tag:blogger.com,1999:blog-37189251000772349782025-11-18T06:39:05.577-08:00每天最快樂的時間就是『吃飯』，我們一天的生活不就是圍繞著『吃』打轉嘛！吃得高興，一整天的心情就跟著好起來，不是嗎？smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.comBlogger523125tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-35836975524892146782025-10-09T16:31:00.000-07:002025-10-09T19:55:25.847-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。慶祝節日，最好的方式，無外乎大吃一頓。聚餐吃飯，可以大飽口福，並且聯絡感 情，尤其桌上的各式菜色，是大家的集體創作，吃起更是特別美味。 腐皮卷，乃出自表姊的巧手，香氣四溢外加滿滿的蛋白質，讓人吃個不停嘴。越式 春捲則是外子的精心傑作，米紙的清新滋味，搭配鮮甜的蔬菜口感，以及素雞卷的 煙燻味道，叫人齒頰留香。 甜菜飯，色澤豔麗增添喜氣。櫛瓜蘿蔔火鍋，樣樣俱全湯鮮味美。小時候逢年過節 ，最喜愛的就是美味的炸物，炸地瓜來應景吧！芽甘藍炒粉絲，厚實味美的波特貝 勒菇，搭配養生的芽甘藍，翻滾在銀絲間，令人食指大動。 腐皮卷 材料：豆包、香菇、紫菜、雞蛋、豆腐皮。 調味料：鹽、胡椒、醬油。 工具：壽司卷竹簾。 做法： 1. 豆包

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-1717896605241474172025-03-22T16:54:00.000-07:002025-03-22T16:54:52.702-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。 想要自己動手作土司，又不想揮汗揉麵團，這個食譜可以幫您達成心願喔！ 材料：麵粉3杯、白芝麻1大匙、蔓越莓 1/2杯、亞麻仁粉 2大匙、酵母2茶匙、 鹽1/2茶匙、紅糖3大匙、水1又2/3杯、橄欖油 2大匙。 器具：土司烤盤 做法： 1. 取一不鏽鋼盆，倒入麵粉、酵母、紅糖、鹽、蔓越莓，攪拌均勻。 2. 緩慢地注入水，逐漸地與乾性材料充分混合，攪拌成麵糊，然後倒入橄欖油 ，繼續攪拌均勻。 3. 取土司烤盤，倒入少許植物油，均勻地塗抹在烤盤底部和四周，倒入少許麵 粉，藉著搖晃烤盤的方式，將麵粉平均地附著在烤盤內部各個面向。 4. 均勻地倒入麵糊，然後灑上白芝麻，將烤盤放置於溫暖處，發酵1小時，使 麵團變成2倍大。&

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-10843131836556514562024-09-23T10:54:00.000-07:002024-09-23T10:57:04.325-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。從小在台灣只吃過鮮嫩美味的茼蒿，沒有見過山茼蒿。來美國，在華人超市才發現 其蹤影。山茼蒿，營養成分高，特殊的香氣撲鼻，讓人吃得津津有味。 山茼蒿，膳食纖維豐富，可以促進腸胃蠕動，減肥、改善便秘。含有抗氧化物，能 防癌、增強免疫力。 山茼蒿，其維生素A成分，可以保護視力，並預防高血壓、呼吸道疾病。含有維生 素K，可以增強記憶力，並強健骨骼。 山茼蒿丸子湯麵 材料：紅蘿蔔、山茼蒿、芹菜小丸子、義大利麵條、水。 調味料：橄欖油、麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 做法： 1. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲；山茼蒿洗淨，莖部、葉子分開，莖部，切小塊，葉 子，切小段；芹菜小丸子，切小塊，備用。 2. 湯鍋放入適量的水，置於爐火上，水

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-21792433772584608562024-09-16T15:03:00.000-07:002024-09-16T15:04:35.794-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。30多年前，台北火車站附近，中式麵點餐館林立，餃子、包子、饅頭、各式中點， 應有盡有。媽媽每次遠從家鄉到台北，看顧妹妹和我的生活起居，一定順路購買美 味的中式點心，其中菜盒子最令人印象深刻。 至於好吃的菜盒子，怎麼做呢？則是20多年前，婆婆來美國親手教授的麵點絕活， 從擀麵、做內餡，到成品，一氣呵成。談及這道美食，過往的點滴歷歷在目。 今天就做菜盒子，走入時光隧道，並打打牙祭吧！ 材料： 高麗菜、紅蘿蔔、香菇、黑木耳、素食肉末、香菜、粉絲、麵粉 1又1/2杯、熱開水 1/2 杯、冷開水 1/4杯 調味料： 橄欖油、香油、鹽、黑胡椒、五香粉、醬油。 做法： 1、取不鏽鋼碗，放入中筋麵粉，加入熱開水，快速攪拌後，再加入冷水，揉成麵糰

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-5049837206542373712024-09-04T11:14:00.000-07:002024-09-04T11:15:33.744-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。大白菜，屬於十字花科的植物，抗癌明星蔬菜。有降低癌症發生的機率，增加肝臟 的解毒能力，並有抗氧化作用。還可以抗老化，增強免疫力，促進腸胃健康。 大白菜炒豆腐 材料：大白菜、胡蘿蔔、黑木耳、豆腐、水。 調味料：麻油、黑胡椒、鹽。 做法： 1. 大白菜洗淨，切小塊；胡蘿蔔洗淨去皮，切絲；黑木耳洗淨，浸泡兩小時，切 小塊；豆腐，切小丁塊，備用。 2. 炒鍋置於爐火上，放入大白菜、胡蘿蔔、黑木耳、水，拌炒一下，蓋上鍋蓋。 3. 大白菜八分熟，加入豆腐，以麻油、黑胡椒、鹽調味，攪拌均勻，繼續烹煮。 4. 待菜肴熟且入味，即可盛起。 大白菜蕃茄湯麵 材料：大白菜、高麗菜、蕃茄、牛蒡、芹菜小丸子、義大利

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-51721921586006377432024-08-24T16:59:00.000-07:002024-08-24T16:59:11.206-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。餐桌上菜肴的色彩豐富，不但讓人賞心悅目，更是促進攝取的營養成分。青花菜、 青椒、蒲公英、香菜，富含葉綠素，可以促進體內新陳代謝，美白肌膚，預防癌症 ；黃豆芽、玉米粒、黃椒，含有胡蘿蔔素、葉黃素，保護視力，穩定血糖，預防便 秘；白蘿蔔，含有蘿蔔硫素，可以抗癌、減緩衰老，增強免疫力。枸杞子、胡蘿蔔 、紅椒，有茄紅色、辣椒素，有消炎、止痛作用，並可清除自由基。 枸杞青椒豆包 材料：墨西哥青椒(pasilla peppers)、枸杞子、豆包、水。 調味料：橄欖油、麻油、鹽、醬油。 做法： 1. 墨西哥青椒洗淨，去皮，切小塊；枸杞子洗淨；豆包洗淨，切小塊，備用。 2. 炒鍋加入適量的橄欖油，置於爐火上，油鍋熱，放入豆包，稍微香煎一下，盛

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-63205397747868414842024-08-01T17:22:00.000-07:002024-08-01T17:22:00.928-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。常聽朋友提及大豆苗的好處，大豆苗究竟是什麼蔬菜呢？原來是豌豆的嫩莖和嫩葉 ，含有豐富的鈣質、維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，有美白肌膚、抗氧化、增強免 疫力的作用。但在此地的華人超級市場並非經常可見，那天看到了如獲至寶，趕緊 採購一袋，回家做了兩道料理，與大家分享。 什錦大豆苗 材料：大豆苗洗淨；紅蘿蔔、冷凍玉米粒、冷凍素食牛肉丸、豆乾、水。 調味料：橄欖油、黑胡椒、鹽。 做法： 1. 大豆苗洗淨，汆燙2分鐘，撈起瀝乾；紅蘿蔔洗淨，去皮，切細絲；冷凍玉米粒 ，置於室溫；冷凍素食牛肉丸，洗淨，切片；豆乾洗淨，切小方塊，備用。 2. 炒鍋置於爐火上，放入紅蘿蔔、水，稍做攪拌，蓋上鍋蓋。 3. 1分鐘後，加入素牛肉丸、玉米粒、

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-35053560818832357732024-07-24T11:41:00.000-07:002024-07-24T11:41:51.423-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。大家對於美麗的油菜花田，肯定不陌生。農田休耕之際，為什麼栽種油菜呢？原因 是油菜適應力很強，生命力旺盛，從播種到收成，只要兩、三個月，因此在休耕期 ，廣泛被栽種。而油菜正是農夫心中最理想的施肥植物。 然而，油菜的種子可以榨油，油菜本身更可以食用。油菜含有豐富的維生素 A、B、C和E，美白肌膚、減緩眼睛乾澀、促進血液循環、增強免疫力，其中鐵和鈣 含量也高，有預防骨質疏鬆之功效。 所以，油菜是經濟價值高又相當親民的優質蔬菜。 油菜豆乾拌麵 材料：油菜、紅蘿蔔、豆乾、義大利麵、水。 調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 做法： 1. 油菜洗淨，切小段；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊；豆乾洗淨，切小丁塊，備用 。 2. 湯鍋中

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-53531895745062621232024-07-20T12:06:00.000-07:002024-07-20T12:06:01.278-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。每天為了三餐煩惱嗎？吃飯、吃麵，那個好呢？有時候來個不同的選擇，品嚐粉絲 的滋味，也不賴喔！ 蒲公英丸子粉絲湯 材料：蒲公英、冷凍芹菜丸子、紅蘿蔔、粉絲、水。 調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 做法：1. 蒲公英洗淨，切小塊；冷凍芹菜丸子，置於室溫，切小丁塊；紅蘿蔔洗淨去皮 ，切小塊；粉絲，以冷開水浸泡15分鐘，切小段，備用。 2. 湯鍋置於爐火上，放入適量的水，沸騰後，放入粉絲汆燙2分鐘，撈起，備用。 3. 湯鍋置於爐火上，放入紅蘿蔔、水，燉煮之。 4. 沸騰後，放入蒲公英、芹菜丸子，以麻油、黑胡椒、鹽、醬油調味，充分攪拌 均勻，繼續烹煮。 5. 待菜肴熟且入味，放入粉絲，與菜肴、湯汁充分融合，即可起鍋。 

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-9208941517983029432024-06-24T14:20:00.000-07:002024-06-24T14:20:56.988-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。豆乾，比豆腐含水量少，蛋白質和鈣的含量，都很高。豆乾，乃是想要補充蛋白質 的人，非常經濟實惠的食材。豆乾，買回來後，可以置於冷凍櫃，烹調前取出解凍 ，解凍之後的豆乾，其質地更容易吸附湯汁，吃起來更加可口美味。 紅椒炒豆乾 材料：紅椒、豆乾、水。 調味料：麻油、黑胡椒、醬油。 做法： 1. 紅椒洗淨，對半切去籽，切小塊；豆乾洗淨，切小丁塊，備用。 2. 炒鍋置於爐火上，放入紅椒和水，拌炒之。 3. 兩分鐘後，加入豆乾，以麻油、黑胡椒、醬油調味，拌炒均勻。 4. 待菜肴熟且入味，即可盛起。 香菜炒豆乾 材料：香菜、豆乾、水。 調味料：橄欖油、麻油、黑胡椒、鹽。 做法：&

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-21068910845995723072024-06-16T21:32:00.000-07:002024-06-16T21:32:20.320-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。市面上有現成的花椰菜米出售，我們也可以將花椰菜盡量切碎，即是自製的花椰菜 米。花椰菜是十字花科的蔬菜，具有抗癌的功效，製作成花椰菜米，顆粒小容易消 化，吃起來又有飽足感，取代米飯，含有豐富的膳食纖維，是非常健康又營養的食 材。 蒲公英炒花椰菜米 材料：蒲公英、花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔、豆腐、水。 調味料：橄欖油、麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 做法： 1. 蒲公英洗淨，切小段；花椰菜、高麗菜洗淨，切碎；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小 塊；豆腐，切小丁塊，備用。 2. 炒鍋加入適量的橄欖油，置於爐火上，油鍋熱，放入花椰菜、高麗菜、紅蘿蔔 拌炒之。 3. 兩分鐘後，加入蒲公英、水，以麻油、黑胡椒、鹽、醬油調味，拌炒均勻。 4.

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本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。  紅莧菜、香菇、黑木耳都是東方的食材，而義大利麵卻是不折不扣的西方食物，中 西合璧的麵點就此誕生了。紅莧菜富含膳食纖維，其中鐵和鈣的含量，又是出類拔 萃，以麻油調味，讓紅莧菜溫熱起來，一碗色澤好看又營養的拌麵呈現眼前。 材料：香菇、黑木耳、紅莧菜、義大利麵、水。 調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 做法： 1. 香菇、黑木耳洗淨，以冷水浸泡四小時，切小塊；紅莧菜洗淨，將菜葉和菜梗 分開，除去菜梗外皮，切小段，備用。 2. 湯鍋中放入適量的水，置於爐火上，水沸騰，放入義大利麵條，不時地攪拌勿 使沾黏，麵條煮熟，撈起過冷水，瀝乾水分，備用。 3. 炒鍋加入適量的麻油，置於爐火上，油鍋熱，放入香菇、黑木耳拌炒之，兩分 鐘後，

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-87769407351974063162024-03-22T16:47:00.000-07:002024-03-22T16:47:29.585-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。朋友自製酸菜，非常新鮮美味，讓我想起學生時代，在台灣台北街頭的三商巧福， 最受大眾歡迎的紅燒牛肉麵，麵點廣受青睞，起了畫龍點睛作用的就是最平凡不過 的酸菜了。咱們就動手做素食酸菜紅燒牛肉麵，回憶當年三商巧福紅燒牛肉麵的難 忘情懷吧！ 材料：酸菜、紅蘿蔔、大白菜、豆腐、乾燥素食肉塊、義大利麵、水。 調味料：麻油、八角、黑胡椒、五香粉、韓式辣椒粉、鹽、醬油。 做法： 1. 酸菜以清水浸泡洗淨，儘量去除過多鹽分，切碎；紅蘿蔔洗淨，去皮，切小塊 ；大白菜洗淨，切小塊；豆腐切小塊；湯鍋放入適量的水，煮沸後，倒入乾燥 素食肉塊，汆燙5分鐘，瀝乾水分，備用。 2. 炒鍋加入適量的麻油，置於爐火上，油鍋熱，放入酸菜拌炒之，以紅糖調味， 拌炒均勻，待菜肴熟

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本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。扭轉乾坤的2021牛年，在豐衣足食的寶島台灣，想吃什麼，就有什麼，可說是應有盡有，宛如人間天堂，幸福指數超高啊！回想70年代的台灣，經濟才剛剛起步，人民的生活屬於小康階段。平日大家節衣縮食，省吃儉用。唯有逢年過節，才捨得大快朵頤。  家鄉的城隍爺廟口，到了過年時節，頓時聚集好多美食攤位。那時候，小孩子的零用錢少得很，看到琳瑯滿目的美食，無不垂涎三尺；然而，摸摸口袋裡的硬幣，只能將口水往肚裡吞，直到望見那古早味薑汁番茄的價目表，才咧開嘴巴笑了起來，因為終於找到可以負擔的美食了。  老闆以熟練的技術，邊哼著鳳陽花鼓小曲，邊切著圓滾滾的番茄，三兩下擺好一盤番茄，並拿出事先調好的一小碗醬汁，緊接著送到我眼前。好心的老闆，還十分熱絡地指導我如何品嘗

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本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。下一餐吃什麼呢？經常出現在日常生活對話中，你想好答案了嗎？如果仍在構思中 ，或是還沒有想到，不妨參考下列的菜單，讓我們開啟美好的一天。 麻油鷹嘴豆拌飯 材料：鷹嘴豆、紅蘿蔔、香菇、白米、藜麥、水。 調味料：麻油、黑胡椒、鹽、醬油。 做法： 1. 鷹嘴豆洗淨，浸泡六小時，以電鍋蒸煮之，將鷹嘴豆撈起，與湯汁分離；紅蘿 蔔洗淨，去皮，切小塊；香菇洗淨，浸泡四小時，切小塊；將白米、藜麥洗淨 ，以電鍋蒸煮，即是藜麥米飯，備用。 2. 炒鍋加入適量的麻油，置於爐火上，油熱，放入紅蘿蔔、香菇拌炒之，兩分鐘 後，加入鷹嘴豆、水，以黑胡椒、鹽、醬油調味，拌炒均勻、待菜肴熟且入味 。 3. 將煮好的藜麥米飯打鬆，以麻油、醬油調味，攪拌均勻

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本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。媽媽向來是家中主廚，儘管身肩教職重任，然而日常三餐、大宴小酌或準備便當，皆由媽媽親手細心打理。唯有三年暑期在職進修，每日緊鑼密鼓的節奏下，媽媽早出晚歸忙於課業和考試，實在無暇照顧我們的飲食，才由爸爸出馬掌廚。  印象中，爸爸從未拿過鍋鏟，連洗菜切菜，也不曾做過。媽媽不在家，我們還是得吃飯，雖然可以外食，但是荷包會大大受損。以爸媽勤儉持家原則，更不可能經常外食。所以，爸爸只好硬著頭皮，穿起圍裙、捲起袖子，準備大展身手。  對爸爸來說，執教鞭的工作易如反掌。進廚房做菜，倒是大事一樁。為了餵飽全家，爸爸趕緊到書店選購一本味全食譜，徹夜用功閱讀，並摘要記錄做筆記，又向媽媽請益做菜的心法要訣，無非是想做出美味營養又可口的佳餚。 &nbsp

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本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。約莫12年前，在義工訓練課程中，結識了Monica。她是個非常熱心公益的人，從大企業退休之後，便投入義工行列，四處服務需要幫助的人們。  Monica待人誠懇親切，不但分享了許多寶貴經驗，更邀請外子與我去她家玩，我們返家時的伴手禮，便是她親手栽培的「明日葉」。  從此，明日葉在我家後院，占有相當重要的地位，由原來的小巧盆栽，已經繁衍了數不清世代的子子孫孫，我們分送給好友們。目前培育兩大盆健康壯碩的明日葉，供自家食用。Monica贈送的大禮，我們永遠珍惜與感恩。  「明日葉」又叫神仙草，也稱不老草，顧名思義是生命力極為旺盛的植物，煮湯、入菜皆適宜。今天做一道簡單又好吃的明日葉蘑菇豆腐與大家分享。 明日葉蘑菇豆腐&

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-13687881006064960562024-02-18T15:26:00.000-08:002024-02-18T15:26:52.402-08:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。麵線通常含有大量的鹽分，即使汆燙過，仍保留相當的鹹度，所以烹煮 麵線，要斟酌調味，以免吃入過多的鹽分。 材料：紅椒、香菇、冷凍猴頭菇、枸杞子、麵線、水。 調味料：當歸、黑胡椒。 做法： 1. 紅椒洗淨，切小塊；香菇洗淨，以冷水浸泡2小時，瀝乾水分，切小塊；冷凍 猴頭菇，置於室溫，切小塊；枸杞子洗淨；麵線，煮水汆燙之，瀝乾水分，備 用。 2. 湯鍋放入紅椒、香菇、猴頭菇、水，置於爐火上，燉煮之。 3. 水沸騰後，放入當歸、黑胡椒，繼續烹煮之。 4. 菜肴都熟了，加入枸杞子、事先汆燙的麵線，充分攪拌均勻，再煮1～2分鐘， 使麵線與菜肴、湯汁融合入味之後，即可享用。刊登於2023年1月29日世界周刊 料理功夫31版

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-82116424827185969472024-01-20T15:51:00.000-08:002024-01-20T15:51:00.723-08:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。端上一個獅子頭火鍋，象徵圓圓滿滿吉祥安康；來一盤鷹嘴豆滷烤麩，代表春滿乾 坤福滿門；椒鹽鮮蔬檸檬素魚，象徵年年有餘慶團圓；芽甘藍天貝，則是春回大地 萬象新；翡翠菠菜炒飯，代表團圓年夜飯。 獅子頭什錦火鍋 材料：冷凍素食獅子頭、香菇、黑木耳、大白菜、地瓜、番茄、青花菜、油豆腐、 凍豆腐、水。 調味料：麻油、黑胡椒。 做法： 1. 冷凍素食獅子頭，置於室溫；香菇、黑木耳洗淨，以冷水浸泡兩小時；大白菜 洗淨，切小塊；地瓜洗淨去皮，切小塊；番茄洗淨，切小塊；青花菜洗淨，切 小塊；油豆腐洗淨，切小塊；將豆腐置於保鮮盒中，放入冷凍庫6小時，再取出 解凍，即是自製的凍豆腐，切小塊，備用。 2. 取電鍋內鍋，將所有上述材料，加入適量的水，燉煮

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-33442476326668384112023-11-29T11:18:00.000-08:002023-11-29T11:18:40.396-08:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。白蘿蔔，可以清熱解毒，幫助消化，還有防癌的功效。芥蘭，含鈣最豐富的蔬菜， 除了強健骨骼之外，並促進心血管健康。番茄含有番茄紅素和維生素C能抗氧化， 有美容養顏的效果。高麗菜，能夠健胃整腸，調節血糖，預防癌症。米粉，則能提 供能量和飽足感，且容易消化。 什錦蘿蔔魯味 材料：白蘿蔔、香菇、腐皮捲、烤麩、枸杞子、百合、水。 調味料：麻油、五香粉、黑胡椒、紅糖、醬油。 做法： 1. 白蘿蔔洗淨，去皮，切塊；香菇、百合洗淨，浸泡4小時以上，瀝乾水分，切小 塊；腐皮捲洗淨，浸泡2小時，瀝乾水分，切小塊；烤麩，切小塊；枸杞子洗淨 ，備用。 2. 將上述所有材料，放於電鍋內鍋中，以麻油、五香粉、黑胡椒、紅糖、醬油調 味，拌炒均勻，靜置10分鐘，再以電鍋蒸

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-48527409676466329122023-10-11T16:11:00.000-07:002023-10-11T16:11:29.140-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。  全球溫室效應急遽上升，節能減碳勢在必行。身為地球村的一員，能做什麼呢？最 簡單的方式，就是多多選擇蔬食，超市各大賣場有各式各樣新鮮的蔬果，都是我們 的超級食物來源，色彩繽紛種類多樣化，營養均衡，自然加分。 味增燉菜 材料：白蘿蔔、紅蘿蔔、冷凍玉米粒、芽甘藍、水。 調味料：橄欖油、味增。 做法： 1. 白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨，去皮，切塊；冷凍玉米粒，置於室溫；芽甘藍洗淨，對 半切，以電鍋蒸煮，備用。 2. 將白蘿蔔、紅蘿蔔、水倒入炒鍋中，置於爐台上，開火烹煮之，菜肴八分熟， 再倒入芽甘藍、玉米粒，並以味增調味，拌炒均勻，繼續燉煮。 3. 待菜肴熟，且入味，即可盛起。 油菜炒素雞捲 材料：

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-41230941058465701422023-09-21T14:35:00.001-07:002023-09-21T14:35:41.204-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。   喜歡吃哪種食材，通通包裹在餃子皮，做成餃子。食材種類多，營養豐富均衡，自 己動手做，把玩麵粉，捏製成餃子，面對高通貨膨脹的壓力，另有一番成就感喔！ 餃子內餡 材料：香菜、高麗菜、紅蘿蔔、素食肉末、香菇、水。 調味料：橄欖油、麻油、鹽、黑胡椒、醬油。 做法： 1. 香菜、高麗菜洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮，盡量切碎；素食肉末洗淨，冷開水浸泡1 小時，汆燙5分鐘，擰乾水分；香菇洗淨，冷水浸泡4小時，切碎，備用。 2. 炒鍋倒入橄欖油，置於爐火上，油鍋熱，放入素食肉末，並適量地加入黑胡椒 和醬油調味，不停地拌炒，等待素食肉末收汁完畢，倒入香菜，快速拌炒，做 成香菜素食肉燥，盛起，備用。 3. 炒鍋中放入香菇

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-33151648080045081102023-08-16T14:54:00.000-07:002023-08-16T14:54:46.901-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。  打開搜尋引擎，想做什麼美食，大概都找得到。只是想要真正吃得到，仍要自己親 自動手做。參考「現代心素派─香積料理 濃情麵疙瘩」的麵疙瘩秘訣，在自家廚 房實地演練，端出炸醬麵疙瘩。外子說，果然有童年記憶的懷舊風味，非常好吃。 自製麵疙瘩 材料：麵粉 1.5杯、地瓜粉 0.5杯、鹽 0.25茶匙、水 1杯、植物油 1大匙。 做法： 1. 於不鏽鋼盆中倒入麵粉、地瓜粉，混合均勻，然後一邊徐徐地注入水，一邊以 手掌將麵粉、地瓜粉與水和勻，逐漸地揉成麵團。 2. 將麵團放於容器中，然後倒入冷開水，使麵團浸在水中，靜置10分鐘。 3. 湯鍋放入適量的水，置於爐火上，水開了，倒入植物油，將麵團取出往外拉， 即可呈現薄薄的麵皮，

smarthousewifehttp://www.blogger.com/profile/05854361351476723895noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3718925100077234978.post-50503871841298969712023-07-25T15:38:00.000-07:002023-07-25T15:38:59.586-07:00

本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。家裡的香椿長得很茂盛，採取鮮嫩的香椿葉，自己動手燙麵，擀麵皮，做成美味的 香椿餅。 香椿有清熱解毒、健胃理氣、美容養顏的作用。香椿更具有抗癌的功效，抗氧化性 高，是養生的平民蔬菜喔！ 材料：麵粉 1又1/2杯、沸水 1/2杯、冷水 1/4杯。 調味料：橄欖油 2大匙、鹽 1/4小匙、香椿末 適量。作法： 1. 麵粉過篩，倒入沸水，以筷子攪拌，再加入冷水，揉製成麵團，然後將麵團放入抹 油的塑膠袋內鬆弛30分鐘。 2. 取出鬆弛完畢之麵團，放置於事先灑好手粉的工作台上，將麵團分為三份，分別將 三個麵團以擀麵棍擀成薄餅，依序均勻灑上橄欖油、鹽和香椿末，然後由下往上捲 ，盡量捲緊，成為三個長條捲軸狀麵團。 3. 再把長條捲軸狀麵團，分成幾個小麵團，注意小

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本著作由smarthousewife製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 3.0 台灣 授權條款釋出。毛豆是優質的植物性蛋白質，有降低膽固醇的作用，含有豐富的膳食纖維，可以改 善便秘。蘿蔔葉，含豐富的維生素A，有保護眼睛的作用，味道辛辣，帶點淡淡的 苦味，健胃整腸，有潤膚美顏的效果。香菜的維生素C含量高，有保護肌膚，延緩 老化的作用，香菜可以開胃健脾，促進食慾。 毛豆煙燻素雞捲 材料：冷凍毛豆、紅蘿蔔、煙燻素雞捲、水。 調味料：橄欖油、麻油、黑胡椒、鹽。 做法： 1. 毛豆汆燙之後，瀝乾；紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲；煙燻素雞捲，切塊，備用。 2. 炒鍋倒入適量的橄欖油，置於爐火上，鍋熱，放入煙燻素雞捲，香煎之，待兩 面金黃，盛起備用。 3. 炒鍋放入紅蘿蔔拌炒1分鐘，加入些許的水，蓋上鍋蓋烹煮。 4. 兩分鐘後，

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