Spise.dk - Opskrifter

Julen 2011

admin — Tue, 14 Dec 2010 00:46:19 +0000

Vi har her samlet hvad du får brug for af opskrifter til Julen 2011

AND

And, stegt med æbler og svesker Langtidsstegt and Meyers Andesteg Andesteg

GÅS

Traditionel Julegås Meyers Julegås

FLÆSKESTEG

Flæskesteg

SAUCE

Sauce til flæskesteg Sauce til [...]

KRYDRET KYLLINGESUPPE MED KOKOSMÆLK

admin — Fri, 26 Feb 2010 22:42:33 +0000

Der anvendes :

2 dl. kyllingefond 2 stilke citrongræs 5 cm. galanga 5 kaffir limeblade, revet i små stykker 350 gram kyllingekød 125 gram champignon 1 tsk. salt 4 spsk. citronsaft 3 spsk. fiskesauce ½ [...]

KRYDRET GRÆSKARSUPPE

admin — Wed, 24 Feb 2010 17:25:32 +0000

Der anvendes : Til ca. 4-5 portioner

400 g græskarkød, uden skræl og kerner2 skrællede kartofler 150 g istandgjorte suppe urter (selleri, persillerod og gulerod) 1 stort løg 3 [...]

KOKOSSUPPE MED KYLLING

admin — Mon, 22 Feb 2010 17:22:44 +0000

Der anvendes :

250 gram strimlet kyllingekød 2 – 3 dl. vand eller bouillon 2 spsk. galanga, finthakket 2 tsk. hvidløg, finthakket 10 sorte peberkorn 1 spsk. korianderrod, finthakket 1 stilk citrongræs, [...]

KOKOSSUPPE MED JOMFRUHUMMERHALER

admin — Sat, 20 Feb 2010 17:21:05 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

1 stilk blegselleri 20 gram skrællet frisk ingefær 2 dåser kokosmælk a` 400 gram 2 ½ dl. hvidvin 1 hønsebouillonterning ½ dl. hakket, frisk koriander 1 [...]

INDBAGT MØRBRAD

admin — Thu, 18 Feb 2010 16:37:59 +0000

Der anvendes: Til ca. 6 personer

1 svinemørbrad (ca. 400 gram) 25 gram smør salt og peber 1 æg (til pensling af dej)

Dej af: 250 gram hvedemel (ca. 4 dl.) ½ [...]

FYLDT SVINEKAM MED BACON

admin — Mon, 15 Feb 2010 16:35:46 +0000

Der anvendes: 1 kg. svinekam uden spæk kartofler

Fyld af: 2 spsk. smør 1 lille revet løg 10-12 skiver bacon klippet persille og timian

Sauce af: 250 gram champignon 50 gram smør skyen fra kødet, fløde, [...]

KOKOSSUPPE MED REJER

admin — Sat, 13 Feb 2010 17:24:36 +0000

En dejlig, fyldig og krydret suppe, der smager syrligt og lidt bittert. Lav evt. suppen i forvejen, men kom først rejer i lige inden serveringen.

Der [...]

FRANSK GULERODSSUPPE

admin — Fri, 12 Feb 2010 17:19:56 +0000

Der anvendes : Til 4-5 personer

4 gulerødder 4 kartofler 1 liter god hønsebouillon Citronsaft Creme fraiche 1 bundt purløg eller persille salt og peber

Fremgangsmåde : 1 : Skræl kartofler og gulerødder og [...]

KOKOSSUPPE MED KYLLING OG GALANGAL

admin — Wed, 10 Feb 2010 17:23:35 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

300 gram skind og benfrit kyllingebryst 7 ½ dl. kokosmælk 2 ½ dl. hønsebouillon 100 gram østershatte 4 limeblade 2 stilke citrongræs 3 cm. Galangal 3-4 spsk. [...]

Fadkoteletter i sur-sød sauce

admin — Tue, 09 Feb 2010 16:34:27 +0000

Der anvendes : til ca. 4 personer

6 fadkoteletter, 1 cm tykke uden ben 10 gram smør 150 gram frosne miniløg 300 gram frosne haricots verts salt og peber

Sauce af [...]

GLØDENDE KARTOFFEL-PORRE SUPPE

admin — Sun, 07 Feb 2010 16:46:00 +0000

En nem og traditionel kartoffel-porre suppe bliver festligere og flottere når den anrettes med en svirvel af fløde kogt op med lidt hjemmelavet “mango glød” [...]

FRISK HVID MAJSSUPPE MED PURLØG

admin — Fri, 05 Feb 2010 16:43:39 +0000

Der anvendes : 7 stk. majskolber 2 spsk. smør 2 spsk. olivenolie 3 fed hvidløg 1 stk. rød chilipeber 6 dl. sødmælk 1 ¼ tsk. salt ½ tsk. peber 3 tomater i tern 60 gram [...]

FASTELAVNSBOLLER MED CREME

admin — Sat, 16 Jan 2010 23:06:42 +0000

Der anvendes: 250 gram mel ½ tsk. kardemomme ¼ tsk. ingefær 2 spsk. sukker 150 gram smør 25 gram gær 1 ¼ dl. mælk 1 æg

Creme af: 1 æg 2 spsk. sukker 1 tsk. vanillesukker 2 tsk. [...]

WIENERSCHNITZEL

admin — Mon, 23 Nov 2009 10:57:43 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

4 skiver kalvefileter eller inderlår, højst 1 cm. tykke 1 æg 1 dl rasp fint salt og hvid peber Smør (til stegning)

Pynt : Citronskiver Kapers Ansjosfilet’er

Fremgangsmåde : [...]

AND (DANSK) LANGTIDSSTEGT

admin — Sun, 22 Nov 2009 22:57:34 +0000

Der anvendes : 1 and på mindst 3000 gram 2 Belle de Boskop æble 1 pose svesker uden sten l liter vand salt og peber

Fremgangsmåde : 1 : Rens anden og [...]

GÅS, TRADITIONEL JULEGÅS

admin — Sun, 22 Nov 2009 00:13:05 +0000

Der anvendes : 750 gram kastanjer ½ liter hønsebouillon 1 gås på ca. 5-6 kg. 500 gram syrlige æbler 100 gram svesker 1/4 liter kogende vand salt og peber

Fremgangsmåde : 1 : Ovnen [...]

AND, STEGT MED ÆBLER OG SVESKER

admin — Sun, 22 Nov 2009 00:10:19 +0000

Der anvendes :

1 friskslagtet and (ca. 3 kg.) 12 (udstenede) svesker 3 store æbler, gerne Belle de Boskoop salt og peber

Andebouillon : hjerte, kråse, vingespids og hvirvelhals fra anden 1 [...]

AND Á L`ORANGE

admin — Sun, 22 Nov 2009 00:08:45 +0000

Der anvendes : (til ca. 2-3 personer)

1 and på ca. 2½ kg 5-6 usprøjtede appelsiner 1-2 spsk. mel 4-5 dl andebouillon ½ dl tør hvidvin lidt citronsaft salt et par spsk. cognac

Andebouillon [...]

YOGHURTMOUSSE

admin — Sun, 22 Nov 2009 00:05:04 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

175 gram friske eller dybfrosne, optøede jordbær 100 gram sukker 1 ½ dl. yoghurt naturel 2 æggehvider

Pynt : Flødeskum

Fremgangsmåde : 1 : Findel bærrene med [...]

BRUSEBADSBOLLER

admin — Sat, 21 Nov 2009 23:51:30 +0000

Der anvendes : Til 12-15 boller

25 gram gær 2 dl. mælk ½ dl. kærnemælk 25 gram blødt smør 1 tsk. sukker 1 tsk. groft salt 175 gram fuldkornshvedemel 250 gram hvedemel

Til pensling [...]

KARTOFFEL-SPINATSUPPE

admin — Sat, 26 Sep 2009 15:47:04 +0000

Der anvendes : Til ca. 4 personer

75 gram rensede porre eller løg 100 gram skrællet persillerod 400 gram skrællet kartofler 225 – 250 gram frossen hel spinat 1 ½ [...]

JOMFRUHUMMER-BISQUE

admin — Tue, 22 Sep 2009 15:45:08 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

1 løg 1 porre 2 fed hvidløg 100 gram tomatpure 1 kg. jomfruhummer med skaller og kløer 2 gulerødder 250 gram smør ½ liter piskefløde 2 liter vand 1/4 [...]

Hummer og Fiskesuppe

admin — Fri, 18 Sep 2009 14:27:58 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

2 pakker frossen hummersuppe a`400 gram 300 gram rejer 400 gram filet af sej, rødtunge, rødspætte eller helleflynder. 3-4 stilke blegselleri 1 avocado 1 dl. [...]

Gazpacho

admin — Mon, 14 Sep 2009 14:26:35 +0000

Der anvendes : Til 4 personer

800 gram fuldmodne tomater 1 stort løg 2 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 1 lille agurk 2 spsk. olivenolie 1 spsk. vineddike ½ liter vand salt og peber knust [...]

Mandelbomber (ca. 40 stk.)

admin — Thu, 10 Sep 2009 13:11:43 +0000

Ingredienser: 400 gr. mel 200 gr. smør 150 gr. sukker 8 bitre mandler 15 søde mandler 2 tsk. hjortetaksalt 2 dl. mælk Til pensling: 1 æg, str. S

Pynt: 10 mandler 2-3 spsk. thesukker

Fremgangsmåde: Rør smørret bødt [...]

Italiensk Hvedebrød

admin — Mon, 07 Sep 2009 13:07:17 +0000

(1 stort brød eller 3 flutes)

Ingredienser: 3 dl lunkent vand 1 dl ymer 1 tsk salt 25 g gær 2 spsk olie 300 g italiensk hvedemel og 200 g hvedemel Fremgangsmåde: Rør vand, ymer, [...]

Løgsuppe

admin — Sat, 05 Sep 2009 13:03:04 +0000

Ingredienser: 1/2 kg løg 50 gr smør 1 1/2 liter vand salt hvid peber 1/4 liter piskefløde

Fremgangsmåde : Løgene snittes i tynde ringe og gyldnes i smørret. Derpå tilsættes vandet og bringes i [...]

CHAMPIGNONSUPPE MED REJER OG DEJLÅG

admin — Sat, 30 May 2009 13:36:33 +0000

Der anvendes : Til ca. 4 personer

250 gram champignon 500 gram pillede rejer 4 chalotteløg 1 lille bundt persille 25 gram smør 2 tsk. citronsaft 2 ½ dl. bouillon (eller vand) 2 [...]

BRØNDKARSESUPPE

admin — Tue, 26 May 2009 22:34:11 +0000

Der anvendes :

150 gram brøndkarse (ca. 2 bdt.) 10 gram smør 200 gram kartofler 3/4 liter bouillon 2 spsk. citronsaft 1 dl. creme fraiche salt og peber Fremgangsmåde : Arbejdstid, ca. 20 [...]

HJEMMEBAGT FRUGTTÆRTE

admin — Sat, 23 May 2009 19:28:40 +0000

Der anvendes : 1 pakke mørdej 100 gram mørk chokolade 10 gram smør 1 ½ dl. piskefløde 1 ½ dl. creme fraiche 2 spsk. flormelis 1 spsk. portvin ½ kg. jordbær eller blåbær

Fremgangsmåde [...]

GRATINERET ANANAS

admin — Sun, 17 May 2009 14:26:31 +0000

Der anvendes : 1 stor moden ananas 3 spsk. flydende sirup eventuelt 2-3 spsk. rom

Fremgangsmåde : 1 : Skær ananasen igennem på langs og skær hver halvdel i tre [...]

CHOKOLADEMOUSSE

admin — Tue, 12 May 2009 17:24:39 +0000

Der anvendes : Til 4-6 personer

200 gram mørk chokolade 80 gram blød nougat 100 gram sukker 1 dl. vand 1 helt æg 3 æggeblommer ½ liter piskefløde ½ dl. cognac Jordbær til pynt [...]

Pasta med Bacon og Ost

admin — Fri, 08 May 2009 22:21:59 +0000

Der anvendes :

400 g bacon i tern 2 store løg i tern 500 g spaghetti 200 g revet ost 1 bouillonterning

Fremgangsmåde : Bacon og løg steges sammen ved god varme. [...]

GRØNLANDSK PASTA

admin — Sun, 03 May 2009 07:17:49 +0000

Der anvendes : Til 6 personer

200 gram rejer 400 gram torsk, hellefisk eller havkat 2 løg 2 Gulerødder 1 dl. hvidvin saften af ½ citron 2 ½ dl. piskefløde 2 spsk. hakket [...]

TYRKISK LAMMEGRYDE

admin — Thu, 30 Apr 2009 18:16:21 +0000

Der anvendes : Til ca. 4 personer 500-600 g lammekød u/ben udskåret af bov, hals eller bryst 1 stort løg 2-3 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 peberfrugt 1 håndfuld [...]

SYRISKE LAMMEKØDBOLLER

admin — Wed, 29 Apr 2009 22:13:38 +0000

Der anvendes : Til ca. 6-8 personer 75 g pinjekerner 1 mellemstort løg 1 stor håndfuld friske mynteblade gul skal af en citron 1 kilo hakket, magert lammekød 2 tsk. allehånde 2 [...]

LAMMEKOTELETTER PÅ ITALIENSK

admin — Mon, 27 Apr 2009 22:10:59 +0000

Der anvendes : Til ca. 4 personer

8 lammekoteletter 4-5 ansjosfilet’er (de små dåser med olie og salt) 2 spsk. hakket frisk oregano (evt. basilikum) 2 spsk. hakket persille 2 [...]

LAM, KOGT I SØDE TOMATER, MANDLER OG KARTOFLER

admin — Sat, 25 Apr 2009 12:09:20 +0000

Der anvendes : 2 ½ kg udbenet lamme bov / kølle skåret i 6×6 cm store tern. 5 fed hvidløg 1 tsk. safrantråde 1 ½ tsk. stødt ingefær 1 ½ [...]

KEFTEDES (GRÆSKE FRIKADELLER)

admin — Mon, 20 Apr 2009 22:07:16 +0000

Der anvendes : Til 4 personer 500 gram hakket lammekød 1 ½ dl. mælk 3/4 dl. rasp 1 løg 2 fed hvidløg 1 æg saften og skal af 1/4 usprøjtet citron 1 spsk. [...]