Авторский кулинарный сайт "Spicyblog.ru"

Мармелад из красного лука

Петр Голавский — Sat, 25 Feb 2012 10:53:47 +0000

На мой взгляд, в кулинарии, как и в жизни, необходимо быть открытым для новых впечатлений. Одна из тем кулинарии, которая мне крайне интересна, - это заготовки, особенно несладкие. Я лично наблюдал за тем, как вытягиваются лица многих при упоминании мармелада из красного лука. Однако, то, что неожиданно для нас, давно устоялось в кулинарных традициях других стран, таких как Франция, Великобритания, Индия и Южная Африка.

Сочные свиные ребра

Петр Голавский — Fri, 20 Jan 2012 11:53:08 +0000

Американская культура барбекю популяризировала свиные ребра. Их можно встретить практически везде, где подается мясо, жареное на углях. Насыщенный, вязкий соус, темные подпалины от открытого пламени, аромат костра и нежное, буквально стекающее с кости мясо. Такой результат достигается при помощи массы тонкостей. Маринад, в котором мясо насыщается вкусами много часов (а иногда и дней), особый соус, рецептов которого столько же, сколько людей его готовят, и, разумеется, дрова, на которых мясо жарится. Я готовлю свиные ребра намного проще. Возможно даже вкуснее.

Крем-суп из шампиньонов

Петр Голавский — Fri, 13 Jan 2012 16:14:46 +0000

Вероятно, один из самых популярных супов. Он нам всем знаком и невероятно прост в приготовлении. Насыщенный вкус грибов и лука смягчается молоком или сливками. Затем, суп измельчается с помощью блендера, сита или ручной мельницы. Шампиньоны доступны круглый год, остальные ингредиенты тоже не должны вызвать никаких сомнений. При наличии нужного оборудования, приготовление этого супа займет у вас не более 30 минут. В холодную зимнюю пору именно такие блюда доставляют нам ощущение тепла и комфорта. Такая еда необходима нам для сохранения хорошего настроения в темные и серые будни.

Паста с красной икрой

Петр Голавский — Thu, 22 Dec 2011 14:13:48 +0000

Путешествуя по просторам интернета, я наткнулся на пост, в котором говорилось о конкурсе от компании ТМ «Гринвич». Перспектива получить килограмм красной икры в качестве приза меня вдохновила, и я решил приготовить этот рецепт. Итальянская паста всегда сочетается с небольшим количеством хороших, ароматных ингредиентов. Икринки создают настоящий взрыв вкуса во рту, легкий аромат моря окутывает все блюдо, а зелень, чеснок и лимонная цедра дополняют этот аромат и делают его многогранным.

Секреты оливкового масла

Петр Голавский — Thu, 08 Dec 2011 08:25:41 +0000

Вчера я побывал на крайне интересном мероприятии. Меня пригласили на кулинарный семинар, организованный Консорциумом по гарантии качества оливкового масла Extravergine, при поддержке правительства Италии и Евросоюза. Феномен средиземноморской кухни, база для множества потрясающих блюд и соусов, основа многих диет и просто невероятно полезная и вкусная вещь, оливковое масло сейчас знакомо большинству из нас. Однако, с ним связано множество мифов и недопонимания, вызванных неверной информацией или недостатком таковой. За два с половиной часа произошло много открытий, которыми я спешу поделиться.