7 εβδομάδες της Σαρακοστής. Κάθε Σάββατο κόβουμε κι ένα πόδι. Το τελευταίο πόδι το κόβουμε το Μεγάλο Σάββατο, το βάζουμε μέσα σ'ένα ξερό σύκο ή καρύδι κι όποιος το βρει του φέρνει γούρι! (Χίος) Στον Πόντο, παίρνουν μια πατάτα ψημένη ή ένα κρεμμύδι, μπήγουν επάνω ακτινοειδώς 7 φτερά κότας, το δένουν από το ταβάνι και κρέμεται όλη τη Σαρακοστή. Μια μια βδομάδα που περνάει, βγάζουν από ένα φτερό. Λέγεται "κουκουράς" και είναι το φόβητρο των μικρών." Άλλοτε, πάλι, κι αλλού, την κυρά Σαρακοστή την πλάθαν με ζυμάρι, γι'αυτό και μας έχει διασωθεί το τραγουδάκι: Την Κυρά Σαρακοστή που είναι έθιμο παλιό οι γιαγιάδες μας τη φτιάχναν με αλεύρι και νερό! Για στολίδι της φορούσαν στο κεφάλι της σταυρό και το στόμα της ξεχνούσαν γιατί νήστευε καιρό! Και μετρούσαν τις ημέρες με τα πόδια της τα εφτά κόβαν ένα τη βδομάδα, μέχρι να ρθει η Πασχαλιά!<br /> Το αλατοζυμο είναι ένα σπουδαίο υλικό το οποίο χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές κατασκευές και έχει μακρά διάρκεια ζωής. Μπορεί άνετα να αντικαταστήσει τον πυλό ή κάποιες φορές το fimo. Γενικά για το αλατοζυμο ισχύει ο κανόνας της αναλογίας 1:1:3 text/html 2012-03-31T20:54:35+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/karamelomenes-floudes-lemoniou-apo-to-limontselo.html Βάλαμε το limoncello στα μπουκάλια του και μείναμε με μερικές φλούδες λεμονιού, που έχουν ποτιστεί με το ποτό που χρησιμοποιήσαμε. Επειδή, είναι κρίμα να τις πετάξουμε, τις καραμελώνουμε, ώστε να τις γευτούμε σκέτες ή ως γαρνίρισμα ενός γλυκού. text/html 2012-03-29T11:39:42+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/ksilakia-pagoto-xoris-formakia.html Ένας πανεύκολος και οικονομικός τρόπος για σπιτικά ξυλάκια . Επίσης ένα ακόμα + της μεθόδου αυτής είναι πως εάν θέλουμε να κάνουμε ένα διάλλειμα από το να τρώμε το ξυλάκι μας, έχουμε το ποτήρι ώστε να το αφήσουμε να ξεκουραστεί. text/html 2012-03-25T20:11:06+01:00 http://www.sintagespareas.gr/ http://www.sintagespareas.gr/sintages/xelonitsa-me-periexomeno.html Μετά το ψωμάκι έρχεται η χαριτωμένη χελωνίτσα μας με γέμιση πίτσας!!!!