Crostata di amarene

Pronti con la lista della spesa? Di seguito trovate gli ingredienti che serviranno per la preparazione della crostata di amarena, alcuni dei quali disponibili in promozione nel vostro supermercato/ipermercato di fiducia e risparmiare così fino al 50%. Li trovate tutti evidenziati qui di seguito (in colore verde) e consultabili con un semplice click:

• 200 g di farina
• 80 g di strutto
• 2 tuorli
• 200 ml di latte
• un limone non trattato
• 80 g di zucchero
• 20 g di burro
• 250 g di confettura di amarene

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Pochi sono invece gli ’innovatori’ (6,7%), disposti a pagare di più per ”caratteristiche di prodotto nuove, speciali e distintive’. Si chiude con la categoria degli ‘indifferenti’, che sono sempre secondo l’indagine il 3,8%, per i quali il prezzo non è per nulla importante: per loro ”i prodotti alimentari costano così poco che non vale la pena perdere tempo a cercare il prezzo più basso”. Per trovare le migliori promozioni in corso nelle catene di supermercati e ipermercati italiani e risparmiare su tantissimi prodotti di marca (senza dover quindi rinunciare al proprio brand preferito), ci si può affidare ai motori di ricerca online, come quello di KlikkaPromo.it, che permette di rintracciare con estrema facilità le promozioni in corso nel punto vendita più vicino.

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Le tappe coinvolgeranno anche altre città, tra cui Padova (il 3 e 4 giugno), Venezia (il 5 e 6 giugno), Ferrara (il 7 e 8 giugno), Bologna (dal 10 al 13 giugno) e Roma (dal 15 al 17 giugno), città dove si chiuderà lo Scoop Tour 2012 con il Ben & Jerry’s Beach Party  (una festa sulla spiaggia al Blu di Fregene, dove ci sarà musica, divertimento e naturalmente non macnherà il gelato). Per chi invece si fosse perso le precedenti tappe del tour promozionale o semplicemente vuole farsi la propria scorta personale dei gustosi gelati Ben&Jerry’s, niente paura, oltre che trovarli nei bar sono disponibili anche nei punti vendita Esselunga.

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Cenni storici. Quando è nato lo yogurt? Difficile da stabilire, c’è chi sostiene che lo yogurt era già conosciuto ai tempi dei fenici, egizi, greci e romani; se si cercano tracce nella letteratura, lo si trova citato nelle “Mille e una notte”, nelle cronache delle Crociate, e negli annali di corte di Francesco I di Francia. Chi gli ha dato fama però è stato il microbiologo russo Ilya Ilyich Metchnikov, ricercatore dell’istituto Pasteur, che fu il primo a studiarlo in laboratorio per cercare di scoprire il segreto della longevità delle popolazioni bulgare che ne facevano largo consumo. Fu lui il primo a isolare il Lactobacillus bulgaricus e a ricevere un Nobel per questo.

Produzione. Lo yogurt viene prodotto utilizzando due lattobacilii: il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus termophilus, in un rapporto di circa 1 a 1. La fermentazione da origine ad acido lattico e a piccole quantità di altre sostanze responsabili dell’aroma, mentre la consistenza vellutata dello yogurt è dovuta alle sostanze viscose prodotte dal Lactobacillus bulgaricus. Per quanto riguarda il processo tecnologico di produzione dello yogurt,  è relativamente semplice e può essere così riassunto:

• scelta del latte crudo;
• centrifugazione;
• pastorizzazione;
• omogeneizzazione;
• concentrazione;
• preparazione dei fermenti lattici;
• semina a 42/45°C;
• incubazione maturazione a 42/45°C;
• rottura del coagulo;
• raffreddamento;
• confezionamento e sosta in cella frigo.

Dopo le 48 ore di sosta in cella frigo, il pH risulta essere in grado di sopportare il periodo di commercializzazione (trasporto, variazioni di temperatura, sollecitazioni meccaniche, ecc.). Nei vari punti di vendita, lo yogurt deve essere però sempre mantenuto a 4°C sino alla data di scadenza che non dovrebbe mai superare i 40 giorni dal momento del confezionamento (la data di scadenza del prodotto è a scelta del produttore).

Norme a tutela del consumatore. Per la legge italiana, con il nome di yogurt si intende il prodotto ottenuto coagulando il latte senza sottrazione di siero, per azione dei batteri lattici specifici, che vengono inoculati simultaneamente nel latte e si ritrovano nel prodotto finito vivi, vitali e in quantità elevata. In Italia lo yogurt deve corrispondere, per gli standard qualitativi e per le metodologie di produzione a leggi generali di tutela e vigilanza per la produzione di sostanze alimentari e a disposizioni specifiche riportate in circolari e lettere del Ministero della Sanità.  La legge italiana riconosce che possa essere fregiato della denominazione commerciale di yogurt soltanto il latte di vacca fermentato con Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus termophilus. La legge italiana prevede inoltre che tali microrganismi siano vivi e vitali (in grado di metabolizzare e moltiplicarsi) fino al momento del consumo. La densità cellulare, definita anch’essa per legge deve essere uguale o superiore a 100.000.000 di cellule (unità formanti colonia) per millilitro. Tuttavia ciò non toglie che prodotti ottenuti da latti diversi e/o da fermenti diversi (ad esempio i fermenti probiotici) possano risultare migliori sotto un punto di vista gastronomico o nutrizionale.

Valori nutrizionali dello yogurt. Abbiamo preso in esame il quantitativo di un classico vasetto di yogurt intero (125 grammi) e tramite l’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) vi mostriamo i valori nutrizionali. Di cosa ci arricchiamo ogni volta che mangiamo un vasetto di yogurt intero da 125 grammi?

• 111.25 grammi di Acqua
• 4.25 grammi di Proteine
•  2.12 grammi di Lipidi
• 4.75 grammi di Carboidrati
• 10 mg. di Colesterolo
• 56.25 mg. di Sodio
• 186.25 mg. di Potassio
• 0.125 mg. di Ferro
• 150 mg. di Calcio
• 117.5 mg. di Fosforo

 Yogurt – Private Label

Quali produttori si celano dietro lo yogurt a marca commerciale che troviamo nel banco frigo dei nostri supermercati/ipermercati? Eccoli svelati per Voi..

AUCHAN

• Yogurt linea 0.1% di grassi è prodotto da Trentinalatte S.p.A.
• Yogurt linea probiotico (da bere) è prodotto da L.N.P.L.R. (Guadalajara – Spagna)
• Yogurt linea probiotico (al cucchiaio) è prodotto da Trentinalatte S.p.A.
• Linea Yogurt Primo Prezzo è prodotto da Trentinalatte S.p.A.

CARREFOUR

• Yogurt cremoso con latte di montagna (gusti assortiti) è prodotto da Milkon Alto Adige Soc. Agr. Coop.
• Yogurt linea InForma Alta Digeribilità (0.06 gr. di lattosio) è prodotto da Sterilgarda Alimenti S.p.A.
• Yogurt linea InForma Floractis (da bere) è prodotto da Milkon Alto Adige Soc. Agr. Coop.
•  Yogurt di capra (gusti assortiti) è prodotto da Amalattea S.p.A.

• Linea Yogurt Cremosi è prodotto da Cooperativa Latteria Vipiteno
• Linea Yogurt 0.1% di grassi è prodotto da Cooperativa Latteria Vipiteno
• Linea Difesa (probiotico da bere) è prodotta da Latteria Sociale Merano
• Linea Regolarità (probiotico da bere) è prodotta da Latteria Sociale Merano

COOP

• Yogurt Intero è prodotto da Milkon Alto Adige Soc. Agr. Coop.
• Linea Yogurt 0.1% di grassi è prodotta da Milkon Alto Adige Soc. Agr. Coop.
• Linea Yogurt Bio è prodotta da Cooperativa Latteria Vipiteno

ESSELUNGA

• Yogurt Intero (gusti assortiti) è prodotto da Milkon Alto Adige Soc. Agr. Coop
• Yogurt Linea 0.1% grassi è prodotto da Milkon Alto Adige Soc. Agr. Coop
• Yogurt Linea Bio (gusti assortiti) è prodotta da Cooperativa Latteria Vipiteno

PAM/PANORAMA

• Tutta la linea Yogurt (Intero/Magro) è prodotta da Latteria Sociale Merano

Osservatorio Prezzi. Sale il prezzo pieno dello yogurt, scende quello promozionale. Questo è quanto emerge dalla fotografia scattata dall’Osservatorio KlikkaPromo.it, rispetto a un anno fa. L’aumento del prezzo pieno è confermato anche dai dati rilevati dal Ministero dello Sviluppo Economico. Considerando i prezzi delle 8 città prese in esame, si registra un aumento medio di oltre il 2%, con punte di 8 e 7 percentuali nelle città di Bologna e Roma. A soccorrere i consumatori ci pensano le promozioni, con le quali è possibile realizzare un risparmio che può oscillare dal 30% a oltre il 60%.

L’offerta più conveniente? In un supermercato di Milano, dove è possibile acquistare un barattolo di yogurt Vipiteno da 500 gr. a 84 centesimi (1,68€/kg). Rispetto all’anno passato, l’Osservatorio KlikkaPromo.it ha rilevato, addirittura, un calo del prezzo medio promozionale del 3,5%. Ecco qualche esempio per convincere anche i più scettici. Fino al 16 maggio è stato possibile acquistare, presso un’importante catena di ipermercati, una confezione di gusti assortiti Müller da 1kg. a 1,69€ e non più a 1,80€, come nel maggio scorso. Ancora, una confezione di yogurt Yomo, sempre da 1 kg., era in vendita fino a settimana scorsa a 2,29€, ben 30 centesimi in meno rispetto al prezzo di un anno fa. Come sempre, anche questa settimana, non mancano casi in cui la stessa catena pratichi prezzi differenti a seconda della città. Il caso più eclatante? Quello dello yogurt Trentina in confezione da 500 gr., attualmente in promozione in 6 ipermercati della stessa insegna, sparsi per lo stivale. Il barattolo più conveniente lo si può acquistare a Venezia e a Bologna, al prezzo di 1,74€; mentre quello più caro si trova a Milano, al prezzo di 2,78€!

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Se ti è piaciuto questo nostro ‘Speciale‘, puoi consultare anche gli altri già pubblicati su: Pasta, Latte, Olio, Cibo per cani e gatti, Tonno, Detersivi per il bucato, Dentifrici, Succhi di frutta, Sughi pronti, Cereali da colazione, Pannolini, Bibite gassate, Acque minerali, Gelati, pastiglie per lavastoviglie; Ammorbidenti; Caffè. Appuntamento al prossimo Martedi!

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Metti in tavola il Risparmio - Crêpes alle mele con gelato

Vi abbiamo stuzzicato? Bene, ecco a voi gli ingredienti necessari per preparare questo dolce prelibato. Inoltre, se siete dei buongustai attenti al risparmio, non dimenticate di cliccare sugli ingredienti scritti in grassetto. Basta un click per scoprire le offerte dei supermercati vicini a casa e risparmiare fino al 50%. Cosa che in questo periodo non fa sicuramente male! Ecco la lista:

• 2,5 dl. di latte
• 1 uovo
• 200 gr. di gelato alla crema
  
• 2 cucchiai di confettura di mele
• 2 cucchiai di miele
• 4 mele renette
• 40 gr. di burro
• 50 gr. di farina
• 150 gr. di farina di grano saraceno
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• sale

E per la preparazione? Semplice, cliccate qui! Ma non è finita. Se siete dei veri amanti del gelato, potete scoprire moltissime altre ricette gustose all’interno della sezione Cucina di Oggi.it, edizione online del famosissimo settimanale con il quale collaboriamo. Inoltre, vi ricordiamo che potete consultare tutte le promozioni sui vostri prodotti preferiti, e compilare la vostra lista della spesa, su KlikkaPromo.it: il primo motore di ricerca delle offerte dei supermercati italiani.

ULTIMA RACCOMANDAZIONE. Fateci sapere se la ricetta è stata di vostro gradimento e se è piaciuta ai vostri amici. Infine, se volete proporci una ricetta particolare, magari di vostra invenzione, saremmo felici di condividerla con gli altri lettori, evidenziando gli ingredienti in promozione!!!

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Il nuovo ristorante è aperto tutti i giorni dal lunedì al sabato, dalle 9 di mattina fino alle 15, ha 120 coperti disponibili e prezzi competitivi: i primi vanno da 2,5 a 4 euro, i secondi costano 4 euro, i contorni 2 euro. Il menu con primo, acqua e caffè viene venduto a 4,2 euro. Sono inoltre previste convenzioni aziendali, il ritiro dei buoni pasto e la possibilità di pagare con bancomat, carte di credito e Conad Card. Il ristorante ha una zona wi-fi libera per accedere a Internet, sul modello delle caffetterie americane Star Bucks e il suo format è “volutamente semplice e veloce, pensato per una pausa pranzo self-service, conveniente ma di qualità”, spiega Franco Mambelli, il socio Conad che ha deciso di lanciarsi in questa nuova esperienza imprenditoriale. «Il messaggio che vogliamo dare – aggiunge – è che siamo così sicuri della qualità dei nostri prodotti che li cuciniamo anche per voi».

Per Conad si tratta di una seconda apertura – sempre nello stesso centro commerciale – in pochi giorni: la prima infatti ha riguardato il distributore di carburante che promette un risparmio minimo di 10 centesimi di euro al litro (e a giudicare dal successo ottenuto dal momento dell’inaugurazione, i residenti della zona hanno sicuramente apprezzato), senza poi dimenticare anche la parafarmacia, inaugurata invece lo scorso anno.

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• Coffea Arabica: è coltivata e selezionata da diversi secoli e la più rinomata è la varietà “Moka“, coltivata principalmente in Arabia. I grani di questa qualità, sono di colore verde rame e piuttosto piccoli (con forma appiattita ed allungata) e hanno un intenso profumo aromatico. Altre varietà sono la Tipica, la Bourbon - molto diffusa in Brasile – e la Maragogype, apprezzata per i grani più grossi che produce.
• Coffea Robusta: molto affine alla Coffea Arabica, ma con chicchi più tondeggianti e piccoli e soprattutto più ricchi di caffeina. Rispetto alla specie precedente, una volta torrefatti, i chicchi della Coffea Robusta risultano molto profumati.
• Coffea Liberica: i semi di questa specie sono grandi quasi il doppio di quelli della Arabica. I suoi chicci, seppur di qualità inferiore, danno un caffè profumato e gradevole. Il suo gusto, fino a qualche decennio fa, era particolarmente apprezzato nei paesi scandinavi.
• Coffea Excelsa: questa specie, scoperta nel 1904, dà una resa molto elevata ed i grani, lasciati invecchiare, danno un caffè dal gusto profumato e gradevole, simile a quello della Coffea Arabica.
• Tra le varietà meno commercializzate (per la poca redditività delle loro coltivazioni) ci sono: Coffea Abeokutoe, Coffea Congencis, Coffea Dewevrei, Coffea Dybowskii, Coffea Mauritiana, Coffea Neo-Arnoldiana, Coffea Racemosa e Coffea Stenophylla.

La Torrefazione. Normalmente per torrefazione si intende il locale in cui si tosta, prepara, vende e talvolta degusta il caffè. O almeno per quanto riguarda le piccole torrefazioni artigianali, visto che oggi il caffè che troviamo sugli scaffali dei supermercati è frutto del lavoro industriale, che nulla ha a che fare con delicati processi svolti manualmente. Nella torrefazione del caffè i grani vengono sottoposti a temperature di 200-220 °C mentre vengono agitati.

I metodi di torrefazione sono essenzialmente due:

• a letto fluido: i chicchi di crudo vengono investiti con getti d’aria calda a temperature tra i 300°C ed i 400°C per pochi minuti, rimanendo in sospensione nella camera di tostatura;
• a tamburo rotante: qui si utilizza un tamburo metallico al cui interno sono presenti coclee o alette per rivoltare continuamente il prodotto ed uniformarne la tostatura, in cui un bruciatore a gas convoglia l’aria calda necessaria al processo, per un tempo di circa 15-20 minuti secondo il tipo di caffè, la capacità della tostatrice ed il gusto del torrefattore. Tra i due il secondo metodo è quello da preferire, perchè migliora nettamente, uniformando la tostatura, la resa aromatica del caffè. È sufficiente aprire un chicco a metà agendo sul solco chiaro ed osservare l’interno per rendersi conto della bontà o meno del processo di torrefazione subìto.

Durante tale processo il grano di caffè subisce alcune trasformazioni che conferiscono al chicco il suo colore tipico, nonché la formazione dei composti volatili che gli danno il tipico aroma del caffè tostato. Contemporaneamente parte della caffeina si perde principalmente a causa delle alte temperature (più elevata è la temperatura di tostatura, maggiore è la diminuzione di caffeina nei chicchi). Le principali modifiche che il chicco subisce durante questa fase sono: perdita di peso, dovuta all’evaporazione dell’acqua e di alcune sostanze volatili; aumento del volume rispetto al prodotto crudo; formazione di una colorazione bruno-nerastra, dovuta alla carbonizzazione della cellulosa ed alla caramellizzazione degli zuccheri; comparsa, sulla superficie dei chicchi, di un olio brunastro che determina il caratteristico aroma. Di seguito i gradi di tostatura del caffè (da sinistra: unroasted, light, cinnamon, medium, high, city, full city, French e Italian).

Conservazione. Il caffè se non ben protetto, perde facilmente il proprio profumo nell’arco di poco tempo. Una permanenza dei chicchi per 2 o 3 settimane a temperatura ambiente e a contatto dell’aria, è sufficiente per alterare fortemente il gusto della bevanda. I materiali che vengono attualmente usati dall’industria per il confezionamento del caffè in chicchi sono comunque sufficientemente impermeabili all’aria da permetterne una buona conservazione anche nel proprio barattolo o busta.

Preparare un buon caffè. Come si prepara un buon caffè? Scegliete innanzitutto la miscela per  che più apprezzate (al palato non si discute, quindi ognuno opterà per la qualità di caffè che preferisce), riempendo di acqua il serbatoio della moka fino al centro della valvola, senza superarla. Aggiungete caffè e fatelo livellare per bene picchiettando il bordo della caffettiera, senza pressarlo. Accendere il fornello e lasciare la fiamma medio-bassa e soprattutto costante (non abbassare o alzare la fiamma durante l’attesa). Appena sarà fuoriuscito tutto il caffè, spegnere immediatamente il fornello, mescolarlo all’interno della moka e servire nelle tazzine. Avrete così ottenuto un buon caffè da apprezzare nei diversi momenti della giornata (importante: ricordarsi di lavare sempre le componenti della caffettiera con cura e a mano, non in lavastoviglie). Se adesso vi è venuta voglia di un bel caffè e avete terminato le scorte in casa, non resta che consultare le promozioni nei supermercati più vicini..

 Caffè Equo e solidale. Per chi sceglie il caffè non solo per l’aroma, ma anche per contribuire ad abbattere le speculazioni e a tutelare i tanti lavoratori coinvolti, una soluzione è puntare sull’equo e solidale. Ma per esser sicuri di quello che si acquista ci si può affidare a marchi di garanzia come Fairtrade (gestito da Fairtrade Italia, è un consorzio  senza scopo di lucro impegnato a diffondere e distribuire i prodotti del mercato equo) o Equo e solidale – Fair trade di Altromercato (è il logo scelto da Altromercato per i suoi prodotti con la certificazione che riguarda tutta l’organizzazione impegnata nel commercio dei prodotti). Per chi ha a cuore la natura invece, i prodotti che espongono il marchio di garanzia Rainforest Alliance vuol dire che viene tutelata la biodiversità (in particolare la foresta pluviale).

I caffè capitolini per il Washington Post tra i migliori del mondo. E se lo dice l’autorevole Washington Post (che dedica uno speciale ai luoghi ‘cult’ della Città Eterna) non possiamo non crederci: “Per gli appassionati del caffè visitare l’Italia è come andare alla Mecca .. Qui la tecnica e le miscele sono così riservate che anche i baristi si nascondono mentre preparano un caffè dopo l’altro. Da quando ha aperto nel 1938 si dice che siano stati preparati 4000 espressi al giorno. Qualunque sia il segreto il risultato è delizioso”. 

Gli eccezionali caffè romani vengono celebrati anche da un altro prestigioso quotidiano, la Süddeutsche Zeitung (uno dei più importanti quotidiani tedeschi con una tiratura di quasi mezzo milione di copie) che, in un recente articolo firmato da Andrea Bachstein, elogia l’amplissima scelta di bar e caffè dove gustare ottime colazioni prima di partire per un affascinante tour tra le vie del centro storico: dall’Antico Caffè Greco, che annoverò tra i suoi clienti Goethe, al Gran Caffè la Caffetteria, dall’arredamento retrò, in Piazza Pietra, fino al Caffè Tazza d’Oro, a due passi dal Pantheon.

Private Label. Anche per il caffè, come per tantissimi altri prodotti di largo consumo, non è difficile trovare sugli scaffali di supermercati e ipermercati quello a marca commerciale. Come per tutti i nostri Speciali, anche per il caffè vi sveleremo i produttori delle Private Label di Auchan, Carrefour, Conad, Coop, Esselunga e Pam/panorama. Eccoli qui di seguito:

• Tutta la linea caffè tostato e macinato Auchan. Produttore: Caffè Corsini S.p.A.
• Tutta la linea caffè tostato e macinato (e in grani) Primo PrezzoAuchan. Produttore: Gimoka S.r.l.
• Caffè linea speciale mmm! di Auchan. Produttore: Caffè Corsini Sp.A.
• Caffè solubile Primo Prezzo Auchan. Produttore: Crastan S.p.A.
• Tutta la linea caffè tostato e macinato Carrefour. Produttore: Caffè Vergnano S.p.A.
• Caffè in cialde Carrefour. Produttore: Caffè Vergnano S.p.A.
• Caffè in cialde (linea Selection Carrefour) caffè Arabica Colombia/Kenya/Brasile. Produttore Caffè Corsini  S.p.A.
• Caffè espresso Carrefour. Produttore: Caffè Corsini S.p.A.
• Caffè solubile (linea Carrefour Discount). Produttore: Deutsche Extrakt Kaffee (Amburgo – Germania)
• Tutta la linea caffè tostato e macinato Carrefour. Produttore: Caffè Vergnano S.p.A.
• Tutta la linea caffè tostato e macinato Conad. Produttore: Co.Ind s.c.
• Caffè solubile Conad. Produttore: Co.Ind s.c.
• Caffè in cialde Conad. Produttore: Co.Ind s.c.
• Tutta la linea caffè tostato e macinato (e in grani) Carrefour Discount. Produttore: SAICAF S.p.A
• Miscela di caffè Arabica/robusta, torrefatto e macinato (provenienza India) Coop. Produttore: Co.Ind s.c.
• Caffè solubile Coop. Produttore: Crastan S.p.A.
• Linea caffè Solidal di Coop. Produttore: Co.Ind s.c.
• Caffè in cialde Coop. Produttore: Co.Ind s.c.
• Tutta la linea caffè tostato e macinato Esselunga. Produttore: Cafè Do Brasil S.p.A. (Kimbo)
• Miscela di caffè tostato e macinato Primo PrezzoEsselunga. Produttore: Gimoka S.r.l.
• Caffè 100% Arabica linea BioEsselunga. Produttore: Pellini Caffè S.p.A.
• Caffè 100% Arabica linea TopEsselunga. Produttore: Caffè Vergnano S.p.A.
• Caffè in cialde Esselunga. Produttore: Caffè Vergnano S.p.A.
• Tutta la linea caffè  tostato e macinato Pam/Panorama. Produttore: Pellini Caffè S.p.A.
• Miscela di caffè tostato in grani Pam/Panorama. Produttore: Pellini Caffè S.p.A.
• Caffè in cialda Pam/Panorama. Produttore: Sistema Espresso Italiano S.p.A.
• Caffè solubile Pam/Panorama. Produttore: Crastan S.p.A.

Osservatorio Prezzi Caffè

La morsa della crisi si fa sempre più stretta e i prezzi di molti beni del carrello della spesa lievitano in maniera impressionante. Nemmeno il caffè, uno dei prodotti più amati dagli italiani, si salva dai rincari. Secondo l’Osservatorio KlikkaPromo.it, il suo prezzo medio è aumentato, infatti, di oltre 10 punti percentuali nel giro di un anno. Un esempio concreto? In una nota catena di market, presente in alcune delle più importanti piazze italiane, una confezione di Lavazza Qualità Oro da 500 gr. è passata da 5,99€ a 6,59€, segnando un rincaro del 10%.

Per combattere la crisi, e per non vedersi costretti a rinunciare alla propria tazzina di caffè, è possibile far ricorso alle offerte promozionali, le quali consentono ai consumatori di tenersi in tasca cifre considerevoli. Sempre secondo l’indagine dell’Osservatorio KlikkaPromo.it è, infatti, possibile risparmiare dal 30 al 60%. La città più conveniente è Venezia, unico capoluogo, insieme a Firenze, in cui il prezzo medio al chilo è inferioreai 6€. Sotto il Vesuvio, patria per eccellenza del caffè, si beve, invece,quello più “amaro”: 7,42€/kg (+30% rispetto a Venezia).

E per la serie “città che vai, prezzi che trovi”, l’Osservatorio afferma che non sono rari i casi in cui le catene propongono, nelle diverse città in cui sono presenti, lo stesso prodotto a prezzi differenti. Ad esempio, una famosa insegna di ipermercati ha attualmente in offerta la stessa confezione di caffè Kimbo a 6,98€ a Venezia, a 7,74€ a Milano e a 8,40€ a Firenze.

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Sono davvero pochi gli ingredienti necessari per la preparazione di questo primo piatto e, nel momento in cui vi scriviamo, quasi tutti anche in promozione: quale migliore occasione per provare questo delizioso piatto tipico e risparmiare sulla spesa presso il proprio supermercato e/o ipermercato di fiducia? Ecco gli ingredienti necessari per la realizzazione degli gnocchi alla romana (in grassetto e in verde quelli attualmente in promozione):

• 250 g di semolino
• 140 g di burro
• un litro di latte
• 120 g di parmigiano grattugiato
• 3 tuorli d’uovo
• sale

Per scoprire come preparare nel dettaglio questo piatto e i tempi di preparazione, leggi la ricetta completa su Oggi.it. [ Vedi tutte le ricette disponibili nella sezione 'cucina' di OGGI.it. Vedi tutte le altre promozioni in corso su KlikkaPromo.it ]

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Per Assobioplastiche, dati alla mano, le 95 aziende attive su questo fronte non hanno risentito del calo del consumo di questo tipo di sacchetti: hanno infatti fatturato circa 674 milioni di euro nel 2010 e ben 732 milioni nel 2011. Anche i ricavi relativi alla produzione di shopper sono cresciuti: dai 258 milioni di euro nel 2010 e di 305 milioni nel 2011, mentre i volumi prodotti sono scesi da 145 mila tonnellate del 2010 a 115 mila tonnellate del 2011. Non possiamo che sperare si continui ad andare in questa direzione, preferendo – quando si va a fare la spesa nel proprio supermercato o ipermercato di fiducia e a riempire il carrello di prodotti in promozione – non tanto i sacchetti usa e getta, ma le sporte riutilizzabili, ormai disponibili in tutti i punti vendita.

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Biodegradabilità. Tra i ‘contro’ di questo prodotto c’è sicuramente la non biodegradabilità di molte componenti degli ammorbidenti più diffusi (a cui si aggiunge l’abitudine di molti consumatori di eccedere nelle dosi, anche dove non necessario). In questo caso, possono venirci incontro alcuni produttori che negli ultimissimi anni hanno messo in commercio prodotti specifici con componenti (principalmente tensioattivi vegetali) biodegradabili. Questi ammorbidenti contano in molti casi sull’azione dell’acido citrico, in grado di neutralizzare le cariche elettriche dei tessuti, e possono essere utilizzati con le stesse modalità degli altri prodotti. Inoltre sono quasi sempre privi di additivi o ulteriori sostanze come coloranti artificiali. Occorre sempre verificare l’etichetta del prodotto, per avere garanzia che quello che stiamo per acquistare sia davvero un ammorbidente biodegradabile.

Formati ed etichette. Come per i detersivi, anche gli ammorbidenti sono ormai disponibili non solo in diverse profumazioni, ma anche in diversi formati e soprattutto concentrati, permettendo di risparmiare e soprattutto diminuendo l’impatto ambientale. Come sempre ruolo essenziale per conoscere quello che si sta per acquistare è quello dell’etichetta, che ci darà sempre tutte le informazioni di cui abbiamo bisogno, in primis la composizione (chimica in questo caso) del prodotto. Abbiamo preso in esame una etichetta di un ammorbidente normalmente disponibile presso supermercati e ipermercati e analizzato i suoi  componenti..

• Aqua. L’acqua, come facilmente immaginabile è la componente presente in maggiore quantità in questo tipo di prodotto (di norma, il primo ingrediente segnalato in etichetta è sempre quello presente in maggiore quantità, e a seguire tutti gli altri..).
• Dihydrogenated Tallow Hydroxyethylmonium Methosulfate. Si tratta di esterquat, molecole ammorbidenti la cui origine può essere vegetale o animale. In questo specifico caso, si tratta di derivato da grasso animale.
• Isopropyl Alcohol (alcool isopropilico o 2-propanolo). Questo additivo è un omologo dell’alcol etilico con proprietà germicide più marcate. Tra i ‘contro’, presenta un’azione irritante sulla cute maggiore dell’alcol etilico.
• Parfum. Profumo (qui la scelta è ampia e varia di prodotto in prodotto).
• Calcium Chloride (Cloruro di Calcio): è un comune reagente chimico di colore bianco.
• Polidimetilsilossano: fa parte dei  siliconi o polisilossani ovvero dei polimeri inorganici che in questo caso ritroviamo negli ammorbidenti come antischiuma.
• Coumarin (cumarina ): la cumarina è una fragranza, componente dell’ olio essenziale di cassia e cannella.
• Geraniol (geraniolo): il geraniolo è una fragranza, componente dell’ olio essenziale di citronella, lemongrass, geranio, limone, Palmarosa, rosa e ylang-ylang.
• Linalool: è una fragranza naturalmente presente in numerosi fiori e spezie e utilizzata per le profumazioni di ammorbidenti e altri prodotti. E’ un componente potenzialmente sensibilizzante e allergizzante, per questo la Normativa Europea impone che sia segnalato in etichetta nel caso superi questi limiti: 0.001% per i prodotti che non prevedono risciacquo e 0.01% per i prodotti che prevedono risciacquo.

L’alternativa ecologica e low cost. La vera alternativa al classico ammorbidente può arrivare da un prodotto di comune utilizzo: l’aceto di vino bianco. L’aceto di vino bianco (in commercio si può trovare nella versione ‘decolorato’ se si preferisce) non solo è un prodotto low cost (nei supermercati non è difficile trovarlo tra i prodotti a marca commerciale o Primo Prezzo) ma permette di ammorbidire il bucato grazie anche alla sua azione anticalcare. E stiamo parlando non di un classico ‘rimedio della nonna’, ma di un prodotto consigliato anche dai ricercatori, come quelli dell’Università di Campinas in Brasile (UNICAMP). Qui infatti, la ricercatrice e ingegnere chimico Wilma Spinosa ha realizzato degli studi sull’adozione di nuove tecniche scientifiche per migliorare la produzione e la qualità dell’aceto. Ed è la stessa ricercatrice a confermare come l’aceto di vino sia un ottimo ammorbidente per tessuti e consiglia di utilizzarlo (si può versare nella vaschetta dedicata all’ammorbidente della propria lavatrice fino quasi a riempirla). L’aceto, essendo un acido debole non danneggia la lavatrice e inoltre la pulisce dai residui di detersivo e calcare che si depositano nelle parte interne. E se qualcuno si starà domandando: ma poi gli indumenti non avranno l’odore di aceto? La risposta è: nulla di tutto ciò. L’odore dell’aceto non rimane mai sui tessuti, anzi, questo prodotto risalta moltissimo l’odore del detersivo e il profumo rimane a lungo. Inoltre l’aceto riesce a ravvivare i colori dei tessuti, incluso tappeti e moquette, togliendo eventuali altri odori sgradevoli, come la puzza di sudore.

Quando utilizzare il normale ammorbidente e quando NO. L’utilizzo dell’ammorbidente non è sempre consigliato su tutte le tipologie di tessuto. Se ad esempio questo prodotto è perfetto per un tessuto come quello dei jeans (difficile altrimenti riuscire a trovarli morbidi appena usciti dalla lavatrice), un po’ meno potrebbe esserlo con cotone e lana. Il cotone infatti aiuta a mantenere stabile il calore del nostro corpo permettendo al sudore di attraversare il tessuto. L’ammorbidente, per via dell’invisibile pellicola che aderisce ai tessuti, impedisce lo svolgimento corretto di quest’azione.

Ammorbidenti, le Private Label e relativi produttori

Appuntamento fisso nei nostri Speciali del Martedi è quello con i prodotti a marca commerciale, dei quali vi sveliamo i produttori. Oggi è il turno degli ammorbidenti distribuiti da Auchan, Carrefour, Conad, Coop, Esselunga e Pam/Panorama.

• Ammorbidente liquido (formati e profumazioni varie) Auchan. Produttore: Pizzolotto S.p.A.
• Ammorbidente liquido concentrato (varie profumazioni) Auchan. Produttore: Pizzolotto S.p.A.
• Ammorbidente concentrato con ingredienti di origine vegetale Auchan. Produttore: Auchan Production (UE)
• Ammorbidente liquido (vari formati e profumazioni) Carrefour. Produttore: CMI (UE)
• Ammorbidente liquido concentrato (varie profumazioni) Carrefour. Produttore: CMI (UE)
• Ammorbidente liquido (vari formati e profumazioni) Conad. Produttore: DECO Industrie S. Coop. P.A.
• Ammorbidente liquido concentrato (varie profumazioni) Conad. Produttore: DECO Industrie S. Coop. P.A.
• Ammorbidente liquido (vari formati e profumazioni) Coop. Produttore: DECO Industrie S. Coop. P.A.
• Ammorbidente liquido concentrato (varie profumazioni) Coop. Produttore: DECO Industrie S. Coop. P.A.
• Ammorbidente liquido (vari formati e profumazioni) Esselunga. Produttore: Madel S.p.A.
• Ammorbidente liquido concentrato (varie profumazioni) Esselunga. Produttore: Madel S.p.A.
• Ammorbidente liquido con tensioattivi da materie prime di origine vegetale Esselunga. Produttore: McBride s.p.A.

Osservatorio Prezzi

I continui rincari non risparmiano nemmeno gli ammorbidenti. Questo quanto emerge dall’analisi dell’Osservatorio KlikkaPromo.it, il quale ha confrontato le offerte promozionali dello scorso mese con quelle di aprile 2011, riscontrando un aumento del prezzo degli ammorbidenti pari al 4%. Basti pensare che una famosa catena di market, presente nel milanese, ha proposto un noto ammorbidente al prezzo di 1,99 €. Dodici mesi prima, lo stesso prodotto, nello stesso punto vendita, costava ben il 5% in meno, ossia 1,89 €. Attualmente, il costo medio in promozione varia dai 79 centesimi al litro di Napoli a 1,09 €/lt. di Firenze, città più cara fra quelle esaminate dall’Osservatorio KlikkaPromo.it. Il capoluogo partenopeo è quindi più convenienti di quasi il 30%. Al di sotto dell’euro al litro anche Roma e Milano (a sx tabella con prezzo medio in promozione).

Non mancano inoltre casi in cui una catena di supermercatiproponga lo stesso prodotto a due prezzi differentia seconda della città. Basti pensare che a Roma e Milano, un noto ammorbidente in flacone da 1,5 lt., si trova attualmente in promozione a 1,15€ nella capitale, e a 1,29€ a Milano. I cittadini milanesi devono quindi spendere oltre il 10% in più rispetto a coloro che abitano nella città capitolina.

Se ti è piaciuto questo nostro ‘Speciale‘, puoi consultare anche gli altri già pubblicati su: Pasta, Latte, Olio, Cibo per cani e gatti, Tonno, Detersivi per il bucato, Dentifrici, Succhi di frutta, Sughi pronti, Cereali da colazione, Pannolini, Bibite gassate, Acque minerali, Gelati, pastiglie per lavastoviglie. Appuntamento al prossimo Martedi!

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