"Всё лучшее – детям”, а что именно?

В моей практике ответ на этот вопрос никогда не вызывал у родителей затруднений. Ни в советские времена, ни сейчас. Родители (представители разных социальных слоёв общества, уровня образования и достатка) быстро и чётко, по пунктам, перечисляют задачи минимум и задачи максимум. Примечательно, что их ответы похожи “как две капли воды”, по сути - это описание базовых потребностей человека из списка “обуть, одеть и накормить”, дать образование. В ответах нет ни слова о формировании у ребёнка личностных качеств, о приобщении к семейным ценностям, родители “обходят стороной” и тему здоровья. Да, защита от голода и холода являются базовыми потребностями человека в любом возрасте. Всё так. Но их удовлетворения недостаточно для полноценного развития ребёнка, как и для того, чтобы он вырос здоровым.

Для справки: В Уставе WHO (Всемирной Организации Здравоохранения), принятом ещё в 1946 году, понятие “здоровье” определено как состояние полного физического, психического и социального благополучия.

Мамы и папы наивно полагают, что их любви достаточно, чтобы сделать ребёнка счастливым, искренне верят, что “в случае чего” сердце подскажет, что делать, как быть... Верно. Без любви, разумной любви, не вырастить Личность, как верно и то, что все любят по разному, иными словами, как могут… Знания основ детской психологии необходимы родителям, чтобы избежать ошибок. Более того, без элементарных навыков психогигиены ребёнку крайне сложно выжить в обществе, где он никому, за исключением близких, не нужен. К сожалению, на данный момент времени ни в одной стране мира не предусмотрены подобные обучающие программы для родителей.

Для справки: психогигиена — это прикладное направление психологии, цель которого — достижение психического здоровья людей, его сохранение в сложных, конфликтных жизненных ситуациях.

Попытки рассказать о психогигиене родителям имели место в моей практике, в практике коллег. Родителям читался курс об особенностях сексуальной жизни супругов и взаимоотношениях с детьми. На лекциях о дисгармонии сексуальных отношений зал был переполнен, на тех, что про детей…“раз-два и обчёлся”. Типичное объяснение прогулов: “своя голова на плечах имеется, со своим ребёнком разберёмся сами”. Отсутствие интереса к теме говорит о многом. Его корни не только в ограниченности конкретных родителей, но и в отсутствии интереса к данной проблематике в обществе. Особого внимания со стороны государства заслуживает и другая, не менее актуальная тема, об ответственности родителей за здоровье детей.

Есть мнение, что в неудачах детей, от проблем со здоровьем до сложностей в общении и личной жизни виноваты родители. Так ли это?

И да, и нет. Ко мне ежедневно обращаются за помощью люди, проблемы которых “родом из детства”. С одной стороны, семья оказывает заметное влияние на ребёнка, если быть точным, на качество его впечатлений, они остаются на подсознательном уровне. Некоторые из них, в силу травмирующего характера, будут вытеснены в неосознанное, по З.Фрейду "забытые воспоминания". Другие впечатления сформируют модель поведения, характер, привычки.

Подробней: ребёнок с рождения получает информацию об окружающем мире через все доступные ему каналы связи иначе органы чувств – зрение, слух, осязание, вкус, обоняние. Малыш, как губка, впитывает всё, что видит, слышит, чувствует и ощущает. Впитывает и запоминает. Впоследствии, эти воспоминания он перенесёт во взрослую жизнь и неосознанно будет копировать прошлое, в той или иной ситуации действовать согласно сценарию, когда-то “подсмотренному” у родителей. Это так, и это следует знать.

С другой стороны, если взрослый человек понял и осознал причины своих проблем, он может их исправить. Это возможно, но при одном условии: нужно хотеть изменить свою жизнь и прилагать усилия. Если человек предпочитает оставаться в роли “жертвы”, продолжая винить во своих неудачах родителей, то последствия подобного жизненного инфантилизма – результат его личного выбора.

Увы, для некоторых людей быть “жертвами” удобней. Приведу пример: в США в 90-е годы 20 века сложилась ситуация, когда одни пациенты обвинили своих родителей в нанесении психических травм, другие - психиатров и лечебные учреждения во внушении им воспоминаний о травмах из прошлого, которых, по их мнению, якобы не было. Родители отвергли все обвинения в свой адрес и создали “Фонд помощи при синдроме ложных воспоминаний”. И в свою очередь обвинили психотерапевтов в нанесении вторичного ущерба им, их детям в связи с “поднятыми из глубин подсознания” подробностями личной жизни родителей, включая воспоминания о жестокости взрослых. Сколько сил потрачено, энергии, средств… А в результате? В результате жизнь протестующих не стала лучше.

И ещё один парадокс: не редко дети из неблагополучных семей избегают участи родителей-невротиков. Такое возможно, если ребёнок научился преодолевать психотравмы. И всё потому, что никто из его окружения не привил ему "комплекса жертвы".

Редкость сейчас найти тех, кто никуда не водит своего ребёнка. Родители стараются развивать детей, несмотря на нехватку времени, часто средств. Разве это не забота о благе ребёнка?

Водят, да. Вот только к кому, куда, зачем..? "Успехов просит ум, а сердце счастья просит..." Эве Шомбург сформулировал основные потребности, необходимые человеку для счастья, для каждого из нас: любовь, безопасность, признание, свобода самовыражения, опыт побед и самоуважение (оно же - чувство достоинства).

От формального подхода к обучению “для общего развития” больше вреда, чем пользы. Уровень культуры, образования, состояние здоровья современных детей и подростков в России и в мире оставляют желать лучшего. И пока нет причин, что ситуация изменится. Особо острая проблема современного общества - упадок физической культуры. О том, что это Культура, базис физического здоровья, не знают и сами родители.

Музыка, живопись и прочие виды искусства самым положительным образом влияют на развитие индивидуальности ребёнка, позволяют ему осознать свою неповторимость, почувствовать радость творчества и самовыражения. Спорт помогает ребёнку расти крепким, выносливым, формирует у него лидерские качества и понимание того, что победа не бывает случайной, без усилий её не достичь.

Но для этого нужен Учитель, человек, который любит свою профессию, любит детей. "Ученик - не сосуд, который надо наполнить, а факел, который надо зажечь." Слова, сказанные тысячелетие назад Платоном, основателем первой Академии, философом и Учителем с большой буквы, как никогда актуальны в наши дни. Педагог в ответе перед Вами не только за "отгруженный" объём знаний, но и за развитие, психику доверенных ему детей. Тот, кто бьёт ребёнка по пальцам или таскает за чуб по клавиатуре, унижает его, оскорбляет, настоящий вредитель. Это шарлатан, который не в силах объяснить предмет, найти к ребёнку подход. Никогда, запомните, никогда и никому не позволяйте унижать, оскорблять малыша – он Человек, только маленький. Травмы бывают разные: физические залечиваются, душевные – редко.

Антон Павлович Чехов любил повторять: “… у ребёнка должен быть лучший врач, лучший учитель и лучший сапожник. Ошибки прочих легче исправить”.

Ко мне обращаются за помощью, как правило, уже после того, как прошли «все круги ада» больниц, традиционной и нетрадиционной медицины. Напомню, лечение малоэффективно, пока не выявлена причина недуга. Первопричина многих заболеваний и патологий — пережитые конфликты, психотравмы. Если взрослые люди в состоянии внести изменения в свою жизнь и тем самым переломить ход болезни, то с детьми ситуация иная. Им можно помочь только в том случае, когда родители готовы пойти на всё, чтобы исправить ошибки, допущенные ранее. Это долгая и кропотливая работа врача-психотерапевта с окружением ребёнка, членами его семьи: родители учатся контролировать свои эмоции, анализировать ту или иную ситуацию, предвидеть последствия своих поступков, они учатся слушать друг друга и понимать.

Анатоль Франс как-то заметил: “Отдать любимому лучшее может лишь тот, кто избавился от худшего в себе.”

Осознание ответственности за свои слова и поступки отличают взрослого человека от великовозрастного. Рождение ребёнка – очередная возможность пересмотреть свои ценности и привычки, это Ваш шанс стать лучше. Не упустите его.

Продолжение следует: теория и практика психогигиены в цикле «До и после».

С уважением,
читателям “Советы для друзей”
Zima и Ян Голанд

Спасение человечества в особом, экогармоническом синтезе культур, в их слиянии в одно органическое целое с Природой. Спасти себя можно, лишь спасая других. Без этого у нас нет Будущего."

Николай Александрович Агаджанян

Специалист в области космической и восстановительной медицины. Принимал непосредственное участие в подготовке космонавтов и медицинском обеспечении первых космических полётов Ю.Гагарина, Г.Титова, А.Николаева, П.Поповича. Автор более 700 печатных работ, посвящённых физиологии человека, механизмов его адаптации к факторм среды, изучению резервных возможностей организма в аварийных ситуациях и экстремальных условиях. Продолжил и развил учение В. И. Вернадского о Биосфере Земли и экологической физиологии - экологии Человека. Создатель нового научного направления - этническая физиология.

Академик РАМН
Академик РАЕН
Академик РЭА
Академик Академии полярной медицины и экстремальной экологии человека
Действительный член Международной Академии Астронавтики
Действительный член Нью-Йоркской Академии наук
Действительный член и член бюро МБО РАМН
Почётный профессор НИИ авиационной и космической медицины
Почётный профессор РУДН
Заслуженный деятель науки РФ
Доктор медицинских наук
Полковник медицинской службы
Почётный доктор Архангельской государственной медицинской академии
Почётный Академик Академии наук Башкортостана
Почётный работник Высшего образования России
За вклад в развитие науки присуждено звание «Соросовский профессор»

Я благодарю Николая Александровича за время и внимание, оказанные мне лично и проекту "Советы для друзей".  Zima

Н.А. Агаджанян возглавляет головной совет "Здравоохранение и экология человека" Министерства образования РФ, проблемную комиссию "Эколого-физиологические проблемы адаптации" Научного совета РАМН, секцию "Экология человека" по проблемам биосферы. Председатель редакционного совета журнала "Вестник восстановительной медицины", член редакционных советов журналов "Экология человека", "Авиакосмическая и экологическая медицина", "Вестник новых медицинских технологий" и других. По его инициативе вышли в свет первые учебники по экологической физиологии человека. Новая книга "Экология души" посвящена сохранению нравственного здоровья современного общества.

За заслуги перед Отечеством и вклад в развитие мировой науки награждён орденами и медалями, среди которых: Орден Красной Звезды, Орден Дружбы народов, медали им.Ю. Гагарина и С.П. Королёва, серебряными и золотыми медалями ВДНХ СССР, медалью им.М.В.Келдыша "За большой вклад в медико-биологическое обеспечение космических полётов", медали им. И.П.Павлова и Сент-Дьерди.

Ответ: напомню, ароматерапия – это один из способов поддержания здоровья при помощи натуральных эфирных и растительных масел. Тот, кто владеет информацией об особенностях их применения, и есть ароматерапевт. От уровня его компетенции, знаний и ответственности зависит результат. Поэтому к выбору ароматерапевта отнеситесь со всей серьёзностью. Иначе нельзя. Вы доверяете ему самое ценное – себя и здоровье своих близких.

Коротко

Если уровень знаний и компетенцию продавца аромауслуг человеку несведущему определить сложно, то степень его ответственности может выяснить каждый. Под ответственностью я имею в виду не морально-этические качества продавца, а его официальный статус. Чтобы не было мучительно больно за потраченные время, силы и деньги, познакомьтесь с кандидатом заранее.

Подробно

Три вопроса, ответы на которые, помогут Вам сделать правильный выбор.

1. Запросите у продавца аромауслуг копию Диплома (Сертификата) ароматерапевта. Ознакомьтесь с её содержанием . Обратите внимание на следующие моменты: кому, когда, кем выдан документ, каким профессиональным сообществом Ароматерапии. Скажу сразу: “бумажки” об окончании интернет-курсов или "блиц-образования", полученного на “он-лайн” семинарах, недостаточно.
2. Запросите у продавца аромауслуг копию Лицензии ароматерапевта. Напомню, данный вид деятельности подлежит обязательному лицензированию, как и уплате налогов. Внимательно изучите Лицензию: в ней должно быть чётко прописано: кому, кем, когда и на какой срок выдана Лицензия.
3. Поинтересуйтесь у продавца аромауслуг, какой он выдаёт чек. Стандартный бланк содержит информацию о том, кем, кому, когда и на какую сумму оказаны услуги, описание услуги, дата, печать, подпись.

Примечание: запросите у продавца сертификаты на продукцию, которую он предлагает, на эфирные и базисные (растительные) масла. Всё, что можно, нужно проверить.

Друзья, не обманывайтесь сами, не дайте другим себя обмануть! Не сомневайтесь в Слове Божьем, слова продавцов проверяйте. Поверьте, это в Ваших силах и Ваших интересах.

“Ротавирус - это грипп?”

Ротавирус иногда называют "кишечным гриппом". На сегодняшний день выявлено более 40 возбудителей кишечных инфекций, ротавирусная инфекция – одна из них.

“Ротавирусом болеют только в России?”

За последнее десятилетие в мире многократно возросло количество заболевших вирусными кишечными инфекциями, в том числе и в России. Эпидемии по охвату стран и количеству пострадавших перешли в разряд пандемии.

“Почему болеют ротавирусом?”

Причин несколько:

• Последствия трансформации образа жизни. Серьёзные изменения в составе питания, качества, количества потребляемой пищи, отсутствие регулярной физической нагрузки привели к тому, что у значительной части современников ослабленный иммунитет плюс “букет” хронических заболеваний.
• Пренебрежение элементарными правилами гигиены, общее снижение уровня культуры и недостаточная информированность населения о последствиях их несоблюдения, отсутствие социальных программ по профилактике заболевания.
• Самолечение, бесконтрольное употребление лекарств, антибиотиков, витаминов и БАДов. К примеру, популярные у населения антибиотики при "отравлениях" не защищают от вирусов, напротив, они являются благоприятным фактором для размножения большинства вирусов. Более того, при ротавирусной инфекции антибиотики угнетают иммунную систему, приводят к развитию дисбактериоза кишечника, чем утяжеляют течение заболевания и последующее выздоровление.
• Отсутствие необходимого санитарного контроля со стороны государства за производством и продажей продуктов питания привело к снижению их качества.

Бизнес стремится минимизировать расходы везде и всюду. Чтобы в результате “бизнес-процессов” не пострадали люди, недопустимо корректировать требования к безопасности продуктов питания в сторону понижения, экономить на обязательных экспертизах и сертификации. Это чревато последствиями. Самостоятельно, по внешним и вкусовым признакам, пищу, заражённую патогенными микробами, не отличить от безопасной. Вот и в Европе сделали соответствующие выводы, увы, только после трагических событий с “огурцами-убийцами”, ужесточили контроль за производством и продажей продуктов питания, ввели обязательную сертификацию на группы и отдельные виды товаров.

“Почему ротавирус называют “болезнью туриста”, как это связано с путешествиями?”

Я бы не сказал, что ротавирус или не менее опасный норовирус, поражают исключительно туристов. Все кишечные инфекции, в том числе вирусные, так или иначе относятся к “болезням грязных рук”. Механизм заражения кишечными вирусами связан с несоблюдением элементарных правил гигиены. Заболеть ротавирусом можно и дома, но во время путешествий вероятность заражения возрастает в разы: кишечные вирусы попадают в организм с немытых рук, немытых овощей и фруктов, из сырой, даже водопроводной, воды, а так же из пищи, приготовленной с нарушениями санитарно-гигиенических условий.

“Чем опасен ротавирус?”

В зависимости от возраста и состояния здоровья ротавирусом болеют с различной степенью тяжести. Во время острой фазы заболевания может наступить обезвоживание организма, что чревато необратимыми последствиями. Для людей с ослабленным иммунитетом ротавирус представляет реальную угрозу жизни. В “группу риска” входят:

• дети с 3-6 месячного возраста до шести-семи лет;.
• младенцы на искусственном вскармливании;
• люди пожилого возраста, после 60;
• беременные и кормящие женщины;
• люди с хроническими и сопутствующими заболеваниями.

“Ротавирусом можно заболеть повторно, если переболел им в детстве?”

Ротавирусом и другими кишечными инфекциями можно заболеть в любом возрасте. После выздоровления организм становится невосприимчивым только к конкретному штамму вируса, к тому, которым человек переболел.

“Чем опасен ротавирус для детей?”

К сожалению, вирусы легко поражают детский организм, процесс размножения микробов протекает стремительно. Если упустить время и не предпринять необходимых мер, наступает тяжёлое обезвоживание организма, которое может привести к неблагоприятному исходу. Процесс формирования иммунитета у ребёнка длительный, только к шести-семи годам его организм способен самостоятельно противостоять угрозам извне. Пока малыш на грудном вскармливании, он получает антитела против вирусов и патогенных бактерий из материнского молока, но и они защищают его полгода-год, не более. Дети на искусственном вскармливании и вовсе беззащитны. У маленьких детей нет иной защиты, кроме как забота родителей. О мерах безопасности далее.

“Как определить ротавирус, по каким признакам?”

Перечислю основные симптомы ротавирусной инфекции.

1. Повышение температуры тела до 38-38,5 градусов.
2. Частая повторная рвота.
3. Расстройство стула (диарея).
4. Метеоризм (повышенное газообразование).
5. Боли в животе, периодически возникающие схватки.

Есть и другие кишечные инфекции со схожими симптомами, например, норовирусная. Отличить "отравления" вирусного происхождения от бактериального (как сальмонеллёз), кишечные инфекции от некишечных (менингита, аппендицита или пневмонии) сможет только специалист. Поэтому не теряйте драгоценного времени, вызывайте врача. Точно установленный диагноз и своевременно принятые меры помогут подобрать правильное лечение.

“Как и чем лечить ротавирус?”

Подробные рекомендации и советы по уходу - в статье “Первая помощь при отравлениях”.

“Что нужно сделать, чтобы не заболеть ротавирусом?”

Напомню, возбудители кишечных инфекций попадают в организм человека только через рот с грязных рук, из сырой воды, с кожуры овощей и фруктов, из продуктов питания, приготовленных без соблюдения санитарно-гигиенических норм, при контакте с больными людьми. Я советую прислушаться к рекомендациям, разработанных специалистами ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения), EСDC (Европейским центром предотвращения заболеваний) и EFSA (Европейским управлением по безопасности продуктов питания). Перечислю основные:

• Мойте руки перед едой, приучите детей прикасаться к пище только чистыми руками.
• Овощи, фрукты, ягоды обрабатывайте кипячёной водой. Для сырых продуктов, не прошедших тепловую обработку, выделите отдельную кухонную утварь, разделочные ножи и доски. Данная рекомендация особенно актуальна для беременных, кормящих женщин и маленьких детей.
• Обеспечьте себе и ребёнку индивидуальные столовые приборы.
• Избегайте питаться в местах массового скопления людей. Родители, таскающие малюток везде и всюду, в разы увеличивают риск их инфицирования любыми вирусами, не только кишечными возбудителями. Не рискуйте детьми.
• Не пейте и не ешьте “на ходу”. В открытый рот попадает всё, что встретится на пути.
• Тщательно, с мылом, мойте руки после туалета. Желательно использовать одноразовые средства гигиены.
• Регулярно обрабатывайте специальными антибактериальными средствами ручки дверей, сантехнику, панели телефонов, приборы в салоне автомобиля, клавиатуру компьютера и пультов, всего, с чем контактируют руки.

Данные рекомендации – попытка напомнить населению планеты о гигиене и мерах безопасности. Следуйте им и приучите детей. Их несоблюдение в мировых масштабах привело к появлению и распространению новых вирусов, трудно поддающихся лечению, и старых, уже забытых холеры, тифа, чумы. Ежегодно специалисты ВОЗ  фиксируют рост летальных исходов во время кишечных эпидемий. Можно с уверенностью сказать, что вирусные инфекции – это проявление естественного отбора на данном этапе развития человечества.

“Правда ли, что от ротавируса и других кишечных инфекций чаще всего страдают “мясоеды”, что вегетарианцы и веганы заражению не подвержены?”

Вирусам без разницы, кто перед ними – веган или мясоед. Состояние здоровья, возраст и ряд других факторов определяют, насколько успешно организм справляется с инфекциями. Кто входит в “группы риска” рассказал выше. Чаще всего заражение  кишечными бактериями и вирусами происходит через пищу, не прошедшую термическую обработку.

“Как защититься от вирусов?”

Соблюдайте правила разумной гигиены, укрепляйте иммунитет. Если нет противопоказаний, уже с 1,5 месячного возраста детей можно вакцинировать от ротавируса.

“Какие вакцины наиболее эффективны от ротавирусов?”

На данный момент ни одна из имеющихся в мире вакцин не даёт гарантий 100% защиты от ротавирусной инфекции. Однако, по отчётам зарубежных коллег в странах, где эта прививка включена в Календарь профилактических, дети после вакцинации болеют ротавирусом значительно реже, в лёгкой форме, без госпитализации.

“Есть ли у врачей-вирусологов секреты, как не заболеть, проверенные рецепты профилактики от гриппа, инфекций и ротавируса?”

Секретов нет, есть правила, благодаря которым можно снизить риск заражения и быстро, с минимальными потерями, справиться с инфекцией. Все они связаны с укреплением иммунитета и профилактикой возможных неприятностей. Назову основные:

• Обеспечьте себе и близким натуральное питание. Зачем? Антитела, необходимые организму для борьбы с вирусами, вырабатываются в результате сложных биохимических процессов. Те, в свою очередь, зависят от качественного состава пищи, наличия или отсутствия натуральных продуктов в рационе питания семьи. Из пищевых суррогатов, заменителей и консервантов организму не создать полноценную клетку-защитника. Не забывайте, всё в мире взаимосвязано.
• Будьте в форме, регулярно нагружайте мышцы, контролируйте свой вес. Зачем? От этого зависит работа всей системы жизнеобеспечения организма, его выделительные функции, кроветворные, метаболизм в целом. А это напрямую связано с его способностью или неспособностью избавляться от вирусов, токсинов и ядов – продуктов их жизнедеятельности. Знайте, что только тренированное, сильное сердце справится со значительными нагрузками, которые испытывает организм во время болезни. Вылечить недуг – задача минимум, как максимум - избежать осложнений.

*Подтверждаю, все известные мне учёные-вирусологи в прекрасной физической форме, без лишнего веса. Чтобы спасать Человечество, иначе нельзя. Zima

• Соблюдайте разумные правила гигиены. Следуйте им сами, научите детей. Чистота, обратите внимание, не стерильность, ещё никому не навредила. .

Как там у Ежи Лец: «Всё в руках человека!.. Поэтому мойте их чаще». Знайте, Ваша безопасность – это Ваша ответственность перед собой, Богом и людьми.

Как помочь заболевшим, взрослым и детям, не причинив вреда, о первой помощи пострадавшим - в цикле "Теория и практика отравлений".

В ожидании врача не стоит поддаваться панике. В этот ответственный момент Вам будет чем заняться. Задача следующая: оказать первую помощь и обеспечить грамотный уход.

1. Не спешите снижать температуру, если она не превышает 38,5 градусов - это естественная реакция организма, направленная на борьбу с микробами. Применение жаропонижающих средств оправдано при более высокой температуре, если ранее повышение температуры сопровождалось судорогами.
2. Помогите больному освободиться от ядов. Начните с очищения желудка. Для этого пейте как можно больше кипячёной воды комнатной температуры, промывайте желудок, при необходимости 1-2 раза провоцируйте рвоту. Дело в том, что рвота и диарея при кишечных инфекциях – это естественная защита, таким образом организм пытается очиститься от микробов и токсических продуктов.
3. Затем примите меры по очищению кишечника от микробов. Для этого необходимы препараты-энтеросорбенты, связывающие и выводящие не только вирусы, но и токсины, отравляющие организм яды. Существенного различия между ними нет. Запомните: принимать энтеросорбенты следует за 1-1,5 часа до или после приёма пищи и других лекарств.
4. Для нормализации пищеварительных функций потребуются ферментные препараты – панкреатин, мезим форте и креон. Особо отмечу, что препараты на основе панкреатина с компонентами бычьей желчи, типа фестал, дигестал, энзистал и другие, а так же препараты протеолитического действия (абомин и некоторые другие) применять не следует, т.к. они могут усилить диарею, что приведёт к ещё большему обезвоживанию, это существенно осложнит состояние больного. Будьте внимательны: строго соблюдайте дозировки и рекомендации производителя.
5. Во время кишечных инфекций организм теряет не только воду, но и минеральные вещества, соли натрия, калия, хлора, необходимые для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, головного мозга, органов выделительной системы и почек. Очень важно не допустить обезвоживания организма и компенсировать потерю солей. При вирусных диареях (ротавирусе, норовирусе и других кишечных инфекциях) именно степень обезвоживания определяет тяжесть и исход заболевания. Поэтому с самого начала выпаивайте больного не только водой. Для этих целей специалистами ESPGAN (Европейским обществом гастроэнтерологов и питания) и ВОЗ (Всемирной Организацией Здравоохранения) разработаны новые гипоосмолярные глюкозо-солевые растворы для выпаивания. В отличие от популярного у населения препарата регидрон, они не только предотвращают обезвоживание организма, за счёт входящих в состав фитокомпонентов из экстрактов лекарственных трав глюкозо-солевые растворы снимают воспаления, уменьшают спазмы желудка, кишечника, облегчают состояние больного в целом. Желательно иметь их в домашней аптечке, обязательно в Аптечке путешественников с детьми.

Если в доме солевых растворов не оказалось, приготовьте самостоятельно. Приведу несколько рецептов. Они применяются при отравлениях для предотвращения обезвоживания организма.

Рецепт сахарно-солевого раствора

• 100 г изюма или 500 г нарезанной кубиками моркови отварите в 1 л питьевой воды.
• Добавьте 1 ч.л.(без верха) соли, 1/2 ч.л. (без верха) питьевой соды, 4 ч. л. сахарного песка, доведите до кипения. и остудите – домашний лечебный раствор готов.
• Остудите, отфильтруйте раствор от мякоти.

Другой вариант домашнего сахарно-солевого раствора: на 1 л кипяченой воды потребуется 1 чайная ложка соли, половина чайной ложки питьевой соды и 8 чайных ложек сахарного песка.

Обратите внимание: домашние сахарно-солевые растворы – мера временная, для эффективной помощи при отравлениях и кишечных инфекциях необходимы готовые лекарственные растворы, перечисленные выше.

Кишечными инфекциями могут заболеть и дети, и взрослые, новорожденные и старики. Тяжесть заболевания и последующее выздоровление зависят от нескольких факторов, таких как:

• возраст заболевшего – дети до шести лет и пожилые люди после шестидесяти входят в “группы риска” по причине несформированного или ослабленного иммунитета;
• наличие сопутствующих заболеваний, осложняющих лечение инфекции;
• наличие, как и отсутствие своевременно принятых лечебных мероприятий, точно поставленный диагноз.

К сожалению, дети болеют кишечными инфекциями особенно тяжело, часто с неблагоприятными последствиями. Детский организм по объективным причинам просто не в состоянии сопротивляться многочисленным вирусам. Дело в том, что только к шести годам у малышей формируется иммунитет. Если ребёнок становится вялым, сонным, изменились его реакции, повысилась температура тела, - это повод для беспокойства. Важно не пропустить момент, когда ребёнок заболел, и принять необходимые меры. Это спасёт ему жизнь.

Водный режим при отравлениях

Сколько жидкости необходимо пить ребёнку

1. Чтобы не произошло обезвоживания организма, ребенок должен получить за первые сутки примерно столько жидкости, сколько обычно требуется здоровому малышу его возраста, плюс количество, теряемое со рвотой и жидким стулом, что составляет, по расчётам экспертов ВОЗ, приблизительно 10 мл жидкости на 1 кг веса малыша на каждое испражнение. Недостающий объем питания (как правило, аппетит во время болезни снижается), должен быть так же возмещен жидкостью.
2. При "выпаивании" грудного ребенка лечебные растворы вводите с ложечки через каждые 5-7-10 минут. Например, 1-3 чайные ложки или 2-3 глотка через соску. Не давайте малышу много жидкости сразу, следуйте принципу “лучше меньше, но чаще”. Для ребенка от 2-3 лет и старше дозировку растворов на один приём можно увеличить до 2-3 ст.л., а интервалы между ними до 10-15 минут.

Ребёнок грудного возраста должен получать жидкость, не превышающую рекомендованного объёма. Его превышение или выпаивание малыша (особенно в возрасте до шести месяцев) только регидроном может привести к нежелательным последствиям, вплоть до отёка мозга и летальному исходу.

Диета при отравлениях

Есть такой принцип - “не навреди”, вот его и придерживайтесь: кормите больного свежеприготовленной едой, по его желанию, часто и понемногу. Запомните, переполненный желудок провоцирует рвоту.

• Желательно, чтобы основу рациона питания при кишечных инфекциях составляли лечебно-профилактические продукты, обогащенные бифидо- или лактобактериями.
• Детям старшего возраста и взрослым в острый период инфекции необходимо исключить из питания продукты, вызывающие в кишечнике брожение и усиленное газообразование, такие как: цельное молоко и молочные каши, ряженку и сливки, чёрный хлеб, бульоны мясные, куриные и рыбные, продукты, содержащие грубую клетчатку, блюда из бобовых, фасоли, гороха, а так же свёклы, капусты, уберите виноград и цитрусовые, жирные и жареные блюда, консервы и пресервы животного и растительного происхождения.
• Желательно воздержаться от употребления сладостей, полностью исключить любые газированные напитки и минеральную воду с газом.

Меню для самых маленьких

• Если малыш на грудном вскармливании, кормите его небольшими порциями, через равные промежутки времени, с ночным перерывом. На короткое время можно перевести малыша на сцеженное молоко, если при кормлении грудью возникли проблемы.
• Если ребёнок на искусственном вскармливании, обычное питание малыша замените на адаптированные низколактозные или безлактозные смеси, соответствующие его возрасту, а так же введите в меню несладкую рисовую кашу на воде или овощных отварах.

Важно: кормите малыша только свежеприготовленной пищей. Повторные разогревания продуктов крайне опасны для детей во время кишечных отравлений. Если пища заражена, её разогревание, как и хранение в холодильнике способствует интенсивному размножению микроорганизмов. Кишечные вирусы сохраняют свою жизнеспособность во льду, их можно убить только кипячением.

Особого внимания заслуживают гастрономические просьбы заболевшего: не спешите выполнять любые его прихоти. Вполне понятное желание родных и близких угодить несчастному, приводит, как правило, к ухудшению его самочувствия и последующей госпитализации. Пожалуйста, проявите выдержку. Придерживайтесь рекомендованной диеты и правил гигиены.

Описанные мероприятия применимы и к детям, и взрослым, различий практически нет, кроме описанных выше. Чем раньше Вы окажете первую помощь при отравлении, тем эффективнее пройдёт лечение заболевания, какого именно – установит Ваш врач.

Ваше здоровье - в Ваших руках, при условии, что они чистые. О мерах профилактики "кишечного гриппа" в цикле “Теория и практика отравлений”.

Как там у Ежи Лец: «Всё в руках человека!.. Поэтому мойте их чаще». Не забывайте об этом сами и научите детей.”

Я благодарю Алексея Аммосовича за эксклюзивное интервью читателям сайта “Советы для друзей”, за помощь в создании цикла “Теория и практика отравлений”.

Коротко

Целители прошлого и современные восточные системы уделяют особое внимание процессу очищения кожи: именно ему, ритуалу чистоты, отводится значительная часть времени в ежедневном уходе за собой. И это не случайно. Коже, как и любому живому существу, необходимы забота и внимание. Когда нас любят, мы способны на многое, не так ли? Так и женская кожа, тщательно очищенная, восстанавливается собственными силами без вмешательства косметики и “новых технологий”.

Важно научиться правильно очищать кожу – глубоко и бережно. Это возможно при помощи 100% натуральных продуктов, качественной рецептуры и массажа. Прикосновения рук приятны и не менее полезны для кожи: через кончики пальцев к ней переливаются Ваши энергия, тепло и любовь… Столь ценных компонентов нет в составе косметики, их не купить ни за какие деньги – они бесценны.

В коллекции натуральных рецептов цикла “Для Счастливой кожи” есть всё, что нужно для поддержания здоровья и сохранения красоты кожи. Чтобы косметические средства были для Вас полезны, выбирайте рецепты с учётом индивидуальных потребностей и времени года. Например, летом очищать нужно так, чтобы снять чувствительность от пыли, пота и жары. Зимой коже требуется особое очищение – питательное, для защиты от холода и резких перепадов температуры. Мне нравятся рецепты Восточных сладостей - Зимняя халва и Зимний щербет. Они нежно и в то же время глубоко очищают поры кожи, удерживают влагу, питают, защищают от морозов, сухого воздуха отапливаемых помещений. Возможно, после Зимней халвы и Щербета Вам не захочется наносить на кожу Ваш любимый крем.

В рецептуре Восточных сладостей я задействовала Силы семян подсолнечника, натуральных масел и виноградного сахара (декстрозы). Необычность Зимних лакомств в их составе - энергетических компонентах с противовоспалительным и тонизирующим эффектом. Эти вещества содержатся в шкурке семян подсолнечника и виноградном сахаре. Настало время применить секреты “золотых орехов”.

Подробно

Зимний щербет – рецепт от Zima

Продукты

• Семечки подсолнечные 1 стакан – сырые, неочищенные и необжаренные, желательно со светлой оболочкой.
• Фруктоза и/или виноградный сахар-декстроза 1/3 стакана – без добавок и ароматизаторов.
• Тёплая очищенная вода, натуральное молоко (например, козье) или сливки 10-20% жирности 1 /3 стакана. Любой из перечисленных компонентов на Ваш выбор, с учётом особенностей и потребностей Вашей кожи на данный момент.

Эти продукты - основа Базового рецепта Восточных сладостей от Zima.

Помощники

• Мультимиксер, мясорубка, блендер.
• Как вариант, насадка-жернов или тёрка в комбайне – любой измельчитель на Ваш выбор.

Заранее

• Промойте, обсушите семечки на чистой ткани или салфетке. Удалите сор, а так же прелые, пустые.
• Измельчите фруктозу и/или кристаллы декстрозы в пудру.
• Подготовьте стеклянные баночки с крышками и палочки для смешивания – идеально чистые.

Как приготовить Зимний щербет

• Измельчите семечки в однородную массу.
• Добавьте порциями фруктозу и/или декстрозу, соедините, взбейте.
• Сладкую “мятку” переложите в чистую стеклянную баночку, поставьте в холодильник.

Зимний Щербет - применение

• Подогрейте жидкость, основу для будущего Щербета.
• Для очищения кожи достаточно 1 ч.л. сухого Щербета. Разведите тёплой водой, молочной сывороткой, молоком или сливками до консистенции жидкой сметаны.
• Нанесите на влажную кожу в два приёма: сначала быстро, чтобы снять поверхностные загрязнения, затем оставьте на 3-5 минут в виде массажной маски. Напомню, массажная маска – это способ донести активные компоненты рецептуры при помощи тепла и энергетики Ваших пальцев. Ополосните лицо тёплой, затем прохладной, чистой и качественной водой. Это важно.

Восточные сладости в меню красоты и здоровья

• Используйте Зимние халву и Щербет для ежедневного глубокого очищения с питательным, успокаивающим, восстанавливающим действием для поддержания чистоты Вашей кожи, в том числе при подготовке кожи к загару.
• Очищайте кожу головы при помощи Зимней халвы и щербета в лечебных и профилактических курсах от выпадения волос. Питательный массаж волосяной луковицы необходим для поддержания здоровья волос.
• Восточные сладости эффективны для ухода за особо сухими участками кожи тела, рук и ног.
• В курсах антицеллюлитного массажа, для массажа “проблемных зон”.
• В курсах антипигмент – сезонных программах отбеливания пигментных пятен.

Зимняя халва – рецепт от Zima

Продукты

• Семечки подсолнечные 1 стакан – сырые, неочищенные и необжаренные, желательно со светлой оболочкой.
• Фруктоза и/или виноградный сахар (декстроза) 1/3 стакана – без добавок и ароматизаторов.
• Масло базисное 1/3 стакана – растительное масло холодного отжима, льняное, хлопковое, рисовое, любое на Ваш выбор.

Как приготовить Зимнюю халву

• Приготовьте сладкую подсолнечную “мятку”, как описано в рецепте Зимний щербет.
• Добавьте по каплям выбранное Вами базисное масло, чтобы получилась плотная масса – Зимняя халва.
• Переложите в чистую стеклянную баночку, уберите в холодильник.

Зимняя халва – применение

• Небольшой кусочек халвы, не более 1 ч.л., положите в центр ладони, добавьте тёплой воды, размешайте до гладкости. И только после этого нанесите на кожу.
• Аккуратно прогладьте лицо по массажным линиям от его центра к мочкам ушей, умойтесь. Нанесите халву повторно, при этом движения рук осторожные, изучающие, почти “трогательные” без спешки и грубости.
• Закончите сеанс Льняным тоником, Льняным гелем, Ледяным каприсом или цветочной водой, овощным тоником. Не забудьте нанести бальзам на кожу век и губ.

Другой вариант применения Восточных сладостей для кожи – крем-маски на основе Зимних рецептов. Для этого Вам понадобится 20 минут времени и комфортные условия: сауна/баня или домашняя ванная, чтобы было тепло и уютно.

Заранее

Добавьте в Восточные сладости морскую соль и эфирные масла – для особо сухих участков тела, кожи стоп и локтей.

• Эфирные масла “антицеллюлит” для кожи тела – рецепты разогревающих смесей.
• Эфирные масла для кожи и волос – рецепты для чувствительной кожи.
• Эфирные масла “антипигмент” – рецепты смесей для кожи с пигментацией.

Восточные сладости с эфирными маслами

• Заранее обогатите соль, фруктозу и/или виноградный сахар эфирными маслами, как описано в рецептах, строго соблюдая последовательность действий и дозировки.
• Добавьте несколько кристаллов ароматической соли или сахара в Восточные сладости для кожи непосредственно перед разведением Зимней халвы и щербета жидкой основой.
• Далее следуйте этапам, описанным выше.

И всё же… Почему ритуалу очищения мудрецы придают особое значение, почти мистическое? Всё просто: на это время женщина остаётся наедине с собой, своими ощущениями – не чужими, навязанными извне... Она познаёт свою Природу.

Друзья, очищайтесь! Очищая кожу, избавляйтесь от негатива внутри. В каждом есть Свет, позвольте ему преобразить Ваши мысли и Вашу улыбку. С Праздником!

В статье “Восточные сладости для кожи” с рецептами Зимняя халва и щербет использован фрагмент книги Zima только для публикации на сайте “Советы для друзей”.

Все статьи цикла “Для Счастливой кожи”

Дарите подарки - праздничные советы для друзей

“Как заварить чай по всем правилам чайной церемонии?”

Для приготовления ароматного напитка Вам потребуется качественный чай, мягкая вода, особая посуда, время и соблюдение технологии заваривания. Чуть подробней.

1. Без чашек и чайника не обойтись. Желательно, чтобы объём заварного чайника соответствовал суммарному объёму чашек для гостей. В Китае нет разделения на заварку и кипяток. Узнайте заранее, “измерьте в чашках” домашние чайники, чтобы в будущем избежать дефицита или избытка чая за столом. У разбавленного чая всё разбавленное – вкус и цвет, и аромат.
2. Столик для чая “ча дзи”, доска “ча бан чи”, чашечка для сухой заварки “ча хе” желательны. Это эстетично, удобно и практично.
3. Сосуд для чая “гун пин бэй”, известный как “Чаша милосердия” желателен, но необязателен. А вот чаша “ча пань” пригодится наверняка. О ней далее.
4. Набор “ча дзю” из щипчиков и ложечек привнесёт колорит за столом, как и другая чайная утварь с занятными фигурками – непременными атрибутами традиционного китайского чаепития.
5. Не помешает и салфетка для рук “ча бу” – мягкая, хорошо впитывающая влагу. Во время чаепития проливается много воды.
6. Негромкое звучание музыки добавит приятных эмоций, в то же время, не помешает беседе за столом. Китайцы превыше всех искусств ценят музыку. Во время чаепития уместны музыкальные композиции лирического или медитативного склада. Вам знакома китайская пипа? Нет? Одни поэты сравнивали её экзотическое звучание с дыханием красавицы, другие с чистотой и прозрачностью родниковой воды...
7. Прочие детали, обстановка по фэн шуй, одежда из шёлка, поэзия и веера желательны, если Вы умеете ими пользоваться. Неуместны патетика, благовония и ароматизаторы воздуха. Да и как иначе Вы сможете прочувствовать вкусовые нюансы, тончайшие ароматы чая?

“Какая посуда лучше всего подходит для заваривания чая?”

Посуда из фарфора и глины. Посуда из исинской пористой глины лучше всего подходит для заваривания чая. Будет ли это чашечка с ручкой или без, в виде пиалы, гайвани с крышкой, не так важно.

“Какие фигурки обязательно должны стоять на столе во время Чайной церемонии, как разобраться, когда и какую выставлять к чаю?”

Во время чаепития выпивается много чая, ещё больше проливается воды. Сами по себе фигурки ничего не значат, просто радуют глаз, вносят визуальное разнообразие за столом. Чайный фигурки – это любимые герои, персонажи китайских народных сказок и легенд, святые, мифические персонажи. Их присутствие необязательно, но ушлые китайцы успевают убедить европейцев, что забавные статуэтки принесут им "счастье, любовь и богатство"… Редкий турист уходит из чайной лавки без покупки.

“Какая вода лучше всего для заваривания чая?"

Вода для заваривания чая нужна двух видов – обычный кипяток для прогревания чайной посуды и мягкая питьевая вода для заваривания чая. Не забудьте, температура воды зависит от конкретного вида чая.

“Почему из чайника выливают первую заварку?”

Причин несколько. С одной стороны, корни исторические: китайская знать просто не могла пить чай, которого касалась рука простолюдина. Есть в этом и элемент гигиены, элементарной безопасности: чайные заведения в Китае были и есть разного уровня и качества. На данный момент промывание чая, выливание первой заварки, это способ нейтрализации химии, которой обрабатывают чайные плантации от вредителей. Пестициды применяют не все производители, но они есть. Учёные из Института чая в Гуань-Дуне установили, что при промывании заварки на 10% теряется ароматические и вкусовые составляющие чая, изменяется цвет настоя. При этом пестициды, если таковые присутствовали в заварке, полностью вымываются из чайного листа. Добавлю, специалисты чайного дела, местные и международные ти-тестеры, оценивая достоинства чая во время дегустации, никогда не сливают первую заварку.

“Как правильно заварить чай?”

Я не буду описывать в деталях проведение Чайной церемонии по одной причине - в ней нужно участвовать. Гораздо важнее понять, что за каждым действием во время чайной церемонии стоит не отвлечённый философский смысл, а вполне конкретное практическое назначение каждого этапа заваривания, цель которого - вкусный, ароматный и полезный для здоровья напиток. За годы, проведённые в Китае, я общался с разными людьми: специалистами чайного дела, технологами, ти-тестерами, сборщиками чая, с простыми людьми, далёкими от чайного производства. Чай они пьют разный, кому что нравится, что могут себе позволить, но без еды и сладостей, телевизора и радио, свечей, благовоний и громкой музыки. За последние десятилетия в Китае произошли значительные изменения в экономике, мировоззрении, укладе жизни. Но и сегодня китайцы любят чай и умеют его заваривать. Чай должен быть вкусным – нельзя огорчать гостей. Это правило чтут в каждой китайской семье.

Как правильно заварить чай

Как говорят в Китае, на родине чая, “если чай не удался, ты потратил время зря”. Сосредоточимся на главном – на технологии заваривания чая. Технология заваривания чая – это последовательность действий для максимального извлечения из чайного листа веществ, полезных для здоровья,  а так же возможность продлить удовольствие. Чтобы чай получился полезным и вкусным, нужно постараться.

В Китае нет таймеров, процесс заваривания чая протекает плавно, неспешно, без суеты и рывков. В обращении с чайной утварью и кипятком требуется ловкость. Точные движения мужских рук завораживают, изящные женских - радуют глаз. Это не просто красивое действо, это вопрос безопасности. Данное умение позволяет всем присутствующим избежать ожогов за столом.

• Осмотрите чайник и чашечки на наличие трещин и сколов: повреждённая посуда небезопасна, в любой момент она может расколоться в руках.
• Вскипятите воду, прогрейте всю утварь кипятком. Воду для заваривания чая подготовьте заранее: в зависимости от вида чая доведите её до оптимальной температуры. Для удобства перелейте воду в термос. Будьте аккуратны и внимательны, не отвлекайтесь от процесса, чтобы никого не облить.
• Вскипятите воду ещё раз и ополосните чайник. В дальнейшем не раз предстоит проливать чайник кипятком во время заваривания. Вот здесь и пригодится чаша “ча пань”, в которую сливается вода. Очень важно поддерживать температуру воды и чайника. Это необходимо для того, чтобы при многократном заваривании получился вкусный напиток, а не пустая, подкрашенная “водичка”.
• В прогретый чайник засыпьте сухую чайную заварку, оставьте на пару минут и снова пролейте его кипятком. Проливание чайника кипятком во время заваривания - не ритуал и не условность. Только в хорошо прогретой посуде можно заварить ароматный, насыщенный по вкусу и цвету, чай.
• Питьевой водой из термоса заполните чайник целиком или на 2/3 его объёма. Мокрые руки и лужи не радуют глаз. Вот для этого и нужна чайная салфетка ча бу. Первую заварку часто сливают, почти сразу же после заваривания по причинам, описанным выше.
• Пока заваривается чай, из прогретых чашечек выливаем воду. Если нужно, доливаем заварной чайник водой из термоса. Затем разливаем первую порцию чая по чашкам или в предварительно прогретую “Чашу Милосердия” (сосуд для равномерного смешивания напитка). Чай выливаем полностью из чайника, до капли. Оставшийся чай обычно выливают. Напомню, перестоявший чай горчит на вкус.
• Снова пролейте чайник кипятком. Заваривайте чай столько раз, сколько хочется, сколько сможете. Сложно? Скорее непривычно. Это другая культура – чайная.

*В китайских семьях в совершенстве владеют завариванием как минимум одного вида чая. И этим умением гордятся. Если в доме вкусный чай, значит в нём есть Гармония, в нём живёт Красота. Когда-то и на Руси гордились умением печь пироги, а гости по аромату выпечки судили, ладно ли в семье…   В современном Китае существует несколько традиционных способов чаепития. У каждого вида чая свои особенности и способы заваривания.

Как заварить китайский чай

• Как заварить Белый чай.
• Как заварить Жёлтый чай.
• Как заварить Зелёный чай.
• Как заварить Красный чай.
• Как заварить Чёрный чай пуэр.
• Как заварить чай Улун/оолонг.
• Как заварить чай, ароматизированный цветами и травами.
• Как заварить связанный чай.

“Посещение Чайного клуба удовольствие дорогое, но раз в месяц можно себе позволить. Как ни старайся, но лучше чая, чем на церемонии не заварить, да и где взять столько времени и денег на чай? А для дома и пакетированного в кружке хватит.”

Всё зависит от того, что Вы хотите от чая. Чаепитие подобно цветку, его составляющие - Вкус, Цвет, Аромат, Эстетика и Польза. Лишая себя хотя бы одного из пяти элементов, Вы обкрадываете себя. Если повезёт, Вы посетите классическую Чайную церемонию, получите массу приятных впечатлений, но, увы, не пользу. Только регулярное употребление чая, хорошего чая, поможет избежать многих проблем со здоровьем. Такой чай можно пить и без церемоний. В Китае, на родине чая, так и пьют.

В статье о Чайной церемонии использован фрагмент из книги Zima только для публикации на сайте "Советы для друзей". В оформлении церемониальная лента с иероглифом "Гунфу ча" и Красным Драконом - символом стихии Огня.

“Впервые побывала на чайной церемонии, так и не поняла на какой, китайской или японской? Были благовония, кальян, веера…“

Веера есть в китайской чайной культуре и японской. Благовония в японской. Кальяна нет ни в одной из них.

“Как отличить Китайскую чайную церемонию от Японской?”

Отличить не сложно: японская чайная церемония выглядит как “мало чая - много церемоний”. Китайская, напротив, “много чая - мало церемоний”.

“Какой чай лучше всего заваривать во время чайных церемоний?”

В Японской чайной церемонии “Тядо” участвует один вид чая – зелёный, измельчённый в пыль, реже жёлтый. При заваривании получается довольно густой, терпкий, горьковатый на вкус напиток. В традиционной Китайской чайной церемонии участвуют красные чаи и чаи из семейства улуны/оолонги.

“Почему китайский чай правильно заваривать горячей водой, а не кипятком?"

Традиции употребления чая в Китае формировались не одно тысячелетие. Длительное время чай, а это был белый чай, применялся как лекарство, не напиток. В лечебных целях использовали сок чайной камелии, настои, отвары из неё. Входил чай и в состав порошков-противоядий. Со временем чайные листья научились сушить и заготавливать. На протяжении веков целители изучали свойства чайного растения, его воздействие на организм человека и способы применения, и что особенно важно, научились извлекать полезные вещества из чайного листа. На основании накопленных знаний, китайские врачеватели подробно описали способы заваривания чая для получения напитка, полезного для здоровья. Полезный чай должен обладать насыщенным вкусом, цветом и тонким ароматом. Эти критерии и легли в основу технологии многократного заваривания чая горячей водой для максимального сохранения полезных веществ, эфирного масла, стали отличительной особенностью китайской чайной культуры и отдельным направлением китайской медицины.

“Сколько всего видов китайских чайных церемоний?”

В китайской чайной культуре есть Чайная церемония и несколько основных традиционных видов чаепития.

• Гун фу  ча – собственно Чайная церемония, иероглиф которой означает “искусство тратить свободное время за чаем”.
• Хэ Ча – обычное чаепитие с участием чая любого вида и цвета.
• Пин Ча (Шен Пин Ча) – иероглиф, означающий “пробовать”. Необычное чаепитие, с участием профессионалов-дегустаторов чая.
• Метод Лу Юя – специфический способ приготовления чая длительным вывариванием, в том числе с лекарственными растениями на открытом огне. Китайские целители по методу “Лу Юя” варят снадобья, в состав которых входит чай пу-эр для снижения кислотности, “успокоения” желудочных соков.

В современном Китае существует несколько традиционных способов чаепития и разные виды чая. Напомню основные цвета “Чайной мозаики”:

• Белый чай.
• Жёлтый чай.
• Зелёный чай.
• Красный чай.
• Чёрный чай пуэр.
• Чай улун/оолонг.
• Чаи, ароматизированные цветами и травами.
• Связанный чай-букет.

*Китай – страна огромная, в каждой провинции свои традиции производства чая и его заваривания. Например, на Севере предпочитают чай с жасмином, в местечке Да Ли заваривают чёрный чай в бамбуке, в провинции Юньнань любят “жареный” чай “као ча” из свежего зелёного чая. Есть в Китае и чаепитие “по особым случаям”, когда дорогим гостям подают чай до и во время обильной трапезы для лучшего усвоения пищи.

“Как называется Чайная церемония с чаем-пуэр?”

В китайской чайной традиции нет церемонии с участием чая пу-эр. История вопроса “церемониального распития пу-эр” следующая: с 2006 по 2008 год Китай охватила мода на “пу-эр”. Благодаря стараниям местных маркетологов “пуэр мода”, подобно эпидемии, распространилась среди населения, в основном среди представителей молодого поколения. Шустрые маркетологи предложили несколько вариантов приготовления чая, например, использовать чай пу-эр в традиционной чайной церемонии “гунфу ча”. И другой вариант, с налётом “старины и мистики”, при котором пу-эр не заваривается, а варится длительное время.

В городе Да Ли, откуда в былые времена начинался древний путь из Китая в Тибет, угощают пуэром, приготовленным по старинному обычаю: для этого полый бамбуковый ствол заполняют сухим чаем и заливают горячим молоком ("пу-эр с молоком" праздничный вариант заваривания, “для дорогого гостя”). Затем в течение 3-4 минут содержимое бамбуковой трубки встряхивается, после чего готовый ароматный напиток разливается по шершавым глиняным чашкам. О прочих “древних” церемониях с участием чая пу-эр мне неизвестно, впрочем как и специалистам чайного дела из Национального Института чая в Гуань Дуне.

*Напомню, чай пу-эр утолял жажду, согревал и одновременно служил пищей для путников Тибета в прежние времена и поныне. Его варили подобно супу в котелках, на открытом огне, часто с добавлением жиров, крупы и молока. Представители традиционной китайской медицины как и 500 лет назад варят лечебные снадобья с добавлением чая пу-эр.”

“Как провести церемонию гунфу ча дома?”

Для проведения чайной церемонии, так же как и для обычного чаепития, необходимы качественный чай, мягкая вода, подходящая посуда и соблюдение технологии заваривания чая. Есть и другая, не менее важная составляющая чайной церемонии, – время. Значение китайского иероглифа “Гунфу цша” обычно переводят как “высшее мастерство чаепития”. Иероглифы не следует толковать буквально. Другое значение “гунфу ча” – “искусство проводить, тратить свободное время с чаем”. Иными словами, нельзя заварить вкусный чай без хорошего чая и получить удовольствие в спешке.

Немного истории: понятие “чайная церемония” ввели европейцы, потрясённые экзотической атмосферой вокруг приготовления диковинного напитка во дворце Императора. (К слову, неспешный процесс приготовления кофе на Ближнем Востоке впечатлительные европейцы назвали “Церемонией Кофейной”). Вернёмся к чаю. Когда-то странствующие японские монахи описали необычное зрелище - “чайный турнир”. Участники его состязались в умении определить вид заваренного чая по вкусу, цвету и аромату. Победителя окружали почётом и уважением. Чайный турнир числился в любимых забавах знати при Императоре Цянь Луне. Обстановка тоже была соответствующая: причудливые беседки, сады, утопающие в цветах, музыканты-виртуозы, услаждающие слух звуками трепетной пипы, прекрасные танцовщицы с веерами, поэты, художники, каллиграфы… Да, это было необычное и недоступное для большинства людей действо, чаепитие Гунфу ча - “искусство тратить свободное время с чаем”.

“Как создать атмосферу чайной церемонии?”

Чтобы прочувствовать всю прелесть церемонии гунфу ча, научитесь получать удовольствие от процесса приготовления ароматного напитка. Если следовать технологии заваривания, чай получится вкусным. Не менее ценно и умение красиво преподнести чай, создать приятную атмосферу для чаепития. Только от Вас зависит, каким станет чаепитие, незабываемым или заурядным. Патетика не обязательна, тихая музыка желательна. Помните, в центре внимания чаепития - люди, беседа и чай.

Чай можно пить с церемониями, без церемоний, с едой и без неё. Нельзя пить невкусный чай, неполезный. Как говорят в Китае, на родине чая, “если чай не удался, ты потратил время зря”.

О том, как правильно заварить чай, о секретах приготовления ароматного напитка в следующей статье цикла “Чайная мозаика”.

В статье использован фрагмент из книги Zima только для публикации на сайте "Советы для друзей". В оформлении рукописный иероглиф "Гунфу ча" - тушь, кисть, шёлк.

Все статьи цикла "Чайная мозаика"

Судьбу человека часто определяют события и впечатления детства. В истории немало тому примеров, я расскажу об одном из них - о да Винчи. На смертном одре Леонардо поведал королю Франции Франсиску Первому удивительную историю о встрече, раз и навсегда изменившей его жизнь.

“Я был очень любознательным ребёнком,  часто убегал из дома далеко и надолго. Мать не раз предостерегала меня от встречи с Бассареей – древней Силой, которая, по слухам, обитала в дивном гроте, увитом разноцветными змеями и виноградной лозой.” Далее Леонардо признался королю, что искал встречи с древней Силой, которую местные жители звали Вакхом, и что однажды он встретился с ним, а может, с ней… Даже на склоне лет да Винчи затруднялся описать то или что он видел в пещере: "сущность постоянно меняла обличье, превращаясь то в мужчину, то в женщину, то в зверя... Я не мог отвести глаз,  не мог убежать, мне не подчинялись ноги. Как вдруг, я услышал голос: “Ты хочешь знать все тайны мира, малыш, ты пришёл за этим?” - загадочно улыбнулся Вакх, он словно прочитал мои мысли. "Да будет так", - и угостил виноградом, но не обычным, а иссиня-чёрным, вкус которого и аромат я запомнил на всю жизнь.”

Образ Вакха, бога бунтаря, мятежника, символа необузданных сил природы, известного под именами Дионис-Бахус-Бассарея-Сабазий-Эвий, покровителя виноделия и магии, амбициозного внебрачного сына Зевса, в упорной борьбе отвоевавшего своё место на Олимпе, был особенно близок Леонардо да Винчи. Так или иначе, гроздь чёрного винограда стала не только атрибутом Вакха, но и самого Мастера.

Любопытная деталь, на протяжении тысячелетий народы Средиземноморья выращивали виноград, но чёрный виноград долгое время не употреблялся в пищу: его использовали как лекарственное средство, для сохранения молодости и нейтрализации ядов.

Информация о чёрном винограде: Vitis negro Vinifera L. или чёрный виноград – древообразное вьющееся растение высотой от 8-15 м с резными “клёнообразными” листьями и крупными (до 10-12 см), собранными в гроздья, блестящими плодами, тёмно-красного или чёрно-фиолетового цвета с косточками и без. Цветёт виноград в мае-июне, вызревает к августу-сентябрю. Родиной теплолюбивого растения считается Юго-западная Азия, ещё 5500 лет назад на территории древнего Вавилона и Месопотамии произрастала лоза чёрного винограда. Ассирийцы одними из первых начали составлять виноградный “лечебник”, который стал основой для последующих поколений врачевателей, завершившийся появлением науки “ампелография” – о воздействии различных сортов винограда на организм человека. Несмотря на то, что виноград очень неприхотлив к условиям произрастания, его вкус и полезные свойства напрямую зависят от состава почвы. Известно несколько тысяч сортов винограда, каждый из которых сильно отличается по внешнему виду и химическому составу. В их числе несколько десятков наименований чёрных сортов, на данный момент чёрный виноград распространился по всему миру за исключением северных широт.

Применение и полезные свойства чёрного винограда

В лечебных целях используются все части растения - плоды, листья, лоза и косточки. Спектр применения чёрного винограда весьма обширный: от лечения и профилактики различных заболеваний до восстановления сил после перенесённых болезней. Любопытный нюанс: в лечебных и оздоровительных целях целители рекомендуют употреблять в пищу сок - не ягоды чёрного винограда.

Сокотерапия чёрного винограда

• Виноградным соком очищают организм от ядов, токсинов различного происхождения, это эффективное средство оказания первой помощи при отравлении организма наркотическими веществами. Сок чёрного винограда незаменим в реабилитационных программах очищения крови при наркотических, алкогольных и радиационных отравлениях.
• Свежеотжатый виноградный сок с мёдом успешно лечит кашель. Восстанавливает защитные силы организма и повышает иммунитет у детей и взрослых, помогает быстро справиться с высокой температурой тела во время простуды, вирусных заболеваний и эпидемий гриппа.
• В сокотерапии сок чёрного винограда применяется как мощное кроветворное средство для людей с анемией, от малокровия и авитаминоза – сезонного или после перенесённого заболевания.
• При нарушении обмена веществ, ожирении и отёках, вызванных дисфункцией выделительной системы, заболеваниях почек – чёрный виноград эффективное мочегонное средство с лёгким послабляющим действием.
• Регулярное употребление чёрного винограда и проведение курсов сокотерапии способствуют выведению из организма мочевой кислоты, препятствует образованию камней в желчном пузыре и протоках.
• Благодаря высокому содержанию в своём составе трёх основных элементов, влияющих на работу сердечно-сосудистой системы, таких как: фолиевой кислоты, витамина К и витамина Р, свежеотжатый сок из чёрного винограда показан для укрепления сосудов и нормализации давления, особенно у гипертоников.
• Чёрный виноград и свежеотжатый сок желательно добавлять в рацион питания при лечении пороков сердца, одышки, аритмии, недостаточной активности сердечной мышцы – снижает уровень холестерина в крови.
• При острых и хронических заболеваниях дёсен, таких как парадонтит, пародонтоз накладывают кашицу из кожицы винограда, эфирные масла в составе которой, обладают сильным противовоспалительным действием.
• Сок чёрного винограда помогает от особой формы малокровия (анемии), вызванной заболеваниями печени и желудка с повышенной кислотностью.
• Свежеотжатый виноградный сок чёрных сортов зарекомендовал себя как эффективное средство для снятии острых желудочно-кишечных отравлений, в лечении хронических заболеваний желчевыводящих путей, предотвращения образования камней.
• Чёрный виноград и сок из него, в отличии от белых и розовых сортов, - ценный источник фруктозы в питании больных сахарным диабетом.
• Сок из чёрного винограда тонизирует нервную систему человека в любом возрасте, это средство антистресс для мужчин и женщин при нервном и физическом истощении, упадке сил.
• Вещества из незрелого винограда активно применяются в современной косметологии для предотвращения старения кожи и интенсивного увлажнения. Эфирные масла из кожицы винограда применяются в витаминных курсах ампелографии на основе виноградных продуктов, для омоложения организма, а масло из виноградных косточек является основой в ароматерапии для массажа и ухода за кожей лица и тела.

Сок из чёрного винограда или виноградный сок делают из спелых ягод, собранных в конце лета в сухую погоду. Ягоды отбираются по цвету, размеру, аромату и характерному лиловому оттенку кожицы, а так же по состоянию лозы: у спелого винограда лоза засыхает, становится почти белой. Для сока необходимы крупные, иссиня-чёрные ягоды без малейших повреждений. Чёрный виноград собирают вручную - спелая ягода “деликатная”, не переносит транспортировки на дальние расстояния, не выдерживает длительного хранения. Как правило, производством сока занимается население, проживающее вблизи виноградников. В домашних условиях далеко не всякая соковыжималка отожмёт сок из винограда, шелковицы, малины или ежевики. Местное население до сих пор отжимает сок из винограда механическим способом - прессом.

Противопоказания виноградной сокотерапии: индивидуальная непереносимость, а так же употребление виноградного сока во время обострения хронических заболеваний. Во время лечебных курсов виноградной сокотерапии следует избегать напитков  с дрожжами, таких как квас, вино и кисло-молочных продуктов. В отличии от белых и розовых сортов винограда, чёрный виноград может вводиться в рацион больных сахарным диабетом. Сок из чёрного винограда не рекомендуется сочетать с соками из других сортов винограда, а так же ягод, овощей и фруктов. Следует знать, что реакция Вашего организма может быть не на виноград, а на качество конкретного сока. Одно из основных правил сокотерапии – идеальное состояние растительного сырья, без малейших повреждений, выращенное в экологически чистых условиях.

Усилители вкуса, сахар и сахарозаменители, консерванты не допустимы для соков, применяемых в курсах сокотерапии. Запомните, любые добавки в соках отразятся на состоянии Вашего организма, и уж точно Вас не обрадует аллергия и диатез у детей. Пожалуйста, не рискуйте своим здоровьем.

Как пить сок из чёрного винограда

Любой сок нужно пить с удовольствием и натощак, за 20-30 минут до еды или через 2 часа после неё. Любопытная деталь, целители не рекомендуют начинать лечебные курсы виноградного сока в полнолуние.

• Если хотите пользы для своего здоровья, не добавляйте сахар – лучше немного мёда.
• Количество ежедневно выпиваемого сока зависит только от Вашего желания – от нескольких капель для самых маленьких детей до 2 литров в день для взрослых. Родителям детей до года нужно обязательно получить одобрение у врача-педиатра. И главное, приучите детей не запивать еду соками.
• Пейте маленькими глотками, сок должен впитаться ещё во рту. К тому же, Вы всегда сможете вовремя заметить реакцию своего организма на сок. Детям желательно дать соломинку (трубочку) для коктейлей.
• И не забудьте прополоскать рот чистой водой. Увы, зубная эмаль истончается от фруктовых кислот.

Рецепты сокотерапии

Из глубокой древности, а сокотерапия существует не одно тысячелетие, до нас дошли несколько необычные, на первый взгляд, правила употребления соков. Не могу не рассказать Вам о них:

• соки фруктов, выросших на деревьях, не смешивают с плодами, что растут у самой земли;
• соки фруктов, выросших на высоких деревьях не охлаждают, и, наоборот, соки из ягод и фруктов, растущих у земли, желательно охладить;
• соки нельзя пить “через силу”, они не должны отторгаться Вами ни по вкусу, ни по запаху – это правило индивидуальной совместимости, аналогичное выбору и применению эфирных масел в ароматерапии.

Оказывается, как показали современные лабораторные исследования, не все органические вещества в различных соках совместимы друг с другом, что часто снижает или отменяет ожидаемый лечебный эффект. Но от себя добавлю, если соблюдать эти правила, соки намного вкусней.

Вернёмся к чёрному винограду. Оптимальная температура виноградного сока 18 градусов. Давайте попробуем сок из чёрного винограда сорта “Изабелла”.

• Налейте сок в прозрачный стеклянный бокал или стакан. Свежеотжатый сок всегда непрозрачный даже после фильтрации – это не компот.
• Вдохните, наполните себя тёплым ароматом спелых лесных ягод и душистых трав, ароматом, приятно щекочущим ноздри.
• Взболтайте сок в бокале и всмотритесь…  Слои мякоти в свежеотжатом соке неоднородны, преломляясь на свету, создают неожиданные цветовые эффекты – от фиолетовых и лиловых до рубиновых оттенков. Доставьте себе удовольствие – не спешите.
• Вкус сока из чёрного винограда насыщенный, глубокий, с долгим  послевкусием лесной земляники.

Сок из чёрного винограда получается вкусным, если соблюдать все тонкости процесса приготовления. Если Вам не понравился виноградный сок, не расстраивайтесь. В коллекции сокотерапии есть много других, не менее полезных. Как выбрать сок, необходимый для Вас и Ваших близких? Исходите из индивидуальных потребностей организма и вкусовых предпочтений.

Великому Да Винчи приписывают слова, сказанные им во время беседы королю Франции: “Неважно, где ты родился и где закончишь свой путь. Важно кем ты был и что оставишь после себя Миру”. И он прав, всё остальное суета.

*В статье о чёрном винограде использован отрывок из книги Zima, в оформлении - брошь из серебра, инкрустированная золотом, с чёрными аметистами. Выполнена по мотивам экскизов Леонардо да Винчи. Предоставлена автором для эксклюзивной публикации на сайте “Советы для друзей”.

Продолжение следует: Гранатовый сок в копилку Вашего здоровья.

Все статьи цикла “Соки – коллекция легенд и вкусов”