Slow Food Brasil

Slow Food no F�rum Social Tem�tico em Porto Alegre

Wed, 25 Jan 2012 19:45:15 +0100

O Fórum Social Temático (http://www.fstematico2012.org.br/) está acontecendo em Porto Alegre/RS como parte integrante do Fórum Social Mundial. Nesta quinta-feira, dia 26/1/2012, acontecerá a conferência O Slow Food Internacional e o desenvolvimento limpo e justo , às 9 horas da manhã na Faculdade de Educação da UFRGS (sala 606). O Fórum Social Temático tem como eixo principal a Crise Capitalista, Justiça Social e Ambiental e visto que o encontro faz parte das atividades preparatórias para a Cúpula dos Povos na Rio+20. O http://www.fstematico2012.org.br/index2.php?link=3 (http://www.fstematico2012.org.br/index2.php?link=3) Sentimos muito por fazer esta comunicação assim, de última hora, mas também fomos pegas de surpresa e não gostaríamos que aqueles que estão na região perdessem esta oportunidade. Esperamos que muitos consigam participar.

Conserva��o da sociobiodiversidade por meio de SAFs biodiversos e complexos

Sun, 15 Jan 2012 11:37:58 +0100

A sociobiodiversidade engloba produtos, saberes, hábitos e tradições próprias de um determinado lugar ou território. Trata-se de um conceito relativamente novo, centrado na ideia de visibilidade identitária e valorização das especificidades e diferenças que foram se conformando nos processos históricos de coevolução socioambiental. Este novo conceito foi apregoado pela Convenção Internacional de Biodiversidade e tenta agrupar aspectos que historicamente foram vistos como separados, mas que integram um mesmo sistema, que pode ser destrinchado em cultura, valores e significados, paisagem, recursos, produtos e impactos deste mesmo sistema. Os sistemas agroflorestais (SAFs) consistem em estratégias de manejo do solo que consorciam, simultânea ou sequencialmente, árvores com cultivos e/ou criações de maneira intencional, visando cumprir funções desejadas por quem maneja o sistema. Entre as muitas formas que estes arranjos de cultivo podem ser pensados, os sistemas agroflorestais biodiversos e complexos ressurgem para as sociedades modernas como uma oportunidade de reaprender a conviver com a natureza, uma vez que esta forma de cultivo da terra procura imitar os processos sucessionais que ocorrem em ecossistemas ditos naturais, que se formam sem a intervenção humana premeditada, o que contrasta com a estratégia moderna de cultivar, que desconsidera a sucessão natural, a biodiversidade adaptada ao local e os saberes e práticas que as populações tradicionais desenvolviam para produzir seus alimentos.

A melhor receita para um mundo em mudan�a

Wed, 21 Dec 2011 12:37:23 +0100

Todo cozinheiro já passou pela situação de se deparar com a falta de um ingrediente bem na hora de preparar um prato para os convidados. Quem nunca trocou manteiga por óleo (ou vice-versa) no preparo de um bolo? Ou substituiu creme de leite por um leite engrossado? Atire a primeira pedra quem jamais teve que dar um jeitinho de última hora para manter as características essenciais do prato a ser apresentado. Eu mesma aprendi a fazer quiches quando era pequena. É provável que eu tenha seguido alguma receita nas primeiras vezes que preparei. Desde então, é muito frequente um amigo ou familiar me pedir um quiche, ou a receita dele. Muitas vezes, ao longo desses anos, abri a dispensa e notei a falta de algum ingrediente... o que logo deixou de ser problema. Percebi que quando falta sal, posso acrescentar um pouco mais de queijo ralado. Notei que quando o recheio é de vegetais que soltam muito líquido, melhor usar um ovo a mais. E se não dá pra fazer com creme de leite, posso engrossar um pouco de leite com farinha de trigo. Acho que hoje eu nem lembraria a receita original. E nem por isso meus quiches deixaram de ser quiches. Hoje entendo que quando se pergunta a receita a um cozinheiro e ele diz que não sabe, é porque ele muito possivelmente não saiba e não por que não queira revelar a receita.

Dia do Terra Madre, 10 de dezembro: qual � o card�pio?

Fri, 09 Dec 2011 13:01:30 +0100

Descubra como o mundo está se preparando para celebrar o alimento local durante o Terra Madre Day (http://www.slowfood.com/terramadreday/welcome_po.lasso) ... Em seu terceiro ano, o Terra Madre Day celebra o alimento bom, limpo e justo de inúmeras formas, reunindo comunidades durante festivais, jantares, mostras, eventos culturais, palestras e muito mais. Os eventos não só promovem os alimentos locais, mas também mostram ao mundo lugares e rostos fundamentais para nossas comunidades e produções alimentares, evidenciando a criatividade do nosso movimento e o potencial de promover mudanças através de ações grandes e pequenas. Com a proximidade do Terra Madre Day 2011, vejamos o que o mundo está preparando para dia 10 de dezembro.

Terra Madre Day de A a Z

Fri, 02 Dec 2011 13:34:39 +0100

Por ocasião do Terra Madre Day, no próximo dia 10 de dezembro, milhares de pessoas do movimento Slow Food do mundo inteiro estarão comemorando o alimento local nas comunidades, vilarejos, cidades de todo o planeta. De Alexandria, no Egito, a Zapopan, no México, defendendo o vínculo com as raízes locais, que deveria ser fácil como o ABC! Não é tarde para se unir ao dia mundial de festa (http://www.slowfood.com/terramadreday/welcome_po.lasso), para o qual já foram registrados quase 700 eventos...