Slow Food Brasil

Dia da Terra Madre em SC reuniu 3 Convivia e o Ponto de Cultura Engenhos de Farinha

Wed, 08 Feb 2012 19:35:12 +0100

Em Santa Catarina, o Dia da Terra Madre 2011 foi realizado no engenho de Celso e Catarina Gelsleuchter, pertencente ao Ponto de Cultura Engenhos de Farinha, em Angelina (SC). Oficina de produção de açúcar e melado, almoço com matérias-primas de várias partes de SC e Seminário Ponto de Cultura/Slow Food compuseram a programação do dia, que contou com mais de 110 participantes. Terra Madre 2011 - Ponto de Cultura Engenhos de Farinha e Slow Food (https://picasaweb.google.com/agriculturadegrupo/TerraMadre2011PontoDeCulturaEngenhosDeFarinhaESlowFood?authuser=0 feat=embedwebsite)

At� Turim: 2012 ser� um ano important�ssimo para o Salone del Gusto e o Terra Madre

Wed, 08 Feb 2012 16:35:46 +0100

Venha descobrir as inúmeras novidades que lhe esperam de 25 a 29 de outubro... Pela primeira vez, na edição de 2012, Salone del Gusto (http://www.salonedelgusto.it/) e Terra Madre (http://terramadre.org/) se unem, dando vida a um evento único, representando a extraordinária diversidade do alimento de cada continente, ultrapassando a divisão entre Norte e Sul do mundo e dando igual dignidade a todos os pequenos produtores que baseiam suas atividades no princípio do bom, limpo e justo. Isto é, um alimento cuja qualidade é definida pela qualidade organolética, sustentabilidade ambiental e justiça social. De 25 a 29 de outubro de 2012, Turim será sede, no Lingotto Fiere e no Oval, do novo Salone del Gusto e do Terra Madre. O Salone del Gusto traz consigo o reconhecido sucesso das oito edições passadas e um acervo de produtores de excelência, cozinheiros, Laboratórios do Gosto, Fortalezas, instituições. Por sua vez, o Terra Madre representa uma rede de comunidades do alimento, acadêmicos, cozinheiros e jovens procedentes de 170 Países do mundo inteiro.

A onda da esperan�a

Tue, 07 Feb 2012 09:47:23 +0100

Nas palavras do Presidente da Fundação Slow Food para a Biodiversidade, Piero Sardo, a resposta positiva da rede do Terra Madre Japão... Quando a jovem líder do convivium japonês de Fukushima concluiu o seu discurso durante o jantar oficial do Terra Madre Japão (Unzen, 2-4 de dezembro), todos os presentes estavam visivelmente emocionados. Yoko Sudo, de origem camponesa, está vivendo o pesadelo da radioatividade fora de controle. Mas ela não foi para Unzen, perto de Nagasaki, a cidade onde foi organizado o Terra Madre, para pedir ajuda. A sua mensagem foi muito clara: Continuaremos lutando por um alimento bom, limpo e justo, e para uma nova visão da agricultura, embora isto signifique, para nós que somos da região mais afetada pelo desastre, sacrifícios e esforços enormes . Não poderia haver legitimação melhor e mais eficaz para um evento como o Terra Madre, destacando as características, a vitalidade do movimento Slow Food no Japão e também alguns de seus pontos críticos.

Da mandioca n�o se faz s� farinha, se faz tapioca!

Fri, 03 Feb 2012 15:09:59 +0100

Este artigo, escrito em duas mãos, traz consigo uma abordagem saudosista de vínculo afetivo que mostra nosso pertencimento. As mãos que o construíram pertencem a uma nutricionista e a uma socióloga, ambas completamente interessadas em comida e cada uma a seu jeito faz e escreve além dos registros sensoriais, memórias, emoção e reflexão. Tapiocas gostosas, quentinhas, com café! Hummm! É bom demais! É assim que o cearense da capital ou do sertão expressa o seu gosto. O que é tapioca, de onde vem, como é que faz e como se come? Essas são algumas perguntas que serão aqui respondidas em fogo lento . Ano de 2012, século XXI, em alguma rua de Fortaleza ouve-se o refrão: Alô dona de casa! Vai passando na sua rua a bicicleta da tapioca. Tapioca saborosa! Só trinta e cinco centavos por cada uma. Esse é o refrão comercial que inicia por volta das 6h30min da manhã, horário do café da manhã, e retoma às 15 horas, horário da merenda em um bairro de classe média em Fortaleza. Uma bicicleta, um homem, uma radiadora. Na frente um depósito com as deliciosas tapiocas e, atrás, uma garrafa de leite de coco para os que preferem a tapioca quente e molhada numa combinação entre produtos da praia e sertão. A tapioca, antes feita pelas manhãs, nas cozinhas, está ganhando o mundo . Feita da goma, amido da mandioca, o trigo sertanejo, é opção que substitui o pão.

Slow Food no F�rum Social Tem�tico em Porto Alegre

Wed, 25 Jan 2012 19:45:15 +0100

O Fórum Social Temático (http://www.fstematico2012.org.br/) está acontecendo em Porto Alegre/RS como parte integrante do Fórum Social Mundial. Nesta quinta-feira, dia 26/1/2012, acontecerá a conferência O Slow Food Internacional e o desenvolvimento limpo e justo , às 9 horas da manhã na Faculdade de Educação da UFRGS (sala 606). O Fórum Social Temático tem como eixo principal a Crise Capitalista, Justiça Social e Ambiental e visto que o encontro faz parte das atividades preparatórias para a Cúpula dos Povos na Rio+20. O http://www.fstematico2012.org.br/index2.php?link=3 (http://www.fstematico2012.org.br/index2.php?link=3) Sentimos muito por fazer esta comunicação assim, de última hora, mas também fomos pegas de surpresa e não gostaríamos que aqueles que estão na região perdessem esta oportunidade. Esperamos que muitos consigam participar.