減肥瘦身筆記本

世界最胖的人如何透過帶狀飲食法減肥200公斤？

2009-10-26T21:12:00.000+08:00

減肥兩百公斤？按照台灣的算法，大概是要減掉4個林志玲左右。當然，一般人能夠減2公斤就很厲害了，20公斤更不尋常，想要減200公斤，恐怕要先吃得跟豬一樣胖才行。

曾經是世界上最胖的 Manuel Uribe ，體重一度胖到592公斤。也就是說，如果他不小心跌倒到你身上，你大概就準備往生了。

來自肥胖之國墨西哥的 Manuel Uribe 不是不想減肥，但他曾經透過抽脂減肥兩次，一共抽了快160公斤，但很快又復胖，畢竟生活習慣不改，每天大吃大喝，要瘦下來是不可能的。

由於手術無法徹底解決肥胖問題，加上自己也不想要一直當「世界上最肥的人」，所以他改為求助飲食減肥。

最後 Manuel Uribe 在專業協助下，採取一種平均攝取熱量來源的方式，又稱為帶狀飲食法、區域減肥法（the Zone diet）或者健康帶飲食法，是由美國的學者巴瑞‧錫爾斯（Barry Sears）所提出。

區域減肥法或者區域飲食法將熱量來源平均分配，其中

30% 熱量來自蛋白質
30% 熱量來自脂肪
40% 熱量來自醣類（澱粉）

從重量來看，則大概是

1.0 份脂肪
2.5 份蛋白質
3.0 份醣類

所以醣類不論在份量、熱量來源中，比例都是最高的，這跟均衡飲食金字塔當中的比例沒有相差很多，反而與標榜多吃蛋白質的阿金減肥法有很大的不同，也與很多女性「不吃澱粉類食物」的觀念不一樣。不過整體而言，這種減肥法對於蛋白質的攝取量還是比較偏高，但不致於完全都吃蛋白質，而沒有攝取來自澱粉的熱量。

但由於許多人攝取蛋白質的時候都是吃肉類，所以營養學家也提醒，小心這種減肥法會同時攝取過多的飽和脂肪。如果真的要大量攝取蛋白質熱量到30%，可以從植物性的蛋白質下手。除此之外，還要搭配大量的水果、蔬菜，才能夠平衡攝取人體所需的養分。

墨西哥連警察也要減肥

2009-10-21T21:01:00.002+08:00

墨西哥毒梟問題嚴重，或許警察也有關係？

墨西哥現在是全世界人口體重第二重的國家，所以政府已經開始健康減肥計劃，日前有1300位警察參加公開儀式，宣示要減肥。

墨西哥政府已經注意肥胖問題很久了，去年就開始了「減肥100萬公斤」計畫，當地報紙關於減肥的報導也非常頻繁，只可惜這樣還不夠，大家都胖嘟嘟的。

墨西哥市警察的肥胖比率高達70%，大概是世界上最胖的警察。不過警察在當地並沒有特別胖，因為墨西哥平均也有70%的人口體重過重。

當地的警方說，雖然不能禁止警察吃墨西哥三明治 Tortas 與塔可 Taco 餅，但可以要求他們如果吃了墨西哥三明治，那麼下一餐最好能夠多吃一些蔬菜平衡一下。

參加減肥計劃的警察每個月都要接受健康檢查，並且在六個月後秤看看到底瘦了多少。

滷味冬粉減肥法

2009-10-17T01:34:00.000+08:00

最近網路上有盛傳一種「滷味減肥法」，方法很單純：

早餐隨便吃（減肥一定要吃早餐）
中午跟晚上吃滷味攤的燙青菜跟冬粉。

就這樣。

滷味攤的燙青菜還算挺健康的，就是青菜配上一點湯汁跟油。冬粉也是澱粉，多重的冬粉就跟多重的米飯，熱量類似。所以這種減肥法並不是「不吃澱粉」減肥法。

不過吃冬粉為什麼感覺比吃飯容易減肥呢？因為飯通常是乾著吃，但冬粉通常配了湯，所以加上湯水之後，冬粉的體積就會膨脹，而且又有湯水，吃下來體積感覺比較大，飽足感很強，會比吃飯感覺上來得容易飽，而且熱量少。

當然，喝了那麼多水下去，一開始當然是容易飽足，可是水份消化也快，可能也餓得比較快。這是採用滷味冬粉（或任何冬粉減肥法）都應該留意的地方。

青輔會主委王昱婷減肥法

2009-10-14T01:20:00.000+08:00

政治人物跟藝人一樣，很喜歡減肥，也還挺容易成功的。

青輔會主委王昱婷花了三個月，減去10公斤，雖然不能透露實際體重，但173公分體重在6字頭，而且跟10年前一樣重，看來是瘦了不少。

王昱婷的減肥法熱量攝取挺少的，看似容易執行卻需要強大毅力：

早餐吃水煮蛋或番茄（而已）
中午吃有機蔬菜跟魚肉
晚餐飯量減半，多喝茶
晚上九點之後禁食（當立委可能就困難了）

除了少吃之外，另外一個秘訣就是……多運動！你猜對了嗎？說起來容易，做起來很難啊！

辛普森家庭將成為減肥代言人

2009-10-11T00:55:00.002+08:00

辛普森家庭有福了。在經過20年的不健康生活後，終於被英國政府相中，即將成為反肥胖的代言人。

根據英國媒體報導，英國政府將投入64萬英鎊，大約是3000萬台幣來贊助辛普森家庭。

「什麼？辛普森家庭可以當減肥代言人？那我也可以！」好吧，大家都知道這個美國家庭吃得很不健康，但也未必全然如此。雖然爸爸荷馬喜歡吃甜甜圈跟狂飲啤酒，但他們家庭還是有些值得胖子學習的地方。

例如，他們會全家一起用餐。據說這種生活習慣最起碼比一個人大吃大喝要來得健康（如果餐桌上爸爸不會罵人媽媽不會問學校課業的話），然後，霸子看起來每天運動量都有達到60分鐘，這可是比333（每週三次、每次30分鐘）要多出4倍呢。更何況，姊姊麗莎可是素食主義者，不吃肉不但對健康好，而且對環境更好。

也就是說，這個看似不健康的家庭，其實有很多健康元素暗藏在裡面的。更重要的是，由這種不完美，不健康的人來告訴大家健康很重要，據說效果會比由原本已經非常健康完美的人來代言，會好很多。

所以呢，如果把辛普森家庭每一個「好」的健康元素都湊起來，你就要每天運動60分鐘，餐餐茹素，並且盡量全家一起用餐，這樣你也可以活得很健康。

英國政府強調，荷馬這種喝啤酒配甜甜圈的行為，也是他們衛生主管機關不樂見的！

英國政府最近幾年大力制定各種政策希望對抗肥胖，畢竟根據預估，到了明年就有20%的英國小孩肥胖，而且肥胖每年會讓英國付出420億英鎊的代價，並且在2050年時加倍。

420億英鎊是多少呢？說多不多，說少不少，大約2兆1000億新台幣而已，比中華民國今年的中央政府總預算還要多！

美國的肥胖盛行率地圖

2009-07-19T21:50:00.003+08:00

美國不但是肥胖飲食文化的出口國，同時也是全世界最胖的國家。而且美國在短短20年之內，肥胖（BMI超過30）盛行率整整成長了一倍還有剩，看起來令人心驚動魄，真不知道這個國家什麼時候會因為太胖而爆炸。

根據美國CDC的統計，在1985年，也就是麥當勞進入台灣的一年之後，美國只有8個州的肥胖盛行率超過10%，看起來還很健康。

經過了10年，1995年看起來已經有半數的州，肥胖盛行率超過15%。才10年而以啊！

到了2005年，已經有些州的肥胖盛行率超過30%了，真是可怕：

到了去年，只能說更惡化了，只有科羅拉多州肥胖盛行率在20%以下，有6個州，特別是南方，肥胖盛行率超過30%。

其中最慘的，就是身體還無法調適，只知道依照人類本能攝取熱量，但卻不知道現在已經不需要為了饑荒儲存熱量的黑人了，差不多在半數的州內，黑人的肥胖（BMI超過30啊！）盛行率都超過35%，實在是一個很嚴重的問題。

全食主義 Whole Food 全食物飲食

2009-07-06T22:21:00.002+08:00

減肥一定要少吃嗎？其實未必。

現代食品工業或者農工業最擅長的就是快速濃縮大量的熱量，靠著大量的添加物，例如蔗糖、乳類，讓任何食物都變成高熱量濃縮食品。

有一種減肥或者健康飲食的方法，一般稱為全食物飲食或者全食主義（Whole Food），鼓勵人類盡量多按照食品工業發達之前的方式飲食，盡可能完整地依照食物原始的樣貌食用，而且不添加其他物品，也就是說，多吃「食物」，少吃「食品」，牛排是食物，漢堡組合肉是食品，這應該很容易分辨。

例如我們常吃的白米，其實已經是一種大量加工過的精緻穀類，如果替換成糙米，就比白米更接近全食物。麵包也是一樣，一般白土司都是用精緻的麵粉製作的，但同樣如果改成全麥麵包，纖維就更多。當然，如果能夠吃全穀的雜糧米飯，這樣攝取食物的種類更齊全，也更符合「全食物飲食」的目標。

同樣地，一般早餐穀片其實也是精緻加工過的食品，而且為了讓孩子能夠喜歡吃，所以通常添加了許多精緻蔗糖及熱量，有些甚至還會添加色素，雖然早餐穀片看起來很營養，其實還不如直接吃燕麥片或者麥片來得直接。

大致上大部分的零食、、餅乾或點心，都不是全食物，在製作過程中，每經過一道手續，食物就有某一部份被拋棄，同時又增加了許多不營養、高熱量的添加物。

只要三餐飲食都能夠盡量選擇全食物，不論是五穀、蔬果、肉類，都以全食物，避免加工、組合、添加物，這樣同樣的飽足感，同樣的份量，熱量一定比加工過的食品低，可以是一種穩定，健康的低熱量減肥方式。

榮總減肥食譜吃了能減肥嗎？

2009-06-30T20:38:00.000+08:00

網路上有各種「醫院」減肥食譜，其實內容大同小異，而且原理也都差不多，就是「超低熱量」，超少澱粉醣類，有的外加「高蛋白質」，理論上按照這些食譜吃，一定會瘦，但一旦停用，差不多也會復胖。

榮總減肥食譜

第一天

早餐：黑咖啡或茶一杯，烤土司一片，花生醬二茶匙，葡萄柚半個
中餐：黑咖啡或茶一杯，烤土司一片，水煮鮪魚罐頭半罐
晚餐：黑咖啡或茶一杯，蘋果一個，任何肉85公克，四季豆一杯，紅葡萄一杯，香草冰淇淋一杯

第二天

早餐：黑咖啡或茶一杯，土司一片，水煮蛋一個，香蕉半條
中餐：黑咖啡或茶一杯，優格一杯，鹹餅乾二片
晚餐：黑咖啡或茶一杯，紅葡萄半杯，香草冰淇淋半杯，香蕉半條，小熱狗二條，花椰菜一杯

第三天

早餐：黑咖啡或茶一杯，蘋果一個，低脂起士一片，鹹餅乾一片
中餐：黑咖啡或茶一杯，烤土司一片，水煮蛋一個
晚餐：黑咖啡或茶一杯，水煮鮪魚罐頭一罐，紅葡萄一杯，香草冰淇淋半杯，香蕉半條，白花椰菜一杯，哈密瓜或香瓜一個

這套「所謂的」榮總減肥餐，其實榮總官方說法是坊間杜撰，畢竟每一個人體重與BMI都不同，如果專業營養師開出來的減肥食譜，應該每個人的份量都不同。

坊間幾乎所有流傳的減肥食譜，碳水化合物或醣類都很少，這份「榮總減肥食譜」也是一樣，每餐的碳水化合物都只有烤土司（每片大約100卡）或一、兩片餅乾，就飽足感而言，烤過的東西水分少，反而更不耐餓。這份食譜的優點則在於水果蔬菜的量非常多而且多元，早餐、晚餐都有蔬果，每天蔬果量都幾乎有達到「五蔬果」的標準，如果平常少吃水果蔬菜的人按照這套食譜吃個一、兩週，一定可以養成吃蔬果的好習慣，未來也比較不容易再度發胖。

女性減肥還可以防癌

2009-06-28T12:26:00.006+08:00

很多人只知道肥胖對身體不好，特別是容易造成高血壓、糖尿病跟心血管疾病，但很多人可能不知道，肥胖是僅次於吸煙的致癌因子，根據研究，男性癌症病患中，有14%與肥胖相關，而女性癌症病患中，更高達20%與肥胖有關，包括結腸直腸癌、腎臟癌、消化道包括胃、食道、肝臟、膽囊、胰臟癌、以及女性的子宮癌、乳癌等等，都跟肥胖有直接關連，如果體重超過標準體重40%，或者達到BMI 34（160公分的超過86公斤或175公分的超過102公斤），男性罹患癌症的機率會增加33%，女性甚至高達55%。

肥胖對於女性而言，除了影響美觀之外，也大大增加罹患癌症的機率，所以女性朋友更需要減肥。

根據瑞典「哥騰堡大學」（Gothenburg University）大學的研究，瑞典肥胖專案（SOS- Swedish Obese Subjects）從1987年起追蹤了數千位BMI (Body Mass Index) 超過34的男性以及BMI超過38的女性，發現其中有動過減肥手術（bariatric surgery）的人，平均少了19公斤，但其他對照組的人體重反而還增加。

而實驗組的肥胖女性比起其他沒有動過減肥手術的肥胖女性，罹癌的機率也大大降低約40%。

可惜的是，從這份研究看起來，減肥手術對於男性罹患癌症的影響比較不顯著，或許因為肥胖男性還有更多的因素影響，例如吸煙、喝酒等等。

從實驗看來，如果能夠降低體重，不管用什麼減肥方法，女性確實比較容易受惠，減少罹患癌症的機率。

胖子也有好處，可以當減肥達人

2009-06-19T18:37:00.003+08:00

身為胖子，不一定是一件永遠的壞事。因為胖子能夠做一件非常特殊的事情，就是成為「減肥達人」。

想要成為減肥達人，必須要先是一個胖子，而且越胖越好。如果你BMI才26，減到23，減不到10公斤，但一定減得非常痛苦，難過，而且用盡各種減肥方法，都不一定能成功。

但如果你原本的BMI可以高達40，要減到26，身高160的，可以減掉35公斤，如果身高180，更能減掉45公斤，但這個過程老實說並不困難，因為人越胖，在減肥初期越容易快速降低體重。

所以當一個胖子，從正面來思考，還可以多一項專長，就是當「減肥達人」，只要能夠減30公斤，就可以寫部落格、出書、上電視、演講、代言產品，把減肥當成一個工作呢！

台灣的減肥達人很多，這裡列舉幾個：

當然，胖不能胖一輩子，不論要不要當減肥達人，體重超過標準，就應該想辦法減下來，不一定要拖到BMI超過35，才回頭當減肥達人啊。

Time雜誌的10大減肥迷思

2009-05-21T13:10:00.000+08:00

時代（Time）雜誌前一陣子公布了10大減肥迷思，有些觀點挺有趣的。

晚上幾點吃都沒關係：有些人認為睡前吃東西會變比較胖，但人體的熱量消耗與吸收與時間沒關係（或許中醫的觀點並不如此），所以早上吃的一塊巧克力跟睡前吃的一塊巧克力，理論上都會讓身體吸收一樣多的熱量。
沒有「負熱量」食品：有些食品標榜「消化所需熱量超過食物本身熱量」，所以吃越多熱量消耗越大，不過科學界迄今沒有發現這樣的東西。
飲料的熱量也是熱量：這是常識吧，除了白開水、茶，幾乎所有飲料都有熱量。而且液態熱量通常會比固態更容易吸收，一瓶含糖果汁熱量比一碗飯要多，喝下去卻只要幾秒鐘。
點心可以當飯吃：許多「人性減肥者」都抱持這種觀點，減肥過程中如果一直保持苦行僧的方式，最後可能身心靈都無法承受，所以偶爾讓自己吃些「好吃」的，通常熱量也高的東西，並不會影響減肥，當然，這是「偶爾」。
微胖的小孩不用嚴格減肥：如果只有胖幾公斤，與其嚴格限制飲食，不如讓他們多運動，少看電視或上網，然後吃些健康的東西會更有幫助。
常喝代糖飲料也會讓人發胖：根據科學家研究，常喝代糖飲料並不會減肥，反而因為大腦被混淆之後，會更想吃糖，最後反而更胖。
冬天更容易減肥：人體冬天為了對抗嚴寒，所以新陳代謝會比較快（所以你會想多吃一點），如果在冬天可以保持一樣的食量，那麼自然可以瘦下來。
復胖並不會影響新陳代謝：有些人認為反覆減肥又復胖，也就是俗稱的「溜溜球減肥」（Y0-Yo Dieting）最後會影響新陳代謝，讓減肥者越來越胖。但科學家發現這種事情並不會發生，如果胖了，別擔心，努力減肥就是了。
減肥可以吃紅肉：其實只要吃瘦肉，份量不多，吃肉並不會影響減肥。
節食可以減肥：節食就是減少熱量攝取，當然可以減肥，只不過節食的方法要合乎個人的能力與習慣，否則節食之後一定會反彈，結果變胖。

以上10點都挺實用的，減肥還是需要人性，單靠意志力是不行的。

顏清標如何減肥？監獄的坐牢減肥法大公開！

2009-05-19T12:58:00.004+08:00

立委顏清標「出國進修」267天後，順利減肥32公斤，差不多是一週一公斤，老實說在如此「單純」的環境中，這樣的成績並不困難。

顏清標委員的減肥方法很簡單，只有16個字，就是：

「運動加倍、食量減半、意志要強、決心要夠」

當然，還有一個就是「杜絕雜念」，畢竟監獄中沒有什麼飯局，也不容易買到冰淇淋、思樂冰、薯條、可樂等等，這種坐牢減肥法，可遇不可求，要在正常生活中獲得這樣的環境，當然十分困難。

減肥後的顏清標很瘦嗎，也未必，他身高167公分，原來的體重是111公分，相當於BMI 39.8，算是2級肥胖（Obese Class II）的邊緣，幾乎就要到嚴重肥胖 (Severely Obese)了。出國深造回來後，體重79公斤，BMI還是有28.3，依舊過重，當然要比原來的狀況好太多了。此外腰圍從44吋縮到35.5吋，已經很正常。

顏清標除了食量減半外，也不吃肉，特別不吃控肉，而且（理論上）裡面也喝不到酒，所以熱量的攝取大量減少，澱粉也少吃，早餐吃素及及牛奶加麥片，中午吃蔬果魚肉，晚餐還是蔬果魚肉，加上在伙房工作，天天還要下田種菜，搬貨物，熱量消耗又增加，所以才能夠一週減肥一公斤，連減肥日記都不用寫，或者靠吃奇異果減肥。

減肥之前的顏清標有胃潰瘍，膽固醇過高，血壓高到240/160，出獄後只有130/90，如果依照最新的高血壓標準，還是超過一點點，但已經非常健康了。所以身體想要健康，減肥的效果非常有效。

如果監獄或看守所有財務上的困難，或許以後也可以開辦減肥班，一天收300，生意應該非常好，好到需要擴建5000個床位才夠，可以考慮跟健保局合作。

搭公車跟捷運也是一種減肥方法，不用刻意減肥運動

2009-04-17T09:30:00.001+08:00

大家都知道，如果要保持良好的身材，最好每周運動3天，每天運動30分鐘。或者呢，每天走一萬步也不錯。很多人還刻意從事減肥運動，天天跑健身房呢。

根據加拿大BC大學的研究，如果搭乘大眾交通系統，例如公車及捷運，也能夠達到類似的效果，或者說，比一般人更接近這樣的標準，根本不用去健身房。

加拿大BC大學研究報告顯示，搭乘大眾交通系統上下班通勤的人，比起不這樣做的人，達到加拿大心臟及中風協會建議的每日運動標準的機率高出3倍。

由於搭乘大眾交通系統時需要走路至車站、走路轉車、走路到上班地點，所以許多人光從家中走到車站、車站走到公司、從車站走到車站或者在捷運地鐵站中走來走去，上班一趟、下班一趟，不知不覺一天就走了30分鐘，而且一週走5天。

至於開車的人，平均起來是最不容易達到最低的建議運動標準。研究人員表示，以前人類本來就有許多機會走動並藉此活動身體，可惜現在日常生活中能夠走路的機會越來越少。「減肥瘦身筆記本」的讀者都知道，其實減肥沒有什麼大道理，只要生活得跟古代人一樣，基本上就不會胖，也不用找什麼減肥食譜。

如果大都市能夠更加拓展大眾交通系統網路，長遠來看也能夠促進健康，更能保護我們的環境資源，節能減碳。假如平常在辦公室上樓下樓也都能走樓梯，這樣運動量絕對足夠，不用擔心脂肪肝。

「只喝水」，小朋友就能減肥

2009-04-15T21:39:00.002+08:00

小朋友現在越來越肥胖，轉眼又是一個龐大的商機要出現了。不過小朋友肥胖的壞處比成人肥胖更大，如果沒有特殊原因（誰有呢？），最好還是別讓小孩太胖。

根據一篇發表在《小兒及青少年醫學檔案》（Archives of Pediatric and Adolescent Medicine）的研究顯示，美國兒童及青少年每天單單喝含糖飲料，例如可樂、汽水等等垃圾碳酸飲料，平均就多吸收了235卡路里，十分驚人。

這些只提供熱量而沒有任何其他營養的飲料，現在又被稱為液體熱量，對於發展中的青少年完全沒有任何好處，只會變胖而以。

如果家長及學校能夠在家庭裡及學校中，只提供純水，或者，孩子如果真的已經被養成壞習慣非喝垃圾碳酸飲料不可的話，也只給無糖碳酸飲料，那麼平均一天就能夠少攝取235卡路里，簡單來說，大約一個月，就能夠少胖一公斤。

研究中也發現，如果提供這些小胖子健康與減肥課程，半數的小胖子每天可以減少攝取大約一罐含糖可樂的熱量，並且多攝取纖維，同時降低血糖及內臟脂肪。

所以啦，Solohas 減肥瘦身筆記本的讀者如果下次看到小孩子在喝含糖的垃圾飲料，就先用力打下去，啊，不是，應該是好言相勸，跟他們說這樣喝，以後賺不了大錢啊。

台灣因為沒有強制標示飲料食品含糖量，所以很多飲料看似健康，實際上熱量很高，例如果汁、優酪乳、調味乳、紅茶等等，都很可怕，更別說台灣特產珍珠奶茶，那更是肥中之肥，一杯350大卡，比一碗飯還高，也超過一罐可樂，小朋友應該考第一名才准喝。

褐色脂肪 brown adipose tissue 及嬰兒肥能夠減肥？

2009-04-13T21:13:00.008+08:00

這世界上無奇不有，竟然也有可以協助減肥的脂肪。以前我們只知道膽固醇有分好壞，好的膽固醇有意身體健康，壞的那種呢，會爬到你的背上 XD

根據《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）的研究顯示，人體有一種褐色脂肪組織（brown adipose tissue）會消耗熱量，這跟我們平常認知的白色，或者黃色脂肪不一樣。後者會儲存熱量，並且讓你的肚子越來越有份量。

(大塊的是白色脂肪 white fat，比較小的就是褐色脂肪）

小型哺乳動物與人類嬰兒身上經常有褐色脂肪組織，透過消耗熱量產生溫度，藉此調整體溫。科學家知道人類有褐色脂肪組織，但比較少在成人身上發現，也不知道這種脂肪與減肥的關係。現在他們可知道了。

由於小嬰兒比較容易死於失溫，所以人類在胎兒及嬰兒時期要靠這種會產生熱量的褐色脂肪組織來維持生命，這種脂肪，就是所謂的嬰兒肥啊。

根據另外一項研究發現，人體處在較低的溫度下，就可以快速刺激褐色脂肪組織，所以，冬天少穿點衣服吧。

未來，科學家大概就是要開始讓人類學會製造褐色脂肪組織，然後讓身體越來越火熱，這樣，大概就會越來越瘦。如果能夠讓人體內同時產生瘦體素 Leptin 與褐色脂肪，那真的人人都是紙片人啊！

三分之一美國人肥胖（BMI大於30）

2009-01-10T14:53:00.002+08:00

美國是全世界肥胖的根源。不單單是美國的高熱量飲食文化，還有美國自己過量生產的玉米，都影響了全世界已開發國家。當這個世界都肥胖的時候，美國怎麼可能置身於世外呢？

根據美國最新的統計，美國成年人當中，有34%肥胖，也就是說，BMI超過30。至於體重過重（BMI 在25-30之間）的，也有32.7。總共加起來，美國超過2/3的人體重超過 BMI 24 的標準，算是全世界最重的國家了。

大人胖，小孩當然也胖。根據 CDC 的統計，美國有 11%的小朋友嚴重肥胖、16%肥胖、32%過重。胖父無瘦子啊，阿彌陀佛。

BMI標準體重知多少

2009-01-06T20:34:00.003+08:00

BMI (body mass index) 是快速判斷體重是否過重或過輕的標準，但也並非唯一標準。每個國家或者地區都有自己的BMI標準體重，而且對於過度鍛鍊肌肉的人而言，BMI就成為一個失效的指標了。

還好，大部分肥胖的人湊巧都沒有過度鍛鍊的肌肉。根據維基百科的資料，BMI的等級如下：

極度肥胖 (Hyper Obese)	60以上
超級肥胖 (Super Obese)	50-60
病態肥胖 (Morbidly Obese)	45-50
嚴重肥胖 (Severely Obese)	40-45
二級肥胖 (Obese Class II)	35-40
一級肥胖 (Obese Class I)	30-35
過重 (Overweight)	25-30
標準	18.5-25
過輕 (Underweight)	16.5-18.5
嚴重過輕 (Severely underweight)	16.5 以下

現在幾乎所有已開發國家，體重在標準範圍內的人都不到一半，所以稍微超過一點的，也不用太氣餒。但BMI若超過30，就真的需要多多小心了。

減肥手術也可以減脂肪肝 fatty liver disease

2009-01-04T21:57:00.006+08:00

許多人在病態肥胖之後，會嘗試以減肥手術來降低體重。根據路透社的報導，這種減肥手術不但可以減少體重，還可以改善肥胖者常有的非酒精性脂肪肝（non-alcoholic fatty liver disease）。

在台灣，脂肪肝幾乎也成為某一種國病。許多人到了中年，只要體檢，就會發現脂肪肝，根據肝病基金會的研究，台灣男性上班族幾乎半數有脂肪肝。

肥胖者有7成會有脂肪肝，如果病態肥胖（BMI超過30），脂肪肝的比率甚至會高達85%以上，幾乎人人有獎。脂肪肝一旦惡化，可能會變成肝硬化或者肝癌。

許多病態肥胖者會以手術的方式來減肥，根據研究，減肥手術雖然痛苦，但是可以改善肥胖者的糖尿病、血壓及脂肪肝等問題。根據路透社的報導，德州大學加爾維斯敦醫學分部發現採取胃繞道手術的患者，不但順利減肥，有些甚至也順便完全治癒脂肪肝，並且不再復發。

減肥的八大錯誤

2009-01-02T13:21:00.003+08:00

自由時報今天轉載了墨西哥《宇宙報》上的八大減肥錯誤，有些還挺有趣的，台灣人也可以參考參考。畢竟墨西哥最近幾年在飲食習慣快速美國化、速食化之後，胖子的比率越來越高，所以也開始了國家級的減肥活動，希望可以減少100萬公斤。

《宇宙報》的八大減肥錯誤是：

使用對別人有效的食譜。
禁食。
攝入大量蛋白質。
放棄碳水化合物。
過量運動。
只吃低熱量食品。
嚴守瘦身食譜。
不吃水果。

第一點是希望減肥者不要只用別人減肥成功的例子來減肥，特別有些減肥法，例如香蕉減肥法，是非常極端的單一食物減肥法，拿來寫書很好，但天天吃，不一定對每個人身體都好。

吃大量的蛋白質跟不吃碳水化合物都是阿金減肥法的精神，這個減肥法本身很複雜，也不適合完全採用。

第七點則是希望減肥者不要從星期一減肥到星期天，如果天天吃低熱量食品，完全沒有放鬆，稍微吃些「不健康」、「高熱量」的食品，很快就會無以為繼，最後精神崩潰，又開始暴飲暴食，然後火速復胖。

玉米減肥法

2008-12-31T09:51:00.004+08:00

玉米其實是一種很神奇的作物，中南美洲許多民族都是靠玉米當主食，地位就像歐洲的小麥或者亞洲的稻米一樣。玉米作為一種主食，現在不但養活中南美洲的人，還在北美洲發揚光大，變成所有食物與能源的根基。

玉米本來就是一種健康的食品，含有多種維他命、礦物質、氨基酸與纖維，可以當蔬菜也可以當成穀物來作為主食。

其實玉米也是一種很好的減肥食品，就算不當成「玉米減肥法」來天天吃，肚子餓的時候拿來當點心填肚皮也不錯。

以一般市售的玉米罐頭為例，原味的玉米罐頭每一百公克只有66大卡（香蕉減肥法的主角還有90大卡），熱量密度很低，但脂肪、蛋白質跟碳水化合物都有，營養還算均衡。一般人如果吃一小罐200公克，熱量攝取只有132大卡，食量小的女生，或者減肥中要取代晚餐，都是不錯的選擇。如果沒有玉米，麥當勞兒童餐恐怕每一樣都會變成高熱量肥胖餐。

如果要長時間將玉米當成減肥的一部份，成為「玉米減肥法」，同樣可以替代香蕉減肥法或者蘋果減肥法等等的主角，Solohas提供幾種拿玉米罐頭減肥的建議：

早餐只吃一罐小罐的玉米及無糖豆漿，總熱量在350卡以下。但其他餐還是要正常食用，否則很快就會昏倒。
晚餐只吃一小罐玉米，熱量只有132卡。
下午容易餓的話，也可以拿玉米罐頭當零食。一根蛋捲就有100卡熱量，相對來說玉米的熱量要低許多，但飽足感又比一般的餅乾要強（這世界上沒有「低熱量」的餅乾與零食）。

玉米跟香蕉、蘋果、奇異果等等一樣，可以當成減肥中的一種工具，但最好不要長時間固定一餐只吃一種東西，或者整天只吃一種東西，否則營養攝取一定不均衡。但上述幾種方法如果可以交互使用，例如星期一早上吃玉米、星期二早餐配香蕉、星期三早點加蘋果，這樣同樣能夠有減肥的效果，但不會傷身體。

許多減肥者晚上會試圖減少一餐，但如果不早早入睡，到了睡前就會陷入焦慮，有時候反而隨便抓一下零食，熱量隨便一吃結果又是500卡，很不值得。如果可以在睡前4小時吃一點玉米，或者一根香蕉，都可以減緩夜間的飢餓焦慮，快速達到減肥目標。

香蕉減肥法的秘密

2008-12-30T15:15:00.003+08:00

香蕉減肥法在台灣，大概是阿金減肥法之後，流行最久的一波飲食型減肥法。說實在香蕉減肥法非常的簡單，現在會如此流行，顯見我們的社會急迫需要一種簡單、有效的減肥方法。

香蕉減肥法的「公式」很簡單：

1. 早餐只吃兩份水果配白開水。

兩份水果是多少呢？大約兩個拳頭大小的水果。香蕉一根就是「每日五蔬果」中的「兩份水果」，換成兩個奇異果、半個木瓜都可以。少吃可不可以？可以，但是熱量會更低，而且飽足感很低，有相當高的機會在上午10點就開始偷吃零食。多餘兩份水果呢？熱量可能過高，達不到減肥的效果。

2. 跟其他減肥者過一樣的生活：

不吃油炸物
睡前四小時不進食（過午不食更好）
細嚼慢嚥
睡覺與作息正常
吃低熱量密度的食物
寫減肥日記

如此而已。是不是吃香蕉，真的無所謂。如果把早餐換成晚餐，一樣會成功。

低熱量餅乾、零食與甜點何處尋？

2008-12-22T17:11:00.003+08:00

低熱量、低熱量，只要開始減肥，就會想要吃低熱量的東西。偏偏會肥胖都不是一日之寒，除了吃得多，而且還要吃零食、餅乾、甜點。這時候很多人就會開始尋覓，到底有沒有低熱量的點心、零食或者餅乾呢？

根據法令規定，所謂的「低熱量」，每100公克的熱量不能超過40大卡，也就是說熱量密度必須相當低，有多低，讓我們算看看。

碳水化合物（糖）每公克有4大卡，蛋白質也是4大卡，脂肪9大卡。所以純碳水化合物，每100公克就有400大卡，是「低熱量」標準的十倍。想要降低熱量，就得加水或者纖維。

假如我們發明一種餅乾製作方法，可以完全不使用油，也完全沒有用蛋白質，純粹就用碳水化合物好了。一克碳水化合物4大卡，每100公克如果只能有40大卡，那麼就只有10克的碳水化合物可以用。所以100的餅乾、零食、甜點中，只能有10克的碳水化合物，其他就只能放水。

想想看，什麼樣的餅乾、零食與甜點，可以擁有90%的水，然後還能夠長得像餅乾或者甜點？只有很稀釋的稀飯大概才能符合這樣的標準吧。

今年有消費者在電視購物上看到「低熱量餅乾」，買了之後大概是越吃越胖，所以投訴，才發現被換標籤，原本是高熱量密度的食物，每100公克明明有500大卡（一般餅乾都這樣），卻謊稱每100公克有150大卡。每100克只有150大卡的餅乾？超商常見，看起來很健康，熱量很低的天然谷纖穀派(Nature Valley Oats'n Honey)，每100公克都還有428大卡哩，而香蕉減肥法的主角，每100公克也都有90大卡。100克150大卡的餅乾，即便只有純碳水化合物，也還要62.5%的水，這種餅乾，有可能嗎？

所以下次看到乾燥類的零食，千萬就不要相信這種東西可能「低熱量」了。或許該產品的熱量比其他餅乾、點心要低，但絕對絕對是「高熱量密度」的東西。

這世界上沒有低熱量的餅乾啦！

高熱量飲料與肥胖稅 obesity tax

2008-12-19T23:59:00.004+08:00

每一個政府都知道一個簡單的管理技巧，那就是針對特殊行為，可以透過徵稅的方式，來降低這些行為的發生率，例如香菸會被課重稅、酒也會被課稅。而現代肥胖大多來自高熱量飲食，許多政府也思考過肥胖稅(obesity tax)，希望藉此讓民眾少吃一點高熱量的加工食品或速食等垃圾食品，促進民眾健康，增強國力。

美國紐約州政府正在規畫抽取所謂的「肥胖稅」(obesity tax)，含糖飲料，例如可口可樂或者果汁含量在70%以下的「果汁」，將被課18%的稅，至於不含糖的健怡可樂或者Zero，則不需要負擔這筆稅金。

紐約州身為世界之都，同樣也面臨非常嚴重的肥胖問題。1995年時紐約只有14%的肥胖人口，但現在已經差不多25%了，跟英國的肥胖人口差不多。

而含糖飲料通常被當成肥胖問題的主兇之一，畢竟現在的含糖飲料份量都很大，一罐350 c.c.的可樂，差不多就有10顆方糖。如果正常人在一杯350 c.c.的水中放10顆方糖，一定被當成心智異常，但我們社會卻容忍其他飲料放如此多的糖。除了汽水可樂之外，看似健康的果汁、蔬菜汁、牛奶、優酪乳，同樣也有很大量的糖分，所以美國小兒牙醫學會紐約分會就形容這些飲料是「液態糖果」，對健康，特別是牙齒，壞處多多。

英國、加拿大與法國也曾經傳出要針對薯條、汽水、漢堡、披薩等食物或垃圾食物開徵肥胖稅，但目前沒有下文。不過英國已經有保險公司以身體質量指數(BMI)來評估保費，標準從BMI 30到BMI 35都有，超過之後要加收高額保費，如果還抽煙，那保險費就更高了，台灣的保險公司應該考慮考慮。

肥胖稅到底能不能減少熱量攝取及肥胖人口，不同學者有不同的意見。萬瘦之王認為，台灣現在缺乏的並非肥胖稅，而是完整的肥胖政策，以及清楚有效的食物標示原則。美國現在需要在食品上標示糖分比例，這點台灣就還做不到。其實高熱量，特別是高脂肪、高糖份、高熱量密度的食物，應該比照香菸一樣，在食物上貼上警語，同樣也寫「攝取過量、容易肥胖」，這樣可能比徵收肥胖稅要來得有效。

兒童節目時段，或者所謂的「普級」時段，也應該酌量控制高熱量、高脂肪、高糖、高鹽等垃圾食物，例如可樂、汽水、垃圾速食、含糖果汁、洋芋片的廣告，不要讓小孩子整天浸淫在這種廣告當中，這也可能比肥胖稅要來得更有效。

低熱量密度飲食法

2008-12-16T18:56:00.004+08:00

減肥只有兩件事可以確保革命一定成功，第一，降低攝取熱量，第二，吃飽。這兩者通常會相斥，熱量低，就吃不飽；吃飽，熱量就高。短暫低熱量、吃不飽，還可以撐一段時間，但由於肥胖者通常食量也不小，所以撐一段時間之後身體必然造反，然後又吃更多的東西，反正體內的脂肪細胞只有變小，沒有變少，結果迅速胖回來。(Solohas.com)

如果減肥要成功，就要確保自己吃、喝的都是低熱量食物，換句話說，就是高飽足感的食物。只要食物熱量密度夠低，雖然食量不變，但熱量可以下降。就算吃得偶爾多一點，熱量還是可以比正常少，或起碼不會多太多。

食物的熱量要低，就要多水多纖維、少油少糖。

多水：水果、蔬菜的水很多，這可以撐起食物的份量。數量「看」起來很多，眼睛就會將訊息送到大腦，讓我們的大腦一起「飽」，而且可以吃得久，同樣讓我們的認知會早點飽。大部分的水果熱量密度都很低，因為裡面充滿了大量的水分，所以很多人都要吃香蕉減肥、吃奇異果減肥、吃蘋果減肥，甚至吃苦瓜減肥。
多纖維：纖維也一樣，是低熱量密度的重要因素。不論是水果、蔬菜、高纖五穀，都有大量的纖維，纖維熱量低，而且能夠確實增加飽足感，讓我們真正能夠吃飽。
少糖：人類喜歡吃甜味。但糖的熱量卻很高，即便果糖也一樣。一公克的糖有4卡熱量，一顆方糖 4.5 克左右，18大卡。一罐可口可樂大概有180大卡。請算算大約放了幾顆方糖？十顆而已。正常人大概不會在一杯水中放十顆方糖，但為什麼我們可以喝這麼甜的可樂？食物熱量密度要低，無論如何要遠離有添加甜味、糖份的食物及飲料，例如無糖豆漿減肥法，就只攝取蛋白質與纖維，但不吃糖。
少油：很多食物中都有油。一公克的油有高達9大卡的熱量，許多食物中都含有大量的油，特別是油炸過的，幾乎可以為原來的食物增加一倍的熱量，十分可怕，根本看不出來。只要食物中有大量的脂肪或經過油炸，就不可能是低熱量密度的食物。大部分的速食及補品都含有高量的油脂，所以最好少吃。餅乾類的食品糖、油都很高，而且少水，所以熱量密度也很高，減肥者少吃為妙。

基本上，食物的熱量密度（每公克食物的卡路里）只要低於一，就是低熱量密度的食物，如果要吃1500卡，最起碼要吃1.5公斤，一般人每天也很難吃這麼多。如果每公克熱量超過二的，就要少吃，因為裡面可能含了許多不必要的糖份跟脂肪。

零食類或者小吃類，熱量密度都很高。通常在4甚至5以上，只要吃300公克，就有1500大卡，非常不利於減肥。

許多加工食物都會標榜一些「稻草人資訊」，例如添加很多糖的優格標榜「低脂」，但熱量依舊很高。或者標榜「高纖維」的餅乾，但糖跟油卻一樣都不少。只看到任何一樣數據，最好去看看其他的添加物有沒有更多。單純寫「低糖」、「低脂」，都不代表一定低熱量密度。

除了食物要低熱量外，飲食方法也應該低熱量密度，先喝湯湯水水（低熱量的而非酥皮濃湯或者高勾芡的），然後吃蔬菜、沙拉，這兩樣都含有大量的水分跟纖維，如果慢慢吃，通常已經快吃飽了。接下來再吃碳水化合物，例如米飯、麵、麵包。最後再吃肉類。

速食的恐怖真相 Chew on this

2008-12-15T10:48:00.005+08:00

幾乎所有關心肥胖、現代飲食文化的學者幾乎都同意一件事，那就是現代人類肥胖問題最大的根源就是「西化」的高熱量飲食，而西化高熱量飲食最大的根源則是垃圾速食，至於這類速食的佼佼者，則是佔據台灣所有街頭，幾乎可以當成當地繁榮指標的麥當勞。

《速食的恐怖真相》（Chew on this）是美國艾瑞克西洛瑟翻新舊作《速食共和國》的新作品，內容架構在《速食共和國》之上，但提供了最新的數據，對於速食業者的（恐怖）真相有了更深入的報導，如果你還在吃速食，或者讓孩子沒有限制的吃速食，最好先買這本書來看看再說。

現代速食是人類食品工業化的極致，用最有效率的方法，快速提供大量的熱量給消費者，同時將行銷、商業經營的知識發展到極限，讓小朋友從三歲開始先認得麥當勞的金色拱門或者肯德基爺爺，但還不一定會認自己的名字。

大致上來說，《速食的恐怖真相》有點類似現代飲食文化的入門書，從《速食共和國》出版之後，裡面大部分的領域，在台灣都能找到更好、更深入的書籍，但《速食的恐怖真相》可以當成入門導讀書，讀完之後再讀其他相關領域書籍，不但可以讓自己吃得更健康、遠離肥胖，也能夠讓自己，還有下一代，活得更久。麥當勞現在的份量越來越大，隨便吃一餐，動輒攝取一千多卡路里的熱量，即便快樂兒童餐，大人吃起來熱量都嫌過高，更何況給小朋友吃。

速食恐怖的地方在於食材恐怖，行銷手法也恐怖，當然，要對抗整個速食產業數十年來累積的龐大商業經驗還有政治遊說實力，非常困難，但為了自己的身體健康，還是得決心遠離麥當勞、肯德基、漢堡王等西方速食。

延伸閱讀：

想要多了解現代工業化「熱量」工業，可以閱讀《到底要吃什麼？速食、有機和自然野生食物的真相》第一部分。
《恐怖的食品添加物》則提供了食品添加物中更多的細節。
《粗食養生法則：中年以後的減肥指南》說明了西方高熱量飲食文化如何改變我們的飲食習慣。