1. Selección y preparación de materias primas
   Patatas, cereales, legumbres, semillas y frutos secos son sometidos a estrictos controles de calidad desde su origen. Los elaboradores de snacks colaboran estrechamente con los productores agrícolas para diseñar e implantar prácticas de agricultura eficientes y sostenibles y trabajan con proveedores de proximidad, lo que refuerza la trazabilidad, reduce la huella logística y contribuye al desarrollo del entorno agrícola.
2. Procesos de elaboración
   Los sistemas de elaboración se adaptan al tipo de producto y a las nuevas demandas del mercado, combinando conocimiento tecnológico y control de calidad:

• Fritura controlada, con aceites vegetales de alta calidad y sistemas de mitigación de acrilamidas.
• Horneado.
• Extrusión y laminado, técnicas habituales en alimentación que permiten desarrollar nuevos formatos, texturas y perfiles sensoriales.

La mejora continua en estos procesos ha permitido avanzar en aspectos como la eficiencia energética y la variedad de sabores y texturas.

3. Aromatización y perfil nutricional
   En esta fase del proceso, se utiliza sal y especias y condimentos naturales, en línea con las recomendaciones nutricionales y las expectativas del consumidor. Una de las prioridades del sector es poner a disposición del consumidor la gama más amplia de opciones posible, para adaptarse a distintos momentos de consumo y necesidades.
4. Envasado y sostenibilidad
   El envase se ha convertido en un elemento estratégico. El sector ha logrado reducir hasta un 30% el uso de plásticos convencionales, incorporando materiales reciclables, compostables y soluciones de ecodiseño, en coherencia con los objetivos europeos de economía circular.
5. Control de calidad y trazabilidad
   A lo largo de todo el proceso se aplican controles microbiológicos, análisis sensoriales y sistemas digitales de seguimiento que garantizan la seguridad alimentaria y el cumplimiento normativo en cada lote.

En este contexto, la elaboración de snacks y frutos secos se ha convertido en un ejercicio de anticipación, integrando sostenibilidad, eficiencia productiva e innovación para adaptarse a un consumidor en constante evolución, lo que sitúa al sector como uno de los ámbitos más dinámicos y avanzados de la industria alimentaria en España y como un actor clave en la transformación del sistema agroalimentario.

En los últimos años, la Asociación de Snacks ha consolidado su papel como interlocutor de referencia del sector ante la administración, los canales de distribución, los medios de comunicación y la sociedad. Una posición que se refuerza con la incorporación de nuevos socios y con una representatividad que alcanza casi el 80 % de la cuota de mercado en la categoría de snacks y cerca del 60 % en frutos secos. Esta solidez convierte a la Asociación en una voz unificada y reconocida dentro de uno de los sectores más dinámicos e innovadores de la industria alimentaria española.

Nuevos socios que suman talento, innovación y compromiso

Durante los tres últimos años, se han incorporado seis nuevas empresas que refuerzan nuestra voz común y aportan una visión complementaria a la de las compañías ya asociadas:

2022

• Fritoper S.A.– Empresa valenciana especializada en la fabricación de snacks de aperitivo; aporta al conjunto de la Asociación experiencia nacional reconocida en la categoría.

2023

• Kellanova plc – Compañía global de alimentación con una sólida trayectoria en el sector del snacking, cuya incorporación refuerza la dimensión internacional del ecosistema asociativo.
• Campofrío Food Group Holding – Importante grupo alimentario español con actividad en múltiples categorías; Su presencia amplía la representatividad del sector y refuerza su vínculo con la gran industria alimentaria.

2024

• Aperitivos Castillo S.L.– Empresa familiar valenciana fundada en 1994, especializada en aperitivos cárnicos; su presencia aporta diversidad de canal y producto a la Asociación.

2025

• La Baturrica S.L. – Tostadero zaragozano con más de seis décadas de trayectoria en frutos secos; su incorporación fortalece la presencia del segmento artesanal dentro de la Asociación.
• Patatas Los Rosales S.L. – Empresa familiar andaluza con sede en Tocina (Sevilla), dedicada desde hace más de 50 años a la elaboración de patatas fritas, aperitivos y picos de pan. Su experiencia en la producción agroalimentaria, unida a su compromiso con la innovación y la tecnología, aporta un perfil regional fuerte al tejido de la asociación, reforzando la representación del segmento del aperitivo con arraigo local.

Con su incorporación, la Asociación refuerza su capacidad de respuesta ante los grandes retos del sector: avanzar en innovación, sostenibilidad, competitividad e internacionalización y reflejan la diversidad que lo caracteriza: desde pymes familiares con vocación artesanal hasta grandes grupos internacionales, todos comparten un compromiso común con la calidad, la innovación y la sostenibilidad.

Un sector que crece, innova y se transforma

El dinamismo de estas nuevas adhesiones refleja el impulso de un sector en constante evolución. En los últimos años, las empresas de snacks y frutos secos han intensificado su trabajo en torno a tres ejes fundamentales:

Innovación: el desarrollo de nuevos productos, sabores, formatos y experiencias de consumo responde a las preferencias de un consumidor cada vez más diverso y exigente.

Sostenibilidad: la industria avanza en la reducción de plásticos, la eficiencia energética y la trazabilidad de materias primas, contribuyendo a un modelo productivo responsable.

Competitividad y gestión eficiente del aprovisionamiento: el sector refuerza su capacidad para competir en un entorno global mediante una gestión cada vez más eficiente y sostenible de las materias primas y una presencia creciente en mercados exteriores próximos, contribuyendo así al prestigio y solidez de la industria alimentaria española.

Desde la Asociación de Snacks agradecemos a los nuevos socios su confianza en este proyecto compartido. Porque solo trabajando unidos, compartiendo conocimiento y generando valor colectivo seguiremos construyendo un sector fuerte, innovador y comprometido con el consumidor.

Un sector europeo fuerte y comprometido

La ESA agrupa a más de 200 empresas y representa a más del 80 % del mercado europeo de snacks salados, con cerca de 100 centros de producción repartidos por la UE y más de 40 000 empleos directos.
El informe confirma que crecer de manera sostenible no solo es una responsabilidad ambiental, sino también una condición clave para la competitividad a largo plazo.

Producción más limpia y eficiente

Las compañías del sector están invirtiendo en plantas más limpias y eficientes, integrando sistemas inteligentes de gestión energética y promoviendo el uso de energías renovables como la solar, la eólica o el biogás.

Se están implantando medidas para:

• Reducir el consumo de agua y reutilizar recursos en el proceso productivo.
• Disminuir el desperdicio alimentario, revalorizando subproductos como las pieles de patata para uso energético o ganadero.
• Mejorar la eficiencia logística mediante rutas optimizadas y vehículos de bajas emisiones.

Estas acciones contribuyen directamente a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y acercar las fábricas a la neutralidad en carbono.

Envases más sostenibles y economía circular

El informe destaca también los avances del sector en diseño y reciclabilidad de envases, un ámbito clave dentro del nuevo marco regulatorio europeo.

Las empresas trabajan activamente en:

• Reducir el uso de plásticos y aumentar la proporción de materiales reciclados.
• Rediseñar envases para que sean más fáciles de reciclar.
• Participar en iniciativas como la Circular Plastics Alliance, impulsada por la Comisión Europea, que busca incrementar el uso de plástico reciclado en la UE.

Biodiversidad y aprovisionamiento responsable

El compromiso con la sostenibilidad se extiende a toda la cadena de valor.
Los miembros de la ESA promueven una agricultura regenerativa y climáticamente inteligente, apoyando a los agricultores en la gestión del agua, la salud del suelo y la captura de carbono.

Entre las medidas más destacadas:

• Agricultura de precisión para optimizar rendimientos y restaurar biodiversidad.
• Gestión del suelo y fertilizantes más eficiente.
• Relaciones estables con comunidades agrícolas locales para garantizar un suministro trazable y justo de materias primas.

Además, la ESA recomienda el uso de estándares éticos internacionales como el Ethical Trading Initiative (ETI) para asegurar condiciones laborales justas y sostenibles en toda la cadena de suministro.

Dietas saludables e información al consumidor

La sostenibilidad del sector también se refleja en la innovación alimentaria.
Las empresas continúan reduciendo nutrientes como sal y grasas e incorporando materias primas e ingredientes más ricos en fibra y proteína, como las legumbres.

El informe subraya el compromiso de la industria con un consumo responsable:

• Desde 2010, los miembros de la ESA recomiendan una porción estándar de 30 g para snacks salados y frutos secos, ayudando a los consumidores a tomar decisiones informadas.
• Los fabricantes incluyen en sus envases etiquetado claro y digital (QR codes) para facilitar información precisa y actualizada sobre ingredientes, valor nutricional y sostenibilidad.

Una contribución real al Pacto Verde Europeo

Estas acciones demuestran que el sector europeo de snacks está avanzando hacia un modelo de producción más eficiente, transparente y circular, en el que la sostenibilidad es una palanca de innovación y competitividad.

En la Asociación de Snacks nos sumamos a este compromiso, impulsando en España la colaboración entre empresas, la adopción de buenas prácticas y el diálogo con instituciones y consumidores.

Puedes consultar el informe completo de la ESA aquí:
https://online.flippingbook.com/view/428522107/

Agustín Gregori es licenciado en Ciencias Empresariales por la Escuela Superior de Estudios Empresariales de Valencia y posee un MBA en European Management por la Southbank University de Londres, además de un Máster en Dirección de Marketing y Gestión Comercial de ESIC. Desde el año 2001, Gregori ocupa el cargo de consejero delegado de Grefusa y recientemente también el de Presidente Ejecutivo de la compañía.

Durante su mandato como presidente de la Asociación de Snacks, Gregori continuará trabajando por la defensa y puesta en valor de los intereses del sector de snacks y frutos secos en España, destacando la importancia de la industria para el desarrollo económico del país. Los snacks vienen protagonizando la labor de innovación dentro de la industria alimentaria durante los últimos años. Además, a nivel económico, el sector de snacks ha demostrado su relevancia dentro del tejido económico español y de la industria alimentaria. En 2023, el mercado registró un incremento del +11,5% en valor, alcanzando los 3.072,66 millones de euros, y un crecimiento del +5,9% en volumen, con un total de 381.942 toneladas. Durante este periodo, el mix de categorías del mercado en términos de volumen se ha distribuido de la siguiente manera: 43,4% frutos secos, 32,1% patatas fritas y 24,5% otros snacks. En comparación con el año anterior, la evolución de la demanda en valor es equilibrada entre las tres categorías, con un crecimiento del 14,2% en frutos secos, 11,1% en otros snacks y 10,8% en patatas fritas.

Según señala Agustín Gregori, “quiero reconocer el excelente trabajo realizado por Marta Puyuelo, cuyo mandato ha fortalecido la voz de nuestra industria y ha contribuido a visibilizar nuestro compromiso con la innovación y la sostenibilidad. Mi objetivo es continuar en esa senda y profundizar en esos objetivos, reforzando nuestra capacidad de representar al conjunto del sector, fomentando la cooperación entre empresas y poniendo en valor nuestro papel dentro de la economía y la sociedad. En los próximos años trabajaremos para consolidar un marco de actuación que permita seguir innovando en productos y procesos, avanzar en sostenibilidad y responder a las nuevas demandas de los consumidores, cada vez más exigentes en términos de calidad y responsabilidad. Estoy convencido de que, a través de la colaboración y el esfuerzo conjunto de todos los asociados, seguiremos construyendo un sector fuerte, competitivo y comprometido con el futuro”.

Apertura del Congreso: Innovación y Crecimiento

Marta Puyuelo, presidenta de la Asociación de Snacks, se encargó de dar la bienvenida a los asistentes mientras que la inauguración oficial estuvo a cargo de de María Begoña García, Secretaria de Estado de Agricultura y Alimentación del MAPA. Ambas subrayaron la capacidad de la industria de snacks para innovar y adaptarse a los cambios en las preferencias del consumidor, destacando el crecimiento de un +11,5% en valor durante 2023.

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El Consumo de Snacks a través de las Generaciones

Uno de los temas centrales fue el análisis de las preferencias de consumo según las distintas generaciones. Alicia García, Usage Director en Worldpanel by Kantar, presentó un análisis detallado sobre las similitudes y diferencias en el comportamiento de consumo entre los Boomers, Generación X, Millennials y la Generación Z. La salud, la conveniencia y la sostenibilidad emergen como factores decisivos entre los más jóvenes, mientras que la familiaridad continúa siendo clave para las generaciones mayores. Además, se realizó una mesa redonda, moderada por Alicia García, para analizar las estrategias omnicanal como vía para impactar en todas las generaciones, que contó con la participación de Daniella Díaz de Mondelēz y Camille-Coralie Bouton de Pringles. Ambas detallaron cómo sus marcas están adaptando sus mensajes y productos para resonar tanto con los consumidores más jóvenes como con los más tradicionales. La omnicanalidad es clave para conectar con un público diverso, desde campañas digitales hasta experiencias en tienda.

Tendencias y Buenas Prácticas en el Sector

Tras una pausa de networking, Rosario Pedrosa, gerente de Estrategia Comercial y Marketing de AECOC, ofreció una ponencia sobre las principales tendencias e innovaciones en el canal de distribución de snacks. Durante el encuentro, en una ponencia y mesa redonda coordinadas por AECOC, se ha realizado un análisis exhaustivo sobre las tendencias y las innovaciones que están transformando el sector de aperitivos y frutos secos en España, adaptándose a las nuevas demandas de los consumidores, priorizando el bienestar, la sostenibilidad y la experiencia sensorial, destacando 5:

1. Bienestar como Prioridad:
2. Enfoque Sostenible
3. Innovación en Sabores y Texturas
4. Experiencias Personalizadas
5. Marcas que dialogan

Además, la mesa redonda, moderada por Rosario Pedrosa, reunió a expertos como Patricia Novo de Grupo Eroski y David Ventura de Frit Ravich, quienes expusieron cómo las colaboraciones estratégicas entre fabricantes y distribuidores están transformando el sector. Ambos señalaron que trabajar juntos no solo impulsa la innovación, sino que permite responder más rápidamente a las tendencias emergentes.

Retos y oportunidades para el Sector

A continuación, Toño Pons de Importaco y Narcís Roura de PepsiCo Europa discutieron sobre los retos actuales del sector en un entorno económico condicionado por el coste de materias primas, transporte y recursos energéticos, señalando ambos las enormes oportunidades que tiene el sector para adaptarse y dar respuesta ofreciendo productos con valor añadido a un consumidor cada vez más consciente.

Un sector con propósito

El congreso culminó con un panel enfocado en el propósito social de las empresas. Agustín Gregori de Grefusa, Verónica Ballesteros de Grupo Paulig, y Rafael Juan de Vicky Foods debatieron sobre la importancia de que las marcas no solo ofrezcan productos atractivos, sino que también promuevan valores éticos y sostenibles. Este enfoque no solo es clave para atraer a la Generación Z, sino también para construir marcas responsables y con visión de futuro.

El Congreso fue clausurado por Carmen Rico, Secretaria General de la Asociación de Snacks, que destacó la relevancia de continuar apostando por la innovación, la sostenibilidad y la colaboración en la industria para mantener el crecimiento sostenido que ha caracterizado al sector en los últimos años.

El Congreso de Snacks 2024 ha demostrado una vez más que el futuro del sector está marcado por la innovación, la sostenibilidad y la capacidad de adaptarse a las cambiantes demandas del consumidor. Con un enfoque claro en la personalización y las experiencias sensoriales, la industria de snacks en España está preparada para afrontar los retos del futuro y seguir creciendo. Te animamos a ver el vídeo resumen del Congreso de Snacks en este ENLACE.

Tendencias que marcan el futuro

Este encuentro abordará las tendencias que están moldeando el futuro del sector, entre las que destacan:

• Bienestar y personalización: Los consumidores cada vez son más conscientes de la importancia de una alimentación equilibrada, lo que ha impulsado la demanda de productos variados, con diferentes ingredientes y formas de preparación, para adaptarse a las distintas necesidades del consumidor.
• Sostenibilidad: La preocupación por el medio ambiente ha llevado a las empresas a impulsar el desarrollo de envases sostenibles que a la vez aseguren la protección y conservación del producto y a adoptar prácticas responsables en toda la cadena de valor (uso eficiente de recursos energéticos, reducción del consumo de agua, reducción y compensación de emisiones…)
• Experiencia del consumidor: Los fabricantes están invirtiendo en experiencias de marca únicas para conectar con los consumidores de forma relevante y perdurable.
• Digitalización: La digitalización está transformando la forma en que las empresas interactúan con los consumidores, desde el marketing digital hasta el comercio electrónico. Además, la aplicación de la Inteligencia Artificial generativa por parte de los distintos operadores de la cadena de valor está revolucionando la industria de alimentación y bebidas.

Un programa completo y variado

El programa del Congreso abarca una amplia gama de temas, desde el análisis del comportamiento del consumidor hasta la innovación en productos y canales de distribución. Algunos de los puntos destacados incluyen:

• Generaciones y snacks: Un análisis profundo de cómo las diferentes generaciones consumen snacks y frutos secos y cómo las marcas pueden adaptar sus estrategias para llegar a cada segmento.
• Tendencias y buenas prácticas: Expertos del sector compartirán las últimas tendencias en innovación, sostenibilidad y omnicanalidad.
• Retos y oportunidades: Líderes de la industria debatirán sobre los desafíos que enfrenta el sector, como la competitividad, la regulación y las nuevas tendencias de consumo.
• Sector con propósito: Se abordará la importancia de la sostenibilidad y la responsabilidad social en la industria de los snacks, haciendo hincapié en analizar cómo el “propósito” puede aportar crecimiento a la empresa.

Los principales protagonistas

El Congreso contará con la participación de destacadas empresas del sector como Frit Ravich, Grefusa, Grupo Paulig, Importaco, Pepsico o Pringles, entre otras. Además, representantes de AECOC, Grupo Eroski o Kantar aportarán su visión experta en marketing y consumo, mientras que los representantes de la administración pública analizarán el futuro del sector desde un punto de vista regulatorio.

Más allá de las ponencias, el Congreso de Snacks ofrece una excelente oportunidad para establecer contactos, compartir experiencias y generar nuevas ideas de negocio. El Congreso de Snacks se posiciona como el evento de referencia para todos aquellos que quieran estar al día de las últimas novedades del sector. Si trabajas en la industria de los snacks y frutos secos o mercados afines, o si simplemente eres un apasionado de este tipo de alimentos, no puedes perderte esta cita.

Puedes inscribirte en https://congresosnacks.com/

Este año, además, este punto de encuentro sectorial da un salto a un nuevo formato para responder a las necesidades de todos y cada uno de los actores de la cadena de valor: fabricantes, distribuidores, proveedores y representantes de la Administración Pública.

El sector de snacks y frutos secos ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos años, con una facturación global anual que supera los 2.500 millones de euros y un tejido formado por más de 500 empresas y más de 20.000 empleados.  Para seguir impulsando este crecimiento, el sector debe dar una respuesta adecuada a los retos que plantea una demanda que se orienta a los productos personalizados, funcionales y sostenibles.

Ante este panorama, el Congreso de Snacks se presenta como la oportunidad perfecta para conocer las últimas tendencias y estrategias que están impulsando los principales operadores del sector y descubrir las oportunidades que ofrece este mercado en constante evolución y cómo posicionar tu marca para alcanzar el éxito.

¿Por qué asistir?

• Conecta con tu sector: Amplía tu red de contactos y fortalece relaciones con clientes y proveedores actuales y potenciales.
• Descubre las últimas tendencias: Conoce de primera mano las innovaciones y buenas prácticas que están transformando el mercado de los snacks.
• Desarrolla tu visión estratégica: Adquiere herramientas y conocimientos para construir y hacer crecer tu negocio en un sector en constante evolución.
• Aprende de los expertos: Escucha a destacados ponentes que compartirán sus experiencias y conocimientos sobre el consumo de snacks, las tendencias del mercado y las estrategias empresariales.

¿Qué te ofrecemos?

• Un recorrido completo: Desde el consumo intergeneracional hasta las últimas tendencias en el canal de distribución, exploraremos todos los aspectos clave del sector.
• Un enfoque práctico: Te proporcionaremos soluciones concretas para afrontar los desafíos actuales y aprovechar las oportunidades del mercado.
• Un espacio de colaboración: Intercambia ideas y experiencias con otros profesionales del sector y encuentra nuevas oportunidades de negocio.

¿A quién va dirigido?

Este congreso está diseñado para todos aquellos que quieran profundizar en el conocimiento del sector de los snacks y frutos secos. Desde directivos de empresas hasta operadores de la cadena de valor, encontrarás un espacio donde compartir tus inquietudes y aprender de los demás.

Inscríbete ahora y forma parte del futuro de los snacks.

https://congresosnacks.com/

El Consejo de Ministros aprobó recientemente, a propuesta del Ministerio de Agricultura, el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, una norma que se encontraba ya en el Senado durante la pasada legislatura, pero que decayó por la disolución de las Cortes Generales.

Con este proyecto de ley, España se dota, por primera vez, de un marco legal para el conjunto del Estado para prevenir las pérdidas y el desperdicio alimentario. La futura ley establece una jerarquía de prioridades para el destino de los alimentos que inevitablemente se conviertan en desperdicio alimentario:

-Establece como prioridad máxima el consumo humano:

• a través de la donación o redistribución de los alimentos
• a través de la transformación de los alimentos (zumos, mermeladas).

– Cuando no sean aptos para el consumo humano, la preferencia de uso será la alimentación animal, la fabricación de piensos o la obtención de compost o biocombustibles.

La ley también articula medidas en cuestiones como la venta de productos ‘imperfectos’ y de productos de consumo preferente o de caducidad próxima.

La norma iniciará ahora su tramitación parlamentaria.

El sector de snacks y frutos secos comprometido con la reducción del desperdicio

Como miembro de la European Snacks Association (ESA), la Asociación de Snacks viene impulsando y apoyando las medidas necesarias para combatir el desperdicio alimentario.

En este sentido, se están impulsando acciones de información y sensibilización dirigidas a los consumidores y a los operadores del sector con el objetivo de que entiendan la diferencia entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad, y que sepan cómo conservar los snacks y frutos secos correctamente para prolongar su vida útil.

Asimismo, se está trabajando con otros actores del sector para desarrollar nuevas tecnologías y procesos que permitan reducir el desperdicio alimentario.

El sector de snacks y frutos secos no es ajeno a este problema. En España, se estima que se desperdician cada año 10.000 toneladas de snacks y frutos secos, lo que representa el 1,5% de la producción total. Este desperdicio tiene un impacto negativo en el medio ambiente, ya que genera gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático. Además, tiene un impacto económico, ya que supone una pérdida de recursos y una reducción de la productividad.

La Asociación Española de Snacks y Frutos Secos (ESA) está comprometida con la reducción del desperdicio alimentario. En este sentido, la ESA ha adoptado una serie de medidas para sensibilizar a los consumidores y a los operadores del sector sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario.

Una de las principales causas del desperdicio alimentario es la confusión que existe entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad. La fecha de consumo preferente indica la fecha hasta la cual se espera que un producto alimenticio mantenga su calidad óptima si se almacena correctamente. Sin embargo, después de esta fecha, el producto puede seguir siendo seguro para el consumo. Por su parte, la fecha de caducidad indica la fecha hasta la cual un producto alimenticio es seguro para el consumo. Una vez pasada esta fecha, el producto puede ser peligroso para la salud.

Por ello, es importante que los consumidores entiendan la diferencia entre estas dos fechas. Desde la ESA y la Asociación de Snacks, se recomienda que los consumidores sigan las siguientes pautas:

• Compre solo la cantidad de alimentos que pueda consumir.
• Almacene los alimentos correctamente.
• Revise los alimentos antes de consumirlos.
• Si un alimento ha pasado la fecha de consumo preferente, pero no la fecha de caducidad, puede seguir siendo seguro para el consumo. Sin embargo, es importante revisarlo cuidadosamente antes de consumirlo. Si el alimento tiene un olor o un aspecto desagradable, no debe consumirse.

En España, el consumo de snacks se ha incrementado en los últimos años, impulsado por factores como el aumento de la urbanización, el ritmo de vida acelerado y la creciente preocupación por la salud.

Según datos de la consultora Kantar, el consumo de snacks salados en España aumentará un 12% en 2023, tanto dentro como fuera del hogar. Las patatas fritas son el snack salado más consumido en España, seguidas de los frutos secos y los extrusionados. A nivel internacional, y según datos de la consultora Euromonitor International, el mercado mundial de snacks salados está creciendo a una tasa anual compuesta del 4,5%. Se espera que el mercado alcance los 530.000 millones de dólares en 2027.

Entre las tendencias de consumo de snacks salados que se están consolidando en España destacan las siguientes:

1. 1. Consumo de snacks salados fuera del hogar: El consumo de snacks salados fuera del hogar está creciendo más rápido que el consumo dentro del hogar. Esto se debe al aumento de las ocasiones de consumo fuera del hogar, como el trabajo, el ocio o los viajes. el consumo de snacks salados fuera del hogar en España aumentó un 13% en 2023. El 60% de los consumidores españoles afirma que consume snacks salados fuera del hogar al menos una vez a la semana.
   2. Consumo de snacks salados saludables: Los consumidores están cada vez más interesados en consumir snacks salados saludables. Esto se debe a la creciente preocupación por la salud y el bienestar. Según un estudio de la consultora Mintel, el 70% de los consumidores españoles afirma que está interesado en consumir snacks saludables.
   3. Consumo de snacks salados personalizados: Los consumidores están cada vez más interesados en consumir snacks salados personalizados, que se adapten a sus preferencias individuales. Según un estudio de la consultora Mintel, el 60% de los consumidores españoles afirma que está interesado en personalizar sus snacks.

• • • Elección de ingredientes: Los consumidores pueden elegir los ingredientes que quieren que se utilicen en sus snacks salados. Por ejemplo, pueden elegir entre diferentes tipos de frutos secos, semillas o verduras.
    • Elección de sabores: Los consumidores pueden elegir los sabores que quieren que tengan sus snacks salados. Por ejemplo, pueden elegir entre diferentes tipos de especias, hierbas o salsas.
    • Elección de texturas: Los consumidores pueden elegir las texturas que quieren que tengan sus snacks salados. Por ejemplo, pueden elegir entre diferentes tipos de crujientes, suaves o masticables.

Las empresas del sector de los snacks apuestan por dar respuesta a estas tendencias redoblando sus esfuerzos de innovación en todas las fases de la cadena de valor: desde la incorporación de nuevas materias primas al desarrollo de nuevas formas de preparación, pasando por la creación de nuevos formatos y envases.

Crecimiento del consumo saludable

Los consumidores están cada vez más preocupados por su salud y bienestar, y los frutos secos son percibidos como alimentos cargados de propiedades saludables y nutritivas. Este aspecto está impulsando el consumo de frutos secos como parte de una dieta equilibrada.

Aumento de la demanda de productos ecológicos

Los consumidores están cada vez más concienciados sobre la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Esto está impulsando la demanda de productos ecológicos, incluidos los frutos secos.

Crecimiento del consumo online

El comercio electrónico está creciendo a un ritmo constante, y esto está afectando también al mercado de los frutos secos. Cada vez más consumidores compran frutos secos online, lo que está impulsando el desarrollo de nuevos canales de venta para este sector.

¿Cómo están adaptando sus estrategias de negocio las empresas del sector para dar respuesta a estas tendencias?

Principalmente, a través de los siguientes ejes de actuación:

• Enfoque en la salud y el bienestar: desarrollando productos que destacan sus beneficios para la salud, como el contenido en proteínas, fibra y ácidos grasos saludables.
• Oferta de productos ecológicos: apostando por la producción ecológica de frutos secos para satisfacer la creciente demanda de este tipo de productos.
• Expansión del comercio online: desarrollando canales de venta online y adaptando formatos y sistemas de producción para llegar a un público más amplio.

Estos aspectos convierten al sector en uno de los que va a mostrar un comportamiento más dinámico en los próximos años a nivel europeo y español, tal como indican las previsiones de analistas y consultoras de mercado:

Según un informe de Euromonitor International, el mercado europeo de los frutos secos crecerá a una tasa anual compuesta del 4,2% entre 2022 y 2027. El informe señala que el crecimiento del mercado se verá impulsado por una serie de factores, como el aumento de la concienciación sobre los beneficios para la salud de los frutos secos, la creciente demanda de productos ecológicos y el desarrollo del comercio electrónico.

Por su parte, un informe de MarketsandMarkets señala que el mercado español de los frutos secos crecerá a una tasa anual compuesta del 3,8% entre 2022 y 2027. El informe señala que el crecimiento del mercado se verá impulsado por factores similares a los que se observan en el mercado europeo, como el aumento de la concienciación sobre los beneficios para la salud de los frutos secos, la creciente demanda de productos ecológicos y el desarrollo del comercio electrónico.

En ambos informes, los analistas predicen que el crecimiento del mercado se verá impulsado por las tendencias señaladas al inicio de este artículo, destacando especialmente el papel que el comercio electrónico va a jugar en este sector, como ya lo está haciendo en el mercado alimentario en general. Así, el Estudio de mercado de frutos secos en España 2022, elaborado por la consultora NielsenIQ, señala que el comercio electrónico de frutos secos en España creció un 15% en 2022, alcanzando un valor de 250 millones de euros.

El informe también señala que los consumidores españoles prefieren comprar frutos secos online por las siguientes razones:

• Comodidad: El comercio electrónico permite a los consumidores comprar frutos secos desde cualquier lugar y en cualquier momento.
• Amplia selección: Las tiendas online ofrecen una amplia selección de frutos secos, que van desde los tradicionales hasta los más exóticos.
• Ofertas y precios competitivos

Estos datos están en línea con las previsiones del sector a nivel internacional. Así, el informe «Global Retail E-Commerce Forecast 2022-2027», elaborado por la consultora Statista, señala que el comercio electrónico mundial de alimentos y bebidas crecerá a una tasa anual compuesta (CAGR) del 10,2% entre 2022 y 2027. El informe también señala que los frutos secos son uno de los productos de alimentos y bebidas que más crecerán en el comercio electrónico en los próximos años. Esto se debe a que los frutos secos son un alimento saludable y nutritivo, que se adapta bien al comercio electrónico.

En conclusión, todos estos indicadores demuestran el gran potencial de crecimiento que el segmento de los frutos secos va a tener en los próximos años, y el dinamismo que va a mostrar dentro de la industria alimentaria, para el que los operadores del sector deberán estar preparados.