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Sauce pour crudités au chèvre et la ciboulette

Laura — Fri, 18 May 2012 15:35:31 +0000

Une idée pour l'apéritif, légère et délicieuse, que j'ai piquée dans les recettes d'une amie. Merci Sarah !

Glace à la vanille et aux noix de pécan, coulis de caramel au beurre salé

Laura — Sun, 29 Apr 2012 15:27:09 +0000

Quoi de mieux qu'une bonne glace en fin de repas ? Celle-ci fait partie de mes préférées, la glace menthe-chocolat restant dans mon top one. Elle sera parfaite pour cet été (quand il se décidera à venir vraiment hein...).

Tarte au citron meringuée, pâte sablée au chocolat

Laura — Sun, 01 Apr 2012 07:13:34 +0000

La tarte au citron meringuée est un de mes dessert préférés et je vous en propose ma recette aujourd'hui. Cette fois, j'ai remplacé la pâte sablée nature par une au chocolat pour y ajouter un petit plus mais j'avoue que la version classique est aussi très bonne. A voir selon votre envie du jour !

Croziflette savoyarde

Laura — Mon, 12 Mar 2012 08:32:11 +0000

Pour changer de la tartiflette, je vous propose une variante qui me vient de la région de mon enfance, la croziflette. Par rapport à la tartiflette, on remplace les lardons par du jambon de Savoie et les pommes de terre par des crozets, ces petites pâtes carrées fabriquées en Savoie qui ont la particularité d’être réalisées avec de la farine de sarrasin. Mais pour ceux qui n’aiment pas, sachez que l’on peut les trouver natures.

Soufflé au fromage

Laura — Sun, 04 Mar 2012 17:21:20 +0000

Pour les amateurs de fromage, je vous propose aujourd'hui une recette de soufflé qui me vient du Larousse Cuisinier. Par rapport à la recette d'origine, j'ai ajouté plus de fromage (gourmandise, quand tu nous tiens !). Ce soufflé sera parfait en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade verte.

Fondue savoyarde

Laura — Tue, 14 Feb 2012 13:06:22 +0000

Et voilà une recette parfaite pour se réchauffer par ce froid polaire qui n'en fini plus ! Je vous propose ici la fondue typiquement savoyarde mais sachez que l'origine de la fondue est suisse. Elle a été ensuite imitée en Savoie mais aussi en Franche-Comté ou dans le Piémont. Les recettes diffèrent donc dans l'utilisation de fromages différents et en proportions différentes. Pour varier (et alléger !) vous pouvez aussi remplacer le pain par des pommes de terre, des carottes, des champignons...

Curry de lotte au lait de coco

Laura — Sat, 04 Feb 2012 12:03:18 +0000

Pour ce week-end je vous propose cette délicieuse recette piochée chez Choupette et son blog "Péché de Gourmandise". Par rapport à la recette d'origine j'ai mis un peu plus de lotte, retiré le sucre et le citron vert (je n'en ai pas trouvé). Comme la plupart des poissons, la lotte est un aliment délicat qu'il convient de ne pas faire cuire trop longtemps. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d'autres poissons ou même avec de la viande (du poulet par exemple).

Gâteau aux pommes

Laura — Sun, 22 Jan 2012 16:06:22 +0000

Pour ce dimanche, je vous propose cette recette toute simple qui nous vient du livre le "Petit Larousse Pâtissier". Par rapport à la recette d'origine, j'ai simplement diminué le temps de cuisson et ajusté la quantité de pommes (à l'origine 500g). Nous l'avons adoré.

Galette des rois franc-comtoise

Laura — Sun, 08 Jan 2012 07:46:21 +0000

Pour changer du traditionnel duel entre la galette à la frangipane et la galette aux fruits confis, je vous propose une troisième alternative plus légère qui nous vient de Franche-Comté et plus particulièrement de Besançon, ma ville de naissance. Cette galette à base de pâte à choux et d'eau de fleur d'oranger se déguste principalement à l’Épiphanie mais peut aussi être servie pour le goûter ou en guise de dessert tout au long de l'année. Traditionnellement, elle doit être très fine mais si vous désirez une version plus haute vous pouvez multiplier les proportions par 1,5 (attention toutefois au choix de votre moule car la galette gonfle beaucoup à la cuisson).

Pain perdu de Noël (ou pain perdu aux fruits secs)

Laura — Sat, 24 Dec 2011 11:41:32 +0000

Pour ce week-end je vous propose un pain perdu aux fruits secs, parfait en guise de goûter de Noël. Pour une version plus festive, vous pouvez y ajouter une boule de glace à la vanille.