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Fondue savoyarde

Laura — Tue, 14 Feb 2012 13:06:22 +0000

Et voilà une recette parfaite pour se réchauffer par ce froid polaire qui n'en fini plus ! Je vous propose ici la fondue typiquement savoyarde mais sachez que l'origine de la fondue est suisse. Elle a été ensuite imitée en Savoie mais aussi en Franche-Comté ou dans le Piémont. Les recettes diffèrent donc dans l'utilisation de fromages différents et en proportions différentes. Pour varier (et alléger !) vous pouvez aussi remplacer le pain par des pommes de terre, des carottes, des champignons...

Curry de lotte au lait de coco

Laura — Sat, 04 Feb 2012 12:03:18 +0000

Pour ce week-end je vous propose cette délicieuse recette piochée chez Choupette et son blog "Péché de Gourmandise". Par rapport à la recette d'origine j'ai mis un peu plus de lotte, retiré le sucre et le citron vert (je n'en ai pas trouvé). Comme la plupart des poissons, la lotte est un aliment délicat qu'il convient de ne pas faire cuire trop longtemps. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d'autres poissons ou même avec de la viande (du poulet par exemple).

Gâteau aux pommes

Laura — Sun, 22 Jan 2012 16:06:22 +0000

Pour ce dimanche, je vous propose cette recette toute simple qui nous vient du livre le "Petit Larousse Pâtissier". Par rapport à la recette d'origine, j'ai simplement diminué le temps de cuisson et ajusté la quantité de pommes (à l'origine 500g). Nous l'avons adoré.

Galette des rois franc-comtoise

Laura — Sun, 08 Jan 2012 07:46:21 +0000

Pour changer du traditionnel duel entre la galette à la frangipane et la galette aux fruits confis, je vous propose une troisième alternative plus légère qui nous vient de Franche-Comté et plus particulièrement de Besançon, ma ville de naissance. Cette galette à base de pâte à choux et d'eau de fleur d'oranger se déguste principalement à l’Épiphanie mais peut aussi être servie pour le goûter ou en guise de dessert tout au long de l'année. Traditionnellement, elle doit être très fine mais si vous désirez une version plus haute vous pouvez multiplier les proportions par 1,5 (attention toutefois au choix de votre moule car la galette gonfle beaucoup à la cuisson).

Pain perdu de Noël (ou pain perdu aux fruits secs)

Laura — Sat, 24 Dec 2011 11:41:32 +0000

Pour ce week-end je vous propose un pain perdu aux fruits secs, parfait en guise de goûter de Noël. Pour une version plus festive, vous pouvez y ajouter une boule de glace à la vanille.

Mijoté de porc aux haricots blancs

Laura — Sun, 18 Dec 2011 19:54:43 +0000

Aujourd'hui je vous propose un plat en sauce facile à préparer et idéal pour se réconforter et se réchauffer. Nous l'avons dégusté avec un peu de blé mais vous pouvez aussi choisir des pâtes ou du riz. La recette est tiré du livre "Petits plats, mini prix" de Marabout Chef (même si je trouve que ce n'est pas un plat économique) et j'en ai simplifié le mode opératoire.

Clafoutis aux pommes

Laura — Sat, 10 Dec 2011 12:44:17 +0000

Après avoir testé plusieurs recettes de clafoutis, je suis finalement revenu à la préparation de base que j'avais utilisée pour mon clafoutis aux prunes. Je trouve cette recette plus goûteuse et moins lourde que la plupart de celles que j'ai pu goûter. A déguster avec un verre de Cidre ou une boule de sorbet à la pomme.

Pizza royale

Laura — Sat, 03 Dec 2011 15:38:38 +0000

Ce week-end, je vous propose ma recette de pizza royale avec une sauce tomate maison. A déguster devant un bon film avec une salade verte.

Gratin savoyard de crozets au Beaufort

Laura — Sun, 27 Nov 2011 08:18:23 +0000

Les crozets sont des petites pâtes carrées fabriquées en Savoie qui ont la particularité d'être réalisées avec de la farine de sarrasin. Mais pour ceux qui n'aiment pas, sachez que l'on peut les trouver natures. Cette recette typiquement savoyarde est très simple et très rapide à réaliser puisqu'elle ne comporte que 3 ingrédients. Choisissez du vrai Beaufort de Savoie pour un goût plus authentique.

Biscuit roulé à la crème de marrons

Laura — Wed, 23 Nov 2011 08:15:16 +0000

Après un moi d'absence, je reviens aujourd'hui avec cette recette rapide et de saison qui me vient de Marmiton. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la crème de marrons par de la pâte à tartiner ou de la confiture.