Textos e Notícias - Slow Food Brasil

Jaracatiá: seu fruto e seu doce preservando a biodiversidade

marcelo@dodesign-s.com.br (Evanilda Teresinha Perissinotto Prospero) — Thu, 02 May 2013 11:06:20 -0300

Antes do fruto do jaracatiá ser ciência para mim, ele foi memória da infância e da vida. Lembro-me de minha tia entrando pela porta de minha casa em Piracicaba, vinda de São Pedro com uma tigela de doce que minha mãe adorava. Demorou um pouco até que experimentasse a compota avermelhada daquela fruta diferente e carnuda que todos os anos recebíamos. Minha mãe me incentivava – “experimente, parece uma tâmara” – e, de fato, a fruta em calda, desidratada ou cristalizada lembra bastante uma tâmara, a “tâmara de jaracatiá”, como era conhecida em São Pedro.

Triste como uma vaca numa usina de leite

denisegon@gmail.com (Denise Gonçalves) — Mon, 01 Apr 2013 21:04:52 -0300

Como estamos em plena campanha em favor dos queijos de leite cru, e quem fala de queijo fala de leite, achei apropriado traduzir esse artigo de autoria de Jim Wickens, publicado pelo periódico francês Courrier International em 2010 (http://www.courrierinternational.com/article/2010/12/02/triste-comme-une-vache-dans-une-usine-laitiere) a partir de um original do The Ecologist. O texto, que critica a mega indústria leiteira norte americana, toca num conflito maior que opõe alimento industrializado versus alimento artesanal. Vamos a ele:

Longe das luzes brilhantes e dos grandes circuitos turísticos que a Califórnia geralmente evoca, as colossais tetas da indústria leiteira norte-americana se concentram no Central Valley, vasta planície árida e pouco frequentada se estendendo da Serra Nevada até a costa californiana.

Desafio Slow Fish Day

marcelo@dodesign-s.com.br (Editor) — Mon, 18 Mar 2013 13:41:08 -0300

Em que condições se encontram os nossos mares? Quais espécies de peixe estão em perigo de extinção? Podemos influenciar o mercado? Devemos deixar de consumir peixe?

O peixe imerso nas águas, e portanto invisível, é um patrimônio difícil de se estudar e conhecer. Para a pesca, assim como para a agricultura, o Slow Food acredita que cada pessoa deva contribuir para blocar a engrenagem de um sistema alimentar globalizado, baseado na exploração intensiva dos recursos naturais. Com este espírito, a campanha internacional Slow Fish multiplica as iniciativas que valorizam os protagonistas da pesca artesanal e as espécies pouco valorizadas no mercado, estimulando uma reflexão sobre o estado e a gestão das reservas pesqueiras. Esta reflexão deve partir de iniciativas locais se quiser obter uma iniciativa de sucesso.

Slow Fish Brasil - Guias e materiais de referência

marcelo@dodesign-s.com.br (GT Slow Fish Brasil) — Mon, 11 Mar 2013 11:24:10 -0300

>> Guia de Consumo Responsável de Peixes do Estado de São Paulo
fonte: Unimonte, Santos/SP

>> Tabela de Tamanhos Mínimos de Pescados Brasil
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura, Brasil

>> Tabelas de Períodos de Defeso Brasil
Fonte: Ministério da Pesca e Aquicultura. Atualizado em Outubro, 2012

>> Manual de Boas Práticas de Manipulação de Pescado
(Material do Ministério da Pesca feito para a população se iniciar nos cuidados de segurança de higiene e saúde na manipulação os pescados)

>> Lista Vermelha do Greenpeace
(bom pra entender questões externas que nos afetam aqui. O salmão, o atum, o camarão de cultivo. O cação etc...)

Slow Fish Brasil

marcelo@dodesign-s.com.br (GT Slow Fish Brasil) — Tue, 12 Mar 2013 22:42:27 -0300

Com a pesca, assim como com a agricultura, o Slow Food acredita firmemente que cada indivíduo pode contribuir em algum nível para mudar os mecanismos de um sistema alimentar globalizado baseado na exploração intensiva de recursos.

Com a sua forte experiência internacional e local, o movimento está convencido de que só podemos trazer mudanças, retornando às origens dos alimentos, colocando a curiosidade e o prazer ao serviço de escolhas responsáveis.